Я не считаю колбасный сыр безвкусным или пластилиновым, мне именно вкус его не нравится. А для салатов я итак обычно использую сыры с ярким вкусом, чтобы, как вы сказали, он принимал участие во вкусовом букете :-) ]]> Tue, 14 Jul 2020 22:08:52 GMT Lovina 1169372,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1169350 Lovina

Нам очень понравилась кислинка, сочность и фруктовая нотка в салате

Заменить конечно можно, но берите сыр с ярким вкусом.
Колбасный сыр придаёт лёгкий подкопчённый аромат, соответственно он принимает участие во вкусовом букете готового салата.
Часто встречаю мнения, что сыр не вкусный, как пластилин или ещё хуже.....нам повезло, у нас продают вкусный колбасный сыр. ]]> Wed, 01 Jul 2020 12:25:56 GMT larissa1312 1169350,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1169349

С яблоком крабовый салат ещё не готовила. Мне стало интересно, приготовлю. Только сыр колбасный не очень люблю, заменю его на твердый
А за рецепт - спасибо. ]]> Tue, 30 Jun 2020 22:21:22 GMT Lovina 1169349,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1167886 larissa1312
Ларочка, всё поняла. Спасибо! ]]> Sun, 02 Jun 2019 12:26:28 GMT nnsvz 1167886,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1167884 nnsvz
Привет Наташ! Извини, не сразу увидела оповещение о твоём сообщении. Если вопрос ещё актуален - отвечаю: крупу измельчить короткими пульсирующими сигналами на кофемолке. Получается скорее мелкая крупка, а не мука. ]]> Sun, 02 Jun 2019 11:11:36 GMT larissa1312 1167884,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1167812 larissa1312
Лара, привет!
Скажи, пожалуйста, вот в этом рецепте хлопья и крупу измельчать в муку? ]]> Fri, 24 May 2019 23:27:55 GMT nnsvz 1167812,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1167451 ТОРТ "ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА".



Торт на день рождения моей племянницы Елизаветы, она обожает грибочки

Понадобится:
Для белого коржа:
3 яйца
50 мл молока
30 мл растительного масла
0,5 ст. сахара
100 г муки
1 ст.л. крахмала
щепотка соли
0,5 ч.л. соды (погасить лимонным соком)

Для шоколадного коржа:
3 яйца
50 мл молока
30 мл растительного масла
0,5 ст. сахара
50 г муки
1 ст.л. крахмала
50 г какао-порошка (без сахара)
щепотка соли
0,5 ч.л. соды (погасить лимонным соком)

Для крема:
900 г хорошей густой сметаны (не кислой)
1 банка (400 мл) сгущённого молока ("Алексеевское" или "Рогачёв")
1 банка (250г) сыра Маскарпоне

Для грибочков:
4 яйца + 1 желток
1 стакан сахара
200 г сливочного масла (комнатной температуры)
200 г сметаны
100 г майонеза
1 ч.л. соды
3,5 - 4 стакана муки

Для шоколадной глазури:
2 ст.л. какао-порошка
1 ст.л. сухих сливок
1 ст.л. сахарной пудры
щепотка соли
3 ст.л. молока
50 г сливочного масла

Для белковой глазури
1 белок
3 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока

Мак для украшения



Приготовление:
Для грибочков: Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое масло, сметану, майонез, соду, соль, перемешать. Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто, оно будет густое (с ложки не стекает). Разогреть формочку для печенья, смазать маслом, разложить тесто по ячейкам, накрыть и периодически поворачивая форму испечь печенье. Повторное смазывание не требуется, тесто достаточно жирное, грибочки легко выходят.



Приготовить шоколадную глазурь: смешать в сотейнике сахарную пудру, какао-порошок, сухие сливки, соль, влить молоко, поставить на маленький огонь, перемешать, добавить сливочное масло, перемешать, довести до кипения (не кипятить). Окунуть шляпки грибочков в глазурь и развесить на решётке для полного застывания.



Для коржей: взбить яйца с сахаром, добавить молоко, растительное масло, соль, гашёную соду, перемешать, ввести просеянную муку с крахмалом, перемешать. Форму для выпечки застелить тефлоновым ковриком (или бумагой для выпечки) переложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке при t200° 7 - 10 минут.
Аналогично выпекается шоколадный корж, разница лишь в том, что в шоколадном часть муки заменяется на какао-порошок.

Готовые коржи нарезать на полоски, шириной равные высоте формы. Моя форма высотой 6 см, коржи резала по трафарету из бумаги, шириной 5,5 см.

Для крема: взбить сыр Маскарпоне со сгущёнкой, постепенно добавляя, по ложке, ввести в крем сметану. Готовый крем сливочный, с приятной кислинкой, не приторно сладкий.

Сборка торта: смазать все полоски коржей кремом. Свернуть одну полоску рулетиком. В центр разъёмной формы вертикально поставить первый рулет-трубочку. Аккуратно накрутить на него следующие полоски теста, чередуя белые и шоколадные коржи. Заполнить таким образом всю форму. Верх и бока торта смазать кремом. Бока торта я обсыпала измельчёнными обрезками от печенья "грибочки". Застегнуть съёмный бортик от формы, затянуть плёнкой, поставить в холодильник на 6 часов.

Для белковой глазури: взбить миксером на максимальной скорости белок с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков. Кисточкой смазать ножки грибочков белковым кремом, окунуть кончик ножки в мак и произвольно украсить торт.





А вот и сама именинница дегустирует торт



]]> Thu, 21 Mar 2019 17:24:57 GMT larissa1312 1167451,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166860 ГОРЧИЧНО-ТОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ



Понадобится:
1 ч.л. с горкой острой горчицы
1 ст.л. томатной пасты
125 г сметаны
2/3 ст. сахара
щепотка соли
0,5 ст. растительного масла
0,5 ч.л. лимонной кислоты
0,5 ч.л. соды
2 ст.л. воды
2 стакана муки

Приготовление:
Смешать до однородности горчицу, томатную пасту, сметану, сахар, соль, растительное масло.
Лимонную кислоту и соду залить в чашке водой, перемешать, вылить в томатно-горчичную массу, ещё раз перемешать.
Постепенно добавляя муку замесить тесто.
Стол присыпать мукой, скатать из теста колбаску, нарезать на шайбы, толщиной около 1 см.
Выпекать в разогретой духовке при t 200° 12 - 15 минут.
Можно сделать ложкой в заготовках углубление и положить туда джем. Выпекать аналогично.





Приятного аппетита!

Горчица и томат делают тесто рыхлым и мягким, очень вкусным. В готовом изделии горчица не чувствуется. ]]> Wed, 27 Feb 2019 22:10:24 GMT larissa1312 1166860,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166848 ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ



Понадобится:
400 г говяжьей печени
200 г репчатого лука
150 г моркови
3 ст.л. растительного масла
50 г сливочного масла
30 мл сливок
2 шт. лавровый лист
10 горошин чёрного перца
соль по вкусу
щепотка острого перца чили


Приготовление:
Печень промыть, нарезать на крупные куски (удалив при этом жилки), залить водой, поставить на огонь, добавить чёрный перец и лавровый лист, довести до кипения, убавить огонь, варить 15 минут.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, обжарить овощи на растительном масле на небольшом огне 5-7 минут. Они не должны быть румяными, только мягкими.
Куски печени и лук с морковью переложить в чашу блендера, добавить сливки, сливочное масло, соль, острый перец чили и хорошенько взбить массу в нежный паштет.
Подавать в тарталетках, украсив зеленью и овощами по вкусу.



Приятного аппетита! ]]> Mon, 25 Feb 2019 20:45:45 GMT larissa1312 1166848,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166847 light225
Julia001
Спасибо!

Он оооочень сытный, буквально малюсеньким кусочком наедаешься. Поэтому при планировании закусочного меню надо это учитывать. ]]> Mon, 25 Feb 2019 20:09:43 GMT larissa1312 1166847,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166839 Лара, пирог и тортик закусочный очень аппетитно выглядят! ]]> Thu, 21 Feb 2019 16:11:59 GMT Julia001 1166839,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166782 larissa1312
Лариса, какие интересные котлеты, нежный пирог и оригинальный закусочный торт . ]]> Sun, 03 Feb 2019 06:27:44 GMT light225 1166782,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166771 ЗАКУСОЧНЫЙ РЫБНЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ



Понадобится:
400 г сливочного сыра
100 мл сливок 30% жирности
8 пластин листового желатина
маленький пучок укропа
2 пёрышка зелёного лука
1 маленькая печёная свёкла
200 г отварного филе рыбы (хек, треска)
половина лимона
чёрный перец, душистый перец, соль - по вкусу
200 г филе копчёной скумбрии (без кожи)
1 огурец



Приготовление:
Листовой желатин разделить на две части, по 4 листа каждая, замочить в достаточном количестве ледяной воды.
Отварную рыбу размять вилкой.
Укроп и зелёный лук мелко порезать.
Копчёную скумбрию нарезать на кусочки.
Желатин отжать, подогреть по отдельности каждую порцию в микроволновке 10 секунд (или на водяной бане) до полного растворения.
Сливочный сыр со сливками хорошенько перемешать до однородного состояния, добавить укроп и зелёный лук, перемешать, разделить массу пополам.
Огурец натереть на слайсере тонкими ломтиками.
Форму застелить пищевой плёнкой с запасом, чтобы потом закрыть поверхность блюда.
Дно и бока формы выложить кусочками огурца.
В первую половину сливочной массы добавить кусочки отварной рыбы, сок и цедру четвертинки лимона, чёрный перец и соль по вкусу, подогретый желатин, перемешать. Выложить сырную массу в форму. На поверхности разложить кусочки скумбрии.
Во вторую половину сливочной массы добавить тёртую на мелкой тёрке печёную свёклу, сок и цедру четвертинки лимона, молотый душистый перец, соль по вкусу и распущенный желатин, перемешать. Выложить свекольную массу в форму. Сверху разложить кусочки огурца. Закрыть плёнкой.
Охладить в холодильнике 4 часа.
При подаче перевернуть на блюдо, нарезать на кусочки, украсить зеленью по вкусу.



Приятного аппетита! ]]> Fri, 01 Feb 2019 13:03:26 GMT larissa1312 1166771,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166742 Рецепт взят у пользователя dontsova_official в инстаграм. Большое спасибо Дарье Аркадьевне за рецепт. Очень сливочный, нежный и вкусный пирог.
Слова автора, фотографии мои.

СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ от Дарьи Донцовой



Вам понадобится:
4 куриных яйца
120 гр масла сливочного
500 мл теплого молока нормальной жирности
120 гр муки пшеничной
150 гр. сахарного песка
1/2 чайной ложки ванильного сахара
1 столовая ложка воды

Как готовить:
Масло растопить и слегка остудить. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахарным песком и ванильным сахаром, и 1 столовой ложкой воды, влить масло, снова взбить миксером. Насыпать 1/3 муки в миску, долить немного яичной смеси, взбить, насыпать туда еще 1/3 муки, долить смеси, взбить, насыпать последние 1/3 муки, долить остаток яичной смеси, взбить. Если сразу высыпать всю муку в яичную смесь, получатся комки. Смесь наливают в муку, порционно, тогда комков нет. Слегка подогреть молоко, до комнатной температуры, вылить его в емкость, где была яичная смесь. Смесь густая, она вся в муку не вылиться, а так остатки растворятся в молоке. Взбить белки в крепкую пену. Влить половину молока в яично-мучную смесь. Тщательно размешать. Добавить взбитые белки, перемешать, долить оставшееся молоко, размешать. Взять НЕРАЗЪЕМНУЮ форму, типа сковородка. Смазать сливочным маслом. Вылить туда смесь, она будет очень жидкой, почти вода. Не пугайтесь. Ставим в духовку. 175 градусов. Время зависит от вашей духовки. В моей, электрической, готовится примерно 35-40 мин. Верх должен стать вот таким коричневым. Когда вынете, пирог может слегка дрожать. Подождите пока совсем остынет. Пирог будет сверху и снизу бисквитным, а начинка будет сливочно кремовой. Очень вкусно получается. Смесь готовится минут 15.



Приятного аппетита! ]]> Sat, 26 Jan 2019 15:40:24 GMT larissa1312 1166742,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166738 ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ



Понадобится:
1 шт. свёкла
2 шт. морковь
4 шт. картофель
1 шт. репчатый лук
2 зубчика чеснока
горсть измельчённой зелени (укроп, петрушка)
3 шт. яйца
1 ст.л крахмала картофельного

Приготовление:
Овощи отварить или запечь до готовности.
Натереть на крупной тёрке, добавить по вкусу соль и перец, яйца, зелень, мелко нарезанный лук и чеснок (через чеснокодавилку), перемешать, всыпать крахмал, ещё раз перемешать.
Сформировать котлеты желаемой формы, обвалять в муке или сухарях и обжарить на сковороде до готовности.
Можно сразу ложкой на сковороду сразу овощной фарш выкладывать, как оладьи.
Подавать со сметаной, сливочным соусом. Особенно вкусны со сметано-грибным соусом.



Приятного аппетита! ]]> Sat, 26 Jan 2019 00:00:27 GMT larissa1312 1166738,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166737 light225
Спасибо Люся! Маме поздравления передам

Этот праздник без селёдки никак ]]> Fri, 25 Jan 2019 22:35:24 GMT larissa1312 1166737,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166732 larissa1312
Лариса, замечательные закуски, восхитительные торты .
Маму поздравляю с днем рождения! Желаю ей всего самого наилучшего!!!
Я сделала канапе с селедкой на Старый Новый год . ]]> Fri, 25 Jan 2019 08:40:06 GMT light225 1166732,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166728 Julia001
Спасибо Юля! Канапе с селёдкой - наши любимчики, мы "подсели" на них крепко

Да, мне тоже она очень нравится ]]> Thu, 24 Jan 2019 20:47:13 GMT larissa1312 1166728,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166727 Лара, классные канапе, а тортики вообще ВАУ! Пользователя Alex&Milana я тоже смотрю, очень позитивная девочка!
]]> Wed, 23 Jan 2019 10:42:13 GMT Julia001 1166727,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166725 Торт на день рождения нашей мамочки, по заказу именинницы. Рецепт собирала из разных источников, пропорции подстраивала под себя , но основная идея взята у пользователя YouTube - Alex&Milana


ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА



На разъёмную форму 26 см
Для коржа:
1 яйцо
1 ст.л (горкой) какао порошка
2 ст.л сметаны
2 ст.л. сахара
50 г сливочного масла
щепотка соли
2 ст.л муки
1 ч.л разрыхлителя

Для мусса из тёмного шоколада:
170 г горького шоколада
1 яйцо
1 желток
100 мл сгущённого молока (Алексеевское, 8,5% жирности)
500 мл сливок 33% жирности
5 пластин листового желатина

Для мусса из молочного шоколада:
170 г молочного шоколада
1 яйцо
1 желток
100 мл сгущённого молока (Алексеевское, 8,5% жирности)
500 мл сливок 33% жирности
5 пластин листового желатина

Для сливочного мусса:
170 г белого шоколада
1 яйцо
1 желток
100 мл сгущённого молока (Алексеевское, 8,5% жирности)
500 мл сливок 33% жирности
5 пластин листового желатина



Просеять муку с какао-порошком и разрыхлителем.
Взбить яйцо с сахаром, сливочным маслом (комнатной температуры) и сметаной, добавить подготовленную муку, перемешать.
Переложить тесто в форму, разровнять, выпекать в разогретой до t200° С до готовности. ( около 5 - 7 минут)
Готовый бисквитный корж вырезать по форме, в которой будете готовить торт.
Шоколад поломать на кусочки, растопить (в микроволновке или на водяной бане).
Листовой желатин замочить в холодной воде .
Сливки взбить.
Для приготовления всех видов мусса:
Яйцо целое + желток + сгущённое молоко перемешать венчиком, поставить на водяную баню и заварить (держать над кипящей водой и перемешивать энергично пару минут) слегка остудить.
Желатин отжать, нагреть до растворения (в микроволновке 10 секунд).
Во взбитые сливки добавить заверенную яичную массу, растопленный шоколад и распущенный желатин.
Первым на корж нанести мусс из горького шоколада, убрать в холодильник, дать застыть. Затем идёт молочный шоколадный мусс и последним - белый.
Перед подачей прогреть стенки формы горячим феном минутку, осторожно снять кольцо и украсить торт по вкусу.

Я собирала торт "вверх ногами". То есть сперва залила в форму белый мусс, дала застыть, потом мусс из молочного шоколада, дала застыть, последним - мусс из горького шоколада и сверху корж. Украшала уже перед подачей, когда вынула торт из формы.
В мусс из молочного шоколада добавила измельчённые крошки, которые остались от коржа.



P.S. Это самый вкусный муссовый торт, который я пробовала. По единогласному мнению всех гостей это было лучшее блюдо вечера!

Счастливая именинница



Приятного аппетита! ]]> Tue, 22 Jan 2019 11:51:55 GMT larissa1312 1166725,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166724 В нашей семье существует такая традиция, именинник называет свои пожелания и вкусовые предпочтения, а я готовлю праздничный десерт. Именно так родился этот рецепт. Торт ко дню рождения моей любимой сестрёнки Евгении.

ТОРТ "ЭЖЕНИ"



Для торта диаметром 24 см и высотой 6 см:
Понадобится:
для коржа:
Масло сливочное 82,5% — 220 г 
Сахар — 395 г
Яйца — 2 шт (110 г)
Молоко 3,5% — 250 г
Мука — 355 г
Разрыхлитель — 10 г
Какао-порошок — 50 г

Для крема:
600 г творожного сыра (Violette Cream cheese Сливочный)
200 мл сливок 33% жирности
270 г сгущёного молока ("Алексеевское", 8,5% жирности)

Для начинки и пропитки:
500 г вишни без косточек
2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. рома
50 мл воды

Для украшения:
80 г горького шоколада с содержанием какао-масла не меньше 75%
2 ст.л. сливок 33% жирности

Приготовление:
Смешать просеянную муку с какао-порошком и разрыхлителем.
Хорошо взбить сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром, ввести по одному два яйца. Здесь много жира, поэтому текстура будет правильной и однородной только если качественно всё смешаете. Должна получиться довольно пышная масса.
Влить молоко, хорошенько перемешать, добавить просеянную муку с какао-порошком, перемешать до однородности.
Переложить тесто в тефлоновую форму для выпечки, её ничем не смазывать. Выпекать при t 180° 55 минут (у меня газовая плита с нижним нагревом). Готовность определяем зубочисткой.
Готовый корж извлечь из формы, дать полежать 5 минут, завернуть в пищевую плёнку (довольно плотно, без воздушный карманов), дать отлежатся в холодном месте не меньше 6 часов. Именно в этом весь секрет: сразу после выпечки корж очень нежный и мягкий, а после выстаивания в холоде он становится плотным, легко режется, почти не крошится. При этом вся влага остаётся внутри и он получается достаточно влажным, не требующим дополнительной пропитки.
Вишню смешать с сахаром и ромом, прокипятить пару минут на сковороде с толстым дном. Крахмал развести в воде и добавить к вишне, перемешать, дать закипеть, выключить нагрев. Соус готов.
Шоколадную заготовку разрезать на три части. (Сохранить все крошки, при выравнивании неровностей. Они пригодятся для оформления боковых поверхностей торта.)
Каждый корж промазать вишнёвым соусом, оставить для пропитки на 10 минут.
Для украшения: шоколад поломать на кусочки, залить сливками, подогреть 30 секунд в микроволновке, перемешать. Перелить в плотный пакет, срезать уголок и отсадить на тефлоновый коврик фантазийный узор. Заготовку охладить в морозилке.



Для крема перемешать творожный сыр со сгущённым молоком, влить сливки и слегка взбить миксером.
Прослоить коржи кремом, включая верхний слой.
Боковые поверхности торта смазать кремом и присыпать крошкой.
Украсить десерт шоколадными украшениями по своему усмотрению.



Приятного аппетита! ]]> Mon, 21 Jan 2019 23:18:49 GMT larissa1312 1166724,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166723 Готовила волованы, но сделала не круглые корзиночки, а квадратные.

ВОЛОВАНЫ С НЕЖНЫМ СЫРНЫМ КРЕМОМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ



]]> Sun, 20 Jan 2019 21:20:20 GMT larissa1312 1166723,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166722 КАНАПЕ С СЕЛЬДЬЮ



Понадобится:
5 кусков Бородинского хлеба
2 шт. - малосольная сельдь
1 шт. - печёная свёкла
1 шт. - маленькая красная луковичка-шалот
5 ст.л. майонеза
несколько веточек укропа для украшения и для соуса

Приготовление:
Сельдь почистить, освободить от костей, разделать на филе и нарезать кусками.
Печёную свёклу нарезать тонкими слайсами.
Для соуса: луковицу-шалот (этот сорт лука сладкий, ароматный и не острый) и пару веточек укропа очень мелко порубить, смешать с майонезом.
Кусочки Бородинского хлеба подсушить в тостере или на гриле, без масла.
Разрезать каждый кусок хлеба на 4 части.
Смазать соусом, уложить ломтик свёклы и кусочек рыбки. Закрепить шпажкой. Украсить веточкой укропа.

Приятного аппетита! ]]> Sun, 20 Jan 2019 21:07:22 GMT larissa1312 1166722,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166721 light225
Спасибо Люся! ]]> Sun, 20 Jan 2019 20:12:32 GMT larissa1312 1166721,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166687 larissa1312
Лариса, какая у тебя выпечка аппетитная . ]]> Wed, 16 Jan 2019 07:51:12 GMT light225 1166687,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166683 ПАЛОЧКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С СЫРОМ И БЕКОНОМ



Понадобится:
1 упаковка (500г) слоёного дрожжевого теста (две пластины по 250 г каждая)
1 яйцо
50 г Адыгейского сыра
50 г сыра Маасдам
50 г сыра Тильзитер
6 ломтиков сырокопчёного бекона
1 ст.л. томатного соуса

Приготовление:
Яйцо разделить на белок и желток. Желток смешать с томатным соусом.
Размороженное слоёное тесто раскатать, смазать белком обе пластины.
Сыр натереть на тёрке, перемешать. Уложить весь сыр на одну половину теста.
Покрыть заготовку полосками бекона.
Накрыть второй половиной теста, смазанной стороной внутрь.
Прижать руками, чтобы уплотнить начинку.
Нарезать на палочки.
Переложить на лист для запекания.
Смазать желтком с томатным соусом.
Выпекать в разогретой до t 200°С духовке 20 минут.



