Викулечка, да я готовлю сейчас в основном все простое, эти рецепты уже есть. Сейчас вот собираю чемоданы: переезжаем в Канаду на постоянку. Но вас не забываю, захожу периодически, читаю .

P.S Ради интереса нашла тот форум , о котором ты написала. Мама мия! Да там и мои рецепты присутствуют с фотками: и баба Гануш, и Макдус, и лябан имму-дальше читать не стала. На фотках и имя мое стоит А самое интересное-звание у дэушки на форуме -Лучший кулинар...

Ну, это народ не в теме .Люди, баранья голова-это не просто вкусно, это обалдеть как вкусно
nnsvz
Курочка интересненькая, только вот где бы еще горшочки достать Кот ну прям мой. Мама ему до конца сезона дыни покупает, такой любитель.
Зоя
Красиво у вас очень, а кафта еще красивее
Tabbakhmaher
Первый раз слышу о финиках со сметаной. Мы финики просто так едим, так сказать в натуральном виде.
Koromislo
Тоже немного напишу, как ближневосточный народ.
У нас едят все то, что в семье обычно готовят, только суп обязательно, салат.Сначала едят финики.После основных блюд пьют кофе, едят арабские сладости.Например, я могу приготовить один день только арабскую еду, а на другой-европейскую, приветствуется все.
Вот, например, вариант нашего стола:

Копченая курочка, бульон, картофель фри, куббе ные( на слабонервных действет также, как и баранья голова ), финики, салат из капусты с морковью, чесночный соус для куры.
Еще пьем желляб, но фотки пока нет.
А это ели сладости-ашта в сыре тонко раскатанном. Это готовое, называется"Халявит жибни":

Да, оливковое масло -это в идеале, но можно и подсолнечное без запаха .Вкус значительно не изменится, зато немного экономнее Я уже отредактировала рецепт, так как когда писала "растительное масло", то как раз и подразумевала оливковое и подсолнечное.
Львица
Спасибо огромнейшее за сайт о драценах Многое узнала, особенно по уходу за ними. Представляешь,продавец сказал мужу, что поливать ее нужно летом раз в 3 недели, а зимой -раз в две.Ну мы сидели и ждали очередного полива, пока листочки не начали желтеть. А пишут, что драцена влагу любит, так что теперь занимаюсь ее реанимированием.Эх, не було у кумы забот-купували...драцену

Семена толченые.
innok
С этими баклажанами-лилипутами можно много чего сделать, не только макдус. В путеводителе есть хорошие рецепты фаршированых баклажан.Как писала сирийка, они для фаршировки используются.Вот, например Шейх махши
Iced,nnsvz
Как вкусненько у вас

Лана, я не Яся, но я "Весна".Не ставила рецепт сюда из-за некачественных фоток.Переношу сюда его:

Хочу дать рецепт заготовки баклажан от моей свекрови . По этому рецепту я делаю баклажаны уже лет 12 и всегда получается . Их подают к разным блюдам арабской кухни.Прошу прощения за качество фоток: снимала телефоном процесс приготовления.

Макдус.
Баклажаны-5кг .Баклажаны нужны очень маленькие, вот такого размера:



Грецкие орехи-300г
Чеснок-2 головки
Сушеная кинза
Перец острый красный, мелконарубленный -1ст.л.( можно молотый красный )Кто любит острое ,можно побольше перца.
Оливковое масло( можно и подсолнечное без запаха)
Соль

1.Баклажаны очистить от хвостиков, оставив цветоложе.
2.Покласть баклажаны в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.Периодически помешивая, проварим их, пока не станут коричневатыми и мягкими сверху.
3.Вынуть баклажаны из кастрюли и покласть в таз с холодной водой.
4.Промыть немного в тазу и вынуть из воды.Снять цветоложе и разрезать каждый баклажан пополам , но не до конца.



5.Каждый баклажан натереть снаружи и внутри солью.
6.Кладем баклажаны слоями в дуршлаг или миску для приготовления муграбие( главное, чтоб посудина с дырочками была).Ставим дуршлаг на поднос, накрываем сверху дуршлаг полиэтиленом( любой пакет ), и наверх кладем что-нибудь тяжелое. Это нужно для того, чтоб из баклажан вытекла вся лишняя вода.Оставляем такое сооружение где-то на пол дня.
7.Делаем начинку. Орехи немного измельчить, но слишком мелко не надо.Чеснок измельчить чеснокодавкой. Смешиваем орехи, чеснок, добавляем горстку сушеной кинзы, 1ст.л. молотого перца красного, 2 ст.ложки растительного масла.Все хорошо перемешать.
8.Кладем начинку на одну половинку баклажана, закрываем половинки.
9.Когда начинили все баклажаны, кладем их обратно в дуршлаг под пресс, ставим на поднос( чтоб вода вытекала на поднос). Нужно периодически надавливать прессом на баклажаны, стараться не только давить на середину, но и с боков.Вытекшую воду сливаем. В таком виде оставляем 2 дня.
10.Через 2 дня смотрим есть ли на подносе вода. Если вода еще вытекает, то ждем еще один день. Если нет, то складываем баклажаны в банку слоями и заливаем растительным маслом.Самое главное- не накладывать баклажаны до верха, нужно следить, чтоб масло постоянно прикрывало баклажаны: где-то на 4 см выше баклажан ,чтоб не появилась плесень.Я еще сверху баклажан кладу марлечку, а только потом заливаю маслом, закрываю крышкой.



Через 10 дней можно подавать к основным блюдам.

