Печенье-3

Nadeya
Какая красивая красавица (каламбур). Мечтаю о такой, а то все на плите .

И я сегодня с урожаем, правда не грибочков и не орешков. Вот, я с ракушками.
Делала по рецепту Яночки и неумеючи (мне простительно, первый раз), покрыла глазурью.
Спасибо Яночка, очень и очень вкусно!

Nadeya
какие орешки! Мням!!!!
Mili
как интересно-на зефир в шоколаде похоже! Красиво!

Mili
Какие красавцы,мы тоже полюбляем эти ракушки,правда с шоколадом ещё не пробовала.

Mili интересная интерпретация

Ferkel
Nataliy
Olja
Спасибо большое, девочки! Вкусненько...ммм... очень-очень! И легко очень-очень!

Раздразнили рогаликами.... Пришлось печь.
Ещё ни разу они не сьедались так быстро. Вот такие:
"cream cheese cranberry-pecan"-рогалики

Mili
мне тоже напомнили зефир в шоколаде твои печеньки...
Ferkel
ага, Наташ, вкууууууууууууусные!!!
romashka
рогалики аппетитные!!!...а они с орешками вроде?...

Cranberry-Pecan Rugalach

Тесто:
1 чашка масла, комнатной температуры
1 пачка (8 унций) сливочного сыра (Cream-cheese), комнатной температуры
1/2 чашки сахара
2 3/4 чашки муки
1/2 ч. ложки соли

Начинка:
3/4 чашки сахара
2/3 чашки мелко нарезанных орешков пекан (немного прокалить в духовке и потом нарезать)
2/3 чашки мелко нарезанной сухой клюквы
1/2 чашки масла, растопить
1/2 ч. ложки корицы

Приготовление теста:
Взбить масло и сливочный сыр на средней скорости до гладкости, добавить сахар. Взбить. Добавить соль,муку. Разделить тeсто на 8 частей и придать каждой части форму диска. Положить каждый диск между слоями пищевой пленки.Сложить диски стопкой на тарелку и поставить на холод на 8 часов (нe меньше, будeт тяжело работать с тестом). Я oставлаю на ночь.

Для начинки:
Смешать все ингредиенты.

Прогреть духовку до 300. Смазать лист слегка маслом.
Работаем одновременно только с одним диском (остальные в холодильнике)
На доске, подпылённой мукой, раскатать диск (не до прозрачности). Выложить 2 ст. ложки начинки, слегка прижать начинку пальцами или пройтись скалкой. Разрезать лепешку на 8 сегментов. Закатать каждый сегмент в форме рулетика и выложить их на противень. Смазать слегка взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Выпекать ~20 минут или пока не подрумянятся. Осторожно снять и оставить до полного остывания.

Клюкву можно замeнить на вишню или курагу. Я делала с курагой тоже, но мне больше понравилась клюква из-за кислинки.


Приятного аппетита!

***Источник "Cooking Light"

Nadeya
Спасибо! А ведь точно, похожи!

romashka
Такие симпатяшки! Ждем рецептик.

Mili
какие вкусняшки-семпатяшки

romashka Какие вкусненькие!

Какие рогалики, какие орешки, а овсяное печенье... Ну как тут с вами похудеешь?
Поддавшись соблазну, я сегодня сделала лимонные пирожные от Алины под первым номером . Но они чуть суховаты, так что, скорее, это всё-же печенье. Вку-усное...
Вот оно:

У меня в холодильнике без дела стоял малиновый джем, вот я и решила его использовать - нашла мною уже раннее используемый рецепт и испекла вот такие овсяные малиновые печеньки. Они получаются нежными и тают во рту:)

Овсяное малиновое печенье

(Raspberry Squares)



1 ½ чашки муки
1 ¼ чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления (quick-cooking oats)
1/3 чашки сахара-песка
1/3 чашки светлого коричневого сахара
¼ ч.л. соды
¼ ч.л. соли
½ чашки мелко порубленных орех пикан или миндаль (я использовала грецкий орех)
12 ст.л. не соленого сливочного масла (1 ½ “палочки”), порезать на 12 кусочков
1 чашка густого малинового джема

Прогреть духовку до 180°C/350°F.

