Заходи На Огонёк )

Угощаемся пирожками быстрыми и очень вкусными от Schatzi

слова автора:

Воздушные пирожки



300 г кефира
2 ст.л сметаны (не обязательно)
100 г слив. масла или маргарина, растопить
2 яйца
соль на кончике ножа (в этот раз я про нее забыла - все равно вкусно)
мука (около 800-900 г)

Замесить густое тесто, сделать шарики, а из них раскатать тонкие сканцы. Половину сканца (кружочка) посыпать сахарным песком - я высыпаю чуть больше половины чайной ложки и рукой аккуратно разравниваю. Края смочить водой и защипать. Жарить на растительном масле (во время жарки они надуваются, а потом опадают и становятся плоскими).

Я сделала полную норму теста, но половину решила заморозить на пробу. Из другой половины получилось около 20 пирожков. Очень люблю их есть холодными. Если же они горячие - будьте осторожны. Сахар остывает дольше и им можно обжечь язык.

И полюбила я кримчиз навеки -)девочки , до чизкейков пока не дошла, но рулет соорудила-очень нежный на вкус,с кислинкой-в жару как раз не приторно.Желательно дать постоять в холодильнике минимум часа 3.Попробуйте-не пожалеете

Рулет : " Нежный лимон ''



Для бисквита:

4 яйца
щепотка соли
120 г сахара
100 г муки (просеять)

Взбить белки с солью .Желтки взбить с сахаром до кремообразной консистенции,добавить муку и часть взбитых белков-перемешать.Затем ввести оставшиеся белки.Застелить притивень бумагой и разравнять по ней тесто.Выпекать 10 минут при t 200 C. Вынуть и сразу же опрокинуть на равномерно посыпанное сахаром кухонное полотенце,бумагу слегка смочить водой и снять.Бисквит свернуть рулетом вместе с полотенцем и оставить на 3-5 минут .Осторожно развернуть рулет,выложить на него ровным слоем крем.Затем бисквитный корж вновь скатать рулетом с помощью кухонного полотенца.Посыпать сахарной пудрой.Можно украсить дольками лимона и тёртыми фисташками-я торопилась и не успела сфоткать в украшенном виде,поэтому рулет только в разрезе.


Для начинки:

1 лимон
2 ст.л сахара
150 г кримчиза
100 мл жирных сливок

Лимон вымыть горячей водой,обсушить ,натереть цедру на мелкой тёрке и отжать из мякоти сок.То и другое смешать с сахаром,по желанию- с несколькими каплями жёлтого красителя, перемешать с кримчизом.Сливки взбить и ввести в творожную массу.

Рецепт я взяла у тёти мужа. Если положить разрыхлитель, то кята будет воздушной, если делать без-более хрустящая. Оба варианта очень вкусны-с чашечкой чая или кофе просто наслаждение)

Ереванская кята



Тесто:

5 стаканов муки (просеять)+1 ч. л разрыхлителя
250 г маргарина (комн.t)
250 г сливочного масла (комн.t)
2 яйца
1 ст. л сахара
1 стакан кефира

2 яйца (белки выполняют роль клея - смазывать внутреннюю поверхность рулета, чтоб начинка не высыпалась, а желток пойдёт у нас на обмазку)

Порубить муку, масло, маргарин ножом до мелкой крошки. Слегка взбить вилкой или венчиком яйца с сахаром, добавить к рубленой массе+кефир. Замесить тесто, разделить на 3 шара и в холодильник на час. Раскатать тесто прямоугольником, толщиной 0.3 мм, смазать белком, посыпать начинкой. Аккуратно скатать рулетом, смазать желтком, нарезать фигурным ножом или обычным. Выложить на смазанный противень и выпекать при t 180 С 40-45 минут. Дать остыть, и смело поедать) приятного чаепития!)

Начинка:

100 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч. л ванилина

Соединить все ингредиенты и перетереть до крошки.

Девочки,предлагаю очень вкусное варешко ,нежное,душистое-а может и пушистое

Варенье из фейхоа



1 кг фейхоа
1 кг сахарного песка
1 стакан воды

Очистить полностью шкурки и срезать попки у фейхоа.Если ягоды крупные,можно разрезать пополам,если мелкие-оставляем целиком.Опускаем их в кипящий сироп и на маленьком огне варим около 1 часа или 1ч 20 мин,в зависимости от сорта ягод.Вы попробуйте,если ягода фейхоа мягкая как персик,значит можно снимать.А,если, как бы крупинки на зубах,то довариваем до готовности.Периодически перемешиваем дерев.ложкой,снимаем пенку.Готовое варенье разлить по банкам.

