А не пора ли нам немного подкрепиться?, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > А не пора ли нам немного подкрепиться?

Автор: best 15.10.2007 - 10:50

По совету некоторых девочек

решила и я начать свою темку. Очень уж я люблю готовить и когда к нам приходят гости, я каждый раз стараюсь удивить их чем-то необычным и вкусным.

. Очень уж я люблю эти дружеские посиделки

.

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО МОЕЙ ТЕМКЕ

САЛАТЫ

По совету некоторых девочек решила и я начать свою темку

Салат из свеклы
Салат "Свекольное настроение"
Салат "Мужской каприз"
Салат "Крабовое яблочко"
Салат "Осенее ассорти"
Баклажаны от Кириешки
Торт-салат "Слоеные овощи"
Торт-салат "Слоенные овощи с грибами"
Салат из печёных баклажанов и перцев от Ирины Кутовой
Баклажаны по-дунгански
Еврейский салат
Салат с курицей и черносливом
Салат "Свекольное безобразие"
Салат "Гранатовое зернышко"
Салат "Горка"
Салат "Грибное кольцо"
Салат "Аппетитная закуска"
Овощной торт "Шуба"
Салат из маринованной красной капусты с яблоками и изюмом
Салат "Полосатик"
"Нар салаты - гранатовый салат от Гюли"
Салат "Чубарочка"
Салат "Красная шапочка"
Салат "Шарлотка"
Салат "Цветик-семицветик"
Салат "Ёжик"
Салат "Золотая рыбка"

ЗАКУСКИ
Картофельные оладьи с рыбным муссом
Закусочный торт "Вафелька"
Закусочный хлебушек
Творожные "рафаэлки"
Апельсиновые корзинки с капустой
Ветчинный мусс
Печёночные "рафаэллки"
Яйца "Фаберже"
Хлебные лукошки
Пикантные творожники

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Борщ
Солянка сборная мясная
Дунганская лапша
Суп-гуляш
Грибной суп с тыквой
Вкуснющий рыбный суп

ВТОРЫЕ БЛЮДА

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ

По совету некоторых девочек решила и я начать свою темку - 2

Курица запечённая с макаронной запеканкой
"Куринные перчики"
Курица с черносливом и рисом
Курица запечённая с гречкой и грибами
Курник

БЛЮДА ИЗ МЯСА

По совету некоторых девочек решила и я начать свою темку - 3

Гречневый горшочек
Мусака от alenkii
Мясной торт
Котлетные корзинки
Ребрышки запечённые в пиве
Мясо с соленными грибами и сыром
Котлеты по-французски
Свиная корейка на косточке с апельсинами по-гречески
Ленивые голубцы
Мясные рулетики по-восточному

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

По совету некоторых девочек решила и я начать свою темку - 4

Рыба запечённая в горшочке
Рыбные зразы
Форшмак
Фаршированная щука
Рыбная запеканка
Карп запечённый с лимоном
Рыба запечённая в тыквенной "обложке"
Ляванги (рыба запечённая с орехами и гранатовым соусом)
Карп, фаршированный грибами с чесночным соусом
Рыбный торт

БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ
Печень по-царски
Печеночные конвертики
Язык, фаршированный языковым муссом

БЛЮДА ИЗ КРУП И МАКАРОН
Запеканка из макарон "Наслаждение"
БАХШ (бухарский зеленый плов) от Фиалки2
Рисовые котлетки
Спагетти а-ля карбонара
Бочонок плова

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
А ты ешь витамины???

По совету некоторых девочек решила и я начать свою темку - 5

Оладушки из кабачков
Фаршированные шляпки шампиньонов
Свекольные бутербродики
Картофельный торт с грибами
Пирог с грибами
Капуста тушенная с мясом
"Фальшивый поросенок"
Картофельный пирог с брынзой
Грибной бисквитный торт
Патато аль форно

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пицца с овощно-мясной начинкой
Пицца на слоеном тесте
Слоенные узелки
Слоенные равлики
Беляши
Хрустящий чесночный хлебушек
Блинчики-мешочки
Розочки с несладкой начинкой
Быстрый хлеб на пиве
Ёлочка
Чесночные булочки с сыром
Сырные булочки
Быстрый пирог с капустой
Пирожки "Куриные ножки"
Вкуснейшая сырная запеканка

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

По совету некоторых девочек решила и я начать свою темку - 6

ТОРТЫ
Морковный торт от Инессы
торт "Мечта шокоголика"
Торт "Тайна"
Торт "Шоколадный апельсин"
Торт "Шоколад на кипятке"

ТВОРОЖНАЯ ВЫПЕЧКА
Королевская ватрушка от Алисы с кукинга
Творожный пирог с маково-яблочной начинкой
Бананово-творожный пудинг (в микроволновке)
Торт блинный творожный
Творожные ватрушечки
Шоколадно-творожный пирог "Мраморный"
Весенние сердечки
Творожные тортики
Творожные маффины "Многообразные"
Нежнейший творожный тортик
Творожный кекс с цукатами

КЕКСЫ
Английский кекс
Бананово-овсянный кейк от jazzinitup
Кекс "Пьяный чернослив"
Шоколадный кекс "Цукатик"
Морковный кекс с ананасом
Кекс Фейхоа
Кекс творожно-тыквенный с цукатиками
Кекс "Трухлявый пень"
Кекс без яиц

МАФФИНЫ

Маффины Тирамису
Апельсиновые маффины
Острые маффины с морковью и чесноком
Картофельные маффины с сыром
Маффины "Свекла+яблоко"
Рождественские английские кексики "Бабочки"
Постные фруктовые кексы
Шоколадные кексики с вишней
Маффины с Овсянкой и Изюмом

МЕДОВАЯ ВЫПЕЧКА
Медовый пирог "Мишкина радость"
Медовик от Шулы
Медовая коврижка со сгущенкой
Печенье овсянное медовое с финиками и яблоками
Бискотти медовые
Шведский медовый пирог HONUNGSKAKA

ДРУГАЯ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Овсяно-яблочная коврижка
Слоенные банановые розочки в креме
Пирожное "Картошка"
Пирожное "Колобки"
Геркулесовый пирог с яблоками и сухофруктами
Паштет с ванильным кремом
Сметанный пирог от Liizi
Манный кекс с вишнями
Пироженое "Карпатские горы"
Слоенные трубочки с вишней
Шоколадные пироженые с черносливом и курагой
Moelleux au chocolat (шоколадные пироженые с жидкой начинкой)
Ароматный пирог со Сгущенкой и Орехами

ДЕСЕРТЫ

По совету некоторых девочек решила и я начать свою темку - 7

Яблочный творожок в горшочке
Творожный мусс
Банановый пудинг
Ананас с творожным кремом
Желе из фейхоа
Крамбль с яблоками и клюквой
Клюквенно-вишневый кисель
Десерт "По мотивам тирамису"
Ягодная запеканка
Шоколадный мусс

РАЗНООБРАЗНЫЕ ВКУСНОСТИ ИЗ ТЫКВЫ

Пряный тыквенный суп-пюре
Оладушки из тыквы
Салат "Тыква в сыре"
Тыквенно-куринные тефтельки
Тыквенный торт
Медовая тыква
Фаршированная тыква
Тыквенная запеканка
Тыквенный манник
Тыква в желе
Пирог-запеканка "Творожная тыква"
Тыквенный пирог с ореховой поливкой
Тыквенный торт-мусс
Кексы тыквенные с медом
Тыквенные ароматные кексы с орехами

Автор: best 15.10.2007 - 11:12

Вчера в очередной раз к нам пришли наши друзья. И всё бы ничего, да только супруг застрял в соседнем городе у родителей и потому помошник с него был никакой, а нам ещё для полного счастья отключили воду. Пришлось выходить из положения. Блюда были несложные, но довольно вкусные

Салат из свеклы

Вчера в очередной раз к нам пришли наши друзья

Состав:
Свекла небольшая - 5 шт
орехи - 0,5 стакана
чернослив - 0,5 стакана
чеснок - 2 зубчика
специи для салата
майонез
зелень

Свеклу отварить, натереть на тёрке, добавить мелко порезанные орехи, чернослив,потертый на мелкой терке чеснок, заправить майонезом и посыпать зеленью.

Салат "Свекольное настроение"

Вчера в очередной раз к нам пришли наши друзья - 2

Состав:
Свекла - 3 шт
Яблоки - 3 шт
Лук репчатый - 1 шт
сыр твёрдый - 150 г
майонез

Свеклу отварить, нарезать кубиками. Яблоки, сыр также нарезать кубиками.
Лук нарезать тонкими чертверть-кольцами, сделать маринад из горячей (почти кипятка) воды, соли, немного сахара, уксуса и растительного масла. Когда вода остынет, тогда лук уже готов.

Лук получается очень вкусный.
Всё это смешать и заправить майонезом.

Салат "Мужской каприз" от Ирины Кутовой

Вчера в очередной раз к нам пришли наши друзья - 3

Состав:
2 луковицы, 200г отварной говядины, 4 вареных яйца, 100г сыра, 300г майонеза, уксус
И ещё я добавляла 3 яблочка (порезанных кусочками)
Лук нарезать тонкими чертверть-кольцами, сделать маринад из горячей (почти кипятка) воды, соли, немного сахара, уксуса и растительного масла. Когда вода остынет, тогда лук уже готов.

Отварную говядину мелко порезать, яйца и сыр натереть на крупной терке (по отдельности друг от друга).
На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд:
1-й слой: - лук (уксус слить);
2-й слой: - майонез;
3-й слой: - мясо;
4-й слой: - майонез;
5-й слой: - яблоки
6-й слой: - яйца;
7-й слой: - майонез;
8-й слой: - сыр.

Салат очень вкусный - мужчины просто пищат, когда он появляется на столе.

Всем известный, но от этого не менее любимый салат из крабовых палочек.
Салат "Крабовое яблочко"

Вчера в очередной раз к нам пришли наши друзья - 4

Состав:
Крабовые палочки - 300 гр
Рис - 2 ст.л.
Яблоки кисло-сладкие - 3 больших
кукуруза - 1 банка
лук репчатый - 1 шт
зелень
майонез
лимон

Рис отварить в подсоленной воде с добавлением карри. Яблоки, крабовые палочки, лук нарезать кубиками. Добавить кукурузу. Смешать майонез с соком половины лимона и зеленью. Заправить этой заправкой салат.

Автор: Yulika 15.10.2007 - 11:53

best
беру на вооружение салатики

Автор: best 15.10.2007 - 11:55

Продолжим:
была ПИЦЦА с овощно - мясной начинкой

Тесто:
0,5 пачки (125г) маргарина
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
1 пачка (200 г) нежирного творога ( у меня 2%)
мука

Маргарин растопить. Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить творог и всё тщательно размешать. Добавить растопленый маргарин, соду и просеянную через сито муку. Сколько муки точно не скажу (так как никогда не замеряла), но тесто должно быть пластичное.
Противень смазываем растительным маслом, посыпаем мукой и руками вылаживаем на него тесто.
(Чтобы тесто не пригорело можно на низ духовки поставить противень с солью. Выглядит это так: на верхний ярус ставим противень с тестом, на нижний ярус - противень с солью. Тогда низ вашей пиццы всегда будет светленький и красивенький

)

Начинка:
кетчуп
1 морковка
3 болгарских перца
100 г варенной колбасы
150 г копченого мяса
1 большая луковица
300 г сыра
зелень
специи: орегано, базилик - обязательно

Сверху тесто смазываем кетчупом (довольно обильно) и посыпаем тёртой на терке морковкой и сыром (гр 50).
Потом вылаживаем порезаный кольцами перец, порезанные кубиками колбасу и мясо, порезанный полукольцами лук. Всё это сверху посыпаем специями и большим количеством потёртого сыра.
Запекаем в духовке до готовности теста - протыкаем его лучинкой. (Приблизительно минут 30).

Тесто получается очень вкусным и нежным, а пицца просто тает во рту

.
Приятного аппетита!

Изначально я собиралась запечь курицу с рисом. У меня есть очень вкусненький рецептик. Но... по закону подлости (а может и наоборот) у меня отключили воду, а рис надо очень хорошо промыть чтоб он был рассыпчатый, и идея с рисом сразу отпала. Пришлось быстренько на ходу придумывать что нибудь другое, так как время уже поджимало. Так и родилось это блюдо:

Курица запеченная с макаронной запеканкой

Продолжим: была ПИЦЦА с овощно - мясной начинкой Тесто: 0,5 пачки (125г) маргарина 1 яйцо 1 ст - 2

Курица запечённая
Состав:
Курица - 1 кг
Лук - 2 шт
коньяк - 2 ст.л.
специи для курицы
горцица - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 3 ст.л.
соль

Макаронная запеканка
макароны - 250 г
лук - 1 шт
бульон куринный - 2,5 стакана
соль - 1 ч.л.
лавровый лист - 1 шт
яйца - 2шт
сметана - 3 ст.л.
сыр тертый - 100 г
специи для макарон

Курицу разрезать на кусочки. Чеснок мелко порезать. Лук порезать полукольцами. Все смешать и залить маринадом из коньяка, растительного масла, горчицы, соли и специй. Оставить в холодильнике на ночь.
Выложить на противень и запекать в течении 30 мин. на среднем огне.

Лук мелко порезать, и минут 5 обжаривать на сковороде, добавить макаронны и, размешивая круговыми движениями, подрумянить. Бульон закипятить, добавить лавровый лист, специи, соль и отварить минут 5 до полуготовности.
Приготовить заливку: взбить яйца с солью, сметаной и потёртым сыром. Перемешать макаронны с заливкой.
Выложить в форму запеканку, сверху выложить курицу, посыпать зеленью и поставить в сильно нагретую духовку минут на 20 (пока запеканка не подрумянится).

Приятного аппетита!

Ещё ребята принесли много пива и к ним креветок.

Продолжим: была ПИЦЦА с овощно - мясной начинкой Тесто: 0,5 пачки (125г) маргарина 1 яйцо 1 ст - 3

Вот такие были миленькие посиделки.

Автор: best 15.10.2007 - 12:26

Изначально извините за фотографии, но сделаны они мобильным, фотоаппарат супруг забыл у родителей.
Да чуть не забыла ещё на сладенькое был прекрасный МОРКОВНЫЙ ТОРТ
Этот рецепт я нашла у Sany. Хотя она говорит что он от Инессы

Ну вообщем наверное многие из вас видели этот тортик и брали его на заметку. Могу сказать одно - он ну просто ооооооочень вкусный

Изначально извините за фотографии, но сделаны они мобильным, фотоаппарат супруг забыл у родителей

Сюда скопирую рецепт как он был у Sany. И расскажу ниже про свои изменения и впечатления.

Ингредиенты:
1,5 чашки муки,
1 чашка сахара,
1 пакетик разрыхлителя,
1,5 чайных ложки корицы,
пакетик ванильного сахара,
3/4 чашки растительного масла,
3 яйца,
2,5-3 средних морковки,
немного изюма,
1 яблоко
Для ежедневного поглощения.

Для праздничного - крем:
300 гр. - 15%сметаны,
150 гр. - жирных сливок,
грецкие орехи

Воздушный, легчайный, мягухонький десерт.
Никто не догадается, что у вас на столе овощной тортик.
Морковь прекрасно маскируется и растворяется в процессе выпечки, предавая торту аромат и утончённую сладость лёгкого десерта.

Растираем масло с сахаром и ванильным сахаром, добавляем тёртую на крупной тёрке морковь. Добавляем, корицу, изюм, нарезанное на кубики яблочко, вбиваем по одному яйца и хорошенечко всё вымешиваем. В последнюю очередь понемногу добавляем муку и разрыхлитель.
Простеливаем пергаментной бумагой круглую форму - 26см, смазываем растительным маслом. Выливаем тесто.
Выпекаем на средней температуре до готовности. Проверяем лучинкой. Сухо, значит - готово!
Вынимаем. Даём остыть.
Торт очень вкусен и в таком виде.
Для праздничных мероприятий готовлю для него крем.
Взбиваем хорошенечео сметану, когда объём увеличился раза в два, добавляем сливки, продолжаем взбивать.
Разрезаем торт, промазываем кремом, пересыпаем орехами.
Этому торту совсем не требуется времени для пропитки. Можно есть в этот же день.
После холодильника (в случае, если у вас остался кусочек)"изюминки" и свежести этот торт не теряет.

* сахара я добавляла 3/4 стакана и как по мне можно было ещё немного поменьше.
* в следующий раз добавлю немного меньше растительного масла
* добавляла не 1,5 чашки муки, а 1 чашку муки и 0,5 чашки овсяных хлопьев(поджаренных на сковороде)
*и яблок добавляла 3 средненьких
Форма у меня была 23 см. торт я перерезала на 2 части и смазала кремом.

Крем:
сметана 20% - 350 г
сахар (по вкусу чтоб было сладенько)
малиновое варенье - 2 ч.л.
Я ещё по ошибке вместо малинового варенья добавила лимонник - 1 ч.л. Уже думала всё - испортила, ан нет - он придал крему горчинку и от этого он не стал приторным. Мне очень понравилось и моим друзьям тоже. Довольно необычно, но очень вкусно.

Изначально извините за фотографии, но сделаны они мобильным, фотоаппарат супруг забыл у родителей - 2

Автор: best 16.10.2007 - 19:57

Сегодня у супруга довольно тяжёлый день (после выходных), и поэтому решила побаловать его чем-то полезненьким и лёгеньким. Но малышка сегодня не очень приветствовала оставление её одной в манеже, пришлось за короткие промежутки её сна готовить обед. Получились у меня вот такие горшочки с вкуснятиной.

Кстати эти горшочки это подарок моей маме зятю (тобто моему мужу) на 23 февраля. Вот такая моя мама находчивая

В этих прикольненьких горшочках у меня гречневая каша с мясом. Назовём это блюдо Гречневый горшочек

Сегодня у супруга довольно тяжёлый день (после выходных), и поэтому решила побаловать его чем-то по... - 2

Состав:
гречка - 1 стакан,
бульон (или вода) - 2 стакана
мясо (свинина) - 500 г
лук - 2 шт
специи, соль
сметана - 100 г

Значит, для начала я с вечера приготовила мясо. Т.е. порезала его небольшими кусочками, посолила, обваляла в специях для свинины и обжарила до готовности. Лук порезала небольшими кубиками, отправила к мясу и всё держала на огне до размягчения лука.
Сегодня с утра сварила гречневую кашу на бульоне (можно и на воде - у меня просто неиспользованный бульон оставался).
В горшочки выложила гречку к ней мясо, залила всё соусом и в горячую духовку на 15-20 минут.
Соус:смешала сметану с водой(пропорции 1:1), добавила специи, соль, зелень.

Гречка получается очень нежненькая и вкусненькая

Автор: best 16.10.2007 - 20:06

Но я девушка молодая, и как, наверное, большинство барышень моего (и не только) возраста слежу за фигурой. И решила я что гречка с мясом для меня чересчЮр калорийно и сделала себе просто необыкновенно вкусный овощной десертик.
Медовая тыква.

Но я девушка молодая, и как, наверное, большинство барышень моего (и не только) возраста слежу за ф...

Состав:
тыква - 500 г (я уже взвешивала очищеную)
яблоки - 4 шт (средних)
мёд - 3 ст.л.
грецкие орехи - 4 ст.л.

В форму выложить тыкву порезанную небольшими кусочками, сверху яблоки порезаные небольшими дольками. Всё это залить мёдом и сверху посыпать орехами. Поставить в разогретую духовку до 180 С на 20-25 минут.
Это очень вкусненько когда яблочки и тыква проварились в меду.

Но я девушка молодая, и как, наверное, большинство барышень моего (и не только) возраста слежу за ф... - 2

Автор: best 17.10.2007 - 10:57

Вот сегодня приготовила ещё вкусняшек и хочу поделиться с вами.

У нас в доме как я уже помоему где-то писала разделение по еде. А именно мой супруг не ест курицу, рыбу и выпечку. Я же наоборот не очень полюбляю мясо, каши, макаронны и другие калорийные вещи.
ГИиии... Можно подумать выпечка не калорийная вещь

Но сейчас постепенненько он начинает иногда пробовать выпечку и даже (О, свершилось) попросил меня приготовить чего-нибудь сладенького

Я была на седьмом небе от счастья

Но вернёмся к нашим рецептикам. Принесла мнне как-то мама большую такую тушку пеленгаса (килограмма на 1.5). А так как я её буду есть сама, пришлось разрезать на небольшие кусочки и теперь из каждого кусочка чего-то новенькое делаю.

Вот вчера я вспомнила что у меня присутствуют горшочки, решила испытать их на приготовление рыбы. Получилось довольно вкусненько и нежненько.
Рыба запечённая в горшочке.

Вот сегодня приготовила ещё вкусняшек и хочу поделиться с вами

Вот сегодня приготовила ещё вкусняшек и хочу поделиться с вами

Состав:
Рыба - 500 г (наверное где-то так - я не перевешивала)
лук репчатый - 2 шт
морковь - 1 шт
специи, соль
майонез
сыр твёрдый - 100 г

Рыбу порезала на кусочки, посолила, обваляла в специях для рыбы и в муке.
Уложила эти кусочки в горшочек.
Лук порезала кубиками обжарила до золотистого цвета, добавила натёртую на терке морковку и ещё потушила несколько минут.
Сверху на рыбу выложила эту овощную смесь. Посыпала сверху всё тертым сыром и залила майонезом.
Поставила в разогретую духовку. Готовилась эта вкуснятина где-то 30-40 минут. Чего-то точнее вспомнить не могу.
Вот теперь осталось только её есть и саму себя нахваливать.

Автор: best 17.10.2007 - 11:07

И остался у меня небольшой кусочек тыквы. Хотела сначала из него суп приготовить, но ничего у меня на завтрак не было и недолго думая сделала
Оладушки из тыквы.

Состав:
тыква - 300 г
яйцо - 1 шт
кефир - 0,5 стакана
мёд - 1 ст.л. (можно и больше смотря по сладости тыквы)
яблоко - 1 шт
мука - сколько надо для замеса густого теста как на оладьи.

Яйцо взбить, добавить мёд кефир и хорошенько перемешать. Тыкву потереть на терке, добавить нарезанные кубиками яблоки. Всыпать муку небольшими порциями до тех пор пока тесто не получится нужной консистенции.
Вылаживать ложкой на нагретую сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
Очень вкусненько их со сметанкой или с йогуртом кушкать.
Приятного аппетита!

Автор: stacnatalya 17.10.2007 - 11:49

КАТЮША
Оладушки, вкусные. Мы с мужем на днях смотрели передачу
,,Званный ужин,, так там тоже делали такие оладушки.
Муж решил сделать, получилось очень вкусно, особенно если их
кушать не со сметаной, а с цветочным медом. Это нам так понравилось.

А у меня как раз рыбка в холодильнике, нужно попробовать
сделать по твоему рецепту.

Автор: Маня 17.10.2007 - 12:13

best
Катюш, какие у тебя горшочки красивые! ну и содержимое тоже очень вкусное!

мне прямь так гречки захотелось!!!

Автор: best 18.10.2007 - 10:08

Я сегодня к вам с новой вкусняшкой.
Вчера приготовила эту вкуснотень, выняла с духовки и пошла с малышкой гулять. В это время приехал муж на обед и схомячил половину этого пирога. Ещё позвонил на мобильный и попросил купить молока: "А то ты тут такую вкуснятину спекла, только к ней молочка не хватает".

И это тот, кто выпечку просто не признаёт

ХИ-хииии... Ничего - переучим

Королевская ватрушка от Алисы с кукинга

Я сегодня к вам с новой вкусняшкой

Тесто:
2 стакана муки
150 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/2 ч. л. соды гашеной уксусом.

Начинка:
400 г творога
3/4 стакана сахара
2 яйца
изюм
ванилин
цедра лимона
орехи

Компоненты теста в миске перетереть руками в крошку. Форму смазать маслом. Всыпать 2/3 теста в форму, затем начинку и сверху крошку.
Выпекать при 170С 30-40 минут.
У меня изюма не было, я добавила побольше орехов в начинку, и сверху посыпала орехи, они так вкусненько хрустели

Приятного аппетита!

Автор: DENI 18.10.2007 - 12:44

Королевскую ватрушку я очень люблю, могу половину сама съесть. Только у меня рецепт без изюма и орехов, надо будет попробовать и так (тогда сама всё съем и делиться не буду ни с кем!)
Тыквенные рецепты интересные, особенно с яблоками и с медом, тоже в очередь поставлю. Вместо пеленгаса какую рыбу лучше взять? у нас такой точно нет.

Автор: best 18.10.2007 - 13:28

Салат "Осенее ассорти"

Салат "Осенее ассорти" Состав: 2 небольшие свеклы 2 морковки 2 картофелины 2 луковицы 3 консервиров...

