Арабская кухня - 12,999..

ummahmud
я уже тебе писала, но видимо ты забыла
Вот Наташа-Нава здесь все подробно описывает

jalo
Оль, не могу поверить!
Хотя..... Я просто беларуска....З бУльбЯной страны..
Так драниками , мне кажется, у нас младенцеФ кормят гы....
НепонравиЦЦа блюдо не может. Мое добровольное заблуждение убеждение

SeraFima, jalo

подписываюс по словами Вики - ну ооочен вкусно!
правда у меня однажды облом с ними получился, готовила для немцев, взяла фарш, лучек (мы кстати с сырым фаршем делаем, его предварително не обжариваем - он и так отлично пропекаетса), ну и тут мне хозяин дома (он меня как повара закажал, хороший наш друг, а чего я у них готовила а не у нас - не помню) - дает кусочек сала, такого классного, что я даже очен удивилас, что в германии оказывается такое замечателное сало ест!, ладно, отвлеклас - и так, пихает он мне ето сало и уговаривает его в фарш пихат, я понимаю что не надо, но уж очен он убедително прям заставил... ну вот, нажарила я все как положено (хозяйка в полуобмороке наблюдала как я драники палцем при перевокачивании придерживаю и не обжигаюс), а потом залила 30% сметанкой и в духовку! (хозяйка и на ето в полуобмороке смотрела) - и шо вы думаете? было вкусно, но жир с них даже не капал а лился! все смогли толко по одному осилит (я конечно же штуки 4 умолола - чем опят же всех в полуобморок ввела), а потом наверх водку пили чтобы етот жир в животе как-нибуд поборот...
ето я сейчас к здешней не такой жирной как в беларусии кухне привыкла и понимаю что такое жирное с непривычки - ето тяжело для организма

SeraFima

Вик, рассмешила. Не, драники то мы делали, но я их в детстве не очень любила(как и супы с бобовыми, а теперь вкусно). А вот колдуны тут вот недавно увидела на форуме первый раз. Надо касть у мужа спросить, его мама делала или нет.
Маня

ты не перепутала, когда вы водку пили

во-во, а я привыкла к говядине, как у мамы или сестры с охотки свинину поем, как камней наелась, лежит в желудке, зато на весь день сытости ощущение .

jalo
Оль, немцы ведь водку после еды пьют, особенно если переели, чтобы желудку полегчало наверное если бы меня послушались и к еде а не после пили - то все бы и обошлось!

Маня
Про драники классный рассказ Я их тоже люблю очень

Викуль Вкуснота твои драники, опять же там блинчики ...
Ну в общем объедение одно!

Лана Какие креветочки! А рыбка, а супчик! Мням
А я мы сегодня тоже рыбку ели

Маня

Тань....ага, все верно. Потому как потом со сметанкой в духовке запекаеЦЦа!
Я просто атк жарб, а сметанко-йогуртовый соус с боку. Без духовки.

Да + на склоне лет мнительная стала. Мне проще обжарить и положить во внутрь. Не дай Бог че т розовенькое покажеЦЦа....У меня муж по этому поводу ооочень мнительный. Он с ужасом смотрит как американцы по ТВ готовят стейки в 3 см толщиной и ребрышки за 10 минут. 3 для обжарки , а остальные 7 в духовке (для ребер). Потом идЁЦь "разрез".....И мой в полуобморочном состоянии ОНО ЖЖЖ не готово!!!

jalo

Ой, как все запущенно.........
Оль, у меня шарман-шейх мой на них согласен, потому как там мясо есть , а то драниками он не наедаеЦЦа
wa3333
Спасибо, Влюш. Как ты там? чаво фоток давно твоих не видела,а???


И ваще...что за беспридел????
Айрина-Ирина...Ты Хде подевалась????
Лана! ты тоже больше чем на минуты вижу не заруливаешь..... [color=firebrick][/color]

Девы приветствую!!!
Я опять на секундочку....Извеняйкаюсь постораюсь попозже подойти и всем ответить.
А пока наткнулась на описание глазами ,непредвзятого туриста, своей большой любви-Сирии. Кому интересно где находится большой кусман моего сердца , то смело заходите по ссылочке. Путешественники христиане, потому там много святых для христиан мест. Ну и фоток просто Сирии достаточно.
ТУТА!!!!!!!!

ИТак.....
Собравшиеся за 2 дня фотки....
Готовила пиццу...Мнямка.

Тесто расятнула хорошо, была тонюсенькая....Ну и продуктоФ не пожалела... Свежих шампиньоноФ киданула, болгарский (не..у нас он видно из другого места ) перец, черные оливки, много сыра, орегано, естеССно помидоры.... , острый перец, мартаделлу с подкопченой индюшкой . Вкуснота получила-а-а-ась
Сами зацените....

