Пасхальные рецепты-2

Lizhen какие симпатюли
Nataly77 хорошенькие пасочки

Дорогие форумчанки! Поздравляю всех вас с прекрасным праздником Светлой Пасхи!!!
Какие чудесные у вас праздничные явства!!! Прелесть!!!
Я тоже принесла свой куличик


Рецепт:

- 1 кг муки
- 300 гр масла
- 300 гр сахара
- 7 яиц ( 3 яйца + 4 желтка)
- 500 гр сливок ( у меня 23-процентные)
- 1 пакетик сухих дрожжей
- щепотку соли
- и очень много орехов и сухофруктов
- можно для ароматизации добавить ликёр "Бейлиз" 50 гр
или специи - корицу, шафран ( только настоящий), мускатный орех,
ванилин,...

Nataly77
Я тоже делала куличи по рецепту ТатьяныБ. ,но через 3 часа уже поставила их в духовку - уж слишком быстро они подошли, я не рискнула ждать дольше. Отличные куличики получились.

Это сообщение отредактировал MARCHCAT - 24.04.2006 - 11:18

Lola
какой красивый белоснежно-нарядный кулич!
а можно поинтересоваться что это за глазурь???

Lola
ВЕЛИКОЛЕПНО!

Lola
Алинка
Девочки какие у вас пасочки

И я тоже подведу итог- Паннетоне от Мишель с мукой №550 вышел сухим! А готовая белая глазурь растеклась... нужно не лениться было, а сделать самой.
Но все было вкусным!

Девушки!!!!!!!
Все ,все- Хозяюшки!!!!
Всем Спасибо за такие прекрасные произведения искусства!!!!!!!

Боже Мой!!!
Это просто чудо какое-то !!!!!!!!!!!!!!!


Поздравляю с Праздником Пасхи!!!!!!!!

Девочки! Всех с праздником! Ну вы Марьи Искустницы!!!
Хочу добавить свой коментарий. Панетоне от Мишель вышел тоже суховат, наверное дело не в муке, а нужно брать больше масла.
Рецепт от Татьяны Б. просто замечательный!!!!

Спасибо всем за добрые слова! Без вас я не решилась бы печь куличи,всегда считала,что делать этого не умею,а теперь кто их пробывал спрашивают рецепт. Спасибо за то, что делитесь рецептами и даете дельные советы! Вы все МОЛОДЦЫ.

Девочки, какие все молодцы! Постарались на славу!

MARCHCAT, да, несмотря на проблемы при выпечке, мне пасочки от ТатьяныБ очень понравились, даже больше, чем коломба, хотя рецепт коломбы более дорогой и трудоемкий. А до какой степени у вас поднялось тесто? Я через три часа увидела, что оно на два пальца не доходит до верха, испугалась и давай резать и прикреплять бумагу, пока все сделала, прошло еще полчаса, и паски уже были готовы лезть на бумагу. Эх, надо было раньше ставить! Вы поставили, когда тесто поднялось на две трети или больше?

redtiger, а как вы пекли по рецепту от ТатьяныБ? Когда поставили паски в печь?

Алинка, а какой у вас рецепт? Поделитесь, пожалуйста. И еще мне очень понравилась глазурь, как вы ее делали?

redtiger, а как вы пекли по рецепту от ТатьяныБ? Когда поставили паски в печь?
Тесто я замешивала в хлебопечке (брала половину нормы и сухие дрожжи, вначале показалось, что тесто жидковатое и не будет расти, но опасения не оправдались).Всегда добавляю в паски столовую ложку коньяка и тру цедру одного лимона, это придает обалденный запах. После замеса дала час на расстойку. Начинала печь первые 15 мин. при температуре 190С(375F), потом уменьшила до 165С(320F) и пекла еще 20 мин. Очень хорошо получилось.

Девочки, кто спрашивал, вот рецепт от Татьяны Б.:

1 кг муки, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр масла или маргарина, 2 стакана сахара, щепотка соли, 70 гр дрожжей, 150 гр изюма.

Тщательно перемешать все инградиенты, постепенно вбивая муку, тесто должно быть по консистенции как хорошая сметана. Разлить тесто по формам, заполняя их на 1/3 - а лучше на 1/4 оно очень поднимается (я тоже использую баночки из-под кукурузы - очень удобно ) Дать тесту выстояться 5 часов. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30 минут. Помазать взбитым белком.

Получается очень пышная, вся внутри дырчатая пасочка. В то же время очень проста в приготовлении - смешал, поставил, испек!

Алинка
А вы и паски пекли на фруктозе или только в глазурь клали? Я почему спрашиваю - у меня у дочки (9 лет) аллергия на сахар и молоко, так я ей все на заменителях делаю и воде, вместо слив. масла - растительное. Хорошие паски получились.

