я под столом, и выползти оттуда у меня нет никаких сил............ ы-ы-ы-ы-ы-ы..... мамочки!!!............ "писиками наслайсте"
унесла в цитатник навеки........

Я вам свою историю (сорри за офф, удержаться не могу!!!)

Послала мама как-то папу в магазин перед деньрожденьевским застольем с заданием купить бисквитный торт. Он пришел в магазин и говорит, мол, мне бисквитный торт дайте, пожалуйста... Ему показывают один, второй, третий... Ему все вроде не подходит. На пятом-шестом варианте он с праведным возмущением набрасывается на продавщицу: "Девушка, я бисквитный торт прошу, шо вы мне все с квітами подсовываете?!"
"квіти" - "цветы" по-нашенски...
Он думал, что бисквитный, это такой, который не украшен цветами, типа "без квитный".... ]]> Mon, 28 Jan 2008 21:46:42 GMT strela 521021,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=521009 sima1
Из той-же серии, слышала собственными ушами в русском магазине.
Продавщица: - Мужчина, вам эту колбасу одним слайсом, или пописать? Ой, извиняюсь, одним писом или послайсать? ]]> Mon, 28 Jan 2008 21:06:38 GMT Ляська 521009,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=521008 Зоя
Ну все, насмотрелась фото, собираю чемоданы и вперед!!!! Кррррасота!!
Правда летом ты говорила, до 40 доxодит, ой-ой, жару очень плоxо переношу, правда и она не отбивает у меня аппетит, чтоб его...
Мюнxен мой самый любимый город в Германии, а на счет дождливо, то после Бельгии мне нигде не дождливо. Вот где ужас. Дожди круглый год, и весной и летом и зимой, от ниx никого спасу.
Кулинарный вопросик, когда буxанки перед дуxовкой отдыxают, они расползаются маленько, чем иx можно " сдерживать"

sima1

Да, Прага,ето - нет слов, надо мне оббза маxнуть...И ведь не очень далеко.. А стаканчик то поставь, не отниму, у меня у самой, в подвале вина полно,
как никак в Италии живу, должна же быть xоть какая.то польза!
]]> Mon, 28 Jan 2008 21:05:43 GMT Lerochka 521008,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=521007 Нелличка, я тебе большую-преболшую спасибу принесла за Cranberry Coffeе Cake. Фотки, как обычно, нет. Уж-жасно вкусно. Легкий такой, ароматный, пушистый. Релиш я потом ложками доедала. Жаль, что у нас клюква свежая кончается, иначе я бы его повторила. Данила печеньки свои шоколадные регулярно печет, а я буду кекс клюквенный печь. Еще спасибо Симе за рекламу пирога с курицей, фетой и луком-пореем. По его мотивам а также по мотивам твоих пирожков из теста фило забабахала рулеты. Только фету сдуру заменила на смесь моцареллы и пармижана, а грибы - на брокколи. С фетой, думаю, будет еще лучше. Получилось изумительно, как в горячем, так и в холодном виде.
Мне твой ростбиф глянулся, нужно будет сделать. Со среды я опять на кухне (если аудиторы на работе доставать не будут, и у новых клиентов при виде разницы в $5 на отчете крыша не слетит). Сейчас как Лера буду пары выпускать, у General Partner на отчете материальная (!) разница в $38 при балансе в в почти 9-ти значную цифру. Сегодня часа два пыталась им обьяснить откуда она. И это ничего что GP на свои отчеты в таком виде не смотрит априори.
Фотки замечательные, но с Симой я абсолютно согласна - нет ничего красивее Праги. Всегда хотеля экспатриироваться туда на пенсию, а сегодня хочу этого вообще со страшной силой. Кстати, Лас Вегасовская Венеция все-таки значительно чище (и суше) оригинальной. Намедни попросила мужа доделать итальянский фотоальбом а в ответ услышала предложение еще раз пересмотреть Пражский. ]]> Mon, 28 Jan 2008 21:03:21 GMT Ляська 521007,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520745 Новокузнечанка
Окей

Реальная история, подслушанная моим приятелем в русском магазине в Мельбурне

За прилавком стоит колоритная тетя с бабетой, по другую сторону не менее колоритная покупательница, у них завязывается беседа:
- Чё желаете?
- Есть ли у вас салами? А он свежий?
- Да, свежий!
- Мне 200 гр, и писиками (англ. кусочек) наслайсте (англ. нарезать) пожалуйста.
- Машка, заорала зычным голосом продавщица, обслужи пылеглотку! ]]> Mon, 28 Jan 2008 13:13:57 GMT sima1 520745,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520741 Девочки, какие красочные и красивые фотографии! Слов нет!
И полностью согласна с kashik - я тоже никогда не мечтала побывать в Америке, а теперь вот захотелось, и с такой силой... Спасибо, что делитесь с нами теми красотами, что вас окружают

Нелль, температура не высокая, и я не знаю, перекисла ли она, просто не могу понять, какая закваска на утро должна быть - она должна опасть или не должна? Потому что сначала она очень красивой шапочкой поднялась, а с утра была уже осевшая
Хлеб по вкусу и структуре получился очень хороший, но остался запах брожения (или это уже мне от самовнушения так показалось), но домашние умяли почти в момент ]]> Mon, 28 Jan 2008 12:57:36 GMT lllypka 520741,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520697 Девочки, для широкой улыбки Вам

Иммигрант в Нью-Йорке, в русском магазине:
- Заверните полкило колбасы, окей?
- Окей.
- Дайте, пожалуйста, батон хлеба, окей?
- Окей.
- И еще банку шпрот, окей?
- Окей.
- Это ничего, что я по-английски говорю?
]]> Mon, 28 Jan 2008 11:30:07 GMT Новокузнечанка 520697,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520677
tatyanak

Думаю дело в клейковине, ее содержание в ржанной муке ниже чем в белой. Но я не специалист вовсе Я просто смешиваю белую с ржаной и все получается:)

Нет, не нужно, в смысле когда опара подошла, смешиваем ее с остальными ингридиентами, получается тесто. Это тесто выкладываем ложкой в смазанную маслом форму и даем подойти уже в форме, после чего отправляем "колобок" в духовку ]]> Mon, 28 Jan 2008 10:59:10 GMT sima1 520677,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520673 Зоя
Нельчик, спасибо! Я под "морскими гадами" имела ввиду одних гребешков, прочитав данній рецепт... В твоих рецептах ничего никогда не меняю, еще со времен славного "Бефстроганова", так что никаких "креведков", только гребешки!!!



Девушки, какие фотки, просто обалдеть!!! КрасотиШША, нет слов!
Кенгурушки - ]]> Mon, 28 Jan 2008 10:50:01 GMT strela 520673,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520648 Что-то фотографии мне не видно, но ничего, попозже посмотрю ваши красоты.
Нелль, тесто в "Медвежьих лапках" - супер, сами лапки лепить было некогда. да и орехи не подготовила. пришлось в булочки засунуть шоколад (черный и белый), сверху присыпать кунжутом (коричневым и белым соответственно). булочки божественные, особенно теплые и шоколад ещё не застыл. Что гости не съели, отдали на вынос домой, восторги продолжались и на следующий день. Спасибо! Надо бы что-нибудь диетическое, конечно, но эти булочки были такие вкусные.
Пока писала, и фото появились ]]> Mon, 28 Jan 2008 09:56:49 GMT DENI 520648,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520637 Зоя
ну какя же это деревня! Все кто там побывал, говорят, что это одно из лучших мест.
Так что привет тебе из Питера! ]]> Mon, 28 Jan 2008 09:24:22 GMT tatyanak 520637,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520632 Зоя

я мясо у того же мясника покупаю что и ростбиф, так что в моем случае - одно и то же только самому жарить дешевле, чем готовое покупать а вот про нарезку - ты права... у моего свекра машинка есть - удобная весчь... ]]> Mon, 28 Jan 2008 09:14:14 GMT Маня 520632,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520628 sima1
насмотрелась красот,попутешествовала.А вопрос всё-таки о хлебе насущном.У меня всегда проблема с ржаной мукой, даже оладьи жидковатые получаются.Какая, всё-таки. есть хитросьт, которая поможет?
Нужно ли "опару" помешать и потом дать ещё подняться, как мы это делаем обычно со сдобным тестом?
спасибо ]]> Mon, 28 Jan 2008 08:51:25 GMT tatyanak 520628,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520604 Зоя[б]
Нелли, повторюсь , я действительно из-за твоих фото начала хотеть увидеть Америку своими глазами, раньше она у меня в списке стран, в которых ya хочу побывать не стояла, видать, детство периода холодной войны сказывалось. Спасибо тебе огроменное за то,что делишся етой красотой и лубовью. ]]> Mon, 28 Jan 2008 07:51:14 GMT kashik 520604,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520573 Зоя
sima1
Девы, вот вы красотой порадовали с утреца. И в Америку заглянула, и в Чехию... Прям уикенд какой-то получился
Нель, какое же все зеленое. Глаз радуется. Мы тут пытались "погуглить" сверху Москву И это еще старые снимки...

Сима, фота с красными крышами просто класс ]]> Mon, 28 Jan 2008 05:30:58 GMT Львица 520573,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520569 Зоя

Нель, да кто ж спорит Но что может сравниться вот с этим?


или с этим








Ну а вот с этимм даже и сравнивать не буду. Просто вкусно и все

Ну это вопрос спорный, я имею ввиду происхождение этого десерта то ли Зеландия, то ли Австралия. Точно также как и с печенюхами Anzac. В суперах можно найти полуфабрикат этой самой Павловой, но ни в кафешках, ни в кондитерских его нет Зато мафины или итальянские дессерты к кофе предлагается и тут и там.