Готовила ещё картофельный легкий супчик, но не фоткала.

Утром захотелось чего-нить вкусненького, не как всегда Вспомнила уже позабытые вкусные мамины гренки.
Режим батон на толстые ломти, яйцо взбиваем вилкой с 2-3 ст.л сахара... Обмакиваем с двух сторон хлебные ломти в этой смеси и жарим на сливочном масле. Я жарила на подслнечном. Промакнуть от излишкоФ жира и подавать горячими с чаем, кофе, нескафе....


Далее.....
Замутила на ночь глядя вчера рисовый пудинг. Туда нужно был ещё изюм и орехи, но у меня их не нашлось.... Желание все ЖЖж победило! Приготовила пудинг без изюма и орехов. Тоже получилось вкусно. Добавила просто корицы.


А сегодня отобедали.....
Рис белый и "Мсакка" - баклажановые ломтики, прослоеные мясным фаршем и запеченые с томатным соусом....Ням-ням....

SeraFima
Викуль! Все понадкусывала Ну вообщем так низзззяяяя надо мной издеваться! Я же цельный день не емши Пойду хоть чайку попью!
ocen
Ланкин! За фоты спасибки! Вам удачно съездить и отдохнуть. За меня там немного поплавай и позагорай

Львица
Насть....а ты себя не насилуй! Иди поешь! а то на чайку долго не проедешь

вот,
для Ланки...Лан, вот такой сыр я запекала по Нелькиному рецепту...ТОлько кабачки ещё впихнула тады

SeraFima
Вик, да я и не насилую. Ем я все подряд, тока чичас некогда. Утром чай, днем чай, вечером ежели хто накормит Вот у тебя и пощипала

Всем привет вот, наконец, и я!!!
Пришла к вам с отчетом и, наконец, с фото.
Готовила сегодня курочку по-мароккански, ну не уверена насчет названия, но, по крайней мере, я ее так назвала. Этот чудненький рецептик дала мне моя подруга из Марокко (русская). Итак, если позволите, я начну.
Состав:
-курица (побольше);
-лук 4-5 головок (больше лучше);
-чеснок 4 зубчика;
-оливки;
-специи - камон, скейн-бер (что это не знаю), перец черный, куркума;
-соль;
-зелень (обхожусь без нее), больше для оформления;
-картофель.
Приготовление:
Лук нарезать как на пережарку, поджарить до прозрачности.
Выдавить чеснок, туда же все специи, соль и немного раст. масла, что б было чуть жидковато. Курицу режем по грудине и этим натираем курицу хорошенечко и под кожей (постараться). Выкладываем на лук и поджариваем, затем подливаем воды и тушим почти до готовности, перевернув пару раз. Положить на противень, полить этим соусом и в духовку(периодически поливать ее этим соусом).Как зарумянится курица добавить туда оливки и еще оставить на 5 минут.
Тем временем пожарить картофель фри.
Оформление:
Выложить курицу на большое блюдо, вокруг полить соусом и разложить картофель фри, сверху всего раскидать оливки.

Девочки простите за мое первое фото, и оформление обещаю совершенствоваться в их красоте.
http://r.foto.radikal.ru/0702/039ad713b4db.jpg
и в порционной тарелочке

jalo
Олькин, да ничего сверхестественного в моей рыбке нет. Облила ОМ с Лимоном+куча любимых специй и в духовку , сначало под фольгу, потом убрала чтоб корочка подрумянилась.
wa3333
Валюш, спасибо.

SeraFima Викусь....время нЭт... Делов скопилось, особливо перед поездкой, у меня всегда так, как чё нить намечается, так обязательно делов вал..Колхоз надо собрать, тут летние их вещи стала перебирать,так все малы!!!Ужас в чем везти детей в +25!!Особенно мелкий, так и не замечаешь, что растет, а как стала примерять вещи...обалдела.
Пица-умопомрачительная!!!!!!! Прям вся из себя такая правильная!!! На выставку ее!!От массаки -слюнозахлеб..в обморочном состоянии.И хлебцы золотистые...мммм..
А я сегодня готовила арабские сосиски, наверное в Иордании тож есть такие,в натур.оболочке, мелкие, фарш с кедровыми орешками и специями. Вкус-умереть не встать!!! Но когда их жаришь,они такой вид приобретают....ну как бы покультурней сказать.....вообщем не аппетитный.Думала ,думала, ну никак их фоткать в таком виде невозможно Если только все их зеленью забросать..
Сыр который на картиночке ,поеду в Дамаск буду смотреть. Я там видала твердые сыры, но как то уж ольтермани нам пришелся ко двору, так его и тащим туда. Ужас, туда сумарь с продуктами и от туда два сумаря и тоже с продуктами...

