Ссылки на предыдущие темки для удобства.
Торты-1
Торты-2
Торты-3
Торты-4
Торты-5
Торты-6
Торты-7
Торты-8
Торты-9
Торты-10
Bот один из моих Новогодних тортиков
Джазовый Торт
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Торты-11 |
| Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 02:06 |
| Ссылки на предыдущие темки для удобства. Торты-1 Торты-2 Торты-3 Торты-4 Торты-5 Торты-6 Торты-7 Торты-8 Торты-9 Торты-10 Bот один из моих Новогодних тортиков Джазовый Торт |
| Автор: SvetlanaB 4.01.2006 - 02:50 |
| Jazzinitup Иринка, торт - прелесть! Браво! |
| Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 04:47 |
Спасибки,Светуль.. |
| Автор: Рене 4.01.2006 - 08:31 |
Вот это мой торт на новый год, простенько но вкусно. http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=297318 |
| Автор: ЛАНА 4.01.2006 - 10:44 |
| Рене очень вкусно выглядит, а можно подробней о твоем тортике? |
| Автор: Зоя 4.01.2006 - 10:58 |
| Рене Танюша, что у тебя там такое с клубничным желе вкусное? Рикотта? А рецепт.  |
| Автор: Ангел 4.01.2006 - 12:50 |
| Jazzinitup красота Рене, а рецептик? очень вкусненько смотрится |
| Автор: SeraFima 4.01.2006 - 15:14 |
| Jazzinitup Рене Ух ты........ как классненько, красивенько, и , видимо, Очень вкусненько...  |
| Автор: Evita 4.01.2006 - 23:17 |
| Jazzinitup Ирка, красавчик такой! |
| Автор: ALapka 4.01.2006 - 23:46 |
| Jazzinitup Рене девочки.Супер красиво. Вкуснота какая!  |
| Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 00:10 |
| Девульки,спасибо!!! Танюш(Рене),а где рецептик??? Оно на сырничек/чизкейк похоже...а как мы дружно с желе наверху выступили?!!;)))))) |
| Автор: Неля 5.01.2006 - 04:17 |
| Девочки,поскажите пожалуйста как приготовить крем для украшения тортов РЕНЕ Торт выглядит очень аппетитно,здорово,а рецептик будет? |
| Автор: Рене 5.01.2006 - 11:13 |
| ЛАНА Зоя Ангел SeraFima Alapka Jazzinitup Неля Спасибо за комплементы моему скромному творению.  |
| Автор: neumar 5.01.2006 - 12:55 |
| Jazzinitup Ира!!тортик супер!!!Такой разрез аппетитный!!! Рене Твой тортик прям сам в рот просится!!! А я пекла знакомой бабушке на день рождение,ей исполнилось 70 лет, разреза нет,так как относила ей в гости,пеку не первый раз Чёрный принц от Lola  |
| Автор: Рене 5.01.2006 - 13:05 |
| neumar, какой тортище красивый, такой высокий. Жаль что нет разрезика. |
| Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 13:10 |
| Маша(правильно же ,да?))-Черный принц-супер! Я его обожаю..какой он у тебя высоченный вышел!!!Сгущенку варила,да? |
| Автор: ALapka 5.01.2006 - 17:12 |
| neumar какой высокий и красивый. Вкусно должно быть очень. |
| Автор: neumar 6.01.2006 - 01:22 |
| РенеТаня! спасибо!в гостях было неудобно фотографировать,меня не все поймут. Jazzinitup Ирин!Я его тоже обожаю!!Грешу не сгущёнкой смазала,а моим любимым кремом на капучино.(ага правильно Маша,меня многие здесь так называют) ALapka Илана!очень вкусно!!Спасибо! |
| Автор: neumar 8.01.2006 - 21:19 |
| Моему сыну вчера исполнилось15 лет,вот с такими тортами мы пили чай. Kirsche-Sahnetorte  Избушка  вот здесьKirsche-Sahnetorte |
| Автор: Кисюко 12.01.2006 - 13:07 |
Это был мой новогодний торт, под названием Трухлявый Пень. Торт очень здоровый и сытный и елся долго. Рецепт Тесто: сметана 1 стакан сахар 1 стакан 1 яйцо маргарин или сливочное масло 50 гр разрыхлилель или гаш.сода 0.5 чайной ложки щепотка соли Муки 2 - 3 стакана Для крема: 4 стакана жидкой сметаны 2 стакан сахарного песка Замесить эластичное тесто, положить в пленку и на 30 в холодильник. Разделить на 8 частей. Каждую часть раскатываю в тонкую лепешку и на нее кладем начинку. Начинкой может быть все, что душа желает. У меня было так: 1. яблоки с изюмом 2.клюква 3.чернослив+курага 4. корсервир.ананас те каждый вид начинки шел на 2 рулетика Заворачиваем лепешки в рулетики, защипываем края, чтобы начинка не вылезла. Выпекаю при 180С до интенсивного зарумяниванния. Рулетики теплыми режу на кусочки высотой 2-3 см. В большую кастрюлю выкладываем полиетиленовый пакет, чтобы края свисали наружу и его было удобно вытянуть. На дно кастрюли наливаю немного крема и выкладываю слой нарезанных рулетиков (стоя), чередуя кусочки с разными начинками. Плотно уложив первый слой заливаю его кремом. Я еще пересыпала орехами. И так пока не закончатся все рулеты. Сверху обильно заливаю кремом и на пропитку, лучше на сутки и не в холоде. Верх можно прикрыть ручками пакета. Перед употреблением торт переворачиваю из кастрюли на блюдо и украшаем Кто и где давал рецепт не помню, все равно автору большое спасибо. |
| Автор: Ангел 12.01.2006 - 16:37 |
Кисюко ух ты каой тортик, представляю какой вкусненький, а рецептиком не поделишся? У меня любовь тортам, я тортоман  |
| Автор: Кисюко 12.01.2006 - 16:40 |
| Ангел, обязательно завтра напишу. |
| Автор: Ангел 12.01.2006 - 16:42 |
| Кисюко буду ждать завтра  |
| Автор: Юляшка 12.01.2006 - 16:54 |
| Кисюко, просто прелестный тортик!!! Умоляю-рецептик! Хочу такой же испечь СРОЧНО! Какая ты умничка! |
| Автор: Irma 12.01.2006 - 17:49 |
 это мой скромненький, но очень вкусный тортик, испеченный по рецепту Ирины Кутовой (торт Татьяна) |
| Автор: Юляшка 12.01.2006 - 18:11 |
| Очень хотелось попробовать. Стоит? Вкусненький? |
| Автор: Кисюко 13.01.2006 - 11:05 |
| Юляшка, я ОЧЕНЬ люблю т.Татьяна. Во-первых он действительно очень вкусный, а во-вторых, он у меня всегда хорошо получался. И вообще это был мой первый торт Обязательно попробуй. |
| Автор: Кисюко 13.01.2006 - 11:06 |
| Рецепт Трухлявого Пня добавлен под фотой. |
| Автор: Юляшка 13.01.2006 - 13:46 |
| Спасибо, уже себе стащила! |
| Автор: lorikk 14.01.2006 - 13:47 |
| На день рожденя зятя моей сестры пекла торт по рецепту "Хорошей кухни", "Мечта холостяка". Украсила немного по своему.Получилось,как сказали красиво и вкусно.Но почему то песочное тесто было очень твердое.Вроде делала все по рецепту,не знаю в чем дело?Может кто нибудь подскажет.Хотела прислать фотку,не знаю как? |
| Автор: Елшина 17.01.2006 - 08:56 |
| Здравствуйте. Этот сайт я посещаю уже давно, даже в прошлом году регистрировалась. Но уже забыла пароль. Сейчас опять прошла регистрацию. Так что не судите строго, я новичек. Решила поставить свой тортик, который я пеку уже 12 лет подряд. У моей дочери День рождения 31 декабря и этот торт я пекла только ей. Торт называется, если я не ошибаюсь, "Темный трюфель", рецепт взят из журнала "Смак". C:\Мои документы\Мои рисунки\DSCN1085.jpg |
| Автор: Елшина 17.01.2006 - 09:39 |
| Девочки помогите, пожалуйста, вставить фото. |
| Автор: Jazzinitup 17.01.2006 - 09:49 |
| Елшина- прежде чем прикрепить фото к своему сообщению его следует выложить на какой-нибудь сайт.Вот здесь , и здесь, и здесь инструкции как вставлять фото.Так же,чтобы отредактировать свое сообщение(ну чтоб фото добавить потом )) нужно нажать кнопочку в правом верхнем углу сообщения. Удачи! |
| Автор: Елшина 17.01.2006 - 10:05 |
| Третья попытка. |
| Автор: MiniD 17.01.2006 - 10:35 |
Кому-то спасибо за лимонный тарт. Ужжасная вкуснятина. Отзовитесь чей рецепт! |
| Автор: ALapka 18.01.2006 - 16:12 |
| MiniD ух,какой красавчик! |
| Автор: ALapka 23.01.2006 - 21:16 |
| Вот такой тортик я приготовила на ДР родственников. Вишневый торт с тертым шоколадом Знаменитый шварцвальдский торт  Для теста: 5 яиц 180 гр сахара 60 гр сливочного масла 150 гр муки 50 гр крахмала 1 ч.л. разрыхлителя 50 гр какао Для начинки и украшения: 720 мл консервированной вишни 100 гр сахара 1,2 палочки корицы(не использовала) 2 ч.л. крахмала 750 мл сливок 2 пакетика закрепителя сливок 60 мл вишневой водки или ликера 100 гр горького шоколада сахарная пудра(не использовала) Нагреть духовку до 175 * С.Яичные белки отделить от желтков и взбить с 3 ст.л. воды и сахаром.Сливочное масло растопить.В желтковую массу добавить крахмал,муку,разрыхлитель,какао,белки и сливочное масло.Хорошо перемешать.Выложить тесто в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см.Выпекать 35-40 минут.Готовый бисквит достать из формы,удалить бумагу и дать остыть. Вишни откинуть на дуршлаг,сок собрать.250 мл вишневого сока довести до кипения с 40 гр сахара и палочкой корицы,затем корицу удалить.Крахмал развести 2 ст.л. воды и смешать с кипящим соком.Варить 1 мин.Часть вишен оставить для украшения,остальные выложить в сок и дать ему остыть. Очень холодные сливки медлнно взбить с закрепителем сливок и 60 гр сахара.Остывший бисквит разрезать горизонтально на 3 коржа.1/4 сливок выложить в кондитерский мешочек и выдавить на нижний корж в виде 4 окружностей.Между сливками выложить вишневую начинку и покрыть тонким слоем сливок.Средний корж пропитать вишневой водкой или ликером и положить на начинку.смазать половиной оставшихся сливок.Остальные сливки выложить в кондитерский мешочек и сделать по краю торта розетки.Украсить вишнями.Холодный шоколад натереть и выложить на середину торта.Посыпать сахарной пудрой. Приготовление 45 мин.Рецепт взят из "Лизы".  |
| Автор: Иннеса 23.01.2006 - 21:41 |
| ALapka Иланчик, торт красавец! Представляю, какой он вкусный и ароматный. Сама люблю вишню. Как всегда стильно, красиво, изящно и в настроениии. Умничка! Один у меня вопросик. Где ты покупаешь закрепитель сливок, как они выглялдят, (фасовка) как продаются и если можно цену. Большое спасибо. |
| Автор: Ларка 23.01.2006 - 21:51 |
| ALapka Торт очень красивый, молодец! Спасибо за рецепт. |
| Автор: ALapka 23.01.2006 - 22:06 |
| Иннеса спасибо за внимание. Закрепитель называется мэяцев кацефет.В чистом виде не нашла,использовала готовый порошок для украшения(не для промазывания ,а именно только для украшения)тортов.Продается в пакетах,в суперах,недорогой ,шекелей 7-8.Он почти полностью состоит из закрепителя.Просто добавила его в сливки. Ларка спасибки |
| Автор: Иннеса 23.01.2006 - 22:12 |
| ALapka Иланчик, спасибо большое за быстрый ответ. Ещё вопросик. Как выглядит упаковка и сколько в ней пакетиков с закрепителем, т.е. порошком и, как и сколько ты добавляла, разводила в чём-то или прямо всыпала в сливки, или готовый взбитый крем? Никогда этим не пользовалась, а теперь вижу, что для подстрпаховки нужно. |
| Автор: ALapka 23.01.2006 - 22:17 |
| Иннеса Инночка,пакет один, 100 гр.Просто всыпала в сливки ,взбивая их миксером.На пакете нарисованы взбитые розетки.Но это не чистый закрепитель,просто там он присутствует. |
| Автор: Иннеса 23.01.2006 - 22:20 |
| ALapka ИЛАНУШКА, НЕ ПОНЯЛА ВСЕ 100 ГР НУЖНО ВСЫПАТЬ В КРЕМ, ЭТО НЕМНОГО? КРЕМ НЕ СТАНОВИТСЯ ОЧЕНЬ ГУСТЫМ. И ещё, как думаешь, он подойдёт для сметанного крема? |
| Автор: Сэнди 24.01.2006 - 01:43 |
| ALapka Иланочка! Какой у тебя торт красивый! А я вот например совсем не приспособленная к украшению тортов. Поэтому пеку только для домашнего употребления |
| Автор: Jazzinitup 24.01.2006 - 02:34 |
| Илана- с вишней ето конечно супер...такооооой тортище красивый у тебя!!! Я вот все в книжке на него смотрю,смотрю..никак не соберусь..зато теперь вот у тебя угостилась,хоть и виртуально!:) |
| Автор: Иннеса 25.01.2006 - 00:56 |
| Сэнди Не переживай, Людашик, у тебя и без особых украшений, всё великолепно. Я тоже в последнее время перестала особо уделять этому внимание: аккуратно, изящно и хватит. Главное, чтобы тортик обольстил вкусом. |
