Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Тыковка

Автор: Oxana-MONAMI 8.10.2004 - 23:24

Содержание: Жареная тыква от Galka Ссылка на рецепты "Чуду с тыквой" от Galka Жаркое в тыкве от Marusja Суп-пюре из тыквы от Marusja Ссылка на тему "Тыква" в Архиве от Janochka Гуляш из тыквы от Nezabudka Жаркое из тыквы с баклажанами и картофелем от Nezabudka Пюре из тыквы от Nezabudka Тыквенная каша натуральная "Укропная" от Nezabudka Тыква с рыбой "Мятная" от Nezabudka Тыква запеченная с сыром от Маша Салат с тыквой от Маша Тыква в микроволновке от Yelena Сладкая тыква от Tatiana Манная каша с тыквой от Delphin Ссылка на "Рулет с тыквой" от Janochka Самса и Ханум с тыквой от Galaxy Тыквенный кекс от Маша Тыква с фруктами в горшочке от Oksana Оладьи из тыквы "Джаганнат" от Katt Ссылка на "Кукурузно-тыквенный хлеб" от Milenchik Ссылка на "Тыквенный пирог" от Janochka Тыквенный крем-суп от katenka Пирог из тыквы от Lima Маринованная тыква от Mus Тыквенный супчик от nastia Маринованная тыква от qwertAP (NVG) Варенье тыквенно-грушевое от Fern Лепешки из тыквы от dagmara Суп из тыквы от 7447 Салат из тыквы от 7447 Осенняя фантазия от Ларка Тыквенник от Mariq Блины из тыквы от Ларка Ссылка на "Чуду с тыквой и орехами" от eva Чеченские лепешки - Хингалш от jalo Тортик "Тыковка" от Ларка Запеканка из тыквы от best Пюре из тыквы и картошки от ОЛЬГА1 Пирожки с начинкой из тыквы и чернослива от Emerald Пшенно-рисовая каша с тыквой от Emerald Тыква с цидонией от jurla Тыква с пшенно-рисовой кашей от Хель + рецепт Перевернутый тыквенный пирог с грецкими орехами и клюквой от jalo Запеканка из тыквы с сыром от nikolavna Тыквенный торт от best Фаршированная тыква от best Маринованная тыква от JULIAR Пряный тыквенный суп-пюре от best Оладушки из тыквы от best Салат "Тыква в сыре" от best Тыквенно-куринные тефтельки от best Медовая тыква от best Тыквенная запеканка от best Тыквенный манник от best Тыква в желе от best Пирог-запеканка "Творожная тыква" от best Тыквенный рулет с яблоками и клюквой от Львица Запеканка из тыквы с сыром от nikolavna Тыквенные пирожные от Фиалка2 Жареная тыква от Нигуля Вазочка из тыквы от ellisa Пирог с тыквой от Нигуля Тыквенная каша с изюмом и черносливом от Лиора Кукурузная каша с тыквой от Гну 2 варианта заготовки тыквы от Гну Пирог "Золотая капля" от Гну Хобак джён – тыква, жаренная в кляре от MrM Тыквенная каша от stacnatalya Манты с тыквой и яблоками от stacnatalya Тыквенные булочки от stacnatalya Полезная информация о сортах тыквы от Зоя Суп-пюре из тыквы от Зоя Тыквенные оладушки от Зоя Тыква спагетти печеная с маслом от alisia Плацинды с тыквой от malibu Мароканский тыквенный суп с хариссой от innok Марроканский овощной суп от innok Тыквенный пирог от innok Рулет тыквенный от innok Тыквенный хлеб с геркулесом и тыквенный хлеб с клюквой и семечками от innok Тыквенные сконсы от innok Печеньки с тыквеным пюре от malibu Тыквенные булочки от lingrod Тыквенные маффины от Анаксономун Тыквенно-яблочный пай от larissa1312 Тыквенно-лимонные пирожные с шоколадом от larissa1312 Тыквенно-ореховый пирог "Ароматное облако" от larissa1312 Варенье "Загадка" от larissa1312 Шоколадно-тыквенный пирог с клубникой от larissa1312 Тефтельки с тыквой от larissa1312 Зразы с тыквой, болгарским перцем и сыром от larissa1312 Тыквенный суп с тефтельками от larissa1312 Салат "Изумительный" от larissa1312 Салат "Радужный калейдоскоп" от larissa1312 Салат "Эксперимент с тыквой" от larissa1312 Фаршированая тыква - Gefüllter Kürbis от jalo Хэллоуинский Тыквенно-Лимонный кейк от alisia Тыквенный суп с сыром и крутонами от larissa1312 Корейская морковь с тыквой от Саяногорочка Димляма от Саяногорочка Варенье с тыквой и апельсинами от Саяногорочка Бублики с тыквой от Саяногорочка Тыквенные сконы от Саяногорочка Фоккача с тыквой от Саяногорочка Пшенная каша с тыквой от Саяногорочка Маффины с тыквой с тыквенной глазурью от Саяногорочка Тыквенное варенье с виноградом и грушей "Волшебство" от larissa1312 ВЫквенная каша от ИВАНЫЧ Тыквенные чипсы от alisia Суп Традиционный Квебекский Тыквенный//Potage Hubbard bleue от alisia Оладьи из тыквы от malibu Тыквенный пирог с семечками от eshba (lingrod) Пудинг из тыквы от 1miamlik2 Cуп-пюре из тыквы с кокосовым молоком от Зоя Лазанья с запеченной ореховой тыквой, с рикоттой, маскарпоне и шалфеем от Зоя Суп из тыквы в тайских мотивах от Зоя Суп-пюре из тыквы-3 от Зоя Икра из тыквы от Вalерия Тыквенный суп из грилованных овощей от larissa1312 Тыква по-гречески от Умочка Рыба под маринадом "Тыква по-гречески" от Умочка Салат с тыквой, оливками и печеным картофелем от larissa1312 Тыквенный суп с грибами от alisia Гночи (ньокки) от ninu + подробно Тыквенно-картофельные булочки с грибами от larissa1312 Фаршированная тыква от Василиса Пирог-тыквенник слоенный по-югославски от кухонька Купила сегодня на свою голову тыкву, целую, весом 9 кг. Теперь сижу и рыскаю по интернету, куда б ее сплавить Думаю про рисовую кашку с тыквой, только вот кроме меня ее никто не ест Жареная еще идет, а дальше фантазия не работает. Девочки, может у кого есть любимые рецепты с тыквой? Выпечка, вторые блюда....

Автор: Galka 8.10.2004 - 23:29

Oxana-MONAMI Мне очень нравится жареная тыква: обваленная в муке и просто так. А к ней сметана или отцеженный йогурт. Оля (Dolgad) давала рецепт супа с тыквой, нам понравился. А раз вы курицу едите, то его можно и с курицей сделать. Еще оладьи можно сделать по рецепту оладий из цуккини.

Автор: Oxana-MONAMI 8.10.2004 - 23:32

Galka Жареную тыкву любим, я один раз пожарила, а она сладкая была, но очень вкусная, съели всю Спасибо за подсказку про супчик и оладьи, я вот тоже подумала, что тыкву можно и вместо кабачка использовать, завтра оладики сделаю и напишу как получилось

Автор: Galka 8.10.2004 - 23:36

Oxana-MONAMI Можно еще кабак чуду по рецепту enotik сделать. Наверно можно еще запеканки сделать, где цуккини фигурируют.

Автор: Oxana-MONAMI 8.10.2004 - 23:45

Galka А в какой темке кабак чуду, интересно, я что-то пропустила.

Автор: Milenchik 8.10.2004 - 23:53

Oxana-MONAMI, а еще в обедах Татьяна на днях угощала супом-пюре.

Автор: Oxana-MONAMI 8.10.2004 - 23:59

Milenchik Я пропустила, пойду супчик смотреть, спасибо

Автор: Galka 9.10.2004 - 00:01

Oxana-MONAMI Здесь рецепты чуду. Их давали enotik (чуду с капустой), eva и я.

Автор: Oxana-MONAMI 9.10.2004 - 00:02

Galka Галочка, спасибо большое

Автор: Yanchik 9.10.2004 - 00:02

Oxana-MONAMI Alina в своей темке (часть 2) давала рецепт тыквенного пирога (правда там используется уже пропюрированная масса-но все равно чистая тыква). Это мой любимейший десерт. Ранее, по-моему Алина же, давала рецепт тыквенного кекса (наверное,на старом форуме)

Автор: Galka 9.10.2004 - 00:02

Oxana-MONAMI Успехов!

Автор: Marusja 9.10.2004 - 00:15

Точного рецепта у меня уже нет, но он и не очень нужен. Два раза готовила жаркое в тыкве. Сделайте жаркое по любимому рецепту. В тот, что у меня был, шли всякие ароматные специи типа корицы и сухофрукты. Доведите почти до готовности а потом переложите его в целую, очищенную от семян тыкву, у которой срезана верхушка типа крышечки. Прикройте мясо крышечкой-верхушкой и поставьте в среднюю духовку где-то на час, пока тыква не станет мягкой. Подаётся на стол прямо в тыкве. Мясо выгребается вместе с тыквенной мякотью и раскладывается на тарелки. Ещё если есть рецепт японской темпуры, то она хорошо идёт с тонко нарезанной тыквой. Ещё вкусно разные супы-пюре из тыквы, но у меня под рукой нет рецепта. Я бы поджарила лук, добавила бы к нему куриный бульон, разварила бы в нём нарезанную тыкву, протёрла бы всё в пюре ручным миксером и добавила бы в конце сливки и специи по вкусу.

Автор: Oxana-MONAMI 9.10.2004 - 06:58

Yanchik Marusja Девочки, спасибо, буду пробовать

Автор: Olegovna 9.10.2004 - 07:10

Oxana-MONAMI Наготовь пюре впрок для Алининого кекса. Мое семейство без ума от него.

Автор: Janochka 9.10.2004 - 10:07

А ещё в архиве есть тема "Тыква".

Автор: eva 9.10.2004 - 11:23

Oxana-MONAMI Моя мама,делает плов с тыквой,я рецепт не знаю но могу позвонить и спросить.Знаю лиш что,она тыкву режет на кубики и кладёт слой тыквы,слой риса,и ещё помоему добовляет сахарку,если хочеш,то я у неё спрошу. И ещё,у меня есть книжка, "Кухня Народов Кавказа".в ней есть рецепт,фаршированной тыквы,но тыква должна быть маленькой 1,5 кг.на картинке смотрится апетитно,тыква фаршируется начинкой из риса с изюмом,яблок с корицей и алычи. На картинке выглядит так.Тыква нарезанная как арбуз и накаждом кусочке в низу тыква а сверху апетитная и красивая начинка

Автор: nastia 9.10.2004 - 12:45

Из тыквы можно сделать манты,суп,тушить,запекать,пироги печь!У меня есть много хороших проверенных рецептов,если будет интересно напишу

Автор: Nezabudka 9.10.2004 - 14:07

Oxana-MONAMI ГУЛЯШ ИЗ ТЫКВЫ. 1 кг тыквы 1 средняя нашинкованная луковица 1 мелконарезанный перец (обычный или острый) 6 столовых ложек растительного масла 2 столовые ложки томатного пюре 1 чайная ложка паприки, соль Тушить на пару лук и перец в масле, пока они не станут золотистыми, затем добавить паприку. Тыкву очистить, вынуть зерна и нарезать кубиками.Положить тыкву в лук и перец, посолить и тушить, пока она не станет мягкой. Можно добавить 1 стакан риса. ЖАРКОЕ ИЗ ТЫКВЫ С БАКЛАЖАНАМИ И КАРТОФЕЛЕМ. 1 кг тыквы 1 кг баклажанов 1 кг картофеля 2 головки репчатого лука растительное масло соль, перец, паприка по вкусу Нарезать лук, тушить его в растительном масле и добавить перец. Нарезать овощи кубиками и положить в лук. Заправить солью и перцем и тушить до готовности. Можно добавить томатное пюре.

Автор: Nezabudka 9.10.2004 - 14:10

Oxana-MONAMI Ещё вот нашла... ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ. 1 кг тыквы, 2 стакана густых сливок, 2 ч. ложки муки, 3 яичных желтка, 2 ст. ложки масла. Тыкву нарезать ломтями без кожицы и семян, добавить масло и тушить на медленном огне до полного размягчения. Протереть сквозь сито. В кипящие сливки ввести муку и соль. Яичные желтки размешать и нагревать не кипятя до густой консистенции. Смешать соус с тыквой. ТЫКВЕННАЯ КАША НАТУРАЛЬНАЯ «УКРОПНАЯ». 2 стакана провернутой через мясорубку тыквы, по 1 луковице и моркови, по 2 ст. ложки рубленого укропа и растительного масла. Свежую тыкву средней величины, промытую. разрезанную вдоль на равные сегменты (полоски), без семян и кожицы, натереть на мелкой терке в крем или пропустить через мясорубку. Массу, смешанную с измельченными морковью, луком, укропом, заправить растительным маслом. По внешнему виду тыквенная натуральная каша не отличается от отварной. Такую «живую» тыквенную массу хорошо добавлять в салаты. ТЫКВА С РЫБОЙ «МЯТНАЯ». По 1 стакану пропущенной через мясорубку тыквы, рыбного фарша, по 1 луковице и моркови, 2 ст. ложки пшенной крупы, 1 ч. ложка мяты. Из подготовленной тыквенной массы, тщательно смешанной с рыбным фаршем, натертой на крупной терке морковью, измельченным луком и пшенной крупой, сформовать котлеты. Выпекать на сухом противне или сковороде в горячей духовке до готовности.

Автор: Oxana-MONAMI 9.10.2004 - 14:24

Девочки, спасибо большое, ух ты, вот наготовлю nastia Будет время, напиши, интересно очень.Janochka А вот про архив то я что-то забыла, спасибо, пойду поищу

Автор: Маша 10.10.2004 - 10:21

Oxana-MONAMI еще очень вкусно тыкву порезать кусочками-пластинками по 0,5 см. Выложить на противень и посыпать тертым сыром. Лучше поострее. Запечь около 20 минут. Нужно смотреть, чтобы тыква стала мягкой. Еще ее просто можно потереть на мелкой терке сырую, как морковку. С орешками и изюмом. Заправить сметанкой. Очень вкусно! А еще я от как-то остатки пюре для кекса добавила в обычное картофельное. Получилось обалденное пюре яркожелтого цвета. Теперь когда есть тыква, всегда только такое пюре делаю.