Это, наверное,Маша.Я не добавляю.

Я тоже придерживаюсь этого правила. Сейчас хочу манты попробовать сделать. Мантышницы нет, но попробую в миске для муграбие сварганить.
Nataly77
У нас в семье тоже делают виноградные листья с мясным фаршем+рис. А блюдо называется "Вара а(ع)рИш".И как написала Вика, делаем с кабачками . Вот так:

Рецепт блюда напишу позже. Дело в том, что мне больше нравится это блюдо в исполнении сестры мужа, увижу ее-поспрашиваю.
Кстати, моя свекровь запасы виноградных листьев в морозилку не кладет. Она листики сухие сворачивает трубочкой и бросает в пластиковую бутылку от минеральной воды. Потом утрамбовывает длинной палкой.Как наполнится бутылка, закрывает крышкой . Потом в течение 3 дней открывает на несколько мин,закрывает и все, ставит на шкаф-так могут листья год храниться и будут как свежие.

Ага, холодно сейчас. В Бейруте на улице теплее, чем в домах. Отопления у нас нет, не делают , хотя в некоторых квартирах видела батареи, но не работающие. Народ обогревается кто чем может: кондиционеры , обогреватели электрические, газовые, на керосине, или сидят у мангала . А вот в горах у людей камины, печки -ну там понятно, в горах очень холодные и снежные зимы.

В мае будет 12.

Лана, я же писала, что потом муку высыпать надо из пакета, так что там никакой муки и не будет.

Это муж готовил, а соус не знаю по рецепту какому или мужнино изобретение. Но просто и вкусно. Креветки отварить. А для соуса выжать сок лимона, добавить чеснок( пропустить через чеснокодавку) по вкусу и соль. Потом подцепляешь вилкой креветку, опускаешь в соус, и в рот отправляешь
АйринаКак уютно у вас! А фото сынули с дедушкой-очень душевное.
SeraFima Суши меня впечатлили больше всего .Я еще никак не решусь их сделать. Нори у нас продают только в крупных супермаркетах.Может , и в Иордании если хорошенько поискать в столице, то найти можно?Вика, Мансаф и кафта вкуснющие!!! А орешницу в Иордании покупала?Конфетки такие аппетитные ,рахат лукум с сим-симом впервые вижу Так смеялась, читая твои впечатления о сыре. Мы как-то тоже купили сыр с плесенью. Народ восхищается, вот и решили попробовать. Хорошо , что чуть-чуть для пробы купили. Сыр нашел последний приют в мусорке. До сих пор удивляюсь, чего еще так дорого стоит?
Готовила как-то ташкентский плов. Но в Ташкенте никогда не была и плова их не ела, так что не знаю похоже или нет:

Это у вас там цивилизация , а у нас с электричеством ооочень напряженно, особенно зимой.Вот когда свет дают, то стараешься погладить, постирать . А ежели таких работ нет, то конкурентов сидеть у компа -уйма. Комп один, а нас- компьютероманов, четверо. Ты бы видела, каким галоппом все несутся к заветному столику, когда врубают свет Вот и приходится в основном только читать .Ну и еще спина стала болеть, много не посидишь.
А Новый год мы отметили дома, вчетвером. Как всегда расстелили на полу скатерть-самобранку и Останкино смотрели. Наготовила много чего, только в процессе готовки так всего напробовалась, что сил не было что-то есть за праздничным полом Вот поставлю своих дедов Морозов( потом уберу, чтоб темку не засорять).


tasmir
У меня на инструкции к пакетам написано, что сначала в пакет нужно насыпать немного муки, закрыть пакет и потрясти.Не знаю для чего мука, может, чтоб пакет не прилипал к мясу в процессе готовки? Потом муку высыпать , заполнить пакет , проколоть 6 дырочек.
Айрина Пусть сынулька твой скорее поправляется!

Ага, ровно 6 дырок, как в инструкции написано
edlen
Спасибо за рецепты и ссылку.А я эти кактусы не люблю именно из-за этих косточек.

Не это ли блюдо ?

Мы еще лимоном поливаем для вкусноты.
Nataly77
Все овощи солила и перчила в отдельной миске и курицу отдельно.Это дело запекается час-полтора, там по курице видно будет, когда зарумянится.Масло можно не класть, это я такой любитель.А я как поставлю поднос, так и газ включаю, мне не к спеху .Можно туда и соус какой-нибудь брызнуть, зелень, чесночок-все по желанию.
Nataliy
Хочу выразить благодарность за рецепт Кус-кус . Наконец-то сегодня я решилась приготовить его. Ну это очень вкусно! Мужу и мне понравилось, оттарабанила тарелочку свекрам, они тож заценили :rolleyes:Жалею, что купила одну пачку 500г кус-кус, надо было 1кг готовить.

tishka
Не знаю, у меня нет горшочков.

Не знаю, как у Айрины в рецепте( представляю, какая вкуснятина получилась), все-таки здесь определенный рецепт ,но я вообще кладу в пакет любые овощи, что в доме есть.Мне нравится готовить в пакете:почистил овощи, засунул в мешок, и в духовку и можно параллельно по дому чего сделать. Вот мои овощи с окорочками. В пакете картофель, помидорки, перец, морковка, лучок, приправа, окорочка и кусочки масла .




Девочки, кто-нибудь знает кулинарные форумы как этот , только на арабском?Если у кого есть ссылки, напишите мне, плиз.А то тут родственникам очень понравился форум, но по-русски не понимают