Ferkel	Показать ссылку этой темы 12.09.2005 - 16:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 620 Спасибок: 0 Пользователь №: 98 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия/Франкфурт (Драйайх)	Emerald какие беляши! Silena neumar какие чебуреки! ох. как бы устоять и не нажарить!

Taneshka	Показать ссылку этой темы 24.03.2006 - 22:07 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 225 Регистрация: 24.03.2006 Откуда: Тюмень	Девочки!!! Вы просто прелесть!!! Я вами восхищаюсь!!! Спасибо за рецепты, они просто великолепны! Хочу посоветовать попробовать сделать беляши с творогом (творог как на вареники). Получаются очень легонькими и вкусными.

Emerald	Показать ссылку этой темы 11.06.2006 - 23:54 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	"ВОЛШЕБНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ"

Мадам	Показать ссылку этой темы 12.06.2006 - 22:06 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 32 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 298 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Казань	Вот мои пирожки с луком и яйцами.Саму начинку не фоткала

ufkbyf	Показать ссылку этой темы 13.06.2006 - 08:46 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 44 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 904 Регистрация: 23.05.2006 Откуда: Сыктывкар	чууууудо

Tigrat	Показать ссылку этой темы 13.06.2006 - 11:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 120 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 377 Регистрация: 5.04.2006 Откуда: Неизвестно	Ljubasik, как защипывать круглые беляши? Всегда делала треугольные, но муж все время толкует о круглых (так его мама делала). Попробовала сделать круглые, но получилось очень толсто в месте защипа. Ну никак они мне не даются. Это сообщение отредактировал Tigrat - 13.06.2006 - 12:00

Emerald	Показать ссылку этой темы 13.06.2006 - 18:54 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Tigrat Посмотрите, я здесь сфотографировала, как делаю беляши http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=1512

Tigrat	Показать ссылку этой темы 14.06.2006 - 07:23 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 120 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 377 Регистрация: 5.04.2006 Откуда: Неизвестно	Emerald, спасибо обязательно попробую.

ooksy	Показать ссылку этой темы 1.09.2006 - 16:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 107 Спасибок: 0 Пользователь №: 8 183 Регистрация: 30.08.2006 Откуда: Москва	Девочки, а есть какие-нибудь проверенные рецепты пирожков из теста без дрожжей? Я как-то делала на сметане, но что-то не очень получилось. Кстати, поделюсь своим рецептом чебуреков Беру стакан муки и добавляю стаканкипятка и немного соли. Когда смесь станет теплой, добавить муку и замесить тесто, пока тесто не станет достаточно крутым. Дать тесту остыть и отлежаться. Фарш делаю смешанным из свинины и говядины, лука кладу много где-то 1:1 по весу с мясом, и все вместе должно быть мелко молотым. Солю, перчу, иногда добавляю зелень. И еще воду: на кг фарша где-то стакан воды или бульона. Делаю круги диаметром 15 см и кладу ложку фарша. Тщательно защипываю края и жарю.

Kriss	Показать ссылку этой темы 1.09.2006 - 16:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 044 Спасибок: 19 Пользователь №: 7 059 Регистрация: 4.06.2006 Откуда: Марокко	От мальчиков...Попробуй "пятиминутку" на кфире,без яйца...Кефир(лучше пополам с водой),кофейная ложечка соды,соль,сахар,по вкусу.Вымесить,дать настояться около часа и вперёд... Удачи! Kriss!

Маня	Показать ссылку этой темы 2.09.2006 - 15:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	Kriss советов у тебя много и все толковые, а че не покажешь как сам готовишь?

Supermom	Показать ссылку этой темы 4.09.2006 - 16:53 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 318 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 575 Регистрация: 20.04.2006 Откуда: Германия,Бавария	Kriss, а почему тесто называется "пятиминутка", если должно целый час стоять?

