Продолжаем готовить с Любовью и Душой!
ЭТО Я
А ЭТО МОЯ ТЕЗКА И ПОМОЩНИЦА - САНИ (порода Акита-Ину)
ПЕРВАЯ ЧАСТЬ.
ВТОРАЯ ЧАСТЬ
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Готовим с Любовью и Душой! |
| Автор: SANY 12.11.2006 - 05:56 |
| Продолжаем готовить с Любовью и Душой! ЭТО Я А ЭТО МОЯ ТЕЗКА И ПОМОЩНИЦА - САНИ (порода Акита-Ину) ПЕРВАЯ ЧАСТЬ. ВТОРАЯ ЧАСТЬ |
| Автор: SANY 12.11.2006 - 06:46 |
| Очень простой и вкусный рецепт. Особенно когда есть время и желание поиграться с тестом. ПАЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ  Для основы: 1,5 ст. муки 1 ч.л разрыхлителя 2 ст.л сахара Щепотка корицы 150 г маргарина 1 большое яйцо + 1 ст.л холодной воды Для начинки: 0,5 кг чернослива без косточек 1 стакан крепленого красного вина (250 мл) 2 ст.л сахара 1 ч.л корицы 1/3 ст нарезанных орехов Основа: Смешать в блендере все ингредиенты,исключая яйцо, в течение 30 сек. Добавить яйцо смешанное с водой через отверстие в крышке блендера не останавливая его.Должна получиться мягкая масса,которая сформируется в шар. Отправить тесто в холодильник на 15-20 мин. предварительно накрыв его пищевой пленкой. Приготовить формочку для паев 23 см. Вынуть тесто из холодильника и разделить на 2 части: одна побольше (на основу), а другая поменьше (пойдет на украшение). Между двумя пластиками присыпанными мукой раскатать тесто для основы немного большего размера чем формочка. Снять верхний пластик и аккуратно перенести тесто в формочку.Уложить его ,провести скалкой по поверхности формочки, чтобы таким образом снять все излишки теста. Придавить тесто пальцами по бортикам.Накрыть формочку с готовым основанием пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.(можно и больше) за это время будем делать начинку. Начинка: Залить чернослив горячим вином,накрыть крышечкой и оставить настояться 3 часа.При этом вино должно полностью впитаться. Если будут кушать дети, то можно замачивать просто кипятком и добавить чуть0чуть апельсиновой или винной эссенции. Прокрутить в блендере чернослив со всеми остальными ингредиентами,исключая орехи. Добавить орехи, перемешать и заполнить формочку с основой. Украсить сверху по своему вкусу,желанию и времени. Смазать слегка взбитым яйцом.  Выпекать 45 мин. Вынуть, остудить, разрезать и наслаждаться.  Приятного аппетита!!! |
| Автор: ОльгаAris 12.11.2006 - 08:46 |
| SANY Поздравляю танюш с продолжением! Я хоть и молчу , но всегда с удовольствием захожу к тебе в темку, каждый день чтот-то новенькое, так держать. |
| Автор: Ларка 12.11.2006 - 08:49 |
Танюша, поздравляю с новым домиком!  Список рецептов внушительный. Желаю тебе творческих успехов и продолжать нас радовать замечательными рецептами. Пай с черносливом просто супер!  Расскажи как ты делаешь цветочки и листики. |
| Автор: Oxana-MONAMI 12.11.2006 - 11:09 |
| Танечка, милая! С новым домиком тебя!!! Такие замечательные рецепты у такой прекрасной хозяюшки, новых кулинарных успехов тебе!!! Танюш, что ты со мной делаешь, я скоро, наверное, не буду в дверь пролезать  , мне так хочется все твои рецептики опробовать, дети опять требуют яблочного пирога, буду сегодня печь. А еще новый с черносливом ой как приглянулся, прелесть просто, надо изобразить на днях!!! Спасибо за такие прекрасные рецепты!!!  |
| Автор: ocen 12.11.2006 - 17:31 |
| Танюш, вот как я подгадала с твоим блюдом и к открытии темки Первое: Поздравляю с новой темкой. Второе: СПАСИБИЩЕ!!!  |
| Автор: SANY 12.11.2006 - 18:12 |
| Ларка Ларисочка, украшения делаю из того же теста что и основание для пая. Для этого взяла крошечные формочки из детского набора для печенья, присыпала их немного мукой,чтобы не прилипало тесто и вырезала фигурки,ну вобщем как на обычное печенье. А пока пай был еще горячим смазала все украшения для блеска 1 ст.л. персикового джема разведенного с 1 ст.л. горячего рома. Использовала акварельную кисточку. Это просто у меня было время и вдохновение на эти игрушки. А когда нет ни того ни другого, просто покрошу оставшееся тесто сверху начинки и смажу все взболтанным яйцом. Так что вовсе не обязательно вся эта возня с украшениями.Это можно делать по особым случаям, а на каждый день - упрощенный вариант.  Вкус от этого не меняется!!! |
| Автор: Новокузнечанка 12.11.2006 - 20:12 |
| Очень красивый пай! Просто глаз не отвести,это ж надо! |
| Автор: Таля 12.11.2006 - 22:47 |
| SANY Танюша! Поздравляю с новосельем!!! Пирог очень-очень красивый!!!  Да, я ж спасибу тебе принесла за Шоколадный кекс с бананом!!! Первый раз пекла с бананом и поняла, что не последний!!! Вкуснятина!!! Спасибо тебе!!! |
| Автор: SANY 12.11.2006 - 23:29 |
| Таля Талочка, очень рада, дорогая ,что понравилось! Я очень люблю банановую выпечку. Очень тебе рекомендую вот этот кекс.Очень нежный и ароматный и делается в 2 счета .Это один из моих любимых!!! Если будешь его делать, обязательно проверь деревяной палочкой на готовность в самой серединке.А то ведь духовки разные бывают.Очень жаль что когда очередная темка закрывается и ее отправляют в архив уже ничего нельзя добавить .Это было бы очень полезно для всех. Приходится давать дополнительные рекомендации вот так, на лету. |
| Автор: SANY 13.11.2006 - 00:59 |
| Рецепт этот от моей подруги-француженки.Большое ей спасибо за эту вкуснятину. Возни совсем немного, но зато - море блаженства потом. Делается по времени как обычное пюре +1 час на выпечку в духовке.Подается сразу. Так что рассчитывайте время и .....НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!! ФРАНЦУЗСКОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ СУФЛЕ   Отвариваем 5-6 больших картофелин очищенных и порезанных не очень крупно. В воду при варке добавляем 1 кубик Магги (куриный) + кусочек лучка + 2 зубочка порезанного чеснока. Варим 30 мин. Сливаем воду и удаляем все прочее. Делаем пюре (можно через пресс, а можно просто картофельной давилкой) и добавляем 3 ст/л сухого молока ( ни в коем случае не вливать жидкое молоко!) и хорошо перемешиваем деревяной ложкой ( можно и руками, оно от этого не испортится ). Добавляем соль, перец и молотый мускатный орех по вкусу. Даем немного остыть. Слегка взбиваем 3 яйца + 3 ст/л густых сливок комнатной температуры. Выкладываем пюре в миксер и на низкой скорости перемешиваем, добавляя понемногу взбитые яйца. В конце добавляем 0,5 стакана тертого сыра ( моцареллу). Перемешиваем. Еще раз пробуем на вкус соль и выкладываем суфле в смазанную растительным маслом формочку 20х20 ( у меня из огнеупорного стекла). Посыпаем сверху густым слоем тертого голландского сыра и присыпаем чуть-чуть сверху мускатным орехом. Все. Ставим в духовку прогретую 180С на 1 час. Подавать надо сразу, т.к. суфле поднимается очень красиво, но при остывании опадает как и любое суфле. Правда это совсем не влияет на вкус. Приятного всем аппетита! Здесь на фотке картофельное суфле в компании с Фаляфиль от Верочки-Крымчанки.  |
| Автор: alenkii 13.11.2006 - 09:59 |
| SANY Танечка,да ты волшебница! Вкуснотища и красотища какая! Фалафель мы тоже часто делаем,уж очень он вкусный,а в Израиле так это вообще на каждом шагу продают,и невозможно представить Израиль без шавармы и фалафеля! |
| Автор: Олюсик 13.11.2006 - 10:20 |
| SANY Танечка, с продолжением темки тебя  суфле- мнямка, так нежно выглядет, зразу и не скажешь , что из картошки |
| Автор: maray 13.11.2006 - 15:28 |
| SANY Таня, ты волшебница!!!! Суфле - супер!!! |
| Автор: Маня 13.11.2006 - 20:59 |
| SANY какая картошечка! чем-то мне напоминает один мой рецепт, тоже французкий, но там смесь картофельного пюре и заварного теста - пару раз пыталась обратить внимание людей на это замечательный рецепт - но кажется безуспешно! ой надо его отдельным блюдом и огромную фоту! может тогда заметят? |
| Автор: Jelly 13.11.2006 - 22:22 |
| SANY Tанюша, с продолжением! так приятно тебя почитать на ночь глядя! я вот сегодня забеганная хуже гончей собаки, а посмотрела на твои суфле и прочие чудеса, и как будто поужинала PS: DeGalicia и у нас совсем пропала из магазинов, мне кажется та фирма, которая их купила "сменила ориентацию" совсем и выпускают теперь всякие пластиковые штуки для сада-огорода. На мои запросы никто ничего не ответил  |
| Автор: jalo 13.11.2006 - 22:35 |
| SANY Танюш, с новым домиком тебя! Я что-то в последнее время как-то не успеваю ко всем в гости забежать, компьютер целый день включен, так я как свободная минута, так сюда, "отдохнуть", как я это называю, короче набегами. А Фаляфиль из чего? Что-то овощное? Заманчиво.(если не лень будет, забегу в Арабскую посмотреть) А суфле какое! прочитала и сразу захотелось, главное просто. Сделаю. |
| Автор: SANY 13.11.2006 - 22:38 |
| olbi Оленька, спасибо за комплименты!!! Краснею от удовольствия! alenkii Аленушка, вот уж не думала что в Израйле фалафиль продают. Почему-то считала его чисто арабским блюдом. tasmir Танюш, спасибо!!! Очень приятно! Просто было время и настроение с тестом повозиться |
| Автор: alenkii 13.11.2006 - 22:47 |
| SANY Танюшка,а кто тут по твоему живет? Здесь 750 тыс.христиан,2.5 миллиона израильских арабов,и около 5 миллионов иудеев.Плюс выходцы из стран - Морокко,Тунис,Йемен,Ирак,Иран,Эфиопия,Латинская Америка,Индия,вся Европа и бывший Союз, и проч.,так что кухня так переплетена,что фалафель едят с холодцом,а хуммусом мажут дранники. Здесь как огромный котел,где варятся люди всех национальностей и вероисповеданий. |
| Автор: SANY 13.11.2006 - 22:52 |
| Маня Танюш, я тоже этот рецепт с заварным тестом делаю и даже однажды его поместила в Обедах и Ужинах,но как и твой прошел незаметно .А вкуснота ведь какая!!! И возни не очень! Надо будет его повторить. Jelly Ириш, спасибо,милая! У нас этот конец недели праздничный - целых 3 дня свободных,а завтра снова на работу .Вчера развлекалась лепкой пельменей  Давно у меня до них руки не доходили! Опробовала новое тесто и очень понравилось. Надо будет поделиться с народом.Суфле это очень тебе рекомендую.Вкуснятина необыкновенная!!! Я когда его первый раз попробовала в гостях у француженки, чуть язык не проглотила и от нее не отстала пока мне рецепт не выдала во всех подробностях.Теперь это одно из самых любимых блюд дома. Особенно когда не хочется лишнего жира,картошечка получается нежной,воздушной и не плавает в жиру - просто объедение!!! А за пластики эти просто обидно - такое у них разнообразие было и такого хорошего качества, что даже американцы запатентовали разъемную формочку,которой я пользуюсь.В свое время я всем друзьям ее подарила и маме в Одессу отвезла.Оставила себе только 2. Теперь смотрю,что это ,так сказать, уже на всю оставшуюся жизнь. Надо беречь!!! |
| Автор: SANY 14.11.2006 - 00:03 |
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «ПРЕЛЕСТЬ» Для большой формочки с «КОРОНА» 23 см. Состав: 1 кг кремообразного творога Яйца - 5 шт Сахар – 1 ст. 1/3 ст сахара отдельно 1 пакет ванильного пудинга Мука - 2 ст.л. апельсиновая цедра - 1 ст.л. сок лимона - 1 ст.л. апельсиновая эссенция 0,5 ст. фруктового джема Смешать в блендере творог, 2 яйца +3 желтка (белки сохранить) и 1 ст. сахара. Добавить пудинг, цедру и сок лимона.Хорошо смешать. Взбить 1/3 ст сахара с белками. Смешать белковую смесь с творожной. Вылить половину смеси в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выложить по кругу джем и залить второй половиной творожной смеси. Духовку прогреть до 180С.Поставить внизу посуду с кипящей водой и сразу же поставить форму.Через 10 мин уменьшить температуру до 160С и выпекать 1 час. Выключить газ и оставить в духовке на 30-40 мин. Вынуть,провести ножом по бортикам формы и перевернуть.  Приятного аппетита! |
| Автор: alenkii 14.11.2006 - 00:11 |
| SANY Танюшка,я не могу угнаться за тобой,не успела на пай и суфле налюбоваться,а тут подоспела новая вкусняшка! Да...Танюша,"Прелесть" оно и есть прелесть! |
| Автор: Львица 14.11.2006 - 00:15 |
| SANY Танюша, точно "Прелесть"! Ты пишешь кремообразного. Это просто творог или мягкий. У нас продается в тубах, как крем или густая сметана. Люда Сэнди часто с ним печет. Вот я и думаю: обычный или в тубе  |
| Автор: SANY 14.11.2006 - 01:05 |
| Львица Настенька, у нас продают только творог, так что из него и делаю.Вот здесь рассказываю как его подготавливаю.Но,наверное,проще купить его в тубе. |
| Автор: zema 14.11.2006 - 11:44 |
| SANY Танюша, в этом вкусненком тортике пудинг инстант , и ,вообще , имеет ли это значение? И сколько гр. в твоей пачке? (я уже творог купила ). |
| Автор: strela 14.11.2006 - 20:10 |
| Какой тоо-о-о-о-орт-и-и-к!!! Вот уж Прелесть так Прелесть... Танюш, кидаю тебе СПАСИБО за рецепт Гуакамоле. Прекрасненько! Правда, на сей раз я не сфоткала, ибо не успела. Но в скором времени несомненно повторю и дам глянуть |
| Автор: Таля 14.11.2006 - 20:41 |
| SANY Танюшка, какой тортик замечательный у тебя!!! А у меня сейчас в духовке допекается Творожник "Нежность"! Думала, что ж такого на вечер спечь, в холодильнике нашла пачку творога, сметанку, даже одна апельсинка осталась. Оказалось, что как раз всё есть, чтоб именно этот творожник приготовить!!! |
| Автор: SANY 14.11.2006 - 21:04 |
| zema Галюша,пудинг самый обыкновенный, не инстант.В пакетике 55 г.Если нет его под рукой,то замени на 3-4 ст.л. крахмала + ваниль. Удачи!!! strela Анечка, спасибо за спасибку! Рада что Гуакамоле понравился.У нас сейчас урожай на авокадо, продают на каждом шагу.Так что мы тоже кушаем Гуакамоле посчти каждый день. Очень вкусно с чебуреками, беляшами и другими пирожками.Таля Талочка, удачи тебе!!! Напиши как полулось. |
| Автор: Таля 14.11.2006 - 23:32 |
| SANY Танюшка, творожние получился замечательный!!! Очень вкусный, нежный, лёгкий! С тарелочки смели мгновенно! Спасибо тебе большое за такую вкуснятину!!! |
| Автор: start 15.11.2006 - 00:29 |
| Sany, извините, я хотела спросить, когда добавлять муку, цедру, пудинг, сок лимона, эссэнцию и 1/3 ст сахара в творожный торт ? С уважением Ирина. Очень хочеться спечь, но что-то я не поняла. Спасибо за вкусные и доступные рецепты.  |
| Автор: Jazzinitup 15.11.2006 - 02:44 |
Танюшка,вот обещанная фотка,но ето уже на второй день,так чот оно как бы слегка потерыло товарный вид гыгы THANK YOU!!! |
| Автор: SANY 15.11.2006 - 04:23 |
| Таля Талочка, как я рада что вам творожник понравился! Кушайте на здоровье!!! zema Галочка, это тебе спасибо, милая, что рецепты пробуешь! start Уже рецепт уточнила. Надеюсь, что все получится на 5+ !!! Jazzinitup Иришка, спасибо за фотку!!! Очень даже товарный вид! |
| Автор: GruSha 15.11.2006 - 19:54 |
ТАНЕЧКА, приготовила ГНЕЗДА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Супер рецептик. Спасибо большое. Девочки, кто не пробовал - советую. Быстро и вкусно. |
| Автор: SANY 16.11.2006 - 03:51 |
| Mexka Верунчик,это же надо, что юка у вас редкость и такая дорогая. У нас где-то 2 кг стоит меньше доллара и есть разновидности белой и желтой юки. А Буэнос -Аирес - это просто сказка!!! Я поэтому и отправляю туда сына, чтобы почаще его навещать и наслаждаться этими поездками В прошлый раз объездила все окрестности и совершила путешествие на катамаране по Серебряной реке в город Тигра.Планирую с сыном поехать посмотреть знаменитые водопады Игуасу. |
| Автор: SANY 16.11.2006 - 03:55 |
| Испробовала многие рецепты теста для пельменей. Этот, новый , мне особенно понравился – тесто очень нежное,легко раскатывается,не рвется,пельмешки при варке не разваливаются. Хочу поделиться с вами. ПЕЛЬМЕНИ  Для теста нам понадобится: Чуть больше стакана очень холодной воды (нужно приготовить заранее со льдом) и держать в холодильнике 2 яйца 4 ст.л растопленного сливочного масла или маргарина Приблизительно 3-3,5 ст муки (в зависимости от муки) Я делаю это тесто в блендере (потому что ленивая). Закладываю муку, яйца, масло и начинаю прокручивать пульсациями, а потом запускаю блендер на средней скорости и начинаю понемногу вливать холодную воду. Тесто должно получиться вязким. Не доводите его до состояния плотной массы,которая формируется в шар. Полученную массу выложите на деревяную доску и подсыпая понемногу муку,доведите тесто до нежного (не крутого) состояния. В конечном итоге тесто не должно липнуть к рукам,но не должно быть крутым. Хорошенько вымесите его ,положите в посуду немного присыпанную мукой и оставьте отдыхать на 1-2 часа. Не забудьте его прикрыть, чтобы не пересохло. Для начинки: На это количество теста у нас уйдет приблизительно 700 г мясного фарша. Всегда беру половину говяжьего и половину свиного. 1 луковицу Соль,перец Фарш с луком 2 раза прокрутить через мясорубку.Я опять же это делаю в блендере на большой скорости. Посолить , поперчить и добавить холодной воды. Воду добавляю на глаз, потому что это зависит от качества фарша. Приблизительно 0,5 ст,иногда немного больше.Фарш хорошенько вымесить до однородного (мягкого) состояния. Готово. Теперь уже все совсем просто. Раскатываем тесто достаточно тонко,вырезаем кружки, кладем фарш и лепим наши пельмени. Готовые пельмени можно варить сразу, а можно заморозить и держать в морозильнике всегда наготове. Варить надо в подсоленой кипящей воде (на среднем огне) 7-10 мин. после закипания. Готовые пельмени полить 2 ст.л. растопленного сливочного масла и перемешать. У нас в семье их любят кушать с майонезом или просто с уксусом. Как -то не прижились другие соусы и приправы. Приятного аппетита! Примечание: Иногда варим пельмешек побольше,чтобы потом, когда останутся на второй день, поджарить их на сковородке до хрустящей корочки. Очень вкусно получается!!! Моему мужу также нравится с бульоном. Идею этого теста подала Иша с Кукинга. |
| Автор: Lyubov 16.11.2006 - 04:28 |
| SANY мой муж на завтра заказал пельмени домашние, так я вот как раз и возьму твой рецептик Я иногда делаю пельмени по-итяльяниски, тоже очень вкусное и быстрое блюдо |
| Автор: Lvitsa 16.11.2006 - 09:19 | ||
Танюша!Это то ,что я давно ищу!Спасибо!Пельмешки-супер! |
| Автор: SANY 16.11.2006 - 21:22 |
| Lyubov Lvitsa Jelly Девчата,очень рекомендую это тесто на пельмени,вареники,т.д. Приятно работать с ним и руки совсем не устают,чтобы его раскатывать Главное не делать его крутым!!! |
| Автор: Nikoletta 16.11.2006 - 23:21 |
| Танюша, спасибо большое за "Прелесть"-это такая вкуснятина,словами не передать.Я сама очень люблю всё творожное и с удовольствием как только увижу новый рецепт-пробую.Ак-е батарейки у меня вчера сели совсем,зарядка кончилась,пока купила сегодня-кончился пирог потому я и без фотки.Ещё хочу поблагодарить тебя за способ получения кремового творога.Вот бывает же иногда-заклинивает-знаешь,что нельзя делать,а делаешь.И я загрузила творог в блендер,дабы быстрее получить конечный результат,пальцами залезла в чашу,придавить хорошо ничё не оторвало,но задело прилично средний палец.Так делать впредь точно не буду)) Танюш,а за пельменное тесто отдельное спасибо на будущее-эт как раз для меня)я вечно мучаюсь с раскаткой теста.Вот на след.неделе приезжает мужа,он страшный любитель пельмешек-буду лепить |
| Автор: Таля 16.11.2006 - 23:33 |
| SANY Танечка, пельмешки - очаровашки вкусненькие!!! Рецептик теста конечно же забираю! |
| Автор: Mexka 17.11.2006 - 01:54 |
| [b]Танюшка, ты просто волшебница!!! Рецептик утащила. Я так не могу - вручную лепить, накатаю в пельменнице, сразу на пол-морозилки, и то мне говорят - ну ты, типа даешь. Легче ведь купить ! Но я их точку зрения в принципе не разделяю. Рецептик утащила. А насчет цен - то юка и не самая дорогая получается. Тут авокадо подешевело - стало стоить 2 бакса за кг, а то было около 4-х. Помидоры тоже подешевели - 1.5-2 бакса, а были 3-4. , огурцы - не меньше 2-х., картошка стабильно доллар., перец сладкий - 5.5 ! Так-то вот. А нескольких цветов у нас только бабат - розовый и белый (тоже по 1.5 бакса кг) [b]Jelly [/b] Спасибо! Как у вас дела? |
| Автор: wa3333 17.11.2006 - 06:31 |
| SANY Танюш, какие пельмешки аппетитные! |
| Автор: SANY 17.11.2006 - 17:23 |
| Всем любителям шоколада посвящается это маленькое воздушное чудо. КЕКС «ШОКОЛАДНОЕ ЧУДО» С АПЕЛЬСИНОВОЙ ПОМАДКОЙ  1 ст. сахара 1 1/3 ст. муки 2/3 ст. какао в порошке 2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. апельсиновой цедры или апельсиновой эссенции ¼ ст. растительного масла (без вкуса) ¾ ст. сметаны или густых сливок +1 ст.л. лимонного сока 2/3 ст. воды 2 яйца Для апельсиновой помадки: 0,5 ст сахарной пудры 1 ч.л. очень мелкой апельсиновой цедры 1 ст.л растопленного масла 1 ст.л горячего апельсинового сока Прогреть духовку до 180С. Формочку для кексов 20 см в диаметре смазать растопленным маслом и присыпать какао в порошке. Все ингредиенты смешать в миксере короткими пульсациями (не взбивать!) и вылить в формочку. Выпекать 50 мин. Сделать пробу деревяной палочкой. Остудить кекс 10-15 мин. выложить из формочки. Дать хорошо остыть и полить кофейной помадкой. Для помадки смешать все ингредиенты в указаном порядке.Хорошенько размешать до получения однородной блестящей массы. Если очень густая, то поставить в микроволновку на 5-8 секунд и еще раз хорошенько размешать. Примечаение: кекс этот необыкновенно мягкий,воздушный с крепким шоколадным вкусом. Апельсиновая помадка придает ему особенное очарование.Рекомендуется есть с ванильным мороженым или с горячим молоком. А можно и просто с чаем .Приятного аппетита! |
| Автор: maray 17.11.2006 - 17:26 |
| SANY пельмешки - прелесть!!!! А кекс изумительный просто!!!! |
| Автор: Таля 17.11.2006 - 22:21 |
| SANY Танюша, какой кексик восхитительный!!! Так аппетитно выглядит, а ещё с помадкой такой ароматной!!! Рецептик забираю с удовольствием!!! |
| Автор: jalo 17.11.2006 - 22:34 |
| SANY Тань, тесто обязательно попробую по случаю. А я ещё в фарш чуть чеснока добавляю. Едим с маслом, раньше дома тоже ели с уксусом, а сейчас что-то не делаем, я ем манты с уксусом. И в бульоне тоже любим. Я туда побольше чёрного перца сыплю и мелко-мелко порезанный лук. Ой раздразнилась на ночь!!! |
| Автор: Nikoletta 17.11.2006 - 23:18 |
| SANY Танюша,и правда какое воздушное чудо не успеваю все намеченное попробовать,а тут ещё Мика(муж) часто в раздъездах,некому дегустировать.Доживу до понедельника и в бой)))кекс утащила-мы к тёте мужа часто в гости ходим и свекровь с нами-вот они у нас любители всего шоколадного.jalo Оля, и другим аппетит нагоняешь |
| Автор: start 17.11.2006 - 23:41 |
| Sany, Танечка, спасибо за торт Прелесть. Получилось очень нежно, очень вкусно. Правда я его видимо перебила и он потрескался, но на вкусе это не отразилось, я и в горячем и в холодном виде его пробовола и никак не могла остановиться. Теперь хочу попробовать шведские тефтельки и у меня появился вопрос : пачка вермишели - это 250 или 500 грамм? Подскажите пожалуйста! |
