La Dolce Vita-11,

Gane
Маня
wa3333
Alisauzz
Airis
Девочки спасибо за Сеньку. С трудом удерживаюсь от того, чтобы не забросать тему его фотами.

Катюш, оказалось, что Грюнер не из BevMore. А из нашего локального магазина. Но у них есть вебсайт и они посылают. Хочешь дам адрес?

Юля, мужу на здоровье!

Зоя
Нель, иди в тему наши животные и просто закидай нас Сенькиными фотками оптом и в розницу!

Зоя
Во, Жень меня опередила! давай к нам в животные и закидывай фотами пока не надоест!!!

Зоя
Боже ты мой! Я просто в обморок упала от Осеннего стола! Неллик, особенно зная твою занятость, снимаю шляпу! Обалдеть можно! Начиная от изысканных тонов оформления стола, посуды, до очень продуманного меню. Десерт!


Про Рождественскую прогулку думала, что ответила тебе сразу. Но.. Сорри.
Таким праздником повеяло! Девчушки чувствуется повеселились. Очень приятно было знакомые улицы Сан Хосе увидеть. Спасибо большое!

Зоя

Дорогая Зоя,

огромное спасибо за ето пиршество красок, вкусов и стиля !!! Вот уже второи год я тихонечко посмотриваю на твои гастрономические гениалности, и не устаю удивлиатся и восхищатся твоими творениями. Болшое спасибо что ты есть!
С нетерпением буду ждат твоих предновогодних советов!

Ну-ну! Я уже цвета стен спальни гостевой подобрала, в надежде, что Нелли с Кирой когда-нибудь заглянут.
Про вина узнаю. Где пробы устраивают хорошие. Где рестораны с отличным вином. Давайте уж! Собирайтесь!


Фотки мои за едой покажи. Чего мне стесняться? Я наоборот горжусь! После пол-бокала "Текила Санрайз" вдруг поняла, что я суп тайский могу палочками кушать. До этого никогда не могла.


Сенечка - чудо такое! И поврослел так заметно! Обожаю котов! Зацеловала бы!

Слушайте, я так редко захожу, каждый раз просто обалдеваю от впечатлений,каждый раз ощущение нррмального общения, а совсем не виртуального.Даже бывает кажется, что чувствую вкус вина.
Никогда раньше даже не рассматривала рецепты хлеба, т.к. у меня нет хлебопечки, а тут вдруг, после ваших разговоров о ржаном хлебе(между Зоей и Ларисой)поняла, что вроде бы всё в обычной духовке пеклось! Правда, что ли?

Зоя
Какой Сенечка холёсенький котёночек! Не в силах я не посюсюкать! Неля,
когда моя кошка ещё рожала котят, встречались некоторые ну особенно pretty,
хотя я и неравнодушна ко всем без исключения кошкам.
Неля, здесь
фото особенно милого котёнка- sorry за качество- снято с мобильника.

tatyanak
можно я отвечу? у Нелли все печется в духовке по-моему хлебопечки у нее и нету

Зоя
Нель, забирай спасибку тута

Gane
Маня
Сделала ноыве Сенькины фотографии, но надо еще их ужать, тогда и пройду в соответствующую тему.

Xenia79

Ксюш, не надо в обморок падать, ты нам живая и здоровая нужна. Ты ж меня знаешь, это только в радость. Я отдыхаю таким образом. Сегодн вот брала кулинарный класс. Но, правда, устала, загонял нас мой любимый дядечка, 7 блюд, три соуса, куча всякой информации.
Зато интересно очень. Если будут силы, выложу фотки.

Ксюшик, спасибо за приглашение, я бы завтра, но это все зависит от очень многих факоров, не только от нас. Сейчас еще и от американского консульства в Питере. Дадут маме визу, нам будет проще весной уехать, Сашу и Сеню ей оставим. Сашка с нами ехать не хочет все равно.

Сенечке сегодня ровно три месяца. Кира его к вету возил, говорит, что сбежалась вся поликлиника, посмотреть и потискать. Даже у нас Мейн Куны редкость.

maravilla
Спасибо большое!
С моей стороны мне очень приятно, что кто-то не толькo читает, но еще и пишет.

эээ, ты не жди, ты српашивай если хочешь что-нибудь. Я в этом году перед Новым годом буду очень занята: у меня гости из Германии приезжают.
Но вроде на Крисмас у нас будут гости, я еще точно не знаю. Не решили мы.

Xenia79

Сначала да, потом после выставки погрустнели.
Ксюш, я тебе завтра отвечу, ладно? Что-то я сегодня утомилась с этим рыбным классом. Шли список, Кира почитает.


tatyanak

вот это класс, вот это воображение!
Как правильно Таня уже написала, у пеку все в обычной духовке. Я не люблю хлеб из хлебопечек. Мне форма и корочка хлебная не нравятся из хлебопечки. А в духовке-самое то. Если рецепты хлеба почитать, то там нет ни слова про нее.

buenavista
Ой, Оль, точно, классический котеночек! Лапотулька такая! Наш уже подрос, побольше будет. А такой же, как у тебя на фото, у меня в России был котейка.

