Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > La Dolce Vita-11, |
Автор: silensya 4.09.2007 - 01:37 |
Нелли, с продолжением! Впечатляющее меню, очень интересные рецепты!!!!Спасибо тебе!!! |
Автор: Львица 4.09.2007 - 07:45 |
Зоя Неллик, продолжением! И точное попадание-вчера купила сельдерей для супа и думала, что буду скрещивать курицу и сельдерей. А тут прям готовый рецептик и думать не надо, на то ты и фея Теперь про мяско. Рецепт очень-очень мой! Вот только "жемчужный лук" - это белый лук с небольшими головками? Я такого названия не встречала у нас Ну и пирожок унесла! Это конечно тож как раз Нель, темка - красавица! |
Автор: Любушка 4.09.2007 - 10:26 |
Зоя С продолжением темки тебя! Оч аппетитно выглядит пирог с черникой |
Автор: Лайла 4.09.2007 - 11:51 |
Неличка!!! Ты такая умница!! Я прекланяюсь перед твоим талантом, так изысканно и красиво готовить!!! |
Автор: Маня 4.09.2007 - 19:19 |
Зоя Нель, за поддержку всегда пожалуйстя, а с новой темкой - поздравляю! мяско утащила, мой оценит |
Автор: Зоя 5.09.2007 - 06:03 |
silensya Ольчик, мерси. Львица Настя, вишь как я подгадала с супом. Жемчужный лук это лук-сеянец (если мне не изменяет мой склероз), маленький такой, 12 мм в диаметре примерно. Знаешь, его еще для Мартини маринуют. Пирожок -ДА. Я его как-то попробовала на тусовке тестировочной, сразу же рецепт попросила. Я его уже несколько раз пекла, руки только сейчас дошли поставить. У меня еще парочка припасена, как раз для наших Сашек. Разгребу завалы, поставлю. У меня еще куча фоток не обработана. Любушка Спасибо, Любушка. И очень приятно познакомиться. Лайла Оленька, спасибо солнце! Как твои глазки? Ты решилась на операцию или нет? Маня Тань, мясо знатное, очень диетичное. В смысле, мягкое. Даже Сашка ела, обычно тушеное у нас только в виде бефстроганов признает. Ну и вкус приятный,это блюдо даже гостям подать не стыдно, я его на вооружение взяла. Тем более у меня еще этот агрегат новый появился, типа мультиварки кастрюля. |
Автор: Львица 5.09.2007 - 06:48 |
Зоя Нель, вчера меня бес попутал лезть искать про лук в инет. Ну труба... Кое-где конечно близко, но самое странное было: "разновидность лука-порея", оно конечно родственники, но какие дальние Суп вчера уже сделала, сегодня отчитаюсь. Супер! В этот раз густой получился - правильный. Ой, вкусно было Спасибки! |
Автор: Зоя 6.09.2007 - 07:30 |
Львица Настя, можешь на лук тут посмотреть. Я знала, что тебе суп понра. |
Автор: Schapokljak 6.09.2007 - 14:19 | ||
Нелличка, но какой день прекрасный! |
Автор: Lvitsa 6.09.2007 - 14:26 |
Зоя НЕлли,как это я удачно зашла!Такую красоту увидела.Всегда балдю от твоих снимков океана.Спасибочки!!!! |
Автор: Xenia79 6.09.2007 - 14:28 |
Обалдеть как красиво!!!! Мы с Давидом стали нашу поездку к вам вспоминать! |
Автор: wa3333 6.09.2007 - 20:03 |
Зоя Нелли, как здорово у вас! Мечта просто! Классные фото! |
Автор: Зоя 7.09.2007 - 08:39 |
Schapokljak Вероничка, спасибо. Да, ничего денек был. Lvitsa Жанночка, вот это я вовремя фотки поставила, как раз для тебя. Xenia79 Ксюх, у меня тут очередная беда приключилась: вчера умер хард драйв, на котором все фотки были и бухгалтерия домашняя. Мы его пытались реанимировать, но без результатов. Теперь придется ремонтерам нести, может они что-то сделают. Жалко, там же все фотки за этот год, а кулинарные вообще все мои, за 4 года. Ваши с Давидом ( ну у тебя хоть диск есть). Много Тошкиных, особенно последние так жалко, я опять вчера ревела, что за напасть такая? Уже и кота нет,так теперь еще и памяти о нем. У меня рецепов 10 были подготовлены фотки, не успела написать. Ну это ладно, это восстановить можно. А вся поездка в Сан Диего? Там такие звери были. Жалко до слез. wa3333 Валюшкин, спасибо солнце. |
Автор: Зоя 7.09.2007 - 08:40 |
Девы, хочу напомнить один из своих самых любимых рецептов рыбы. Очень диетично (если без картошки особенно) и готовится 15 минут. Жареная тилапия с прошутто |
Автор: Зоя 7.09.2007 - 08:50 |
Решила, что надо рецепт у себя в теме поставить, сколько можно его от народа скрывать, страна должна знать своих героев. Верочке crimchanca огромное спасибо за него, слова автора, фото мое. Соленая скумбрия Солила очень просто. У меня было 3 рыбки, примерно 1,5 кг. Рыбу почистила, помыла, порезала на куски. Посыпала кусочки 1 ст. л. сахара, затем засыпала её солью, перемешала хорошенько и оставила на столе. Она у меня стояла полтора дня, потом её промыла, залила водой и замочила в воде на полтора часа. Кто-то из девочек советовал такой способ засолки - сколько дней солилась рыба, столько часов она должна вымачиваться. Затем обсушила кусочки бумажным полотенцем, сложила в кастрюльку, пересыпав перцем горошком, лаврушкой и крупно порезанными луком и чесноком. Всё залила раст. маслом. Если рыба для длительного хранения, то чeснок и лук не добавлять Я не заливаю маслом сильно. Просто немного вымачиваю, высушиваю и складываю в коробочку, немного поливаю сверху маслом (может 2 ст.ложк и от силы) и плотно закрываю крышкой. Скумбрия жирная, ей масла много не надо. Отличная закуска! |
Автор: innok 7.09.2007 - 09:24 |
Зоя Нельчик, красота, только побегу ка я из твоей темки, а то от такой фотографии печенья с молоком (я прямо вкус почувствовала) хочется сразу печатать рецепт и бежать на кухню. |
Автор: Львица 7.09.2007 - 21:27 |
Зоя Неллик Пока я комп чинила ты тут столько всего принесла! Супер! Я быстро с вопросом. У тебя там есть соус ежевичный к рыбе. А если из сливы? Ты чего думаешь? У меня мужжжж в Канаде попробовал что-то похожее и ему понра Его правда не разберешь:фрукты с мясом не ем |
Автор: Зоя 8.09.2007 - 22:53 |
Львица Настена, конечно можно со сливой делать соусы. Есть же такой знаменитый китайский сливовый соус. Его и к рыбе и к мясу вкусно. Только туда кроме имбиря можно еще перец остренький добавить и проваривать чуть дольше. А потом через сито протереть, чтобы кожуры не было в соусе. Ну и рецепт у меня в теме есть к этому соусу уже. |
Автор: Львица 8.09.2007 - 23:12 |
Зоя Вчера наделала заготовок для соуса. Выпарила как следует сливу, сахарку совсем чуть-чуть положила. На той неделе рыбки куплю и попробую соус сделать. |
Автор: Зоя 10.09.2007 - 01:55 |
Хочется дать новый рецепт соуса Болоньез. Вернее, как он правильно называется, рагу Болоньез. Этот способ более правильный, в первый раз я предлагала для простоты все овощи перемолоть. Оказывается, этого делать совершенно нельзя. Есть рецепт, одобренный кулинарной Академией Болоньи, там все расписано. В общем, сделала я это блюдо по правильному аутентичному рецепту, мои родственники сказали, что так вкуснее, потому как кусочки овощей чувствуются, ну и панчетта придает пикантность. Так что пробуйте новый вариант, не пожалеете . Рагу Болоньез-2 450г говядины, мелко-мелко порезать 450г телятины, мелко-мелко порезать 3-4 средних моркови 3-4 веточки сельдерея 1-2 зубчика чеснока 2 средних луковицы 100г панчетты, порезанной кубиками 250 мл молока 100-150 мл сухого белого вина 3-4 свежих томата, порезать кубиками (или 1 банка (900г) томатов в собственном соку, или 1 банка уже молотых томатов) по 2-3 веточки зелени орегано и тимьяна (или сухие по 1/2 ч.ложки каждой) соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Хорошо разогреть толстостенную кастрюлю (или сковороду), выложить панчетту и обжаривать, пока не вытопится жир. Добавить мелко порезанные овощи, все перемешать и обжаривать, помешивая на среднем огне минут 5-10. Добавить мясо и обжаривать, помешивая, минут 10. 2. Влить молоко и тушить минут 15-20, помешивая. Добавить вино и дать ему выпариться, минут 10. Добавить томаты, довести до кипения, Добавить зелень, посолить, поперчить по вкусу и дальше тушить на небольшом огне время от времени помешивая часа два. Не бойтесь что жидкости будет очень много. К концу приготовления она немного выкипит и соус будет густой и насыщенный и очень правильной консистенции. 3. Соус можно есть свежий, но еще он лучше на следующий день, когда настоится. При подаче рекомендую еще посыпать сверху Пармезаном, свежемолтым перцем и свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита! Примечание: -от того, что мясо долго тушится, оно становится очень мягкое и очень нежное. -подавать соус можно с равиоли, ригатони, тортеллини, тальятелле. Подача этого рагу со спагетти это современное явление, так как спагетти это паста южных регионов Италии. Также рагу явлеятеся основой для лазаньи и начинки для каннелони. И все же любимое блюдо американских детей это спагетти Болоньез. |
Автор: wa3333 10.09.2007 - 05:05 |
Зоя Аппетитный соус ( вернее, рагу ) |
Автор: AlisaAlx 11.09.2007 - 12:44 |
Здравствуйте Зоя! А я новенькая Я из Вильнюса. Етот сайт знаю давно, а вот Вашу тему нашла 2 дня назад и очень рада! Сейчас готовлю "Рататуй" Мне нравятся Ваши рецепты, спасибо. Я сама готовлю 2,5 года, поэтому ещё не очень много знаю буду учится у Вас |
Автор: Зоя 12.09.2007 - 06:49 |
wa3333 Валюшка, аппетитное, аппетитное. AlisaAlx Очень приятно, новенькая. А как тебя зовут? В Вильнюсе у меня живет хорошая приятельница. Виртуальная, никогда не видела ее в жизни, но в сети уже года 4 дружим. Добро пожаловать, заходи. Накормим, научим готовить. |
Автор: GruSha 12.09.2007 - 11:10 |
Зоя фотки - супер!!! рецептик маффинов унесла - с недавних пор я стали коллекционировать разные рецепты кексиков и маффинов, попробуем и эти, и уверена что моей малышке они тоже понравятся!!! Спасибо за рецепт |
Автор: Oxana-MONAMI 12.09.2007 - 16:21 |
Неллик, дорогая, с продолжением темки! Всегда прихожу к тебе как в ресторан, все блюда такие изысканные, обалденно красивые и вызывающие аппетит! Спасибо тебе за такую красоту! В выходные нафаршировала помидорчики по твоему рецепту сырным салатиком, даже не думала, что окажется мало)) улетели вмиг, помидорок было немного, я решила на обед как закусончик всем по одному приготовить, ага, потребовали на следующий день еще)) Спасибо, действительно, вкусно и свеженько! |
Автор: wa3333 12.09.2007 - 18:54 |
Зоя Маффинки классные, Нелли |
Автор: Ляська 12.09.2007 - 21:14 |
Зоя Я тебе с утра по-раньше спасибо за маффины принесла. "Работала" из дому с утра, логинулась в поисках легкого десерта на пятничный вечер (к нам друзья на выходные приезжают), и первое что увидела - маффины. Классные получились - я делала с клюквой мороженной и с малиной и орехами. Нелль, тупой вопрос: ты Саше делаешь chicken nuggets сама или покупаешь? Если покупаешь, то какой бренд? А то, опять с твоей подачи, ребенок с термосом в школу гордый ходит, и мне его как-бы магазинной гадостью продолжать кормить не хочется. Так что спасибо тебе и за идею с термосом тоже. |
Автор: AlisaAlx 12.09.2007 - 23:27 | ||
Нелли, я тоже такие помидоры готовлю, только ещё кладу авокадо, да, ето вкусно... |
Автор: Зоя 13.09.2007 - 04:10 | ||||
Девы, всем спасибо. GruSha wa3333 Ляська Про маффины: я за последние полгода испробовала штуки четыре рецепта. Этот пока нравится больше всех. Он не очень калорийный и в то же время выпечка получается сочной и ароматной. Найду рецепт лучше, сразу же дам. Пока это у нас фаворит. У Сашки подружка обычно в гостях ничего не ест, но однажды их 6 штук съела. Гуля, я думаю твоей малышке понравится. Кстати, если знаете рецепт вкуснее, скажите, с у довольствием попробуем новый. Ляська Лариса, наггетс покупаем в Trader Joe's. Но недавно нашла рецепт, хочу сделат сама. если понравится, то поставлю. AlisaAlx Вика, ты к сыру авокадо добавляешь или просто с авокадо делаешь? Интересно. Oxana-MONAMI Оксанка, красивые какие помидорки. Ляпота! Вам на здорвье! А я страшно рада, что ты зашла ко мне, а то тысячу лет не показывалась. Львица
а Шато-то какое? Шато это замок по-русски. У них все "шато" . А от года очень сильно зависит. Иногда один и тот же производитель делает в 97 шедевр, а в 98 отраву. Потому как были дожди, или наоборот, засуха, это я к примеру. У меня муж все года хорошо помнит, я нет.
ага, я тоже. Из-за этого запекаю. В духовке с укропом мне мньше пахнет. И еще при варке такой же эффект. Вообще отварную красную рыбу плохо переносить стала. Ты мне объясни, что плохого в вине? Без вина будет очень сладко. Ты чем жидкость будешь заменять? Водой? если будет сладко, дай немного белого винного уксуса. |
Автор: Alisauzz 13.09.2007 - 06:57 |
Зоя Нелль салатик с нутом - это здорво. Завтра опробую рецепт. |
Автор: Львица 13.09.2007 - 08:18 |
Зоя Нель, Шато Потенсак и еще приписано Medok. Перерыла вчера инет, такого названия не нашла. Может это наши чего намудрили (бутилка в России куплена). Поняла только что все эти Шато частично состоят из Каберне и еще чего-нибудь. Я к вину в пище спокойна, а вот муж не свегда готов Вчера правда и не пикнул. Сегодня попробую с уксусом или может лимоном. Но она и так кислая Супец какой прикольный. У меня такая штука для молока накрылась Надо еще купить. |
Автор: GruSha 13.09.2007 - 11:55 |
Зоя А я с большим спасибо за Маффинс к завтраку Испекла с нектарином и грецкими орехами. Очень вкусно... Спасибо большое... |
Автор: Xenia79 13.09.2007 - 17:50 |
Неллик! Супчик - супер! Подача - в обморок чуть не упала! И ингридиенты мои любимые. А салатик с нутом и перцем я тоже обожаю! Надо этот вариант тоже попробовать. |
Автор: Oxana-MONAMI 13.09.2007 - 18:33 |
Неллик, какие шикарные рецепты! Маффинки сейчас пойду печь, а салатик с супчиком на заметку взяла, я нут уважаю, часто вечерком открываю баночку консервированного, когда не хочется возится с готовкой и с пивом уплетаю)) Я, собственно, к тебе со спасибкой опять пришла , сегодня на ужин готовила твои запеченные цуккини La Dolce Vita, уплетали только так))) да еще с салатиком из свежих овощей - просто песня. Я риккоту заменила на местный греческий творог, он пресненький, и подошел очень и соевые бобы не нашла (они вообще какие?), заменила их на зеленую фасольку. Спасибо, нам очень понравилось! Пошла печь маффины, детям в школу на завтра и на завтрак с молочком |
Автор: Oxana-MONAMI 14.09.2007 - 15:32 |
Нелль, я опять со спасибками, не прогонишь? Сегодня на обед приготовила твой Овощной суп с колбасками и чечевицей, вчера купила овощную смесь замороженную и сосисочки франкфуртские нарыла в холодильнике, сегодня пообедали вкусненько! Маффинки вчера вечерком испекла, как обещала)) только от корицы они у меня немного коричневатые стали, вместо фруктов добавила сушенный изюм черный, вкуснющие, ароматные. Спасибо за рецептики |
Автор: tasmir 14.09.2007 - 16:32 |
Зоя Нель, салат с нутом блеск! Вот всё люблю и киндзу и нут, а соеденить просто в салат не дотумкала Спасибо! сейчас буду искать рецепт запеченых цукини, а то Oxana-MONAMI уж больно соблазнительную фотку поставила Вот как знала нельзя было заходить все мои велотренажерные поездки пропадут, аааааа...... Oxana-MONAMI а ты все точно так же делала? |
Автор: Alina10 14.09.2007 - 16:54 |
Зоя Неллюш!!! Я с отчетом и спасибинами----с кабаковых, так сказать полей( но без фоток ) Часть , как ты и посоветовала--заморозила ввиде приготовленного , как мне кажется , по твоему рецепту , пюре---почему кажется что по-твоему---ну не знаю, как должно было быть Один раз уже супец твой первый сделала---нам было вкусно---СПАСИБО!! Как только разделаюсь со свежей---отчитаюсь про заготовки. Спасибки за совет и идеи |
Автор: silensya 14.09.2007 - 17:30 |
Зоя Нелли, а мне почему-то твои фото не видно. Совсем мне грустно, даже из предыдущих тем, что за напасть?! |
Автор: Emerald 15.09.2007 - 00:00 |
Зоя Неллик, а в салате с нутом... можно использовать вареный нут? а то моим он не нравится, а я купила и вот лежит мертвым грузом не знаю, куда его приткнуть... |
Автор: tasmir 15.09.2007 - 12:01 |
Emerald Я тоже буду нут замачивать и варить, когда его отваришь у него замечательный ореховый вкус можно просто так есть, как орешки |
Автор: Oxana-MONAMI 15.09.2007 - 12:48 |
tasmir Да, все по рецепту брала, только соевые бобы заменила зеленой стручковой фасолью и творожок пресный вместо риккоты, хотя на вкус наш творог такой же)) пресный. Твердый сыр у меня был Чеддар (Нелли Пармезан исползовала). А так все остальное тоже самое, по рецепту. |
Автор: Зоя 15.09.2007 - 19:38 | ||||||||
Alisauzz Катюш, ну как? Удалось попробовать? Львица
хорошее вино
плохое вино. Хуже 97-го еще только 93-й год были. А вообще Потенсак это нормальное, недорогое вино. Только если год хороший. GruSha Oxana-MONAMI Гуля, Оксана, спасибо за ваши спасибки. Кексики получились очень симпатичные. надеюсь, вашим деткам понравились. Xenia79 Ксюш, спасибо Oxana-MONAMI Оксанка, какая замечаетльная запеканка и супец классный! Я эту запеанку тоже очень люблю и что только в нее не добавляю. Вбуквальном смысле, все что в доме есть.
