смалец - это растопленный нутряной жир (в идеале), а вообще - свиной жир.
Но в рецепте написано: сметана, смалец и масло - взаимозаменяемы!!! Положи 4 ложки жирной сметаны, или больше масла растительного, в последний раз я просто топленый жир положила
Всем спасибо, угощайтесь на здоровье!!!