Автор: Galka 10.10.2004 - 10:26

Маша Какие интересные идеи! А салат с морковью мне тоже очень нравится, особенно, если тыква сладкая.

Автор: Yelena 10.10.2004 - 11:39

Когда у меня нет времени и есть кусочек тыквы, то я ее просто запекаю в микроволновке. Нарезаю на ломтики, добавляю несколько кружочков репчатого лука, смазываю немного майонезом, солю, можно немного посыпать сахаром и на полную мощность минут на 8-10, зависит от количества.

Автор: Маша 10.10.2004 - 15:56

Yelena а лук не получается вареным при таком способе? Или же используется гриль? у меня не получается тыква в микро. Водянистая какая-то выходит. Я ее только для кекса в микрушку сую. Galka так душевный жк салатик. Я тут промахнулась на днях и в кекс вместо полстакана кефира бухнула целый (это я масло их рецепта выкинула, а уменьшить забыла). Так муж еще требует на "бис", хотя вышел он неказистым и двугорбенькими. Говорит, никогда в жизни не ел ничего вкуснее. Бессовестный!

Автор: Yelena 10.10.2004 - 17:22

Маша я все выкладываю в один слой на тарелку и без крышки, получается слегка печеное. Воды не подливаю совсем, так что тыква не водянистая. Лук я не ем, я его для аромата вместе с тыквой кладу ( мама лук потом съедает, она его любит). В духовке , возможно, вкуснее, но не буду же я из-за одной тарелочки ее гонять и ждать в 3 раза дольше.

Автор: Oxana-MONAMI 10.10.2004 - 17:49

Я вчера запекала в духовке, с корочкой нравится, и, когда ела, посыпала сахарной пудрой, вкусно!

Автор: Tatiana 10.10.2004 - 18:24

А вот рецепт от Yelena я делала ,нам очень понравилось Сладкая тыква Это один из вариантов цимеса, очень вкусный и оригинальный. · немного масла для обжаривания · 3 луковицы ( я взяла 2 больших) · 750 гр. тыквы, нарезать кубиками · 1 1/4 стакана воды · 2 ст. л. меда · 2 ст.л. коричневого сахара ( я думаю, что и обычный подойдет) · 1 ч.л. свежего тертого имбиря ( джинджер) · 3/4 стакана изюма · 3/4 стакана орехов · 1 ч.л. корицы ( я дала меньше) · сок половинки лимона · соль по вкусу Поджарить лук до прозрачности. Добавить тыкву, воду, мед и сахар. Тушить около 10 минут на небольшом огне, пока тыква не станет мягкой. Добавить соль, имбирь, корицу, изюм, орехи, лимонный сок и тушить еще около 5 минут. Дать немного постоять, что бы тыква пропиталась соусом. Подавать теплой. Источник : Шула Модан "Бишула из сказок" Что-то картинку не могу скопировать:(

Автор: Delphin 10.10.2004 - 19:33

Я ребенку раньше делала манную кашу с тыквой. Варишь обычным образом манную кашу на молоке, а когда она почти готова, добавляешь нарезанную мелкими кубиками тыкву. Все это доводится до готовности, добавляется изюм, курага нарезанная, можно и вареньицем сдобрить, если кто не против сладких детских блюд. Из такого варева можно и замечательную запеканку сделать. Вкусно, полезно и очень сытно.

Автор: Janochka 10.10.2004 - 20:13

Я готовлю тыквенно-рисовую кашу и рулет с тыквой. Ещё мне свекровь прислала рецепт торта, который называется "Тыковка". Я по нему ещё не готовила, но свекровиным рецептам доверяю на все 100%.

Автор: Milenchik 10.10.2004 - 20:37

Janochka, а я почему-то не люблю тыквенную кашу с рисом а вот с пшеном (millet) ела бы по 3 раза в день. Вчера ездили за продуктами и муж как раз попросил тыквенную кашу. Странно но вот на слово "тыквенная" как-то не та реакция внутри как на "гарбузяна". А рецепт тортика от свекрови где? Хочу пробовать. Скоро у нас в доме тыквенной мякоти будет море - раздолье для опытов

Автор: Janochka 10.10.2004 - 20:40

Milenchik Гарбузовая каша во много раз вкуснее. Так же как арбуз не бывает таким сладким и сочным, как кавун.

Автор: Milenchik 10.10.2004 - 21:10

Janochka

Автор: Galka 10.10.2004 - 21:25

Маша, а рецептик этого "промаха" где поискать можно? Пошли меня по ссылочке

Автор: Galaxy 10.10.2004 - 21:32

Можно сделать самсы с тыквой - тесто слоеное и начинка - тыкву нарезать на кусочки, посолить, поперчить от души, добавить зиру. Еще здесь добавляют бараньи (говяжьи, свиные) шкварки, но это на любителя. Делают треугольную самсу, смазывают яйцом и выпекают. Очень-очень вкусно. Вариант - тесто для манты тонко раскатывают, выкладывают такую же тыквенную начинку, заворачивают в виде рулета и готовят на пару минут сорок. Это называется "Ханум".

Автор: Маша 10.10.2004 - 22:46

Galka мне кажется, что рецепт с нашего форума. Но утащила я его раньше. Поэтому размещу свой адаптированный вариант. Автор, не обижайтесь! Я не скопировала себе имя идейного вдохновителя. Тыквенный кекс 2 стакана цельнозерновой муки (с - крупного помола получается хуже. Ее надо мешать либо с обычной, либо с мелкой) 0,5 ч. л. соли 1,5 ч. л. разрыхлителя корица, гвоздика, мускатный орех - всего понемногу 0,5 стакана коричневого сахара - я беру нерафинированный тростниковый 0,5 стакана натурального йогурта 2 яйца 1 стакан тыквенного пюре Тыкву сначала запечь в духовке, а затем остудить и измкльчить в пюре Все как обычно: смешиваем сухие ингредиенты в одной миске, мокрые - в другой. Затем обе смеси перемешиваем быстро, выкладываем в форму для кекса и - в духовку. В последный раз ошиблась и вбухала целый стаканчик йогурта, а потом в этот же стаканчик налила кефир, и его тоже отправила в миску. Теста получилось много. Мне было лениво делить по двум формам, поэтому я его выложида в одну. Кекс получился двугорбым, но вкусным. Очень. Нашла вдохновителя! Это АЛИНА! тыквенный кекс

Автор: Маша 10.10.2004 - 22:50

Yelena спасибо. Попробую. Я ее действительно крышкой накрывала. ПОэтому она и водянистая у меня. Век живи...

Автор: Galka 10.10.2004 - 23:12

Маша Спасибо, попробую!

Автор: Oksana 11.10.2004 - 05:31

Попробуйте порезать тыкву кусочками 2см на 2 см, положить в горшочек и добавить любой фрукт тоже порезанный на кусочки (лимон, ананас, апельсин, виноград, киви, инжир и т.д.) и в духовку. Вкусно!!!

Автор: Oxana-MONAMI 11.10.2004 - 07:50

Я вчера делала оладики с тыквой, очень понравились, добавила немного сахарку и тесто сделала погуще, получились высокие.

Автор: Milenchik 11.10.2004 - 08:11

А у меня варится кашка Эх как кому-то будет вкууусноооо!!! Я себе варю обычно отдельно, т.к. муж ест исключительно с цельным молоком и побольше масла а я с обезжиренным и масла грамм

Автор: svetlana 11.10.2004 - 11:15

Можно сварить варенье или замариновать.

Автор: Galka 11.10.2004 - 20:10

Milenchik Ты - герой, две каши варишь Как я тебя понимаю.

Автор: Lyubov 11.10.2004 - 20:34

Ой, девочки, как хорошо, что такая темка уже существует, а то вот подарили мне вчера...

Автор: Oxana-MONAMI 11.10.2004 - 20:48

Lyubov Ух ты, какая большая, как моя, я только кусочек попки от тыквы использовала, а еще почти целая лежит, я уже боюсь ее в шкаф класть, пропадет.

Автор: belka 11.10.2004 - 20:53

а я ещё рецепт варенья давала в Консервировании 2.тоже вкусно.

Автор: Oxana-MONAMI 11.10.2004 - 20:58

belka Пошла за вареньем, спасибо!!! Я ела тыквенное варенье, очень вкусное

Автор: Katt 12.10.2004 - 11:07

А я вот хочу поделиться таким рецептом Оладьи из тыквы "Джаганнат" порция на 2х - 3х человек 400 г сырой тыквы 2 яйца немного сливок 22 - 33% жирности мука (количество достаточное для того, чтобы получилось тесто для оладьев, а также зависит от количества сливок) 1 ст. л. меда (можно немного больше, если тыква несладкая) кедровые орешки (количество по желанию) и обязательно немного корицы все остальное как обычно - трем тыкву на среднюю терку, замешивваем тесто и обжариваем оладьи огонь должен быть не сильным, чтобы оладьи не подгорели и пропеклись подаем вместе с холодной сметаной сочетание тыквы, меда, корицы и кедровых орешков - эт-то что-то !!! (Автором фотографии является: muffi)

Автор: Katt 12.10.2004 - 11:10

Да, кстати, чтобы не запекать тыкву в духовке, можно воспользоваться пароваркой - очень быстро, сохраняются все витамины, получается очень срочное пюре

Автор: nastia 12.10.2004 - 11:57

Katt Люблю я тыкву срочно нужно сделать тыквенные оладушки!Сегодня же

Автор: Smurfette 14.10.2004 - 20:46

Milenchik Цитата Странно но вот на слово "тыквенная" как-то не та реакция внутри как на "гарбузяна". Точно! У нас дома её еще называли гарбузовая - ням-ням! (Я тоже в прошлом киевлянка)

Автор: Milenchik 14.10.2004 - 20:55

Galka

Автор: Milenchik 22.10.2004 - 10:21

Испекла сегодня кукурузно-тыквенный низкокаллорийный но вкусный сладкий хлеб. Рецепт и фотографии здесь (тема о кексах и маффинах)

Автор: Vika 23.10.2004 - 01:29

Саму тыкву я не очень, а вот сок тыквенный с мякотью мы любим, в России раньше был, может и сейчас есть, кто знает, как его делать?

Автор: Janochka 23.10.2004 - 19:06

У нас последние 3 дня прошли под знаком Тыквы. Я делала тыквенно-картофельное пюре от Ayn, варила гарбузяную кашу, пекла хлеб, стерев на мелкой тёрке в тесто граммулек так 250 тыквы, а сейчас вот вытянула с духовки тыквенный пирог.

Автор: Galka 24.10.2004 - 00:12

Janochka Что-то я твоего тыквенного хлебца не нашла. Где ты его спрятала?

Автор: Alina 24.10.2004 - 00:28

Маша Девушка, ты так рецепт изменила, что я ни за что бы не догадалась, что в основе лежит мой . Я правильно поняла, что ты очищенную муку вообще не использовала, только цельнозерновую? И без масла, только на йогурте? Ты говоришь, вкусный получился. А насчет влажности/сухости как?

Автор: Janochka 24.10.2004 - 19:52

Galka А я его не показывала. Это был хлеб, который я пеку обычно, т.е. свекровин. Но замешивала тесто я не на воде, а на тыквенном соке. Ну и тыквенные выжимки в дело пустила. Получился жёлтенький хлебушек с нежным тыквенным ароматом.

Автор: Galka 24.10.2004 - 21:40

Janochka Ох, зря не показывала - по твоему описанию он должен очень красиво выглядеть А сок ты соковыжималкой делала?

Автор: Janochka 24.10.2004 - 23:44

Galka Я просто натёрла тыкву на мелкой тёрке, и сок получился сам собой. Очень сочная тыковка попалась.

Автор: Sonia 25.10.2004 - 05:23

Маша Galka я тоже пекла этот кекс- супер, только я взяла половину муки и половину овсяных хлопьев , ну и масла в два раза меньше..и сахара поменьше..вкусно!!!

Автор: Mus 1.11.2004 - 16:11

Когда-то давно... когда Эстония еще была советской... Пробовала я маринованную тыкву, купленную в Эстонии: нарезанная небольшими кубиками, в сладком маринаде, со специями (гвоздика и корица, кажется). Просто восторг! Вот, купила вчера полтыквы, очень хочется попробовать сделать такое. Не знаете ли, девочки, пропорций такого маринада?

Автор: Маша 1.11.2004 - 19:16

Alina Алин, прости, чего-то я совсем давно сюда не заглядывала и вопрос твой пропустила. Да, мука только цельнозерновая была, но мелкого помола. И только йогурт, без какого-либо жира. Он получился супервлажным и супервкусным. Алин, идейная вдохновительница, все же ты

Автор: Galka 1.11.2004 - 19:52

Sonia Спасибо за подробности

Автор: katenka 1.11.2004 - 22:31

девочки я вот готовила вчера вот такой супчик: Тыквенный крем-суп Ингредиенты: 1,2 кг мякоти тыквы, 300 г картофеля, 0,5-1 л воды, 60 г бекона, 150 г зелени салата, 20 г сливочного масла, 300 г жирных сливок или сметаны, белый хлеб длдя гренок. Приготовление: Отварите порезанную тыкву и картофель в подсоленном и слегка подслащенном кипятке, затем смешайте миксером в пюре и соедините со сливками. Бекон порежьте соломкой и обжарьте. Резанные листья салата доведите до кипения в небольшом количестве воды вместе со сливочным маслом, солью, перцем и щепоткой сахара. Снимите с огня. Белый хлеб порежьте маленькими кубиками и зарумяньте на растительном масле, к которому можно добавить белый молотый перец. В каждую тарелку положите сначала бекон, на него салат, затем вылейте суп и посыпьте все гренками. ОЧЕНЬ вкусно

Автор: Lima 2.11.2004 - 08:29

То ли торт, то ли пирог из тыквы. (Рецепт из книги Галины Поскребышевой) Тыква - 500 г мука - 500 г масло сливочное - 200 г сахарный песок - 200 г яйца (желтки) - 3 шт. сода пищевая - 1/2 чайная ложки. Тыкву очистить от кожуры, освободить от семян, натереть на крупной терке, смешать с сахарным песком (100 г), добавить муку (300 г), масло (100 г), яичные желтки (2 шт. ), соду и замесить тесто. Раскатать его в пласт, уложить на противень (смазанный маслом). Из остальной муки, сливочного масла, сахарного песка и одного яичного желтка замесить крутое тесто, добавив в него 0, 5 чайной ложки корицы. Скатать тесто в колобок и натереть из него на крупной терке стружку, рассыпая ее сразу на пласт, который уложен на противне. Торт запечь в духовке до готовности и теплым разрезать на куски. Вкусняцко, я в прошлую осень-зиму часто его пекла.

