GK: Торты-11 https://forum.good-cook.ru/topic3135.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Tue, 02 May 2006 17:27:28 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png Хорошая кухня Девочки, кто испечёт тортик, открывайте... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336753 Девочки, кто испечёт тортик, открывайте новую темку и несите фотку туда. smile.gif ]]> Tue, 02 May 2006 17:27:28 GMT SvetlanaB 336753,3135 at www.good-cook.ru Возможно, что получится, главное, чтобы... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336542 SANY
Возможно, что получится, главное, чтобы в целофане не было дырочек. Рукав для запекания плотнее целована, он похож на обёртку, в которую цветы заворачивают. smile.gif

]]> Tue, 02 May 2006 01:55:17 GMT SvetlanaB 336542,3135 at www.good-cook.ru Иннулечка https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336522 Иннеса
Иннулечка!
А если сделать это с обыкновенным плотным целофаном получится?
Дело в том что фольга нужного размера не всегда есть под рукой, а вот целофан всегда. biggrin.gif ]]> Mon, 01 May 2006 20:47:28 GMT SANY 336522,3135 at www.good-cook.ru Танюхин https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336509 SANY
Танюхин!
Ну и труженница ты.
Умничка, моя дорогая!

Рукава - это специальные прозрачные кульки, разного размера для запекания в духовке мяса, рыбы, овощей, даже круп.
]]> Mon, 01 May 2006 20:24:20 GMT Иннеса 336509,3135 at www.good-cook.ru Вот, наконец, нашла в моей копилке эти... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336506 Pooh
Вот, наконец, нашла в моей копилке эти самые советы (очень и очень хорошие).Не помню кто и где их давал, так что не обижайтесь. Главное помочь людям с разрешением текущих проблем. rolleyes.gif
Цитирую:

Чизкейк - это десерт, который можно приготовить по множеству рецептов, варьирующих от самых простых, состоящих из 3-х ингредиентов и крошки из печенья, до самых сложных трехуровневых шоколадно-амаретто-кофейных чизкейков с основой из крошки печенья, испеченного собственноручно. Но вне зависимости от рецепта, чизкейк - один из самых роскошных десертов и, конечно же, стоит парочки советов по приготовлению.


Выпекание.
Чизкейки зачастую передерживают в духовке. Когда чизкейк готов , при сотрясении формы его центр дрожит, торт выглядит недопеченным, но это не так! На этом этапе нужно выключить духовку и оставить торт на час при закрытой дверце (некоторые советуют слегка ее приоткрыть). Это предотвратит опадание центра торта. После охлаждения центр уже не будет дрожать и на торте не будет ужасных трещин, которые свидетельствуют о том, что чизкейк был передержан.

Все о сыре.
Каким бы ни был рецепт чизкейка, в нем есть сливочный сыр и то, как вы с этим сыром поведетесь отразится на окончательном результате. При покупке следует выбрать сыр в брикете, а не тот, что уже был взбит (продается в тубе). В уже взбитый сыр при взбивании ввели предостаточно воздуха, что негативно отразится на текстуре торта, т.к. в ходе приготовления Вы его еще будете взбивать и начинка будет перенасыщена воздухом. Также важно чтобы сыр был комнатной температуры, иначе начинка торта получится комковатой. Также, если сыр холодный, во время взбивания, чтобы достичь нужного кремообразного состояния, сыр придется взбивать дольше, что приведет к перенасыщению начинки воздухом и также отразится на консистенции готового торта. Еще один момент: если в рецепте не указано по-другому, сыр следует взбить до кремообразного состояния и затем, при добавлении других составляющих, взбивать лишь слегка.


Текстура начинки.
Вкушение чизкейка - очень чувственный ритуал и его текстура имеет большое значение. В некоторые рецепты входит небольшое количество крахмалов (мука или кукурузный крахмал). При таком рецепте начинка будет более плотной. Рецепты, содержащие муку, подходят для выпекания в духовке прямо на решетке при умеренной температуре. Торты по рецептам, в которые не входит мука, получаются с более шелковистой начинкой и подлежат выпеканию исключительно на водяной бане и при довольно низкой температуре.


Водяная баня.
Чизкейк - очень нежное блюдо, которое нужно выпекать медленно и равномерно, и так, чтобы верх торта не подгорел. Самым эффективным способом для достижения такого результата является выпекание на водяной бане. Это означает, что форма с тортом во время выпекания должна быть окружена водой. Это приводит к выпеканию при помощи жара от воды, который более равномерный и щадящий, чем жар духовки. Чтобы создать водяную баню необходимо поставить форму с тортом в емкость, в которую вы затем нальете кипящую воду. Воду следует налить не менее чем до середины формы с чизкейком (НО не так, чтобы вода при кипении могла попасть в торт).
Заметки к теме о водяной бане:
· Емкость для воды нужно выбрать так, чтобы между стенками формы с тортом и стенками емкости с водой было не менее 5 см. Например: диаметр формы с чизкейком - 22 см, а емкости для воды-32 см.
· Перед установкой чизкейка в емкость для воды проложите ее дно достаточно толстым материалом (кухонное полотенце) во избежание попадания прямого жара от нагревательных элементов на дно чизкейка во время выпекания.
· Убедитесь, что вода для бани действительно кипящая. Если же Вы начнете выпекание с водой, которая не кипела - это затянет процесс и увеличит время приготовления, т.к. воде нужно будет сначала закипеть в духовке.

Форма для выпекания.
Большинство рецептов чизкейка требует приготовление в разъемной форме . Прежде чем укладывать тесто или начинку, убедитесь что форма собрана плотно, иначе торт может вытечь. При выпекании на водяной бане тщательно оберните низ формы, захватывая бока, фольгой чтобы вода не протечет в тесто через низ формы.

Готов ли торт?
Перепечь торт - один из смертных грехов в области кулинарии. Одной из сложнейших задач - угадать момент когда блюдо готово. Чизкейк очень скрытен и обманчив, т.к. когда он уже готов , внешне этого не скажешь. Как следует испеченный чизкейк в центре (на 5-8 см в диаметре) должен подрагивать. Завершив выпекание на этой стадии, и охладив его до утра, Вы получите чизкейк с прекрасной, шелковистой начинкой. Поэтому рекомендуется готовить чизкейк за день до подачи к столу. Если на поверхности торта появляются трещины - это значит что торт перепекли. Иногда этого можно избежать. Достаньте торт из духовки и осторожно проведите тонким ножом между стенкой формы и тортом. Перед снятием боковой поверхности формы нужно сделать то же самое.

