Мир арабской кухни - 12

SeraFima

Вот именно, тут вам кухня , а не красный уголок!

Вика, а какой точно сорт у тебя? Может ты сразу на слишком крутой напала? Попробуй Нежный Дор Блю Не могу поверить чтоб не понравился

Это сообщение отредактировал tasmir - 6.01.2007 - 17:43

tasmir

Тань, спасибо. Но по картинке даже видно, что тот про котрый ты говоришь...он твердого сорта...А у меня он беловатый...немного творожный...Как это там пишуЦь-то???..эээ...молодой недозрелый? Пробоема в том, что этикетку пох...ла то что "Блю" помню...дальше непомню
Куда ЖЖ его утилизировать-то? может хай полежит в холодильнике месяц друхой...смотришь и новый вкус появиЦЦа
Манефа

Ой А хде ж мне Шас шруши-то искать...у нас вкусные только в сезон, а так.....чисто картинка

О...нет! я на такой поДЗвиХ не способна.
Врзможно если бы меня Хто прЫгласил во Фрнцию....на сырный банкет..,Что б все сразу понемногу попробовать, то тогда б точно нашла "свой сорт", а так я прикупила ...что б похлядеть шо за оно. Хотя другие сорта очень уважаю. ЛУблУ сыр.
Тут и ассортимент обновился....аЖ глаза разбегаются....Хто б косультацию дал? шо брать?

Lvitsa

Спасибо, Жанночка. Да какой тут труженник? Облеинилась на фоне праздников и общей усталости...НАкопилось..... Вот насмотрюсь на кртинки...вдохнавлюсь...и ка-а-а-ак...приготовлю...

SeraFima
Эмоция
Девочки, спасибо за отклик. Я нашла этот рецепт.

нава

Наташкин, растопила в микроволновке.Штукенция для скручивания стаканчиков и у меня прилагается, треугольничек такой.

Эти трубочки я планировала-вареная сгущенка+грец.орешки, но сгущенки не оказалось и я намазала чем то там из арахиса. Мене в этой вафельнице все понравилось ,единственное но!, это когда вафельку снимаешь с поверхности и скручиваешь-обжигает пальцы, блинок горячий, но если быстро это не сделаешь, он застывает и трубочку уже не скрутишь.
кенга
Товарищ Любовь если вам не нужна вафлятница можите смело высылать нуждающимся товарищам.
Пы Сы- Пересылкой заведует товарищ Крисс.
Львица
Настен я у Неллика вроде видела что то из пышненьких вафелек, а у меня только можно блинцы.
tigrr

Ждем результатов
wa3333
SeraFima
Schapokljak
Девоньки спасибо!
Schapokljak

А другие не подойдут, например соевые?
хомка

Ну вам товарищ, все сказали в Красном уголке

tasmir

Попрошу не выражаться непристойными словами. Нам ,молодым девушкам это слово -какая то там ПЕНСИЯ неизвестно.
SeraFima
Викусь , Мансев и Кюфта -суппер!! Ты их на макро фоткала? Такой золотой цвет у риса и прожилки у мяска все видны, я уже даже инструкцию к своему вытащила, даже графики научилась понимать и все равно не получается макро
Lvitsa

Мою не видно т.к не будем конечно показывать пальцами, вообщем захомячил ее один несознательный элемент нашей ячейки.
Этим я кормила сегодня свой колхоз

ocen
возьмите меня в свой колхоз... тоже курочки хочется

SeraFima

Попробуй испечь такие пирожки - цветочки с етим сыром . Я их пекла, так даже ели те , которые непереносят етот запах
http://forum.good-cook.ru/topic1644s450.html

а как их делать посмотри здесь
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=1771#1771

Kheli

а может поделеШьССя рецептом?
ocen Лан! я тоже хочу ногУ и картошку! тока ждать не могу!

Хто заведует списками?
Внесите меня в НУЖДАЮЩИХСЯ....!

Лануська.....те нужны силиконовые напальчники! Я че т похожее для микроволновок видела...может и для пальцеФ че есть...

Я тудЫсь добавляю краску специаЦельную...для риса. Вот ён и светиЦЦа....

Ага. У меня там спец.кнопка...Так я с ней и работаю. С Хлавное кнопкой -то
Шас фото покажу...конфеток с помолвки...
Тама я уже крутая.... со штатиФФом


Это шоколаджные конфеты...которые традиционно (уж не знаю от куда повелось....может просто рисоФки?) раздают в самом конце всего торжественного мероприятия помолвки. Ну, когда уже танцы до упаду позади и пироХ с тортом и другими сладостями уже переварились
Ланка...зацАни фото!


