Мир арабской кухни - 12

tasmir

Тань...ну че ты в самом деле?
Дык это ЖЖЖ самые хорошие фотики, типа "Зенита". ШАс бешеных денег стоит. Мдя...Помницца папА мой, покойный, все учил меня, мелюзгу такую, (лекции с лет так 4....) как че держать, на че наживмать..Особой заморочкой нме тогда была "выдержка". Никак въехать не могла. А потом и не нужно было. А коХда нужно стало...уже ни папы ни "зенита"....
так что твои знания сравни кладу, зарытому в землю.
Наказ- клад найти и откопать! На место положить!

Львица

Настя..... ТоХда все остальное снимают!гы-гы-гы.... Уппс...простите.....
Schapokljak

в тесноте, да не в обиде! Даст Бог, переберетесь в просторный уютный дом.
По крайней мере от всей души желаю вам....
Nataly77

НЕту, точно. Это крупномолотый кофе (обычно смесь по разному обжареного кофе...делает сам продавец по вашему вкусу или просьбе) с зернами кардамона варится на огне с вечера несколько часов. Потом утром (ппраздничным) его кипятят и переливают в термос, чтобы не остыл. Подают гостям очень горячим. Бывает ооочень крепким и всегда БЕЗ САХАРА.
Сейчас делаем проще, просто на термос чистой воды кладут ту чашечку (которую ты видела на фото ) полную крупномолотого кофе, горсть кардамона толкут в ступке и туда же...Варят минут 20-30. Переливают и пьюТЬ Может быть крепким, слабым и средним.
В Саудовской Аравии ещё добавляют куркуму (хотя могу и ошибаться...) ТО ЖЖЖ попадается вкусный и невкусный кофе...как в общем-то и везде. Нов Саудии он крмово-желтого оттенка, не черного как у меня на фото.

Свисти если найдешь!

А чаво думать-то? естИ надо!
Kriss ээээ......с красными хлорьями-семенами в кофе...пока глухо......Бум искать

О, аж совестно стало....Выперла человека на улицу! краснею
А че...мне дизайн поНРА...Но все ЖЖ дело в том, что она там как-то даже порывалась готовить в них! и даже давала рецепт как чистить потемневшую поверхность! Значит....двигает товар!

SeraFima
Викусь!!!!За сколько ж времени вы это съели??????Ну сладостей у тебя Кальмары не получились жесткими? У меня всю дорогу с ними проблема
tasmir

Танюш, узел-плотно надо затягивать,это я для тебя его не плотно затянула, чтоб понятней было какой он.Воздух не выдавливай. Узел затянула, дырки наколола и фсе! Я тут у Лины про муку почитала. ну не знаю,мне кажется что она намокнет и тогда точно все прилипнет.
Kriss

ЧёЖЖЖ ты раньше молчал???? ( ничего что на "ты" , наши даты рождений совсем дааааалеко друг от друга)
Это я получается траванула своих заловок? Я ж варенье в Дамаске в медной посудине наварила.

Наверняка еще диплом партизана имеется, я тут с ног сбилась ищу профи в камерах, если не затруднит присоветуй чё брать, ну для каких дел -понятно. нужна макросъемка , скорость-там кадры в сек не нужна.Сейчас у меня старенькая: Panasonic DMC-FX7 Если верить каталогу, то -5мил.пикселей, 1/2,5 дюймовый датчик изобр ССD Объектив-3Х увеличение+цифровое4Х итого12крат увеличение.Фокусировка-обыч/макро и какихто там участков и точек.Диапозон фокусировки макро/простой-5 см, режим движ изображения 1/30-1/2.000. Многократная запись-3 кадра в сек, баланс белого ну и там звук тудым сюдым ,куча еще чего написано, но вероятно пикселей у меня в мозгах не хватает, что у меня никак не получаются нормальные снимки.
Вот фоткала сегодня хомус макро, позор!! а не картинка

ocen
Лануськин! Ну ты как там? Штой-то давно небыло. Може соберемся, пока Танюшка согласная (Тань, правда ) и время есть
Kriss
Ой как мне ресторан понра. Ну еще посудка так начищена, ваще Это же надо содержать такое хозявство под крышею

Айрина
Иришкин ,ты прям как заправский повар стоиш с этими рыбинами Семейство у тебя душевное А фото мелкого с дедушкой действительно умиляет, прям идилия Как ж ты папусю своего с ДР прокатила
Львица

Здееесяя яХто звал?