| Автор: Lyubov 18.11.2006 - 01:04 |
| Танюша приготовила я пельмени по твоему рецепту . Что сказать? Тесто очень послушное, расскатывается очень легко и тонко и самое главное не рвется и не разваливается! Пойду в спасибы . |
| Автор: SANY 18.11.2006 - 08:37 |
| .jalo Оленька, моя мама в пельмени чеснок не клала, ну и я по традиции не кладу,но , конечно. должно быть вкусно. А папа мой обожает пельмешки с бульоном и чтобы побольше черного перца было Nikoletta Владуля, у меня та же проблема - кто бы все это поедал, что я готовлю?!? Мы с мужем не успеваем, а сын помогать не хочет (у него своя особенная протеиновая диета).Приходится друзей в гости звать, соседям относить и уже даже не знаю что еще придумать, ну не Сани же все отдавать???  Она тоже собачка разборчивая,но "Наполеон" и буженину очень даже уважает start Очень рада что творожный тортик понравился!!! Кушайте на здоровье!!! Пачку вермишели использовала 250 г. А звать тебя как? А то как-то неудобно без имени .Lyubov Любаша. спасибо тебе большое за спасибку!!! Очень рада что тесто понравилось! А то ведь я по себе знаю, что такое раскатывать тесто на пельмени в течение нескольких часов. Потом руки болят -ужасть!!! А это тесто очень нежное, после него руки совсем не болят. |
| Автор: SANY 18.11.2006 - 21:59 |
| Очень ароматный влажный кекс. Для тех,кому нужен рецепт без яиц– это самое то. ДЖЕМОВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС  200 г размягченного масла 1 ст сахара 250 г любого фруктового джема 3 ,5 ст муки 2,5 ч.л разрыхлителя 1 ч.л корицы 1 ст. кефира + 0,5 ст фруктового йогурта 1 чашки изюма 3/4 чашки нарезанных орехов 1 большое яблоко, очистить и порезать на кубики Глазурь: 0,5 ст сахарной пудры 1 ст.л растопленного маргарина или слив.масла 1 ч.л. мелко натертой цедры лимона 1 ст.л. сока лаймы или лимона Взбить миксером размягченное масло и сахар до состояния крема, понемногу вмешать джем. Смешать вместе муку, разрыхлитель и корицу. Добавить вперемежку с кефиром к маслянной массе. Добавить промытый, замоченный в горячей воде, обсушенный и обваленный в муке изюм, орехи и яблоки. Выложить тесто в кексовую форму «корона» 25см. Печь 1 час 15 мин. при 180С .Проверить лучинкой (должна выйти абсолютно сухой). Остудить 10 минут в форме и вынуть кекс. Хорошо остудить. Для глазури смешать все ингредиенты в данной последовательности. Размешать до получения блестящей массы .Если помадка получается очень густой,нагреть 5-7 секунд в микроволновке и снова хорошо размешать.Подождать немножко пока достигнет нужной консистенции и украсить кекс.  Примечание: Подчистила дома все остатки джема – ананасного,ежевичного и персикового. Все это смешала,чтоб добро не пропадало. Кефир смешала с клубничным йогуртом (другого не было под рукой). Получилось такое объедение, что чуть язык не проглотили. Так что не бойтесь экспериментировать! Приятного аппетита! |
| Автор: wa3333 19.11.2006 - 09:05 |
| SANY Танюш, надо же, какой красивый кекс - и без яиц! Здорово! |
| Автор: Lvitsa 19.11.2006 - 14:42 | ||
SANY
Танюша!Это кекс в мой огород! Вот бы и масличка поменьше! У меня копилка твоих кексиков-уже трещит! А у тебя фонтан идей не иссякает!Молодец!Я к тебе с благодарностью!Насмотрелась на твои пельмешки и Аленины вареники,сравнила два рецепта,добавила в свой масло и получила хороший результат!Тесто нежное,тонкое и вкусное.Делала вареники с картошкой!Сразу все съели,сфоткать не успела. Тнюша,ты живешь в таком экстремальном месте!Если есть у тебя снимки с видами окресностей,покажи пожалуйста.Интересно очень. |
| Автор: Таля 19.11.2006 - 19:38 |
| SANY Танюша, я вот тут к тебе пришла со спасибой за КЕКС «ШОКОЛАДНОЕ ЧУДО» С АПЕЛЬСИНОВОЙ ПОМАДКОЙ, а у тебя опять такой кексик очаровательный!!! А чудо шоколадное очень вкусное, нежное!!! Спасибо огромное за такой замечательный кексик!!! Ну, а новый рецептик кекса я конечно же забираю! |
| Автор: Kheli 19.11.2006 - 21:28 |
| SANY-Таня! случайно зашла на ваш форум: искала 1 рецепт. не для приготовления, а для интереса, по привычке. ваша страница была первой. но вот уже 4 дня сижу на форуме. но все еще не просмотрела девочки, спасибо всем за этот ПОТРЯСАЮЩИЙ форум! пишу на вашей странице,т.к. узнала ее первой. а вам, замлячка, отдельное спасибо. ваша страница вернула мне вкус к готовке.желание готовить пропало уже года 2 как, т.к. был нелегкий период. а готовить, как вы знаете, надо с душоы посмотрела на ваши произведеня и как-то желание проснулось и силы сразу нашлись. даже муж удивился и обрадовался начала с ваших "гнезд" и маринованних перцев, по-моему "от Аленки". я их рецепт прочитала, а потом по памяти делала, поэтому точно не помню чей он был. сейчас поиду фото ставить. судя по постам это не так легко у вас |
| Автор: Kheli 20.11.2006 - 01:12 |
я-Наташа. приятно познакомиться в Одессе не живу с 1992. вот что получилось у меня  |
| Автор: SANY 20.11.2006 - 04:53 |
| Девчата, похоже что у нас на форуме пельменная эпидемия (я имею в виду в горшочках). Вот и меня тоже потянуло,т.к. морозилка забита пельменями. Здесь предлагаю свой вариант . ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ  Пельмени, отваренные до полуготовности Грибы (брала сухие) 1 луковица Немного мелконарезанной петрушки Соль Сухие грибы замочить в горячей воде на 1 час. Затем порезать. Лук порезать и обжарить вместе с грибами до золотистого цвета. В конце добавить немного петрушки и посолить. Для соуса: 60 г сливочного масла 1 ст. молока 1 ст. воды , в которой замачивались грибы 1,5 ст.л муки 1 ст.л сметаны или густых сливок Соль,перец На сковороде растопить масло и смешать с мукой, помешивая непрерывно деревяной ложкой. Смешать молоко с водой из-под грибов и понемногу выливать на свороду,все время помешивая,чтобы не образовались комочки. Все это надо делать на среднем огне. Когда соус загустеет, добавить сметану и посолить по вкусу. Сборка : В горшочек налить немного соуса и положить пельмени, нсверху на них выложить немного грибной смеси.Затем снова пельмени и снова немного грибной смеси.Сверху прикрыть несколькими пельменями и полить их сверху небольшим количеством соуса. Не наливайте много, потому что в духовке соус может вытечь из горшочка. Горшочки накрыть крышечками поставить в нагретую духовку 180С на 25-30мин.  Вынуть и наслаждаться!!! Приятного аппетита!!! |
| Автор: hausewifeLora 20.11.2006 - 05:35 |
| Тань,вот класно в горшочках!!! А у меня нет представляешь,я всегда облизываюсь,когда в горшоочках вижу вкусности.... |
| Автор: SeraFima 20.11.2006 - 17:35 |
| Таня.....Какой хороший рецепт! спасибо. Обязательно в близжайшие дни сделаю - так как грибы свежие есть и пельмени то ЖЖЖ в морозилке. И ХаршочАк прикупила по случаю....недавно. Так что ждите. |
| Автор: jalo 20.11.2006 - 17:45 |
| Kheli Наташа, какие гнёзда! Надо тоже как нибудь сварганить. Таня, Вика У вас что, морозилка эти пельмени производит? Места подскажите, где такие продают, а то у нас пельмени очень любят. |
| Автор: wa3333 20.11.2006 - 18:09 |
| SANY Танюш, какие пельмешки! Обязательно попробую, благо несложно... |
| Автор: start 20.11.2006 - 18:23 |
Танечка, спасибо за тефтельки по-шведски. Ко мне пришли гости и я их угостила,всем и взрослым и деткам очень понравилось даже рецепт спросили.  |
| Автор: SANY 20.11.2006 - 21:43 |
| hausewifeLora jalo Лариса,Олечка, привезла эти горшочки в последний раз как к маме ездила. Обходила все магазины в Одессе - и не нашла, а пошла на базар - так там какие хочешь. Даже трудно было выбрать!!! Купила 8 шт. на всякий случай. И как в воду смотрела - 2 горшочка разбились в чемодане.Привезла только черепки. Но зато спасла 6 !!! Потому что здесь ничего такого и близко нет. А я так люблю блюда в горшочках!!! Они такие нежные и ароматные, что просто нямки!!! Олечка, у нас пельмени не продают! Нужно лепить самой! А на это решится трудно,т.к. это несколько часов работы, времени-то свободного совсем нет. Ну уж когда решусь на это дело, то забиваю морозилку до предела к большой радости моего мужа!!! Он их обожает!!! start Ириш, до чего рада что тефтельки понравились!!! Спасибо за спасибку!!! Jelly Иришик, спасибо ,милая, за теплые слова!!! Ну чтобы я без всех вас делала "сидя на этом вулкане" ?!? Спасибо за приглашение! Очень бы хотелось когда-нибудь увидится! Мне как-то неловко приглашать вас сюда дышать отравленным воздухом и в этот холод собачий.  Чмоки!!! и еще раз спасибо !!! |
| Автор: Lenuska 20.11.2006 - 21:48 |
| SANY Танюша, пельмешки - заглядение и объедение!  |
| Автор: shatenka 21.11.2006 - 00:40 |
| Так- читала три дня, не могла оторватся. СЛОВ НЕТ - ВААБЩЕ!!!!! Какая же Вы умничка Таня!!!!! Если примете присоеденюсь к вашей теплой компании. Пока еще из Ваших рецептов ничего не пробовала, но вчера делала оладьи дрожжевые и по вашей наводке ставила тесто в микроволновку, тесто очень хорошо поднялось - результат, таких пышных оладий у меня еще никогда не было. Очень красивая, теплая и доброжелательная темка - большое спасибо!!!! |
| Автор: Kheli 21.11.2006 - 01:09 |
| Таня, меня понесло ! как Остапа! это ты виновата! вчера сделалa Хачапури. спасибо за подробные рекомендации. кстати, никогда раньше их не делала. так что пошаговые советы были очень нужны. сфотографировала в середине процессa, т.к. непонятным образом они с блюда исчезали по мере приготовления.  дети были в восторге! сказали , что хотят их взять в школу. муж сказал, что ТАК вкусно, что ну ее к черту эту диету. ел, по-моему ,пока уже ну совсем не мог вот потом они перестали с блюда исчезать, и я посчитать хоть смогла, сколько еще надо, чтоб дети в школу взяли столько сколько хотят.спасибо огромное наверно, следующей будет пицца. точнее пиццы |
| Автор: SANY 21.11.2006 - 08:09 |
| Lenuska Ленусик, спасибо! shatenka Спасибо, милая (не знаю как тебя звать),за теплые слова! Очень приятно !!! Обязательно к нам присоединяйся!!! Здесь очень дружный коллектив! Можно многому научиться и других научить, а это всегда очень здорово! И давай на "ты", ладно?!!Jelly Ириш, было бы здоровье, желание, ну и финансы конечно! Было бы здорово в будущем нам увидеться да и детей познакомить. Ведь Денис с Катериной кажется одногодки Kheli Наташенька, какая же ты умница!!! Фотка просто замечательная.У меня прямо аппетит разыгрался на нее глядя . Хачапури обожаю ! Так бы и ела их каждый день, ну и Банницу ,конечно, тоже. Пиццу делаю по субботам по просьбе сына. А мой бедный муж (как и твой на диете ) каждый раз как заходит на кухню забывает про диету и свои лишние 20 кг.Спасибо, милая, за спасибку!!! Очень рада что рецепт понравился!  |
| Автор: Мончита 21.11.2006 - 09:15 |
| SANY Татьяна,такой красоты в горшочках давно не видела!!! Придётся завтра за пельмени браться.Только вот горшочков у меня нет,но чего-нибудь придумаю |
| Автор: Supermom 21.11.2006 - 12:05 |
| cТанюша, добрая твоя душа, поздравляю с продолжением![/olor][color=darkblue]Очень рада,что ты не покидаешь нас, а то за это время пребывания на форуме привыкли друг к другу как семья. Так жалко, но у меня не открываются фоты, но я и без них знаю какая у тебя вкуснятина. Все, как только куплю свежий фарш, мы сразу с детьми и налепим( знаешь, мы как конвейер-за 1 час 1 кг фарша слепиваем ) |
| Автор: SANY 21.11.2006 - 21:12 |
| shatenka Танюш, приятно познакомиться! Забегай почаще!!!Мончита Алесик, у меня когда горшочков не было,я использовала здешние глиняные касуэлы.Это конечно не то,но все-таки лучше чем в обыкновенной кастрюле. Так что посмотри,может у вас там что-то наподобие найдется. Ну а вобщем пельмени и так хороши в чем бы ты их не готовила!!! |
| Автор: maray 21.11.2006 - 22:59 |
| SANY Танюш, пельмешки очень аппетитные!!! А я вот твою пиццу с копченой курочкой и грибочками делала. Спасибки тебе огромное. Ну очень вкусно получилось  |
| Автор: sheriff 21.11.2006 - 23:48 |
| SANY Какие пельмени,очень вкусно сфотографированы. Хочу тоже попробовать. Спасибо за идею. |
| Автор: SANY 22.11.2006 - 07:15 |
| Необыкновенно мягкий ,воздушный кекс с легкой яблочной кислинкой и миндальным ароматом. КОФЕЙНЫЙ КЕКС С ЯБЛОКАМИ  Ингредиенты: 1 ст. сахара 200 г размягченного маргарина 2 яйца 1 ст.муки + 2ст.л 2 ч.л разрыхлителя 2 ст. яблок порезанных на мелкие кубики Лимонный сок 250мл воды + 2 ч.л. (с горкой) растворимого кофе Орехи (брала арахис) 0,5 ч.л корицы Миндальная эссенция Почистить и порезать яблоки на небольшие кубики.Сбрызнуть лимонным соком (чтобы не потемнели) и перемешать. Взбить размягченный маргарин с сахаром до состояния крема. Добавить яйца (по одному) и еще раз взбить. Развести 2 ч.л растворимого кофе в стакане (250 мл) теплой воды. Дать немного остыть. Смешать муку и разрыхлитель. Смазать формочку «корона» 23 см маслом,присыпать немного мукой и выложить на дно орехи (нарезать орехи не надо). Во взбитую масляно-яичную смесь добавить муку перемежая с кофе (т.е. немного муки – немного кофе – немного муки – немного кофе и т.д.) Хорошо все размешать миксером на малой скорости (совсем недолго). Нам нужно только смешать. Добавить корицу, ваниль, миндальную эссенцию. Уже вручную добавить яблоки.Хорошо перемешать.Кому нравится, можно еще добавить немного шоколадных чипсов. Вылить тесто в приготовленную форму и поставить в духовку 180С на 1 час 15 мин. Проверить готовность деревяной палочкой. Вынуть кекс,дать ему немного остыть и вынуть из формочки. Если хотите придать ему большую презентабельность ,можете смазать кекс сверху горячим абрикосовым или персиковым джемом разведенным в таком же количестве горячего рома.  Приятного аппетита! |
| Автор: shatenka 22.11.2006 - 08:18 |
| Вчера делала пиццу с копченоу курицой, к сожалению грибов небыло (а я их очень люблю в любом виде), пришлось добавить бекончик, и хоть не совсем по рецепту, но получилось очень вкусно, а тесто (делала в микро) ММММ- пальчики оближешь!! Не сфоткала- сдохли батарейки . Большое спасибо за рецепт теста - теперь только так и буду его делать!!! |
| Автор: SeraFima 22.11.2006 - 15:55 |
Таня.......а я как обещала, вчера сообразила пельмешки в горшочке. Только я соус делал без масла...за то каллории восполнила кусочком сыра. Посыпада сверху. ООЧоень вкусно. Спасибо! Сорри..фотка не ахти..   |
| Автор: Jelly 22.11.2006 - 15:59 |
| Танюша, кекс сказочный! я тут тебя (Пасто) нашла в инете!!!!!! Хочу!!!!! может и холодно, но красота! Точно, наверное через Эквадор короче если не ты ко мне, то магомет к горе (вернее к вулкану) !(вот уж кексиков напробуюсь!!!!) |
| Автор: Kheli 22.11.2006 - 18:32 |
| jalo-Оля! мерси за комплиман! я уже , если честно , давно ничего не делала. а к вам сюда забрела-аж совесть заела, что я своих на "подножный корм" посадила вот пытаюсь войти в былую форму муж-спаситель меня подстраховывал пока у меня "искания" были. но он у меня кулинар совсем отличный от меня: он больше на интуицию свою полагается , а не на рецепт. придумал классный рецепт соуса к морепродуктам, пасте, к грибам, броколли, ну и еще к куче всего подходит. быстро (это очень важно) и вкусно я его подробно расспрошу и поделюсь а т.к. он его готовит часто, то и фото, думаю, сделаю.и еще он японской кухней увлекается. как-нибудь выложу фото. |
| Автор: wa3333 22.11.2006 - 18:42 |
| SANY Танюш, какой кексик! И вообще у тебя выпечка всегда классная |
| Автор: SANY 22.11.2006 - 21:33 |
| shatenka Очень рада что пицца понравилась!!! Это тесто действительно очень вкусное и совсем несложное! Попробуй другие начинки Танюша, спасибо что рецепт попробовала!!! SeraFima Викуль, спасибо за спасибку!!! Очень рада что понравилось!!!Jelly Ириш, вобщем я смотрю что мы обязательно встретимся!!! Kheli Наташ,повезло же тебе с мужем!!! Кроме того что кушает,так еще и готовит. Мой тоже готовит (правда очень простые блюда),но только когда я в отъезде. А соусом конечно пусть поделится !Соусы они всегда нужны!!! Иногда успех блюда зависит во многом только от соуса. |
| Автор: Supermom 22.11.2006 - 22:34 |
| Ой, Танюша, лучше бы я твоих фото не видела- до чего же вкусно !!! А горшочки какие красивые! У нас таких не продают, все какие-то тонкостенные, не очень качественные... Я тоже о таких как у тебя мечтаю, остается одна надежда на маму, если к нам опять поедет, то закажу ей( конечно, если у них такие есть в продаже)  Кексы твои как всегда очень и очень хороши! Таня, да не на диете я была(что было бы не лишним), а в больнице с моей маленькой , у нее был такой сильный бронхит, что нас положили, мы были там 4 дня. А виной все детсад. |
| Автор: Сэнди 22.11.2006 - 23:05 |
| SANY Танюшка! Какой кексик! Спасибо за рецепт! У меня обожают яблочную выпечку. |
| Автор: Jazzinitup 22.11.2006 - 23:11 |
| Танюшка- а я к тебе тоже со спасибкой за горшочек пельменный! Тока я Бешамель по своему сделала (2 ст.л. сметаны сразу в молоке венчиком смешиваю),и в конце (привет Серафима ))) я посыпала сыром. Вкусно. Фотка не очен,так как вечером у нас очень темно тут  |
| Автор: Bine 22.11.2006 - 23:11 |
| SANY Таня,какой кекс у тебя шикарный рецептик унесла себе в капилку. |
| Автор: Зоя 23.11.2006 - 06:14 |
| Танюша, спасибо за рецепт кекса без яиц. Теперь буду знать, что в след. раз на работу нести, а то у меня сотрудница есть, она не просто вегетарианка, она и яйца не ест. Я приношу на работу выпечку, всех угощаю, а она только с завистью смотрит. Мне так неудобно каждый раз, а искать в интернете рецепты, кто его знает что тм получиться? А тут уже провернный. Распечатала, скоро сделаю. |
| Автор: ЧерепашкаНинзя 23.11.2006 - 06:30 |
| SANY Кексик классный! Ты чаво с людями делаешь, а? Зоя Ой, а у меня где-то тортик был вегетарианский. Нада? Без яиц, молока, но с бананами и орехами. |
| Автор: SANY 23.11.2006 - 07:34 |
| Зоя Неллик,этот кексик очень вкусный,ароматный и влажный. Главное - хорошо его пропечь.У нас он улетучился в одно мгновение! ЧерепашкаНинзя Мариш, хватит мучаться!!! Кушай все подряд,особенно то что хочется.Ведь,как говорит мой муж, хорошо покушать - это одно из самых больших удовольствий в жизни . |
| Автор: light225 23.11.2006 - 13:23 |
Таня, большое спасибо за рецепт мяса запеченного на углях. Бесподобный маринад . Я делала из говядины, и запекала в духовке, но ели даже те кто говядину в рот не берут. Очень мягкое, сочное мясо, с необычным ароматом.  |
| Автор: Мончита 23.11.2006 - 20:55 |
| SANY Похоже все заболели твоими пельменями в горшочках Я тоже к тебе со спасибкой за енто блюдище:вкуснятина,ням-ням!Так как у меня увы нет горшочков,я делала в кокотницах и накрывала их фольгой.Завтра фотку принесу,а то поздно уже сегодня. |
| Автор: SANY 23.11.2006 - 21:03 |
| Девочки, это ЧТО-ТО!!! Такая нямка, что легче попробовать чем описать!!! Исчез со стола за 5 минут! ТВОРОЖНИК С ЯБЛОКАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ  500 г кремового творога 0,5 ст сахара 3 яйца (отдельно желтки и белки) 50 г мягкого маргарина 1 ст.л густых сливок 1 пакетик ванильного пудинга (обыкновенного, 55г) 100 г изюма 1 среднее яблоко Немного лимонного сока Для карамельного соуса: 60 г сливочного масла 2 ст.л. темного сахара 1/3 ст сгущенного молока 2/3 ст сливок 2 ст.л. сиропа из тростникового сахара (quemado de panela) Яблоко почистить и порезать на маленькие кусочки.Полить их лимонным соком и отставить на время. Изюм запарить на 10-15 мин.Если изюминки большие, то разрезать их пополам (лучше делать с мелким изюмом). Затем изюм обсушить и обкатать в муке.Стряхнуть лишнюю муку.Сохранить. Белки взбить до мягких пиков. В блендере прокрутить на большой скорости сначала творог и сахар. Затем на средней скорости добавить все остальные ингредиенты. Если нет под рукой пудинга, то можно заменить на 3 ст.л крахмала + ваниль. Вынуть массу из блендера и острожно подмешать взбитые белки.Добавить яблоко и изюм. Перемешать и вылить тесто в приготовленную формочку. Затрудняюсь дать точный размер формочки.Делала в стекляной: вверху замерила 23см, но потом она сужается к совсем небольшому дну. Вобщем смотрите что у вас под рукой.В любом случае формочка не должна быть ни очень большой ни очень маленькой,где-то 20 см в диаметре. Выпекать 1 час при 200С. Потом выключить духовку и оставить внутри, не открывая, на 1 час. Если творожник немного потрескался, не переживайте! Все равно, когда вы его преревернете ничего не будет видно. Вынуть,аккуратно провести ножичком по бортикам формочки и перевернуть на блюдо или подставку. Дать хорошо остыть и украсить по вкусу.  Очень вкусен этот творожник с карамельным соусом. Соус этот можно купить уже готовый, а можно сделать вот так: Темный сахар лучше всего довести в блендере до состояния сахарной пудры. Затем смешать его со всеми остальными ингредиентами в небольшой кастрюльке и поставить на медленный огонь непрерывно помешивая. Как только раствориться сахар ,нужно снять с огня и дать хорошо остыть. Полить этим соусом творожник.  Приятного аппетита! |
| Автор: Ангел 23.11.2006 - 21:06 |
| SANY Танюшь, убиваешь, ты меня своими кексиками ляпота, ох как красиво и аппетитненько |
| Автор: light225 23.11.2006 - 22:30 |
| SANY Таня, какой изумительный творожник . |
| Автор: нава 23.11.2006 - 22:36 |
| SANY ТАНЮШАЭто полнейшая издеваловка над человеками Всё бы ничего, а где сироп из тростникового сахара надыбать? А придумала!, я Олюсик-Ольгу пошлю на вулкан в Колумбию пусть тростника наломает, она помоложе, быстро сбегает. А если серьёзно, чем заменить или вообщё можно обойтись? |
| Автор: kisska 23.11.2006 - 22:41 |
| SANY Танюш.у меня вопросик по-поводу сыра для хачапур от Милены.какой по консинстенции он должен быть,типа слабосолёной брынзы или ещё мягче?Какие вообще сыры тут подойдут? |
| Автор: Иляна 24.11.2006 - 00:36 |
| SANY Танюш, кексик твой аж сияет,.. слов вообще нет!! У меня как раз творог поджидает, вот и прекрасное предложение, спасибо, дорогая! |
| Автор: SANY 24.11.2006 - 05:45 |
| нава Наталка, ты где это вздумала искать сахарный тростник? на вулкане что ли? Так там только лед и больше ничего!!! Сахарный тростник у нас растет в низинах и при очень высоких температурах. А если серьезно, то чес слово не знаю чем его заменить. Где-то читала что нужно делать жженный темный сахар.Поищу в моих записях рецепт. Соус этот получается просто обалденный. Когда его остужаю, моя Санечка от меня не отходит и язык все время высовывает (это она так просит )Карамельный вкус и цвет придает соусу именно этот сироп : он черного цвета и очень горький на вкус, но в сочетании с другими ингредиентами дает вкус расплавленных ирисок.Вкуснотища!!! |