Нель, фотки замечательные. Я тоже люблю этот мост И живность просто очаровательная. Ну а про парижские улочки и Венецию... просто нет слоффф! ]]> Mon, 28 Jan 2008 04:04:16 GMT sima1 520569,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520566
Львица
Новокузнечанка
Настя, Надюша правильно говорит, протирать надо, даже есть специальное сито для этого, шинуаз зовется, очень мелкое. Но у меня блендер зверь, он же лед для Маргариты колет, супы мелет отлично! Я почти не протираю, редко когда.


strela
Анютка, ты еще тут? Давно на форуме тебя не видела.
Гадов для этого супа много не надо, только гребешки. Мороженные надо предварительно разморозить и обсушить, потом обжарить. Вообще-то можно и с креветками этот суп делать. Хотя я не люблю такие вещи, особо в рецептax самодеятельностью заниматься, но креветки можно здесь. Хотя гребешки прекрасно сочетаются с горошком. Этот рецепт очень хорош, менять ничего не рекомендую.


Маня
Тань, но магазинный все же другой, у них мясо дорогое, я немного все же подешевле покупала. Да и нарезать я так тонко не могу. Наташа спршивала, чем я режу, обычным ножом, он довольно острый, но все равно я люблю нарезку тоньше.
Но вкусно, согласна. Буду делать еще.
ПРо накопилось не напоминай даже. Я не успела оглянуться, надо тему открывать.


lllypka
Саша, у нас когда дочь в школу шла, ее спросили как она хочет чтобы ее называли. Она сказала, что хочет быть Сашей. Теперь ее так все и зовут. В прошлом году, когда директор школы вручала ей стипендию, она в первый раз назвала дочь полным именем. В зале прошел легкий шум- никто не ожидал, что она Александра.

Саша, а что там с хлебом? У вас что очень жарко? не должна была перекиснуть закваска-то...
]]> Mon, 28 Jan 2008 03:14:55 GMT Зоя 520566,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520562 Ну где еще можно, как не в Америке, стоя на Бруклинском мосту,


увидеть Эйфелеву башню?


Она же только в огнях


Можно пройтись по парижским булыжным мостовым.


Или позировать на фоне знаменитого римского фонтана.


А вы были в Венеции? Мы почти.


Гондольеры там почти настоящие
]]> Mon, 28 Jan 2008 02:56:37 GMT Зоя 520562,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520561 И тут Остапа понесло(с)

Уменьшила немного фотографий сделанных в последнюю поездку на юг.
Между прочим, не прошло и года.
Зоопарк в Сан Диего .
Розовый Фламинго.


Оранжевые фламинго


Родственничек


Панда


Коала


Хулиганит-язык показывает


Очень длинношее животное под смешным названием жираф (с)


]]> Mon, 28 Jan 2008 02:47:40 GMT Зоя 520561,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520560 Рядом же красивейшее озеро Тахо и горы, заснеженные зимой



и Тахо летом



Вот еще СФ
]]> Mon, 28 Jan 2008 02:39:37 GMT Зоя 520560,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520559 sima1
Сима, красиво в Австралии! Просто зашибись как красиво!
Кенгуру я бы тоже есть не стала. Нее, никак на это пойти не могу. Это ж не корова, правда? Хотя, если начать задумываться, то до вегетарианства недалеко. Мне что-то уже совсем и близко.
Кстати о десертах, а как же знаменитая Павлова? Это ж любимый австралийский десерт?

Сима, знаешь, я тоже раньше так думала. Прожив 18 лет в Петербурге, местность наша показалась мне деревней. Но потом я поняла, что и в таких городках есть своя прелесть, есть что-то хорошее. А уж природа в Америке разнообразна и интересна не менее, а часто и больше, чем в других местах.
Я люблю Сан-Франциско,

с его холмами и склонами, со своеобразной арихитектурой, с его жителями, непохожими на жителей других городов. Чем-то они отличаются.
Особенно эти.


Я люблю наш Сан Хозе, который по размеру является 10-м городом в Америке

(упс хотя и выглядит как деревенька).

Просто в Америке другой стиль жизни.






А вот это прямо у моего дома перекресток.


Рядом океан, прекрасный в любую погоду
в пасмурную

и солнечную
]]> Mon, 28 Jan 2008 02:12:52 GMT Зоя 520559,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520485 Зоя

Сварганила xлеб из цельнозерновой муки, вчера на ночь делала закваску. Две буxаночки получились, одну заморозила. Вкусноооо!!! Спасибочки, так соскучилась по " нормальному " xлебу. Еше xотела сделать Аленин ржаной, но уж рук не xватило... Пришлось опять делать cookies , уже мои все сожрали.. В етот раз все сделала как надо
]]> Sun, 27 Jan 2008 18:19:42 GMT Lerochka 520485,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520398 sima1
Какие кенги славные животные... Особенно мелкие, такие лапотули Спасибо за предоставленную информацию, всегда мечтала побывать в Австралии, вот одним глазом почти побывала
А завитушка действительно очень аппетитная - надо будет попробовать ]]> Sun, 27 Jan 2008 14:25:18 GMT lllypka 520398,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520395 Lerochka

А что в Милане, не срастается? У мужа приятель школьный то ли в Милане, то ли в Риме, уже лет 15 -ему нравится. Правда он сам с ним связь потерял, а вот их родители продолжают дружить, так-что эти данные опосредованные

Хотя как хорошо к Мельбурну я не отношусь, сердце мое навсегда осталось в Праге. Это как первая любовь, не отпускает
]]> Sun, 27 Jan 2008 14:20:10 GMT sima1 520395,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520394

у меня еще до такого никто не додумывался
зато очень удивляет, как многие литовцы не зная (или не воспринимая и не принимая) сокращения Саша (а что уж там говорить о Шуре), постоянно обращаются Александра. Я раньше удивлялась, непривычно было, а сейчас свыклась, только до сих пор понять не могу - и не лень так себе язык ломать

Нелль, у меня вопрос по поводу хлебопечения, я раньше только без закваски пекла, а тут решила на ночь твой деревенский поставить (из архивной темы), за первые два часа она поднялась, увеличивись раза в 2,5, а когда утром встала, она опавшая была Когда стала замешивать в нее вторую порцию дрожжей, видно было, что структура дырчатая, хотя потом и смешалась в однородную. Так и должно быть? Или она перекисла за ночь (часов 10-12)? Сейчас стоит в тепле подходит, поэтому конечного результата еще не знаю. ]]> Sun, 27 Jan 2008 14:19:54 GMT lllypka 520394,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520388 Львица

Про закваску (4-5 часов), все отредактировала в рецепте и даже фотки запостила еще вчера, как и обещала ]]> Sun, 27 Jan 2008 14:09:21 GMT sima1 520388,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520381 Зоя

вот-вот, я тебе это и раньше говорила, когда его сама первый раз делала на что ты ответила - купить проще, лень возиться, как я все помню а на самом-то деле работы минимум - а удовольствия максимум
ой, и у меня столько рецептов насобиралась, не знаю за какой хвататься чтобы выставить, так что руки до ростбифа еще не дошли, но думаю что скоро дойдут ]]> Sun, 27 Jan 2008 13:57:02 GMT Маня 520381,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520370 Нелли, как всегда все безупречно, я просто тащусь от твоих способностей)))
С прошедшими всеми праздниками, а то только вот из подполья праздничного начала выходить, еще отпуск после праздников был - , не могу в ритм войти)))
Вопрос имею: в суп-пюре из горошка с гребешками покатят мороженные морские гады? Мне чтобы свежак купить леньки в рыбный магазин ехать, а под домом ледышки продаются... ]]> Sun, 27 Jan 2008 13:31:40 GMT strela 520370,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520358 Львица

Насть я протираю ч-з сито, вернее проливаю т.к. дырки крупноватые и суп хорошо проходит, затем на плиту подогреть и приправки. Это если из заморож.горошка, а из сухого - то шкурок нет
]]> Sun, 27 Jan 2008 12:46:43 GMT Новокузнечанка 520358,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520352 sima1
Что там с закваской на хлеб А то я думала испечь. Ты хоть примерно напиши сколько это: час, два или больше?

Нель, а у меня с горошком не получается суп Шкурка чувствуется и все тут. Може горошек не тот или еще чего? Я один раз попробовала и у меня эта шкурка прям плавала в супе. А вот такой консистенции как у тебя никак

]]> Sun, 27 Jan 2008 12:34:25 GMT Львица 520352,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520325 Зоя
Нелечка, я по-прежнему постоянный посетитель твоей интересной странички. Вот только сильно разленилась готовить, а из приготовленного показать нечего ---- получается нефотогенично. Надеюсь, что это временная потеря "спортивной" формы. Захожу на твою страничку для поднятия жизненного тонуса и поднабраться новых кулинарных идей. С интересом читаю все диалоги с новенькими посетителями и завсегдатаями. Интересно было почитать и посмотреть про Мельбурн.
]]> Sun, 27 Jan 2008 10:52:01 GMT buenavista 520325,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520264 xamsa

Аня, давай на брудершафт, в смысле на ты !?
За всю мою сознательную жизнь всегда пропекалась, надо все время следить чтобы не подгорела. Не особенно подгорает, ибо тесто тонкое и растопленное масло (внутри лепешки) просачивается наружу. Поскольку тонко раскатываешь тесто, а потом прокладываешь начинкой с маслом, масло не дает слоям слипаться. А режешь просто на сегменты, сначала напополам потом еще пополам и тд

Зоя

Я пробовала, но с этим сахаром получается хрустящая корка. С другим почему-то мягкая

Ага, просто молотый, заваривать не нужно.

Я думаю рано или поздно все получится. Я хлеб начала печь еще в Праге, много эксперементировала, не всегда получалось, но вот пришла к этому. Кстати пекла его вчера, муж уже пол-булки схомячил к утру

Доверяю тебе целиком и полностью

Эт да. Они же не расчитывали что на меня нарвутся Я тут законы изучала, так-что нас на мякине не проведешь Просто процедура это долгая, думаю около года займет. ]]> Sun, 27 Jan 2008 04:24:59 GMT sima1 520264,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520262 Lerochka

Лера, по мне тут особых красот я не наблюдаю, слишком долго жила в Праге, вот там красиво! Мельбурн как большая деревня, с современными высотками в бизнес центре (5Х5км), а дальше 1-2х этажные жилые дома (60Х60 км) попадаются кое-где старые мосты, церквушки, но они в отличии от европейских выглядят аскетами, нет этой пышности, помпезности и полета фантазии творца Видимо творцов на отсидку отправляли куда-нибудь еще Но мне здесь нравиться, тихо, спокойно и уютно - как на собственной кухне.

