Первые блюда

Желтый суп с чечевицей и хумусом

Гороховый суп с машем

Суп-солянка

10 марта у нас начнется Великий пост и я в преддверии этого принесла на ваш суд самый (по-моему) вкусный постный суп -

ГРИБНОЙ СУП (ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ)

Сушеные грибы (у меня было насыпана литровая кастрюлька)
2 морковки
4 картошки
2 столовые ложки перловки
1 луковица
растительное масло

Грибы промыть в нескольких водах, замочить на пол-часика - час. В этой же воде варить. Добавить всю ту же зелень соленую, перебранную и промытую перловочку (можно заменить на геркулес), нарезанные морковь и картошку. Варить час-полтора. Минут за 15 до окончания варки поджарить лук на растительном масле и положить в суп. Я еще люблю в тарелку покрошить немного репчатого лука. А пока поста нет - можно наворачивать со сметанкой!

Суп с фрикадельками и рисом

СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ

Мякоть говядины
1 язык
500 грамм сосисек
2 морковки
2 луковицы
6 соленых огурцов
1 банка маслин без косточек
томат-паста

Говядину и язык отварить, когда закипит снять пену, положить соленую зелень, перец горошкои и лавровый лист. Огурчики мелко накрошить, положить в бульон. Лук и морковочку спассеровать, в конце добавить 2 столовые ложки томат-пасты и минут 5 потушить. Положить в суп. Накрошить сосиски кружочками, язык и мясо - кубиками. (Вообще я кладу все мясное, что есть в холодильнике - сардельки, отварную колбасу, сервелат, ветчину и т.д.) Варить 1 час. За 10 минут до конца положить в суп маслины - внимание- я лью вместе с их рассолом, так получается поострее.

Суп со свеклой

суп с вермишелью и куриными пупками, не требующий зажарки.

куриные пупки, картофель, морковка, лук, вермишель, масло сливочное,
зелень ( окроп,зелёный лук, петрушка), приправы кто какие любит.

Сначала нужно сварить до готовности пупки, добавив к ним не большую головку лука разрезаную на четыре части,( пока они сварятся то лук раскипит и ничего не останется кроме вкуса,) и 1-2 морковки порезаные на полоски, и немножко посолить. Когда бульен будет готов добавить порезаный картофель, и долить кипяченой водой, когда картофель будет на половину сварен, добавить вермишель приправы, масло, если нужно досолить и варить до готовности, когда суп будет готов добавить зелень, лавровый листочек и снять с огня.

Девочки, какие супчики.....сказка

щи из квашенной капусты



суп с зелёным лоби



суп картофельный



суп Бозбаш

уха по рецепту "Ада"



Это сообщение отредактировал Люба35 - 17.03.2008 - 15:07

Суп со шпинатом,грибами,бургулем и кинзой

Окрошка на сметане и йогурте

КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЛАПШОЙ



ХАШ (Армянское блюдо)





СУП РИСОВЫЙ С КУРИЦЕЙ

Суп-пюре из Цветной капусты с мятой и тимьяном.


Суп-пюре из Брокколи с лавандой и базиликом.


Суп из Боровиков c ЛУКОМ-ПОРЕЕМ.

Суп «Шурпа»


Суп-потаж Томатный с пряностями

борщ со свежей капустой и грибами.
картофель, морковь, лук, свежая капуста, грибы, масло любое, спецыи чёрный перец, красный перец, паприка, соль, зелёный лук, окроп, томатный соус.
Сварить мясной бульен, когда мясо будет готовым , добавить очищеный и нарезаный картофель, нарезаную на кружалки морковь 1-2 средних, нарезаную капусту, грибы, посолить, долить кипяченой водой и варить до готовности.
1 головку лука порезаную на мелкие кубики пережарить на масле до золотистого цвета, добавить одну натертую морковку и прожарить, в конце в зажарку добавить 2-3 ст л томатного соуса и ещё минутку пожарить. Готовую зажарку вылить в готовый борщ, добавить спецыи, мелко порезаный зелёный лук и окроп. Борщ готов.


щавлевый борщ с рёбрышками.[IMG]
Мясо сварить до готовности, добавить порезаный картофель и порезаную на кружалки морковь, посолить, и варить до готовности. Когда картошка будет готовой добавить щавель, 1-2 сырых яйца разбить вилкой и влить в борщ, добавить грам 50 сливочного масла, но если мясо жирное то масла не нужно, поварить ещё 2-3 минуты и борщ готов. Можно добавить зелёный лук и окроп.


красный борщ, со свинными рёбрышками и свежими грибами портабэлла.
Мясо сварить, добавить порезаную картошку и морковь, немножко свежей капусты, порезаные грибы, пару кубиков бульена, или любимую приправу, долить немного кипяченой воды, но не до верха, оставте место для свекольной зажарки и пускай варится на небольшом огне. А тем временем готовим зажарку. 1 луковицу порезаную на мелкие кубики пережариваем на любом масле до золотистости, добавляем натёртую морковь и натёртую сырую свеклу 1-2 шт, хорошо перемешиваем, если нужно добавляем ещё масло чтобы свекла не горела, накрываем крышкой и на медленном огне часто помешивая тушим до готовности. Когда свекла будет готовой добавляем 2-3 ст л томатного соуса, пережариваем ещё минутки две.
А теперь смотрим в нашу каструлю, если уже все готово, добавляем спецыи, лавровый лист, я всегда добавляю красный перец и паприку, пробуем на вкус, ели все хорошо, снимаем каструлю с огня и добавляем зажарку, хорошо все перемешываем. Борщ готов.(Если свекла прокипит то потеряет цвет, поэтому я снимаю с огня и тогда добавляю свеольную зажарку.) Также если есть всегда добавляю зелёный лук и окроп, когда борщ готов, если его добавить когда борщ ещё варится, то он потеряет цвет.