| Автор: wa3333 24.11.2006 - 06:25 |
| SANY Танюша, творожник просто класс! Сразу видно, что вкусный-превкусный... |
| Автор: SvetlanaB 24.11.2006 - 06:34 |
| SANY Танечка, какой творожник симпатичный, так и просится в рот! Скажи, пожалуйста, а соусом поливать, пока творожник горячий, или без разницы? |
| Автор: SANY 24.11.2006 - 06:37 |
| wa3333 SvetlanaB Девчата, спасибки!!! SvetlanaB Светик, этому творожнику сначала надо дать хорошо остыть: 1 час в духовке, не вынимая, а потом просто при комнатной температуре.Так что поливать соусом уже надо при еде.Холодненький (т.е. из холодильника) он тоже очень вкусный. А вообще мой муж его умял и без соуса (соус был в холодильнике) и так расхваливал, что завтра придется повторять.Мне только маленький кусочек достался .Но завтра уж отведу душу!!! |
| Автор: Мончита 24.11.2006 - 10:43 |
| SANY Танюша,творожник-очень аппетитно выглядит!ХОЧУ!!! А это мои пельмени,обещанная фотка,прости,что не очень хорошая,глаза голод застилал  |
| Автор: GruSha 24.11.2006 - 14:07 |
| SANY Танечка, кокойййй...творожник. У.А еще и карамельный соус!!! Я обожаю творожную выпечку. Унесла и рецепти и кусочек |
| Автор: Ада 24.11.2006 - 14:37 |
| Танюша, я просто обязана проявиться! А то я тут у тебя по темке все молча хожу и жадно собираю рецепты! Потрясающие у тебя кексики. Очень мне захотелось твоего творожничка, да вот беда - нет подходящей формы. Все кексовые формы у меня довольно большие. Не получится там, да? За формой что-ли съездить? Уж очень вкусно! Еще вопросик. Когда ты говоришь "кремовый творог" - это что-то типа кварка или нашего "Диетического"? |
| Автор: SANY 24.11.2006 - 20:08 |
| kisska Викуль, извини меня. пожалуйста,не знаю как пропустила твой вопрос. Сыр рекомендуется Имеритинский или Адыгейский. Ну а если нет таких мягкую малосольную брынзу. У нас здесь продают так называемый Крестьянский сыр.Он очень нежный и чуть солоноватый. Получается замечательно. Я сама сейчас на обед буду хачапури делать. |
| Автор: SANY 24.11.2006 - 21:15 |
| Наталка, если карамельного соуса нет - не беда! Этот творожничек и без соуса сплошная нямка!!! Мончита Алесик, очень аппетитно получилось!!! Умница!!! У меня точно такие кокотницы есть |
| Автор: SANY 24.11.2006 - 21:40 |
| Ада Ленуся, спасибо, милая, что забегаешь! Очень хорошо приобрести кексовые формочки ( особенно с дыркой) всех возможных размеров.Хотя небольшие почему-то всегда труднее найти. Я в этом году была в Аргентине и оттуда притащила кексовые формочки 18 - 20 -22 см в диаметре. Две металлические и одна из какого-то странного стекла,которое очень тонкое и совсем невесомое и говорят что не бьется (!!!). Ну я,конечно, последнее проверять не стала Я им поверила на слово!!Когда покупала, даже не имела представления что буду в них делать.А вот сейчас так здорово пригодились, что ты не представляешь. Почти все время в них что-то пеку. Большая формочка для этого творожника не пойдет, ведь там всего 500 г творога. Как всегда при творожной выпечке, она сначала подниметься (на это тоже надо рассчитывать!), а потом опустится.Так что в конечном счете, если форма будет большая, у тебя просто получится блин. Так что лучше купи формочку где-то 20 см в диаметре . Она тебе очень пригодится. А насчет творога тебе скажу, что почитав сообщения девочек из разных стран, думаю что надо употреблять тот, который называется "кварк".У нас его нет, но многие девочки делают из него чизкейк и другую творожную выпечку. Я же делаю просто из хорошего свежего творога,подготовив его соответствующим образом (посмотри в содержании "как подготавливать творог к выпечке"). Успеха тебе!!! Если что - пиши!!! |
| Автор: SANY 24.11.2006 - 21:43 |
| САЛАТ В КАПУСТНОМ ЛИСТЕ На 3 порции:  3 листа красной капусты 1 средняя картошка, отваренная с кожурой 1 авокадо 1 маленький помидор 0,5 ст кукурузных зернышек (консервированных) 1 куриная грудинка (брала копченую,но можно и запеченную и просто отварную) 0,5 луковицы Кориандр Соль,перец Оливковое масло Сок лимона Приготовить 3 капустных листа. Картошку нарезать маленькими кубиками (как на оливье) Авокадо порезать крупными кусочками. Помидор нарезать небольшими кусочками. Куриную грудинку порвать руками на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами.Залить кипятком на 2-3 мин. Затем слить эту воду и промыть холодной водой. Осторожно смешать все ингредиенты , полить оливковым маслом и соком лимона. Посолить, поперчить , присыпать кориандром. Выложить салат на капустные листы и сразу подавать. Приятного аппетита! |
| Автор: Nati 24.11.2006 - 22:27 |
Таня, а я тебя на другом форуме жду, с трехмолочным тортом. Ну ниче, скопирую ответ сюда  Получился очень вкусным, только я недостаточно проколола его перед тем как залить молочной смесью, поэтому он у меня неравномерно пропитался. Но все равно вкусно. Только вот манипуляции с фольгой мне показались слишком заморочными, особенно когда сняла, вернее попыталась снять кольцо формы. Фольга прилипла к коржу и снималась кусочками  . Короче, я решила, что в следующий раз просто приготовлю в прямоуголной форме, а потом порежу кусками в виде пирожных. Тут видна неравномерная пропитка. И еще, меня приятно удивил бисквит тем, что после выпечки он совершенно не опал. Это, наверное, благодаря технологии приготовления, да? Таня, спасибо большое за рецепт, буду еще готовить. Надо бы только попробовать еще и рецепт домашней сгущенки, на случай если в запасе магазинной не окажется. |
| Автор: Glammy 25.11.2006 - 03:44 |
| SANY спасибо вам огромное за пиццу с копченой курочкой и шампиньонами. очень очень вкусненько получилось :0))) ток заменила моцарелу на свой сыр с болгарским перцем и петрушкой. |
| Автор: Kheli 25.11.2006 - 04:52 |
| SANY Таня, это миясо по твоему рецепту от запаха из духовки уже балдею пол часа.побегу пробовать, а то муж пока режет мало ли что может случиться  |
| Автор: SANY 25.11.2006 - 06:56 |
| Nati Очень рада что тортик понравился!!! Бисквит очень хороший получился, жаль только что пропитка неравномерная.Все равно очень вкусно, особенно на второй день, когда пропитается хорошенько. Мой сын говорит, что этот торт напоминает ему по вкусу мороженое. А насчет фольги тебе скажу, что я ее не отрываю,т.е. когда бортики формочки снимаю, то края фольги подчищу немного и заверну хорошенько книзу.Таким образом донышко формочки оказывается обернутым фольгой.Торт прямо на нем и подаю и режу.Но конечно можно и в квадратной форме его делать.Точно будут как пирожные! А как тебя зовут ? Как-то удобнее по имени называть .Glammy До чего рада что пицца понравилась!!! Кушайте на здоровье и спасибо что рецепт попробовала! Kheli Наташенька, как аппетитно мясо смотрится!!! Нямки!!! У меня прямо аппетит разыгрался на ночь глядя! Завтра пойду раздобуду хороший кусок мяса и тоже запеку. Спасибо за спасибку!!! |
| Автор: sveta07 25.11.2006 - 10:55 |
| Приветики, Тань. Я тут недавно.Все пересмотрела за 3 дня и не могла решить, что приготовить.Вчера сделала твои Швейцарские куриные шарики в соусе.Получилось просто объеденье.Огромное тебе спасибо. А сюда забрела совсем случайно, искала в инете приготовление сгущенки в дом.условиях.Я живу в Турции и тут её нет в помине, а мой ребенок очень еге любит, и я, и мой парень- турок тоже полюбил.Недавно ездила на Украину привезла 10 банок.Но на всю жизь не напасёшься.Так что большое спасибо тебе еще раз за этот рецепт У меня вопрос еще, по какому рецепте готовила мясо Kheli, такая вкуснятина.Я собираюсь делать говядину, здесь нет свинины. И огромная просьба, Танечка, могла бы ты ,когда описываешь рецепт ,писать также сколько гр.,, допустим пакет того-то или чашка, а сколько это?Пакеты в разных странах разные и чашки бывают 200 млл или 250 млл. Заранее тебя блогадарю. Вчера долго искала жидкий дым, но не нашла .Просьба, если кто из Турции может подскажет, как он тут именуется. Танюш, на выходные сделаю печенье розочки или ваши колумбиские с арахисом из варенной сгущенки.И вообще хочется всего попробовать и по этому у меня наверно будет куча вопросов Кстати, где обещаный рецепт заварного теста, и есть ли у тебя в копилке рецепт слоеного теста, ела однажды пирог из слоеного теста с курицей и грибами, было обалденно, но к сожалению не взяла рецепта , вот и остались одни воспоминания Еще раз спосибки Танюш за вкусненькие рецепты Svetik |
| Автор: Kheli 25.11.2006 - 18:50 |
| Таня!ОГРОМНОЕ СПАСИБО за мясо! объелись! оооочень вкусно! это мясо вообще предназначалось для другого блюда: я делаю мясо с черносливом, муж очень его любит. а тут я ему показала твой рецепт и сказала, что можно что-то новенькое попробовать и приготовление несложное, после работы тяжело еще заморачиваться с чем-то, а перед выходными хочеться сделать что-то этакое ну и т.п. вобщем, не пожалели мясо получилось очень нежное. но у меня возникло несколько вопросов. 1. читала где-то у тебя в теме, что киви надо осторожно добавлять,если много-может каша получиться. я взяла маленький, но целый kiwi. кусочек мяса был такой, приличный. а когда уже оно готово было, внутри было очехь мягкое мясо. у тебя и у еще девочки, которая готовила, мне показалось мясо было... ну целенькое. не знаю. а мое какое-то мокрое. на фотке вроде это видно.как ты думаешь, это нормально или нет?  2. и еще, я мясо делала на 300-350 F. и мне показалось, что минут через 20-30 оно уже было готово, но я подержала его еще. кусочек не маленький, я подумала , что не готово еще. а потом мысля пришла: оно же в маринаде было, т.е. готово наполовину уже. вобщем, нет у меня ясности помоги расхвалила твои Хачапури, муж в восторге, подруга тоже хочет сделать, говорит, что уже много лет мечтает о нормальных хачапури. вот, наверно, сегодня опять буду делать до пицци, блин, никак не доберусь |
| Автор: SANY 25.11.2006 - 21:15 |
| Nati Наташенька, рада познакомиться! Забегай почаще!!!sveta07 Светик, очень рада что темка тебе понравилась! Рада познакомиться!!! Я сегодня вечером засяду отвечать на все вопросы подробно.А то мне сейчас надо обед готовить. Kheli Наташенька, какие у тебя фотки замечательные!!! Мясо -просто нямки!!! Сколько завесил кусок вцелом? В зависимости от веса надо смотреть время выпечки. А термометр для мяса у тебя есть? Это тоже большая помощь!!! Когда мясо уже готово внутри, протыкаешь его тонким ножичком или спицей и смотришь что выделяется: если выходит прозрачная жидкость, то мясо уже готово, а если мутная, то надо его допекать. То что сочное внутри - это очень здорово. Я не люблю сухое мясо.Но это ты уже должна смотреть на месте. К сожалению нет возможности попробовать кусочек. Если ты считаешь. что внутри оно хорошо пропеклось, то его мягкость и сочность только плюс. |
| Автор: Kheli 25.11.2006 - 23:29 |
| Черепашка Нинзя (не знаю как по имени, извини) wa3333 спасибо за похвалу хотя моей заслуги тут немного, я старалась только как можно тщательнее следовать рецепту Тани. но все равно приятно Таня, термометра, к сожалению, у меня нет ну буду пока по соку ориентироваться. а мяса было кг 2 , может чуть меньше. но если ты говоришь, что когда вынимать это дело вкуса, то тогда все ОК я тоже сухое не люблю. просто, подумала, может, надо на больше градусов или меньше ставить. |
| Автор: SANY 26.11.2006 - 07:19 |
| sveta07 Светик, наконец раскрутилась со всеми домашними делами и постараюсь ответить подробно на твои вопросы. 1. Рецепт по которому Наташа приготовила мясо находится ТУТ Рецепт этот для свинины, но если у вас ее нет, то попробуй из говядины, только постарайся купить самую нежную часть и используй немножко больше киви,т.к. говядина не такая мягкая как свинина. 2. Насчет пачек творога - это точно ты посмотрела в другой темке,потому что у нас творог в пачках не продают. Я покупаю развесной у крестьян. Так что этот термин не использую. 3.Насчет мерных стаканчиков. Я использую американские, это те которые продаются один другого меньше как матрешки. Ниже приведу некоторые мерки. 1 чашка белой муки ~ 140 гр 1 чашка цельнозерновой муки ~ 155 г 1 чашка сахара ~ 200 гр 1 чашка коричневого сахара ~ 250 г 1 чашка сахарной пудры ~ 150 г 1 чашка сливочного масла или маргарина ~ 225 г 1 чашка орехов ~ 120 г 1 чашка воды ~ 240 мл (вместо чашки можно использовать стакан = 250 мл) 4 чашки = 960 мл 1 ч л ~ 5 мл 1 ст л = 3 ч л ~ 15 мл 4 ст л = 1/4 чашки или 60 мл цедра 1 лимона ~ 1 ст л цедра 1 апельсина ~ 2-3 ст л 1 сырое яйцо ~ 1/4 чашки 17 гр (0.6 oz) свежих дрожжей = 7 гр (2 1/2 чайных мерных ложек) сухих дрожжей (1 пакетик) = 2 ч л быстрорастворимых дрожжей (instant) 3. Рецепт заварного теста поставила уже давно. Смотри ЗДЕСЬ. 4. Слоеное тесто предпочитаю покупать,но у девочек в темке "слоеное тесто" есть очень хорошие рецепты. Выбери, который больше нравится. Светик, если будут еще вопросы -пиши! Постараюсь помочь! |
| Автор: SANY 26.11.2006 - 07:33 |
| Kheli Наташенька, я помню что делала буженину где-то из 800 г мяса. Ну,конечно, если вес побольше этого, то время выпечки (но только не градусы) надо увеличить. Я так думаю, что 2 кг нужно выпекать минимум 1,5 часа. Но лучше всего купить термометр для мяса.Это легко найти (по крайней мере у нас).Как только температура внутри мяса дойдет до 170-180 градусов - готово. И еще раз спасибо что попробовала рецепт. |
| Автор: tasmir 26.11.2006 - 17:07 |
| SANY Таня, спасибо, что написала соответствие чашек-граммов, а вот масло мерить растопленным или твердым? |
| Автор: SANY 26.11.2006 - 17:38 |
| tasmir Растопленным |
| Автор: SANY 26.11.2006 - 17:43 |
| sveta07 Светик, здесь помещаю рецепт слоеного теста от Мишель. Очень хороший рецепт! СЛОЕНОЕ ТЕСТО ОТ МИШЕЛЬ 250 г муки 1/2 ч.л. соли 30 г растопленного сл. масла 2/3 ст. ледяной воды 200 г холодного сл. масла Просеять муку с солью в глубокую посуду, сделать лунку посередине, и влить в неё растопленное масло с водой. Пальцами акуратно начать всё смешивать, до образования мягкого теста (если оно будет казаться сухим, добавить немного воды). Долго не вымешивать (2-3 мин), лишь до того состояния, когда тесто, собранное в шар, будет держать форму. Завернуть его в плёнку и отправить на 1 час в холодильник охлаждаться. Через час, на присыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в квадрат, толщиной 3-4 мм, оставляя середину чуть-чуть толще, чем края. Холодное масло поместить между двумя листами пергаментной бумаги, "побить" несколько раз скалкой, чтобы немного его размягчить, оставив при этом холодным, и раскатать в квадрат, с той же толщиной, что и тесто (маслянный квадрат будет по размеру где-то в 2 раза меньше, чем квадрат теста). Очень важно, для хорошего слоённого теста, чтобы масло и тесто были холодными. Теперь поместим квадрат масла посередине квадрата теста и закроем его краями теста внахлёст, как конверт. Раскатаем в прямоугольник, размером примерно 15х45 см. Сложим первый раз втрое (мысленно разделить прямоугольник на 3 части, подвернуть нижнюю часть наверх и накрыть верхней частью). Повернуть тесто на 90 градусов, и раскатать ещё раз в прямоугольник и сложить втрое. Теперь нужно завернуть его в плёнку и отправить в холодильник на 2 часа. После этого нужно повторить процесс раскатывания и складывания втрое ещё 2 раза, охлаждая тесто между раскатываниями. После этого оно готово к выпечке (или замораживанию). Чтобы вы не выпекали из слоённого теста, всегда нужно начинать печь его при высокой температуре 400F (190С) для того, чтобы оно "расслоилось", а затем уже уменьшить температуру до 325F (160С), и выпекать до готовности. Уменьшать температуру где-то на половине выпечки. |
| Автор: wa3333 26.11.2006 - 20:39 |
| SANY Танюш, спасибо за табличку, сколько в чем граммов, надо ее скопировать - полезная штука! |
| Автор: Supermom 26.11.2006 - 20:44 |
| Привет, Танюша, творожник -просто об*едение, я тоже очень люблю творожники. А по такому же принципу я делаю дрожжевое слоеное тесто.Получаются очень вкусные штучки. Сейчас она уже выздоровела, но я теперь побаиваюсь ее в садик вести, а надо- мы ведь платим.Да и дома ей скучновато, пока кто из детей первый домой придет, она не знает чем заняться.В общем, и хочется и колется... |
| Автор: SANY 27.11.2006 - 03:28 |
| Торт этот необыкновенно нежный и влажный. Кушать его - просто блаженство! Жалко только что лучшие фотки по недорозумению стерлись.Осталась только эта . А торт уже съеден. Придется готовить еще раз!!! ТОРТ «КАПУЧИНО»  На разъемную формочку 20 см. Ингредиенты: 3 яйца (отдельно белки и желтки) 1 ст. муки + 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. (с горкой) растворимого кофе 3 унции воды (95 мл) 6 ст.л. сахара Для крема: Густые сливки (приблизительно 200-250 г) Сахарная пудра ( у меня ушло где-то 0,5 ст) 1 ч.л. растворимого кофе 1 ст.л холодного молока Кофе растворить в воде,добавить сахар и поставить на огонь помешивая до полного растворения сахара. Взбить белки до мягких пиков и тоненькой струйкой влить кофейный сироп, не переставая взбивать. Затем добавить по одному желтки. Муку просеять вместе с разрыхлителем и вручную,перемешивая осторожно и быстро круговыми движениями,подмешать в тесто так, чтобы не было комков. Немедленно вылить тесто в приготовленную разъемную формочку 20см и поставить в прогретую до 180С духовку. Выпекать 50-60 мин. Дверцу духовки не открывать. Готовый торт вынуть из духовки. Дать немного остыть и перевернуть на решетку до полного остывания. Остывший торт разрезать на 2 коржа. Теперь нужно приготовить 1 ст. крепкого сладкого кофе.Взять большую мягкую кисточку (я купила для этого дела широкую кисточку где-то 6-см для краски или побелки стен и потолков),окунуть ее в кофе и смочить всю поверхность коржей (там где вы разрезали).не переборщите!!! С торта кофе не должно течь!!! Только нужно слегка увлажнить коржи. Для крема: Взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой и разведенным в холодном молоке кофе. Смазать нижний корж кофейным кремом и уложить сверху второй корж. Верх и бока торта обмазать кремом и украсить по вкусу. Поставить на всю ночь в холодильник, чтобы торт хорошо пропитался. Приятного аппетита! Примечание: Если хотите приготовить торт большего размера,то на формочку 23 см возьмите 4 яйца, 8 ст.л сахара,1,5ст муки 4 унций (125мл) воды , 1 ч.л. растворимого кофе. |
| Автор: eshba 27.11.2006 - 03:53 |
| SANY Танюш, замечательный тортик!!! |
| Автор: SANY 27.11.2006 - 04:19 |
| eshba Лаурик, спасибки!!! Mexka Ай, Верунчик, уморила ты меня!!!  Если бы ты знала что за нямка этот торт,то заранее припрятала бы кусочек.Ну хоть чтобы попробовать!!! Я еще не знаю человека, который бы этот торт не ел и добавки не просил!!! А слоеное тесто лучше покупать,если конечно можно достать хорошего качества.потому что мороки с ним много. Это уже в крайнем случае!!! |
| Автор: light225 27.11.2006 - 10:46 |
| SANY какой изумительный торт ! |
| Автор: sveta07 27.11.2006 - 16:19 |
| Приветики Танечка! Спосибо большое за ответы. Теперь понятно что за рецепт на мя со у khelli.Кстати у нее мясо мокрое насерно получилось из зи того что она внего много жидкости вколола  У меня снова вопрос 1.а когда в разъемнуб формочку тесто вливать форму нужно застилать масленной бумагой или нет(это про рецепт торта капучино) тесто не вытечит разве?? 2. Про печенье Мария какое оно здесь полно всяких я никогда не делала чизкека тока ела пока можно описать и сфоткать3. Тань чиз кек конечно немного сложновато печь, но ты все подробно описала спосибочки тока вот большая прозьба когда ты снова будешь печь чизкек моглабы ты сфоткать процес особенно как формочки одна в другую и процес обмотки газетами и все такое.это не срочно когда будешь печь, мы подождем 4.Сыр на чиз такойже что на терамису? И ЕЩЕ ПРИНЕСЛА ТЕБЕ СПОСИБООО ЗА ПЕЧЕНЬЕ "НАСТОЯЩИЕ АРГЕНТИНСКИЕ АЛЬФАХОРЕС" которые наделала в субботу и за "ГОРЯЧИЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ" КОТОРЫЕ БЫЛИ В ВЕЧЕРНЕМ МЕНЮ В ВОСКРЕСЕНЬЕ Все было суууупееер и все у меня получилось.Фотки сделала но не знаю как их вставить. Печенье напомнили мне орешки которые я делала еще в россии из варенной сгущенки.Хотелосьбы их тоже сделать но вот рецепт теста на орешки затерался.У тебя нет случаем. Курачка супер была дочка и бойфренд уплетали в три щеки.Было смешно на них смотреть.Я вместо мазарелы использовала копченный сыр- то что было под рукой.Это придало тоже свой приятный запах и вкус курице.Только вот спросить хочу жалко что хрустящая корочка при резке сразу же отделииась от куры от чего потвоему?? Вообщим большое мерсиииии.На днях будут печенье розочки |
| Автор: Kheli 28.11.2006 - 01:20 |
| SANY-Таничка, какие рецепты! а самое удивительное, как ты все успеваешь! вот этот рецепт наверно твой самый главный я тут собираюсь твой обалденный "кофейный кекс" попробовать. скажи пожалуйста, а можно маргарин на масло заменить? я маргарин как-то... не очень мне кажется масло полезней. если можно так сказать. добавок всяких меньше. |
| Автор: SANY 28.11.2006 - 06:38 |
| Kheli Наташенька, конечно можно заменить маргарин на масло. Так даже лучше!!! Я почти все готовлю со сливочным маргарином очень высокого качества. Он на вкус даже вкуснее масла.Поэтому и пишу в рецептах "маргарин". Так что заменяй, не бойся! Все получится хорошо. |
| Автор: SANY 28.11.2006 - 07:06 | ||
| sveta07 Светик. привет! Отвечаю на вопросы: 1. Для торта "Капучино" не надо дно формочки застилать промасленной бумагой. это делается только в тех случаях,когда масса очень липкая и потом трудно вытащить торт из формочки. Эта масса не липкая, торт дегко выходит из формочки и тесто тоже вытекать не будет. Так что можешь делать ее смело в разъемной формочке, только смажь ее растопленным маслом или маргарином и присыпь мукой. 2.Печенье должно быть тоненькое, крохкое на водной основе.Я на днях куплю пачку и сфоткаю специально для тебя .3.Чизкейк выпекать совсем несложно.Это только так кажется,потому что никогда еще не пробовала. Надо только правильно выбрать продукты и дальше следовать всем инструкциям и увидишь что у тебя все получится замечательно! А фотки при случае сделаю и поставлю.4."Тирамису" по правилам готовиться с маскарпоне, но если его не найдешь, то можно приготовить с кремовым творогом следуя инструкциям рецепта. Я скоро поставлю рецепт "Тирамису" , используя кремовый творог, потому что у нас здесь маскарпоне просто не достанешь . Большое спасибо,что попробовала рецепты альфахорес и куриных рулетиков.Очень рада что все понравилось!!! Рецепта орешков нет, потому что и формочек для них у меня тоже нет. А если хочешь найти рецепт,то зайди в темку "разыскивается рецепт", там девочки тебе помогут.