похожи на фасоль, только зеоеного цвета. Да это и не важно, ты вон на фасоль заменила, тоже прекрасный вариант. Главное, овощей побольше и разных. ИМХО. tasmir Таня, ну привет. Это почему же все поездки пропадут? Если еда в умеренных количествах, а спорт регулярно, ничего не пропадет. Салат очень вкусный, у меня половину дочь съела, тоже недавно нут распробовала. Тань, там такая запеканка, испортить трудно. Я ее и с творогом и рикоттой и с мукой и без делала. В последний раз сделала из этой запеканки основу, сверху порезала пропадающий сыр (все остатки что были в холодильнике) и залила сливками, смешанными с яйцами. И еще сверху немного сыра и хлебных крошек. Получился как бы киш, но без теста. Съели с мужем за один раз. Alina10 Я чет имени твоего не помню? Вроде бы спрашивала... Ты просто Алина? ВОт про тових двух девочек помню. На здоровье вам! У нас тоже тыква началась уже, еще не покупала пока. Еще посмотри у Иры Джазовой в Путеводителе Хлеб с тыквой. Я тогда тебе забыла дать ссылку. Он нчень вкусный , его многие хвалили. В общем, рецептов тебе дали больше, чем у тебя кабак. silensya Ольчик, а сейчас? Может ты заглянула втот момент когда сервер полег? Бывает. Полежит, полежит, а потом и зароботает. Но если ты смотришь рецепты в 5-й части. то тма фотки лежат на одном ресурсе, с него не видны. Они с меня деньги взяли, а сервис так ине предоставили. А тема закрыта и уже фото туда новые не вставить. Я пыталась, ничего не получается, не редактируется. Ты скажи, что хочешь увидеть, ятебе рецепт заново с фото поставлю. Emerald
Конечно, тебе Таня уже написала: замочить на несколько часов, промыть и отварить. Знаешь, Мариш, мои тоже раньше его не очень любили. Я потихоньку их приучила. Сейчас Сашка и хуммус и салаты только так ест. |
Автор: tasmir 15.09.2007 - 20:08 |
Зоя Нелли, я очень рада что меня тут еще не позабыли, а результат моего посещения твоей темы (супер как ты путеводитель оформила ) притащила сегодня с рынка, кабачки, цукини, базилик, петрушку и домашний сыр и творог, и еще (шепотом) две пааачки песооочногооо теста, так что хошь киш, хошь запеканку, а еще перчик для нутового салата, мммм(плотоядно)... Но у меня ж ни какой силы воли- мне если вкусно- то давай еще, добавки! ага а так хочется похудеть, эх... я вот посчитала чтоб мне похудеть, мне надо на велотренажере доехать от Москвы до Хабаровска , и наверное не заглядывая в гудкук ни одним глазком а может есть какой-нить рецептик похудейский из личного опыта? |
Автор: AlisaAlx 15.09.2007 - 20:26 |
Нелли, я вчера готовила "Свинина в соусе из Камамбера", а сегодня "Отбивные из свинины" и "Маринованые перцы" Нелли, спасибо за рецепты, муж так хвалил... Спасибо, спасибо, спасибо |
Автор: Львица 15.09.2007 - 22:52 |
Зоя Ой, не могу "хорошее вино - плохое вино" А про недорогое, ты видимо по приличным меркам измеряешь. У нас оно стоит Эту мне принесли, но ради интереса поищу в магазине цену. Иришка jelli в обмороке от цен на вина была. Нель, я все спасибу не донесу (у меня с кнопками быстрого ответа какая-то лабуда творится). Пекла пирожок от Дженет с черникой. Ну шо сказать - НАШ ПИРОЖОК! Съели почти весь, на следующий день маленький кусочек остался Вкусно! И мне холодным даже больше понра. Хорошо что муж твой учиться ходил |
Автор: Любушка 16.09.2007 - 22:42 |
Нелли, оч интересный салатик с нутом и красным перцем |
Автор: SeraFima 17.09.2007 - 00:58 | ||
tasmir
Танюшка! Человек! Хде пропадала? Кстати про нут...его отварным можно посыпать кумином, немного солькая, перчиком и лимонным соком полить и хрумкать как семаШки |
Автор: Зоя 17.09.2007 - 04:49 | ||
tasmir Таня, сама такая же, добавку могу легко взять. А нельзя, надо лучше почаще, но поменьше есть. Похудательных рецептов у меня мало. Я сторонник того что надо все кушать (овощи, фрукты, рыбу и мясо), но в умеренных количествах. Ну и сладкое, печеное, хлеб, картошку исключить. Я попробую подобрать что-то самое диетическое, несколько рецептов все же есть. А так... Умеренность, спорт, движение. Честно, работает. А, чуть не забыла: два дня в неделю разгрузочные. На чем можешь, на том и разгружайся: на кефире, на фруктах, на дренажном супе (ссылку дам), надо давать организму передышку. Я обычно вторник и четверг, или понедельник и среду практикую сие мероприятие. Сейчас пойду ужин приготовлю, потом ссылок набросаю. AlisaAlx Вика, на здоровье! Раз муж хвалил, значит отлично все получилось! Я рада что вам понравилось. Львица
Настя, я знаю. Я знаю сколько оно стоит и сколько стоит у вас. Я даже место знаю, где оно было куплено. У вас цены на вина какие-то несусветные. Аааааа, видишь, про пирог Дженет, я знала, что вы оцените. Это НАШ пирожок. На здоровье! Любушка Любаша, да, ничего салат был. Спасибо. |
Автор: Зоя 17.09.2007 - 08:47 |
tasmir Таня, по-моему, вот эти блюда более -менее диетичные: Легкий суп в тайских мотивах Гречневая каша с грибами Тушеные овощи Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе Рыба запеченная целиком в соляном саркофаге Тилапия запеченная с луком-пореем и овощами Сосиски с брокколи Филе лосося с укропом Брокколи и зеленая фасоль в чесночно-имбирном соусе Лично я в последнее время ужинаю этим салатом. Салат с творогом Разгрузочные дни: 1 вариант: 3 раза по 2/3 чашки гречки + 4 чашки зеленого чая. Не забываем пить воду! Маленькими глотками 6-8 стаканов в день. 2 вариант ДРЕНАЖНЫЙ СУП 3-й вариант. /для сильных духом/ могу рассказать, если кому очень надо. |
Автор: Зоя 17.09.2007 - 08:59 |
Наш урожай... |
Автор: SeraFima 17.09.2007 - 12:34 |
Ммм.... СупШыки...салатики... А помидорки какие вымахали. Молодцы! Я в прошлом и позавпрошлом году баловалась, помидоры садила...Для души скорее , чем для желудка. А в этом году решила что хватить с меня цвЯточкАФ |
Автор: Любушка 17.09.2007 - 14:41 |
Зоя Когда смотришь на такой урожай как у тебя, начинаешь себя корить за лень и жалеть, что на своей даче этим полюбоваться нельзя |
Автор: Alisauzz 17.09.2007 - 23:51 |
Зоя Нелль, конечно сделала салатик из нута. Мы такое любим. Я только добавила еще помидорку. Кстати это тоже диетический салатик. Я им очень хорошо поужинала. А еще из твоих салатиков, я часто делаю фасоль со шпинатом. Тоже очень хорошо подходит для ужина. Ну вот бабье лето начилось у вас и помидоры созревать стали. |
Автор: Зоя 18.09.2007 - 07:31 | ||
SeraFima Любушка tasmir Alisauzz Девочки, про урожай. В этом году неожиданно взбрело в голову посадить овощи. ПРичем, нет бы рассаду купить. Я семена купила. А проращивать их начала в мае. В общем, вот только урожай пошел. Да и у нас было лето холодное, и растут они у нас на северной стороне. Больше сажать не буду. думала Сашке будет прикольно, ничего подобного, прикольно только мне. А поливать каждый день, а подвязывать, от вредителей спасать? В общем, не огородник я. Травки кулинарные еще куда ни шло, они хоть не очень прихотливы. Или земли побольше и условия нормальные. А так...Розы будем дальше разводить. Любушка Любаша, не жалей, ну их. Лучше пойти килограмчик купить, чес. слово. tasmir Таня, ну вот а ты смотри какая молодец! ВАУ! Желаю чтобы все же созрели в квартире, у меня свекор любил это дело, обычно поздние помидоры еще зелеными снимал, они в темноте так доходили. Alisauzz
Кать, еси не забуду, то поставлю еще один наш любимый салат с нутом. Там еще и оливки и зелень. В общем, полноценная еда. Какое бабье лето? Холод. По этому поводу, вспомнила, что скоро зима и праздники и начала крестовый поход по благоустройтсву дома. Выбрасываю хлам, потихоньку покупаем мебель. Начали с кабинета мужа, сделаем там комнату для гостей. У людей spring cleaning, у меня зимняя уборка. |
Автор: Angela74 18.09.2007 - 09:23 |
Зоя Всем доброго утра, испекла вчера пирог с черникой, получился очень вкусным, но вот верхняя посыпка утонула в тесте вместе с ягодами. Просьба ответить каким по консистенции должно быть тесто? У меня получилось похожим на бисквитное. Может быть муки было не достаточно? |
Автор: Любушка 18.09.2007 - 09:37 |
tasmir А ты овощи в квартире растишь первый раз ли уже есть опыт? И какими должны быть условия для успешности? Желаю тебе собрать урожай и по качеству и по колличеству...ну хотя бы не мегьше дачного Зоя Насколько я поняла ты дома выращиваешь травки? У меня эта идея зародилась уже года два назад. Но я совершенно не знаю реально ли это в наших условиях Подскажи, пожалуйста, какими должны быть условия: температура воздуха, влажность, земля и все такое... И как вообще за этим ухаживать, и какие травки реальнее всего выращивать? Извини, если силдьно вопросами засыпала... |
Автор: tasmir 18.09.2007 - 14:20 | ||
Зоя Нелли, твою установку
помидорам передала Ну теперь только пусть попробуют не вызреть А я как раз с роз начинала, какие только кусты не покупала, все постепенно погибало, а тут придумала подвесить ящики на балконные перила и посадить мелкие цвяточки типа портулака, анютиных глазок и карликовых бархатцев, так то же ж "умная" купила семена, а не рассаду, ну чесно говоря все хотелось САМОЙ сделать от и до - пока проращивала, пока высаживала, так меня только бархатцы и порадовали Любушка Я черри проращивала из семян, высадила очень поздно в ящики, все недосуг было за землей съездить, я вообще-то рассчитывала собрать урожай еще летом, но пришлось заносить в квартиру, так что опыт, которым смогу поделиться будет наверное через месяц Вообще же мне очень понравились эти семена, кустики стоят коренастые высотой см15-20, но такие крепенькие, а помидорчики даже крупнее чем обычные черри, а другой сорт (я все пакетики с семенами смешала) размером с черешню |
Автор: Ляська 18.09.2007 - 18:01 |
Нелли, я тебе тут "спасибо" за курицу в панировке с ветчиной и сыром принесла, и за салат с манго и авокадо. Курица имела ошеломительный успех, муж даже подумал не сместить ли фаворит Veal Involtini с первого места в пользу курицы. Помидорки у тебя классные. Весной муж (он у меня этим занимается) тоже семена высеял, сортов этах 10, так у нас до конца мая гостинная на аранжерею была похожа: ящики с землей, лампа специальная обогревающая круглые сутки, лейки везде... Зато теперь помидор целая куча, я уж и не помню когда мы их покупали в последний раз. Кстати, ходили с ребенком на cookingclass, все перепутали , мест для 4-х человек (я была с подружкой и ее мальчишкой) у них в "Parents and children in the kitchen" классе не было, пришлось моему ребенку идти на Kids in Italian kitchen, что было даже лучше. Я сидела в сторонке и наблюдала: их учили всему, начиная с того как нужно надевать передник и колпак, заканчивая тем, как нужно пиццу расскатывать. Варили они там пасту, делали маринару, жаренные баклажаны, тефтельки (кстати, ребенок сказал, что те, которые я делаю по твоему рецепту с цуккини - лучше), и пиццу из готового теста. Теперь он хоть овощи на салат порезать может. Пользовались они тем же оборудованием, что и нормальные студенты: ножи острые, кастрюли огромные. CIA обещали вернуться к нам с новой датой когда мы сможем "Родители и дети на кухне" класс взять. В этот раз муж с ним пойдет, и фотографий нормальных наделает. А то я в спешке с утра захватила камеру в которой батарейки сели еще год назад. Жаль что я бобовые не люблю, уж очень твои салатики аппетитно смотрятся. |
Автор: Зоя 19.09.2007 - 05:43 |
Angela74 Анжела, привет! Ты знаешь, такое тоже у девочек уже было, мы даже обсуждали это. Вот тут почитай. У кого-то гуще тесто получилось, у кого-то мягче. Если густое, то не проваливаются ягоды. Думаю, это от муки зависит. Если она лажная, то тесто гуще получается. Я к сожалению не документировала процесс. Но тесто должно получится пушистое и объемное. У меня местами немного тоже осело оно, даже на фото видно, что ягода низко по тесту расплылась. Не знаю, смогу ли в выходной еще раз сделать, попробую. Надо повод найти, мы на диете в семье все, если только для сотрудников испечь. Я поробую еще сделать подробные фото. Любушка Да мне не сложно на вопросы ответить, только у меня все травы растут на улице: часть на балконе часть внизу, у меня дворик небольшой. И зимой там. У нас зимой днем +18ц, ночью бывает +3Ц, когда холодно, вношу в дом. А так всегда на улице. Растет розмарин, тимьян, шалфей, майоран, эстрагон и шнит-лук. Лук в этом году в первый раз посадила. Сначала были чахлые стебельки, а потом так вымахали, жирыне стали. Могу только посоветовать розмарин в горшке выращивать, я думаю он внутри, в помещении, приживется, а вот остальное не знаю. tasmir Таня, у меня тоже три сорта помидор. Одни черри маленькие, другой сорт побольше, а третий кустом не высоким растет и помидоры на нем еще зеленые. но чувствую, что это явно не черри. А Черного принца я в рассаде купила, захотелось сибирских помидор. Ляська Лариса, а ты где живешь? На Ист Косте или на Мидвесте? У вас еще тепло? Кстати, курица что вам понравилась в оригинале делается из телятины. Так что с телятиной тоже можно пробовать. Мужу респект! Мой этим никогда не будет заниматься. Разве чо только виноград выращивать. Ой как интересно про классы. ЗдОрово, что ребенку понравилось. Интерсно было бы фото посмотреть, конечно. А я говорила, что собиралась класс брать сама? В той самой академии где муж учился. Я там теперь пожизненно скидку имею. В общем, было 2 класса интерсных, один кухня Прованса, другйо Тайская кухня. Второй отменили, а первый был в прошлую субботу одновременно с моим апойнтментом к дантисту. Теперь жду октября и нового расписания, может бедет что-то интересное для меня. Зато муж мой вчера ездил в СанФранциско на дегустацию шампанских. Говорит, что шампансое по $2000 за бутылку ему понравилось. Вкусное. |
Автор: Ляська 19.09.2007 - 17:42 | ||
Зоя
Почему я этому не удивляюсь? При всей моей нелюбви к шампанскому оно, наверное, и мне бы понравилось. Нелль, мы в ближнем Upstate NY, в горах и в лесу. Сейчас у нас холодно, но помидорки все еще зреют. Виноград мы (ага, "мы" - мне разрешается только одуванчики выдергивать) тоже выращиваем, да только что с ним делать - не знаем. Уж очень мелкий, шкурка жесткая. Но честно растим, даже виноградник над балконом получается. 2 года назад муж его на зиму обмотал чем-то, чтобы не замерз (зимы у нас холодные и снежные), а весной выяснилось, что мы всю зиму обогревали и кормили каких-то грызунов, которые в обмотках виноградных жили, и виноградом же и питались. Если ты все же решишься на следующий год с помидорами заморачиваться, я могу тебе координаты фермы где муж семена покупал переслать. 100 % всхожесть, и прочие прелести. По вкусу магазинные помидоры разнятся с домашними, даже я это поняла. Надо будет как-нибудь фотографии нашего "помидорного леса" в какую-нибудь болталку засунуть. У нас дома муж вообще-то Martha Stewart , я на кухню первый раз попала года 3 назад, да так и осталась там, мужа сместив. Про кухню Прованса - классно. Я, похоже, тоже в CIA классы субботние брать начну, уж очень мне там понравилось.В субботу еле сдержалась, чтобы к какому-нибудь wine tasting классу не примазаться. Теперь и муж - мясоед-консерватор идеей классов загорелся. Я смотрю на твои блюда с бобами и утками и понимаю что в моей неприязни к ним я очевидно не права. Кстати, в пятницу для друзей делала вишневый чизкейк - народ пищал от восторга. Еще раз спасибо! |
Автор: Любушка 19.09.2007 - 23:32 |
tasmir А какие именно семена покупала, не помнишь? Зоя Спасибо за консультацию. У меня возможность что-то растить только на крытом балконе. А там батареи по периметру стоят и зимой оч жарко. Желание что-то подобное растить есть, но боязно оч, что растения загнуться. А я цветочки оч люблю и переживаю сильно когда они вянут... Нелли, а что значит "декантировать" вино? |
Автор: Зоя 21.09.2007 - 05:31 | ||||||
Ляська
Лариса, ты знаешь, мы его раньше тоже не любили. Эх, лучше бы Кира его не изучал, а то так и до банкротства недолго. Спасибо, я подумаю о помидорах. Но у меня три кусочка земли каждый длиной 1 м и шириной 30 см. Там же еще розы растут, помидоры некуда сажать. А переезжать пока не планируем, у нас в районе неплохая хай скул, в нее Саша может быть пойдет.
я не скажу, что я большой фанат фасоли, но иногда она хороша. С уткой очень. Ларис, ты чизкейк уже больше меня и Карины делала, спец по нему. Любушка
Это процедура переливания его из бутылки в специальный графин-декантер. Муж обещал мастер-класс дать, я запечатлю и фотки покажу. Знаешь, я бы попробовала на твоем месте пару видов трав, розмарин, тимьян, они у меня вызвали впечатление неприхотливых. Базилик не сажай, не будет расти. Мне так кажется, может кто и умеет. tasmir Тань, классные все же у тебя помидорки. Хорошо, что доче интересно. Но она у тебя постарше, поумнее. |
Автор: Зоя 21.09.2007 - 05:41 |
И еще немного об урожае, а потом займемся нашим любимым делом: новыми рецептами. а это будущий урожай цветет-китайский апельсин |
Автор: Зоя 21.09.2007 - 06:01 |
Девочки, еще хочу напомнить рецепт свинины . Очень он вкусный и делается довольно быстро! |
Автор: Зоя 21.09.2007 - 06:39 |
И еще одно напоминание. Мой любимый Луковый суп. Если кто-то по каким-то причинам не ест хлеб (не любит размокший в супе, или на диете, к примеру) этот суп можно подать следующим образом Приготовление: Разогреть плиту до 350Ф(175Ц), сыр потереть на терке. Взять противень, разложить на нем бумагу для выпечки, на ней нарисовать круги, диаметом чуть больше внутреннего диаметра тарелки. Выпекать минут 15 или до золотисто-коричневого цвета. Когда сыр остынет, сырные круги отстанут от бумаги и их выложить на тарелки. |
Автор: Львица 21.09.2007 - 07:28 |
Зоя Нель, эти сырные кружочки могут полежать пару часов в холодильнике или отсыреют? Обычно я утром все готовлю для обеда-ужина и потом только грею, думаю до сыра не дотерпим Просто часто едим супы-пюре - туда сыр идеально вписывается. С горохом ты меня заразила. Банок я никак не вижу, а сухой есть - сделаю. |
Автор: Зоя 21.09.2007 - 08:39 |
Львица Настя, в холодильнике точно отсыреют. Можно сделать все заранее (сыр потереть, круг нарисовать ), а вечером только испечь, пока суп греешь, руки моешь. Остывает сыр минуты 3. |
Автор: Львица 21.09.2007 - 09:25 |
Зоя Нель, мечтала о салате с инжиром уже два дня - времени искать не было. И Хамон есть! Ура-ура-ура! Про сыр усе понял, спасибки! |
Автор: tasmir 21.09.2007 - 15:46 |
Зоя Нелли! Крастотища, вкуснотища! еще один рецепт на мой стол и в мою копилку |
Автор: Любушка 21.09.2007 - 16:57 |
Зоя Нелли, буду с нетерпением ждать мастер-класс твоего мужа. А по-поводу травок: спасибо, обязательно попробую Очень аппетитно выглядит салат из нута и мясо tasmir Представляю гордость твоей дочки А помидорки правда прикольные: такие маленькие деревца и такие большие плоды |
Автор: maray 21.09.2007 - 17:41 |
Зоя Неля, какая вкуснота!!! Спасибо за идею с сыром. |
Автор: Маня 21.09.2007 - 19:09 |
Зоя ммм, какие сырные кружавчики!!! а это идея! а то я все на твой супчик облизываюсь, а на формочки для запекания так и не разорилась |
Автор: Зоя 23.09.2007 - 00:34 |
maray Леночка, пожалуйста за идею с сыром. Маня Таня, а горшки для лукового супа вовсе и не обязательно. В дорогих ресторанах все равно в обычных тарелках подают. Кстати, я тут поинтересовалась про отвешенное мясо у нас. Есть такое. 2 стейка стоят 50 долларов. Не, я лучше вегетарианокй буду. Или обычного филе миньона прикуплю на эти деньги полтора кг. |
Автор: SANY 23.09.2007 - 17:59 |
Зоя Неллик,огормное спасибо за прекрасные рецепты!!! На юбилей свадьбы делала Пирожные с грецкими орехами, которые у меня превратились в торт, а вчера баловала семью Бефстроганов по одному из твоих рецептов (стонали от восторга! ) Пирожные (торт) делала в разъемной формочке 23 см.Получилось то. что надо! ПИРОЖНЫЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ БЕФСТРОГАНОФ |
Автор: Любушка 23.09.2007 - 20:56 |
Нелли, сколько еще новых рецептов! Оч интересная тема подачи лукового супа с такой аппетитной корочкой |
Автор: Зоя 23.09.2007 - 23:05 |
SANY Танюша, какой шикарный торт получился. Какая же ты умница! Поздравляю с юбилеем. Спасибо автору отправила, мне-то только за рекламу. А вот за бефстроганов моё, забираю! На здоровье вам! Любушка Любаша, спасибо. А ты любишь луковый суп? Его ведь не все уважают. У меня даже дочь любит. Когда я это приготовила, она спрашивает: - Что на ужин? -Луковый суп. -УРА! |
Автор: Ляська 24.09.2007 - 22:37 |
Нелль, я тебе спасибо принесла за Sauteed Tilapia Fillet "Saltimbocca". Вкусно, быстро и красиво. И еще спасибо за Epi de Ble (во всяком случае мне казалось что именно это я пытаюсь изобразить). Фотку потом в "Кривые ручки" засуну. Но вкусно... Купила банку гороха нут, уж очень мне твой последний салат с ним покоя не дает. Моим домашним он определенно понравится. Мне же лично хочется Pommes sarladaises (в раннем детстве мой дядя готовил такой под названием "Картофель по-улановски"), но я не уверена в том что у нас где-либо можно утиный жир купить. Как его зовут по-английски и где он может быть? |
Автор: Зоя 25.09.2007 - 06:50 |
Ляська Ларис, ну чего там в Кривые ручки? тесто было слишком мягкое, а ты колоски формировала? Надо было чабатту сделать. Утиный жир продается, во-первых, в WF. Ну ты ж понимаешь, там все продается. А еще есть сайт в интернете, я тебе пришлю ссылку. Только дороговато немного. Я просто топлю жир с уток, когда их готовлю. |
Автор: Маня 25.09.2007 - 12:31 |
Зоя Ну филе мы не покупаем (жаба душит) а цена на румпстейк приемлимая, у нас хорошая баранина на рынке тоже 15 евро за кило стоит, так это ж еще и с косточкой! так что это без фанатизма ну дороговатое здесь хорошее мясо, а что делать а у мясников оно всегда отвешенное(говядина), потому и цены такие... Икеевский бутерброт прикольный и в твоем исполнении шикарно красивый! |
Автор: DENI 25.09.2007 - 12:38 |
Вот такой рецепт мне и нужен, а то в прошедшие выходные моя задумка запечь в силиконовых формах для маффинов не оочень удалась, хотя гостям понравилось. В ближайшие дни попробую по твоему рецепту. И ещё, Нелли, хочу сказать, что твои рецепты и идеи использую часто, адаптирую под местные российские и семейные условия, только я (такая-сякая, редиска!) очень редко пишу. Спасибо!!! |
Автор: jalo 25.09.2007 - 16:07 |
Неля, к тебе заходить, как журнал листать, всё так красиво и вкусно смотрится. Тарелка для супа у тебя прикольная, я тоже раз в магазине в витрине видела, но там цена дурная была, уже не помню сколько, но я столько не дам . Подожду, может где в дешёвых "подделка" появится. У нас плохо, во всём городе нет магазина с посудой, два года назад была парочка, но закрылись. Маня Зоя Таня, Неля, я, кажется, уже говорила, у нас свежее филе в турецком от молодого быка или телячье стоит 13 евро, так мы почти каждую неделю покупаем, сегодня вон нам Бефстроганов сделала, а пацанам просто шайбами пожарила. Младший мясо не очень, а филе ест с удовольствием, всегда спрашивает, это мягкое мясо (т.е. филе) или нет. |
Автор: wa3333 25.09.2007 - 17:16 |
Зоя О! Рецепт супа из сельдерея сохраняю ( давно хочу что-нибудь из него попробовать), раздобыть бы только сельдерей... Нелли, как всегда, твоими рецептами с картинками можно долго любоваться Как оформлено! Красота Бутики тоже надо сохранить, хотя бы фото |
Автор: Маня 25.09.2007 - 18:11 |
jalo Оль, ты уже писала что у ваших турков мясо классное у наших тоже ничего, но от отвешенного отличается, а про отвешенное мясо я чуть ли не целую статью у себя в темке накатала... На жаркое и тушение я мясо от турков беру (неплохая говядинка по 6-7 евриков за кило, правда не знаю откуда они ее вырезают, а филе у них точно нету...), а вот для стейка медиум (или с кровью) отвешенное мяско от мясника за бОльшие деньги - это проверено на опыте и тут никакие турки не конкуренты. я имею ввиду что именно для любителей за пару минут обжаренного стейка отвешенное мясо неприменный фаворит в выборе мяса(и мариновать его не надо, и вообще ничего не надо с ним делать, бросил на сковородку и все, и тает во рту!), это не только мое мнение. Дебат про это мяско уже был у меня в темке, не вижу смысла его продолжать тут а про тарелки - ой и не говори хотя и при наличии магазинов выбор сделать далеко не просто мы вчера посматривали чайник воду кипятить - оказалась очень сложная задача! все страшненькие и дорогущие многие теперь вот мучаемся - или купить просто абы кипятил воду (но они такие страшненькие!!!!), или чуть раскошелится, хоть не так ужасно выглядеть будет, но дизайн все равно не по нашему вкусу... или подождать что когда-нибудь кто-нибудь более или менее не совсем ужасный чайник на вид выпустит но наш треснул, ждать смысла особого нету... вот так вот все сложно с выбором... а у нас еще и тостер старенький, посмотрели тостер что к чайнику подходит - мама дорогая, вылетим в копейку! если честно не понимаю за что эти фирмы такие деньги требуют... кстати о деньгах и фирмах, сейчас коротенько нафлудю и закро эту тему я держала в руках в беларуссии блендер от Цептера, ну у меня и до того было подозрение что они не сами производят а просто с другим дизайном и их именем но у других известных хороших фирм, так вот я убедилась сама - этот блендер от швейцарской фирмы ESGE! у меня такой же дома, так что я его не узнать не смогла - с теми же ножами и так же разбирается, с той милой разницей что у Цептера он на сотню больше стоит ... |
Автор: Alisauzz 25.09.2007 - 20:47 |
Зоя Нелль, опять тебе спасибо за салатик с инжиром и ветчиной. Мне очень понравился, особенно дресинг, только вот что-то он не очень хорошо размешивается. А еще мне понравилась утка по твоему новому рецепту. Только я фасоль добавляла потом, когда уже все было готово. А к утке положила молодую морковку, мне очень понравилась морковка с травками в утином жиру. Хорошо что ты напомнила про луковый супчик, надо сделать на пятничный ужин. |
Автор: jalo 25.09.2007 - 22:45 |
Маня Таня, да если честно, я в мясе не специалист и не настолько любитель, чтоб такое дорогое брать, нам и простое вкусно. Такое дорогое и готовить надо уметь, а то как передержишь на пол минуты и будет как керзовый сапог, обидно . А мы не придирчивы, передержали- ну и ладно. А к немцам не хожу, во первых не по пути, во вторых дороже. Что я буду отдавать в 1,5 раза больше денег за тоже самое? Раньше тоже брали, но филе за 26 евро я ни разу не рискнула взять, а вдруг испорчу? . А у турка свежее и дешёвое, тем более хозяин пациент мужа и плохое не подсунет. |
Автор: Маня 26.09.2007 - 00:08 |
jalo значит я умею такое готовить знаешь, я тоже долго мимо такого ходила а потом однажды купила - и все, теперь только у этого мясника и беру, но поскольку привыкла на копейку смотреть (денег сколько ни есть - они всегда быстро заканчиваются ), то я у этого мясника это мясо в основном беру когда оно в предложении, по 14 евриков за кило пару раз в неделю мимо него прохожу и в основном из предложения чего покупаю... едим стейки не часто, конечно же, но иногда себя побаловать можно. а так тоже смотрю что и подешевле но хорошее... |
Автор: Зоя 26.09.2007 - 05:59 | ||||||||||
Маня jalo Про цены не спорю, у вас продукты питания дешевле. Я сама еще помню. У Тани турки, а y меня персы в этом случае с мясом выручают, особенно баранина и телятина. Говядину недавно покупала филе-миньон по 26 долларов кг. Но был повод: как раз отмечали Кирину сдачу экзамена, захотелось филе миньон с соусом из зеленого перца. А так я его не покупаю, дорого. Таня, пpо чайник. У меня тоже такая проблема недавно стояла. Дело в том, чтo технику мы купили почти всю 9-10 лет тому назад, по приезду. Соотвественно, все начало ломаться. ПРичем одно за одним. Чайник просто начал протекать. Вы видели чтобы эл. чайники протекали? Я да. Пока я думала и выбирала, потому как все было "страшное", мой муж заехал в магазин и купил. Страшный тоже, но сдавать идти лень. Зато он больше предыдущего Krups и из нержавейки, хорошо гармонирует с остальной техникой. Там где у ручки индикатор уровня воды он светится. В темноте прям как ночник на кухне. В общем, теперь с чайником. Теперь у меня на очереди мясорубка. Но тут вариантов не много, надо насадку к миксеру подкупить.
