Кулинарный калейдоскоп, или скатерть-самобранка 4

В доме всегда должен быть аромат свежего хлеба, поэтому открываю новую тему ароматной, вкусной и постной (что сейчас немаловажно!) выпечкой.

Тыквенно-картофельные булочки с грибами



Понадобится:
2 картофелины
250 г мякоти тыквы
0,5 л воды
1 пакетик дрожжей "Саф Момент"
1 ст.л. соли
4 ст.л. растительного масла
5 стаканов муки (может уйти чуть больше)

Для начинки:
600 г шампиньонов
2 луковицы
соль по вкусу

Приготовление:
Грибы с луком обжарить до готовности.
Картофель и тыкву порезать кубиками, залить водой, подсолить и отварить до готовности. Готовые овощи помять мялкой или пюрировать блендером. Остудить пюре до комнатной температуры. Затем переложить его в блюдо, высыпать ровным слоем поверх пюре дрожжи и потихоньку подсыпая муку, замесить тесто. Я, в качестве экспаримента, добавила в тесто ещё 3 ст.л. обжаренных грибов, для вкуса. Как только тесто соберётся в колобок - добавить растительное масло, хорошо вымесить, накрыть плёнкой или полотенцем и поставить подходить в тёплое место.



Дальше всё, как обычно: подошедшее тесто разделать на кусочки, скатать булочки. Размять каждую булочку на ладошке, в серединку положить грибную начинку, залепить края, ещё раз скатать шариком, выложить на смазанный лист. Смазать растительным маслом, посыпать кунжутом и льном (по вкусу), дать подойти.



Выпекать до румяного цвета. дать булочкам отпыхнуть под полотенцем 20 минут и угощатся!



Для не соблюдающих пост я положила в каждую булочку к грибной начинке кусочек плавленного сыра. Очень вкусно получилось. Можно использовать соевый сыр - Тофу.



Приятного аппетита!

Ну а этот рецепт - для любителей вяленых томатов и экономящих своё время хозяек.

ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ



Небольшие мясистые томаты  назрезаем пластинками и выкладываем плотно, но в один ряд, на блюдо с небольшими бортиками, поливаем оливковым маслом, посыпаем смесью сухих трав - базилик,  орегано, чабер, розмарин (по вкусу). Запекаем в микроволновке на полной мощности 5 минут. После отключения, оставляем в печи блюдо еще на 10 минут.
Сливаем выделившийся сок с маслом в чашку, а томаты ставим еще на 5 минут, они сильнее подвялятся. Опять оставляем настаиватся на 10 минут. Затем блюдо с помидорами поставить на решётку, поближе к грилю и запекать 4 минуты.
Выкладываем томаты в стерильную баночку, пересыпая тонкими ломтиками чеснока, пряными травками, заливаем выделившимся соком с маслом, закрываем плотной крышкой, остужаем и отправляем в холодильник.





P.S.
***Это точный рецепт приготовления томатов в моей микроволновке. Каждому придётся подстраиватся под свою печку.
***Можно томаты перемежать дольками сладкого и острого перца, а сверху покрошить кусочки чеснока. Очень вкусно получается.
***Прообраз рецепта нашла на просторах интернета больше года назад, доработала и адаптировала под себя.

А вот и готовая брускетта с сыром, оливками и вялеными томатами, угощайтесь!

СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ С БРУСНИКОЙ



Понадобится:
2 яйца (крупных)
0,5 ст. жирных сливок
3 ст.л. (с горкой) густой сметаны
3 ст.л. натурального йогурта
0,5 ст. сахара
1,5 ст.л. какао-порошка
2/3 ст. брусники (использовала замороженную)
2/3 ст. муки
3 ст.л. манки
0,5 ч.л. соды, гашёной брусничным соком
ванильный сахар по вкусу

Для заливки:
1/3 ст. брусники
1 ст.л. коньяка
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. сахарной пудры



Приготовление:
Взбить миксером яйца с сахаром, ванилином, сметаной и йогуртом, добавить какао-порошок, муку, манку и гашёную соду, перемешать. Отдельно взбить сливки. В готовое тесто засыпать ягоды брусники (я добавляла замороженные ягоды, предварительно их не размораживая) и взбитые сливки, деликатно перемешать и выложить тесто в смазанную и обсыпанную манкой форму. Выпекать, в предварительно разогретой духовке, до готовности около 35-40 минут (в микроволновке - 20 минут).
Для заливки: бруснику залить коньяком, добавить сахарную пудру и нагреть в микроволновке 1,5 минуты. Затем размять ягоды, добавить сметану, хорошенько перемешать и равномерно покрыть соусом пирог. Дать настоятся 3 часа и подавать к столу.



Приятного аппетита!

Салат из курицы с клубникой и авокадо



Понадобится:
курица (грудка филе) - 250 г
клубника - 100 г (использовала замороженную)
авокадо - 1 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
сливки (нежирные) - 2 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
сок лимонный - 1 ст.л.
кетчуп - 1 ч.л.
коричневый сахар - 1/2 ч.л.
соль и острый красный перец (молотый) - по вкусу

Приготовление:
Филе курицы нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Посолите, поперчить, залить сливками и потушить 1 минутку на среднем огне. Оставить под крышкой настаиваться.
Ягоды клубники разрезать на четвертинки. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Смешайте лимонный сок с сахаром и полейте ягоды и авокадо.
Для соуса смешать сметану с кетчупом, посолить, поперчить по вкусу.
Соединить подготовленные компоненты, выложить в салатник, сверху положить ложечку соуса, украсить клубникой.



Приятного аппетита!