Это произошло потому что ты не вдавила хорошенько сухарики в мясо.Когда в следующий раз будешь обмакиать рулетики в панировочные сухарики,то хорошенько их вдавливай. |
| Автор: sveta07 28.11.2006 - 10:42 |
| Приветики Танюшь и все девченки! Большое спосибо Танечка за ответы.Вчера устроила разгрузочный день Насчет чизкека у нас есть сыр типа маскарпоне но местного производство по очень приемлемой цене.Мне просто неизвесно можноли его использовать в чизкек или для чиза должен быть сыр совершенно иной консистенции. Так как понятие кремовый творог не совсем понятно здесь такого нет Блогадарю еще раз.  [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i0611c4034d5d1342jpg][IMG] URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i0611ce8bd8e01e13jpg]  [/URL] |
| Автор: Supermom 28.11.2006 - 11:09 |
| Тортик просто прелесть! Жалко что у тебя не осталось ни кусочка... Света 07 вот рецепт орешков, который я делаю 5яиц 200 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара(10 гр.) 150 гр. мягкого масла или маргарина 600 гр. муки |
| Автор: Supermom 28.11.2006 - 11:35 |
| Таня, вот рецепт дрожжевого слоеного теста 500 г муки 30 г свеж. дрожжей 60 г мягкого слив. масла 50 г. сахара 250 мл холодного молока 1 яйцо щепотка соли Замесить тесто и на 1 час в холодильник. За это время оно должно примерно в 1,5 раза подняться. Достать тесто и раскатать в прямоугольник размером 30 *45, половину теста выложить пластиками сливочного масла( 250 г холодного масла нарезать на тонкие пластинки 3-4 мм). Накрыть второй половинкой теста, хорошо защипнуть края.,раскатать в прямоугольник указан. размера. Завернуть края как ты писала, чтоб получилось 3 слоя, накрыть тесто и в холодильник на 10 минут. Тесто должно "отдохнуть", а масла затвердеть., иначе при последующей раскатке масло будет вылезать из щелей, а нам этого не надо. Достать тесто, как оно сложено, так и раскатать в прямоугольник нашего размера.Завернуть края и в холод на 10 минут. Проделать эту процедуру еще раз, а потом можно тесто оставить на 30 мин в холоде. После этого из теста можно крутить кренделя или что хотите с ним делать. На противне дать подойти, смазать и печь 15-20 минут. Духовка с воздухом 170 град, обычная 200 град. |
| Автор: Supermom 28.11.2006 - 11:57 |
| Да , совсем забыла, вчера сделала закусочные грибочки, сегодня бум пробать. |
| Автор: sveta07 28.11.2006 - 14:46 |
| спосибо Supermom за рецепт.Скоро наделаю и детство вспомню. Такие нямнямочки аж слюнкии текуут he-he |
| Автор: SeraFima 28.11.2006 - 17:08 |
| Тань,классный тортик. А как у тебя крем так красиво держиЦЦА? Опыт показывает, что с таким составом крем обычно или намазываетс ятонким слоем или (елси попробовтаь навалить сверху) растекается после нарезки... Рассказывай! |
| Автор: QueenMary 28.11.2006 - 19:41 |
| SANY Спасибки тебе большое за творожник, очень вкусный получился !!!!!!!!! |
| Автор: SANY 28.11.2006 - 21:18 |
| Олюсик Оленька,большое спасибо, милая! sveta07 Светик, жалко что фотки не открываются . Ты выбрала не тот вариант. Надо выбирать и копировать 2-й сверху, который начинается с IMG.Старайся скопировать очень аккуратно (т.е. все полностью) и вставь еще раз.Попробуй сфотографировать кремовый творог который у вас продают,чтобы видеть его качество. Вобщем-то под этим творогом понимаетмя практически крим-чиз.Может быть творог типо крема,главное чтобы не выделял сыворотку,которая тебе увлажнит чересчур основание чизкейка и он прилипнет ко дну формочки. Supermom Виленчик, спасибо,милая за чудные рецепты. Они всегда пригодятся. |
| Автор: SANY 28.11.2006 - 21:23 |
| SeraFima Викуль, у меня никакого секрета насчет крема нет. Он у меня всегда получается очень густым, хоть на хлеб намазывай. Наверное это зависит от качества сливок. Я их покупаю у крестьян, так как в магазине они какие-то жидкие и никогда не дают такую консистенцию. Взбиваю нормально, как всегда с сахарной пудрой, до состояния что чайная ложка почти стоит в них.Ну и потом намазываю на торт. Вот и все! QueenMary Очень рада что творожничек понравился!!! Я его тоже часто делаю. Кушайте на здоровье!!! |
| Автор: ЧерепашкаНинзя 28.11.2006 - 21:26 |
| SANY Ой, Танюшка! Какой тортец душевный! А я тута бродю и думаю чаво бы испечь. Муж на меня собак всех спустил, говорит обнаглела я, он, бедняжка уже два дня чай без торта пьет. Присылает мне тута рыдающие смайлики.... |
| Автор: SANY 28.11.2006 - 21:38 |
| Девчата, здесь докладываю о результатах моего эксперимента,который удался и улетучился в одно мгновение. Приготовила в общем-то предыдущий рецепт творожника (рецепт ЗДЕСЬ),но только заменила ванильный пудинг на 3 ст.л крахмала +1 ст.л какао в порошке + немного ванили. Изюм и яблоко заменила на сушеные бананы, которые порезала на маленькие кусочки. Получилось очень вкусно.Муж сказал,что предыдущий творожник (он у меня не шоколадник) ему нравится больше, но этот тоже «очень даже ничего» ,вобщем можно попробовать для разнообразия.Если сушеных бананов нет, можно заменить на изюм или чернослив порезанный на маленькие кусочки. ШОКОЛАДНЫЙ ТВОРОЖНИК С БАНАНАМИ  Сверху украсила бананом и изюмом.  А это разрез. Можно кушать поливая карамельным соусом как в предыдущем рецепте, но и так просто тоже очень вкусно.  |
| Автор: Kheli 29.11.2006 - 03:41 |
| Таничка, сделала твой кофейный кекс. Большое спасибо за рецепт. вот что у мене вышло:  я специально для твоего кекса форму пошла покупать. возбудилась больно на твою красоту глядючи выбрала красивую, а на кассе выяснилось, что она дорогая больно ну я ее вернула. а потом передумала и купила она красивая, видно, что качественная. вобщем сеичас, случайно(!) на форуме прочитала, что я, оказывается, купила мало того, что дешево (проверила in-net цены), так еще и что-то крутое. это Wilton. а я еще думаю что это там сбоку на формочке выгравировано. обычно только крутые так делают. а я не в крутой магазин пошла. странно ...вот так, совсем я от жизни отстала а теперь "разбор полетов" у меня тесто получилось жидкое. так должно быть? я решила, что нет, и добавила муки еще. кекс не вышел такой воздушный, как у тебя. может из-за этой муки? как думаешь?и еще, кофе должен быть как для питья или просто разведенны в твоей пропорции по рецепту. я к чему- когда я кофе готовлю, чтоб пить, я его погуще делаю. может, из-за этого и тесто у меня жидковатое получилось? какое вообще тесто должно быть для этого кекса? а вкус-объедение! сынуля горячим таскает, чтоб я не видела до папы , боюсь , не доживет АА! совсем забыла! самое главное! может в этом, кстати вся причина: я его не с орехами делала, мои дети не любят их , а с черносливом. орехи сухиа, а чернослив-то мокрый. наверно, из-за этого не поднялся? |
| Автор: SANY 29.11.2006 - 03:50 |
| ulivka Олечка, спасибо, милая! Я тоже умираю за творожной выпечкой!!! |
| Автор: SANY 29.11.2006 - 04:01 |
| Kheli Наташенька, кекс -полнейший отпад!!! Умница!!! Такую красоту сотворила!!!Где бы мне такую формочку откопать?!? Ничего что немного дорогая,она тебе очень пригодится.В ней почти любой кекс можно печь.А какой у нее диаметр? Для этого кекса должен быть 23 см. Кофе неважно какой концентрации (лучше конечно более концентрированный), главное чтобы было 250 мл, не больше.Я думаю, что не очень поднялось, потому что муки больше положила и может еще из-за чернослива если его было много. Но вобщем, если горячие куски сынуля таскает - значит вкусно!!! |
| Автор: Kheli 29.11.2006 - 04:30 |
| Тань! спасибо, за комплимент от такой мастерицы он особенно ценен ты как в воду глядела! она в диаметре 25-27 см. я минимум брала по впадинам, а максимум-по выпуклостям. все по-научному правда, они (производители), даром что крутые, диаметр не написали, типа и так должны знать. ну я портняжным метром померила. другого не оказалось под рукой так что, наверно, это в основном, из-за несоответствия формочек: моя-чуть больше, ну и как результат кекс-ниже. а тесто-таки должно быть жидким? как на оладьи или гуще? |
| Автор: Kheli 29.11.2006 - 04:39 |
| если тебе интересно, я покупала в "Wal-Mart" не знаю, есть ли эта сеть у вас. а еще нашла сайт вот он : http://www.wilton.com/store/site/index.cfm там куча всего. правда, с пересылкой..... "немного" кусаче |
| Автор: SANY 29.11.2006 - 04:49 |
| Kheli Наташенька, тесто должно быть как на оладьи. Я как это чудо твое увидела, так мне сразу показалось,что формочка немного больше чем у меня. Это так важно подобрать формочку по размеру.Во многих рецептах не указывают размер формочки, вот и приходится отгадками заниматься, смотря по количеству муки или творога (в основном). Я иногда даже 2 формочки приготавливаю: одну - побольше, а другую - поменьше. И только когда масса уже готова смотрю в какую формочку ее вылить .Ведь если ,например, сделаешь творожник в большой формочке у тебя просто блин получится, т.к. творожная выпечка сначала очень красиво поднимается, а потом также красиво опускается.В конечном итоге - блин.Для творожников надо особенно тщательно подбирать формочку. Поэтому чизкейки на водяной бане мне очень нравятся - не поднимаются и не опускаются. Красота!!! И возни с водяной баней почти никакой. Это просто так кажется с непривычки. Сейчас зайду на сайт и посмотрю что там у них есть.Спасибки!!! |
| Автор: SANY 29.11.2006 - 05:18 |
| Kheli Наташик, спасибо тебе огромное!!! Пошла по данному адресу и насмотрелась на разные чудеса для выпечки. Многие формочки у меня есть.Но совершенно потрясли кексовые фигурные.Прямо глаза разбежались!!! Цены, конечно, очень кусачие,но если верить производителю дает пожизненную гарантию. Самое чудесное, что оказалось что в Колумбии есть у них представитель в Боготе. Скопировала телефон и мыло.Теперь закажу деду Морозу, чтобы мне в подарочек принес одну (всего одну!!! ) кексовую формочку. |
| Автор: Мончита 29.11.2006 - 09:12 |
| SANY Танюша,тортик и творожник на высоте!!!Какая вкуснятина!!! Я пришла со спасибой за яблочный кекс,это чтото . Спасибочки,очень вкусненько!!! |
| Автор: maray 29.11.2006 - 09:51 |
| SANYТанюш, я от твоих творожников в восторге!!!!! спасибки тебе за творожник Нежность. Он действительно очень нежный и ароматный получился, но у меня сильно сел. В духовке поднялся очень-очень хороо, а выключила упал. Но ушел влет, дети хомячили только так, вот последний кусочек заснять только и удалось.  |
| Автор: Supermom 29.11.2006 - 10:43 |
| SANY Sveta07 девочки, пожалуйста, всегда рада, знаете как приятно, что и я могу кому-нибудь чем-то помочь. Танюша, вчера пришлось готовить ужин на скорую руку, так я сварила картошку и твой помидорно-сырный соус сделала, получилось очень вкусно, мой муж даже добавки попросил(вообще он в еде очеть консервативен).Спасибо тебе за рецепт! Kheli кекс очень симпатичный! |
| Автор: sveta07 29.11.2006 - 12:45 |
| Привет Танюш странно а у меня на странице форума фотки видны сейчас снова попробую. Сегодня сфоткаю творог.У нас нет творожного крема есть что то похожее на творог , сыр кремовый типа Янтаря советского и сыр для терамису.Незнаю из какого подойдет печь чизкек? |
| Автор: SANY 29.11.2006 - 21:28 |
| wa3333 Валюшик, спасибо!!! Мончита Алесенька, какой кекс замечательный получился!!! Очень рада что рецепт понравился!!! Кушайте на здоровье! maray Ленуся, какой творожничек аппетитный!!! Спасибо за спасибку! Получился творожничек низенький, потому что вероятно формочка была для него немного большой. Это очень важно подобрать формочку для творожников, потому что они в духовке поднимаются, а потом, когда остывают - опускаются. Это не только у тебя,Леночка, это общее правило.Так что ты не переживай!!! В следующий раз возьми формочку поменьше в диаметре, тогда творожник получится повыше. Но главное когда будешь тесто в формочку наливать, смотри чтобы ему было куда подниматься, иначе вытечет при выпечке. |
| Автор: SANY 29.11.2006 - 21:39 |
| Очень популярное и всеми любимое в Колумбии блюдо,которое чаще всего приготавливается из свинины. КОЛУМБИЙСКАЯ ЧУЛЕТА  Свинина (на фотке показываю какая именно часть).Не знаю как назвать эту часть по-русски, но там в центре есть небольшая косточка.  Для маринада (на 3 большие чулеты): 300 мл пива Маленькая луковичка Половинка красного болгарского перчика 3-4 зубочка чеснока 2 ч.л соли 1 ч.л черного перца 0,5 ч.л кумина Щепотка сухого тимьяна Несколько веточек киндзы (кориандра) Все вышеперечисленные ингредиенты прокрутить в блендере на самой высокой скорости.Перелить в другую посуду и добавить 0,5 ст растительного масла (без вкуса).Смешать. Приготовить посуду где будете мариновать мясо. Можно конечно делать это и в плотном полиэтиленовом мешке, переворачивая его потом каждые 3-4 часа. Но мне больше нравится в посудине. Итак, наливаем на дно немного маринада и кладем первую чулету.Сверху заливаем ее немного маринадом и кладем 2 веточки киндзы.Укладываем вторую чулету и снова заливаем ее маринадом и кладем киндзу. Проделываем тоже самое с последней чулетой. В конечном итоге все 3 чулеты должны быть покрыты маринадом. Оставьте мясо 2-3 часа при комнатной температуре. А затем накройте плотно крышкой и поставьте в холодильник на всю ночь. Если будете печь чулеты на обед, то достаньте посудину с чулетами из холодильника за 2 часа до приготовления и переверните их так, чтобы нижняя оказалась верхней и хорошенько их потрите маринадом.Потом оставьте уже при комнатной температуре до самого момента приготовления. Можно запекать чулеты на углях,но я в этот раз их делала на электрическом гриле,который предварительно смазала растительным маслом и хорошо разогрела. Чулеты при выпечке надо перевернуть только один раз,т.е. когда заметите, что снизу мясо уже подрумянилось как вам нравится, тогда его аккуратно переверните специальными щипцами. Когда чулеты уже готовы,снять их с гриля и положить в посуду с плотной крышкой на 10 мин.Это делается,чтобы мясо ,которое сжалось,когда вы его положили на горячую сковороду, снова «разжалось» и вернуло сок. Таким образом вы не будете есть сухое,а очень даже сочное мясо. При подаче можно полить чулеты соусом ВВQ и посыпать мелконарезанной зеленью (по вкусу).  Мне очень нравится есть чулету с аргентинским соусом «Чимичури». Приятного аппетита! |
| Автор: light225 29.11.2006 - 23:22 |
| SANY какое аппетитное красивое мясо . |
| Автор: wa3333 30.11.2006 - 09:00 |
| SANY Танюш, какой рецептик интересный! Вкусно как у тебя получается... |
| Автор: maray 30.11.2006 - 09:05 |
| SANY какое аппетитное мясо Таня, да форма была большевата. В сед. раз буду брать поменьше в диаметре и повыше |
| Автор: sveta07 30.11.2006 - 10:22 |
| Доброе утро Танюш Вчера сделала розочки Спосибочки за рецепт.Фотки прикрепляю.Только извените за вид еще не очень приспособилась.У меня тока тесто внизу что то мокраватое вышло это так должно быть? Скажу сразу что тварог был очень сухой не влажный.И в тесте нет яиц это точно?Но было очень вкусно я за один присест слопала сразу 8 штучек А если попробовать их из песочного теста интересно что получится    |
| Автор: Kheli 30.11.2006 - 15:35 |
| Таничка! это что-то!!!!! тесто для пиццы просто отпад!!!! вчера сфоткала, но не зню как снимки вышли. я еще вчера хотела написать, но просто не доползла. так "на посту" и...... вырубилась |
| Автор: Mexka 30.11.2006 - 18:13 |
| Танюшка, привет!!! Чулета - просто сказка! Ничего, если я съем кусочек? Ням! Скажи, а продается у вас мясо для арачерас? Я прям балдею, когда их потребляю. Отчитываюсь по приготовленному. "Капучино" дети сделать мне не дали, т.е. делать разрешили, но под их чутким руководством (кофе пока не пьют). В тесто кофе не разрешили налить, в крем тоже. Сами налили сиропа из-под абрикосов и в тесто, и в в крем. Этими же абрикосами напичкали и крем, а так положили и сверху, и внутрь. А съели сколько - жуть! (Банка им под руку попалась большая, а если бы была бочка, то наверное, вся кухня была в этих абрикосах), Сами почти все и слопали. Так что осталась я со своим кофе, но почти без торта. Но, ничего, нас голыми руками не возьмешь, напеку маленьких кексиков, тогда себе и положу чего захочу, а они пусть свои абрикосы доедают! (Фотку не шлю, потому как от "Капучино" остались рожки и ножки - ну, только бисквит, да и он не тот, а абрикосовый) А сливки простые (мы их сметаной называем, ну "крема"), тут совершенно не взбиваются, хотя и написано, что 30-ти процентные. Поэтому покупаем магазинные для взбивания. Kheli Кексих хорош!! А "Вол-март" у нас тут тоже есть, надо пойти посмотреть на формочки, а то я просо в приятственном шоке от возможностей ам. производителей и моих, надеюсь. |
| Автор: SANY 30.11.2006 - 21:36 |
| Mexka Верусь, угощайся чулетой на здоровье!!! Это такая нямка,что за уши не оттянуть!!! Ну и насмеялась же я,читая про ваше совместное творчество!!!  Главное,что все остались довольны и все съели! А "Капучино" как полагается сделаешь в следующий раз. Верочка, у нас здесь молочная зона. Очень много зеленых пастбищь с коровами холстейн.Так что молочные продукты просто замечательного качества. Отсюда их развозят по всей Колумбии. Так что я предпочитаю покупать все это у крестьян свежайшее,чем покупать в супере. |
| Автор: SANY 30.11.2006 - 21:42 |
| sveta07 Светик, спасибо за фотки!!! Рада что Розочки тебе понравились! Тесто не должно быть влажное снизу. Печенье это сухое и хрупкое. По фоткам вижу что белка слишком много положила, может поэтому снизу оно получилось влажное. В следующий раз попробуй поменьше белка намазать и когда будешь резать тесто на кусочки, То старайся делать это очень острым ножом, не надавливая и работая в основном только кончиком ножа, чтобы все меренги не повылазили. Из песочного теста это совсем не то получается. А в тесто для розочек надо брать только сухой творог.Мокрый все испортит. |
| Автор: SANY 30.11.2006 - 21:58 |
| Kheli Наташик, как рада что тесто для пиццы тебе понравилось!!! А то,что перевозбудилась -это не страшно, было бы с кем потом успокоиться  А пиццу чем начиняла или только тесто пока приготовила? У меня в морозилке два готовых диска лежат. В субботу буду моих домашних ублажать пиццей,только вот еще не решила какую начинку сделать: сын хочет и ту, и другую, и пятую....Вобщем буду наверное делать по моему вкусу. Вчера навела контакты с представителем Wilton у нас в Колумбии. Цены бешенные!!! Плюс пересылка + какие-то пошлины берут. Вобщем одна такая формочка похоже что сделана из золота. Надо будет с Дед Морозом покалякать,может все-таки решится на одну. Ну тогда уже прощай все остальные подарки!!! Еще надо смотреть какой у них объем,т.е. не слишком ли большие для нормальной нормы выпечки. Та,которая мне больше всего нравится имеет в диаметре 24 см.Это чуть многовато,т.к. моя теперешняя имеет - 23 см. А есть еще одна,тоже очень красивая (23см).Вобщем не знаю на что решиться, уж больно цена колючая!!! Я недавно купила две очень хорошие формочки 20х20 и 20х30. Качество замечательное (10 лет гарантии) и с крышечками.Так они мне обошлись (две!!!) меньше половины одной формочки Wilton . Вот такие дела!!! |
| Автор: Mexka 1.12.2006 - 04:13 |
| Танюш! Я рада, что тебе понравился рассказ про НЕмой торт . Вживую это было еще прикольней - типа два шефа и одна поваренка (ну я то-есть). Пиццу я твою тоже очень-очень хвалю, тоько она (основа) у меня в самый первый раз подсохла. Накануне мне довели до ума духовку (до этого она совершенно меня не слушалась, а если учесть, что она старше меня и даже градусника нет - я намучилась с ней - спасу нет), и сказали, что нужно противни ставить на самый низ. Ну я и послушала этих умных людей. Пицца получилась съедобной, но с подсушенным низом. Бисквит - тот не пропадет - пропитай побольше и дело с концом. Я в следующий раз пекла, как сама думала. А тесто и правда пищит, правда, у меня не так сильно, как у Светы- Kheli. Может, чего не так делаю? Какая же ты счастливая ! Это я по поводу мол.продуктов. У нас здесь есть мясной рынок. но я туда никак не доберусь - ехать куда-то нужно в 6 утра, там может и есть молоко и производные. А так все покупаю в суперах, съедобно, конечно. но хочется "живого" продукта. продают сыры и брынзу (ну и др) из Чили, аргенитины. Из Колубии, по-моему, нет. ЕСТЬ ЛИ У ВАС АРАЧЕРАС??? |
| Автор: Kheli 1.12.2006 - 16:00 |
| Supermom, Mexca, Спасибо, что оценили мои старания я уже 100 лет ничего нового не делала.а пицца моя не пищала. она попискивала. я небольшую делала. и все старалась точно по Таниным рекомендациям. Таня, извини, я пообещала фотки вставить и не сделала я вчера на работе задержалась, а потом дома уже все из "графика" вышло, ну и не успела я написать ничего.сегодня вечером исправлюсь.правда, правда.а про эту форму, я так думаю все имеет свою цену. формочка-это только формочка, не должна она стоить, как кухонный комбайн. я вообще не знаю как она в наш Wal-Mart попала. он у нас тут недорогой совсем. если что-то покупаешь, можно потом поменять или вернуть, вообще ничего не спрашивают. как ты понимаешь, многие на этом паразитируют может, кто по ошибке не ту форму вернул. правда, она обернута была..... не знаю. а всю жизнь пользоваться формочкой, даже если она и не портится, мне б надоело. они мне года через 2-3 надоедают не то что всю жизнь. пусть они тебе лучше скажут когда у них скидки к Рождеству начнуться.кстати вчера в ин-нете видела про бега у вас: http://mignews.com/news/photo/world/291106_184534_24942.html |
