Кушать подано от Алисы

Этот салат может быть отличным ужином или украшением обеденного стола. Отличное сочетание вкуса винегрета с ароматом зеленой фасоли и спаржи, доставит вам удовольствие вкусом. Все просто и по весеннему свежо, как раз то что нам не хватает, витаминов и весенней зелени. Рекомендую, я в этот салат влюблена.

Салат из зеленой фасоли со спаржей



100 гр. зеленой фасоли
5-6 стрелок спаржи
50 гр. черных оливок
1 ст.л. тертого пармезана
2 ст.л.оливкового масла
1 ст.л. соус бальзамик или бальзамический уксус
3-4 яйца отварить в полу-крутом состоянии(Желток, мягко-жидкий)
соль,перец



- Отварить яйца до состояния не дошедшего крутого яйца, чтобы желток был мягко-жидкий. Погрузить яйца в кипящую воду на 7 минут, вынуть и погрузить в холодную воду.
- Тем временем вскипятить воду и подсолить ее, в кипящую бросить зеленую Фасоль и варить 4 минуты, затем к ней добавить спаржу и варить еще 3 минуты вместе. Затем слить и опустить в холодную воду (меняя ее пару раз, или сразу погрузить в воду со льдом). Затем слить воду и промокнуть полотенцем остатки воды.
- Оливки без костей смолоть мелко в блендере, добавить оливковое масло,бальзамический соус (уксус).
- Выложить на тарелку фасоль и спаржу в виде горки, сверху полить винегретом с оливками, добавить по вкусу соль и молотый перец. Потереть пармезан и уложить сверху половинки яйца.

Приятного аппетита.

Салат морской, с креветками и луком порей



1 ст. креветок
1 ст.кальмар (порезанных)
* можно использовать морской коктейль из заморозки(разморозить и ошпарить кипятком)
1 толстый стебель лука порей
2 ст.л. каперсов
1/2 ст.кукурузы (консервированной)
1 банка консервированных шампиньонов

Соус винегрет бальзамик:
2 ст.л. уксус бальзамик (или соус)
1 ст.л.оливкового масла
1 зуб. чеснока (раздавить и растереть в пюре ножом)
1 ч.л. сока грейпфрута или помелло
соль,молотый перец 5 сортов, по вкусу



- Креветки, кальмары (или морской коктейль) очищенные порезанные, ошпарить кипятком и дать воде стечь. Если морепродукты сырые бросить в кипящую воду на 2-3 минуты и затем охладить в воде.
- Лук порей разрезать в длину белую и салатовую его часть, нарезать полукольцами. Бросить в подсоленную кипящую воду на 2 минуты, слить и охладить под холодной водой. Воде дать полностью стечь.
- Подготовленные ингредиенты салата соединить, каперсы слегка порубить ножом.
- Винегрет смешать, заправить по вкусу специями, взбить как следует венчиком или в шейкере, залить им салат перед подачей.

Приятного аппетита.

Сегодня предлагаю рецепт приготовления говядины роти, для завтраков, бутербродов, в качестве холодной закуски, и к сандвичам.

Холодная запеченная говядина нашпигованная специями



1.800 кг. вырезка говядины с жирком (можно свинину)
5-6 долек чеснока
2 лавровых листа
1 ст.л. соли
1 ч.л. черного перца
щепотка кайенского перца
розмарин веточка (или сухой)

1.В чашке смешать соль, перцы, измельчить лавровый лист в крошку и порубить розмарин (или сухой). Чеснок порезать в длину, на не толстые пластины.
2.Разогреть духовку на 400F.



3.В мясе делаем острым ножом глубокие надрезы внутрь(как можно глубже) и раскрыв отверстие, засыпаем внутрь разреза смесь специй и затем вкладываем пластину чеснока. Так делаем по всей поверхности мяса, со всех сторон. Чем больше мясо нашпиговано, тем оно будет вкуснее и ароматней в готовом виде. Остатками специй обмазать весь кусок мяса, со всех сторон и уложить в верх более жирной частью на лист фольги, добавив остатки веток от розмарина.
4. Поставить мясо в противень и хорошо укрыть верх листом фольги, закрепив ее по краям формы не оставляя отверстий. Ставим в разогретую духовку на 1.45-2 часа.
5. Вынув готовое мясо из духовки, фольгу не снимать оставив на 15 минут. Затем вынуть мясо, дать остыть и слить сок в сотейник. При желании из сока можно приготовить соус.