Сладкий успех.
После полного остывания и затем охлаждения в холодильнике Ваше творение готово к подаче на стол! Перед тем как снять боковой круг с формы, осторожно проведите тонким лезвием ножа между боковой стороной торта и стенкой формы, снимите круг, проведите так же осторожно между низом торта и формой. Если решите подавать на другом блюде - будьте очень осторожны!!! Возможно лучше будет подавать на основе от формы. Перед подачей можете украсить торт крупно натертым шоколадом, присыпать какао, сахарной пудрой или просто выложить нарезанными фруктами. Подавайте с гордостью! [/b]

Ну вот кажется и все. rolleyes.gif
Надеюсь что эти советы будут полезны всем любителям чизкейков. biggrin.gif ]]> Mon, 01 May 2006 20:12:08 GMT SANY 336506,3135 at www.good-cook.ru Светик https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336333 SvetlanaB
Светик! А у нас этих рукавов нет. Что это такое? Если просто хорошенько завернуть его плотным целофаном может что-то похожее и получится? wink.gif ]]> Mon, 01 May 2006 15:06:28 GMT SANY 336333,3135 at www.good-cook.ru У меня была та же самая проблема со все... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336330 Pooh
У меня была та же самая проблема со всеми чизкейками на водяной бане. Как уж я их укутывала, как уж их берегла от воды и влаги, ты даже себе представить не можешь. А результат был один и тот же - основа всегда выходила мокрой.Пока не нашала очень дельные советы для приготовления чизкейков на водяной бане. Очень они мне помогли.
Кроме того надо хорошенько творог отжать, чтобы как говорится с него не текло перед тем как забросить его в блендер.ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Если же делаешь с Филадельфией или крим чизом, этой проблемы у тебя не будет.Поищу в моей копилке эти советы (уже не помню кто и на каком сайте их давал) и скоро тебе вышлю.
У меня сейчас чизкейки на водяной бане выходят сухонькие, просто прелесть. biggrin.gif ]]> Mon, 01 May 2006 15:02:10 GMT SANY 336330,3135 at www.good-cook.ru Вот https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336190 Вот. Решилась испечь сегодня "Мимозу". Получилось очень нежно и вкусно.

Сэнди, большое спасибо за рецепт и подробное описание. smile.gif ]]> Sun, 30 Apr 2006 23:01:31 GMT Любашка 336190,3135 at www.good-cook.ru А я не оборачиваю форму фольгой, я став... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336145 Pooh
А я не оборачиваю форму фольгой, я ставлю её в рукав для запекания и основа не промокает. smile.gif
Форму в рукав засовываю боком, потом сверху вырезаю отверстие и скрепляю кончики для надежности проволокой, вот так:

А я не оборачиваю форму фольгой, я ставлю её в рукав для запекания и основа не промокает

А ещё я пергаментную бумагу кладу в разъёмную форму с запасом, одеваю кольцо и обрезаю лишнее по кругу, получается, как бы "юбочка", потянув за неё, очень легко вытащить чизкейк из формы. smile.gif

А я не оборачиваю форму фольгой, я ставлю её в рукав для запекания и основа не промокает - 2 ]]> Sun, 30 Apr 2006 19:47:26 GMT SvetlanaB 336145,3135 at www.good-cook.ru Девочки, какие же вы все молодцы https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=336100 Девочки, какие же вы все молодцы! Такие тортики! А у меня вот постоянно на торты времени не хватает. Максимум, на что решилась - чизкейк от Мишель сотворить. Боялась жутко, что не получится, а напрасно! Получилось все, кроме одного - основа из крошки печенья промокла. Кто пек по рецептам Мишель, помнит, что она советовала на водяной бане делать. Мне казалось, что я форму очень хорошо фольгой обмотала, но основа у чизкейка была влажной. Вот сижу и не пойму - основа от воды намокла или это так и должно быть? unsure.gif Скажите, а как у вас? ]]> Sun, 30 Apr 2006 18:23:14 GMT Pooh 336100,3135 at www.good-cook.ru Мончита, ссылку на форум послала в личк... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335928 Мончита, ссылку на форум послала в личку. ]]> Sun, 30 Apr 2006 02:35:35 GMT assolka 335928,3135 at www.good-cook.ru Девочки, спасибки большое за ссылки на... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335926 Девочки, спасибки большое за ссылки на Черный Лес!
]]> Sun, 30 Apr 2006 02:33:02 GMT assolka 335926,3135 at www.good-cook.ru Девочки, тортики обалденные https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335909 Хель
SANY
Девочки, тортики обалденные! Девочки, тортики обалденные
]]> Sun, 30 Apr 2006 00:03:49 GMT SvetlanaB 335909,3135 at www.good-cook.ru Сегодня приготовила ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ МОРКОВ... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335897 Сегодня приготовила ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТИК от ИННEСЫ.
Это что-то !!!
Необыкновенно нежный и вкусный!
Мои его прикончили в один присест.
Рекомендую![ biggrin.gif / b]
Сегодня приготовила ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТИК от ИННEСЫ

Сегодня приготовила ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТИК от ИННEСЫ - 2

Сегодня приготовила ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТИК от ИННEСЫ - 3 ]]> Sat, 29 Apr 2006 21:14:25 GMT SANY 335897,3135 at www.good-cook.ru Цитата что бЕлки "недобиты рассмешила,... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335838 SeraFima
Цитата
что бЕлки "недобиты

рассмешила, я тоже иногда так читаю, пока дойдёт...
SANY вкусный и красивый к тому же.
]]> Sat, 29 Apr 2006 17:33:11 GMT jalo 335838,3135 at www.good-cook.ru Леруньчик https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335789 valeria
Леруньчик!
Ссылка не отрывается.


SANY
Танюшка!
Тортик у тебя классный получился.
]]> Sat, 29 Apr 2006 14:17:59 GMT Иннеса 335789,3135 at www.good-cook.ru Рецепт тортика ЗДЕСЬ... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335783 assolka
Рецепт тортика ЗДЕСЬ ]]> Sat, 29 Apr 2006 14:03:07 GMT SANY 335783,3135 at www.good-cook.ru Воть Черный лес от Мишель... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335763 assolka

Воть smile.gif

Черный лес от Мишель ]]> Sat, 29 Apr 2006 12:59:14 GMT valeria 335763,3135 at www.good-cook.ru Цитата (SANY @ 29 https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335759
Цитата (SANY @ 29.04.2006 - 00:09)
Я ТОЖЕ ПОСЛЕ ДОЛГОГО ПЕРЕРЫВА РЕШИЛА ПОВТОРИТЬ ЭТОТ ТОРТИК - "ЧЕРНЫЙ ЛЕС" - УЖ ОЧЕНЬ ОН ВКУСНЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ! rolleyes.gif

(SANY @ 29

Дайте пожалуйста ссылку на Черный лес (искала по справочной, что-то не нашла) ]]> Sat, 29 Apr 2006 12:48:46 GMT assolka 335759,3135 at www.good-cook.ru Олюшка, какая умничка твой муж https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335672 Хель
Олюшка, какая умничка твой муж. ohmy.gif tongue.gif
Надо же, изловчился как. Придумал.
"Боль на выдумку хитра".
Ему положен презент за новый патент.
Помощник какой, молодечик, здорово! biggrin.gif

]]> Fri, 28 Apr 2006 20:18:00 GMT Иннеса 335672,3135 at www.good-cook.ru Я ТОЖЕ ПОСЛЕ ДОЛГОГО ПЕРЕРЫВА РЕШИЛА ПО... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335669 Я ТОЖЕ ПОСЛЕ ДОЛГОГО ПЕРЕРЫВА РЕШИЛА ПОВТОРИТЬ ЭТОТ ТОРТИК - "ЧЕРНЫЙ ЛЕС" - УЖ ОЧЕНЬ ОН ВКУСНЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ! rolleyes.gif

