А не пора ли нам немного подкрепиться?

И ещё пекла вот такие
ТВОРОЖНЫЕ ВАТРУШЕЧКИ



Состав:

тесто
150 г маргарина (мягкого)
200 г творога
щепотка соли
4 ст. ложки сахарной пудры
муки , чтоб замесить тесто

начинка
150 г творога
1 яйцо
сахар по вкусу
лимонная цедра


Масло соединить с творогом, добавить соль и пудру. Всё хорошенько размешать. Постепенно добавлять муку и замесить хорошо тесто.
Когда замесите, убрать в холодильник час на два.
Готовое тесто раскатать и нарезать на квадратики 10 на 10.
Положить начинку в середину и подогнуть со всех сторон тесто.
Выпекать при 180 С около 30-40 минут.
Готовые посыпать сахарной пудрой и украсить зёрнами граната.
Очень мягенькие, вкусненькие, тающие во рту печеньки.
Приятного аппетита!

muffi
кухонька
А вот и я заждались? Ну вот сейчас выставлю пирог и рецептик к нему.
А пока:
ЗАКУСОЧНЫЙ ХЛЕБУШЕК



Купила буханочку хлебушка - кирпичиком.
Срезала с нее крышечку, вынула мякиш и нафаршировала слоями:
картофель с майонезом
сосиски порезанные мелкими кусочками
тертый сыр
лук с морковью потушеные
опять картошка с майонезом
опять сосиски
и сверху много сыра
Закрыть крышечкой от буханочки.
И поставить в духовку минут на 10-15.
Все готово!!!

Очень вкусно кушать пока горячее

Приятного аппетита!!!

на выходных заходили кумовья в гости "на пиво". Времени для готовки было немного, потому приготовила некоторые закусочки

Творожные "рафаэлки"



Состав:
400 г творога (жирного, лучше домашнего)
3 ст. ложки майонеза
соль, перец, зелень
арахис
кокосовая стружка

Хорошенько в миксере взбить творог с майонезом и зеленью, по вкусу добавить соль, перец.
Сформировать руками колобки и во внутрь положить арахисинку.
Обвалять в кокосовой стружке.

Очень вкусно

ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ "МРАМОРНЫЙ"



Состав:
110 г маргарина
4 яйца
3/4 стакана сахара
3/4 стакана кефира
2 стакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
4 ст.л какао

Начинка:
300 г творога
цедра и сок одного лимона

Сахар взбить с маслом, добавить 3 яйца. Поочередно добавить муку с солью, разрыхлителем и кефир.
Отложить 5 ст. л в творожную смесь.
Добавить какао.
Творог взбить с яйцом, добавить 5 ст. ложек теста и цедру. Выложить тесто в форму, сделать бороздку и выложить в нее творожную смесь и аккуратно промешать вилкой, как для мраморного кекса.
Выпекать при 180 С минут 55 до готовности.





Приятного аппетита!!!!

Привет всем!
У меня сегодня день маффинов!
Сделала три вида различных.
Покажу их всех вам - глядишь чего-нибудь приглянеться.

ОСТРЫЕ МАФФИНЫ С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ


Состав:
2 морковки
1 зубчик чеснока
1 ч.л. куркума
2 ложки томатной пасты
1 ч. ложка французской горчицы
1 яйцо
50 мл кефира
50 гр мягкого маргарина
1 стакан муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/3 стакана нарезанной петрушки
0.5 ч. ложки мускатного ореха
Соль, черный свежесмолотый перец

1. Нагреваем масло в сковородке, добавляем чеснок и морковь.
2. Тушим при средней температуре минут 10, пока морковка не станет мягкой. Добавляем томат, куркуму, горчицу, соль и перец и перемешиваем, тушим еще минуту. Перекладываем в миску, слегка остужаем.
3. В миксере взбиваем яйцо, кефир, масло и 1 ч. ложку соли, до однородной смеси. Добавляем муку, перемешиваем.
4. Добавляем в тесто тушеную морковку, петрушку и мускатный орех, перемешиваем. Смесь выходит комковатой, так и надо.
5. Перекладываем в формы, печем в предварительно нагретой духовке 20-25 минут при 190 С



Приятного аппетита!!!!!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ МАФИНЫ С СЫРОМ



Состав:
2 яйца,
300 г картошки,
1ч. ложка соли,
1 ч. ложка сахара,
1,5 ч. ложки разрыхлителя,
175 г муки,
2 зубчика чеснока,
пучок зелени,
100 г копчённой колбасы
50 г сыра,
2 ст. ложки растительного масла.

