Надюшкина "Избушка"

извените что картинка гиганская мне не удобно вот дела сама не знаю как так

Новокузнечанка
Надюша,все так красиво!И вкусно!
Я такую веревочку на варениках делать не умею! Налюбовалась!

jalo, и тебе большой привет!
Jazzinitup, спасибки девочки! На самом деле, судак-рыба довольно костлявая, моим мужчинам не нравится долго ковыряться с мелкими косточками,а я люблю все обсосать и посмаковать

кристинаq
грибы люблю есть именно так, пробовала я с приправками, сунелями и т.п. но все это, на мой вкус, забивает вкус самих грибов, правда свежий укропчик иногда хорош! Под настроение

Lvitsa, Жанночка, спасибо! А веревочку очень просто делать, надо только потренироваться и у тебя то уж точно получиться, с твоими то золотыми ручками!

На мужчинский праздник приготовила
Фаршированные перец и картошка.


Рецепт, я думаю известен всем, отличие может лишь в приготовлении: я в этот раз все делала из сырых продуктов. Сырым фаршем(свинина,говядина+лук,соль,специи) фаршировала перчины и картошку, тоже как уже стало понятно,сырые. Уложив все это в стеклян.кастрюлю, замешала отдельно соус: сметана, чуть томатной пасты, соль, специи, ложка муки, хорошенько промешав, доливаю воды до желаемой густоты, обязательно учитывая, что все это еще загустеет. Заливаю перцы и картоху этой смесью и ставлю в печь до готовности.У меня ушло минут 40 до готовности картошки.

Молочно-малиновый дессерт.



Все довольно просто и быстро. Приготовила молочный пудинг по рецепту на упаковке, разложила в формы для кексов, дала чуть застыть, сверху малиновое желе, когда перевернула, желе оказалось внизу под пудингом. Украшение все то же желе в формочках для льда.
Приятного аппетита!


И еще пекла " Бабу ягу" по рецепту Джазовой Иринки.
Спасибо Ирина! Очень понравилось всем, нежно, сочно, если можно так сказать о выпечке Даже на третий день не потерял своей свежести и вкусовых качеств! Попробуйте, рекомендую!

Правда у автора фотка получше будет

Новокузнечанка
Надюша, сколько у тебя вкуснятинок появилось!!!

Jazzinitup

zander, or European pikeperch

Мясные рулетики с черносливом,беконом и грецким орехом.



Свинину нарезать на медальоны, отбить хорошенько. Я еще пропитала в соевом соусе, пока готовила начинку. Чернослив я не замачивала, просто нарезала полосками. Бекон и у меня оставалась чуть колбаски "украинской"(жирная оказалась, вот и не сьелась);все это покрошила, смешала с черносливом и орехом(измельченным) и накрутила рулеты, пришлось обвязывать ниткой,опасалась, что распадуться при запекании. Хоть до жути не люблю распутывать потом перед подачей нитки, а зубочистками не решилась В общем готовые рулеты, уложив в стеклянную кастрюлю, залила их соусом и поставила в печь до готовности, ушло у меня минут 35 примерно, затем посыпала тертым сыром, смешанным с чесноком и уже отправила минут на 5-10.

Курица в медово-имбирном соусе.



Курочку обмыть, обсушить и натереть соусом, в том числе и внутренность.
Соус:1ч.л.порубленного чеснока
1ч.л. молотого имбиря
1/4 ст. соевого соуса
1/4 ст. меда
можно еще добавить семена кунжута, но я не стала.
Помариновать 2 часа. Мне было некогда, так я сразу натерла, залила остатками соуса и отправила в микроволновку под закрытой крышкой на 30 мин. в средне-низком режиме, перевернув один раз. Духовку не использовала. Мясо получилось очень нежное, с чуть сладковатым вкусом, необычно на наш вкус Велели больше так не делать мы, говорят ,традиционное любим, чтоб перец, соль и чеснок, а всякие китайские нотки, говорят, нам не по нраву В общем мужчины есть мужчины, доедаем теперь с дочкой вдвоем, нам нравится.

Новокузнечанка

Надя, сколько всего вкусного, и голова от запахов кружится...

Всем привет, это снова я
Очень давно посматривала книжицу "Итальянская кухня" автор Илья Лазерсон президент "Санкт-Петербургского клуба шеф-поваров", заинтересовал меня один рецепт


Зельтен
400 г.муки
200г.сахарного песка
150г.слив.масла
2 яйца
1 пакетик дрожжей
немного молока
200г.очищенных грецких орехов
300г сушеного инжира
150г.изюма
150г.кедровых орешков
100г.цитрусовых цукатов
тертая цедра 1 апельсина
1 стакан коньяка
соль
Для обсыпки: 200гр. очищенных крупно нарезанных грецких орехов.

