Жареные пирожки

Саша действительно классные получились, пРАздравляю!
Nadeya всегда приятно слышать, когда какое-то блюдо удается, значит не зря потрачено время! На здоровье!
Фарида Ждем-с рецептик, мы настырные
crimchanca Верунь, ну давай уж расколемся, что мы живет в одной квартире, чего ж скрывать-то. Хи-хи

Ljubasik

вот такие получились у меня беляши по твоему рецепту, спасибо очень вкусно и быстро.

А это мои пирожки-мини с вареньем,а с остатков теста навертела сосиски в тесте

Юленька
neumar
Девчата, какие вы молодцы! Очень соблазнительные у вас пирожки-беляшики получились, так в рот и просятся!

Юленька
neumar
Ой, девочки, какая красота ! Сижу и захлебываюсь слюной !

Скажите пожалуйста ,а кефир только 3,2% жирности или можно 2,5%?

nnn
Наташ, да все можно брать - и кефир любой жирности, и простоквашу, и мацони, и сметану подкисшую (свежую просто жалко ) . А для хачапури я и на сыворотке делаю .

nat-Огромное спасибо!У меня всё получилось ,первый и раз !!!!!Пирожки просто клас!Спасибо за помощь!
Но вот теперь не знаю как правильно хранить и складывать после жарки на сковородке...

nnn
Отлично !
После жарки я их просто складываю на большое блюдо пирамидкой. Можно сначала подержать на салфетке, чтобы ушел лишний жир.

Вчера мой муж самостоятельно готовил чебуреки - и тесто сам, и фарш, и сам жарил.
Я только сфоткала. Вот, угощайтесь:



Рецепт здесь.

Яночка вот это муж молодчина какой.Умница что один всё сделал.Зато наверно очень вкусно было потомучто сам делал.

Luna07 Ещё бы не вкусно!

Janochka Какие аппетитные чебуреки. Муж умница.

Janochka

Ах, муж! Ах, какой же он у тебя молодец! Такие красивые чебуреки напёк!

И я на днях налепила чебуреков. Первый раз в жизни! Ну, так уж мне захотелось Рецепт взяла с сайта, что дала Kisyonok спасибо!

Тесто похоже заварное с добавлением яйца и водки. Фарш взяла из говядины 85/15% соотношение мяса и жира. Такие душевные получились! Ничего не разлеплялось. Несколько штук заморозила жарила через день - тоже нормально выглядели
Жаль только что поздно прочитала советы Lubasik по жарке, так как первые несколько темноваты по цвету получились. Такие сочные, что сама от себя не ожидала:-) И очень быстро делаются.

Да и свои пять копеек о луке и баранине...
В некоторых рецептах надо лук мелко резать, а вот в некоторых тереть на терке. Пару раз используя терку я просто перевела продукты, так как лук настолько горчил, что есть просто было невозможно - делала салат первый раз. Все выбросила. И сделала по новой и остаток луковицы ровно половину просто нарезала и все было нормально - поэтому надо все-таки исходя из рецепта смотреть. Может при готовке обжарке-варке дух луковый и испаряется, но вот на моем опыте в салате и сырном хлебе лучше не использовать тертый<_<

И баранина бывает разная Если хорошая ничего и не пахнет омерзительно. Стереотип такой - на мой взгляд. Я баранинку люблю, осоюбенно хорошо приготовленную.. Ням-ням!

ПИРОЖКИ С КЛУБНИКОЙ

Идею я взяла у Ирины на главной странице, но тесто сделала по своему рецепту:) Я его уже давала в "Пышках", но пожалуй, повторюсь (очень уж оно мне нравится)

Называется так: "Тесто на неделю", подходит просто замечательно для пирожков и пицц, пампушек и т.п. Можно "растянуть удовольствие" на несколько дней

Дрожжи - 80 гр (если сухие - 1 ст. ложку)
3 яйца
2 ст.л. сахара
1 десертная ложка соли
1 литр молока
2 ст. ложки смальца
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соды.

Смалец, сметана и раст. масло взаимозаменяемы, если чего-то нет.

Тесто делается быстро: ставится опара (дрожжи, 0,5 стакана молока, чуть сахара и чуть муки).
Как только поднимется пенка, замешиваем некрутое тесто из всех ингредиентов. Сода здесь нужна для того, чтобы тесто неперекисало. (Если планируется использовать сразу все тесто, то соду можно не класть).
И сразу ставим в холодильник в глубокой кастрюле (а то убежит )

Я обычно жарю пирожков столько, чтобы сразу съесть... а потом снова достаю из холодильника кусочек теста и...

Ну а потом следуем рецепту Ирины

Мне очень понравилась ее идея добавлять вместе с сахаром крахмал. Только когда я его насыпала просто на клубнику - после выпечки весь крахмал так и оставался с одного боку. Поэтому сначала я подготовленную клубнику (небольшими порциями, чтобы не успела дать сок) посыпала сахаром и крахмалом и перемешала.

результат был просто обалденным! Когда пирожки немного остыли, сок клубники стал похож на кисель... очень вкусный, и не такой "текучий"



А еще мне они (пирожки) показались вкуснее, когда остыли, тесто "отмякло".

Да, кстати, я очень тонко раскатывала лепешку, это видно на фотке.

STORM

Танюшка, ах какие вкуснючие пирожки у тебя! Интересная идея с обваливанием в сахаре и крахмале!

STORM
Танюша, мечта, а не пирожки ! И тесто тоже очень интересное, рецепт утащила, спасибо !

STORM
Танюш, спасибо за интересный рецепт теста, забираю с удовольствием!

STORM,

суперские пирожки, можно мне парочку утащить, на завтрак, к кофею?
Объясните мне, пожалуйста, тупой, что такое смалец и чем его можно заменить?

STORM Славненько!!!Спасибо!

Ljubasik
всегда хотела научиться делать беляши и благодаря тебе это получилось! Вот только мне показалось, что тесто там где соприкасается с фаршем было сыроватым или это так и должно быть?
Спасибо за рецепт!

osenka
смалец - это растопленный нутряной жир (в идеале), а вообще - свиной жир.

Но в рецепте написано: сметана, смалец и масло - взаимозаменяемы!!! Положи 4 ложки жирной сметаны, или больше масла растительного, в последний раз я просто топленый жир положила

Всем спасибо, угощайтесь на здоровье!!!

STORM

упс, я к тому же ещё и не внимательная!

Спасибо за разъяснения, в воскресенье буду пробовать.

Танюш какие пирожочки вкусненькие.Рецепт беру на заметку, как будем рвать клубнику так сразу сделаю.

а я к чаю напекла беляшей

neumar утащила штучку

Девочки,подскажите ,пожалуйста, как сделать дрожжевое тесто не липким?
Я вот замесила тесто,оно уже подошло, скоро и жарить пирожки надо, а тесто очень липнет к рукам, аж тянется. Как вылепить пирожки из такого теста чтобы оно поменьше к рукам приставало?
Спасибо

WomanInLove
я лью на руки немного растительного масла, кто-то мукой подпыляет

Большое спасибо:)
А в принципе дрожжевое тесто так и должно быть липким?Или я опять муки мало положила