Девочки,а где найти пшенично ржанной хлеб.В рецептах на первой стрю я не нашла. Подскажите,п-та.

SeraFima
Викуль, спасибу забарала, там ответила, а здесь уже сил не хватило.
на здоровье вам! Я сама это салат недавно делала, еще добавила зернышки граната.

tatyanak
вот Маринин хлеб. Я его у себя в теме не ставила, я не всегда рецепты других девочек копирую, он же все равно не мой. Хотя этот заслуживает большого внимания, очень вкусный хлеб. От себя могу только добавить, что я делаю пол-порции и добавляю 2 с.ложки глютена.

Несмотря на сумашедшую жизнь два последних месяца у меня на работе, жизнь продолжается, семья хочет кушать и приходится готовить.
Из старого были недавно (разве месяц это давно? )

Салат с рукколой и хурмой, сфотографировала, а потом зернами граната посыпала, сначала не сообразила.


Куриная грудка с моццареллой и базиликом (базилик закончился, использовала шпинат)


Cуп с каштанами и сельдереем


Сэндвичи с курицей и соусом из клюквы


Брюсельская капуста с каштанами. Рецепт у меня в теме есть, но этот немного другой, я его заново напишу.


Морские гребешки с пюре из цветной капусты


Из нового легкий суп с лососем, спаржей и шпинатом


И вегетарианское чили


Сейчас новые рецепты напишу.

Этот овощной вариант чили ничем не хуже, а может даже и вкуснее рецептов с мясом.

Вегетарианский вариант чили



1 большой баклажан, порезать маленькими кубиками
2 средних цуккини (кабачка), порезать маленькими кубиками
2 больших луковицы, порезатьмаленькими кубиками
2-3 зубчика чеснока, измельчить
2 больших сладких красных перца, порезать маленькими кубиками
2 халареньо или чили перца, очистить от семян, измельчить
1 большая банка (900г) томатов в собственном соку, измельчить
1/2 чашки красного вина
2 ч.ложки чили перца в порошке
2 ч.ложки сушеного орегано
1 ч.ложка молотого сушеного кориандра
1 ч.ложка копченой паприки
1 банка консервированной красной фасоли, слить жидкость, промыть, дать стечь воде
1 банка консервированной белой фасоли, слить жидкость, промыть, дать стечь воде
Цедра одного лимона
3-4 ст. ложки лимонного сока
1 ч.ложка сахара
3-4 ст.ложки оливкового масла для приготовления
свежая кинза и зеленый лук, измельчить
соль, черный молотый перец по вкусу


Приготовление:
1. Разогреть немного оливкового масла в толстостенной кастрюле. Обжарить баклажаны с луком до золотисто-коричневого цвета, помешивая, минут 10. Добавить чеснок, пару минут обжаривать, добавить цуккини, красный перец и халапеньо (чили). Обжаривать все вместе минут 10, время от времени помешивая.

2. Порезать томаты крупными кусочками и добавить их к овощам, которые тушатся вместе с соком, в котором они были законсервированы. Добавить вино, орегано и кореандр. Добавить порошок чили. Все перемешать и дать потушиться вощам минут 15.
3. Добавить фасоль, цедру лимона, сахар и свехжую кинзу. Посолить, поперчить по вкусу и протушить еще минут 5.

4. Подавать со сметаной, свежей мелко порезанным зеленым луком и тертым сыром (Чеддер в оригинале).

Примечание:
-баклажан можно заранее запечь и добавить позже, уже готовый, вместе с томатами. Я люблю баклажаны более твердые, мне нравится их структура, поэтому не развариваю их в кашицу.
-специи можно добавлять любые, по вкусу
-мы ели с лепешками Наан, можно подавать с белым хлебом, багетами.

Зоя
Неля, здеь спаибка за рататуй!

Зоя
Неличка!! тарелочки у тебя просто прелесть. Одно заглядение, я не говорю уже про вкусноту.

Лелик
Ларочка, спасибо! Как жизнь молодая?

buenavista
Оля, бегу, бегу....

Копирую этот рецепт с сайта Карины, где его давала Наташа Трампампулька. Именно его я использовала в Шоколадном Трио для Осеннего обеда.
Выбор пал на него, потому что по ингредиентам я поняла- будет вкусно и он быстро готовится. Слова автора, фото моё. Автору- тысяча благодарностей.

Брауни от Розы Беранбаум - "Brownie Puddle"


Этот рецепт замечен мной был уже давно, в одном из моих любимых блогов - Chili und Ciabatta. Вот и я наконец-то воплотила эту шоколадную мечту в жизнь. Так как получилось достаточно большое количество (автор рецепта, Р. Беранбаум советует выпекать их в форме для тартов/паев), досталось и коллегам на работе, которые единогласно решили, что эти брауни самые лучшие.

