La Dolce Vita-7, Или Гурманство

Зоя
та черника что у нас продается на самом деле не совсем черника, оно по вкусу и виду похожа, но растет на больших кустах и если ее раскусить - белая внутри... короче непонятный зверь такой... тоже скучаю по настоящей лесной! все думаю как-нибудь летом на родину вырваться и в лес ягодами оторваться, но была там в прошлом сентябре и меня так комары искусали а у меня на них оказывается аллергия страшная! тут комаров ну совсем нет... в африке меня малярийные комарики кусали но они не сравнить с белорусскими монстрами!

ЧерепашкаНинзя
Марин, жара от нас ушла к вам, у нас сейчс так хорошо: тепло, птички поют, где-то +25, днем макс 28. Мы даже кондиционер не включаем. Вот я и пеку.

bella
На здоровье! я тоже больше плюшки люблю и пирожки, если честно. Еще кексы очень, а в семье почему-то идет на ура творожная выпечка. Совершенно недавно об этом узнала. Но эта баба у мужа любимая, может от рома? Я, кстати, нашла новый рецепт, в книжке очень известного французского кондитера. Как испеку, так обязательно поставлю. Может он лучше этого? Ведь нет предела совершенству.
А знаете откуда название ромовой бабы пошло? Есс-но, от Али Бабы. Могу всю историю написать.

Маня
Тань, лобстер-омары не ем, не по карману они мне, жить буду по твоей книге, значит.
А мы тут по телику передачу смотрели, не фантастика, научно познавательная, про сардины. Как они размножаются, как их дельфины вычисляют и сообщают другим своим собратьям о стае рыб, как дурные акулы сам не могут вычислить сардин, у них локаторов нет, но они за дельфинами устремляются, там еще птицы присоединяются, потом киты... Остатки стаи добираются до Антарктиды и тут их поджидают пингвины. В общем, сардинам не позавидуешь.
Кстати, кто смотрел Марш Пингвинов? Замечательный фильм, какая у эти животных жизнь непростая оказалась. Муж мой посмотрел и сказал: да у них жизнь хуже, чем у программистов.

Львица
Насть, мои вчера делили последний кусочек, я обхохоталась. Надо еще испечь, не хлопотно совсем, у меня только по плану утилизация рикотты, а то уже срок годности истекает, после этого опять пирожок сделаю.
Благо ягода эта мороженная у нас круглый год доступна.
А мы тоже несладкое любим, так, в меру.



Таля
Ага, Наташа, я тебе писала, я как-то два месяца жила во Львове: на практике была в институте. А потом еще несколько раз к друзьям в гости ездила. Я очень люблю этот город. Это мой город, меня в него тянет. Есть места, в которых побывал и забыл, а есть на всю жизнь запоминающиеся.

Морская
Мариш, ага, сметана с сахаром и лимонным соком разжижается, а потом в духовке стабилизируется. Так что все путем получается. Ты прости, я в О и У написала, я тебя с Викой попутала.

Маня
Да у нас эта черника тоже внутри белая и водянистая, но в сезон вкусная.
Вообще, это страшно полезная ягода. В ней очень много...антиоксидантов... так, по-русски не знаю как будет, веществ, котороые помогают перерабатывать канцерогены, таким образом уменьшают риск раковых заболеваний и сердечно-сосудистых. В день рекомендуют хотя полчашечки съедать этой ягоды. Вот мы летом и стараемся.

Зоя
Маня
Что не говори но мясо надо деткам есть. В 9-12 лет еще рано говорить о вегетарианстве.
На выходных хочу попробовать кортофельные салаты, очень они мне понравились. Спасибо за рецептики.

Зоя
фмльм про пингвинов сам не смотрела, только рекламу. а он не очень грустый? носовых платков с собой много брать?