Состав:
2 небольшие свеклы
2 морковки
2 картофелины
2 луковицы
3 консервированных огурца
200 г грибов

Свеклу, морковь картошку - отварить, потереть на терку. Одну луковицу мелко порубить, обжарить на растительном масле вместе с мелко порезанными грибами.

Теперь всё улаживаем слоями:
свекла
растительное масло
грибы
мелко порезанный лук
картофель
растительное масло
огурцы
морковь
растительное масло
зелень.

Автор: best 18.10.2007 - 13:31

"Куринные перчики"

"Куринные перчики" 1 курица 5 шт лука 1 ст грецких орехов 2 ст

1 курица
5 шт лука
1 ст грецких орехов
2 ст.л. муки
3 зубчика чеснока
200 г куринного бульона
2 яйца
1 ст.л. яблочного уксуса
соль, перец, карри
зелень
4 болгарских перца

Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, очищенную луковицу и варить минут 40 на среднем огне. Затем достать, мелко порезать, посолить, поперчить и обжарить в сковороде до готовности.
Лук мелко порезать, спассеровать до золотистого цвета. Добавить муку, влить куринный бульон и довести до кипения. Орехи измельчить, положить мелко порезанный чеснок, добавить яйца и уксус. Всё тщательно перемешать и соединить с курицей.
Перцы очистить разрезать на половинки и нафаршировать курицей. Выложить на тарелку и посыпать зеленью.

Источник: журнал "Добрые советы"

Автор: best 18.10.2007 - 18:40

DENI
Спасибо большое!
Ещё можно рыбу ангел или палтус. Можно, конечно и хек, но тогда в фарш лучше добавить масла (так как она суховата).

Автор: best 18.10.2007 - 18:54

Таких рецептов у нас на форуме ходит очень много. Но я делаю их очень давно и сегодня по заказу супруга решила поэкспериментировать.
Пирожное "Колобки".

Состав:
печенье галетное - 300 г
халва - 100 г
орехи грецкие и арахис измельчённые - 0,5 стакана
шоколад - 50 г
заварной крем - 1 пакетик
молоко - 100 г
сахар - 2 ст.л.
какао - 2 ст.л.
кокосовая стружка
ананасовые цукаты, курага

Печенье измельчить в крошку, добавить измельчённую халву, орехи, шоколад кусочками, сахар. какао.
Заварной крем приготовить по рецептуре на пакете. Вливать крем постепенно в сухую смесь хорошо перемешивая.
Сформировать шарики внутрь положить или ананасовый цукат или курагу. Обвалять их в какао или в кокосовой стружке.
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Автор: best 19.10.2007 - 13:50

Этот рецепт наверняка знают все, но моя мама всегда делала так:
Оладушки из кабачков.

Состав:
1 большой кабачок
2 зубчика чеснока
зелень(укроп, петрушка) - 1 пучок
1 яйцо
соль, специи
1 ст.л. муки
100 г сыра

Приготовление:
Кабачок натереть на терке, присолить и оставить на некоторое время. Кабачок хорошенько отжать, вбить яйцо, добавить мелко порезанную зелень,натертый чеснок. Сыр потереть, ввести в абачок, если необходимо добавить муку.
Жарить на хорошо нагретой сковороде.

Автор: best 20.10.2007 - 23:46

Сегодня по очередному заказу супруга (чего-йто я перестаралась в приучении к выпечке

) испекла ему кекс. Нашла этот рецепт на Cook-talk, давала его Ника. Очень вкусненький, не сухой и очень ароматный кексик. Итак,

АНГЛИЙСКИЙ КЕКС (English Cake)

Кекс с сухофруктами. Одно из преимуществ этого кекса - что он долго не черствеет. Так, во всяком случае, утверждает автор рецепта.
Я немного изменила рецепт под себя и своего супруга, и вот что из этого получилось:

Сегодня по очередному заказу супруга (чего-йто я перестаралась в приучении к выпечке ) испекла ему...

Состав:
1 стакан муки
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана сахара
1,5 стакан овсяных хлопьев
1 ч.л. цедры лимона
1 стакан сухофруктов, порезанных (брала изюм, курагу, ананасовые цукаты)
2/3 стакана апельсинового сока (у меня был тыквенно-яблочный сок

)
И вообще я уже с разными соками пробовала - вкус немного другой получается взависимости от сока, но всегда неизбежно вкусно

1/3 стакана растопленного маргарина
2 яйца
50 г мелко порезанных грецких орехов.

1. Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем, сахаром и геркулесом, добавить цедру и сухофрукты

2. В отдельной миске смешать сок с маслом и яйцами. Смешать содержимое обеих мисок, хорошо размешать.

3. Вылить тесто в промасленную форму для кексов, сверху посыпать орехами.

4. Выпекать 40 - 45 минут на средней температуре.

Когда кекс готов - остудить.

Автор: best 21.10.2007 - 00:02

Ой я сегодня опять наготовила!!!!!! КАшмар!!!!! Вот это меня несёт, так несёт.

Фотки выставлю завтра - т.к. уже вечер, и получаться они не ахти. Спасибы тоже завтра, т.к. практически всё нашла у нас на форуме.
А пока...
РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ.

Состав:

700 г филе пеленгаса
1 яйцо
200 г батона
1 ст молока
2 луковицы
150 г твёрдого сыра
0,5 ст панировочных сухарей
соль, молотый перец
растительное масло для обжарки

Лук очистить, мелко нарезать. Хлеб размочить в молоке, затем отжать. Филе палтуса, лук, размоченый хлеб измельчить в комбайне (или пропустить через мясорубку). Добавить соль, перец по вкусу, яйцо и тщательно перемешать.
Сыр натереть на тёрке. Из рыбного фарша сформировать лепёшки. Положить на середину каждой начинку. Сформировать зразы, обвалять их в панировке. Разогреть растительное масло и обжаривать на нём зразы сначала по 4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить огонь до минимума, накрыть зразы крышкой и готовить ещё 3 минуты.
Приятного аппетита!!

Источник: журнал "Добрые советы"

Автор: best 21.10.2007 - 16:50

Вчера приезжали в гости кумовья. И мы с дочуркой быстренько решили приготовить некоторые новенькие вкусняшки.
Вот чего у нас получилось
МУСАКА от alenkii

Очень вкусно и замечательно. Муж абсолютно не любитель баклажанов, ел аж за ушами лящало

Скопирую себе в темку рецепт. Ещё раз спасибо Алёне за такую вкуснятину.

1 баклажан (400 гр.)
5-6 картофелин (примерно 0,5 кг.)

Баклажан порезать на кружочки,положить в подсоленую воду и оставить на минут 20-30.
Затем обжарить на сковороде по полуготовности.
Выложить кружочки баклажан на салфетку,чтобы убрать лишний жир.

Картофель почистить,порезать на кружочки и также обжарить до полуготовности.
Посолить.

Для фарша

0,5 кг. мяса
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 помидор
0,5 ч. ложечки корицы
0,5 ч. ложечки зры и кинзы свеже помолотые
чуть мускатного ореха
карри
соль
перец
затар
базилик сушеный
веточка розмаина
1/4 стакана красного вина

Мясо пропустить через мясорубку.

Лук,нарезанный полукольцами,обжарить на масле,
затем добавить фарш,
натертый на терке или очень мелко порезанный помидор,
выдавить чеснок,
натереть мускатный орех,
всыпать корицу,карри,зру и кинзу,
добавить затар,базилик,иголочки розмарина,
посолить и поперчить.
Все перемешать.
Влить четверть стакана красного вина и тушить под закрытой крышкой на маленьком огне,время от времени помешивая.

В форму для запекания первым слоем выложить жареные кружочки баклажан.

Вторым слоем выложить фарш

Кружочками картофеля покрыть фарш.Это будет третий слой

Соус "БЕШАМЕЛЬ"

70 гр. слив.масла
2 стол. ложки муки
2 стакана молока
2 ч. ложечки куриного порошка
чуть мускатного ореха
перец белый
соль
1 яйцо
***
50 гр. сыра моцарелла

В кастрюльке растопить масло.
Когда масло растопится, всыпать муку.
Постоянно помешивая, не давая муке подгореть, влить молоко и проварить соус до нужной густоты.
Добавить куриный порошок.
Посолить,поперчить белым перцем.
Натереть мускатный орех.
Снять кастрюльку с огня.
Остудить соус.
Затем влить взбитое яйцо и перемешать.

Залить соусом подготовленную со всем содержимым форму и посыпать натертым сыром.

Поставить форму в заранее разогретую до 175 град. духовку на 35-40 минут.

Автор: best 21.10.2007 - 17:04

Вот ещё давно-давно хотела сделать и наконец-то руки дошли.

ФОРШМАК.

Состав:
2 селёдки
3 яйца
2 кислых яблока
2 луковицы
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. яблочного уксуса
2 ч.л. сахара
1/4 ст. растительного масла
2 булочки закусочных
1 стакан молока
перец чёрный молотый, душистый
зелень, зелёный лучок

Отделить филе и замочить его на ночь в молоке.
Теперь сварить яйца, отделить желтки от белков. В желтки добавьте перец - и черный молотый, и душистый, горчицу, яблочный уксус, сахар, растительное масло, и все это хорошенько перетереть. А тем временем замочить в том же молоке булочки со срезанной коркой.
Дальше работает в основном комбайн. Измельчить селёдку, перемешать с желтками и всем, что при желтках, пропустить еще раз вместе с яблочками (антоновка будет в самый раз), луковками, белками и замоченными булками (отжатыми). Еще раз хорошенько перемешаем.
Выложить полученный продукт в селедочницу.
Очень вкусненько намазывать на чёрненький хлебушек.

Автор: best 21.10.2007 - 17:18

И ещё к этому всему делала вкуснейший салатик

БАКЛАЖАНЫ ОТ Кириешки

Состав:
400 г баклажан
4 сладких перчика
0,5 острых перца
маленький пучек укропа и петрушки
2 зубчика чеснока
1 лимон

Специи: соль, перец, карри(пол ч.л.) , гвоздика (5 шт), душистый перец горошком (5 шт)
растительное масло для жарки
Баклажан нарезать небольшими брусочками, посолить, дать постоять несколько часов. У меня стояли часов 5. Перцы порезать тонкими полосками, сложить в глубокую миску. Острый перец очистить от семечек, мелко порезать. Петрушку, укроп мелко порубить, добавить к перцам. Чеснок мелко натереть, тоже отправить к перцами. Добавить специи, размешать.
Баклажаны промыть под водой, обжарить в растительном масле, сложить в сито, что б стекло лишнее масло. Добавить баклажаны к перцам, все хорошо размешать, заправить соком одного лимона. Дать настоятся в холодильнике ночь.

И ещё к этому всему делала вкуснейший салатик БАКЛАЖАНЫ ОТ Кириешки 400 г баклажан 4 сладких перчик... - 2

Автор: best 21.10.2007 - 17:33

Ещё делала очень вкусненький

Джем из облепихи

Состав:
На 1 кг подготовленных плодов облепихи — 1— кг сахара, 1,2 л воды.

К перебранным и вымытым плодам добавить сахар, подогреть на малом огне до его растворения, затем усилить огонь и, помешивая массу, доварить джем до готовности.
Джем расфасовать горячим в простерилизованные горячие сухие банки, которые укупорить, когда на поверхности джема образуется корочка.

Приятного аппетита.

Автор: alenkii 21.10.2007 - 18:47

best
Катюш,как аппетитненько у тебя!

Очень рада,что Мусака понравилась! Ты такая молодчинка,что попробовала ее приготовить,а тем более для гостей! На здоровьице вам всем!

Автор: best 22.10.2007 - 11:01

Хуууууух... Наконец-то до сладкого добралась
Итак,
Бананово-овсяный кейк от jazzinitup

Рецепт Ирины, фото моё.

1/2 чашки растительного масла ( в этот раз я взяла 1/3 пачки маргарина растопленного)
2/3 чашки сахара
2 яйца
3 банана, размять толкушкой
1 ч.л. ванильного экстракта
3/4 чашки муки
1 1/3 чашки овсяных хлопьев
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. соды

Посыпка:
2 ст. ложки размягчённого масла
3 ст. ложки порезаных орехов
5 ст. ложек овсяных хлопьев
3 ст. ложки сахара

В отдельной миске смешать муку, овсяные хлопья,соль и соду.
В большой миске взбить миксером масло с сахаром. По одному добавить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого, затем бананы и ваниль. Добавить мучную смесь. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпаную мукой прямоугольную(28х18 см) или квадратную форму(20.5 х 20.5 см).
Посыпать сверху посыпкой.
Выпекать в предварительно разогретой до 175-180Ц духовке около
40-45 минут. Проверить на готовность спичкой или зубочисткой, если зубочистка выходит из кейка сухой, значит он готов.

Советую всем, очень вкусненький, влажненький и ароматненький.

Автор: best 22.10.2007 - 11:46

Тортик получился очень удачный. На тоненьком тесте - сочная, нежная, с лимонной ноткой начинка. Ммммммм...

Объедение.

Тыквенный торт.

Для теста:
мука - 1,5 стакана
масло сливочное - 6 ст. ложек (это 120 г)
сахар - 1 ч. ложка
соль

Для начинки:
тыква - 1 кг
сахар - 4 ст. ложек
коньяк - 2 ст. ложки
яйца - 2 штуки
молоко - 0,5 л
мускатный орех, корица - по 0,5 ч. ложки
0,5 лимона ( и цедра и сок)

Масло растопить и смешать с сахаром, добавить муку и соль. Тесто раскатать и поставить на час в холодильник. Тыкву очистить и порезать. Залить молоком и варить до готовности. Размять ложкой в пюре, добавить сахар, коньяк, желтки, мускатный орех, корицу, лимон. Белки взбить и аккуратно ввести в тыквенную смесь. Вылить начинку на тесто и поставить в духовку нагретую до 200 градусов на 10 минут, потом огонь уменьшить и выпекать ещё пол часа.
Лимон придаёт очень пикантную кислинку этому тортику.
Мне понравилось просто очень. Попробуйте и вы не пожалеете.

Приятного аппетита!

Источник: книга "Кухня народов мира"

Автор: light225 22.10.2007 - 11:49

Катя, сколько вкусностей разнообразных, все очень красивое, вкусное, яркое

Автор: stacnatalya 22.10.2007 - 12:05

best
Очень интересные рецепты !!!
Мне очень понравились баклажаны и тыквенный торт,
попробую и себе приготовить. Умничка

Автор: Yulika 22.10.2007 - 12:15

best
Катюша, испекла твою Королевскую вaтрушку в пятницу вечером к чаю. Были в гостях у тети и все делалось там. Ватрушка пошла не просто "на ура", а я даже не знаю, как выразиться. Только я вместо орехов натерла яблок в начинку и немного изменила пропорции - нас было много и твоих пропорций не хватило бы

Вчера вечером попросили повтора

Специально для этого ездили в магазин, где продается самый вкусный творог. А с изюмом советую попробовать - он придает просто обалденный аромат.......mmmmmmmmmmm

Огромное спасибо и от меня и от тети, а ОСОБЕННО от ее мужа - ел и не мог наесться, несмотря на то, что было 11 вечера

Автор: DENI 22.10.2007 - 13:21

Спасибо за медовую тыкву http://forum.good-cook.ru/topic5482.ht...ndpost&p=481605
Пропорции на 0,5 кг мне показались маленькими, причем тыкву ем только я, поэтому готовила на 1 кг тыквы. Готовила в мультиварке.
Тыква осталась еще, сделаю как надо с учетом всех своих пожеланий - меда дома оказалось мало, добавила сахара, не надо было этого делать. И я забыла добавить орехи. И с яблок сниму кожуру.

Автор: best 22.10.2007 - 16:55

alenkii
пасибо большое за пожелания

light225
бум стараться, заходи почаще...

stacnatalya
Наташенька всегда пожалуйста, буду очень рада если тебе рецепты понравятся

Yulika
Умничка что попробовала, наздоровье вам всем!

DENI
Как я рада что ты попробовала тыквочку, но, наверное, действительно с мёдом и орехами вкус лучше получается, чем с сахаром

. Попробуй по оригинальному рецепту - всё таки вкусненько

Автор: best 22.10.2007 - 22:35

ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА

Состав:
1 небольшая круглая тыква
4 ст.л. риса
изюм - 1-2 горсти
курага порезанная - 1-2 горсти
молоко - около 0.2 л
ванильный сахар
сливочное масло - 1 ст. л.
арахис - 1-2 горсти

Приготовление:

Тыкву хорошо вымыть, срезать шапочку и ложкой выбрать мякоть с семенами.
(Тыквенные семечки потом можно отделить от мякоти и высушить для дальнейшего употребления).
Промытый рис отварить до полуготовности минут 5, перемешать с промытыми изюмом и курагой, добавить арахис, сахар и нарезанное небольшими кубиками сливочное масло.
Тыкву поставить в небольшую металлическую мисочку или форму для запекания, чтобы ее положение в процессе запекания было устойчивым.
Тыкву на 3/4 заполнить рисовым фаршем.
Внутрь тыквы налить молоко (не до верху, а примерно на несколько пальцев выше фарша, чтобы в процессе приготовления не выливалось).
Тыкву накрыть ранее срезанной шапочкой и поставить в духовку.
Запекать до готовности риса и тыквы при температуре 180°C примерно 1ч 20 мин.
Готовую фаршированную тыкву подают целиком, горячей - "с пылу - с жару".
Очень вкусный горячий десерт.

Автор: best 22.10.2007 - 22:51

Ой, вот чего я вспомнила. Я же сегодня себе очень вкусненький завтрак (или это уже обед был?

) готовила.
Сразу прошу извинить за фотографию чего-то не очень получилось

Такссссс....

Яблочный творожок в горшочке

Состав:
700 г творога
300 г сметаны
1 кг яблок
150 г сахара
ванилин.

Творог протрите через сито, добавьте сахар, сметану, ванилин. Яблоки очистите, тонко нарежьте, пересыпьте сахаром. Выложите горшочки слоями творог с яблоками и запеките в духовке на среднем огне (170С) примерно около часа, пока зарумянится.

Автор: Yulika 23.10.2007 - 14:12

best
Аппетитненькие такие рецептики.... Я заметила, что ты с тыквой много готовишь. Рецептики твои беру себе на заметку - как только смогу, все перепробую

Автор: best 23.10.2007 - 16:06

Yulika

цитата:

Я заметила, что ты с тыквой много готовишь

Мне вчера свекровь вот сколько тыкв передала

, вот теперь я только и начну много готовить тыкву

Да, красота там необыкновенная, так что приезжай в гости - поедем смотреть вместе Я заметила, что т...

Автор: best 23.10.2007 - 16:17

Я к вам с новой вкуснятиной.
Это ТОРТ - САЛАТ "Слоеные овощи"

Необыкновенно нежный и вкусный.

Состав:
2 средние свеклы
2 средние морковки
2 больших яблока
10 грецких орехов
100 г чернослива
зелень, майонез, чеснок

Свеклу отварить и потереть на средней терке. Морковь потереть на мелкой терке. Яблоки потереть на крупной терке. Чернослив запарить в кипятке.

Выложить салат слоями:
1. вареная свекла
2. чеснок с майонезом
3. чернослив
4. сырая морковь
5. майонез
6. 5 грецких орехов измельчённых
7. яблоки
8. майонез
9. украсить орехами, зеленью.

ВКУСНО!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: best 23.10.2007 - 16:28

Ну вот, так как сегодня очень знаменательный футбол у нас в стране (украинцы наверняка меня поймут). Сегодня наша команда "Динамо-Киев" играет с "Манчестер Юнайтед" (Англия). И так как вечером возле телевизора мы будем пить пиво и кричать: "Оле-оле-оле-оле!", решила я испечь вот такие мешочки.

СЛОЕННЫЕ УЗЕЛКИ.

Вот такие узелки из слоенного теста. Начинку делала из всего, что нашла в холодильнике. А именно, жаренные грибочки, вермишель отварная, колбаса варенная, сыр тёртый, зелень.
Получилось очень вкусненько. И с пивом - ням-ням!

Автор: best 23.10.2007 - 16:35

И ещё вот такие
СЛОЕННЫЕ РАВЛИКИ.

Начинка в них: варенная картошка, варенная колбаса, жаренные грибочки с луком, тертый сыр, зелень.
Тесто раскатать, порезать длинненькими полосочками, по краю выложить начинку.Сначала свернуть рулетиком, а потом в виде спиральки.
Выпекать 40 мин при температуре 180С.

Автор: Лелик 23.10.2007 - 18:27

best
Катюш, тарелочки у тебя очень привлекательные.

Все так просто . Продолжай в том же духе. Будем к тебе забегать часто.

Автор: best 23.10.2007 - 19:46

Лелик
Спасибо Ларисочка!!!
Заглядывай обязательно!

Автор: best 24.10.2007 - 11:30

Вот остались у меня в холодильнике сиротливо лежать три небольших баклажанчика да несколько перчиков. Надо было спасать ситуацию. так я и вспомнила про салат, который давала Ирина Кутовая.

Салат из печеных баклажанов и перцев от Ирины Кутовой.

Рецепт словами автора. а в скобках мои изменения.
СОСТАВ
2 крупных баклажана (у меня было три небольших)
2 болгарских перца (желательно красных) ( у меня было 5 небольших перчиков разных цветов)
2 побега зеленого лука (зелёного лука небыло, добавила мелко нарезанный репчатый лук)
1 зубчик чеснока
зелень

ЗАПРАВКА
0,5 ч ложки соли
2 ч ложки яблочного уксуса
2~3 ст ложки растительного масла
щепотка черного молотого перца

Перцы и баклажаны вымыть, но не разрезать.
Баклажаны наколоть в нескольких местах, иначе при запекании они могут взорваться.
Духовку разогреть до t=200°С и положить запекаться овощи.
Готовность перцев определяется по тому, что они перестанут держать форму и опадут. Готовность баклажанов проверяется прокалыванием мякоти около плодоножки - если вилка входит легко, баклажаны готовы.
Перцы запекаются 10~12 минут, баклажаны 15~30 минут.
Готовые овощи выложить в глубокую миску или кастрюлю, закрыть крышкой и остудить. В замкнутом пространстве кожица у овощей отмокнет и в последствии очень легко снимется.
Остывшие овощи очистить от кожицы, у перцев вырезать семена.
Баклажаны порезать небольшими кубиками, перцы - тоненькими полосками длиной 3~4см.
Зеленый лук мелко порезать. Чеснок продавить через пресс.
Баклажаны, перец, чеснок и лук сложить в салатницу, полить заправкой, перемешать и оставить на 15~20 минут.
Заправка: в небольшую мисочку налить уксус, всыпать соль и перец. Перемешивать до растворения соли. Влить растительное масло и взбивать вилкой до получения однородной эмульсии.

Очень вкусный салатик, у нас вчера гости были, так он со стола первый ушёл. Добавила ещё мелко порезанной зелени, но я её очень люблю и ложу везде

Автор: best 24.10.2007 - 11:44

Такссссссс...... Дальше по заказу супруга и его гостей нажарила беляшей (правда на вид они больше на пирожки похожи

). Но всё таки это беляши.

БЕЛЯШИ.

Рецепт теста брала у Emerald. Действительно оно получается очень вкусненькое, мягенькое и воздушное.

Тесто:
1 яйцо
Дрожжи - 2 ч. ложка
Молоко - не полный стакан
Масло подсолнечное - 6 ст.ложек
Сахар 1 ст. ложка
Соль - 1 ч.ложка
Мука - примерно 400-500 г

ФАРШ:
Начинка
100 гр свинного фарша
200 гр говяжьего фарша
2 небольших луковиц, мелко-мелко порезать
соль и молотый перец
и немного воды...

В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке. Туда же добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), туда соль и масло и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься. Как поднимется еще раз вымесить (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но муки главное - не пересыпать, тогда оно легкое очень получается. Оно должно быть мягкое, очень мягкое, лучше муки на стол насыпать. И сразу жарить. Не надо потом поднимать его уже в готовых беляшах - сразу на сковородку и чтобы оно от фарша не размокло, принцип такой - раскатала, положила фарш и сразу жарить, потом следующий и т.д. Защипывается очень хорошо, когда жарится, не рвется, ничего оттуда не выливается и потому масло не брызгается (кухню мыть не надо после). И получается нежное и хрустящее.

Во всё так и получилось.

Автор: best 24.10.2007 - 12:08

И сегодня утром, пока малыш спал готовила чисто украинское и всеми любимое блюдо:

БОРЩ

Состав:
на 2,5-литров кастрюлю

мясо (у меня говядина на кости) - 600 г
капуста белокочанная - 200 г
картофель - 2 шт ( у меня были очень большие)
свекла - 1 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
яблоко - 1 шт
корень петрушки - 1 шт
томат пюре - 2 ст. ложки
зелень, лавровый лист, соль
перец горький и душистый - по 3 горошины
уксус - 1 ст.л.