Я ТОЖЕ ПОСЛЕ ДОЛГОГО ПЕРЕРЫВА РЕШИЛА ПОВТОРИТЬ ЭТОТ ТОРТИК - "ЧЕРНЫЙ ЛЕС" - УЖ ОЧЕНЬ ОН ВКУСНЫЙ ПОЛ... ]]> Fri, 28 Apr 2006 20:09:07 GMT SANY 335669,3135 at www.good-cook.ru ... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335584 SeraFima laugh.gif laugh.gif laugh.gif ]]> Fri, 28 Apr 2006 16:18:02 GMT Мончита 335584,3135 at www.good-cook.ru Молодчинка, золотые ручки https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335533 Хель
Молодчинка, золотые ручки. такой тортик отБахала! rolleyes.gif

А Шас немного оФфтопа:

Написано по-русски, а читаю...
assolka пишет ту Мончита
Цитата
Скажите пожалуйста это нормально или это значит что белки "недобиты"? 

Мончита отвечает
Цитата
Да,белки недобиты...

А теперь смотрим, что чмитаю Я:
Скажите пожалуйста это нормально или это значит что бЕлки "недобиты"? blink.gif
бЕлки? Зверьки? blink.gif
Велик и могуч русский язык! laugh.gif biggrin.gif ]]> Fri, 28 Apr 2006 14:14:57 GMT SeraFima 335533,3135 at www.good-cook.ru Спасибо, дорогие https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335332 jalo
GruSha
Спасибо, дорогие! Хочу теперь на что-нибудь многокоржовое пойти, а сама ведь на диете... cool.gif
]]> Fri, 28 Apr 2006 04:14:43 GMT Хель 335332,3135 at www.good-cook.ru Оль, торт- загляденье, как магазинный(э... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335072 Хель Оль, торт- загляденье, как магазинный(это комплимент biggrin.gif )
]]> Thu, 27 Apr 2006 13:47:20 GMT jalo 335072,3135 at www.good-cook.ru КРАСОТА https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=335000 Хель КРАСОТА! И ВКУСНЯТИНА!
tongue.gif Я сама обожаю этот торт. "Черный лес" был самый первый мой торт, который у меня получился и который понравился моей семье.
Я тоже замороженную вишню использую когда нет свежей.
]]> Thu, 27 Apr 2006 10:16:50 GMT GruSha 335000,3135 at www.good-cook.ru Спасибо https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334966 Зара
Спасибо! Если уж у меня получился, у тебя тоже обязательно выйдет! Но в отличие от оригинального рецепта, вишню я брала замороженную, 900г, минутки 3 поварила прямо не размораживая в стакане воды, сироп вышел гораздо насыщенней rolleyes.gif
]]> Thu, 27 Apr 2006 08:26:57 GMT Хель 334966,3135 at www.good-cook.ru Оля, обалдеть https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334948 Хель
Оля, обалдеть!!! ohmy.gif Красотища, вкуснотища! Умничка! Давно хочу седлать этот торт, но все никак руки не доходят... А тут, глядя на твой торт, твердо решила сделать его в эти выходные. Очень надеюсь, что у меня он получиться. smile.gif
]]> Thu, 27 Apr 2006 06:32:59 GMT Зара 334948,3135 at www.good-cook.ru Спасибо, девочки, действительно очень в... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334826 Мончита
BlackMamba
Викуля512
Спасибо, девочки, действительно очень вкусный тортик tongue.gif
]]> Wed, 26 Apr 2006 17:47:24 GMT Хель 334826,3135 at www.good-cook.ru какая вкусная красота... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334798 Хель какая вкусная красота rolleyes.gif ]]> Wed, 26 Apr 2006 16:32:44 GMT BlackMamba 334798,3135 at www.good-cook.ru Красавец какой https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334748 Хель
Красавец какой!!! Прелесть!!!ХОЧУУУУУУУ!!!!!
Цитата
Муж вспомнил детство и обдул-обстрелял их шоколадом из трубочки
laugh.gif

assolka
Цитата
Спасибо за консультацию.

biggrin.gif Это не я такая умная,меня здесь девочки научили biggrin.gif
Цитата
А ты на форум Япономама ходишь

Неа,я и не знала про такой.Дай ссылочку,пожалуста!
]]> Wed, 26 Apr 2006 13:36:37 GMT Мончита 334748,3135 at www.good-cook.ru Цитата (Мончита @ 25 https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334544
Цитата (Мончита @ 25.04.2006 - 17:27)
assolka
Цитата
Скажите пожалуйста это нормально или это значит что белки "недобиты"?

Да,белки недобиты.Ещё девочки всегда советуют перед взбиванием белков очень тщательно вымыть венчики миксера и посуду,в которой взбиваются белки,чтобы небыло ни капли жира.Ещё,когда отделяеш белки от желтков,нужно следить,чтобы в белки не попала ни капелька желтка,иначе не взобъются.
А ты где живёшь?Я в Сайтама кен,меня зовут Алеся,приятно познакомиться!

Спасибо за консультацию.
Я в Цукубе, это 60 км от Токио.
А ты на форум Япономама ходишь? ]]> Wed, 26 Apr 2006 01:44:14 GMT assolka 334544,3135 at www.good-cook.ru Оленька, тортик красивый получился - и... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334472 Хель
Оленька, тортик красивый получился - и наверное вкуснююючий... rolleyes.gif ]]> Tue, 25 Apr 2006 20:20:33 GMT Викуля512 334472,3135 at www.good-cook.ru Спасибо, Инночка, дорогая, я старалась https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334360 Иннеса
Спасибо, Инночка, дорогая, я старалась!
Но бока как обсыпать, не знала blink.gif . Муж вспомнил детство и обдул-обстрелял их шоколадом из трубочки biggrin.gif
]]> Tue, 25 Apr 2006 17:47:36 GMT Хель 334360,3135 at www.good-cook.ru Олюшка https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334359 Хель
Олюшка!
Ух ты, какой красавец!
Мощный тортик, ничего не скажешь.
а ВЫСОКОНЬКИЙ..., Коржи ровнёхонькие, загляденье.
ЧУДНЫЙ!
Умничка! ]]> Tue, 25 Apr 2006 17:44:06 GMT Иннеса 334359,3135 at www.good-cook.ru На день рождения испекла Черный лес от... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334349 На день рождения испекла Черный лес от Мишель. Вкусный tongue.gif

На день рождения испекла Черный лес от Мишель



На день рождения испекла Черный лес от Мишель - 2 ]]> Tue, 25 Apr 2006 17:24:00 GMT Хель 334349,3135 at www.good-cook.ru Цитата Скажите пожалуйста это нормально... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334257 assolka
Цитата
Скажите пожалуйста это нормально или это значит что белки "недобиты"?