| Автор: SANY 1.12.2006 - 16:35 | ||
Mexka
Верусь, а это что такое??? Пицца пищит когда в тесте много воздуха. Когда ты его мнешь руками, воздух выходит и пицца пищит .Kheli Это ты права что формочки, даже самые красивые надоедают.Поэтому и хочу поменять мою,т.к. она у меня уже 8 лет и все как новая!!! Только конечно хочется купить что-то красивое по нормальной цене. А у нас в Пасто вообще формочек не достанешь.Если повезет,то можешь купить только обыкновенные разъемные для тортов и то алюминивые без тефлона. Поэтому когда я еду куда-нибудь, первое что приобретаю - это формочки для выпечки и другую всякую всячину для кухни. Когда на таможне начинают проверять мой чемодан,то таможенники умирают от смеха , потому что он напичкан формочками,сковородками,казанками и продуктами. |
| Автор: SANY 1.12.2006 - 16:41 |
| Это ароматное и очень вкусное блюдо давала Милена с КТ , за что ей большое спасибо. Попробовав его один раз, это блюдо прочно вошло в меню нашей семьи.Привожу слова автора, т.к. лучше изложить просто невозможно. ЗЕЛЕНОЕ ЛОБИО  Стручки зеленого лобио (фасоль) - 1 кг Репчатый лук - 1 крупная голока Большой спелый помидор - 1 шт Растительное масло - примерно 100 мл Сельдерей - 1 пучок Киндза - 1 пучок Регань (базилик) - 1 пучок Укроп - 1 пучок Тимьян - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Чеснок - 2 зубчика Острый зеленый перец - по вкусу Соль по вкусу Вначале надо перебрать стручки. Для этого у каждого стручка отламываем оба кончика, затем ломаем его пополам и складываем в миску. После этого фасоль следует хорошо промыть под проточной водой и сложить в кастрюлю. Залейте ее водой так, чтобы вода хорошо закрывала фасоль и поставьте вариться на средний огонь. После закипания следует уменьшить огонь и частично прикрыть кастрюлю крышкой. Фасоль варится примерно час, причем ее надо время от времени помешивать ложкой, чтобы все стручки равномерно проварились. Проверьте готовность фасоли, достав один стручок и размяв его вилкой. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг а потом, дав ей немного остыть, старательно отожмите. Вот так выглядела фасоль после отжатия (я отжимала ее руками): После отжатия надо немного "покопаться" в фасоли, старательно отбирая ниточки, которые отделяются от стручков. При отжатии часть таких "ниточек" отделится, а затем следует дополнительно помять фасоль руками, чтобы отделить и выбрать остальные ниточки. Если вам повезет, то у вашей фасоли будет совсем мало ниточек (или совсем не будет!). Нарежем кубиками лук, положим его в глубокую чугунную сковородку или казанок и немного поджарим его в растительном масле до золотистого цвета. Добавим туда наше лобио и немного протушим его вместе с луком, помешивая. Жидкости в лобио совсем немного (если вы его хорошенько отжали), поэтому на этом этапе можно плеснуть туда примерно с кофейную чашечку воды. Через пять минут такого тушения добавьте в фасоль очищенную от кожицы и мелко нарезанную помидорку. Посолите по вкусу. И еще через пять - 10 минут добавьте всю зелень (порезанную), а кто любит острое - то и зеленый перец, тоже предварительно его порезав. Чеснок оставьте на самый конец, и выдавив его в лобио, выключите огонь. Дайте лобио немного настояться и угощайтесь! |
| Автор: wa3333 1.12.2006 - 18:03 |
| SANY Танюша, аппетитно как...ммм |
| Автор: Львица 1.12.2006 - 19:26 |
| SANY Лобио понятно - вкусное, а вот тарелка какая у тебя красивущая! И мяско с предыдущей страницы отпадное. Надо мне такое поглядеть. На гриле говоришь вкусно Это дело мы любим! |
| Автор: Jelly 1.12.2006 - 22:09 |
| SANY Танюша, за несколько дней вынужденного отсутствия вы тут все такого наваяли! Я без твоей темки скучала! Чулетитас! вкусно! у нас популярны из барашка (у нас их тут много!) |
| Автор: Jelly 1.12.2006 - 22:16 |
| SANY у меня Катерина требует пиццы! насмотрелась на твои фоты и рецепты и уже ринулась сама пиццу делать да (на счастье! "а то потом мне все отмывать " дрожжей не было!).Дрожжи купила, будем пробовать в выходные! |
| Автор: ЧерепашкаНинзя 1.12.2006 - 22:28 |
| SANY Танюш! Принесла тебе спасибку за тортик Каппучино. Делается очень быстро, а как мои его ели - это вообще история. Я значитца его испекла вечером, мои не видели, с утра намазала кремом и запихнула в холодильние. Приходит мой старшенький из школы и как обычно первым делом в холодильник и вопит О, тортик! Я буду! Я ему говорю - сейчас тебе подогрею обед, а потом займешься тортом. Он вроде бы согласился. Я поставила греть обед и села написать письмо по электронке боссу, а то ему что-то срочно приспичило. За компом была от силы 5 мин. Оборачиваюсь и вижу такую картину. Максим зачам-то вытащил торт и приволок на стол. И они напару стоят ногами на стульях и поедают торт в четыре руки. Это надо было видеть!!! Съели под-торта на двоих - до вечера ходили довольные. Отмывала их потом часа два. А вот и тортик до их вмешательства (после вмешательства были руины) - не украшала, было лениво.  |
| Автор: maray 1.12.2006 - 22:32 |
| SANY лобио очень аппетитное |
| Автор: SANY 2.12.2006 - 05:09 |
| wa3333 Львица Jelly ЧерепашкаНинзя maray Девчата, спасибо вам,милые! Jelly Ириш, у нас с барашками туго. Мы больше свининкой и говядинкой балуемся! У меня раньше Денис сам пиццу готовил.А сейчас обленился вконец.Только заказывает начинку. ЧерепашкаНинзя  Мариш, как представила себе эту сцену с твоими малышами,так чуть со смеху не померла! Это надо было на видик заснять!!! Сразу видно что торт понравился!!!Фотка у тебя просто потрясная!!! Так аппетитно смотрится! А я этот торт щелкала, щелкала, а когда вставлять стала, так случайно все и стерла .Только один кусочек остался , и то чудом! |
| Автор: SANY 2.12.2006 - 05:15 |
| Очень компактные и шоколадные брауни. Рецепт простой и быстрый. СУПЕР БРАУНИ  200 г шоколада порубленного на кусочки 200 г сливочного масла 4 яйца 1 ст. (250 г) мелкого сахара 1 ваниль 1 1/3 ст. муки ¼ ст. какао в порошке Разогреть духовку до 180С. Приготовить квадратную формочку 20х20. Формочку надо смазать маслом, выложить пекарской бумагой так чтобы свисали концы и бумагу тоже промаслить. В кастрюльке на медленном огне растопить масло вместе с шоколадом. Смешать сахар с яйцами металлическим веничком, не взбивая. Сахар должен быть очень мелким. Я его прокрутила в блендере на больших оборотах 2 мин. При выпечке брауни никогда не используйте миксер,только металлический веничек. Ничего взбивать не надо, только хорошо смешивать. Муку просеять вместе с какао . Теперь добавляем шоколадную смесь в яичную.Хорошо размешиваем и высыпаем туда же муку. Еще раз хорошо размешиваем и выливаем тесто в формочку. Выпекать 55-60 мин. Палочкой не протыкать. Вынуть, дать остыть и потянув за свисающие концы бумаги, вынуть из формочки. Снять бумагу. Теперь надо поставить брауни , не разрезая , в холодильник на 2 часа. Вынуть брауни из холодильника и ножом без зубчиков разрезать их на порционные кусочки. У меня получились 16 порций. Украсить по вкусу.  Приятного аппетита! |
| Автор: silensya 2.12.2006 - 07:03 |
| Танюша, это мои спасибы тебе за МОРСКАЯ ПИЦЦА и МАССА ДЛЯ ПИЦЦЫ у меня в морозилке ещё диски для пиццы своего часа ждут!  Ну а это КЕКС «ШОКОЛАДНОЕ ЧУДО» С АПЕЛЬСИНОВОЙ ПОМАДКОЙ  Очень, ну очень вкусно! Таня, ты меня соблазняешь, брауни-великолепные! |
| Автор: Lvitsa 2.12.2006 - 13:37 |
| SANY Танюша!Сколько нового и вкусного! |
| Автор: wa3333 2.12.2006 - 18:50 |
| SANY Танечка, брауни какие красивые! Надо будет как-нибудь попробовать...рецептик, значит, сохраняю... |
| Автор: Kheli 3.12.2006 - 02:08 |
| Таня, у меня муж заболел. а т.к. у нас все на взаимопомощи, то я осталась одна на какое-то время, ну и ..... ощущается отсутствие плеча надеюсь, завтра он уже будет получше. а вот обещанная фотка моей пиццы по твоему рецепту  у меня с пиццей пунктик был: ну не получалась она у меня. вернее получалось... что-то. всегда хуже чем оригинал рецепта. вроде рецепты давали, объясняли мне, да и я, вроде, делала все, как объясняли, но.... вобщем я уже решила, что не дано мне сделать пиццу. обойдемся покупной. ну и прекратила свои эксперименты. а тут твои рекомендации и фото. вобщем у меня былой азарт проснулся но, помня свои старые ошибки, я решила вначале сделать пробный вариант. о чем пожалела и не только я я сильно не готовилась, чтоб не разочаровывать своих и себя, если не получиться. теста я сделала немного: на один маленький кружок (~20 см) а сверху положила то , что было под рукой: мясо, помидоры, грибы и перец маринованный (чуть-чуть), сверху моцарелла. ну и корж соусом немного смазала. тесто в микро подошло отлично! как облачко легкое такое. я месила его и кайфовала муж и дети, когда увидели ее - смели! я бежала из комнаты на кухню и кричала, чтоб без меня не резали, я должна сфоткать. а они мне-сфоткаешь в тарелках. ну?! получилось оооочень вкусно. корж хрустел так!!!!! пестня!!!!! Таня спасибо большое! хотела еще спросить, если я сделаю теста много и разделю по пакетам (про запас) его можно держать в холодильнике? и сколько времени? а, может, можно заморозить? я тут мужа тормошу, чтоб он мне продиктовал рецепт своего соуса. а он дрыхнет фотки я сделала уже, теперь осталось ТОЛьКО рецепт записать если б не больной был, ..... |
| Автор: SANY 3.12.2006 - 07:38 |
| Kheli Lvitsa wa3333 maray Новокузнечанка Девчата,спасибо ,милые!!! Очень рада что в темку заходите и рецепты пробуете!!! Kheli Наташик, до чего рада что пицца у тебя получилась и понравилась!!! Ну теперь вперед, только начинки менять,чтобы не прискучили. Это очень даже интересно пробовать различные вкусовые комбинации,ну прямо море для творчества!!! Дрожжевое тесто никогда не пробовала замораживать.Думаю,что вобщем-то это нельзя сделать, т.к. дрожжи - это живой организм и если его заморозить,то он помрет  .Может это и глупости ,но это то что в моей голове имеется на этот счет. Может кто-то из девочек имеет более точные сведения насчет этого и нас просветит. Поэтому я только замораживаю префабрикованные (заранее наполовину выпеченные коржи).Очень удобно иметь их под рукой в морозилке,т.к. размораживать не надо, только набросаешь сверху что есть под рукой и в духовку. Получается очень здорово!!! Наташенька, как жалко что муж у тебя заболел.Передавай привет и пусть поправляется!!! Побалуй его какой-нибудь вкуснятинкой . |
| Автор: SANY 3.12.2006 - 18:11 |
| Любимый десерт из далекого детства. Делается быстро и очень легко. «СНЕЖКИ»  1 л молока 3 яйца (белки и желтки отдельно) 0,5 ст сахара 1 ст.л крахмала (с горкой) ваниль Корица - Отлить 0,5 ст холодного молока и развести в нем крахмал. - Отделить белки от желтков. - Желтки смешать с сахаром ,аванилью и разведенным крахмалом. - Взбить белки до мягких пиков. - Довести оставшееся молоко до кипения в широкой кастрюле. Уменьшить огонь до самого маленького. Двумя столовыми ложками набрать взбитый белок и осторожно положить на кипящее молоко. Не выкладывайте сразу много белка,а то ему будет тесно в кастрюле. Через 2 мин. осторожно переверните снежки большой шумовкой. И еще через 1 мин. надо вынуть их из молока ,дать стечь лишней жидкости и выложить на большое блюдо. Повторить пока не закончится весь белок. - Затем в оставшееся молоко вылить желтковую смесь и постоянно помешивая, довести ее до загустения. Дать остыть. - Разлить крем по порционным тарелочкам и положить в каждую по 2-3 снежки (в зависимости от размера).Полить снежки немного кремом и посыпать корицей. Приятного аппетита!! Получается 4 порции. |
| Автор: Supermom 3.12.2006 - 22:00 |
| Таня, а орехи можно добавлять? И еще. Ни сода, ни разрыхлитель не добавляется? |
| Автор: maray 3.12.2006 - 22:02 |
| SANY Таня, Снежки - красивенькие. Спасибо, что напомнила о них, давно не делала |
| Автор: wa3333 4.12.2006 - 12:34 |
| SANY Какая красота твои "Снежки"... Танюша, а я их не пробовала в детстве...надо будет это исправить! Рецептик забираю... Когда только я все что запланировала буду делать??? |
| Автор: SANY 4.12.2006 - 19:33 |
| SeraFima Supermom wa3333 Девчат, кого "снежками" в детстве не кормили, надо срочно исправлять! Это очень вкусно, легко, быстро и на диету не влияет! Supermom Виленчик, если хочешь,можешь добавить орехи в брауни, а вот разрыхлитель и соду в этот рецепт добавлять не надо. maray Lvitsa Леночка,Жаннуля, я и сама не знаю как про них вспомнила!!! А ведь в детстве все время просила бабушку "Снежки" мне сделать. |
| Автор: SANY 4.12.2006 - 22:29 |
КРЕМОВЫЙ ПАЙ ИЗ ЦУККИНИ Основа: 1,5 ст муки 1 ч/л разрыхлителя 125 г маргарина 2 ст/л сахара 1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ст/л теплой воды Для начинки : 2 небольших (где-то 1,5 чашки) цуккини, почистить, порезать на небольшие кусочки 1 чашка кокосового молока (можно заменить на простое молоко + кокосовая эссенция) 1,5 чашки белого сахара 1 яйцо 3 ст.ложки сливочного масла 3 ст.ложки крахмала 1 ч.ложка ванили 1 щепотка соли 1/2 ч.ложки корицы 1/4 ч,ложки мускатного ореха Приготовить формочку для пая 26 см. (смазать маслом и присыпать мукой). Нагреть духовку до 200С. Основа: Просеять 1,5 стакана + 1 ч/л разрыхлителя + 2 ст/л сахара . Положить все это в блендер и добавить холодное порезанное на кусочки масло ( или сливочный маргарин - 125 г. ) и приготовить отдельно 1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ст/л воды. Прокрутить муку с маслом в блендере на высоких оборотах- сначала пульсациями- а потом нормально.Через 10-15 сек. влить потихоньку яйцо и прокрутить пока не образуется большой единый комок. Вытащить, обернуть пленкой и положить в холодидьник на 15 мин. Вынуть, раскатать пласт (я это делаю между двумя пластиками присыпанными мукой) и перенести в формочку. Распределить тесто по формочке,хорошо прижав бортики пальцами.Выпекать 10 мин. Начинка: В кипящей воде бланшировать цуккини 5 минут, слить воду, промыть холодной водой. В блендере смешать до гладкости цуккини, молоко, сахар, яйцо, масло, крахмал, ваниль и соль. Вылить в форму .Начинка получается жидкой, но вы не пугайтесь - она потом загустеет. Печь 5 минут при 425Ф-210С , затем уменьшить температуру до 325Ф-165С и печь до тех пор пока пирог загустеет. Примерно 50-60 минут. Реkомендую вырезать кольцо из фольги для бортиков пая, чтобы они не пригорали во время выпечки. Приблизительно через 30 мин. надеть кольцо на формочку. Если хотите, можете украсит пай фигурками из теста, которые можно положить за 20 мин до конца выпечки, смазав их взбитым яйцом.  А можно просто готовый пай посыпать сверху сахарной пудрой смешанной с небольшим количеством корицы. Приятного аппетита! По мотивам рецепта Танюши с кукинга. |
| Автор: light225 4.12.2006 - 22:41 |
| SANY Таня, обалдеть , даже из цуккини можешь сладкое сделать . Очень красивый пай, такой нежный. |
| Автор: SANY 4.12.2006 - 22:59 |
| light225 Люсенька, пай этот нежнейший!!! А вкус такой необычный,что кушаешь и кушать хочется!!! |
| Автор: jalo 4.12.2006 - 23:04 |
| Таня, твои Снежки просто чудо. Когда-то я про такое читала, но никогда даже в голову не приходило такое сделать. Красиво. |
| Автор: maray 5.12.2006 - 00:50 |
| SANY ТАнюш, Какой необычный пай!!!! |
| Автор: Mexka 5.12.2006 - 02:39 |
| SANY[b] Танюш! Какая красота! И лобио. и брауни, и снежки!! Меня, кстати, тоже им в детстве не кормили, хотя бабули любили до беспамятства... Танюш, твоя пицца у меня попискивала. а не ПИЩАЛА, вот я и спросила, может надо больше выстаивать, но пищащая пицца у меня вышла в первый раз, хотя перепробывала много разных рецептов, кому говорю - никто не верит, говорят - ТАКОГО НЕ БЫВАЕТ в природе, еще скажи. что она песни поет, Смешные!! Не верят! Танюш. жалко. что у вас не продают арачерас Это просто восхитительное мясо!! Здесь продают уже замаринованное, (правда, я не знаю, в чем маринуют, надо будет где-нибудь выведать.), его просто жаришь. а еще лучше на мангальчик - очень сочная говядинка. можно даже резать вдоль волокон, просто тает во рту. Даже мои дети, которые мясо едят только распадающимся на молекулы, и то за уши не оттащишь. если у вас кто-нибудь полетит к нам - ОБЯЗАТЕЛЬНО закажи себе кусочек, лучше всего в "Костко" - там большие такие куски, и упаковка герметичная. Очень тебе советую!!! Даже когда в наших ресторациях не знаешь. что заказать, то АРАЧЕРАС - надежное блюдо - в смысле останешься сытым и довольным! ЧерепашкаНинзя (мы сейчас с тобой он-лайн) Тортик просто красота, такие прикольные кометы! А от розочек твоих. которые Макс делал, я полдня ходила чумовая и прибитая... Нереальная красота!!! |
| Автор: wa3333 5.12.2006 - 19:08 |
| SANY Танюш! С ума сойти! Такая красота - и из чего? из цуккини! Супер! |
| Автор: SANY 6.12.2006 - 22:50 |
| Девочки, здесь даю мой вариант известного салата «Гнездо глухаря». Очень вкусный, быстрый и красивый салат. САЛАТ «ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ»  3 большие картошки 2 большие морковки 300 г свежих шампиньонов 1 большая куриная грудинка (вареная) 3 ст.л густых сливок или сметаны 2 зубочка чеснока соль,перец Для украшения: яйца перепелки зелень - Картошку отварить в мундире. Дать хорошо остыть и положить на 30-40 мин. в холодильник. Натереть на буряковую терочку. - Почистить и натереть морковку на буряковую терочку. Слегка поджарить . - Куриную грудинку порвать руками на небольшие кусочки. - Грибы порезать и слегка поджарить. - Добавить курочку, выдавить чеснок,посолить, поперчить.Поджарить на небольшом огне 2 минутки и положить сливки. Все хорошо перемешать и дать потушиться на небольшом огне пока жидкость почти не испарится. Не доводить до сухого состояния. - В большой посудине очень осторожно смешать все ингредиенты и выложить на блюдо в форме гнезда на листья салата. Я не добавляю майонез (лишние калории ).Достаточно немного соуса от грибов и курочки.- В углубление на зелень положить вареные яйца перепелки. Если нет под рукой этих яиц, то можно заменить куриными, предварительно нафаршировав их по вкусу. Яйца перепелки можно положить со скорлупой.  А можно и без  Это уже дело вкуса. Приятного аппетита!!! |
| Автор: Jelly 7.12.2006 - 00:05 |
| SANY Танюша! Салат - просто произведение искусства! его и есть жалко |
| Автор: Мончита 7.12.2006 - 01:45 |
| SANY Забежала на пару минуточек сказать СПАСИБО! за свинину на углях. Очень вкусно получилось Только я не на углях,а на противне делала ,в духовке У тебя столько вкусностей ,очень аппетитно и пай и салатик смотрятся! Ты как всегда на высоте!!! |
| Автор: Erika 7.12.2006 - 03:21 |
| SANY Таня! Какой салат!!! Все хотела его сделать, но всегда считала, что с ним возни... |
| Автор: hausewifeLora 7.12.2006 - 03:57 |
| Тань ,привет! Ни разу не пробовала снежки,надо бы попробовать уж так вкусно выглядят. |
| Автор: SANY 7.12.2006 - 05:06 |
| light225 Jelly Lenuska Мончита Erika hausewifeLora SvetlanaB Девочки, спасибо вам, милые!!! Я пока с вами!!! Если меня больше 3-х дней не будет - это потому что без инета осталась. Тогда придется ждать когда снова подключат.light225 Erika Люсик,Юленька этот салат очень быстрый,особенно если заранее отварить картошку и куриную грудинку. Делается в два счета и очень-очень вкусный если есть его теплым. Мой муж его уплел за одно мгновение и на завтра еще попросил. Мончита Алесенька,милая моя, очень рада что свининка понравилась! Кушайте на здоровье!!! hausewifeLora Обязательно попробуй снежки. Это очень вкусно и быстро!!! |
| Автор: SvetlanaB 7.12.2006 - 05:06 |
| SANY Танечка, привет! Забежала на минуточку, сказать, что у тебя, как всегда всё красиво и вкусно. Салатик глухаря сделаю, впечатлил. Спасибо, за всё, за всё. |
| Автор: Lyubov 7.12.2006 - 06:58 |
| SANY какой салатик!!! Я всегда думала, что он так долго приготовляется, послойно. А ты все слои соединила сразу . Обязятельно попробую приготовить . |
| Автор: shatenka 7.12.2006 - 11:26 |
| SANY Танечка, как у вас все красиво и уверена - очень вкусно, к сожалению у меня сейчас не возможности готовить то и столько хочется. Мой муж военный, недавно нас перевели в Москву и мы живем в военной гостинице, кухни у меня нет, только небольшой уголок, но и это не бы помеха, основное препятствие плита на 2 конфорки, микроволновка (без гриля и конвекции), и маленькая электропечь с 4 тенами. Печь в ней практически очень сложно, по краям все подгорает , а серединка не пропекается. Жду недождусь своей кухни, так как очень люблю готовить и ваш сайт - неоценимая находка для меня. В этом году у меня родилась дочь Настенька и все свое время я посвещаю ей, поэтому не так остро чувствую отлучение от любимого дела, но Настя растет - а практическая возможность творить на кухне (которой нет) не всегда имеется. К чему я рассказываю все это? Я очень скучаю любимому хобби и вот решила найти себе что то подобное. Вы никогда не занимались КАРВИНГОМ. Вот ссылка http://www.karving.ru/allabout Я бы очень хотела научится делать хоть что то подобное. Заказала себе на НГ подарок - набор для карвинга. Вы что то об этом знаете, может сами пробовали? |
