Итак,
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС "Цукатик"
Состав:
3 яйца
1 стакан сахара
1/4 стакана растительного масла
сок половины лимона
3/4 стакана сметаны
3/4 стакана молока
2 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка соды
1/2 стакана какао
1 ст. ложка растворимого кофе
1 2/3 стакана муки
1/2 чашки чернослива
1/2 чашки цукатов
Крем:
1/2 стакана сметаны
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки варенья
Все ингридиенты смешать ( я просто заложила в комбайн и смешала на небольшой скорости. Добавить порезанный чернослив и цукаты. Ещё раз хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180 С. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать 50 минут. проверять на готовность спичкой.
Сверху украсить кремом из сметаны, взбитой с сахаром. Вот так это всё предполагалось.
Но у меня есть один недостаток, я вечно добавляю меньше сахара - вот и в этот раз я положила только 1/2 стакана. Отрезав кусочек малышу - выяснилось что кекс не сладкий, а уж слишком шоколадный, аж с горчинкой. Тогда я быстренько разрезала его на две части, взбила сметану с сахаром и вареньем и перемазала этим кремом коржи. Пока мы вели светские беседы и кушали остальные блюда кекс пропитался и стал намного сочнее и вкуснее.
