
Рассылка Subscribe.ru

Помощь

Участники

Календарь

Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Выслать повторно письмо для активации

Кулинарный форум Хорошей кухни -> Кулинарные форумы -> Архив

Страницы: (13) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению )

Сказки Чёрного Леса,

()

Подписка на тему | Сообщить другу | Версия для печати

Xenia79

Показать ссылку этой темы 16.05.2006 - 10:32 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Айрина
Спасибо большое, Ириша!

Janina

Показать ссылку этой темы 16.05.2006 - 12:23 Распечатать

Сейчас Offline

Шеф-повар

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 510
Спасибок: 0
Пользователь №: 3 127
Регистрация: 10.05.2005
Откуда: Ганновер

Xenia79

цитата:

Мой обед: Авокадо с креветками

Чтоб я так каждый день обедал, это же только по праздникам кушать можно. Сразу вопрос по существу: ты каким майонезом пользуешься, я зимой делаю свой, а вот летом проблема, боюсь из-за тепла он может быстро испортиться, магазинный мне не нравится, может просто не то покупаю? Обязательно блюдо с креветками на выходных сделаю, у меня мама приезжает, так что будем праздновать.

Это сообщение отредактировал light225 - 22.05.2012 - 10:39

Xenia79

Показать ссылку этой темы 16.05.2006 - 13:04 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Janina
Майонез у меня в основном из Москвы. Мой муж туда раз в месяц летает и привозит.
А сейчас я использовала чесночный, немецкий. Он не плох. Не такой конечно, как русский, но ничего. Knoblauch Sause Ajoli от фирмы Kattus. Покупала в Wal Mart на полках где оливки/маслинки итп от этой фирмы стоят.

Xenia79

Показать ссылку этой темы 16.05.2006 - 21:09 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Мой сегодняшний ужин (ребёнок у соседей блинов наелся):

Pomodori Tricolori

На 4 порции:

Для зелёной корочки:
5 кусочков хлеба для тостов
пучёк базилика
пучёк петрушки
50 гр. крэм фрэш (жирная сметана)
100 гр. мягкого масла

8 средних помидоров
400 гр. филе трески
1 зубчик чеснока
100 гр Крем Дубль (40% жирности сметана)
Соль
перец
сок лимона
6 ст. л. ОМ

Для корочки:
срезать с тостов корочку и измельчить их в процессоре.
Листики базилика и петрушки оборвать, помыть, крупно порезать и измельчить их в процессоре с крем фрэш. Смешать с маслом и измельчёнными тостами.
Выложить на бумагу для бутербродов в форме колбаски. Хорошо завернуть и охладить в холодильнике 1,5 - 2 часа.

Помидоры помыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть ложкой мякоть.
Рыбут помыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Выжать чеснок. Добавить все остальные ингредиенты кроме масла.

Разогреть духовку до 225°С. Наполнить рыбной начинкой помидоры. От охлаждённой массы отрезать по кружочку толщиной 1,5 см и выкладывать сверху помидоров.

Помидоры выложить в огнеупорную форму, сбрызнуть маслом и запечь примерно 10 минут.

Приятного аппетита!

Примечание:
у меня дома были только большие помидоры. Я запекала 1 на порцию. Но печь пришлось дольше и помидор треснул. Потому вид не очень презентабельный. Но было очень вкусно! А запах!
Да, базилика дома не было. Брала шнитт лук и петрушку.

Источник: Meine Familie und ich "Bella Italia"

Львица

Показать ссылку этой темы 16.05.2006 - 21:13 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 241
Спасибок: 139
Пользователь №: 5 968
Регистрация: 1.03.2006
Откуда: Москва

Xenia79
Везет ребенку! А рецептик я утащила. Это как раз по мне. Как рыбки куплю и сбацаю! Обалденно красиво!

Xenia79

Показать ссылку этой темы 16.05.2006 - 21:21 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Львица
Настя, а как вкусно! Я даже не ожидала, что настолько! Вот эта корочка сверху делает блюдо интереснее.

Да, ребёнку везёт, и мне везёт, что такие соседи. Мы по очереди за детьми смотрим.

Зоя

Показать ссылку этой темы 16.05.2006 - 21:35 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 28
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА

Xenia79
Ксюша, красивый у тебя сегодня ужин, прямо итальянский флаг! Готовишься к поездке?