какой вам ракурс больше по душе?(читать - для желудка)

ЗдесЯ я уже одну канфЕтину заточила....




Virga спасибо за ссылки...побежала смотреть...

ocen может у нас с Жанной -Lvitsa хобби такой- вафельницы коллекционировать? И выслать не могу- мало того, что тяжела она и не поъемна, да к тому же и находится в России, в подполье так сказать- и в прямом и в переносном смысле. Так что у ней судьба такая- валяться в одиночестве.
Могу успокоить жаждущих- я тоже очень хотела иметь вафельницу, а попробовала ... и через полгода никто в семье этих вафель и не хотел уже.
Так что, купившие такое счастье- не очень увлекайтесь вафлями, а то и вы пресытитесь...
SeraFima конфеты с помолвки- такая сказка. по моему там внутри- суфле. Да?

кенга

Подписываюсь под этими словами!!!

Кстати самые нам полюбившиеся были из теста как на блинчики только соды добавить надо.

SeraFima
Вика ,снимки -прелесть!С каждым разом все лучше и лучше.

Итак...обещанный рецепт....

Кюфта в тхание-соусе, запеченая в духовке с картофелем



порция на 2 человек с умереным аппетитом

- 500 гр мясного фарша (у меня молодая телятина)
- 1 луковица
- любимые приправы для мяса или кебаба (я положила и то и другое)
- 3-4 средние картофелины

для соуса-подливы

- 3 полные ложки тхины (тхание)- кунжутной пасты
- сок 1/2-1 небольшого лимона
- соль по вкусу (нужно недосолить, так как соус уваривается и может быть соленым)
- 2,5-2 стакана воды


Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке (как для драников), смешать с фаршем, добавить соль, приправы. Выбить фарш ....
Просто берете в руки весь фарш и с силой бросаете в миску(минут 5 этак..), тогда он приобритает однородность и....становится ещё вкуснее...
Можно добавить 1-3 ложки воды, чтобы фарш получился более однородным и сочным.
Руками делаем кебабы (или котлетки по вашему желанию) и кладем в форму.

Почистить картофель и нарезать вдоль на средние пластины. Обжарить в горячем масле до золотистого цвета. Уложить сверху кебабоФФФ


Соус-подлива.
Кладем тхину в миску, добавляем пару щепоток соли, и 1-2 ложки воды. Тщательно растираем до однородности, Снова добавляем воды и снова растираем.....и так пока не получится светлая сметаноподобная масса. После этого добавляем сок лимона. Я люблю кислинку, поэтому кладу весь сок.
Теперь со спокойно совестью вливаем 2,5-3 стакана воды (жидкость должна потом покрыть полностью мясо и немного картофель). РАзмешиваем и пробуем.
Должно быть очень жидко, немного соленовато и слегка кисленько.
Заливаем соус поверх картофеля и кебабов.

Накрываем плотно фальгой и в духовку на 30-40 минут. Проверять переодически....все должно тушиться в соусе.
После того как запах распространится по всей вашей квартире, снимаем фольгу и запекаем ещё минут 10-15. Соус должен на половину выпариться и стать кремообразным, а картофель слегка запечься.
http://o.foto.radikal.ru/0701/567805c78bcd.jpg
Все.
Подавать с овощами или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита.


кенга нет, товариЩЩЩ...там шоколад с кусочками орЭха
Lvitsa пасибки! страемСССя....

SeraFima Вика, какие конфеты обалденные, хочУ!

Я тут портрет джахнуна нашла в Интернете. Может, его кто знает как варить, но не знает, что он джахнун...


SeraFima
Товарищ Вика, фотки как с гламурного журнала. Класс!

Ну конечнааааааааааааа, ну ещёбыыыыыыыыыыы, конХфетЫ они хав.... ОЙ - едяяяяят . А нам тут хоть пропади, да???? . И ещё кюфты , ну и вАще

, которых рекомендуют
заливать соусом

. Всё! Не могу дольше такое читать! Пошла ужинать
.

Ларка
НЕ волнуйся, я ещё одну...в твою честь, съела!
Эмоция

спасибо, обЪеХт, нужно знать в лицо!

хм-хм.....у меня партийная кличка......(шепотом...) Виктория Батьковна, дорогой товариЩЩЩ!
а до журналоФ нам ещё........етиТь и еДтить...
zema
А я поужинала...... Поэтому спокойно брожу по теме.... ....уже одна...