Центр Мельбурна


Типичный жилой район Мельбурна (Дома где-то там в деревьях)


К чаю в основном глотают мафины или итальянские дессерты, Австралия страна имигрантов со всего света, поэтому кухни здесь представлены все Много греков, итальянцев, арабов, китайцев и индийцев. Это все равно как про русскую кухню говорить, в которой смешались многие культуры.

Мясо кенгуру очень похоже на говядину, но с более выраженным красно-коричневым оттенком. Очень неплохо на гриле, считается диетическим. Но после моего с ними знакомства, есть их не могу, они ведь как кошки или собаки - ты им корм протягиваешь, а они съедят и руку тебе оближут какбы в знак благодарности. А еще они очень мягкие и пушистые на ощупь, как кроли.

Кенга


Ваалоби (мелкая кенга) уже с дитем в "нагрудном" кармашке


Да, я тоже красные местные не люблю, они слишком терпкие и грубоватые на мой вкус. Из местных я пью в основном то что на фото со слоенкой - Traminer Riesling De Bortoli 2006, RiverStone Tokay 1995, RiverStone Semillion Botrylis 2002, и еще Porto у них очень даже ничего. А вообще я больше всего люблю чешские вина, пока не стала жить в Чехии даже и не подозревала о них, но боюсь чтобы попить чешского винишка надо в чехию съездить Из моих любимых чешских, Zweigeltrebe 2002 (красное) и Gracie 2003 все - розовое,краное и белое. Очень рекомендую попробовать, просто пестня ]]> Sun, 27 Jan 2008 04:10:59 GMT sima1 520262,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520260 У Карины на форуме АнжеликаГ дала рецепт потрясающе вкусного горохового супа с гребешками. Изюминка в супе -добавка эстрагона, мне очень понравилось сочетание этой травы с горошком.


Суп-пюре из зеленого горошка с эстрагоном и гребешками
Слова автора, фотографии мои

На 4 порции

2 ст.л. сливочного масла
1/4 чашки порезанного лука
1/2 чашки (125 мл) белого вина
4 чашки мороженого зеленого горошка
3 чашки куриного бульона
2 ст.л. мелко порезанного эстрагона
4 больших свежих гребещка
соль и перец
листья эстрагона для украшения
кожура лимона для украшения

1.Вскипятить бульон, добавить мороженный горошек. Готовить пока горошек не станет мягким.

На сковороде растопить 1 ст.л. масла, добавить лук и слегка обжарить. Добавить вино и выпарить его наполовину.
Выпаренное вино с луком и эстрагон добавить в горошек, пюрировать и прогреть вместе. Посолить, поперчить суп.

2. На сковороде растопить вторую ложку масла. Гребешки посолить, поперчить и обжарить с каждой стороны по полторы, две минуты.

3. Налить суп в тарелку, в середину положить гребешок, украсить листьями эстргона и лимонной стружкой.

Суп очень легко и быстро готовиться. Гребешки удачно сочетаются с горошком, мне понравилось.
У меня не было больших гребешков, а были средние, поэтому по два в тарелке. Украшала укропом, так как весь эстрагон, что был- порезала, забыла про украшение.

К супу рекомендуется подавать вино " Frisky Zeras Sensuous Sauvignon Blanc" или "Remy-Pannier Anjou"
Рецепт из журнала "Food@Drink", но немного его переделала.
Примечаиние: вместо горошка можно использовать спаржу.

Я все делала по рецепту.


]]> Sun, 27 Jan 2008 03:44:37 GMT Зоя 520260,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520259 Еще один вид закуски в сервировочных ложках. Рекомендую к шампанскому или белому сухому вину.

Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках


на 6 порций
6 мидий (мороженные, предварительно разморозить)
200мл шампанского
75 мл кокосового молока
1/2 маленькой луковицы шалот, измельчить
1-2 см свежего корня имбиря, измельчить
1 зубок чеснока, измельчить
1 чайная ложка мелко порезанного лимнного сорго(lemon grass)
лимонный сок по вкусу
кориандр, соль, перец
можно добавить 1-2 ниточки шафрана

Приготовление:
1. Закипятить 150 мл шампанского, добавить лимонное сорго и имбирь, прокипятить минуту, добавить мидии и отварить их в течение 2-х минут.
3. На сковороде обжарить лук и чеснок на среденм огне пока они не станут мягкими. В эту же сковороду влить оставшееся шампанское и кокосовое молоко, дать прокипеть минуты 3, добавить мидии, все вместе прогреть и добавить по вкусу соль, перец.
4. Подавать теплыми в сервировочных ложках, сверху украсив зеленью и икрой.
]]> Sun, 27 Jan 2008 02:34:04 GMT Зоя 520259,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520258 Предлагаю вам еще один коктейль, пропорции выверены моим мужем на наш вкус идеально. Этот вариант Мартини отличается от предыдущего: в него добавляется сок из оливок, нет льдаЮ да и технология совсем другая.

Dirty Martini

На 1 бокал для маритини:
3.5 части* ледяной водки (из морозильной камеры)
1.5 части* сухого вермута
10мл оливкового сока
три коктейльных оливки для украшения

*1 часть=40мл

Смешать в шейкере водку, вермут и маринад от оливок. Хорошенько встряхнуть. Вылить в бокал и украсить коктейльными оливками. ]]> Sun, 27 Jan 2008 02:10:34 GMT Зоя 520258,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520251 xamsa
Анечка, не знаю, я почему-то не привыкла есть на лекциях. Я и здесь училась, старалась только в перерывах это делать. Ну такой я человек, у нас закалка другая, мы в другой атмосфере выросли.
Пойду спасибы заберу, солнышко, тебе тоже спасибо.

Новокузнечанка
Надюша, на здоровье! Надо все же Дженет все спасибы показать. Я думаю, что она очень обрадуется.

Маня

Таня, я вообще считаю, что учеба это всегда в первую очередь самостоятельная работа. Каков бы ни был препод, пока через себя все не пропустишь, ничего не поможет. Я поэтому очень рада была возможности брать классы он-лайн, в интернете. У меня гораздо меньше времени уходило на это. Не сидела и ждала, пока препод туповатым студням объясняет все по 10 раз , а чиатала то, что мне надо было. Но это относилось у меня не к профилирующим предметам, я так весь бизнес, маркетинг, HR, экономику брала. Экономику правда, Кира за меня изучал. Удобно было.

Про ростбиф: очень удобная оказалась вещь, на работу брали, дома салат с ним делала. Вкуууууууусно! Буду еще запекать. Ты свой рецепт ставила?
О, я еще про температуры дожна глянуть.
У меня уже тема заканчивается батюшки, а я еще не все обещанные здесь рецепты дала, надо быстро исправляться. ]]> Sun, 27 Jan 2008 00:46:08 GMT Зоя 520251,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=520245 sima1
Cима,
скажи пожалуйста, вот эти самые Coffee Sugar Crystals можно чем-то заменить? И еще, что кофе просто молотый в хлеб кладется?
нашла рецепт с этим хлебом, надо тепеь его испечь. У меня еще есть вариант его, мне няня дочери дала, но у них там енмного другие ингредиенты.
И вообще, тольконачала я недавно темные хлеба печь, не всегда получаются. Недавно пекла ржаной, работы было , а результат не порадовал.
Очен интересный рецепт слоенок. Надо его еще пойти в другие темы порекламировать, ко мне ведь не все заглядывают. Некоторые вообще никогда. А рецепт простой, уверена многим пригодится. Ты сама ссылки дашь? Или мне доверяешь?
Сильно у вас с дайвинг туром. Удачи в выбивании денег.

Львица
Настя, в четверг на работе до пол-девятого торчала, обновила и содержание
Про Турцию: давно там не была, ездила с подругой как-то, мы с ней замужем уже обе к тому времени были, отдыхать поехали. Познакомились с парнем из нашей же тургруппы, всегда с ним ходили по магазинам или в ресторан. Так турки сразу просекали, что он ничей муж, его аккуратненько отодвигали и дальше начинали нам свои товары предлагать или что-нибудь другое.
А он еще такой стеснительный был, роста невысокого, худенький, все переживал, что зашитник из него никакой.