Приятного аппетита! ]]> Mon, 14 Jan 2019 22:28:54 GMT larissa1312 1166683,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166682 Julia001
Нет! Микроволновку использовать нельзя! В микре эти пирожки превратятся сначала в мокрые комочки, а потом в сухари.
В данном рецепте не используются ни сода, ни дрожжи, зато много масла. В готовых пирожках тесто очень хрустящее, как слоёное и очень удачно сочетается с мягкой, солёно-кислой начинкой.

Газовая или электрическая? В электрической, с конвекцией, пирожки получаются румяными.

Немного светлее, чем обычно, но не критично. ]]> Mon, 14 Jan 2019 21:53:57 GMT larissa1312 1166682,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166678 Лара, а если у меня духовка без гриля? они бледными получатся? может их в МВП под гриль тогда поставить после выпекания? если да, то на какое время? ]]> Sun, 13 Jan 2019 06:31:00 GMT Julia001 1166678,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166677 Julia001
Юля привет!
Пирожки выпекались в духовке, при чём очень долго, 35 минут при t 200 C°, а потом ещё 5 минут румянились под грилем . Это тесто плохо румянится, пирожки даже специально смазывают желтком, чтобы придать аппетитный румянец. Но нашей семье больше нравится натуральный вкус вэрзэре, без яйца. Тесто очень вкусное, слоистое, рассыпчатое.

]]> Sat, 12 Jan 2019 20:50:59 GMT larissa1312 1166677,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166674 Лара, приветик. Какие аппетитные пирожки!
Такое ощущение, что они не выпекались, а жарились во фритюре ]]> Sat, 12 Jan 2019 18:53:46 GMT Julia001 1166674,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1166665 Обновляю фото:

Молдавские пирожки с капустой - ВЭРЗЭРЕ

]]> Sun, 06 Jan 2019 17:22:36 GMT larissa1312 1166665,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1165919 light225
Спасибо Люся!

О да, на Масленицу эти блины были фаворитами

Нам понравился салат. У нас продаются очень кислые киви, салату они просто добавили сочность и кислинку. ]]> Thu, 12 Apr 2018 13:29:06 GMT larissa1312 1165919,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1165887 larissa1312
Лариса, сколько вкусностей , клубничный соус с блинами просто сказка.
Салат давно знаком по рунету, но не представляю сочетание киви в салате. ]]> Sun, 08 Apr 2018 08:51:09 GMT light225 1165887,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1165606 ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ



Понадобится:
Филе рыбы (кижуч, форель, горбуша) - 1 кг
1 крупная луковица
1 морковь
1 крупный томат
100 г твёрдого сыра
4 ст.л. майонеза (домашний, с горчицей)
1 ч.л. лимонного сока
соль, чёрный, острый красный перец по вкусу



Приготовление:
Филе рыбы с кожей (в моём случае это Кижуч) полить лимонным соком, посолить, поперчить, смазать майонезом (2 ст.л.), дать постоять 5 минут.
Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на тёрке, томат нарезать кружочками.
Фольгу смазать маслом, затем уложить слоями:
- половину нашинкованного репчатого лука
- три кружочка томата
- рыбу, кожей вниз
- вторую половину репчатого лука
- нашинкованную морковь
- соль, острый красный перец по вкусу
- смазать майонезом (2 ст.л.)
- кружочки томата
- соль, орегано, чёрный перец по вкусу
Завернуть плотно в фольгу и запекать 35 - 40 минут при t 190° .
Затем фольгу развернуть, посыпать рыбу тёртым сыром и запекать под грилем 4 минуты.
Подавать с овощами по вкусу.



Приятного аппетита! ]]> Sat, 17 Feb 2018 13:13:11 GMT larissa1312 1165606,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1165605 ТОНКИЕ БЛИНЫ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ



Для блинов:
4 крупных яйца
70 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли
350 - 400 мл молока
125 г муки

Для соуса:
300 г замороженной клубники
100 г сахара
2 ст.л. тёмного рома
1 ст.л. крахмала
30 мл холодной воды



Приготовление:
В сковороду с толстым дном насыпать сахар, сверху положить клубнику (не размораживая), накрыть крышкой и томить на небольшом огне 5-7 минут. Снять крышку, аккуратно перемешать, прибавить огонь до сильного, влить ром, дать покипеть одну минуту. В холодной воде развести крахмал и влить в кипящий соус, перемешать, дать снова закипеть, снять с огня. Соус готов.
В микроволновке растопить сливочное масло. Смешать в кастрюльке яйца, соль, сливочное масло и муку до однородного состояния, постепенно перемешивая влить молоко. Должно получится жидкое тесто.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде, слегка смазывая маслом сковороду перед каждым блином.
Подавать с клубничным соусом.



Приятного аппетита! ]]> Sat, 17 Feb 2018 12:32:15 GMT larissa1312 1165605,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164951 САЛАТ "МАЛАХИТОВЫЙ БРАСЛЕТ"



Понадобится:
куриное филе - 2 шт.
яйца куриные - 4 шт.
киви - 4 шт.
яблоко зелёное кислое - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
лимонный сок - 1 ст. л.
сыр "Российский" - 100 г
майонез - по вкусу

Приготовление:
Куриную грудку обмазать любимыми специями (1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. сладкой паприки, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. сливочного масла, соль, перец) переложить в посуду для запекания с крышкой и запекать 10 минут в микроволновке (800W) или 15 минут в духовке. Крышку не открывать, дать остыть полностью. Порезать кубиками. (курицу для салата я запекаю заранее, в целях экономии времени)
Яйца отварить, разделить на белки и желтки, натереть на тёрке.
Морковь натереть на крупной тёрке и тушить на маленьком огне до готовности в сковороде с парой ложей воды, кусочком сливочного масла и четвертинкой лаврового листа.
Сыр натереть на тёрке.
Кислое зелёное яблоко натереть на тёрке, сбрызнуть лимонным соком.
Майонез смешать с измельчённым чесноком.
Киви почистить, нарезать 2 плода - половинками для украшения, оставшиеся 2 плода - кубиками.
Собираем салат:
На тарелку в центр поставить стакан. Далее выкладываем слоями:
- 1/2 куриного филе
- кубики киви
- майонез
- тёртые белки
- 1/2 тёртого сыра
- морковь
- майонез
- тёртое яблоко
- 1/2 куриного филе
- майонез
- 1/2 тёртого сыра
- желтки
Извлечь стакан, украсить салат ломтиками киви. Сразу подавать к столу.



Приятного аппетита! ]]> Sun, 26 Nov 2017 11:07:57 GMT larissa1312 1164951,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164948 larissa1312
Лариса, какой красивый торт, аппетитные салаты, замечательные палочки .
Торт встречала в кино, надо будет приготовить . ]]> Sun, 26 Nov 2017 08:41:29 GMT light225 1164948,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164942 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ



Понадобится:
5 шт. картофеля
1 шт. маленькая луковица
горсть рубленной петрушки
2 яйца
100 г тёртого сыра
соль, чёрный перец, сладкая паприка по вкусу
2 ст.л. отрубей
1 ст.л. муки
щепотка соли
щепотка сушеного укропа

Приготовление:
Отварить картофель "в мундире" (в микроволновке 10 минут). Залить холодной водой, слегка остудить, очистить, натереть на тёрке.
В глубокую миску сложить тёртый картофель, мелко нарубленную луковицу, петрушку, тёртый сыр, соль, перец чёрный, сладкую паприку по вкусу, яйца и смешать массу до однородного состояния.
В тарелку насыпать отруби, муку, соль, укроп, перемешать.
Мокрыми руками сформировать палочки, обвалять в подготовленной мучной смеси



и обжарить на сковороде до румяного цвета.



Подавать немедленно с любым соусом. У меня это кабачковая икра домашнего приготовления.





Приятного аппетита! ]]> Fri, 24 Nov 2017 19:00:47 GMT larissa1312 1164942,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164941 САЛАТ "БАКЛАЖАН"



Понадобится:
2 шт. баклажана
1 шт. лук красный
1 шт. морковь
1 шт. болгарский перец жёлтый
4 шт. небольших томатов
100 мл домашнего майонеза
3 зубчика чеснока
острый перец чили по вкусу
щепотка лимонной цедры
5 половинок грецкого ореха
по три веточки укропа, петрушки, кинзы и зелёного лука

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками (очищать или нет - на ваш выбор), замочить в холодной солёной воде. Отжать, разложить на смазанном маслом противне и запечь до готовности в духовке.
Натёртую морковь с измельчённым репчатым луком пассеровать в 2 ст.л. растительного масла на небольшом огне до готовности.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Томаты нарезать красивыми полукольцами, последние кусочки с кожицей - мелкими кубиками.
Зелень мелко порубить.
Домашний майонез смешать с измельчённым чесноком, лимонной цедрой, перцем чили и растёртым в ступке до пастообразного состояния грецким орехом
На тарелку выложить слоями:
- баклажаны
- соус
- помидоры кубиками
- морковь с луком
- баклажаны
- соус
- болгарский перец
по краю салат украсить полукольцами томатов, по центру горкой насыпать зелень.



Приятного аппетита! ]]> Fri, 24 Nov 2017 18:34:42 GMT larissa1312 1164941,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164872 САЛАТ "ПОЛОСАТЫЙ"



Понадобится:
1 маленькая баночка красной фасоли
1 зубчик чеснока
1 плод авокадо
150 г Адыгейского сыра
200 г запечённой куриной грудки
листья салата латука
1 небольшая фиолетовая луковица
по 3 веточки петрушки, укропа и кинзы
половина банки маслин без косточек
соль и чёрный перец по вкусу
1 ч.л. лимонного сока
щепотка сахара
острый красный перец чили по вкусу

Для соуса:
1 ч.л. горчицы
1 ст.л лимонного сока
0,5 ч.л. сахара
щепотка соли
4 ст.л. растительного масла

Приготовление:
Фиолетовую луковицу нарезать полукольцами, полить лимонным соком, добавить щепотку сахара, соль, перец по вкусу и дать постоять.
Консервированную фасоль промыть водой. Слегка обжарить на сковороде 1 измельчённый зубчик чеснока в 1 ст.л. растительного масла, выложить в кипящее масло фасоль, приправить солью, сахаром, острым красным перцем чили по вкусу, перемешать, снять с огня и оставить фасоль в сковороде. Слегка остудить.
Зелень укропа, кинзы и петрушки мелко порезать.
Адыгейский сыр, запечённую куриную грудку и авокадо порезать кубиками.
Кусочки авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Кубики сыра посыпать специями (орегано, уцхо-сунели, чёрный перец)
Тарелку для подачи выложить листьями салата латука.
На листья салата равномерно распределить маринованный фиолетовый лук и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки и кинзы
Разложить полосами заранее подготовленные продукты: кубики сыра, авокадо, куриное филе, красную фасоль и маслины.
Подавать салат с соусом. Для соуса смешать горчицу, с солью, сахаром, лимонным соком и растительным маслом.