Kriss	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 20:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 044 Спасибок: 19 Пользователь №: 7 059 Регистрация: 4.06.2006 Откуда: Марокко	Маня Виноват,исправлюсь!!!... Supermom Цитата а почему тесто называется "пятиминутка", если должно целый час стоять? Из него,можно лепить и сразу,просто,если выдержать,будет пышнее...

ocen	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 22:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 918 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 408 Регистрация: 7.04.2006 Откуда: Москва-Дамаск	Kriss Цитата на кфире,без яйца...Кефир(лучше пополам с водой),кофейная ложечка соды,соль,сахар,по вкусу.Вымесить,дать настояться около часа и вперёд А можно поточнее, сколько муки, кефира и т.д. Без яйиц это для нас

jalo	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 23:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	ocen Можно такое тесто: 1 яйцо(можно без него обойтись, я тоже часто без делаю), 0,5 л кислого молока, соль, 1 пак. пек. порошка, мука. Замесить мягкое тесто( сильно не меси, просто, чтоб всё хорошо перемешалось) , дай постоять с часик и жарь пирожки с чем хочешь. ВОТ пекла из такого теста(но с яйцом). Это сообщение отредактировал jalo - 5.09.2006 - 23:03

кенга	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 23:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 873 Спасибок: 40 Пользователь №: 5 124 Регистрация: 12.12.2005 Откуда: Германия	jalo Я тоже такие же крепли жарю, вкусняшки еще те))) Вместо кефирчика- местный буттермильх и я еще творог добавляю, 250гр.

Kriss	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 23:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 044 Спасибок: 19 Пользователь №: 7 059 Регистрация: 4.06.2006 Откуда: Марокко	ocen Во,пока где-то лазил,уже и без меня ответили... jalo кенга Девочки,спасибо!!! А с яйцом,делаю для чебуреков...

jalo	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 23:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Kriss чебуреки с яйцом и на кефире?

Kriss	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 23:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 044 Спасибок: 19 Пользователь №: 7 059 Регистрация: 4.06.2006 Откуда: Марокко	jalo Один из вариантов...

jalo	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 23:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Kriss я бы это назвала пирожки в форме чебуреков , т.к. первый раз слышу, что чебуреки не по-чебурекски делают . Это дело каждого. Но было бы интересно посмотреть, как они выглядят, тесто ведь сильнее поднимается с содой и кефиром.

Kriss	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 23:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 044 Спасибок: 19 Пользователь №: 7 059 Регистрация: 4.06.2006 Откуда: Марокко	jalo Я чуть выше,упомянул,что можно лепить и сразу,не давая подняться,плюс,немного растительного масла,плюс,тонко раскатать...В общем,торжественно клянусь,в скором времени,показать товар лицом...

jalo	Показать ссылку этой темы 5.09.2006 - 23:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Kriss да я тебе верю, просто первый раз слышу, что беляши на соде и кефире или на дрожжах делают, знала, но с чебуреками как-то не представляется. Давай-давай, показывай своё мастерство, выходи из подполья, страна должна знать своих героев . Ладно, спокойной ночи!

ooksy	Показать ссылку этой темы 6.09.2006 - 11:37 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 107 Спасибок: 0 Пользователь №: 8 183 Регистрация: 30.08.2006 Откуда: Москва	Девочки, подскажите, пожалуйста... Муж хочет пирожки как в уличных киосках или на вокзале продают, т.е. жареные в масле из тонкого теста... Кто-нибудь знает как их делать?

Emerald	Показать ссылку этой темы 10.10.2006 - 22:29 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	"ПОНЧИКИ"

KAMA	Показать ссылку этой темы 10.10.2006 - 23:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 587 Спасибок: 0 Пользователь №: 234 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Израиль	Какие пончики вкусные Сейчас пью чай как раз бы их к чаю

Emerald	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 00:12 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	KAMA Спасибо! Угощайся

jalo	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 09:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Emerald Марина, пончики так и просятся в рот. Рецепт утащила, такие воздушные, прелесть.

GruSha	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 13:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 212 Спасибок: 13 Пользователь №: 6 296 Регистрация: 30.03.2006 Откуда: Московская область	Emerald ПОНЧИКИ объеденье! Как я их люблю!

shani	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 14:33 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 206 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 117 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: израиль	Emerald Мариночка я тоже хочу угоститься!уж очень они у тебя аппетитные!

Emerald	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 22:47 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	jalo GruSha shani Спасибо, девчат!