А не пора ли нам немного подкрепиться?

Сегодня готовила один очень вкусненький...ммм...наверное супчик? Вообщем первое блюдо. Как-то в одном довольно дорогом заведении в нашем городе я попробовала это блюдо и уж очень оно мне приглянулось. Решила попробовать повторить его дома. Порылась в книжках, нашла рецепт и сегодня изобразила. Вкус обалдеть Всё-таки домашняя еда вкуснее ресторанной, ИМХО. Ведь готовим мы её с любовью

У меня в книжке этот суп имеет название:
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ



Состав:
Мясо на кости - 600 г
вода - 2,5 л
лук репчатый - 2 шт
перец болгарский - 1 шт
томатное пюре - 3 ст.ложки
огурцы солёные - 2 шт
ветчина - 100 г
сосики охотничьи - 100 г
грудинка - 100 г
перец черный молотый, лавровый лист, соль
лимон, сметана, зелень петрушки

Мясо на кости положить в воду. Дать закипеть и слить первый бульон. Залить чистой водой и варить до готовности мяса, добавив лавровый лист.
Лук порезать мелкими кубиками спассеровать на растительном масле. Добавить порезанный тонкими ломтиками перец и порезанные кубиками огурцы. И немного притушить. Добавить томатное пюре, немного воды и оставить провариться минут 5. Мелко порезать все мясные изделия (мясо из бульона тоже). В кипящий бульон положить зажарку, мясопродукты, соль перец и варить 15 минут. При подаче в тарелку положить дольку лимона, сметану и посыпать зеленью петрушки.

Очень ароматно, очень вкусно и ещё вкусней когда настоится некоторое время

И вот ещё делала вот такую закуску. Получается очень необычно и вкусно. Рецепт этот из какой-то кулинарной передачи, но её смотрела не я , а родители, поэтому из какой точно не скажу. Они рецепт посмотрели, а потом мне на словах передали, так что за достоверность тоже не отвечаю.
Итак,
Свекольные бутербродики



Состав:
3 свеклы
150 г творога
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
измельчённые орехи, зелень.
3 небольших помидора

Заправка:
сок половины лимона
2 ст. ложки растительного масла
перец, тмин, соль

Свеклу отварить. Нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
Размять вилкой творог, добавить орехи, мелко нарезанный чеснок и мелко нарезанный сельдерей. Всё хорошенько перемешать.
Помидоры нарезать кружочками.
На каждый ломтик свеклы выложить часть сырной начинки, сверху накрыть ломтиком свеклы. Полить заправкой, накрыть ломтиком помидора и посыпать зеленью.
Заправка: все ингредиенты для заправки соединить и перемешать.
Приятного аппетита!!

Так как вчера занималась выпечкой торта и духовка, как следствие, была занята , а кушать хотелось открыла я книжечку Микроволновая кулинария (подарок свекра) и решила приготовить себе творожный пудинг. Он получился такой вкусный и нежный, что просто тает во рту, потому решила занести рецепт в темку, авось ещё как-нибудь пригодится
БАНАНОВО-ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ ( в микроволновке)



Состав:
400 г творога
2 яйца
100 г сахара
200 г сметаны
сок половины лимона
2 ст.л. крахмала

2 банана

Все продукты выложить в кухонный комбайн и прокрутить на большой скорости до получения однородной массы. Она получается довольно жидкая.
Бананы порезать небольшими кусочками. Стеклянную форму для микроволновки намазать сливочным маслом, выложить часть смеси, потом порезанные бананы и остальную смесь.
Поставить в микроволновку на 80% мощности (у меня это 560 Вт) на 20 минут. Когда будет готово оставить в микроволновке остывать. Ко мне в это время пришли гости и она там и осталась стоять аж до вечера (забыла я про неё ). Вечером уже есть не хотелось, так что я её затянула плёнкой и поставила в холодильник. Зато уж сегодня на завтрак я вытянула эту вкуснятину и получила огромное удовольствие от поедания. И потом быстренько решила поделиться с вами
Приятного аппетита!!!!!

Делала вчера себе вкуснейшую рыбную запеканку. она получилась очень нежная и вкусная, просто тает во рту
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА.