Мясо залить водой, подождать пока вода закипит и слить первый бульон. Мясо ещё раз промыть, залить водой и когда вода закипит добавить корень петрушки, лавровый лист, перец горошком. Варить до готовности мяса. Мясо вынуть.
Свеклу натереть на терке, посолить, сбрызнуть уксусом, выложить на сковороду. Добавить томат-пасту, немного воды и тушить до готовности.
Лук нарезать небольшими кубиками и немного обжарить на сковороде, добавить туда потертую на средней терке морковку. Немного притушить до мягкости морковки.
В кипящий бульон положить нарезанный кусочками картофель и варить около 10 минут. Затем положить тушенную свеклу, обжаренные овощи и кипятить ещё 5 минут.
Капусту мелко нашинковать, положить в борщ, добавить порезанное кубиками яблоко, мелко порезанную зелень, соль,специи и проварить ещё 5 минут.
Огонь выключить, накрыть крышкой и настаивать борщ около получаса.

Подавать вместе со сметанкой.

МММММ......

объедение.....

Автор: Yulika 24.10.2007 - 13:57

best
Какой аппетитный борщик!

Автор: muti 24.10.2007 - 14:16

best Аболденный у тебя борщек.

Автор: Лелик 24.10.2007 - 14:16

best
Кать, такой интересный рецепт борща - ты меня прямо заинтриговала. Понятно, что каждая хозяйка его делает по своему, да и в каждом регионе Украины его готовят со своими хитростями. Но вот яблоко никогда не бросала и даже не слышала , чтобы ложили в борщ. Оно дает кислинку ?? или какова его роль?? Наши родственники - киевляне - добавляют в борщ чернослив. Я тоже была очень удивлена, но на вкус очень оригинально.

Автор: best 24.10.2007 - 15:23

Лелик
Яблочко действительно кислинку даёт и ещё какой-то интересный привкус, и, поверь, муж другого борща не признаёт (даже своей мамы - хотя для мужчин лучшие повара это их мамы

), после того как этот мой борщик попробовал

Эхх... раздразнили вы меня. Пойду ещё немного посьорбаю

Автор: SANY 25.10.2007 - 06:30

best
Катюша, какая ты умница!!! Столько вкуснятинки приготовила! А СЛОЕНЫЕ РАВЛИКИ меня просто пленили. Обязательно попробую приготовить!

Автор: Зоя 25.10.2007 - 08:10

best

цитата:

хотя для мужчин лучшие повара это их мамы

Хи-хи... ну это может первый год они так говорят, потом мнение у них меняется.

Автор: best 25.10.2007 - 12:35

Я к вам с новой просто изумительной вкусностью!

Творожный пирог с маково-яблочной начинкой.

Состав:
100 г мака
350 г муки
2 ч. ложки сухих дрожжей
200 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
425 мл молока
2 ст. ложки манной крупы
600 г творога
150 г сливочного масла
2 яйца
500 г яблок (я брала смесь яблок и груш)
75 г изюма
сок одного лимона
щепотка соли.

Разогреть духовку до 190 градусов.
Запарить мак кипятком и оставить на 1 час.
Растопить 50 г сливочного масла. Подогреть 125 мл молока, добавить в него ванильную эссенцию и растопленное масло. Просеять 250 г муки, добавить 2 ст.л. сахара, щепотку соли, дрожжи и пакетик ванильного сахара. Влить молоко с маслом замесить тесто. Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и поставить минимум на полчаса в теплое место.
Мак взбить в блендере. Замочить изюм в кипятке на 10 минут, затем воду слить. Нарезать яблоки и груши как можно более тонкими ломтиками и взбрызнуть соком лимона.
Крем:
Подогреть 300 мл молока, добавить 2 ст.л. сахара, пакетик ванильного сахара, манку и несколько капель ванильного экстракта. Довести все до кипения, добавить 50 г сливочного масла. Немного остудить и ввести по одному яйца. Перемешать творог с получившимся кремом. Добавить остальной сахар, изюм, мак и яблоки, все хорошенько вымешать. Раскатать тесто в круглый пласт, выложить в разъемную круглую форму, смазанную маслом. На тесто выложить маково-яблочную начинку. Оставить пирог на полчаса. Смешать 100 г муки, 50 г сливочного масла, щепотку соли и щепотку сахара и растереть все руками в крошку. Я ещё добавила измельчённый арахис.
Присыпать пирог получившейся крошкой и выпекать 40-50 минут.

Я к вам с новой просто изумительной вкусностью - 2

А потом с чайком

кушать и себя нахваливать

Источник: сайт Юлии Высоцкой

Автор: stacnatalya 25.10.2007 - 12:59

best
Красивый пирог, и судя по виду и рецепту, то
очень вкусный.
Балуеш ты своего мужа, но они любят, когда
их такими вкусностями балуют.

Автор: best 25.10.2007 - 13:27

stacnatalya
А как же - балую...

Он меня, а я его...

Автор: best 26.10.2007 - 14:40

Новые вкусняшки! Начнём с мясного

МЯСНОЙ ТОРТ

Состав:

1 средняя луковица (мелко порезать)
1 зубчик чеснока (порезать)
1 ст. ложка лимонного сока
450 г фарша (у меня была свинина + говядина)
1 ч. ложка цедры лимона
2 ст. ложки сухарей
пучок петрушки
1/2 ч.ложки карри
85 г макарон (пружинок)
100 г сала с прорезью (без шкурки)
4 лавровых листа
соль, перец
250 мл итальянского соуса (смотри рецепт ниже)

Разогреть масло на сковородке и обжарить лук. Положить чеснок и обжарить ещё 1 мин.
В миске размять фарш и добавить жареный лук с чесноком, карри, сок и цедру лимона, петрушку, сухари,соль перец.

Сварить макароны в подсоленой воде до полуготовности, слить воду и добавить сырный итальянский соус.

Итальянский сырный соус

Состав:
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
200 мл молока
3 ст. ложки сметаны
1ч. ложка горчицы
50 г твердого сыра
50 г плавленого сыра типа Янтарь
1ст. ложка яблочного уксуса
тмин, мускат, соль, перец

Масло разогреть, добавить муку и поджарить, мешая, на маленьком огне. По чуть-чуть вливать молоко, непременно помешивая. Добавить мускат, тмин, уксус, соль, перец, сметану, сыр потертый, сыр Янтарь и горчицу. Все хорошо перемешать и дать закипеть.
Всё - соус готов.

В смазаную форму на дно положить лавровые листы. Выложить тонко порезанное сало и половину фарша - хорошо разровнять. После положить макароны в соусе и сверху оставшийся фарш. Сверху смазать мясо майонезом. Поставить всё в горячую духовку (180 С) и запекать 1 час.

Приятного аппетита!!!

Источник: сайт Юлии Высоцкой

Автор: best 26.10.2007 - 14:48

А это я себя решила побаловать и приготовила

ТЫКВЕННУЮ ЗАПЕКАНКУ

Состав:
тыква - 1 кг
сухари молотые - 0,5 стакана
орехи толченные - 0,5 стакана (я сегодня брала арахис)
молоко - 1 стакан
масло сливочное - 2 ст. ложки
сахар - 2/3 стакана
корица - 1 ч. ложка
яйца - 3 штуки
Ещё сегодня добавила порезанный кусочками чернослив, немного изюма и засушенный ананас кусочками.

Тыкву очистить, порезать кусочками, залить небольшим количеством воды и варить на маленьком огне под крышкой до мягкости. Потом я ложу в комбайн и делая пюре.
Пюре охлаждаем, добавляем молотые сухари, сахар, орехи, молоко, масло, корицу и желтки. Смесь взбить. Взбить в крепкую пену белки и ввести в тыквенную смесь. Форму смазать маслом и выложить туда нашу будущую запеканку.
Поставить в горячую духовку (180 С) и выпекать 20-25 минут.

А это я себя решила побаловать и приготовила ТЫКВЕННУЮ ЗАПЕКАНКУ тыква - 1 кг сухари молотые - 0,5... - 2

Вкусняшка!!!!!!!!

Источник: книга "Кухня народов мира"

Автор: Yulika 26.10.2007 - 15:33

О, снова тыквочка. И какая аппетитная!!!!!! Ням

Автор: best 28.10.2007 - 13:01

А после прогулки мы с крёстными пришли к нам на чай с тортиком.
Тортик был покупной, назывался "Кати"

и был очень вкусненький.

А после прогулки мы с крёстными пришли к нам на чай с тортиком

Но нагулявшись на свежем воздухе по парку, мы были очень голодные и тортика нам показалось мало. И я быстренько сообразила пиццу. благо, что в морозилке у меня были пласты слоенного теста. И потому быстренько раскатав их, и уложив начинку ( в виде колбаски, мелко порезанного жареного мяска, лука, оливок, зелени) - мы уже через 20 минут наслаждались пахучей и очень вкусной пиццей

А после прогулки мы с крёстными пришли к нам на чай с тортиком - 2

Вот так весело прошли эти наши выходные.
Ещё мы развлекались прохождением разных тестов на компе. Особенно порадовал нас один. Дам вот ссылочку на него - кто хочет может попробовать. выходит очень прикольно

http://aeterna.ru/test.php?link=tests:9273

Автор: best 29.10.2007 - 00:21

Ну всё - всех спать уложила - пора и фотки выставлять.
Было у папули День рождение. Я как неизменный шеф-повар

взялась за продумывание меню, а также за частичное внедрение его в жизТь (на более полное внедрение ребёнок мне добро не давал

).
Так вот чего мы приготовили:

Баклажаны по-дунгански от Оксаны Chatio с СК

Ну всё - всех спать уложила - пора и фотки выставлять

Состав:
2 баклажана
2 желтых болгарских перца(больших)
2-3 моркови
2 мясистых больших помидора (что-то типа «Розовых» или «Бычье сердце»)
немного чеснока
много зелени (петрушка и укроп)

Приготовление:

Баклажаны порезать кругляшками около 1-1,5 см, слегка присолить, сложить их в миску и поставить под пресс, чтобы дали сок. Затем их промыть, промакнуть салфеткой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Складываем баклажаны на блюдо и приступаем к подготовке других овощей.
Морковь шинкуем мелкой соломкой (как на хе) и прижариваем слегка на растительном масле, помидоры режем пластиками, болг.перец режем соломкой, чеснок мелко рубим, укроп и петрушку мелко режем.
При укладке слоями, помидоры слегка присыпаю солью и черным перцем.
Теперь все укладываем слоями (желательно в прозрачную посуду – смотрится просто класс!):

- баклажаны
- морковь
- зелень
- болг.перец
- помидоры
и т.д. пока не кончатся составляющие. Дать постоять, лучше ночь, в холодильнике. Подавать можно с молодой картошечкой или мясом, кому как нравится.

Автор: best 29.10.2007 - 00:30

Яйца фаршированные грибами

Винегрет

Вареники с картошкой и с капустой

Ребрышки, запечённые в фольге

Автор: best 29.10.2007 - 00:40

Очень и очень давно я просто мечтала приготовить фаршированную рыбу. Частенько на свадьбах подают именно это блюдо и уж очень я хотела его повторить дома. И вот наконец-то я решилась

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА

Очень и очень давно я просто мечтала приготовить фаршированную рыбу

Состав:
Щука - 1,2 кг
булка закусочная - 1 шт
яйца - 2 шт
молоко - 1/2 стакана
масло сливочное - 50 г
лук репчатый - 1 шт
грибы - 100 гр
перец черный молотый, соль
зелень, лимон

Щуку почистить. Голову отрезать. Острым ножом подрезать кожу по окружности. Освободившуюся кожу вывернуть в направлении к хвосту.
Плавники вырезать не нужно. Постепенно подрезая и выворачивая кожу, дойти до хвоста. Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожей.
Булку замочить в молоке. Грибы проварить несколько минут в воде.
Мясо с луком, грибами и булкой измельчить в комбайне.
Добавить размягченное сливочное масло, яйца и взбить в пышную массу.
Посолить и поперчить.
Кожу не слишком плотно заполнить фаршем.
Противень застелить фольгой и на неё положить нафаршированную шкуру. Голову положить к туловищу.
Сверху щуку слегка посолить и полить лимонным соком.
Щуку в фольге положить на противень и поставить в духовку на 1~1,5 часа при t=180°С.
Часто поливать образующимся соком, по мере выпаривания добавлять воду.
Готовую щуку вынуть из духовки и охладить, не вынимая из фольги. Нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см и выложить на большое блюдо, украсив дольками лимона и зеленью, ломтиками огурцов и помидоров.

Автор: best 29.10.2007 - 01:05

На горячее была очень аппетитная. красивая и просто непревзойдённая кУра!!!
Уряяя товарищи!!!

Курица с черносливом и рисом
Давала этот рецепт на своём сайте JAZZECOOK Ирина. Я его немного отредактировала под себя и вот что у меня получилось:

Состав:
1 курица
1/2 лимона выжатого
1-2 ч.л. сухого майорана
1-2 ч.л. приправы для курицы
Соль и молотый перец по вкусу

1 небольшая луковица
7-10 шампиньонов
1 чашка риса, промыть несколько раз
1/2 ч.л. сухого орегано
1/2 ч.л. сухого базилика
щепотку сухого майорана
1 зубчик чеснока
50 гр. водки

9-10 черносливин, порезать
2 чашки воды, чтобы хорошо покрыло рис
1-2 ст.л. подсолнечного масла для обжарки
соль и молотый перец по вкусу
яблоки - 1 кг

Натереть курицу лимонным соком, солью, перцем и приправами. Отложить в сторону.
На сковороде нагреть масло и обжарить порезаный лук и грибы до золотистого цвета, добавить водку и как только она выпарится (это займет несколько минут), всыпать все сухие приправы, обжарить 1-2 минуты, чтобы травы начали отдавать свой аромат. Добавить рис, снова слегка обжарить и положить выдавленный чеснок, чернослив, воду чтоб покрыло рис. Накрыть крышкой и тушить пока вся вода не испарится, а рис не станет почти готов. Внутрь подготовленной курицы закладываем часть риса со специями, помещаем ее в форму с высокими краями, а остаток риса выкладываем вокруг курицы.
Накрываем фольгой и запекаем при 175-180Ц приблизительно 1 ½ часа. Через час после начала выпекания вокруг курицы вылаживаем яблоки. Они когда прожарятся в соке от курицы - становятся необыкновенно ароматными и вкусными.

Автор: best 29.10.2007 - 01:22

На сладкое был просто потрясающий торт:

ТОРТ "Мечта шокоголиков"

Состав:

7 яиц
3/4 стакана сахара
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1 стакан молотых орехов
200 гр. тертого темного шоколада

Шоколадный крем:
5 ст. ложек сметаны
3 ст. ложки сахара
2ст. ложки какао
1 ст. ложка растворимого кофе

Глазурь:
5 ст. ложек молока
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки какао
50 г сливочного масла
50 г измельчённого арахиса

Взбить яйца до образования пены, постепенно всыпать сахар. Взбить до состояния пышной светлой пены. Смешать вместе муку, орехи и шоколад и осторожно смешать с взбитыми яйцами.
Форму смазать маслом и посыпать мукой, налить в нее тесто. Печь при 180 С в течении 45 минут. Остудить.

Шоколадный крем:
Хорошенько миксером взбить все ингридиенты. Торт разрезать на две части и смазать хорошенько кремом. Подождать пока крем немного впитается и только после этого соединить торт.

Глазурь:
всё смешать и довести до кипения, добавить сливочное масло и прогреть на маленьком огне, пока масло не растворится. Горячий крем вылить на торт.

Очень вкусный, очень шоколадный и очень лёгкий в изготовлении.
О том насколько он калорийный лучше и не вспоминать.

Но иногда себя так побаловать стоит

Источник: сайт CT

Автор: SANY 29.10.2007 - 05:56

best
Катюша, сколько вкусняшек у тебя!!!

Автор: stacnatalya 29.10.2007 - 10:30

best
Какая же ты умничка, сколько вкусного и красивого

Курочка красавица, уж извини крылышко одно я утащила.
А щучка то какая

Ой,а я тоже вареники на пару делаю,
Это ведь на пару ? Что то я давно их не делала.
Катюша все все очень вкусное.

Автор: best 29.10.2007 - 10:45

SANY
Спасибо, Танюша.

stacnatalya
Спасибо, ты меня просто захвалила

Очень приятно

Вареники я всегда на пару делаю, они так намного мягче и вкуснеё получаются

Автор: best 29.10.2007 - 11:38

Еврейский салат

Состав:
3 плавленных сырка
2 вареных яйца
1 луковица
2 зубчика чеснока
специи, зелень
майонез

Сырки потереть на мелкой терке. Лук очень мелко порезать. Чеснок натереть на мелкой терке. Яйца мелко порубить. Перемешать все ингридиенты, смешать с майонезом, добавить специи по вкусу. Украсить зеленью.

P.S. Это самый любимый салатик моего папы. Он готов его есть день и ночь

Токо не даёт никто

Автор: light225 29.10.2007 - 11:47

Катя, какой стол накрыла

, как много интересных салатов и горячее замечательное.

Автор: ТИМОША 29.10.2007 - 11:52

Цитата (best @ 17.10.2007 - 12:07)

И остался у меня небольшой кусочек тыквы.

Приветик! Уж очень меня салатик заинтересовал!

А ты тыковку как выбираешь? признаки есть какие? а то уменя по сладости ну никак не получется. раз купила. так даже почистить не могла, такя твердющая! Лопух я в общем

Автор: best 29.10.2007 - 12:16

ТИМОША
Вообще-то я всегда беру вот такие тыквы (незнаю как уних сорт называется

). Они очень сочные и сладкие. Поробуй взять такие

Вообще-то я всегда беру вот такие тыквы (незнаю как уних сорт называется )

light225
Спасибо большое!!!! Старалась папе угодить

Автор: ТИМОША 29.10.2007 - 17:46

Ага, поняла! было такое подозрение. на такую тыковку смотрела. А ты никогда не бери такие круглые приплюснутые с зеленоватыми пятнами. ТВЕРДЮЩИЕ!!!!! Спасибо большущее!

(Лепила картинку не получилось)

Автор: best 29.10.2007 - 22:09

ТИМОША

Цитата

А ты никогда не бери такие круглые приплюснутые с зеленоватыми пятнами. ТВЕРДЮЩИЕ!!!!!

Спасибо большое за совет, а то бы точно лопухнулась и взяла б какие -то не те тыквы

Автор: best 29.10.2007 - 22:46

Фаршированные шляпки шампиньонов

Состав:
15 крупных шампиньонов
1 луковица
100г сыра
сливочное масло
зелень
чеснок

Шампиньоны хорошо промыть. Отделить ножки от шляпок.
Слегка посолить с двух сторон.
Приготовить начинку:
лук мелко порезать и обжарить. Когда лук начнет делаться прозрачным, к нему положить мелко покрошенные ножки шампиньонов и слегка посолить.
Пожарить ~5мин при помешивании на огне выше среднего.
Смешать сливочное масло с луком, грибами, добавить измельчённый чеснок и потертый сыр. Выложить шляпки на противень и в каждую шляпку положить начинку.
На начинку положить щепотку сыра.
Запекать ~20 мин до расплавления сыра.

Автор: Басяня 30.10.2007 - 00:40

best да наша ненька Украина красавица. А блюда еще красивее. Глаз радуют.

Автор: SANY 30.10.2007 - 06:34

Катюша, большое тебе спасибо за СЛОЕНЫЕ РАВЛИКИ.

Нам было так вкусно, что просто чудом удалось сделать фотку. Начинку немного изменила (положила что было под рукой : пюре, обжаренная и порезанная куриная печеночка,шампиньоны обжаренные с лучком и морковочкой. Я думаю в следующий раз сделать с капустой и шампиньонами,а также со сладким творожком. Должно получиться очень вкусно!!!

Катюша, большое тебе спасибо за СЛОЕНЫЕ РАВЛИКИ

Автор: ТИМОША 30.10.2007 - 14:29

Приветик Катюша!

это снова я . вчера твой еврейский салатик дела. КЛАСС!!! Я туда правда добавила еще маринованную по-корейски, морскую капусту, которая одиноко грустила в холодильнике. (мои мужики ее отдельно есть не желают). Салатик смели в три секунды!!! Спасибо за идею и вкуснятину!

Еще салатик с тыковкой хочу, но до рынка еще не дошла. И на Улиточку посматриваю-ю-ю-ю-ю!!!

Автор: muti 30.10.2007 - 15:46

Какой замечательный

у тебя получился равлик.У меня такой не получится.

Автор: best 30.10.2007 - 17:12

Басяня
Спасибо на добром слове!!!!
SANY
Равлик у тебя очень красивый, всегда пожалуйста, кушайте на здоровье!!!

ТИМОША
Рада что попробовала и рада что поэксперементировала

Так держать

muti
Получится, получится - ты главное попробуй. Это только на вид страшно, а на самом деле - очень и очень легко

Автор: best 30.10.2007 - 17:38

Вот сегодня делала на обед вкусные котлетки. правда с малышкой времени не много, поэтому делала их в духовке.
Котлетные корзинки.

Состав:
400 г фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 булочка
1 яйцо
соль, перец
тертый сыр
майонез
Для начинки:
1 морковь
1 луковица
зелень, специи

Готовим котлетную массу: смешиваем фарш с мелко порубленым луком, чесноком, размоченой в молоке булочкой. Добавляем яйцо, соль, перец. На противень ложим фольгу и сверху в виде корзиночек вылаживаем фарш. Заполняем начинкой. Для неё я обжарила лук с морковью.
Вообщето начинку можно делать абсолютно любую: жареные грибы, печень.
Корзиночки покрываем тертым сыром и ставим в духовку до полной готовности (минут 30).
Приятного аппетита!

Автор: best 30.10.2007 - 18:03

Сегодня я очень захотела какого-нибудь кекса. Очень долго перелистывала все рецепты. Никак не могла определится, что же именно я хочу. Пришлось смешать на глаз ингридиенты. Даже была готова к тому, чтоб выкинуть это произведение искуства, но получилось просто очень вкусно, имеено так как я хотела. Не сухой, влажненький с выраженым запахом коньяка

Кекс "Пьянный чернослив"

Сегодня я очень захотела какого-нибудь кекса

Состав:
чернослив - 150 г
коньяк - 50 г
мука - 1 стакан
овсяных хлопьев - 5 ст. ложек
сахар - 3/4 стакана
разрыхлитель - 2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
корица - 1 ч. ложка
мускатный орех - 1 ч. ложка
растительное масло - 1/4 стакана
сок лимона - 3 ст. ложки
2 яйца
3 ст. ложки варенья ( у меня было облепиховое)
3/4 стакана крепкого чая
изюм - одна жменька

Чернослив залить коньяком и водой (пропорции 1:1) и оставить минут на 30. Смешать сухие ингридиенты. Отдельно смешать яйца, растительное масло, варенье, чай, сок лимона, и коньяк. Все вместе аккуратно перемешать. Выпекать при температуре 180 С 50 минут.
Девочки очень советую попробовать, ароматный и очень вкусный кекс

Сегодня я очень захотела какого-нибудь кекса - 2

Автор: best 30.10.2007 - 18:38

И для себя ещё я приготовила очень вкусное блюдо. Всем любителям печени посвящается. Этот рецепт давала Ирина jazzinitup.

Печень по-царски.

500гр. печени(говяжей или свинной)
500гр. лука, порезать тонкими кольцами и поджарить в небольшом количестве растительного масла
500 гр. моркови, натереть на терке
1/2 чашки манки
1/2 чашки молока
сметана,майонез
Соль и молотый перец по вкусу

Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1- 1 1/2 часа.
Жароупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями. Слоями выкладывать в форму 1/2 часть лука, 1/2 часть моркови (можно слегка посолить), 1/2 часть печени, посолить и поперчить, майонез.
Затем выкладываем остаток лука, остаток моркови, остаток печеночного фарша, солим, перчим, промазываем сметаной, смешанной с майонезом.
Запекать в разогретой духовке при температуре 175 - 180Ц (350Ф) 40 - 60 минут.

И для себя ещё я приготовила очень вкусное блюдо - 2

Замечательный и очень вкусный рецепт. Особенно вкусной эта печень становится тогда, когда постоит ночь в холодильнике.

Так что кушать будем завтра

Автор: ЛОГа 31.10.2007 - 17:10

best
Здравствуйте! вопрос по тыквеной запеканке. На балконе валяется тыква, как на картинке, вывешеной Вами для ТИМОШИ. Одну такую уже переработала в тыкву пареную При этом она давала СТОЛЬКО сока, что перед тем, как перетереть мякоть в пюре, куски тыквы несколько раз отжимала.
Судя по

цитата:

Тыкву очистить, порезать кусочками, залить небольшим количеством воды и варить на маленьком огне под крышкой до мягкости. Потом я ложу в комбайн и делая пюре.

Вы с этим не сталкивались. ...или не упоминули?