Соус: Собранный сок с мяса в сотейник, выпарить немного на среднем кипении и загрустить крахмалом.Подавать мясо в компании с соусом или в холодном виде как гарнир к сандвичам,как холодную мясную нарезку в виде закуски, или для завтраков и бутербродов.

Приятного аппетита.

Для затравки и поддержания я поставила рецепты с капустой в конкурсе как пример ТУТ.
Не стесняйтесь и присоединяйтесь девочки, книги в виде призов интересные , примите участие я всех жду!

Соте из капусты Кале с крем фреш



3-4 стеблей капусты кале
2 зуб чеснока
*если готовим для детей, то можно заменить сухим чесноком в пудре, или не добавлять
2-3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л сливочного масла
1/2 ч.л. сока лимона
соль,молотый перец 5 сортов

Для подачи:
Крем фреш или сметана
поджаренные кедровые орешки (или те что любят дети)



- Капустные листы отделить от основного стебля, помыть, дать воде как следует стечь (струсив всю воду).Нашинковать капусту мелко острым ножом как белокочанную. Раздавить ножом чеснок и мелко изрубить.

- В сковороде разогреть оливковое масло, добавив сливочное обжарить чеснок до белого цвета(не дать ему зарумянится).В сковороду сразу добавить нашинкованную капусту и на среднем огне мешаем до уменьшения объема. Затем добавить соль, смолоть перец и добавить по вкусу сок лимона. Добавить поджаренные орешки и подержать на огне 1 минуту, до желаемой мягкости капусты.
- Выкладываем в тарелку и сверху поливаем крем фреш или сметаной.
* Я готовила без добавления орехов (у меня не было кедровых, а другими не хотела заменять) вкус это не испортило, капуста получилась ароматной и вкусной, моей дочери понравилось.

Приятного аппетита.

И еще один рецепт из капусты Кале, это освежающий смузи.

Смузи из капусты Кале «Экзотическая зелень»



1 ст. нашинкованной капусты кале
1/2 ст. ананаса (можно консервированный с соком)
2 банана
1/2 ст. молока
1 ч.л. меда (или 1 ст.л.сах.пудра)
1 ст.л. семя льна (по желанию, можно не добавлять)



- Соединить в блендере подготовленную заранее капусту кале, ананас и бананы, мед,молоко, семя льна. Смолоть все на высокой скорости до однородной массы.
- Вылить готовый смузи в бокал, украсить мятой и ломтиком ананаса.
Такой освежающий напиток понравится не только взрослым, но и детям своим бархатным вкусом свежести!

Приятного аппетита.

Кумкват - Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин. Произрастает на юге Китая. Плод кумквата по вкусу напоминает мандарин с лёгкой кислинкой, съедобен полностью, со сладкой кожурой. В природе встречаются несколько видов кумквата, различающихся формой плода. Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном виде (цукаты, варенье, мармелад).

/Конфитюр из кумкват/Confiture de kumquats




Для мини баночки

Подготовка: 5 минут
Приготовление: 45 минут
Предметы: Мини кастрюля или сотейник, деревянная ложка,простерилизованная банка с крышкой

150 гр.кумкват (kumquats)
150 гр. сахара
1/2 ст. сока лимона или грейпфрута (можно просто воду)



- Помыть кумкваты, порезать толстыми колечками в длину. Вынуть все косточки из фрукта.
- Сложить в кастрюлю и засыпать сахаром, оставив на 10 минут. Затем залить соком грейпфрута/лимон или вода, поставить на средний огонь и варить. Периодически помешивать деревянной ложкой в течении 45 минут, до состояния готовности, когда кумкваты приобретут прозрачный цвет, как-бы стеклянный с янтарным оттенком.
- Выложить в стерильную банку, закрыть крышкой и оставит остывать.



* Такой конфитюр подойдет к чаю или кофе, как украшение десерта, дополнение к мясу или рыбе.

Приятного аппетита.