Заходи На Огонёк )

Запеканка с биточками и картофелем



Источник: " Приятного аппетита "

2 луковицы
500 г фарша
1 булочка или горбушка хлеба
500 г картофеля(сварить в мундире)
2 ст.л муки
2 ст.л панировочных сухарей
200 г сметаны
250 г мясного бульона(можно просто кипяток)
20 г тёртого сыра
рубленая петрушка
соль,перец
5 ст.л сливочного масла
50 мл растительного масла


Лук мелко порубить,половину обжарить в 1 ст.л сливочного масла.Смешать с мясом и булочкой.Посолить,поперчить.Сделать биточки и обжарить в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.Уложить их в центр смазанной формы.Картофель очистить,разрезать пополам,посолить и положить вокруг биточков.Оставшийся лук потушить в 3 ст.л сливочного масла.Добавить муку и пассеровать.Развести бульоном и сметаной.Выложить на картофель.Посыпать сыром ,сухарями,петрушкой и выложить свеху оставшееся сливочное масло.Запекать 30 минут.

Добавила отварной моркови и 2 зубчика чеснока в соус

Медовый рулет



Источник: " Кулинария без хлопот "

форма : 30 на 25 см

Корж:

3 яйца
125 г коричневого сахара
90 г муки(просеить 3 раза)
1/2 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л ванилина
1/2 ч.л молотой корицы
25 г кокосовой стружки(для посыпки)

Взбить яйца миксером до образования плотной пены(минут 5).Не прекращая взбивать,небольшими порциями добавить сахар.Взбивать до полного его растворения. Примешать муку с разрыхлителем и специями с помощью метал.ложки.
Смазать форму маслом и выложить дно и стенки кулинарной бумагой.Равномерно распределить на ней тесто,разровнять поверхность.Выпекать 10 минт при t 200 C.Разложить на столе сухое чистое полотенце,накрыть его кулинарной бумагой и посыпать кокосовой стружкой.Выложить готовый корж на кокос и оставить на 1 минуту.
Используя полотенце в качестве направляющей ,аккуратно свернуть корж рулетом вместе с бумагой ,начиная с короткой стороны.Оставить рулет на 5 минут для остывания.Раскрутить рулет и удалить бумагу.Намазать корж кремом ,вновь свернуть его рулетом и подровнять края ножом.Вот и всё)приятного аппетита

Медовый крем:

125 г сливочного масла
90 г сахара
2 ст.л жидкого мёда

Взбить комбайном в небольшой чаше масло,сахар и мёд до кремообразной консистенции.Снять чашу с комбайна.Залить холодной водой,круговым движением смочить её и слить воду.Взбивать ещё минуты 2.Повторть этот процесс 6 раз,пока крем превратится в белую пышную массу,а сахар полностью растворится.Я использовала обычный миксер с чашей.

Немножко необычно,но очень вкусно

Ароматные котлеты



Источник: “Приятного аппетита “

30 г панировочных сухарей
½ ч.л семян фенхеля
½ ч.л семян аниса
1 помидор
2 луковицы
2 зубчика чеснока
800 г рубленого мяса
1 яйцо
1 ст.л душицы
соль,перец
50 г сыра фета
4 ст.л оливкового масла

Сухари смешать с фенхелем и анисом,жарить на сухой сковороде 5 минут.Дать остыть.Помидор опустить в кипящую воду,снять кожицу,разрезать пополам,удалить семена,мякоть нарезать и смешать с сухарями.Лук и чеснок мелко нарезать.Всё перемешать с рубленым мясом,яйцом и душицей.Посолить,поперчить,накрыть крышкой и оставить на час.
Сыр искрошить и смешать с фаршем.Слепить котлеты и обжарить их на масле до готовности.

Ещё один вариант плова)делюсь своими эксперементами

Плов с укропом и рубленым мясом



1.5 стакана риса Басмати
1 пучок укропа
¼ ч.л шафрана(заварить на ночь)
70 г сливочного масла(растопить)

500 г фарша
2 луковицы
соль,перец,паприка

Отварить рис до полуготовности,добавить рубленый укроп,перемешать и тут же откинуть на сито.
Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета на оливковом масле,добавить фарш.Обжарить до полуготовности.
Налить немного растительного масла на дно посуды и слоями выложить рис,фарш.Закончить рисом.Полить шафраном,сливочным маслом.Крышку обвернуть,закрыть посуду с рисом и на тихом огне томить полчаса.

