Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Задушевные разговоры мультяшей-60


Автор: Gven 30.11.2010 - 12:46
Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку


Вместе весело шагать с мультиваркой,Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку - 2
Мы супы варганим в ней и поджарку...
Если вам сготовить нечто вдруг захочется -
Заходите на наш форум - обхохочетесь...
Мы рецептик обсосем ваш , как конфеточку,
Принесем на блюде, скажем:
"Ешьте, де-точ-ки!!!"
Вместе весело шагать с мультиваркой!!!
В ней и жарим, и печём без запарки!!!
Здесь у всех у нас болезнь неизлечимая -
Покупать на кухню всё "необходимое"!!!
Лишь мужья всплакнут тихонечко украдкою,
Но, подумав, прибегут опять с подар-ка-ми!!!
Вместе весело шагать с мультиваркой!!!
Приходите поскорей за добавкой!!!
И пускай полна телега с прибамбасами,-
И домашние глядят на нас с опаскою... -
Мы готовим с огоньком, с душою, весело -
И горланим дружно хором эту пе-сен-ку!!!


Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку - 3

Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку - 4

Оглавление болтушек.

Автор: Ксарочка 30.11.2010 - 13:12
Умочка
цитата:
Ленусь, есть тырнет, просто не хочу таскать ноут по всей квартире..
Наташ,я не это имела ввиду. Ты что-нибудь слышала про IP-телевидение? Это телевидение по: оптоволоконному каналу, если у тебя такой интернет, либо по телефонной линии, если у тебя ADSL-модем. Просто к телевизору покупается дополнительная приставка STB, которая подключается в интернет-каналу (в зависимости от провайдера) и все!!! Смотришь цифровое телевидение почти круглосуточно. По крайней мере там нет такого, чтоб в программе было написано кино, а его не показывали.
А у тебя какой провайдер?

Автор: Shishanti 30.11.2010 - 13:58
А я опять с хлебом. Французский луковый.
Приветик
Приветик - 2

Автор: Умочка 30.11.2010 - 14:32
Ксарочка
цитата:
если у тебя ADSL-модем
АА-а-а, поняла. Лен, у меня стрим. Можно ТВ+Инет подключить, но это будет подороже + покупка самого ресивера. К тому же у нас обещают подключить 38каналов.
Девочки, обед!!! Из оптимистичеких мисочек. Грибной, папуля собирал, тока благородные грЫбы =)
если у тебя ADSL-модем АА-а-а, поняла - 2
На второе запеканка из броколи с сыром.
если у тебя ADSL-модем АА-а-а, поняла - 3
Немножко теста "пожалела" Но все равно вкусно и сочно.

Автор: Ксарочка 30.11.2010 - 15:01
Умочка Наташ, у Стрима каналов 100 наверное. Конечно это будет подороже, но в Москве большая конкуренция (в отличии от нашей провинции), поэтому сильной разницы в оплате не будет. Дополнительную приставку покупать необязательно, можно взять в аренду, это где-то 60-80 руб. в месяц. Или купить в рассрочку, если так продают.
Shishanti Катя, красивенький! А ты лук какой клала? А то у меня в книге тоже есть рецепт с луком, только там не написано, жареный/не жареный, сушеный/несушеный unsure.gif

Автор: Shishanti 30.11.2010 - 15:05
Ксарочка Лен, спасибки. Я клала жареный сушеный. У Насти в магазине заказала.. Красивенький.



Автор: Barbariscka 30.11.2010 - 15:10
Кто у нас еще без Бернера?
Вот за 30 минут нашинковала тазик капусты..., причем моей терочке, по крайней мере, лет 20... Я уж запасную приобрела, а эта все работает.
Не успеешь отвернуться от монитора, как у нас уже новый домик

Перетерла, яблочки добавила, в банки положила... Всех дел на часик. Больше времени занимает уборка.

Автор: Яшма 30.11.2010 - 15:16
Я сегодня тоже не с пустыми руками.
Во-первых, Большое спасибо Ирише Моргана за её бесподобные Приморские творожники. Прибалдела я и все, кого я угощала. И муж!!! нахваливал! Он не ест сладкие сырники, вообще сладкую выпечку! Только печенье.
Девчонки, трещётки
Девчонки, трещётки - 2
Девчонки, трещётки - 3

Во-вторых, на выходных я готовила (опять - всем авторам огромные СПАСИБКИ!):
Девчонки, трещётки - 4 сабджи