Ага, холодно сейчас. В Бейруте на улице теплее, чем в домах. Отопления у нас нет, не делают , хотя в некоторых квартирах видела батареи, но не работающие. Народ обогревается кто чем может: кондиционеры , обогреватели электрические, газовые, на керосине, или сидят у мангала . А вот в горах у людей камины, печки -ну там понятно, в горах очень холодные и снежные зимы.

В мае будет 12.

Лана, я же писала, что потом муку высыпать надо из пакета, так что там никакой муки и не будет.

Это муж готовил, а соус не знаю по рецепту какому или мужнино изобретение. Но просто и вкусно. Креветки отварить. А для соуса выжать сок лимона, добавить чеснок( пропустить через чеснокодавку) по вкусу и соль. Потом подцепляешь вилкой креветку, опускаешь в соус, и в рот отправляешь
АйринаКак уютно у вас! А фото сынули с дедушкой-очень душевное.
SeraFima Суши меня впечатлили больше всего .Я еще никак не решусь их сделать. Нори у нас продают только в крупных супермаркетах.Может , и в Иордании если хорошенько поискать в столице, то найти можно?Вика, Мансаф и кафта вкуснющие!!! А орешницу в Иордании покупала?Конфетки такие аппетитные ,рахат лукум с сим-симом впервые вижу Так смеялась, читая твои впечатления о сыре. Мы как-то тоже купили сыр с плесенью. Народ восхищается, вот и решили попробовать. Хорошо , что чуть-чуть для пробы купили. Сыр нашел последний приют в мусорке. До сих пор удивляюсь, чего еще так дорого стоит?
Готовила как-то ташкентский плов. Но в Ташкенте никогда не была и плова их не ела, так что не знаю похоже или нет:

нет проблем я даже с пошаговыми фото нашла, но сама не делала еще, так что комменты не мои и очень скудные. переведу и поставлю. ок? ссылку на рецепт не даю, т.к. ее нет уже в ин-нете я путем разных "махинаций" с компом "выцарапала" с несуществующей старой страницы то, что мне надо было. вот

Эмоция
Спасибо за фото и за хлопоты

Викуль, Ланчик и вообще все девченки, столько всего вкусного у вас!!!!!
Поздравляю всех с рождеством, правда незнаю празднуют ли у вас !!!!

Викуля,прЫперлась со своей тарелкой и спасибой за пошаговые инструкцЫи в приготовлении кубэ,все получилось,очень вкусно,а рис у меня приготовлен по рецепту Сирийки,ну и арабский салатик ужо от меня,должна же была и я принять участие в обеде.

Эмоция
Светочка,не трави душу джахнуном,я по нему умираю,дома по крайней мере несколько раз в неделю ела,а тут даже не мечтаю,я еще и малауах обожаю,счас заплачу,домой хочуууу

SeraFima Викуль, фоты супер аппетитные! А мядальку мне если только за наглость выбрать... Сама тарелочек сюда не приношу, а в темке каждый день у вас кормлюсь Так что та, которая за наглость, эта мне

ocen Хорошо ты свой колхоз кормишь... Я бы тоже не отказалась

Marig Инна, вкусно как

Лина Пловчик...нямка

Это сообщение отредактировал wa3333 - 7.01.2007 - 11:48

А вот чем я кормила свою младшую колхозницу, ой, это Инфанту. Сладкий стол: вареная сгущенка и крошки от Наполеончика. Горю на партийной работе- готовить некада



Вик, давай бартер: мы тебе листья нори, а ты нам млюхию, а? Могу приложить свою вафельницу советской сборки

tasmir
Бедная твоя дочка, мама ее совсем не кормит, приходится все крошки подъедать А сам "Наполеон"-то уже съели?

Елы-палы. Рейтинг таки точно аж на вторую страницу упал... Не порядок. Кидаюся на амбразуру.
SeraFima
Вика, я тебе спасибу от всего сердца отдаю. За рецепт хумуса. Ждала-ждала, что фотик новый приобретем, я подсуечусь с тарелкой, да и не дождалася... сбросила с себя последния одежды и сия пучина поглотила ея (в смысле меня) в один момент... Короче, увлеклася я, забываться стала, думала, что я в Красном уголке сейчас выступаю перед товарищами...
А если серьезно, то хумус действительно обалденный. Благодарность также от сильной половины человечества. Спасибо тебе.