| Автор: SvetlanaB 25.01.2006 - 01:19 |
| MiniD, замечательный тарт. ALapka Торт-красавец! Разрезик такой аппетитный. |
| Автор: MiniD 25.01.2006 - 11:56 |
| ALapka Красивый какой торт!!! А закрепитель нужен обязательно? Без него нельзя? Я не уверена просто, что найду его в магазинах. |
| Автор: Natalieke 25.01.2006 - 13:11 |
| Alapka Ну очень аппетитный тортик, шоколад+сливки+вишмя = мммм.... MiniD Вместо закрепителя можно использовать крахмал или пудинг порошковый, или стабилизировать сливки небольшим количеством желатина. |
| Автор: люська 25.01.2006 - 18:46 |
| Девочки все у вас так вкусно и красиво - молодцы. Долго читаю и уношу ваши вкуснющие рецептики. Вот решила написать рецептик тортика который пеку уже очень давно. Называется тортик Чайная роза. Для теста: 2 желтка растереть с 1/2 стакана сахара. Добавить 100р. масла сливочного. 1стакан муки размешать с 1/2 ч.л. разрыхлителя. Муку с разрыхлителем с мешать с желтками сахаром и маслом. Тесто будет как пластелин. Формочку для тортика смазать маслом и посыпать манкой. Выложить тесто и запекать в духовке 15 мин. до бледно бежевого цвета. Начинка: пока печется коржик берем 2 желтка + 300гр. сухого творога и перемешиваем. Вытягиваем из духовки корж и выкладываем на него начинку.Ставим опять в духовку на 20мин. Верхушка: пока печется наш тортик берем 4 белка и взбиваем с 1/2 стакана сахара в крутую пену (сахар вводить по-немножку). Достаем тортик даем ему остыть минут 10. Векладываем на него взбитые белки в виде розы и опять в духовку (130градусов) на 1 час. Получается очень вкусно. |
| Автор: Jazzinitup 26.01.2006 - 09:35 |
| Льюська-можно парочку вопросиков?Что такое сухой творг,и как нужно выкладывать белки,из мешка чтоль кондитерского?Вся поверхность должна быть покрыта?Как ты ето делаешь,в виде розы,если можно как бы описать чтоли..Спасибо заранее,звучит очень интересно,такой творожный торт,в необычном исполнении..Еще такой вопрос,в начинку сахара вообще не добавлять? |
| Автор: nastia 26.01.2006 - 11:37 |
 пай лимон |
| Автор: люська 26.01.2006 - 23:49 | ||
| Jazzinitup Сухой творог - не жирный творог. Я покупаю на рынке на развес. Белки выкладываю чайной ложечкой. Сначало выкладываю по всей поверхности а потом сверху делаю ложечкой и руками что-то в виде розочки правда не всегда получается. В начинку можно добавить сахар - это на любителя. Приятного аппетита
|
| Автор: Елшина 27.01.2006 - 10:16 |
Здравствуйте. Наконец у меня получилось. |
| Автор: Елшина 27.01.2006 - 11:30 |
Еще одна фотография. Вы, пожалуйста, извените чайника, я ведь только учусь |
| Автор: Елшина 27.01.2006 - 11:55 |
| Подскажите, что еще надо сделать. Сделала все по инструкции, но фотографию не показывает |
| Автор: Иляна 27.01.2006 - 22:31 |
| Какие у всех тортики красивые! |
| Автор: Natalieke 27.01.2006 - 22:47 |
| Елшина, у тебя в адресе картинки 2 раза http:// Заиди в свои сообщения и подредактируй, тогда все будет ок. |
| Автор: Викуля512 27.01.2006 - 22:53 |
Я хотя ещё новичёк и пока шедевры не могу делать, я только учусь. А этот торт делала сынуле на 1 годик. Вроде бы получился ничего... |
| Автор: SvetlanaB 27.01.2006 - 23:15 |
| nastia Викуля512 Замечательные тортики! Молодцы, девчонки! А где рецептики? |
| Автор: Jazzinitup 28.01.2006 - 00:40 |
Вишневый Пинчер   |
| Автор: Викуля512 28.01.2006 - 16:31 |
| SvetlanaB[b] Рецепт обязательно напишу, сначало только с немецкого на русский переведу... А у вас в Москве Германские товары все продают, такие как на моей фотографии?  |
| Автор: Иннеса 28.01.2006 - 19:01 |
| Викуля512 Чудесный тортик, великолепная идея  и прекрасное исполнение. Представляю, как радовались детки, в смысле гости. |
| Автор: Иннеса 28.01.2006 - 19:02 |
| Jazzinitup Ириш, красота, мой тебе респект! |
| Автор: alentina 28.01.2006 - 19:19 |
| привет. Меня зовут Валей. Пишу впервые. У сынули День варенье нам, 2 годика, а что печь не знаю. практики нет . помогите пожалуста. |
| Автор: Викуля512 29.01.2006 - 02:41 |
| А вот и рецепт к моему тортику: Для белого бисквита - 2 Яйца 2 стал.лож. воды 75 гр. сахара 0,5 пачечки ванилина 3,5 стал.лож. муки 4 стал.лож. разрыхлителя 0,5 (2,5 чайн.лож.) пекарского порошка Для шеколадного бисквита всё тоже, только добавить 2,5 стал.лож. какао Приготовление: яйца отделить, белки с холодной водой хорошо взбить. При дольнейшем взбивании добовлять потихоньку сахар. Это всё взбивать, пока вся масса не будет блистеть.Желтки с сахаром перетереть и добавить в белковую массу. Муку перемешать с пекарским порошком, с разрыхлителем (2-ой раз с какао). Добавить к массе и взбивать пока тесто не будет глатким. Тесто заполнить в шприц и на бумагу для выпечки нанести наискось длинными полосками тесто, при этом остовлять растояние 3 см. Сначало нанести бисквит белый,так как перед шеколадным эти полоски нужно поставить в морозильник на 25 мин. Между этим приготовить бисквитное тесто с какао.Потом когда тесто немного подмёрзнет, в пустые отверстия добавить шеколадные полоски. И всё выпекать на средней температуре. Когда спекётся сразу бисквит завернуть и дать остыть. Крем: 600 или 800 мл. сливк 30 % 2 стал.лож. сахара 2 стал.лож. какао 100 гр. свежей или замороженной малины Сахар смешать с какао и добавить при взбивании сливок. Когда сливки хорошо собьются, ложить малину на бисквит и сверху мазать кремом. Потом рулет разделить на 3 части. Оставшимся кремом украсить как на фото. Оформление торта: 12 шт Jaffa Cake с малиновой начинкой 1 большой Дикманн 1 маленький светло-каричневый Дикманн 2 маленькие белые Дикманн 2 штуч. круглых ирисок Toffifee Желаю с рецептом удачи! Иннеса спасибо за комплимент! Сынулю интересавало конечно же больше свечка, чем сам торт, но другим очень понравилось. |
| Автор: SvetlanaB 29.01.2006 - 03:51 |
| Jazzinitup Симпатичный торт, выглядит аппетитно. Викуля512 Может где в центре и продают, а у нас на окраине, не видела. В Москве много кондитерских и фабрик, где производят разную выпечку. Спасибо, за рецепт. alentina Привет, Валюша! Располагайся и оставайся, у нас тепло и уютно. Будем рады. Тортик для сыночка, можно выбрать ТУТ. |
| Автор: Jazzinitup 29.01.2006 - 05:47 |
| Иннесочка и Светик-спасибо! |
| Автор: alentina 29.01.2006 - 13:38 |
| спасибо большое. Хочу спросить как это тесто для Наполеона замешивать ножом. |
| Автор: Викуля512 29.01.2006 - 21:46 |
| [b]SvetlanaB Торт конечно можно и подругому украсить.Я думаю, что в Москве есть други возможности для украшенния торта. Само главное, что б фантазия сыграла... |
| Автор: SvetlanaB 31.01.2006 - 17:10 |
| Викуля512 А вот с фантазией туговато! На выходные испекла два тортика. Украшательством особо не занималась, пекла ночью. "Птичье молоко" от Ангела. Вкусный тортик, очень нам всем понравился. Ну, никак у меня розочки не выходят. Разозлилась, блин, и нарисовала каляки по краю.   Не обращайте внимание, на задний план фотки. Это мы с мужем на балконе разрез фотографируем.  |
| Автор: SvetlanaB 31.01.2006 - 17:11 |
И второй торт, это "Клубничное тирамису" от Ayn. Мммммм! Это что-то!  Кто не делал, советую попробовать. Вкуснота необыкновенная! Следующий раз сделаю двойную норму(клубники и печений).   |
| Автор: Иннеса 31.01.2006 - 18:11 |
| alentina Валя! Тесто на Наполеон нужно рубить! Не могу остановиться детально, ибо не знаю какой рецепт ты выьерешь, но в любом случае, надол рубить, желательно секачом, но можно ножом, чтобы коржи были хрустящими. Посмотри в моей темке рецепт Королевского Наполеона, там всё подробненько выписано, все инструкции. SvetlanaB Свет, теперь я понимаю, куда ты пропала. Торт -шикарный, ВЕЛИКОЛЕПНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ. Всего в меру, не забрать и не добавить. Смотрится очень празднично. Чувствуется ты в него вложила настроение. И розочки на месте и больше НИЧЕГО не требуется. Ровненько лежит шоколад. Ожурное оформление по окружности, и никакие не каляки -маляки.  Ну, когда же наконец, ты начнёшь ценить себя? |
| Автор: SvetlanaB 31.01.2006 - 19:08 |
| Иннеса Иннусик, спасибо! |
| Автор: Иннеса 31.01.2006 - 19:19 |
| SvetlanaB НЕ ЗА ЧТО. РАДА ЗА ТЕБЯ. Девульки! Всех приглашаю в свою темку, к самовару. Я там выписала ну оччччень хороший рецептик тортика. Уверена вам понравится. |
| Автор: Nikoletta 31.01.2006 - 19:32 |
| Jazzinitup Викуля512 SvetlanaB ,сколько соблазнов-)молодцы девчата какие вы....Тирамису манит,Пинчер соблазняет,Птичье молоко убивает  |
| Автор: Ларка 31.01.2006 - 19:41 | ||
SvetlanaB Тортики замечательные,
Розочки у тебя очень даже красивые, зря на себя наговариваешь. Молодечик!!! |
| Автор: Natalieke 31.01.2006 - 22:25 |
Светик, и розочки красивые, а уж шоколадом залито - просто отлично!!! Вот у меня так не получается  |
| Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 22:25 |
| Светик,очень нежный тортик! Прелесть! А розы,..ну очен;ь красиво,я такое даже и не умею крутить! Девочки,спасибо за комплиментики тортику! |
| Автор: SvetlanaB 31.01.2006 - 22:42 |
| Иннеса Nikoletta Ларка Natalieke Jazzinitup Девочки, спасибо! |
| Автор: SeraFima 31.01.2006 - 22:52 |
| SvetlanaB Светик, привет! Ну, ты, блин, ТОРТОВЫХ ДНЛ МАСТЕР! Класс! твой тортик-птичье молоко - загляденье-обьяденье! Я так люблю такой... Но у самой руки не дойдут, Жаль... Jazzinitup красивый "Пинчер" |
| Автор: Nataliy 31.01.2006 - 23:03 |
| SvetlanaB Светаааааа!!! А я всё в "Украшения"заглядывала,там ждала. Какие тортики,а "птичье молоко" в самое сердце ранило,как я его люблю,я даже пол Парижа облазила в поисках агар-агара,так хочу его сделать.Света,а суфле похоже на магазинное?и много ли ты с ним мучилась,или вообще не мучалась?Какой он у тебя ровненький,аккуратный,и разрез идеальный просто,ну ты МОЛОДЕЦ!!! |
| Автор: Kzayaz 31.01.2006 - 23:26 |
| девочки вопросик: моя мама в детстве мне делала тортик - "Птифур" - помну что чернослива било много. Резепт ми затеряли, хотела спросить никто никогда с етим тортиком не встрчался? |
| Автор: SvetlanaB 1.02.2006 - 00:02 |
| Kzayaz посмотри, ТУТ. Может найдёшь что-то похожее. |
| Автор: SvetlanaB 1.02.2006 - 00:04 | ||
SeraFima
Почему не дойдут? Главное начать, поверь. Спасибо, за оценку. Прияяяятно! Nataliy спасибо. Торт несложный, никаких проблем с выпечкой не было. Всё делала, согласно рецепту. Бисквит пропитала сиропом из под консервированного ананаса. Вот таким методом:  Фотка с "кукинга", для примера. Суфле похоже на магазинное, это даже нежнее, на мой взгляд. По рецепту суфле сгущается желатином, получается - супер! И агар не нужен. Мои торт оценили, съели за один день. |
| Автор: Kzayaz 1.02.2006 - 00:07 |
| Спасибочки |
| Автор: Nataliy 1.02.2006 - 00:10 |
| SvetlanaB спасибо,Светик.Да я видила,что там желатин,но нам его нельзя,поэтому я агаром хочу заменить,ещё надо пропорции прощитать . |
| Автор: Иннеса 1.02.2006 - 01:33 |
| SvetlanaB Ну слава Богу, что наша Светлана согласилась, что творит произведения искусств, причём, из самых сложных рецептов, заметьте. Молодцом! Jazzinitup Ир, я тебе ещё в твоей темке говорила, что тортик у тебя получился заманчивый и сублазнительный. ВОТ БЫ ОТКУСИТЬ... Кто бы пригласил на тортик. Смеюсь. |