Автор: Mus 3.11.2004 - 13:44

Вот, не дождалась ваших мудрых советов, как мариновать тыкву, и решила на свой страх и риск. Нашла стародавний рецептик маринада для сливы: 600 мл воды 250 г сахара (в оригинале было 300, но меня жаба задушила ) 1 чайная ложка соли 50 г 9%-ного уксуса корица гвоздика я еще сыпанула пол-ложечки семян кориандра. Нарезала тыкву кубиками, вскипятила маринад, засыпала тыкву, снова довела до кипения, часть сложила в банку и закатала, а часть накрыла крышкой, чтобы остыла. Попробовала полуостывший кусочек... В общем, до остывания тыковка не дожила. Хорошо, что бОльшая часть плотно закатана в банке!

Автор: nastia 10.11.2004 - 01:10

сегодня на работе делали тыквенный суп(ну очнеь вкусный) нарезаем произвольно(так как в результате получаем суп-пюре) лук,морковь,тыкву(1:2),картошку,на масле обжариваем лук до золотистого цвета,добавляем морковку,картошку,тыкву и чесночек,тушим до размягчения овощей,заливаем водой ,солим,перчим белым перцем и варим примерно минут 40,снимаем с огня добавляем сливки,холодное порезанное кубиками сливочное масло,соль,белый перец и кинамон по вкусу измельчаем в фуд процессоре и подаем с зеленым лучком

Автор: NVG 15.11.2004 - 12:41

Mus Может я поздно уже сюда зашла, но у меня есть рецепт со старого форума маринованной тыквы, давал qwertAP. Копирую полностью со стилем автора.Для полной копилки. Я очищаю БОЛЬШУЮ тыкву от кожи и внутренностей ( а вы пьете сок мертвых помидоров ? ), разрезаю на куски 2-3 см. Все это моя дрожайшая половина складывает в ведро, засыпает сахаром и заливает холодной водой. Сколько сахара ? Мне ,кажется, на ведро - 1 кг. Или 0.5 кг. И энергично шебуршит там в ведре своими маленькими ручками. "Типа чтобы" сахар растворился. Потом это дело стоит до следующего дня. Не знаю зачем, может лень все за один раз делать. Может пропитаться или закиснуть должно. Не знаю. Так учили. На следующий день тыква со сладкой водой частями перемещается в кастрюлю, добавляется уксусная эссенция, гвоздика (на поллитра - 2 штучки ) и душистый перец (те же 2 штучки ). Маринад должен получится сильно кисло-сладким. Кипятится, варится минут 10 , раскладывается в банки с закручивающимся крышками. Усё. Так как всё делается "на глазок" и "по вкусу", каждый раз открывая банку, имеешь сюююрприиииз . Или более сладкая или более кислая, но всегда одинаково вкусная. особливо в качестве добавки к опостылым гарнирам в виде картошки или макарон (простите, пасты, так кажется продвинутые кулинары говорят).

Автор: Fern 8.02.2005 - 01:30

Варенье тыквенно-грушевое Варенье имеет красивый цвет, сочетание груш и тыквы дает очень нежный неприторный вкус. 2 кг груш 1 кг тыквы 800 гр сахара сок 1 лимона (по желанию, для кислинки). Груши помыть, очистить от кожицы, вынуть косточки и порезать крупными кубиками. Тыкву очистить и порезать кубиками. Фрукты сложить в кастрюлю и засыпать сахаром, хорошо перемешать, оставить на несколько часов, чтобы они дали сок, постоянно перемешивать. Довести до кипения и оставить на ночь или 12 часов. Затем варить, пока почти не останется жидкости, в этот момент влить сок лимона и варить до момента, пока будет сосвем мало жидкости. Разложить готовое варенье в чистые, пастеризованные банки (я их просто заливаю кипятком за 15 мин до готовности варенья, потом воду сливаю и сразу же накладываю кипящее варенье). Хранить при комнатной температуре.

Автор: Nigma 19.04.2005 - 09:57

Привезли огромную тыкву, а я не знаю с какой стороны к ней подойти. Её, если разрежешь, надо побыстрей использовать, иначе испортится. А что приготовить не представляю. Помогите советами плиз

Автор: Fern 19.04.2005 - 14:03

Nigma , можно тыкву порезать и заморозить или варенья наварить.

Автор: dagmara 12.10.2005 - 20:04

Нигма, можно еше лепешки из тыквы делать, сладкие, тают во рту.

Автор: nexia 12.10.2005 - 20:49

dagmara а какой рецепт у этих лепешек?

Автор: dagmara 13.10.2005 - 16:02

А рецепт такои: тесто:500г муки, пол чаинои ложки соли, дрожь 20г, вода. Замесить тесто, дать постоять часок. Тыкву сварить, на последок добавить сахар, на масле обжариваем лук до золотистово цвета, соединяем вместе, должна получиться сладкая начинка. Когда тесто будет готово скатать из него шарики, шарик раскатываем на тонкии пласт, заправляем начинкои и зашипываем края, так поделываем состальными. Печем с двух сторон и смазываем маслом.Приятного апетита!

Автор: Superstar 13.10.2005 - 16:30

Это мой супец из тыквы

Автор: 7447 13.04.2006 - 14:04

Я готовлю такой вот суп из тыквы: Варю тыкву в курином бульоне. К идаю свареную тыкву в блендер, добавив немного бульона, кидаю порезанный апельсин (тыквы и апельсина должно быть поровну), добавляю сливки, включаю блендер... Очень вкусно и оригинально. Если апельсин совсем уж пресный (такое иногда случается), то дело спасает немного лимонного сока.

Автор: 7447 14.04.2006 - 16:32

Салат из тыквы. Тонко режете вкусную сырую тыкву, режете чернослив, смешиваете и даете настояться ночь в холодильнике или пару часов при комнатной темпиратуре. Усё. Вкусно и оригинально. Можно пойти дальше и сделать такой вот сладкий салат. Все к той же сырой тыкве с черносливом добавьте нашинкованные яблоки, молотую гвоздику и корицу по вкусу. Опять даете настояться. Эти салаты не солят и ничем не заправляют. тыква и яблоки дадут сок, который не надо ничем перебивать. Попробуйте, уверяю, результат вам понравится.

Автор: Ларка 14.04.2006 - 18:09

7447, какой салат интересный из тыквы, не представляю вкус, нужно будет попробовать приготовить, спасибо за рецепты. А как тебя зовут? Рецептиками интересными делишься, а мы о тебе ничего не знаем.

Автор: 7447 17.04.2006 - 15:39

Меня Аня зовут. Я очень тыкву люблю. Хороший диетический овощ, порлезный во всех отношениях. И вполне доступный.

Автор: Ларка 17.04.2006 - 16:27

7447 Аня, приятно познакомиться, если не секрет, ты из какого города?

Автор: Ларка 6.09.2006 - 18:15

Осенняя фантазия. 500 гр. очищенной тыквы 3 яйца 200 гр. меда 100 гр. сахара 0.5 стакана растительного масла 300 гр. муки разрыхлитель теста для выпечки ванильный сахар Измельчаем в блендере или кухонном комбайне тыкву до состояния кашицы. Добавляем яйца, взбиваем, кладем мед, сахар, подсолнечное масло, все хорошо взбиваем, добавляем постепенно муку и смешиваем до образования однородной массы. Готовая масса получается жидковатая. Выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов около часа. Готовность проверять зубочисткой. Кекс получается по структуре плотный, не рыхлый.

Автор: jurla 6.09.2006 - 20:36

Ларка Какой интересный кекс.Люблю тыкву Лариса, а тыкву ты брала в сыром виде(в смысле не отваривала её)? Сколько брала разрыхлителя?

Автор: light225 7.09.2006 - 07:21

Ларка какая красота, выглядит замечательно .

Автор: Ларка 7.09.2006 - 07:28

jurla light225 Спасибо. jurla Цитата а тыкву ты брала в сыром виде(в смысле не отваривала её)? Ларис, я делала из сырой тыквы. Девочки, рекомендую вам еще попробовать испечь блины из тыквы, получаются очень вкусно. Если кому нужен рецепт, напишу.

Автор: best 7.09.2006 - 09:42

Ларка, плиз напиши рецепт блинов из тыквы. Абажаю тыкву. И так хочется чего-то вкусненького. Эти вкусности из тыквы даже диете не помеха. А я ещё из тыквы делаю запеканку сладкую. Кому рецепт надо - напишу. Ну просто обьедение!!!!!!!!!:)

Автор: Mariq 7.09.2006 - 11:56

а мы из тыквы делаем "Тыквенник" (фотка не очень,извиняюсь ) рецепт ЗДЕСЬ

Автор: jurla 7.09.2006 - 12:41

Ларка Спасибо!

Автор: Анфиса 7.09.2006 - 15:46

Ларка best Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептами блинов и запеканки, очень интересно!

Автор: Ларка 7.09.2006 - 18:15

jurla Цитата Сколько брала разрыхлителя? Извини, забыла написать, 1 пакетик. best Анфиса Блины из тыквы. 500 гр очищенной от семян и кожицы тыквы 2 яйца 150 мл молока 3 ст. ложки сахара 150 гр. муки сода соль Измельчить в блендере или кухонном комбайне тыкву до состояния кашицы. Добавить яйца, сахар, молоко, все хорошо взбить, добавить постепенно муку, соду на кончике ножа, гашенную уксусом, соль и смешать до образования однородной массы. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом, или наколотым на вилку свиным салом. Налить тонким равномерным слоем жидкое тесто и поджарить с двух сторон. Я каждый готовый блин смазываю маленьким кусочком сливочного масла. Приятного аппетита.

Автор: Ларка 7.09.2006 - 18:29

best, жду рецепт запеканки. Mariq, спасибо за рецепт "Тыквенника".

Автор: Анфиса 7.09.2006 - 19:21

Ларка Большое спасибо, рецептик унесла! Mariq Какой аппетитный "Тыквенник", надо попробовать! Спасибо за рецепт.

Автор: eva 7.09.2006 - 19:45

Я делаю чуду (чебуреки)с тыквой и орехами,если кому интересно рецепт тут

Автор: Анфиса 8.09.2006 - 20:07

Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из замороженной тыквы?

Автор: SeraFima 8.09.2006 - 20:19

Ларка Ларис....... КАКАЯ крАсотиЩЩЩЯ! Я прямо у компа тут припала губами к экрану....... ОЧень-очень.....аппетитно, соблазнительно!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Ларка 8.09.2006 - 21:00

SeraFima Викуль, спасибо. Попробуй приготовить, мне очень блины понравились.

Автор: jalo 8.09.2006 - 23:36

Сегодня сделала наконец-то, что уже два раза пыталась и результат был ужасный, но сегодня - оторвалась на полную катушку - вкуснятина, чуть не лопнула. Я всегда думала, что тесто на воде делается, так как ела их всего один раз и мне так показалось. Но сегодня полазила по интернету и нашла, как правильно. Надеюсь, что чеченки не будут кидаться камнями , я ни разу не видела, как они делаются и как выглядят, только на вкус, ммммм ЧЕЧЕНСКИЕ ЛЕПЁШКИ - ХИНГАЛШ Тесто: 500 мл кефира 1/3 ч.л. соды соль мука замесить не сильно крутое тесто. Начинка: тыкву потушить с сахаром до мягкости, затем спюрировать. В кастрюле, по размеру как сковородка, на которой будут жарится лепёшки, кипятим немного воды и оставляем её на не большом огне кипеть; сковородку разогреваем; отдельно топим сл. масло, где-то 2/3 пачки. Процесс приготовления как на чебуреки, только тесто раскатываем тоньше(как на лапшу), намазываем тонко начинкой, осторожно залепляем края и жарим на сухой сковороде с обеих сторон. Снимаем со сковороды половником с дырками и окунаем лепёшки в кипящую воду. Ложим на блюдо и смазываем щедро с обеих сторон маслом. Накрываем крышкой, чтобы они остались мягкими. Так жарим до конца, складывая их друг на дружку. Я их раскатывала не кругло, а овально, чтобы залепленные они покруглее были. По правильному их надо нарезать на треугольные кусочки, но мы их просто скручивали.

Автор: SeraFima 9.09.2006 - 18:44

jalo Ух, начаВо себе.....Вкусненько видно было. НИкогда не пробовада чеченских лепЁх Шо та ниХто не угащал...... А твои красивые........я ЖЖЖ не знаю какие они в реале

Автор: Ларка 9.09.2006 - 21:48

jalo Оля, интересный рецепт лепешек, надо попробовать, тыква у меня большая. Тортик "Тыковка" 500 гр. очищенной тыквы 2 яйца 100 гр. муки соль сода Начинка: сыр, майонез, чеснок Измельчить в блендере или кухонном комбайне тыкву до состояния кашицы. Добавить яйца, хорошо взбить, добавить постепенно муку, соду на кончике ножа, соль и смешать до образования однородной массы. Испечь блинчики. Сыр натереть на терке. Смешать майонез с давленным в чеснокодавке зубчиком чеснока. Каждый блин промазать майонезом и сыром. Приятного аппетита.

Автор: best 11.09.2006 - 09:46

А вот и я!!!!!!!!! Извините, но в конце недели был завал на работе, и было не до рецептов. Так вот рецепт ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ. Заранее извините но до фотоаппарата руки и деньги (надо мужу дать прочитать) никак не дойдут. Так вот нам надо тыква - 1 кг, сухари молотые - 0,5 стакана, орехи толченные - 0,5 стакана, молоко - 1 стакан, масло сливочное - 2 ст.ложки, сахар - 2/3 стакана, корица - 1 ч. ложка, яйца - 3 штуки. Приготовление: Тыкву очистить, порезать кусочками и поварить в воде до мягкости. Потом я ложу в комбайн и делая пюре.

Автор: best 11.09.2006 - 09:52

Продолжаю... Пюре охлаждаем, добавляем молотые сухари, сахар, орехи, молоко, масло, корицу и желтки. Смесь взбить. Взбить в крепкую пену белки и ввести в тыквенную смесь. Форму смазать маслом и выложить туда нашу будущую запеканку. Поставить в горячую духовку и выпекать 20-25 минут. Вкусняшка!!!!!!!!