| Автор: SANY 7.12.2006 - 21:50 |
| Сегодня с утра поднялась с сильным желанием поэксперементировать и приготовить что-нибудь такое-эдакое. В холодильнике нашла филе двух куриных грудинок,сыр,ветчину,остатки крабовых палочек .... Ну вобщем решила попробовать с этими продуктами.Получилось очень вкусно и быстро.Предлагаю на ваш суд БЫСТРЫЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ  Филе 2 куриных грудинок Сыр нарезанный пластиночками (у меня был гуда) Ветчина,нарезанная тонкими ломтиками Крабовые палочки Соль,перец Соус террияки Чесночный соус - Куриные грудинки положить между двумя плотными пластиками и острожно отбить их деревяной скалкой. - Посолить ,поперчить с обеих сторон. - Одну грудинку обмазала с двух сторон чесночным соусом (на фото она светлее), а другую – смешала 1 ч.л. чесночного соуса с соусом террияки (на фото она темнее). Если нет террияки,то можно заменить его на соус ВВQ (барбекю). - На каждую грудинку положила пластиночку сыра,ломтик ветчины,а в центр крабовую палочку. - Хорошо завернула концы с двух сторон и скатала рулетик. Техника заворачивания как блинчики. - Потом взяла пищевую пленку и плотно замотала рулетики в нее. Если хотите,можно еще обмотать сверху ниткой или еще лучше - плотно обвернуть в кусок фольги.  - Положить в холодильник пока закипит вода. - В кастрюле довести до кипения воду и бросить в нее куриные рулетики. Варить 15 мин на среднем огне. - Выловить рулетики шумовкой и дать остыть. - Снять пленку и нарезать. Все очень быстро и просто!!! Особенно когда нагрянут неожиданно гости и хочется подать что-то симпатичное и вкусное. Хорошо сочетаются при подаче с салатами и другими закусками.Приятного аппетита!!! |
| Автор: Jelly 7.12.2006 - 22:04 |
| SANY Танюш! с рулетиками у нас с тобой почти телепатия! Я сегодны на обед делала, только внутрь положила козьего сыра и потом тушила в сметанном соусе, предварительно обжарив до золотистости. Фотки к сожалению нет, все умяли (даже Гуськин, который пока еще сыр не полюбил, с удовольствием поеал) |
| Автор: Emerald 8.12.2006 - 00:37 |
SANY Рулетики просто восхитительные!!!!!!!!!!!  |
| Автор: Мончита 8.12.2006 - 02:43 |
| Рулетики заманчивые! Танюш,я хотела спросить,у вас на рождество Панетон едят?Если да,то ты его случаем сама не печёшь? |
| Автор: maray 8.12.2006 - 03:13 |
| SANY ТАнюш, и очень красиво!!!! Не сомневаюсь, что рулетики вкусные!!!! |
| Автор: SANY 8.12.2006 - 05:00 |
| Emerald Мончита maray Девчата, спасибо вам большое!!! Мончита Алесенька, Панетон у нас на Рождество кушают и продают во всех магазинах. Мне больше нравится Рождественский кекс, который на днях поставлю. Вот только бы инет мне не отключили!!! |
| Автор: NATulka 8.12.2006 - 07:02 |
| SANY очень заманчивые рулетики,вкуснявые наверное?я обязательно попробую сделать . |
| Автор: SANY 8.12.2006 - 21:44 |
| sveta07 Светик, здесь обещанная фотка печенья, которое я использую для основы чизкейков  |
| Автор: SANY 8.12.2006 - 22:05 |
БРАУНИ С МАРСМЕЛОС На формочку 20х20 150 г размягченного сливочного масла 125 г шоколада ,натертого или порезанного на маленькие кусочки 3 яйца 250 г сахарной пудры или очень мелкого сахара Ваниль 125 г муки 30 г какао в порошке 150 г орехов 45 г маленьких марсмелос ( если у вас они большие,то порезать на маленькие кусочки) Нагреть духовку до 180С. Приготовить формочку, смазав ее предварительно жиром и выстлав бумагой для выпечки,чтобы концы свисали.Бумагу тоже смазать жиром. - Шоколад и масло растопить в небольшой кастрюльке на маленьком огне (я это делаю в микроволновке).Дать немного остыть. - Металлическим веничком хорошо смешать яйца с сахаром . Не взбивать! - Влить шоколадную смесь в яичную и хорошо премешать,чтобы получилась однородная масса.Добавить ваниль. - Просеять вместе муку с какао и добавить в предыдущую смесь.Хорошо размешать, не взбивая. - В конце добавить орехи и марсмелос.Перемешать и вылить тесто в приготовленную формочку. Выпекать 40-45 мин. в зависимости от духовки. Брауни при выпечке немного поднимуться (благодаря марсмелос), а при остывании осядут. Это нормально. Успех брауни зависит от того,чтобы дать им хорошенько остыть.Затем вынуть из формочки,снять бумагу и отправить в холодильник на 2 часа. После этого можно резать без проблем хорошим острым ножом с широким лезвием. Кушать,когда брауни уже отойдут от холодильника и станут помягче. У меня получилось 12 шт. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или украсить по вкусу. Приятного аппетита! |
| Автор: wa3333 8.12.2006 - 22:21 |
| SANY Танюша, ну очень аппетитные брауни! |
| Автор: Kheli 9.12.2006 - 03:09 |
| SANY Танюша, привет! я тут наконец-то нашла нужные бананы по нужной цене посмотри, плззз, такие -это уже созревшие? их можно жарить? они на ошшУпь мягковатые. или дать им еще полежать?  |
| Автор: SANY 9.12.2006 - 05:03 |
| wa3333 Валюшик, спасибо,милая! Kheli Наташенька, рада тебя видеть!!! Бананы хороши,но если полежат чуток и появятся черные пятна, то будут еще вкуснее (нежнее). |
| Автор: Львица 9.12.2006 - 08:34 |
| SANY Танюшик, приветик. Приехала и бегаю тут везде - все собираю Снежки твои сама в детстве делала, но никто не оценил А вот рулетики как вовремя! Танюш, а ты прямо в пленке варишь. Я вот слышала, но не верила. Теперича буду знать, что можно. А то иногда рулет делаешь, а потом все эти ниточки Ужас! А в пленке лучше. Спасибки тебе! |
| Автор: Kheli 9.12.2006 - 19:01 |
| Тань, я не выдержала хорошо, что купила 2 банана. 2-ой оставила. 1-ый получился с кислинкой. ты права, жарится очень быстро. я за 2 мин управилась. спасибо за рецепт. я половинку пожарила as is, а ко 2-ой добавила немножко смесь из трав. мы ее очень любим и везде добавляем. даже к сладостям. шутка. вобщем, получилось классно. спасибо  прочитала про твой интернет. надеюсь, обойдется как-то. жалко. |
| Автор: SANY 9.12.2006 - 21:17 |
| Львица Настенька,главное запеленать рулетики хорошо в эту пленку. При варке не развернулись. А если хочешь,можешь сверху пленки обвернуть их в лист фольги. Тгда уж точно нечего бояться что вода попадет во внутрь. Делаются очень быстро!!!Kheli Наташ. я так и думала что ты не вытерпишь и их пожаришь!!! Главное что понравилось! Кушайте на здоровье! Спасибо за фотку. Я так думаю,что между средой и четвергом уже останусь без интернета Но буду надеяться что под Новый год меня все же подключат по новому контракту. |
| Автор: wa3333 10.12.2006 - 19:15 |
SANY Танюша, я к тебе сразу с двумя спасибками!  НАм все очень понравилось!за картошку-гармошку  и за десерт "снежки"  |
| Автор: SANY 10.12.2006 - 21:45 |
| wa3333 Валюшенька, очень рада что рецепты понравились! БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СПАСИБКУ!!! Кушайте на здоровье!!! |
| Автор: SANY 10.12.2006 - 22:03 |
| У нас отмечают Рождество 24 декабря. Так что к этому празднику хочу поставить очень вкусный,влажный и ароматный «Рождественский кекс»,который готовлю по заказу семьи каждый год. РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС  На 2 формочки кирпичиком 30см. Тефлоновые формочки смазать растопленным маслом и присыпать какао в порошке. Если формочки алюминивые,то их нужно смазать жиром и выстелить бумагой для выпечки. 300 г мягкого сливочного масла или маргарина 1 ст. + 1/3 ст сахара 6 яиц 5 ст.л рома или коньяка Ваниль Апельсиновая корочка или эссенция 2,5 ст муки + 2 ст.л. какао в порошке 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л растворимого кофе 1 ч.л какао в порошке Орехи,изюм,чернослив,черешня мароскино,инжир из варенья. 1 ст сладкого красного вина. - Взбить сахар с размягченным маслом в течение 15 мин. до состояния крема. - Добавить по одному яйца,ром,ваниль, цедру апельсина. - Смешать все сухие ингредиенты,просеять их и добавить в смесь. - Изюм замочить в горячей воде или апельсиновом соке, обсушить и обвалять в муке. - Орехи порезать не очень мелко.Можно смешать различные сорта орехов. - Инжир вынуть из варенья и порезать на небольшие кусочки. То же самое проделать с черешней и черносливом. Если хотите можно добавить курагу и другие сухофрукты. В конечном итоге все фруктовые добавки не должны превышать 2 стакана. Смешать их с приготовленной массой вручную и вылить тесто в приготовленные формочки. Выпекать 1,5 часа при 180С. Вынуть кексы из духовки и сразу же полить их вином. Накрыть листом фольги и дать настояться в течение часа.Затем вынуть из формочки, дать остыть и украсить по вкусу.  Приятного аппетита!!! |
| Автор: maray 10.12.2006 - 22:20 |
| SANY ТАнюш, опять у тебя красота такая!!!! Кекс - прелесть!!! |
| Автор: Xenia79 10.12.2006 - 23:38 |
| SANY Танюша! Как же я тебе сочувствую! Без инета на такое долгое время остаться! Желаю тебе, поскорее к нам вернуться! Я буду по тебе скучать!Рулетики куриные - супер! Просто для меня! Без обжаривания! |
| Автор: Мончита 11.12.2006 - 08:09 |
| SANY Танюша,спасибо за кекс!Интересный рецепт,надо будет попробовать |
| Автор: Supermom 11.12.2006 - 10:47 | ||
Танюша, вот ты молодец,
Я так не умею.я готовлю в основном по рецепту. А рулетики классные, и брауни, и кекс. Я очень надеюсь, что мы тебя ненадолго теряем. Мне будет тебя не хватать. Как и Гулеша, [size=6]хочу поздравить тебя и все твое семейство с наступающими праздниками и пожелать самого хорошего![/size] Может до НГ еще и увидимся здесь? |
| Автор: Новокузнечанка 11.12.2006 - 10:51 |
| Кекс отменный, наверное влажненький и ароматный |
| Автор: Валерия 11.12.2006 - 11:53 | ||
Танюша, очень заинтересовал рецепт брауни! Подскажи, пожалуйста, что такое МАРСМЕЛОС? |
| Автор: SANY 12.12.2006 - 01:52 |
| Валерия Марсмелос - это такие мягенькие штучки наподобие зефира.У нас их продают разного цвета и размера Я в этот раз использовала вот такие маленькие беленькие  Для брауни цвет не имеет значения, только нужно порезать на небольшие кусочки, если они большие. |
| Автор: SANY 26.12.2006 - 03:35 |
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ Делаются до смешного просто и быстро. Чернослив Красное вино или ром Орехи Шоколад Замочить чернослив в горячем красном вине или роме.Если делаете для детей, то можно замочить в горячем апельсиновом соке.А еще можно просто замочить в горячей воде с добавлением хорошей апельсиновой эссенции. Из мягкого чернослива вынуть косточку и засунуть внутрь целый орешек.Я фаршировала бразильскими орехами. Растопить плитку шоколада (на ваш вкус) на водяной бане или в микроволновке.Брать чернослив двумя вилочками и покатать их немножко в растопленном шоколаде.Затем выложить на пергамент или металлическую решеточку. Дать застыть (10-15 мин). Готово.Теперь берем конфетки и кладем их в гофрированные бумажки.Вкусно,быстро и красиво. Приятного аппетита! |
| Автор: Nataly77 26.12.2006 - 19:47 |
| Sany Танюша, спасибо за такой простой и своевременный рецепт конфеток! Сделаю на Новый год! Танюшенька и все девочки-посетители темки! Поздравляю всех с праздниками Рождества и наступающего Нового года! Желаю всем здоровья, счастья, любви, успехов во всем и исполнения желаний!  |
| Автор: Lenuska 26.12.2006 - 21:21 |
| SANY Уря-а-а-а!!!  Я так рада, что ты опять с нами! Конфетки - просто прелесть!!! |
| Автор: tigrr 26.12.2006 - 23:45 |
| Танюша, с возвращением! Пишу здесь впервые, а вот рецептики таскаю частенько Выносим бооольшую благодарность за яблочный десерт в микроволновке - муж оценил на 10 баллов (из 5 )? даже сам сливки взбивал! Сфоткать забыли - гости были... все умяли и причмокивали от удовольствия Только выпекала я дольше, чем указано у тебя, может слабее микроволновка... но на итог не повлияло. Еще раз спасибо! а конфетки... любимые моего мужа... вымочить чернослив в вине никогда в голову не приходило... представляю какой аромат... |
| Автор: SANY 26.12.2006 - 23:50 |
ФАРШИРОВАННАЯ СВИНИНА (LOMO DE CERDO) Свиная вырезка (спинка) длиной 20 см Соль ,перец Соевый соус Для начинки: 150 г говяжьего фарша 150 г свиного фарша 1 яйцо 0,5 ст хлебной крошки 1 ч.л горчицы Соевый соус 1 рюмочка красного сухого вина 1–й вариант: Ветчина Зеленые оливки (лучше, которые фаршированы внутри красным болгарским перцем или морковкой) красный болгарский перец порезанный на полосочки 2-й вариант: чернослив изюм копченая тонкая колбаска или сосиска пластиночки копченого бекона Фарш: Хорошо вымесить молотое мясо, соевый соус, яйцо,хлебные крошки,горчицу,вино.Добавить по вкусу соль и перец. Мясо нужно разрезать вдоль 1 раз не прорезая до конца ,чтобы открылось как книга, а потом каждую часть разрезать еще раз.В конечном итоге у меня получилось мясо размером 20 х 24. Отбить немного толстые края молоточком для мяса.Посолить, поперчить и полить соевым соусом.с обеих сторон.Все это хорошо втереть в мясо. Сборка: 1-й вариант:  - Мясо покрыть пластиночками ветчины и покрыть их сверху слоем мясного фарша. - Теперь выкладываем на середину в ряд оливки. - Рядом с оливками тонкую длинную колбаску или сосиску. - Рядом с колбаской порезанный на длиные полоски красный болгарский перец (можно маринованный) . - Все это покрыть еще одним слоем мясного фарша. - Теперь осторожно соединяем концы (в длину) мяса и закрепляем его деревяными зубочистками. 2-й вариант:  - Мясо покрыть пластиночками ветчины и покрыть их сверху слоем мясного фарша. - На середину кладем длинную копченую колбаску или сосиску. - Рядом выкладываем в ряд изюм,а с другой стороны колбаски чернослив. Изюм и чернослив надо предварительно замочить в горячем красном вине. - Рядом выкладываем (тоже в ряд) тонкие пластиночки копченого бэкона. - Сверху покрываем все это тонким слоем фарша и соединяем концы мяса точно также как в предыдущем варианте. ................................................................................. Нагреть немного растительного мяса в большой сковороде и обжарить мясо со всех сторон аккуратно переворачивая его большими щипцами для мяса.Приблизительно 2-3 мин.с каждой стороны. Обязательно надо класть мясо на горячую сковороду. От температурного шока все мясные соки уйдут вовнутрь и там сохрянятся.Мясо получится очень сочным и нежным. Затем нужно переложить мясо на большой лист фольги и плотно завернуть. Переложить на противень и запекать в духовке 200С 1 час. Вынуть,дать остыть 15 мин не разворачивая.При этом мясные соки хорошо распределятся по всему мясу. Затем развернуть, слить сок,который образовался внутри фольги и дать хорошо остыть.Осторожно вынуть зубочистки. Завернуть в фольгу и хранить в холодильнике. Примечание: Мясо нужно заворачивать не рулетом, а просто соединяя концы в длину деревяными зубочистками. Размер мяса для фаршировки получился 20 (в длину) х 24 (в ширину).Мужу больше понравился 1-й вариант, а нам с сыном 2-й. Все дело вкуса!!! Приятного аппетита! |
| Автор: SANY 26.12.2006 - 23:56 |
На тарелочку вместе с мясом выложила также буженинку.У нас в семье ее очень любят !!! Рецепт ЗДЕСЬ. |
| Автор: SANY 26.12.2006 - 23:58 |
| Jelly Ириша, привет! Так рада что вернулась вовремя!!! Только вот заболела некстати! tigrr Иринка, очень рада что десерт понравился! Кушайте на здоровье!!! |
| Автор: Маня 27.12.2006 - 18:10 |
| SANY какое мяско однако! и конфетки! я вот тоже за конфетки взялась вчера |
| Автор: SANY 27.12.2006 - 22:33 |
| Девчата ,очень рекомендую это печенье от Мишель. Ну просто во рту тает!!! И делается быстро и легко . «ТАЮЩИЕ МОМЕНТЫ» от Мишель  175 г сл. масла комнатной температуры 1/4 ст. сахарной пудры 1 ч.л. ванилина 1 ст. муки 1/4 ст. крахмала - Мягкое масло взбить миксером с сахарной пудрой и ванилином до образования гладкой массы. - Просеять муку с крахмалом, и миксером вмешать в маслянную массу. Тесто получится достаточно мягким, таким, что его можно будет выдавить из кулинарного мешочка с насадкой на застеленный пергаментом противень в виде маленьких печений-поцелуйчиков (я выдавливала тесто из кулинарного шприца с насадками). - Поместить их на 30 мин в холодильник и после выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 30 мин или пока не зарумянятся. Примечание: У кого нет шприца,можно выкладывать просто ложечкой. Приятного аппетита!!! |
| Автор: SANY 27.12.2006 - 23:32 |
На Рождество и Новый год мне нравится делать всевозможное печенье: и на подарки, и к столу. Среди множества рецептов печенья есть любимые.Это те, которые быстро и легко делаются и во рту тают. В этот раз сделала к Рождеству вот такое Ассорти.  Теперь перечислю все по порядку: "ТАЮЩИЕ МОМЕНТЫ" от Мишель "РАКУШКИ" ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С АРАХИСОМ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ АРГЕНТИНСКИЕ АЛЬФАХОРЕС  |
| Автор: Xenia79 28.12.2006 - 01:40 |
| SANY Танечка! Шикарный стол! Мясо просто супер! Аж немного жаль стало, что не дома празднуем, я бы точно по этому рецепту мясо сделала. А так мы в горы едем компанией и каждый что-то берёт с собой. Танюш, я сегодня в магазине видела колумбийские овощи, названия к сожалению записать нечем было и я забыла. Корнеплоды такие, слегка извилистой формы. Один - белый, другой - нежно-розовый. Так заманчиво смотрелись. Но побоялась брать, ведь не знаю что это и как их готовить. Может это что-то такое-же экзотичное и вкусное как юка? Очень интересно! |
| Автор: SANY 28.12.2006 - 21:51 |
| Xениа79 Ксюшенька,спасибо,милая!!! Надо бы мне самой посмотреть на эти корнеплоды,чтобы определить что есть что. Может при возможности сфоткаешь? А то так трудно.... Мончита Алесенька, солнышко ты мое, большое спасибо!!! Счастливого Нового года тебе и твоим близким!!! Пусть он будет добрым и спокойным и пусть принесет тебе чудесную ляльку на радость всей семье!!! :Д wa3333 Валюшенька, спасибо!!! Сегодня уже спала температура,но чувствую, что меня "ветром сдувает". Надеюсь к Новому году уже прийти в себя окончательно!!! |
| Автор: SANY 28.12.2006 - 22:06 |
| Очень простой и вкусный рецепт. НЕЖНЕЙШИЙ СМЕТАННЫЙ КЕКС  2 яйца 1 ст. сахара Ваниль 50 г сливочного масла или маргарина 1 ст (250г) сметаны 0,5 ч.л соды + уксус 2 ст. муки Для кексовой формочки «корона» 18 см. - Взбить яйца с сахаром до состояния крема.Добавить ваниль. - Растопить масло (маргарин) и немного остудить. - Соду загасить уксусом и смешать со сметаной. - Добавить растопленное масло в яичную смесь, а затем туда же влить сметану. Добавлять надо на небольших оборотах миксера, не взбивая,а только смешивая. -Хорошо все размешать и понемногу добавить муку. - Довести массу до однородного состояния и вылить в приготовленную формочку. Чтобы кекс получился высоким не берите большую формочку. Если нет круглой формочки 18см, то можно сделать его в средней форме кирпичиком 23 см. Выпекать около часа при 180С. Дать немного остыть и вынуть из формочки. Украсить по вкусу.  Приятного аппетита! |
| Автор: wa3333 28.12.2006 - 22:26 |
| SANY Танюш, какой красивый кексик |
| Автор: Мончита 29.12.2006 - 03:31 |
| SANY Танюша!Кекс-мечта!Главное,что составляющие продукты,которые всегда есть под рукой.Я тебя просто лю! |
| Автор: light225 29.12.2006 - 09:28 |
| SANY какая красота, вроде бы из обыкновенных продуктов, но у тебя всегда выглядит сказочно . |
| Автор: Nataly77 29.12.2006 - 16:45 |
| SANY Танюш, прости, дорогая, я зарапортовалась... Только сейчас увидела свое поздравление и сижу вся красная от стыда... Уже все исправила. Конечно же, я Нелли поздравила в ее темке, а в твоей ТЕБЯ! И еще я сегодня с большущей спасибой за конфетки - вчера на ночь глядя с мужем лепили.  Это у меня тут печеньки Baci от Мишель, печеньки c тхиной от Yelena и твои конфеты с черносливом и орехами (у меня с фундуком). Уже распробовали - вкуснятина! Еле смогла притормозить себя - это же для Нового года! Новый кекс - супер! |
| Автор: GruSha 29.12.2006 - 16:57 |
| SANY Таня, открыла страничку и опс!!!сразу перед глазами кекс! красота-то какая. так здорово украсила, аппетитно!!! а печенюшки какие разные! только выбирай. |
| Автор: Oxana-MONAMI 29.12.2006 - 17:16 |
| Танечка Какая прелесть, наконец-то я добралась до твоей темки, сколько рецептов, все такое вкусное, праздничное, фотографии просто прелесть!!! Все уношу с собой, все до единого рецептика Невозможно протсо так вот смотреть на фото и не попробовать на вкус, обязательно все перепробую, сметанный кекс точно сегодня-завтра испеку Танюш, еще раз поздравляю тебя с наступающим Новым Годом!!! Спасибо тебе за то, что ты делишься такими замечательными рецептами, спасибо тебе за доброту и тепло, которое я постоянно ощущаю в твоей темке, когда захожу сюда!!! Ты замечательный, добрый человечек, и я очень рада, что познакомилась с тобой на этом форуме!!! Счастья тебе, дорогая, пусть этот год принесет тебе и твоей семье еще больше удачи, добра и прекрасного настроения!!! С Новым Годом!!!!  |
| Автор: SANY 30.12.2006 - 05:12 |