а антиоксидантов, которым в частности и витамин с является, много в каких фруктах есть, мы как-то себя в этом не обделяем, всегда по сезону чего-нибудь в доме имеем, хотя вообще-то за здоровым питанием не очень слежу, ем что хочется, а хочется мне всего разного, иногда только зелени, как корова , иногда мяса кусок. но поскольку пока здоровая как конь - значит все делаю правильно

ЧерепашкаНинзя, Зоя
у нас тоже жара ушла и стало почти холодно ребенок к нам приезжает, думали на побережье с ним рвануть, но какой пляж в 20 градусов? теперь срочно обдумываем альтернативы...

Alisauzz
На здоровье, надеюсь салаты придутся вам по душе.

Маня
Тань, не то чтобы грустный фильм, но и не комедия. Тяжелая жизнь у пингвинов, и трагедии случаются. Но интересный очень, операторская работа супер. Они же Оскара за фильм получили.

Кстати, если нет дождя, то отличная погода: парк, велосипед, прогулки, поездки. Да и за 3 дня может все измениться, может еще и потеплеет, август же еще только.
Хотя где-то на русском сайте прочла "Уходящее лето". У нас оно только 22 июня началось и будет до 22 сентября календарно, а фактичиески до конца октября.

Предлагаю рецепт любимых пирожков моей дочери. Все же польские корни сказываются. Она их обычно ест на завтрак. Со сметаной.
По правилам положено вылепленные пирожки отваривать в кипящей подсоленной воде пару минут, а потом обжаривать. Я же жарю сразу на растительном масле. Очень простое, несдобное тесто. Прекрасно замораживается, но самое удобное: оно прекрасно раскатыватся при помощи машины для пасты, только не надо выставлять слишком узкое отверстие, а то может порваться или начинка вылезет.

Pierogi
Пирожки
примерно на 40 штук
Тесто
1 яйцо
3 ст.ложки сметаны
1 чашка молока (250мл)
1 чашка воды
1 1/2 ч.ложки соли
5 (или чуть больше) чашек муки (1 чашка 140г)

Приготовление:
Смешать яйцо, сметану, воду и молоко, слегка взбить венчиком. Смешать соль с мукой. Постепенно добавлять в жидкую смесь мучную, перемешивая до однородности. Затем перенести на рабочую поверность и вымесить. При необходимости добавить немного муки, но стараться не добавлять слишком много. Тосто должно быть мягким, эластичным, очень приятным.
Разделить на 2 части, сформировать в форме квадратов, убрать каждый в закрывающийся п/э пакет на ночь в холодильник.
На след. день на столе, посыпанном мукой, расскатать тонкое тесто, стаканом или формой для резки бисквитов выдавить кружочки, начинить начинкой и жарить на раст. масле.

Примечания:
Вариант начинки как у меня: картофельное пюре с обжаренным луком и сыром рикотта (примерно 1:0.5, 1 чашка пюре, половина сыра). Плюс соль, перец, травки, все по вкусу.
Можно еще добавлять:
- бекон
-обжаренную капусту
-грибы
-делать с фетой и шпинатом и т.д.
[/

Зоя

Эх-красота-то какая! Но это ж сколько надо за ребенком носиться, чтобы все "растрясти"?
Люблю очень пирожки, но делаю очень редко. У нас их дома мои немецкие родственники особо не едят, а мне одной их есть-это же никакой фигуры не напасешься.

Erika
Юльчик, а ты пол-порции сделай, и заморозь часть до жарки. Они прекрасно жарятся замороженные, в процессе как раз размораживаются.
И дети их хорошо едят. А уж как они хороши в качестве закуски. У меня как-то лежали в морозилке, а к нам гости пришли "чаю попить". Ну я их быстеренько нажарила, они прекрасно под водку пошли.

Это сообщение отредактировал Зоя - 4.08.2006 - 00:53

Зоя

Нель, уговорила-красноречивая! Сделаю. Я, в принципе, все равно собиралась.