Lerochka

Лера, а кто его знает? Сейчас прикину, где-то грамм 400-450. Но я не уверена, просто исхожу из того, что это 250г пбре, немного жидкости испраится при запекании, где-то 450 и надо взять. Но я обычно целую запекаю, пополам режу только. Я чаще готовлю с готовым тыквенным пюре, чем с самой тыквой.
Ты учти, что в этом кексе очень много теста получается, может выйти кекс и еще 12 маффинов.
Про печенье ты все поняла сама. Я просто уже 4 года рецепты пишу, научилась давать подробные рекомендации, если чего-то не написала, то не надо это делать. И про сахар с тобой согласна, можно и еще меньше взять.

lllypka
Сашенька! Ну это я запомню. Мы свою тоже как только не зовем: и Шурыч, и Шуша, и Саша.
В школе у нее кличка...Sushi -San. У нас раньше кот был, Тоша, тот был Toffu-San. ]]> Sun, 27 Jan 2008 00:26:08 GMT Зоя 520245,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519973 Зоя

Сварганила я вчерась cookies с 3 видами шоколада, благо шоколада у меня в доме всегда видимо - невидимо. Как только распродажа в супере xорошего шоколада я затариваюсь, в xозяйстве он для меня вешь 1 неоxодимости.
Маленько напортачила я с ними правда: начиталась французкиx сайтов, которые советуют, печенье на противене обратной стороной ложки распластать, ну я и переусердствовала... В результате мои распластались так, что превратились в cookies размером XXL...
Чипсами шоколадными я не пользуюсь, то что здесь в продаже сделано из не пойми какого шоколада, а я признаю только швейцарский или бельгийский ( последний, лучше, но найти его не просто у нас ), сама его в блендере мелю, в результате либо крошка, либо оковалки, может есть другой какой способ?. Послушав тебя саxара положила меньше, чем в рецепте, в следуюший раз еше меньше положу, сладко от шоколада... А потом я иx еше маленько пересушила, я в ниx тыкала спичкой, все казались сыроваты, не додумалась, что остывая, они подсоxнут, балда.... Я так понимаю иx надо еше мягкими вынимать, правильно? А я иx пересушила... Троглодитам моим , все равно очень они пришлись по вкусу , даже малому (4 года), xотя он ест только белый шоколад. Так что будем повторять неоднократно, учитывая все ошибки.
А сегодня к вечеру меня ждет свнинка, в ... угадай... томатном маринаде и xлебушек xочу сделать из цельнозерновой муки. Вообшем весь день у плиты...
]]> Sat, 26 Jan 2008 10:58:43 GMT Lerochka 519973,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519777 Зоя
замечательный ростбиф!
про еду на лекциях- конечно, на уроках по 45 минут не поешь- учиться ели успеваешь. но лекции- если атмосфера ненапряжённая и лектор болтает там чё-то не самое важное, почему бы и не перекусить? само собой, если другим это не мешает или не раздражает.
я вам спасибки в соответствующей теме оставила

sima1
какая завитушка с сыром! а она успевает пропечься на сковородке и не подгореть? и как вы её так разрезали, что видна начинка? ]]> Fri, 25 Jan 2008 19:35:30 GMT xamsa 519777,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519654 sima1
Мельбурн, говорят- красотиша, поделись впечатлениями. А мясо кенгура какое оно на вкус (если ела конечно). А кенгуруши такие славные, правда когда они друг другу морду бьют..
А какой типичный австралийсkий пирог к чаю? Ничче про австралийскую куxню не знаю, правда не так давно в первый раз попробывала австралийское красное вино... Заxотелось екзотики Честно говоря не так чтобы очень но мы с мужем, правда сильно избалованы в етом плане...

Зоя
Спасибо за идею маринада с томатным соком, делала свининку, совершенно согласная с твоим мужем- мечта поэта... ]]> Fri, 25 Jan 2008 15:22:56 GMT Lerochka 519654,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519610 Насмотрелась я на все ваши вкусности и решила устроить себе праздник

Продолжаю делиться Этот рецепт из моего глубокого детства, я его очень люблю за простоту, полезность (в плане утилизации остатков пельменного теста) и разумеется вкус. Такие лепешки, или слоенки как называют их у нас в семье, очень хороши на завтрак или как закуска к вину и всегда пользуются огромным успехом у моих гостей.

Слоёнка

Пропорции примерные на 1-у небольшую лепешку.

100-120 гр пельменного теста
50-70 гр слив. масла
50-70 гр феты
свежей зелени (я использую петрушку)

1. Раскатать тонко тесто. Хаотично разбросать по его поверхности кусочки мягкого масла (можно и жесткого настругать). Таким же образом распределить фету и зелень. Скатать заготовку в рулет.


2. А затем скатать этот рулет в улитку. Раскатать улитку в лепешку.


3. Выпекать на медленном огне (на плите) под крышкой на несмазанной ничем, но не на липучей сковороде. Примерно по 5 минут с каждой стороны или до готовности. Дать немного остыть, и поедать с удовольствием в теплом виде ]]> Fri, 25 Jan 2008 14:22:32 GMT sima1 519610,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519544 Нелличка, испекла Черничный пирог к кофе от Дженет.

Правда пекла я его с замороженной клюквой и в круглой форме. Всем понравился, спасибо! ]]> Fri, 25 Jan 2008 11:21:23 GMT Новокузнечанка 519544,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519543 Зоя
Нелль, Шуркой и зовут, а так же Сашей, Саней, Александрой - кому как не лень Мы с дочурой твоей тезки

Ростбифы у вас - просто загляденье... Я пока еще не решаюсь Зато после Настиной (Львицы) рекламы кекса с клюквой, аблизатильна попробую

Две кошки в одном доме - мечта идиота всей моей жизни Наверно, вам с ними покоя совсем нет ]]> Fri, 25 Jan 2008 11:15:59 GMT lllypka 519543,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519451 Львица

Я пробовала, но эт зараза за ночь перекисает и хлеб уже другой получается А муж у меня эстет... блин
]]> Fri, 25 Jan 2008 07:43:18 GMT sima1 519451,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519430 sima1
Просто обычно в рецептах закваску ставят на ночь, поэтому я и спросила. Мне так удобно - поставила на ночь, утром домешала и потом к вечеру испекла. ]]> Fri, 25 Jan 2008 06:41:07 GMT Львица 519430,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519392 Львица

Я никогда не засекала времени
Давай сделаем так, я завтра испеку, запомню, а лучше запишу время и сделю фото

По поводу сахара, этот коричневый и крупными кристаллами. ]]> Thu, 24 Jan 2008 23:19:41 GMT sima1 519392,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519351 Зоя
Нель, учеба у нас в любом случае разная,я пожалуй больше имела ввиду что лекции у нас такие, что из лекций не так много уносиш, так что можно и покушать, и это не мешает. вообще можно и экзамены здавать на лекции не ходя, бывают очень слабые лекции(ндя, что уж говорить, обидно конечно...). так что самостоятелльная работа - это в первую очередь...
ой спасибо за мнение по ростбифу! сок у меня на самом деле красноватый, но не кровь, прозрачный. остывший ростбиф не такой яркий по цвету, выглядит совсем правильно и на вкус тоже с температурой - буду пробовать...
а свекр мой: мне так редко удается для него готовить! он-то сам не привередливый, это мои "тараканы", мне хочется чего-то такого

kashik

и не говори! так и есть оно на самом деле непривычно на тарелке смотритсяя, но очень вкусно!
а про резку - да холодный ростбиф очень тяжело резать, он ведь мягкий, так что нужна таки резка... кстати, если она есть - то ею пользуешся для хлеба хорошо да и так найдеш для чего ]]> Thu, 24 Jan 2008 20:12:25 GMT Маня 519351,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519330 Зоя
Неллик, пекла твой Кекс с клюквой Хотела маффины, но чот наткнулась на кекс. Нель, чего я раньше не сделала Так ФкуснА! Весчь! Заменила клюкву на бруснику, хорошо пошло. Теперь вот хочу из брусники этот клюквенный соус сделать. Должен быть правильным. Я как-то для мяса делала апельсин и брусника, было вкусно. Теперь сделаю твой! ]]> Thu, 24 Jan 2008 18:28:56 GMT Львица 519330,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519286 Зоя
Поскольку у меня тыквенная лихорадка, Алена подтвердит, думаю сварганить мраморный кекс с тыквой. Приблизительно скока живой тыквы нужно для 1 стакана пюре. А то у меня есче плацинды, с тыквенной начинкой,естественно в очереди, боюсь размахнулась а потом не хватит, а в супер сбегать быстро низзя, тока на машине.. ]]> Thu, 24 Jan 2008 16:26:28 GMT Lerochka 519286,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519259 Зоя
Нель, ты его тут поставила, а в содержание не внесла. Я так думаю . У Карины я его быстро нашла.

sima1
У меня по хлебу вопросы:
- закваску на сколько по времени ставить?
-

Это что за сахар? Коричневый?
Форма у меня одна, но думаю что-то подберу под вторую буханку.
]]> Thu, 24 Jan 2008 15:10:08 GMT Львица 519259,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519125 Зоя

Нель только что посмотрела, я знаю почему она у нас не такая коричневая, она китайская
Блинчики обязательно попробую на масленницу, надо гостей звать, а то мой едок еще тот - то не хочу, то изжога.

Нель, просто обожаю все мучное, сладкое, пресное, соленое и острое... и вообще вкусно поесть

Запросто поделюсь Только фоток я не делала никогда. Вот может в выходные отважусь и сделаю, тогда фотки и вставлю

Памперникель на мой лад
на одну буханку (высота 7-8 см)


Закваска:
1/2 чашки белой муки
1/2 чашки ржаной муки грубого помола
3/4 ч.л. сухих дрожжей (instant)
300 мл. теплой воды
1 ст. л. Balsamic Vinegar of Modena (Mazzetti)
1 cт.л. густого меда (Manuka, NZ)

Сухая смесь:
1/2 чашки белой муки
1/2 чашки ржаной муки грубого помола
3/8 ч.л. сухих дрожжей (instant)
1 ст. л Coffee Sugar Crystals
1 ч.л. натурального молотого кофе (Lavazza Espresso)
1 ст .л. подсолнечного масла
2 ч.л. соли

1. Для закваски: Cмешать белую,ржаную муку и дрожжи. Положить в миску с мучной смесью мед и прямо на него вылить уксус. Залить водой и хорошо перемешать, покрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Закваска должна запузыриться и стать воздушной (4-5 часов).


2. Для теста: В готовую закваску положить дрожжи, кофе, сахар, соль и масло все перемешать, теперь добавляем сначала ржаную, а потом белую муку. Тесто получается жидковатое, как на очень густые оладья. Я замешиваю все столовой ложкой.


3. Тесто выложить ложкой в смазанные маслом формы (у меня силиконовые для стандартных кирпичиков). Покрыть пищевой пленкой и Оставить на расстойку на 4-5 часов. Сильно оно не поднимается.