Состав:
рыбное филе - 500 г
морковка - 2 шт
лук репчатый - 2 шт
1/2 лимона
зелень
специи, соль
майонез - 3 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
сыр твердый - 100 г

Рыбу порезать небольшими кусочками (где-то в два пальца), полить лимонным соком, посыпать специями и оставить настаиваться. В это время лук и морковы почистить, порезать полукольцами. И сначала обжарить лук, потом туда добавить морковь и ещё немного протушить до мягкости. Смешать лук с морковью и мелко порезанную зелень, добавить всё в рыбу. Добавить в эту смесь майонез, сметану, потертый на терке сыр. Ещё раз перемешать и выложить в форму. Запекать в горячей духовке 30-40 минут.
Можно добавлять любые овощи, которые есть дома: сладкий перец, помидоры, всё зависит от вашего вкуса и фантазии
Приятного аппетита

А это больше для моего супруга - огромного ценителя всех мясных блюд
РЕБРЫШКИ ЗАПЕЧЁННЫЕ В ПИВЕ



Состав:
ребрышки свинные - 600 г
пиво светлое - 1 банка (0,33 мл)
специи, соль, паприка
майонез

Свинные ребрышки посыпать солью, специями. Положить в стеклянную форму, полить пивом (100 мл) и запекать на полной мощности в микроволновке (у меня это 700 Вт) 10 минут. Потом долить ещё пива и запекать ещё 8 минут.
Ребрышки достать с кастрюльки, уложить в фольгу, сверху немного смазать майонезом, фольгу закрыть и запекать в духовке минут 20. Затем фольгу открыть и запекать ещё минут 5 чтоб зарумянились.
Они получаются очень мягенькими с немного пивным вкусом. Под пиво идут за милую душу.

Ещё вчера заходили в гости друзья и я быстренько приготовила очень вкусную запеканку. Даже подруга, которая вечно на диете и то съела немаленький кусочек и стонала от удовольствия, а сегодня утром позвонила и потребовала рецепт, так как муж затребовал и себе такое на ужин.
Рецепт когда-то давно нашла в инете, где-именно не скажу, так как тогда не знала про существование форумов и что можно потом будет выставлять и искать авторство
ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН "НАСЛАЖДЕНИЕ"



Состав:
300 г макарон
пол-литровая баночка маринованных грибов ( у меня белые гриби, но наверное можно любые по вкусу)
250 г вареной колбасы (у меня были школьные сосиски и ещё я добавила кусочек грамм 50 копчённой колбаски, то придало запеканке очень интересный вкус)
3 яйца
200 мл сливок или молока
соль, специи
1 ст.л. панировочных сухарей
30 г сливочного масла

Разломать макароны небольшими кусочками и положить в кипящую подсоленую воду, добавить 1 ст.л. растительного масла и варить 5 минут (они должны быть твердоватые). Откинуть их на сито, обдать холодной водой.
Откинуть грибы на сито, дать стечь жидкости. Нарезать колбасу небольшими кусочками. Смешать все компоненты и выложить в смазанную жиром форму.
Взбить яйца с молоком, посолить, добавить специи, и залить этой смесью запеканку. Сверху посыпать панировачными сухарями и распределить кусочки масла. Поставить в духовку разогретую до 200 С на 35 минут.
Я немножко передержала (так как отвлекала малышка), потому немного сверху подпеклось, но на вкусе не отразилось - было очень сочно и вкусно

Приятного аппетита

А ещё вчера были у нас на столе вот такие салатики:
Капусточка от моей свекрови ( до чегож хороша )

и
САЛАТ "СВЕКОЛЬНОЕ БЕЗОБРАЗИЕ"
так этот салат назвал мой супруг, так как там соединилось и сладость яблока и кислинка чернослива - ему такое не понравилось, а как по мне в самый раз



Состав:
2 отварные свеклы
2 отварные морковки
0,5 чашки чернослива
2 больших яблока
100 г сыра твёрдого
зелень, майонез
сок лимона

Все составляющие порезать кубиками. Майонез смешать с лимонным соком и специями. Перемешать и дать настояться около полу-часа
приятного аппетита

И к чаю был изумительный шоколадный кекс. Рецепт сборный с нескольких рецептов (как говорят с миру по нитке - голому рубашка).
Итак,
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС "Цукатик"



Состав:
3 яйца
1 стакан сахара
1/4 стакана растительного масла
сок половины лимона
3/4 стакана сметаны
3/4 стакана молока
2 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка соды
1/2 стакана какао
1 ст. ложка растворимого кофе
1 2/3 стакана муки
1/2 чашки чернослива
1/2 чашки цукатов

Крем:
1/2 стакана сметаны
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки варенья

Все ингридиенты смешать ( я просто заложила в комбайн и смешала на небольшой скорости. Добавить порезанный чернослив и цукаты. Ещё раз хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180 С. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать 50 минут. проверять на готовность спичкой.
Сверху украсить кремом из сметаны, взбитой с сахаром. Вот так это всё предполагалось.