Маня

Ну ты как напишешь, оборжаться можно.
Так ты еще и биолог? А теперича что? Забросила биологию или это перешло в разряд хобби?
Маня
Зоя
Ага, вот и у нас черника такая же - огромная, внутри белая и сладкая. Но вкус какой-то неправильный. На нашу карпатскую ваще не похожа
Зоя
Ура! Ура и у нас похолодало.
Я тоже Марш пингвинов заказала - но он пока не дошел. У нас вообще в семье пингвиномания - после мультика "Приключения пингвиненка Лоло" - хороший такой мультик, добрый и красочный. Мы раз 10 его смотрели. Если встретите где - посмотрите, очень рекомендую и взрослым и детям. Так вот Максим - пингвиненок Лоло, Алиса - пингвиночка Пепе, я - мама Лала, а папочка наш - дедушка Пиго.

Да-да. У вас лето вообще круглый год. Я уже давно к вам хочу. Вот получим гражданство и будем думать.

А пирожочки какие красивые
Мы тоже такие делаем. Ну не совсем такие, но что-то в этом роде. Очень вкусненько

Зоя
Нелли буду ждать нового рецепта (пройдемся по бабам), напиши историю про Али-Бабу мне очень интересно. Моя баба была не ромоовая а коньячная, да и то с натяжкой по просьбе сына алгкоголя в сироп для пропитки добавила немного. А лично мои предпочтения - я в этом полностью согласна с тобой - ромом бабу не испортишь

Зоя
Нелли, спасибо за Молодой картофель с розмарином! Молодая картошка сама по себе вкусная, а розмарин такую пикнтную нотку добавил. Я оказалась любительницей розмарина, даже купила семена и посадила в горшке. Но выросло.... даже не знаю, что мне подсунули, но выросли листики точь-в-точь как земляничные.... разве что цветов-ягод нет

Зоя
Нель, нахватала у тебя всяких разных рецептов с собой: салаты, гаспачо, гарниры. Вообщем еду на две недели в полной боевой . У меня в Турции духовки нет да и жара там. Так что буду кормиться твоими салатиками.
Может конечно и забегу за эти две недельки, не пустыня же там, интернет есть По приезду чувствую буду много наверстывать!

Зоя
хороший у вас чай однако! сорокоградусный! тоже такой хочу
про пингвинов: видела про оскары, а что жизнь у них тяжелая - а кому сейчас легко?
пирожочки случаем не те, что доча твоя с подругой лепила? ты тогда только фото показала а рецепт позже обещала. красивые, вот думаю как бы и до них добраться...

ЧерепашкаНинзя
Мариш, это же как-никак кулинарная тема, не буду же я здеь подробно описывать что там эти червячки делают, на дне морском
я в Беларусии на учителя биологии выучилась, а теперь на информатика переучиваюсь, оно мне больше по душе да и ни за какие каврижки меня в школу не затянешь! а биологию мне второй специальностью признали, так что не в мусорку диплом мой первый, а очень даже пригодился...
какая у вас семья пингвинья

Зоя
да, конечно будем смотреть по погоде, еще и у мужа 4 выходных за раз вот и думаем куда бы так съездить чтобы и нам и ребенку понравилось. свекр уже тоже идей подбросил, пожалуй все-таки в сторону Голландии-Дании (потому как мы и к свекру заехать хотим, а он под кельном), пару красивых городов посмотрим, может на денек и на побережье выберемся, будем спонтанно решать...

Нелли, рецепт пирожков забрала, очень понравился.

Маня
Ага, пингвинарий!
А насчет диплома, молодчинка ты какая! Долго они тебе голову морочили, прежде чем диплом признать? У нас с этим такая свистопляска...
Львица
Настюша! Счастливого пути!

Это сообщение отредактировал ЧерепашкаНинзя - 4.08.2006 - 16:54

ЧерепашкаНинзя
нет, я вообще-то и подавать его на признание не хотела, но сокурсницы уломали. если ты уже учишся, то просто бумаги все в универ приносишь и они сами их куда надо посылают и все делают. так что все прошло быстро и безболезненно... у меня сейчас другой цирк со стораховкой медицинской, у меня видете ли возвраст не студенческий, прицепились, почему я учусь, и хотят доказательство что мой белорусский диплом здесь не принят! то бишь подать бумаги в минестерство образования на проверку, заплатить бабки(только универы запросы такие бесплатно делают, а так сотня зелеными) только для того, чтобы узнать в конце учебы что мой диплом не признан! пока пытаюсь так от страховки отмахаться, если им так хочется узнать пусть сами это делают...