Автор: best 31.10.2007 - 17:33

ЛОГа
Здравствуйте!!!
Вероятно, у меня тыква не была такой водянистой, как у вас. Я её не отжимала и сразу перетирала в комбайне. Но воды в кастрюльку я добавляла реально совсем немного, чтоб не пригорала, а ещё жидкости она даст когда будет вариться.

Автор: best 31.10.2007 - 17:40

Сегодня готовила для себя очень нежненький и вкусненький супчик.
ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ.
Рецепт нашла на сайте kuking.net

Состав:
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 кг тыквы
1 л куриного бульона
1 ч.л. карри
соль, прованские травы, лавровый лист
зелень

На растительном масле обжарить мелко порезанную луковицу, зубчик чеснока, и тыкву, порезанную на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить куриным бульоном и варить около 30 мин до готовности тыквы. Дать остыть и сделать пюре в комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью.

Автор: light225 31.10.2007 - 18:39

best какой кекс красавец и суп очень красочный

Автор: Новокузнечанка 31.10.2007 - 18:51

Катюша, вкусно как у тебя! Кексик красавец! Печеночка мммммм, а уж про супец

я такой делала, вкусный!

Автор: best 1.11.2007 - 11:15

Новая вкусность из тыквы!!!
Этот рецепт я тоже нашла на сайте kuking.net. Очень сочный и вкусный пирог, а главное - лёгкий в приготовлении
Тыквенный манник.
(Израильская кухня)

Состав:
2 стакана тёртой на мелкой тёрке тыквы
1.5 стакана мелкой манки
1.5 ч. ложки разрыхлителя
0.5 ст сахара (для сладкоежек можно увеличить до 1 стакана)
1 стакан кефира

Тыкву, манку, сахар и кефир соединить и хорошо перемешать, сделать это надо быстро, чтобы манка не успела набухнуть иначе пирог будет слишком плотным. В тесто можно добавить в самом конце замеса горсть рубленных орехов кешью (по желанию)
Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 40 минут.
У меня он пропекался около часа (так что проверяйте деревянной палочкой).

Приготовить сироп для пропитки:
0.5 ст воды + 1 ст сахара + сок 1 лимона (можно добавить ваниль или 1 чл розовой воды)

Мне что-то в этом рецепте не понравилась пропитка, я делала свою:
0,5 стакана горячей воды; 4 ч. ложки сахара; сок одного лимона; цедра лимона.
Горячий пирог залить сиропом и посыпать кокосовой стружкой.

Мне очень этот рецепт приглянулся тем, что в нём нет яиц, масла.

Автор: best 1.11.2007 - 11:19

light225
Новокузнечанка
Спасибо, девоньки

Очень приятно!!!!

Автор: Yulika 1.11.2007 - 11:55

best
Раньше не знала, что из тыквы можно столько вкуснятин готовить, а у тебя что ни день так тыквочка в каком-нибудь интересном виде. Вкуснаааа

Автор: best 1.11.2007 - 13:01

Сегодня себе на обед делала салатик. Очень вкусненький, нежненький.
Салат с курицей и черносливом.

Состав:
1 куринная грудка
1 небольшая луковица (ошпарить кипятком)
1 большое яблоко
чернослив
1 вареное яйцо
50 г твердого сыра
специи
зелень
сок лимона
майонез

Все ингридиенты порезать кубиками. Смешать майонез с соком лимона и заправить специями. Салат заправить майонезом и украсить зеленью.
Ням-ням.

Автор: Oxana-MONAMI 1.11.2007 - 13:06

best Один рецепт лучше другого! Умничка! Вкусно!

Автор: Gane 1.11.2007 - 13:24

best
а зачем лук кипятком?

Автор: Oxana-MONAMI 1.11.2007 - 13:29

Gane Лук обдают кипятком, чтоб горечь вышла.

Автор: best 1.11.2007 - 13:52

Oxana-MONAMI

Цитата

Лук обдают кипятком, чтоб горечь вышла.

Спасибо

Автор: ЛОГа 1.11.2007 - 14:49

best
большое спасибо за ответ! я парила тыкву, добавив 2 ст. л. воды. уж оочень водянистая попалась

ой, а тут еще и манник появился... переживу череду дней рождений, буду по Вашим рецептам тыкву утилизировать.
-<-@

Автор: Gane 1.11.2007 - 14:59

аааа

спасибо!
не знала

попробую этот салатик обязательно

Автор: best 1.11.2007 - 17:01

Gane

Цитата

попробую этот салатик обязательно

надеюсь понравится

ЛОГа
Всегда пожалуйста, а может всё таки на Ты перейдём?

Автор: best 1.11.2007 - 17:23

Сегодня готовила один очень вкусненький...ммм...наверное супчик? Вообщем первое блюдо. Как-то в одном довольно дорогом заведении в нашем городе я попробовала это блюдо и уж очень оно мне приглянулось. Решила попробовать повторить его дома. Порылась в книжках, нашла рецепт и сегодня изобразила. Вкус обалдеть

Всё-таки домашняя еда вкуснее ресторанной, ИМХО. Ведь готовим мы её с любовью

У меня в книжке этот суп имеет название:
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ

Состав:
Мясо на кости - 600 г
вода - 2,5 л
лук репчатый - 2 шт
перец болгарский - 1 шт
томатное пюре - 3 ст.ложки
огурцы солёные - 2 шт
ветчина - 100 г
сосики охотничьи - 100 г
грудинка - 100 г
перец черный молотый, лавровый лист, соль
лимон, сметана, зелень петрушки

Мясо на кости положить в воду. Дать закипеть и слить первый бульон. Залить чистой водой и варить до готовности мяса, добавив лавровый лист.
Лук порезать мелкими кубиками спассеровать на растительном масле. Добавить порезанный тонкими ломтиками перец и порезанные кубиками огурцы. И немного притушить. Добавить томатное пюре, немного воды и оставить провариться минут 5. Мелко порезать все мясные изделия (мясо из бульона тоже). В кипящий бульон положить зажарку, мясопродукты, соль перец и варить 15 минут. При подаче в тарелку положить дольку лимона, сметану и посыпать зеленью петрушки.

Очень ароматно, очень вкусно и ещё вкусней когда настоится некоторое время

Автор: Лелик 1.11.2007 - 18:02

best
Катюш, красота какая. Солянка вообще прелесть. Стащила себе.

Автор: best 2.11.2007 - 13:55

Лелик
спасибо Ларисочка, рада что тебе приглянулся мой рецепт

Вчера на меня напала такая лень и депресия, что искать чего-нибудь новенького и вкусненького было затруднительно. Но мужа уже разбалывала всякими вкусняшками, так он ходил за мной по пятам и клянчил что-нибудь спечь. А у меня тут яблоки пропадают. Вот и сделала по рецепту Ирины Кутовой
Овсяно-яблочная коврижка

спасибо Ларисочка, рада что тебе приглянулся мой рецепт Вчера на меня напала такая лень и депресия,...

СОСТАВ:
500 г яблок ( у меня было 6 небольших)
5 ст. ложек сметаны
0,5 лимона
2 яйца
100г овсяных хлопьев "Геркулес"
2 ч. ложки разрыхлителя
0,5 стакана изюма или кураги ( я добавила орехов)
ванилин
1/4 ч ложки соли
1/4~1/2 стакана сахара ( у меня где-то 1/3 стакана)
~1/3 стакана муки

У половинки лимона натереть цедру (0,5 ч ложки) и выжать сок (2 ст ложки).
Яблоки натереть на мелкой или средней тёрке (но не в пюре), смешать со сметаной и 2-мя яйцами. Добавить овсяные хлопья и оставить на 1 час.
В разбухшую массу положить разрыхлитель, ванилин, соль, сахар. Добавить изюм или мелко порезанную курагу.
Всыпать муки столько, чтобы получилось густое мажущееся тесто.
Тесто вывалить на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень и разровнять в пласт толщиной 1~1,5см. При желании можно сверху посыпать крупно дроблеными орехами.
Запекать в разогретой до t=180~200°С ~15 минут до золотистого цвета.
Остудить, порезать порционными кусочками и снять с противеня.

Автор: best 2.11.2007 - 14:11

И вот ещё делала вот такую закуску. Получается очень необычно и вкусно.

Рецепт этот из какой-то кулинарной передачи, но её смотрела не я

, а родители, поэтому из какой точно не скажу. Они рецепт посмотрели, а потом мне на словах передали, так что за достоверность тоже не отвечаю.

Итак,
Свекольные бутербродики

Состав:
3 свеклы
150 г творога
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
измельчённые орехи, зелень.
3 небольших помидора

Заправка:
сок половины лимона
2 ст. ложки растительного масла
перец, тмин, соль

Свеклу отварить. Нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
Размять вилкой творог, добавить орехи, мелко нарезанный чеснок и мелко нарезанный сельдерей. Всё хорошенько перемешать.
Помидоры нарезать кружочками.
На каждый ломтик свеклы выложить часть сырной начинки, сверху накрыть ломтиком свеклы. Полить заправкой, накрыть ломтиком помидора и посыпать зеленью.
Заправка: все ингредиенты для заправки соединить и перемешать.
Приятного аппетита!!

Автор: best 3.11.2007 - 13:15

Так как вчера занималась выпечкой торта и духовка, как следствие, была занята

, а кушать хотелось

открыла я книжечку Микроволновая кулинария (подарок свекра) и решила приготовить себе творожный пудинг. Он получился такой вкусный и нежный,

что просто тает во рту, потому решила занести рецепт в темку, авось ещё как-нибудь пригодится

БАНАНОВО-ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ ( в микроволновке)

Так как вчера занималась выпечкой торта и духовка, как следствие, была занята , а кушать хотелось о...

Состав:
400 г творога
2 яйца
100 г сахара
200 г сметаны
сок половины лимона
2 ст.л. крахмала

2 банана

Все продукты выложить в кухонный комбайн и прокрутить на большой скорости до получения однородной массы. Она получается довольно жидкая.
Бананы порезать небольшими кусочками. Стеклянную форму для микроволновки намазать сливочным маслом, выложить часть смеси, потом порезанные бананы и остальную смесь.
Поставить в микроволновку на 80% мощности (у меня это 560 Вт) на 20 минут. Когда будет готово оставить в микроволновке остывать. Ко мне в это время пришли гости и она там и осталась стоять аж до вечера (забыла я про неё

). Вечером уже есть не хотелось, так что я её затянула плёнкой и поставила в холодильник. Зато уж сегодня на завтрак я вытянула эту вкуснятину

и получила огромное удовольствие от поедания. И потом быстренько решила поделиться с вами

Приятного аппетита!!!!!

Автор: best 6.11.2007 - 11:59

Делала вчера себе вкуснейшую рыбную запеканку. она получилась очень нежная и вкусная, просто тает во рту

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА.

Делала вчера себе вкуснейшую рыбную запеканку

Состав:
рыбное филе - 500 г
морковка - 2 шт
лук репчатый - 2 шт
1/2 лимона
зелень
специи, соль
майонез - 3 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
сыр твердый - 100 г

Рыбу порезать небольшими кусочками (где-то в два пальца), полить лимонным соком, посыпать специями и оставить настаиваться. В это время лук и морковы почистить, порезать полукольцами. И сначала обжарить лук, потом туда добавить морковь и ещё немного протушить до мягкости. Смешать лук с морковью и мелко порезанную зелень, добавить всё в рыбу. Добавить в эту смесь майонез, сметану, потертый на терке сыр. Ещё раз перемешать и выложить в форму. Запекать в горячей духовке 30-40 минут.
Можно добавлять любые овощи, которые есть дома: сладкий перец, помидоры, всё зависит от вашего вкуса и фантазии

Приятного аппетита

Автор: best 6.11.2007 - 12:12

А это больше для моего супруга - огромного ценителя всех мясных блюд

РЕБРЫШКИ ЗАПЕЧЁННЫЕ В ПИВЕ

Состав:
ребрышки свинные - 600 г
пиво светлое - 1 банка (0,33 мл)
специи, соль, паприка
майонез

Свинные ребрышки посыпать солью, специями. Положить в стеклянную форму, полить пивом (100 мл) и запекать на полной мощности в микроволновке (у меня это 700 Вт) 10 минут. Потом долить ещё пива и запекать ещё 8 минут.
Ребрышки достать с кастрюльки, уложить в фольгу, сверху немного смазать майонезом, фольгу закрыть и запекать в духовке минут 20. Затем фольгу открыть и запекать ещё минут 5 чтоб зарумянились.
Они получаются очень мягенькими с немного пивным вкусом. Под пиво идут за милую душу.

Автор: best 6.11.2007 - 12:23

Ещё вчера заходили в гости друзья и я быстренько приготовила очень вкусную запеканку. Даже подруга, которая вечно на диете и то съела немаленький кусочек и стонала от удовольствия, а сегодня утром позвонила и потребовала рецепт, так как муж затребовал и себе такое на ужин.
Рецепт когда-то давно нашла в инете, где-именно не скажу, так как тогда не знала про существование форумов и что можно потом будет выставлять и искать авторство

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН "НАСЛАЖДЕНИЕ"

Ещё вчера заходили в гости друзья и я быстренько приготовила очень вкусную запеканку

Состав:
300 г макарон
пол-литровая баночка маринованных грибов ( у меня белые гриби, но наверное можно любые по вкусу)
250 г вареной колбасы (у меня были школьные сосиски и ещё я добавила кусочек грамм 50 копчённой колбаски, то придало запеканке очень интересный вкус)
3 яйца
200 мл сливок или молока
соль, специи
1 ст.л. панировочных сухарей
30 г сливочного масла

Разломать макароны небольшими кусочками и положить в кипящую подсоленую воду, добавить 1 ст.л. растительного масла и варить 5 минут (они должны быть твердоватые). Откинуть их на сито, обдать холодной водой.
Откинуть грибы на сито, дать стечь жидкости. Нарезать колбасу небольшими кусочками. Смешать все компоненты и выложить в смазанную жиром форму.
Взбить яйца с молоком, посолить, добавить специи, и залить этой смесью запеканку. Сверху посыпать панировачными сухарями и распределить кусочки масла. Поставить в духовку разогретую до 200 С на 35 минут.
Я немножко передержала (так как отвлекала малышка), потому немного сверху подпеклось, но на вкусе не отразилось - было очень сочно и вкусно

Ещё вчера заходили в гости друзья и я быстренько приготовила очень вкусную запеканку - 2

Приятного аппетита

Автор: best 6.11.2007 - 12:49

А ещё вчера были у нас на столе вот такие салатики:
Капусточка от моей свекрови ( до чегож хороша

)

А ещё вчера были у нас на столе вот такие салатики: Капусточка от моей свекрови ( до чегож хороша )...

и
САЛАТ "СВЕКОЛЬНОЕ БЕЗОБРАЗИЕ"
так этот салат назвал мой супруг, так как там соединилось и сладость яблока и кислинка чернослива - ему такое не понравилось, а как по мне в самый раз

А ещё вчера были у нас на столе вот такие салатики: Капусточка от моей свекрови ( до чегож хороша )... - 2

Состав:
2 отварные свеклы
2 отварные морковки
0,5 чашки чернослива
2 больших яблока
100 г сыра твёрдого
зелень, майонез
сок лимона

Все составляющие порезать кубиками. Майонез смешать с лимонным соком и специями. Перемешать и дать настояться около полу-часа

приятного аппетита

Автор: best 6.11.2007 - 13:11

И к чаю был изумительный шоколадный кекс. Рецепт сборный с нескольких рецептов (как говорят с миру по нитке - голому рубашка).
Итак,
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС "Цукатик"

Состав:
3 яйца
1 стакан сахара
1/4 стакана растительного масла
сок половины лимона
3/4 стакана сметаны
3/4 стакана молока
2 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка соды
1/2 стакана какао
1 ст. ложка растворимого кофе
1 2/3 стакана муки
1/2 чашки чернослива
1/2 чашки цукатов

Крем:
1/2 стакана сметаны
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки варенья

Все ингридиенты смешать ( я просто заложила в комбайн и смешала на небольшой скорости. Добавить порезанный чернослив и цукаты. Ещё раз хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180 С. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать 50 минут. проверять на готовность спичкой.
Сверху украсить кремом из сметаны, взбитой с сахаром. Вот так это всё предполагалось.

И к чаю был изумительный шоколадный кекс - 2

Но у меня есть один недостаток, я вечно добавляю меньше сахара - вот и в этот раз я положила только 1/2 стакана. Отрезав кусочек малышу - выяснилось что кекс не сладкий, а уж слишком шоколадный, аж с горчинкой. Тогда я быстренько разрезала его на две части, взбила сметану с сахаром и вареньем и перемазала этим кремом коржи. Пока мы вели светские беседы и кушали остальные блюда кекс пропитался и стал намного сочнее и вкуснее.

Автор: light225 7.11.2007 - 09:16

best Катя, сколько вкусностей разнообразных, выпечка очень красивая.

Автор: best 7.11.2007 - 10:13

light225
Спасибо Люсенька!

Бери - угощайся

Автор: Басяня 7.11.2007 - 13:07

best как все вкусно, красиво, оригинально. Действительно с любовью.

Автор: best 7.11.2007 - 13:16

Басяня

Спасибо большое!

Автор: best 7.11.2007 - 17:51

Такссс....
Сегодня я делала восхитительные пирожные. Каждая хозяйка по-своему делает это пирожное, я сегодня поробовала сделать не так, как всегда и получилось просто восхитительно. Буду всегда теперь только так делать.
ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"

Тесто:(нашла на форуме Cook-talk от MaKosh)
Просто изумительный рецепт, тесто получается вкуснейшее, очень мягенькое и воздушное.

3 чашки муки (просеять)
2 чашки сахара
1/3 чашки какао-порошка (несладкого)
2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 чашки воды
3/4 чашки раст.масла
2 ч.л. ванильного экстракта
2 ч.л. уксуса

В большой миске перемешиваем первые 5 ингридиентов. Добавляем воду, масло, ваниль, уксус и всё хорошенько перемешиваем. Тесто получается жидкое. Выливаем его в смазанную жиром форму (идеально подходит прямоугольная).
Ставим в разогретую духовку (350* Ф или 180* С),выпекается около 20-25 мин.

Крем:
4 яичных желтка
5 ст. ложки сахара
2 ст. ложка муки
1 л молока
сок 1 лимона
ванилин
масло сливочное - 100 г

Соедините в кастрюле с закругленным дном желтки с сахаром и взбить их венчиком до получения светлой пены. Введите просеянную муку, не переставая взбивать. В другой посуде вскипятить молоко вместе с ванилью и соком лимона. Влейте молоко в яичную смесь, не переставая помешивать до образования однородной массы. Поставьте крем на самый маленький огонь и довелите до кипения, помешивая ложкой, чтоб крем не пристал ко дну. Продолжайте варить на самом слабом огне 3-4 минуты, не переставая помешивать. Добавьте масло. Охладите, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пенка. Накройте прозрачной пленкой и держите в холодильнике до момента использования.

Сборка:
Готовый кекс положите в кухоный комбайн и измельчите. Добавьте молотые орехи, крем и хорошенько вымешайте. Я ещё добавила несколько ложек коньяка и 2 ст. ложки малинового варенья, что придало интересный ягодный вкус пироженым. Сформируйте пироженые в виде картошки, обваляйте в какао, кокосовых хлопьях или цукатах. Поставить в холодильник до застывания.
Очень вкусные, нежные с приятной ягодной ноткой. Попробуйте и вы никогда не забудете этот неповторимый вкус.

Приятного аппетита.

Автор: federal 7.11.2007 - 18:14

best-у тебя всё такое вкусное слов нет,а рёбрешки на пиве себе заберу,очень мне они приглянулись.

Автор: best 8.11.2007 - 11:22

Вот вчера вечерком готовила себе вот такую вкуснятину на завтрак. Фотографии чего -то не очень, но на вкус

ТВОРОЖНЫЙ МУСС

Вот вчера вечерком готовила себе вот такую вкуснятину на завтрак

Состав:
500 г творога
150 г сливок (у меня 10%)
150 г сахара
цедра и сок 1 лимона
20 г желатина

Варенье малиновое

Смешать в блендере творог со сливками, сахаром, цедрой и соком лимона до однородной консистенции.
Растворить в 3 ст. ложках горячей воды желатин, пока он не разбухнет. Влить желатин в творожную массу.
Форму выстелить пищевой пленкой. Выложить половину творожной массы, сверху малиновое варенье, и вторую часть творога.
Поставить в холодильник на ночь.

Вот вчера вечерком готовила себе вот такую вкуснятину на завтрак - 2

Сегодня с утра я эту вкусноту ела и сама себя нахваливала

Автор: кухонька 8.11.2007 - 12:12

best
Какие у тебя вкусные десерты!!!! Я уже даже не не успеваю приготовить то, что собиралась - все новые и новые рецепты, и один другого краше :-)

Автор: Басяня 8.11.2007 - 12:20

best какой мусс изумительный. Мужу сегодня обязательно сделаю (я творог не ем). Как ты думаешь, а сверху глазурь шоколадная пойдет?

Автор: best 8.11.2007 - 14:03

кухонька
Спасибо Юлечка угощайся. А мне очень твой шоколадный пудинг приглянулся. Ты как его делала?
Басяня

цитата:

Как ты думаешь, а сверху глазурь шоколадная пойдет?

Пойдёт не то слово!!!!

И во внутрь можно не варенье, а эту самую глазурь

Автор: Прохожая 8.11.2007 - 14:19

Подскажите пожалуйста, надо ли ТОРТ - САЛАТУ "Слоеные овощи" настаиваться, или его надо есть сразу?

Автор: best 8.11.2007 - 15:47

Прохожая
У меня он пару часов настаивался, я думаю так вкуснее

Автор: Прохожая 8.11.2007 - 16:38

best
Спасибо

Автор: best 8.11.2007 - 17:13

Всё принесла очередную вкусняшку.

Просто умопомрачительный запах стоял по всему дому, я еле дождалась пока кекс спёкся и налила себе чашку ароматного зелёного чая и с аппетитом вкусила это всё

А теперь с новыми подкрепившимися силами пишу вам рецепт. За основу взят рецепт Ириши jazzinitup. Но с некоторыми моими изменениями. Рыхлый, влажненький, с насыщенным медово-ванильно-малиновым ароматом.
У неё он под названием Медовый Пирог "Мишкина Радость" (пусть и у меня так будет

)

Состав:
2 яйца
1/2 чашки кефира
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л соды
½ чашки маргарина
1 ч.л. ванилина
1/2 чашки малины
1 3/4 чашки муки
1 чашка меда

Яйца взбить, добавить кефир, ваниль, малину. Муку просеять с содой и разрыхлителем. Влить к яйцам растопленное маслo, мед и хорошо смешать. Добавить муку. Хорошенько вымешать. Вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать в разогретой до 180* С духовке до готовности, пока сухая лучинка, помещенная в центр, не выйдет сухой (минут 40).

Приятного аппетита!!!

Автор: federal 8.11.2007 - 17:45

BEST-просто супер,сегодня же зделаю пирог,вкусно выглядит

а мусс тоже не чего,надо поробывать.

Автор: best 8.11.2007 - 17:50

federal

Поробуй - буду рада если понравится

Автор: кухонька 9.11.2007 - 07:23

Цитата

Спасибо Юлечка угощайся. А мне очень твой шоколадный пудинг приглянулся. Ты как его делала?

Готовится - элементарно! Варится манная каша на молоке с добавлением сахара, сливочного масла и шоколада (в этот раз у меня его не оказалось, поэтому заменила какао, что несколько хуже, конечно. И цвет не очень насыщенный получился, и вкус ...)
Потом форму ополоснуть холодной водой, вылить туда горячую кашу и поставить в холодильник на несколько часов до застывания.
Приятного аппетита!

ЗЫ.Наверное, можно попробовать добавить изюм или ягодки. Или взбить кашу, перед застыванием.

Автор: stacnatalya 9.11.2007 - 09:22

best
Какой пирог румяной

Вкуснай

Автор: best 9.11.2007 - 09:41

кухонька
Спасибо, Юля, за рецепт!

Я конечно нелюбитель манной каши, но в таком виде очень-очень люблю

stacnatalya
Спасибо Наташенька - угощайся

Автор: best 9.11.2007 - 11:21

Вчера опять готовила в горшочках гречку, но в этот раз с грибами и с ребрышками. Мммм

объедение

Вот тут я уже давала рецепт

Вчера опять готовила в горшочках гречку, но в этот раз с грибами и с ребрышками

Приготовление всё тоже, только вместо мяса приготовила ребрышки и грибы шампиньоны обжарила с луком. и тогда в горшочек уложила слоями: гречку, грибы, ребрышки, сверху специи, зелень. Залила всё соусом и в духовку.
Пальчики оближешь

какая вкуснятина!

Автор: кухонька 9.11.2007 - 13:48

best
а как тебя зовут?
Все смотрю на твои импровизации гречи в горшочках и думаю, что надо бы тоже сделать. Наш папа большой любитель горшочков :-))
А у тебя ребрышки свежие или копченые?