Японский рыбный суп с водорослями.

СУП С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ ПЕРЛОВКОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ


на 3л воды
1 стакан перловки (варю отдельно)
300 гр куриных сердечек
300-400 гр шампиньонов
1 луковица
1 морковь
соль
зелень
Отварить до готовности куриные сердечки к ним добавить готовую перловую крупу. В сковороде с растительным маслом приготовить заправку из тушенного лука моркови и шампиньонов. Заправить этой смесью суп, посолить, украсить зеленью.

Суп-пюре из брокколи

Рыбный суп с клецками и соленым огурцом

Борщец наскоро с черносливом

Суп с фасолью быстрый

Зеленый борщ

Куриный суп с овощами и вермишелью

СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ И КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ (автор Иша)


слова автора, фото мое
3 л куриного бульона,700гр куриной печени,4 моркови,200гр вермишели, базилик 1 ч ложка, соль, чёрный перец молотый ,душистый перец 2-3 горошины ,раздавить,3 -5 лавровых листа, приправа ВЕГЕТА, пучок рубленной петрушки.


В кипящий бульон опустить порезанную, помытую и очищенную от плёнок печень. Варить на медленном огне 15 мин, постоянно снимая пенку. Добавить морковку порезанную соломкой ,а так же базилик ,душистый перец ,лавровый лист, чёрный перец и ВЕГЕТУ .Варить ещё 5-7 минут. После этого добавить вермишель, проверить соль по вкусу и варить ещё 5 минут.
Суп подавать со сметаной и рубленной петрушкой.

Рассольник-солянка

Крабовый суп.





Суп из Тыквы и Сладкой картошки с Мускатным орехом и Индийскими специями

Картофельный крем-суп с пореем и лососем



Крем-суп из куриной грудинки со щавелем



Уха с фрикадельками из морского языка



Классический грибной суп с перловкой



Овощной суп с цуккини и сельдереем

Южнотирольский куриный суп



Пестрый суп с помидорами, фасолью, капустой и цуккини

суп пюре из картофеля и сельдерея



суп из красной чечевицы


простой супчик с овсянкой


зимний перловый суп

оранжевый суп пюре


куриный суп с зеленым горошком


фасолевый супчик

СУП "КАПУСТНЯК"


Для любителей густых супов.
Кол-во ингридиентов на большую кастрюлю супа (около 5 л)
0,5 кг говяжьих или свиных косточек
150 гр пшеничной крупы (дробленой, у нас она называется "арнаутка"), можно заменить пшенной крупой
0,5 кг квашеной капусты
0,5 кг белокочанной капусты
2 репчатых лука
1 крупная морковь
соль, зелень
Мясные кости отварить до готовности. Добавить крупу, варить ее почти до готовности 15-20 мин. Добавить квашенную и белокочанную капусту, варим еще 20 мин. У меня была капуста уже готовая, маринованная, из летних запасов. Посолить суп по вкусу. Из лука и моркови делаем зажарку, заправляем суп зеленью.

Это сообщение отредактировал Hamtaro - 30.04.2008 - 10:59

СУП С УЛИТКАМИ (из лапши)

Сделала домашнюю лапшу по рецепту Оли-jalo. Она в пошаговых инструкциях написала все очень подробно с фотографиями. Я расскажу, как я делала по этой инструкции:

Взяла 2 яйца, на каждое яйцо по 100 грамм муки + соль на вкус. Все вымешивать как следует минут 10-15. Скатать колобок. Оставить под крышкой на полчаса. Потом тонко-тонко раскатать. Оставить сушить. Я вчера оставляла часа на 4 .
Сделала фарш как на фрикадельки: покупной фарш (грамм 200), лук, чеснок, соль, перец.
Тесто раскатать, намазать сверху фаршем, скрутить рулетом и нарезать улиточки.
Вскипятить воду, положила соленую зелень, лавровый лист, опустила улитки. Добавила зажарку из 1 морковки и 1 луковицы. Порезала 1 помидор. И варила полчаса. Супчик получился вкуснющий!!!

Приятного аппетита!

Сенегальский суп из курицы с яблоками и сельдереем



Суп-пюре из кольраби




Куриный суп-пюре с яблоком и патиссоном.



Суп из чечевицы (Soup aux lentilles)

Паппа ал помодоро (томатый суп с хлебом)



Запеченный луковый суп (Gratinee des halles)



Суп-пюре из брокколи



Луковый суп (2)

Щи постные с грибами



Манхэттэнский чаудер



Классическое харчо (по В.В.Похлёбкину)



Тайский овощной суп с креветками и курицей



Сливочный суп из морского черта

Гороховый суп

СУП ОВОЩНОЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