Приятного аппетита! ]]> Wed, 15 Nov 2017 20:41:43 GMT larissa1312 1164872,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164864 Сливки Петмол



Красный краситель



Сыр Маскарпоне

]]> Mon, 13 Nov 2017 11:56:23 GMT larissa1312 1164864,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164862 ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

На юбилей нашей мамы готовила потрясающе вкусный торт, именинница сама его выбрала в интернете по картинкам. Моё дело было выбрать из миллиона вариантов самый подходящий для нас. Остановилась на рецепте коржей #НовыйКрасныйБархат от darkzip и очень-очень довольна результатом. Фотографии мои.



Мне нужен большой торт, поэтому выпекала два коржа и готовила двойную порцию крема.
Понадобится:
Для одного коржа, диаметром 24 см и высотой 4,5 см:
Масло сливочное 82,5% — 220 г
Сахар — 395 г
Яйца — 2 шт (110 г)
Молоко 3,5% — 250 г
Мука — 355 г
Разрыхлитель — 10 г
Какао-порошок — 20 г
Краситель - 10 г

Для одной порции крема:
250 г сливочного сыра Маскарпоне
400 мл сливок 38% жирности от Петмол
30 г сахарной пудры

Приготовление:
Масло заранее вынуть из холодильника, оно должно стать мягким.
Смешать просеянную муку с какао-порошком и разрыхлителем.
Хорошо взбить сливочное масло с сахаром, ввести по одному два яйца. Здесь много жира, поэтому текстура будет правильной и однородной только если качественно всё смешаете. Должна получиться довольно пышная масса.
Влейте половину от общей массы молока (125 из 250 г).
Во вторую половину молока ввести краситель, перемешать.
Продолжая взбивать добавить половину мучной смеси.
Затем влить порцию молока с красителем и оставшуюся муку.
Готовое тесто должно быть эластичным и хорошо держать форму.
Переложить тесто в тефлоновую форму для выпечки, её ничем не смазывать. Выпекать при t 180° 55 минут (у меня газовая плита с нижним нагревом). Готовность определяем зубочисткой.
Готовый корж извлечь из формы, дать полежать 5 минут, завернуть в пищевую плёнку (довольно плотно, без воздушный карманов), дать отлежатся в холодном месте. Именно в этом весь секрет: сразу после выпечки корж очень нежный и мягкий, а после выстаивания в холоде он становится плотным, легко режется, почти не крошится. При этом вся влага остаётся внутри и он получается достаточно влажным, не требующим дополнительной пропитки.
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, добавить сыр и размешать его со сливками на маленькой скорости миксера. Важно не перевзбить крем, иначе расслоится.
Аккуратно подрезать верхушки у заготовки и разрезать корж пополам.
Промазать коржи кремом, слой крема между коржами должен быть не меньше 8 мм. Обмазать готовый торт толстым слоем крема и дать постоять в холодильнике 1 час.
Все обрезки собрать, мелко покрошить руками и поставить сушиться в духовку при t 150° около 50 минут. В результате должны получиться своеобразные красные сухарики, которые будут рассыпаться, если перетирать их между пальцами. Остудить. После этого пробить их в блендере или комбайне в крошку. Она должна быть мелкой и сухой, как будто вы покрошили печенье «Юбилейное».
Когда торт стабилизируется и крем достаточно охладится, чтобы быть устойчивым к прикосновениям (потрогайте его рукой, если следы от крема остаются, верните в холодильник), поставьте его на противень. Посыпьте щедро сверху крошкой.
Начните аккуратно распределять крошку по всему торту, при этом, стараясь не просто покрыть весь торт крошкой, но и убрать лишнее. Только тогда у вас будет красивый торт, а не пушистый бесформенный пирог, как делают иногда медовики в кондитерских)
Украсить торт по вкусу (я использовала остатки крошки и крема, перемешала их, сформировала шарики) и оставить на ночь для пропитки.



Приятного аппетита!

Из двойной нормы продуктов получился торт, весом 3 кг 850 г. Диаметр 24 см высота 15 см ]]> Sun, 12 Nov 2017 22:04:21 GMT larissa1312 1164862,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164681 light225
Спасибо Люся, не только для себя, на три семьи старалась .

Конечно можно, тогда уксус не добавляй, помидоры дадут достаточно кислоты для вкуса. ]]> Mon, 16 Oct 2017 18:02:40 GMT larissa1312 1164681,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164669 larissa1312
Лариса, сколько у тебя заготовок , красота. Ты молодец, столько банок накрутила .
А икру можно делать просто на холодильник, без закрутки? ]]> Sun, 15 Oct 2017 07:16:28 GMT light225 1164669,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164637 ИКРА КАБАЧКОВАЯ



Понадобится:
2,5 кг очищенного кабачка
1 кг моркови
700 г репчатого лука
1 кг томатов
2 острых перца Чили
2 головки чеснока
350 мл подсолнечного масла
200 г сахара
150 мл уксуса 6%
2 ст. л. соли
паприка, кориандр и чёрный молотый перец по вкусу 
 
Приготовление:
Кабачок, морковь, лук и помидоры нарезать кусочками. В глубокую кастрюлю с толстым дном сначала положить кусочки томатов, томить на среднем огне 15 минут, затем запустить остальные овощи и тушить 1 час под крышкой.
Добавить соль, сахар, молотый чёрный перец, молотый кориандр, паприку, мелко нарезанный перец Чили, перемешать, варить ещё 10 минут. Пюрировать овощную смесь погружным блендером, добавить измельчённый чеснок, уксус и растительное масло. После добавления масла икра изменит цвет и станет бархатистой на вкус. Горячую икру (осторожно, она стреляет!) разлить по стерильным банкам, закатать и укутать до полного остывания.

Приятного аппетита! ]]> Sun, 08 Oct 2017 22:12:46 GMT larissa1312 1164637,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164636 ПОМИДОРЫ В ПРЯНОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ



Понадобится:
3 кг ассорти из разных мелких сортов помидор
2 кг крупных мясистых томатов
1 головка чеснока
пучок зелени ассорти: укроп, петрушка, сельдерей, кинза, базилик
1 ст.л. семян белой горчицы
1 острый перец Чили
200 гр сахара
200 мл 3% уксуса
2 ст.л. с горкой
5 горошин душистого чёрного перца
щепотка корицы

Приготовление:
Приготовить томатный соус: крупные мясистые томаты порезать на дольки, варить 30 минут, затем пюрировать погружным блендером. Добавить мелко нарубленный чеснок, перец Чили, зелень (укроп, петрушка, сельдерей, кинза, базилик), зерновую горчицу, соль, сахар, измельчённые пряные специи, перемешать, кипятить 10 минут. Последним в соус добавить уксус.
Мелкие помидоры - ассорти намыть, разложить по чистым банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Можно добавить по желанию в банки к помидорам ломтики болгарского перца.



Слить воду, залить горячим томатным соусом, стерилизовать 10 минут. Закатать. Укутать до полного остывания.

Приятного аппетита! ]]> Sun, 08 Oct 2017 21:34:44 GMT larissa1312 1164636,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164635 ЗАГОТОВКА ИЗ ОГУРЦОВ В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ



Понадобится:
3 кг огурцов нарезать мелкими кубиками
1,5 кг томатов
0,5 кг лука
2 головки чеснока
1 корень петрушки
1 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
100 мл уксус 9%
50 мл растительного масла
измельчённая зелень укропа и петрушки по вкусу
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 острый перец Чили
5 горошин душистого перца

Приготовление:
Огурцы, томаты и лук нарезать мелкими кубиками.
Томаты, корень петрушки и лук тушить в собственном соку 20 минут, затем пюрировать блендером.
Добавить в томатный соус соль и сахар, запустить огурцы, варить ещё 10 минут. Влить уксус, растительное масло, рубленный чеснок и острый перец Чили, свежую зелень, измельчённые специи, кипятить 2 минуты.



Затем разлить по банкам, закатать, укутать до полного остывания.
Можно использовать в качестве заготовки для рассольника, как салат или взбить содержимое блендером и использовать как овощной соус для тушения тефтелей, котлет или рыбы.

Приятного аппетита! ]]> Sun, 08 Oct 2017 21:02:49 GMT larissa1312 1164635,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164634 САЛАТ НА ЗИМУ ПО-КОРЕЙСКИ ИЗ ОГУРЦОВ И МОРКОВИ



Понадобится:
огурцы крупные - 3 кг
морковь - 500 г
чеснок - 2 головки
Для маринада:
уксус 9% - 150 мл
сахар - 3 ст.л
растительное масло - 125 мл
соль - 1 ст. л. (с горкой)
приправа для моркови по-корейски - 1 пакетик

Приготовление:
Морковь натереть на специальной тёрке для корейской морковки. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами.
Овощи переложить в глубокий таз, добавить измельчённый чеснок, соль, сахар, уксус, растительное масло, приправу для моркови по-корейски, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 2 часа.
Салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным полулитровым банкам, оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом стерилизовать удобным для вас способом. Я это делала в микроволновке 10 минут.
Банки закатать, укутать до полного остывания.

Приятного аппетита! ]]> Sun, 08 Oct 2017 20:37:57 GMT larissa1312 1164634,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164633 ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА



Понадобится:
3 кг томатов
1 кг лука
1 кг моркови
2 кг свёклы
2 головки чеснока
пучок зелени ассорти (петрушка, базилик, кинза, укроп)
2 шт. острый перец чили
ароматное растительное масло 50 мл
1,5 ст. л соли
5 ст. л. сахара
1 ст. л. уксусной эссенции 70%
1 ч.л. семена кориандра

Приготовление:
Свёклу запечь в микроволновке (или в духовке) до готовности. В микре при мощности 800 W запекать 18 минут.
Томаты нарезать кусочками и тушить в собственном соку в большой кастрюле 20 минут, затем измельчить погружным блендером в соус. (При желании томатный соус можно процедить, чтобы избавиться от шкурки и семян.)
Морковь и печёную свёклу нашинковать соломкой, лук - полукольцами, зелень мелко порубить, чеснок и перец чили мелко измельчить.
В томатный соус добавить морковь и лук, тушить овощи 15 минут, добавить соль, сахар, измельчённый кориандр, растительное масло, свёклу и нарезанную зелень, тушить 7 минут.
Последними в заготовку добавить измельчённый чеснок, острый перец чили и уксус, довести до кипения, перемешать.
Разложить по стерильным 0,5 л или 0,6 л банкам, накрыть крышками и закатать. Укутать банки до полного остывания.