Дома жарко,не хотелось включать духовку-а к чаю сладкое пока всё ещё хочется)поскребла по сусекам и наскребла вкусный тортик-может кому тож пригодится)

Торт- мороженое с красной смородиной



Печенье типа Ulker
300 г красной смородины
2 ст.л сахара
2 ст.л воды
200 г пломбира
500 г взбитых сливок

Взбить в блендере смородину,сахар,воду . Добавить мороженое во взбитые сливки,перемешать
Обмакнув в пюре печенье,выложить в форму в 2 слоя.Немного полить этим же пюре.Поверх выложить взбитые сливки с мороженым.Ещё один двойной слой печенья(обмакнув в пюре) и взбитые сливки.Покрыть стружкой из грецких орехов и в холодильник часа на 3.



Это сообщение отредактировал Nikoletta - 26.06.2006 - 22:16

Макаронное гнёздышко



250 г спагетти
50 г сыра Gouda

400 г фарша
1 луковица(на мелкой тёрке)
соль,перец
1 яйцо
щепотка мускатного ореха
1/3 ч.л паприки
1 картофелина(на мелкой тёрке)

Для соуса:

3 крупные помидоры
1 ст.л томатной пасты
1 луковица
соль,перец

Отварить спагетти до готовности.Откинуть.
Смешать все ингредиенты с фаршем,тщательно перемешать,слепить небольшие тефтельки,обжарить до готовности.

Луковицу мелко нарезать,поссеровать до золотистого цвета на растительном масле.
Помидоры надрезать,ошпарить,снять кожицу,мелко нарезать.Добавть к луку+соль,перец,паста.Томить минут 10.

Выложить спагетти в форму,натереть сыр поверх,сделать в середине углубление и положить туда мясные тефтельки.Полить соусом.Отправить в духовку минут на 10 при t 200 C.

Для любителей творожной выпечки)можно изюм заменить курагой,черносливом,а можно и просто добавить свежие фрукты-вкус не потеряется.Тесто очень рассыпчатое,начинка тает во рту)попробуйте

Пирог с творогом и изюмом



Источник : ” Приятного аппетита ”

Для теста:

200 г маргарина(масла сливочного)
360 г муку
80 г сахара
3 желтка
щепотка соли

Для начинки:

500 г творога
2 белка
200 г сахара
50 г изюма
1 ч.л ванилина

Для приготовления теста тёплые маргарин растереть с сахарным песком,чтобы сахарный песок полностью растворился,добавить желтки,перемешать до получения однородной массы.Муку просеять и постепенно смешать с яичной массой,добавить соль.Замесить гладкое тесто.Оставить 1/3 теста для решётки,остальное тесто раскатать и положить в выстланную бумагой форму.
Для приготовления начинки белки хорошо взбить.Творог растереть с сахаром и добавить взбитые белки,ванилин,изюм и всё хорошо перемешать.Творожную начинку положить на тесто в форму и разровнять.
Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать полосками.Положить их на начинку в виде решётки и смазать белком.Выпекать примено 40-45 минут при t 170 С.

Это сообщение отредактировал Nikoletta - 28.06.2006 - 23:37

Рецепт этого пирога взят из маминой копилки рецептов)

Открытый мясной пирог




Тесто:

250 г муки
125 г сливочного масла(комнатной t)
1 яйцо
½ ч.л соли
2 ст.л холодной воды

Начинка:

300 г фарша
1 помидор(на крупной тёрке)
соль,перец
1 крупная луковица(на мелкой тёрке)
½ пучка киндзы и укропа(порубить)

Соединить все ингредиенты ,хорошо перемешать.Обжарить немного,чтоб выпарить жидкость.

Покрытие:
1 зелёный болг.перец(кубиками)
1 крупный помидор(кубиками)
½ пучка укропа и киндзы(порубить)
100 г гол.сыра(типа Gouda)(кубиками)

Замесить тесто и в холодильник на полчаса.Затем распределить по форме,чуть вытянув края.Уложить начину из фарша.Поверх неё кубиками овощи:болгарский перец,рубленую зелень,помидор,сыр.И в духовку на 40 минут при t 190 C…Так выглядит пирог до выпечки



Приятного аппетита)

Девочки,может кто делал,очень вкусные и нежнейшие пуговки к чаю,кофе.Делаются очень быстро,а съедаются ещё быстрее)выписывала с маминой тетрадки.

Кокосовые звёзды



4 белка
200 г сахара
щепотка соли
200 г кокосовых хлопьев

Подсолить белки и взбить в густую пену,постепенно подсыпая сахар.Затем добавить хлопья,тщательно перемешать(можно миксером).Заполнить шприц и через крупную насадку “ звёздочка“отсадить на смазанный лист пуговки.Выпекать при t 190 С минут 10-15 до золотистого цвета.