А эта стоила 4.55. Мне один хороший человек подсказал адрес магазина, там вся посуда такая прикольная. Я туда еще с пустым багажником подъеду. Мне надо только мебели подкупить в дом, пока ее ставить некуда. Оль, спасибо. DENI
вот это хорошо, за это спасибо.
а вот это правильно. Во-первых, рецепт не догма, а во-вторых, что-то вы не любите, что-то не едите. Но я очень рада, что идеи не пропадают.
да, а это жаль. Иногда обратна связь прятна, или наоборот, критика полезна. Монологи меня тоже достают, я диалоги люблю. Я понимаю, что работа, дела, семья, но иногда можно же написать? А имя я твое забыла, ужасно стыдно, но помню, что на З, но не Земфира. wa3333
Валюш, а что случилось с корнеплодами в России? Уж сельдерей-то был всегда. Да и свекла и селедка... Но за комплименты спасибо. Alisauzz Катя, а ты чем дpессинг смешивала? У меня есть спец. венчик для соусов, помогает. Да но он может плохо смшиваься, если делала с бальзамическим уксусом, я с шерри уксусом делала. Бальзамик плохо смешивается, правда. Я тоже молодую морковь в рагу/жарком люблю. |
Автор: jalo 26.09.2007 - 14:34 | ||||
Зоя
Неля, так ты его хоть приготовишь правильно, а я бы сто пудов запаганила . У меня вообще с мясом немного проблемы, стейки пережариваю и т.п., мясо , наверное, чувствует, что я не люблю с ним возиться, с тестом могу целый день ковыряться, а вот сырое мясо резать, подготавливать и т.д. - это не моё, мне поскорее руки мыть охота и до него больше не дотрагиваться, что возможно, делаю вилкой.
а я далеко за 10 евро видела, скорее всего, фирменная какая-нибудь. |
Автор: wa3333 26.09.2007 - 18:48 | ||
Зоя
Нелли, сельдерей-то есть...на рынке. А до него мне все некогда добраться, я в супер обычно хожу, который ближе к дому. Свекла и селедка там действительно есть |
Автор: Львица 26.09.2007 - 23:03 |
Зоя Нель, вот завтра банок куплю и буду варить яблочный соус. Ты его в кексы добавляешь, а еще чего делаешь? Сашка твоя так ест? |
Автор: Ляська 27.09.2007 - 23:01 |
Зоя Нелличка, я тебе очередную благодарность за "Курицу, обернутую в окорок, с шалфеем" принесла. А еще спасибо за линк. Уток не люблю, а картошку точно сделаю. |
Автор: Львица 28.09.2007 - 18:47 |
Зоя Докладываю, шеф Соус вчера сделала, для начала сладкий и с корицей. Моя подружка сегодня баночку 300гр и уговорила Кричала, что пора завод открывать. Еще хочу просто без добавок сделать поскольку нашла рецепты на основе этого пюре для мяса и курицы. Я у Инны в темке их бросила ЗДЕСЬ Все довольно просто и быстро, быстрее чем джем варить Спасибки за ссылки! |
Автор: Зоя 29.09.2007 - 20:05 |
jalo Оль, я тоже с сырым мясом не люблю возиться, одноразовые перчатки помогают. Ну и жарить его надо не долго, чего говядину пережаривать? Ее люди сырой едят. Я просто мясо поесть люблю, поэтому научилась. Львица Настя, ну пока меня тут не было, вы уже нашли что делать с соусом. А как его на мсало заменять еще Ира писала, не все конечно заменяют, какую-то часть. Без масла все же никуда. Надо найти, где она это писала. Или еще лучше у нее спроси. tasmir Танюша, и правда, очень симпатичный золотистый салатик с отличной фотографией. На здоровье. Ляська Лариса, пожалуйста. У нас дочь тоже не любит уток. А ты местных пробовала? Они не пахнут рыбой, как в РОссии. Это их там кормят комбикормом рыбьим, они там не всегда правильно пахнут. У меня к ним же любовь с детства: бабушка выращивала, домашние очень вкусные были. Если приготовить хорошо. wa3333 Уф, Валюша, отлегло у меня. Я тоже на рынок ленюсь ходить. В выходной, рано утром. Спать же хочется. |
Автор: Зоя 1.10.2007 - 06:33 |
Фотографии из окна автомобиля. Калифорния Spooky. И просто фотографии Флора Фауна |
Автор: Львица 1.10.2007 - 09:09 |
Зоя Да, Неллик, и где же теперь эту кинва/киноа искать Скажи хоть из какой породы круп или на что похоже. Я слово такое ваще впервые слышу Фотки ВАЩЕ! Нель и еще вопросец по дрожжам. Я тут полезла к тебе в таблицу расчета дрожжей, у меня просто написано "ДРОЖЖИ БЫСТРОДЕЙСТВУЮЩИЕ" , а что тогда такое активные сухие? Я обычно пользуюсь "Д-р Откер". Как ты понимаешь я про булочки Есть какое-то отличие при выпечке на "сырых" и "сухих" дрожжах? |
Автор: Львица 1.10.2007 - 09:35 |
Зоя Нель, нашла я про КИНВА. Интересно! ЗДЕСЬ Ну уже и булок напекла Муки немного недоложила, но уже потом поняла. Мне надо было их в узкую форму поставить, чтобы они наверх поднимались, на противне "поплыли" немного. Но уже почти ничего нет Саня велел еще сделать Спасиб за рекламу и фотку. Я после твоих фоток все хочу Радикал не грузится , потом фоту принесу. |
Автор: wa3333 1.10.2007 - 20:04 |
Зоя Нелли, вина-то напробовались? Бокалы прикольные Фото с природой - просто загляденье! |
Автор: tsipal 1.10.2007 - 22:18 |
Зоя Здравствуйте! Я тут давно гуляю, а пишу впервые. Сразу несу Спасибо! Сначала от мужа - он по Вашему рецепту готовил Луковый суп, а теперь и от меня - ничего вкуснее этого супа я не ела!!!!!!!! Мы теперь начнём осваивать супы-пюре по Вашим рецептам. Опять же - муж будет готовить, а я пробовать Нам обоим нравится Ваш подход к приготовлению и к оформлению блюд. Спасибо! |
Автор: Зоя 2.10.2007 - 08:07 | ||
Львица Настя, пока я спала ты сама всю инфу и нашла. Да, кинва это что-то типа крупы, но в ней меньше углеводов, поэтому она полезнее. У вас она в Азбуке Вкуса стоит 10$, я тебе честно скажу, что не стоит она того. У нас 3.50, это нормально. ИМХО. Можно просто это быстрое блюдо сделать с рисом, кус-кусом или лапшой.
У нас есть сухие дрожжи 2-х типов: обычные сухие и быстродействующие. Сухие надо разводить водой и дать им постоять минут 5-10, чтобы активизировались. А быстродействующие смешиваешь с мукой и остальными ингредиентами, замешиваешь тесто и даешь подходить. Вот с такими я и пекла. Я думаю, что у тебя дрожжи второго типа, но спроси у кого-нибудь на всякий случай. А то , что у тебя муки мало было, ну ты ж понимаешь, у всех она разная, мне доливать воду пришлось. wa3333 Валя, спасибо! Вина попробовали, конечно. Но это были очень неизвестные и не самые хорошие виноградники, в хорошем даже тестирования нет. Во-во, мы тоже удивились. Да нам просто хотелось погулять, воздухом подышать, пикник устроить. Все так и получилось. tsipal Алла, давай на "ты"? Я так уж отвыкла от официальных русских обращений. Заметила в последнее время, что суп этот больше нравится мужчинам. На здоровье вам! Буду рада, если попробуете еще какие-то супы. Я вот сейчас на стадии придумывания парочки новых. Осень, свежие овощи... Думаю, вам с мужем будет тоже интересно. |
Автор: DENI 2.10.2007 - 13:26 |
Надо и мне этот луковый суп попробовать приготовить - сначала накормить, а потом огласить меню, иначе есть не будут. Вчера вечером (вообще-то уже ночь была) опять мясную буханку пекла в формочках для кексов-сердечки, оставался крупносмолотый фарш от мантов , так я добавила кое-какие ингредиенты, что нашлось дома, всё-таки ночь за окном. Получились знатные мясные сердечки, даже остыв за ночь, выглядели очень аппетитно. Половину отвезла сегодня болеющей сестре, остальные остальные остались дома, а сама сижу сейчас на работе и жду восторженных отзывов. Пока молчат ... Вот так и я, читаю рецепты, готовлю, дома и со стороны сыпятся похвалы на меня, а спасиба не доношу до авторов! Благодарю за всё, Зоя - Нелличка! Львица - Настя и у нас так же - есть активные и есть быстродействующие. Как-то попались мне быстрые дрожжи д-р Оуткера, обычно пользуюсь быстрыми дрожжами САФ-Момент, раньше до хлебопечки САФ-Левюр, это активные дрожжи |
Автор: Ляська 2.10.2007 - 18:59 |
Нелличка, спасибо тебе огромное за рецепт Бефстроганофф-2. Главный мой мясоед-косерватор в корне изменил свое прежде негативное отношение к нему и даже нажарил картошки на гарнир. А еще спасибо большое за "Котлетки по-министерски" с маскарпоне. Блюдо из серии "Хорошо, но мало". В следующий раз сделаю двойную порцию чтобы дня на 2 на ланч нам всем хватило. У меня к тебе вопрос: что мне сделать с нашими несколькими кисточками черного винограда? Может его замариновать либо в роме либо в коньяке по одному из твоих рецептов? А в чем лучше (и как его зовут, если ты знаешь), как ты думаешь? И надо ли косточки из каждой ягодки выковыривать и шкурку снимать? Спасибо заранее. |
Автор: Львица 2.10.2007 - 22:17 | ||
DENI
Мне попадаются только быстродействующие, которые в муку сыпать. А вот другие как-то не попадались. Я раньше пекла с финскими сырыми дрожжами - вот это ВЕЩЬ! Там пачечка масенькая, но качество А сейчас их нет Зоя Нель, я со спасибами за салат с инжиром. Вообщем увидела наконец сегодня инжир (шла из ГАИ с номерами для машины ) и купила. Дома у меня хамон лежал - Иришка Джелли привезла. Ну я как сбацала нам с мужем по тарелке. Вообщем Нель словей нет, одно удовольствие. Поехала к подруге и ей сделала тарелочку, та сказала примерно следующее: Настя, салат ох.....ый Фотать конечно ничего не успела, но затвра опять буду делать - две инжирины еще есть! СПАСИБО! |
Автор: Маня 2.10.2007 - 23:45 |
Зоя Нель, какие фотки! красиво у вас! а ты еще так классно умеешь кадр выбрать - и с цветами, и с насекомыми, ну прям профи-фотограф! люблю твои фоторепортажи |
Автор: Alisauzz 3.10.2007 - 06:03 |
Зоя Нелль, я дресиги смешиваю обычно спец. насадкой для миксера. Но мед потом опять густеет. А кинву мы тоже любим. |
Автор: Зоя 3.10.2007 - 06:30 | ||||||
DENI
ага, тоже помогает У меня как-то так Марик Иры Джазовой его съел. А домв бы Ира говорила, что не стал бы. Надеюсь, восторженные отзывы все же были. Сестре желаю выздоровления! И спасибо за спасибо. Ляська
я не знаю, я виноград не мариновала никогда.
кого как зовут? Я вопрос не поняла? Виноград? Не знаю. Вы же сажали, наверное сорт должны знать. Или в чем мариновать? Вообще, в бренди вкуснее получается, но и в роме нормально выходит. Я бы на твоем месте кекс испекла с виноградом и белым вином. Рецепт дать? Один из моих любимых кексов. Если надумаешь мариновать, то косточки ен вынимай. Ягоды должны быть как можно меньше повреждены, тогда они целые получаются. Котлеты эти у мня Сашка обожает. Обычно спокойно ждет, когда я готовлю, но с ними не проходит, сидит на кухне ждет, сразу же пробу снимает. Лариса, ты классы уже брала в CIA? Львица Насть, я в последнее время только на быстрых и пеку. Мне они даже больше нравятся. С испанским хамоном конечно именно такой результат, как ты описала, и получается. |
Автор: Зоя 3.10.2007 - 06:32 |
Маня Тань, спасибо. До профи мне как рукой до Луны. Вот думаю пойду поучится фотографии. Готовить научилась, надо теперь научиться это правильно фотографировать. Одна беда: сразу же другой фотоаппарат понадобится. Моей мыльницы мне уже мало. |
Автор: Зоя 3.10.2007 - 06:42 |
Добавляя в тесто взбитые белки в этом рецепте, мы получаем пушистый багет с хрустящей корочкой. С ними хорошо делать бутерброды и запекать тосты для лукового супа. Французский багет на яичных белках Ингредиенты на 2 длинных багета(все комнатной температуры) 2 яичных белка 3-3 1/2 чашки хлебной (unbleached bread flour) муки* 1 упаковка активных сухих дрожжей(7г) 1 ст.ложка сахара 1 ч.ложка соли 1 чашка горячей воды (120-130Ф, 50-55Ц) 2 ст.ложки сливочного масла 1 ч.ложка крахмала и 1/2 ч.ложки соли+1/3 чашки воды 3 ст.ложки семян кунжута или мака для посыпки 1. Если используете обычные дрожжи, то разведите их в небольшом количестве теплой воды и поставьте минут 10 активизироваться, затем добавьте к муке. 2. Взбить белки до плотной пены. Если дрожжи быстродействующие, то сначала надо отмерить 2 и 1/2 чашки муки в миску для миксера или в ту емкость, в которой будете замешивать тесто. Добавить дрожжи, сахар и соль. Влить горячую воду и добавить сливочное масло. Все тщательно перемешать (если вручную), миксером взбивать на маленькой скорости про помощи плоской насадки 2 минуты. Ввести белки в тесто. Тесто мягкое и оно быстро перемешается с белками. Далее нужно добавлять по 1/4 чашке муки до тех пор, пока тесто не перестанет быть влажным и станет мягким и эластичным. Мешать надо около 10 минут. Если тесто будет очень липким, муку можно добавить. * я рекомендую муку добавлять осторожно. У меня ушло на 1/4 чашки меньше, чем в рецепте. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но не прилипать к рукам. 3. Скатать тесто в шар и поместить в смазанную маслом емкость. Закрыть пищевой пленкой и поставить подходить на 1 час или вдвое. 4. Разделить подошедшее тесто на 2 части. Сформировать из каждой багет. Приготовить сместь из крахмала и воды. Смазать багеты, посыпать кунжутом или маком. Поставить подходить, не накрывая, вдвое или около часа. 5. Разогреть плиту до 350Ф(175Ц) за 20 минут до выпечки. На дно плиты поставить пустую емкость. За 5 минут до выпечки вылить в нее одну чашку горячей воды, чтобы создать пар для. Воду надо наливать острожно чтобы не обжечься паром! 6. Сделать надрезы на багетах. Выпекать на среднем уровне минут 30 или 40 или пока корочка не будет золотисто-коричневой. В процеесе, можно оlbи раз противень повернуть на 180 градусов, чтобы выпекались одновременно. В конце можно постучать по корочке, если звук будет глухой, то багеты готовы. Вынуть из духовки, остудить на решетке. Мои примечания: вышли необыкновенно душистые багеты. Мягкие и вкусные. Я люблю багеты с более тостой корочкой и внутри более дырчатые. А вот эти очень понравились моей дочери и мужу. Источник: Bernard Clayton, New Complete Book of Breads |
Автор: KinDza 3.10.2007 - 08:35 |
Здравствуйте Зоя (или Нелли, как многие обращаются)! Не могу молчать, «распирает» от благодарностей так, что решила зарегистрироваться. Итак, я пока «прошла» 6 Ваших тем. За последние два дня опробованы рецепты: - Лосось в конвертике с овощами и апельсином – очень понравился; - Картофель запеченный с розмарином - аналогично; - Гратен из цветной капусты – понравился, я до этого молочно-сливочный соус для запекания цв.капусты не использовала; - Chicken Cacciatora (Курица по-охотничьи) – в вариации, т.к. были в наличии только куриные грудки, пришлось адаптировать их к рецепту – очень вкусно, несмотря на другие части курицы ; - Запеченные цуккини – из уже прочитанного поняла, что это один из хитов темы, присоединяюсь к восторгам – действительно нежно и вкусно, несмотря на временное отсутствие кумина; - Салат из спаржи и фасоли с моцареллой – вместо фасоли использовался зеленый горошек в стручках (Snow Peas) – очень понравился. Спасибо огромное! К тому же изображение вафель в начале 6 темы привело к тому, что была извлечена с дальней верхней полки вафельница для маленьких круглых вафелек Pizzelle и применена по назначению, только что рецепт был взят с пачки гречневой смеси для блинчиков-оладьев ( и не очень оказался). И за виртуальное подталкивание тоже спасибо! На очереди УЖЕ приличный список. А сколько еще непрочитанного . Спасибо за рецепты! П.С. Да, забыла представиться. Меня зовут Инна. В данный момент живу в США. |
Автор: milovidova 3.10.2007 - 11:12 |
Зоя Нелли, багетики я утащила. Буду пробовать. У меня уже целая коллекция твоих рецептов скопилась, хоть по ночам ешь, а то дней не хватает. |
Автор: Ляська 3.10.2007 - 18:18 |
Зоя Sorry, бестолково написала. "Как зовут" - имелось ввиду то, в чем мариновать. Как зовут наш виноград я знаю. Если бренди, то какой бренд? Но это в принципе не суть важно, главное то, что бренди лучше чем ром. Попробую замариновать несколько кисточек для интереса. Потом напишу как получилось. А рецепт кекса давай, если не сложно. Остаток винограда изведу на кекс. Багеты уволокла, сделаю на выходные обязательно. Про котлеты: у сына была такая же реакция - пришел на кунхю на запах, и остался их караулить. Нет, классы в CIA еще не брала. Вернемся из отпуска, начну думать об этом. А ты можешь что-то посоветовать конкретное? Если да, то я ужасно буду благодарна, мне все хочется и сразу, боюсь что опять чего-нибудь решу неверно "on a whim". |
Автор: tsipal 3.10.2007 - 22:52 |
Зоя Нелля, я тут сподобилась на твой Пашетет из трех видов печени.... Вместо курицы была печень индейки, а утиная и кроличья продаётся в китайском супермаркете.... Ето весчь.... Ну ооочень вкусно хоть и жирновато ( на мой вкус). Спасибо. этот паштетик уже у меня прописался |
Автор: Зоя 4.10.2007 - 06:57 | ||||||
KinDza Инна, очень приятно! Мы вообще-то все на "ты" тут обращаемся. Вот это отчетик! Кроме как восхищения не вызыват ничего. Надо же прочесть 6 тем! И за 2 дня столько приготовить. Ого!
