 | Кушать подано от Алисы() |
|
|
 Помощь
 Участники
 Календарь
|
|||||||||||
| Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация ) | Выслать повторно письмо для активации |
|
|
 |
| Страницы: (20) « Первая ... 11 12 [13] 14 15 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) |   |
| NAD |
Показать ссылку этой темы 31.05.2011 - 11:13
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар  Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 000 Спасибок: 32 Пользователь №: 26 707 Регистрация: 10.03.2009 Откуда: Украина, г. Глухов  |
alisia
Мусс никогда не пробовала, очень понравился, надо сделать. Сливки магазинные подойдут? Я, правда, не знаю, какой они консистенции, скорее всего жидкие... |
||
|
| alisia |
Показать ссылку этой темы 31.05.2011 - 20:41
Распечатать
|
||||||||||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a |
Lyubov
Люба тебе спасибо за то что пробуешь мои рецепты и они вам нравятся, на огромное здоровье вам  ! Фото отчет выглядит аппетитно, картофель и курица великолепно приготовленные, любая из трав будет уместна, у меня несколько рецептов картофеля и всегда можно поиграть с вкусом с помощью специй.Спасибо за спасибки!   irusja
Ира у меня небольшие совсем формочки, какого они объема не знаю, но собственно такой десерт большой порцией и не идет, обычно в ресторане используют размер формы под мусс как кокотница, если это тебе о чем то говорит, точнее не скажу.  Bambi
Оля, можно приготовить мусс и с белым шоколадом, вкус получится тоже супер, сливочный и бархатный, с фруктой пойдет отлично . Пробуй на здоровье и нам приноси показать.lanya
Попробовать в любой момент можно, готовится десерт за 10-15 минут и ставится в холодильник для застывания. Времени на него практически не тратится, самый простой вариант, зато детям какое удовольствие будет. NAD
A я только магазинными и пользуюсь, смотри самые жирные, обычно на упаковках пишется процент жирности. Рецепт простой 15 минутный с отличным результатом надеюсь понравится. Можно его и с белым шоколадом готовить, если кто любит. |
||||||||||
|
| alecka |
Показать ссылку этой темы 31.05.2011 - 23:27
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 675 Спасибок: 1 Пользователь №: 10 016 Регистрация: 9.12.2006 Откуда: Sweden |
Алисик,приветик!!!Я к тебе со спасибкой,за воздушный морковный пирог,пеку не первый раз, украшали дети по своему желанию,я только очертания букв сделала,обводил сынуля,разрез не успела сделать,прости,будет повод ещё раз испечь
 |
||
|
| alisia |
Показать ссылку этой темы 1.06.2011 - 05:20
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a |
alecka
Аурелия пирог красавец, молодцы твои помощники здорово пирог украсили. Замечательная спасибка, на здоровье вам! Мне очень-очень приятно, что пирог морковный понравился и прижился у тебя на кухне, а с таким оформлением он как праздничный торт. Браво! |
||
|
| alisia |
Показать ссылку этой темы 2.06.2011 - 16:40
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a |
Идея этого пирога пришла спонтанно, навеянa похожим пирогом Кока, который готовят в средиземноморской кухне. Результат очень порадовал даже HE любителей лука, так как его в пироге не ощущалось, а лишь был отличный вкус и аромат! Не буду долго вас мучить и предлагаю приготовить родным на обед или ужин, уверяю вы получите удовольствие!
Слоеный пирог с луком,оливками и томатами  на 2 пирога 500 г. готовое слоеное тесто 3-4 средних лука, нарезаем крупно дольками 2 томата средних,нарезаем крупно дольками соль,молотый перец,1 зуб чеснока мелко резаный, кайенский перец или алеппо),оливковое масло для обжарки 1/4 ст. резаных маслин черных 5 филе анчоусов мелко порубить (или килька)Можно обойтись без нее! 100 г. тертого сыра -----//----- 1 яйцо для смазывания пирога 2 ст.л. сезам (кунжут), можно без посыпки  - Лук и томаты нарезать довольно крупными дольками и добавив специи и чеснок на оливковом масле пассировать до прозрачности лука(HE зажаривать!). Готовая смесь должна напоминать конфитюр, дать ей остыть полностью. - Разогреть духовку на 400-410 F. - Слоеное тесто раскатать в прямоугольник.Распределить луковую начинку отступив от краев, сверху выложить малины и анчоусы(по желанию),и сверху сыр. завернуть свободным рулетом закрыв края. Уложить на застеленный пекарской бумагой противень.Верх смазать кисточкой смоченной в взбитом яйце по желанию присыпать кунжутной семечкой.Ставим запекать в горячую духовку до золотого цвета пирога около 20 минут время может колебаться (+/-) (ориентируемся по мощности своего духового шкафа) - Bынуть готовый пирог, дать 5 минут остыть от острого пара и подавать, нарезая порциями в горячем виде. Приятного аппетита. |
||
|
| Metla |
Показать ссылку этой темы 2.06.2011 - 17:05
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 916 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 423 Регистрация: 13.11.2007 Откуда: Москва |
alisia
Алисик! Слоеный пирог- просто чудесный! Умничка! Очень вкусно! |
||
|
| Golubka |
Показать ссылку этой темы 3.06.2011 - 13:08
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 611 Спасибок: 27 Пользователь №: 15 132 Регистрация: 29.10.2007 Откуда: Татарстан, Набережные Челны |
Алисонька, привет, дорога! Как у тя тут все по прежнему вкусно! а пирог слоеный..... взяла на заметку...