Автор: ОЛЬГА1 11.09.2006 - 11:05

Тыква очень украшает картофельное пюре. Минут через пять после закипания воды с картофелем добавить тыкву, порезанную крупными кусочками без кожуры, далее - как обычное пюре, дождаться готовности картошки, влить горячее молоко, чуть-чуть сливочного масла и миксировать. Можно положить продавленный чесночок (на любителя). Я уже и не помню, когда последний раз картофельное пюре без тыквы делала (морожу ее летом кубиками, потом просто кидаю в кастрюлю - никакой возни, а значительно вкуснее и красивее). Тыквы идет до 1/3 от количества картошки. Еще я кладу тыкву в любое мясное рагу, она растворяется и образует вкусненький соус. А уж супчик тыквенный... Эх!

Автор: Emerald 17.10.2006 - 01:25

"ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ТЫКВЫ И ЧЕРНОСЛИВА"

Автор: Emerald 17.10.2006 - 01:26

"ПШЕННО-РИСОВАЯ КАША С ТЫКВОЙ"

Автор: stef 17.10.2006 - 02:05

Буду очень благодарна, за рецепт болгарского пирога с тыквой. Муж болгарин просит "Тукманик". Бабушка, которой уже к сожаленью нет пекла вкуснейший пирог. Может не правильно называю. Слои скорее всего слоеные, а между слоями тыква.

Автор: NONKA 17.10.2006 - 11:32

Девочки ,а кто нибудь знает рецепт тыквы с цидонией,на зиму ,в баночку?

Автор: jurla 18.10.2006 - 00:32

NONKA Тыква с цидонией Возьми 1 кг тыквы и примерно 300гр цидонии,200 гр сахара.Тыкву нарежь большими кубиками,почисть цидонию и нарежь,всё засыпь сахаром и оставь на ночь,чтобы дало сок.На следующий день ставь на огонь и как закипит дай 5-8 мин.поварится-обязательно часто помешивай -горячим расфасуй по банкам и дай охладится.Хранить желательно в холодильнике. Удачи!

Автор: NONKA 20.10.2006 - 10:49

Спасибо!поздно благодарю,не могла 2 дня зайти на форум.

Автор: Хель 29.10.2006 - 16:42

Тыкву такую запекла, внутри пшенно-рисовая сливочная каша с изюмом

Автор: Lvitsa 29.10.2006 - 17:42

Хель Цитата пшенно-рисовая сливочная каша с изюмом Звучит как песня!А по подробней?

Автор: Хель 29.10.2006 - 17:54

Lvitsa Спасибо! Тыкву вычистила внутри и напихала предварительно слегка отваренную на воде крупу 1:1, залила жирными сливками, положила размоченный изюм и часа на 2 в духовку. Поставила на стол, как кастрюлю, и все брали кашу вместе с тыквовами стенками

Автор: Ларка 29.10.2006 - 21:41

Хель Оля, тыква обалденная. Хочу!

Автор: Хель 30.10.2006 - 08:14

Ларка Спасибо, Ларчик, ешь на здоровье . Тыква была на 3 кг, народ 2 дня ел, надоела даже, надо будет поменьше овощ брать

Автор: Lvitsa 30.10.2006 - 08:46

Хель Цитата залила жирными сливками, Ну конечно,вот почему "сливочная"!

Автор: jalo 14.02.2007 - 17:29

ПЕРЕВЁРНУТЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И КЛЮКВОЙ (в оригинале с орехом-пекан и cranbery?) Тёмные пятна, это не сгоревшее, а просто карамели в этом месте много. Карамель: 200 г масла слив. 200 г коричневого сахара 200 г грецких орехов (оригинал - орехи-пекан) 200 г клюквы (оригинал - cranbery?) Тесто: 2 яйца 250 г тыквенного пюте (заворачивала в фольгу, в духовку, сошкребла со шкурки, расфасовала по пакетам и заморозила) 90 мл раст. масла 200 г муки 1,5 ч.л. пек. порошка 200 г сахара 1 ч.л. корицы 1/4 ч.л. соли Духовку включаем на 175 град. Орехи нарезаем небольшими кусочками, распределяем по листу и ставим в духовку (осторожно: они быстро сгорают). Масло и сахар ставим на медленный огонь и варим до растворения сахара. Форму (я брала 26 см), но лучше не разборную, а цельную. Если нету, то выложить разборную бумагой или фольгой, чтобы не было дырочек, иначе карамель просочится и вытекет из щелей, как бы форма плотно не закрывалась. На дно выливаем карамель. Клюкву смештваем с орехами и распределяем по карамели. Тесто выкладываем сверху. Старайтесь его распределить равномерно, лучше ложкой, а то я выливала, хоть и старалась везде одонаково, но сперва плюхнула в середину, что раздавило карамель по сторонам и в результате после выпечки в середине было тесто с мало покрытия, а по краям слишком много. Для теста смешиваем сахар, яйца и тыкву, затем просеиваем перемешанные сухие продукты и выливаем на карамель. Выпекать в подогретой на 175 град духовке 35-45 мин, проверяем на готовность палочкой. Вытаскиваем, даём остыть 10 мин. и переворачиваем его на тарелку. Если сахар вдруг ещё кристалами, то поставте в духовку под гриль, сахар камелизуется(он начнёт бурлить, постоянно смотрите за пиригом, иначе сахар сгорит!!!! И наслаждайтесь!

Автор: nikolavna 2.10.2007 - 20:23

Приготовлено из доброкачественных продуктов, в соответствии с технологией Этот лозунг советской столовой я слышала в детстве от своего отца каждый раз, когда канючила: «Опя-а-а-ть щи-и!…» Эти же волшебные слова он говорил своим студентам в стройотряде (на картошке), если повар в очередной раз не оправдывал надежд. Мама, которой повезло с моим отцом (он ест все, что дадут), готовила по принципу: «Клади все что есть, вкус сам получится». А потому, поужинав у нас пару раз, мой муж, тогда еще школьный приятель, сказал: - На вашей кухне надо повесить плакат: «Враг своему желудку». Годы шли. 15 совместных лет жизни по заветам отцов сделали свое дело, и теперь муж с радостью поедает и рыбу, и фасоль, и кашу, и даже овощи. Между тем, на прилавках появились новые "доброкачественные продукты". Но не всем они доступны. Значит, теперь дело за технологиями. Хочу поделиться тем небольшим, что изредка доводится изобретать, чтобы «стравить» (тоже словечко моего отца) своей дочери и мужу разные полезные, но не всегда вкусные вещи. Сразу оговорюсь, что писать буду редко. И писать буду только то, что опробовано на съедобность (а то тут сварила варенье из лимонов с морковью и вылила в унитаз). Все продукты будут доступны. Если захочу выпендриться, заранее сообщу. Итак, для начала – тыква. Посмотрела я все рецепты из тыквы, и поняла, что все они грешат одним – сложностью технологий. Кроме того, у тыквы во всех рецептах подчеркивается сладкий вкус, то она с изюмом, то с яблоками. А мне надо, чтобы на второе можно было подать. И чтоб не торчать у плиты весь день. Изобрела!

Автор: nikolavna 2.10.2007 - 20:29

Запеканка из тыквы с сыром Преимущество – жареный лук и сыр отбивают «тыквенный» запах. Подходит для второго блюда. Мужики едят. 1 маленькая тыква примерно на 1200 г. (размером с дыню-колхозницу) 2 шт. луковицы 4 яйца 100 г. тертого сыра 4 столовые ложки с горкой муки 100 г. сметаны. Масло для пассеровки лука Молоко – 0,5 стакана соль Тыкву почистить и настрогать тонкой соломкой (я - на «строгалке Бернера» с мелким шагом). Посолить и дать постоять. Добавить тертый сыр (чуть-чуть сыра можно оставить на посыпку верха), перемешать. Лук порубить и пассеровать до золотистого цвета. Я использую кукурузное масло, в него – кусочек сливочного, величиной с грецкий орех. Яйца взбить миксером, посолить, добавить муку, потом – сметану, перемешать. Форму смазать маслом. Все продукты смешать и выложить в форму. Печь в духовке при 200"С. Примерно через 20 минут выпечки вылейте на запеканку полстакана молока. Можно посыпать оставшимся сыром. Я ела просто как самостоятельное блюдо со сметаной. А дочь с мужем – как гарнир к сосискам.

Автор: нава 3.10.2007 - 16:09

nikolavna А я с не пустыми руками, я правда не пробовала,не успела,а муж сказал,что очень вкусно и нежно. Спасибо,буду ждать новых кулинарныхпроизведений

Автор: Маня 3.10.2007 - 16:17

nikolavna молодец! хорошее начало! так держать! а про тыкву - а у меня ее рецепты в основном далеко не сладкие, и сладкий вкус тыквы перебиваю тем что использую ее пополам с картошкой, иначе и мне затыквенно как-то

Автор: best 3.10.2007 - 23:31

Тыквенный торт. Для теста: мука - 1,5 стакана масло сливочное - 6 ст.л. сахар - 1 ч.л. соль Для начинки: тыква - 1 кг сахар - 4 ст.л. коньяк - 2 ст.л. яйца - 2 штуки молоко - 0,5 л мускатный орех, корица - по 0,5 ч.л. 0,5 лимона ( и цедра и сок) Масло и сахар смешать, добавить муку и соль. Тесто раскатать и поставить на час в холодильник. Тыкву оистить и порезать. Залить молоком и варить до готовности. Размять ложкой в пюре, добавить сахар, коньяк, желтки, мускатный орех, корицу, лимон. Белки взбить и аккуратно ввести в тыквенную смесь. Вылить начинку на тесто и поставить в духовку нагретую до 200 градусов на 10 минут, потом огонь уменьшить и выпекать ещё пол часа. Лимон придаёт очень пикантную кислинку этому тортику. Мне понравилось просто очень. Попробуйте и вы не пожалеете.

Автор: best 11.10.2007 - 12:23

Вчера сделала очень вкусненькую фаршированную тыкву. Пишу рецепт. ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА Состав: 1 небольшая круглая тыква 4 ст.л. риса изюм - 1-2 горсти курага порезанная - 1-2 горсти молоко - около 0.2 л ванильный сахар сливочное масло - 1 ст. л. арахис - 1-2 горсти Приготовление: Тыкву хорошо вымыть, срезать шапочку и ложкой выбрать мякоть с семенами. (Тыквенные семечки потом можно отделить от мякоти и высушить для дальнейшего употребления). Промытый рис отварить до полуготовности минут 5, перемешать с промытыми изюмом и курагой, добавить арахис, сахар и нарезанное небольшими кубиками сливочное масло. Тыкву поставить в небольшую металлическую мисочку или форму для запекания, чтобы ее положение в процессе запекания было устойчивым. Тыкву на 3/4 заполнить рисовым фаршем. Внутрь тыквы налить молоко (не до верху, а примерно на несколько пальцев выше фарша, чтобы в процессе приготовления не выливалось). Тыкву накрыть ранее срезанной шапочкой и поставить в духовку. Запекать до готовности риса и тыквы при температуре 180°C примерно 1ч 20 мин. Готовую фаршированную тыкву подают целиком, горячей - "с пылу - с жару". Очень вкусный горячий десерт.

Автор: JULIAR 11.11.2007 - 19:41

Маринованная тыква 500 гр. тыквы ( уже очищенной от кожуры и нарезанной кубиками) 1 ст.сахара ( я всегда меньше беру сахара т.к. тыква сладкая) 1/3 ст.уксуса ( у меня 9% уксус поэтому меньше беру) 0,5 ч.л корицы , 5 шт. гвоздики, соль 1 л. воды Вообще рецепт маринада я считаю весьма условным. У каждого свой вкус, поэтому рекомендую сначала его попробовать, может что надо будет добавить или наоборот. Маринад вскипятить, добавить тыкву и варить на медленном огне до прозрачности тыквы.

Автор: light225 1.12.2007 - 10:57

Рецепты из тыквы от best: Пряный тыквенный суп-пюре Оладушки из тыквы Салат "Тыква в сыре"

Автор: light225 1.12.2007 - 11:07

Тыквенно-куринные тефтельки Медовая тыква Тыквенная запеканка

Автор: light225 1.12.2007 - 11:11

Тыквенный манник Тыква в желе Пирог-запеканка "Творожная тыква"

Автор: Львица 8.12.2007 - 15:57

Ой, я тут такоооое пекла Это очень вкусно! Тыквенный рулет с яблоками и клюквой. Рецепт давала на форуме CARINA Вика - Victoria. Несу вам эту вкуснатищу. Тесто мякенькое, сочное и еще яблоки! Рецепт автора, фота и примечания мои. Цитата ТЫКВЕННЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ Тесто: 4 яйца 1/4 чашки коричневого сахара 1/2 чашки муки 1 ч л разрыхлителя 1 ч л пишевой соды 1/2 ч л соли 1/2 ч л корицы 1/2 ч л молотого душистого перца 1/2 чашки тыквенного пюре 1/4 чашки сахара 1/2 чашки орехов пекан, крупно порубленных -Разогреть духовку до  175С (350Ф). Выстелить дно формы с низкими бортиками пергаментом и слекка смазать маслом. - Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и душистый перец. - Взбить желтки миксером в течение 2 минут, добавить коричневый сахар и взбивать еще 1 мин. В три приема добавить сухие ингридиенты, продолжая взбивать. В конце добавить тыкву и еще раз взбить на малой скорости. - Взбить белки с сахаром "до пиков" и oсторожно вмешать их в  тесто. - Осторожно вылить тесто на противень и разровнять лопаткой или широким ножом (оно само не растечется!). Посыпать орехами и отправить в духовку на 15-20 минут, пока корж не зазолотится. Дать остыть в противне минут 10. - Чистое полотенце слегка присыпать сахарной пудрой или очень мелким сахаром (1-2 ч л), и осторожно перевернуть на него противень, корж  легко соскользнет. Не снимая пергамента, при помоши полотенца свернуть его в рулет и оставить на 20-30 минут остывать. -  Осторожно развернуть рулет, снимая пергамент, намазать его яблочной начинкой и опять свернуть. Выложить швом вниз на блюдо и по желанию украсить растопленным шоколадом. Если рулет готовится за деньдо подачи, то завернуть его плотно в фольгу и убрать в холодильник. Достать за пару часов до подачи. Начинка: - Довести до кипения пол-чашки кальвадоса и залить им 1/2 чашки сухой клюквы. Накрыть крышкой и оставить набухать на 2 часа. - 3 крупных некислых яблока ( у меня Голден) очистить, нарезать на кусочки и потушить с 50 г сливочного масла и 1/4 чашки воды на слабом огне 25-30 минут. Добавить сахар по вкусу. За это время часть яблок разварится, а часть останется кусочками. - Когда яблоки почти готовы, добавить к Ним процеженную клюкву. Я делала без орехов, мы не очень их в выпечке. В яблоки положила изюм и корицу. Сверху посыпала сахарной пудрой с корицей. А вы что не знали что за корицу мы все продадим Часть съели сразу, часть завернула в фольгу. На следующий день рулет был влажный, сочный. ВЕСЧЬ!