нам понадобятся следующие продукты:
115 г орехов пекан (у меня грецкие), порезать
200 г сливочного масла
85 г темного шоколада (мин. 70%)
50 г порошка какао
240 г сахара
3 яйца
2 СтЛ ванильного экстракта
85 г крим-чиза
70 г муки
щепотка соли
для шоколадного ганаше:
50 г темного шоколада, порезать
75 г сливок

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 165°Ц, дно разъемной формы (диаметром 24 см) выложить бумагой для выпечки.
2. Орехи поджарить на сковороде или в духовке и дать полностью остыть.
3. Сливочное масло и шоколад растопить (в микроволновке или над водяной баней)
4. В шоколадно-масляную смесь вмешать сначала порошок какао, затем сахар. По очереди вбить яйца, добавить ванильный экстракт и муку. Когда все хорошо перемешается, добавить крим-чиз (его должно быть видно в массе) и орехи.
5. Тесто вылитъ в форму, разровнять и выпекать 30-35 минут (готовность проверить палочкой (примерно 2,5 см от края), палочка должна остатся сухой).
6. Во время выпечки приготовить ганаше: сливки довести до кипения, добавить нарезанный шоколад и перемешать до растворения шоколада.
7. Дать брауни немного остыть (5-10 мин), сделать 23-28 маленьких углублений и заполнить их ганаше.

Источник: "The Pie and Pastry Bible" Rose Levy Beranbaum

Примечание: "Предчувствия его не обманули!"(с)
Это очень шоколадно и вкусно!
В ганаш я добавила малиновый ликер Шамбор и подавала с малиновым соусом.
Рекомендую!

Всё время готовила брюссельскую капусту так, как у меня в теме стоит. А в этом году прочла рекомендации Оли MaKosh на www.cook-talk о том, что можно добавить каштаны. И добавила. И понравилось!


Брюссельская капуста с прошутто и каштанами
650-700 г брюсельской капусты
1 чайная ложка соли (для варки)
3-4 тонко нарезанных кусочка прошутто
1 ст.ложка лимонного сока
10 готовых каштанoв, порезать пополам
соль, перец по вкусу

Капусту предпочтительно покупать одного размера, но не из-за вкусовых качеств, а из эстетитеческого соображения, плюс мелкую резать не надо.
Капусту вымыть, очистить от сухих листьев и обрезать сухую часть внизу. Отварить в подсоленой кипящей воде минут 7. Если подавать будете не сразу, то надо сполоснуть холодной водой, если же будете сразу продолжать готовить, то споласкивать не надо.
Если капуста небольшого размера, то так и оставить, если крупная, то порезать пополам.
На сковороде немного обжарить прошутто, когда онa начнет коричневеть, добавить капусту, каштанами и жарить все вместе минуты 3. Специи по вкусу, но бекон и так соленый, так что осторожно. Bлить лимонный сок и перемешать.
Подавать горячим. Очень хорошо к зажаренному мясу.

Зоя
Нелли, наконец добралась до твоего выходного, как у вас красиво в предпраздничные дни . Елочки замечательные и декорации сказочные .

Зоя все рецепты шикарные, одни фотографии чего стоят, а сервировка, а презентация и конечно же великолепный вкус .

Нелличка, спасибо за рецепт из брюссельской капусты, честно говоря никогда не знала , что можно из нее приготовить и как она готовиться.

Неля, а можно пожалуйста рецепт легкого супа с лососем, спаржей и шпинатом. Смотрится вкусно. Спасибо за этот и все другие твои рецепты.

Это сообщение отредактировал my3lovers - 5.12.2007 - 20:45

Зоя

Нель, столько вкуснятины у тебя снова, глаз радуется и слюни текут!
У меня вопросик к вегетарианскому чилли. Там стоит 1 ложка копчёной паприки. Это как? У нас есть маринованные гриленые четвертинки, а больше и не знаю на кого ещё подумать

Это сообщение отредактировал Анима - 5.12.2007 - 20:44

Анима, если Неля не обидется, то я попробую ответить за нее. Неля имеет в виду специи - пудра из копченого красного сладкого перца.

Зоя
Неллик! Ты поШто меня соблазняешь???? Я же брауни люблю самой что ни есть чистой, искренней и страстной любовью! А эти выглядят просто восхитительно! Как вспомню у вас на заводе шоколадном, когда я с Лизой и Милой гуляла по СФ, тёплые брауни! Как хорошо, что мне их не из чего испечь.

Да, и капустки брюссельской захотелось! Надо бы купить её и каштанов. Очень вдохновляет меня этот рецепт!

my3lovers

Ну теперь я вообще озадачилась! Это ж надо! Такое тоже есть?! У нас нет или я не знаю. Думаю, без него совсем-совсем плохо тоже не будет, или?

Зоя
Добрый день)
у вас опять всё шикарно, завидую вашим гостям
я с кучей спасибин с того ДР. Спасибо за карпачио из цуккини, Рулет с копч.семгой и травами, ммммммммкакойвкусный салат с инжиром и ветчиной, гратен Дофинуа и сливы в роме. Праздник удался, и такому столу без ваших рецептов было бы не быть отчёт и фотографии у меня в темке

на очереди куцча других спасиб, только бы с фотками разобраться. Я кстатит тоже как-то готовила осенний ужин со средиземноморской кухней, только семейный, скромный. И чили овощное готовила по "Гастроному", по-моему мой рецепт аутентичен вашему. Полностью согласна, что вкуснота неумолимая!