Готовила две партии заготовки для борща. Во вторую порцию добавила сладкий болгарский перец. На фото вся вторая партия заготовки: 4 банки 0,6 л и 5 банок 0,5 л



Приятного аппетита! ]]> Sun, 08 Oct 2017 19:59:59 GMT larissa1312 1164633,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164415 ОГУРЦЫ В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ



Понадобится на 2 трёхлитровые банки:
4,5 - 5 кг огурцов
8 зубчиков чеснока

Маринад:
1,5 л воды
200 гр сахара
200 гр томатной пасты
200 мл 9% уксуса
2 ст.л. с горкой соли

Приготовление:
Огурцы замочить на 2 часа в холодной воде. Чисто вымыть, срезать хвостики.
Чеснок почистить и разложить по банкам из расчёта на одну трёхлитровую банку - 4 зубчика чеснока
Плотно набить стерильные банки подготовленными огурцами, залить крутым кипятком, накрыть предварительно прокипяченными крышками и дать постоять 20 минут.
В это время приготовить маринад: вскипятить воду, добавить сахар, томатную пасту, соль, уксус, перемешать.
Слить с одной банки воду и тут же заполнить её горячим маринадом, закатать. Аналогично повторить со второй банкой.
Никаких других специй, кроме чеснока в этот маринад я не добавляю.
Заготавливаю такие огурцы уже не первый год, очень нравятся всем.

Приятного аппетита! ]]> Sat, 09 Sep 2017 16:00:26 GMT larissa1312 1164415,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164413 Bronskiy
Надеюсь понравится!
babayanvasilij

Вкусная, бесспорно. А вы попробуйте её с таким с маслом и поймёте, что привычная кукуруза может обогатиться новыми красками и стать ещё вкуснее. ]]> Sat, 09 Sep 2017 14:45:43 GMT larissa1312 1164413,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164396

Очень соблазнительное фото. ЕНо кукуруза, она же и так вкусная очень без всякого масла. ]]> Fri, 08 Sep 2017 11:31:37 GMT babayanvasilij 1164396,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164215 larissa1312 Спасибо за такой необычный рецепт! Давно искал что-то подобное со свеклой, попробую на днях ]]> Tue, 15 Aug 2017 20:38:22 GMT Bronskiy 1164215,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164207 ТЁПЛЫЙ САЛАТ СО СВЁКЛОЙ, ПОМИДОРАМИ И ФАСОЛЬЮ



Понадобится:
1 шт. свёкла (150 г)
2 шт. помидора (400 г)
1 шт. фиолетовая луковица (150 г)
1 банка консервированной фасоли (420 г)
пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, базилик, кинза) - 100 г
3 зубчика чеснока
половина острого перчика чили
1 ст.л. сахара
соль по вкусу
2 ст.л. растительного масла
1 шт. огурец длинноплодный (140 г)
2 ст.л. сметаны
100 г Адыгейского сыра

Приготовление:
Свёклу вымыть, положить в пакет и запечь в микроволновке до готовности. (мощность 800W, время 10 минут)
Лук нашинковать полукольцами, слегка обжарить на сильном огне в разогретом масле (1 минуту).
Помидоры нарезать крупными кубиками, переложить в сковороду к луку, перемешать, добавить сахар, мелко нарезанный перец чили, соль по вкусу, перемешать и тушить 5 минут под крышкой.
Зелень мелко порубить с чесноком.
Консервированную фасоль открыть, жидкость слить, промыть водой.
Готовую свёклу обдать холодной водой, очистить, нарезать кубиками.
В сковороду выложить фасоль, свёклу, подготовленную зелень с чесноком, прибавить огонь, перемешать овощи и дать покипеть 1 минуту. Выключить огонь, дать постоять 1 минуту.
Нашинковать огурец на шинковке, смешать со сметаной.
Адыгейский сыр нарезать кубиками.
Подача: на половину тарелки выложить тёплый салат со свёклой, посыпать кубиками сыра. На другую половину тарелки - огуречный салат. Украсить по желанию зеленью.



Приятного аппетита!

P.S. Сочетание острого, сочного, тёплого салата с нежным Адыгейским сыром отлично гармонирует со свежестью и нейтральностью огуречного салата. Острота чили гасится сметаной. Очень рекомендую! ]]> Mon, 14 Aug 2017 14:21:49 GMT larissa1312 1164207,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1164192 ТОРТ "РЕНО"



Для торта диаметром 24 см и высотой 8 см понадобится:
Для теста:
4 яйца
0,5 ст. сахара
1 банка варёной сгущёнки (400г)
щепотка соли
3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соды без горки
300 г орехов кешью
1,5 ст. муки
ванильный сахар по вкусу

Для крема:
700 мл сливок 33% жирности
3 пакетика закрепителя для сливок (каждый рассчитан на 200 мл)

Для пропитки:
2 банана
50 мл рома
2 ст.л. сахара
50 мл лимонного сока

Приготовление:
Муку просеять с содой три раза.
Орехи кешью измельчить блендером в мелкую крошку.
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в три раза. Добавить щепотку соли, варёную сгущёнку и лимонный сок, перемешать до однородности.
В яичную смесь вмешать измельчённые орехи, перемешать, добавить просеянную муку, перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой духовке, при t 200° до готовности (в моей духовке 30 минут). Готовность определяется ножом: проткнуть корж, если нож вышел сухой - готово.
Остудить, разрезать на три коржа.
Бананы, сахар, ром и лимонный сок смешать в блендере до однородности. Полученной смесью промазать заготовки для торта, дать пропитаться 1 час.
Сливки взбить с закрепителем. Смазать каждый корж взбитыми сливками, а так же верх и бока торта. Дать пропитаться при комнатной температуре 4 часа. Перед подачей украсить по желанию свежими ягодами и листиками мяты.



Приятного аппетита!

P.S. Очень сливочный и нежный торт получается. Орехи в тесте придают некую влажность и крупитчатость, но яркого орехового вкуса у торта нет, только насыщенно сливочный. Именно поэтому я рекомендую украшать этот торт свежими ягодами, для полной вкусовой гармонии. ]]> Sun, 13 Aug 2017 13:13:31 GMT larissa1312 1164192,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163953 larissa1312
ты меня совсем запутала!
говоришь, что яйцо добавляешь в кефирное, а тут молоко ]]> Sat, 24 Jun 2017 10:42:24 GMT nnsvz 1163953,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163950 nnsvz
Нат, исправила. Я делаю два вида теста для этих лепёшек, на молоке и на кефире. В кефирное как раз добавляю яйцо. Спасибо за внимательность! ]]> Fri, 23 Jun 2017 17:28:58 GMT larissa1312 1163950,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163948

Лар, откуда взялись яйца?! ]]> Fri, 23 Jun 2017 07:46:34 GMT nnsvz 1163948,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163682 light225
lazheta0911
Спасибо!
lazheta0911

На здоровье! рада, что рецепт пригодился ]]> Sun, 07 May 2017 10:17:38 GMT larissa1312 1163682,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163681 ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И МЕРЕНГОЙ



Понадобится для пирога диаметром 24 см:
Для теста:
100 г сливочного масла
1 стакан муки
щепотка соли
2 ст.л. сметаны

Для заварного крема:
3 желтка
100 г сахара
1 ч.л. крахмала
250 мл сливок 10% жирности
ванильный сахар или эссенция по вкусу

Для фруктовой начинки:
4 крупные груши (можно заменить яблоками или персиками)
50 г сливочного масла
50 г сахара
50 мл рома

Для меренги:
3 белка
100 г сахара
несколько капель лимонного сока

Приготовление:
Сливочное масло натереть на тёрке, смешать с мукой, солью, перетереть в крошку, добавить сметану и собрать тесто в комок. Переложить тесто в пакет и дать постоять 15 минут.
Желтки растереть с сахаром и крахмалом до однородности, добавить сливки и ванилин по вкусу, перемешать. Запекать в микроволновке около 4 минут. (мощность моей микроволновки 800W)
Груши (яблоки или персики) очистить от шкурки, нарезать кусочками. В глубокой сковороде растопить сливочное масло с сахаром, добавить кусочки фруктов, ром и тушить до мягкости (около 15 минут)
Взбить белки с сахаром и лимонным соком до гладкости и полного растворения крупинок сахара.
Распределить тесто руками по форме, сделать бортики. Выпекать в разогретой духовке при t 180° 10 минут.
Корзиночку из теста равномерно покрыть заварным кремом. Сверху разложить фруктовую начинку. После чего пирог покрыть взбитыми белками. Выпекать при t 180° 20 - 25 минут.
По желанию можно подержать пирог пару минут под грилем, для "румяных пиков" на белках.



Приятного аппетита! ]]> Sun, 07 May 2017 10:16:00 GMT larissa1312 1163681,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163386 larissa1312
Глаза разбегаются от разнообразных рецептов. Много забрала в закладки.
Спасибо за курицу, томлёную в сливочном масле. Теперь это моё "фирменное" блюдо😊
]]> Sun, 26 Mar 2017 13:26:36 GMT lazheta0911 1163386,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163383 larissa1312
Лариса, какая ароматная говядина и кружевные блины . ]]> Sun, 26 Mar 2017 11:59:52 GMT light225 1163383,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163373 БЛИНЧИКИ ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ



Понадобится:
200 мл яблочного пюре (без сахара)
3 яйца
2 ст.л. мёда
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
2,5 стак. молока
1 стак. муки
ванильный сахар или корица по вкусу

Приготовление:
Взбить миксером яйца с мёдом, солью, просеянной с разрыхлителем мукой и яблочным пюре до однородного состояния. Добавить молоко, ванильный сахар или корицу по вкусу, перемешать, дать постоять тесту 10 минут и печь тонкие блинчики.



Приятного аппетита! ]]> Sun, 26 Mar 2017 10:40:00 GMT larissa1312 1163373,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163370 БЛИНЫ ПШЁННЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ



Понадобится:
1/3 ст. пшённой крупы
1,5 ст. воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей (Саф-Момент)
3 ст.л. сахара
2 ст. молока
1 ст. муки
4 яйца
50 г сливочного масла

Приготовление:
Пшённую крупу тщательно промыть, залить водой, посолить и сварить вязкую кашу.
В готовую горячую кашу добавить 1 стакан молока, 4 яйца, сливочное масло, сахар и измельчить всё погружным блендером до однородной консистенции.
В пшённую заготовку просеять муку, дрожжи, влить оставшееся молоко, хорошо перемешать и оставить тесто на 1 час.
Затем перемешать тесто и можно печь блины.



Сковороду смазывать маслом перед каждым блином.





Обычно пеку первый блин, пробую и выравниваю вкус на соотношение соли и сахара.
Если предполагается к блинам солёная начинка (мясо, рыба, грибы, сыр), то сковороду смазываю разрезанной луковицей, обмакивая её срезом в масло. От этого блины приобретают своеобразный "луковый" аппетитный аромат.
Если вместо сахара для теста использовать мёд, то блины приобретают особый, душистый аромат и фантастически хороши со сметаной или растопленным сливочным маслом.