Автор: start 9.11.2007 - 16:27

Скажи пожалуйста, а в торт Мечта шокоголика действительно только одна ложка муки входит в состав теста?

Автор: best 9.11.2007 - 18:25

кухонька
Зовут меня Катя. В горшочках действительно еда получается очень и очень сочная и вкусная. А ребрышки уже надо добавлять готовые, так 15 минут в духовке для них мало. Лично у меня ребрышки тушенные в пиве.
start
да в торте только одна ложка муки, остальное действие связывания делают орехи

Автор: best 9.11.2007 - 22:21

Сегодня приготовила новый кекс и несу вам на смотрины

Рецепт нашла на Cook-talk от marika. Просто обалденный вкус, а запах

Очень вкусный, влажный и ароматный кекс. При этом практически без масла

а значит "майже" диетический
МОРКОВНЫЙ КЕКС с АНАНАСОМ

Сегодня приготовила новый кекс и несу вам на смотрины Рецепт нашла на Cook-talk от marika

Состав :
1 и 1/2 чашки муки
3/4 чашки сахара
1/2 чашки грецкого ореха
2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 ч.л. корицы
3 ст.л. растительного масла
2 яйца
2 чашки мелконатертой моркови
1 и 1/2 чашки мякоти измельченого консервированого ананаса

Духовку разогреть до 180 С.
Муку, сахар, орехи, соду, соль и корицу смешать в большой миске. Яйца смешать с растительным маслом. Добавить морковь, ананас, и хорошо размешать. Смешать с сухими ингредиентами. Вылить в форму смазанную растительным маслом. Выпекать 45 минут. Остудить слегка сначала в форме, затем на решетке.

Сегодня приготовила новый кекс и несу вам на смотрины Рецепт нашла на Cook-talk от marika - 2

Приятного аппетита!

Автор: start 10.11.2007 - 14:43

Спасибо, Катя, я уже сделала. Тесто по вкусу напоминает брауни т.е. не сухое а влажное.

Автор: Прохожая 10.11.2007 - 21:22

best
Делала ТОРТ - САЛАТ "Слоеные овощи". Настаивался он ночь и пол дня. Очень вкусно, сочно. Спасибо за рецепт.

Автор: best 11.11.2007 - 11:04

start
Это ты делала торт "Мечта шокоголика"? На здоровье вам!

Прохожая
Очень рада что вам понравилось!!!

Кушайте на здоровье

Автор: best 11.11.2007 - 11:15

Я к вам сегодня с новеньким салатиком. Очень уж он вкусненький и сочненький. Потому делюсь

САЛАТ "ГРАНАТОВОЕ ЗЕРНЫШКО"

Состав:
1 большай куринная грудка
200 г твердого сыра
1 луковица
2 маринованых огурца
2 соленных огурца
3 средних яблочка
1 гранат
зелень
уксус, перец, соль
майонез, сок 1/2 лимона

Лук порезать небольшими кубиками, залить маринадом (вода, уксус в пропорции 1:1, перец, немного сахара). Оставить.
Куринную грудку я запекала в микроволновке на средней мощности 15 мин, и на большой мощности ещё 5 мин. Готовую грудку остудить и порезать кубиками.
Твёрдый сыр, яблоки, огурцы порезать кубиками. Зелень мелко накрошить.
С лука слить уксус, немного промыть водичкой.
Смешать все составляющие, добавить зернышки граната и заправить майонезом с лимонным соком.

Я к вам сегодня с новеньким салатиком - 2

Приятного аппетита!

Автор: best 11.11.2007 - 11:41

А ещё готовила прекрасный рецепт, который в Арабской темке давала Фиалка2. Очень и очень вкусно. Все гости были очень довольны!
БАХШ (бухарский зеленый плов)

Я изменили пропорции и немного рецепт, так как мне было удобно. Потому скопирую сюда оригинальный рецепт и в скобках другим цветов покажу свои поправки. Фото моё

Для приготовления бахша нам понадобится (из расчета на 3 пиалушки риса):
/я делала бахш на 2 чашки риса (440 г) - нам хватает с головой/

500 гр телятины (можно говядины или баранины)
/у меня было 400 г говядины/
2 куриных бедра (мяско снять, кожицу и кости выбросить)
/у меня было одно бедрышко/
3-4 куриных печеночки (обязательно!)
/куринных печёнок у меня не было и потому взяла три небольших кусочка говяжей печени

/
бараний жир (кусочек размером с пол-ладошки)
/жир у меня свинной/
1 среднего размера луковица
2 больших пучка свежей кинзы
1 пучок укропа (можно средний)
1 пучок петрушки (большой)
листья с пары веточек базилика (я брала в этот раз сухой базилик)
3 пиалушки риса
/2 чашки риса/
соль, черный молотый перец, растительное масло.

В первую очередь делаем основную нарезку: все мясо, печеночку и жир режем меееленькими кубиками, луковицу тоже кубиками. Готовить лучше всего в тефлоновой посуде, а то этот плов имеет такую манеру на последнем своем этапе приставать к стенкам обычного котла )
/Я делала в обычном чугунном казанке/
Разогреваем масло (примерно 2\3 пиалы), обжариваем до золотистого цвета лук, потом добавляем к нему мясо, обжариваем опять-таки до золотистого цвета (мяса), хорошо солим, перчим, наливаем немного (можно 1 пиалу) воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут. Пока тушится мясо, моем всю свежую зелень и мелко шинкуем (тогда плов красивше будет). Моем рис.
По истечение 20 минут открываем крышку, увеличиваем опять огонь, высыпаем в наше мясо всю зелень, сверху рис и аккуратно все перемешиваем. Добавляем воды так, чтобы она покрывала рис или была вровень с ним (зависит от риса).
Теперь нужно не закрывая крышку и частенько помешивая бахш следить за тем, как выкипает вода и как себя чувствует рис. Если вода уже выкипела, а рис еще на 50% не сварился (обязательно надо пробовать на вкус), тогда водички надо добавить. Одновременно на этом этапе можно подкорректировать соленость и перченость бахша (перец должен чувствоваться, и соли если не хватает - добавляем). Когда вода выкипела, а рис уже полуготов, собираем его шумовкой горочкой, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим еще 20 минут. Ффсё.

Очень недолго, очень вкусно и ароматно!!!

Приятного аппетита!

Автор: Yulika 11.11.2007 - 13:19

best
Катюша, я снова испекла твою "Королевскую ватрушку", но в этот раз пофантазировала и добавила в начинку натертых яблок, изюма и кураги, а сверху присыпала мелко накрошенными орехами. Получилось очень вкусно. Единственная ошибка - я, не подумавши, посыпала орехами перед тем, как в духовку поставить и они немного пригорели. В следующий раз посыплю незадолго до готовности или непосредственно перед выниманием.
Спасибо тебе еще раз

Автор: best 11.11.2007 - 14:37

Yulika
На здоровье тебе, Юличка! Очень рада что ты эксперементируешь. Интересную ты начинку сделала, надо и себе так попробовать

Автор: best 11.11.2007 - 14:53

Вот и у нас пошёл снег. На улице очень холодно и сыро. И так хочеться чего-нибудь горяченького и жиденького. И нашла я у нас на сайте очень вкусный супчик от Xenia79. Поробовала приготовила и в абсолютном восторге от него.

Слова в рецепте автора, фото моё.
ДУНГАНСКАЯ ЛАПША.

Состав:
Я варю всегда в 3,5 литровой кастрюле, Бульона у меня выходит чуть больше 2-х литров. Пишу исходя из этого количества:

кусок мяса с косточкой на бульон
луковица
морковка
если есть кусочек сельдерея
соль, перец горошком

Из этого варится хороший бульон, мясо вынимается и нарезается по возможности тоненькими пластиками, или кубиками.

1 средняя редька (размером с не очень большое яблоко)
1 морковь
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
зелень
острый перец и чёрный перец
уксус

Редьку очистить и нарезать жюльеном (или настрогать, если тёрка достаточно крупная), лук нарезать четвертькольцами, морковь потереть крупно. Обжарить на растительном масле сначала редьку, потом к ней добавить морковь и лук. Закинуть в бульон и дать покипеть на слабом огне минут 5. Добавить уксус. У меня 25%, я положила 1 ст.л. Попробуйте на вкус. Кислинка должна чувствоваться. Добавить туда мясо, нарезанный чеснок и зелень. И дать постоять некоторое время. Подавать с широкой лапшой (типа тальятелле). В глубокую чашку (так аутентичнее, можно конечно и в тарелке) положить лапшу и залить супом.
Приятного аппетита!

Автор: federal 11.11.2007 - 16:09

ух как вкусненько

Автор: tishka 11.11.2007 - 19:14

best
Ну вот -моё домашнее задание. Оценивай, землячка. Мы его кушали, поливая соусом сливочным.

Автор: best 11.11.2007 - 21:12

tishka
Очень аппетитно выглядит

. А как на вкус? Понравилось вам?

Автор: tishka 11.11.2007 - 22:13

Цитата (best @ 11.11.2007 - 21:12)

А как на вкус? Понравилось вам?

Да, нам понравилось. Самый верхний печёночный слой суховат получился. Ну мы его поливали соусом.
Спасибо тебе за новую идею приготовления печёнки. Мои особо не уважают этот продукт, вот и приходится мудрить.

Автор: best 12.11.2007 - 12:18

tishka
А я ещё верхний слой иногда майонезом смазываю, чтоб не был сухим. Ну всё равно рада что вам понравилось

Автор: кухонька 12.11.2007 - 13:28

цитата:

но в этот раз пофантазировала и добавила в начинку натертых яблок, изюма и кураги, а сверху присыпала мелко накрошенными орехами

Мне очень нравится в творог добавлять лимонную или апельсиновую цедру, а поверх творога выкладывать слой крупно-натертых яблок.
Хорошо, что напомнили - надо будет как-нибудь к полднику сделать

Автор: Басяня 12.11.2007 - 16:40

best пришла поплакаться. Вчера пекла Тыквенный тортик. Не вышел.
1. Тесто не собиралось, крохкое. Я даже не представляю, как его можно было раскатать. Я просто распределила руками по форме.
2. Начинка не пропеклась. Но здесь я думаю сама виновата. Добавила яблоки и она получилась слишком мокро-жидкая.
Но вот с тестом ЧТО?

Автор: кухонька 12.11.2007 - 17:07

Катюша, у меня еще вопросики по Дунганской лапше
1. Редька какая? Черная или зеленая?
2. Мясо какое? Например, как она будет на курином бульоне?

Автор: best 12.11.2007 - 17:17

Басяня

А после выпечки какое тесто получилось? Ты масло растапливала? В тесто надо было наверное немного водички добавить, чтоб замесилось и можно было расскатать.

Автор: best 12.11.2007 - 17:22

кухонька
Юличка, редьку я брала чёрную и терла её на тёрке. У меня была говядина на кости. Мы просто не очень любим куринные бульоны (вернее не любит мой супруг, а суп готовился для него

Автор: кухонька 12.11.2007 - 17:31

Спасибочки!!! Обязательно на днях сделаю - как раз текущий супчик заканчивается и хочется чего-то новенького и сытного

Автор: best 12.11.2007 - 17:34

Сегодня для себя любимой готовила очень вукусненькие куринные тефтельки

ТЫКВЕННО-КУРИННЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ

Состав:
400 г куринной грудки
200 г тыквы
2 толченых зубчика чеснока
3 ст. ложки манки
3-4 ст. ложки нарезанной петрушки
1/2 ч. ложки корицы
соль, черный перец

Для соуса:
1 небольшая луковица
2 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахара
500 г тыквы, нарезанной кубиками
4 ст. ложки кетчупа
4 стакана воды
сок 1 лимона
соль, сладкая паприка, молотый черный перец

1. Приготовить в комбайне из курицы и тыквы фарш. Все продукты перемешать в миске в однородную массу. Накрыть пищевой пленкой и оставить в сторонке.
2. Для соуса.
В широкой кастрюле с толстым дном разогреть масло и спассеровать в нем мелко нарезанный лук. Добавить сахар, перемешать. Добавить кетчуп и 1 стакан воды и тушить несколько минут без крышки, перемешивая. Влить ещё стакан воды, увеличить огонь и довести до кипения. Добавить кубики тыквы и варить без крышки, время от времени помешивая. Когда снова закипит, убавить огонь, влить лимонный сок, заправить специями по вкусу и варить еще минут 10. Влить оставшуюся воду, довести до кипения.
3. Из фарша влажными руками сформовать небольшие тефтельки и осторожно опустить в кастрюлю с соусом. Слегка приподнять кастрюлю и сделать несколько круговых движений, чтобы соус полностью покрыл тефтели. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 30 минут. Время от времени следует проверять уровень жидкости и, если надо, подливать понемногу воду. Попробовать соус и подкорректировать его вкус (добавить соль, перец). Я добавила в соус ещё немного белого вина.

Сегодня для себя любимой готовила очень вукусненькие куринные тефтельки ТЫКВЕННО-КУРИННЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ... - 2

Очень вкусно, особенно соус меня впечатлил

Приятного аппетита!

Автор: Басяня 12.11.2007 - 18:54

best тесто вышло крохкое, масло я натерла на терке. Тесто вообще не хотело лепится. Про воду не знала

Автор: best 12.11.2007 - 19:24

И спекла ещё сегодня вот такой вкусненький
ГЕРКУЛЕСОВЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И СУХОФРУКТАМИ.
Источник: kuking.net
Но с некоторыми моими поправками.

Состав:
250 гр яблочного пюре
тертая цедра 1 лимона
100 гр сухофруктов порезанных: курага и финики
140 гр сливочного масла, порезанного кубиками
2 ст. ложки сахара
140 гр сахарного сиропа
250 гр геркулесовых хлопьев
1/2 ст. ложки молотой корицы
1/з стакана грецких орехов измельчённых.

1. Разогреть духовку до 190 гр С.
Яблочное пюре довести до кипения, добавить лимонную цедру и сухофрукты, готовить еще 15 мин, не закрывая, часто помешивая, пока сухофрукты не размякнут, а смесь не станет довольно сухой.
2. Растопить масло, сахар и сироп в кастрюльке, но осторожно, не давайте закипеть. Добавить геркулес и корицу, перемешать.
3. Переложить смесь в квадратную невысокую форму со стороной 17 см, надавить, чтобы уплотнить массу. Посыпать грецкими орехами и запекать в духовке 35 мин до золотистого цвета.
Достать из духовки и наметить на поверхности квадраты. Остудить в форме.

И спекла ещё сегодня вот такой вкусненький ГЕРКУЛЕСОВЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И СУХОФРУКТАМИ - 2

И спекла ещё сегодня вот такой вкусненький ГЕРКУЛЕСОВЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И СУХОФРУКТАМИ - 3

Приятного аппетита!

Автор: best 12.11.2007 - 19:27

Басяня

Цитата

тесто вышло крохкое, масло я натерла на терке.

Я всегда масло растапливаю. Наверное из-за этого оно у меня лучше получилось

Автор: кухонька 12.11.2007 - 21:12

Катюнь, тефтельки ужасно аппетитные!!! Жаль у меня одна тыква дома - она предназначена для слоеного тыквенного пирога по-югославски.
Пирожок беру в свой блокнотик - он ведь еще и очень полезный!!!

Кстати, ты для такого пирога какие берешь хлопья? У нас вот те, которые обычные - очень грязные, всякие лушпайки...А вот хлопья для быстрой варки, типа Нордик - подойдут, в кашу не превратятся, как думаешь?

Автор: best 12.11.2007 - 21:24

кухонька
А дай -ка и мне рецептик слоеного тыквенного пирога по-югославски

Хлопья беру обыкновенные. Завтра если хочешь выложу тебе фотки. как они выглядят. Вот быстрой варки я думаю несильно подойдут

Автор: кухонька 13.11.2007 - 15:03

Катюша, лови рецепт пирога. Только предупреждаю, я рецепт только нашла, а делать еще не пробовала - все собираюсь духом ...

Пирог-тыквенник слоенный по-югославски
Приготовление теста
Ингредиенты:
500 г муки
1 стакан воды
1 щепотка соли
Из муки, теплой воды и соли замесить не очень крутое тесто. Разделить его на 8 одинаковых кусочков и раскатать каждый в круглую лепешку диаметром, равным диаметру формы или сковороды, в которой будет выпекаться пирог. Поместить каждую лепешку в духовку и слегка подсушить на очень слабом огне.

Приготовление начинки
Ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы
80 г сливочного масла
150 г маргарина
250 г сахара
Цедра половины лимона
1–1,5 литра молока
6 яиц
1 пакетик ванильного сахара
Очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить половину нормы сахара и стакан молока, с растворенным в нем ванильным сахаром. Поставить тушить, постепенно подливая молоко, оставив 1 стакан молока отдельно.
Готовую тыкву снять с огня, добавить половину рецептурной нормы сливочного масла, перемешать и охладить. Желтки, добавив в них остаток сахара и цедру лимона, хорошо взбить, соединить с тыквенной массой и осторожно ввести в начинку отдельно взбитые с сахаром белки. Начинка должна получиться средней густоты (слишком густую разбавить молоком).

Разделка и выпечка слоеного пирога
Форму или глубокую сковороду для запекания смазать маслом и укладывать в нее подготовленные лепешки, смазывая каждую растопленным маргарином и приготовленной начинкой.
Поверхность пирога необходимо в нескольких местах проколоть вилкой и сбрызнуть горячим молоком.
Выпечь слоеный пирог в духовке при умеренной температуре. Подать теплым, нарезав на порционные куски и посыпав по вкусу сахарной пудрой.
(рецепт из книги Лагутиной Л. А. «Откройте для себя тыкву»)

Да, скинь как у тебя хлопья выглядят, пжалста!

Автор: best 13.11.2007 - 18:03

кухонька
Юличка, спасибочки за рецептик. Очень интересненький, надо и себе попробовать

По-моему должно получится очень и очень вкусненько

Овсянка вот в таких коробках:

И вот такая она там внутри:

Автор: best 13.11.2007 - 18:05

Басяня
Сегодня переделывала снова тыквенный торт, получилось всё очень хорошо

Но всё таки масло я растапливала, видно всё в дело в этом. Сейчас подправлю в рецептике

Добавила туда цукатики, кусочки ананасов и изюм. Вот такой получился тортик:

Сегодня переделывала снова тыквенный торт , получилось всё очень хорошо Но всё таки масло я растапл...

Сегодня переделывала снова тыквенный торт , получилось всё очень хорошо Но всё таки масло я растапл... - 2

Автор: best 13.11.2007 - 18:36

Сегодня у меня опять был день готовки.

У нас осталось немного риса, и по фразе супруга: что-то рис у тебя получился суховатый, я поняла что больше этот рис кушать никто не будет

, а выкидывать жалко. Вот тогда и решила сделать вот такой новенький обед

РИСОВЫЕ КОТЛЕТКИ

Состав:
рис вареный - 1 стакан
сыр плавленный типа "Янтарь" - 70 г
2 яйца
мука, панировочные сухари
соль, перец
зелень

Рис у меня стоял в холодильнике.
Выложить рис в кастрюльку, добавить немного водички и проварить минут 5 (пока не выкипела вода). Остудить. В рис добавить измельчённую зелень, посолить, поперчить по вкусу. Вбить два яйца и размешать рис с яйцами руками (так лучше каждое зернышко пропитается яйцом

). Добавить сыр.
В тарелочке смешать муку с панировочными сухарями.
Сформировать мокрыми руками котлетки, обвалять их в смеси муки и панировочных сухарей. Жарить на раскаленном растительном масле до красивого золотистого цвета.
Очень вкусные горячие

Так и просятся в рот. Остановится в их поедании практически не реально.

Приятного аппетита!

Автор: best 13.11.2007 - 18:50

И ещё вот такое мяско. Рецепт давала Ирина Кутовая. Очень нежное тушенное мяско с необыкновенным вкусом маринованых грибочков. Грибы лучше брать не магазинные.

Я немного изменила пропорции, потому покажу так, как сделала я.
МЯСО С СОЛЕННЫМИ ГРИБАМИ И СЫРОМ

Состав:
500 мякоти свинины,
2 средних луковицы,
1 зубчик чеснока,
0,5-литровая банка соленых грибов ( у меня опята),
150г сыра (у меня 100 г колбасного плавленного и 50 г твердого),
2 лавровых листа,
соль, перец

Луковицу и зубчик чеснока мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Мясо нарезать небольшими брусочками и положить к луку.
Огонь прибавить до max. Жарить при помешивании до полного испарения выделившейся жидкости и зарумянивания мяса.
Всыпать нарезанные соленые грибы.
Положить лавровый лист.
Влить немного воды.
Огонь убавить до ниже среднего.
Сковороду накрыть крышкой и тушить мясо при периодическом помешивании до готовности.
При необходимости доливать кипяток.
Перед окончанием тушения мясо посолить по вкусу (0,5~1,5 ч ложки соли в зависимости от солености грибов).
Крышку открыть и выпарить жидкость.
Мясо переложить в форму для запекания и посыпать тертым сыром.
Поставить в горячую духовку до расплавления и зарумянивания сыра.
Подавать сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Автор: start 13.11.2007 - 19:02

Цитата

Это ты делала торт "Мечта шокоголика"? На здоровье вам! smile.gif

Да, спасибо, очень вкусно. Съели очень быстро

Автор: best 13.11.2007 - 19:07

start
Очень рада что вам понравилось

Автор: Yulika 14.11.2007 - 10:53

best
Интересно ты придумала сделать котлетки из остатков риса! Беру на заметку

Автор: best 14.11.2007 - 13:08

Девоньки, вчера делала тортик из тыквы и попробовав выяснила что тыква у меня очень и очень сладкая. А такую грех в выпечку надо так саму кушать и решила я сделать вот такую вкусняшку. Получилось очень вкуууууснооооо...

ТЫКВА В ЖЕЛЕ

Девоньки, вчера делала тортик из тыквы и попробовав выяснила что тыква у меня очень и очень сладкая

Состав:
- тыква - 300 г (это я взвешивала уже очищенную

)
- желатин - 1 ст. ложка
- сок виноградный - 300 г
- вода - 300 г

Первым делом нужно очистить тыкву. Затем нарезать кубиками, залить водой, смешанной с соком, если надо добавить сахар и варить до готовности. Это приблизительно минут 30. После охладить, слить жидкость (она уменьшается в объеме до 300 г) и замочить в ней желатин для набухания. Прогреть его, но до кипения не доводить. Кубики тыквы выложить в формы и залить подготовленным раствором. Поставить в прохладное место до застывания.

Очень вкусно, а полезно

Приятного аппетита!

Автор: Лелик 14.11.2007 - 18:18

best
Катюш, я не перестаю удивляться твоим творениям. Вот уже истинно наш украинский человек. Сколько всего с тыквы умеешь делать. Вот ты ее уже и в желе завояла. Молодчинка.

)

Автор: tishka 14.11.2007 - 19:42

Цитата (Лелик @ 14.11.2007 - 18:18)

Вот уже истинно наш украинский человек. Сколько всего с тыквы умеешь делать.

Это потому, что самые лучшие в мире тыквы растут именно в тех краях.

best, я к тебе опять с благодарностями и с домашним заданием.
Принимай работу.
Делала гречку по твоему "Гречишному горшочку". Но, так как горшочков я тут на Испанщине днём с огнём не найду, пришлось пользоваться подручными средствами.

Автор: best 14.11.2007 - 20:48

Лелик
тыква очень и очень полезная, а мама мне кроме как кашу больше ничего предложить не могла

А у меня малышка растёт

вот я на себе и дегустирую, чтоб потом ей к этому овощу прививать любоВВВВ...

tishka
очень красивенькая у тебя такая гречка получилась

а чего это на ней сверху типа желе?

Автор: Басяня 14.11.2007 - 21:03

best изумительно. Бум пробовать заново. Ведь на ошибках и учимся. Спасибо тебе за подсказки и внимание.