А я к кумину ровно отношусь, могу и без него. Сейчас готовлю с молотым сухим кориандром.
Есть для нее рецепт от Mарио Батали. В книжке выглядит очень вкусно. Надо? Будешь готовить? Переведу.
Это как? Вдохновение в смысле? Огромное пожалуйста! Надеюсь, что то, что впереди не разочарует. milovidova Леночка, не уж, давай хоть ночью не есть, а то ведь сил никаки нет. Ты постепенно, постепенно пробуй. Я сейчас замедлю выдачу новых рецептов (осень самое ненавистное время года. Я в октябре-ноябре-декабре не функционирую нормально). Вот и будет передышка. Любушка Люба, потому что для каждого вида вина своя форма рекомендуется. Для шампанского или высокие узкие бокалы или, наоборот, широкие. Но мы как-то опытным путем установили, что из узких вкуснее. Для белого вина одна форма, для крсного бордо и вина в стиле бордо другая, для пино нуар (бургундского) третья. Для десертных вин и для ликеров своя форма... Я вот только одну фотографию с этого сайта скопировала. Видишь какая форма разная? Должна быть высота бокала определенная, форма, закругляться по-разному они могут. У меня дома вот такие примерно. Только для бордо у меня бокалы другой фирмы. Они очень большие, вино в них наливаешь, а оно сразу дышит, дышит... И раскрывается аромат. Так, пойду пожарю котлеты с маскарпоне и вернусь ответить остальным. |
Автор: KinDza 4.10.2007 - 07:48 |
Нелли, спасибо за ответ. На «ты» – Ок. Просто первый раз как-то неудобно было тыкать. Хоть я тут (в Америке) и давно, но «старые» привычки крепко держатся. Я пока в оформлении цитат не сильна, ничего, что так пока? Прочитать 6 тем – это дело некоторого времени . Пришел новый принтер, сразу много рецептов распечатала и вперед, благо пока время позволяет. Я просто возвращаюсь к экспериментам на кухне после почти 2-х годичного перерыва, поэтому энтузиазма еще море. А тут такая тема богатая… Поэтому и подход такой - комплексный . А где-то в теме ты и еще другие девочки сокрушались, что мало обратной связи по рецептам. Пришлось «выйти из тени» . Хотя я больше читатель (была, во всяком случае). Я еще забыла упомянуть Капуччино Бискотти (на прошлой неделе делала), вкусные, только я их немного передержала в духовке на 2 этапе. Спасибо! Да, еще картофельные галеты сегодня опробовала, замечательная идея. Спасибо! И лосося в конверте повторила, уж очень рецепт по душе пришелся. Рецепт от марио Батали - этот http://www.foodnetwork.com/food/recipes/re...6_15491,00.html или другой? За предложение перевода огромное спасибо заранее, если не с английского. П.С. На сухой молотый кориандр я как раз после экспериментов с грузинской кухней немного подсела. П.С.С. Иду за вдохновением дальше - в 7 и т.д. тему . О результатах доложусь. |
Автор: natoussia 4.10.2007 - 10:27 |
Зоя Не успела вклиниться в твою темку,как лезу с просьбой.Во наглая! Ко мне должна в гости прийти французско-русская пара с детьми,при этом они не едят лук,сыр,майонез,но он любит рыбу. ПОМОГИ.... |
Автор: Зоя 5.10.2007 - 07:16 |
Ляська Лариса, я покупаю недорогой французский бренди, долларов 15 максимум. У вас Trader Joe's есть? Там очень часто бывает и по 9.99 приличные крепкие напитки. Можно американский, но надо пробовать, совсем дешевые бывают беда полная. Ссылку на кекс пришлю, хотя он на форуме есть, но мне лень искать. Насчет классов я бы посоветовала тебе то, что ты точно будешь готовить. У нас вот по темам есть: французский ужин, итальянский праздничный ужин, суши и т.д. Смысл брать класс и не готовить? Я вот никогда не пойду учиться тортики украшать, мне это не надо. А еще посмотри кто будет преподавать. Иногда хороших шефов приглашиют. Этих просто приятно видеть за работой. Котлеты вчера пожарила, но выдала всем поштучно. Поэтому сегодня на ланч даже можно было с собой взять. Слушай, я читала, что тебе пса енкуда пристроить. А у вас есть PetsMart? У них сейчас новые магазины с гостиницами для животных открываются. Очень чисто и большие клетки. Но вообще это грустно их оставлять. Наш кот страшно не любил этого. tsipal Алла, да и на мой вкус паштет жирная весчь. Но если ни масла ни сливок не положить, так ведь сухо будет. Можно масла меньше брать, больше сливок, уних же все же жирность поменьше. KinDza Инна, я об этом рецепте говорила. А переводить предлагала потому, что не могу по правилам в теме без перевода что-то публиковать. Сайт-то русскоязычный. Цитаты оформляются при помощи кнопочки над окном ответа. Ты курсором над ними поводи, увидишь, какая кнопка что делает. Затем можешь текст выделять и кликать на цитату. Она у тебя и получится. А я еще иногда один раз кликну и цитату открою, потом текст скопирую, затем ее закрою. Но так дольше получается, просто я привыкла уже. Я тоже именно с грузинской кухни влюбилась в сухой кориандр. Теперь его везде добавляю. natoussia Наташа, ОК, помогу. но и ты мне тоже. Ты как хочешь угощать? Фуршет? Полноценный обед? Нужен ли тебе суп? Горячее? Я так поняла предпочтение рыбе. Я тебе сейчас ссылок дам, ты подумай и скажи что тебе подходит, а что нет. У меня на другом форуме дева одна из Франции кормила гостей этим пашететом. Куриный паштет с фисташками Говорила, что всем очень понравилось. Вот еще популярные закуски Брускетта с дикими грибами и козьим сыром Affetati Misti. Закуска из мяса и овощей Салаты Салат с копченой утиной грудкой и эндивием Cалат из 4-х видов листьев с лимонно-мятной заправкой если у вас еще есть инжир, то вот Салат из томатов и инжира Салат из авокадо и грейпфрута Салат из авокадо и грейпфрута с лимонно-мятным соусом Для любителй рыбы рекомендую Салат из лосося и авокадо с апельсиновым маринадом если будет суп, то рекомендую сливочный из сельдерея, там лука немного, не почувсвуют. На горячее если рыба, то вот удачные рецепты (хотя я все люблю, но это для гостей более подойдет) Лосось в конвертике с овощами и апельсином Конвертики с лососем, травами и ароматизированным маслом Запеканка из рыбы с картофелем Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе и французская классика, я готовлю не с скатом, просто с филе белой рыбы. Испортить блюдо тяжело, очень простое. Крыло СКАТА с соусом из Капеpсов Так, я могу всю своию тему перекопироать, ты мне скажи какие у тебя предпочтения. |
Автор: Зоя 5.10.2007 - 07:29 |
Нас немного переклинило на горохе нут. Ребенок просит, не могу отказать. Еще один вариант. Салат с горохом нут, свеклой и зернами граната Ингредиенты 1 баночка гороха нут (450г) 2 небольших красных перца, измельчить кубиками немного маринованной свеклы (или запеченной) 1-2 зубчика чеснока, измельчить 2 ч.л. молотого кориандра (или кумина)* 2 ст.ложки оливкового масла свежая зелень петрушки и кинзы, измельчить 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока соль и свежемолотый черный перец по вкусу * я не очень люблю кумин, поэтому делаю с кориандром Приготовление 1. Горох нут промыть. Из лимонного сока и оливкового масла сделать соус, приправить его, добавить чеснок. 2. Смешать все ингредиенты в салатнице. Можно свеклу порезать и добавить к овошам, а можно кружочки свеклы выложить на дно большой плоской тарелки, а сверху выложить салат. Сверху посыпать зернами граната. Приятного аппетита! *У меня была маринованная готовая свекла. Можно использовать запеченную (или отварную), это как кому больше нравится. Мне кажется с маринованной немного острее получается и вкуснее. |
Автор: Alisauzz 5.10.2007 - 07:35 |
Зоя Нелль а гранат сладкий и кислый в последнем салатике с нутом? Сейчас как раз гранатовая пара нуступает. В прошлую субботу купила розовые гранты. Давно я таких сладких гранотов не ела. Здесь все больше встречаются кислосладкие гранаты. Завтра младшая дочка сделала заказ - суп из море продуктов, уже очень ей понравился твой супчик со всякими гадами морскими. Да и помидоры с поля муж привез. Спасибо тебе за этот супчик. |
Автор: Зоя 5.10.2007 - 07:43 |
Пока еще помидоры есть свежие, горячо рекомендую попробовать их так приготовить. Я раньше их покупала готовые, но они так легко и просто делаются, а по вкусу много лучше, чем из магазина. Рецепт давала Карина у себя на сайте, я скопирую ее слова и напишу свои комментарии. ПЕЧЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО. Этот рецепт принадлежит R.Bertinet. Рецепт является составной частью другого рецепта, который выложу ниже. Приготовив и попробовав его, я сразу же влюбилась во вкус. И теперь в холодильнике всегда можно найти баночку замечательнейших помидоров. 250 помидор - cherry морская соль оливковое масло сушеные травы (розмарин, тимьян, базилик) чеснок Нагреть духовку до 100 С Разрезать каждый помидор пополам, выложить на противень, добавить чеснок Посыпать помидоры солью, травами, перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Запечь в духовке в течение 1 часа Готовые помидоры остудить, по желанию снять кожицу. Выложить в банку, добавить базилик и залить оливковым маслом. Поставить в холодильник. Помидоры могут храниться в течение нескольких недель РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ. Использую помидоры - сherry, но продолговатые. Они более мясистые, чем круглые и более сладкие. В процессе приготовления поняла, что лучше семена и сок удалять из помидоров перед запеканием. В рецепте написано, что сherry можно заменить большими помидорами, предварительно разрезав на 4 части. Это очень вкусно. Использую теперь как тапас, как гарнир к грилованному мясу, в салаты. Мои комментарии: Я использовала продолговатые большие помидоры, у нас это сорт Roma (на Украине их сливкой нализывали. Не вынимала семена, просто порезала пополам и запекала 2 часа при такой маленькой темепрературе. Они получились влажноватые, но печеные, очень мягкие и ароматные. Остывшие надо переложить в баночку, можно еще немного малса подлить, если недостаточно, я добавила свежий тимьян. Употреблять как хочется. Карина с ними пекла хлеб. Мы ели просто как гарнир к мясу. Думаю, что великолепно будет из них сделать бутеброды или башенки с моццареллой. Я еще подумаю над этим. В общем, рекомендую настоятельно! |
Автор: KinDza 5.10.2007 - 07:44 |
Какие же все-таки фотографии к рецептам аппетитные, Нелли! Так и тянет на "подвиги" . Спасибо за совет с цитатами, буду работать над собой . А еще спасибо за идею соуса с лососем и грибами для пасты, как-то сама не догадалась их совместить. |
Автор: Зоя 5.10.2007 - 07:50 |
Alisauzz Гранат еще не очень сладкий, не созрел. У меня на дереве растет за забором. Лето-то холодное было. В этом салате отлично пошел. Ты про Чиппино говоришь? Классный суп, правда, больше на сью похож. ПОмидоры пригтовь по рецепту выше. Очень вкусно! KinDza Инна, спасибо за комплимент фоткам. над этим еще работать и работать, но в рамках моего фотоаппарата старюсь. Соус с лосоем и грибами? Это с пастой который? Да он ничего. Тысячу лет не делала сама. Так, я пошла брауниз есть. Может еще приду! |
Автор: Ляська 5.10.2007 - 19:03 |
Нелли, спасибо за наводку на бренди. В нашем TJ нет ликеро-водочного, к сожалению. Но идею поняла исходя из приблизительной цены. По поводу классов тоже поняла, буду действовать методом исключения, скорее всего будет что-то либо французское, либо итальянское (мои родственники это едят). С котлетами, кстати, я пришла к такому-же выводу. Иначе придется весь выходной их жарить. PetsMart проверила, в наших нет гостиниц, к сожалению. Нашли, вроде, ничего гостиницу (там даже полы и клетки стерилизуют), завтра везем Шнаппса знакомиться, иначе они нас не возьмут. После прошлогоднего фиаско, когда он сбежал из вольера в Бруклине от нянчивших его моих родителей, мама нас очень просила больше его с ними не оставлять. Деревнский пес, привыкший к определенному виду людей и вдруг на Бруклинских улицах - зрелище не для слабонервных. Хотя оставлять его где бы-то нибыло все равно жалко. Багеты сделаю завтра, а к ним - печенные помидоры. Ой, чуть не забыла - спасибо огромное за лосось с огуречно-укропным соусом. Вкусно! Весь процесс (от откытия дверцы холодильника до подачи тарелок на стол) у меня занял 20 мин. Имела ввиду поблагодарить еще вчера, но не получилось. |
Автор: innok 5.10.2007 - 20:01 |
Нельчик, как всё вкусно! Наверно в воздухе что-то... я тоже на днях так помидоры запекала, но в моём рецепте плюс к маслу ещё бальзамическии уксус добавлялся. |
Автор: natoussia 6.10.2007 - 09:31 |
Зоя Cпасибо тебе большое за помощь! Это будет полноценный ужин,но без супа.А вот куриный паштет я уже утащила и хочу попробовать,салат с эндивом-это вообще то ,что доктор прописал. |
Автор: SeraFima 6.10.2007 - 13:03 | ||
Зоя
Ха! Нель...лови себе ЯШО...если надо..... Салат с гранатовыми зернами и хуммусом А багеты твои - просто загляденье! Вот пост закончится, перейду на выпечку хлеба |
Автор: Львица 6.10.2007 - 21:34 |
Зоя Нель, я с вопросом. Моя ребенка хочет батон с изюмом. Твои последние багеты пойдут для этого? Когда изюм добавлять сразу или в конце? Вот ведь как захочет чего |
Автор: Зоя 7.10.2007 - 04:06 |
Ляська Лариса, ну как у Шнаппса знакомство пршло? За лосось с укропом это не мне. эТо лене спасибо, мне за рекламу. На здоровье! innok Уннуль, да рецептов приготовления этих помидор масса, с бальзамико будет хорошо, но Карина их брала в книге для выпечки хлеба, для него лишняя жидкость ни к чему, сама понимаешь. Мы свои съели уже, вторую порцайку буду делать. natoussia Наташа, пожалуйста! Надеюсь, что хоть что-то пригодится. Желаю удачного и вкусного обеда. SeraFima Викуль, спасибо! А я видела твой салат, не дошли пока только руки его приготовить, но обязательно. Я ящичек нута купила. Львица Настя, я бы вмешала изюм сразу, перед первой расстойкой. Тесто вымеси и добавляй. Ну что поделаешь, бывает дети разные странные вещи хотят. |
Автор: Львица 7.10.2007 - 11:11 | ||||
Зоя Нель, а вот здесь
ты потом про соль ничего не пишешь, только
Соль нужна или нет? Или только для кунжутной посыпки? Пойду сейчас ставить тесто, мне соль не нужна будет - сделаю с изюмом как велено |
Автор: Зоя 7.10.2007 - 19:35 |
Львица Настя, в книжке была соль, я не добавляла. Только смешала воду и крахмал и смазала поверхность булок. А можно как обычно: молоком или яйцом с молоком. В общем, не принципиально. |
Автор: Зоя 7.10.2007 - 22:25 |
Напомнили мне на Кук-токе об этом рецепте. Захотелось его тоже приготовить. Сделала. Просто и очень вкусно. Особенно если учесть, что мне Алена _Гулеша прислала сухих бeлых из Колорадо. Ален, спасибо огромное! В этот раз добавила копченной паприки. Интересный получился вкус. Рекомендую попробовать с ней. В этот раз подавала с ньоками (фотки нет), оказалось тоже вкусно, не хуже чем с пастой. |
Автор: Львица 8.10.2007 - 00:26 |
Зоя Нель, испекла я багеты. Уже один снямали! Вкусныееее! Сделала с изюмом как велели Мне понравилось тесто, не поплыло и правильно подошло. Вообщем супер! Фоту потом принесу. Спасибки от всех! Ссылку на суп с рисом дашь? Интересно же, может себе сделаю или подружке сготовлю. |
Автор: Зоя 8.10.2007 - 00:32 |
Любителям баклажанов посвящается! Кьюкью это персидское блюдо, котрое делается из баклажанов и яиц, чем-то похоже на фритатту. Можно подавать как основное блюдо для ланча с салатом, а можно приготовить и для легкого ужина. рецепт позаимствовала у Марты Стюарт, немного его изменила. Ингредиенты, отмеченные *, добавлены мной. Egplant Kuku -Кьюкью из баклажан Запеканка из баклажан 2 больших баклажана 1,5 ч.ложки соли 4 ст.ложки оливкового масла 1-2 луковицы, тонко порезать полукольцами (лук-порей*) 3-4 зубчиков чеснока 1/4 ч.ложки свежемолотого перца 5 больших яиц 1/4 чайной ложки молотого шафрана, разведенного 1 ст.ложкой горячей воды (я не использовала) зелень петрушки(кинзы*), измеличить 2 ст.ложки самовосходящей муки* (или 1 ч.ложка разрыхлителя и 2 ст.ложки муки) сок одного лимона (лайма*) 2-3 ст.ложки сладкого соуса чили* 1/4 чашки мелко порезанного шнит-лука* Приготовление: 1. Заранее испечь в духовке баклажаны. Я обычно пеку при 380Ф(195Ц) минут 40, в середине один раз переворачиваю. Остудить, очистить от шкурки, измельчить ножом вручную или в фуд-процессоре. 2. Обжарить в небольшом количестве ОМ лук. Добавить чеснок, все обжарить до золотисто-коричневого цвета. Добавить к баклажанам. 3. Разогреть духовку до 350Ф(175 Ц). В небольшой емкости смешать яйца, зелень, шафран, сок лайма, муку (или мучную смесь с разрыхлителем). Я еще добавила шнит-лук и немного сладкого соуса чили для остроты. Все хорошо перемешать и соединить с баклажаном. Опять все хорошо размешать. 4. Разъемную форму для тортов хорошо смазать маслом (Я не стала и у меня пристало содержимое к стенкам, поэтому советую смаывать). Поставить пустую форму на 5 минут в горячую духовку прогреться. Вынуть форму и выложить в нее баклажановую смесь. Выпекаь минут 30. Вынуть из духовки, слегка сбрызнуть оливковым маслом и опять запекать еще минут 20-25. 5. Вынуть запеканку из духовки слегка остудить, порезать на кусочки и подавать теплым или комнатной температуры. |
Автор: Зоя 8.10.2007 - 00:55 |
К рецепту печеных помидор вношу некоторые изменения. Я добавила в момент запекания перец чили маленький. И было очень хорошо, а стало вообще замечательно. Сейчас дам рецепт того, что можно с ними делать. |
Автор: Зоя 8.10.2007 - 01:12 |
Можно приготовить с печеными помидорами замечательный и вкусный ланч. Еще могут понадобится рикотта, хлеб и белое вино. Брускетта с рикоттой и печеными помидорами Понадобится несколько кусочков хлеба рикотта оливковое масло печеные помидоры соль, свежемолотый черный перец Приготовление: 1. Хлеб запечь в духовке до золотистой корочки. Смазать чесноком и сбрызнуть оливковым маслом. 2. Рикотту посолить и поперчить. Намазать сверху на кусочки хлеба. Затем добавить печеные помидоры, посыпать зеленью. Все, ланч готов! Можно накрыть его на террасе или на балконе и наслаждаться осенним солнцем. |
Автор: Зоя 8.10.2007 - 09:11 |
Львица Настена, чуть не просмотрела твое сообщение. Багеты классные, мне тоже понравились. Особенно запах! Такой нежный, хлебный, ммм.... Чего я тебе рассказываю? ты ж знаешь. Суп. Спаржу замените на брокколи или фасоль. Будет также вкусно. |
Автор: ОльгаAris 8.10.2007 - 10:26 |
Зоя Нелик какое буйство красок просто и красиво, я бы не отказалась от такого ланча, да еще с вином, но моя семья трезвенников меня не поймет, самое крепкое что они пьют это виноградный сок, правда иногда по большим праздникам их можно уговорить на бокальчик муската или вишневого вина. |
Автор: Маня 8.10.2007 - 13:00 |
Зоя Неллик, хелп! ищу рецепты для вечеринки, идеи типо закусок, фингерфуд, может миникиши или тарталетки а на них чего положить, проблема следующая: гости будут в частности вегетарианцы и с алергией на молоко, то биш сыр, кремфреш и мясо/рыбу не предлагать ну или если чего с мясом, то похожее без мяса но с сыром... короч, у меня голова кипит... облизываюсь на твой салат с нутом, наверное сделаю, он и без мяса и без сыра буду плагодарна любой идее! (мне надо бы до четверга самое позднее...) |
Автор: wa3333 8.10.2007 - 18:43 | ||
Зоя Рецептики у тебя такие интересные, Нелли И главное, названия красивые и непонятные :
Звучит очень изысканно и интригующе |
Автор: Ляська 8.10.2007 - 22:44 |