Приятного аппетита! ]]> Sat, 25 Mar 2017 22:05:47 GMT larissa1312 1163370,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163366 ГОВЯДИНА, ТУШЁНАЯ С ОВОЩАМИ



Понадобится:
Говядина - 400 г
Репчатый лук - 1 шт.
Черешки сельдерея - 2 стебля
Морковь - 1 шт.
Яблоко - 1 шт. (лучше кислое)
Тыква - 200 г
Стручковая фасоль - 100 г
Баклажан - 1 шт.
Помидор - 1 шт. (крупный)
Сливочное масло - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Острый красный перец - 0,5 стручка
Соль по вкусу
1,5 стакана воды или бульона
щепотка орегано
щепотка молотого кориандра
щепотка майорана

Приготовление:
Говядину нарезать брусочками поперёк волокон.
В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло, постоянно переворачивая обжарить кусочки мяса 2 - 3 минуты. Влить бульон, добавить орегано, молотый кориандр, майоран, накрыть крышкой и тушить мясо 30 - 40 минут на медленном огне.
Морковь и стебли сельдерея нарезать кружочками, яблоко (без шкурки) и баклажан - соломкой, лук и помидор - полукольцами, тыкву - кубиками.
Добавить подготовленные овощи к мясу, перемешать, тушить 20 минут (под крышкой).
Приправить тушёную говядину с овощами измельчённым чесноком и острым красным перцем, посолить по вкусу, всыпать зелёную стручковую фасоль, перемешать, тушить 5 минут. Выключить огонь, дать блюду настоятся 5 минут.
Подавать с отварным рисом или просто со свежим хлебом. Очень ароматное, вкусное и сытное блюдо.



Приятного аппетита! ]]> Fri, 24 Mar 2017 21:14:49 GMT larissa1312 1163366,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163365 1miamlik2
Спасибо Оксана! ]]> Fri, 24 Mar 2017 19:37:26 GMT larissa1312 1163365,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163364 larissa1312 Лариса сколько у тебя вкусной и оригинальной выпечки, молодец! Кыстыбый клевые
]]> Fri, 24 Mar 2017 14:42:59 GMT 1miamlik2 1163364,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163360 КЫСТЫБЫЙ

Кыстыбый - блюдо татарской кухни, это тонкие лепёшки с начинкой. В качестве начинки используется пшённая, маковая или конопляная каша. Позднее стали использовать картофельное пюре. Очень вкусная и сытная еда.



Понадобится:
для теста:
250 мл молока
100 г сливочного масла
1 ст.л. сахара с горкой
1 ч.л. соли
600 - 700 г муки

для начинки:
1 кг картофеля
1 ст. молока
соль по вкусу

100 г сливочного масла для смазывания лепёшек

Приготовление:
Смешать растопленное сливочное масло, молоко, сахар, соль. Просеять муку, влить полученную сливочную смесь и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в плёнку на 20 - 30 минут, дать постоять.
Отварить картофель до готовности, воду слить. Размять толкушкой, добавить соль по вкусу и горячее молоко до состояния жидковатого пюре.
Из теста скатать длинную колбаску и нарезать на порционные кусочки. Каждый раскатать в тонкую лепёшку. Жарить на сухой сковороде с двух сторон до румяных пятнышек.
Половину горячей лепёшки сразу смазать подготовленным картофельным пюре, сложить пополам, готовый кыстыбый кисточкой хорошо промазать растопленным сливочным маслом. Аналогичным способом приготовить остальные лепёшки. Подавать к столу горячими.
Вкусны и в горячем, и в холодном виде.





Картофельное пюре для начинки можно разнообразить, добавив в него пассерованный лук или обжаренные грибы по вкусу.

Рецепт из книги Ахметзянова Ю.А. "Татарские блюда" (1969г)



]]> Fri, 24 Mar 2017 12:22:53 GMT larissa1312 1163360,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1163358 light225
Спасибо! А рецепт мяса это моя палочка - выручалочка. Быстро, удобно, очень вкусно. Мясо в таком маринаде может хранится 4 дня. Можно небольшими порциями каждый день готовить и с разным гарниром подавать. Очень вкусно делать с таким мясом домашнюю шаурму и брать с собой в качестве перекуса.
]]> Fri, 24 Mar 2017 11:17:29 GMT larissa1312 1163358,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162919 larissa1312
Лариса, хорошие красочные блины, очень оригинальный и вкусный рецепт мяса . ]]> Wed, 01 Feb 2017 10:04:12 GMT light225 1162919,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162910 "МОМЕНТАЛЬНОЕ" МЯСО



Понадобится:
200 г подмороженного филе мяса на ваш вкус: свинина, говядина, курятина
1 небольшая груша
4 зубчика чеснока
50 мл соевого соуса
1 ч.л. измельчённого маринованного имбиря
1 ст.л. семян кунжута
2 ст.л. раст. масла
1 ч.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
хлопья красного острого перца Чили по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
Грушу очистить от семян и шкурки, измельчить блендером в пюре. Добавить соевый соус, измельчённый маринованный имбирь и чеснок, сахар, лимонный сок, растительное масло, семена кунжута, хлопья сушёного красного перца Чили по вкусу. Перемешать. Попробовать на вкус, может понадобится немного соли (соевый соус бывает разный).



Мясо, в моём случае это свинина, нарезать тончайшими пластинками-кусочками толщиной 1 - 2 миллиметра. Сложить в контейнер, добавить соус - маринад, хорошенько перемешать и оставить минимум на 20 минут.
Раскалить сковороду с толстым дном, налить 1 ст.л. растительного масла. Нашинковать 1 головку репчатого лука тонкими полукольцами.



Обжарить лук 30 секунд на сильном огне постоянно помешивая, добавить мясо и постоянно помешивая жарить 2 минуты. Накрыть крышкой, выключить огонь, дать постоять 1 минуту. Мясо готово!



Подавать с любым гарниром.
В моём случае это салат из белокочанной капусты с маринованным огурцом и клюквой и отварная стручковая фасоль.



Приятного аппетита!

P.S.
Мясо в этом маринаде можно хранить в холодильнике 4 дня.
Очень удобно доставать из холодильника и небольшими порциями готовить по необходимости. ]]> Tue, 31 Jan 2017 20:41:52 GMT larissa1312 1162910,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162890 БЛИНЫ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА С СЫРОМ



Понадобится:
3 яйца
пучок зелёного лука
400 мл молока
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды гашёной лимонным соком
50 г сыра
2 ст.л. растительного масла
0,5 ст. муки

Приготовление:
Зелёный лук с молоком измельчить блендером в пюре.
Взбить яйца с сахаром и солью, влить луковое пюре, просеянную муку, хорошенько перемешать, добавить гашёную лимонным соком соду, тёртый сыр и растительное масло. Перемешать. Выпекать на разогретой сковороде.

Приятного аппетита! ]]> Mon, 30 Jan 2017 11:38:21 GMT larissa1312 1162890,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162886 light225
спасибо! ]]> Mon, 30 Jan 2017 11:16:47 GMT larissa1312 1162886,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162884

Абсолютно заслуженно . ]]> Mon, 30 Jan 2017 08:35:57 GMT light225 1162884,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162881 light225
Люся, попробуй, очень нежный и вкусный торт! Произвёл фурор на нашем семейном вечере. Хотя мои довольно балованные всякой выпечкой, этот кусочек тропического удовольствия расхватали вмиг и я уже третий день купаюсь в комплиментах ]]> Mon, 30 Jan 2017 08:28:34 GMT larissa1312 1162881,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162874 larissa1312
Лариса, вау какой красавец . Обожаю кокос, кажется нашла торт на свой день рождения. ]]> Mon, 30 Jan 2017 08:15:58 GMT light225 1162874,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162871 ТОРТ "ПИНА КОЛАДА"



Для торта диаметром 26 см и высотой 8 см нам понадобится:
Для одного коржа:
(нужно 2 таких коржа)
2 яйца
100 г сахара
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. кокосовой стружки
2 ст.л сливок 10% жирности
3 ст.л ананасового пюре

Для крема:
2 яйца
100 г сахара
1 ч.л. крахмала (с большой горкой)
ванилин по вкусу
400 мл сливок 10% жирности
2 коробки кокосового молока (использовала «AROY-D» по 500 мл каждая)
2 пакетика закрепителя для сливок

Для ананасового пюре:
600 г ананаса кубиками (свежего или свежезамороженного)
сироп от консервированного ананаса
4 ст.л. кокосовой стружки
3 ст.л. кокосового ликёра

Для фруктовой прослойки:
1 банка консервированного ананаса (850 мл)

Для украшения:
100 г белого шоколада
3 ст.л. кокосовой стружки

Приготовление:
Открыть банку консервированных ананасов, откинуть кусочки на дуршлаг, сироп сохранить.

Крем: 2 яйца смешать с сахаром, ванилином по вкусу, и крахмалом до однородности, залить сливками, перемешать. Запекать в микроволновке 4 минуты ( при мощности 800W). (Это самый важный пункт! При заваривании обычным способом заварной крем получается жидкий, а при запекании в микроволновке он очень густой.) Перемешать, хорошо остудить. Открыть коробки с кокосовым молоком, жидкость слить, будем использовать только кокосовые сливки. Взбить кокосовые сливки с закрепителем для сливок миксером, продолжая взбивать добавлять по ложке холодный заварной крем. Готовый крем получается очень нежный, воздушный и лёгкий.

Ананасовое пюре: В сотейник с толстым дном положить 600 г нарезанного кусочками ананаса, свежего или замороженного, залить сиропом от консервированного ананаса, поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая выпарить жидкость до половины от первоначального объёма. Снять с огня, добавить кокосовую стружку и кокосовый ликёр, перемешать, дать постоять 5 минут. Полученную массу пюрировать блендером. Пюре готово. Разделить его на 3 части.

Коржи: Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в три раза, добавить по вкусу ванилин, ананасовое пюре, сливки, муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. Последней в тесто ввести кокосовую стружку. Противень смазать сливочным маслом, равномерно распределить тесто. Выпекать в разогретой духовке при t 200° около 4 минут.
Аналогично испечь второй корж.
Обрезать коржи по размеру разъёмной формы. Обрезки нарезать мелким кубиком.

В разъёмную форму выложить первый корж, густо промазать одной частью ананасового пюре.
Нанести кокосовый крем.
Разложить половину кусочков консервированного ананаса.
Измельчённые обрезки коржей смешать со второй частью ананасового пюре и кокосовым кремом. Равномерно распределить по поверхности торта.
Промазать кремом.
Разложить вторую половину кусочков консервированного ананаса.
Оставшийся корж смазать последней частью ананасового пюре, кокосовым кремом и накрыть торт (намазанной стороной внутрь)
Верх и бока торта обмазать кремом, сверху посыпать кокосовой стружкой.
Оставить для пропитки на 2 часа при комнатной температуре, потом убрать в холодильник на ночь.
Растопить белый шоколад с ложкой сливок (в микроволновке 30 секунд). Горячим шоколадом окончательно оформить торт по своему вкусу.