| Автор: Зоя 1.02.2006 - 04:16 |
Шоколадный тарт Рецепт расчитан на форму для тартов 10" (25 см) Основа 200 гр (2 чашки) мелко молотого печенья (graham crakers) 113г (1 палочка) растопленного сливочного масла Начинка 400г горького шоколада с сахаром (bittersweet (16 оz)) 2 чашки сливок 30% (heavy) 3 яичных желтка Приготовление: Предварительно разогреть духовку до 175C(350F). Основа. Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик высотой около 3.5 см (я сначала распределила руками, а потом разравнивала мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15. Остудить. Приготовление начинки: На водяной бане растопить шоколад (минут 5), помешивая, отставить. В сотейнике разогреть сливки до появления пузырьков на поверхности, но не давать закипеть! Убрать с огня. В отдельной небольшой емкости взбить до однородности яичные желтки. В эту же миску добавить примерно одну четверть сливок, все перемешать, затем смесь вылить в сливки и тш=щательно размешать. Эту яично-сливочную смесь постепенно ввести шоколад, размешивая до однородности. Вылить смесь в пригооволенную основу, дать 30 минут остыть, убрать в холодильник как минимум на 3 часа. Подавать со свежей клубникой. Приятного аппетита!  Примечания: Шоколадно! Я делала в форме для тартов 9" (22.5 см), шоколада брала 250г, сливок полторы чашки, добавила 1 столовую ложку сахара и 2 ст. ложки малинового ликера Шамбор, это не обязательно. Я не очень люблю шоколад в выпечке, вот этот тарт мне понравился. |
| Автор: Nataliy 1.02.2006 - 04:36 |
| Зоя Нелли,какой же он красавец,твой тарт,спасибо за рецепт. |
| Автор: Викуля512 1.02.2006 - 14:28 |
| SvetlanaB Торт - Птичье молоко, у тебя очень здорово получился! А особенно, как ты его украсила, просто здорово! У меня правда немного этот рецепт по другому, начику я ещё смешиваю со сгущёнкой и маслом, и сверху ещё ложу бисквит. Такой мне на свадьбу летом до моей племяницы печь надо будет, да ещё в виде раскрытой книги...А ты и в правду не дооцениваешь себя, надо иногда уметь просто напосто любить себя |
| Автор: SvetlanaB 1.02.2006 - 14:43 |
| Иннеса Викуля512 Девочки, спасибо, за поддержку. Я всё-время к себе придираюсь, не в плане тортиков, а вообще, по жизни. Эти вечные комплексы. А муж меня хвалит, за что я ему примного благодарна. Зоя Нелькин, спасибо, за рецепт. |
| Автор: SeraFima 1.02.2006 - 18:31 |
| Зоя Неллечка! (ищу подходящие слова  )Шедевр! Мурррр! Мне сложно готовить что-то подобное, т.к. продукты (типа шоколада и крема) исчезают в желудке задолго до начала работы над рецептом. Но хоть порадуюсь за тебя и твоих близких... ПОвеЗло, блин!!!!!!!! Золотые ручки.... |
| Автор: Сэнди 1.02.2006 - 18:40 |
| SvetlanaB Светланка! Торт у тебя отличный получился. Молодец! |
| Автор: SvetlanaB 1.02.2006 - 23:41 |
| Сэнди мурррр! Людочка, спасибо! |
| Автор: Jazzinitup 3.02.2006 - 01:36 |
| Серафима и Иннеса-девы мои-спасибо!!Муа |
| Автор: Jazzinitup 3.02.2006 - 01:36 |
| а тут Неллик с тартом..выглядит шикарно.. |
| Автор: Зоя 3.02.2006 - 04:55 |
| SvetlanaB SeraFima Наташа, Ириша, девочки, спасибо. Вы уж извините, что ваши не похвалила, в попыхах писала. Ириш, пинчер какой на вкус? На что похож? Светик, молодчинка, красиво торт украсила, и розы и глазурь, а Тирамису я представляю. Ну а выход на балкон вместе с мужем-это уже серьезный подход. |
| Автор: SvetlanaB 3.02.2006 - 11:13 | ||
Зоя
Это точно. В Москве -19 |
| Автор: Мончита 3.02.2006 - 18:13 |
| SvetlanaB Торт просто супер !!! А как ты делаеш крем на розочки? |
| Автор: Natalieke 3.02.2006 - 18:54 |
У меня появилась книжка "Le Chocolat", из которой я выбрала самый нешоколадный рецепт. Вот такой рулет у меня получился: Я уже 2 кусочка схомячила...  Если через день он станет еще лучше, боюсь долго он не проживет (хихи, а они сказали на 6 персон ). Рецепт дам сначала оригинальный, как в книге, потом напишу свои комменты, изменения, добавления. Назовем его…Коко-Шоко Рулет Roule au chocolat et coco На 6 персон: 3 яйца 75 г сахара 50 г муки 1/2 ч.л.разрыхлителя 1 ст.л. кокосового молока 25г кокосовой стружки, мелкой 6 ст.л. клубничного конфитюра 200г темного шоколада 70 г масла 3 ст.л. светлого сахарного сиропа 1. Духовка на 200 град. Противень слегка смазать маслом и выстелить бумагой для выпекания. 1. Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара. Муку смешать с разрыхлителем И ввести в яичную массу. Кокосовое молоко развести 1 ст.л. теплой воды И перемешать с кокосовой стружкой; получившуюся пасту ввести в тесто. 2. Вылить тесто на противень; выпекать ок.15 минут. 3. Корж перевернуть на решетку и слегка остудить (бумагу не снимать). Минут через 5 перевернуть и вместе с бумагой скатать в рулет начиная с узкой стороны коржа. В таком состоянии оставить до полного остывания. 4. Развернуть, отделить бумагу, смазать конфитюром И скрутить обратно в том же направлении. 5. Глазурь: на водяной бане растопить шоколад, масло и сироп до однородной массы. Слегка остудить и залить рулет. Украсить сверху по желанию; например стружкой белого шоколада. Мои комменты: Размер противня не написан, на мой 30 х 35 см я решила увеличить до 4х яиц, соответственно взяла чуть больше муки и кокосовой стружки. В результате у меня ушло прим. 2/3 стакана муки и 1/2 стакана стружки (люблю кокос). Мне показалось жидковато, добавила 1 с горочкой ст.ложку крахмала. Вместо разрыхлителя всегда беру соду И лимонный сок (или яблочный уксус). Еще я добавила чуть лимонной цедры (от 1 маленького лимона). Корж получился очень мягкий, воздушный и ароматный, свертывался без проблем. Я его потом пропитала сиропчиком с мандариновым ликером, на обмазку взяла остатки апельсинового джема и клюквенный протертый соус. В глазурь вместо сиропа положила жидкий мед. Кстати, глазури у меня осталось примерно четверть. Глазурь очень красивая, у меня такой никогда не получалось раньше. Я даже пожалела что засыпала верх вермишелькой, надо было так и оставить. Если нет кокосового молока, можно смело замeнить его добавкой одного яйца, и стружку просто вмешать вместе с мукой. Мне понравился кисленький джем в этом рулете. Наверное, хорошо было бы что-нибудь лимонное, например лимонный курд от Мишель, но нам лимоны в большом количестве нельзя… Вуаля! Приятного аппетита |
| Автор: omsk110 3.02.2006 - 19:30 |
| Хороший рецептик, забрала, спасибо |
| Автор: Иннеса 3.02.2006 - 20:05 |
| Natalieke ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ РЕЦЕПТИК! ОСОБЕННО МНЕ ПОНРАВИЛИСЬ КОММЕНТАРИИ. ТАК ПРЕКРАСНО, ПРЕДЕЛЬНО ЯСНО ВСЁ ОБЪЯСНИЛА, ЧТО ДАЖЕ НЕТ ОСОБОЙ НУЖДЫ В ФОТКЕ. Я ТОЖЕ ЛЮБЛЮ КОКОС. ВЕЛИКОЛЕПНО ВЫГЛЯДИТ САМ РУЛЕТ: ТАК ПРАЗДНИЧНО, НАРЯДНЕНЬКО И АРОМАТ ДОНОСИТСЯ КО МНЕ СЮДА. Ах....КАК ВКУСНЕНЬКО! УЖЕ ПОПРОБОВАЛА И ОЦЕНИЛА. СПАСИБКИ БОЛЬШОЕ ЗА УДОВОЛЬСТВИЕ. |
| Автор: Машуля 6.02.2006 - 10:31 |
испекла на досуге Кучерявого пинчера по рецепту Ирины  |
| Автор: Машуля 6.02.2006 - 10:34 |
а это я на НГ пекла....вот только сейчас есть время выставить  корж простой бисквитный начинка 500 мл йогурта 16г желатина сок и цедра 1 лимона 50 гр. сахара 250 мл сливок замочить желатин. Йогурт смешать с лимонным соком, цедрой и сахаром. Желатин распустить в небольшом количестве теплой воды и ввести в йогурт. Поставить в холодильник на 30 минут. Сливки взбить в плотную пету и ввести в крем как только он начнет желироваться. украсила фруктами и сверху желе для тортов. |
| Автор: eshba 6.02.2006 - 11:10 |
| Natalieke Какой замечательный рулет!!!!! Рецептик забрала, дальше продолжай выставлять рецептики из этой книжки, мне очень интересно!!!!!! Машуля Молодчинка!!!!! |
| Автор: strela 6.02.2006 - 11:22 |
| Ну вы, блин, даете! такую красотищу ваять! У меня вот с выпечкой всегда не складывалось... Ну не стоят руки - и все тут! Но вот торт Птичье молоко по рецепту Ангела, наверное, попробую сделать - очень хочется... |
| Автор: Natalieke 6.02.2006 - 11:39 |
| Девочки, спасибо! Рулетика уже нет, улетел легко за 2 дня (а вроде и не маленький был...) eshba, Лаура, я постараюсь. Хотя я не любитель шоколада почему-то стала, поетому книжка у меня скорее для естетического удовольствия, но парочку я там приглядела |
| Автор: eshba 6.02.2006 - 12:14 |
| Natalieke Я сама, больше люблю без шоколада. Заменяю чаще на белый или варен. сгущенку со сливками. Я пеку рулет бисквитный, он очень легко сворачивается и воздушный получается. Буду печь, поставлю рецептик. |
| Автор: SeraFima 6.02.2006 - 12:29 |
| Natalieke Прекрасный рулет! Аж слюнки потекли, так захотелось кусочек Машуля Красивые тортики у тебя получились |
| Автор: SvetlanaB 6.02.2006 - 17:02 | ||
Мончита
Это взбитые сливки. Natalieke Шикарный рулет! Выглядит потрясающе! Молодчинка! Машуля Молодец! Тортики замечательные! strela попробуй сделать "Птичье молоко", тортик несложный и вкусный, ни чуть не хуже магазинного. Скорее наоборот, нежнее что-ли. |
| Автор: Иннеса 6.02.2006 - 20:16 |
| Машуля Торт с фруктами, просто заглядение! Умничка! |
| Автор: Jazzinitup 7.02.2006 - 06:27 |
| Неллик-извини,не углядела твой вопрос сразу.Хмм,на что похож по вкусу,очень трудно мне сказать,потому что на самое себя он похож.) Весь влажненький,пропитаный,куча вишни.Вкуcный,я думаю что тебe понравится,так как ты не любишь сухiе кейки.А еще тебе наверняка мой Трайфл понравится,я просто уверена в етом(вот такая я крутая хаха). |
| Автор: Jazzinitup 7.02.2006 - 06:27 |
| Mашуля-красота то какая... |
| Автор: Машуля 8.02.2006 - 10:33 |
девочки...спасибо....захвалили прям...  захотелось..прямо сейчас встать и еще чего нибудь испечь |
| Автор: jalo 10.02.2006 - 19:14 |
| Как спасти маслянный крем со сгущёнкой, он стал крупинками. Заранее спасибо. |
| Автор: Иннеса 10.02.2006 - 19:21 |
| jalo Попробуй чуть разогреть на водяной бане, тщательно растирая, или в микро. Сахар от нагревания начнёт таять и крупинки уйдут. Я так думаю. |
| Автор: jalo 10.02.2006 - 23:09 |
| Иннеса На водяной бане всё разошлось. Спасибо. А то я уже выкинуть хотела, т.к. масло плавало в сгущёнке. |
| Автор: Nikoletta 10.02.2006 - 23:44 |
| Natalieke ,точно ШОКо-))полюбила я рулеты-а такой и подавно залюблю) Машуля ,какие тортики воздушные |
| Автор: Иннеса 11.02.2006 - 19:41 |
| jalo Не нужно торопиться выбрасывать. Просто в сгущёнке довольно много сахара и иногда при взбивании, он кристаллизуется. Вот у тебя и покрылся крупиночками. Но это не смертелльно, ибо при нагревании (не прямом желательно) сахар плавится и внешний вид крема заметно улучшается. Вот и всё. Рада, что помогла. |
| Автор: Викуля512 13.02.2006 - 20:07 |
Этот торт я пекла 2 года назад для своей дочи на 4 годика А рецепт к нему найдёте здесь |
| Автор: Nataliy 13.02.2006 - 21:54 |
| SvetlanaB Светочка,а чем ты свой тортик "птичье молоко" заливала(ЧИСТЫЙ ШОКОЛАД ИЛИ ГЛАЗУРь КАКАЯ ТО?),поверхность у него идеальная,я тоже такую хочу . |
| Автор: natulja 14.02.2006 - 15:12 |
| ой, девчёнки ,ну какие вы все умницы просто. Таие торитки у вас , ну прям каритки просто. Мне прям стыдно свой ставить. но ничего, я пока только начинающий поварёнок, скоро и у меня так здорово будет получаться как у вас. я делала тортик из готового слоёного теста, а потом просто смазала получившиеся коржики кремом.   |
