Еще у меня есть вопросы. Очень люблю разные паштеты,но те что в вашей темке,имеют в составе вино/херес. Скажите,чем можно заменить и насколько это отразится на вкусе?
Вопрос,как к знатоку итальянской кухни
.Как-то в итальянском ресторане нам подавали блюдо.Я постараюсь по памяти передать свои визуальные и вкусовые ощущения.Значит там было - куриная грудинка брусками+грибы,все это в белоснежном сливочном соусе. Абсолютно не острое,не почувствовала вкус специй,хотя предполагаю,что они могли и присутсвовать. Сливочный/молочный (?) соус - совершенно не тяжелый,не жирный,не плотный,а наоборот очень легкий и нежный. Несколько раз пробовала повторить дома,но безуспешно. 
. Может знаете?