Тыковка

Маринованная тыква




500 гр. тыквы ( уже очищенной от кожуры и нарезанной кубиками)
1 ст.сахара ( я всегда меньше беру сахара т.к. тыква сладкая)
1/3 ст.уксуса ( у меня 9% уксус поэтому меньше беру)
0,5 ч.л корицы , 5 шт. гвоздики, соль
1 л. воды
Вообще рецепт маринада я считаю весьма условным. У каждого свой вкус, поэтому рекомендую сначала его попробовать, может что надо будет добавить или наоборот.
Маринад вскипятить, добавить тыкву и варить на медленном огне до прозрачности тыквы.


Это сообщение отредактировал light225 - 1.09.2008 - 23:44

Рецепты из тыквы от best:

Пряный тыквенный суп-пюре


Оладушки из тыквы


Салат "Тыква в сыре"

Тыквенно-куринные тефтельки


Медовая тыква


Тыквенная запеканка

Тыквенный манник


Тыква в желе


Пирог-запеканка "Творожная тыква"

Ой, я тут такоооое пекла Это очень вкусно! Тыквенный рулет с яблоками и клюквой. Рецепт давала на форуме CARINA Вика - Victoria. Несу вам эту вкуснатищу. Тесто мякенькое, сочное и еще яблоки! Рецепт автора, фота и примечания мои.

Я делала без орехов, мы не очень их в выпечке. В яблоки положила изюм и корицу. Сверху посыпала сахарной пудрой с корицей. А вы что не знали что за корицу мы все продадим
Часть съели сразу, часть завернула в фольгу. На следующий день рулет был влажный, сочный. ВЕСЧЬ!



Это сообщение отредактировал Львица - 8.12.2007 - 15:58

Львица
Настен шикарный рулет я такую выпечку очень и очень люблю!
Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!

А вот и мой тыквенный кексик:

Вот, это первое блюдо, которое я сделала из тыквы.
Katt
Принесла большую СПАСИБКУ тебе. Оладики очень понравились, только я добавила в тесто ещё два тёртых яблока и 1ч.л. разрыхлителя.

ОЛАДЬЯ ИЗ ТЫКВЫ "ДЖАГАНАТ"

Запеканка из тыквы с сыром





Преимущество – жареный лук и сыр отбивают «тыквенный» запах. Подходит для второго блюда. Мужики едят.

1 маленькая тыква примерно на 1200 г. (размером с дыню-колхозницу)
2 шт. луковицы
4 яйца
100 г. тертого сыра
4 столовые ложки с горкой муки
100 г. сметаны.
Масло для пассеровки лука
Молоко – 0,5 стакана
соль

Тыкву почистить и настрогать тонкой соломкой (я - на «строгалке Бернера» с мелким шагом). Посолить и дать постоять. Добавить тертый сыр (чуть-чуть сыра можно оставить на посыпку верха), перемешать.
Лук порубить и пассеровать до золотистого цвета.
Я использую кукурузное масло, в него – кусочек сливочного, величиной с грецкий орех.
Яйца взбить миксером, посолить, добавить муку, потом – сметану, перемешать.

Форму смазать маслом. Все продукты смешать и выложить в форму.
Печь в духовке при 200"С. Примерно через 20 минут выпечки вылейте на запеканку полстакана молока. Можно посыпать оставшимся сыром.

Я ела просто как самостоятельное блюдо со сметаной. А дочь с мужем – как гарнир к сосискам.

Эти пироженки очень нежные, практичекси никто не догадывается из чего они испечены.

Тыквенные пирожные



Можно их оформить и как четырехугольные пироженки:

А рецепта то и нет... Нельзя ли написать его здесь?

vig11 :

Маринованная тыква

500 гр. тыквы ( уже очищенной от кожуры и нарезанной кубиками)
1 ст.сахара ( я всегда меньше беру сахара т.к. тыква сладкая)
1/3 ст.уксуса ( у меня 9% уксус поэтому меньше беру)
0,5 ч.л корицы , 5 шт. гвоздики, соль
1 л. воды
Вообще рецепт маринада я считаю весьма условным. У каждого свой вкус, поэтому рекомендую сначала его попробовать, может что надо будет добавить или наоборот.
Маринад вскипятить, добавить тыкву и варить на медленном огне до прозрачности тыквы.