| Автор: Иннеса 14.02.2006 - 15:14 |
| Викуля512 Я горжусь тобой, потрясный ёжичек, как живой, только вкуснячий. natulja |
| Автор: Ангел 14.02.2006 - 15:22 |
| Викуля512 Классный ёжик, я поэтоу рецепту пеку часто бисквит, он всегда все 100% получается и очень вкусный natulja, за то торт получился очень вкусный |
| Автор: Викуля512 14.02.2006 - 19:28 |
| Иннеса Ангел Ой, я аж от счастья, что вам мой ёжик понравился - покраснела!  Большое спасибо, за добрые слова! natulja - ничего, Москва тоже не сразу стоилась! Немного навыку и всё будет получаться! |
| Автор: SvetlanaB 14.02.2006 - 21:09 |
| Викуля512 Какой ёжик симпатичный! Nataliy Торт "птичье молоко" заливала шоколадным ганашем, рецепт взяла ТУТ. Только шоколад брала молочный, не горький Заливала два раза, т.е залила раз, отнесла на балкон, дала застынуть, потом залила второй раз, поверхность получается ровненькая. natulja выглядит аппетитно. |
| Автор: Викуля512 14.02.2006 - 21:35 |
| SvetlanaB Светик спасибо большое! Ну прям бользам на мою душу... |
| Автор: Emerald 14.02.2006 - 22:42 |
"АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ"  |
| Автор: natulja 14.02.2006 - 22:46 |
| Emerald ой какая прелесть!! мне до такоего торитка ещё учиться и учиться. |
| Автор: Emerald 14.02.2006 - 23:02 |
| natulja Спасибо! это где-то второй нормальный торт в моей жизни так что учиться надо мне... |
| Автор: SvetlanaB 14.02.2006 - 23:46 |
| Emerald Мариночка, какой тортик интересный. Рецепт утащила. |
| Автор: Emerald 15.02.2006 - 00:16 |
| SvetlanaB он очень вкусный получился!!! Так что рекомендую! Вот муж сейчас просит кофе с тортиком |
| Автор: SvetlanaB 15.02.2006 - 00:19 |
| Emerald Мариш, а крем не жирный? Там масло 455 гр. |
| Автор: Emerald 15.02.2006 - 00:29 |
| SvetlanaB по мне так в самый раз... я сладкое не очень люблю, но этот тортик мне понравился |
| Автор: Ангел 16.02.2006 - 16:32 |
| Emerald Марина, тортик супер |
| Автор: Ангел 16.02.2006 - 16:38 |
| Девочки, делюсь с вами очень и очень вкусным тортиком, съел кусочек и ещё охото Торт "Маковый" или торт с двумя начинками!  Для песочного теста 300г муки 1/2 пачки разрыхлителя ( в пачке 15 гр) 75гр сахара 150 гр маргарина 1 яйцо замешать песочное тесто, оно получается расыпчатое, выложить в форму диаметром 26 см, разровнять при помоще рук и зделать стеночку из теста, высотой примерно около 2х см. 1 Слой начинки 1 пачку ванильного пудинга (40гр) + 1/2 литра молока и 50 гр сахара, сварить пудинг, в горячий пудинг добавить 100 гр мака ( я положина 60 гр). Не много остудить пудинг, добавить 125 гр слив. масла, 200 гр сметаны, хорошо размишать и вылить массу на тесто и поставить выпекатся на 35-40 минут в разогретую заранее духовку, на 180 градусов. Пока пекётся торт, приготовить 2й слой начинки 200 гр сметаны, 3 ст. лож. сахара, 2 ст. лож. молока, 1 пачка ванилина (8гр) и 3 желтка, соединить и смешать. Отдельно взбить 3 белка в пышную пену, осторожно не вкоем случае не взбивая вмешать белки в массу, но это уже при самых последних минутах ввести белки, когда торт готов, вытаскиваем из духовки, выливаем на верх сметанно-белковую массу и ставим опять выпекатся на 10-15 минут, я не много дольше подержала. Торт остудить и наслождатся   |
| Автор: Jazzinitup 19.02.2006 - 00:05 |
| Ооооооо...Анечка...где же раньше глазы мои были??? Е`то за про емня тортик,мак,творог,пудинговый слой..все что я люблю в етом тортике!! Слямзила рецеотик себе!! Муа,спасибочки! |
| Автор: Ангел 19.02.2006 - 00:52 |
| Jazzinitup спасибо Иришка , но только в нём творога нет |
| Автор: Jazzinitup 19.02.2006 - 01:11 |
| Анют,а верний слой смотрится как творожный!! Я б поклялась хаха..пошла перечитала рецепт и правда сметанка,а оно не дает творожный вкус?Потому что я заметилка если делаю выпечку с йoгуртом или сметаной как будто творожная получается! |
| Автор: Ларка 19.02.2006 - 09:11 |
| Ангел Какой тортик интересный, спасибо за рецепт, унесла в копилочку |
| Автор: Ангел 19.02.2006 - 12:43 | ||
Jazzinitup
ой Ириш, я незнаю, но вкус безподобный, очень нежный, я уже Лауре написала свою ошибку и тебе скажу, я поошибке добавила 2 баночки сметаны, это получается, что 400гр у меня вверхнем слое, но получилось великолепная вкусная шапка, не чего неиспортила, теперь всегда так буду делать, а рецепт я дала оригинальный без всяких изменений Ларка Лариса, спасибо большое |
| Автор: natulja 20.02.2006 - 00:54 |
у меня тоже есть тут вот такой вот скромненький тортик  |
| Автор: Мончита 20.02.2006 - 21:21 |
| АнгелСпасибо за рецептик,завтра забацаю! natuljaНичего себе скромный!Вот пишу сейчас,а глаза всё время на эту скромность косятся и желудок требует кусочек ентой скромности А можно подробнее про этого красавчика? |
| Автор: Ангел 20.02.2006 - 22:01 |
| Мончита буду ждать natulja что за тортик?Ч то ты на него наговариваешь, очень аппетитненький я тебе в спасибках спасибо оставила, не видела? |
| Автор: Nataliy 20.02.2006 - 23:07 | ||||
SvetlanaB
Светик,спасибо за ответ,я только его увидила. EmeraldМарина,повторяюсь,твой тортик очень красивый,уверенна,что вкусный. Ангел Ой,какой богатырь,красавец,спасибо за рецепт. natulja
А я не вижу твоего тортиkа . |
| Автор: natulja 21.02.2006 - 23:38 |
| Ангел толбко посмотрела!!!! УРАА!! у меня спасибка есть!!! очень приятно что тебе понравилось. Мончита скромный он потому, что я не умею пока их украшать. но надеюсь, что только пока а называется он : "Медовичёк" Продукты: 1 столовая ложка тёда 1 яйцо 1/2 чайной ложки соды 1 стакан сахара 50 г масла (славочное) 3 столовые ложки молока 3 стакана муки ванилин Крем: 500 г сметаны 1 стакан сахара всё взбить. мёд, яйцо, сахар и масло ,положить в одну тарелку, и поставить на водяную баню, Когда все продукты растворятся, добавить соды, и муку с ванилином.. Замесить тесто и поставить в холодильник. В это время можно делать крем. Затем разделить тесто на 5-6 частей и раскатать коржи. (я их расскатывала между 2-х листов пергаментной бумаги, чтобы к скалке не прилепало. Расскатаю, и на этой же бумажке в духовку, в это время следующий катаешь.) Выпекать коржи в духовке до светло-коричневого цвета. Они получаются, тоненькими, поэтому бояться что не пропекутся - не надо. Готовые коржи пропитать кремом и в холодильник! Вот и всё. |
| Автор: natulja 21.02.2006 - 23:39 |
| Мончита я незнаю почему ты не видешь мой тортик - у меня стоит. |
| Автор: Nika14 22.02.2006 - 06:06 |
| Девочки, подскажите кто знает. У меня не получаются крема с маслом. Масло всегда получается комочками: когда делаю крем с крим чизом комочками, вот недавно делала птичье молоко с манкой, тоже ничего не получилось. Кто знает секрет? Я вроде все продукты использую не холодные, комнатной температуры, и всё-равно не получается. На другой страничке рекомендовали подогреть крем, но разве структура масла от подогрева не рушится? крем после этого застывает?А еще, какие вы торты собираетесь готовить чтобы поздравить наших замечательных мужчин с 23 Февраля? |
| Автор: jalo 22.02.2006 - 12:12 |
| Nika14 Я уже думала, что я одна такая криворукая с масл. кремом(только не обижайся, ладно?), я всегда старалась обходить торты с таким кремом стороной. Это я спрашивала про комочки в креме. После паровой бани он стал однородный и очень хорошо мазался на коржи, но если цветы делать, думаю, что не подойдёт, хотя я не спец. Но было вкусно. На выходных я делала опять крем и для него я вытащила масло из холодильника с вечера и поставила рядом со сгущёнкой. Крем делала только в обед - чудо свершилось - первый раз в жизни крем не стал комочками. Теперь буду всегда с вечера доставать. |
| Автор: Natalieke 22.02.2006 - 13:20 |
| Nika14 Как правильно заметила Оля -jalo, масло должно быть абсолютно мягким, а также легкий подогрев не повредит в таких случаях. Но не до состояния плывущего масла. Те комочки, которые "поплыли", нагреют оставшиеся и диссолвят их. Еще 2 причины: наиболее частая - крем ПЕРЕвзбит, надо уметь вовремя остановиться Масло надо сначала взбить само по себе. |
| Автор: jalo 22.02.2006 - 13:56 |
| Natalieke с этим делом надо руку набить, я потихоньку начинаю въезжать в это дело. Спасибо всем, а то бы так и шарахалась от этого крема или выкинулав очередной раз. |
| Автор: Иннеса 22.02.2006 - 14:39 |
| Дорогие мои красавицы! Дорогие мои мамочки! Меня попросили сделать книженцию для детских мероприятий, в дополнение к моим литературным произведениям, которые я писала специально для детей. Нужно сделать красивую подборочку кулинарнызх изделий - любых только для детских праздников, а также игры, затеи, всё в этом духе. Кто желает опубликовать свои потрясающие творения, в помошь молодым мамочкам, в радость деткам планеты, пожалуйста, поставьте, пожалуйста, фотки с рецептиками в мою темку, также можно выписывать идейки. Большая просьбочка к вам, мои замечательные подруженьки -коллеги по кулинарному цеху, укажите, как бы вы хотели, чтобы я вас представила. Спасибки большущие всем. |
| Автор: Викуля512 22.02.2006 - 18:52 |
Пришла ещё с одним вкусным тортиком...  а рецепт вы найдёте здесь |
| Автор: Nika14 22.02.2006 - 19:49 |
| jalo, Natalieke Спасибо за быстрый ответ! Оля, если кто И есть криворучка, так это точно я.. Но это ничего, дело поправимое, главное чтобы было желание И такой замечательный сайт, где тебе обязательно товетят. Буду пробовать.. Викуля512 Ух ты какой торт.. И кaкраз вовремя, я тут всё ломала голову что бы на 23 Февраля приготовить, а этот такой нарядный и выглядит очень вкусно. А ты его на какой случай готовила? Вкусный? |
| Автор: Викуля512 22.02.2006 - 20:17 |
| Nika14 Я его вобще-то на День рождения сыну пекла. Но мне кажется его на любые случаи печь можно...Так что и 23 февраля подойдет. А на вкус он мне понравился, очень вкусно! Все всё умели... |
| Автор: Мончита 22.02.2006 - 21:13 |
| Ангел Испекла сегодня твой маковый,вкуснючий ,Спасибо за рецепт!!! Я,правда,немного с пудингом начудила,он какойто непонятный у меня,не запёкся,но всё равно вкус потрясный.В следующий раз учту свои сегоднешние промахи.В общем,советую всем!!!Торт нежный и воздушный,съел кусочек и трусцой за добавкой |
| Автор: Ирис 22.02.2006 - 21:59 |