Приятного аппетита! ]]> Sun, 29 Jan 2017 22:15:10 GMT larissa1312 1162871,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162812 light225
Спасибо Люся! У меня скопилось много фотографий именно выпечки и тортов. Супчики и котлетки не фотографируются ]]> Wed, 25 Jan 2017 12:44:27 GMT larissa1312 1162812,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162805 larissa1312
Лариса, тортами просто убила, красиво и все хочется попробовать . ]]> Wed, 25 Jan 2017 08:04:35 GMT light225 1162805,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162619 ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ С ГРУШЕВЫМ КОМПОТЕ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА



торт диаметром 26 см и высотой 8 см
Понадобится:
Для фисташкового коржа:
6 крупных яиц
1 ст. сахара
50 г сливочного масла
300 г очищенных фисташек
2 ст.л. муки
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. лимонного сока

Для бисквитного коржа:
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст муки

Для грушевого компоте:
4 груши (1 кг)
1 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. белого сухого вина
1 ст.л. сливочного масла

Для крема:
500 г сыра Маскарпоне
200 г белого шоколада
350 мл сливок 20%
пакетик загустителя для сливок

Для украшения:
100 г молотых фисташек

Приготовление:
Начну с фисташек: покупала солёные, неочищенные орехи. Сама чистила от скорлупок, от шкурки. Из 1 кг неочищенных фисташек получилось 600 г чищенных. На этом этапе, для кондитерских целей, орехи рекомендуется сполоснуть водой и подсушить, но я этого не делала, так как вкус фисташек меня вполне удовлетворил.

Грушевое компоте:
Груши почистить от шкурки, нарезать кубиками, залить лимонным соком и вином. В сковороде растопить сливочное масло, добавить кусочки груш, посыпать сахаром, тушить до мягкости около 5 - 7 минут. Остудить.

Фисташковый корж:
Хорошо взбить желтки с сахаром, добавить мягкое сливочное масло, муку, гашёную лимонным соком соду, всыпать измельчённые фисташки. Последними в тесто ввести отдельно взбитые белки, аккуратно перемешать. Выпекать в разогретой до 180° С духовке до готовности (около 30 минут). Готовность коржа определить шпажкой, если сухая - корж готов. Остудить, разрезать на 2 части.

Бисквитный корж:
Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 3 раза, постепенно добавляя муку замесить тесто. Выложить на лист (смазанный сливочным маслом), разровнять по диаметру формы. Выпекать в разогретой до 180° С духовке 5 - 7 минут (не пересушите!, корж должен только слегка изменить цвет, поверхность будет пропечённая, но светлая). Обрезать по диаметру формы, остудить.

Крем:
Поломать шоколад на кусочки, залить сливками и растопить в микроволновке (или на водяной бане) до полного растворения шоколада. Остудить до комнатной температуры.
Смешать сыр Маскарпоне и сливочно-шоколадную массу, всыпать пакетик закрепителя для сливок, взбить крем миксером.



Сборка торта:
В разъёмную форму диаметром 26 см выкладываем в следующем порядке:

- Нижний фисташковый корж
- Грушевое компоте
- Крем
- Бисквитный корж
- Грушевое компоте
- Крем
- Грушевое компоте
- Верхний фисташковый корж

Готовый торт обмазать кремом и украсить измельчёнными фисташками по вкусу.



Приятного аппетита! ]]> Thu, 22 Dec 2016 23:38:35 GMT larissa1312 1162619,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162436 КОКОСОВОЕ КАРРИ С КРЕВЕТКАМИ И АНАНАСОМ

Довольно распространённое блюдо тайской кухни. Сытное, горячее, быстрое в приготовлении и очень вкусное.



Понадобится:
Креветки (неочищенные) - 500 г
Ананас (кусочки) - 300 г
Паста карри - 1 столовая ложка
острый красный перец - 0,5 стручка
петрушка - 5 веточек
лимон - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
лук репчатый - 2 шт.
Кокосовое молоко или сливки - 1 банка (560 мл)
1 ст.л. сливочного масла
соль по вкусу

Приготовление:
На сильном огне, постоянно помешивая, обжарить в сливочном масле измельчённый чеснок, петрушку с пастой карри и острым перцем 30 секунд, добавить мелко нарезанный лук, Прибавить кусочки ананасов, влить кокосовые сливки, перемешать, довести соус до кипения, убавить огонь, тушить 5 минут. Приправить по вкусу солью, лимонным соком, лимонной цедрой.
В готовый соус опустить креветки, тушить не более 3 минут, накрыть крышкой дать постоять 1 минутку.



Подавать с отварным рисом или лапшой.

Приятного аппетита!

P.S. Креветки добавляют в блюдо либо очищенными, либо нет, тут уж кому как нравится.
Креветки, приготовленные в панцире, вбирают в себя меньше соуса и остаются очень нежными на вкус. Очень вкусно есть их вприкуску с ананасом, обмакивая в соус. Это лично моё мнение, каждый человек имеет в еде свои предпочтения, поэтому на вкус и цвет, как говорится...

Креветки использовала вот такие:


Кокосовые сливки вот этой фирмы:

]]> Fri, 25 Nov 2016 11:22:58 GMT larissa1312 1162436,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162251 ТОРТ "ВОЛЬДЕМАР"



Диаметр торта 26 см, высота 12 см
Понадобится:
для коржей:
250 г сметаны
100 г сахара
100 г мёда
100 г сливочного масла
1 ч.л. соды
щепотка соли
2 яйца
ок. 600 г муки

для крема:
6 яиц
2 ст.л. сахара
600 мл молока
1 банка варёной сгущёнки
1 банка (250 г) сыра Маскарпоне
0,5 л сливок 20% жирности
2 пакетика закрепителя для сливок
ванильный сахар по вкусу

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, влить молоко, перемешать. Поставить на водяную баню и постоянно помешивая варить до загустения. Остудить.
Нагреть мёд, погасить в нём соду.
Смешать сметану с сахаром, размягчённым сливочным маслом, щепоткой соли и яйцами до однородного состояния, влить медовую пенку и, постепенно добавляя, постоянно перемешивая ложкой, добавить просеянную муку. Замесить тесто, накрыть плёнкой, дать постоять 15 минут.
Разделить тесто на 12 частей. Каждый кусочек тонко раскатать. Раскатывать удобнее всего на бумаге для выпечки, подпыляя его слегка мукой. (мне понадобилось 3 куска бумаги: пока один лист в духовке, другой остывает после того, как я сняла с него испечённый корж, на третьем раскатываю новую заготовку, и так, постоянно меняя листы, испекла все коржи). Обрезать заготовку по кругу, используя тарелку или крышку от кастрюли диаметром 25 см, наколоть вилкой. (готовый торт получится диаметром 26 см)
Выпекать до золотистого цвета 3 минуты при t 220°.
Обрезки теста перемешать со следующим комочком и раскатать новый корж.
Последний кусок теста раскатать и испечь целиком, подрумянить его сильнее, он пойдёт на оформление боков торта. Остудить, разломать на кусочки и размолоть блендером в крошку.
Сливки, закрепитель для сливок и сыр Маскарпоне взбить.
В остывший заварной крем добавить варёную сгущёнку, ванильный сахар по вкусу и сливочно-сырную массу, перемешать.
В форму с разъёмными бортиками поочерёдно выкладывать коржи, прослаивать кремом. Крема не жалеть и коржи не приминать! Они сами потом осядут.
Готовый торт со всех сторон хорошо обмазать кремом, обсыпать с боков крошкой и украсить по вкусу.
Дать постоять не меньше 8 часов!



Приятного аппетита! ]]> Sun, 30 Oct 2016 20:30:17 GMT larissa1312 1162251,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162183 СУПЕР ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ПРОПИТКОЙ



Рецепт Вики - SeraFima с сайта "На кухне с Серафимой". Рецепт простой, продукты доступные, и выпечка всегда получается отлично. Готовила по этому рецепту уже очень много раз. Вика, большое спасибо за рецепт!!! Слова автора, фотографии мои.

В этом рецепте стаканы по 250 мл
Понадобится:
- 1 стакан воды
- 1 стакан сахара
- 1 стакан подсолнечного масла
- 4 ст.л сухого молока (с верхом)
- 4 ст.л какао (с верхом)

Приготовление:
Все ингредиенты смешать в миксере на больших оборотах.
Отлить половину стакана и оставить в сторонку.

К оставшейся смеси добавить:
- 2 яйца
- 2 ч.л ванилина
- 1 стакан муки (просеять)
- 1 ст.л бэкинг паудер (разрыхлитель)

Смазать прямоугольную форму 30*20 см тхание или маслом (тхание лучше) вылить тесто и выпечь при 180 до готовности . На готовность проверить зубочисткой. Если выходит сухой из теста, то готово!
Не пересушите!
Теперь берем полстакана намешанного нами ранее.... (помните я говорила оставить в сторонку?) и выливаем на горячий
кекс.
Даем чуть остыть и нарезаем на порционные куски.





Приятного аппетита! ]]> Wed, 19 Oct 2016 20:30:54 GMT larissa1312 1162183,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1162028 КУРИНАЯ ГРУДКА, ТОМЛЁНАЯ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ

Очень простое и вкусное блюдо из разряда "на скорую руку". Готовила уже много раз, семья в восторге. Рецепт нашла в сети Instagram, автор не указан.



Понадобится на 4 порции:
4 шт. филе куриной грудки
100 г хорошего сливочного масла

Приготовление:
Куриные грудки промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном.
Положить куриное филе в масло, накрыть крышкой, убавить огонь и томить курицу около 10 минут. Сначала из курицы выделится сок, постепенно он выпарится и останется только чистое сливочное масло. Затем перевернуть грудки и томить 5 - 7 минут с другой стороны.
Готовое куриное филе гарнировать любимым гарниром, приправить молотым чёрным перцем и солью по вкусу. Готово!
Курица почти не впитывает масло, оно остаётся в сковороде. Его можно использовать для подачи риса, как гарнира, поленты, или картофельного пюре.



Приятного аппетита!

Весь секрет сливочно-орехового вкуса этого блюда в медленном томлении и полном отсутствии каких-либо специй, в том числе и соли. Лично мне готовую курицу даже солить не нужно, она вполне самодостаточная. ]]> Sat, 01 Oct 2016 13:05:21 GMT larissa1312 1162028,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1161059 СДОБНЫЙ МАКОВЫЙ РУЛЕТ



Понадобится:
Для теста:
200 мл молока
1 ч. л. сухих дрожжей
100 г сливочного масла
70 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
ванилин по вкусу
ок. 500 г муки

Для начинки:
1,5 стакана мака
200 мл воды
100 г сахара
30 г сливочного масла
4 ст. л мягкого сливочного масла для смазки теста

Приготовление:
Залить мак кипятком, накрыть крышкой, укутать, оставить на 1 час.
Смешать муку с сухими дрожжами (согласно инструкции на упаковке), просеять. В глубокой миске смешать яйцо, тёплое молоко, сахар, растопленное сливочное масло, ванилин по вкусу, щепотку соли и постепенно добавляя муку замесить тесто. Сформовать колобок. Поставить в микроволновку (или любое тёплое место) подходить.
Запаренный мак перемешать с сахаром и кусочком сливочного масла и измельчить погружным блендером. Готовую маковую начинку откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Получившееся "маковое молочко" на выливать, оно понадобится для смазки рулета.
Подошедшее тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в тонкий пласт, смазать размягчённым сливочным маслом, затем маковой начинкой (не доходя до края), скрутить тугой рулет, хорошенько скрепляя края рулета. Переложить на смазанный сливочным маслом лист, швом вниз. Силиконовой кисточкой обмазать рулеты "маковым молочком", дать подойти.
Выпекать в разогретой духовке при t 200° 25 - 30 минут.
Горячие рулеты ещё раз смазать "маковым молочком", остудить и подавать к столу.