Автор: best 8.12.2007 - 16:15

Львица Настен шикарный рулет я такую выпечку очень и очень люблю! Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!

Автор: Zlatovlaska 11.12.2007 - 13:47

А вот и мой тыквенный кексик:

Автор: muffi 13.12.2007 - 17:53

Вот, это первое блюдо, которое я сделала из тыквы. Katt Принесла большую СПАСИБКУ тебе. Оладики очень понравились, только я добавила в тесто ещё два тёртых яблока и 1ч.л. разрыхлителя. ОЛАДЬЯ ИЗ ТЫКВЫ "ДЖАГАНАТ"

Автор: nikolavna 27.04.2008 - 11:43

Запеканка из тыквы с сыром Преимущество – жареный лук и сыр отбивают «тыквенный» запах. Подходит для второго блюда. Мужики едят. 1 маленькая тыква примерно на 1200 г. (размером с дыню-колхозницу) 2 шт. луковицы 4 яйца 100 г. тертого сыра 4 столовые ложки с горкой муки 100 г. сметаны. Масло для пассеровки лука Молоко – 0,5 стакана соль Тыкву почистить и настрогать тонкой соломкой (я - на «строгалке Бернера» с мелким шагом). Посолить и дать постоять. Добавить тертый сыр (чуть-чуть сыра можно оставить на посыпку верха), перемешать. Лук порубить и пассеровать до золотистого цвета. Я использую кукурузное масло, в него – кусочек сливочного, величиной с грецкий орех. Яйца взбить миксером, посолить, добавить муку, потом – сметану, перемешать. Форму смазать маслом. Все продукты смешать и выложить в форму. Печь в духовке при 200"С. Примерно через 20 минут выпечки вылейте на запеканку полстакана молока. Можно посыпать оставшимся сыром. Я ела просто как самостоятельное блюдо со сметаной. А дочь с мужем – как гарнир к сосискам.

Автор: Фиалка2 29.04.2008 - 02:56

Эти пироженки очень нежные, практичекси никто не догадывается из чего они испечены. Тыквенные пирожные Можно их оформить и как четырехугольные пироженки:

Автор: vig11 30.08.2008 - 00:48

Цитата (JULIAR @ 11.11.2007 - 16:41) Маринованная тыква А рецепта то и нет... Нельзя ли написать его здесь?

Автор: light225 30.08.2008 - 01:36

vig11 : Маринованная тыква 500 гр. тыквы ( уже очищенной от кожуры и нарезанной кубиками) 1 ст.сахара ( я всегда меньше беру сахара т.к. тыква сладкая) 1/3 ст.уксуса ( у меня 9% уксус поэтому меньше беру) 0,5 ч.л корицы , 5 шт. гвоздики, соль 1 л. воды Вообще рецепт маринада я считаю весьма условным. У каждого свой вкус, поэтому рекомендую сначала его попробовать, может что надо будет добавить или наоборот. Маринад вскипятить, добавить тыкву и варить на медленном огне до прозрачности тыквы.

Автор: vig11 30.08.2008 - 08:49

Спасибо большое. Попробую сделать.

Автор: Нигуля 17.10.2008 - 14:48

я тыковку всегда жарю на сковородке,а к готовности песочком присыпаю. очень вкусно с пловом. ещё я делала однажды пирог с тыквой необыкновенной вкусноты.никто из гостей не понял,что это тыква.выложу чуть позднее,рецепт найду.

Автор: ellisa 17.10.2008 - 19:47

А я хочу показать Вам вазочку из тыквы.Сама вырезала.[quote][/quote] [quote][URL=http://www.good-[/IMG][/quote] [quote][/quote]

Автор: Нигуля 17.10.2008 - 20:24

какая прелесть!впервые такое вижу!!! супер оригинальная идея!!! а портится быстро?

Автор: ellisa 18.10.2008 - 10:08

Цитата: (Нигуля @ 17.10.2008 - 21:24) какая прелесть!впервые такое вижу!!! супер оригинальная идея!!! а портится быстро? В холодильнике может храниться недели 3. Можно вырезать разную красоту из тыквы,дыни,арбуза и разных овощей и фруктов! Если интересно - напишите мне!

Автор: eva 18.10.2008 - 12:30

ellisa Я, видела по телевизору,что из тыквы можно сделать всё что угодно,шкатулку,вазочку и.т.д. Только, из тыквы нужно вынуть все внутрености и высушить,тогда и можно приступать к работе,только ,кожуру они не очищали.

Автор: ellisa 18.10.2008 - 12:44

Цитата: (eva @ 18.10.2008 - 13:30) ellisa Я, видела по телевизору,что из тыквы можно сделать всё что угодно,шкатулку,вазочку и.т.д. Только, из тыквы нужно вынуть все внутрености и высушить,тогда и можно приступать к работе,только ,кожуру они не очищали. Здесь другой принцип! Это искусство называется - карвинг.Режется все по сырым овощам и фруктам. И методы есть разные,взависимости от того,что Вы хотите вырезать!

Автор: Нигуля 19.10.2008 - 10:29

вот рецепт пирога,о котором я говорила. безумно вкусный пирог. сорри,фотки за давностью лет нету,но есть фота с журнала,где был рецепт,пирог получается точно такой же. Итак,для теста: мука пшеничная-1 стакан маргарин-100 г яйцо-1 шт. вода-1 ст.л. соль Маргарин разотрите с мукой,добавьте соль,яйцо и воду.Тесто раскатайте в пласт и выложите на смазанную маслом форму. Начинка: пюре тыквенное-1 стакан кокос тёртый или кокосовая стружка-3/4 стакана сахар-1/2 стакана корица молотая-1/2 чайной ложки масло слив.растопленное-2 ст.л. молоко-1 стакан яйца-2 шт. сахар ванильный-1/2 ч.л. тёртый мускатный орех густые сливки 1/2 стакана Для начинки масло смешайте с кокосом,сахаром,пряностями,добавьте ванильный сахар,яйца и молоко. Введите тыквенное пюре. Выложите начинку на тесто и выпекайте пирог 40-45 минут при 190 С. Перед подачей остудите и украсьте взбитыми сливками.

Автор: Лиора 7.02.2009 - 15:12

Варила тыквенную кашу. Получилась легкая и диетическая. Тыквенная каша с изюмом и черносливом Продукты: 700 г очищенной тыквы 1 с четвертью стакана риса соль и сахар по вкусу (тыква может быть разной по сладости) 50 г сливочного масла 50 г изюма с десяток черносливин без косточек Нарезать тыкву кубиками со стороной 3-4 см, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтоб воды было на 1 см выше уровня тыквы и сварить до готовности. Блендером или толкушкой для картофельного пюре растереть кусочки тыквы в воде, в кот. она варилась , до получения однородной массы. В кипящую кашицу добавить промытый рис, посолить, добавить сахар по вкусу и сварить кашу. Перед тем, как выключить огонь, добавить сливочное масло, распаренный изюм и чернослив (его нарезать на мелкие кусочки). Завернуть кастрюлю полотенцем и дать настояться.

Автор: Гну 7.02.2009 - 17:37

Я очень люблю кукурузную кашу с тыквой. Просто запала на неё.

Автор: DENI 8.02.2009 - 13:20

Гну И где рецепт?

Автор: Гну 8.02.2009 - 13:40

DENI у меня все на глаз. Варила я кукурузную кашу с тыквой в мультиварке. Там этот процесс значительно проще. 1 мультстакан кукурузной крупы На этот стакан крупы 400 мл воды и 400 мл молока, соль и сахар по вкусу. Тыкву можно порезать кубиками, можно потереть. На режим "молочная каша" и всё. Кашу я люблю жидкую. Теперь про заготовку тыквы впрок. Для каши, хлеба и пр. кондитерских изделий. Очищаю, режу кубиками, тушу (опять же этот процесс лучше в мультиварке), остужаю, пюрирую блендером и порционно отправляю в морозилку. Никакой соли, никакого сахара. Ещё есть вариант заготовки тыквы впрок. Режу тыкву красивыми кубиками, стараюсь чтобы они были поровней. Добавляю сахар и кусочки лимона, все это тушу. Короче говоря, делаю что-то вроде не очень сладкого варенья. Потом остужаю, сироп слива, а остатвшуюся тыкву использую в выпечке или отправляю в морозилку. Поищу этот пирог с тыквой и выставлю фотку.

Автор: DENI 8.02.2009 - 14:12

Гну Благодарствую, очень оперативно! Мульиварка у меня есть, кукурузная крупа есть, тыква есть, молоко куплю вечером - будет у меня кукурузная каша с тыквой У меня когда был набор открыток с рецептами, кто-то куда-то заиграл, там был рецепт пирожков из тыквы - тесто слоеное из тыквы, начинка - кусочек тыквы, может, кто знает такой рецепт?

Автор: Гну 8.02.2009 - 18:55

DENI слоеное тесто из тыквы? Я такого не встречала. Жаль, что ты потеряла. Может со временем найдешь? И так, обещанный рецепт, взят где-то в инете. Кажется был под названием "Золотая капля". Я бы назвала "Золотая тыква". 3 яйца 1 ст.сахара 180 гр.маргарина комнатной температуры 1 пакетик ванильного сахара (20 гр.) 2 ч.л. разрыхлителя 2 ст.л. цедры лимона (цедра нужна, но кол-во можно и уменьшить) 1,5 ст.муки 50 гр.мака 50 гр.очищенных тыквенных семечек (можно подсолнечника, можно вообще без семечек) 0,5 стакана молока. Для начинки приготовить тыкву: порезать кубиками и потушить с сахаром по вкусу и обязательно с кусочками лимона. Сделать несладкое подобие варенья. Остудить, сироп слить (для нашего пирога он не нужен). В форму вылить тесто, сверху покидать кубики тыквы и на выпечку. Если выпекать в духовке, то 50 минут при t*200C. В мультяхе выпекать минут 60+20. а вот в разрезе фотку потеряла.

Автор: MrM 3.03.2009 - 09:42

Хобак джён – тыква, жаренная в кляре. Это блюдо было традиционным на столе в нашей семье, его делали на дни рождения. Сейчас тыквы не подают на праздничный стол. Но иногда все равно просыпается желание покушать «хобак джен» с чаем. Почему с чаем? Потому что, «хобак джен» получается довольно сладким и хрустящим и я его больше отношу к десертам. Для приготовления этого блюда нам понадобится: 1. 300 гр – тыквы. 2. Кляр. Процесс приготовления: Хочу обратить ваше внимание на тыкву из которой будет сделал наш десерт. Она должна быть именно такой как на фотографии. Это японский сорт, с повышенным содержанием крахмала. Когда она полностью созревает, ее не возможно разрезать ножом. В детстве отец ее рубил топором на четвертинки. По-моему с японского языка этот сорт так и переводится «каменная кожура» или что-то в этом роде. Тщательно моем тыкву и очищаем от кожуры. Нарезаем кусочками толщиной 3-5 мм. Приготавливаем кляр (для кляра я использую готовую смесь, как показано на фото). Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло, так что бы кусочки тыквы, были на половину в масле. Кусочки тыквы нужно с начало обвалять в муке, а потом окунуть в кляр и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Источник: Все о корейской кухне

Автор: Анаксономун 14.10.2009 - 23:46

а сколько хронится тыква? (резаная и не резаная)

Автор: шельма 15.10.2009 - 07:57

MrM а на какой фото показана готовая смесь для кляра?

Автор: stacnatalya 18.10.2009 - 09:06

тыквенная каша манты с тыквой и яблоками тыквенные булочки

Автор: Зоя 21.10.2009 - 21:28

Полезная информация о сортах тыквы Cуп-пюре из тыквы Тыквенные оладушки

Автор: alisia 22.10.2009 - 17:08

stacnatalya Гну MrM Нигуля Девочки замечательные рецепты у вас и аппетитные тарелочки. Тыква спагетти печеная с маслом в сыром виде перед запеканием в духовке

Автор: Зоя 22.10.2009 - 22:57

Автор: malibu 23.10.2009 - 23:10

Девы, я тоже очень тыкву люблю, а особено такие блины с припёком или как я их называю плацынды. А делаю я их так: тесто как для оладей на кефире ( buttermilk), только чуть погуще. А для начинки я пасирую лук на постном масле+сливочном, потом туда добавляю тертую тыкву, или последний раз делела из butternut squash,так бообще порезала на мелкие кусочки и потушила с луком. Из приправ только соль и молотый перец. Ну а сам процесс как оладьи ложкой тесто на сковородку, потом начинку, потом опять тесто и перевернуть, обжарить с двух сторон и приятного аппетита со сладким чаем ммммммммммм как вкусно .

Автор: innok 23.10.2009 - 23:31

МАРОКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП С ХАРИССОЙ

Автор: innok 23.10.2009 - 23:32

МАРРОКАНСКИИ ОВОЩНОИ СУП

Автор: innok 23.10.2009 - 23:34

ТЫКВЕННЫИ ПИРОГ Подавать со сливочным мороженным или со взбитыми сливками.

Автор: innok 23.10.2009 - 23:39

РУЛЕТ ТЫКВЕННЫЙ

Автор: innok 23.10.2009 - 23:43

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ С ГЕРКУЛЕСОМ & ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ С КЛЮКВОЙ И СЕМЕЧКАМИ

Автор: innok 23.10.2009 - 23:44

ТЫКВЕННЫЕ СКОНСЫ

Автор: Зоя 23.10.2009 - 23:48

malibu цитата:: такие блины с припёком Спасибо, Натaша, сделаем и с припeком. innok

Автор: innok 23.10.2009 - 23:50

Зоя сама удивилась, и ето при том, что тыкву я покупаю раз в год...