| Нетронутая человеком саванна, голубые морские лагуны, бесконечные песчанные пляжи, богатые уловом рыбалка и трофеями охота -все это Южная Африка! А почему Африка? Да потому, что хочу предложить вам необычный молочный тарт, родом из Южной Африки. Запах молока, ванили, корицы, лимона,свежих фруктов, что может быть лучше с чашечкой горячего кофе, а может быть с рюмочкой молочного виски... И так рецепт. MELKTERT(МОЛОЧНЫЙ ТАРТ на 12 порций): Источник:koken&genieten(мой перевод с голландского языка), Время приготовления: около 40 минут, Время выпечки: 30 минут, Время охлаждения: 5 часов, Одна порция содержит: 6 гр., белков, 14 гр., жира, 38 гр., сахара(310 ккал). 125 гр. холодного масла плюс 1 ст ложка, 250 гр. муки плюс 2 ст ложки, 75 гр. сахарной пудры, 3 яйца, соль, цедра 1 лимона, 3 ст. ложки крахмала, 750 мл. молока, 100 гр. сахара, 1 пачка ванильного сахара, 1 ст. ложка корицы, манго, виноград, киви, фиалис для украшения. Из масла(125 гр), муки(250 гр), сахарной пудры, цедры лимона, 1 яйца, замесить эластичное тесто. Тесто на 30 минут положить в холодильник, затем тонко расскатать и уложить в форму(диаметр формы 26 см): выложить дно и бока формы. Дно наколоть вилкой, выпекать 30 минут при 175 С до золотистого цвета. Тем временем делаем начинку. В миске смешать 2 яйца с 2 ст ложками муки и крахмалом. Половину порции молока размешать с сахаром в кастрюльке и поставить на огонь, до растворения сахара, затем вылить яично-мучную смесь в молоко и добавить остальное молоко. Все варить помешивая до загустения массы (около 5-10 минут). По окончании варки добавить ванильный сахар и 1 ст. ложку масла, все тщательно размешать. Молочную массу выложить на охлажненную тесто-форму. Дать немного остыть и обильно посыпать корицей. Поставить в холодильник для застывания. Подавать обязательно со свежими фруктами. Приятного аппетита! http://i6.photobucket.com/albums/y220/gome...t/TaartMelk.jpg Фотография не должна превышать 500 пикселей. =модератор= |
| Автор: Emerald 23.02.2006 - 16:19 |
"СМЕТАННЫЙ ТОРТ"   |
| Автор: Хель 23.02.2006 - 18:46 |
| Emerald Очень красивый и нежный тортик, изысканный даже. А я испекла Панчо Рецепт здесь!  |
| Автор: Nika14 23.02.2006 - 19:38 |
| Викуля512 Если честно, то я чуть-чуть боюсь его печь потому что никогда еще не пробовала безе делать, так что бегаю сейчас по прошлым "тортам"-страничкам и пытаюсь разыскать все секреты... И вообще, мне кажется нужно открыть страничку "секреты", где хранятся все советы -- типа белок должен быть холодным (из холодильника) и туда нужно добавить чуть сока лимона чтобы держал форму. Мы будем праздновать в субботу, надеюсь еще наберусь смелости и всё-таки сделаю, уж очень он у тебя красивый, воздушный..и вкусный!! Хель Панчо-- самый любимы торт всех русских что сдесь проживают!! Мне всегда на всех мероприятиях его заказывают. Я его уже занесла в разряд "Классика". У тебя он просто образцовый получился! Emerald Какой воздушный тортик у тебя получился!! Объеденье!! |
| Автор: Natalieke 23.02.2006 - 19:45 |
| Ирис, как хорошо ты про Южную Африку написала, так опять туда захотелось... Мелктерт вкуснючий, спасибо что напомнила и за рецептик Emerald, Марина, какой пышненький сметанник! Хель, я тоже люблю Пончо, сочненькая вкуснятинка |
| Автор: Хель 23.02.2006 - 19:56 |
| Natalieke Nika14 Спасибо, дорогие, с вами можно горы свернуть |
| Автор: Иннеса 23.02.2006 - 20:23 |
| Emerald Маришенька! Что-то потрясающее! Такой красавец! Высокий, а коржи такие пушистые, лёгкие, прямо на фотке видно.Умничка! |
| Автор: jalo 23.02.2006 - 21:54 |
| Викуля, Хель, Эмеральд всё очень красиво и видно, что вкусно. Ставлю тоже остаток от торта Торт "Фантазия" Для теста: 3 яйца 1 ст. сахара 0,5 банки сгущёнки 1 банка майонеза(250 г) 1,5 ст. муки 1 ч.л. гашеной соды (я брала 1 пак. пекарского порошка(бакпульвер) 3 ч.л. какао Для крема: взбить 200 г слив. масла и 0,5 банки сгущёнки Все продукты тщательно перемешать, разделить тесто на 2 части. В одну из них добавить какао. Выпечь 2 коржа, остудить и промазать кремом. Теперь моя версия, я назвала её: "Шахматная фантазия" Замесить двойную порцию, делать как выше указано. Печь при 180град. Каждый корж располовинить ниткой. Нарезать как на шахматный торт, собрать коржи, смазывая кремом. Крем я делала заварной из 3 яиц, 1,5 ст. сахара, 2 ст.л. муки, 0,5 литра молока. Всё взбить, довести, помешивая, до кипения, остудить(сверху посыпать тонким слоем сахара или пудры, чтоб не образовалась корочка) и взбить со 150 г растёртого масла. Сверху я покрыла остатками крема, примешав какао. Украсила белыми и коричневыми трюфелями. Покрыть я хотела масленым кремом и украсить получше , но гости были на пороге, пришлось так сделать. Я и резала без шаблонов, просто на глаз ножом, так что сильно не судите. Но все были без ума от него и крем оченнь подходит, делает торт сочнее, хотя коржи и без того не сухие и с оригинальным вкусом. Попробуйте, не пожалеете. Первый вариант тоже вкусный. |
| Автор: Викуля512 23.02.2006 - 23:24 |
| Nika14 - это же не безе, а бисквит обыкновенный!!! И получается очень легко! Так что не бойся, можешь спокойно печь... Девушки, все без исключения, торты у вас очень вкусненькие - рецепты унесла! Огромное спасибки! |
| Автор: Emerald 24.02.2006 - 00:38 |
| Хель Nika14 Natalieke Иннеса jalo Викуля512 Спасибо, девчат! я только начинаю учиться печь торты кстати, мне понравилось Хель Панчо такой нежный! jalo Красота! неее... мне до этого еще далеко Викуля512 Какой красивый |
| Автор: natulja 24.02.2006 - 00:46 |
| Викуля512 и за что мне такое наказание? Сижу я спакойно листаю, никого не обижаю, а тут такая вкуснятина, красотища, ну просто слов не хватает, перед глазами появляется. я чуть слюной не подавилась, сейчас начну уже монотор кусать Всё, хватит! побежала я тоже тортик печь. |
| Автор: Викуля512 24.02.2006 - 00:48 |
| Emerald спасибо, за добрые слова! А где ты так фотать научилась? Если не секрет |
| Автор: Emerald 24.02.2006 - 00:53 |
| Викуля512 не секрет... дома да я просто делаю несколько фотографий, а потом уже отбираю лучшую... и стараюсь фотографировать без вспышки при дневном свете... |
| Автор: Викуля512 24.02.2006 - 02:29 |
| natulja Ну монитор пока кусать не надо! Только если когда-нибудь такое придумают Я иной раз тоже спрашиваю, почему ещё такой монитор не придумали?! А может и лучше, так хоть не поправишься.. |
| Автор: SvetlanaB 24.02.2006 - 03:37 |
| Ангел natulja Викуля512 Ирис Emerald Хель jalo Девочки, какие тортики у Вас замечательные и аппетитные. Спасибо, за рецепты! А я к Вам с чизкейком от Лукерьи. Рецепт с кукинга, ТУТ. Первый раз испекла чизкейк, результат мне понравился, вкууусно. А вот с украшением немного намудрила, какао пересыпала на трафарет ну, да ничего. Украшение должно было выглядеть ТАК. Может кому пригодится идея.   |
| Автор: jalo 24.02.2006 - 10:58 |
| Светлана украшение очень подходит к торту. Беру на заметку. |
| Автор: SvetlanaB 24.02.2006 - 18:13 |
| jalo спасибо! |
| Автор: Ангел 24.02.2006 - 22:07 |
| Викуля512 Ирис Emerald Хель jalo SvetlanaB девочки сколько ториков напекли, у всех такие рецепты вкусные Мончита знаешь, я впервый раз здела не порецепту, очень вкусно получилось, я не добавила в пудинг сметаны, он у меня был устойчивый и пропёкся, сегодня здела мужу, ему нужен был торт, всё по рецепту зделала и мне кажется что он жидковатый, может туда вообще сметану не добавлять? |
| Автор: Ладочка 26.02.2006 - 13:47 |
Принесла свой скромненький бисквитный тортик.  |
| Автор: Matilda 26.02.2006 - 15:35 |
| Девочки,посоветуйте,пожалуйста какой-нибудь отпадный тортик с черносливом,желательно,чтобы в нем присутсвовали слои суфле или желе или мусса. Заранее очень благодарна |
| Автор: Хель 26.02.2006 - 16:29 |
| Ладочка Ничего и не скромненький, толстый и красивый парниша |
| Автор: Иннеса 26.02.2006 - 18:07 |
| jalo Оленька! Ой, как интересно! Здорово! Очень красиво смотрится. Emerald Маринонька! У тебя просто-напросто ручки золотые и не только ручки. SvetlanaB Светулик! Как всегда шикарно и очень аккуратненько. Ладочка Какой хорошенький тортик. Молодцы девчонки! Творите и дальше. |
| Автор: Мончита 26.02.2006 - 18:43 |
| Emerald Тортик воздушный,аж слюнки потекли!!! Хель сижу облизываюсь!!!Какая вкуснятина!!! SvetlanaB Клас!!! А ты филадельфию брала на него?У меня она чтото совсем воздушной не получается,поделись опытом,пожалуста! Ангел знаешь,я его ещё раз сделаю,только с другим пудингом и без мака придётся,мужу мак не нравится вообще(эх...ничего он не понимает в колбасных обрезках ),а про сметану в пудинг тоже вот задумалась,может без неё и лучше,муж чего говорит твой?Ладочка Скомница!!! Вкуснотища наверное,а разрезик будет? |
| Автор: Ангел 26.02.2006 - 19:16 | ||
Мончита
муж привёз домой три кусочка, я попробывала, на мой вкус не буду добавлять в пудинг, а лудчше добавлю в верхнюю часть, чтоб было больше и вкуснее Ладочка скромный, но новерно вкусный |
| Автор: SeraFima 26.02.2006 - 20:11 |
| Викуля512 Emerald Хель jalo Ну, вы прям все тортоманы... Желаю и себе того же.SvetlanaB Супер! Ну и как он, в подробностях? То что вкусно и так видно, а дальше...? Ирис То ж супер эзящество. Жаль что фотку спрятали за ссылкой. |
| Автор: Хель 27.02.2006 - 09:07 |
| Инесса Не знаю, насколько оригинально, но мои бандерложки лет в 7-8 очень любили находить приз по записочкам с сюрпризами. Если заинтересовало, подскажите, в какой темке написать |
| Автор: Emerald 27.02.2006 - 10:13 |
| SeraFima SvetlanaB Ангел Ладочка Иннеса Мончита Спасибочки! SvetlanaB а мне понравилось... прикольно украшено! Ладочка Милый тортик! |
| Автор: Викуля512 27.02.2006 - 14:26 |
| Просмотрев на ГК все рецепты "Птичьего молока", окозалось что у меня немного другой вариант. И мне очень захотелось с ним поделиться. Так как он моей семье очень полюбился и почти на любой День рожденье просят его испечь. Торот "Птичье молоко" (массы даны для выпечки на противне. Для торта взять всё на половину меньше)  Корж: 4 яйца 250 гр. сахара 160 гр. муки Всё взбить и выложить на выложинный бумагой для выиечки противень, всё равномерно разместить. Выпекать на средней температуре (180°C), где-то 20 мин. Когда корж остынет, разрезать его по горезонтали. Нижнию половину коржа обложить тортным обручем (если у кого нет можно на листе с высокими бортами). И начть делать крем. 1. Крем: 300 гр. слив. мягкого масла 1 баначу сгущёнки 1 пач. ванильного сахара 10 желтков Мягкое масло взбить до бела. Добавить сгущёнку и хорошо всё перемешать. Потом добавить ванилин и 10 желтков, и ещё раз всё хорошо взбить. 2. Крем: 40 гр. желатина 10 белков 250 гр. сахара Сначало замочить желатин на 10 мин. в холодной воде. Между этим 10 белков взбить в крутую пену с сахаром, как на безе. Желатин выжать и на водяной бане (на медленом огне) и при постояном помешивании его растворить, не дать закипеть! Потом тёплый желатин мелкой струйкой добавлять в взбитые белки, при этом постоянно помешивать ложкой, что бы не получилось комочков. После этого сразу 2 крема вместе хорошо перемешать, и выложить на нижний корж, равномерно разместить крем. Сверху положить второй верхний корж. Накрыть фальгой и поставить на 6 – 7 часов в холодильник или на холод. Можно и на всю ночь. Глазурь: 9 стал. лож. какао 9 стал. лож. молока 300 гр. сахара 150 гр. слив. масла Все продукты положить в кострюлю и на среднем огне при постоянном помешивании довести до кипения. И сразу ещё горячим залить торт и обмазать бока, готовый торт поставить на холод для застывания глазури.  Приятного аппетита! |
| Автор: Ладочка 27.02.2006 - 15:09 |
| Викуш, рукодельница! Молодец,....за рецепт сердечный данке |
| Автор: Хель 27.02.2006 - 15:51 |
| Викуля512 Виконька! Сумасшедствие какое-то! Удочери меня |
| Автор: розмарин 27.02.2006 - 16:36 |
| И меня ... |
| Автор: Мончита 27.02.2006 - 19:37 |
| И меня!!! Ангел ППКС! мысли мои читаешь Мне тоже показалось верхнего слоя маловато,учтёмс ,пасибки |
| Автор: Мончита 27.02.2006 - 19:46 | ||||
Викуля512 Вопросик: Сгущёнка варёная или нет и сколько грамм в баночке у тебя?
Кто такой рач?
