Задушевные разговоры мультяшей-60

Ужо отъели кусочек

Скопирую слова lusek
За основу брала рецепт греческого пирога "ТИРОПИТА" из книги "Греческая кухня".
Внесла какие-то свои изменения по кол-ву ингридиентов.
-4 коржа слоёного теста
-250 гр. брынзы
-100 гр. тёртого твёрдого сыра (Гауда)
-2 ложки муки
-1 стакан холодного молока
-2 яйца
-пол чашки топлёного масла
-мускатный орех
-пучок кизы
(Сделала вывод, что начинки достаточно половины. У меня осталось ещё столько же!)
1. Сначала готовится бешамель: растопить гр. 40 слив.масла в кастрюльке, всыпать две ложки муки, сразу хорошо перемешать до густой массы. Влить холодное молоко и прогревать,помешивая. Консистенция должна стать как у кефирчика. Всыпать щепотку муската. Снять с плиты.
2. В миксере я смешала брынзу, тёртый сыр , яйца и много нарезанной кинзы. 3. Всю эту массу переложила в кастрюльку с бешамелем. Размешала. Получилось, как густая сметанка.
4. Лист слоёного теста раскатать на длину и ширину своей глубокой формы для выпечки. (У меня немного торчали уголки). Смазать лист теста растопленным маслом.
5. Раскатать второй лист, выложить наверх на первый и опять смазать маслом.
6. Сверху выложить начинку слоем высотой в 2-3 см.
7. Далее опять лист теста, смазать маслом. (Т.к. начинки у меня было много, то на третий лист я опять положила слой начинки.
8. Прикрыла четвёртым листом. Смазала маслом. Загнула уголки внутрь, сделала надрезы и проколы острым ножом. (По рецепту нужно было в сыром виде прорезать порционные куски).
9. Поставила в духовку на температуру 180 градусов примерно на 50 минут. (Вообще-то я смотрела по степени готовности).
Форма у меня глубиной 5 см, но "пирожок" перед готовностью выпер из неё вверх ещё на 2-3!!!

Девочки
Кому на завтрак оладушек с яблочками, со сметаной или вареньем , с кофе или чаем? Угощайтесь...


Если кому то нужен рецепт, готовьте на здоровье, он очень простой:
10 ст.л муки, неполная ст.л сахара, в 1 стакан йогурта или кефира, или простокваши разбить 1 яйцо, насыпать туда 0,5 ч.л соды, перемешать все вилкой и соединить с мукой. Смесь получается как густая сметана. Можно делать с яблоками, бананом, персиками....Фрукту порезать на дольки, если кислая, посыпать сахаром. Беру столовой ложкой кусочек фрукты, зачерпываю тесто и на горячую сковороду с р.м.( я люблю печь оладьи на кукурузном). У меня любят эти оладьи, правда стараюсь делать пореже. Делается очень быстро, такая палочка-выручалочка.

Мне его еще в давнии времена дала одна женщина, делала все , как она написала, но почему то не получались, а потом вдруг стали получаться. Позже я поняла, что их обязательно надо выкладывать на раскаленную сковороду, а потом уже уменьшать температуру.

Притащила к полднику КЕКС С ЗЕФИРОМ,угощайтесь,очень вкусно :



Слова автора выделены курсивом.

Тесто:
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Кефир (или простокваша) — 1 стак. (я взяла натуральный йогурт)
Сметана — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука — 2 стак.
Ром (или коньяк, можно добавить несколько капель ромовой эссенции или ароматизатора) — 1 ст. л.
Зефир (в шоколаде) — 5 шт.

1. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить кефир, сметану, ром, взбить. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и снова взбить. Зефир в шоколаде нарезать на кусочки. Добавить его в тесто и перемешать.

2. Вылить тесто в смазанную форму. Форму поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Глазурь:

Зефир (в шоколаде) — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г.
Молоко — 50 мл
Сахар — 100 г.
Кофе растворимый — 1 ч. л.

В горячем молоке развести кофе. В небольшой кастрюльке растопить масло, всыпать сахар и влить молоко с кофе. Когда масса станет однородной, добавить нарезанный на кусочки зефир в шоколаде.
Нагревайте на огне до полного растворения зефира, разминая его ложкой о бортики кастрюльки. Как зефир полностью растворится, варите ещё 15-20 минут. Готовую глазурь слегка остудите и можно покрывать кекс!

Спасибо за рецепт творожанников,очень понравились,особенно мужу.Но так как боремся с лишним весом,то залили не сметаной,а своим йогуртом,все отлично пропиталось.

Хочу поделиться рецептом для ленивых пирожков.Дрожевое тесто на расколенную сковородку ложкой,сверху другой ложкой фарш из готового мяса и жаренного лука,сверху опять тесто дрожжевое для оладьев.Получаются пирожки с мясом.