Львица

Настен, постараюсь из-за всех своих силов. Хоца в аквариуме поплавать, надеюсь фоток притащу.

ummahmud
Классно!!! Очень аппетитно. Особенно здорово на сковородочке!!Так и хочется кусмашку от питочки оторвать и ручёнку в твою тарелочку...

SeraFima

Ага, наезжаем понемножку, а?
Готовить-то я готовлю, только фоткаю не всегда. Сейчас вот пойду морковку по рецепту, который Лана дала, делать, потом бискотти от Нелли испеку
Супчик опять же сварить бы надо Это хорошо, что выходные, а то бывает вообще времени нет, на форум-то иногда на минуту забегаю
А у тебя, Викуль, как всегда обалденные вкусности, пицца умопомрачительная...ням

ummahmud Как вкусно выглядит

Привет,кулинарам!!!!!!
Девочки,здравствуйте!!!!
Вика,Мсакка какая красивая,просто СУПЕР!!!!!
У меня сын ,баклажаны только в Мсакке кушает,очень вкусное блюдо!

Вчера отгуляли День рождения сынульки !
Вот чего купили и и наготовили:
пальчики с сыром,

таббули

сфиха

кекс,тортик подруга принесла,торт (заказной Футбольное поле)

хельбе


пирожное Картошка,только в виде шариков и т.д....


купили ещё эклеры.

псс,похудела на три кг,живот втянулся,следую дальше ...по диете и фитнессу....

Айрина
Какой стол, умничка!

SeraFima
викуль, про непрожаренное мясо, была у нас история когда муж на меня практически наорал прилюдно, а именно - были мы в африке, в глуши полной, стране абсолютно не развитой где местное население до сих пор в домах без окон и дверей живет (а зимой них температуры ночью 10 градусов бывают, не шибко жарко), ну так вот, купили мы там мясо в дорогом супермаркете(есть они в больших городах, для белых, которых много там от всяких организаций, и из самых разных стран работает, стараются страну поднимать, и для богатых местных, цены я тебе скажу - как в германии!), причем такое, вяленое слегка, ну и значит стою я у плиты, готовлю, ну и кусочек мяска так сырого в рот тяну(остальное ждало своего попадания на сковородку) -как поднял мой дорогой хай! мол мне жить надоело, я же не в германии нахожусь, это в германии мясо проверяется по многу раз, а здесь неизвестно какие яйца каких червяков в мясе могут быть.... короче выдал мне по полной программе потом я ему конечно высказала, что мне его тон не нравится, но он просто за меня испугался, заботился понимаеш ли

спасибо девчата буду старатся у меня еще в планах Манакиш биль затр от ocen,мсмэн,багрир,маамуль,асаба зенаб ну пока хватит секреты открывать сами увидите
Айрина
как же здорово вы покушали - аппетитно!!!!!!!!

SeraFima
-нууууууууууууууу,без комментариев сама все знаешь
а вообще я за вами не угонюсь

ocen- Ланочка, спасибо за наводку на морковку от Верочки, оочень вкусно



Айрина Ириша, привет! Сколько вкусненького! Сынулю с прошедшим!

Айрина

М-о-л-о-д-е-ц!!! Иринка, не сдавайся!
Валентина, морковка прелесть!

ocen
Ланкин, колхоз растеть - это хорошо. Только где же ты сейчас им одежды летней купишь Эти сезонные продажи, млин!
Айрина
Иришка! Сколько вкусняшек! Еще и похудела на три кило! Во даешь!
wa3333
Валюшка, морковча такая яркая! Мнямка!

Новокузнечанка
Львица
Надюша и Настюша, спасибо, девочки

Айрина

Какая ж ты молодчинка, Иришка! Так держать!

wa3333
ой, и я сегодня морковки купила, подумываю накрурить ли морковчи но наверное не сегодня уже

а я к вам с мяском! говядинкой, не арабская правда,а немецкая, но все-таки, в моем горшке волшебном приготовлено

чичас горшок опять чудотворничает, но этого вам не покажу, свининкой мы сегодня балуемся

SeraFima

а я знаю этот сыр, это халуми. Я его тоже люблю, с ним салаты еще хорошо. Его порезать на кусочки, обжарить и добавлять в салат. Хорошо еще в этот салат виноград бросить. Ммм...