Да,белки недобиты.Ещё девочки всегда советуют перед взбиванием белков очень тщательно вымыть венчики миксера и посуду,в которой взбиваются белки,чтобы небыло ни капли жира.Ещё,когда отделяеш белки от желтков,нужно следить,чтобы в белки не попала ни капелька желтка,иначе не взобъются.
А ты где живёшь?Я в Сайтама кен,меня зовут Алеся,приятно познакомиться! ]]> Tue, 25 Apr 2006 13:27:14 GMT Мончита 334257,3135 at www.good-cook.ru Цитата (SvetlanaB @ 25 https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334208
Цитата (SvetlanaB @ 25.04.2006 - 13:25)
assolka
Всё у тебя получится, никогда не говори никогда. smile.gif

Jazzinitup
Так я и ушла спать, как только написала Ассольке про лимонный сок. biggrin.gif

Девочки, всем большое спасибо!!!
Тортик оч. вкусный!
Правда, у меня получилось все хорошо, за исключением того что вместо 8 коржей теста хватило на 6, и сиропа понадобилось больше чем указано в рецепте.
Ну и конечно не настолько красивый как на картинке. Но я не "продвинутый" кулинар, так что все впереди smile.gif)

Спасибо и за рецепты и за объяснения.

Вот еще вопросик - когда взбиваю белки, у меня почти всегда внизу остается немного жидкости, хотя сами белки в крепкой пене и сверху похожи на крем - то есть, пена не ровно оседает а остается в той форме как была когда вынули миксер - то есть, похоже на крем сверху. А внизу - пару ложек жидкости.
Скажите пожалуйста это нормально или это значит что белки "недобиты"? ]]> Tue, 25 Apr 2006 10:29:01 GMT assolka 334208,3135 at www.good-cook.ru Всё у тебя получится, никогда не говори... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334191 assolka
Всё у тебя получится, никогда не говори никогда. smile.gif

Jazzinitup
Так я и ушла спать, как только написала Ассольке про лимонный сок. biggrin.gif ]]> Tue, 25 Apr 2006 09:25:26 GMT SvetlanaB 334191,3135 at www.good-cook.ru какой кусочек вкуснятина... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334166 kisska какой кусочек rolleyes.gif
omsk110 вкуснятина rolleyes.gif ]]> Tue, 25 Apr 2006 07:50:32 GMT BlackMamba 334166,3135 at www.good-cook.ru ассолка ,эт я СветланеБ написала https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334133 ассолка,эт я СветланеБ написала.:0)) А какой тортик ты делаешь?Держу за тебя пальцы крестиком,уверена все у тебя получится! ]]> Tue, 25 Apr 2006 06:06:22 GMT Jazzinitup 334133,3135 at www.good-cook.ru Цитата (Jazzinitup @ 25 https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334124
Цитата (Jazzinitup @ 25.04.2006 - 07:12)
Свет-спит она rolleyes.gif biggrin.gif tongue.gif ,щас в угол поставлю! Я ей специально не отвечаю,думаю нехай спать идет,а она..:0)))

Ето вы про меня или как.
Если про меня - то у нас день ясный на дворе - 2 часа дня. Я в Японии живу.
Спасибо за комментарии по поводу винного камня.
Сьездила в магазин купила продукты, уже крем и для конфет массу поставила отсужаться.
Пока вроде получается. На картинках то торт выглядит так, что сразу кажется "мне никогда такую красоту не испечь", а вот начала делать, и уже кажется что может и получится. smile.gif ]]> Tue, 25 Apr 2006 05:12:01 GMT assolka 334124,3135 at www.good-cook.ru Свет- спит она ,щас в угол поставлю https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334112 Свет-спит она rolleyes.gif biggrin.gif tongue.gif ,щас в угол поставлю! Я ей специально не отвечаю,думаю нехай спать идет,а она..:0))) ]]> Tue, 25 Apr 2006 03:12:11 GMT Jazzinitup 334112,3135 at www.good-cook.ru Ассолка ,винный камень используется для... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334111 Ассолка,винный камень используется для того,чтобы белки легче взбивались, я никогда его не использую,у меня и так без проблем все взбивается.Заменить его можно лимонным соком(3 раза больше от кол-ва винного камня в рецепте)или уксусом(тоже в 3 раза > ) ]]> Tue, 25 Apr 2006 03:10:33 GMT Jazzinitup 334111,3135 at www.good-cook.ru Цитата (SvetlanaB @ 25 https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334110
Цитата (SvetlanaB @ 25.04.2006 - 07:05)
assolka
достаточно несколько капель лимонного сока. smile.gif

Спасибо большое!

Если будет достойно фото мое произведение - то обязательно вывешу smile.gif ]]> Tue, 25 Apr 2006 03:10:02 GMT assolka 334110,3135 at www.good-cook.ru достаточно несколько капель лимонного с... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334109 assolka
достаточно несколько капель лимонного сока. smile.gif
]]> Tue, 25 Apr 2006 03:05:25 GMT SvetlanaB 334109,3135 at www.good-cook.ru Спасибо большое, девочки, за ответы https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334108 Спасибо большое, девочки, за ответы!
Попробую приготовить smile.gif)
Еще вопросик - тут писали что винный камень можно заменить лимонной кислотой.
А в каком количестве? ]]> Tue, 25 Apr 2006 02:37:29 GMT assolka 334108,3135 at www.good-cook.ru ассолка ,Нелли недавно делала очень шок... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334107 ассолка,Нелли недавно делала очень шоколадный торт от Аин,я поискала у нее в теме ,но не могу найти,но вот я скопировала рецептик Аин с кук тока,надеюсь она не будет возражать.

Цитата
"Название :: Шоколадный торт с клюквой
Автор :: Ayn
Подраздел :: Торты и пирожные
Ингредиенты ::

**Бисквит**
1 3/4 чашки муки для тортов
1 чашка несладкого какао-порошка
2 ч л соды
1/2 ч л соли
110 гр несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 1/2 чашки сахара
2 ч л ванильной эссенции
2 яйца
1 3/4 чашки кефира
1/4 чашки крепкого кофе
1/2 чашки сухой клюквы или вишни, измельчить
**Шоколадная начинка**
3 ст л несладкого какао-порошка
1 ст л крахмала
2 ст л сахара (по желанию)
1/4 ч л соли
3/4 чашки крепкого кофе, холодного
90 гр горького шоколада, мелко порезать
3 ст л несолёного сливочного масла
1 1/2 ч л ванильной эссенции
**Крем**
1 1/2 чашки жирных сливок
150-200 гр горького шоколада
*1/2 чашки клюквенного (или брусничного или малинового) джема, слегка нагреть и протереть через ситечко
Описание ::
Очень мягкий торт для любителей шоколада.

Бисквит
Нагреть духовку до 180°C/350°F.
Застеить пергаментом дно 3-х круглых форм размером 23-см/9-inch. Смазать формы маслом и обсыпать какао-порошком; (если у вас есть 3 формы одинакового размера, это значительно сокращает время выпечки, если нет то коржи выпекать по очереди)

В небольшой миске смешать муку, какао-порошок, соду и соль.
Смешать кефир с кофе.
Взбить масло с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз. Добавить ванилин.