Но у меня есть один недостаток, я вечно добавляю меньше сахара - вот и в этот раз я положила только 1/2 стакана. Отрезав кусочек малышу - выяснилось что кекс не сладкий, а уж слишком шоколадный, аж с горчинкой. Тогда я быстренько разрезала его на две части, взбила сметану с сахаром и вареньем и перемазала этим кремом коржи. Пока мы вели светские беседы и кушали остальные блюда кекс пропитался и стал намного сочнее и вкуснее.

Такссс....
Сегодня я делала восхитительные пирожные. Каждая хозяйка по-своему делает это пирожное, я сегодня поробовала сделать не так, как всегда и получилось просто восхитительно. Буду всегда теперь только так делать.
ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"


Тесто:(нашла на форуме Cook-talk от MaKosh)
Просто изумительный рецепт, тесто получается вкуснейшее, очень мягенькое и воздушное.

3 чашки муки (просеять)
2 чашки сахара
1/3 чашки какао-порошка (несладкого)
2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 чашки воды
3/4 чашки раст.масла
2 ч.л. ванильного экстракта
2 ч.л. уксуса

В большой миске перемешиваем первые 5 ингридиентов. Добавляем воду, масло, ваниль, уксус и всё хорошенько перемешиваем. Тесто получается жидкое. Выливаем его в смазанную жиром форму (идеально подходит прямоугольная).
Ставим в разогретую духовку (350* Ф или 180* С),выпекается около 20-25 мин.

Крем:
4 яичных желтка
5 ст. ложки сахара
2 ст. ложка муки
1 л молока
сок 1 лимона
ванилин
масло сливочное - 100 г

Соедините в кастрюле с закругленным дном желтки с сахаром и взбить их венчиком до получения светлой пены. Введите просеянную муку, не переставая взбивать. В другой посуде вскипятить молоко вместе с ванилью и соком лимона. Влейте молоко в яичную смесь, не переставая помешивать до образования однородной массы. Поставьте крем на самый маленький огонь и довелите до кипения, помешивая ложкой, чтоб крем не пристал ко дну. Продолжайте варить на самом слабом огне 3-4 минуты, не переставая помешивать. Добавьте масло. Охладите, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пенка. Накройте прозрачной пленкой и держите в холодильнике до момента использования.

Сборка:
Готовый кекс положите в кухоный комбайн и измельчите. Добавьте молотые орехи, крем и хорошенько вымешайте. Я ещё добавила несколько ложек коньяка и 2 ст. ложки малинового варенья, что придало интересный ягодный вкус пироженым. Сформируйте пироженые в виде картошки, обваляйте в какао, кокосовых хлопьях или цукатах. Поставить в холодильник до застывания.
Очень вкусные, нежные с приятной ягодной ноткой. Попробуйте и вы никогда не забудете этот неповторимый вкус.
Приятного аппетита.

Вот вчера вечерком готовила себе вот такую вкуснятину на завтрак. Фотографии чего -то не очень, но на вкус
ТВОРОЖНЫЙ МУСС



Состав:
500 г творога
150 г сливок (у меня 10%)
150 г сахара
цедра и сок 1 лимона
20 г желатина

Варенье малиновое

Смешать в блендере творог со сливками, сахаром, цедрой и соком лимона до однородной консистенции.
Растворить в 3 ст. ложках горячей воды желатин, пока он не разбухнет. Влить желатин в творожную массу.
Форму выстелить пищевой пленкой. Выложить половину творожной массы, сверху малиновое варенье, и вторую часть творога.
Поставить в холодильник на ночь.


Сегодня с утра я эту вкусноту ела и сама себя нахваливала

Всё принесла очередную вкусняшку. Просто умопомрачительный запах стоял по всему дому, я еле дождалась пока кекс спёкся и налила себе чашку ароматного зелёного чая и с аппетитом вкусила это всё
А теперь с новыми подкрепившимися силами пишу вам рецепт. За основу взят рецепт Ириши jazzinitup. Но с некоторыми моими изменениями. Рыхлый, влажненький, с насыщенным медово-ванильно-малиновым ароматом.
У неё он под названием Медовый Пирог "Мишкина Радость" (пусть и у меня так будет )



Состав:
2 яйца
1/2 чашки кефира
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л соды
½ чашки маргарина
1 ч.л. ванилина
1/2 чашки малины
1 3/4 чашки муки
1 чашка меда

Яйца взбить, добавить кефир, ваниль, малину. Муку просеять с содой и разрыхлителем. Влить к яйцам растопленное маслo, мед и хорошо смешать. Добавить муку. Хорошенько вымешать. Вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать в разогретой до 180* С духовке до готовности, пока сухая лучинка, помещенная в центр, не выйдет сухой (минут 40).



Приятного аппетита!!!