Автор: malibu 25.10.2009 - 02:15

Зоя На здоровье, Нелля, мои мальчишки их очень любят,а я попробую твои с КТ с картофельным пюре( как раз имеется в остатке) . А ещё я очень люблю печеньки с тыквеным пюре: 2,5 ст муки, 1/2 ч. ложечки соды, 225гр масла комнатной температуры, 1 ст сахара, 1/2 ст. коричневого сахара, 1 яйцо, 2ст. тыквеного пюре (или одна банка 15унций) , 2 ст. ложечки апельсинового сока, 1 ст. л. апельсиновой корочки, 1/2 ст орехов, и столько же сушёной клюквы. Тесто получается мягкое, поэтому выкладывать на протвень ложкой и печь 15 мин при 350Ф или 180Ц. Можно ещё в готовом виде смазать глазурью, но нам и так сладко.

Автор: lingrod 25.10.2009 - 10:08

ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ Рецепт найден где-то в кулинарных блогах, ,но точнее не могу указать,к сожалению. Привожу рецепт в оригинале: 400 г отваренной мякоти тыквы 40 г сл.масла 40 г сахара 2 ч л крупной соли 15 г дрожжей(прессованых)+1 ст л воды 350 г муки 0,5 ч л молотого англ.перца 0,5 ч л муск.ореха 100 г клюквы 50 г орехов Мои изменения: -муку пришлось добавить еще где-то 100г -специй положила всего 0,5 ч.ложки -вместо клюквы-изюм -делала в хлебопечке. Булочки очень интересного вкуса -тыква там не узнается вообще, мне понравилосьв них то,какой отттенок придают перец с мускатом,хотя нет отчетливого вкуса перца или муската. Вкусные ![/color][color=darkred]

Автор: Анаксономун 27.10.2009 - 13:58

не помню от куда рецепт из просторов интернета, а сайт не записала просто скопировала себе и всё. Тыквенные маффины Количество порций: 12 (получилось 18 шт) Ингредиенты • 300 гр. муки • 2 ч. л. разрыхлителя • 150 гр. сливочного масла • 150 гр.коричневого сахара • яйцо 3 шт. • 100 мл молока • 200 гр.свежей,почищенной тыквы • 2ч.л.ванильного сахара • Шоколад (можно и без шоколада) Способ приготовления 1.Порезать тыкву на большие куски, завернуть в фольгу и запечь в духовке, при 180гр С в течение ~40 мин. Кусочки тыквы измельчить в блендере до пюреобразного состояния. 2.Взбить масло (комнатной t) и сахар , добавить по одному яйца, взбить. Добавить тыкву и молоко, взбиваем . Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и опять взбиваем. Формочки смазать маслом и наполнить тестом, поломать шоколад на маленькие кусочки и добавить в тесто. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин. Дополнительная информация о рецепте Корицы у меня не было, но кто не очень любит тыкву, всё же лучше добавить корицу(корица в порошке - 1/3 ч.л.) Я долго думала добавлять этот рецепт или нет...,вот решилась.Похожий есть у Ольги(fanny15.Разница по рецепту не большая,но....отличается текстура. я делала пловино с корицей половино без вот с корицей без корицы разрезик

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:20

ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:35

ТЫКВЕННО - ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ШОКОЛАДОМ

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:40

ТЫКВЕННО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ " АРОМАТНОЕ ОБЛАКО"

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:41

ВАРЕНЬЕ "ЗАГАДКА"

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:42

ШОКОЛАДНО-ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:44

ТЕФТЕЛЬКИ С ТЫКВОЙ

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:46

ЗРАЗЫ С ТЫКВОЙ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И СЫРОМ

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:49

ТЫКВЕННЫЙ СУП С ТЕФТЕЛЬКАМИ

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:50

САЛАТ "ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ"

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:51

САЛАТ "РАДУЖНЫЙ КАЛЕЙДОСКОП"

Автор: larissa1312 30.10.2009 - 00:54

САЛАТ "ЭКСПЕРИМЕНТ с тыквой"

Автор: jalo 30.10.2009 - 16:32

Фаршированая тыква - Gefüllter Kürbis http://forum.good-cook.ru/topic7073.ht...ndpost&p=848245

Автор: alisia 31.10.2009 - 01:39

Хэллоуинский Тыквенно-Лимонный кейк

Автор: larissa1312 1.11.2009 - 16:58

ТЫКВЕННЫЙ СУП С СЫРОМ И КРУТОНАМИ

Автор: Саяногорочка 1.11.2009 - 20:10

Корейская морковь с тыквой

Автор: Саяногорочка 1.11.2009 - 20:12

Димляна

Автор: Саяногорочка 1.11.2009 - 20:15

Варенье с тыквой и апельсинами

Автор: Саяногорочка 1.11.2009 - 20:17

Бублики с тыквой

Автор: Саяногорочка 1.11.2009 - 20:20

Тыквенные сконы

Автор: Саяногорочка 1.11.2009 - 20:22

Фоккача с тыквой

Автор: Саяногорочка 1.11.2009 - 20:26

Пшенная каша с тыквой

Автор: Саяногорочка 1.11.2009 - 20:29

Маффины с тыквой с тыквенной глазурью

Автор: 1miamlik2 3.11.2009 - 16:45

Саяногорочка Ну Лида ты даешь столько всего и все с тыквой!

Автор: Emerald 3.11.2009 - 23:52

Саяногорочка Вот не люблю тыкву, но так пшенной кашки захотелось

Автор: Саяногорочка 4.11.2009 - 17:05

1miamlik2 дык... раз вскрыла,так и надо делать. Вот у меня еще одна на 10 кг, воооот опять думать надо. Emerald цитата:: но так пшенной кашки захотелось Марина, так и сделай. У нас даже на рынке бабудьки тыкву дольками продают и смотрю берут.

Автор: larissa1312 4.11.2009 - 19:19

ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ С ВИНОГРАДОМ И ГРУШЕЙ - "ВОЛШЕБСТВО"

Автор: ИВАНЫЧ 4.11.2009 - 20:17

ВЫквенная каша, Готовим на плите и в духовке Это целиком и полностью супруга готовила ... я только фиксировал. Итак рассказываем и показываем старинный оригинальной рецепт пригототовления пшённой каши ... ОБЪЕДЕНИЕ, между прочим. Какие нужны продукты? Самые что ни на есть простые: Соль ... самая обычная - белая и солёная. Изюм ... Масло сливочное ... Пшено ... И собственно … небольшая спелая ВЫква ... А это всё в комплексе ...

Автор: ИВАНЫЧ 4.11.2009 - 20:19

Продолжаем ... Срезаем у Выквы макушку... Вымаем се-е-е-емечки ... Семечки промываем и сушим потом. можете так съесть, но, если подходить по хозяйски - то надо убрать ... на следующий год опять Выквы рОстить ... В результате вот что имеем ..

Автор: ИВАНЫЧ 4.11.2009 - 20:26

Начинаем закладать продукты ... Куда? В ВЫКВУ !!! Сначала пшено ... Изюм ... Млолко если цельное коровье кончилось, то лучше Можайское, топлённое - вкус даёт ... это вам не синее порошкорвое, туды её в качель ... вАдА ... Сольцы ... Корицы ... ложечку ...

Автор: ИВАНЫЧ 4.11.2009 - 20:26

Перемешиваем ... тщательно!!! Тщательно перемешиваем ... Масло кладём Сахарку ... Закрываем срезанной крышкой ... в смысле срезанной макушкой.

Автор: ИВАНЫЧ 4.11.2009 - 20:29

Добавляем стакан воды в посудину ... … и ставим в духовку ... и томим ... часа полтора. При температуре 180 градусов ...

Автор: ИВАНЫЧ 4.11.2009 - 21:27

ерез полтора часа ... без комментариев ....

Автор: ИВАНЫЧ 4.11.2009 - 21:29

Через полтора часа ... без комментариев ....

Автор: ИВАНЫЧ 4.11.2009 - 21:30

Автор: alisia 7.11.2009 - 16:31

Тыквенные чипсы Суп Традиционный Квебекский Тыквенный//Potage Hubbard bleue

Автор: malibu 11.11.2009 - 22:17

Оставался у меня такой хороший шматочек тыквы, занимает место в холодильнике. Думаю выбрасывать жалко, блины с припёком надоели, каша тоже, супы такие мы не любим, что же делать? Решила- потушу её ,сложу в баночку и спрячу до лучших времён. А потом спрашиваю мужа, а что если я из неё сделаю оладьи как из цукини? Натёр он мне её на терке , получилось много. Я набрала немножко в отдельную посудину, примерно 2-3 чашки, добавила 2 яйца, по щепотке соли, корицы, и гвоздики,по 1/3 чашки коричнево сахара и сушеной клюквы, и чашку муки. Хорошо перемешала и пожарила на постном масле. Получилось очень вкусно, семья одобрила и я использовала остальную так же. Ели- кто со сметаной, а кто просто с чаем-кофе. Попробуйте, я думаю вам тоже понравится.

Автор: moody 13.11.2009 - 14:03

а я мучаюсь с тыквой, но пока не сдаюсь... что касается оладьев - тут вопросов нет, испытано, одобрено, взято на заметку. но вот выпечка с тыквой просто меня добивает. три раза делала маффины: одни ушли в мусорное ведро, одни съели, но повторить не получилось... каюсь, рецепты брала не с нашего сайта. подумала, что вот она, кара за измену, нашла запеканку от best, замесила, выложила сначала в форму для кекса, посмотрела и взяли меня сомнения: не пропечется, думаю. переложила в широкую прямоугольную форму. держала в духовке не 20-25 минут, как рекомендовано в рецепте, а все 40-45. пахла просто умопомрачительно! в результате получила кашу с корочкой, которая не держит форму. я это все дело разрезала на порционные куски, перевернула и запекаю сейчас в другой стороны. и вот что не так? мне так хочется найти беспроигрышный вариант выпечки на основе тыквы... может тыква у меня не та??? или руки...

Автор: moody 13.11.2009 - 14:07

девочки, кто делал запеканку из тыквы от best? как она выглядеть должна?

Автор: light225 19.11.2009 - 11:46

moody У меня та же история с кабачками . Но подала эту кашевидную запеканку как закуску в салатнице, съели и даже понравилось .

Автор: Klyukva 19.11.2009 - 16:27

moody Юль, к Неллику дуй, у нее тыквенные кексы умопомрачительны просто!

Автор: lingrod 21.11.2009 - 18:59

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С СЕМЕЧКАМИ Я его увидела в теме у Оли-jalo.

Автор: 1miamlik2 29.11.2009 - 14:44

Пудинг из тыквы Приятного аппетита!

Автор: SANY 30.11.2009 - 06:30

1miamlik2 Пудинг просто нямки !!! А при какой температуре запекать и сколько по времени? И какой по размеру должна быть формочка?

Автор: 1miamlik2 30.11.2009 - 12:02

SANY Таня спасибо! 200-220 градусов (это электрическая) минут 20-25. Она небольшая, у нас в таких паски на Пасху пекут.

Автор: SANY 1.12.2009 - 22:14

1miamlik2 Оксанчик,большое спасибо за ответ. Буду печь.

Автор: Зоя 4.12.2009 - 09:08

Cуп-пюре из тыквы с кокосовым молоком

Автор: Зоя 23.12.2009 - 22:58

Лазанья с запеченной ореховой тыквой, с рикоттой, маскарпоне и шалфеем

Автор: Зоя 27.12.2009 - 04:40

Суп из тыквы в тайских мотивах

Автор: Зоя 27.12.2009 - 04:42

Cуп-пюре из тыквы-3

Автор: Вalерия 13.01.2010 - 15:05

икра из тыквы

Автор: lingrod 18.01.2010 - 23:32

Пирог "Золотая тыква" Очень вкусный пирог, я только добавила на готовый пирог сваренные в меду семечки тыквы

Автор: light225 19.01.2010 - 10:50

Вalерия очень аппетитная икра . lingrod высокий, красивый пирог .

Автор: lingrod 20.01.2010 - 22:26

light225 цитата:: высокий, красивый пирог он еще и замечательно вкусный в январе со свежей тыквой! Спасибо Свете-Гну

Автор: larissa1312 22.01.2010 - 00:47

ТЫКВЕННЫЙ СУП ИЗ ГРИЛОВАННЫХ ОВОЩЕЙ

Автор: Умочка 24.01.2010 - 00:19

Тыква по-гречски Я делала в мульте, но если б ее у меня не было бы, делала бы в сотейнике. И Рыба под маринадом "Тыква по-гречески" Ну ооочень вкусно!! Я не ожидала такого от тыквы, чеснА!

Автор: larissa1312 28.01.2010 - 13:55

САЛАТ С ТЫКВОЙ, ОЛИВКАМИ И ПЕЧЁНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Автор: alisia 31.01.2010 - 17:48

Тыквенный суп с грибами

Автор: ninu 14.02.2010 - 15:59

Как у Вас все аппетитно!!! А у меня как-то с тыквой не складывается :о( Получается только запеченная в духовке и обсыпанная сахарком - эт мы любим. Делала супчик - так и не съели, оказался довольно жирным инасыщенным, хотя сливок добавила чуть-чуть... А сегодня попробовала делать гночи... Делались они из пропеченной тыквы, пармезана, муки - начинка; масло сливочное, шалвей - поливка; пармезан Поняла, что несмотря на присутствие в тесте пармезана - воду необходимо солить, хотя в рецепте этого нет Вкус тыквы в отваренном состоянии очень плохо улавливается И, вообще, какое-то странное блюдо... Если кто-то делал - поделитесь впечатлениями

Автор: light225 16.02.2010 - 22:12

ninu А можно немного подробнее про рецепт ньокки?