Нелличка, спасибо тебе большое за: Салат с горохом нут и красным перцем (от моих родственников, нут все-таки не совсем для меня, хотя деийствительно вскусный салат) Песто из свеклы (от меня лично) Тефтельки по-итальянски в томатном соусе (личное спасибо от ребенка, фотку потом уберу). Я ему только фарш делала, а все остальное - сам, следуя твоим инструкциям. Даже свою униформу в CIA выданную нацепил для пущей важности. Так что твои инструкции не только для взрослых, но и для детей. А дальше идут общесемейные спасибы за: Яблочный тарт (подгорел пока я кухню после Данькиных кулинарных упражнений мыла, но все равно безумно вкусно) Быстрый яблочный пирог из серии "Гости на пороге" Маффины к завтраку Фрацузский багет на яичных белках (когда муж пришел на кухню с фотоаппаратом, то застал совершенно исполосованные багеты и обьетого ребенка с ножом). У меня, правда, муки ушло значительно больше. А еще я замариновала виноград, потом расскажу что получилось. Мы тут с дуру на ферме целый бушель яблок с Данькой надрали, теперь я с ними бороться должна. Вот уж точно "За дурною головою i ногам (рукам) нема покою". Шнаппс "прошел интервью" блестяще. Условия, конечно, не фонтан, но радует то, что он оттуда никуда не сбежит и ничего ни от кого не подцепит. Кью-кью из баклажанов меня покорил. Если бы не моя дурацкая сознательность, я бы сейчас его уже готовила, а не делала вид что работаю из дому. А так только маффины с утра испечь успела - и за работу. |
Автор: Львица 8.10.2007 - 23:48 |
Зоя Нель, печеные помидоры покоя не дают. А еще фотки твои и у Карины на сайте Я ваще в обмороке! Какой супец и чего я его не видела раньше. Сварю себе, а подружке отолью. Она у меня так не готовит. У нее семество ест только картошку, мясо и иногда рыбу. Все! С ума сойдешь с ними. Ляська А-аааа! Какой поваренок Можно и мне тефтельку от него. Фотка обалденная! |
Автор: innok 9.10.2007 - 00:06 |
Ляська Какое фото! А можно Дaнька что-нибудь из моих рецептов приготовит, а ты мне фотку в тему поставишь? Я слово волшебное знаю: ПОЖААААААААААЛУИСТА!" Зоя Нельчик, ну и слава Б-гу, решена судьба баклажана в моём холодильнике. |
Автор: SANY 9.10.2007 - 05:30 |
Зоя Неллик, сколько вкусного у тебя!!! Утащила рецепт баклажановой запеканки. |
Автор: Зоя 9.10.2007 - 07:13 | ||
ОльгаAris Олькин, наконец-то вышла из подполья. Все куда-то пропали. Где Яночка? Где Вилена? Где Ксюха? Сестры называются. Оля, а мы вот с удовольствием вчера днем так перекусили. На патио хорошо было, у нас днем, оказывается, еще тепло. Это когда в офисе с утра до вечера, то кажется, что лето закончилось. А днем еще оно продолжается. Маня Таня, письмо получила? Еще попробую тебе поискать завтра рецепты, сегодня на работе проишлось работать. До чего дошла. wa3333
Валюша, я так полагаю, что самое неизвестное слово это "помидоры"? А брускетта это подсушенный хлеб с любой намазкой. Ляська Лариса, сейчас Александру позову, похвастаюсь твоим ребенком. Какая прелесть, в колпаке, Даня такой серьезный. Сосредоточился! Молодец, что показываешь ему, будет учиться, жить от мамы далеко не пропадет. Сашка улыбнулась и сказала, что она не возражает если я ее тоже научу готовить тефтельки. А почему пирог убрала? Отличный пирог был. И Данечку оставь, такая фотка классная, смотри, уже предмет зависти у некоторых. |
Автор: Зоя 9.10.2007 - 07:20 |
Львица Настя, а я уже вторую партию помидор сделала и мы их заканчиваем. Они суперские, я в этом месяце за них голосовать буду как за лучший рецепт. Честно, очень и очень рекомендую. Суп у Сашки любимый, он легкий и питательный. Я его часто делаю. Да, подруге не позавидуешь, не удивительно, что у нее проблемы с железом. Кстати, то же самое у моей мамы было, не усваивался витамин В. Сначала надо кишечник лечить. Все оттуда идет. Ляська Лариса, я тебе дам рецепт яблочного соуса. Тебя завтра устроит? И еще, сделай горчицу с яблоками, Юля у Карины делала, я хотела в этот выходной. но не успела, мы по баклажанам ударили. Сейчас тебе пришлю его. SANY Танюшик, на здоровье, тащи, я только рада буду. |
Автор: innok 9.10.2007 - 07:22 |
Нельчик, вот то баклажанное, название которого мне сеичас лень смотреть и вправду очень вкусное. Я его пекла в силиконе, не смазывая, так поверь чуть не уговаривать пришлось, что бы он оттуда раньше времени не выпрыгивал. |
Автор: Зоя 9.10.2007 - 07:27 |
innok Шикарно смотрится запеканка! А на вкус-то вам как? Довольно необычно и интересно, ну по крайней мере нам было. |
Автор: innok 9.10.2007 - 07:36 |
Зоя Любимому соли не хватало (ну я ещё не встречала блюда, которое бы он не досаливал), а так нам очень понравилось. Вот парни мои баклажны только По-Шриландски едят, но они сеичас не с нами, так что мы по етому овощу с двоинои силои ударили. |
Автор: light225 9.10.2007 - 10:37 |
Зоя Нелли, какие помидорки изумительные и интересный пирожок . |
Автор: light225 9.10.2007 - 10:37 |
Большое спасибо Милене и Зоя за рецепт вкуснейшего мяса: Острое чашушули из говядины от Милены и Зоя |
Автор: wa3333 9.10.2007 - 17:07 | ||
Зоя
Нелли, все-таки очень познавательно на кулинарном форуме общаться Я свой словарный запас здесь конкретно пополнила Теперь вот знаю, что такое брускетта Раздобыла сельдерей, если завтра будет время, сварю супчик по одному из твоих рецептов Отчитаюсь обязательно... |
Автор: Зоя 10.10.2007 - 04:19 | ||
innok Инна, поняла. НАм вроде бы тоже понравилось. Съели не заметили как. light225 Люся, большое пожалуйста от меня. Миленке можешь сама сказать. Очень вкусное мясо, согласна я с тобой. wa3333
Валя, ты мне расскажи об этом. Я сама знаешь сколько за эти 3 года узнала? Вот поэтому и тусуюсь тут. |
Автор: Маня 10.10.2007 - 15:18 |
Зоя помидорки ты так хвалишь - надо бы не оттягивать а пока помидорки еще хорошие (зимой они никакие..) -надо делать! ты их все из своих делаешь или покупаешь? (а то я не знаю размеров твоей помидорной фермы ) |
Автор: Zamia 10.10.2007 - 15:19 |
Ой, Нелля, привет еще раз. Написала отчет о твоем грибном супе-пюре, а потом заметила, что писала в темке "французкая кухня". На всякий случай, скажу спасибо и здесь Очень вкусно получилось. Правда, я люблю, когда в пюрированных супах встречаются и целые кусочки, вот и здесь добавила, как на картинке и видно. Я вот еще на твой хлеб зубу точу, но никак не могу выбрать с чего начать |
Автор: Маня 10.10.2007 - 15:25 |
Zamia Да, у Неллика все хлеба вкусные! Фокачча картофельная хороша, но пожалуй самый полюбившийся хлеб - ето Tortano Зоя Нель, кстати о Тортано - у нас в субботу вечеринка, мне его заказали сделать уж очень понравился, забыть его вкуса не могут девы так глаза закатывали, когда его вспоминали а если учесть что на меня еще кучу пирожков повесили сделать - буду вставать в 5 утра как настоящий пекарь, чтобы все успеть |
Автор: wa3333 10.10.2007 - 18:59 |
Зоя Нелли, пришла сказать тебе большое-пребольшое спасибо за рецептик супа из сельдерея. Очень вкусно, только что с мужем поужинали им К сожалению, фотик разрядился, так что фоты нет В следующий раз сфоткаю... |
Автор: Сэнди 10.10.2007 - 19:20 |
Неллик, спасиб тебе огромный за луковый суп! |
Автор: Kea 10.10.2007 - 19:57 |
Неллик, большое спасибо за идею бутербродов с рикоттой и печеными помидорами! Помидорки очень вкусные и сочные получились, в рикотту добавила немного пармезана и обжаренные кедровые орешки (ты кому-то ранее рекомендовала такую начинку для помидор). Ну очень вкусно! |
Автор: Зоя 11.10.2007 - 06:03 |
Очень мы любим бискотти. К кофе или чаю, дочь обожает с чашкой горячего шоколада. Но эти подсушенные печеньки могут быть не только десертом. Они могут так же быть приготовлены с сыром и перцем и служить прекрасной закуской к апперитиву или можно их подавать вместо хлеба к супу. Рецепт принадлежит Вите belochka, фото мое, слова автора. Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем Из этого количества продуктов получается около 60 сухариков, для пробы можно использовать половину нормы. 1 1/2 ст.л. свежемолотого черного перца 2 ч.л. пекарского порошка 2 ч.л. соли 4 (484г) чашки муки 5 oz (142г) сыра пармезан, натрётого на тёрке 1 палочка (113г) несолёного сливочного масла, разделенного на кубики 5 больших яиц 1 чашка молока Разогреть духовку до 350F/180C. Застелить 1 большой противень пергаментной бумагой. В большой чашке соединить муку, пекарский порошок, соль, 2 чашки сыра, и 1 ст.л. чёрного перца. Добавить масло и пальцами растереть в крошку.В небольшой чашке взбить вилкой 4 яйца с молоком. Влить в мучную смесь и замесить тесто; тесто будет тяжелым, слегка липнуть к рукам. Разделить тесто на 2 равные части. Выложить одну из них на противень и сформировать батон длиной ~25 см, шириной 5 см, или др. размера. Чтобы тесто не липло к рукам, руки слегка увлажнить. Взбить оставшееся яйцо вилкой. Смазать им сформированные батоны, и посыпать оставшимся черным перцем и Пармезаном. Выпекать бискотти 30 минут, если батоны больше-то дольше-около 40, до красивого золотистого цвета. Выбрать противень из духовки. Уменьшить температуру до 325F/160C. Дать батонам постоять минут 10, затем нарезать диагонально ножом для хлеба. Разложить бискотти на противень и поставить обратно в духовку подсушиться на ~10 минут. Мои примечания: я делала половину норму. Я только тесто раскатала до 1.5 см, а оно поднялось очень сильно и бискотти вышли немного "толстенькие". В следующий раз сделаю поуже, надо батон делать в высоту совсем невысокий около 1 см. Очень удачный рецепт! Я их носила в гости, мы ели с супом. И с белым сухим вином очень вкусно. |
Автор: Зоя 11.10.2007 - 06:05 | ||
Маня Помидорки классные! Я перчик в последний раз положила, так остренько стало. Zamia На здоровье. Давай знакомится, я -Нелли. Зоя это ник.
и я тоже. Поэтому часто добавляю в центр чего-нибудь такого, что жевать надо. Хлеба все хороши, самые легкие, пожалуй эти. Деревенский хлеб на закваске Хлеб на оливковом масле из Мантуи Ciabatta Шведский хлеб с укропом Самый вкусный, правильно Таня сказала, Тортано. А фокачча не моя, это Каринин рецепт. Маня Тань, а ты испеки хлеб заранее, в пятницу, он же долго хранится. Что ж ты себя не жалеешь? Я бы уж лучше поспала. По повоlу чего тусовка? Или опять время пунша пришло? неужели уже год прошел? wa3333 Валюша, огромное пожалуйста! надеюсь, что еще раз сделаешь суп и сфотографируешь обязательно. Сэнди Людочка, ты же супы не любишь. Или не ела? Только своих мужчин кормила? Kea Мариша, на здоровье! Ты где пропадала? Как у вас дела? Есть ли новости Вообще-то помидорки должны быть более подсушенные, но вот мне нравятся такие, сочные. |
Автор: Зоя 11.10.2007 - 06:40 |
Вообще-то, relish это английское слово, означает что-то типа густого соуса, но многие его не переводят, оставлю и я такое название. Релиш из баклажана с зернами граната 1 большой баклажан (650г) 2-3 ст.ложки натурального йогурта 1 ст.ложка свежевыжатого лимнного сока соль и свежемолотый перц по вкусу половина небольшой красной луковицы, очень мелко порезать 1 зубок чеснока, измельчить 60г свежеподжаренных грецких орехов, измельчить 1/2 чашки зерен граната 2 ст.ложки мелкопорезанной свежей зелени петрушки Приготовление: 1. Испечь в духовке баклажан ( при 380Ф(195Ц) минут 40, в середине один раз перевернуть). Остудить, очистить от шкурки, измельчить ножом вручную или в фуд-процессоре до однородного состояния, но чтобы кусочки чувствовались. 2. Добавить остальные ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Перложить в сервировочную посуду, закрыть пищевой пленкой и убрать до подачи в холодильник. Подавать на чипсах из лаваша. Чипсы из лаваша: порезать лаваш на небольшие треугольники и подсушить минут 5-7 в духовке при 370Ф(185Ц). |
Автор: Зоя 11.10.2007 - 07:18 |
И наконец-то, десерт. Теперь бискотти сладкие. Отдавая дань осеннему урожаю, сделаем их из тыквы. Бискотти с тыквой Ингредиенты (примерно для 20 бискотти) 2 1/2 чашки муки* 1/4 чашки сушеной клюквы 1/2 чашки тыквенного пюре 1 чашка сахара 1 ч.ложка ванильного экстракта 1 ч. ложка разрыхлителя 1/2 ч. ложки корицы 1/2 ч. ложки молотого имбиря щепотка мускатного ореха щепотка молотой гвоздики 2 яйца щепотка соли Приготовление: 1. Как приготовить тыквенное пюре: порезать тыкву пополам, вынуть ложкой семечки, очистить тыкву от кожуры, порезать на большие кусочки, сложить в жаропрочной форме и запекать при 195С минут 45-50 или пока не станет очень мягкой. Размять и остудить. 2. В большой миске смешать сухие ингредиенты и пряности. В другой миске взбить яйца, тыквенное пюре и ванильную эссенцию. Смешать при помощи венчика с сухой массой, тесто будет липким и комковатым. На присыпанной мукой поверхности тесто слегка вымесить. Если будет слишком липкое, нужно добавить муку* (я добавляла до тех пор, чтобы можно было раскатать батон, но оно все равно слегка прилипало к рукам). Всего добавила еще около 1/2 чашки. 3. Разогреть духовку до 350F (175C). Противень застелить пекарской бумагой. Из теста сформировать поленце шириной около 10 см и длинной 40 см. Можно дополнительно яйцо смешать с водой и смазать кисточкой поверность полена. Выпекать примерно 30-35 минут или пока тесто не станет золотисто- коричневого цвета. Вынуть из духовки, дать минут 10-15 остыть, нарезать на полоски оклоло 1 см шириной. 4. Уменьшить температуру в духовке до 300F(145С). Выложить бискотти опять на противень и запекать еще 25-30 минут, или пока печенье не станет коричневого цвета. Полностью остудить на решетке. 5. Убрать в закрытый контейнер, в котором бискотти можно хранить до 2-х недель. Примечания: - можно пряности брать в произвольном количестве: уменьшить количество любой из них или увеличить по вашему вкусу. Корицы можно точно больше положить, просто у меня дочь не очень любит ее, я много не кладу. - можно добавить шоколадные чипсы или не добавлять клюкву. -можно вместо клюквы использовать сушеную вишню или изюм. Источник: Гаррет Мак Корд. |
Автор: Маня 11.10.2007 - 11:34 |
Зоя Какой релиш! я унесла! (ех, если бы не ёгурт - сделала бы на субботу... или чем немолочным заменить можно?) про хлеб ты наверное права... сделаю завтра... |
Автор: Сэнди 11.10.2007 - 14:09 |
Неллик, я не люблю супы. А вот луковый решила попробовать в ресторане, понравилось очень! И тогда я про твой рецепт вспомнила. Еще раз спасибо! И от моих мужчин тоже |
Автор: Зоя 11.10.2007 - 19:14 | ||
Маня
Cоевой сметаной и лимонного сока чуть побольше. Сэнди Люда, а я раньше тоже супы не любила. А несколько последних лет как прорвало. Раньше все колбасу в холодильнике держала, сейчас уже не помню когда ее покупала. Зато суп в доме всегда есть. Иногда два. Сегодня сварила свой любимый с тыквой и яблоком. Саша не любит. Ей куриную лапшу. От так и живем. Но зато я страшно рада, что тебе мой луковый понравился, раз ты совсем их не любишь. |
Автор: Маня 11.10.2007 - 19:17 |
Зоя соевой сметаны нету, есть типо сливок..., ладно, подумаю... |
Автор: Zamia 12.10.2007 - 00:02 |
Зоя Неллик, спасибо за рекомендации, на хлеб я только вот недавно подсела Что все твои хлеба хороши, я и не сомневалась, даже по картинкам видно А скажи, пожалуйста, как произносится это Velouté? Может, щегольну где нибудь |
Автор: Зоя 12.10.2007 - 07:08 | ||
Маня Тань, сделай релиш с тахини, как баба-гануш делают. В арабской теме есть рецепты. Я просто тахини не переношу, мне нравится с йогуртом делать. Zamia Да, хлеб это болезнь. Я уж и не ем, а печь хочется.
Велюте. Второе "е" более твердое, но не [э]. |
Автор: bella 12.10.2007 - 07:21 |
Зоя , Нелличка здравствуй. Я со спасибкой. Пекла багаеты - какие вкусненькие. Дома получила запрет на покупку белого хлеба в булочной. И теперь пеку сама - а мне и не трудно - замесила - подошли - сформировала - постояли и в духовку. С маслом - какая прелесть. (Ох, это же просто смерть моей талии а не багеты, только была в отпуске на море, хоть похудела немного - все зря.) |
Автор: Зоя 12.10.2007 - 07:22 |
Суп из тыквы с яблоком и копченой паприкой Ингредиенты 2 ст.ложки сливочного масла 1 лук-порей (белая часть), порезать полукольцами 1 стебель сельдерея, порезать полукольцами 2 зубчика чеснока, измельчить 1 ст.ложка копченой паприки щепотка кумина или кориандра 1 большое зеленое яблоко, порезать кусочками кусочек тыквы около 450 г, очистить от кожуры и порезать кусочками, или 3 чашки готового пюре из тыквы 3 чашки куриного (овощного) бульона 1 чашка молока 1/4 чашки сливок (по желанию) соль, мускатный орех, кайенский перец по вкусу Приготовление: 1. На сливочном масле обжарить лук и сельдерей в течение 5 минут. Добавить чеснок, паприку, кориандр (кумин), немного кайенского перца. Обжарить в течение минуты. 2. Добавить яблоко и тыквенное пюре (или кусочки свежей тыквы). Залить бульоном и молоком, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить минут 10, если готовите с пюре. Если готовите со свежей тыквой, то варить до ее готовности, еще минут 15. 3. Промолоть в блендере, вылить все обратно в кастрюлю, посолить и поперчить, добавить по вкусу мускатный орех. Добавить сливки, довести до кипения. Разлить по тарелкам. Сверху украсить свежей зеленью или зеленым луком. Примечание: -сливки можно не добaвлять, тогда суп получится диетичнее. |
Автор: Зоя 12.10.2007 - 07:30 |
bella Бэллочка, привет! С возвращением. Где была? А ты пеки баегты, но не ешь! Тяжело, сама такая. Стараюсь только свежий попробовать кусочек. Остальное родственникам. На здоровье вам! |
Автор: ЛЮША 12.10.2007 - 15:07 |
Зоя Суп из тыквы - один из моих любимых супчиков. Могу их есть в разных вариациях.Такого рецепта никогда не пробовала, но вкус и аромат чувствуются на расстоянии . Спасибо, бегу варить. |
Автор: wa3333 12.10.2007 - 19:38 |
Зоя Нелли, спасибо, обязательно этот супчик буду еще варить Бискотти очень симпатичные , рецепт супчика тоже сохраню ( раз муж у меня теперь такое ест ), релиш интересный Вкуснота! Раз значение слова релиш ты объясняешь, я не спрашиваю, что это Вообще в английском я не сильна, честно скажу У меня подруга в Германии живет, поэтому я намного лучше немецкий знаю, так как она уже стала русский забывать |
Автор: jalo 12.10.2007 - 21:38 |
Неля, присоединяюсь к девчатам с помидорами. У нас сейчас такие вкуснячие чери, как ты тоже говорила, длиненькие, я их тоже всегда беру, иногда даже на цену не смотрю, съедаются просто так, без никому . Надо сделать, пока не очень дорогие. А Рома у нас тоже есть, тоже их беру очень часто. Да и всё остальное толдько позавидовать, так красиво и вкусно выглядит. Работать, что-ли, пойти, чтоб всё успевать ? |
Автор: gulesha 14.10.2007 - 12:55 |
Неллик! Меня на форуме сейчас не бывает, вот в 3 ночи зашла к тебе убедиться, что все О.К. Поздравляю с машиной ( или с двумя? - не очень поняла), рада Сашкиным успехам и что с работами нормально . Ну, и уже не удивляюсь симметрии кулинарных пристрастий: тыквенный суп (люблю делать с кабачей) с копченой паприкой, полюбившаяся кинва (разыскала еще и красный ее вариант для салата), салат из корневого сельдерея, салаты из аругалы (рокет) и т.д. За это время "накопала" несколько фантастических десертов, интересных закусок (осуществленных) и еще столько идей ! Девочки! Всем привет! Иннок, какие 8 месяцев , я, например, тебя на Д.Р. у Ирины видела . (Пока Артемий на съезд руссистов летал, я проверяла работы его студентов, предварительно, конечно. Леня твой- молодец, практически без ошибок все сделал ) |
Автор: Зоя 14.10.2007 - 19:54 | ||||
ЛЮША Люда, у меня в теме еще 2 супа есть тыквенных, я просто их немного видоизменяю постоянно. wa3333 Валя, ага, мои тоже стали есть суп с тыквой после ого, как я яблоко добавила, до этого им слишком сладко было. Бискотти вы любите. Обрати внимание, в этих нет ни грамма жира. Даже нам диетчикам можно. jalo Оль, очень вкусные помидорки. Даже просто со свежим хлбеом бутер и то чУдно получаются.