Продолжая взбивать, всыпать мучную смесь попеременно с кефиром ( 3 раза муку, 2 раза кефир).

Отложить 3/4 чашки теста в одну из форм (этот корж пойдёт на обсыпку торта). Добавить сухую клюкву к остальному тесту; разделить тесто между двумя формами.

Выпекать 30-40 минут или до готовности (тонкий корж выпекать 10-15 минут), проверить готовность зубочисткой.
Остудить 10 минут в форме, а затем переложить на решётку до полного остывания.



Шоколадная начинка
В небольшой кастрюльке смешать какао-порошок, сахар (по желанию), крахмал и соль. Добавить кофе. Нагреть на среднем огне, помешивая, до закипания; варить 1 минуту.
Снять с огня, добавить шоколад и масло, размешать до растворения. Добавить ваниль.
Переложить в миску, остудить и поставить в холодильник на 2 часа.

Крем
Нагреть сливки до закипания. Добавить шоколада и размешать до растворения. Переложить в миску, остудить и поставить в холодильник на 2 часа.
Взбить крем миксером до мягких пиков ( если крем получится слишком густым (от долгого вбзбивания) - добавить холодных сливок и перемешать ложкой).

Сборка:
Разрезать два толстых коржа на 2 части (разрезать ножём с зубчиками) - получится 4 коржа. Раскрошить тонкий корж в мелкую крошку.

1. корж
2. шоколадная начинка
3. корж
4.клюквенный джем, ~1/2 чашки крема
5. корж
6. шоколадная начинка
7. корж

Обмазть верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпать бисквитной крошкой.

По желанию украсить свежей клюквой или малиной.

Мука для тортов
Положить 2 ст л крахмала в чашку и досыпать до верха обычной мукой. Просеять получившуюся смесь 2 раза, а затем отмерить нужное количество для рецепта.
1 чашка = 240 мл"


and Шоколадный торт oт Ayn

Так же посмотри вот здесь у Мишель рецепты Шоколадный торт, Трюфель..

У этого торта очень вкусный шоколадный крем,ням ням
Так зхе загляни в Галлерею Тортов,вот тут,здeс' девочки давали шоколадные торты тоже

]]> Tue, 25 Apr 2006 02:27:27 GMT Jazzinitup 334107,3135 at www.good-cook.ru , привет https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334106 assolka, привет!
Добро пожаловать на форум! Располагайся и оставайся! smile.gif
А как тебе ВОТ ТАКОЙ рецепт шоколадного торта. Я его делала, вкусненький. , привет

]]> Tue, 25 Apr 2006 02:27:22 GMT SvetlanaB 334106,3135 at www.good-cook.ru Девочки-умницы https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334105 Девочки-умницы!
Я тут новенькая, так у вас красиво и так вдохновляет!

Я ищу рецепт очень шоколадного торта - с шоколадными коржами и шоколадным кремом. Темы что попались мне на глаза вроде как пролистала, но не нашла.
Может, кто-ни добрый пошлет меня в нужное место?

Спасибо ]]> Tue, 25 Apr 2006 01:52:57 GMT assolka 334105,3135 at www.good-cook.ru Викуля512,Иннеса,Lalisiki,elll,SeraFima... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=334018 Викуля512,Иннеса,Lalisiki,elll,SeraFima,спасибо девочки! smile.gif Тортик очень прост в приготовлении и очень вкусный,нежный.
omsk110,уже положила глаз и не только глаз.... laugh.gif ]]> Mon, 24 Apr 2006 19:08:06 GMT kisska 334018,3135 at www.good-cook.ru Торт классный https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333979 omsk110
Торт классный!!! И очень вкусный! Ням-ням!!! rolleyes.gif ]]> Mon, 24 Apr 2006 15:14:53 GMT Викуля512 333979,3135 at www.good-cook.ru Торт "Горка крота" от Наташи Luna07 сло... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333953 Торт "Горка крота" от Наташи Luna07 слова ее же


70 гр. сливочного масла или маргарина
75 гр. сахара
2 пачечки ванильного сахара
6 яиц
100 гр. молотого фундука
1 пачечка разрыхлителя
100 гр. шоколадной стружки

3 банана
2 ст. лож. лимонного сока
500 мл. сливок
2 пакетика закрепителя для сливок
50 гр. сахара
1 пачечку ванильного сахара
50 гр. шоколадной стружки
Описание ::
для любителей банана
Для теста взбить масло до однородности.Постепенно добавить сахар и ванильный сахар. У яиц отделить белок от желтка. Желтки по одному вливать в масленную массу и взбивать по пол минуты перед каждым желтком.
Фундук смешать с разрыхлителем и шоколадной стружкой и всыпать порционно в яичную массу. Белок взбить в устойчивые пики и подмешать техонько к яичной массе. Форму (26 см) застелить бумагой и вылить тесто.Выпекать при 180 С около 20-30 минут.
Корж вынуть с формы и дать полностью остыть. Теперь выберем серединку у коржа так чтобы края оставались около 2 см толщинойПочистить бананы и разрезать в доль, полить лимонным соком чтобы непочернели. Теперь сложим их в получившуюся "коробочку".Взбить сливки с добовлением сахара и закрепителя. Вмешать аккуратно шоколадную стружку и распределить на бананах, делая при этом форму бугорка. Крошки с середины коржа раскрошить и посыпать поверх сливок.

PS: Я в тесто добавила ещё 1 столовую ложку какао.Вкус получается как растаявшее мороженое
Торт "Горка крота" от Наташи Luna07 слова ее же 70 гр ]]> Mon, 24 Apr 2006 13:01:29 GMT omsk110 333953,3135 at www.good-cook.ru Правда https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333842 Erika
Правда?! blink.gif Значит мне дали ложную информацию!!! Спасибо огромное!!! ]]> Sun, 23 Apr 2006 21:38:13 GMT Викуля512 333842,3135 at www.good-cook.ru ПАСИБО... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333841 Triniti ПАСИБО wink.gif
]]> Sun, 23 Apr 2006 21:34:38 GMT Lalisiki 333841,3135 at www.good-cook.ru Варить сгущенку не надо... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333782 Lalisiki

Варить сгущенку не надо wink.gif ]]> Sun, 23 Apr 2006 17:29:30 GMT Triniti 333782,3135 at www.good-cook.ru Викуля 512 А я на этой неделе мак без п... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333661 Викуля 512

А я на этой неделе мак без проблем в магазине купила. tongue.gif ]]> Sun, 23 Apr 2006 11:47:16 GMT Erika 333661,3135 at www.good-cook.ru Торт у тебя бесподобный получился https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333645 Lalisiki
laugh.gif biggrin.gif
kisska
Торт у тебя бесподобный получился!
Молодец! Золотые ручки. rolleyes.gif ]]> Sun, 23 Apr 2006 11:03:37 GMT SeraFima 333645,3135 at www.good-cook.ru Тортик замечательный https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333588
kisska Тортик замечательный .Спасибо smile.gif ]]> Sun, 23 Apr 2006 07:38:29 GMT Lalisiki 333588,3135 at www.good-cook.ru Спасибо Какой красивый и интересный тор... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333586 ЛАНА Спасибо smile.gif

Triniti Какой красивый и интересный тортик smile.gif Я с манкой никогда не делала . А сгущёнка должна быть варённая или нет( на фотке похоже что нет ,верно ?) ? Спасибо за рецепт .