Места рыбные самой знать надо, хтожж тебе их выдаст!

SeraFima

Ну поздравляю, я смотрю по технике ударили!!

Я вот тоже думаю, нужен или нет, ты попробуй( раз он у тебя уже есть), если вещь стоящаяя ,я себе тоже прикуплю.

Викусь я чевойта не поняла. а чё проблема с газом, просто у меня дома тоже огромный такой балон, если я еще про запас один держать буду тут одной то бомбы боишься , а так сразу две. Вопрос не праздный, готовлюсь к переселению и даже как то не задумывалась над этим вопросом.
tasmir

Танюш, ты скоро своими постами доведешь меня до такого состояния-
Nataly77

Прикольщица.

ой спасибо, бум знать

ocen

ээээ если ты про сладкое...то практически с первыми гостями На второй день допекала шоколадные выкрунтасы....

Знаешь....я половину решила потушить по рецепту, а другую решила значиЦЦа....по другому праФилу... значит пожарить...ТО что жарила...почти выбросила. А вот в банке...слопали! Если найду кальмароФ буду только так тушить. Вкуснота. ТОлько я тушила 45 минут. а то по рецепту 1,5 часа... Явно перебор (ИМХО)

ну прибедняеЦЦа...
фотка классная, то немного света нехватат. всего лишь.

ocen

Это я тута пока партизаню.....

спасибо, солнце! просто поехали на открытие "карфор"....а там видимо замануху устроили...что б народ легче с деньгами раставался....Короче устоять невозможно.. ..А ТВ....Это что-то. В киношку мне ходить не надо. Опробовали новую технику - конкретно кинотеатр! ТОка есть плюс....кухня и туалет рядом

тут опять...замануха. Купили почти даром. Да ещё хорошего качества. Я не собиралась, но муж значиЦЦа...подарок мне отвалил. Я рпешила не отказываЦЦа
А опробовать-то я опробовала давно, уще у племянника...Что-то неподвижное, партреты....самое то. У штатива ещё сумочка имееца......Буду дефилировать от кухни к кухне Фото наммного качественне становиЦЦа...Побочный эффект "трАССущихмя рук" отпадает гы-гы-гы....

Эээ....дЯлюсЯ опытом.....У меня дома 2 балона. Один для газовой плиты, другой для газовой колонки. И ещё один в запасе. Ты ЖЖЖ не знаешь когда вздумается казу закончится. А новый привозят не сразу, могут через полчаса, а могут и на след.день! Так что недовареный рис или картошка плавающая в холодном масле (подразумевается ждали фри...)не устраиваИть...не катит. Поэтому прикупили ещё полный балон. За него придется раскошелится, так как он типа у тебя остается, дальше проще..Просто пустой меняешь на полный и доплачиваешь. Но лишний балон никому ещё не мешал.
ТО же и с питьевой водой. У нас 2 большие "каруры"....Ну как в офисах. Одна полная ..вторая на "кулере". Одна закончилась...ставишь вторую...и сразу звоню, чтобы купить новую. Я всегда люблю чтобы все было в наличии по мере возможности.

Львица

Настен, да я сюда каждый день, как на работу хожу Определяйтесь и меня информируйте, когда там чего ,что.

SeraFima

Повесь и себе мЯдальку, этож какую толпень накормить Умница!! Хозяюшка!

Надо и мне попробовать.

Не Викусь там много чего нехватает, я делала все блюда макро и вот так они получились эта даже еще удобоваримая ,по сравнению с остальными.

Вот это мне больше всего в нем нравится!

Ну если почти даром и я б не отказалась Значит и я прикуплю, вот еще умных людей послушаю, может и моим аппаратом еще можно что то нормальное снимать.

Я когда прочитала ,прям счастливым человеком себя ощутила у меня нет газ колонки ( одной бомбой меньше, боюсь я их реально)У меня в подвале какой то агрегат на мазуте, а в квартире щиток с кнопками, очень удобная штука. А если газ закончится на варке риса, думаю просто птичкам отдам, а сами в близжайшее кафе.