Автор: best 14.11.2007 - 21:04

Ну вот, пообещали сегодня прийти подружки в гости. Я им наваяла пирог, а они передумали сегодня идти и собираются завтра нагрянуть. Я думаю: ну и ладно постоит медовик до завтра, лучше пропитается, но не тут-то было. Пришёл супруг домой и пока я отвернулась - приличный такой кусван взял и схомякал. Ещё и сказал - напиши там у себя(это имеется ввиду у нас на форуме), что очень удачное тесто, не пересушенное и очень мягенькое. От себя добавлю - медовик действительно очень и очень вкусный - нежный, мягенький, не сухой и просто тает во рту

.
Этот рецепт я нашла у нас на форуме благодаря KOK. В спасибах уж очень она рекламировала этот медовик от шулы. Задала я по поиску и нашла этот рецептик. Давала его irunyaf. Слова автора, фото мои. Хочу занести себе в темку, так как рецепт очень и очень удачный и не хочу его потерять

Итак...
МЕДОВИК ОТ ШУЛЫ

Ну вот, пообещали сегодня прийти подружки в гости

Продукты:
2 ч. ложки черного кофе (я брала растворимый)
3/4 стакана кипятка
5 яиц, разделенных на белки и желтки
1,5 стакана сахара ( я положила 1 стакан - на мой вкус достаточно )
3 стол. ложка очень густого или 5 ложек жидкого меда
1/2 стак. растит. масла
1 чайн. ложка корицы
2 стакана обычной муки
1 чайн. ложка соды
100 гр. изюма, смешанного с небольгим количеством муки
(У меня весь изюм опустился на дно и подгорел, хотя я и смешала его хорошенько с мукой. В следующий раз ложить не буду.)
Круглая форма для выпекания диаметром 28 см, смазанная маргарином

Приготовление:
1. Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.
2. Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара.
Нагреваем духовку до 180 градусов С
3. В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мед, растительное масло, прянности. Постепенно добавляем муку и соду.
4. В полученную смесь осторожно, вручную перемешивая, вводим взбитые белки и в самом конце - изюм.
5. Выкладываем смесь в форму и выпекае примерно 40 минут.

* У меня форма была 24 см в диаметре, потому медовик получился очень высокий

Ну вот, пообещали сегодня прийти подружки в гости - 2

И пекла я его дольше. Через 40 минут заглянула я в духовку и увидела жидкое тесто, которое немного прихватилось коркой. Я уже растроилась, что в первый раз не получился пирог. Но постоял он у меня 1 час 20 минут и всё чудесно пропеклось

Ну вот, пообещали сегодня прийти подружки в гости - 3

Приятного аппетита!

Автор: Басяня 14.11.2007 - 21:04

best сок виноградный свежевыжатый или магазиный?

Автор: best 14.11.2007 - 21:16

Басяня
Очень уж меня растроило, что этот тортик не получился, я его довольно часто делаю и всегда всё чудесно выходит, а тут такое...

Вот и прониклась. Надеюсь ( нет, я уверенна!) в следующий раз всё будет замечательно!

Цитата

Спасибо тебе за подсказки и внимание.

Для того мы тут и есть, чтоб помогать друг другу

Цитата

сок виноградный свежевыжатый или магазиный?

не тот, не другой.
Этот сок делала из винограда мама моего мужа и закатала в банки. А я его просто открыла и использовала

Автор: Басяня 14.11.2007 - 21:20

best не выдумывай, ведь если все будет всегда получаться, не интересно жить будет. На днях обязательно буду печь, отчитаюсь.
А если магаз. сок взять, вкуснота не изменится?

Автор: federal 15.11.2007 - 05:02

КАТЯ привет,очень понравился твой творожной мусс,только я его изменила немного,и муж немного изменений подсказал,

спасибо.

Автор: best 15.11.2007 - 10:02

Басяня
я думаю совершенно вкус не измениться, только по вкусу сахар корректируй. У нас сок был очень сладкий и от разведения водой ничего не потерял, а в магазинный сок надо сахара по вкусу добавить

federal
Привет. Очень рада что понравилось

На здоровье вам

Автор: stacnatalya 15.11.2007 - 16:06

best
Ну и выдумщица, уже и желе придумала

Молодец !
Ты с тыквой, как я с яблоками. Яблок навезли вот я с ними
и выдумую все подряд

Интересные у тебя рецептики.
А вот с медом я почему то ничего не люблю

,
поэтому и не пеку

, но зато люблю мариновать в меду с добавлением
белого вина и специй мясо, утку,курицу.

Автор: tishka 15.11.2007 - 19:35

Цитата (best @ 14.11.2007 - 20:48)

а чего это на ней сверху типа желе?

желе не было никакого. Может просто такой эффект получился от того, что солнца много и фотка чуть пересвечена. Но на вкус это не повлияло

Автор: кухонька 16.11.2007 - 13:19

Кать, где-то мое сообщение про тыкву затерялось -сама не могу найти. Как думаешь - если тыква будет не очень сладкая, можно будет все равно это желе сделать? Уж больно хочеЦЦа

Автор: best 16.11.2007 - 16:38

кухонька
Юличка уже ответила тебе в ОиУ
Можно сделать желе, только сахара по вкусу добавь.

Автор: best 16.11.2007 - 16:59

Сегодня делала себе очень вкусненькую вещь

Угощайтесь:
ПИРОГ - ЗАПЕКАНКА "ТВОРОЖНАЯ ТЫКВА"

Состав:
творог - 500 гр
изюм - 100 гр
тыква тертая на крупной терке - 500 гр
сахар - 1 стакан (я добавляла 3/4 стакана)
чуть соли
3 яйца
2 ст. ложки манки
цедра 1/2 лимона
сок из 1/2 лимона

Яйца взбиваем, манку завариваем кипятком (только, чтобы набухла). Взбиваем творог, добавляем цедру, тыкву, сахар и лимоннный сок. Вводим яйца, перемешиваем всё вместе. Добавляем изюм и манку.
Ставим в духовку 180 С на 1 час.
Можно кушать горячую со сметаной или сгущенкой или соусом из ягод. А можно и холодной.

Сегодня делала себе очень вкусненькую вещь Угощайтесь: ПИРОГ - ЗАПЕКАНКА "ТВОРОЖНАЯ ТЫКВА" Состав:... - 2

Приятного аппетита!!!!!

Автор: best 16.11.2007 - 17:08

И на обед любимомк супругу готовила вот такие
СПАГЕТТИ А-ЛЯ КАРБОНАРА
(рецепт найден в просторах инета)

Состав:
спагетти - 500г
масло растительное - 1 ст.ложка

для соуса:
бекон - около 100г
сливки (30%-ные) - 250мл
яйцо (желтки) - 4 шт
сыр пармезан - 3-4 ст.ложки
ароматные травы - по вкусу

Для спагетти нагрейте в большой кастрюле воду, добавьте растительное масло и доведите до кипения. Положите спагетти и варите в течение 10-12 минут (до состояния аль денте). Откиньте макароны на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг.
Для соуса тертый пармезан смешайте со сливками, добавьте яичные желтки и перемешайте. Бекон порежьте ломтиками, обжарьте до прозрачности, после чего добавьте спагетти и, перемешав, подержите на огне. Снимите макароны с огня.
Теперь время влить сливки и быстро все перемешать. Если соус окажется слишком густым, можно добавить несколько ложек отвара, где варились спагетти.
Готовое блюдо раскладываем на подогретые тарелки, посыпав свежими травами и тертым сыром.

Приятного аппетита!!!!

Автор: Yulika 16.11.2007 - 17:14

best
Ух ты, какая запеканочка аппетитная!

И когда ты успеваешь столько готовить, еще и с малышкой возиться

Автор: best 16.11.2007 - 17:45

Yulika
Юль, спасибо за теплый отзыв. А рецепты все у меня не очень трудоёмкие, потому и успеваю

Автор: best 18.11.2007 - 01:04

У нас сегодня были очередные посиделки с друзьями.

Приготовила новые вкусняшки и хочу поделиться ними с Вами!

Во первых я немного усовершенствовала вот этот торт-салат.
И получился Торт-салат "Слоенные овощи с грибами"

У нас сегодня были очередные посиделки с друзьями - 2

Последним слоем у меня были жаренные шампиньоны с луком и перекрученные через мясорубку.
И ещё в нижний свекольный слой добавила 1 ст. ложку хрена. Действительно вкус свеклы хреном очень улучшается

Автор: best 18.11.2007 - 01:18

Очень и очень вкусненькая закуска, за которую надо поблагодарить Ирину Jazzinitup

ХРУСТЯЩИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБУШЕК

Очень и очень вкусненькая закуска, за которую надо поблагодарить Ирину Jazzinitup ХРУСТЯЩИЙ ЧЕСНОЧН...

Французский батон (я брала булочки) надо разрезать пополам по всей длине. В мисочке смешать 1/2 чашки растительного масла, 4 зубчика чеснока, пропущеного через чеснокодавилку, 1/4 ч. ложки сухого орегано, 1/4 ч. ложки сухого базилика. Намазать этой смесью хлебушек. Притрусить сыром. И в духовку где -то минут на 5, пока не подрумянится. Особенно вкусно, когда горячий. Разлетелся за минуту.

Приятного аппетита!

Автор: best 18.11.2007 - 01:33

Следующий рецепт ну просто очень вкусный. И должен быть очень красивый, но не всё так гладко как хочется. Вообщем немного подкачал он у меня. Но это только отразилось на внешнем виде, но никак не на вкусе.
Итак, КАРТОФЕЛЬНЫЙ ТОРТ С ГРИБАМИ от Ирины Кутовой
Слова автора, фото моё. И внизу коментарии тоже мои

Состав:
ТЕСТО
1,5 кг картофеля, 3 яйца, 3 ст ложки крахмала, ~1,5 ч ложки соли, перец
НАЧИНКА
0,5 л солёных или 0,5кг свежих грибов, 0,5 кг лука

Лук крупно порезать.
Потушить на растительном масле под крышкой на самом маленьком огне 20~30 минут до мягкости. Не допускать зажаривания!
Грибы (желательно солёные) провернуть через мясорубку.
Положить к луку и обжаривать при помешивании до испарения влаги (3~5 минут).
Пока лук тушится, подготовить картофель.
Картофель почистить и натереть на самой крупной тёрке.
Натёртый картофель промыть в холодной воде, слить. Затем залить кипятком и оставить на 5 минут. Также можно минуты 3 проварить картофельную стружку.
Снова промыть в холодной воде, чтобы понизить температуру (иначе яйца при введении свернутся). Очень хорошо отцедить воду.
В картофель вмешать яйца, крахмал, соль, перец и при желании - приправы по вкусу.
На дно формы диаметром 24см положить вырезанный из пергамента кружок смазанный маслом; боковые стенки также смазать маслом.
Укладывать послойно картофель и грибы (3 слоя картофеля и между ними 2 слоя грибов).
На верхний слой картофеля при желании можно положить несколько кусочков сливочного масла.
Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при t=200°С на 1 час ~ 1 час 15 минут.
Торт готов, когда картофель станет мягким.
Форму вынуть из духовки. Провести ножом по стенкам формы, отделяя от них картофельную массу.
Форму накрыть блюдом, перевернуть и снять с торта. Бумагу аккуратно отделить.
Украсить торт (например, тёртым сыром, зеленью и грибами).
Подавать в горячем виде.

Следующий рецепт ну просто очень вкусный - 2

*Моя ошибка была в том, что за неименеем пергаментной бумаги, я вырезала кружок на дно сковороды из фольги. И она категорически отказывалась отделяться сама по себе от верхнего слоя. Вот так был мной испорчен верхний слой торта (но повторюсь только внешний вид). На самом деле очень вкусный и нетрудоёмкий рецепт. Советую всем - смотрится на столе очень оригинально

Приятного аппетита!

Автор: best 18.11.2007 - 01:41

Ещё была рыба запечённая с овощами

Автор: best 18.11.2007 - 01:54

И наконец-то моя гордость - сладкий стол

Сегодня я приготовила то, о чём давно мечтала

Этот рецепт давала jalo. Очень нежно и очень вкусно. И хотя в комментарии к рецепту написано - "для любителей манной каши" - не правда. Я не люблю манную кашу, но десерт очень и очень вкусный. Меня еле за уши оттянули

ПАШТЕТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
Немного изменённый под меня рецепт, фото моё.

И наконец-то моя гордость - сладкий стол Сегодня я приготовила то, о чём давно мечтала Этот рецепт...

Крем:
2 яйца
100 г сахара
2 ст. ложки манки
1 пакетик ванилина
1/2 лимона
1/2 л молока
щепотка соли

250 г слоёного теста из морозилки

Для смазки:
50 г масла
3 ст. ложки молока

Для сиропа:
Сок от лимона
2 ст. ложки сахара
100 мл воды
1 ч. ложка корицы

Яйца взбить с сахаром до пены. Постепенно вмешать манку, ванилин, цедру с лимона (сок выжать для сиропа). В эту массу влить молоко, хорошо перемешать. Всё перелить в кастрюлю, добавить щепотку соли и постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня и дать остыть, время от времени помешивая, чтоб не покрылось пленкой.
Лист из духовки ополоснуть холодной водой. Раскатать 2 листа слоенного теста где-то на 5 см больше, чем лист. Положить один лист на противень.
В маленькой кастрюльке вскипятить масло с молоком.
Духовку включить на 180 град.
Остывшую кашу выложить на тесто, края теста закинуть на кашу, края смазать маслом с молоком.
Сверху накрыть вторым пластом слоённого теста, края аккуратно подогнуть и смазать молоком с маслом.
Острым ножом прорезать около 7 см широкие полоски. Которые в свою очередь разрезать на прямоугольники около 6х7 см. Можно прорезать ещё по диагонали, чтобы из каждого прямоугольника получились 2 треугольника.
Паштет смазать оставшимся молоком с маслом и поставить в духовку. Выпекать до золотистого цвета где-то 35-40 мин.
Для сиропа смешиваем лимонный сок, сахар, воду и корицу и кипятим 1-2 минуты.
Ещё горячий паштет поливаем сиропом.

Приятного аппетита.
Фото разрезика нет, так как не успела - смели под чистую

Автор: light225 18.11.2007 - 10:33

best
Катя, тут глазом моргнуть не успеешь, а у тебя опять полный стол вкусностей, не знаешь за что раньше схватиться

Автор: best 18.11.2007 - 10:41

light225
Спасибо Люсенька

Угощайся!

Автор: кухонька 18.11.2007 - 12:02

Катенька!!! Как все вкусно - просто умопомрачительно

Я даже решила тоже друзей в гости позвать и сделать "Твой стол"

У меня пара вопросов:
Торт картофельно-грибной. У тебя тоже были соленые грибы? А если их нет...обычные шампиньоны в заморозке пойдут, как думаешь?
Интересно, а можно его делать в разъемной форме?

В общем, хочу попробовать все твои вкусняшки в ближайшее время!

Автор: best 18.11.2007 - 12:25

кухонька

Цитата

У тебя тоже были соленые грибы? А если их нет...обычные шампиньоны в заморозке пойдут, как думаешь?

Грибы у нас были соленные. Мама мужа закатала их очень много - вот и используем

. Свежие тоже подойдут очень хорошо, только по вкусу их посолить надо и специи добавить. Чтоб не пресные были.

Цитата

Интересно, а можно его делать в разъемной форме?

У меня разъёмная форма желает быть лучшей - поэтому в ней практически ничего не делаю. Я думаю вполне можно - главное чтоб она высокая была и плотно закрывалась, чтод сок не проходил. У меня сковорода высокая и то не очень хватило. И с верхнего слоя выкапывал сок и на нижний противень - вообщем запах по кухне стоял ещё тот

Благо на вкусе и аромате торта никак не отразилось

Автор: Gane 18.11.2007 - 14:50

best
Кать,
я тут где-то увидела что разъемные формы всегда пекарской бумагой простилают. на днях делала запеканку и не положила бумагу, так с одного края чуток накапало хотя форма новая и дырок никаких не видно.
вчера пекла тортик с яблоками - простелила - и все, никаких проблем

Автор: stacnatalya 18.11.2007 - 15:45

best
Катюша молодец !
Столько вкусняшек наготовила и это не смотря на то,
что малышка много внимания к себе требует.
Все очень красиво и вкусно !!!

Автор: кухонька 18.11.2007 - 17:05

Цитата

вчера пекла тортик с яблоками - простелила - и все, никаких проблем

Спасибо за ценное замечание

А то я купила разъемную форму, но еще ничего в ней не пекла.

best
Катюш, а у тебя примерно какой высоты были бортики для грибного пирога?

Автор: best 18.11.2007 - 17:57

Gane
А пекарская бумага это какая? Я просто кроме фольги раньше ни чем формы не простилала...

stacnatalya
Спасибочки, Наташенька. Эти вкусности я готовила тогда, когда наш папа гулял с малышом!

кухонька
бортики у меня высотой - 6 см.

Автор: best 18.11.2007 - 18:14

Сегодня моя мама пришла в гости и принесла карпик ещё живой

и захотелось после вчерашнего ужина чего-то легенького и вкусненького

Так и получился
КАРП ЗАПЕЧЁНЫЙ С ЛИМОНОМ

Сегодня моя мама пришла в гости и принесла карпик ещё живой и захотелось после вчерашнего ужина чег...

Состав:
карп - 500 г
1/2 лимона
специи для рыбы
растительное масло

Рыбу почистить, вынуть все внутрености. Слегка натереть рыбу солью и специями. Лимон нарезать полукольцами.
Фольгу немного смазать растительным маслом. Сделать на рыбе вертикальные надрезы (можно - немного глубже, для большего аромата). Положить рыбу на фольгу и вставить в каждый надрез по дольке димона, акуратно перевернуть рыбу на другую сторону, сделать тоже самое и на другой стороне. Перенести рыбу на фольге в форму для запекания, полить растительным маслом и распределить кисточкой по всей рыбе.
Запекать 35-40 минут при температуре 180*С.
Рыбу не надо переварачивать.
И на вкус она тогда получается такая нежная, аж сладенькая

Пойду ещё кусочек в рот положу.

Автор: ЛОГа 19.11.2007 - 14:26

best
Катюша! я к тебе с цвыточком

и благодарностями за сей салатик, который скрасил собой воскресный обедо-ужин своей неожиданной палитрой вкусов

правда, без лука. не люблю я его

и БАААААльшое СПАСИБО от моей мамочки за этот тортик
Правда у мну он имел вот такой вот вид

...белки взбила -- мало не показалось... по картинке видно... и когда выкладывала кувырком, тортик сплющило

однако, по словам очевидца и опустевшей за сутки тарелке, было вкусно.
Спасибо за рецепты!!!

буду продолжать утилизацию тыквы. о результатах доложу =)

Автор: best 20.11.2007 - 13:37

ЛОГа
Цветочек... это МнЮ????? СпасибА......

Большое наздоровье. Как я Рад, как я рад... что всё понравилось

прям сижу и сиЯю вся...

Спасибо за спасибо!

Автор: Gane 20.11.2007 - 13:54

чем сто раз объяснять, я один раз покажу, нужная в хозяйстве весЧ:

Автор: кухонька 20.11.2007 - 14:27

Я вчера прикупила тоже пекарскую бумагу - она в рулоне, как фольга. Написано, дескать, чем-то пропитана, что у ней ничего не пригорает.. (процитировала бы, да детишки куда-то ее умыкнули уже )

В ближайшие дни будем пробовать

А вот, нашла: "Для выпечки, непригорающая, натурально белая, двухсторонняя. Предназначена для выпечки на противне или листе без применения жира. Не прилипает к тесту, предотвращает крошение выпечки"

Автор: Gane 20.11.2007 - 14:36

кухонька
ничему не верю...маслом все равно смазываю.
тогда 100% ни к чему не липнет

Автор: best 20.11.2007 - 16:39

Gane
Спасибо за фото. Значит буМ искать

Цитата

маслом все равно смазываю. тогда 100% ни к чему не липнет

И я тогоже мнения

Автор: best 20.11.2007 - 17:12

Вот это сегодня у нас был такой обед:
мужа

и мой

Я себя ничем не обделила

Автор: best 20.11.2007 - 17:13

Рецепт супчика взяла в одной очень хорошей книге. Попробуйте - очень вкусно.
СУП-ГУЛЯШ

Состав:
Мясо(говядина) - 200 г
бульон - 2 л
лук репчатый - 2 шт
картофель - 3 шт
морковь - 2 шт
кетчуп - 2 ст. ложки
хрен - 1 ст. ложка
соленые огурцы - 2 шт
пшеничная крупа - 4 ст. ложки
красный молотый перец, тмин, соль
зелень

Репчатый лук нашинковать и спассеровать, добавить нарезанное кусочками мясо, натертую на терке морковь, красный молотый перец, тмин, кетчуп, хрен, посолить, влить бульон и тушить до полуготовности. Затем положить нарезанный картофель, долить бульоном и варить 10 минут. Всыпать крупу, мелко порезанный огурец и варить до готовности.
За 5 минут положить мелко нарезанную зелень.
Дать настояться минут 30-40.

Рецепт супчика взяла в одной очень хорошей книге - 2

Приятного аппетита!

Автор: best 20.11.2007 - 18:01

Сегодня готовила очень вкуснючую вещь. Конечно это не торт- на стол праздничный не поставишь, но для вечернего внутресемейного чая очень и очень подходит. За основу брала вот этот рецепт Танюши Sany. Только много моих изменений. Во первых вот такое дрожжевое тесто у меня почему-то никогда не получается, поэтому я изначально отказалась от идеи его печь. Кокосовым кремом у нас и не пахнет

, потому делала просто ванильный молочный кисель (без кокосового концентрата). Итак,
СЛОЕННЫЕ БАНАНОВЫЕ РОЗОЧКИ В КРЕМЕ

Состав:

250 г слоенного теста

Для начинки:

4 ст. ложки вареной сгущенки
2 очень спелых банана

Ванильный кисель
400 мл молока
6 ст. ложек сахара
1 ст. ложка с горкой крахмала
ванилин

Для приготовления киселя вскипять молоко, растворить в нем сахар. Влить разведённый холодным молоком крахмал и варить на слабом огне, непрерывно помешивая. В конце варки добавить ванилин. Охладить.
Слоенное тесто разморозить.
Раскатать тесто довольно тонко в большой прямоугольник.
На одну половину теста намазать вареную сгущенку. Накрыть второй половиной и еще раз раскатать тесто в прямоугольник.
Очистить бананы от шкурки, зажать в кулак и выжать банан через пальцы. Равномерно распределить по всей поверхности теста.
Плотно закатать тесто рулетом и нарезать на кружочки толщиной 4-5 см.
В смазанную маслом форму (24 см) с высокими бортами (не разъемную) выложить образовавшиеся «розочки» плашмя одну к одной.
Залить розочки ванильным киселём.
Поставить в горячую духовку и выпекать 50 мин при 180С.
Дать розочкам остыть и можно подавать на стол.

Сегодня готовила очень вкуснючую вещь - 2

Очень вкусный и нежный десерт таким образом получается. Просто тает во рту

Приятного аппетита!

Автор: кухонька 20.11.2007 - 20:38

Катенька! Загорелась этим рецептом

Только я не поняла - у тебя на это ушел 1 банан?

А "сервировать" потом как это блюдо?

Автор: best 20.11.2007 - 22:59

Юлечка спасибо что заметила, чего-то я совсем не внимательная

ДВА банана!!!!
Сейчас исправлю. А сервировать очень просто. Берёшь тарелочку и на него выкладываешь кусочек пирожного (назовём его так), пропитанного в креме. Очень нежненько и вкусно

Этот крем вокруг розочек схватывается и он совсем не жидкий. Так что проблем с отправлением в тарелку никаких

Автор: Emerald 21.11.2007 - 01:51

best Полазила по темке!!! Хорошие у тебя рецептики... Вкусные!

Автор: best 21.11.2007 - 18:00

Emerald
Спасибо большое. Приятно такие отзывы получать от таких специалистов в кулинарии, как ты

Автор: best 21.11.2007 - 18:22

Сегодня делала великолепное блюдо. Очень ароматненькое и вкусненькое, готовить его одно удовольствие.

ПИРОГ С ГРИБАМИ

Тесто:
400 г картофельного пюре
50 г сливочного масла или маргарина
100 г молока
4 ст. ложки муки
щепотка соли
1 яйцо

Начинка
300 г грибов (у меня шампиньоны)
2 небольшие луковицы
100 г сметаны
100 г тертого сыра
рубленная зелень
соль, черный перец
специи по вкусу

Отварить картофель и сделать пюре, остудить. Взбить в комбайне картофель, яйцо, молоко. Добавить мягкое масло, муку, соль и замесить тесто.
Форму смазать маргарином. Выложить картофельное тесто.
Поджарить лук до золотистого цвета на растительном масле и добавить грибы. Добавить перец, соль, зелень, специи. Когда вся вода выпарится, добавить сметану и потушить 10 минут.
Сверху на тесто выложить грибы и посыпать сверху потертым сыром.
Выпекать при 200 С 40 - 45 минут.
Остудить слегка пирог в форме.

Приятного аппетита!

Автор: best 21.11.2007 - 18:38

И ещё сегодня у нас новая выпечка. Очень ароматное печенье, с віраженнім вкусом мёда и нежніми вставками яблочек.

Рецепт с сайта cook-talk от lentyajka.

ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯННОЕ МЕДОВОЕ С ФИНИКАМИ И ЯБЛОКАМИ

Состав:

200 г фиников
2 яблока
100 г сливочного масла
4 ст. ложки сахара
4 ст. ложки меда
1 стакан муки
1 стакан овсяных хлопьев
1 пакетик разрыхлителя
1 ст. ложка лимонного сока

Финики нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив косточки. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть мелко нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить сахар и мед. Тщательно перемешать до полного растворения сахара.
Добавить финики и готовить 4 мин. Всыпать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, яблоки и лимонный сок. Перемешать
Разогреть духовку до 190°С. Прямоугольную форму для выпечки накрыть листом пергамента. Выложить смесь, разровнять. Выпекать 30 мин. Затем уменьшить температуру духовки до 160°С и выпекать еще 10 мин.
Дать остыть и нарезать на квадраты.