Приятного аппетита!
]]> Sat, 16 Jul 2016 10:51:38 GMT larissa1312 1161059,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1161049 ОВОЩНОЙ ТАРТ



Понадобится для разъёмной формы диаметром 26 см и высотой 5 см:
Для теста:
70 г сливочного масла
50 мл сметаны
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 ст. муки

Для начинки:
2 шт. кабачок-цуккини молочной спелости ( с не созревшими семенами)
2 шт. помидоры
2 шт. репчатый лук
250 г сырокопчёного бекона (нарезка)
100 г твёрдого сыра (типа Гауда)

Для заливки:
4 яйца
100 мл густой сметаны
2 зубчика чеснока
70 г сыра
соль, чёрный перец и красный острый перец по вкусу

Приготовление:
Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, порезанное кусочками масло, сметану и замесить тесто. Сформовать из теста в шар, завернуть в плёнку, поставить в холодильник на 20 минут.
Натереть на слайсере кабачки цуккини тонкими длинными полосками.
Нарезать лук и помидоры очень тонкими полукольцами.
Сыр - тонкими кусочками.
Тесто раскатать по диаметру формы, сделать бортики, часто наколоть вилкой, выпекать в разогретой духовке при t 200° 15 минут.
Смешать яйца со сметаной, измельчённым чесноком и тёртым сыром (использовала колбасный сыр для усиления "копчёного" привкуса). Приправить солью, чёрным и красным острым перцем по вкусу.
Половиной яично-сливочной смеси смазать испечённую заготовку для тарта.
По кругу, начиная от бортиков, чередуя слои, выложить овощи: кабачок, бекон, лук, помидоры, сыр, кабачок. Заполнить всю форму.
Сверху распределить оставшуюся яично-сливочную смесь. Выпекать в разогретой духовке при t 200° около 30 минут.



Подавать к столу в тёплом виде.

Приятного аппетита! ]]> Thu, 14 Jul 2016 21:47:58 GMT larissa1312 1161049,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160988 Несколько рекомендаций по поводу торта:
Кокосовое молоко использовала вот такое:



Быстрорастворимый желатин и загуститель для сливок:



Сочетание сиропа от консервированных персиков с сушёными персиками даёт фантастически яркий вкус у желейного слоя торта. А сливочный ликёр объединяет и усиливает аромат кокоса и персиков. ]]> Fri, 08 Jul 2016 22:28:04 GMT larissa1312 1160988,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160986 ПЕРСИКОВО - КОКОСОВЫЙ ТОРТ



Понадобится для торта диаметров 26 см и высотой 7 см:
Для теста:
2 яйца
100 г сахара
щепотка соли
100 г муки

Для пропитки коржа:
1 ст.л. сливочного ликёра "Baileys"
2 ст.л. кокосового молока

Для сливочного слоя:
1 пачка (500 мл) кокосового молока
500 мл сливок 35% жирности
2 пакетика закрепителя для сливок (Dr. Oetker)
1 банка (850 мл) персиков в собственном соку
3 пачки (по 10 г) быстрорастворимого желатина (Dr. Oetker)
100 г кокосовой стружки
2 ст.л. сливочного ликёра "Baileys"
100 г сгущёного молока

Для желейного слоя:
1 пачка быстрорастворимого желатина (Dr. Oetker)
1 стакан сиропа (от консервированных персиков)
1 стакан кипятка
7 шт. сушёных персиков

кокосовая стружка для украшения

Приготовление:
В 1 стакане кипятка и замочить сушёные персики.
Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в три раза. Продолжая взбивать постепенно добавить муку. Лист для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при t 200° 5-7 минут.
Горячий бисквит пропитать пропиткой: смешать 1 ст.л. сливочного ликёра "Baileys" и 2 ст.л. кокосового молока. Обрезать корж до размера разъёмной формы, в нашем случае это круг, диаметром 26 см. Переложить подготовленный корж в разъёмную форму.
Замочить желатин в половине стакана воды.
С консервированных персиков слить сок, сохранить его для верхнего слоя торта.
5 - 6 половинок плодов нарезать тонкими пластинками (для украшения). Оставшиеся персики измельчить блендером в пюре.
Кокосовое молоко смешать с персиковым пюре, сливочным ликёром "Baileys", сгущёнкой и кокосовой стружкой, ещё раз пробить блендером.
Взбить сливки с закрепителем.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок, процедить.
Смешать взбитые сливки с персиково - кокосовой массой, добавить желатин, перемешать.
В разъёмную форму, на подготовленный корж, выложить кокосово - персиковый крем, разровнять. Поставить в холодильник застывать на 1 час.
Разложить нарезанные персики по поверхности торта.
Измельчить в блендере замоченные сушёные персики, протереть через сито. Смешать с сиропом от консервированных персиков. В полученной жидкости развести желатин, нагреть, согласно инструкции на пачке и вылить на персики.
Поставить торт в холодильник на 5 часов.
Готовый торт украсить по вкусу кокосовой стружкой и подавать к столу.



Оооочень вкусный торт!



Приятного аппетита! ]]> Fri, 08 Jul 2016 21:09:02 GMT larissa1312 1160986,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160981 larissa1312
ясно, буду следить. ]]> Fri, 08 Jul 2016 15:21:12 GMT light225 1160981,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160979 light225

Воды много не добавляй, нужно чтобы мясо тушилось в овощном соке. Если слишком много воды будет (овощи у всех разные, могут быть очень водянистые), то через 2 часа снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. ]]> Fri, 08 Jul 2016 15:13:52 GMT larissa1312 1160979,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160978 larissa1312
спасибо за совет, пошла искать лимон .

]]> Fri, 08 Jul 2016 15:13:50 GMT light225 1160978,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160977 light225
Оповещение быстро пришло

Нет, томатной пасты там нет, это овощи за длительное время приготовления превращаются в бархатное пюре и получается такой цвет соуса.

Люся, ты герой! У нас + 29, небольшой дождик был, тоже влажно. Я тоже возле духовки сегодня кручусь, крылышки с картошкой запекаю

Протри лицо кубиком льда из воды с лимонным соком, меня это очень освежает ]]> Fri, 08 Jul 2016 15:10:20 GMT larissa1312 1160977,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160975 larissa1312
Лариса, большое спасибо за быстрый ответ .
У меня еще вопрос по цвету жаркого, твое выглядит так, как-будто в него добавляли томатную пасту. У меня совсем светлое пока.

Я возле духовки задыхаюсь от жары , у нас 34 градуса плюс 70% влажности, ощущение 40. Я сделала свекольник и теперь в духовке жаркое. Если погибну на кухне, считайте меня героем . ]]> Fri, 08 Jul 2016 15:02:50 GMT light225 1160975,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160973 light225
Обязательно накрывать крышкой! Жаркое должно хорошенько протомиться. ]]> Fri, 08 Jul 2016 14:48:56 GMT larissa1312 1160973,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160972 larissa1312
Лариса, я сейчас делаю твое жаркое из говядины в духовке, его надо накрывать в духовке или тушить без крышки? ]]> Fri, 08 Jul 2016 14:06:41 GMT light225 1160972,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160926 light225

Я никуда и не уходила, просто времени не было. Его и сейчас не так много, но всё-таки надеюсь буду успевать рецепты писать.

Кунжутное бурфи напоминает грильяж, только мягкий, очень вкусный. Ореховое бурфи по вкусу как начинка из ореховых конфет, только без шоколадное оболочки. Сливочно-апельсиновое бурфи очень похоже на сливочные тянучки, только не прилипают к зубам, а приятно растворяются на языке. Я совершенно не могу есть современные конфеты, из-за заменителя сахара они становятся для меня приторно сладкими и абсолютно не съедобными. Данное лакомство не приторное, сливочное и очень вкусное. Заменяет нам конфеты. А ещё бурфи очень сытное, чашка кофе с утра и пару кусочков сладости - до обеда есть не хочется.

Нет. Сливки нужны быстрорастворимые, которые добавляют в кофе, кашу или соусы, когда под рукой нет жидких сливок.
Сухие сливки использовала вот такие (фото из интернета):
]]> Mon, 04 Jul 2016 10:44:02 GMT larissa1312 1160926,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160906 larissa1312
Лариса, как хорошо, что ты вернулась и с новым рецептом. Какая замечательная сладость. А что она напоминает по вкусу, есть что-то похожее на халву?
Сухие сливки это те, что надо взбивать с молоком для получения сливок? ]]> Mon, 04 Jul 2016 04:20:38 GMT light225 1160906,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160904 БУРФИ С КУНЖУТОМ

Бурфи — это индийский десерт, по сути являющийся молочной помадкой. В различных рецептах бурфи могут быть использованы различные добавки в виде специй или орехов. В оригинальном рецепте используется цельное молоко, которое выпаривается при постоянном помешивании почти час (рецепт в книге "Ведическое кулинарное искусство", автор Андираджа дас). Я предлагаю попробовать более лёгкий вариант этого лакомства.



Понадобится:
150 г сливочного масла
100 г кунжута
100 г сухих сливок
70 г сахара

Приготовление:
В сковороде с толстым дном, на медленном огне, растопить сливочное масло с сахаром до полного растворения крупинок.
Семена кунжута слегка измельчить блендером, добавить в сливочную смесь и обжаривать, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.
Переложить смесь в глубокую стеклянную посуду, добавить сухие сливки хорошенько перемешать (можно миксером).
Готовую массу переложить в силиконовую или одноразовую форму из фольги, разровнять. Поставить в морозильник на 30 минут. Затем извлечь из формочки и нарезать кусочками по вкусу.



P.S. Аналогично готовится ореховое бурфи, где вместо кунжута используются измельчённые орехи. На фото ореховое бурфи из смеси фундука и кешью и сливочно - апельсиновое бурфи (о нём напишу отдельно, так как есть нюансы в приготовлении).



Моей семье понравились все варианты этой сладости, никто не смог определить фаворита, каждый вид по своему хорош.

Приятного аппетита! ]]> Sun, 03 Jul 2016 22:15:37 GMT larissa1312 1160904,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160903 light225
Спасибо Люся! ]]> Sun, 03 Jul 2016 21:19:14 GMT larissa1312 1160903,8237 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1160586 larissa1312
Лариса, какой ароматный красавец . ]]> Sun, 15 May 2016 04:12:39 GMT light225 1160586,8237 at www.good-cook.ru