Девульки, довольная я как слон. Сегодня опробовала свою вафельницу восторгу предела нет!!!!! Мой султан если сказать ,что их любит это-ничего не сказать. Обидно у меня так вкусно они вышли а его нет Рецепт брала с форума, кто узнает свое авторство троекратно расцелую!!!!
Вафли:
1 стакан яйиц(4-5 шт)
1 стак сахара.
1 стак муки
1 стак маргарина
Все смешать.
По этому рецепту у меня вышли восхитительные вафли!!!
В книженции ,которая прилагается к моему агрегату имеются след рецепты,может кому пригодится.
Вафли для мороженного.
1/4 чашки слив масла или маргарина.
1/2 чашки сах пудры.
1/4 чашки молока.
7/8 чашки муки
1/2 чайной ложки ваниль сахара.
Маргарин взбить до пены, постепено добавлять сах пудру и молоко. Добавить ваниль.сахар и муку. Замесить до получения однородной массы.
Австрийские вафли
250 гр масла или маргарина
500 гр сахара
3 яйца
500гр муки
2 пакет ванильного сах.
Маргарин,сахар и яйца замесить и взбить до пены. Постепенно добавлять муку немного разбавить теплой водой. Дать постоять примерно 2 часа.
Вафли с корицей
125 гр масла или маргарина
250 гр сахара
4-5 яйиц
200гр муки
1 стол.ложка корицы
щепоть соли.
Маргарин,сахар ,яйца замесить и взбить до пены, постепенно добавляя остальные компоненты, размешать до однородной массы.

ocen
Ланчик, я тоже от Деда Мороза получила вафельницу и уже опробовала Иришки-Джазика рецептик. А по рецепту, по которому ты делала, у меня вопросик- стакан маргарина это сколько или он растопленный? А с начинками какими нибудь уже пробовола и если какие знаешь напиши пожалуйста. А у меня есть формочка чтобы делать стаканчики для мороженого

ocen ,нава у меня тож была вафельная эпопея. Но вафли быстро нам поднадоели ...А я еще и и математику вспомнила: из этих продуктов, что идет на вафли и крем для них- можно тааакоой тортище забабахать! И не нужно каждую вафельку выпекать, сворачивать... так что через полгода вафельница оказалась в подвале, а тортики на столе

ocen
Лана У тебя кАлинарный удар Во дала! У Неллика в теме есть еще какие-то полезные вафли. Можешь глянуть, вдруг подойдут.
А я вот все собираюсь печенек напечь, так блин как у Танюшки: то обедать, то чай. Не дом, а столовая-закусочная какая-то

ocen
обожаю вафли, и прочие радости детства рецептики берем на вооружение. пасибки.

Девочки, если кто знает подскажите, как готовить джахнун? я в "разыскивается рецепт" не пошла,т.к. это ж восточная лепешка, так я сразу к вам в темку. может название я неправильное знаю это такая лепешка как бы из слоеного теста. но мягче. если кто знает -подскажите

Kriss
Прикольные кастрюльки

ocen Лана, вафельки суперские! Надо будет тоже их сделать, давно собираюсь. Рецептики, говоришь, хорошие?
Слушай, а маргарин там, естессно, растопленный?

SeraFima

Это сообщение отредактировал wa3333 - 5.01.2007 - 21:55

ocen
о! вафельки.....Везуха млин......
нава

Наташ, покажешШШШь????
кенга

БеззобраЗие! Такое добро в подвале пропадает!

Kheli

эээ.... не знаю о такой лепешке...Восток...то он какой? Казахстан тоже востоком ... Просьба поподробнее...и.....все ЖЖ поставь "разыскивается рецепт", может кто быстрее откикнится


wa3333
привет!


Всем привет и доброй ночи. Завтра встретимся!

ocen

Што за намеки? Ты еще зарплату попроси и ветеранскую пенсию Некоторые тут поночам примуса починяют (посмотри на время поста) и ни чё Тут вам не здесь, касса не резиновая! Последние взносы ушли на аванс тов. Крису- фронт работ: открутить медные кастрюли в кафе, опять же пересылка денег стоит Тем более завтра, ах миль пардон, уже сегодня объявляется субботник, все работают из любви к искусству Таскаем бревна на кухню к Серафиме, вишь у людей напряг с топливом

Девочки-умнички, какие у вас фотографии чудесные!!!

Ну и насмеялась я в этой темке, супер, отличное настроение на весь день обеспечено Но, кажется я своим смехом ужа разбудила, упс

SeraFima

tasmir

Это сообщение отредактировал wa3333 - 6.01.2007 - 09:41

Привет Всем!
Хочешь посмеяться?Греби а "арабскую темку"!
Сплошное сборище юмористок! Я к вам не как на работу,а как на праздник!
Признаюсь всем в любви!Умеете поднять настроение!Где,там наша Серефима?Пусть выдает всем медали!Самую большую Танюше tasmir ,за последний пост!Еле продохнула!