Спасибо большое. Попробую сделать.

я тыковку всегда жарю на сковородке,а к готовности песочком присыпаю. очень вкусно с пловом.
ещё я делала однажды пирог с тыквой необыкновенной вкусноты.никто из гостей не понял,что это тыква.выложу чуть позднее,рецепт найду.

А я хочу показать Вам вазочку из тыквы.Сама вырезала.[quote][/quote]
[quote][URL=http://www.good-[/IMG][/quote]
[quote][/quote]

какая прелесть!впервые такое вижу!!!
супер оригинальная идея!!! а портится быстро?

В холодильнике может храниться недели 3. Можно вырезать разную красоту из тыквы,дыни,арбуза и разных овощей и фруктов! Если интересно - напишите мне!

ellisa
Я, видела по телевизору,что из тыквы можно сделать всё что угодно,шкатулку,вазочку и.т.д. Только, из тыквы нужно вынуть все внутрености и высушить,тогда и можно приступать к работе,только ,кожуру они не очищали.

Здесь другой принцип! Это искусство называется - карвинг.Режется все по сырым овощам и фруктам. И методы есть разные,взависимости от того,что Вы хотите вырезать!

вот рецепт пирога,о котором я говорила. безумно вкусный пирог. сорри,фотки за давностью лет нету,но есть фота с журнала,где был рецепт,пирог получается точно такой же.


Итак,для теста:
мука пшеничная-1 стакан
маргарин-100 г
яйцо-1 шт.
вода-1 ст.л.
соль

Маргарин разотрите с мукой,добавьте соль,яйцо и воду.Тесто раскатайте в пласт и выложите на смазанную маслом форму.

Начинка:
пюре тыквенное-1 стакан
кокос тёртый или кокосовая стружка-3/4 стакана
сахар-1/2 стакана
корица молотая-1/2 чайной ложки
масло слив.растопленное-2 ст.л.
молоко-1 стакан
яйца-2 шт.
сахар ванильный-1/2 ч.л.
тёртый мускатный орех
густые сливки 1/2 стакана

Для начинки масло смешайте с кокосом,сахаром,пряностями,добавьте ванильный сахар,яйца и молоко. Введите тыквенное пюре.
Выложите начинку на тесто и выпекайте пирог 40-45 минут при 190 С.
Перед подачей остудите и украсьте взбитыми сливками.

Это сообщение отредактировал Нигуля - 19.10.2008 - 10:30

Варила тыквенную кашу. Получилась легкая и диетическая.

Тыквенная каша с изюмом и черносливом



Продукты:
700 г очищенной тыквы
1 с четвертью стакана риса
соль и сахар по вкусу (тыква может быть разной по сладости)
50 г сливочного масла
50 г изюма
с десяток черносливин без косточек

Нарезать тыкву кубиками со стороной 3-4 см, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтоб воды было на 1 см выше уровня тыквы и сварить до готовности. Блендером или толкушкой для картофельного пюре растереть кусочки тыквы в воде, в кот. она варилась , до получения однородной массы. В кипящую кашицу добавить промытый рис, посолить, добавить сахар по вкусу и сварить кашу. Перед тем, как выключить огонь, добавить сливочное масло, распаренный изюм и чернослив (его нарезать на мелкие кусочки). Завернуть кастрюлю полотенцем и дать настояться.

Я очень люблю кукурузную кашу с тыквой. Просто запала на неё.

Гну И где рецепт?