|
||
|
| lanya |
Показать ссылку этой темы 3.06.2011 - 22:45
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф |
alisia
Алис, вот я исправляюсь: несу спасибо за Рыбные котлеты, почти куриные  Ну на куриные они не были похожи. Дитеныш поел с удовольствием, что самое главное-преглавное. Я, может, не ту рыбу взяла, я брала треску. Фарш переворачивала через самую крупную насадку. Мне показалось, что котлеты надо бы было в муке обвалять. А так у меня котлетки "схватились" только через минут 10 после жарки. И соус: бульона надо бы меньше. А то получились фрикадельки  Вкусно, Алис, по-любому. Спасибо, только посоветуй мне, что делать с "проколами" |
||
|
| alisia |
Показать ссылку этой темы 4.06.2011 - 01:15
Распечатать
|
||||||||||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a |
Metla
Анжела рекомендую, удобно, что тесто можно использовать готовое и все продукты доступны. Вкус выходит отличный и очень нежный, надеюсь вам понравится. Я сегодня еще десертный готовила  , так он исчез как и этот обеденный со скоростью звука.Golubka
Пробуй на здоровье, у вас наверно анчоусов нет, но и без них очень удачное и вкусное сочетание , слоеное тесто у вас в магазинах есть, если испытаешь приноси.lanya
Наташа очень аппетитная вышла спасибка, умничка!
На здоровье ребенку и вам.
Треска не особо подходит, так как имеет сильно выраженный рыбный аромат, поэтому они и небыли похожи на куриные, и помол крупный, нужен обычный как на котлеты, средний. Мука не нужна, выкладываем котлеты в сковороду, в уже хорошо разогретое масло, не представляю как они у тебя 10 минут румянились   , мне хватает пару минут для обжарки котлет. Если ты делала соус по рецепту, он должен быть сливочный, а если много бульона сократи его и загусти сливками, следующий раз получится отлично, без промахов. |
||||||||||
|
| lanya |
Показать ссылку этой темы 4.06.2011 - 01:20
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф |
alisia Алис, я тоже на треску думаю. Ну и на мою плиту.
Вот только сейчас поняла, что я мало сливок положила. Спасиб, Алис Только ты не подумай, что котлетки не понравились, родные уплетали так, что ничего не осталось Спасибо тебе. |
||
|
| МарциПанка |
Показать ссылку этой темы 4.06.2011 - 20:04
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 192 Спасибок: 10 Пользователь №: 9 293 Регистрация: 6.11.2006 Откуда: Беларусь - Финляндия |
Алисик, не подскажешь? Делала твою Фокаччу с луком и травами. Очень красивой и вкусной она получилось, спасибо за рецепт. Но немного суховатой/твердоватой она вышла. Не понимаю в чем прокол? Может, масла оливкового переборщила, когда смазывала? И еще. У меня пульвизатор сломался и я руками разбрызгивала воду, может, тоже перебор? Как ты думаешь? Такой вкусный хлебушек, повторять точно буду. Но хотелось бы понять в чем ошибка моя? Сейчас положила в целофан, может помягчеет.
И еще. У тебя на фото фокача совсем светленькая, а я до светло-золотистого держала. Это сообщение отредактировал МарциПанка - 4.06.2011 - 20:09 |
||
|
| alisia |
Показать ссылку этой темы 5.06.2011 - 04:49
Распечатать
|
||||||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a |
МарциПанка Наташа привет. Рада что фокачча понравилась, на здоровье вам. Почему сухая, видимо ты ее передержала и еще недостаток влаги, руками брызнула мало, можно было поставить какую-то емкость на дно духовки с водой, ну и брызгать пару раз . Я иногда ставлю банку консервную с водой, если мне нужно, но и конечно из аэрозоля распылителя удобней. Когда тесто будешь смазывать, лучше кисточкой масло нанести немного его, и конечно не держи до слишком зажаренного, в пакете возможно отойдет, а нет, порежь на сухарики к супу, я из остатков делаю если остается. Если попробуешь еще, приноси показать. lanya
Треска ето 100% дала не тот запах, поэтому я в рецепте писала, что лучше когда пару видов рыбы смешаны, если бы ты к треске добавила филе морского языка(sole) было бы супер, я всегда его добавляю.
Сливки отлично загущают, пожалуйста дорогая.
Если ребенок ел это лучший показатель вкуса! Да и рецепт уже столькими годами испытанный и плюс тут на форуме полюбившийся многими, столько позитивных на него было от |