Торты-11

Natalieke
Начиталась на кукинге про него и решилась. Жирность у чизкейка в итоге не чувствуется, он не тяжёлый получается, наоборот, вкусненько так.

SvetlanaB
светуль, у меня такая же филадельфия была, а сметана даже 24%.
Незнаю почему он у меня не густой получился.

Вот он мой красавчик:



Спасибо тебе за рецепт!!!!

natulja
Привет!
За рецепт спасибо не мне, а Лукерье с кукинга.
Слушай, ну классный кусочек, выглядит, как надо, на вкус ты написала, что вкусный. А насчёт густоты, может ты миксером плохо взбила крем чиз? Я следовала строго по рецепту, цитирую:
Приготовление начинки: В большой чашке взбить миксером на низкой скорости крим чиз, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. Если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке...

SvetlanaB

может я мало и взбила - боялась перебить.
Я ещё что спасить хотела, ты какое печенье брала? - обыкновенное русское?
Я незнала какое надо, а лишний раз н хотела надоедать с вопросами всяла бутеркекс, но когда уже ела, поняла что надо было что другое взять , а какое незнала.

natulja
В первый раз использовала печенье "Maria", второй раз взяла "Юбилейное". На кукинге девочка писала, что за основу брала солёные крекеры , говорит тоже прикольно, а другие писали, что и без основы торт вкусный. Вообщем, кому что нравится.

SvetlanaB
ты знаешь, мы когда его ели (как раз подружка в гости пришла)
В один голос сказали, что там изюма нехватает. Я е следущий раз попробую его положить. Мне кажется так ещё вкусней будет.

natulja
Да, думаю будет вкусненько! А ты лимонную цедру добавляла? Я в первый раз положила, а во второй не стала.

Викуля512 Спасибо за розъяснения! А желатин в листах тут не всегда можно найти(да и читать мы не очень спецы ),ну это поправимо,что-нибудь придумаю с желатином. Никогда птичье молоко не делала,но попробую по твоему рецепту,потом доложусь

SvetlanaB

Прикольно,но здесь таких благ не видела,жаль
Кстати,прочитала на упаковке филадельфии:чтобы легче взбить крим-чиз,нужно поставить его в микро на 30 сек(микро 500W),попробую.

Это сообщение отредактировал Мончита - 2.03.2006 - 08:02

natilja
В принципе, чизкейк и должен быть достаточно мягким, тающим во рту. По правилам, его надо в холодильнике несколько часов выдерживать, чтобы он "схватился"

SvetlanaB
Жирность не чувствуется - так ето и есть самое страшное Тормоза не включаются

Natalieke
Ты права, съедается в один миг

Мончита
Буду ждать твоего доклада. С порошковым тоже можно...Знаешь что, я как в магазин попаду, так посмотрю что на упаковке стоит и тебе напишу...Договорились? В принципе ничего сложного не будет...

Викуля512 Ок,спасибо!

Девчата, моё позорище. Самой смешно, решила и вас посмешить. Э то моя первая попытка украсить торт. Крем, конечно, перебила - вываливался кусками, насадка была - какую нашла, а розы из марципана, думаю, что это были первые и последние из марцип., попробую когда-нибудь ещё из мастики, не получится-туды им и дорога. А с кремом узоры ещё потренируюсь.

Мои мужики очень любят этот торт, особенно старший сын, он может им завтракать, обедать и ужинать. Он уже давно клянчит, сегодня решила сделать. Делаю торт уже лет 20.

Торт "Лекада"

Для теста:
1 яйцо
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ч.л. соды (я брала 1 пак. пек.порошка, бакпульвер)
3 ст. муки (может уйти немного больше)
Раскатать на 10 коржей. Выпекать при 220-230 град, пока горячие обрезать по тарелке, я брала нормальную суповую.

Крем:
2 ст. сметаны
1 ст. сахара
2 ст.л. какао
ванилин (1 пак. ванильного сахара)
Я беру 1,5 порции крема, чтоб наверняка хватило.

Ещё не совсем пропитался, всего часа 2 постоял, но дети покоя не дают.


Редактирую: коржи раскатываются легко, посыпать хорошо мукой и ничего не прилепает. Успехов! И приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал jalo - 3.03.2006 - 13:03

jalo
А ты зря на себя и на розы наговариваешь. Торт шикарный!!! Цветы тоже нормально, из мастики конечно выглядит по другому - но эти тоже очень красиво выглядят. Спасибо за рецепт! Уже стощила...

SvetlanaB

да я цедру лимона добавляла.

Natalieke
Я имелав виду, что сама масса, перед тем как её ставить в печку - она не была гутая, но несмотря на это, полу 6 часов - он был просто велеколепен!!!
Накой нежный, мягкие - и изчезающий

jalo

ты что??? Такой тортик у тебя здоровский получился, а ты недовольна?!
Очень даже хорошо вышло. А как вкууусно наверное?
У меня ещё вопросик - коржи хорошо раскатываются, или прилипают к скалке?

natulja хорошо, что спросила, я ещё хотела написать, а потом забыла. Тесто очень послушное, хорошо стол мукой посыпать, не прилипает. У меня тесто получается почти как на пельмени, только из-за сметаны нежнее. Я всегда смотрю, и иногда ещё немного муки домешиваю. А вообще 3 стакана хватает. По рецепту 3,5 ст. муки, но я никогда столько не беру, сильно крутое получается, может смотря, какая сметана.