Lvenka
Пожалуйста подскажи, что это за чудо-розочки??? С яблоками???? А еще с чем?? И как их такими красивыми сделать?????

Красота и разнообразие работ у всех просто прекрасные! Смотришь эту темку и получаешь заряд удовольствия.

Праздник уже позади, но захотелось тоже внести свою нотку в этот стройный хор
Часть яиц покрасила в луке, их видно, остальные- с наклейками. Методочень удобный, практичный, быстрый.

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА




примечания-делала в ведерке от дочкиного набора,творог перетерла в блендере и на ночь оставила в холодильнике для того чтобы жидкость лишняя стекла,а затем делала по рецепту,бока взбитые сливки.Брала изюм желтый и синий и черешню -сухофрукт.Всем понравилась,пасочка получилась небольшая-сразу съели и довольны все

Это сообщение отредактировал Вalерия - 25.04.2006 - 21:36

Алинка, хорошо, бум на "ты"
Так вот как раз о пропорциях в глазури я спрашивала. Я делала такую же по составу глазурь от Наташи Luna07, которую многие хвалили. Она получилась пышная, красивая и вкусная, вот только после застывания лично у меня она стала не твердая (как мне хотелось бы), а такая рыхлая и сыпучая. Может, так и надо по этому рецепту, не знаю, просто у тебя на фото глазурь выглядит тверденькой, вот я и спросила. Интересно, сколько сахара для этого нужно.

oceandream спасибо! А глазурь очень простая:

- 10 столовых ложек сахара
- 8 столовых ложек тёплой воды
- 2 чайные ложки 3-х процентного уксуса
- 1-2 столовые ложки ликёра Бейлиз.( можно не добавлять)

В кастрюльку кладём сахар, заливаем его тёплой водой и ставим на огонь, накрыв крышкой. Пока варится, я обычно набираю в раковину холодную воду и развожу 9-ти процентный уксус с водой ( 1:3)
Затем проверяем сироп ( проба на мягкий шарик), то есть столовой ложкой зачерпываем сироп и выливаем его в холодную воду. Если сироп в воде можно собрать в мягкий шарик, то он (сироп) готов. Быстро вливаем 2 чайные ложки разбавленного уксуса и ставим кастрюлю в приготовленную холодную воду. Быстро мешаем ложкой или венчиком, насыщая сироп кислородом и остужая его. Вскоре сироп начнёт приобретать белоснежно белый цвет и начнёт затвердевать ( в этот момент можно добавить ликёр и продолжать взбивать). Помадка готова.
Если помадка быстро затвердела, её можно разогреть на огне( помешивая) и она опять станет эластичной.
Кстати, помадку можно заготовить впрок.

Иннеса
BlackMamba большое спасибо, девочки!!!

Lola, скажи как на яйцах сделаны полосочки и узорчики,это наклейки?
Очень красиво и необычно!
Ваlерия пасха-отпад! Где в Москве приобретала глазированную черешню?

Matilda спасибо. На фото есть яички и в наклейках и расписанные вручную.
Обычно перед Пасхой мы с дочкой расписываем писанки и крашенки. Вот что получается:

Lola, по таким произведения искусства надо мастер-класс организовать! Какие это краски?

Иляна какая красота!!!!!!!!Убила на повал!!
Вalерия вот так пасха
Lola чудные крашеночки Эта красота создавалась при помощи воска?

Lola, спасибо за интересный рецепт глазури

Алинка, спасибо за советы по глазури, в следующий раз попробую подогнать ее под свой вкус.

SvetlanaB, я делала глазурь в точности по рецепту, в духовку не ставила, а результат такой же. Наверное, она такая и должна быть, просто у всех разные вкусы.

Matilda
BlackMamba спасибо, девочки! Немного освобожусь и засвечу процесс изготовления.
Краски самые обычные, которые продаются в наборах пасхальных( разводятся в воде с добавлением уксуса)
Рисунок действительно наносится на яйцо воском вот таким инструментом:


Nataly77 пожалуйста. Очень рада, что рецептик заинтересовал.

Хель извини что не обратила внимания на твой вопрос. маленькие штучки- печенье бизе, только оно поджарилось и потемнело

Lola Я в восторге!!!! такие крашеные яички классные!

Девочки, а у нас были вот такие весёлые пасхальные яички! Моя мама где-то купила такие классные наклейки,вот!


Lola
Какая красотища!

Девочки ,молодчины все какие-напекли столько красоты,а крашенки какие у всех красочные)Морская ,Мариш-какие прикольные)

Морская какая прелесть А у нас таких в продаже нет