Масло растереть с сахаром добела, добавитьяйца и растереть еще раз. Затем всыпать муку,дрожжи, немного соли и перемешать, постепенно вливая молоко. Добавить грецкие орехи, сушеный измельченный инжир, кедровые орешки, изюм, цукаты, тертую апельсиновую цедру и коньяк. Тщательно перемешать, выдержать 10 минут и выложить в смазанную маслом разборную форму. Разровнять тесто- оно должно быть высотой примерно 1-2 см. Сверху посыпать очищенными крупно нарезанными грецкими орехами и поставить в предварительно разогретую до 180 духовку на 45 минут, до образования румяной корочки.
Так как в рецепте Лазерсон не указал количество молока и консистенцию теста, то пришлось самой "нащупывать". Замесила как бисквитное, даже гуще. Может надо было замешивать как на пироги густоту? Неизвестно Испекла...получилось вкусно, моим сладкоежкам понравилось, а на мой вкус, сахарного песка я бы положила вполовину меньше На ваш суд, приятного аппетита!

Новокузнечанка
Надюша с возвращением ,большое спасибо за ответ,с большим интересом наблюдаю за продолжением твоей темки,удачи тебе и новых идей

aksinia
Спасибо, а идеи в воздухе витают, только хватай и претворяй

Новокузнечанка
иваси селедь такая вкуснятена
Дальневосточная сардина (лат. Sardinops sagax melanosticta) — подвид тихоокеанской сардины-сардинопс (Sardinops sagax).

Хотя и относится к сельдевым, строго говоря, сельдью не является.

Торговое название «сельдь иваси» получила благодаря внешнему сходству с сельдью и собственному японскому видовому названию «ма-иваси» (яп. 鰯,иваси, буквально означает «сардина»).

Советую попробывать

кристинаq
Я довольно давно на свете живу(уже четвертый десяток), поэтому селедочку попробовала в своей жизни, в разных видах приготовления, очень люблю эту рыбку и могу о ней уважительно и с аппетитом рассказывать не один час
А сегодня у меня творожная запеканка "ТВОРОПЫШ"

5 яиц
150г. сахарной пудры
750г. творога(9-18%)
250 мл. молока
1 упаковка пудинга(расчитанного на 1/4л.молока)
3 ст.л изюма
Разделить яйца на белки и желтки. К белкам добавить 1ст.л.сахарной пудры и взбить до пышной пены или мягких пиков. К желткам добавить творог, сахарную пудру, ваниль, упаковку пудинга ( у меня пачка от Dr.Oetker пудинг так и называется " Творопыш", собственно и рецепт оттуда же), молоко и взбить миксером сначала на минимальной, затем на максимальной скорости
в течении 5 минут. Можно добавить изюм, цукаты на ваше усмотрение, затем взбитые белки и аккуратно перемешать ложкой.
Выложить массу в смазанную и обсыпанную мукой (я люблю манкой обсыпать) форму диаметр 24-26 см. Выпекать при темп. 170 град. в течении 60 минут. Готовую запеканку оставить на 10 минут в духовке.
Получается чрезвычайно нежный пирожок.
Приятного аппетита!

Новокузнечанка
У меня тоже рецепт запеканки есть

Делается так

Только на количество людей сома смотри чего скольло

Отвари риса но чтоб он был не развареный гдето чуть чуть сыроватый.
Открой баночку кукурузы слей сок ее.
Сбей яйчки мне хватает 2 или 3.
Их сбей открой баночку молока не знаю как у вас но у нас есчо есть в железных банках молоко для тортиков печь только оно не сгусщенка я точно уверена.

Обезательно на миксере перемолиш яичка 3 с молоком о котором я говорила.
Потом отдельно кукурузу перемолиш но так чтоб не каша была но где то кукурузинки попадались.
Когда свариш рис как я сказала холодной водой помоеш его
Достаниш пасудину в чем запекать будеш смажеш сливочним маслом пасудину хорошо.
Положеш риса и посолиш слегка.
и суму окуратно разравняеш
Потом сбитые на миксире яички молочко сверху слой на рис положеш потом кукурузка и опять яичко и молоко
зубочисткой поколиш сверу хорошо до конца старайся чтоб вся сума молока яйца везде взелась
в духовку и не забудь закрыть фальгой только вепекай на медленом огне а то на сильном где то будет сырое а где то сделается. температура 125 когда потом проткнеш паллочкой зубочисткой если сухая сделалась если нет тпо есчо готовь.

