Сказки Чёрного Леса,

Как и обещала - фотки вчерашнего обеда.
У мужа был Запечёный шнитцель по-охотничьи от Викули 512.
Викочка! Спасибо большое! Очень вкусно!



Рецепт у Нелли в теме.

Хотя готовила я по памяти, а она меня немного подвела - не обмазывала мясо ничем и забыла про сухари. Но вышло безумно вкусно. Я попробовала даже, чего это муж так стонет от удовольствия.

А я ела Сёмгу запечёную с красным перцем и лимоном от Olja
Очень вкусная, нежная рыбка получается. А как быстро готовится!



Рецепт простейший, как всё гениальное. Филе или стейк рыбы посолить, посыпать прованскими травами, положить в фольгу, накрыть ломтиками лимона и присыпать маринованным красным перцем (см. на фото!). Запекать при температуре 180 °С примерно 15 - 25 минут, в зависимости от размера порции.
Я не люблю прованские травы и потому их не использовала.


Я подавала с Брокколи, обжаренной с грибами
(грибы остались от шнитцелей ) Отваривала брокколи до готовности, а потом слегка обжаривала в небольшом количестве растительного (лучше конечно сливочного) масла, присыпала сухим луком и смешала с готовыми обжаренными грибами. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал КутоваяИрина - 28.09.2025 - 04:46

Сегодня я ела такую вкуснятинку! Вот:

Белая рыбка, жареная с прошутто от Нелли Рецепт здесь



Неллик! Узнаёшь?
Не нашла к моему великому сожалению шалфей. Но и так было очень вкусно.

Подавала на листьях шпината, сбрызнутых лимонным соком и соевым соусом. КАК ЭТО ВКУСНО! Нелли, спасибо большое!

Я накрыла на стол, а в это время к нам зашёл посыльный от DHL забрать письма. Он так посмотрел на мою тарелку! Ошалелыми глазами. И так наверное голодный, а ещё и так красиво.

Рецепт от Нелли:

Продукты (на 2 порции):
4 кусочка рыбьего филе
4 кусочка прошутто
8 листика шалфея
1 маленькая луковичка шалот (или обычный лук)
немного сливочного масла для жарки
по 1 ст. ложке каперсов и лимонного сока для соуса
белое вино (или Марсала), 100г тоже для соуса

Нарезать тонко филе, чтобы получились эскалопы, поперчить, сверху каждого эскалопа положить по кусочку ветчины (так, чтобы они совпадали по форме), сверху приложить листки шалфея (по 2 на каждый кусочек), прикрепить их деревянными палочками. Разогреть хорошо сковороду, растопить немного масла (я смешала чуть оливкового и сливочного). Обжарить: сначала со стороны, где ветчина, потом перевернуть, минуты по 2 с каждой. Рыбу вынуть, переложить на теплую тарелку, вынуть палочки. На сковороде тем временем быстро обжарить лук, каперсы, влить вино или лимонный сок. Полить соусом рыбу. На гарнир-картофельное пюре или жареная картошка.

Это сообщение отредактировал КутоваяИрина - 24.09.2025 - 01:22

Девочки! Сначала поставлю новые рецепты, а потом всем отвечу.

Закуска из горгонзолы с сельдереем



Очень душевно с винцом.

Смешать горгонзолу или другой сыр с синей плесенью со сливками. Я делала это вилкой, подливая постепенно сливки, пока не достигла нужной консистенции. Выложить на кусочки стеблей сельдерея и украсить произвольно.

Подавать с красным вином, белое забьётся интенсивным вкусом сыра.

Да, и с хамоном тоже очень даже сочетается. Нам понравилось.

Рецепт взят из немецкой книги "Лучшие рецепты мира"

Это сообщение отредактировал Xenia79 - 31.08.2007 - 21:06

А сегодня ели утиную грудку. Но я не поняла. То ли это сорт утки такой, то ли её 2 часа готовить нужно. Жестковатое мясо. Но на вкус было вкусно. А соус вообще супер.

Утиная грудка в винном соусе



Филе утки помыть, почистить, надрезать кожу ромбиками и замариновать в смеси белого вина, соевого соуса и перца - у меня смесь чёрного, зелёного и душистого. Дать постоять 30 - 120 минут.

Разогреть духовку до 180 °С.

Обжарить мясо на сливочном масле с двух сторон на среднем огне. Выложить в огнеупорную форму.
В оставшемся масле обжарить лук, морковь и сельдерей крупными полосками. Выложить их в форму. Посолить, поперчить мясо. Залить всё белым вином и соевым соусом или бульоном.
Готовить в духовке, поливая время от времени соусом, 1 час.
Подавать можно с картофельным пюре, с овощами, с салатом.


Примечание: на мой вкус, готовить нужно дольше.


Рецепт лежал в упаковке с грудкой. Только я соевый соус добавила вместо соли.

Салат Конфетти



Мой обед. Всё шпинатом балуюсь. Очень вкусный, сбалансированный салат.

- Листья шпината
- Помидорки черри (разрезать пополам)
- Консервированная кукуруза
- Маринованные луковички
- Жареное куриное филе (нарезать соломкой поперек волокон, быстро обжарить)
- Тофу или любой рассольный сыр