Мончита

Тоже поумничаю, раз здесь. По-немецки пишется Blatt Gelatine. Попробуй дать это в какой-нибудь интернет-странице для переводов, там с немецкого на японский перевод получишь, можешь потом в магазине посмотреть. Мне кажется, что разницы нет, какой желатин, я вообще беру растительный, кажется, из водорослей, т.к. муж свинину не ест, а весь желатин из неё.

Я хотя и давно наблюдаю за вашим сайтом только сегодня решила поделиться своим рецептом. Пеку я активно и всегда пытаюсь придумать что нибудь . новенькое. Сегодня хочу поделиться своим тортом который испекла на день рождение племянницы.

"Медовый торт"

Яйца разотрите с сахаром, добавьте мед (если он густой, то слегка его растопите) и муку, смешанную с содой. Быстро замесите тесто.

Выпекайте 2 коржа, добавив в один 1-2 столовые ложки какао-порошка, и уложив их в смазанную маслом форму, 20-25 минут при 220 °С. Разрежьте коржи вдоль пополам, уложите друг на друга, края обровняйте. Полученные обрезки измельчите.

Для крема охлажденную сметану взбейте с сахарной пудрой в однородную массу.

Коржи смажьте кремом, уложите один на другой. Верх и бока торта, смазав кремом, посыпьте крошкой. Торт выдержите в холодильнике 6-7 часов.

Необходимые продукты:
Для теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 230 г
мед - 3-4 ст. ложки
мука пшеничная - 480 г
сода пищевая - 1 ч. ложка
Для крема:
сметана - 1 кг
сахарная пудра - 200 г


[color=skyblue][/color]

jalo Я листовой покупала однажды,но он не везде есть,и у меня в основном порошковый,вот и интересовалась.Но всёравно за помощь спасибы

Поделюсь рецептом французского яблочного тарта(пай). Рецепт(стащила) я взяла с гламурного журнала. Этот рецепт- оригинал одного француского кафе где его и делают:
Тесто:
80 гр. сл. масла,
80 гр. сахара,
3 желтка,
160 гр. муки.
Все выше перечисленное взбить миксером и на 20 минут положить в холодильник. Подготовить форму, смазать маслом и выложить пекарскую бумагу. Тесто уложить в форму формируя бока и дно 3 см толщиной, наколоть дно вилко.й Поставить в духовку на 15 минут, при 150С.
Начинка:
8 красных яблок,
3 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки абрикосового джема,
2 ст. ложки сахарной пудры,
2 ст. ложки коньяка.
5 яблок порезать, смешать с 2 ст. ложками воды и сахаром, сварить яблочный мусс(пюре).Остальные порезать на дольки. Вытащить наше тесто из духовки, положить на него яблочный мусс, а сверху резанные яблоки, полить яблоки подогретым абрикосовым джемом и опять поставить в духовку на 10 минут при 200С.Пирог подать с вбитыми сливками 280 мл сливок взбить с сахаром и коньяком.Посыпать сахарной пудрой.

Девчонки, испекла вчера торт "Сметанный", а сегодня его уже нету, только фотки остались.

Тесто 1:
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
6 столовых ложек муки
Тесто 1:
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
3 чайных ложки какао
6 столовых ложек муки
Крем:
1 стакан сметаны
3/4 стакана сахара
ванилин
изюм, орехи
цедра апельсина
Тесто 1:
Взбить сахар со сметаной и содой, добавить муку. Получившееся тесто разделить на две части, испечь 2 светлых коржа.
Тесто 2:
Взбить сахар со сметаной и содой, добавить муку и какао. Получившееся тесто разделить на две части, испечь 2 темных коржа.
Выпекать каждый корж 10-12 минут 220С. Можно проверить зубочисткой, не боясь что корж опустится (как при выпечке бисквита).
Крем:
Сметану взбить с сахаром венчиком, добавить цедру апельсина и ванилин.
Чередуя светлый корж с темным, смазываем кремом каждый корж и посыпаем изюмом и измельченными орехами.


Это сообщение отредактировал Triniti - 1.04.2006 - 21:56

Triniti
Вкусняшка.

Triniti
Ой какая вкуснотаааа!!! Прелесть просто! Спасибо за рецепт, уже взяла...

Девчата! Поздравляю с 8 марта!!!

jalo я к тебе с благодарностью за рецепт тортика "Лекада". Тесто очень послушное, торт готовится легко и просто. Пропитался мгновенно. Сметаны для крема я брала полторы порции, а сахара 1 стакан. Спасибо за рецепт.

Всех мастериц-хозяюшек по тортам- поздравляю с праздником! Изделия у вас у всех просто замечательные! Желаю вам всем счастья, интересной жизни, любви, удач и новых находок на кухне!!

Triniti Тортик у тебя замечательный!!!Вопросик,какую форму размером ты брала для сметанного торта?

Triniti Тортиком угостилась ,рецептик унесла,спасибки!!!

jalo Очень хорош торик! А плетёнка на нём просто клас!!! Спасибо за рецепт!!!

Ирис А ты сама пекла этот пай?

neumar
Я пекла в стеклянной квадратной форме 20*20, смазанной маслом.

Девчушки!
Всех с праздником весны!

Тортовых дел мастра, SvetlanaB, приветствую ОТДЕЛЬНЫМ приветствием