Xenia79

Показать ссылку этой темы 16.05.2006 - 21:44 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Зоя
Я наверное в прошлой жизни итальянкой была, потому к Италии и итальянскрой кухне у меня особенная любовь.

Зоя

Показать ссылку этой темы 16.05.2006 - 21:59 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 28
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА

Xenia79
Так вот и у меня то же самое с Италией и кухней ее.

ПРичем, я раньше больше французскую кухню любила, а сейчас мне итальянская кажется легче, меньше сливок и жира. Особенно овощи люблю в итальянском духе готовить.

marina5

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 00:52 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany

Xenia79
Kсюша , с темкой тебя!
я тут на днях пробежала глазами по названию и не заглянула ,
подумав что я в разговоры попала.

а сегодня увидела ,что это твоя темка!

У тебя так много блюд с креветками.
Благодаря тебе я их приготовила в прошлом году первый раз в жизни.
Ты где то рецептик давала ,где их Mediterane Art Dressing положить надо перед обжариванием.
я тогда несколько раз готовила всем очень понравилось.
Доче старшей особенно , вчера по ее просьбе -опять приготовила,
но не могу понять ...или я не те креветки купила или в чем дело ,запах у них какой то "вонючий' был.

Так что я к тебе с вопросом ,какие и где покупаешь ты?
Большие я еще не покупала , все только посматриваю на них после твоих вкусных рецептов.

Xenia79

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 12:48 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

marina5
Мариша, спасибо!
Ещё помнишь мои старые рецепты. Так приятно! Я их хочу все приготовить и красиво сфотографировать. Рецепты то интересные были.

Креветки я покупала в Лидле большой пакет (килограмм). Они достаточно большие, но среди них изредка попадаются с запашком.

Я в первый раз когда готовила, сначала их чистила от панциря и от кишки. И одна из них мне показалась пахнет не так. Я её тоже пожарила, но запах остался. И я поняла, что их просто нужно выкидывать. Я пока грамм 400 использовала, из них 2 выкинула.
На мой вкус у них нужно обязательно удалять кишку, она слишком большая. Разрезаешь кухонными ножницами панцирь на спине и вынимаешь кишку. Всё. Панцирь хочешь снимай, хочешь нет.

В Wal Mart очунь редко продаются свежие большие креветки. Бесподобные на вкус, но очень дорогие. И там же я купила замороженные большие. Я их ещё не готовила, но выглядят они отменно. Это для особых случаев.
Чем крупнее креветки, тем вкуснее они. У них особый вкус, и мясо нежное. Потому если дорого, то лучше реже их готовить, но настоящие брать.

Львица

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 15:37 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Xenia79
Ксюша, у меня вопрос про

Цитата

5 кусочков хлеба для тостов

. Это какой хлеб? У нас обычный черный продают уже нарезанный. Или какой-то другой надо. Потому как мне кажется измельчить обычный черный не получиться, из него мякишь будет для лепки

Чего скажешь?

Klubni4ka

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 15:47 Распечатать

Сейчас Offline

Кулинар

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 339
Спасибок: 0
Пользователь №: 4 922
Регистрация: 24.11.2005
Откуда: Германия, NRW (Кавказ г.Геoргиевск)

Xenia79

Ксюша, всё так вкусно и празднечно выгледит....ммммм

WELAR

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 16:55 Распечатать

Сейчас Offline

великий пофигист

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 877
Спасибок: 2
Пользователь №: 113
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Германия, Нюрнберг

Львица пока Ксюши нет - влезу я.
Вот такой тостерный хлеб:

marina5

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 17:03 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany

Xenia79

Цитата

Ещё помнишь мои старые рецепты. Так приятно! Я их хочу все приготовить и красиво сфотографировать. Рецепты то интересные были.

то что вкусно не забывается.
Да поставь непременно ,с фото еще наглядней.
Еще окорочка куринные сделай в слоенном тесте ,
помнишь я у тебя спрашивала ?
Тоже лакомный кусок!

Спасибо за разьяснения.

Xenia79

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 17:40 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Львица
Настя, он белый. Такой как вата на вкус и кушать его можно только с пылу с жару. Иначе гадкий.
Я его покупаю для котлет например. Потому что мы белый хлеб не едим, только цельнозерновой и с зёрнышками разными.