В миске миксером на низкой скорости смешать муку, овсяные хлопья, сахар, соду, соль и орехи, около 30 секунд. Продолжая смешивать, добавить кусочки масла; продолжить взбивать около 2 минут пока смесь не станет однородной и не будет походить на влажный песок
На предварительно застеленный и смазанный маслом металлический противень размером 9х9 дюймов, выложить 2/3 часть овсяной массы, слегка придавливая. Выпекать до золотистого цвета, около 20 минут. Используя лопатку смазать равномерно джемом горячий корж; покрошить сверху оставшейся овсяной массой. Выпекать до золотистого цвета, пока джем не станет пузыриться по краям, около 30 минут. Форму с готовым печеньем поставить на решетку, до полного остывания, на 1,5 часа. Достать из формы и разрезать на квадратики размером 1,5 дюйма.

Приятного аппетита!

Источник: Baking Illustrated

P.S. Вместо овсяных хлопьев быстрого приготовления, я использую обычные овсяные хлопья.

LisaV

Печеньки чудесные!
А как рецепт называется? Как его в таком море рецептов найти?

Galka
Спасибо Рецептик этот, я так думаю, еще никто не давал, я его взяла с Baking Illusrated, попробуй, вкусненькие печеньки получаются

LisaV

Спасибо Рецептик унесла.

LisaV
Очень интересные печеньки, я совсем забыла, что муж у меня овсянное печенье любит! Сделаю ему сюрприз! Еще и варенье загустевшее, которое никто не ест, можно использовать! спасибо!

LisaV
Красивенькие печеньки! У Алины есть такой же рецепт, только ещё с кокосовой стружкой! Я как раз к нему присматриваюсь, может, сегодня испеку, только с брусничным вареньем!

Плюшка
Сделай-сделай, мужу должны обязательно понравиться
Fishka
Спасибо, они еще и ооочень вкусненькие Алинин рецепт я тоже просматривала и даже делала когда-то по нему печенюжки, ее рецепт немного отличается от этого

http://sweet.root64.net/index.php?id=725
Пока я соберусь научиться вставлять фотки и покажу свое печенье вы уже 100 раз его испечете.Это "Малиновые глазки".Вкусное печенье,может и вам понравится.
Я брала белый сахар,масла 200 грамм,орехи-арахис,добавила немного соды.Джема не было,глазки делала малиновым вареньем "Ратибор".От теста чайной ложкой как бы отрезала кусочки,чтобы одинаковые были,скатывала шарик,потом делала лепешечку толстенькую,а в ней пальцем ямочку для варенья.

ElenaD, вкусно должно быть. Похоже на вот это от Alina:

Здесь его называют "Thumbprint cookies", т.е. отпечаток большого пальца.

Это печенье для тех кто любит пряности - корицу, гвоздику, имбирь...

Пряное печенье (Gingersnap Cookies)



Рецепт здесь.

Nadeya Galka
Девочки, а где вы орешницы в Германии видели? И как они по-немецки называются??

LisaV, какое печенье красивое, рецепт взяла, мои любят овсяное, да еще с малиной. Обязательно сделаю, спасибо за рецепт.
Ayn, после твоих чудесных трюфелей я просто обязана попробовать этот рецепт, вот только чем заменить патоку?

crimchanca, а коричневый сахар есть у вас? Его как раз из белого с патокой и получают. Так что думаю что если взять покоричневее то будет оч. похоже.

Milenchik[/b]
Ну вот,а я не знала ,что большим пальцем надо и делала ямочки указательным Действительно печенье очень похоже.

Странно,похоже жирный шрифт у меня не работает Надо проверить.[b]

ElenaD, жирный шрифт работает просто ты то что должно быть перед моим именем в первом сообщении как-то заютила в конец второго.

crazy




Здесь.