DENI
у меня все на глаз.
Варила я кукурузную кашу с тыквой в мультиварке. Там этот процесс значительно проще.
1 мультстакан кукурузной крупы
На этот стакан крупы 400 мл воды и 400 мл молока, соль и сахар по вкусу.
Тыкву можно порезать кубиками, можно потереть. На режим "молочная каша" и всё. Кашу я люблю жидкую.

Теперь про заготовку тыквы впрок.
Для каши, хлеба и пр. кондитерских изделий.
Очищаю, режу кубиками, тушу (опять же этот процесс лучше в мультиварке), остужаю, пюрирую блендером и порционно отправляю в морозилку. Никакой соли, никакого сахара.

Ещё есть вариант заготовки тыквы впрок.
Режу тыкву красивыми кубиками, стараюсь чтобы они были поровней.
Добавляю сахар и кусочки лимона, все это тушу. Короче говоря, делаю что-то вроде не очень сладкого варенья. Потом остужаю, сироп слива, а остатвшуюся тыкву использую в выпечке или отправляю в морозилку.
Поищу этот пирог с тыквой и выставлю фотку.

Гну Благодарствую, очень оперативно! Мульиварка у меня есть, кукурузная крупа есть, тыква есть, молоко куплю вечером - будет у меня кукурузная каша с тыквой
У меня когда был набор открыток с рецептами, кто-то куда-то заиграл, там был рецепт пирожков из тыквы - тесто слоеное из тыквы, начинка - кусочек тыквы, может, кто знает такой рецепт?

DENI
слоеное тесто из тыквы? Я такого не встречала. Жаль, что ты потеряла. Может со временем найдешь?
И так, обещанный рецепт, взят где-то в инете. Кажется был под названием "Золотая капля". Я бы назвала "Золотая тыква".
3 яйца
1 ст.сахара
180 гр.маргарина комнатной температуры
1 пакетик ванильного сахара (20 гр.)
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. цедры лимона (цедра нужна, но кол-во можно и уменьшить)
1,5 ст.муки
50 гр.мака
50 гр.очищенных тыквенных семечек (можно подсолнечника, можно вообще без семечек)
0,5 стакана молока.

Для начинки приготовить тыкву: порезать кубиками и потушить с сахаром по вкусу и обязательно с кусочками лимона. Сделать несладкое подобие варенья. Остудить, сироп слить (для нашего пирога он не нужен).
В форму вылить тесто, сверху покидать кубики тыквы и на выпечку.
Если выпекать в духовке, то 50 минут при t*200C. В мультяхе выпекать минут 60+20.


а вот в разрезе фотку потеряла.

Хобак джён – тыква, жаренная в кляре.

Это блюдо было традиционным на столе в нашей семье, его делали на дни рождения. Сейчас тыквы не подают на праздничный стол. Но иногда все равно просыпается желание покушать «хобак джен» с чаем. Почему с чаем? Потому что, «хобак джен» получается довольно сладким и хрустящим и я его больше отношу к десертам.

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

1. 300 гр – тыквы.
2. Кляр.

Процесс приготовления:

Хочу обратить ваше внимание на тыкву из которой будет сделал наш десерт. Она должна быть именно такой как на фотографии. Это японский сорт, с повышенным содержанием крахмала. Когда она полностью созревает, ее не возможно разрезать ножом. В детстве отец ее рубил топором на четвертинки. По-моему с японского языка этот сорт так и переводится «каменная кожура» или что-то в этом роде.

Тщательно моем тыкву и очищаем от кожуры. Нарезаем кусочками толщиной 3-5 мм.
Приготавливаем кляр (для кляра я использую готовую смесь, как показано на фото). Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло, так что бы кусочки тыквы, были на половину в масле. Кусочки тыквы нужно с начало обвалять в муке, а потом окунуть в кляр и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Источник: Все о корейской кухне

а сколько хронится тыква? (резаная и не резаная)

MrM
а на какой фото показана готовая смесь для кляра?

тыквенная каша



манты с тыквой и яблоками



тыквенные булочки