4.Выпекать в духовке при 210 градусах минут 40. Вынуть из формы, перевернуть вверх-тормашками на решетку, и выпекать еще 10 минут. Вынуть,дать остыть и приятного аппетита! Очень вкусно на тонкий ломтик этого хлеба намазывать толстьм слоем или даже накладывать авокадо и сверху положить соленую красную рыбу. Но не говорите что не предупреждала, авокадо продукт очень калорийный ]]> Thu, 24 Jan 2008 08:27:00 GMT sima1 519125,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519100 Зоя
То, что вкусы отличаются у людей-ето здорово, иначе все бы ходили одинаковые и ели бы одну еду, читали бы одну книгу,Для меня, ростбиф хорош минималистическим.изыском- вкус хорошего мяса плус технология, но я стопроцентый мясоед. Кому-то от одного вида его на тарелке станет дурно
Забыла спросить, как ты его холодным режешь, просто острым ножом или у тебя приспосоление какое-то есть? У меня так тонко как в магазине ножом не получается, а резательную машинку покупать вроде никчему, может есть какие-то мсаленькие аппараты для тонкой нарезки? ]]> Thu, 24 Jan 2008 07:40:45 GMT kashik 519100,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519089 Зоя

Мне тоже очень приятно познакомиться! И вобще влиться в вашу огромную армию поклонников вкусной и красивой еды!

Нель, извини если как-то не так ответила. Я сейчас слегка задерганная рекруиторами и этими поисками работы. Еще и на гражданство срок подошел подаваться, это значит еще одно интервью и тест. Навалилось все в одночасье

Ростбиф выглядит очень аппетитно - очень хочется попробовать, но я пока на диете ]]> Thu, 24 Jan 2008 07:16:35 GMT sima1 519089,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519087 Lerochka
Лера, Лариса хорошую ссылку дала, правильное печенье. Я завтра еще одну тебе дам, сейчас уже глазья слипаются. спать хочу, я два дня по ночам готовила (совсем крыша съехала ) больше не могу до ночи сидеть.

best
Катюш, спасибо! А у нас в семье все мясоеды. Малая утром на кухню выходит и просит завтрак, я ей хлопья кукурузные советую, а она : Мне хочется чего-нибудь мясного.

Вalерия
Танюш, на здоровье! Фотка с цуккини просто суперская, ты -молодец! А там еще розовый перчик? Я его тож очень обожаю! И помидоры с сыром выше всяких похвал!


lllypka
С радостью приму! Унас тут компания веселая, вон уже ростбиф все вместе выпекаем, присоединяйся! И за слова благодарности прими ответную!
А зовут-то тебя как?


Завтра может еще и вторую нашу кошку покажу, мы на время приютили девочку. Девочка серьезная попалась, на Сеню шипела. Целый вечер. Но на следующий день Сеня понял, что это игрушка и стал с ней играть. В общем, загонял он кошку, она даже немного похудела.
Львица
Настя, неужто не давала здесь суп со шпинатом и рыбой? Я просто не редактировала содержание страниц 8 назад, а может и больше. Я раньше это на работе делала, сейчас и это некогда. Надо будет посмотреть в выходной и исправить. Мои уедут на лыжах кататься, я буду одна ( ну двух котов считать не будем), свободная. все сделаю. ]]> Thu, 24 Jan 2008 07:08:50 GMT Зоя 519087,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=519083

sima1
Очень приятно познакомится, я просто переспросила, иногда ник с именем означает совсем другое.
Кстати, забыла сказать, у нас мука гречневая совсем другого цвета. Из вашей и блинчики красивее будут.
Сима, ты любишь выпечку, я погляжжу, все хлеб печешь. А свои рецепты есть интересные? Давай делится!


Маня

Или я не поняла твою фразу или ты не знаешь о чем говоришь.
У нас не просто пахать надо, а вкалывать, и учат в Америке намного дучше. чем учили в России и учиться сложнее. Я училась и там и здесь, уж поверь мне могу сравнивать. А уж экзамены сдавать... ни в какое сравнение не идет.

ну здесь тоже есть много дороже классы, не факт что лучше. но дороже. Мне все же моя мастерская степень помогла, пришлось только некоторые предметы добирать, а то было бы очень несладко. Примерно 30-35К в год. Я думаю, что у вас значительно дешевле.
Ростбиф хорош! Розовость отличная! Сок немного красноват, но ведь прозраяный был? У меня тоже ночью такое было, а днем стало совсем нормальное.
Про температуры: надо почитать разные источники и сравнить. 140Ф взяла на градуснике. Но результат понравился. Но надо все же еще поизучать, чтобы рекомендации давать.

а у меня одни и те же гости каждый год. И каждый раз голову ломай. В этом году нарезу оливье и сварю холодец. ВОт ведь отпадут!

kashik
Маня
кстати, не буду спорить про вкус горячего и холодного: я ж в 1.30 ночи пробовала просто маленький кусочек, есть уже не хотела и не могла. Могу и ошибаться. А мы его на ланчи берем, сегодня с салатом мне очень понравилось. Буду чаще запекать.

Xenia79
Ксюхин, приветы! Спасибо за комплиманы ужину и фоткам. Ужин тебе бы понравился я даже не сомневаюсь. Кстати, маскарпоне в салате можно на козий сыр заменить, будет тоже очень даже ничего. ]]> Thu, 24 Jan 2008 06:56:13 GMT Зоя 519083,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518983 Lerochka
Лерочка, я не Зоя и прошу прощения что вмешиваюсь, но моему бегемоту ужасно нравится печенье ."Шоколадные чипсы". Даже сам наловчился его делать, последний раз пек в понедельник. Вкусно утром перед школой, и вообще очень вкусно. Нам нравится. ]]> Wed, 23 Jan 2008 21:44:53 GMT Ляська 518983,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518874 Львица Настя...делай точно ...надо че то я совсем уже,час посмотрела это Оксанка делала
]]> Wed, 23 Jan 2008 18:18:19 GMT Вalерия 518874,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518858 Вalерия
Танюшкин, Хде я такое делала Уже и не помню Тож хочу теперь повторить, вкуснооо! Тем более кабачки сейчас бывают очень даже ничего

Зоя
Нель, я опять про суп. Тот который Финский супчик - это у тебя есть в путеводителе. А вот со шпинатом и рыбой ты сюда не приносила Я чот запуталась совсем Вообщем, сегодня я варила со шпинатом. Ой, какой же суп! Прям обалденный! СПАСИБО! ]]> Wed, 23 Jan 2008 17:53:32 GMT Львица 518858,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518853 Нелличка, очень часто бываю в вашей (твоей? ) темке и восхищаюсь твоим кулинарным талантом И темка твоя просто замечательная - вкусная, изысканная и уютная. А с появлением Сенечки - очень милая и задорная (такой котяра, красавец - слов нет )
Просто в последнее время все чаще посещаю La dolce vita, поэтому решила, что нечестно будет не выразить тебе свое восхищение и благодарность! Благодарность как за конкретные блюда, так и за отдельные идеи и опыт, которым делишься с нами Одни только ужины "на тему" чего стоят... Как говорится, вот вырасту и я так научусь
Прими и меня в клуб любителей твоего кулинарного творчества

]]> Wed, 23 Jan 2008 17:43:26 GMT lllypka 518853,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518767 Зоя я тебе спасибы несу за Маринованные цуккини ,если честно у Насти Львицы подсмотрела ,ба,думаю так и я хочу


и уже не знаю в который раз помидоры с моцареллой-в этот раз я туда и адыгейский и еще какой был в наличие-отлично,мы едим с хлебом-раз помидорку с сыром и на хлеб

]]> Wed, 23 Jan 2008 14:39:18 GMT Вalерия 518767,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518763 Зоя
Ростбиф просто шикарный Я не любитель мяса, а как на фото посмотрела - захотела такой вкуснятины ]]> Wed, 23 Jan 2008 14:36:45 GMT best 518763,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518746 Зоя
После моиx вариаций по теме Макдоналдса, старший заказал печенье в стиле cookies с кусочками шоколада, есть у тебя в закромаx проверенный, может даже улучшенный рецептик?
]]> Wed, 23 Jan 2008 14:20:12 GMT Lerochka 518746,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518682 kashik
вот мы вчера с картошкой и грушами кушали я выше написала рецепт я у себя поставлю, тока наверное не сегодня...
а ростбиф: что не съели горячим - доедать холодным одним махом двух зайцев, точнее ростбифов так сказать!

DENI
Я такое на этой публике наверное не рискну они классику едят, не хочу "выпендриваться"... если бы было время на себе попробовать - но не успею... а на них ставить эксперименты не буду, бо не переживу если че не так получится в плане - вкус не угадаю... для меня мнение Хельмута очень важно ]]> Wed, 23 Jan 2008 12:04:12 GMT Маня 518682,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518676 [б]Маня[/б]
Таня, хороший ростбиф, рецепт потом дашь?, я все еще в поисках своего рецепта . И еще ,горячий и холодный ростбиф для меня два разных блюда с разной функцiей (основное блюдо и закуска/ланч), мы любим и тот и другой. Я , пожалуй, больше горячий с грушами и картошкой. ]]> Wed, 23 Jan 2008 11:54:58 GMT kashik 518676,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518653

Вот так мы и балуем их! Потом голову ломаем, что бы им такого приготовить?
Тань, у Нелли много всякого мяса, в последний раз в соусе с кофе и перцем готовила, тоже интересно. ]]> Wed, 23 Jan 2008 11:11:23 GMT DENI 518653,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518637 Зоя
Неллик! Какой классный прощалный ужин! Закуски меня очень впечатлили! Жаль маскарпоне дома нет, а то всё остальное в наличии. Могла бы и попробовать.

Фото маффинов - просто словЕЙ не нахожу! Такое тёплое! ]]> Wed, 23 Jan 2008 10:25:04 GMT Xenia79 518637,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518635 Зоя

Нель, ты ваши заведения учебные с нашими не стравнивай у нас в универе - лекция лекцией, но самому пахать надо намного больше, то биш одна лекция порядочная на час ее прослушать потом часа 4 ее отработать надо, особенно по математике и теоретической информатике, тоже считай математика, на лекции если нифига не понимаеш - это нормально да и платим мы за учебу совсем другие цены и не на всех лекциях так спокойно похавать можно, а если только слушаеш, а скрипт скачать можно (что в большинстве случаев так) - то бично мне жевание слушать не мешает, особенно если три часа без перемены сидиш...
Ростбиф хорош! а как тебе этот?