Натереть картошку на терке и хорошенько отжать.
Взбить яйца.
Смешать муку с сахаром, солью и пекарским порошком, добавить во взбитые яйца, перемешать.
Порезать колбасу мелкими кусочками.
Добавить картошку, колбасу, измельченные чеснок и зелень, перемешать.
Разложить по формочкам (выходит 7 штук).
Присыпать сверху тертым сыром.
Выпекать минут 20 при 220 С.



Есть лучше сразу. Горяченькими. Хотя можно разогреть и в микроволновке. Не хуже будет

Приятного аппетита!!!!!

АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ
Получаются очень приятные на вкус кексики с ярко выраженным апельсиновым вкусом, мокренькие внутри.



Состав:
0,5 стакана кефира или йогурта
1 стакан муки
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ст. сахара
1 большой апельсин
1/3 стакана измельченного арахиса

Апельсины измельчить в блендере с кожурой, удалив косточки.
Кефир смешать с маслом и апельсинами.
Отдельно смешать все сухие ингредиенты.
Перемешать все вместе, не слишком усердствуя.
Выложить тесто в формочки и выпекать при 170 С около 35 минут - до румяности.

Приятного аппетита!!!!!!

Всех ещё раз уже с наступившим праздником и я вам в подарок принесла сладенькое
Мы Новый год праздновали в ресторане, так что я ничего не готовила, кроме торта. Но торт у меня получился Очень нежный и вкусный.
Назову его...
ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ АПЕЛЬСИН"
Рецепт этого замечательного теста нашла на kuking.net. Из этого теста можно делать и брауниз, кап-кейкс...Результат всегда превосходный !



Состав:

ТЕСТО
2 стакана отборной муки
2 стакана сахара ( я взяла 1.5 и как по мне то всамый раз, но я не очень люблю сладкое)
1.5 ч. ложки соды
1.5 ч. ложки разрыхлителя
4 ст. ложки с горкой какао порошка
50 г растопленного шоколада
2 больших яйца
1 стакан молока
1 ч. ложка ванильного экстракта или заменить ванильным сахаром или немного содержимого из ванильного стручка
1/3 стакана растительного масла
1 стакан КИПЯТКА (я решила подчеркнуть вкус шоколадного торта кофе, и потому добавила не стакн кипятка, а стакан крепкого кофе экспрессо)

КРЕМ
1 апельсин
0,5 стакана сахара
1 пачка вишневого желатина
50 г белого сухого вина
500 г молока
2 яичных желтка
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложка муки
0,5 л молока
сок 1 лимона

ЗАВАРНОЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
2 охлажденных белка
250 гр сахара
1/3 стакана воды


Форма на 23 см смазанная маслом.
Разогреть духовку до 180С.

Перемешиваем сухие ингридиенты. А именно: мука + сахар + сода + разрыхлитель + какао.
Готовим кофе экспрессо.
Шоколад положить в маленькую кастрюльку и в микороволновку на 1 мин, до растворения.
Достанем миску, в той что обычно замешиваем тесто.
Разобьём туда яйца, взобьём их венчиком, добавим растительное масло, перемешаем. Добавим молоко, ваниль и сухую смесь в 2 приёма, чередуя. Каждый раз хорошо перемешивая..
Добавляем шоколад и кипящее кофе.
И тесто становится ЖИДКОЕ. Пусть это вас не смущает. НЕМЕДЛЕННО ставьте в разогретую печь! Засекайте время. Духовка должна быть обязательно разогрета до 180 С.
Прошло может минут 25-30 минут не больше!!!
Если делаете брауниз и кап-кекс, то время надо будет меньше.
Вынем из печи, дадим бисквиту полностью остыть.
Если пекли в форме 23 , то высота достигает 7 см в высоту!
Брать форму не меньше 22 см в диаметре. Можно брать больше, торт будет пониже. И время выпечки будет чуть меньше