Я делаю так на половину сделалась запеканка то если посуда стекляная в чем запеканка то я ее м микроволновку на не много и то что адо еш досыта

я имела виду когда ты думаеш что все испеклось то проверь так
палочкой проткни если палочка сухая то все ок
а если мокренькая то пеки есчо дальше

Спасибо за рецепт, попробую при случае

Новокузнечанка
Надюша, с возвращением!
Пришла и сразу с интерсными новыми рецептами. Курочка какая красивая, перчик и картошка, судак... Я его уже 10 лет не ела, вкусная рыба, нежная и без сильного запаха.
Надюш, не пропадай на долго, мы тоже скучали!

Jazzinitup
Ир, я у нас не встречала судак, его здесь похоже, что нет.

Нелличка милая, спасибо, дорогая за теплые слова

Здравствуйте ВСЕ!
На днях проводила ревизию стареньких вырезок рецептов и нашла несколько подзабытых, но праздничных, рецептов:
Представляю на Ваш суд две замечательные шарлотки. Принцип приготовления одинаков, только рецепты разнятся. Я готовила обе, было это больше двух лет назад, тогда о нашем замечательном форуме и знать не знала, поэтому фотографий не имею а ставлю скан.картинку. Позже,когда закончится диета как испеку, обязательно заменю своей фото.
Яблочная шарлотка


Для теста:
4 яйца
60гр.сахара
щепотка соли
тертая цедра половинки лимона
по 50 гр.муки и крахмала
40 гр.растопл.сливочного масла
Для крема:
250 гр.жирного творога
3ст.л. лимонного сока
5 сл.л. молока
500 гр.яблочного мусса
90 гр. сахарного песка
4 ст.л. яблочного сока
16 гр. желатина
350 гр. жирных сливок
Приготовление:
тесто:Нагреть духовку до 200 град.
Белки отделить от желтков. Взбить желтки, сахар и лимонную цедру до получения кремообразной массы. Белок с солью взбить в крутую пену и выложить на желтковую массу. Просеять сверху муку вместе с крахмалом. Все перемешать и ввести растопленное масло. Тесто равномерно распределить на противень и выпекать 10-12 минут. Корж опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце. Намазать на корж яблочное желе или повидло. Скатать рулет и остудить.
крем:творог смешаь с лимонным соком, молоком, яблочным муссом и сахаром. Влить и размешать яблочный сок. Желатин замочить, распустить, смешать с 3 стол. ложками крема и ввести в остальную яблочную массу. Поставить крем на 40 мин в холод.
Сборка:
Рулет нарезать ломтиками. Отложить 5 штук, остальными выложить миску емкостью 1-1,5 л. Взбить сливки и ввести наполовину застывший крем. Выложить в миску поверх рулета и накрыть оставшимися ломтиками рулета. Поставить в холодильник на 4 часа. После перевернув, вынуть шарлотку из миски и украсить.
Королевская шарлота.



Приготовление рулета и его выкладывание в миску то же, как в рецепте выше
Крем:Желатин распустить.Подогреть 1/4 л. белого вина с 100 гр. сахара и 1ст. л. лимонного сока, добавить готовый желатин, хорошо размешать. 1 стакан жирных сливок взбить, смешать с винно-желатиновой массой, хорошо промешать и выложить на предварительно подготовленный в миске рулет. Накрыть остальными ломтиками рулета и дать застыть крему в холодильнике.

Новокузнечанка
Надя, шарлотки прелесть. Я уже давно на такие с рулетами пялюсь, но никак "смелости" не наберусь состряпать.

Новокузнечанка

Наденька, я вомереке (как говорил в детстве мой сын)!!! Какие шарлотки!!! Красота.

Вот это шарлотки-красота!

Наденька!!! С праздником!!! Желаю удачи, здоровья, счастья и успехов во всем!!!

Надюша!
Поздравляю тебя с праздником весны!
Желаю тебе всего самого светлого и доброго,удачи,счастья и любви!

Наденька!
От всей души, поздравляю тебя с праздником - 8 Марта!
Желаю крепкого здоровья, счастья, любви и весеннего солнечного настроения!

Девчата, Милые, Всех заглянувших ко мне, поздравивших меня, спасибо большое, за то что вы есть!!! Поздравляю всех с праздником, это поздравление и букет всем читающим, лично каждому- с праздником! Целую Вас всех!

Есть много праздников в стране,
Но женский день отдан Весне,
Ведь только женщинам подвластно
Создать весенний праздник - лаской.
Так будьте добрыми, простыми,
Всегда с улыбкой на лице!
Ну словом, будьте Вы такими,
Как подобает быть Весне!