А вафельками,мы тоже одно время баловались!
А теперь вафельница благополучно отдыхает у шкапчике.

Ocen, Специально для любителей Вафель

Вот такие вафли научили стряпать мои немецкие подруги-очень вкусно.

150 гр, слив,масла
150 гр. сахара
1 пакетик ванил. сахара
4 яйца
щепотка соли
250 гр. муки
250 сливок/Schlagsahne

Все взбить и выпекать вафли. Возможен вариант_белки от желтков отделить,взбить в пену отдельно белки и конце осторожно ввести в массу.

Приятного аппетита!

tasmir

По примусам у нас дежурный тов. Хомка у нее и подпись заверенная высоким начальством имеется. А вот чавой-то Танюшка тут по ночам бегает не понятно Може кастрюльки тов. Криса караулит, чтобы отправил по назначению!

Львица
я думаю,Танюшка кастрюльки медные пересчитывает и сверяет с ведомостью.Молодец,ответственный товарищ,бережет имущество.Пусть ей СераФима мЯдаль выдаст.

ocen
Лана, пора фотку менять,потому что эти вафли я тихонько утащила и схомячила.Маловато будет,маловато!

Kheli

Есть такой зверь - джахнун. Он из Еменской кухни. Тесто слоеное. Сворачивают колбаской. Оооочень долго в духовке стоит, пока аж коричневым не станет. Интересный вкус. Подают с тертыми помидорами и схугом (острая смесь). А вот по поводу рецепта пока проблематично. У нас его продают уже готовым замороженым. Я поспрашиваю тут, может кто из израильтян знает.

Oxana-MONAMI
Тов. вы в Красном уголке отметились? И взносы сдайте за последние два года
Lvitsa

Молодец тов., претензий по зарплате нет

Привет, народ!
Это я "выспалась" и решила заглянуть на нашу "кухню".
Чё та я вижу у нас раздвоение....нет, не личности, а ....на 2 темы уже балакаем. Уж не знаю что кудЫ писать!

Вчера были на помолвке племянницы... До сих пор гул в ушах стоиТЬ . Устала че та я от праздникоФ. Если бы сегодня хоть час недоспала.....УсЁ! тушите свет! точно бы "зглузду з'ехала"
Но, слава Богу, все обошлось!
Шас поиШШу для вас хоть какие фоты......
Эээ.....че т темка то не сильно...да? или мне кажется?

вот не совсем удачная фотка "Мансева"...я его на тарелочки разложила...Что б значиЦЦа меру знать А то ЖЖЖ можно увлечься...


Это я готовила "Кюфта с тхание-соусом"
Ммм... Обожаю этот вариант.
Рецепт напомню и, с фото, поставлю ниже...чуит позже.
Сложности ровно на 1 балл, типа накрутить котлЭток или кебабоФ из фарша и сделать соус...Потом все запекается......
Эх, сколько не пыталась показать всю прелесть разлома-откуса...не получилось. Несмотря на всю обычность и непривлекательность....вкусная штука!



Хм-хм....Это немного не по теме...Но уж очень хочется паказать тот сыр-пахучку (из истетических соображений не выражаюсь...), который был преобритен недавно...Кое-как заставила себя съесть кусочек...что б знать, какой же он, северный олень....Но с остатками ( а их большинство) не знаю куды и деть
Вот такой он плесневый ГурмАн....

SeraFima
Вика-а-а! Я вот это с верхней тарелочки слямзила. Такая фотка "вкусная"! Уже ведь скоро не во что не влезу

tasmir
Эмоция
хомка
Львица
Schapokljak
Lvitsa
wa3333
Oxana-MONAMI

Фсех ооочень рада видеть и слышать....

На счет мЯдалей в этом квартале. Сложно, но можно!
Итак, выставляю полный имеющий ассортимент.....Каждый Хай выберет себе сам и не обижаеЦЦа.

Девочки, как у вас тут все вкуснаааа!!!

SeraFima

Вик,попробуй этот сыр с плесенью есть с грушей, совсем другие впечатления и осчучения получаются, может тогда и пондравиться , а вообще к нему, как к оливкам, привыкать надо.

SeraFima
Викуля,молодец!Одна ты труженница с тарелочками!А мы все остальные тока языком почесать!