Зоя
Ухты, какие пирожки класные! Рецептик уношу!
Нелличка, вот сегодня я спекла Пирог с голубикой в нежной сливочной заливке, но у меня он был с черникой. Пирог получился очень вкусненький!!! Спасибо за чудесный рецептик!

Ммммм........Нель, коассные пирожки! ОдоббряМ!

Ну всем привет, только в телефонном разговоре с Иришкой пожаловась на скучную и размеренную жизнь, как тут же жизнь забила ключом. Если в ближайшие дни пропаду, не волнуйтесь, неожиданно образовались в наших краях друзья и мы с ними тусуемся. Сейчас всем отвечу и дальше понесусь.

ЧерепашкаНинзя
Мама Лала , а мультик-то чей? Русский?

Erika
Юль, не, я не очень уговоривала, просто хотела сказать, что ээти пирожки можно делать впрок и замораживать. Иногда это удобно. Если есть время готовить, конечно.

bella
Так, по-быстрому, про бабу. Был такой польский король, имя есс-но забыла, жил он в Германии в изгнании и не любил знаменитый немецкий кекс (имя опять забыла ). А страшно любил всяческую выпечку. Поэтому и придумал пропитывать кекс ромом. А еще он очень увлекался восточной культурой и любил сказку про Али Бабу. Ну вот и получилось такое смешанное название.


Катрин
Катюша, на здоровье! Да, я тоже страшная любительница розмарина. Только что как раз мясо в нем маирновала, руки пахнут до сих пор. Но листики у него не как земляничные, иголочки тонкие такие. Это тебе чего-то другого дали семена.

Львица Настен, счастливо тебе съездить! не пропадай, показывайся. Буду скучать очень.

Маня
Танюш, ага, эти самые пирожки Саша с Дашей лепили тоже.
Ну а чай... Да, бывало раньше, сейчас все реже и реже, то ли заняты, то ли старые стали.

Schapokljak
Вероника, на здоровье. Буду рада если прогодится.


Маня
Тань, вот все-таки не могу понять, что такое информатик. Как название твоей профессии по английски звучит?

Таля
Наташ, пожалуйста. Подтвержадю: со свежей яголой еще и вкуснее.
Я его вчера опять испекла, теперь уже со свежими ягодами.
Но у меня вчера был сумашедший день и я забыла в сливочную смесь яйца положить. Уже когда вылила в форму, вспомнила. Блин, ну он, конечно, вкусный получился, но в первый раз был лучше. Но у меня всегда так: во второй раз всегда хуже получается. ПРям наказание какое-то, не могу же я каждый раз новые рецепты опробовать? На третий, четвертый и т.д. все отлично.

SeraFima
Викуль, спасибо.

Зоя
computerscience, то бищь усе что с компами связано теоретисески могу и умею а практически все выглядит намного сложнее, все зависит от специализации, а уж направлений в информатике выше крыши! а злой континенталь мне контракт так и не прислал, блин, когда они все из отпуска вернуться и мне все подпишут?

сделала я свининку с яблочками, но пришла к выводу, что сидр взяла засладкий, в следующий раз буду умнее. а так вкусно!

Зоя
что мариновала вкусного? гостей ждешь и уже готовишься?