SeraFima ха-ха-ха ! Ну ты меня насмешила biggrin.gif Чувством юмора не обделена . Доля правды в твоей шутке есть . В Нидерландах на Пасху украшают веточки дерева яйцами . Но в основном используют ветки крученые , название дерева не помню , такое дерево у нас в саду не растёт .
А муж как раз сирень ровнял и наломал веточек , а я подумала " зачем добру пропадать ? " , взяла несколько веточек и навешала яиц - вот такая Пасхальная ёлка получилась biggrin.gif А сейчас вообще такая зелень на столе , листья выросли , бутоны такие уже конкретные .Так что ветки в вазе лидируют с деревом в саду biggrin.gif

elll Полянка - заглядение !!! Хорошая идея !
]]> Sun, 23 Apr 2006 07:29:48 GMT Lalisiki 333586,3135 at www.good-cook.ru Спасибочки https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333578 SANY
Викуля512
Спасибочки! biggrin.gif Тортик - бисвитик тоненький с пропиткой из черничного ликера. Для склейки - заварной крем, сверху - птичье молоко. Фрукты под желе tongue.gif
kisska - так апетитно - пошла штурмовать ближайший супер biggrin.gif
]]> Sun, 23 Apr 2006 05:13:07 GMT elll 333578,3135 at www.good-cook.ru Красавец тортик https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333550 kisska
Красавец тортик!
Эт что-то.
Думаю, он вкусненький до обалдения.
Умничка, Викулька.
]]> Sat, 22 Apr 2006 20:47:39 GMT Иннеса 333550,3135 at www.good-cook.ru Какой торт классный https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333530 kisska
Какой торт классный! Рецепт уже унесла, спасибо огромное! rolleyes.gif
Только у нас в Германии помоему мак запретили продавать, из-за наркоманов...Надо будет посмотреть ещё раз, но после праздников ещё не видела... unsure.gif ]]> Sat, 22 Apr 2006 20:07:18 GMT Викуля512 333530,3135 at www.good-cook.ru Девочки,какие ВСЕ умницы-хозяйки https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333409 Девочки,какие ВСЕ умницы-хозяйки!Торты-произведения искусств.Можно и я тут со своим скромным кусочком.Сфоткала то,что осталось.всё никак не могу привыкнуть,что нужно с людьми на форуме поделиться tongue.gif biggrin.gif
Торт Маковый
Девочки,какие ВСЕ умницы-хозяйки
ТЕСТО-5 яиц(разделить на желтки и белки),1 ст.муки с разрыхлителем,пол стакана растительного масла,1 ст.сахара,2 ст.молотого мака,2 зелёных яблока.
КРЕМ-1ст.молока,250мл.сливок для взбивания,80г ванильного пудинга(в порошке,не варить!!!)
ПРОПИТКА-1ст.холодной воды(я ещё добавляю немного шоколадного ликёра)
Желтки взбить с пол стакана сахара,добавить мак,растительное масло и натёртые на средней тёрке и отжатые яблоки.Всё хорошо перемешать.Белки взбить с оставшимся сахаром,осторожно вмешать в тесто.В самом конце добавить муку и хорошо перемешать до однородного состояния.Выпекать в заранее разогретой духовке до готовности.У меня выпекался 25 мин при 180*С
Маковый бисквит остудитьи полить сверху водой.Не бойтесь,корж впитает в себя всю воду(можно добавить какой-нибудь ликёр для остроты ощущений wink.gif ).Сверху намазать кремом.Для крема всё смешать и взбить до кремообразного состояния.Торт оставить при комнатной температуре 3-4 часа,потом в холод.Перед подачей опять вынуть из холода минимум за 2 часа.
Тортик очень нежный,в меру сладкий и ООчень маковый.Одним словом-ВКУСНО! ]]> Sat, 22 Apr 2006 12:34:27 GMT kisska 333409,3135 at www.good-cook.ru Спасибо всем https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333274 Таля
Emerald
Иннеса
SeraFima

Спасибо всем! rolleyes.gif ]]> Fri, 21 Apr 2006 17:54:37 GMT Triniti 333274,3135 at www.good-cook.ru Выглядит очень вкусно https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333239 elll Выглядит очень вкусно!!! rolleyes.gif ]]> Fri, 21 Apr 2006 15:50:30 GMT Викуля512 333239,3135 at www.good-cook.ru КАКАЯ КРАСОТИЩА https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333213 elll
КАКАЯ КРАСОТИЩА !!! УМНИЦА!
НУ И ТЕРПЕНИЕ ЖЕ У ТЕБЯ, ЧТОБЫ ТАК УКРАСИТЬ biggrin.gif
А ЧТО У НЕГО ВНУТРИ? ]]> Fri, 21 Apr 2006 14:08:04 GMT SANY 333213,3135 at www.good-cook.ru Вот, я тут к вам со своей очередной "Ве... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333211 Вот, я тут к вам со своей очередной "Весенней полянкой" tongue.gif , так, днерождественский междусобойчик cool.gif
Вот, я тут к вам со своей очередной "Весенней полянкой" , так, днерождественский междусобойчик ]]> Fri, 21 Apr 2006 14:00:43 GMT elll 333211,3135 at www.good-cook.ru Какой красивый торт https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333097 Triniti
Какой красивый торт! Он хоть и называется у тебя "на скорую руку" - видно , что ХОРОШ!
Молодчинка! rolleyes.gif
Lalisiki
хи-хи-хи... biggrin.gif Ёлка сбросила иголки! и появились...зайцы с крашенными яйцами. Прикольно!
Erika
да... жуки это что-то! Только ты не признавайся в след.раз никому! что не твоих рук дело.Красивый торт.
ЛАНА Ммм... заглядение. Когда ты успеваешь их съесть? ]]> Thu, 20 Apr 2006 22:42:19 GMT SeraFima 333097,3135 at www.good-cook.ru Как это я пропустила медовик https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333094 Triniti
Как это я пропустила медовик?
Обожаю медовые торты, пироги, печеньки.
А тортик такой крупненький...
Спасибо за труд. ]]> Thu, 20 Apr 2006 21:53:40 GMT Иннеса 333094,3135 at www.good-cook.ru ой, хоть кусочек сюда... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333091 Triniti ой, хоть кусочек сюда tongue.gif
]]> Thu, 20 Apr 2006 21:31:22 GMT Emerald 333091,3135 at www.good-cook.ru Тортик очень вкусненько выглядит https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333085 Triniti
Тортик очень вкусненько выглядит!!! rolleyes.gif Обожаю медовые торты, рецептик забираю! smile.gif ]]> Thu, 20 Apr 2006 21:10:39 GMT Таля 333085,3135 at www.good-cook.ru Спасибочки Я такая радая https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333006 Викуля512