Mariq

Домой хотеть - святое дело!!! А вот то, что плачешь - не порядок. Чего не хватает для осуществления мечты? Сейчас мы все это тебе очень сильно пожелаем и оно сбудется!!!


tasmir

Тань, ты мне жизнь продлила лет на 15. Я так активно радовалась, что муж уже начал беспокоиться. Фото твое - шедевр. Прям картина маслом. Автор - Петров-Водкин. (это мне цветы на салфетке "Купание красного коня напомнили")

Это сообщение отредактировал Эмоция - 7.01.2007 - 22:23

Присоединяюсь к тов. Эмоция ЭТА ВКУСНЯТИНА ХУМУС зовётся! Вика- ты умничка!

Лина
Kheli
eshba
Mariq
wa3333
tasmir прЫФетствую всех!
ТовариЩ Осень отсутствует по неустановленной мной причине.

Лина

Я вот не часто выбираюсь в групные...да ещё в столицу....Это тут на праздниках трохи оторвались, НО.....ещё осталось много необследованных закуткоФ.
Нашла молюскоФ...(рука не поднялась купить по той цене....пока дома с рукой репетирую.... ), креветки размера XXXXXXL+X Аэ сама удивилась...А вот нори не усмотрела. Бум искать....

спасибо большое. ОрЭшницы не имею.... У меня трофейные формочки-половинки, выпуска 1979 года кажысь.....Первоночально былО 50 шт (т.е. для 25 целых орешкоФ), но к моменту передачи трофея в мои руки....формочек отсалось 12

вот и я про то же....Я не наговариваю на сыры...Я их ООочень люблю, но тот вид с плесенню , который мне попался...Ээ....явно на любителя.
А плоФФ у тебя суперский! Чесс.чесс....Я вот тоже у ахербайджане не была....а плов их готовлю.....Может и не оригинал, но очень вкусно.

Kheli

ну ты тогда....может приготовишь....и поставишь сразу и с фото и рецептом? Рецепт запишем за тобой
eshba
Лаурчик, и все отмечающие праздник Рождества.......
Всех вас поздравляю! мира и всех благ вам и вашим родным!

MariqИннуська! какая умничка! не поверю что делал в первый раз и без репетиции! Классно! аккуратненькие куббе, прям профессионал! И рис вкусный (это тот который с вермешелью, да?) мы его тоже любим Ну и естеССно...ТВОЙ салатик Выше всяких похвал

wa3333 спасибо Валюшка! ты это...раз мЯдальку за наглость взяла...ДЫк уже и другую бери, а то тогда первая не полагаеЦЦа


tasmir

Заказываю себе тоже самое, только без крошек!
А ваще-то мне это что-то напомнило.....гы-гы-гы... (как там у Буратино-то? "три корочки хлеба...") Ну ни че...со всеми случаеЦЦа. Маман за портфелями гоняеЦЦа...а доча крохами питаеЦЦа.

SeraFima

Ржу не могу
Ну тогда мне все медальки, по одной каждой - хватит, я думаю (Мне таблеток от жадности, и побольше, побольше!)

Спасибо за поздравление с рождеством!
Присоединяюсь к твоим поздравлениям для всех девочек, кто этот праздник отмечает! Айрина вот в их числе, например
Это у меня брат двоюродный сам неверующий, а жена у него католичка - звонил нас с рождеством поздравить...прикол, да?

Это сообщение отредактировал wa3333 - 7.01.2007 - 22:45

wa3333 да не за что.....
Я вот жду пока Радикал разродиЦЦа..... буду фотки показывать.....

ух....ну наконец-то! вот и я .......

zema
Эмоция
Девчонки...на здоровье! очень рада, что угодила......


А я вот...как и обеШШШала...ударила по просторам своей малогабаритной кухни
Делала "Сайядие" с рыбой и креветками".... Которое на "бис" в Рамадан готовила....Все сфоткала поэтапно и завтра Ин шаАллаха поставлю....
Вот фото готового продукта...


а это я вот наконец-то созрела на торт "Пончо"..или "Панчо".
Легко и просто! очень вкусно. ВОт у меня гости прям шас сидяЦь и...шамаюць.... и DVD смотрЯЦь и слухаюЦь.... Очень им тортик поНРА....
Рецепт есть у Ирины Кутовой в отделе "Рецепты посетителей" НО.....
Я ЖЖЖ кАнеШна отличилась...И .....
не переводила всех 6 яиц (часть ушла на завтрак (см. в завтраках....) а всего 4..(помним...в эксперементальные варианты больше 4 не кладу ) ну и трохи посокрощала там...стаканЫ...
Да! ещё у меня сметаны не было! делала с сухими и "мокрыми" сливками. Все отлично пропиталось.Получился в меру сладкий и вкусный торт. Если нуНА...потом рецптиком брошусь...Вот картинка....


ждем разреза....там-бара-ба-бара-бам...бом-бом.... (типа барабанная дробь )