Остудим корж. У меня он стоял всю ночь.
Приготовим крем.
Он у меня получился сборный, а планировалась обыкновенное суфле. Но в последний момент я обнаружила что у меня нет желатина, пришлось обходится тем, что есть.
Сварила заварной крем.
Соедините в кастрюле с закругленным дном желтки с сахаром и взбить их венчиком до получения светлой пены. Введите просеянную муку, не переставая взбивать. В другой посуде вскипятить молоко вместе с ванилью и соком лимона. Влейте молоко в яичную смесь, не переставая помешивать до образования однородной массы. Поставьте крем на самый маленький огонь и довелите до кипения, помешивая ложкой, чтоб крем не пристал ко дну. Продолжайте варить на самом слабом огне 3-4 минуты, не переставая помешивать. Охладите, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пенка.
Апельсин вместе со шкуркой измельчить в миксере. Добавить сахар и ещё раз взбить. Вино довести до кипения. Добавить к вину измельчённый апельсин и желе, довести до кипения. И ставить остывать.
Когда всё немного остынет, соединить заварной крем и апельсиновое желе.
Разрежем корж пополам. Нижнюю часть положим на тарелку, поставим бортики из разъёмной формы. Выложим крем и в холод до застывания крема. Сверху вторую часть торта. Украсить по своему желанию. Я для украшения говила заварной белковый крем.
Из воды и сахара варим густой сироп до пробы на мягкий шарик (опускаем ложечку с сиропом в холодную воду и проверяем на ощупь его консистенцию в охлажденном состоянии. Сироп не должен быть жидким, но и не затвердевать как леденец)
Взбиваем белки до крепкой пены и продолжая взбивать вливаем кипящий сиром. Старайтесь не лить на венчики миксера, иначе весь сироп разлетится по стенкам посуды и мгновенно загустеет. Объем крема мгновенно увеличится, продолжайте взбивать еще несколько минут. При желании крем можно подкислить лимонным соком или кислотой, добавить в сироп ванили.
Очень классный получается крем. Можно из него даже розочки было делать, но я по времени уже не успевала



Приятного аппетита!!!!!!!

и С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!

rachely
Надеюсь многое прийдётся по вкусу.

А вот ещё такую закусочку для себя готовила. Очень интересный вкус. Мне понравился. После новогоднего застолья - самое то!
АПЕЛЬСИНОВЫЕ КОРЗИНКИ С КАПУСТОЙ



Состав:
2 апельсина
100 г квашеной капусты
1/3 стакана молотых орехов
1/3 стакана изюма
майонез

Апельсины разрезать пополам, вынуть мякоть. Нарезать мякоть маленькими кубиками, перемешать с изюмом, орехами. капустой и заправить майонезом. Наполнить половинки апельсина данной смесью.
Украсить изюминками и зеленью.
Приятного аппетита!!!!!!

А пока быстренько покажу, какие маффинки интересные пекла вчера
Очень вкусные, влажненькие и ароматненькие маффины. С очень нежой яблочной начинкой.

МАФФИНЫ "СВЕКЛА + ЯБЛОКО"



Состав:
1 яйцо
1/2 стакана сахара
2 ч. л. разрыхлителя
300 г вареной свеклы
2 ст. ложки меда
50 мл растительного масла
1 ч. ложка корицы
100 г муки

100 г яблочного пюре
1 ст. ложка крахмала

Крахмал развести в 1/4 стакана воды.
Яблочное пюре довести до кипения и влить крахмал. если необходимо добавьте сахар.

Свеклу потереть на средней терке.
Яйцо взбить с сахаром и маслом. Добавить жидкий мёд.
Смешать все сухие ингридиенты.
Аккуратно ввести в жидкую смесь.
Хорошенько перемешать.
В формы выложить часть теста, потом начинку, потом ещё ложку теста.
выпекать 30 минут при температуре 180 С.





Приятного аппетита!!!!!!