Спасибочки biggrin.gif Я такая радая. Тортик действительно вкусный, на фото двойная порция. Моим детям и мужу одной порции всегда очень мало. tongue.gif ]]> Thu, 20 Apr 2006 18:01:14 GMT Triniti 333006,3135 at www.good-cook.ru какой тортик... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=333005 Triniti какой тортик rolleyes.gif ]]> Thu, 20 Apr 2006 17:59:08 GMT BlackMamba 333005,3135 at www.good-cook.ru Ланочка, чистая правда https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332994 ЛАНА
Ланочка, чистая правда.
Тортики у тебя великолепные!
]]> Thu, 20 Apr 2006 17:21:20 GMT Иннеса 332994,3135 at www.good-cook.ru Тортик оболденный https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332989 Triniti
Тортик оболденный! И наверное вкуснууучий! Рецепт забрала, спасибо! rolleyes.gif ]]> Thu, 20 Apr 2006 17:04:29 GMT Викуля512 332989,3135 at www.good-cook.ru Вот испекла тортик, принесла вас всех у... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332976 Вот испекла тортик, принесла вас всех угостить, может кому и понравится wink.gif

торт “Медовый” (на скорую руку)

Вот испекла тортик, принесла вас всех угостить, может кому и понравится торт “Медовый” (на скорую р...

Тесто

3 яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
3 чайные ложки меда
1 чайная ложка соды (без горки), гашеной

Крем

250гр молока
1.5 столовой ложки манной крупы
150гр сливочного масла
200гр сгущенного молока

Яйца взбить с сахаром, затем добавить мед, муку, соду. Тесто разделить на три равные части и выпекать ~ 10 минут, при 210С.
Сварить густую кашу. Масло взбить со сгущенным молоком, затем перемешать с остывшей манной кашей.
Каждый корж смазать кремом, посыпать мелко молотыми орехами.


Вот испекла тортик, принесла вас всех угостить, может кому и понравится торт “Медовый” (на скорую р... - 2 ]]> Thu, 20 Apr 2006 16:15:12 GMT Triniti 332976,3135 at www.good-cook.ru Иннеса спасибо, дорогая, ты как всегда... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332263 Иннеса
спасибо, дорогая, ты как всегда умееш прибодрить, а рецептик взят на заметку.
Lalisiki
печь при температуре 180градусов. Для уверености форму застели бумагой для выпечки и смаж маслом, а готовность проверяю деревяной палочкой. Дерзай wink.gif . ]]> Tue, 18 Apr 2006 17:01:12 GMT ЛАНА 332263,3135 at www.good-cook.ru И я хочу поделиться в вами одним тортик... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332246 И я хочу поделиться в вами одним тортиком, которому очень будут рады ваши дети.
Пользуйтесь, на здоровье!


Торт "Мишка на севере"
Праздничный вариант. Дети обожают.

Продукты:
1,5 стакана сметаны,
1 стакан сахара (при желании, можно добавить ещё 0,5 стакана),
0,5 чайной ложки соды,
1 столовая ложка уксуса,
3 стакана муки

Процесс:
Замесить тесто.
Разделить на две равные части.
В одну часть добавить 1 столовую ложку какао.
Всё хорошо вымешать.
Из каждой части теста выпекаем два коржа, в общей сложности четыре.

Крем:
1,5 стакана сметаны,
1-1,5 стакана сахара,
чуть лимонного сока,
орехи.
Взбиваем сметану до увеличения в два раза, подсыпаем сахар и продолжаем взбивать.
Можно миксером.
К слову будет сказано.
Я сметанный крем люблю взбивать вручную.
Промазываем два коржа, начинаем с тёмного.
Пересыпаем нарезанными орехами.
Промазываем так три коржа, а четвёртый - верхний, покрываем глазурью.

Глазурь:
1 стакан сахара,
3 чайной ложки какао,
4 столовые ложки молока,
смешиваем все составляющие и ставим на огонь.
Варим на медленном огне 20-30 минут.
В завершение варки добавляем 50-70 гр. сливочного масла.
Перемешиваем и покрываем верх и бока торта.
Обсыпаем орехами.
Угощайтесь, пожалуйста!
]]> Tue, 18 Apr 2006 15:50:46 GMT Иннеса 332246,3135 at www.good-cook.ru Девочки какую красоту вы сотворили https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332243 ЛАНА
Erika
Lalisiki
Девочки какую красоту вы сотворили!
Потрясающе!
Нет слов.
Умнички!
]]> Tue, 18 Apr 2006 15:41:15 GMT Иннеса 332243,3135 at www.good-cook.ru Маришенька, дорогая https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332239 Emerald
Маришенька, дорогая!
как там вашенское самочувствие?
Как дела?

elll
Прекрасный тортик!
Зря ты на себя наговариваешь.
Очень красивый, праздничный торт!

]]> Tue, 18 Apr 2006 15:37:11 GMT Иннеса 332239,3135 at www.good-cook.ru Спасибо огромное https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332236 ЛАНА
Спасибо огромное . Хочу только уточнить , при какой температуре выпекать и приблизительно сколько минут ?
Скопировала твой рецепт с фотографиями торта и даже с фотографией девушки ( между прочим это ты на фотографии или нет ? Такая сексуальная !)

Я тоже занималась выпечкой .
Ой , чо сказать .
Рецепт простой и самое главное туда нужно добавлять кефир или йогурт ( это то что мой муж постоянно покупает а потом мы постоянно выбрасываем потому как я не большой любитель йогурта и все остальные тоже , а муж всё время забывает не покупать biggrin.gif )
Рецепт взяла от сюда :
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_074.shtml

Решила испечь для нас + свекруне .
Свекруне пекла не в разъемной форме в виде сердца поэтому теста налила
только что бы заполнить форму ( не очень много ) а для нас в форме кексовой . Продержала в духовке больше положенного , проверяла периодически на готовность . Всё готово . Достала . Остыло . Отрезала кусок от торта который был для нас ( в форме кексовой . Это на фотке ) , тесто не рыхлинькое , а вид как сыр голландский в середине . Растроилась немного .
Нельзя сказать что не вкусно , просто не типично . Вроде как не допекла но в тоже время торт готов blink.gif Может быть он должен быть другим на вкус ,
у меня мака нет поэтому я делала без мака .
Короче , поехали к свекрови ( я в сконфуженном состоянии , думаю свекровь обидится что я ей такой торт недоделаный привезла ) . У свекровьки под кофиёк , умяли торт - сердце и были очень довольны . Он хотя и похож на сыр в середине но засчёт того что тонкий получился таким вкусным как медовый smile.gif так что я поняла что чем тоньше - тем вкуснее .
Маленькое добавление , тортик хорошо вынимается из формы если форму просто перевернуть .Он у меня абсолютно не пригорел но курага и чернослив осели в нижней части торта