Непоняла чтото этот момент,можно по подробнее(а если желатин очень мелкий то тогда как?),пожалуста! |
| Автор: natulja 27.02.2006 - 20:12 | ||
Мончита
это наверное 1 пачка, она просто описалась, я так думаю, а вот п оповоду желатина, незнаю |
| Автор: Викуля512 27.02.2006 - 22:49 |
| Ладочка - спасибо! Очень рада что рецепт понравился Хель - а может насчёт удочерения наоборот?! розмарин Мончита Ну уж если все удочерится хотите, то проблем нет!!! Мончита - сгущёнка не варёная, так бы я указала. В баночках сгущёнка у нас продаётся по 397 грамм. А насчёт ванильного сахара, я описалась - это означает пачка. Теперь насчёт желатина - я беру листами, которые надо в холодной воде на 10 мин замачивать, а потом перед растворением на водяной бане их надо выжать - чтоб житкости небыло. А спорошковыми я ещё не пользовалась, но в основном стоит всегда на другой стороне описание как с ним оброщаться. А у вас только порошковый желатин продаётся? |
| Автор: SvetlanaB 27.02.2006 - 23:20 | ||
| Ангел Иннеса Мончита SeraFima Emerald Девочки-солнышки, спасибо! Мончита
Да, филадельфию, вот такую:  Делала торт согласно рецепту, на мой взгляд чизкейк получился. Только я форму не фольгой обтягивала, а в рукав для запекания ставила: Ладочка какой тортик симпатичный, а чем ты его украсила? Красненькие и зелёненькие штучки, это что? Matilda Посмотри в путеводителе по тортам, ТУТ. |
| Автор: SvetlanaB 27.02.2006 - 23:27 | ||
SeraFima
Мне так очень понравился, чем-то напоминает творожную запеканку, которую я обожаю Вот, вторую партию испекла Съели уже   |
| Автор: natulja 28.02.2006 - 03:16 |
| SvetlanaB верю, верю, что можно один уже слопать. У нас такие в магазине тоже продаются, вот только я не решалась их никогда делать. У меня был один рецептик, так он такой замудрённый, что я не решалась его сделать, а тут я смотрю всё просто. хосу немного отвлечься от темы: ты фотографировала у окна? Это у вас ещё снег на улице лежит? |
| Автор: SvetlanaB 28.02.2006 - 03:35 |
| natulja Наташ, в этом рецепте ничего сложного, чес.слово. Я чизкейки раньше ни разу не пекла, а тут, легкость в приготовлении+вкусно. Так что я думаю рецепт приживётся. Да, я фоткала возле окна. Снега в Москве полно, никак зима не хочет уходить. |
| Автор: natulja 28.02.2006 - 03:40 |
| SvetlanaB вы.. или ты.. (незнаю как обратится) для меня теперь как учитель стали, ну раз легко в приготовлении, то и мне можно попробовать. ничего, скоро и к вам тепло пидёт. (тьфу- тьфу ,чтоб у нас его не испугать) |
| Автор: SvetlanaB 28.02.2006 - 03:42 |
| natulja Конечно на "ты", моводенькая я ещё. |
| Автор: natulja 28.02.2006 - 03:43 |
| SvetlanaB хорошо, Светик. Чмокаю тебя, и бегу спать |
| Автор: natulja 28.02.2006 - 16:02 |
| SvetlanaB Сглазила , накаркала , (ну незнаю как это ещё назвать ), но у нас сегодня тоже снег пошёл Это вид из окна рабочего кабинета (ну где компьютер стоит)  |
| Автор: SvetlanaB 28.02.2006 - 18:06 |
| natulja А у нас ночью передают -22 |
| Автор: SeraFima 28.02.2006 - 19:25 |
| natulja SvetlanaB Гы-гы-гы... А у нас +20 |
| Автор: SvetlanaB 28.02.2006 - 19:34 |
| SeraFima Завидую белой завистью |
| Автор: natulja 28.02.2006 - 19:45 |
| SvetlanaB Светуль, ты меня заразила вчера чискейком, я его тоже сейчас делаю (уже в духовке стоит) Вот только у меня сама масса не гутая получилась, даже жидкая, и я её лопатой не разглаживала - это я опять что то не так сделала?! Вроде всё по рецепту брала. |
| Автор: Ладочка 28.02.2006 - 20:13 |
| SvetlanaB Спасибо, Светуль, а торт украшала тем, что в магазине купила- сахарными шариками |
| Автор: Иннеса 28.02.2006 - 20:13 |
| SvetlanaB Я тоже хочу творожную запеканку. Обожаю выпечку из творога. |
| Автор: SvetlanaB 1.03.2006 - 04:57 |
| natulja Наташ, а ты из Филадельфии чизкейк делала? Если да, то какой он жирности? Я брала жирненький 68% и сметана 20%, масса получилась, как тесто на бисквит, я её лопаточкой подровняла и в духовку. Ладочка ЗдОрово! Иннеса Приезжай, угощу! |
| Автор: natulja 1.03.2006 - 04:57 |
| SvetlanaB сижу сейчас и уминаю, этот чискейк - ну и пуская что так поздно = прощай моя фигура совсем надолго , ну просто очень хотелось попробовать. оказывается такая вкусняка получилась, (даже если я что и не то сделала - мне понравилось) что не удержалась, и наночь съела кусосек. Завтра фотку вставлю - у меня ещё и пар вопросиков к чизкейку - но это всё завтра. |
| Автор: SvetlanaB 1.03.2006 - 05:24 |
| natulja Хи-хи! Сама грешу ночными перекусами! Насмотришься на форуме на разные вкусности и...  С нетерпением буду ждать фотку и вопросы. Пока! Пока! Я. |
| Автор: Natalieke 1.03.2006 - 11:51 |
| natulja Ага, вот кто нам снег прислал!!!! SvetlanaB Kак ты на чизкейки сподвигнулась, и какие они у тебя ровненькие - прелесть. Ухожу-ка я отсюда, жирность 68% - ой нет, пока что не для меня |
| Автор: SvetlanaB 1.03.2006 - 19:52 |
| Natalieke Начиталась на кукинге про него и решилась. Жирность у чизкейка в итоге не чувствуется, он не тяжёлый получается, наоборот, вкусненько так. |
| Автор: natulja 1.03.2006 - 23:51 |
| SvetlanaB светуль, у меня такая же филадельфия была, а сметана даже 24%. Незнаю почему он у меня не густой получился. Вот он мой красавчик:  |
| Автор: SvetlanaB 2.03.2006 - 00:02 |
| natulja Привет! За рецепт спасибо не мне, а Лукерье с кукинга. Слушай, ну классный кусочек, выглядит, как надо, на вкус ты написала, что вкусный. А насчёт густоты, может ты миксером плохо взбила крем чиз? Я следовала строго по рецепту, цитирую: Приготовление начинки: В большой чашке взбить миксером на низкой скорости крим чиз, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. Если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке... |
| Автор: natulja 2.03.2006 - 00:11 |
| SvetlanaB может я мало и взбила - боялась перебить. Я ещё что спасить хотела, ты какое печенье брала? - обыкновенное русское? Я незнала какое надо, а лишний раз н хотела надоедать с вопросами всяла бутеркекс, но когда уже ела, поняла что надо было что другое взять , а какое незнала. |
| Автор: SvetlanaB 2.03.2006 - 02:15 |
| natulja В первый раз использовала печенье "Maria", второй раз взяла "Юбилейное". На кукинге девочка писала, что за основу брала солёные крекеры , говорит тоже прикольно, а другие писали, что и без основы торт вкусный. Вообщем, кому что нравится. |
| Автор: natulja 2.03.2006 - 03:32 |
| SvetlanaB ты знаешь, мы когда его ели (как раз подружка в гости пришла) В один голос сказали, что там изюма нехватает. Я е следущий раз попробую его положить. Мне кажется так ещё вкусней будет. |
| Автор: SvetlanaB 2.03.2006 - 04:21 |
| natulja Да, думаю будет вкусненько! А ты лимонную цедру добавляла? Я в первый раз положила, а во второй не стала. |
| Автор: Мончита 2.03.2006 - 08:01 | ||
| Викуля512 Спасибо за розъяснения! А желатин в листах тут не всегда можно найти(да и читать мы не очень спецы ),ну это поправимо,что-нибудь придумаю с желатином. Никогда птичье молоко не делала,но попробую по твоему рецепту,потом доложусь SvetlanaB
Прикольно,но здесь таких благ не видела,жаль Кстати,прочитала на упаковке филадельфии:чтобы легче взбить крим-чиз,нужно поставить его в микро на 30 сек(микро 500W),попробую. |
| Автор: Natalieke 2.03.2006 - 11:17 |
| natilja В принципе, чизкейк и должен быть достаточно мягким, тающим во рту. По правилам, его надо в холодильнике несколько часов выдерживать, чтобы он "схватился" SvetlanaB Жирность не чувствуется - так ето и есть самое страшное Тормоза не включаются |
| Автор: SvetlanaB 2.03.2006 - 11:29 |
| Natalieke Ты права, съедается в один миг |
| Автор: Викуля512 2.03.2006 - 15:04 |
| Мончита Буду ждать твоего доклада. С порошковым тоже можно...Знаешь что, я как в магазин попаду, так посмотрю что на упаковке стоит и тебе напишу...Договорились? В принципе ничего сложного не будет... |
| Автор: Мончита 2.03.2006 - 17:34 |
| Викуля512 Ок,спасибо! |
| Автор: jalo 2.03.2006 - 19:53 |
| Девчата, моё позорище. Самой смешно, решила и вас посмешить. Э то моя первая попытка украсить торт. Крем, конечно, перебила - вываливался кусками, насадка была - какую нашла, а розы из марципана, думаю, что это были первые и последние из марцип., попробую когда-нибудь ещё из мастики, не получится-туды им и дорога. А с кремом узоры ещё потренируюсь. Мои мужики очень любят этот торт, особенно старший сын, он может им завтракать, обедать и ужинать. Он уже давно клянчит, сегодня решила сделать. Делаю торт уже лет 20. Торт "Лекада" Для теста: 1 яйцо 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 1 ч.л. соды (я брала 1 пак. пек.порошка, бакпульвер) 3 ст. муки (может уйти немного больше) Раскатать на 10 коржей. Выпекать при 220-230 град, пока горячие обрезать по тарелке, я брала нормальную суповую. Крем: 2 ст. сметаны 1 ст. сахара 2 ст.л. какао ванилин (1 пак. ванильного сахара) Я беру 1,5 порции крема, чтоб наверняка хватило.  Ещё не совсем пропитался, всего часа 2 постоял, но дети покоя не дают.  Редактирую: коржи раскатываются легко, посыпать хорошо мукой и ничего не прилепает. Успехов! И приятного аппетита! |
| Автор: Викуля512 2.03.2006 - 22:53 |
| jalo А ты зря на себя и на розы наговариваешь. Торт шикарный!!! Цветы тоже нормально, из мастики конечно выглядит по другому - но эти тоже очень красиво выглядят. Спасибо за рецепт! Уже стощила... |
| Автор: natulja 2.03.2006 - 22:55 |
| SvetlanaB да я цедру лимона добавляла. Natalieke Я имелав виду, что сама масса, перед тем как её ставить в печку - она не была гутая, но несмотря на это, полу 6 часов - он был просто велеколепен!!! Накой нежный, мягкие - и изчезающий jalo ты что??? Такой тортик у тебя здоровский получился, а ты недовольна?! Очень даже хорошо вышло. А как вкууусно наверное? У меня ещё вопросик - коржи хорошо раскатываются, или прилипают к скалке? |
| Автор: jalo 3.03.2006 - 12:36 | ||
natulja хорошо, что спросила, я ещё хотела написать, а потом забыла. Тесто очень послушное, хорошо стол мукой посыпать, не прилипает. У меня тесто получается почти как на пельмени, только из-за сметаны нежнее. Я всегда смотрю, и иногда ещё немного муки домешиваю. А вообще 3 стакана хватает. По рецепту 3,5 ст. муки, но я никогда столько не беру, сильно крутое получается, может смотря, какая сметана. |
| Автор: jalo 3.03.2006 - 13:15 | ||
Мончита
Тоже поумничаю, раз здесь. По-немецки пишется Blatt Gelatine. Попробуй дать это в какой-нибудь интернет-странице для переводов, там с немецкого на японский перевод получишь, можешь потом в магазине посмотреть. Мне кажется, что разницы нет, какой желатин, я вообще беру растительный, кажется, из водорослей, т.к. муж свинину не ест, а весь желатин из неё. |
| Автор: Begim 3.03.2006 - 16:01 |
| Я хотя и давно наблюдаю за вашим сайтом только сегодня решила поделиться своим рецептом. Пеку я активно и всегда пытаюсь придумать что нибудь . новенькое. Сегодня хочу поделиться своим тортом который испекла на день рождение племянницы. "Медовый торт" Яйца разотрите с сахаром, добавьте мед (если он густой, то слегка его растопите) и муку, смешанную с содой. Быстро замесите тесто. Выпекайте 2 коржа, добавив в один 1-2 столовые ложки какао-порошка, и уложив их в смазанную маслом форму, 20-25 минут при 220 °С. Разрежьте коржи вдоль пополам, уложите друг на друга, края обровняйте. Полученные обрезки измельчите. Для крема охлажденную сметану взбейте с сахарной пудрой в однородную массу. Коржи смажьте кремом, уложите один на другой. Верх и бока торта, смазав кремом, посыпьте крошкой. Торт выдержите в холодильнике 6-7 часов. Необходимые продукты: Для теста: яйца - 4 шт. сахар - 230 г мед - 3-4 ст. ложки мука пшеничная - 480 г сода пищевая - 1 ч. ложка Для крема: сметана - 1 кг сахарная пудра - 200 г [color=skyblue][/color] |
| Автор: Мончита 7.03.2006 - 18:30 |
| jalo Я листовой покупала однажды,но он не везде есть,и у меня в основном порошковый,вот и интересовалась.Но всёравно за помощь спасибы |
| Автор: Ирис 7.03.2006 - 19:57 |
| Поделюсь рецептом французского яблочного тарта(пай). Рецепт(стащила) я взяла с гламурного журнала. Этот рецепт- оригинал одного француского кафе где его и делают: Тесто: 80 гр. сл. масла, 80 гр. сахара, 3 желтка, 160 гр. муки. Все выше перечисленное взбить миксером и на 20 минут положить в холодильник. Подготовить форму, смазать маслом и выложить пекарскую бумагу. Тесто уложить в форму формируя бока и дно 3 см толщиной, наколоть дно вилко.й Поставить в духовку на 15 минут, при 150С. Начинка: 8 красных яблок, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки абрикосового джема, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки коньяка. 5 яблок порезать, смешать с 2 ст. ложками воды и сахаром, сварить яблочный мусс(пюре).Остальные порезать на дольки. Вытащить наше тесто из духовки, положить на него яблочный мусс, а сверху резанные яблоки, полить яблоки подогретым абрикосовым джемом и опять поставить в духовку на 10 минут при 200С.Пирог подать с вбитыми сливками 280 мл сливок взбить с сахаром и коньяком.Посыпать сахарной пудрой. |