| Влажный и очень ароматный десерт,который скорее напоминает торт. ШОКОЛАДНО - ФРУКТОВЫЙ ПУДИНГ  Ингредиенты: 3 яйца + 1 желток 100 мл молока, 250 мл сливок, 1 лимон, тертая цедра и сок, 200 г клубничного мермелада, 450 г порезанного шоколадного бисквита, 100 г черешни мароскино, 100 г чернослива, мелко порезанного, 100 г изюма замоченного в горячем апельсиновом соке 100 г порезанного инжира из варенья (можно заменить на ананас или другие фрукты по желанию) Кокосовая стружка Разогреть духовку до 180 г. Смазать маслом форму 20 х20 см. Яйца и желток слегка взбить с молоком и сливками. Смешать лимонную цедру, сок и клубничный мермелад. Соединить с предыдущей смесью. Порезанный бисквит смешать с черносливом, изюмом,инжиром и черешней . Уложить все в формочку и залить яичной смесью. Присыпать сверху немного кокосовой стружкой и поставить выпекать в течение 50-60 мин. Готовый пудинг остудить, провести ножичком по бортам формочки, затянуть пищевой пленкой и поставить охлаждаться в холодильник на 5-6 часов. Приятного аппетита!!! Если у вас не получился шоколадный бисквит (поднялся и просел), не спешите бежать в «Кривые ручки», а сделайте этот замечательный пудинг.Поверьте,что вся семья вас только отблагодарит за этот подарок к чаю. |
| Автор: wa3333 30.12.2006 - 08:56 |
| SANY Танюш, пудинг просто прелесть! |
| Автор: shatenka 30.12.2006 - 11:07 |
| Дорогая Танечка! И все все все, кто готовит с душой и любовью! Поздравляю Вас с наступающим Новым Годом! Желаю Вам крепкого здоровья и огромного счастья! маленький кусочек чуда для вас Кликайте на звездочку и пусть это подарит вам улыбку и немного хорошего настроения!!!!!  |
| Автор: wa3333 1.01.2007 - 15:11 |
| SANY Танюш! Спасибка тебе летит - на новогодний стол делала твои крабошарики ( я их и до этого делала, мне понравилось) Вкусно Вот здесь они тоже есть:  Как здоровье-то у тебя? |
| Автор: Jelly 2.01.2007 - 22:15 |
| Танюша! Как ты там? Выздоровела? Я с поздравлениями и со спасибами. Пекла цветаевский яблочный пирог. Получилось очень вкусно, но не без приключений. Мне нужно было выйти (отправить письмо Деду Морозу ), так я все сделала, поставила пирог в духовку и оставила Хосе с Гусиком на хозяйстве, что бы они мне за пирогом следили и в назначенное время его из духовки вынули. Так муженек мой посвоевольничал и ему показалось, что пирог еще не достаточно пропекся, дык он его еще на пол часа в духовке оставил Короче пирожок мой вышел слегка подгоревший. Хосе был наказан (поедал сгоревшие части!), а так очень и очень вкусно вышло! |
| Автор: SANY 4.01.2007 - 05:44 |
| wa3333 Валюшик, какая красота!!! Очень рада что шарики тебе понравились! Спасибо за такую чудесную фотку! А вот от гриппа никак очухаться не могу! start Иринушка, спасибо,милая, за поздравление!!!! Я тоже желаю тебе и твоим близким всего самого-самого лучшего в Новом году! Jelly Ириш, до чего рада что пирог тебе понравился!!! Я тоже его очень люблю!А вот от гриппа никак не могу избавиться. Вот уже 2 недели как я не я Даже до компа добраться не могу и ничего не хочется: ни готовить,ни кушать. У меня, как говорит моя мама, желудок к позвоночнику присох. Есть несколько фоток,которые сделала к Новому году,но руки как-то до них не доходят. Может завтра буду себя чувствовать получше и кое-что поставлю. |
| Автор: Львица 4.01.2007 - 11:09 |
| SANY Танюшкин! Сначала я тебе скажу спасибу Угадай за что? За тесто для пиццы! Ну скока раз делаю, а радуюсь каждый раз как дите, когда оно пищит И такое вкуснючее. Я уже конечно не фотаю, потому как не успеваю Последний раз испекла, пока отвернулась - нет целой. Мужики вдвоем умяли!Танечка, поправляйся! Попей витаминок, чаю с лимончиком, поешь шоколадок! Чего еще ты там любишь? Скоро Рождество, я твои печеньки печь собираюсь, которые в серединке со сгущенкой. Чует мое сердце - мужики его потом все время клянчить будут! |
| Автор: Zlatovlaska 4.01.2007 - 11:55 |
| SANY , дорогая! Спасибо за рецепты! Они потрясающие! Я долго молчала, но терпение кончилось.... Последнее мое произведение по Вашему рецепту - потрясло мою семью. Это конфеты. Так просто, и так вкусно! Домашние не поверили, что эту вкуснятину можно сделать в домашних условиях. Был крупный чернослив, поэтому использовала Бразильские орехи, замачивала в сливовом вине. Получилось необыкновенно вкусно! Низкий поклон за это очарование. |
| Автор: Lvitsa 4.01.2007 - 16:10 |
| SANY Танюша!Поправляйся!Как обидно болеть на Новый Год.Мой младший,тоже заболел в новогоднюю ночь,праздники накрылись медным тазом.Порхаю вокруг него. Делала рулетики из свинины с изюмом в красном вине и красным болгарским перцем,не совсем по твоему рецепту,но пришла поблагодарить за идею и маленькие хитрости.Было очень вкусно.Спасибо! |
| Автор: SANY 5.01.2007 - 05:15 |
| wa3333 light225 Львица Zlatovlaska Lvitsa SeraFima Jelly Олюсик SvetlanaB Девочки мои милые!!! Всем-всем огромное спасибо за такие добрые слова и поддержку!!! Ну прямо сразу полегчало!!! Чтобы я без вас делала?!!? Ваша любовь и забота - самое лучшее лекарство!!! Сердечное всем спасибо!!! Львица Настенька, очень рада что тесто для пиццы нравится! Мои мужчины ее на днях делали без меня. Я им указания давала с кровати . Получилась вроде хорошо, по крайней мере улопали ее аж за ушами трещало, а мне совсем ничего не хотелось .Понятно. что меня упрашивать не стали! Но сегодня уже чувствую себя получше. Даже на кухню пошла обед готовить Настенька, если будешь делать альфахоры на Рождество, не вздумай их кушать в первый день. Понимаю, что удержаться трудно, но они должны пропитаться. Совершенно замечательные на 2-3 день и обязательно их храни в плотно закрытой жестяной банке. Это что-то!!! Lvitsa Жаннуль, главное - идея! А там можно уже чего хочешь натворить с начинкой Спасибо тебе за то что рецепт попробовала!!!Пусть твой сыночек выздоравливает побыстрее!!! Очень плохо это болеть!!! Ну конечно, когда мама вокруг порхает,то можно еще в постельке поваляться, правда я тоже не могу пожаловаться - муж у меня сейчас в отпуске и тоже за мной смотрит как за ребенком . |
| Автор: SANY 5.01.2007 - 05:27 |
| Девчата, делала этот торт на Новый год. Очень понравилось!!! Необыкновенно вкусный и оригинальный торт из профитеролей (маленьких заварных пирожных),наполненных кремом и покрытых тончайшей паутинкой из карамели, которая придает особое очарование своим хрустом в сочетании с нежнейшей массой и кремом. ТОРТ «ЕЛОЧКА»   Для массы: 250 мл воды (1 ст) 250 мл молока (1 ст) 200 г сливочного масла 300 г муки (2 ст) Щепотка соли 7 яиц (400 г без скорлупы). Для шоколадного крема: 1 л молока 4 ст/л крахмала Ваниль 1 ст сахара 4 желтка 100 натертого шоколада Для карамели: 0,5 ст сахара |
| Автор: SANY 5.01.2007 - 05:31 |
| Тесто приготовить точно также как на эклеры. В кастрюльке довести до кипения воду-молоко с маргарином. Как только закипит, перемешать и добавить сразу всю муку.Быстро перемешать до исчезновения комков и снять с огня. Еще раз хорошенько перемешать и снова поставить кастрюльку на медленный огонь.Перемешивать массу до получения матового налета на дне кастрюльки. Снять с огня, дать немного остыть и добавить яйца(по одному) хорошо перемешивая после каждого.В конечном итоге мы должны получить блестящую и тягучую массу. Секрет: Когда масса готова, проведите указательным пальцем по поверхности массы, чтобы получилась глубокая бороздка. Если бороздка быстро закроется массой,то значит, что масса очень жидкая,если наоборот,бороздка останется очень широкой (т.е. не станет по чуть-чуть ссужаться, то масса очень крутая). В любом из двух случаев профитероли не будут хорошо расти в духовке. Когда немножко остынет,переложить ее в кондитерский кулек с широкой насадкой и отсадить массу в виде небольших лепешечек на противень выстланный пекарской бумагой. Если нет специальной насадки, то можно это делать при помощи 2-х ст.ложек смоченных в воде. Хвостики сгладить пальцем смоченным водой. Выпекать при 220С пока профитероли не увеличат в объеме вдвое (приблизительно 45 мин.), затем снизить температуру до 180С и дать им подсохнуть и подрумяниться (20 мин.). Вынуть противень,снять профитероли на решетку и дать хорошо остыть. Наполнить кремом : по желанию ванильным, шоколадным или кофейным. Для шоколадного крема: Для приготовления крема смешать сахар с желтками и ванилью . Развести крахмал в молоке (отлить немного от общего количества) и смешать с предыдущей смесью. Остальное молоко довести до кипения и влить приготовленную смесь.Мешать деревяной лопаточкой до загустения на медленном огне.Снять с огня и остудить в миксере на небольшой скорости (10-15 мин.) Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке и смешать с небольшим количеством горячего крема. При смешивании очень важно, чтобы крем и шоколад были одинаковой температуры. Затем приготовленную смесь добавить в крем и продолжать взбивать крем пока полностью не остынет. Наполнить специальный кондитерский шприц кремом,сделать небольшую дырочку снизу профитероля и наполнить его кремом. Для карамели: Растопить на сковороде (лучше всего чугунной) на медленном огне 0,5 ст. сахара (без воды) пока не образуется карамель. Ни в коем случае не мешать сахар! Снять сковороду с огня. Приготовить блюдо на котором вы будете подавать торт и слегка смазать его растительным маслом. Теперь можно начинать собирать торт. Сборка торта: Окунуть дно каждого профитероля в карамель и уложить на блюдо.Сначала по кругу нужного диаметра. Затем заполнить круг внутри. Затем надо сделать 2-й круг профитеролей сверху,а потом 3-й .....и так пока вы не достигнете нужной высоты. Торт должен получиться как елочка.Сверху присыпать его сахарной пудрой. А теперь самое главное. Берем вилку, окунаем ее в чуть загустевшую карамель и начинаем делать быстрые круговые движения над тортом. Карамель начинает падать на торт тоненькими струйками, образуя паутинку из карамели. Для того чтобы убедиться что карамель находится в нужной точке, опустите вилку в карамель и поднимите слегка.За вилкой должны потянуться тонкие нити.  По желанию подножие торта можно украсить несколькими листочками мяты. Получился оригинальный, красивый и очень вкусный торт,который гости должны кушать ,снимая профитероли по одному,начиная с верхушки.  А это внутри  Приятного аппетита! |
| Автор: wa3333 5.01.2007 - 06:58 |
| SANY Танюш, какой необыкновенной красоты твой тортик! |
| Автор: Zlatovlaska 5.01.2007 - 10:04 |
| SANY, спасибо за внимание ! Имя мое - Лена. Обязательно попробую сконструировать этот тортик. Он такой очаровательный! Впрочем, как и сама хозяйка рецепта. Я Ваша поклонница. Желаю Вам поправиться и дальнейших кулинарных шедевров! А мы с удовольствием воспользуемся Вашим талантом. |
| Автор: Манефа 5.01.2007 - 13:49 |
| SANY Танечка! Примите мои поздравления со всеми праздниками!!! И восхищения тортом!!! Сюмашедшей красоты произведение!!! |
| Автор: Ангел 5.01.2007 - 18:59 |
| SANY Танечка, какая изумительная и вкусная ёлочка Так красиво оформила, у тебя карамель не таяла? У меня почему то в мгновении ока исчезает с торта, пять минут и нету Танечка, поздравляю тебя с новым годом и с Рождеством! Крепкого здоровья тебе и твоим близким, счастье чтоб не когда не покидало ваш дом, успеха во всём, побольше радости в жизни |
| Автор: Smash 5.01.2007 - 22:13 |
| SANY Дорогая Танечка! Большое спасибо вам за рецепты! Делала пиццу гурман и травиату. Обалденно вкусно!!! Такая вкуснючая основа для пиццы прлучилась, просто блеск . Особенно мне понравилась травиата. Безумно интересное сочетание копченостей и груши. Спасибо! Еще хочу сказать пребольшое спасибо за тыквенный чизкейк от Мишель. Делала его на Н.Г. Я отношусь к категории нелюбителей тыквы. Но после проб, это стал один из любимый моих тортов! Далее, спасибище за аргентинскиое печенье! оно действительно тает во рту. Делала его в продарок знакомой. А какая вкуснятина получилась куриные шарики по швейцарски( помоему) Словами не передать! Все ваши рецепты пролучаются по счету раз, благодаря вашему подробному описанию!! Сразу видно что вы вкладываете в свои творения душу. Сегодня приготовила тесто на ленивые хачапури. Завтра буду делать. Короче списочек ваших творений довольно внушительный я себе наметила. Буду стараться Еще раз спасибо. К сожалению фото нет, так как не имею фотоаппарата. С новым годом, и поскорее выздоравливайте!!!!!!!!!!!!! |
| Автор: SANY 5.01.2007 - 23:13 |
| wa3333 Валюшенька, спасибо,милая! Zlatovlaska Леночка, давай на "ты", моя хорошая! Так как-то удобнее.Очень рада что рецепты нравятся. А тортик этот совсем несложный,особенно если уже знаешь как делать эклеры. Разница только в форме. Манефа Леночка, спасибо большое!!! Я тоже тебя поздравляю и желаю тебе и твоим близким всего самого наилучшего!!! Ангел Анечка, с карамелькой проблем не было - приятно хрустела на зубах. А вот,когда достала остатки торта на следующий день из холодильника (мои мужчины не смогли умолотить торт на двоих за раз,ведь там было 32 профитероля!) ,то карамелька заметно подтаяла.Тогда я присыпала все пирожные сахарной пудрой и получилось очень здорово. Наверное торт нужно украшать карамельной паутинкой перед самой подачей на стол. Во всяком случае в новогоднюю ночь все хрумкали торт без проблем. Ань, а может ты делала карамельку с добавлением воды? Smash Светик, до чего же приятно читать такие чудесные отзывы!!! Спасибо огромное за твою доброту и такие теплые слова! Я,когда пишу рецепты, всегда стараюсь дать все в мельчайших подробностях, чтобы у всех все получилось. Сама не люблю выбрасывать продукты! Но иногда и у меня это бывает,потому что продукты и духовки разные. Хорошо что это случается нечасто. Большое спасибо за поздравление!!! Тебе тоже желаю всего самого наилучшего!!! И давай на "ты", ладно? Сегодня уже чувствую себя получше и все утро не вылазила с кухни ( у меня в январе отпуск).Сделала некоторые эксперименты, результатами которых поделюсь на днях . |
| Автор: SANY 5.01.2007 - 23:21 |
| Новогодний стол в этом году был очень скромным (из-за болезни). Да к тому же на троих немного надо готовить! Просто приготовила торт "Елочку" и мясное фондю (к вящей радости моих мужчин ) МЯСНОЕ ФОНДЮ  Очень быстрое, вкусное и удобное блюдо,особенно когда нет времени на приготовление большого стола , а просто хочется посидеть и поболтать с друзьями. Для этого только надо иметь специальную кастрюльку-фондюшницу со спиртовкой (или электрическую) и специальные длинные вилки . Соусы можно использовать покупные. Как правило их ставится на стол 3-5. А мясо можно замариновать накануне и держать в холодильнике. Обычно делаю из 3-х видов мяса – свинины, говядины и курицы. Но можно также делать из одного вида мяса. Особенно мне нравится из курочки (использую 2-3 большие грудинки). Это мясо быстрее всего жарится в кипящем масле и очень сочное. В этот раз делала из курочки и свинины. Маринад для мяса: 300 мл пива 1 ч/л соли Черный молотый перец по вкусу Щепотка кумина (по вкусу) 2-3 зубочка толченого чеснока Несколько веточек киндзы и петрушки 2-3 стебля зеленого лука или 1 луковица нарезанная крупно полукольцами. Смешать первые 5 ингрединтов и залить этой смесью мясо нарезанное на небольшие кусочки (как для гуляша). Перемешать. Переложить мясо луком и зеленью и поставить в холодильник на всю ночь. Примечание: Если будете делать фондю только из говядины, то советую добавить к маринаду небольшой кусочек киви, предварительно растолченный в пюре.Так вы вдвое сократите время жарки мяса. Также можно замариновать говядину отдельно. Перед подачей на стол мясо нужно извлечь из маринада и выложить на большое блюдо,которое ставится на середину стола, чтобы каждый гость мог брать что захочет. Когда гости на пороге: Ставите на стол все снаряжение для фондю, разогреваете в фондюшнице, но на газовой плите, приблизительно 1 стакан растительного масла, а когда оно хорошо нагреется, быстро переносите кастрюльку на стол и ставите ее на спиртовку. Готово. Мясо , соусы и хорошее вино уже на столе.  Можно приступать к задушевной беседе во время которой каждый гость берет тонкой длиной вилочкой кусочек мяса, опускает его в кипящее масло и когда оно готово обмакивает его в соус по вкусу и наслаждается вкусным блюдом и задушевной беседой. |
| Автор: Ада 6.01.2007 - 00:54 |
| Танечка, какая ты умница! Несмотря на болезнь такую красоту приготовила! Надеюсь, что уже чувствуешь себя нормально. Уношу твои рецептики. Торт - это что-то волшебное, даже не верится, что такое можно просто взять и приготовить. А мясное фондю - гениальная идея. Обязательно сделаю, так как фондюшница имеется. |
| Автор: ЧерепашкаНинзя 6.01.2007 - 01:44 |
| SANY Танюшка! С Новым годом тебя, с новым счастьем! А болеть ты того, заканчивай.... Тортик твой эклерный - просто загляденье. А мои оказывается, любят эклеры - я и не подозревала, на новый год сделала 5 видов пирожных, так они из-за эклеров передрались. Хотя они у меня не очень получились. Попробую твой рецептик в следующий раз. А за фондю спасибо отдельное. Просветила темного человека. А то я все хожу смотрю на эту самую фондюшницу, нравиться она мне, но думаю, а на ф... она нужна и что с ней делать? Вот теперь буду знать. Так пойду погляжу, когда к нам наш знакомый вегетарианец приходит.... |
| Автор: Львица 6.01.2007 - 18:48 |
| SANY Танюш, я сделала печеньки спрятала на холодильник! Только никому ни слова, а то за мной вчера охотились и пытались похитить часть Сегодня чуть-чуть попробовали - вкусноооо! Но фотку завтра принесу. |
| Автор: tigrr 6.01.2007 - 19:52 |
| фондю... мясное никогда не ела... баловались только сырным и шоколадным. на пиве даже б и не подумала что можно... надо испробовать, вкусно наверное... |
| Автор: SANY 6.01.2007 - 21:03 |
| Ада Ленусик, спасибки! Фондю - это просто палочка- выручалочка: минимум затрат с максимум удовольствия. У нас мясо очень хорошее продают и цены нормальные. Даже очень бедные люди кушают мясо каждый день. А вот цены на рыбу - кусаются. Всегда думаю 2 раза прежде чем ее купить, особенно дорогая копченая рыба.Это уж по праздникам! Икры же совсем никакой нет - ни красной,ни черной. ни другой...Только в столице можно ее раздобыть по совсем жуткой цене. ЧерепашкаНинзя Мариш, пропажа ты моя! что-то давно тебя не видела! Ну, слава богу, объявилась и могу с Новым годом тебя поздравить.Всех благ тебе и твоим близким! Пусть этот год будет добрым и хорошим для всех вас!!! Фондю, как выше писала Леночке - это вещь!!! Очень рекомендую!!! Особенно электрическую фондюшницу, которая поддерживает все время одинаковую температуру и не надо возиться со спиртовкой,хотя конечно в этом тоже есть свое очарование . Ее можно брать куда угодно.А эклеры - это с детства были мои самые любимые пирожные. Когда приехала в Колумбию мне их очень не хватало. Только в столице во французских кондитерских их можно купить, но безумно дорого. По такой цене это пирожное просто в горло не лезет!!! Ну вобщем начала я книги штудировать,чтобы самой их делать научиться. Много раз все продукты у меня оказались в мусорном ведре, потому что зачастую в книгах дают рекомендации прямо противоположные - просто не знаешь кому верить! До того доходило,что в одной книжке посоветовали через 20 мин. выпечки ОТКРЫТЬ ДУХОВКУ (!!!) И НАКОЛОТЬ (!!!) ИХ ВИЛКОЙ Понятно что после этой процедуры мне пришлось выкинуть все продукты.Рецепт эелеров, который даю в темке - это долгий процесс моих исканий и мучений. Даю его со всеми подробностями и секретами,чтобы никто продукты не выбрасывал. Тесто на эклеры очень капризное,пропорции надо соблюдать очень строго. Я даже дошла до того, что яйца без скорлупы начала взвешивать, потому что яйца по величине все разные. Когда говорят в рецептах 4 яйца - это очень приблизительно. Если они маленькие,может и с 4-мя хорошо получиться, но если они побольше,то масса будет расстекаться и не поднимется.Иногда я кладу 3 яйца, а четвертое чуть взбиваю и начинаю добавлять по чайной ложке. У меня всегда 4-ое яйцо полностью не уходит, а только 2-3 ч.л от всего яйца. Правда, когда часто делаешь эклеры (а я их делаю часто! ),глаз уже наметаный получается и конечно пробу пальцем на бороздку совсем не мешает сделать. Это самый верный показатель. Тесто к тому же надо взбивать на средней скорости не больше 2-3 мин., а то перебитое тесто тоже не поднимается. Вобщем попробуй мой рецепт.Если будешь следовать всем указаниям и пропорциям в строгости,то обязательно должно очень хорошо получиться. Если что непонятно - спрашивай! Здешние французы,говорят что у меня лучшие эклеры в городе (у нас 2 французских ресторана). Ну я конечно - грудь колесом! Недаром столько продуктов выбросила! |
| Автор: SANY 6.01.2007 - 21:10 |
| Львица Настенька, я - голова садовая, забыла тебе подсказать делать альфахоры толстенькими, т.е когда склеишь 2 половинки по толщине (высоте ) алфахор должен быть минимум 1 см.Они тогда намного вкуснее! Надеюсь что ты их сделала толстенькими .tigrr Иринка, обязательно попробуй мясное фондю !!! Это что-то!!! А сырное я тоже очень люблю!!! |
| Автор: Ларка 6.01.2007 - 21:27 | ||
| SANY Танюша, в темку твою захожу, но не пишу, редиска этакая, сейчас не смогла удержаться, хочу высказать восхищение торту "Елочка", просто обалдеть, такая красота, рецепт унесла. Спасибо.