Важно печеньки не пересушить. Они должны быть мягкие, больше напоминающие пирог.

Приятного аппетита!

Автор: кухонька 21.11.2007 - 20:30

Отчитываюсь

Сделала пирог картофельно-грибной, но все-таки у меня вышел прокол с разъемной формой...

Много жидкости вылилось в духовку через щель, хотя я и простелила пергаментной бумагой. Дыма на кухне было.....

Пришлось форму поставить в другую сковородку и так я допекла пирог.
В целом он получился хорошо (фотку завтра выложу), только суховат и разваливался нижний слой из-за того, что "скрепляющая" жидкость вытекла. Плюс - в следующий раз я картошку все таки немного отварю, а не просто залью кипятком, как в этот раз.

Ну ничего, на ошибках мы и учимся - главное, не сдаваться

Автор: Gane 21.11.2007 - 20:42

кухонька
Юль,а ты как бумагу выкладывала?тока на дно?

Автор: best 21.11.2007 - 21:27

кухонька
Юличка, жаль что прокол вышел

Всё таки надо было невразъёмной форме

А правда ты как пергаментом простелилатолько дно? Или бока тоже?

Автор: кухонька 22.11.2007 - 07:53

Я вырезала кружок, диаметром большим, чем дно. Но как оказалось, этого было мало

Вот, кстати, мой пирожок какой вышел:

Я вырезала кружок, диаметром большим, чем дно

Автор: best 22.11.2007 - 11:22

кухонька
Юличка, а на картинке очень красивый получился пирог, а на вкус как тебе?

Автор: Gane 22.11.2007 - 12:38

девоньки!видно наглядно у меня лучше получается...
выстилаем бумагу вот так:

потом конечно аккуратно приминаем к дну и стеночкам по всему периметру
и обрезаем по верхнему краю формы.
не вытечет ни капли!

Автор: кухонька 22.11.2007 - 15:12

best

Цитата

Юличка, а на картинке очень красивый получился пирог, а на вкус как тебе?

Очень хорошо - даже замороженные шампиньоны получились очень ароматными. Единственное - я в следующий раз картошку все-таки отварю до полуготовности, т.к. в этот раз заливка кипятком мало что дала. А я люблю именно сначала отварить, а потом запечь.

Сейчас вот на полдник делала "Банановые розочки" - вообще здорово! Я бы даже сказала, что такой десерт не только для семейного круга, но и для гостей не стыдно подать

Фотку выложу попозже - убегаю на собрание в д/с

Катюнь! Тебе огромное спасибо, что несешь рецепты в массу и адаптируешь "заморские" явства под наш ассортимент в магазинах

Gane
Спасибо за иллюстрации - в следующий раз так и сделаю. Единственный вопрос - не изменится ли круглая форма готового изделия из-за бумаги?

Автор: best 22.11.2007 - 17:42

кухонька

Цитата

Фотку выложу попозже

жду с нетерпением

Цитата

Тебе огромное спасибо, что несешь рецепты в массу и адаптируешь "заморские" явства под наш ассортимент в магазинах

Юличка ты меня прям засмущала. Огромное пожалуйста!!!

Автор: best 22.11.2007 - 18:01

Я уже давно вынашивала идею найти рецепт коврижки со сгущенным молоком. Давно ещё в период моего детства они продавалась в магазине и я очень её любила

Сегодня испекла такую коврижку и она просто очень напомнила мне вкус детства

Очень сочная, не сухая - просто тает во рту, а запах меда, корицы и муската

просто очаровывает.

МЕДОВАЯ КОВРИЖКА СО СГУЩЕНКОЙ

Я уже давно вынашивала идею найти рецепт коврижки со сгущенным молоком

Состав:
1 яйцо
5 ст. ложек сахара
5 ст. ложек меда
1/2 стакана воды
3 ст. ложки растительного масла
1 стакан муки
1/2 ч. ложки мускатного ореха
1/2 ч. ложки корицы
1 ст. ложка какао
1/2 ч. ложки соды

Начинка:
1 банка (400 г ) сгущенного молока
1/3 стакана орехов

Сгущенку положить в кастрюльку с водой и варить 2 часа. Остудить.
Взбить яйцо. В кастрюльку положить сахар добавить воды и сварить сироп, поварить до растворения сахара.
Смешать яйцо, сироп, мёд, растительное масло, специи, какао, соду. Аккуратно помешивая, добавить муки. Тесто получится жидковатое, но пусть вас это не пугает. Всё получится просто замечательно.
Выпекать в духовке, нагретой до 180*С 20-30 минут. Проверять готовность спичкой.

Разрезать корж на две части. Промазать варенным сгущенным молоком. Верх торта смазать сгущенным молоком и посыпать измельчёнными орехами.

Я уже давно вынашивала идею найти рецепт коврижки со сгущенным молоком - 2

Я уже давно вынашивала идею найти рецепт коврижки со сгущенным молоком - 3

Приятного аппетита!

Автор: кухонька 22.11.2007 - 18:26

А вот и мои розочки в ванильном креме:

Автор: best 22.11.2007 - 18:46

кухонька
Какие красивенные розочки у тебя получились. Супер!!!!! Такие румянные, ароматные!

Вот молодец!

Автор: кухонька 22.11.2007 - 20:38

А вот я думаю, в рецепте розочек, чем бы бананы можно заменить? Сейчас они в магазине "дуже" дорогие, а в морозилке лежит вторая половина теста...? С чем будет хорошо сочетаться этот ванильный крем?

Хотелось бы даже что-то с кислинкой - муж сказал с бананами вкусно, но сладковато.

Автор: кухонька 23.11.2007 - 06:31

Ночью мне пришла идея сделать их с творогом

Автор: best 23.11.2007 - 11:06

кухонька
Юличка ещё я вот подумала можно их с апельсинами сделать или с киви. И кислинка будет.

Автор: кухонька 23.11.2007 - 13:22

С киви мне понятно как, в вот с апельсинами?

Как из них сделать "намазку"? И не свернется ли молоко в креме?

Автор: best 23.11.2007 - 14:56

А я снова возвращаюсь к своему любимому овощу - к ТЫКВЕ. И сделала я очень вкусненький и легенький салатик.
САЛАТ "ТЫКВА В СЫРЕ"

Состав:
300 г тыквы
100 г твердого сыра
1 небольшая свекла
Соль, чеснок, сметана (майонез) по вкусу
зелень

Мякоть тыквы и твердый сыр натрите на терке (тыкву - на крупной, сыр - на мелкой). Добавьте порезанную кубиками вареную свеклу, нарубленный чеснок, посолите, заправьте сметаной или майонезом.
Посыпьте зеленью.

А я снова возвращаюсь к своему любимому овощу - к ТЫКВЕ - 2

Очень необычный вкус у этого салатика, но мне очень понра...

А я снова возвращаюсь к своему любимому овощу - к ТЫКВЕ - 3

Приятного аппетита!!!!

Автор: best 23.11.2007 - 15:08

ПЕЧЕННОЧНЫЕ КОНВЕРТИКИ

Состав:

0,5 кг печени
3 луковицы
3 яйца
3 ст. ложки муки
молоко
вафельные коржи
50 г сыра
чеснок
зелень, соль, специи

Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, соль, перец, измельчённый чеснок и тщательно перемешать. Если тесто вышло густоватое, добавить молока.
Вафли нарезать квадратиками 8х8 см. Обмакнуть их с двух сторон в тесто и поджарить на растительном масле. Снять со сковороды и сложить треугольниками.
Во внутрь вложить потертый сыр.
Готовые конвертики охладить и выложить на блюдо.

ПЕЧЕННОЧНЫЕ КОНВЕРТИКИ 0,5 кг печени 3 луковицы 3 яйца 3 ст - 2

Приятного аппетита!!!!!

Автор: best 23.11.2007 - 15:16

ГРИБНОЙ СУП С ТЫКВОЙ

Состав:
200 г шампиньонов
200 г тыквы
1 луковица
корень петрушки
2 картофелины
1 помидор (или 2 ст. ложки томатного кетчупа)
2 л воды
зелень, соль, специи

Грибы и лук нарезать небольшими кубиками, корень петрушки измельчить, перемпшать и спассеровать в растительном масле.
Тыкву и картофель нарезать брусочками, залить горячей водой и варить 10 минут.
Добавить грибы, нарезанные ломтиками помидоры, посолить, добавить специи, зелень и варить до готовности.

ГРИБНОЙ СУП С ТЫКВОЙ 200 г шампиньонов 200 г тыквы 1 луковица корень петрушки 2 картофелины 1 помид... - 2

Очень вкусно, если суп заправить сметанкой.

Но я себе в диетических целях не заправляла

Приятного аппетита!

Автор: ЛОГа 23.11.2007 - 15:33

best
Дорогая Катюша! Извини, я сегодня без цветов, но с огромный СПАСИБОМ за медовый тортик со сгущенкой!!!
От вида теста пришла в восторг! а уж на ощупь... великолепно! воздушное, пористое...

о вкусе ничего сказать не могу -- аллергия на мед

Едоки умяли в одинадцатом часу больше половины, а за завтраком -- прикончили =)))

Пару слов о приготовлении.
Конечно, мои кривые ручки нашли как запороть красоту -- разрезала на неровные части и вниз уложила тонкую... на картинке видно, чем это было черевато.
Верхнюю часть уложила кхм... разрезом вверх -- сгущенка впиталась на раз-два

Кстати о сгушенке -- 2ч часов ей было яно маловато. Совсем она бледная была...
Да и сам корж пекся у мну около 45 минут. Возможно из-за того, что меда ыбло ложки 3, а не 5...
такие пироги, вернее пирог. Был

чем бы тут у Вас еще подкрепиться

Автор: stacnatalya 23.11.2007 - 16:42

best
Все просто супер !
А медовая коврижка со сгущенкой просто отпад

,
особенно в разрезе.
На днях попробую спечь

Автор: irunyaf 24.11.2007 - 18:51

Катюш! И я со спасибо за коврижку. Очень вкусно и быстро. Сгущенку я использовала готовую. Есть у нас вкусная готовая. Дети сказали что "очень медовая", чтобы я на следующий еврейский Новый год такую делала. (На этот праздник надо что-то медовое печь, чтобы год был сладким, обычно я делала "Медовик Шулы"). Единственно, в следующий раз не буду торопиться, оставлю тесто немного "побурлить", чтобы чуть выше поднялось. Хотя это уже, наверное, не коврижка получиться

Автор: кухонька 25.11.2007 - 13:21

Катюша, спешу тебя поблагодарить за слоеный салат с овощами - делала его сегодня к маминому ДР - такой красивый получился... Что успела попробовать - вкуснотень!!!!

Думаю, вечером все остальные тоже оценят

Катюша, спешу тебя поблагодарить за слоеный салат с овощами - делала его сегодня к маминому ДР - та...

Автор: stacnatalya 25.11.2007 - 15:19

Катюша, несу спасибку за медовую коврижку со сгущенкой !
Только у меня что то корж не очень поднялся, так я бегом
замесила еще один корж на варенье из смородины и вот что
получилось.

Но сама медовая коврижка Очень вкусная, и мускат. ореха
вмеру и корицы. СПАСИБО !!!

Катюша, несу спасибку за медовую коврижку со сгущенкой - 2

Автор: best 26.11.2007 - 14:02

irunyaf
На здоровьице!!! Рада что понравилось!!!!
кухонька
Юличка я так рада что понравилось

Маму с Днём рождения поздравляй!!! Здоровья ей побольше и радости от такого количества внуков

stacnatalya
Наташенька, спасибо что попробовала, очень красиво получилось! На здоровье тебе и твоей семье!

Автор: best 26.11.2007 - 14:26

Я сегодня к вам с новеньким салатиком. Это один из немногих случаев, когда я просто млею от вкуса салата. Такого нежного, сочного и вкусного салата я давно не ела и не готовила.

САЛАТ "ГОРКА"

Состав:
1 банка консервированной рыбы в масле (можно брать любую, тунец, скумбрию и т.д. , вообщем это на любителя)
2 вареные картошки
3 небольших яблока
2 варенных яйца
100 г сыра
3 соленых огурца
1 луковица
майонез

Рыбу размять вилкой.
Картошку, яйца, сыр натереть на терке.
Яблоко, огурцы, лук мелко порезать.
Улаживать слоями:
1 -й рыба
2-й лук
3-й картошка
4-й майонез
5-й огурцы
6-й яблоко
7-й майонез
8-й яйца
9-й майонез
10-й сыр

Все выложить слоями и перед 10- тым слоем мокрыми руками сформировать горку. Потом аккуратненько посыпать тертым сыром и украсить по-желанию

Я сегодня к вам с новеньким салатиком - 2

Приятного аппетита!!!

Автор: best 26.11.2007 - 14:48

Ещё делала вот такие
БЛИНЧИКИ - МЕШОЧКИ

.
Так как у меня не было зелённого лука (обычно мешочек я им завязываю, то пришлось заколоть зубочисткой. (на вкусе не отразилось никак

)
Начинки у меня была две:
1) грибочки шампиньоны тушенные с луком и сметанкой
2) куринная печень обжаренная с лучком и хорошенько взбитая в комбайне со сметанкой и специями.

Рецепт блинчиков дам, так как это мой первый эксперимент делать такие блинчики из кефира. Моя мама до сих пор не может поверить, что их можно не только из молока делать

Состав:

2 яйца, 4 ч. ложки сахара, 1 ч. ложки соли, 1 ч. ложка без верха соды, 1 л простокваши (или кефира), 2,5 стакана муки, 4 ст. ложки подсолнечного масла

Яйца растереть с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешать муку. В получившееся густое тесто вливать простоквашу и хорошо размешивать.
В итоге должно получиться жидкое тесто как на обычные блтнчики.
Сковороду разогреть и слегка смазать растительным маслом.
Тесто наливать половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней ровным тонким слоем.
Когда блин снизу зарумянится а сверху "подсохнет", его следует осторожно перевернуть при помощи тонкой лопатки и обжарить с другой стороны.

Ещё делала вот такие БЛИНЧИКИ - МЕШОЧКИ - 2

Приятного аппетита!

Автор: Yulika 26.11.2007 - 14:56

best
Катюша, салат очень аппетитно выглядит

А блинчики!!!!!! Обьедение!

Я как раз собираюсь блины с грибной начинкой готовить к отьезду мужа, а ты с идейкой

спасибо, возьму на заметку

Автор: best 26.11.2007 - 15:00

ТОРТ БЛИННЫЙ ТВОРОЖНЫЙ

Состав:
блины
250 г творожной массы
1 лимон
50 г кураги
сметаны

Смешать массу с соком лимона и мелко порезанной курагой и 50 г сметаны.
Перемазать блины творожной массой. Сверху смазать сметаной и поставить в духовку на 15 минут.

ТОРТ БЛИННЫЙ ТВОРОЖНЫЙ блины 250 г творожной массы 1 лимон 50 г кураги сметаны Смешать массу с соко... - 2

Приятного аппетита!!!!

Автор: irunyaf 26.11.2007 - 20:25

best
Катюш! Салат уже утащила. По-моему, очень достойная замена "Мимозе". К следующим гостям обязательно сделаю, спасибо.
Ну, а блинчики - нет слов!

И мешочки, и торт - класс!

Автор: best 26.11.2007 - 20:31

irunyaf
Вы мне льстите, мадам

Но мне очень приятно

Спасибо

Yulika
бери - бери

- раздаю сегодня идеи просто так!!!

Автор: Vitek 27.11.2007 - 00:06

bestКатюш! Хозяюшка ты наша! Блинчиков настряпала! Молодчинка! Я тож их лю

И знаешь делала посл.раз из дрожжевого теста

Скрытый текст

нехватило муки на пирожки

, я просто обалдела, какие они были пористые, тоненькие! (хорошо , что я не голодная к тебе заглянула!!

Автор: Irynka 27.11.2007 - 22:21

best, Катюша, "Горка" симпотичная, ммм...., с яблочками, хммм.... и блинчиков сколько сделала.... Тортик я себе на заметку взяла, мы тоже блины уважаем.

Автор: Лелик 28.11.2007 - 13:24

best
Катюшик, у тебя сегодня боинный день . Попробовала твои мешочки с грибами - очень понравились - пойду и себе накручу. Уж очень они вкуснючие. ))

Автор: best 28.11.2007 - 19:22

Vitek
Спасибо

Цитата

хорошо , что я не голодная к тебе заглянула!!

да ты заходи и голодная - накормим!
Irynka
Угощайся

Лелик
Давай - крути, мы с вои уже давно съели

но вкуснячие были

Автор: best 28.11.2007 - 20:10

На днях делала обалденный десерт.

БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ
У меня в книге написано, что это португальская кухня

Состав:
2 яйца
0,5 стакана сахара ( в следующий раз поменьше положу, как по мне очень сладко)
100 г масла
1 большой банан
сок половины лимона
150 г сухарей молотых
250 г сока ананаса (у меня было только 100 г, а остальное я взяла яблочный сок)
вино красное

ещё я добавила 1 маленький мандарин - порезала меленько.

Желтки взбить с сахаром и маслом. Банан очистить, размять вилкой, влить лимонный сок и взбить в миксере с желтками. Добавить, помешивая, сок ананаса, молотые сухари, взбитые белки. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке нагретой до 150 С в течении 30 - 40 минут.
Подавать горячим или холодным, поливая красным вином.

Молотые сухари я делала следующим образом. Взяла кусочек черствого белого хлеба и измельчила в миксере.
Очень легенький и нежненький десертик.

Приятного аппетита!

Автор: best 28.11.2007 - 20:32

А сегодня у нас новая выпечка.

КЕКС ФЕЙХОА

Состав:

1/2 стакана сахара (можно 2/3)
2 стакана муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 ч ложка соды
1/3 ч ложки корицы
2-3 ст ложки какао
7 ложек варенья из фейхоа (потому так и кекс назвала

а вообще-то можно любойе варенье)
3 ст. ложки молотых орехов
30 г кусочков шоколада

для украшения:
сметана
сахар
какао
кусочки ананасов
гранат
орехи

Всё тщательно перемешать и взбить миксером, получается консистенция густой сметаны.
Форму выложить бумагой для выпечки, смазать маслом и выпекать при 180 С 60 мин.
Готовность проверять лучинкой.

Приятного аппетита!!!

Автор: best 28.11.2007 - 20:33

А на заднем плане в зелёненькой миске - тыква
Ждите новых вкусняшек

Автор: кухонька 28.11.2007 - 21:02

best
Катюша! А как ты варишь варенье из фейхоа? Хочу тоже попробовать...

Автор: best 28.11.2007 - 22:45

кухонька
Юличка а я его и не варю

я просто измельчаю фейхоа в комбайне и добавляю сахара по вкусу. Вот и всё варенье

*(храню в холодильнике)
Очень полезная штука

Автор: Vitek 29.11.2007 - 00:10

best
Катюш! Ох и вкусненький разрезик у кексика!!

Автор: federal 29.11.2007 - 17:58

Катюш,всё просто супер

медовую коврижку утащила себе

Автор: best 30.11.2007 - 14:53

Vitek
federal
Угощаётесь девчёнки

Автор: best 30.11.2007 - 15:05

Для себя соединила несоединимые вещи и получилось очень вкусно и диетично.

РЫБА ЗАПЕЧЁННАЯ В ТЫКВЕННОЙ "ОБЛОЖКЕ"

Для себя соединила несоединимые вещи и получилось очень вкусно и диетично

Состав:
рыба (ставрида, хек, треска, скумбрия) - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
тыква - 400 г
зелень укропа
яйцо - 2 шт
кефир - 0,75 стакана
соль, специи

Рыбу разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками, а тыкву - тонкими ломтиками. На сковородки кладут слоем кусочки рыбы, на них - тонкие ломтики тыквы так, чтобы рыба была полностью покрыта ими. Затем укладывают сверху рубленый лук и зелень укропа. Сверху поливают тщательно перемешанной смесью кефира, яиц, специй и соли. Подготовленные овощи и рыбу ставят в горячую духовку (200-220 С) на 30-40 минут. Подают к столу в горячем виде.

Для себя соединила несоединимые вещи и получилось очень вкусно и диетично - 2

Приятного аппетита!

Автор: best 30.11.2007 - 15:17

Новая вкусняшка из тыквы

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ОРЕХОВОЙ ПОЛИВКОЙ

Состав:
100 г масла
2 ст. ложки сахара
400 г тыквы (очищенной от семечек и корочки)
3 ст. ложки сметаны (или йогурта)
2 яйца
150 г муки
1 ст. ложка разрыхлителя
Плюс 2 ст. ложки сахара на присыпку тыквы.

Для сиропа:
20 г масла
4 ст. ложки сахара
горсть нарубленных орехов (фундук или грецкие).

Предварительно необходимо натереть тыкву и засыпать сахаром, чтобы она пустила сок.
Как только тыква пустила сок, отжать ее. Сок сохранить для приготовления сиропа.
Яйца, сахар, размягченное масло, сметану взбить миксером.
Затем засыпать в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать и снова взбить.
Получится пышная масса.
Затем добавить отжатую тыкву и снова хорошо перемешать. Получится красочное тесто.
Выложить в разогретую форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекать при температре 200 градусов примерно 50 минут.
Оставить пирог, пока он не остынет, иначе он может развалиться.
Теперь приготовим сироп, которым мы польем пирог сверху.
Полученный при отжатии тыквы сок ( у меня получилось 100 г, если тыква не такая сочная, то до нужного объёма модно долить молоко) смешать с маслом, сахаром и орехами и варить на сильном огне до загустения, постоянно помешивая.
Полученным сиропом полить остывший пирог.
Вот какой он красивый в разрезе.

Новая вкусняшка из тыквы ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ОРЕХОВОЙ ПОЛИВКОЙ Состав: 100 г масла 2 ст - 2

А самое главное, что очень и очень вкусный!
Приятного аппетита!!!!!

Автор: best 30.11.2007 - 15:37

Вот такие вчера пекла "розочки" взамен уже надоевших горячих бутербродов. Я человек, который с дрожжевым тестом на ВЫ, но эти делаются так просто, а во рту просто тают. Потому показываю этот рецепт вам. Попробуйте сделать и вы не пожалеете

Рецепт от Иры jazzinitup, но с некоторыми моими изменениями.

Название у них очень длинное и для меня трудное

можно я его по-своему назову?

РОЗОЧКИ С НЕСЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ

Вот такие вчера пекла "розочки" взамен уже надоевших горячих бутербродов

Состав:
375 гр муки
1 яйцо
2,5 ч. ложки сухих дрожей
1/2 ч. ложки соли
щепотка сахара
75 гр сливочного масла
100 мл молока
Молотый перец

Начинка:
1 луковица
1 ст. ложка растительного масла
250 гр ветчины или вареной колбасы
250 гр твердого сыра

Смешать муку с дрожжами, добавить 1 яйцо, соль, щепотку сахара, размягченное масло, теплое молоко и немного перца. Замесить тесто накрыть и поставить в теплое место для поднятия на 1 час. Я поставила в духовку и зажгла свет.
Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета. Ветчину и сыр нарезать небольшими кубиками. В миске смешать обжаренный лук, ветчину, сыр и яичный белок.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности размером приблизительно 42 см х35 см. Распределить начинку.
Тесто скатать в рулет, начиная с длинной стороны.
Полученный рулет разрезать на кружки размером 3 см.
У меня получилось 13 кусочков.
Полученные кусочки разложить в форме, смазанной растительным маслом, порезанной стороной вниз.
Накрыть на 15 мин. Выпекать в разогретой до 180-200 С духовке 35-45 мин.

Вот такие вчера пекла "розочки" взамен уже надоевших горячих бутербродов - 2

Приятного аппетита!

Автор: Лелик 30.11.2007 - 15:57

best
Катюха - молодец. Имея на руках малыша, такие чудеса твоишь и времени хватает. Чмоки.

Автор: stacnatalya 30.11.2007 - 15:58

best
Катюха, я техонько сижу и балдю от твоих красивых
вкусняшек

Молодец !!!
Малюсенькой доченьке - большой привет

Катюха, я техонько сижу и балдю от твоих красивых вкусняшек Молодец

Автор: Yulika 30.11.2007 - 16:27

best
Катюша, очень вкусно все!

А позвольте вопрос - что такое фейхоа?

Автор: best 30.11.2007 - 19:51

Лелик
Спасибо, Ларисочка

и тебя чмоки

stacnatalya
Уже передала - а она улыбнулась своим беззубым ротиком тебе в ответ

Спасибо, Натуля

Автор: irunyaf 1.12.2007 - 00:54

Катюш! Ну просто слов нет, как все здорово!
Тыквенный пирог буду делать обязательно. Знаешь, никогда из тыквы ничего не пекла, хотя здесь в Израиле она есть круглый год и очень популярна. Интересно, как дети воспримут такое эксперимент

. И я присоединяюсь к Yulika - что такое фейхоа?