Это сообщение отредактировал Маня - 5.08.2006 - 23:42

Маня
Ага, всюду умников хватает. Меня наши местные вообще временами до белого каления доводят своими закидонами

Зоя
Да, русский. Из новых. А еще наш дедушка Пиго вчера скачал игру про спасение пингвинов из зоопарка - такая прикольная

Маня
Тань, так ты меня заинтриговала, я ведь пед. заканчивала математика-информатика, меня тут запугали, сказали, что наши димломы в Германии не признаются и учится придется с 0, ну т.е. с первого семестра, так я и сижу и не рыпаюсь. А как у тебя, ты тоже с начала начинала, т.е. все эти курсы языковые при уни для поступления и экзамен и т.д. и т.п.? Нель, ничего, что мы тут народ от твоих рецептов отвлекаем? Или нам лучше в подполье, т.е. в личку уйти?

Морская
Маня
Зоя
Повторюсь, спасибо что помните
Танюш, ну то, что меня на 1 этаж перевели, так это не так плохо, ты вспомни какая жара у нас была, ужас, а внизу у нас все-таки попрохладней...
Нель, мама еще у нас, 15 уезжает, начинаю плакать, хотя нам и надо отдохнуть друг от друга (куда бы еще и мужа отправить...). Все дело в том, что когда это безобразие со мной приключилось, мама была с братом в Испании, поэтому пришлось мне без нее обходится... Ну сейчас уже все в порядке, бум живы-не помрем

Janina
постараюсь коротенько: немецкий учила больше с мужем и сразу на выссшую ступень DSH-Vorbereitungskurs попала (DSH - это этот немецкий экзамен на знание языка) , полгодика там отучилась и все здала, эти курсы самые дешевые из всех остальных и преподы сами экзамен готовят и нас нацельно готовят даже кое-что нам по секрету выдали, так что у нас все кроме самых чайников здали.
как поступишь - идешь в Prüfungsamt на твоем факультете, просишь проверить свой диплом на признание. сколько народу знаю, практически всем Grundstudium засчитали, тогда остается 2 годика попахать - и немецкий диплом в кармане! причем многие мои знакомые тоже педагоги, как и я... лучше так чем уборщицей или дома сидеть...
можешь сразу свои документы в министерство образования послать, они проверят и сразу напишут чего тебе признают, но стоит сто евриков. адрес я не знаю, надо в сети поковыряться или в универе спросить, они знают...
я поскольку не на ту специальность пошла что раньше, то с нуля начинала, но все равно мне меньше экзаменов и зачетов здавать так что где-то год сэкономлила бы, если бы не практика(а без нее будет сложно работу найти), так что полгода экономлю, тоже хоть что-то...

Здравствуйте,Зоя! Огромное спасибо за такую красоту! Я подсела на ваши супы,очень они нам нравятся.На днях приготовила пастуший пирог - вкусно,просто,с минимальными затратами.Завтракали яйцами на шпинатной подушке,так понравилось,что ими и поужинали.Еще спасибу за рататуй,бефстроганов... Кажется мне будет легче перечислить чего я еще не пробовала
Еще у меня есть вопросы. Очень люблю разные паштеты,но те что в вашей темке,имеют в составе вино/херес. Скажите,чем можно заменить и насколько это отразится на вкусе?
Вопрос,как к знатоку итальянской кухни .Как-то в итальянском ресторане нам подавали блюдо.Я постараюсь по памяти передать свои визуальные и вкусовые ощущения.Значит там было - куриная грудинка брусками+грибы,все это в белоснежном сливочном соусе. Абсолютно не острое,не почувствовала вкус специй,хотя предполагаю,что они могли и присутсвовать. Сливочный/молочный (?) соус - совершенно не тяжелый,не жирный,не плотный,а наоборот очень легкий и нежный. Несколько раз пробовала повторить дома,но безуспешно. . Может знаете?

anika
а почему против вина/хереса? с ними вкус другой, а алкоголь в процессе готовки все равно улетучивается, но остается привкус, в чем и идея... я вот облизываюсь на паштет печеночный с коньячком, представляю как вкусно будет, коньяк в блюдах и соусах тоже уважаю. у меня иногда стоит бутылка чего спиртного, что только в кастрюлю добавляю, может долго стоять , алкоголь ведь не портится...
Нелли где-то кому-то советовала вино на винный уксус заменить, но это от рецепта зависит...