Автор: ninu 20.02.2010 - 15:26

Конечно можно :о) Рецепт из Энциклопедии "Ппулярная кулинария": 500гр. тыквы (во время приготовления, я поняла, что вес с корочкой, которая дальше будет выкинута) 1,5ст муки (муки пришлось использовать больше) 1/4ст натертого пармезана свежемолотый черный перец Шалфейное масло: 90гр.сливочного масла 2ст.л. нарезанного свежего шалфея 1/4ст. натертого пармезана Приготовление. 1. Нагреть духовку до 180гр. Смазать противень сливочным маслом. Разрезать тыкву крупными кусками и выложить на противень. Запекать 1,5ч или до полного размегчения. Немного охладить. 2. Снять с подготовленной тыквы кожуру, отделить все затвердевшие участки. Положить мякоть в миску+муку+пармезан+перец = хорошо перемешать. Вымешивать на слегка посыпанной мукой доске до получения гладкого теста (2мин) 3. Разделить тесто пополам. Скатав тесто колбаской в длину 40см нарезать на 16 равных кусочков. Придать каждому овальную форму и проколоть вилкой. 4. Вскипятить воду. Опускать гноччи маленькими порциями. После всплытия варить 3 мин. Слить воду и сохранить гноччи теплыми. 5. Масло: Растопить масло, снять с огня + шалфей, постоянно помешивая. Оставить на 5 мин. Перед подачей разложить гноччи в порционные тарелки, полить шалфейным маслом и посыпать пармезаном

Автор: larissa1312 23.02.2010 - 23:39

Тыквенно-картофельные булочки с грибами

Автор: Василиса 14.03.2010 - 14:38

ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА Тыква, любое мясо (у меня была свинина, но можно говядину или куриное филе), сметана, лук, перец. У тыквы отрезать верхушку, аккуратно вытащить мякоть и семечки.Мякоть нарезать кусочками. Выбранное вами мясо порезать небольшими кусочками, потушить на сковороде с луком и сметаной. Смешать с тыквенной мякотью и нафаршировать тыкву. В противень или другую посуду, в которую поместиться тыква налить немного воды (но не менее 2 см), поместить в нее тыкву и запекать в духовке на среднем огне (180 гр) около 1 часа (зависит от размера тыквы. В конце готовки можно увеличить огонь на несколько минуть. Очень вкусное и праздничное блюдо!!

Автор: light225 22.08.2010 - 09:43

larissa1312 Лариса, какие булочки красавицы . Василиса очень симпатичная и аппетитная тыква .

Автор: nikolavna 25.09.2010 - 11:48

Только что сварила СУП ИЗ ТЫКВЫ И ПЛАВЛЕНЫХ СЫРКОВ 1. Плавленые сырки -2 шт. (я беру с луком или с грибами) 2. Тыква - кусок размером с сложенные вместе 2 кулака 3. Лук - 1 шт (крупный) 4. Картофель - 1 шт (крупный) 5. Растительное масло для пассеровки. Воду поставить кипятить. Тыкву натереть на терке и спассеровать на раст. масле. Лук порезать и тоже спассеровать на масле. Картофель порезать и кинуть в кипящую воду. После того как снова закипит, поварить 2 минуты и добавить поломанные плавленные сырки. Помешивать до растворения сыра. Сырая картошка лучше даст сыру раствориться. После того как сыр растворился - добавить спассерованные овощи, только после этого посолить. Доварить до готовности овощей.

Автор: nikolavna 25.09.2010 - 12:12

А это вчерашние: КОТЛЕТКИ ИЗ ТЫКВЫ С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ (или оладьи, не знаю, но получилось вкусно) 1. Тыква - примерно 1 кг. 2. Яйца - 3 шт. 3. Чеснок - 3 зубка 4. Сыр тёртый - 1/2 чашки (можно не добавлять совсем) 5. Мука - примерно 1 стакан, надо смотреть по консистенции 6. Майонез - 3 стол. ложки 7. соль, масло для жарки Тыкву натереть на тёрке, посолить, перемешать, отставить на 10 - 15 минут, чтобы дала воду. Тыкву отжать от выделившегося сока. Чеснок натереть (или продавить), добавить в отжатую тыкву, перемешать, добавить яйца, майонез, муку. Муки должно быть столько, чтобы получилось очень густое оладьевое тесто. На сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать массу ложкой в сковороду и ЖАРИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, потому что тыква должна хорошо прогреться. Подавать со сметаной.

Автор: 1miamlik2 25.09.2010 - 12:48

сколько любителей тыкв

Автор: nikolavna 25.09.2010 - 16:04

Сезон! Созрели - вот и утилизируем!

Автор: Аэлитик 8.11.2010 - 23:16

Тыквенные печенюшки с изюмом Рецепт откопала давно, не помню даже в каких газетных вырезках. Такое печенье будет очень актуально для деток, которое тыквенное пюре не любят, например, а в виде печенья оно уплетается за обе щечки. Вкусно и полезно! Его можно сделать хрустящим или мягким в виде коврижек. Ингридиенты: 2 яйца ¾ ст. сахара 50-75 гр. растопленного слив. масла ½ ч.л. соды, гашенная уксусом 170 гр. перетертой печеной тыквы 2 стакана муки Горсть изюма Взбиваем миксером, добавляя ингридиенты в предложенном порядке. Тесто распределить на пергаментной бумаге по размеру противня (тогда после выпекания горячий корж можно нарезать ромбиками, вырезать цветочками, сердечками и т.д.) Либо выкладывать сразу ложкой отдельные желаемого размера печенюшки. В разогретой до 190 градусов по Цельсию духовке выпекаем до румяного цвета (20-25 мин.). Если хотим печеньки хрустящие можно и 30 мин. Вот фото (не готовилась, поэтому нарезаны банально , а могло бы быть красивее ). На 2м фото видна текстура.

Автор: alisia 9.11.2010 - 00:48

Аэлитик Аэлитик отличные бисквиты-коврижка, попробую обязательно. Здорово на фото выглядит и цвет у них отличный, фиалки красивые. P.S. Я уже перечистила свою тыкву и приготовила из части ее пюре, теперь можно разное из нее готовить. Попробую и твои бисквиты-коврижку. B детстве у нас в булочной коврижка продавалась, правда была она с пряными специями. Bкусная невероятно, ароматное тесто слегка влажное с сахарной посыпкой в форме кирпичика. Интересно было бы рецепт ее узнать. Может в ГОСТAX есть он, нужно поискать.

Автор: ais20 15.11.2010 - 13:19

Хрустящие тыквенные шарики

Автор: NAD 20.11.2010 - 19:49

ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ от Ирины Кутовой

Автор: МарциПанка 21.11.2010 - 13:11

Тыквенный кекс с апельсиновым сиропом *рецепт взят из журнала «Просто и вкусно» №5 2010 г. Фото – мое. На десертном блюде – шикарный кекс с молодой тыквой. Он облачен в подходящий для золотого времени года сочный апельсин! На 20 кусочков: примерно 600 гр. тыквы, жир и мука для формы, 250 гр. размягченного сливочного масла, 250 гр. + 150 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, соль, 6 яиц, 500 гр. муки, 1 пакетик разрыхлителя теста, 2-3 сочных апельсина, 3-4 лимона, длинная деревянная шпажка 1. Для приготовления тыквенного пюре тыкву нарежьте дольками, удалите семечики и волокна, срежьте корку. Мякоть нарежьте кубиками и, добавив 100 мл. воды, поварите под крышкой 8-10 минут, пока она не станет мягкой. Разбейте тыкву в блендере и отделите 400 мл. получившегося пюре. 2. Форму для кекса (емкостью примерно 3 л.) смажьте жиром и присыпьте мукой. Разогрейте духовку до 175°С. Миксером смешайте до кремообразной массы сливочное масло, 250 гр. сахара, ванильный сахар и щепотку соли. По одному подмешайте яйца. Смешайте муку и разрыхлитель теста. Обе смеси одну за другой подмешайте к тыквенному пюре. Заполните получившимся тестом форму и выпекайте в горячей духовке примерно 55 минут. 3. Не вынимая кекс из формы, дайте ему остыть примерно 20 минут. Пока кекс остывает, приготовьте сироп. Выжмите сок из лимонов и апельсинов и смешайте их. Отмерьте 300 мл., добавьте 150 гр. сахара, доведите до кипения и уваривайте 10 минут. Дайте сиропу немного остыть. 4. Перевернув форму, извлеките кекс. Проткните его шпажкой в нескольких местахи прокапайте сверху сиропом. Сервируя кекс к столу, на каждый кусочек можно положить немного нустой сметаны. Альтернатива: Выпекать мини-кексами, сократив время выпечки до 15-20 минут. Мои дополнения: - Кекс получается большой, очень вкусный с насышенным ароматом, влажный за счет сиропа. - Выпекала чуть меньше, 45 минут (думаю, это больше от духовки зависит) - Вместо сметаны, использовала сметанный крем, смешав густую сметану с сахарной пудрой). Приятного аппетита!

Автор: ais20 27.11.2010 - 00:20

МарциПанка Наташа, а тебя уже спасибо ждет

Автор: runetka 28.11.2010 - 00:02

кашка из тыковки)вкуснятина!!

Автор: migwolf 26.12.2010 - 22:25

Предлагаю Вашему вниманию супы-пюре Свежие шампиньоны очистить, вымыть, отобрать немного мелких грибов для гарнира, а остальные мелко порубить или пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40—45мин., потом прибавить стакан воды или бульона и прокипятить. Отложенные грибы отварить. В суповой кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (без моркови и лука) и варить 15—20 мин. После варки протереть через сито и по вкусу положить соль. Перед подачей заправить суп маслом и яичным льезоном, приготовленным из двух яиц, положить в суп сваренные и нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны. Суп-пюре из шампиньонов подать в чашках, отдельно подать гренки. Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков. Ингредиенты: шампиньоны свежие 600 г мука 2 ст. ложка молоко 4 стакан отвар овощной или вода 1 стакан масло 4 ст. ложка морковь 1 шт лук 1 шт Для льезона: желток яичный 2 шт сливки 1 стакан или молоко 1 стакан

Автор: Yulena 27.12.2010 - 00:27

nikolavna Взяла себе рецептик котлеток на заметку МарциПанка Какой вкусный! Вот делема: тыковка у меня одна, а рецептов приглядела два (на данный момент)

Автор: Нигуля 1.01.2011 - 15:00

по мотивам рецепта от nikolavna с котлетами из тыквы Тыквенно-сырный пирог 1. Тыква - примерно 1 кг. 2. Яйца - 3 шт. 3. Чеснок - 3 зубка 4. Сыр тёртый - 1/2 чашки (можно не добавлять совсем) 5. Мука - примерно 1 стакан, надо смотреть по консистенции 6. Майонез - 3 стол. ложки 7. соль неохота мне было жарить котлетки,я всё сложила в форму,смазанную маслом и запекла при 180 градусах. очень вкусный пирог получился!!!

Автор: Нигуля 10.02.2011 - 14:21

Тыквенно-сырный бёрек 1 кг тыквы потушить до готовности (в мультиварке 1 час с добавлением 2 ст.л. воды). сыр тузсус лор (это похожий на творог сыр в Турции) 500 г смешать с пюре тыквы,добавить соль,перец (перец я не добавила) взять 3 юфки,разложить 1 на другую,положить половину начинки и полить с пом.стол.ложки круговыми движениями молоком (1,5 стак.),смешанным с пол стак.оливкого масла и 1 яйцом. скатать рулет и положить в форму полукругом,улиткой. то же самое сделать с остальными 3 юфками,свергуть в рулет и положить на оставшееся место в круглой форме в виде улиткию полить остатками молока с маслом и яйцом. сверзу посыпать кунжутом. печь при 200 гр 25 минут.

Автор: migwolf 14.02.2011 - 22:28

Предлагаю Вашему вниманию отличный рецепт запеканки из тыквы Такая запеканка – это идеальный завтрак для детей, да и взрослые с удовольствием побалуют себя кусочком вкусняшки вместо обычной каши. А если вы приготовите запеканку вечером, то утром приготовление завтрака займет даже меньше времени, чем обычно. Итак, как приготовить запеканку из тыквы? Очищенную тыкву натереть мелкой стружкой. Отделить желтки от белков. Масло смешать с сахаром и яичными желтками, добавить тертую лимонную цедру, корицу или ванилин, рубленые орехи или тыквенные семечки, тертую тыкву, разогретую манную или рисовую кашу. Последними добавить взбитые белки, которые при взбивании слегка посолить. Приготовленную массу выложить в смазанную жиром форму, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке. Подавать с фруктовым соусом. Ингредиенты на 2 порции: тыква 400 г масло сливочное 3 ст. ложка яйца 3 шт крупа манная 100 г или рис 100 г сахар 100 г ваниль по вкусу или корица по вкусу орех грецкий по вкусу цедра лимона по вкусу

Автор: alisia 24.03.2011 - 00:29

Кусочки тыквы запеченные с имбирем

Автор: Adelfina 28.03.2011 - 22:24

Тыквенный крем-суп с горгонзолой и луком фри

Автор: alisia 31.03.2011 - 17:33

Каша из тыквы,a по украински-Кабаковая

Автор: ais20 27.10.2011 - 17:24

Тыквенная каша с ванилью и изюмом

Автор: Adelfina 27.10.2011 - 21:34

Пикантный салат с жареной тыквой

Автор: Adelfina 30.10.2011 - 19:40

Тыквенный суп с нутом и гарниром из креветок в остром соусе

Автор: Mango 31.10.2011 - 13:31

Трёх угольные пирожки с тыквой. Тесто:2 Ст. Муки 1/2 Ст. Молока 3 ст. л.салатного масла 20 гр. свежих дрожжей 1 ч. л.. сахара 1/2 ч. л. Соли Начинка:по 200 гр. куриного филе, тыквы, картофеля и лука 2ст. л. ОМ (желательно холодного отжима, либо обычное салатное) соль, перец по вкусу Для теста развести в тёплом молоке дрожжи, и соединить с остальными ингредиентами и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто (при необходимости добавить муки), обернуть тесто в пищевую плёнку и поставить в холодильник на пару часов. Для начинки порезать все ингредиенты мелкими кубиками, добавить масло, посолить, поперчить. Лепка этой самсы идентична лепке мантов. В серединке при сборке оставить небольшое отверстие. Смазать самсу желтком и поставить в разогретую духовку на 35-40 мин. Приятного аппетита! P.S. Девочки не судите строго, рецепт выкладываю впервые...Если у вас есть какие либо замечания к орфографии пишите, к критике я отношусь вполне адекватно.

Автор: alisia 11.11.2011 - 23:40

Суп из тыквы с кокосовым молоком / Soupe au potiron et au lait de coco

Автор: Басяня 12.11.2011 - 15:01

Нигуля Извините за безраммотность, а что такое "юфка"? И чем ее можно заменить?