Яна , спасибо за рецепт , следующий раз попробую с маком smile.gif

Спасибо огромное ]]> Tue, 18 Apr 2006 15:24:30 GMT Lalisiki 332236,3135 at www.good-cook.ru Спасибо, девочки, это я старалась на пр... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332178 BlackMamba
jalo
Lalisiki
Спасибо, девочки, это я старалась на праздники. Вот и рецепт.
Морковник
Тесто
1ст.сахара.
1ст.морковки
0,5ст.сметаны
2яйца
2ст.лож.растопленого сливочного масла
1ч.лож.соды
2ст.муки
Взбиваем яйца с сахаром, морковку трем на мелкой терке, соеденяем все ингридиенты.Тесто должно быть похоже на густую сметану. Пекла в форме 23*28 два коржа.
Начинка:
1кг.творога
1,5ст.сахарной пудры
100гр.слив.масла
Творог сначала пропускаю через блендер, а потом взбиваю миксером с сахарной пудрой и маслом. По желанию можна добавить 1ч.л.какао я добавила ванильной эсенции. Вместо творога я иногда использую сладкие творожки тогда сахара не добавляю совсем Сверху на творожный слой апельсинки и залила апельсиновым желе.
Приятного аппетита. ]]> Tue, 18 Apr 2006 12:58:18 GMT ЛАНА 332178,3135 at www.good-cook.ru Красота какая :0) Я такого плана морков... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332154 ЛАНА
Красота какая :0)
Я такого плана морковный тортик ещё не видела . Можешь поделиться рецептом ? В разрезе выглядит как лимонное пироженое а сверху мандаринные дольки ?

Erika
Тортик отличный получился и жучки ( хоть и покупные ) так хорошо вписались smile.gif
jalo :0)
Спасибо девочки smile.gif
]]> Tue, 18 Apr 2006 11:49:49 GMT Lalisiki 332154,3135 at www.good-cook.ru а вкуснотищи напекли, глаза разбегаются https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332074 Emerald
MiReLLa
elll
Lalisiki
ЛАНА
Erika
а вкуснотищи напекли, глаза разбегаются. ]]> Tue, 18 Apr 2006 08:06:28 GMT jalo 332074,3135 at www.good-cook.ru ВКУСНО Умница... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332058 ЛАНА ВКУСНО rolleyes.gif Умница smile.gif ]]> Tue, 18 Apr 2006 07:28:47 GMT BlackMamba 332058,3135 at www.good-cook.ru Ладно, не буду... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332055 ulivka

Ладно, не буду tongue.gif ]]> Tue, 18 Apr 2006 07:22:14 GMT Erika 332055,3135 at www.good-cook.ru Спасибо за объяснение и не надо стыдить... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=332034 Erika
Спасибо за объяснение smile.gif и не надо стыдиться!!! Торт - просто прелесть!
А у нас таких жучков не видно sad.gif по крайней мере, повсюду ;( жалко
]]> Tue, 18 Apr 2006 06:19:32 GMT ulivka 332034,3135 at www.good-cook.ru Спасибо https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331995 ЛАНА

Спасибо!

ulivka

Стыдно признаться, но жучки-покупные, шоколадные. У нас их кругом к пасхе продают. За неимением времени пришлось ими воспрользоваться. sad.gif А вообще, пока их на торт высаживала, подумала, что не так уж их, собственно трудно самой сделать. Растопить шоколад или шоколадную глазурь покупную, сделать из пакета кулечек, срезать у него кончик и выдавить по заранее приготовленному трафарету или просто "от руки" тельце жучка с ножками и усами. А сверху туловище закрасить цветной сахарной глазурью. Ее можно любых цветов тоже в супермаркете купить. Ну а белые точки- соответствено растопленные белый шоколад. smile.gif ]]> Mon, 17 Apr 2006 21:59:17 GMT Erika 331995,3135 at www.good-cook.ru красавчик https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331843 Erika
красавчик!!! а жучки прямо настоящие wink.gif А что внутри? И из чего таких симпатяшек можно сделать? ]]> Mon, 17 Apr 2006 17:40:57 GMT ulivka 331843,3135 at www.good-cook.ru спасибо, Нанюша, это и правда очень вку... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331817 Kosandra спасибо, Нанюша, это и правда очень вкусно, угощайся wink.gif
Erika
какие симпатиШные жучки. ]]> Mon, 17 Apr 2006 15:48:39 GMT ЛАНА 331817,3135 at www.good-cook.ru Испекла вот такой тортик на пасху https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331783 Испекла вот такой тортик на пасху.

Испекла вот такой тортик на пасху

Испекла вот такой тортик на пасху - 2


Рецепт тут
]]> Mon, 17 Apr 2006 12:25:46 GMT Erika 331783,3135 at www.good-cook.ru Мням,ням,очень вкусно выглядит https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331641 ЛАНА
Мням,ням,очень вкусно выглядит! tongue.gif ]]> Sun, 16 Apr 2006 20:46:12 GMT Kosandra 331641,3135 at www.good-cook.ru "Морковный пирог" - разрез https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331484 "Морковный пирог" - разрез "Морковный пирог" "Морковный пирог" - разрез - 2 - разрез. ]]> Sun, 16 Apr 2006 14:36:37 GMT ЛАНА 331484,3135 at www.good-cook.ru "Трюфельный торт" от Мишель https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331479 "Трюфельный торт" от Мишель "Трюфельный торт" от Мишель."Трюфельный торт" от Мишель - 2 а это разрез. ]]> Sun, 16 Apr 2006 14:21:53 GMT ЛАНА 331479,3135 at www.good-cook.ru Да,спасибо большое,я его просто по разм... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331265 natulja
Да,спасибо большое,я его просто по размеру с твоим подогнала blink.gif biggrin.gif biggrin.gif
У нас тоже до обеда,но я узнала это только к вечеру! laugh.gif ]]> Sat, 15 Apr 2006 18:33:41 GMT Kosandra 331265,3135 at www.good-cook.ru ну ка у тебя дела с желатином https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331190 Kosandra
ну ка у тебя дела с желатином? получилось ? ]]> Sat, 15 Apr 2006 15:45:42 GMT natulja 331190,3135 at www.good-cook.ru На здоровье... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331159 BlackMamba На здоровье smile.gif
]]> Sat, 15 Apr 2006 12:24:04 GMT Lalisiki 331159,3135 at www.good-cook.ru тортик чудный https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331155 Lalisiki тортик чудный! Спасибо за рецепт smile.gif ]]> Sat, 15 Apr 2006 12:11:05 GMT BlackMamba 331155,3135 at www.good-cook.ru пожалуйста у меня в пачке 12 листов и в... https://forum.good-cook.ru/topic3135.html?view=findpost&p=331149 elll
пожалуйста

Kosandra
у меня в пачке 12 листов и всего это 20 г вот такой вот:

пожалуйста у меня в пачке 12 листов и всего это 20 г вот такой вот: и листы 7 на 12 см

и листы 7 на 12 см.
надеюсь помогла тебе хоть чем то.

П.С. а у нас до обедасегодня магазины открыты. ]]> Sat, 15 Apr 2006 11:38:02 GMT natulja 331149,3135 at www.good-cook.ru