WELAR
Лнчик, спасибо за наглядное пособие.

Klubni4ka
Спасибо!

marina5
Да, Мариш, помню. Обязательно поставлю.
Я понимаю, что с хорошей фотографией всегда завлекательнее.

WELAR

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 17:51 Распечатать

Сейчас Offline

великий пофигист

Xenia79, Ксюш, таки я купила козлиный

сыр для Иннесиного салата. вкусный-вкусный!!!!, но дорогой, блин. Спасибо тебе за оказанную мне помощь

Xenia79

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 17:53 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

WELAR
На здоровье! Приходите ещё!

Львица

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 19:51 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Xenia79
Я поняла какой. Теперь скажи, его перед измельчением в тостер или не надо?
Я ведь тебя замучаю своими вопросами

Львица

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 21:40 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Xenia79
Ксюша, это опять я! На этот раз принесла тебе кусочек вкусняшного творога из топленого молока с домашней сметанкой. Видишь какой цвет? Жалко, что прямо с монитора нельзя откусить

Xenia79

Показать ссылку этой темы 17.05.2006 - 23:08 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Львица
Настюш, тосты нормально измельчаются обычно. Может их выложить на 10 минут, они тогда подсохнут и точно не прилипнут.

Творожок какой вкуснющий! Ням-ням! Прямо вкус представила!

Маня

Показать ссылку этой темы 18.05.2006 - 10:30 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 10 008
Спасибок: 27
Пользователь №: 5 247
Регистрация: 25.12.2005
Откуда: Deutschland

Ксюш
молодец! одобряю темку!
а тортик черного леса(Schwarzwaeldertotre)? без него в твоей темке ну никак! у меня рецептик есть, могу тебе в личке подбросить, попробуешь, понравится - выставишь...

Xenia79

Показать ссылку этой темы 18.05.2006 - 10:33 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Маня
Танюш! Спасибо! Заходите ещё!

Я практически никогда не пеку. Иначе не сдержусь.

А тем более тортик этот - один из моих любимых. Вот может к началу второй части?

Маня

Показать ссылку этой темы 18.05.2006 - 19:24 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 10 008
Спасибок: 27
Пользователь №: 5 247
Регистрация: 25.12.2005
Откуда: Deutschland

Да я тоже редко пеку, но по другим причинам: а есть это кто будет? мы по кусочку съедим, а остальное куда? даже когда гости в доме, то им скорее десерт подавай, а тортики на десерт - это только русские любят, а у меня их мало. одно время мужу на работу частенько пекла: то на день рождения, то отпуск, то еще чего - он частенько проставлялся (да и я когда работала в больнице тоже), у него на работе мои пироги хорошо шли, ему даже отдельно напоминали, чтоб жена что-нибудь спекла

теперь работу поменял, а там не проставляются. все, теперь не пеку

Мася

Показать ссылку этой темы 18.05.2006 - 19:34 Распечатать

Сейчас Offline

Кулинар

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 310
Спасибок: 0
Пользователь №: 4 985
Регистрация: 29.11.2005
Откуда: Москва

Xenia79 какая у тебя вкуснятина........м.м.м.!!!

Xenia79

Показать ссылку этой темы 18.05.2006 - 19:59 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Маня
Танюш, а у меня если тортик остаётся (точнее, если я себя изо всех сил сдерживаю и оставляю его на потом), я режу его на порционные куски, в плёнку и замораживаю. Потом достал, оттаивают тортики быстро. И к чаю вкусный свежий домашний торт.

Xenia79

Показать ссылку этой темы 18.05.2006 - 20:03 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany

Мой ужин: Салат Жемчужина

может пафосно, но фантазии нет на названия салатов.

Салат был навеян мне Неллиным советом(с маленьким добавлением от меня). За что ей большое, нет огромное спасибо.

Мой ужин: Салат Жемчужина может пафосно, но фантазии нет на названия салатов

Нарезала в салатницу 1 большой помидор, 1 авокадо. Посолила и поперчила их. В чашечке смешала 1 выжатый зубчик чеснока и 2 ст. л ОМ. Вылила сверху на овощи и слегка перемешала. Выложила сверху моццареллу - вишенку и вуаля - вкуснейший салатик готов.

Спасибо большое, Нелли!