как думаеш, правильная розовость или как? у меня по рецепту время другое и температура другая (духовки), в рецепте температура мяса не стояла, я ориентировалась по твоему предыдущему рецепту, там стояло 46 градусов. точнее я поставила на время как стояло в моем рецепте и воткнула градусник - оказалось что в нужный момент температура как раз где-то 45-46 была (у меня градускик с делениями по 10 градусов), вот, а теперь читаю - 60 (но он у меня когда уже снаружи стоял - еще стрелка почти до 60 доползла...) на фото он горячий, сейчас остыл - не такого яркого цвета вообще думаю что правильниы получился, но хочу твое мнение услышать...
Нель, согласная с тобой, я привыкшая к ростбифу именно холодному, мне очень непривычно было его вчера горячим кушать но все равно вкусно! у нас через неделю гости почетные, друг, который воодушевил меня сурьезно взяться за готовку, вот думаю для них сделать я бы вилтоновскую говядину сделала, но приедт и свекр, а он это уже ел... ]]> Wed, 23 Jan 2008 10:21:37 GMT Маня 518635,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518628 Зоя

Спасибо! Да, я что-то задумалась, когда лепила, и сделала в привычной форме. Я обычно либо круглым, либо кирпичом делаю. Вообще до знакомства с этим форумом я пекла один и тот же хлеб - свою вариацию на памперникель, потому-что я стараюсь хлебом не увлекаться, а муж требовал только его Он действительно вкусный, но процесс приготовления занимает много времени, если интересно могу запостить рецепт, вот насчет фото не уверена есть ли

Да какой там секрет, меня так и зовут, Сима ...без 1-цы конечно

шутишь не только пригодились, но и вдохновили на дальнейшие эксперименты! ]]> Wed, 23 Jan 2008 09:55:33 GMT sima1 518628,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518586 kashik
Наташа, не преворачивала, не поливала, вниз поставила емкость с водой.
Но я его хорошо обжарила со всех сторон сначала.
И я пользовалась градусником. Забыла дописать.

Новокузнечанка

Надюш, ты рецепт напиши. Лучше потом фотку сделать и поставить, но рецепт не потерять. А то хороший рецепт индейки вещь редкая. Я сама так никогда и не делала, у меня ее не любят, а зря. Я вот с удовольствием ем.
Спасибо, родная, за комплимент фоткам. ]]> Wed, 23 Jan 2008 08:08:04 GMT Зоя 518586,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518583 Зоя

Так потому и красавица такая!!! Не буду описывать наших "школьниц", наверно у всех стран теперь ТАКИЕ имеются.

А я индейку(новогоднего приготовления) так потеряла индейка вышла умопомрачительная,или как ты говорила: неприлично вкусная я даже сама себе завидовала, вот самовлюбленность и сгубила повторить нет возможности-куда теперь столько мяса, в праздники его сьели за пару дней! Да и птиц этих уже не найти, только куры.
Нелли, ростбиф выше всяких похвал! Фото оставь такие, очень даже! ]]> Wed, 23 Jan 2008 08:05:33 GMT Новокузнечанка 518583,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518562 Зоя
Нелли, какой красавец, рецепт интересный, но результат- сочный и без крови-ето, то чего хочу добиться, надо будет попробовать, ты его не переворачивала и ничем не поливала? ]]> Wed, 23 Jan 2008 07:38:21 GMT kashik 518562,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518560 После долгого обсуждения проблемы, запекла ростбиф. Помня у Карины на форуме замечательный рецепт от Milonga, почитала его. Он во многом совпадал с тем, что Маня говорила. Сделала по Марининому рецепту, слова автора, примечания и фотографии мои. Всем спасибо за рекомендации, советы и вдохновение.

Ростбиф

На 6-8 порций:
1,5 кг говядины (ростбиф)
2 ст.л. топленого масла
соль, перец

Приготовление:
- Мясо натереть солью и перцем, обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде на топленом масле.
- Запекать мясо в предварительно нагретой до 90°С духовке 2,5 часа, поместив его на решетку.
- Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и полотенцем, оставить минимум на 15 мин. для отдыха.
- Подавать теплым с гарниром или холодным с соусом по выбору (хрен, горчица, ремулад)...

Комментарии Марины:
Расчет температуры и времени абсолютно точный: получается мясо розовое, сочное, но без крови.
Под решетку с мясом следует поставить противень с водой, а еще лучше с бланшированными овощами или картофелем, которые, пока мясо отдыхает, можно запечь под грилем и подать в качестве гарнира.


Мои комментарии:
-мясо у меня было rump roast, это как раз одна из тех частей, что подходят для запекания. Мясо совершенно обычное, не отвешенное (aged), денег стоит очень разумных.
-готовила точно по рецепту, только обжаривала кусок в утином жире. Выпекала минут на 15 дольше и готовность проверяла градусником. Вынула, когда мясо внутри достигло 140 Ф( 60Ц). Потом прикрыла фольгой, оно еще немного постояло и я его надрезала для фотосессии.
-мне лично холодное мясо понравилось больше. Оно и по виду отличалось сильно.
Вот это еще горячее, в два часа утра фотографировала


Это сегодня утром перед работой


Фотографии непостановочные, совершенно рабочие, как резала на доске так и сфотографировала. ]]> Wed, 23 Jan 2008 07:32:35 GMT Зоя 518560,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518549 Маня
Тань, да какая там лекция, просто перевела общие правила. МОжет кому-нибудь пригодится.

неженка
Наташенька, на здоровье! А я как раз в субботу Дженет видела, рассказывала ей какой популярностью пользуется ее рецепт.

xamsa

Анечка, они все свою еду приносят, кому мамы дают. Если же мамы не готовят, то ланчи покупаются у специальной компании, которая их привозит раз в день. Саша моя эту еду есть не может совсем.
Кстати, Сашка термос с большим удовльствием носит, чем бутерброды. У нас сейчас холодно и сыро, она суп горячий с собой берет, апельсин, печенье, что-то сладкое обязательно (часто сухофрукты или у нас продают сушенные фруктовые соки в пластинках, все же натуральное).

Маня
я недавно купила немеряно фарфоровой посуды, видов 10 на 8 человек. За все заплатила 200 долларов. Мне теперь мебель нужна, куда ее складывать.

Ляська
Лариса, а у вас еще есть клюква в продаже? У нас уже нет. Я просто мороженную использую, начала чистить холодильник.
Но у вас неплохое меню вчера было, так что не переживай что тебе не дали поколдовать на кухне.
Ситуацию, при которой я назову свекровь второй мамой не представить мне никакими силами. Последний раз с ней по телефону разговаривала 4 года назад.
Я вот в выходной стушила курицу по очень вкусному рецепту, но фотографии запорола, ужасные. Придется переделывать.

Маня
Таня, а я прямо сейчас ростбиф покажу. ]]> Wed, 23 Jan 2008 07:15:49 GMT Зоя 518549,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518543 sima1
у нас гречневая очень темная мука, далеко не такого цвета как несоветленная. А я пеку все с неосветленной мукой. Самовосходящая тоже есть и ее тоже использую, но не увлекаюсь. Тортано шикарный получился!
А почему ты другой формы его сделала? Така и задумаывалось?
Кстати, а зовут тебя как если не секрет?
За все спасибы тебе тоже спасибо, мне очень прияно, что пригодились рецепты.

Natalia5656
Наташ, да мы тоже все больше по мясу. Поэтому и знаю о чем ты говоришь.
Так что удачи в маскировке.

Львица
Натсена, спасибу видела.
Насчет работатодателей. Работали мы с Кирой в одной фирме в Питере. У нас вообще повар был, она готовила каждый день, фирма оплачивала. Но таких мало и тогда было.

xamsa
Маня

девы, вы меня извините, но я наверное старею, не понимаю я вот этой еды на лекциях. Здесь тоже это в порядке вещей. Хотя многие преподаватели ругались и не разрешали. Мне же и не до еды было. Заплатишь 500 долларов за 12 лекций, так каждое слово ловить будешь, не до перекусов. ]]> Wed, 23 Jan 2008 06:28:25 GMT Зоя 518543,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518439 Зоя
Неллик! а я сегодня тоже ростбиф замутила! завтра у себя покажу я температуру из рецепта твоей говядины вычитала - еще немного удивилась что ты в рецепте про мясо писала "не поворачивается язык назвать его сырым", думаю, че ты не пишеш медиум, я ж знаю как ростбиф выглдит - фигушки, разрезаю кусман - и вспоминаю твои слова! и вместо того чтобы испугаться и поставить назад в духовку ставлю на стол муж тож сперва не понял, це таке, а потом мы взялись за ножи и вилки (я как раз недавно приобрела набор ножей для стейков ) - -ммммм!!!!!
просто я к ростбифу уже холодному привыкла, да, розовый (сырой) внутри и когда я его уже готовила - то мы его только холодным на бутики ели, я его горячим не резала

kashik
делала к ростбифк твои груши! мне понра!!! завтра у себя отчитаюсь ]]> Tue, 22 Jan 2008 22:17:09 GMT Маня 518439,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518316 Неллик, я тебе спасибо за Клюквенный кекс от Аyn принесла, а у тебя уже новые маффины появились. Нужно срочно в магазин ехать за клюквой. Кучу полезной инфо о чизкейках прочитала, спасибо. Лень моя меня погубит: ведь сама же могла все найти, ан нет, нужно было пострадать от того, что чизкейк не презентабельно выглядит, потом закамуфлировать, потом все сожрать и попереживать что лишние каллории съели. Мне понравились твои идеи по поводу быстрой еды: куринные грудки и овощи. Если бы мне только моих мясоедов-консерваторов отучить от мысли что ежели в доме на ужин нет мяса то никакая это не трагедия, то жизнь моя была бы значительно легче. Кстати, у нас по четвергам тоже картошка, водка и селедка. Иногда блинчики. Ты себе не представляешь с какой скоростью я вчера на кухню влетела, чтобы отбить у врагов народа свое место у плиты. Но ничего нового приготовить не получилось т.к. Данила уже был настроен на твои котлетки по-министерски и meatballs. Моя свекровь уже со своими "миссиями" отъездила, поняла что на мне где сядешь, там и слезешь. Теперь она - моя вторая мама и лучший друг. Всего-то нужно было - прединфарктное состояние с обеих сторон. ]]> Tue, 22 Jan 2008 20:32:25 GMT Ляська 518316,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518201 Неллик,огромное тебе спасибо за пирог к кофе с черникой.Очень нам понравился,быстро делается и быстро поедается))
Спасибо тебе огромное
]]> Tue, 22 Jan 2008 18:19:00 GMT неженка 518201,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518189 Львица
это правда- если не принято, то и не впишешься- да и культура,люди разные. вот Неллина дочка не стеснятся и не ленится в 12(?) лет термосики носить, и думаю, не одна Саша в классе/школе такая.
а чайниками учителей особо не напользуешься. мы своей классной подарили чайник(а то нам надоело маяться с её старым), так она нас обламала и домой его забрала кстати, мы даже наших некоторых учителей на приносную еду посадили
а то,что у вас на работе негде и нечего кушать- не понятно у нас в развитых компаниях и кухни свои. брат вот устроился на новую работу, так там договор с одной фирмой, которая по заказу привозит в помещение обеды.