На 100% они правы, не хочу никого обидеть, но и на нашем форуме тоже. |
| Автор: Kheli 6.01.2007 - 21:44 |
| Таня! я тоже пришла сказать огромное СПАСИБО! на НГ была дома и делала, не 1 раз , и "Травиату" твою (обалденная!дети другую уже просто не принимают. я из магазина имею в виду), и мясо на углях ( я говядину брала. остался малюсенький кусочек, так я его на следующий день холодным, как буженину, с хлебом и с зеленью, мммммммм! ), и мраморный брауни твой с орехами.получился такой пышный! фотка осталась только от брауни. и то- не очень.  остальные-то я, просто, не успевала сфоткать, так быстро разбирали, то забывала, как с мясом на НГ я видела где-то на форуме есть отдельная тема для спасиб. я туды схожу, попытаюсь там еще тебе спасибУ оставить |
| Автор: Львица 6.01.2007 - 22:01 | ||
SANY
Танюш, ты же велела раскатывать по 0,5 см я и катала. Да и тесто крошится сильно. Так что получились толстенькие и маленькие. Я наделала маленьких, чтобы на один укус |
| Автор: SANY 6.01.2007 - 22:51 |
| Львица Настенька , это то что надо!!! Я обожаю такие вот маленькие и толстенькие! Они просто во рту тают на второй день! |
| Автор: SANY 6.01.2007 - 23:24 |
| Девочки, завтра Рождество.Поэтому поздравляю всех-всех и желаю всего самого наилучшего! Не знаю как для вас, а для меня Рождество - это прежде всего КУТЬЯ !!! Смейтесь, смейтесь... С самого детсва, я умирала за этим рождественским блюдом. Бабушка и мама его делали накануне , наливали в большую макотру (глиняный горшок) и прятали (от меня).А я бегала по квартире с большой ложкой и искала его. Ну, конечно же, я знала что оно стоит "на холоде" и что мне не дадут ее есть сегодня, а только завтра, но не могла удержаться и конючила "один глоточек". На следующий день я объедалась до коликов в животе.Но стойко все это переносила - "Ничего у меня не болит!" - чтобы получить еще одну чашечку кутьи. У нас здесь в Колумбии нет ни мака, ни наших орехов.Так что практически о куте можно и не мечтать,но я всегда, когда езжу к маме, первым делом кладу в чемодан "на дорожку" мак и орехи, а потом жду не дождусь Рождества, чтобы приготовить кутью. Таким образом на завтра у меня будет моя любимая кутья.Правда я начала ее есть еще сегодня - ну чтобы " попробовать"! И хочу предложить вам наш домашний рецепт. Пусть вам тоже будет сладко и вкусно!!! КУТЬЯ   1 ст. пшеницы 1 ст. мака ¾ ст сахара Для сиропа: 2 ст сахара 1 л воды - Пшеницу залить кипятком на 1 час. Затем отварить до готовности. - Сварить сироп и охладить. - Мак залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 1 час. Затем слить воду и растереть вместе с сахаром в ступке. Если у вас мощный блендер, то можно это сделать в блендере на большой скорости. Растирать надо пока мак не превратиться почти в крем. - Орехи нарезать не очень мелко. - Все смешать и охладить. Начинайте наслаждаться! Жалко что Рождество бывает только раз в году, чтобы кушать эту вкуснятину!!! Мои мужчины не кушают кутью . Просто ее вкуса не понимают! А я даже не знаю плакать или смеяться по этому поводу. С одной стороны - красота!!! Все это для меня одной!!! А с другой стороны - обидно! Они не знают что теряют!!! И нет ничего лучше как всем вместе наслаждаться вкусным блюдом!!!Приятного аппетита! |
| Автор: Луиза 7.01.2007 - 18:04 |
| SANY Интересная идея ёлочки, так мило и по-домашнему! Кутья безумно вкусное блюдо. В старину ведь не было в деревнях конфет и других сладостей, поэтому кутья была чем-то необыкновенно вкусным. Кутью можно ещё приготовить на Крещение 18 января , так что ещё отыграемся. Я отовлю без сиропа, но мак сильно-сильно растираю деревянной толкушкой до образования большого количества молочка. |
| Автор: wa3333 7.01.2007 - 18:09 |
| ТАНЮША! С РОЖДЕСТВОМ!!! |
| Автор: Львица 7.01.2007 - 18:54 |
| Танечка! С Рождеством! Здоровья и благополучия! Несу обещанную фоту печенек:  |
| Автор: Вalерия 7.01.2007 - 19:25 |
| Львица ой какие у тебя печеньки отличные!!! SANYя сегодня делал две пиццы ГАВАЙСКАЯ ПИЦЦА  и ПИЦЦА " ТРАВИАТА " ( "La Traviata")  теперь отчет небольшой-как нравятся мне твои пиццы-сочные яркие,так я недовольна своими-ну не совсем плохо -потому что сьели все и гости хвалили-что мне не понравилось-так это моцарелла все таки для меня этот сыр новый и какой точно покупать не знаю-тут только опытным путем определять надо-быстро зажарилась и вообще ,в гавайской там ананасы сладкие?-а то чето я может не поняла,у нас консервированные только сладкие и нам понравилось да и еще вроде недавно своей дочуре покупала разные пюрешки но ананасового не помню так и нашла ну я манго взяла так что большое тебе мерси и с праздником!!!! |
| Автор: Smash 7.01.2007 - 22:08 |
| Танечка! Ну какая же ты умница! Опять вкусноты всякой нанесла Спасибо за теплый прием! Мне очень приятно слышать от Тебя такие искренние слова Фондю - это наверное круто! Хотелось бы сделать, но не имею фондюшницы Танечка, какие твои ленивые хачапурки получились мнямка !! Это что-то. А ведь тесто почти неизчего состоит а как раздувается Вообщем супер! Я уже с мамой поделилась рецептом, она тоже в восторге. Я делала с сыром сулугуни Так как в тесте нет соли а этот сыр немного пресноват я досаливала сыр. и все как обычно получилось отменно! Тань, мне кажется что их можно и с какой нибудь другой начинкой делать, как ты думаешь? Может с творогом? Скоро открываю дешевенькую закусочную у нас на вокзале, мне кажется что этот рецепт там будет кстати. Сегодня опять пекла тыквенный чизкейк, и как обычно все ништяк Я прям влюбляюсь все больше и больше в этот торт, уже других прям и не надо. Сколько переапробывала удешевить сливочный сыр, испробуя разные методы из темки не найду так заменю, пришла к выводу что самый лучший способ это отвешанная сметана 20 процентная( ну это у нас жирнее не продают). Моя дорогая Танюша! Я тоже поздравляю тебя с праздником рождества христова. Дай бог тебе здоровью, солнца каждый день, и семейного счастья! Радуй нас своими шедеврами. Искренне ваша... |
| Автор: Львица 7.01.2007 - 22:58 |
| Вalерия Танюш, ты какую моцареллу берешь? Есть беленькая такая, как свежий сыр типа брынзы. А есть моцарелла желтенькая, как обычный сыр, только мягкая когда режешь. Вот его я больше всего люблю на пиццу. Он плавится и потом тянется такими ниточками, супер |
| Автор: SANY 8.01.2007 - 00:12 |
| Kheli Наташенька, мне тоже Розочки ужасно нравятся! Одно плохо - быстро поедаются!!! Луиза Ой,как здорово, что кутью еще можно кушать на 18 января!!! Вот радости у меня будет (есть мак и орехи еще на один раз ). Спасибо, милая, за подсказку!!!Львица Настенька, какие замечательные альфахоры у тебя получились!!! И фотка такая красивенькая! Спасибо,милая, что рецепт попробовала! А насчет моцареллы что тебе сказать??? Конечно, если бы итальянцы попробовали бы нашу, то точно сказали бы что это не моцарелла , а кто его знает что это такое. Но у нас другой нет.Качество и вкус во многом зависят от фирмы. Я покупаю на пиццу подешевле,но она меня вполне устраивает: мягкая,свежая, вкусная и хорошо плавится и тянется ниточками. Эта кремового цвета у нас. Если моцарелла очень мягкая,то тереть ее совершенно невозможно.В этом случае - если она кусочком - лучше всего порезать ее на пластиночки и уложить на пиццу. Я ее покупаю уже нарезанную и переложенную пластиком,чтобы пластиночки не прилипали друг к другу. Очень удобно! Покупай ту,что тебе больше по вкусу. Все равно, думаю, что настоящей итальянской моцареллы нам не найти . |
| Автор: SANY 8.01.2007 - 00:27 |
| Вalерия Танюш, какая фотка у тебя на аваторке чудная!!! Просто красавица!!! И пиццы у тебя замечательные, ты чего на себя наговариваешь?!? Как уже написала Настеньке, моцареллу покупаю на пиццу ту, которая плавится и тянется ниточками хорошо, ну и конечно,чтобы не очень дорогая была. Ведь на пиццу уходит много. А вообще когда была у мамы, пошла в сырный магазин чтобы купить моцареллу на пиццу и на лазанью,но не нашла.Продавщица посоветовала какой-то другой сыр (не помню название),кажется что-то типа "королевский" или что-то вроде этого, по-моему был польского производства, но точно не уверена. Чтобы меня убедить она даже эксперимент такой сделала : зажгла спичку ,взяла кусочек сыра и подержала его чуть-чуть над пламенем,а потом показала,что он расплавился и тянется. Ну вобщем то, что надо для пиццы. Вобщем я его купила и не пожалела. Пица вышла шикарной!!! На Гавайскую пиццу анансы беру из банки (сладкие).Свежие для пиццы не подходят. Вот это сочетание сладкого с соленым (ветчиной) и делает эту пиццу особенно привлекательной. А то,что пюре ананасового не нашла не переживай.Я думаю она и так очень вкусной получилась, прямо хочется с монитора ее укусить .Только вот если будешь в супере и вдруг увидишь такое пюре, купи на всякий случай. Оно еще больше подчеркивает специфический вкус этой пиццы. У нас с этим проблем нет - такое ананасовое пюре продают на каждом шагу : для Гавайской пиццы и для Гавайских Хот Дог . Вобщем у нас тут сплошные ГАВАИ!!! |
| Автор: SANY 8.01.2007 - 00:38 |
| Smash Светуньчик, до чего же у тебя аваторка чудная!!! Такая веселая - прелесть!!! Очень рада что хачапурки тебе понравились!!! Я их просто обожаю! Знаю,что их делают и с картофельной начинкой и творог с зеленью. Я пока еще не пробовала, потому что мне очень с сыром нравятся. Ммммм........ Какая вкусняшка!!! И тыквенный чизкейк тоже хочуууууууу.... Хорошо,что у меня в морозилке тыквенное пюре заморожено в пакетиках.Когда время есть и урожай на тыкву. то я его сделаю, расфасую по весу и заброшу в морозилку. Очень удобно всегда иметь его под рукой. Попробуй еще чизкейк мока с черносливом. Это тоже один из моих самых любимых чизкейков, но по цене, конечно, намного дороже тыквенного, по крайней мере для нас. У нас тыква очень дешевая. Что не могу сказать про сметану (цена кусается!).Поэтому делаю просто из очень свежего кремового творога. Благо, что цена подходящая!Желаю тебе большого успеха с закусочной!!! Напиши,что будешь там предлагать. Я бы здесь открыла чебуречную ,если бы конечно время на это было. Уж больно здесь народ охоч до всего мясного и жареного. Прямо ужас!!! Не сравнить ни с какими кондитерскими и французскими ресторанами.Прямо мимо не могут пройти там где что-нибудь жариться! Не знаю это только у нас или вообще кругом в других странах. |
| Автор: SANY 8.01.2007 - 01:38 |
| Девчата, сегодня первый раз выбралась из дома с камерой в руках! Ну забываю ее вечно и все тут!!! И вообще у всех дома сложилось впечатление,что камера - это только еду фотографировать! Это надо же до ТАКОЙ ручки дойти! Правда много не фоткала, потому что мы в супер собрались с мужем и времени совсем на фотки не было. Просто сфоткала наш вулкан и город у его подножья  а это совсем рядом от дома : по одну сторону - дома, а по другую - горы покрытые лесом  а поведешь головой налево и увидишь вот это  Ну прямо никакого разнообразия!!! В следующий раз постараюсь сфоткать что-то поинтереснее. |
| Автор: Ангел 8.01.2007 - 12:49 |
| Танечка, какая красота у вас , а ты говоришь смотреть не чего Неверю... Танечка, мне кажется что я добавляла в карамель воду теперь буду знать что нельзя, хочу тоже чтоб хрустела на зубах |
| Автор: Smash 8.01.2007 - 14:06 |
| SANY Тань, спасибо за комплимент с аваторкой Я тоже думаю что хачапурки можно с картошечкой делать, а еще где-то на форуме подобные пышечки предлагали делать с тыквой. У меня тыква вообще дармовая Мама в деревне живет растит в огороде, на зиму в погреб этот урожай. Вот взяла у нее тыковку и так же как ты по пакетикам и в морозилку. Очень удобно Как заканчивается опять беру. Раньше не могла представить что из нее можно что-то готовить, а теперь и хлебушек от Иришки Джаз делаю, и суп варю, вообчем простор для творчества Мокка чизкейк обязательно попробую, я уже несколько порывалась это сотворить, но как обычно под рукой чего-нибудь да не хватает Насчет закусочной, большое спасибище за пожелания, все никак не раскачаю это дело. Что собираюсь предлагать народу толком и незнаю. Хочу борщи варить, салатики делать и печь разные пироги и пирожки. У нас чебуречные стоят штук по десять в метре друг от друга. Живу ведь в казахстане, тут восточных людей много, они приезжают к нам на заработки, и весь рынок ими уже занят. Поэтому я наоборот, хочу именно печь, а то наши люди работающие на рынках скоро будут страдать заболеваниями желудка от ежедневного поедания жаренного |
| Автор: Oxana-MONAMI 8.01.2007 - 16:57 |
| SANY Танюш, привет! Какая у вас красота, зелененькое все, очень красиво!!! Я к тебе со спасибой за Нежнейший сметанный кексик, пекла на Новый Год, но руки не доходили фотки в комп занести. Испекла, а когда хватилась фотографировать осталось несколько кусочков, слопали остальное , но я все равно запечатлела для истории эти кусочки))) Я еще в кексик добавила нарезанные сушеные абрикосы, у меня осталось немного после приготовления плова с сухофруктами, и незнала куда бы их использовать. В кекс самое то, вкусно и очень ароматно от ванильки, запах обалденный! Спасибо за рецептик!  |
| Автор: Луиза 8.01.2007 - 22:57 | ||
А вот и моя кутья. Правда задним числом прикепила, т.к. я училась вставлять фотографии. Угощайтесь , девочки, всем хватит, мы с Сани на всех наготовили А на Крещение обязательно тоже приготовлю, отведу душу.  |
| Автор: SANY 9.01.2007 - 00:03 |
| Smash Светунь, с меню главное не мудрить,что-то простое и вкусное, а то через месяц от тебя ничего не останется. У нас люди от жареного ходят почти поголовно с гастритом и язвой желудка. Друзья и подружки моего сына только жить, можно сказать, начинают, а у всех острый гастрит. Просто страшно за них!!! А также наша область занимает 1 место в Колумбии по раковым болезням. Врачи говорят,что это от большого употребления бобов (конечно не свежих, а tostado, не знаю как это по-русски сказать). Говорят что они очень вредные для здоровья и от них возникают раковые клетки.Ну а нашему народу все непочем - кушают их в огромном колличестве и море им по колено! |
| Автор: SANY 9.01.2007 - 00:13 |
| Oxana-MONAMI Оксанчик, какой нежный кексик у тебя получился!!! Очень рада что рецепт понравился!!! Кушайте на здоровье! Луиза Какая у тебя кутья замечательная!!! Вкуснотища!!! В следующий раз попробую без сиропа, но для этого наверное нужно мака в 2 раза больше класть? А звать тебя как? |
| Автор: SANY 9.01.2007 - 00:20 |
ШОКОЛАДНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С КЛУБНИЧНЫМ ТУРРОНОМ Для корзиночек: - На бокалы для вина положить по кусочку целофана предварительно,слегка смазав его растительным маслом (совсем чуть-чуть).Закрепить целофан резиночками.  |
| Автор: SANY 9.01.2007 - 00:23 |
 - Развести натертый шоколад на водяной бане или в микроволновке. - Нарисовать узоры на целофане,предварительно поместив растопленный шоколад в малюсенький целофановый мешочек и срезать уголок. Дать шоколаду застыть,затем осторожно снять резинки, затем отделить целофан от бокалов, а потом с большой осторожностью снять шоколадные корзиночки. Крышечки рекомендую сделать не такими глубокими. Для туррона: 1 большая чашка клубничного пюре 3 ст.л сахарной пудры 2 белка Взбить все вместе миксером на самой большой скорости до устойчивых пиков. Белки не надо взбивать отдельно!!! Подавать: В одну половинку корзиночки выложить клубничный туррон,украсить свежей клубничкой и накрыть сверху крышечкой. Подавать сразу. Для мужчин приготовила клубничный туррон,  а для себя-любимой фисташковое мороженое с орехами.  Приятного аппетита! |
| Автор: Олюсик 9.01.2007 - 00:24 |
| Танечка, это что-то с чем-то, ну просто произведение........, Такой десертик воздушный, нет слов! |
| Автор: Parastu 9.01.2007 - 09:40 |
| Танюш, золотые ручки у тебя! Корзиночки - высший пилотаж! |
| Автор: zema 9.01.2007 - 10:57 |
| SANY Танюша, какая "тонкая" , "ажурная" работа твои корзиночки . |
| Автор: Smash 9.01.2007 - 22:21 | ||
Танюша Просто АБАЛДЕТЬ какая ты умница!!! Золотые рученьки!!! и как тебе такие идеи в голову приходят Я завидую твоим мужичкам белой завистью. Ну кто бы когда нибудь для меня такое чудо приготовил Обязательно заношу в свой список, буду сама себя радовать
Тань, ну ты конечно права на счет меню, надо что-то простое. Если первое и закуски разрешат то это хорошо на этом можно сделать акцент. Но а в качестве выпечки незнаю, голову ломаю. Может покупать маленькие булочки и делать биг-мак( внутрь малкенькую котлетку кетчуп и т.д), а может пиццу предлагать. Напечь ее и можно даже заморозить , а может быть мясные пироги с картошкой? Вообчем голову уже сломала Мне все говорят что ето все ерунда, еще меню продумывать, все по ходу будет понятно. В принципе я согласна, но нада все равно наметки в голове держать.Да, Танюш, я согласная с тобой что людям все равно, хорошо ли это или плохо кушать каждый день жареное. Многие ведутся на дешевизну. У нас такие вещи как чебуреки, пирожки и т.д. совсем дешево стоят( около 5 рос. рублей),поэтому так. |
| Автор: alenkii 9.01.2007 - 22:53 |
| Танюшик! Какая "вышивка шоколадной гладью" тонкой ручной работы! Это дорогово стОит! Браво!!! |
| Автор: SANY 10.01.2007 - 03:21 |
| Муж у меня сначала наотрез отказался эту красоту кушать.Пришлось пример подавать!!! |
| Автор: SANY 10.01.2007 - 03:29 | ||
Smash
Светунь, идея с булочками мне тоже нравится - просто и вкусно! И чего только туда можно положить!!! Посмотри у меня в Содержании в разделе "Вкусняшки в булочках",может какая-нибудь идея пригодится У тебя аваторки одна другой лучше |
| Автор: SANY 10.01.2007 - 03:40 |
| Среди нескольких вариантов этого популярного салата мне очень нравится этот,который давали по итальянскому телевиденью.Делаю его часто к всеобщей радости домашних и друзей и всегда с одинаковым успехом. САЛАТ «ЦЕЗАРЬ»  Качан римского салата (lechuga batavia) 4 кусочка хлеба для тостов чтобы сделать крутоны щепотка сухих трав : орегано,базилик, тимьян 2 желтка 2 ст.л лимонного сока 2 зубочка чеснока Соль,перец 4 филе анчоуса 0,5 ст растительного масла (желательно оливкового) Сыр пармезан, натертый (когда нет под рукой, заменяю голландским сыром) У хлеба срезать корочки и нарезать кубиками. Разогреть немного сливочного масла в сковороде и бросить туда щепотку сухих трав.Добавить кусочки хлеба и,все время помешивая, довести их до золотистого состояния. Оставить остывать. В небольшой посуде смешать веничком желтки с лимонным соком, толченным чесноком,солью и перцем. В конце добавить тонкой струйкой ,продолжая взбивать, растительное масло. Размять хорошенько филе анчоусов и добавить в соус. Можно все это сделать и в блендере на небольшой скорости.Получается очень хорошо. Салат крупно порезать.Смешать с соусом, кусочками хлеба и все посыпать сыром. Подавать сразу. Приятного аппетита! |