Автор: irunyaf 1.12.2007 - 00:59

Все, вопрос снимаю. Нашла:вот , кому как мне не понятно. Я, так поняла, что это тоже самое, что гуява.

Автор: best 1.12.2007 - 09:53

Yulika
irunyaf
Спасибо девочки!!!! Очень приятно

Вот про фейхоа!!!!!
А то у тебя Ириш чего-то ссылка не открывается

Автор: best 1.12.2007 - 13:17

И ещё вот такой тортик пекла
СМЕТАННЫЙ ПИРОГ ОТ Liizi
Пирог очень очень нежный. Легкий в приготовлении.Советую.
Я немного изменил рецепт - и вот что получилось:

Состав:
для теста:
150 г маргарина
9 ст. ложек муки
2 ст. ложки сахара
1 желток
0,5 чайной ложки разрыхлителя
для начинки :
0,5 л сметаны
0,75 стакана сахара
1 желток
1 ст. ложка манки
2 белка

Тесто: всё смешать, вилкой перемешать в крошку, тесто сухое.
Выложить в разъемную форму и сделать бортики.
(Оставьте немного крошки для посыпки)

Теперь очередь начинки.
Белки взбейте и смешайте с остальными продуктами .
Залить начинку, посыпать оставшейся крошкой и в духову.
Ставить в холодную, на 200 С. Печь приблизительно 1 час 10 минут.
За 10 минут можно посыпать миндальной стружкой.
Вытащить и дать немного остыть.

И ещё вот такой тортик пекла СМЕТАННЫЙ ПИРОГ ОТ Liizi Пирог очень очень нежный - 2

Разреза нет, неудобно было перед гостями фотографировать

Приятного аппетита!!!

Автор: Gane 1.12.2007 - 13:57

Кать, два вопроса:
диаметр формы?
крем какой-нибудь делала или он так сочный?

Автор: best 1.12.2007 - 14:55

Gane
Сочный очень

диаметр формы лучше взять поменьше - где-то 21 см, у меня небыло такой формы, она же разъёмная должна быть. Сейчас я только из магазина и купила себе разъёмную форму 21 см. Довольная

Теперь сделаю пирог в такой форме, чтоб повыше был, а то у меня низковатый. Так вот

Автор: best 3.12.2007 - 00:47

Начнём с приятного, не... с ОЧЕНЬ приятного.

А у нас был вот такой десертик.

АНАНАС С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Состав:
ананас - 1 шт.
творожная масса - 200 г
сахар - 8 ст. ложек
1 мандарин (или 8 ст. ложек апельсинового сока)
шоколад - 40 г

Творожную массу взбейте в комбайне вместе с мандарином или добавьте апельсиновый сок, перемешайте.
Ананас разрежьте пополам, часть мякоти выньте и измельчите ее в блендере. Полученное пюре соедините с сахаром и творожной массой.
Половинки ананаса заполните приготовленной начинкой.

Ммммм... вкусняшка

Я добавляла сахара поменьше. так как люблю небольшую кислинку в десертах

Приятного аппетита!!!!

Автор: best 3.12.2007 - 00:57

Вот такой новенький салатик делала

Очень понравился такой сочненький и вкусненький.

САЛАТ "ГРИБНОЕ КОЛЬЦО"

Вот такой новенький салатик делала Очень понравился такой сочненький и вкусненький

Состав:
300 г копченой ветчины или бекона
3 яйца
400 г маринованых грибов
200 г твёрдого сыра
3 отварных картофеля
2 зубчика чеснока
майонез
зелень
специи, соль

Мясо, грибы мелко порезать. Яйца отварить и тоже мелко порезать. Сыр, картофель натереть на терке.
Я посередине поставила стакан смазанный подсолнечным маслом и вокруг него улаживала слои.
1-й ветчина
2-й яйца
3-й грибы
4-й сыр
5-й картофель
Каждый слой промазывать майонезом, кроме грибов.
Чеснок натереть на терке, смешать с небольшим количеством растительного масла и сушенными травками и хорошенько сверху смазать картошечку

Салат поставить в холодильник для пропитки на нескольо часов (у меня стоял часов 5.
Вытянуть из холодильника и вынуть аккуратненько стакан. Украсить по желанию.

Вот такой новенький салатик делала Очень понравился такой сочненький и вкусненький - 2

Приятного аппетита!

Автор: best 3.12.2007 - 01:06

Вот такой легенький и вкусненький салатик у нас был сегодня на ужин

САЛАТ "АППЕТИТНАЯ ЗАКУСКА"

Состав:
0,5 средней головки красной капусты (около 500 г)
сок 1 лимона
1 крупная луковица
150 г копченной грудинки
соль, молотый перец, сахар
2 ст. ложки сладкой горчицы
1 кислое яблоко

по желанию майонез

Капусту нашинковать. Опустить в подсоленную кипящую воду на 5 минут, дать стечь. Сбрызнуть соком лимона, вымешать. Поставить остывать. Мясо мелко порезать, соединить с капустой. Лук, яблоко порезать небольшими кусочками, добавить в салат. Приправить по вкусу солью, перцем, сахаром, горчицей.

Я так и кушала, а муж ещё добавлял майонез - ему было так вкуснее и калорийнее

Можно украсить яблочком

Вот такой легенький и вкусненький салатик у нас был сегодня на ужин САЛАТ "АППЕТИТНАЯ ЗАКУСКА" 0,5... - 2

Приятного аппетита!

Автор: best 3.12.2007 - 01:08

А ещё вот такое мяско запекала,

а сейчас в холодильнике салат настаиваеться и новенький кексик пропитывается. Отчёт завтра

, но уже предвкушаю какая вкуснятина

Автор: muffi 3.12.2007 - 10:33

best, ОЧЕНЬ соблазнительные салатики!!! А салат ГРИБНОЕ КОЛЬЦО - нуууу оооочень аппетитно смотриться!

Автор: best 3.12.2007 - 11:00

Вот он мой салатик

По составляющим продуктам - это обыкновенная шуба, но по внешнему виду

ОВОЩНОЙ ТОРТ "ШУБА"

Вот он мой салатик По составляющим продуктам - это обыкновенная шуба, но по внешнему виду ОВОЩНОЙ Т...

Состав:
4 вареных картошки
4 вареных морковки
2 вареных свеклы
2 филе селёдки
2 луковицы
2 кислых яблочка
3 вареных яйца
майонез

Улаживаем в разъёмную форму слоями:
картофель
майонез
морковь
майонез
свекла
майонез
лук
селёдка
лук
яблоки
майонез
белки
морковь
майонез
картофель
майонез
свекла
майонез
украсить белками, желтками и зеленью

Поставить на ночь в холодильник пропитаться

Вот он мой салатик По составляющим продуктам - это обыкновенная шуба, но по внешнему виду ОВОЩНОЙ Т... - 2

Приятного аппетита!!!!!

Автор: best 3.12.2007 - 11:12

Купила я вчера яйца и пока донесла

3 шт разбила. Пришлось быстреенько выдумывать кексик

КЕКС ТВОРОЖНО-ТЫКВЕННЫЙ С ЦУКАТИКАМИ

Купила я вчера яйца и пока донесла 3 шт разбила

Состав:
3 яйца
150 г сахара
200 г творожной массы
2 ч. ложки разрыхлителя
50 г маргарина
150 г тыквенного пюре
250 г муки
сок и цедра 1 лимона
100 г изюма
50 г порезанной кураги
100 г ананасовых цукатиков
50 г кусочков черного шоколада
0,5 стакана молотых орехов

Яйца взбить с сахаром и растопленным маслом. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно вмешать все остальные ингридиенты.
Форму смазать маслом. Выпекать в духовке при 200 С около часа.

Купила я вчера яйца и пока донесла 3 шт разбила - 2

Приятного аппетита!!!!!

Автор: кухонька 3.12.2007 - 20:24

best
Ну ты искусница!!! Столько вкусняшек сделала за такой короткий срок!!!

У меня маленкьий вопросик - а ты ананас не запекала? А то мне видится какая-то запеченая корочка сверху

Шубка такая красивая, аккуратненькая

Автор: best 3.12.2007 - 21:17

кухонька

Цитата

У меня маленкьий вопросик - а ты ананас не запекала? А то мне видится какая-то запеченая корочка сверху

то не запечённая корочка, а сверху посыпала какао детским

Автор: Superstar 4.12.2007 - 01:52

best
Привет! Я ломлюсь на твою кухню со своим яблочным хлебом

, рецепт ты у меня попросила, да все не было времени ответить, так что без обид

Яблочный хлеб (источника нет)
3 пачки разрыхлителя
1,5 кг муки
1,5 кг яблок
300 гр. фундука
500 гр. изюма
2 ст.л. какао
1 кофейная ложка молотого аниса
1 ..... корицы
1...... молотого фенхеля
1 щепотка соли
4 ст.л. рома 54%

Первым делом натереть яблоки прямо с кожурой, добавить весь сахар, перемешать, поставить на ночь настаиваться. На следующий добавить все остальные ингридиенты, руками сформировать хлебцы. Печь 1 час при 200 градусах, потом оставить в выключенной духовке еще на 10 минут.
[b]Мои прмечания: по этому рецепту выходят 4 хлеба в длину противня, по 2 на противень. Я делала половину нормы. Пекла меньше часа, проверять лучиной. Не добавляла фундук и фенхель, лень было в магазин идти, положила грецкие орехи. Рома тоже так много не добавляла.
Вкусно, просто, диетично. Можно заморозить, если осталось.

Автор: best 4.12.2007 - 11:02

Superstar
Абалденный рецепт - вот спасибочки

Обязательно сделаю и диетично и смотрятся просто отпад.

Автор: Irynka 4.12.2007 - 21:29

best,
Катюша, приветик! Ух ты, какое "грибное кольцо", нет слов. Рецептик я конечно-же утащила

. А "Шуба" то какая, ммм....., очень красивая!

Автор: light225 5.12.2007 - 11:27

best Катя, какой тортик симпатичный и очень нежный, салатов полный стол и каждый сам по себе шедевр.

Автор: best 5.12.2007 - 16:48

Irynka
Утягивай всё чего видишь

light225
Люся, спасибо!!!!!!

Автор: best 5.12.2007 - 16:54

Я вот опять с фейхоа. Делала на этот раз из него желе. Очень вкуснячка получилась

Вот оно такое фейхоа (на этот раз сфотографировала)

А вот и ЖЕЛЕ ИЗ ФЕЙХОА

500 г фейхоа очистить от зелённой корочки. Измельчить в миксере с соком половины лимона и 3/4 стакана сахара. 1,5 ст. ложки желатина развести в небольшом количестве горячей воды и аккурано ввести в массу из фейхоа. выложить в формы и остудить в холодильнике.
Вот и всё!
Но как вкусно и полезно!!!!!!

Автор: best 5.12.2007 - 17:17

И вот ещё пекла очень вкусненький десертик из манки. Не очень калорийно, а вкусненько

Влажненький, с кислинкой от вишенки и яблочного сока, вообщем попробуйте!
Рецептик когда - то давно давала Ириша Jazzinitup/
Итак,
МАННЫЙ КЕКС С ВИШНЯМИ

И вот ещё пекла очень вкусненький десертик из манки

Состав:
2 яйца
30 г маргарина
250 г йогурта ( у меня был ананасовый)
4 ст. ложки сахара
1 п. ванильного сахара
250 г манной крупы
0,5 ч. ложки разрыхлителя
вишня из компота
100 мл яблочного сока ( можно было и больше)

Белки отделить от желтков, масло растопить. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, йогуртом и растопленным маслом. Добавить манную крупу и разрыхлитель. Белки взбить и аккуратно ложкой вмешать к тету.
Форму ( у меня 21 см в диаметре) смазать маслом, выложить половину теста, сыерху пластом выложить ягоды и сверху другая половина теста.
Выпекать 1 час и 20 минут при 180 С. Он должен очень хорошо подрумянится, автор не советует сокращать время выпечки.
Ещё горячим в нескольких местах наколоть пирог зубочисткой и залить яблочным соком и оставить до полного остывания в форме.

И вот ещё пекла очень вкусненький десертик из манки - 2

А потом отрезаем себе кусочек и наслаждаемся очень ароматненькой и кисленькой выпечкой.

И вот ещё пекла очень вкусненький десертик из манки - 3

Приятного аппетита!!!!!

Автор: Yulika 5.12.2007 - 17:55

best
Дааа уж, Катерина. Заинтриговала ты меня своим фейхоа, но где ж мне теперь его найти?

Автор: best 5.12.2007 - 22:42

Yulika
Юльчик, а у вас его совсем нету, да?
А то я думала что в Турции есть всё

Мы были в Турции в свадебном путешествии

и заходили на ярмарку. Сколько же там разнообразных овощей, фруктов было... Заглядение

А у нас в то время овощей и фруктов практически никаких не было

Автор: Yulika 5.12.2007 - 22:54

best
Нет, Катюша. Ты права, в Турции есть многое - многое из того, о чем я раньше и не знала, может. Но все-таки не все здесь можно найти

Автор: stacnatalya 6.12.2007 - 20:30

Катюша, несу спасибку за то, что напомнила мне о
чесночных греночках.
Как я давно их не делала

Только я сыр не ложу.
Вот, сегодня у нас к борщу были такие греночки

Катюша, несу спасибку за то, что напомнила мне о чесночных греночках

Автор: best 7.12.2007 - 00:22

stacnatalya
Наташа какие они у тебя румяненькие и аппетитненькие!

Класс!

Автор: best 10.12.2007 - 00:48

Вот такая была закуска

Мне очень понравился такой рыбный мусс. очень вкусненький, а с чёрным хлебушком

Мммммм...

РЫБНЫЙ МУСС

Вот такая была закуска Мне очень понравился такой рыбный мусс

- 200 гр копчённой скумбрии
- 50 гр мягкого масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- горчица
- коньяк – 1 ст. л.
- 100 г сметаны
- белый перец

Взбить в блендере рыбу, масло и лимонный сок, постепенно добавить сметанку, потом перец и поставить в холодильник на 20 мин.
Выложить с помощью кондитерского шприца на хлебушек. Украсить и подавать.

Фото я сделать не успела, но я ещё делала с этим муссом картофельные оладьи. Очень замечательно получилось и вкусно.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С РЫБНЫМ МУССОМ
- 4 штуки картофеля средней величины ( 400 г)
- 1 яйцо
- 2 ч л горчицы ( сладкой, острой - по вкусу)
- зелень
- соль, черный перец

Очистить картофель и потереть на крупной терке
Тщательно отжать сок
Добавить в картофель соль, перец, взбитое яйцо, мелко порезанную зелень и тщательно перемешать
Нагреть сковороду, добавить немного растительного масла, выложить ложкой картофель на сковороду и поджарить с двух сторон до золотистого цвета
Выложить на каждый оладий мусс. Подать, украсив зеленью
P.S.
Очень быстрая закуска. На все приготовление уходит 10 - 13 минут. Несмотря на простоту, очень вкусно и сытно

Приятного аппетита!

Автор: best 10.12.2007 - 00:55

Воот такой закусочный торт делала по мотивам рецепта Наташеньки stacnatalya ,,крабовый рай,,
Натулька спасибо тебе большое за идею

У нас в семье не очень приемлют крабовые палочки, потому немного изменила рецепт, но идея - блеск. Получилось очень вкусненько и оригинально. Гости были в восторге

Итак,
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "ВАФЕЛЬКА"

Воот такой закусочный торт делала по мотивам рецепта Наташеньки stacnatalya ,,крабовый рай,, Натуль...

Состав:
2 вареных картофелины
3 соленных огурца
200 г ветчины
2 варенных яйца
200 г твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
майонез

Вафельные коржи промазываем майонезом и на каждый слой ложим начинку:
- варен.картофель (на терке)
чуть подсолить
- ветчина (мелко порезать)
- яйца
немного смазала майонезом
- тёртый твердый сыр перемешать с измельчённым чесноком
- солённые огурчики мелко порезанные

Приятного аппетита!

Автор: muffi 10.12.2007 - 01:26

best
Катюша, все выглядет очень и очень аппетитно. РЫБНЫЙ МУСС и ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "ВАФЕЛЬКА" взяла на заметку, мои дети обожают всякие паштетики и вкусняшки!!!

Автор: best 10.12.2007 - 01:29

Очень оригинальный способ подачи плова я нашла на сайте JAZZED COOK. Решила и себе его воплотить в жизнь, получилось замечательно

БОЧОНОК ПЛОВА

Очень оригинальный способ подачи плова я нашла на сайте JAZZED COOK

Состав:
300 г свинины
2 больших луковиц
соль ,перец
2 стакана риса Басмати
соль
70 г сливочного масла(растопить)
чернослив, изюм, курага
грибы шампиньоны - 300 г
100 мл гранатового сока

Для теста:
2 яйца
1/3 стакана воды
½ ст.л соли
3 стакана муки
3 ст. ложки растительного масла

Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусочками массой по 30–40 г, посыпать солью, перцем и замариноыать вместе с порезанным кольцами луком в вине и специях на ночь. Утром обжарить мясо. Отдельно обжарить лук. После этого соединить мясо и лук, добавить гранатовый сок, перец, соль, влить немного воды и тушить до готовности. У меня получилось 30 минут.

Рис перебрать, хорошо промыть (я промываю 7 раз пока вода не остаётся прозрачной), замочить в холодной воде на 2 часа.
Затем закипятить воду, добавить 1 ст. ложку карри и 0,5 ст. ложки соли, сварить до полуготовности рис, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой, оставить на 5–7 минут, чтобы стекла вода.

Грибы разрезать на две части, если сильно большие - то на четыре. Обжарить на небольшом огне пока не выпарится вся вода.
Теперь сухофрукты. Примерно на пару часов до жарки, необходимо залить чернослив, курагу и желтый кишмиш холодной водой. Сейчас мы сливаем воду и обжарим их на сливочном масле.

Смазать сливочным маслом дно и стенки посуды. Обсыпать кунжутными семечками.
Вымесить гладкое тесто. Раскатать толщиной 5 мм.
Перенести раскатанное тесто и уложить его по дну и стенкам посуды, оставив края свисать
Поливаем небольшим количеством растопленного масла
Насыпать первым слоем рис
Затем обжаренное мясо с сухофруктами
Опять рис и затем грибы.
Закончить рисом, полить маслом и закрыть тестом в нахлёст

Отправляем в духовку на 30 минут при t 190 C…Накрыв блюдом, аккуратно переворачиваем форму, снимаем и подаём

Очень оригинальный способ подачи плова я нашла на сайте JAZZED COOK - 2

Потом разрезаем на столе. Насыпаем по тарелкам рис с мясом. Разрываем тесто на небольшие кусочки и тоже ложим в тарелки.

Очень оригинальный способ подачи плова я нашла на сайте JAZZED COOK - 3

Приятного аппетита!

Автор: кухонька 10.12.2007 - 06:54

Катенька!!! Какая красотища!!!

Бочонок плова меня просто сразил наповал - лежу под столом и тоже хочу!

И идея с коржами вафельными мне тоже понравилась - может "изображу" что-то из постных ингредиентов

Автор: stacnatalya 10.12.2007 - 09:26

best
Катюша, за спасибку -большое спасибо

Все очень красиво

А вот бочонок плова...
Недаром кухонька под стол свалилась и ножками дрыгает

Прям красота, а рис какой

Умничка !

Автор: stacnatalya 10.12.2007 - 09:31

Еще вопросик. Замочить мясо в вине (каком ? белом?)

Автор: best 10.12.2007 - 10:11

кухонька
stacnatalya
Спасибо ВАМ большое

Цитата

Замочить мясо в вине (каком ? белом?)

Я замачивала в белом полусладком, но скажу тебе по секрету очень интересный и пикантный вкус мясу придаёт именно гранатовый сок

. Это был мой первый эксперимент с гранатовым соком и я просто кайфую от вкуса

Автор: best 10.12.2007 - 10:26

Продолжим мы салатиками. очень полезный красочный и вкуснющий салатик.

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ КРАСНОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ

Состав:
300 г красной капусты
1 яблоко (150 г)
50 г изюма
соль, черный перец , щепотка сахара
МАРИНАД
0,5 - 1 ч. л. меда
2 ст. л. яблочного уксуса
50 мл растительного масла

Порезать тонко капусту, посыпать солью и сахаром и как следует обмять.
Смешать все ингрeдиенты для маринада.
Порезать яблоко небольшими кусочками и смешать с капустой.
Залить капусту маринадом, перемешать и поставить на ночь в холодильник.
При подаче посыпать изюмом.
Приятного аппетита!

Автор: best 10.12.2007 - 10:37

САЛАТ "ПОЛОСАТИК" от Ирины Кутовой.
Скопирую сюда рецепт, чтоб вы долго не искали, если что

Фото мои

Состав:
2 средние свеклы
4 зубчика чеснока
5 ст ложек майонеза
200 г сыра
соль

Вареную свеклу натереть, посолить, смешать с давленным чесноком (2 зубчика) и 2-мя ложками майонеза. При желании можно добавить 1/4 стакана измельченных грецких орехов.
Сыр потереть и смешать с оставшимся давленным чесноком и майонезом.
Выкладывать слоями, чередуя свеклу и сыр.
"Собирать" салат нужно непосредственно перед подачей, иначе свекла прокрасит сырный слой.

Мои комментарии:
Салат очень вкусный и нежный. Мы вообще-то любители свеклы, но сыр придал этому на первый взгляд обычному салату, какую-то изюминку

Вообщем очень советую

Приятного аппетита!

Автор: best 10.12.2007 - 11:02

На сайте Carina одна девочка давала прекрасный рецепт рыбы. Я взяла его на заметку, потом как-то забыла про него, а недавно рассматривая книгу Азербайджанской кухни, этот рецепт вспомнила и постаралась всеми силами найти его. Получилось очень и очень вкусно. Одно но...

с оформлением мне впору к кривым ручонкам идти

Хотя толи ещё будет мы же ещё до тортов не дошли

ЛЯВАНГИ (рыба запечённая с орехами и гранатовым соусом)

На сайте Carina одна девочка давала прекрасный рецепт рыбы

Состав:
Рыба – 1,2 кг (форель или какую - нибудь белая)
Орехи молотые грецкие – 1 стакан
Гранатовый соус (наршараб) – 50 мл

Для теста:
1 стакан кефира
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
мука (чтоб получилось мягкое тесто)

Рыбу выпотрошить, очистить. Разрезать на две филейки. Хребет удалить. Натереть филе солью и специями.
Приготовить начинку:
орехи прокрутить в блендере и разбавить гранатовым соусом.
Гранатового соуса у меня не было, потому я взяла 100 г гранатового сока, добавила 1 зубчик выдавленного чеснока, специи, соль и поставила на небольшой огонь. Дала покипеть этой жидкости 7 минут.
Расскатать тесто на него выложить одно филе рыбы. Сверху на филе вылаживаем начинку. Закрываем начинку вторым филе. И закрываем тестом. Получается рыба в карманчике из теста.
Защипываем хорошенько тесто, наводим красоту (это не про меня

)
И в духовку при температуре 170 С выпекаем где-то в течении 40-50 минут до золотистой корочки.

На сайте Carina одна девочка давала прекрасный рецепт рыбы - 2

Эту рыбу можно также запекать в фольге или в слоенном тесте

На сайте Carina одна девочка давала прекрасный рецепт рыбы - 3

Приятного аппетита!

Автор: best 10.12.2007 - 11:27

А ещё запекала я курицу. Получилась нежнейшая и вкуснейшая курица, а начинка

пальчики оближешь!

КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ

Состав:
курица - 2,200 кг
грибы шампиньону - 300 г
гречневая крупа - 1 стакан
апельсин - 1 шт
специи для курицы, соль

Курицу промыть, натереть солью и специями.
Гречку отварить, грибы порезать и обжарить.
Апельсин порезать небольшими кубиками.
Гречку смешать с грибами, апельсином, добавить 50 мл гранатового сока и хорошенько размешать.
курицу нафаршировать этой смесью. В пакет для запекания выложить оставшуюся гречку, на неё положить курицу, закрыть пакет и положить в духовку на противень на 1 час.
Потом пакет разрезать и запечь ещё 15 минут до румянной корочки.

Гречка пропитывается соком от курицы и получается ароматной. вкусной, мягенькой и сочной. а курица вообще выше всяких похвал. для праздничного стола САМОЕ ОНО!!!!!!

Приятного аппетита!!!!!

Автор: best 10.12.2007 - 11:58

И наконец-то сладкий стол:
БАНАНОВО - ОВСЯННЫЙ КЕЙК

И наконец-то сладкий стол: БАНАНОВО - ОВСЯННЫЙ КЕЙК - 3