Маня

честно-завидую! мы на уроке этики в 9-10ом классах пили чай,шоколад ели и при том учились. релакс и учёба- было так уютно.. ]]> Tue, 22 Jan 2008 17:50:47 GMT xamsa 518189,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518147 kashik
Наташ, у меня проще, кладовки нема Поэтому много не купишь. Но это скорее привычка с детства. Я вообще еду никогда не выбрасываю. Если только сильно сгорела или скисло. Но это очень редко бывает. Покупаю в основном то, что едим точно и какие-то "изыски" только по списку, если например рецепт нашла или просто хочется попробовать.

Зоя
Нель, у нас даже комнаты не всегда для этого есть В новых зданиях еще что-то выделяют, а вот в центре города все друг на друге сидят, поэтому никаких "излишеств" в виде еды. Работодатели об этом часто вообще не думают.
Я ваще по другому поводу Суп варила, который с лососем и сливками. Спасибу отнесу! А ты тот который со шпинатом и рыбой не ставила здесь? Я чот его в оглавлении не нашла

]]> Tue, 22 Jan 2008 16:25:17 GMT Львица 518147,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518062 Зоя
Еще огромное спасибо за Tortano


а также за Деревенский хлеб на закваске и Апульский хлеб с уксусом к сожалению их фото не сохранились ]]> Tue, 22 Jan 2008 12:16:00 GMT sima1 518062,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518061 Зоя


Спасибо большое!Ты совершенно права:рыба свежая,а запах именно чисто рыбный.Ну вот такая я противная,больше по мясу,а полезно хоть иногда рыбку съесть.Попробую каперсы и вино.Спасибо! ]]> Tue, 22 Jan 2008 12:14:38 GMT Natalia5656 518061,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=518020 xamsa
Ань, ты молодец! и замечеательно что у вас в школе так!
мне что нравится в немецких универах: у нас перерывы между лекциями короткие, лекционные залы в разных зданиях, как раз успееш добежать. зато можно на лекции достать свой бутик, термос и жевать пока проф там чего рассказывает, все равно зал большой(человек на 200), темно (почти все лекции с бимой-проэктором показывают)

Зоя
большой спасиб за лекцию про чизкейки!
Нель, про магазины, я живу на одной из трех самых закупочных улиц в городе, где в каждом знадии магазин а то и два (и самой уютной из них всех ), у меня все под боком, и рынок 2 раза в неделю, я на него в среду например если хочу - просто выхожу одной остановкой позже из метро и домой 5 минут потом пешочком иду, заодно воздухом дыщу и попой шевелю, работа у меня как и у тебя - сидячая за компом, так что рада возможности подвигаться. хороший турецкий магазин напротив дома. другой маркет - 500м от дома, посему мне проще если вдруг помидора какого не хватает - вниз сбегать и купить был бы ближайший магазин у черта на куличках - закупалась бы тоже раз в неделю
про мороженные овощи - да, быстрее и удобнее. но свежие, а я их покупаю на рынке, в супере после рынка покупать совсем не могу, не то качество! так что и мороженные тоже не так мне хороши я разбалована в этом смысле, каюсь
про мясо - согласная! можно и без него, у нас так и есть...

ФАКТ! я правдапокупку новой посуды пока только намечаю хочу сервиз поменять (или докупить, намаялась с керамикой, бьется или трескается, абидно, дорогая ведь хочу фарфор...), а вот сковородочки и прочие штучки-дрючки можно денег немерено потратить

Львица
насть, хорошо зарабатывать конечно же здорово, но не всегда и у всех получается плюс вкусная еда вовсе не обязательно дорого обходится я распробовав хорошее мясо у моего любимого мясника мясо стала готовить реже, но лучшего качества(оно на порядок дороже, и не то чтобы этих денег нету, но как-то жалко столько в унитаз спускать, сорри за метафору). и часто готовлю вовсе без него, или с ветчиной выреной, или как... ]]> Tue, 22 Jan 2008 10:51:35 GMT Маня 518020,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517977 Зоя

У нас она цвета сероватого, как обычная белая неосветленная
ВОТ она какая

я смешала три вида муки, основа получилась очень нежная - просто во рту тает. Я не знаю есть ли у вас в Штатах мука селф-райзинг, я на нее только тут напоролась, но пользую с огромным удовольствием в случаях где требуется какой-либо разрыхлитель

Нет, еще не читала обычно застреваю в рецептах... так далеко еще не заходила За дирекшен на тех помощь спасибо, сейчас покурю доки ]]> Tue, 22 Jan 2008 09:25:06 GMT sima1 517977,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517955 kashik
Ростбиф покажу, только уже завтра.
А утка образовалась случайно: мне надо было много утиного жира, вот и пришлось его топить. Остальное потушила с тем, что было в доме: капуста савойская, цветная, брокколи и яблоки. Очень даже ничего получилось.
А хобби дорогое очень, особенно когда за кастрюльками или тарелками в магазин идешь. ]]> Tue, 22 Jan 2008 08:51:10 GMT Зоя 517955,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517932 Зоя

У нас последние 2 мес. гости не переводились, хочу передыху.
Ростбиф покажешь?, Tока с подробными пояснениями плииз.
ПС По поводу утки,я поняла, что кулинария дорогое занятие, впрочем, как и положено хобби ]]> Tue, 22 Jan 2008 08:25:18 GMT kashik 517932,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517926 sima1
На здоровье!
А у вас гречневая мука очень темная или нормальная? У нас ее если не разбавлять обычной, такая подошва получится, а не основа для пирога...
А фотографии надо размещать на специальных ресурсах, а здесь только их адрес давать. Ты читала в Тех. вопросах объяснения?

kashik
Наташа, чувствую, кушаете мало, раз много продуктов пропадает. А если серьезно, то я тоже перед приездом гостей затарилась... Не учла, что мне же с ними придется гулять, ходить за покупками, на кухне-то некому будет стоять. Гости уехали, а мы еще долго доедали те продукты.
Вообще-то, у ж лучше гости, чем новый размер. ]]> Tue, 22 Jan 2008 08:17:15 GMT Зоя 517926,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517921 Natalia5656

Вообще-то, свежая рыба запаха не должна иметь. Так недавно на занятиях в кулинарной академии сказал преподаватель.
Он же щедро посыпал рыбу кайенским перцем. Я и есть ее не смогла.
Но я понимаю о чем ты говоришь, это даже не запах, а привкус рыбьего жира, те самые OMEGA-3 жиры, которые так полезны для организма. Я заметила, что если рыбу запекать или жарить, то они чувствуются меньше, чем в отварной.
А специи пробуй на свой вкус. Я люблю капрсы добавить, белое вино, зелень.


Львица

у моего на работе все едят в отдельной комнате. Приходят взрослые тетки и дядьки, каждый открывает свою коробочку и начинают друг у друга пробовать. И никто не стесняется.

Львица
kashik

а я просто свой пыл укрощаю. Но все равно, на ужин только что утку ели, а в духовке стоит ростбиф: мужу на работу на неделю.
Тьфу, ты , его ж уже пора вынимать, ну совсем я заболтатлась, побегу на кухню... ]]> Tue, 22 Jan 2008 07:56:20 GMT Зоя 517921,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517918 [б]Львица[/б]
Настя ( ничего,что я вас по имени?) Для меня дело не в том сколько заработано, а куда потрачено. После праздников разгребала кладовку и холодильник -выбросила определенное кол-во продуктов с истекшим сроком хранения, Еще пытаюсь пристроить оставшиеся с истекаюшим. Еще есть продукты, купленные в предпраздничном бреду, которые мы обычно в каздодневное меню не используем. Ладно с шампанским разобралась , а с остальным что делать самой утилизировать-придется телу новую одежду покупать, гостей звать пока неохота.
]]> Tue, 22 Jan 2008 07:52:18 GMT kashik 517918,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517909 Зоя

Спасибо тебе огромное за Пирог с курицей, грибами, луком пореем и сыром фета !


Ну, ооо-очень вкусно!!!

Сидела ломала голову,как утилизировать остатки индейки и увидела твой рецепт. Правда пришлось немного поимпровизировать - ну я его и "слепила из того что было" Творог в тесте я заменила на крим-чиз, муку взяла 1/3 гречневой+1/3 белой селф-райзинг+1/3 гладкой белой, ну и конечно вместо курицы в ход пошла индейка, результат изумительный. Спасибо еще раз.