Автор: lisei 12.11.2011 - 16:35

Я пропускаю тыкву через соковыжималку, добавляю такое же количество яблочного сока, половину сока морковного, перемешиваю, нагреваю до 80 градусов, добавляю сахар по вкусу. Затем переливаю в стерильные банки, стерилизую, закатываю и укутываю на сутки. Трудоемко, зато очень вкусно!

Автор: lisei 12.11.2011 - 16:42

Пирог «Цветок мака» Ингредиенты: 350 г муки 250 г растолченного мака 200 мл молока 2 яйца 200 г сахарного песка 1/2 пакетика разрыхлителя теста щепотка соли 1/2 чайной ложки свежей мелко нарезанной лимонной цедры 2 столовые ложки коньяка Для приготовления глазури: 200 г сахарной пудры 3 столовые ложки лимонного сока Для приготовления цукатов: декоративный сахар 1 белок крепкие, свежие цветы мака мелкий Способ приготовления: Для приготовления теста довести до кипения молоко и снять его с огня. Мак поместить в миску и полить кипящим молоком. Дать остыть. Смешать в отдельной миске сахарный песок, соль, лимонную цедру. Добавить к маковой массе яйца и коньяк. Смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавлять к тесту. Готовое тесто уложить на выстланный кулинарной бумагой противень. Выпекать около 36 минут в предварительно разогретой духовке до 200° С , после чего пирог вынуть и дать ему остыть. Для приготовления глазури просеянную сахарную пудру размешать с лимонным соком и покрыть полученной массой пирог. Для приготовления цукатов из цветов мака необходимо вилкой слегка взбить яичный белок. Цветы аккуратно обмазать белком и посыпать мелким декоративным сахаром. После чего помесить в предварительно разогретую духовку до 50° С для подсушки. Украсить цукатами готовый пирог.

Автор: Alenionok 12.11.2011 - 18:10

lisei, а где тыковка?

Автор: Martusy 12.11.2011 - 23:41

Ну так Ларочка, я о том же ПишучтохАчуневажногдеочемикак А что давай борщец наваристый суда поставим, или меня с африканскими косичками Кстати пирожки с тыквой

Автор: anna100 12.11.2011 - 23:50

Martusy А рецепт?

Автор: 1miamlik2 13.11.2011 - 09:38

Martusy Аппетитные пирожки

Автор: ais20 19.12.2011 - 23:54

Запеченная тыква с сыром

Автор: Sitatin 6.09.2012 - 15:28

Искала-искала, вроде бы нет ещё такого рецепта... Суфле из тыквы Выберите для приготовления этого блюда тыкву и яблоки сладких сортов, и вам не придется добавлять сахар или мед, так что десерт получится не только очень вкусным, но и диетическим! Для приготовления суфле из тыквы Вам потребуется: 200 г тыквы; 200 г мацони (простокваши, натурального йогурта); 3 средних яблока; 150 мл молока; 10 г желатина; мед по желанию; ванильный сахар. Желатин замочить в молоке согласно инструкции на упаковке. Духовку разогреть до 200 гр. Яблоки крупно нарезать. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Поместить яблоки и тыкву на противень. Запекать яблоки 20 минут, затем вытащить их из духовки, дать остыть. Тыкву запекать еще 20-30 минут, пока не станет мягкой. Я запекала тыкву и яблоки в микроволновке, намного быстрее Яблоки и тыкву очистить от кожуры. Блендером превратить в пюре яблоки, тыкву вместе с мацони. Молоко с желатином нагреть до растворения желатина, но не доводить до кипения. Затем полученную массу взбить венчиком в течение 2 минут с тыквенной смесью и ванилином. Разложить по формочкам и оставить в холодильнике на 4-5 часов. Рецепт взят отсюда

Автор: Alenionok 6.09.2012 - 15:35

Sitatin, какое чудо! надо делать.

Автор: Sitatin 6.09.2012 - 15:39

цитата: (Alenionok @ 6.09.2012 - 15:35) Sitatin, какое чудо! надо делать. только формочки лучше брать более гладкие. Я несколько штук сделала не очень красивыми, пока вытаскивала из таких ребристых формочек

Автор: Hamtaro 6.09.2012 - 23:45

ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ. 800 гр. тыквы очищенной от кожуры 400 гр. воды 200 гр. сахара Из сахара и воды сварить сироп. В кипящий сироп опустить подготовленую и произвольно порезанную тыкву. Варить на не большом огне 5 мин. Выключить, дать остоять 8 часов. Затем снова довести до кипения, варить 5 мин. Снова выключить и остоять 8 часов. Всего кпячений должно быть 4-5. В последнее кипячение можно добавить по вкусу лимонную кислоту или сок лимона, апельсина, апельсиновую дольку с кожурой, ваниль, корицу. Остудить. Сцедить сироп через дуршлаг. Я обычно оставляю на ночь. Просушить цукаты на протвине (на бумаге для выпечки) в духовке при темп. 60 градусов в течение 3-4 часов. Затем готовые цукаты пересыпать сахарной пудрой и хранить в банке с крышкой. Может кому-то пригодится мой опыт. Когда я сварила нужное кол-во раз тыкву, подсушила в духовке, пересыпала пудрой, тыква неожиданно выпустила сироп. Наверное потому, что сезон тыквы только начался и мякоть еще сочная. Я снова сцедила на дуршлаге сироп, разложила на сутки на пергаменте и затем 3 часа еще раз просушила в духовке. После всего этого цукаты наконец стали такими как на фото, похожими на кусочки янтаря.

Автор: nepecheg 7.09.2012 - 17:49

последний рецепт безумно вкусный! спасибо огромное ели всей семьей нет слов

Автор: Alenionok 7.09.2012 - 22:43

nepecheg, когда успели приготовить? от публикации рецепта прошло 18 часов, а цукаты надо как минимум 40 часов готовить

Автор: Lvitsa 8.09.2012 - 12:55

Hamtaro Изумительно! Обязательно попробую!

Автор: AllaG 12.09.2012 - 22:34

Рецепт взят из книги «Family Favorites». На форуме есть похожий рецепт Суп-пюре из тыквы – 2 от Зоя, но отличия все таки есть. СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ И КАРТОФЕЛЯ Продукты: 2 ст. л растительного масла 500 г тыквы почищенной и нарезанной на кубики 3 шт. испечённого картофеля (можно испечь в микроволновке, так быстрее, но я предпочитаю печь в духовке) 1 большая луковица, порезанная 1 ст. л сливочного масла 0,5 ст.л. сахара (я использую коричневый сахар) 3 большие дольки чеснока, крупно порезанные 2 ч. л. сладкой паприки для цвета 1 ч. л. сухих листьев тимьяна 1/8 ч. л кайенского перца 4 чашки бульона куриного (я брала из коробки, но можно и из кубика) 1 чашка молока или сливок Соль, перец черный по вкусу. Приготовление: 1. Поджарить лук и тыкву на растительном масле до золотистого цвета (около 10 минут). Уменьшить огонь и добавить сахар, масло сливочное и чеснок. Продолжать жарить ещё 10 минут до карамельного цвета. 2. Добавить специи и тимьян, подержать на огне еще минуту. 3. Влить бульон и довести до кипения, добавить порезанный кубиками печёный картофель. Убавить огонь и варить до готовности тыквы (около 10 минут). Посолить. 4. Пробить в блендере, добавить сливки или молоко и прогреть. Приятного аппетита! Примечания: Если лень печь картофель, то можно готовить и без него, только увеличить количество тыквы, тоже будет вкусно, но с картофелем нам больше нравится, сытнее наверное.

Автор: Марусечка 30.09.2012 - 16:16

1. Открываю конкурсную выставку у меня рисовая каша с тыквой рецепт у меня точно такой же, как у Наташи-stacnatalya тыквенная каша с рисом

Автор: AllaG 30.09.2012 - 23:29

2. Я продолжаю за Мариной. У меня Самса с курицей и тыквой По рецепту Эли Mango Трёх угольные пирожки с тыквой. Очень вкусные самсышки получаются!

Автор: Gveret 2.10.2012 - 15:43

3. А я купила тыковки,как бутылочки. Почистила от кожуры и зафаршировала - 3 столовые ложки бургуля, - 1 большая луковица, - мелкопорезанные помидоры, - кусочки сливочного масла, - 2-3 зубчика чеснока, - соль,сухие специя. 1. Овощи порезала мелко. Бургуль запарила на полчаса кипятком. Все смешала и начинила вычищенные от семечек тыковки. 2. Запекла в духовке. Получилось очень вкусно. Я подумала,что ,если не почистить тыковки,то в них можно, как в горшочках запечь картошку с мясом.

Автор: AllaG 6.10.2012 - 06:38

4. Осенью, грех не приготовить этот пирог в Америке, даже самые ленивые готовят, покупая готовую начинку в банке и готовое тесто. Ну а я с классическим Американским тыквенным пирогом.

Автор: light225 7.10.2012 - 12:11

Я для удобства конкурса помечу все блюда-участники (все, что выставлено после объявления конкурса) цифрами. Подробнее про конкурс вот здесь: http://forum.good-cook.ru/topic9576.html?v...dpost&p=1116347

Автор: lekam 11.10.2012 - 09:57

Спасибо за подборку. Очень нужны рецепты с тыквой.

Автор: Ксарочка 15.10.2012 - 21:34

5. Салат с тыквой и морковью Не знаю, есть ли на форуме такой рецепт, не искала, если честно. Мне этот рецепт подсказала сотрудница. 100 гр тыквы 100 гр моркови чеснок укроп майонез Тыкву и морковь потереть на терке. Я в этот раз терла на крупной терке, на мелкой получается более нежно. Добавить чеснок в зависимости от Вашего вкуса и мелко нарезанный укроп. Заправить майонезом. Можно посолить. Я не солила, мне хватает соли в майонезе. Также можно заправить смесью сметаны и майонеза. Приятного аппетита!

Автор: ais20 15.10.2012 - 21:43

Ксарочка ура, к нам Лена присоединилась Лена, мой вечный вопрос: вкус моркови забивает вкус тыквы?

Автор: Ксарочка 15.10.2012 - 21:47

ais20 Алена, да забивает. Я тыкву не люблю (только не кидайтесь в меня, пожалуйста), но этот салат пришелся по вкусу всей семье

Автор: ais20 15.10.2012 - 21:49

Ксарочка я кидаться точно не буду, я тыкву терпеть не могу. Но раз тебе было вкусно, то и я рискну попробовать

Автор: Ксарочка 15.10.2012 - 22:01

ais20 Ален, тогда потри все на мелкой терке.

Автор: ais20 15.10.2012 - 22:03

Ксарочка не люблю на мелкой, люблю морковь пожевать, а тыква у нас не дубовая на даче растет. Кстати, пришла идея в голову, морковь потереть на крупной терке, а тыкву - на мелкой

Автор: Ксарочка 15.10.2012 - 22:09

ais20 Тоже вариант

Автор: Moko 17.10.2012 - 21:09

Я делаю тыквенную кашу с домашней лапшой. Освобожусь рецептик сброшу.

Автор: AllaG 18.10.2012 - 22:52

6. Запеканка из тыквы с сыром от nikolavna Заготовка тыквы

Автор: ais20 18.10.2012 - 22:55

AllaG Алла, спасибо. Просто сырую я замораживала, а вот в пюре нет. Классная идея, взяла на вооружение Просьба: занеси этот пост про заморозку тыквы в тему консервирование, пожалуйста.

Автор: AllaG 18.10.2012 - 22:58

(ais20 @ 15.10.2012 - 21:49) я кидаться точно не буду, я тыкву терпеть не могу. Но раз тебе было вкусно, то и я рискну попробовать ais20 Ксарочка Девочки, я тоже как-то тыкву не скажу, что обожаю, но в запеканке из тыквы с сыром, вкус тыквы не ярко выражен. Правда я тыквы брала в два раза меньше, грамм 600-700, все остальное без изменений, и использовала два вида сыра Моцарелла и Пармезан. Мне понравилось.

Автор: Ксарочка 18.10.2012 - 23:02

AllaG Алла, спасибо.

Автор: ais20 18.10.2012 - 23:05

AllaG и использовала два вида сыра Моцарелла и Пармезан. Мне понравилось. с такими сырами я верю, что запаха тыквы не осталось , а я делала подобную запеканку с обычным Гауда и вкус тыквы никуда не ушел Хорошо хоть мужу понравилась запеканка

Автор: AllaG 18.10.2012 - 23:22

(ais20 @ 18.10.2012 - 23:05) с такими сырами я верю, что запаха тыквы не осталось , а я делала подобную запеканку с обычным Гауда и вкус тыквы никуда не ушел Хорошо хоть мужу понравилась запеканка ais20 Моему тоже понравилась , наверное от сыра зависит и то, что тыквы в два раза меньше взяла. Перенести, это значит здесь убрать и поставить в консервирование или здесь оставить та там поставить ссылку и фото? Тафталогия здесь, там, но иначе и не высказать!

Автор: ais20 18.10.2012 - 23:24

AllaG пусть здесь будет, но ссылкой, а там полный текст.

Автор: AllaG 18.10.2012 - 23:30

ais20 Алена, я там поставила, но здесь мне уже не дает редактировать.

Автор: ais20 18.10.2012 - 23:39

AllaG Я Люсю попрошу спасибо, Алла.

Автор: Yulia78 18.10.2012 - 23:44

класс тыковка

Автор: light225 19.10.2012 - 01:28

Отредактировала.

Автор: jolochka 19.10.2012 - 15:09

к хеллоуину собираюсь варить суп-пюре тыквенный и даже опрос на своём сайте "тарелка-супа" провожу (ссылка на сайт в моём профиле) - помогите определиться! прошу прощения за офф-топ на фото продукты к супу-пюре с плавленым сыром

Автор: Alenionok 20.10.2012 - 14:30

jolochka помогите определиться с чем?

Автор: ais20 20.10.2012 - 18:22

7. Пряный тыквенный суп с имбирными слойками

Автор: larissa1312 21.10.2012 - 22:57

8. Тыквенный хлеб с сыром и луком

Автор: slava1 25.10.2012 - 11:24

Тыквенные булочки покорили! Спасибо за рецепт.

Автор: larissa1312 25.10.2012 - 13:27

9. ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЧИКИ

Автор: Moko 25.10.2012 - 15:00

Тыквенный хлеб это что то.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)