Сказки Чёрного Леса,

Наш сегодняшний обед.

Жареные креветки со спагетти с лимонным соусом




Спагетти отварить al-dente - самую капельку недоварить.
Заправить соусом: немного отвара от спагетти, ОМ, сок лимона, чёрный перец. Ве ингридиенты взбить вилкой и заправить спагетти. Перемешать и дать немного постоять.

У креветок надрезать панцирь на спине или по желанию очистить, или разрезать вдоль пополам. Обжарить на растительном масле в течении 3-4 минут с двух сторон, посолить и поперчить.

Можно посыпать их петрушкой и чесноком. Но свежие креветки имеют свой ярковыраженный вкус.

Подавать с лимоном и белым вином. И наслаждаться.

Это сообщение отредактировал Xenia79 - 21.05.2006 - 20:16

Салат с копчёной форелью и авокадо



Моя фантазия

1 филе копчёной форели
1 авокадо
несколько штук редиса
зелёный лук
по желанию черемша
зелёный горошек и оливки (необязательно)


Филе разломать кусочками, авокадо нарезать кубиками, редис четвертькольцами, зелёный лук - колечками.
Посолить, поперчить. Заправить соком лимона и ОМ.

Приятного аппетита!

Вчерашний обед - Чувашский пирог Хуплу



Рецепт моей подруги Мариночки. В оригинале делается с дрожжевым тестом. Но у меня вчера времени было в обрез и потому делала его со слоёным тестом.
Очень вкусный, сочный пирог!

Для начинки взять 500 гр. фарша, 1 луковицу и 3-4 картофелины нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить по вкусу, добавить немного воды и перемешать хорошенько.

Для формы 26 см взять 2 круга готового покупного теста (в Германии оно 32 см в диаметре. Уложить один круг, слегка защипывая бока, чтобы стенки держались. Выложить начинку, загнуть стенки на начинку, а сверху положить вырезанный круг теста точно по размеру формы. Сверху можно украсить обрезками теста. Смазать яйцом или майонезом.
Выпекать со слоёным тестом 50 минут. С дрожжевым несколько дольше пропекается начинка.
Дать немного постоять и подавать на стол.

Приятного аппетита!



Фотки в этот раз не очень, надо мной стояла голодная семья и требовала еды.

К пирогу были овощные салаты. Например мой любимый Салат из кольраби.



Этот салат давно рекомендовала Elenuschka с СК. Мы его просто обожаем.

Натереть на крупной тёрке 1 очищенную кольраби. Заправить пакетиком Knorr Salatkroenung. Например садовая зелень с чесноком. И растительным маслом.
Хорошенько перемешать и наслаждаться.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Xenia79 - 21.05.2006 - 21:23

Вот такие Канапе были у нас на закуску.



На зубочистку наколоть оливку без косточки (у меня с чесночной начинкой), 1 зубчик маринованного в масле с чили чеснока и половинку корнишона.

Очень вкусно!

Из остатков слоёного теста испекла такие Слойки с клубникой.



Тесто нарезать на небольшие квадраты. Присыпать его крахмалом. Разложить сверху клубнику, посыпать её сахаром.
Выпекать минут 15 (до золотистости краёв).

Остудить и покрыть клубничным джемом/конфитюром.

Приятного аппетита!

Пирожки с начинкой из говядины



Очень меня соблазнили Неллины пирожки и я решила сделать их из слоёного теста. Начинку я делаю всегда такую же (как и Неллик ): отварную говядину пропустить через мясорубку с жареными луком и морковкой. Смешать с нарезанной зеленью. Соль, перец по вкусу.

Печь при температуре 180°С 22 - 25 минут. Ориентируйтесь по цвету теста.

Подавать с бульоном или с салатом.

Приятного аппетита!

И на сегодня последнее:

Закуска кораллы



Нарезать помидоры кружочками, посолить и поперчить их, посыпать сухим чесноком. Смазать майонезом. Посыпать свежей зеленью немного и натёртыми крабовыми палочками.

Если хотите более интенсивный чесночный вкус, добавть в майонез свежий чеснок.

Приятного аппетита!