P.S. как только разберусь как постить фотки обязательно, выставлю их. Пока ничего не выходит ]]> Tue, 22 Jan 2008 07:42:51 GMT sima1 517909,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517908 [б]Зоя[/б]
Нелли, спасибо за советы,про то как бы научится на еду меньше тратить оч. на меня похоже, для економии у меня дисциплины мало . Я либо могу совсем ужаться либо делаю как удобно.
О кухне: и в том и другом варианте есть свои плюсы и минусы, мне можно было выбирать я выбрала изолированную, главный плус был, что от туда можно всех выгнать ]]> Tue, 22 Jan 2008 07:41:14 GMT kashik 517908,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517901 xamsa
Анют, у них тож стловая есть, но лучше не надо об этом А есть из лоточков никто не будет, потому как: нет такой культуры вообще (даже у многих взрослых на работе это не принято), при переходе из класса в класс они просто не успевают - перемены короткие, и на перемене их в класс не пускают . Спасает сейчас наша классная, она биолог и есть лаборантская. Там стоит чайник, все бегают к ней. Надеюсь, что со временем что-то изменится и малыши начнут носить в школу с собой еду. Но это уже будет другая история. А про стесняются... СОГЛАСНА! У меня у подруги муж стесняется, а ты говоришь дети.

kashik

Это точно не мой подход. Как больше зарабатывать, чтобы есть все что я хочу Вот это мое, в разумных пределах конечно. Года два назад я пробовала - списки, меню и прочее. Все равно делаю как хочется, поэтому решила не экономить больше.

]]> Tue, 22 Jan 2008 07:31:22 GMT Львица 517901,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517895 natoussia

Наташа, в Америке если приглашают гостей, то не сильно готовят, мясо на улице пожарят, салат, салса, чипсы и все. Можно и не отделять кухню.
Но у всех по-разному. Знаю пару американок, где обеды серьезное дело, все по-честному, с супами и десертом. Но у них кухни отдельно от столовой.


Lerochka

да я в интернете приценилась. У нас 450г баночка 22 доллара, плюс доставка.

не знаю, один раз купила на сейле, что-то 5.99 за паунд. Больше никогда не видела. Надо ездить на рыбный рынок, а мне лень, у меня сифуд в семье никто кроме меня не ест.

buenavista

Оля, так это известный факт, что в России коровы, в основном, молочные. У нас совсем другое мясо.
А еще есть утки, индейки. Вы к ним как? Мы уток уважаем.
Завтра попробую написать рецепт утки, простой и незамысловатый.

xamsa
Правильно, Анечка, дело только в желании. Я у своей как-то спросила не стесняется ли она. Она удивленно на меня посмотрела: а почему я должна стесняться?
]]> Tue, 22 Jan 2008 07:14:46 GMT Зоя 517895,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517878 Маня

Хоботов, я оценила (ц)
Тань, ну конечно мы не едим каждый день филе миньон, мы вообще мясо каждый день престали есть. Наверное, Трампампулька на меня повлияла. Я его просто не хочу.
А еще я забыла упомянуть всякие запеканки, по типу твоих из серии Чистка холодильника.
Овощи мороженные люблю за то, что мыть и резать не надо, а еще у нас они дешевле свежих.

не, я бы умерла, если бы мне еще каждый день надо было в магазин ходить. Раз в неделю это делаю.
С другой стороны, у меня холодильник размером с твою кухню, мне легче.

Львица

Настя, а я сама их так варить недвано стала и поняла, что незаменимая еда. Главно, погуще сделать. Я уже их давно не даю, меняю только ингредиенты, а есть еще пара интересных вариантов, надо бы написать. ]]> Tue, 22 Jan 2008 06:14:28 GMT Зоя 517878,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517876 Так, после того как наконец-то написала про чизкейки, могу и пообщаться. А то пока отвечаю всем, у меня лимит времени на форум вечером истекает.
kashik

-сырые котлеты, тефтельки и фрикадельки
-бискотти
-хлеб
-остатки супов пюре, их потом в запеканки овощные хорошо использовать
-бульоны
-лазанью
вроде бы всё.
Я стараюсь все же есть свежее, но иногда приходится использовать и размороженную пищу. Может и еще что-то можно замораживать, мне не вспомнить так сразу.

Ох, Наташа, я пробовала планировать на неделю меню, закупать продукты строго по списку и готовить. Не получается:
а) не всегда есть силы
б) не всегда есть желание через неделю готовить то, что планировала неделю назад.
Пробовала еще один способ: посылать в магазин мужа. Он по списку, не отклоняясь на ерунду и лирику (а вот это надо бы попробовать, о, это тоже интерсно выглядит ... ) покупал продукты. Но:
а) постоянно звонил и отвлекал, не знал где и что лежит в магазинах.
б) качество продуктов (особенно овощи и фрукты) оставляли желать лучшего, обязательно что-нибудь гнилое принесет
в) каждый раз (каждый!) забывал купить важный продукт
г)каждый раз (каждый!) покупал совершенно не тот продукт.
В последний раз поехал в магазин перед Крисмасом, попросила крем-чиз. Говорю: купите Philadelphia creаm chеese. Еще дочери строго настрого наказала, что должна быть именно Филадельфия. Она мне позвонила и переспросила. Я потвердила: Philadelphia creаm chеese. Приносят, я чуть не упала. Вместо прямоугольной упаковки крем-чиза, в которой того кг 2, но я была уверена, что использую весь, праздники, чизкейки печь собиралась, я вижу круглую огромную банку, на которой написано Philadelphia creаm chеese Spread.
1 кг. Куда его? Не ехать же сдавать, хотя можно было бы. Но ведь лень и бензин тоже денег стоит. В общем, все мои последние рецепты сделаны не с крем-чизом, а именно с ним. С крем-чизом они просто вкуснее. ]]> Tue, 22 Jan 2008 06:06:34 GMT Зоя 517876,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517873 Как и обещала, даю сводные рекомендацие по приготовлению чизкейков. Они взяты из книги Taste of Home, THe Baking Book, я просто перевод даю и местами мои комментарии.

Секреты успешных чизкейков

-взвешивайте аккуратно все ингредиенты.

-перед нагревом духовки, установите решетку так, чтобы чизкейк выпекался на среднем уровне.

-разогрейте духовку заранее минут за 10-15.

-смазывайте дно и стенки формы для запекания маслом или специальным спреем, чтобы предотвратить трещины наполнителя, потому что во время остывания чизкейк будет отставать от стенок формы.

-для лучших результатов рекомендуется использовать натуральный крем-чиз, не обезжиренный (я обычно использую 30% меньше жирности )

-для избежания комков крем-чиз должен быть комнатной температуры, в противном случае он не будет однородным после взбивания.

-убедитесь в том, что нкрем-чиз абсолютно однородный перед добавлением яиц. Добавьте все яйца сразу и взбейте очень быстро на низкой скорости. Избегайте долгого взбивания! иначе чизкейк вздуется при выпечке, а затем треснет при остывании.

-при взбивании, время от времени останавливайте миксер и соскребайте сыр со стенок миски.

-форма для выпечки не должна протекать, если сомневаетесь в этом, то оберните форму фольгой, чтобы предотвратить попадание воды на чизкейк.

-как можно реже открывайте двери духовки во время выпечки, особенно первые 30 минут, это может повлечь трещины.

-пользйутесь кухонным таймером. Проверьте на готовность при минимальном указанном времени выпечки. Чизкейк готов, когда края слегка поднялись и серединка слегка колышется при постукивании чайной ложки о форму для выпечки. Жар внутри наполнителя будет продолжать выпекаь сыр во время остывания. Чизкейк, выпекаемый на водяной бане будет только слегка схвачен сверху и верх будет выглядеть мутным и неблестящим. Ни в коем случае не пользуйетсь ножом для проверки готовности! это повлечет трещину.

-остудите чизкейк на решетке 10 минут, затем проведите острым ножом между стенками чизкейка и формы. Не снимайте ободок пока!

-давая возможность чизкейку остыть в форме, тем самым упрощаем его нарезку. Остудите чизкейк на решетке в месте свободном от сквозняков около часа. УБерите в холодильник и остужайте его там 3-4 часа. Холодный чизкейк оберните пищевой пленкой или фольгой и охлаждайте еще часа два или ночь.

-перед подачей, ослабьте защелку формы и осторожно поднимите край формы вверх. Нарежьте чизкейк пока он еще холодный. Для наилучших вкусовых качеств дайте постоять чизкейку 15-30 минут при комнатной температуре перед подачей.

-нарезать чизкейк рекомендуется острым ножом с прямым лезвием и предварительно прогревать его в горячей воде, затем высушить и резать. Вымыть и прогреть перед нарезанием каждого кусочка. ]]> Tue, 22 Jan 2008 05:19:25 GMT Зоя 517873,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517829 Зоя

Неличка!Спасибо за идею с рыбой,действительно должно быть вкусно,обязательно сделаю.Подскажи пожалуйста,еще :чем можно отбить рыбный запах?Что можно добавить в соус?Может лимонную цедру или имбирь?Понимаю,что красная рыба очень полезная и нужно ее есть,но запах...Может у тебя есть какой-нибудь секрет? ]]> Mon, 21 Jan 2008 22:02:34 GMT Natalia5656 517829,5291 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5291.html?view=findpost&p=517821

можно я встряну?
у нас допустим есть столовая, кушать так, вроде и можно, но я воздерживаюсь. максимум- салатик какой или простой капустный суп. а так я тоже купила маленький термосик- супы-пюре в школе только так идут!(и в сумку дамскую влезает). уже года 3 ношу салаты и прочую свою еду. и все сверстники меня поддерживают. и можно просто в кабинете достать хоть свою посуду, приборы и еду, и косо не смотрят. ещё всегда и больше беру-знаю, что угошать придётся
а, да у нас появился маленький буржуй (семиклассник что ли), ему мама приносит в школу в термосе и огромных блюдах для запекания домашнюю готовую еду. взгляды завистливые
в общем дело только в желании ]]> Mon, 21 Jan 2008 21:22:34 GMT xamsa 517821,5291 at www.good-cook.ru