| Автор: Triniti 7.03.2006 - 20:25 |
Девчонки, испекла вчера торт "Сметанный", а сегодня его уже нету, только фотки остались.  Тесто 1: 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1/2 чайной ложки соды 6 столовых ложек муки Тесто 1: 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1/2 чайной ложки соды 3 чайных ложки какао 6 столовых ложек муки Крем: 1 стакан сметаны 3/4 стакана сахара ванилин изюм, орехи цедра апельсина Тесто 1: Взбить сахар со сметаной и содой, добавить муку. Получившееся тесто разделить на две части, испечь 2 светлых коржа. Тесто 2: Взбить сахар со сметаной и содой, добавить муку и какао. Получившееся тесто разделить на две части, испечь 2 темных коржа. Выпекать каждый корж 10-12 минут 220С. Можно проверить зубочисткой, не боясь что корж опустится (как при выпечке бисквита). Крем: Сметану взбить с сахаром венчиком, добавить цедру апельсина и ванилин. Чередуя светлый корж с темным, смазываем кремом каждый корж и посыпаем изюмом и измельченными орехами.  |
| Автор: VEERA 7.03.2006 - 21:00 |
| Triniti Вкусняшка. |
| Автор: Викуля512 7.03.2006 - 21:24 |
| Triniti Ой какая вкуснотаааа!!! Прелесть просто! Спасибо за рецепт, уже взяла... |
| Автор: Ладочка 8.03.2006 - 12:11 |
 Девчата! Поздравляю с 8 марта!!! |
| Автор: ЛАНА 8.03.2006 - 12:25 |
| jalo я к тебе с благодарностью за рецепт тортика "Лекада". Тесто очень послушное, торт готовится легко и просто. Пропитался мгновенно. Сметаны для крема я брала полторы порции, а сахара 1 стакан. Спасибо за рецепт. |
| Автор: Иляна 8.03.2006 - 12:41 |
Всех мастериц-хозяюшек по тортам- поздравляю с праздником! Изделия у вас у всех просто замечательные! Желаю вам всем счастья, интересной жизни, любви, удач и новых находок на кухне!! |
| Автор: neumar 8.03.2006 - 12:55 |
| Triniti Тортик у тебя замечательный!!!Вопросик,какую форму размером ты брала для сметанного торта? |
| Автор: Мончита 8.03.2006 - 17:40 |
| Triniti Тортиком угостилась ,рецептик унесла,спасибки!!! jalo Очень хорош торик! А плетёнка на нём просто клас!!! Спасибо за рецепт!!! Ирис А ты сама пекла этот пай? |
| Автор: Triniti 8.03.2006 - 18:40 |
| neumar Я пекла в стеклянной квадратной форме 20*20, смазанной маслом. |
| Автор: SeraFima 8.03.2006 - 19:44 |
| Девчушки! Всех с праздником весны! Тортовых дел мастра, SvetlanaB, приветствую ОТДЕЛЬНЫМ приветствием |
| Автор: jalo 8.03.2006 - 21:35 |
| Мончита да не за что, попробуй, не пожалеешь. |
| Автор: Дэмка 9.03.2006 - 15:33 |
| Jazzinitup, спасибки за Вишневый пинчер. Торт- супер! Снямкали сразу. Утром дитё с надеждой в голосе спрашивал:"А не остался ли кусочек.... " Наивный.......   |
| Автор: Jazzinitup 9.03.2006 - 21:54 |
| Дэмка-урааа!! Я так рада что тортик понравился!!! |
| Автор: SANY 10.03.2006 - 03:36 |
| Девочки, хочу вам предложить рецепт очень вкусного и простого тортика из кокоса с лимоном. Очень вкусно! ЛИМОННЫЙ ТОРТ С КОКОСОМ  ДЛЯ ТЕСТА: 2 стакана муки 1 ч/л разрыхлителя 1 стакан сахара 0,5 стакана кокосовой стружки 125 г сливочного масла или маргарина (растопленного) 2 яйца 1 ч/л лимонной эсенции ( можно заменить на цедру 1 лимона) 1 стакан молока Смешать хорошо все ингредиенты, но не взбивать. Нагреть духовку до 180С / 350F. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой разъемную круглую формочку 20 см. Выпекать50-60 мин. Проверить деревяной зубочисткой. Если выходит сухой - готово. Дать немного остыть и вынуть торт из формочки. [b] На остывший торт нанести еще один слой: [b]1 стакан кокосовой стружки 1 стакан сахарной пудры ¼ стакана лимонного свежевыжатого сока Все хорошо перемешать и быстро покрыть торт только сверху. Дать застыть и украсить тонкими дольками лимона и листочками мяты. Приятного аппетита! : |
| Автор: SvetlanaB 10.03.2006 - 04:31 |
| jalo Begim Ирис Triniti SANY Девочки, замечательные тортики и рецепты. Спасибо, что делитесь такой вкусняшкой. |
| Автор: Natalieke 10.03.2006 - 19:29 |
| Тортик из старых запасов, наконец-то дошли руки перевести Торт фисташковый со вкусом нуги Нуга, популярное лакомство на юге Европы, делается из взбитых белков, сахара, меда, миндаля и фисташек. Торт использует похожий набор продуктов: фисташки в бисквите, крем из сливок с добавлением меда вместо сахара, апельсиновым и миндальным ароматом. Тортик получился очень нежным, действительно со вкусовым оттенком нуги, но в отличие от нее не приторным. Мне понравилось, но можно наверное добавить пудру в сливки. Я бы еще добавила желатин в крем, чтобы сливки (их слой получается достаточно высоким) лучше держали форму.  На форму 40 х 30 см Бисквит 8 яиц 12 ч.ложек сахара 1 3/4 чашки (8 унций) фисташек нежаренных 1/4 чашку муки 1 ч.л. разрыхлителя Сироп для пропитки 0.5 чашки абрикосового джема, не очень сладкого 2 ст.л. воды 2 ст.л. Амаретто ди Саронно "Нуговый" крем 3 чашки (700-750г) сливок сля взбивания 5 ст.л. меда 2 ч.л. orange oil или 1.5-2 ст.л. апельсинового ликера (у меня ликер) 1/4 ч.л. миндального екстракта А также по желанию слегка обжаренные фисташки, слегка поджаренные, сах. пудра и апельсиновая цедра для украшения Разогреть духовку до 350 Ф, форму выложить бумагой. Желтки взбить с половиной сахара добела и до пышности. Фисташки перемолоть в процессоре и смешать с мукой и разрыхлителем. Взбить белки, постепенно добавляя оставшуюся половину сахара.Треть белов осторожно ввести в желтки, добавить половиму oрехово-мучной смеси. Перемешать, добавить оставшуеся орехи-муку и затем оставшиеся белки. Выпекать 18-20 минут (или проверить на готовность как обычно). Остудить на решетке. Для сиропа смешать ингредиенты и подогреть пока масса не станет льющейся консистенции (я брала диетический конфитюр, с кусочками абрикосов - с ними и разогревала) Для крема смешать ингредиенты и взбить на средней скорости до твердых пиков. Если случайно перевзбили, добавить несколько ложек сливок и ласково перемешать пока расслоение не исчезнет. Предлагается разрезать на 4 части, 10 х 30 см. Каждую полосочку пропитать, смазать кремом (промерно 1 см), положить следующий слой и т.д. Вот здесь он у меня начал перекореживаться - в следующий раз буду собирать в разьемной форме Украсить оствшимися сливками, фисташками, цедрой-цукатами и т.д. Мне он понравился без всяких украшалок, такой весь беленький... Поставить в холодильник на сутки, потом резать, есть и наслаждаться. |
| Автор: Emerald 10.03.2006 - 22:45 |
ТОРТ "FORET NOIRE" (форет нуар)   |
| Автор: Иннеса 11.03.2006 - 00:55 |
| Emerald За один день, второй раз убила. Классно смотрится, думаю, что и вкусно! |
| Автор: Викуля512 11.03.2006 - 02:45 |
| SANY Natalieke Emerald Девчоночки, какие же вы все молодчинки!!! А тортики просто классные, спасибо огромное за рецепты!!! |
| Автор: Ладочка 11.03.2006 - 13:56 |
Всё таки решилась выставить свой первый эксперимент с мастикой, хотя сама собой жутко недовольна.... Внутри "Мишка" по рецепту Яны. |
| Автор: natulja 11.03.2006 - 14:49 |
| Ладочка это всегда так: сам недоволен, а другим (мне например нравится) - мой первый с мастикой выглядел не так красиво как твой. |
| Автор: Таля 11.03.2006 - 19:53 |
| Emerald Мариночка, торт просто обалденно вкусно выглядит!!! Мне он так понравился, что вот сегодня всё прикупила - завтра буду печь! Вот только интересно, а какой размер формы нужно использовать? |
| Автор: jalo 12.03.2006 - 15:30 |
| ТОРТ МЕДОВЫЙ Для теста: 2-3 яйца 0,5 ст. сахара 0,5 ст мёда (жидкий) 1 ч.л. соды 2 ст. муки Для крема: сметана+сахар Я делала заварной. Замешать тесто и поставить на 3 часа в холодильник. Разделить тесто на 3 коржа и выпекать. Это в форму 24см надо тесто размазывать. Я в этот раз делала проще: вылила всё тесто в форму 28см, поставила на холод и потом прямо вэтой же форме пекла при 180 град, сколько времени, не знаю, я передержала, был суховат, но за счёт заварного крема было нормально. Я разрезала корж вдоль пополам и сам располовинила. Украсила по ТОРТ ШИФОНОВЫЙ от Алины.   |
| Автор: Ирис 12.03.2006 - 17:23 |
| jalo, Ооооо...!!! Тортик такой шикарный, люблю все, что с пчелами связано...( пасека, мед, всякие пчелки в фигурках...).По шифоновому тортику от Алины до сих пор вздыхаю, как вижу.Когда-нибудь я тоже попробую сделать такой.А тортик этот на самой первой страничке нашего сайта в разделе торты. |
| Автор: Ирис 12.03.2006 - 17:32 |
| Мончита, яблочный пай я не пекла( но обязательно опробую, так как поставила его на очередь) и еще причина что у меня некому кушать выпечку, за исключением, что я могу испечь чего-нибудь на день рождения, когда народ приходит, а мне самой тоже хочется стройной быть. Рецепт этот очень хороший, как и любая французская выпечка-сказка!!! |
| Автор: Natalieke 12.03.2006 - 18:06 |
| Торт Тропический лимонный Очень приятное сочетание орехово-банановых коржей с нежным лимонным кремом.  Коржи : от торта Колибри (от Badgirl с кукинга) 3 (375 гр)чашки муки 2 чашки сахара 1 ч.л. соды 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. соли 3 больших яйца 1 чашка растительного масла 2 ч.л. ванили 2 чашки размятых спелых бананов 1 банка (230 гр) мелко-мелко порезанных ананасов (црушед) с соком вместе 1 чашка мелко рубленных грецких орехов Смешать все сухие ингридиенты. Добавить яйца, ванилин, масло, перемешать на низкой скорости. Добавить ананас, бананы, орехи, перемешать до однородности. Разложить на две формы (у меня 20 х 25 см), смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекать около 40 мин или до готовности при 190 C. Остудить 15 минут, вынуть из формы, остудить полностью, разрезать каждый корж на два, смазать кремом. Крем внутренний на основе лимонного курда 100 грамм белого шоколада 2 больших яйца 1/2 чашки сахара 1/3 чашки лимонного сока 200г крем фреш (или густая сметана) Лимонный сок с сахаром вскипятить, влить в слегка взбитые яйца и продолжать взбивать на водяной бане до загустения ( у меня заняло минут 7). Снять с бани, смешать с кусочками белого шоколада и перемешивать до их полного растаивания. Остудиь до комнатной температуры. Сметану (крем фреш) слегка взбить и продолжая взбивать ввести лимонно-яичную смесь, взбить все вместе до пышности. Крем внешний 150 г масла + 150 г невареной сгущенки + 3 ст.л. готового лимонногу курда. Я тортик ничем не пропитывала, настаивался ночь. Очень рекомендую!!! |
| Автор: jalo 12.03.2006 - 19:58 |
| SvetlanaB а с кем же ещё делиться, как не с вами, вы же тоже не жадничаете. Natalieke когда ты успеваешь все тортики слопать? Emerald название такое красивое. Ладочка вот и ты подцепила украшательную болезнь. Дэмка крем такой ровненький, гладенький, так и хочется пальцем залесть. и попробовать. SANY ещё бы лимон с кокосом и не вкусно! Ирис спасибо за ссылку, надо посмотреть и вписать. |
| Автор: Emerald 12.03.2006 - 20:45 |
| Иннеса Викуля512 jalo Спасибо, девочки!!!!!!!!!!!! Ладочка Молодец какая! а я вот все боюсь к мастике подступиться Таля у меня форма 26 см... он довольно большой получается jalo Украшен просто обалденно!!!!!!!!!!!!!!! Natalieke Такой высокий! и видно, что очень вкусный |
| Автор: SeraFima 12.03.2006 - 20:57 |
| jalo Я в обмороке! Торт супер! А как ты лепила пчёлок? Natalieke Ладочка Emerald SANY Обварожительно! просьба: Девочки, помогите чайнику! У мужа скоро в 20 числах День рождение. Срочно нужно определиться с тортом. Помогите найти Фкусный несложный тортик, желательно с НЕмасленным кремом. С верху, хочется чтобы заливалось желе для тортов. ПЛИЗ.... |
| Автор: jalo 12.03.2006 - 21:40 |
| Emerald спасибо, обалдеть нельзя, но мне тоже понравилось(первый раз). SeraFima это от Алина, это я когда-то скопировала, а на форуме теперь не найду ШОКОЛАДНЫЕ ПЧЁЛЫ В процессоре измельчить темный шоколад. Довести до кипения сливки и мед. Тонкой струйкой влить в шоколад при включенном процессоре. При помощи шприца с насадкой №12 выдавить 8 пчелок (головка, туловище). (Я налила в мешочек и срезала уголок) Растопленным белым шоколадом нанести полосочки. Воткнуть в туловище миндаль в виде крылышек. (У меня из этого количества шоколадного крема получилось в три раза больше пчелок. Вот-так это выглядит в оригинале  |
| Автор: Natalieke 12.03.2006 - 22:07 |
