Кушать подано-13

Сегодня Лиды манты меня соблазнили. И я решила порадовать родныx в праздник, и приготовила им на обед-манты.
Получилось очень вкусно и ароматно.

Mанты



Готовила на бамбуковой пароварке, тесто готовила как на пельмени: мука, яйцо, соль, вода.



Фарш 50/50 говядина с луком, соль,перец.
Готовые манты смазывала смешанным оливковым маслом с паприкой.
А к ним приготовила соус из : помидоры мелко резаные, белый сладкий лук, кинза, соль, перец, оливковое масло, бальзамический уксус и крем фреш.

И еще принесла вас угостить...

Tartelettes aux deux chocolats / Тарталетки из двух шоколадов



тесто

240 гр. муки
2 ст.л. какао
60 гр.сах. пудры
1 щепотка соли
150 гр. слив. масла

Ганаш

200 гр. белого шоколада
200 мл. сливок
1 яйцо



- Смешать муку и какао добавить сахар и соль.Добавить к мучной массе мягкое масло и порубить до однородной крошки с мукой, добавить 3 ст.л. холодной воду и замесить тесто в колобок.Оставить на 1 час в холодильнике.
* Тесто можно приготовить за один день до приготовления тарталеток.

- Разогреть духовку на 170 С°. Тарталетки смазать маслом и присыпать мукой, выложить внутрь тесто хорошо разровняв по всей плоскости одной толщины с бортами. И поставить их запечь на 15 минут.

- Пока запекаются тарталетки приготовить ганаш. Растопить на водяной бане белый шоколад дать немного ему остыть.Сливки поставить отдельно и слегка выпарить а затем соединить с шоколадом до получения гладкой массы.Взбить яйцо вилкой и добавить в ганаш хорошо размешав.

- Готовые тарталетки вынуть, дать слегка остыть и добавить в них ганаш. Поставить в разогретую духовку на 150 С° на 15 минут. Остывшие тарталетки украсить вишней и подавать как десерт к кофе или чаю.
Очень нежные и с прекрасным вкусом тарталетки, рекомендую.

Приятного аппетита.

Все любят салат селедка под шубой, хочу сегодня вам предложить еще один вариант порционной подачи етого вкусного салата. По вкусовым качествам он не уступает традиционному салату, а подача намного симпатичней, подсмотрела ее в просторах интернета. В таком виде я его подавала на рождество, гости были в восторге, рекомендую и вам попробовать.

Селедочные рулеты в шубе



2 филе селедки
1/2 сладкого белого лука
2 отварных картофеля(средние по размеру)
2 морковки (средние по размеру, отварных)
1 свекла (средние по размеру, отварных)
1-2 ст.л майонеза
1 ч.л. белого хрена



- Овощи отварить и дать остыть затем очистить шкурку.Каждый вид потереть на мелкой терке отдельно.
- В картофель добавить хрен и майонез, хорошо перемешать до однородной массы.
- Смешать отдельно свеклу с немного майонеза, размешать.
- Филе селедки разложить на застеленной пищевой пленки, можно использовать под пленкой, бамбуковый коврик для удобства.Срезать с филе внутреннюю часть мякоти чтобы филе стало в виде полотна одной толщины.
- Сверху разложить картофель с помощью силиконовой лопатки по всей поверхности филе селедки.Затем слой моркови и по центру слой свеклы (по принципу приготовления суши.
- Теперь с помощью коврика и пленки соединяем края филе и у нас выходит наполненный брусок цилиндрической формы.

Хорошо завернуть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
- Охлажденный рулет порезать порционными кусками и выложить на блюдо. Можно украсить зеленым луком или клюквой. Подать можно с клюквенным соусом, или смешать крем фреш с хреном и клюквенным соком заправив солью и перцем по вкусу. Подавать как соус к рулету шубе.

Спасибо от larissa1312
Спасибо от Кассандра

Приятного аппетита.