Понятие того, чтонадо сделать, а без чего можно обойтись меняется, когда работаешь. Я вот раньше в форуме много времени проводила, а сейчас думаю, что лучше поспать пойду раньше. Опять же, уборка дома свелась в разу в месяц, а не каждыую неделю. Так что плюсы есть, когда работаешь. Но есь минусы. Для меня это то, что ребенок целый день в школе, домой приходим поздно, общаемся мало. gulesha Алена, с 2мя машинами это было бы круто. Нет, пока только одна. Спасиб за поздравление.
я тоже с ней делала, просто сорт не писала, не всем он доступен, пошто людей пугать и смушать? Хорошо, что у вас все нормально. Поделилась бы идеями десертов. Они не из оперной книги? |
Автор: Маня 15.10.2007 - 00:14 |
Неличка, еще раз спасибки за хлебушек! он определенно фаворит у нас теперь! боюсь мне его на все праздники заказывать будут сделала две нормы(ну да нас едоков много было ), все слопали! причем половину буханочки одной мы сами до прихода гостей умяли, пока столы раставляли да обустраивались а потом я еще всем гостям "скромно" намекала что хлебушек то самопеченный комплиментов наслушалась! вприципе они и тебе за рецепт предназначались! у меня даже рецепт попросили! |
Автор: Ляська 15.10.2007 - 18:23 |
Нелличкин, я тебе спасибу за чиабатту принесла, и еще за запеченные помидоры. Есть еще спасибо за яблочное пюре, но ничто не может сравниться с чиабаттой с помидорками. Она получилась именно такая как ты описывала, а с помидорами - вообще чудо! Мы втроем съели больше половины за обедом, и я еще сегодня с утра против своего обыкновения есть хлеб только когда он еще теплый. Похоже мне зимой придется снег вручную убирать, иначе после всех хлебов я к лету ни в одни шорты не влезу. По-приезду сделаю Тортано, а-то мне все было боязно к такому "многоступенчатому" процессу подходить. |
Автор: Маня 15.10.2007 - 18:53 |
Ляська Ларис, берись за Тортано смело! он только звучит так стращно на самом деле очень простой хлеб! и вкуснющий!!!! |
Автор: tsipal 15.10.2007 - 19:13 |
Зоя Нелличка, Я вчера твой баклажановый релиш сделала. Вкусно - очень. Мне понравилось сочетание печеного баклажана с зернышками граната. Очень вкусный рецепт. Рекомендую. Единственное что я добавила от себя - когда баклажан пёкся, я вместе с ним испекла чеснок и в эту мазилку положила печёный чеснок вместо свежего. Вкус не такой резкий получается. У нас дома со свежим чесноком ничего не едят, приходится изворачиваться. В данном случае сработало хорошо А ещё я не могу насмотреться на бискотти солёненькие. Это классный рецепт!!! Спасибо!!! |
Автор: Ляська 15.10.2007 - 19:18 |
Маня Танюш, спасибо за поддержку. Я просто решила что Чиабатта проще, вот на ней закваску и репетировала. Все-таки когда сам хлеб печешь и он при этом получается - ощущение необыкновенное. |
Автор: Зоя 16.10.2007 - 06:09 |
Маня Тань, на здоровье. Ну ты ж понимаешь, что я только рецепт перевела, не сама ж я его придумала, так что мне спасибо только за это. А хлеб хороший, он у меня тоже самый любимый. И совсем не трудный, правда, да вот времени много надо возле него стоять. Это хорошо, когда есть едоки хлеба. Это приятно. Ляська Лариса, рада, что чабатта понравилась! Ура тому, что она получилась. Ну и за остальное- на здоровье. Я про хлеб написала, он не трудный, главное правильное тесто сделать и время иметь. Вернешься, будешь из дома работать в какой-нибудь день вот и испечешь. А чабатта намного проще, правда, ее и испортить сложно. tsipal Алла, Да, это правильная идея чеснок запекать. Я не додумалась, а у меня тоже ведь свежий чеснок плохо жалуют. Я его стараюсь лимончиком заглушить. Ну, и на здоровье, очень рада, что понравилось вам. |
Автор: Зоя 16.10.2007 - 06:29 |
У нас в соседнее сельпо привезли лисички. УРА! Мы тря дня ели блюда исключительно только с ними. В первый вечер долго не заморачивалась, приготовила их очень просто. Затем тушила их с кроликом и делала пирог. Если успею, то сегодня поставлю рецепты. Всем, живущим в Калифорнии и Орегоне рекомендую заглянуть в Costco, купить грибов и их приготовить. |
Автор: Зоя 16.10.2007 - 06:37 |
Еще одно блюдо с лисичками просто потярсающей вкусноты. Автор Carina, слова ее, фото и комментарии мои ПИРОГ С ГРИБАМИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА ТЕСТО 500 мл воды 1 ч. л. соль 1 ч. л. сахар 500 мл пшеничной муки 3 яйца 100г сливочного масла НАЧИНКА 1 литр лисичек 1 луковица средней величины 10 см лук - порей 200 мл сметана 150 мл тертой Моццареллы (Емменталь, Гауда) рубленый укроп, черный перец Вылить воду в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку. Уменьшить огонь и взбить миксером тесто до тех пор, пока не превратится в гладкую массу и не начнет отходить от стенок кастрюли. Остудить слегка тесто, и по одному, непрерывно взбивая, добавить яйца. Взбить тесто до гладкой консистенции Порезать мелко репчатый лук и лук порей. Прижарить на сливочном масле до « прозрачности», добавить порезанные грибы и потушить пока жидкость полностью не выпарится. Снять грибы с огня. Посолить поперчить и добавить сметану, рубленую зелень. Выстелить противень (стандартный противень от духовки) бумагой, выложить тесто, разровнять Посыпать половиной сыра тесто, выложить равномерно начинку. И посыпать сверху оставшимся сыром Поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 20 минут. РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ. Очень вкусный пирог. Сметану смешивала со сливками 50:50, и добавила в начинку щепотку сахара. Сыр смешала сразу с грибами. Очень вкусно со сметаной Мои комментарии: В рецепте очень вкусное тесто, все хвалят. У меня не бло времени, я готовила с обычным слоеным. Можно использовать грибы мороженные или шампиньоны, кримини, вешенки, что угодно. Но хотелось попробовать именно с лисичками, я их специально ждала. Сливками сметану не разбавляла, но использовала сметану из русского магазина, она более жидкая и кислая. Сахар не добавляла, из трав бы укроп и тимьян. Сыр у меня был моццарелла, Монтерей Джек и немного эмментальского. Безобразно вкусно! До неприличия. Запивали Пино Нуар. |
Автор: SANY 17.10.2007 - 06:52 |
Зоя Неллик, какая вкуснятина!!! Жаль что у нас лисичек нет! |
Автор: light225 17.10.2007 - 08:03 |
Зоя Нелли, какой вкусный пирог , так и хочется попробовать . |
Автор: milovidova 17.10.2007 - 13:28 |
Зоя Нелль, грибы - это вкуснятина! Я их обожаю! Пирог просто супер! Представляю какой он вкуснючий! |
Автор: Ляська 17.10.2007 - 22:46 |
Нелли, какие лисички! Тоже такие хочу, только к нам в сельпо (мы, кстати, его тоже так называем) ничего подобного не завозят. Только Бадвайзер... |
Автор: Зоя 18.10.2007 - 05:24 |
Еще один рецепт с тыквой. Ароматные маффинс к завтраку! Маффинс c тыквой, орехами и клюквой Продукты для 12 маффинс 1 палочка сливочного масла (113г), растопить +немного для смазывания формы для выпечки 1 1/2 чашки муки 2/3-1 чашка сахара 1/4 чайной ложки соли 1 ст.ложка соды! 1 чайная ложка корицы 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/4 чайной ложки млотой гвозидики 1 чайная ложка молтого сухого имбиря 1 чашка готового тыквенного пюре 1/3 чашки растопленного сливочного масла (75г) 1/2 чайной ложки ванильной эссенции 1/4 чашки молока комнатной температуры 2 больших яйца комнатной температуры 1/2 чашки сухой клюквы (вишни) 1/2 чашки грецких орехов, порубить на небольшие кусочки Приготовление: 1. Разогрейте плиту до 350Ф(175Ц). Смажьте маслом форму для выпечки ( я использую бумажные формочки, маслом не смазываю). 2. Смешайте сухие ингредиенты: муку, соду, соль и пряности в большой миске. 3. В чашке среднего размера смешайте масло, тыквенное пюре, ваниль, сахар, молоко и яйца. Ввести тыквенно- масляную смесь в мучную, премешать. Добавить сухофрукты и орехи. Не надо мешать долго. Постарайте сделать это за 10 движений. 4. В каждую формочку положить по 1/4 чашке теста. Выпекать до золотисто-коричневого цвета минут 25-30. Остудить в течение 15 минут в форме, затем вынуть и дать остыть им на решетке. Подавать теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита! Примечание: можно вместо клюквы брать кусочки кристаллизованного имбиря. |
Автор: Зоя 18.10.2007 - 05:38 |
SANY Танюш, этот пирог девы готовили и с шампиньонами. Но с лисичками вкуснее, ежу понятно. light225 milovidova Спасибо! Лена, я тоже грибы люблю. Но у нас только парниковые здесь бывают, вон иногда завозят из Орегона или Канады. Ляська Лариса, тиграм не докладывают мяса! (с) Требуйте завоза лисичек! Викуля, я свое обещание выполняю: фотки Чарли. В выходной его подкармливали. А так мы дружили Стойка боевая! |
Автор: Зоя 18.10.2007 - 06:32 |
В Америку English Muffins были завезены имигрантами из Европы. В Британии они называются просто muffins. Обычно их едят на завтрак, никогда не разрезают ножом, только вилкой, это позволяет лучше сохраняться неравномерной структуре теста. Затем обе половинки еще поджаривают в тостере и едят со сливочным маслом и джемом или используют для приготовления Eggs Benedict. English Muffins Количество продуктов на 24 шт. Biga ½ ч.ложки сухих дрожжей (active dry) ½ чашка теплого молока (30С-35С) ½ чашки неосветленной хлебной муки Тесто ¼ чашка теплой воды 1 ст.ложка сухих дрожжей (active dry) 1 чашка теплого молока (30С-35С) ¼ чашки сливочного масла (55г), растопить 1 ст.ложка сахара 1 яйцо, слегка взбить 4 ¼ чашки неосветленной хлебной муки 1ч.ложка соли ½ чашки кукурузной муки крупного помола (corn meal) для посыпки Приготовление: Накануне вечером. Смешать дрожжи с молоком, хорошо размешать до полного их растворения. Добавить муку, хорошо помешивая, тщательно, так чтобы получилось мокрое тесто. Плотно закрыть миску пищевой пленкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром, тесто расплывется, будет душистое и все в пузырьках. На следующий день. Отмерить теплую воду в большую миску, сверху посыпать дрожжи и размешать до полного растворения дрожжей. Смешать с теплым молоком, растопленным маслом, сахаром, яйцом и солью. Смешать с biga. Смешивать интернсивно, затем добавить муку по ½ чашки, размешать, еще добавить, размешать и так до конца. Размешивать так, чтобы мука вся смешалась. Тесто будет мягким и должно отставать от стенок миски. Если оно бедет очень липким, то добавьте еще муки. Выложить тесто на рабочую повернхность и слегка вымесить. Тесто должно быть мягким и эластичным. Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на час, или пока не увеличиться в размере вдвое. Формирование muffins. Рабочую поверхность посыпать кукурузной мукой. Осторожно перенесите тесто, слегка расплющите его руками, а затем раскатайте скалкой до толщины 8 мм. При помощи специальной формочки для нарезки маффинов или при помощи стакана диаметром 7,5 мм нарежьте кружки. Прикройте их мокрым полотенцем и дайте подойти второй раз минут 30-40 или пока не увеличатся вдвое. Выпечка muffins Разогрейте очень сильно сковородку с толстым дном. Осторожно при помощи лопатки перенесите кружочки теста на сковороду и выпекайте 3-4 минуты, затем уменьшите огонь и готовьте до тех пор пока не зажаряться до коричневого состояния. Переверните на другую сторону и гтовьте минуты 4 или пока не будут готовы. Полностью остудить на решетке. Разделять на половинки можно или руками или с помощью вилки. Помните изречение: "Never knife an English muffin!", Thomas Brothers (Никогда не режьте ножом English muffin). |
Автор: Кудряшкина 18.10.2007 - 08:29 |
Неличка! Спасибо большое за Релиш из баклажана с зернами граната! Получилась ОЧЕНЬ вкусная закуска! Я и раньше делала подобное, но никогда не пробовала подавать с чипсами из лавашей. Было ООЧЕНЬ вкусно! СПАСИБО!! |
Автор: Xenia79 18.10.2007 - 17:15 | ||
Неллик! Вот и я наконец! Более-менее выбралась! Так по всем соскучилась! Пирог - умопомрачительный! Я тут только начинаю здоровый образ жизни, а то разожралась до ужаса (уже 3 кг!!! прибавила ), а тут ты с этим пирогом! Ну нельзя же так! Ещё сестра называется! Про лисички хочу своим опытом поделиться: я их в сезон покупаю побольше, жарю и замораживаю небольшими порциями. Зимой так удобно - достал порцийку - и у тебя хоть картошечка с грибами, хоть суп, хоть пирог. Свежие не морожу. Не люблю я мороженые грибы! А когда их пожареными морозишь, они как свежие и по вкусу и по консистенции. |
Автор: KinDza 19.10.2007 - 05:14 |
Зоя- Нелли, Не утерпела, пришла выразить в очередной раз мои глубочайшие признания при дальнейшем знакомстве с сим восхитительно-титаническим трудом ( я на 10 тему перешла пока, и это практически галопом ), а тут рецепт English Muffins! Моя цель найти подходящий рецепт воплотилась без каких-либо усилий с моей стороны. Провидица! Теперь дело за воплощением. Я распечатала уже несколько хлебных рецептов, но чего-то никак не решусь на эксперименты. Смотрю, народ вовсю печет, молодцы. На всякий случай напоминаю, я тут на 8 странице (11 темы) впервые объявилась с благодарностями об опробованных рецептах. Муж долго отходил от такого изобилия новенького. Теперь новые СПАСИБА за: знакомство с ПИРОГом С СЫРОМ ФЕТА, БРОККОЛИ И ЛОСОСЕМ (делала в индивидуальных формочках), КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ ЦЕЛИКОМ С ЛИМОНОМ И РОЗМАРИНОМ – ну это просто песня (можно сказать, куриная ). А еще за идею гарнира ЖАРЕНЫХ ЯБЛОК к свинине. Боялась, что вторая половина не одобрит, а было сказано, что мало сделала . (Наверное надо бы ссылки вставить, как продвинутые предыдущие ораторы делали, но из-за малого присутсвия на форуме так и не освоила пока ничего). Что-то мало получилось… Да были всякие отвлекающие обстоятельства, и с кое-каких старых рецептов пыль стряхнула. Да, вопрос возник как к специалисту по супам-пюре. А после пюрирования через сито их не надо ведь пропускать? Почему спрашиваю. Я тут суп-пюре из спаржи (из своих запасов рецептов) делала, т.к. блендером пока не обзавелась, то в комбайне измельчила, но т.к. показалась структура волокнистой, прогнала через сито, конечно, получилось жидко. Инна. П.С. Дочка-прелесть. Можно я тут немного повосхищаюсь? Я хоть и галопом, но некоторые фотографии тормозили капитально . |
Автор: Моримьянна 19.10.2007 - 18:05 |
Милая Зоя. Огромное Вам спасибо. Все, что я пробовала готовить по Вашим рецептам просто восхитительно, но отдельная благодарность за кофейные бискотти. Если бы я не закладывала все ингридиенты лично, я бы подумала, что здесь не без мистики. Мне хочется их готовить еще и еще, я ем их свежими, грызу подсушенными и это при том, что я сладкое вообще не люблю и не ем!!! |
Автор: xamsa 20.10.2007 - 00:10 |
Добрый день(у нас хотя уже ночь). я за срочным советом: не могу решиться, какую закуску(на праздн.стол) из ваших рецептов выбрать: куриный рулет с фисташками или рулет с травами и копчёной семгой? оба рецепта заманчивы, давно хочу приготовить, а сейчас в раздумии...по-любому и к тому и к тому нужен зелёный салат. среди закусок,думаю, мяса/рыбы больше не будет. жду совета. и ещё один вопрос- замариновала сливы по вашему рецепту в бренди, подозреваю, что можно их подать с ростбифом(на гарнир гратен дофинуа) (?) |
Автор: Маня 20.10.2007 - 00:23 |
xamsa отличный выбор! и то и другое на самом деле ужастно вкусно! да, выбрать тяжело я бы сделала оба наверное рулет с семгой в любом случае сметут, а куриного я бы сделала побольше чтобы продлить удовольствие и после праздника |
Автор: Зоя 20.10.2007 - 00:24 | ||||||
Кудряшкина Марина! (но все же мне больше нравится Кудряшкина. Я тебя видела на фото, ты такая и есть-кудряшкина. ) Очень рада, что рецепт понравился. Чипсы из лаваша мы тоже любим. Их с простой баклажанной икрой приятно есть. Xenia79 Ксюш, ну извини, что сооблазняю тебя. Я лисичек два года не ела, мне пофигу диета была. Рекомендация по поводу грибов мороженных хорошая, мне может только не пригодится. У нас они по 20 долларов за кг, я купила полтора, мы три дня ели. Все, до следующего сезона. Замораживать нечего. KinDza
Инна, это очень хороший рецеепт. Из той же книжки, что и чабатта. не помню автора , скопировала, но имя не запомнила надо в интернете найти по названию книги, очень хорошая книга, кто любит хлеб, я рекомендую. Единственное, что может полная порция это слишком много, 24 штуки-то. Но их можно заморозить и потом использовать.
Надо. По правилам обязательно. Лучше всего через chinois (шинуа). Но иногда так лень... Для гостей я еще могу, а для себя...Мне и так сойдет. Но некоторые любят кусочки в супе-пюре, поэтому им тоже можно не протирать. Не должно через сито жидко получаться, вообще-то. Но если хочешь чуть загустить, то держи для такого случая картофельные хлопья, знаешь, такие для пюре продают? Пару чайных ложек добавляешь и получается такая консистенция как тебе надо. Моримьянна ПРивет! Страшно приятно, что человек зарегистрировался, чтобы спасибо сказать. Тебе тоже спасибо.
Да это не мне, источник, но я их тоже люблю. Кофе, шоколад, лесные орехи...потрясающее сочетание, очень рада, что тебе тоже понравились. Я, по-моему, сахара чуть менбше брала, чем у них. Ой, а можно на ты? Не умею я уже Вы говорить... xamsa Аня, я бы сделала рулет с лососем, он более легкий. Паштет более основательная еда. Еше ето зависит от того какое горячее. Сливы можно к ростбифу подать, а еше хорошо к утке, особенно к грудке с каким-нибудь пряным соусом. Могу вечером дома посмотреть, а то сеичас я на работе, не люблю транслитом писать. |
Автор: xamsa 20.10.2007 - 00:33 |
Зоя по-моему я уже последовательница вашей кулинарии! я как раз думаю утиную грудку ли подать с этими сливами(+запечёный картофель с лимон.цедрой) или ростбив с дофинуа. хотя это ещё зависит от наличия вырезки/птицы в магазине. Маня да я боюсь просто много делать- нас-то всего четверо едоков, но все без тормозов. если вкусно, то наедимся до отвала, сколько не приготовь |
Автор: wa3333 21.10.2007 - 15:58 |
Зоя Нелли, спасибо тебе за рецептик! Бискотти отличные получились )) Хоть и не такие красивые, как у тебя |
Автор: elka34 21.10.2007 - 17:15 |
Нельчик, спасибо за картофель по-сарлатски. Я раньше подобный делала, но запекала в духовке, на сковороде жареный нам понравился намного больше, такой хрустящий! Спасибо огромное. |
Автор: Zamia 21.10.2007 - 23:06 |
Неллик, принесла тебе спасибку за сразу два блюда: за курицу по-охотничьи и ciabatta. Я подавала их вместе и очень вкусно получилось. Тольво вот курицу я фотографировала, когда еще пар шел и фотографии нечеткие, а потом поздно было... Хлеб действительно делается очень легко и получается точно, как ты описывала: хрустящая корочка и мягкая серединка. Спасибо большое. |
Автор: Зоя 22.10.2007 - 08:39 |
xamsa Ань, ну ты видишь, так и не ответила тебе про соус. Еще актуально или уже все съели? Ань, а ты маму тоже на Вы называешь? Можно и меня на ты? wa3333 ААААААа! Валюшкин, дай я тебя расцАлую! Красивые бискотти какие. Ничем от моих не отличаются. У меня тоже местами были вкрапления пюре и дырочки такие крупные. Зато они очень ароматные получаются! Спасибо за спасибу! elka34 Оля, на здоровье вам тоже! В духовке зато полезнее. Но поджареная вкуснее, правда. У меня мама такую готовила, только чеснок не добавляла. Вот бы она удивилась, если бы я ей сказала, что это французский рецепт. Еще раз вам на здоровье и спасибо за спасибу! Zamia Ой, чуть не пропустила, ведь хотела же ответить, что вышел хлеб просто иделаьный, какие дырки! Просто класс! Я бы еще чуть корочку сильнее поджарила, но я люблю корочки, не знаю как ты. А курицу в последнее время все готовят. Прям эпидемия какая-то куриная. Где Алена -гулеша? Аленка, мы сегодня картошку делали с твоими грибами. Это ж просто песТня. Кира собрался к вам по грибы в след. году. Я еще фотку покажу чуть позже, мы сейчас пойдем чай попьем и я вернусь. У нас по телику шоу идет, выбирают следующего Iron Chef, вот это я понимаю люди готовят! Просто приятно посмотреть. Алена, а я вчера сходила на класс, это было потрясающе интересно! 6 часов как одна минута пролетели, я еще хочу! Я сделала фотки, постараюсь выложить их. Я в первый раз в жизни жарила фуа-гра. Оказывается, очень просто, гораздо легче котлет. |
Автор: Зоя 22.10.2007 - 09:50 |
Напоминаю прошлогодний хит сезона. Рыба в горшочке с соусом из Камамбера. Сегодня сухие белые на пару часов замочила заранее, потом мину 5 их проварила. В соус добавила белого вина немного и бульона от грибов. Рыбу брала тилапию, слегка обжарила ее перед сборкой. Сборка: картофель, рыба грибы. Сверху немного жареного лука, затем соус. Пару веточек тимьяна. Сверху сыр немного и запечь в духовке. Получилось очень вкусно и с белой рыбой. Алене отдельное мерси за белые! на заднем фоне виднеется пшенично-ржаной хлеб от fibi, сейчас тоже пойду спасибу отнесу, очень вкусный хлеб. Оле jalo спасибо за рекламу! |
Автор: gulesha 22.10.2007 - 10:28 | ||||||
Неллик, как я рад, как я рад , что тебе класс понравился, а еще сомневалась!