| Девочки, всем спасибо! Emerald Марин, да, он очень высокий и пышный. Я боялась что без пропитки будет суховат, но бананы и ананас сделали свое "мокрое" дело - он конечно не влажный бисквит, но Ок. jalo Оль, предыдыщий был сьеден 3 недели назад и я его делала маленьким, на 4 порции. Просто не сразу выложила.... Потом был тортовый застой... Так что не боись, у меня всë под контролем!  SeraFima Крем мне вот етот очень понравился, и он практически к любому торту подойдет (естесственно, если лимоны нравятся). Если с желе, тогда лучше обыкновенный бисквит, а то очень много всяких вкусов получится |
| Автор: natulja 13.03.2006 - 01:49 |
| SeraFima Я вот тут у Ирины Кутовой нашла , может подойдёт карамельный торт |
| Автор: Jazzinitup 13.03.2006 - 02:23 |
| Девочки,какиие вкусняшки у вас!! Прелесть,а не тортики!! Серафимкин,а ты вот этот от Анечки Ангела видела?А тебе обязательно тортик хочется ему? у тебя видела стеклянную посудину глубокую...а у меня есть ВКУСНЕЙШИЙ Тайфл,так кусочки торта(кекса),карамель и желе..вкуууусно,словами не передать,крем пудинг. |
| Автор: ЛАНА 13.03.2006 - 10:55 |
| SeraFima мне очень нравится "Виноградный торт" попробуй я его давала для Ирочки. |
| Автор: Ладочка 13.03.2006 - 12:17 |
| natulja jalo Emerald SeraFima Jazzinitup Девочки, спасибо большое за моральную поддержку |
| Автор: Викуля512 13.03.2006 - 22:21 |
| Ладочка Светик, а мне твои розы нравятся!!! У меня по началу тоже такие получались...Я как и Альвина, тренировалась на пластелине сначало..Так как мастика через время сохнет, а пластелин нет... |
| Автор: Ладочка 13.03.2006 - 22:23 |
| Викуля512 СПАСИБО, СОЛНЫШКО! |
| Автор: Jazzinitup 14.03.2006 - 01:03 |
| Девы...какие торты...Маришка,Наталка,Сани,Ладочка,Оленька..уау!Супер!! Оля,а твой ,с пчелками,меня просто покорил! Я обожаю всякое такое вот..) |
| Автор: PTW 14.03.2006 - 01:20 |
| Девочки, вот копалас интернете, нашла вашу замечателную страницу. Торты обалденно-красивые. Особенно с мастикой. У моего сыночка через 2 недели ден рожден`я, 1 годик. Xотелос`бы гостей удивит`красивым тортиком. Но дело в том что я незнаю что такое Маршмеллоу. Может кто знает как ето называется по немецки? Подскажите пожайлуста. |
| Автор: Викуля512 14.03.2006 - 01:25 |
| PTW Его именно так и называют...Это английское название. Его можно купить вобще-то везде. Я покупала в Edeka, если у вас такого магазина нет, то смотри в больших магазинах. Там должно тоже быть... |
| Автор: Jazzinitup 14.03.2006 - 04:19 |
PTW-вот как выглядит маршмэлоу.   ТАкие мягкие ,воздушные подушечки,не знаю как по немецки будет,к сожалению. А еще их можно самим сделать http://www.theeagle.com/food/recipe/021903marshmellows.htm  |
| Автор: Meribel 14.03.2006 - 18:37 |
| http://forum.userline.ru/images/foto/forum...49_26109751.jpg Фотка не должна превышать 500 пикселей. =модератор= |
| Автор: Meribel 14.03.2006 - 19:02 |
| Вот и мои тортики решила показать,первый бисквит со сметанным кремом а второй со взбитыми сливками http://forum.userline.ru/images/foto/forum...0e_26109751.jpg |
| Автор: omsk110 14.03.2006 - 20:05 |
| PTW они продаются в отделах, где сладости, конфеты разные; тебе они очень хорошо известны ,наверное покупала- только цветные: розовые, желтые- как резина, такие; только бывают чисто белые. Я покупала в Kaufland, Real. |
| Автор: jalo 14.03.2006 - 21:02 |
| Столько новеньких рукодельниц появилось! Meribel торты красивые, особенно с красными полосками, контрасно. |
| Автор: SeraFima 14.03.2006 - 22:48 |
| ЛАНА Jazzinitup natulja Natalieke jalo Милые деФФачки, спасибо всем за помощь. Пошла копаЦЦа по ссылочкам. Всех чмок-чмок |
| Автор: Мончита 16.03.2006 - 18:14 |
| Девочки! у всех такая красота,аж глаза розбегаются !!! Умнички!!! Принесла своё последнее творение:клубничное тирамису,рецепт из кукинга(помоему Ирочкин,точно не помню и не записано нигде ,но автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!) |
| Автор: jalo 16.03.2006 - 18:28 |
| Девчата, я тут подумала (вот что значит делать нечего), а не создать ли нам темку, где все торты внесены будут, но не сами рецепты, а ссылки на них с названиями и автором. И никаких комментариев в ней. Может их ещё потом по алфавиту поставить. А то иногда охота что-нибудь посмотреть и не знаешь где, а так может проще будет. Как вы думаете, осуществимо это, и нужно ли это кому-нибудь? Или может уже есть что подобное, я нашла только на первой стр. Архива от ЯНОЧКА ЭТУ темку. |
| Автор: natulja 16.03.2006 - 18:32 |
| jalo вот тут же ессть путеводитель по тортам. Вот только незнаю там все тортики или нет |
| Автор: jalo 16.03.2006 - 19:24 |
| natulja наверное, у меня что-то с глазами, в упор не видела. СПАСИБО. А я вообще-то думала, чтобы сразу нужный рецепт включать можно было, без пролистывания всей темы. Просто так подумалось. |
| Автор: Jazzinitup 18.03.2006 - 01:37 |
| Олен'ка,ты знаешь,я тоже об е`том думала,может типа как галлерея тортов что-то сделать,чотбы коментарии туда не добавлять,а одни рецепты и фото тортов? А коментировать можно в Тортах.Классная идея ваще-то..я за! Кто начнет? Ксю,давай ты,у тебя стооооолько тортов(я у Инессы в темке видела )))) |
| Автор: natulja 18.03.2006 - 02:02 |
| Jazzinitup НЮ-НЮ ИДЕЯ КЛАССНАЯ! а я уже давно мечтаю о "поисковой машине" на форуме, где задаёшь ингридиенты, а она тебе выдаёт что можно приготовить. |
| Автор: SvetlanaB 18.03.2006 - 02:23 |
| Девочки, классная идея, я "ЗА". Потому, как сама частенько пеку тортики, а с идеями оформления у меня плоховато. А так посмотрел на Ваши шедевры и можно творить. Иринкин(Jazzinitup) может ты начнёшь темку? А я туда потом свои тортики притащу, только мне мои не нравятся, Ваши лучше. |
| Автор: SvetlanaB 18.03.2006 - 02:24 |
| Мончита Замечательный тирамису, обожаю этот тортик. |
| Автор: Jazzinitup 18.03.2006 - 02:40 |
| СВЕТА,ты что ,обалдела? Ей,видите ли,ее тортики не нравятся!!! Я ж у тебя и других девочек училась идей оформеления!!! Так что,не прибедняйся мне тут,хахаха Ну давай,начну,че нет...тока Светик,надо как-то так сделать чтобы комментарии там не оставляли(ведь все равно будут),может можно переносить будет сюда сообщения,коотрые отношения не имеют?Возможно такое или нет? Я вначале темы напишу чтоб коменты тащила сюды,но ингода народ не любит читать и все равно пишут... |
| Автор: SvetlanaB 18.03.2006 - 02:59 |
| Jazzinitup Иринкин, давай, начинай темку, а с комментариями я думаю, мы справимся, будем объяснять автору и переносить сообщение сюда, если что. Правда я не знаю, возможно ли переносить. Ладно, разбирёмся. |
| Автор: SvetlanaB 18.03.2006 - 03:01 |
| Jazzinitup Ир, а если у меня нет своих рецептов, я пеку по Вашим, мне как тогда быть? Поставить свою фотку и дать рядом ссылку на рецепт? Или рецепт копировать и писать от кого взят? |
| Автор: Jazzinitup 18.03.2006 - 03:08 |
| Светуль,думаю можно и так и так,или фотку или ссылку,или фотку,от кого рецет и сам рецепт(так наверное удобнее,не нужно по ссылкам бегат"),как дуамешь? я не знаю..я там начала уже.) |
| Автор: SvetlanaB 18.03.2006 - 03:36 |
| Jazzinitup Ир, я буду писать от кого рецепт и вставлять сам рецепт, так удобнее, а если рецепт с пошаговыми фотками не моими, то лучше наверное давать ссылку. Пойду свои торты туда поставлю. |
| Автор: Jazzinitup 18.03.2006 - 04:04 |
| Свет,как ты думаешь,может эту темку поднять вверх,чтоб на виду была,тогда она не будет терятся и девочки будут ее апдейтать..? |
| Автор: Jazzinitup 18.03.2006 - 04:08 |
| Ой,еще про рецетпы,я даю рецепты,а в начале кинула ссылку на мою тему,где все-все рецепты,которые я поставила находятся,с пошаговыми фотками есессна. |
| Автор: Nika14 18.03.2006 - 06:23 |
я наконец-то нашла время чтобы показать свой торт, который я пекла мужчинам на 23 февраля.. правда он чуть-чуть неприличный, но мы тут все взрослые женшины, правильно?  |
| Автор: Jazzinitup 18.03.2006 - 06:29 |
| Ника,класс! Мне тоже эта идея приглянулась,я уже ее приберегла к мальчишнику нашего друга(женится скоро).А что ты внутри спрятала,какой тортик? |
| Автор: Nika14 18.03.2006 - 07:09 |
| Jazzinitup Я тоже очень долго обдумывала эту идею и уже давно хотела сделать, но у Ирины мне не понравилось что так много работы-- нужно и песочник делать, и еще несколько тортов всё в одном, а мне хотелось чтобы тортик был более "натуральным" -- вот я и придумала сделать сверху птичье молоко а снизу простой тортик на сметане ( 2 яйца, 1/2 чашка сметаны, сахар, сгущенка и мука). Птичье молоко я сделала как на торт у Ангела, но вместо плоской формы разлила в две круглые тарелочки. Я еще хотела сверху облить белым шоколадом, но он у меня не расплавился-- кое-как намазала по бокам и посыпала кокосом. Получилось даже очень ничего, попробуй!! Мужчины просто онемели когда увидили этот тортик -- в буквальном смысле: на вечеринке стоял такой галдеж, я достала тортик.. и наступила минута молчания. Короче, всё получилось на ура, так что берись за этот тортик, не пожалеешь! |
| Автор: Natalieke 18.03.2006 - 17:27 |
| Девоньки, а я не поняла если честно что вы задумали. То есть сюда рецепты не ставим? Иначе получится либо дублирование рецептов, либо ета темка умрет. У нас же есть путеводитель, на мой взгляд достаточно удобный. Еще: это галерея скорее оформления, правда же? Есть торты супер-популярные, например Айнин медовик; если мы каждый раз рецепт будем давать... Давайте тогда давать там ТОЛЬКО фотографию и ссылку на рецепт (может еще краткое описание, типа "шоколадный бисквит с ореховым кремом") |
| Автор: Татьяна55 18.03.2006 - 17:35 |
| Девочки! Выручайте! Срочно нужен рецепт апельсинового курда. Может у кого - нибудь есть « под рукой ». Спасибо ! |
| Автор: ЛАНА 18.03.2006 - 18:15 |
| Возможно это только мое мнение, но мне как не большему профи в выпечке очень удобно, когда под фотографией и рецептом можна сразу прочитать комментарии и мнения девочек и задать свои вопросы. Nika14 Миленький тортик, а белье какое кружевное. |
| Автор: Natalieke 18.03.2006 - 20:07 |
| Татьяна55 Ето лимонный курд, апельсиновый по тому же принципу. 1/2 ст. лимонного сока 1 ст. л. цедры (я не всегда использую) 2/3 ст. сахара 3 яйца Вскипятить лимонный сок, цедру и сахар. Взбить слегка яйца и тонкой струйкой добавить горячий лимонный сок (все время помешивая). На водяной бане постоянно помешивая довести до загустения. Ето основа для курда, а дальше по обстоятельствам: - Если нужен курд сам по себе, добавить прим 150 г сливочного масла и смешать до полного его растворения. - Если крем для торта, то остывший курд смешать с взбитыми сливками или взбитой сметаной. |
| Автор: SANY 18.03.2006 - 23:35 |
| Nica 14 Совершенно обалденный торт! Вот молодчина! |
| Автор: SANY 19.03.2006 - 06:28 |
| Это один из лучших тортов, которые я пробовала в моей жизни.Описание довольно длинное, потому что старалась описать очень подробно со всеми деталями, но вобщем совсем не сложно. Главное - набраться храбрости и .....приготовить! ТОРТ « ЧЕРНАЯ МАГИЯ»  250г размягченного масла или маргарина 250г сахара 5 яиц 1/8 ст. коньяка или рома 2 ст/ л кемадо дэ панэла ( это что-то типа густого соуса из жженного тростникового сахара с сухими фруктами). Если не найдете, можете заменить на 2 ст/л какао в порошке. натертая корочка 1 апельсина и 1 лимона ванилин 2,5 стакана муки 1 ч/л разрыхлителя 1 ч/л растворимого кофе 0,5 стакана нарезанных крупно грецких орехов 0,5 стакана инжира из варенья порезанного на кубики (можно заменить на консервированный ананас) 0,5 стакана черешни мароскино ( можно заменить на вишню из варенья) 0,5 стакана изюма замоченного в роме или горячем апельсиновом соке 0,5 стакана замоченного и порезанного чернослива 1 стакан красного вина (чем вкуснее, тем лучше )Приготовление теста: Приготовить разъемную форму 24 см (смазать маслом и присыпать мукой). Разогреть духовку до 180С. ... Растереть масло (маргарин) с сахаром на средней скорости.... Добавить по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления. ... Затем добавить коньяк (ром),кемадо дэ панэла (или какао), натертые корочки апельсина и лимона и ванилин. ... Добавить сухие ингредиенты.Хорошо перемешать. ...Добавить все фрукты и орехи (перемешать деревяной лопаточкой). ... Вылить тесто в форму и выпекать приблизительно 1 час 15 мин. Проверить лучинкой на готовность. ... Вынуть торт из духовки и сразу же полить красным вином :хорошо распределить по всему торту; прокалывать при этом торт шпилькой или ножом не надо. Дать настояться 20-30 мин. и вынуть.Если оставите остывать больше времени – прилипнет. Готовый остывший торт украшать по вкусу. Можно залить шоколадной глазурью, а можно украсить масляным шоколадным кремом и завитушками шоколада. В любом случае – вкус божественный! Не рекомендую ставить его в холодильник – теряется вся прелесть вкуса. Этот торт готовить лучше всего за 1-2 дня: больше чувствуется вкус вина. |