Можно сказать,что один из дежурных салатов)может кому пригодится

Морковный салат с изюмом



2 средних моркови
1 ч.л яблочного уксуса
Соль,перец
Горсть изюма
ОМ

Натереть морковь соломкой,посолить,поперчить,добавить уксус.Немножко помять.Добавить изюм,заправить оливковым маслом ,перемешать и поедать)

Способ котлеток увидела у невесты Очень быстро готовятся,ещё быстрее поедаются))

Куриные ёжики



1 куриная грудинка
небольшой ломтик хлеба(вчерашнего)
1 небольшая луковица
кинза,укроп
1 яйцо
соль,перец

Нарезать грудинку полосками.Можно брать любые части курицы,срезать мясо,а косточки пустить на бульон.Мелко нарезать лук.Хлеб -кубиками.Порубить зелень.Всё соединить,посолить,поперчить.Перемешать тщательно и в холодильник минут на 40.Затем добавить яйцо,перемешать.Выложить на сковороду порциями и обжарить с обоих сторон по 15 минут.Подавать можно как с гарниром,так и без.

Вещь очень и очень полезная.Дети ведь отдельно не всегда едят,а так штуки 2-3 в день гарантированно.И для иммунитета хорошо,и для сердца,и для крови-в целом очень и очень полезно.

Целебные шарики




200 г чернослива без косточек
200 г кураги
200 г изюма белого
200 г изюма чёрного
100 г аль-бухары(замочить в кипятке,отделить от косточек)
1/2 стакана жидкого мёда
корица для обкатки

Пропустить все ингридиенты через мясорубку,заправить мёдом(пропорцию последнего можете увеличить,).Тщательно перемешать,скатать шарики с грецкий орех,обвалять в корице.Шарики получаются засчёт чернослива в крапинку и смотрятся как конфеты.

P.S.аль-бухара-это размером и видом с чернослив(цвет от тёмно до светло коричневого), а по вкусу - кисло-сладкая алча.Можно взять и меньшую размером с лесной орех.Сейчас покажу какая у меня была:


Это сообщение отредактировал Nikoletta - 14.11.2006 - 16:44

Один из быстрых вариантов приготовления.Мясо курицы получается очень нежным и ароматным,попробуйте-вам понравится

Курица с айвой,тушеная в сметане



2 айвы
2 куриные грудки ( можно и части с косточкой)
1~2 луковицы
500г сметаны
соль ,перец
укроп,кинза по желанию

Айву вымыть, вырезать семена (кожицу не счищать) и натереть на крупной или средней терке.
Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на оливковом масле.Айву выложить в сковороду с луком,перемешать.
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками.Обжарить без масла минут 10.Добавить к айве с луком.Жарить примерно минут 5.
Добавить сметану, посолить,поперчить, влить 1/2 стакана воды,перемешать.Сковороду закрыть крышкой.Огонь убавить до минимума.Тушить ~30 минут (во время тушения 1 или 2 раза перемешать).По желанию заправить зеленью и сразу подавать.
Приятного аппетита)

Это сообщение отредактировал Nikoletta - 17.11.2006 - 14:49

У нас похолодало немного и хочется чего-нибудь согревающего.Предлагаю не традиционный вариант лапши.Если вы попробуете добавить и чеснок с небольшим кол-м винного уксуса,примерно 1 ст.л на 1 тарелку,то почувствуете после поедания - кровь так сказать заиграет)

Лапша с красной чечевицой



Для теста:

1 яйцо
щепотка соли
3 ст.л воды
1.3 стакана муки

Замесить тесто,раскатать.Нарезать тонкой соломкой,немного подсушить.

2 лт мясного бульона
3 горсти красной чечевицы
2 средних помидора
укроп,кинза
винный уксус
чеснок

В кипящий бульон опустить промытую чечевицу и нарезанные на средние дольки помидоры.Проварить минут10.Запустить лапшу.Когда лапша всплывёт,минут через 5 снять с огня.Добавить рубленую зелень,перемешать.Разлить по тарелкам.Подать к супу нарезанный тонкими пластинками чеснок + уксус.