а где вы фуа-гра, взяли? Я тут реально один способ вижу приобретения сего продукта: интернет-заказ.
Слушай, может вы сюда переберетесь? Осенью-грибы, зимой-лыжи, летом-хайкинги, круглый год- хорошая компания, свободный выбор public schools, рыбалка, охота, с лекциями всякие интересные персоны наезжают. Из минусов - отсутствие Торговца Joe. A так- хоть и не Питер ( ), но жить можно.
Ты не беременна ? Лиза принесла с японского класса ссылку. Нам так понравилось! Можно смотреть по частям, но меня засосало. Обрати внимание на название и первые слова. Есть дублиров-я версия, но я умираю от японского. Пару слов даже выучила. Одним словом, тебе и всем любителям посвящается! |
Автор: Маня 22.10.2007 - 11:51 |
Зоя рыбка в горшочках как нельзя кстати! тока грибы осталось прикупить, телапия в морозилке лежит на днях приготовлю а нам про класс поподробнее? понимаю что дела, но бум рады (ну вот, дразнисся - новости у нее глобальные - я тож хочу знать ну да главное чтоб хорошие были ) |
Автор: Xenia79 22.10.2007 - 17:57 |
Зоя Неллик! Ох не зря ты про рыбку с камамбером напомнила! Только горшков у меня нет (пока, скоро куплю!), но думаю в небольшой стеклянной форме приготовлю. Я ещё тогда на него глаз положила. И забыла. Про новости - давай! А то я уже зачесалась просто! Думаю, а вдруг я угадала? |
Автор: wa3333 22.10.2007 - 18:57 |
Зоя Нелли, спасибо, дорогая Бискотти и правда очень ароматные, вкусные, хрустящие, да и много их так получилось! Несмотря на это, доедаем уже Рыбка в горшочке очень аппетитненькая Обожаю ее, давно не делала))) |
Автор: Nika14 22.10.2007 - 21:09 |
Нелличка! Ради такого я всё-таки решила вылесть из подполья.. вот уже год смотрю на твой луковый суп, и всё боялась его приготовить. Но "охотка" всё-таки пересилила страх, и я его всё-таки приготовила. Ты представляешь как я удивилась когда у меня вкуснее получилось чем в ресторанах?!! Это было просто здорово! Я только чуть-чуть в конце с презентацией изменила--зажарила натертый пармезан в духовке, так чтобы он стал хрустящим кружком и покрошила сухарики из черного хлеба в суп. Сочетание мягкого лука и хрустяшек из сыра и сухариков было очень даже ничего... А так же огромное спасибо за мои самые любимые рецепты которые я очень часто готовлю: Куриный паштет с фисташкамиРулет с травами и копченой семгой Салат из авокадо и грейпфрута салад с тортелини, маринованным перцем и козьим сыром Гороховый суп-пюре с моццареллой Яйца на шпинатной подушке И спасибо за перевод на английский нута, я так и подозревала что это cheak peas будет, но почему-то на банке как-то по другому он выглядел. Обязательно попробую твои салатики из нута! Успехов тебе на работе, чтобы ты побыстрее справилась со своим "цейтоном" и заглядывала сюда почаще |
Автор: Zamia 22.10.2007 - 23:18 | ||
Неллик, вот спасибо. Я по хлебу новичок, приятно знать, что получается. А корочку зажарю в следующий раз, если хватит моральных сил Мне все хотелось поскорее попробовать |
Автор: Кудряшкина 22.10.2007 - 23:29 | ||
Зоя
Спасибо, Нелличка! Это мой муж за мои кудряшки одарил меня ником А икра у нас полюбилась! Хотела тебе сказать большое спасибо, что делишься такими потрясающими рецептами! Всё ОЧЕНЬ красиво и УВЕРЕННА безумно вкусно! |
Автор: fibi 23.10.2007 - 01:36 |
зоя, забрала мою спасибку(они мне очень дороги) а теперь зашла посмотреть, господи сколько же всего вкусного. у меня глаза разлетелись вво все стороны. |
Автор: KinDza 23.10.2007 - 07:17 | ||
Нелли, спасибо. Я, наверное, с этих английских маффинов и начну медленное наступление на хлебопечение (пашотные яйца очень уважаем , кстати спасибо за подробное объяснение по этим яйцам, а то я с этой воронкой билась с переменным успехом). А на Амазоне я как раз рассматривала книги по этому делу, хотелось бы такую, чтобы для новичка в хлебах было понятно. Есть ли рекомендации ? Я видела, тут на форуме есть тоже много по этому вопросу, просто еще не дошла до детального изучения. Буду скорее делать половинную порцию, только муку нужную куплю. |
Автор: KinDza 23.10.2007 - 07:29 | ||
Забыла про вторую часть. Этого chinois (шинуа) пока не приобрела, сито есть обычное, может сильно мелкое... А в жидкий суп я картофеля и добавила-потолкла, а про хлопья забываю все время, так и простаивает продукт у шкапчике . Я вообще супами-пюре особо не увлекалась, а тут такие рецепты , такие фотографии , надо освоить и эту разновидность. Пойду покупать блендер . Главное, найти причину... А кстати, что в этом предмете важно кроме мощности ? |
Автор: Зоя 24.10.2007 - 05:35 | ||||
Маня Про класс расскажу, было интересно. Фотки получились какие-то позорные, даже показать нечего, мы там все работали, некогда было фотографировать. gulesha Фуа-гру нигде не брала, мы ее в классе жарили. А вообще, да, в сети у д'Артаньяна можно купить. В классе была из Сономы, но у них ресторанные ресурсы. Они знают где закупать. К вам пока не переедем, Саше надо учится в Калифорнии. Все же у нас один из сильнейших универов, резидентам дешевле, если Саша решит стать инженером. Но кем она будет-неизвестно. Пока мы только статьи для журналов пишем. Писательница.
типун, как говорится,... В моем возрасте у людей уже внуки есть, пора о них задуматься. Алена, спасибо за ссылку. Я только котов люблю, япоские мультики не очень. Но посмотрю еще раз, может проникнусь. Xenia79 Да, тебе еще только горшков сейчас не хватало. Спасибо за пожелание. wa3333 Валя, у нас эти бискотти тоже быстро ушли, но я все на работу отношу, от соблазна подальше. Nika14 Привет подпольщикам! Насчет лукового супа я не удивлена, я сама в субботу с удивлением в том же убедилась. Но об этом еще обязательно расскажу и объясню почему. Список полюбившихся рецептом впечатляет, спасибо что готовишь и не забываешь. Надеюсь, нут тоже полюбишь, он полезный, но об этом я уже писала. Цйетнот у меня будет непроходящий до середины января. Уже на работе начали бегать, готовится к концк года, потом аудит, потом праздники, потом в отпуск сотрудница уходит, а я вместо нее, потом праздники и ко мне приезжают гости. В общем, жизнь бьет ключом... Zamia Марина, я прекрасно понимаю, что такое хотелось попробовать. Сами в воскресенье ели теплый хлеб. Очень рада, что у тебя все получилось с первого раза. Кудряшкина Марина, спасибо тебе за комплиманы. Не скрою, мне очень приятно, но так поэтому и тусуемся здесь, правда? fibi Марина, конечно понимаю, что спасибы тебе дороги. Это же интересно, когда ты делишься с кем-то любимым рецептом, кто-то пробует и тебя благодарит. И очень приятно. KinDza Инна, если хочешь, я подумаю и напишу книг, которые я люблю, я сама по ним училась. Кстати, покупать их не надо, достаточно взять в библиотеке. У нас на 9 недель дают, вполне достаточно, чтобы осовоить пару тройку рецептов из каждой книги. Завтра на работе попробую. Шинуаз тоже очень мелкий, может тебе он и не нужен. А еще можно food meal купить, но дорого.
Тебе для каких целей? Если только для супов, то я бы купила "ногу". Там по ссылке навороченный, можно за 19.99 купить. Но мощность важна тоже. Если же хочешь многофункциональный, чтобы смузи сделать или Маргариту, то стакан надо. Чем мощнее, тем лучше. Чтобы лед колоть мог. |
Автор: Зоя 24.10.2007 - 08:13 |
Испекла на днях новые маффины по рецепту apelsin с форума www.carina-forum.com. Рекомендую, очень вкусно! Слова автора, фото мое и только такое. Вынула из духовки и успела сфотографировать. Остальное две моих девицы и муж как-то очень бытро съели. . Ореховые маффины с джемом The Australian Women's Weekly Cookbooks 90 г сливочного масла, размягчить 2 1/2 ч муки с разрыхлителем 1/2 чашки молотого фундука 2/3 ч сахара 1 яйцо 1 ч молока 1/2 чашки сливового джема Смазать маслом 12 формочек для маффин. Взбить яйцо с сахаром и маслом. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и молотыми орехами. Добавить молоко и мучную смесь к яично-масляной в 2 захода. Аккуратно перемешать (долго не вымешивать). Наполнить формочки на 1/3 тестом, положить по 2 ч.л. сливового джема и накрыть сверху тестом. Выпекать при 200 С 25 минут. Очень вкусные маффины. Чувствуются орешки (я их специально не перемалывала очень мелко). Если джем сладкий, то количество сахара лучше уменьшить. Но сюда больше подходит джем с кислинкой. Мои комментарии: я пекла с вишневым джемом, старалась в каждый маффин положить хотя бы одну ягодку. |
Автор: Зоя 24.10.2007 - 08:32 |
Очень легкий во всех отношениях суп: и по приготовлению и по составу. В переводе название означает Маленькие лохмотья , так на самом деле яйца и выглядят в этом супе. Vegetable Stracciatella 1 литр куриного бульона 2 зубчика чеснока, мелко порезать 1 маленькая морковь, потереть на мелкой терке 1 веточка сельдерея, очень мелко порезать 230г молодого шпината, измельчить 3 ст. ложки порезанных листьев петрушки 2 ст.ложки свеженатертого Пармиджано 2 больших яйца соль, перец по вкусу Приготовление: 1. В кастрюле довести до кипения бульон. Добавить морковь, сельдерей и чеснок, закрыть крышкой и варить на среднем огне минут 5. Добавить шпинат, петрушку и варить 2 минуты на меленьком огне. 2. В небольшой миске взбить яйца и вылить их в суп, непрырывно помешивая. Готовить на среднем огне около минуты, пока не появятся яичные "ниточки". Посолить, поперчить по вкусу. 3. Разлить суп по тарелкам и подавать. Отдельно подать тертый Пармиджано. Мои примечания: отличный суп для тех, кто на диете. Готовится 15 минут вместе с мытьем и нарезкой овощей. Шпинат можно использовать мороженный, предварительно разморозить и отжать лишнюю жидкость. |
Автор: best 24.10.2007 - 10:57 |
Зоя Прикольный супец. Ой а я чего-то не пойму, это он у тебя на тарелке в таком масипусеньком количестве? Или у тебя тарелка с выемкой посередине? |
Автор: KinDza 25.10.2007 - 05:08 | ||||||
Зоя - Нелли
Неудобно работающего человека напрягать, ну если парочку наименований по хлебу, спасибо. А то на Амазоне в наиболее популярных обязательно в комментариях скажут - Ну это не для новичков... Вот и поди разберись. А библиотека у нас - сплошные слезы , т.к. волею случая временно в "медвежьем углу" оказались.
А это что за зверь? Гугль меня не понял...
И Маргариту тоже, ага-ага . И вопрос по английским маффинам. Не нашла в магазине неосветленную хлебную муку. Только многоцелевая водится. Пойдет как замена ? У меня до органических магазинов по 50 с копейками миль в разные стороны, раз в неделю езжу. |
Автор: Зоя 25.10.2007 - 09:00 | ||
best Катя, это тарелка такая, Сашка их сомбреро называет, а я шляпами. Да, супа в них немного помещается, это к лучшему, меньше съедим. KinDza
Инна, и я его понимаю. Потому как mill Вот такая к примеру. Вообще, из обычной муки они могут получиться просто не таким пушистыми. А глютен в обычном магазине не продается? Тогда можно просто гютена добавить и нет прблем. Книги завтра поищу. У меня есть страничка где-то, где они все собраны, я просто тебе подскажу какие лучше. А нет так, чтобы для новичков. Книги обычно утсроены так: сначала легкий хлеб, потом сложнее, сложнее и сложнее. И еще немного теории о муке, дрожжах и т.д. Ну и разбор полётов. |
Автор: Зоя 25.10.2007 - 09:31 |
Несколько последних дней готовила один и тот же простой салат из свежей белокочанной капусты. Главное в нем, это заправка. Салат из белокочанной капусты немного капусты (половинка небольшой головки), мелко нашинковать 1 ч.л. белого винного уксуса (лимоного сока) 3 ст.ложки раст. масла 1 ст. ложка коричневого сахара соль, перец по вкусу свежая зелень Приготовление: Капусту немного помять, смешать с сахаром и солью, добавить чуть белого винного уксуса или лимонного сока, зелень, огурцы и яблоко. Заправить оливковым или другим растительным маслом Вчера у Карины на форуме прочла рекомендации Виктории Victoria заправлять капустные салаты семенами сельдерея. Очень нам понравился своеобразный вкус. Рекомендую! Обязательно используйте коричневый сахар. В салатной заправке он дает очень приятный привкус. А теперь я еще семена сельдерея буду добавлять. |
Автор: Львица 25.10.2007 - 19:26 | ||
Зоя
Нель, а я по приезду каааак сготовила себе пачку селедки соленой Ой, как вкуснААА мне было! Тарелки для супа разглядывала с удовольствием! Я с вопросом про маффинсы, которые на сковородке... Обязательно на сковороде или в духовку можно пристроить? |
Автор: Зоя 25.10.2007 - 19:55 | ||
Настена, с приездом!
Ну шо за народ пошел? То из духовок на сковородке готовить норовят, тут же наоборот. Настя, ты блины в духовке готовишь? Нельзя. Они дoлжны жaриться на сухой сковородке. |
Автор: Львица 25.10.2007 - 20:30 | ||
Зоя
Нель, у меня сковородка скоро совсем "обидится" на меня за эти сухие обжарки Так вот я и пытаюсь пристроить |
Автор: Зоя 26.10.2007 - 04:27 |
Львица Настя, тогда поступай по правилам. Эти плюшки пекут вот на таких штуках. Сковородка не сковородка, противень не противень. Называется griddle- плоская сковородка для блинчиков, оладьев и т.п. Кстати, блинчики и оладьи можно печь. вот еще фото |
Автор: KinDza 26.10.2007 - 06:38 | ||||||
Зоя-Нелли, Принесла спасибы еще. Первое - котлеты из краба! Это что-то! Небольшие мои модификации (вынужденные) - использовала замороженные крабьи ноги и творог вместо рикотты. Это один из первых твоих рецептов, на которые глаз положила . Давно пробовала пару рецептов из Инета, не прижились. А этот... мячта! Еще раз спасибо! По ссылке Крабовые котлеты жалко, что картинок не видно, в августе еще были видны .
Спасибо за информацию, буду знать.
Пришел черед второго спасиба. Я их, т.е. английские маффины, сделала, не дождалась ответа, рискнула. Вобщем, по сравнению с образцом результат получился кривенько-косеньким (исключительно моя вина - растянула слишком тонко тесто перед вырезанием кружочков). Бига получилась какая-то нерадостная, но решила продолжить, и тесто, и потом кружочки нормально поднялись. И вопрос на будущее. Специальной формы не было, обошлась стаканом, после того, как кружки подошли, когда пыталась их нежно перенести на сковороду, кружки не желали расставаться с поверхностью (ктр. была посыпана кукурузной мукой) и немного съеживались. Будут ли ценные указания , что не так? Про глютен не знаю, посмотрю и запомню на будущее.