Кстати, про моццареллу. Запекать хорошо как раз с той, с которой вы делаете пиццу. Он тянется хорошо.

SeraFima
Вика, пицца мнямка точно! А еще баклажанчики, чувствую класс! Надо сделать. Обещаю отчитаться! Только сначала рыбу приготовлю, а то Ланка раздразнила. Но я в этот выходной решила ничего не покупать, а готовить из того, что есть в холодильнике и в шкафах. Иначе дом становится пхож на филиал универсама.

Айрина
Иришка, молодичинка! Шикарный стол! Сынульку с днем рождения, желаю ему здоровья и счастья! ПРивет свекрам и Хелен.


wa3333
Валюшка, аппетитный салат!

ummahmud
Очень интересный рецепт курочки, спасибо! Люблю все, что с оливками.

ocen
Лана, когда отчаливаете? Оттуда писать-то будешь как ты своих гостей "хранцузской" кухней будешь потчевать?

Маня
Таня, ммм... Мэсо!

Айрина Ура, Ира вернулась . Хороший стол накрыла, вкусный. Поздравляю сына с днем рождения!

wa3333какая яркая морковка.

SeraFima чудесная пицца, а остальные фотографии будят аппетит, зверский .

ummahmud очень аппетитная курочка.

Маня
Зоя
light225
Спасибо, девочки

Маня Танюш, какое мяско...ммм

SeraFima
Мадам Серафимка!Кончай дразниться!С твоей ручки нагло стянула пиццу,от гренок и пудинга стойко воздержалась,а вот баклажанчик "Мсакку"стянула!Не удержалась!(Я же худею,у меня ухе -2 кг,за неделю!)Айрина
Ириша!Поздравляю твоего сыночка!Пусть растет здоровеньким и умненьким!
Пусть его жизнь будет такой же сладкой,как блюда на праздничном столе.
wa3333
Валюша,какая яркая у тебя морковка!
Маня
Танюша,как всегда красиво ты подаешь блюда,всегда любуюсь твоими тарелочками.

wa3333
Зоя
Lvitsa
спасиб, девы, вчера мы(в смысле я и мой горшок ) опять мясо делали, хоть и не жирно было, но все равно не по диетному режиму - муж у меня вчера и сегодня до 10 вечера пашет, ужин соответственно в полодинадцатого, а я ж его одного не посажу кушать, подсаживаюсь сама, хоть и больше для виду... вот вакие вечерние оргии потом живот спать не очень дает, мне по крайней мере... ну когда он другую работу с нормированным рабочим днем найдет!

Маня
ummahmud
wa3333
Новокузнечанка
Львица
Зоя
light225
Lvitsa

Девочки!!!!!!!Спасибо за поздравления!!!!!





Очень вкусное и популярное в Колумбии блюдо!
Мы готовим его всегда для праздничного стола!
Отличная закуска,она прекрасно сочетается с арабским салатом таббули!

[size=5]КОЛУМБИЙСКИЕ «ПАЛЬЧИКИ» С СЫРОМ


-мука-1 кг;
-растительное масло-1 стакан;
-яйцо-1 штука;
-разрыхлитель теста (Baking Powder)-1 пакетик;
-соль-1 чайная ложка;
-вода для замески теста.

Для начинки:

1кг мягкого не очень солёного сыра типа брынзы.(В место сыра можно разрезать сосиску на 8 частей.)
Приготовьте сыр,потому что он должен быть готов заранее.Для этого порежьте его не небольшие брусочки.
Технологию приготовления сыра для этого блюда можно посмотреть по этой ссылке, Готовим С Любовью И Душой!, на кухне вместе с Sany :
http://forum.good-cook.ru/topic3850s270.html#entry375250

Только у меня другой рецепт теста!

Сестра моего мужа долго жила в Колумбии и поэтому этот рецепт,тоже из Колумбии!
Тесто очень хорошее получается ,очень хорошо тянется!
Можно сделать из него разные закусочные пирожки.

Сделать крутое тесто.
Раскатать пласт и порезать на полосы шириной где-то в 2 см.
Каждую полоску нужно обвернуть вокруг сыра внахлёст,

закрывая сначала один конец, а в конце закрутки второй конец.


Сыр замочить(если у вас брынза )на ночь.



Для жарки

нужно нагреть растительное масло в глубокой сковородке и доведите его до средней температуры 140-150С. Жарить надо на среднем огне.
Выкладывать «пальчики» в кипящее масло и переворачивать их вилкой. Жарятся очень быстро, надо быть на чеку, чтобы не подгорели. Как только станут красивого золотистого цвета, вынуть и дать остыть несколько минут.

Приятного аппетита!