Буду очень признательна ! |
Автор: Зоя 26.10.2007 - 07:20 |
Рассказ о том, как рушатся хорошо продуманные планы. Честно, всю дорогу вспоминался Сидни Шелдон и его роман The best laid plans. Предыстория. Захотелось мне погулять по городским улицам. Эх, бывает такое, захотелось походить по тротуарам и чтобы дома были кругом высокие, народ вокруг тоже сновал туда сюда на своих двух, а не в автомобилях. А это означает, что надо было поехать в Сан Франциско. Еще хотела фильм один посмотреть, у нас его уже не показывали, а в Городе еще шел. И последнее, у Карины на форуме была в то время неделя испанских закусок, я из-засвоего цейтнота не готовила, но со стороны было интересно, решила в ресторан сходить, есть у нас такой там вино и закуски в испанском стиле. В общем, ничего особенного я не хотела: - бранч, - прогулка, - кино. Но тут вмешался слепой случай. Случай зовут Кирилл. Нет, он не возражал, он даже поддерживал. Но внес небольшие коррективы. Во-первых, оказалось что по дороге надо отдать владельцу предыдущий автомобиль. Но это быстро прошло и без проблем. Во-вторых, в это же время в Городе было тестирование, которое надо было обязательно посетить. А потом все сделаем по-моему по плану. Наивная я была. Город встретил нас солнцем и теплом Да, в связи с определенными обстоятельствами, многие фото сделаны были из окна автомобиля, так что уж простите за качество, но мне хочется их тоже показать. Это наш выход на 4-ю улицу Мы подъехали к магазину, припарковали машину и пошли тестировать вино. С удивлением для себя заметила толпу народа, человек 150 было. Оказалось, что это одно из самых крупных тестирований, дают пробовать все большие первые дома и выбор потрясающий. Начиная от шампанских и рислингов и заканчивая бургундским и бордо. 75 наименований. " Та-та-да-да!", сказала я себе. Также оказалось, что билетов уже нет. Я уж хотела было обрадоваться и удалиться, но неожиданно человек на входе сумел прочесть Кирино имя и сказала, что для него зарезервирован билет. Я проходила как непьющая, мне билет не нужен был. Внутри выглядело все примерно так: Было очень много посетителей Случай, в общем-то, не совсем слепой. Кстати, обычно специалисты не пьют на тестировании. Они нюхают, пробуют и выплевывают. Остальное выливают в специальные ведерки. Сначала мы выливали в меня Ну как можно отказаться от Дома Периньон, Крюга или шато Икэм? Никак. Так же невозможно было отказаться и от бургундских Кроме вина были закуски: сыры, крекерсы, фрукты. Так же официантки носили паштеты с тостами, митболс с соусом и гаспаччо в маленьких стаканчиках. К концу же, ребята, наелась, напилась я по самое не хочу. Так что один пункт из моего плана мы вычеркнули: бранч. |
Автор: Зоя 26.10.2007 - 07:22 |
Но мы все же направились к испанскому бару. Понятно, ни пить ни есть не хотелось, но у них на сайте в меню обозначен был кофе. Думала, ну хоть кофе-то попьем. Наивная. Вот такие у нас пожарные машинки (вид сзади) Подъехали, остановились напротив этого здания Впереди здание Трансамерики, название сохранилось, хотя само оно уже давно принадлежит другой комапании. Вожделенный бар находится в здании с круглыми окнами, само назване спраяталось за деревьями. Подходим мы к нему и опять вижу толпу, но уже не очень большую, около 4-х человек. Один из них смотрит на меня и начинает мне объяснять, что у него нет ключа. Я ему сочувсвенно кивнула и сказала, что у меня тоже. Бар оказался закрыт... Удалось сфотографировать только вывеску. Глядя на мое лицо, муж решил спасать выходной. Сказал, что знает неплохое кафе недалеко, проедем немного и все еще успеем. Я согласилась. |
Автор: Зоя 26.10.2007 - 07:23 |
Сфотографировав еще один дом сели в машину и поехали Остановились на этой улице, оставили машину пошли пешком искать кафе. Прошли мимо них |
Автор: Зоя 26.10.2007 - 07:24 |
Район называется Эмбаркадеро и расположен на набережной. Раньше в этом месте был хайвэй, но он разрушился в результате землетрясения 1989 года. Его решили не восстанавливать, а построить в этом месте торговый центр. Еще раньше здесь был вокзал для паромов, которые привозили людей и грузы со всей территории, прилегающей к заливу. Здание вокзала Согласно данныи Википедии, в 20-е годы прошлого века пешеходное движение перед зданием было одно из самых оживленных в мире и его интенсивность уступала по размерам только движению в Черринг Кросс в Лондоне и Центральному Вокзалу в Нью Йорке. В тот день было довольно пустынно на набережной Была очень хорошая погода я думаю, что горожане на природу многие выехали. Мы гуляли, я сфотографировала скульптуру. и поближе трамвай, натуральный, не для туристов. Мы все гуляли. Это здание, в котором расположен один очень неплохой ресторан, хочу в следующем году мужа туда на день рождения пригласить. У него будет юбилей. Продолжаем гулять. А надо сказать, что если мой муж утверждает, что он знает, это может означать что угодно: -знает точно что,где и как, - слышал от кого-то что где-то что-то есть, - думает, что он слышал от кого что где-то что-то есть. В общем, тут я его в лоб спросила: Где? Оказалось, что не знает. Вернулись и пошли в зданию вокзала, там сейчас ресторанчики и рынок. |
Автор: Зоя 26.10.2007 - 07:25 |
В ресторане было пустынно, мы сели на улице, заказали десерт и кофе. Естественно,и вино. Кстати, рекомендую любителям мускатов: muskat de Beaumes-de-Venise. В меру сладкое, ароматное и не очень дорогое десертное вино. Кофе мне Десерт Кире Десерт мне У меня, вестимо, оказался вкуснее, поэтому поменялись. (я вообще-то это предвидела, поэтому наобороь и заказала. ) Просидели где-то около часа в кафе. Посмотрела я на часы и поняла, что в кино уже не успеваем. Саша в гостях уже почти сутки была, надо было ее забирать, неудобно как-то ребенка приятелям на все выходные скидывать. Решила, что выйдет фильм на дисках, посмотрю и так... По дороге к машине сделал еще пару кадров окрестностей Живая скульптура |
Автор: Зоя 26.10.2007 - 07:27 |
Следующие несколько кадров без сюжета. Просто ехали в машине и я щелкала. Наскальная живопись Это неудачная фотография, но я хочу ее показать, чтобы стало понятно, какой наклон улиц в СФ. Алькатрас впереди на острове. На обратном пути еще остановились на берегу океана, я сделала несколько кадров В этот день случился очень сильный отлив Заключение. На обратном пути, вспоминая события и анализируя их, я решила, что день все же удался. Пусть и не по плану! |
Автор: ЛЮША 26.10.2007 - 09:32 |
Зоя Классная прогулка получилась, много позитива! Так что спасибо "слепому случаю", который оказался вовсе неслепым, а дальновидящим. Видишь, сколько впечатлений! И воспоминания приятные. |
Автор: Маня 26.10.2007 - 10:35 | ||
Зоя
Нель, 5 баллов! неь, больше, 50! я так посмеялась! Классный выходной и замечательные фото!!! молодцы, хорошо отдохнули! |
Автор: Эмоция 26.10.2007 - 11:38 |
Зоя Нелли, спасибо за репортаж, но также желаю и свои планы осуществить |
Автор: Лелик 26.10.2007 - 12:32 |
Зоя Неличка, спасибо за такой чудный репортаж. День прожит интересно и не важно сбылись планы или нет. Такие чудные виды. мне больше всего понравился океан. Если будет возможность - кинь еще фото с океаном. Особенно прикольно выглядел отлив. |
Автор: Львица 26.10.2007 - 13:12 | ||
Зоя
Хочешь рассмешить Господа - расскажи ему о своих планах Тебе рассказывать было ближе! Нель, класс! Фотки с океаном продолжают пьянить после фоток с дегустацией! |
Автор: Zlatovlaska 26.10.2007 - 14:09 |
Зоя Нелли! Получила несказАнное удовольствие от рассказа и показа. Смотрела и как будто переживала вместе с тобой и сожалела о пропущенном фильме и о закрытых дверях кафе... фотографии очень живые.. А что означают эти две головы? каменные? |
Автор: SeraFima 27.10.2007 - 23:58 |
Нель, привет! Фотки замечательные! И Хто сказал, что план не удался? Он видоизменился! Было интересно! |
Автор: Зоя 28.10.2007 - 23:56 | ||
KinDza
Инна, я думаю, что было слишком липкое тесто. Надо было на пергаментную бумагу выложить для подхода. ЛЮША Люда, спасибо. Случай вообще-то, да,дальновидящий. Еще бы у нас с ним интересы совпадали чаще. Маня Тань, здОрово, что удалось расмешить. Я сама смеялась, когда писала. Эмоция Света, я думаю в бар я еще попаду, ну а кино уже на DVD скоро будет, тогда и посмотрю. Лелик Лариса, хорошо, догооврились, еще кину в тебя океаном. Львица Настюш, спасибо. Мы как-нибудь еще выберемся погулять, будут еще фотки с пьяным океаном. Zlatovlaska Леночка, спасибо за сопережевание, я в начале немного расстроена даже была, потом уже плюнула на все и решила получать от жизни те удовольствия, которые доступны. А с головами смешно, пыталась про них хоть что-то найти, не могу. Ни кто автор, ни что они означают. Один орет, другйо от крика отпал. Вроде бы каменные, но из чего и почему покрашены я не поняла. Надо все же найти из историю. Если найду, обязательно расскажу. SeraFima Ну да, план видоизменился. Главное, из дома выехали, а то эта рутина, дом, работа надоели, хочется разнообразия иногда. |
Автор: Зоя 30.10.2007 - 06:08 |
Девы, я видоизменила старый рецепт. И как мне такое в голову раньше не пришло, добавить-то всего-навсего надо было немного маскарпоне, а насколько стали равиоли вкуснее. Равиоли с тыквой и маскарпоне Вам потребуется на 6 порций: тесто для равиоли 1 чашка готового тыквенного пюре или 1 тыква из которой можно это пюре приготовить 100 г маскарпоне соль, сахар по вкусу Соус 4 ст. л. сливочного масла несколько листиков шалфея соль по вкусу шалфей Приготовление: 1.Начинка: тыкву очистить, удалить семена, нарезать на крупные куски и запекать в духовке 20-30 мин. при температуре 200°C до очень мягкого состояния. Печеную тыкву положить в миску, размять вилкой. Добавить маскарпоне, сахар и соль по вкусу и перемешать. 2. Приготовить тесто Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. С помощью стакана вырезать кружки диаметром 10 см. В центр каждого кружка положить начинку, согнуть кружок пополам и залепить края (наподобие вареников). А еще можно сделать, как я: тесто в виде прямоугольника, на одинаковом расстоянии от края с интервалом 3 см чайной ложкой выложить начинку. Прикрыть второй половиной теста и нарезать равиоли. (Вообще-то пологается при помощи специальных формочек, но я свои не могу найти после генеральной уборки ) Положить равиоли на присыпанное мукой полотенце и оставить на 10-15 мин. 3. Вскипятить в большой кастрюле воду, подсолить, положить равиоли в кипящую воду и варить 3-4 мин. 4. Сливочное масло растопить в сковороде, положить в масло листочки шалфея и слегка обжарить. Равиоли разложить по тарелкам, полить растопленным маслом. Посыпать тертым Пармезаном. Неприлично вкусно! Январь 2009 года. Недавно готовила опять эти равиоли и изменила немного начинку: добавила мелко порезанную одну луковицу-шалот, 2-3 ст. ложки мелко порезанных листьев шалфея и щепотку кайенского перца. Этот перец очень хорошо сочетается со сладковатой тыквой. Изменения небольшие, но вкус у начинки стал пикантнее и интереснее. |
Автор: Зоя 30.10.2007 - 06:20 |
Я хочу поделиться своим рецептом, как я готовлю кус-кус . Мне кажется, что с пряностями, травами и клюквой кус-кус становится еще даже интереснее. Отличный гарнир к баранине, говядине, телятине! Кус-кус Ингредиенты 1 чашка кус-куса 1.5 чашки кипятка 2 чайные ложки куркумы соль, перец по вкусу 1.5 ст.ложек сухой клюквы (вишни, изюма) 2 ст.ложки лимонного сока свежая зелень (у меня базилик на фото), но овобще по сезону, может быть петрушка, укроп, кинза кедровые орешки для посыпки 1. Смешать в глубокой емкости кус-кус с солью, перцем, куркумой. Добавить клюкву. Залить кипятком, закрыть плотно, дать постоять минут 5. 2. Добавить мелкопорезанную зелень, выложить на тарелку. Сверху посыпать свежепождаренными орешками. Примечание: -можно еще кумин добавлять или молотый кориандр, в зависимости от того, какую пряность вы любите. |
Автор: KinDza 30.10.2007 - 06:33 | ||
Нелли
Я вощеную использовала - надо же ее куда-то девать. И тут не пригодилась . Да я думаю это был "первый маффин комом", правда, когда второй будет, не знаю. Столько еще рецептов... Какой кус-кус - красота! Нелли, я так понимаю, это быстрого приготовления, да? Эх, опять одной придется есть, дражайшая половина отказывается от кус-куса. А еще киноа купила на пробу. Может этой крупе больше повезет . |
Автор: Зоя 30.10.2007 - 06:43 | ||
KinDza Инна, кстати, на вощеную тоже можно выкладывать, ты права. Главное, тесто не должно быть липким.
да вообще-то они все одинаково безвкусны, что киноа, что булгур, что кус-кус: надо чем-то приправлять. А еще хорошо мясо тушеное, чтобы соуса было много, тогда они вкусны. |
Автор: buenavista 30.10.2007 - 06:49 |
Зоя Нелли ! С интересом посмотрела твой воскресный репортаж с городскими и морскими пейзажами, очень познавательно- вот какая ты Америка, Америка... И как-то так ближе стала (Америка) не такая абстрактная. Нелли, спасибо за рецепт супа- "маленькие лохмотья" и салата из капусты. Хотя я и не на диете- душа просит более натуральной и простой пищи, без излишков животных жиров и неоправданной жарки-пережарки продуктов. Эти блюда просты в приготовлении и не занимают много времени и , естественно, войдут в наше меню. Удачи! ( кстати, мою дочку тоже зовут Нелли) |
Автор: Зоя 30.10.2007 - 06:58 |
Из рецепта Айн Оладьи с цуккини сделала Маффины с цуккини Ингредиенты на 12 маленьких маффинов или 6 больших 6 средних цуккини натереть на тёрке 4 яйца 1 ч л соли 1 1/2 ч л разрыхлителя 2 ст. ложки тертого пармезана (не обязательно) 1 чашка творога или сыра рикотта 1 чашка муки свежие травы, измельчить растительное масло для смазки формочек Разогреть плиту до 350Ф (175Ц) Смешать в миске все ингредиенты. Смазать формочки для выпечки. Нагреть Выкладывать смесь на 2/3 от объема формы. Сверху можно при желани еще посыпать тертым сыром чтобы была коричневая корочка. Запекать минут 30-35 маленькие, минут 45-50 большие маффины. Подавать со сметаной или йогуртом. ЗЫ: У меня вместо трав был положен шнит-лук. Можно укроп или петрушку добавлять. |
Автор: Зоя 30.10.2007 - 07:03 |
Сельпо продолжает радовать . Из лисичек был сделан соус, хорош к мясу и рыбе Сливочный соус с лисичками 600г лисичек 2 ст.ложки оливкового масла 2 ст.ложки сливочного масла 3-4 луковички шалот, мелко порезанных 2 зубчика чеснока 50 мл белого вина 50мл сливок 3 ст.ложки тимьяна (петрушки, другой свежей травки) соль, перец по вкусу Грибы вымыть, обсушить. В большой сковороде с толстым дном разогреть ОМ, а затем растопить сливочное масло. Выложить грибы на сковородкуи обжаривать минуты 4-5. Добавить чеснок и лук, обжаривать еще минут 5, или пока жидкость, выделяющаяся из грибов, не выпарится. Влить вино, дать ему прокипеть пару минут, влить сливки. Посолить, поперчить, при подаче посыпать травкой. Приятного аппетита! |
Автор: Зоя 30.10.2007 - 07:07 |
buenavista Оля, буду очень рада, если пригодятся рецепты. Я их тоже не только из-за диеты готовлю, быстрые они и полезные. Надо организму давать отдыхать. |
Автор: gulesha 30.10.2007 - 08:23 |
Нелёк ...Первый снимок с лохматым супом - великолепен. Запоминается, да. Как говорится"в memories".Снимок с равиоли - нежен и застенчив. Их как-то жаль в рот запускать. А вот как-раз в тему про вашу дегустацию в С.Ф. Отличное описание дегустации вин в Риме. Оцени... |
Автор: Зоя 30.10.2007 - 08:44 |
Я недавно давала рецепт English Muffins, когда ставила его не было времени рассказать об истории возникновения этого блюда. Эти самые Английские маффины еще называются Горячие Маффины или Маффины к завтраку и представляют из себя кружочки из дрожжевого теста. Название Маффин возникло в 11 веке и произошло от французского moufflet и означает "мягкий" в описании качеств хлеба. Рецепты приготовления английских маффинов изестны с 1747, хотя авторство названия "English muffin"часто приписывается Самюэлю Б. Томасу (Samuel B. Thomas), английскому пекарю, имигрировавшему в Нью Йорк около 1880. Однако словарь Вебстера датирует возникновение названия этого продукта 1902-м годом. Существует поверье, что это первоначально была еда бедняков: из обрезков теста работники на кухне готовили себе еду. Затем хозяева каким-то образом узнали о таком вкусном продукте и маффины получили широкое распространение. Английские маффины изготавливаются из белой муки, с добавлением соли, сахара, дрожжей. Тесту дают подойти, потом формируют кружочки, еще немного дают подойти и затем жарят на специальных толстых больших жаровнях каждый кружок разламывается или вручную или при помощи вилки ( и никогда нож!), еще немного ожаривается изнутри, смазывается сливочным маслом и джемом и в таком виде является классическим завтраком. Однако наиболее популярны они для изготовления Бенедиктинских яиц- Eggs Benedict. Здесь тоже есть несколько версий о возникновении этого блюда, я не буду об этом распространяться, но оно является одним из самых популярных в Америке и обычно заказывается на бранч : поздний завтрак в выходной. Состоит из поджаренного маффина, кусочка слегка поджаренного канадского бекона ( бекон здесь название символическое, скорее это ветчина), сверху кладется яйцо-пашот и все это щедро поливается Голландским соусом. по материaлам Википедии Об одном таком типичном американском завтраке я и хочу рассказать. В субботу мы с Сашей ездили по делам, очень далеко. Встали рано, собрались и выехали, не позавтракав. У нас был план. Поскольку мы были вдвоем и случай спал, то план удался! Мы проехали примерно половину пути, остановились в когда-то бывшей пустыне, а теперь это небольшой горд в северной Калифорнии. Довольно цивилизованный. Нашли плазу-место, на котором много-много магазинов, кафе и ресторанов. вот один из них, но он был закрыт еще поэтому мы отправились в соседний Маленький. довольно приличный и недорогой ресторанчик. Я заказала себе кофе с молоком, а Сашка (как взрослая ) каппуччино (только без кофеина) Однако жизнь у взрослых оказалось нелегкой. 3 пакетика сахара не помогли: кофе так и остался горьким. но спас завтрак: яйцо, поджаренный бекон, ("удачная" фотография, обрезала пол-головы ребенку но фокусировала на тарелку) Саша долго тщательно выбирала себе еду и заказала еще обезжиренный маффин с черникой, который принесли с приличной порцией сливочного масла. Не дай бог кто похудеет. А я заказала себе те самые Eggs Benedict с ехилой порцией жареной картошки, которая тут же отправилась Саше в тарелку Вот конструкция поближе Съесть это все было невозможно, как жаль, что случай был не нашей стороне. Вот как-то так... Хотела расскзаать о типичном американском завтраке. Нет, конечно же это не все, еще можно заказывать и другие блюда. Но о них в другой раз... |
Автор: Маня 30.10.2007 - 11:02 | ||
Зоя а рецепты-то какие!!! и равиоли красивые(не наговаривай на фото!), а кус-кус - прямь глаз радует, такой солнечный! а вот про это:
полностью согласна соуса побольше!!!! я тоже люблю что полегче на ужин, но мне ж мужу с собой готовить - а суп на вечер и ему че посолиднее с собой - не, меня на такие подвиги каждый день не тянет тем более я сама поздновато домой прихожу теперь (балин, меня мой шеф по диплому напрягает, видетели улучшить прогу надо, причем мой код работает - улучшаем на пару егоный а время-то летит!!! уже третью неделю улучшаем ), так что долго стоять на кухне не хотца абсолютно... эх, хорошие у вас завтраки однако!!! |
Автор: DENI 30.10.2007 - 12:26 | ||
Даже добавить нечего! Интернет у меня только с работы, и я очень интересно провожу время, благодаря вот такому. Даже работать некогда! |
Автор: wa3333 30.10.2007 - 18:03 |
Зоя Нелли, Очень красиво и вкусно... |
Автор: Xenia79 30.10.2007 - 22:11 | ||
Зоя Неллик! СПАСИБО, СПАСИБО, СПАСИБО тебе от нас с Давидом за СФ! И за океан! Фотографии - чудесные! Мы с таким удовольствием посмотрели фотографии! Столько воспоминаний!
Нель! Это я что-ли на тебя так влияла? Ты вспомни, сколько мы в Ритце на бранч слопали? |
Автор: Emerald 31.10.2007 - 02:42 |
Зоя Неллик, спасибо за курочку с розмарином и лимоном! Такая сочная получилась, ароматная,,, Пальчики оближешь!!! |
Автор: Зоя 1.11.2007 - 04:22 | ||
Маня А завтраки в Америке вкусные, я вообще многое люблю. wa3333 Xenia79 Рада, что фотографии понравились. Xenia79
так мы с тобой сифуд ели, все легкое, хоть и много. А тут хлеб, ветчина, яйца, голландский соус, картошка...В общем, сытно! Emerald Маришенька, на здоровье вам! Курочка получилась красавица! |
Автор: KinDza 1.11.2007 - 06:39 | ||||
Зоя-Нелли
Какая притягательная плюшечка . Т.е. получаются оладьи с цуккини только в форме маффина, или все-таки отличаются, т.к. делаются в духовке?
Попробовать что-ли еще раз сделать (мукой хлебной разжилась)... Есть ли какие идеи, что делать с "пожилыми стройными" маффинами , кроме как сухарики или сухарная смесь? |
Автор: Schapokljak 1.11.2007 - 19:12 |
Нельчик, извини долго не писала, но каждый день вспоминаю тебя с благодарностью за твои вкуснейшие блинчики. Bliny Оx, какие они вкусные, а главное, получаются у меня. Вообщем, высшая оценка, Фото будет в воскресенье (пеку по воскресеньям). спасибо от всей семьи. |
Автор: Львица 3.11.2007 - 14:09 |
Зоя Нель, посмотрела на завтракающую Сашку и тихо так тебе позавидовала. Мой уже вырос и общих планов все меньше. Через три дня ему уже 17 стукнет... Теперь буду ждать внуков чтобы строить совместные планы с детьми Испекла твою чиабатту, наслаждаюсь запахом и предвкушением обеда Спасибки! |
Автор: Zamia 4.11.2007 - 13:40 |
Неллик, принимай огромное спасибо за Печенье "шоколадные чипсы". Брала его с собой в первый день работы, чтобы так сказать сразу произвести хорошее впечатление Не знаю как я, а печенье впечатление произвело, смели все Только вот я хотела кое-что спросить. Когда я смешала тесто с шоколадом, получилось, что теста как-то очень мало. Кусочки шоколада были еле-еле им смазаны. Так что шарики я лепила руками, а не ложками, как ты писала, иначе они расползались. Конечно, в духовке тесто поднялось и получилось действительно вкусно, но мне все-равно интересно должно ли быть теста действительно так мало. |
Автор: Маня 4.11.2007 - 13:56 |
Нельчик, лови спасибо за Кофейные бискотти, ооочень вкусно! тока формой я делала их такой, какой они у нас в магазине продаются ну да не в форме дело |
Автор: Зоя 4.11.2007 - 23:46 | ||||
KinDza Инна, маффины отличаются: муки больше и не жарятся, а запекаются. Вообще, тоже вкусно и более полезно вроде бы. Мне еще было удобно, я их на работу брала на ланч с салатом.
Запечь с мороженными (свежими) фруктами. Крутоны можно сделать для салатов, ну и сухарики тоже вещь нужная. Schapokljak Роничка, на здоровье вам всем!
Замечательно! Маня Большое тебе на здоровье за бискотти. Маленькие у нас тоже дделают их кантуччи вроде бы называют, но они более плоские должны быть. Хотя у меня всегда тоже пухляки выходят. Львица Настена, у нас тоже уже общих планов не так много становится. Вот мы вчера у друзей были, а Сашка дома осталась с подругой, сказала, что с нами ей скучно! За чабатту на здоровье! Zamia Ой, теста должно быть нормально. Ты уверена, что все правильно отмерила/взвесила? Я ложкой накладывала печеньки. |
Автор: Зоя 5.11.2007 - 10:41 |
Итак, Хэллоувин 2007. Надо сказать, что этт праздник в Америке уже давно потерял религиозное значение, никто торжество дьявола не празднует, просто осталась традиция с переодеванием, а тут уж простор для фантазии. Тема вечеринки Сказки-Once upon a time. Надо сказать, что обычно в семье я придумывала костюмы. Но в этом году загруженность и цейтнот никак не благопрятствовали моей фантазии. Еще во воторник вечером была уверена, что пойду просто тусоваться без всякого костюма...Но, случилось чудо и друг спас жизнь друга! (с) Утром в среду муж мне сказал, что он будет Карлсоном. И тут в мозгу сразу щелкнуло: а я буду фрекен Бок. И комплекция у меня уже подходящая и характер самый что ни есть домомучительский, в роль даже входить не надо. А, главное, костюм очень быстро делается. Я так ждала что мне пришлют еще мои фотки, меня сфотографировали так, как я входила в дом: с корзиной, в которой лежала кошка и подносом плюшек. Но фотки пока не прислали, поэтому пока только такое фото, а вы домысливайте как я выглядела с плюшками. А вот и в меру упитанный мужчина (зря отказался от подушки на животе, все же упитанности не хватило). Все как положено, с моторчиком (который крутился и жужжал) Весь дом был украшен как цветочная поляна, с очень симпатичными деталями: цветами в вазе и лепестками на столах |
Автор: Зоя 5.11.2007 - 10:57 |
В программе вечера был конкурс на лучшую фотографию Эта стала победителем Винный конкурс. Карлсончик был судьей. Его, как профи, не пустили учавствовать в конкурсе. Конкурсы на лучшие костюмы с вручением призов , на этой фотографии за лучший детский костюм. Самый смешной был-Три поросенка. Мальвина с Карлсоном. ПО профессии оба физики-теоретики |