Девчонки, трещётки - 5 Юлькины зразы

И делала Мясную косичку
Девчонки, трещётки - 6

Состав
* свинина - 500 г,
* лук репчатый - 1-2 шт,
* сок 0,5 лимона,
* соль,
* перец,
* растительное масло,
* зелень,
* зерна граната (не посыпала)
Приготовление
Свинину вымыть, обсушить, отбить с двух сторон под пленкой, посолить и поперчить.
На каждом отбитом куске свинины сделать два надреза, не дорезая до конца.
Сложить "косички" в миску, добавить порезанный кольцами репчатый лук, выдавить сок половины лимона, перемешать рукой и оставить мариноваться на 30-60 минут.
Мясо вынуть из маринада, обсушить.
Сковороду сильно нагреть, налить немного растительного масла и обжарить косички на сильном огне с двух сторон.
Убавить огонь до минимального, влить чуть-чуть воды, накрыть крышкой и довести до готовности ~7-10 минут.
Готовые "косички" посыпать или рубленой зеленью.
После обжарки, сложила косички в мультю. Режим "Тушение" 2 часа и 3 стояло (из-за обстоятельств) на "Подогреве". Это было лишним, т.к. косички оказались для беззубых. Даже жевать не надо. Свекрови понравилось)))

Автор: Barbariscka 30.11.2010 - 16:37
Девочки
Чтобы вы не подумали, что я вас в новом домике угощаю одной капустой, несу мясо:
стейк из говядины на косточке с грушами и картофелем.
очень вкусноооо:
Чтобы вы не подумали, что я вас в новом домике угощаю одной капустой, несу мясо: стейк из говядины...

Автор: Майка 30.11.2010 - 16:42
Умочка
Наташ, покажи пожалуйста картинку, как выглядят в упаковке картофельные хлопья, в которых ты рыбу готовила? .. Я сегодня в магазине во всех отделах к продавцам приставала .. нету, говорят ..

Barbariscka
Василис, красивый стейк .. у меня на ужин по плану свиная шейка на чугунной сковородке зажаренная и салатик из квашеной капустки .. )
Я за тобой повторяю .. )

Автор: Львица 30.11.2010 - 17:33
Майка
Галя, картофельные хлопья - это СУХОЕ картофельное пюре для быстрой еды: КНОРР, КАРТОШЕЧКА и т.д. ЛЮБОЕЕЕ! Приправы можно выкинуть (если это стаканчик), а если пачка, то приправ там не будет.

Автор: Мейта 30.11.2010 - 18:19
И я с угощеньями в новый домик
Шведские ванильные булочки от быбы Лены ))
И я с угощеньями в новый домик Шведские ванильные булочки от быбы Лены )) В следующий раз попробую...

В следующий раз попробую без корицы и на полной программе тесто. Вообще у меня видимо в весах села батарейка... они мне наизмеряли сегодня дрожжей в 2 ч.л. 3 гр mad.gif

Автор: klavusja 30.11.2010 - 19:19
Я извиняюсь перед всеми и перед БОРИСЫЧЕМ в частности за то,что дала на вашем форуме рецепты для мультиварки,приготовленные не на Панасе,а на Монтиссе.Я думала,что никакой путаницы не будет.В режимах к Панасу,напечатанных у вас на форуме указан режим Варки на пару,на который я сослалась в своем рецепте ,так что он есть.Может быть на Панасе невозможно выставить время,указанное мной для приготовления?Еще раз извините.Я не умею сама убирать рецепты и фото,кто умеет,сделайте это,пожал.,за меня.Они на стр.15 в конце и стр.16 -начало.А всем большое спасибо за ваши рецепты,которые я адаптирую к своей кастрюльке.

Автор: Кроша 30.11.2010 - 19:45
Девочки,принесла вам булочек (мой дежурный рецепт,если надо "по-быстрому") и убежала кормить мужа,как только освобожусь,прискачу обратно и поставлю рецепт,ну и естественно вас почитаю)).Угощайтесь солнышки Девочки,принесла вам булочек (мой дежурный рецепт,если надо "по-быстрому") и убежала кормить мужа,к...:

Девочки,принесла вам булочек (мой дежурный рецепт,если надо "по-быстрому") и убежала кормить мужа,к... - 2

Автор: Кроша 30.11.2010 - 19:58
цитата:
А то у меня в книге тоже есть рецепт с луком, только там не написано, жареный/не жареный, сушеный/несушеный

Ксарочка
Ленусик,там имеется в виду жареный на сковороде лучок wink.gif.У меня этот рецепт был в книге рецептов от первой ХП,так вот там было написано,что лучок нужно обжарить на сковороде на растительном масле wink.gif.
Яшма
Свет,ууух какие творожанники!!!Отрада глазу rolleyes.gif...Я дважды пекла сладкие и один раз солёные(с диким чесноком,кайенским перчиком и т.д.),моим понравились и те,и другие smile.gif...Правда когда второй раз пекла,они у меня как только я их вытащила из духовки,отчего-то сдулись как воздушные шарики А то у меня в книге тоже есть рецепт с луком, только там не написано, жареный/не жареный, сушеный/н......интересно почему?А у тебя Светуль,ну такие...растакие...прям все такие разэтакие...суперические,вотЬ tongue.gif!

А ещё у меня варится айвовое варенье tongue.gif:
А то у меня в книге тоже есть рецепт с луком, только там не написано, жареный/не жареный, сушеный/н... - 2

Автор: Умочка 30.11.2010 - 20:14
Майка Галечка, Я не знаю про кноры и иже с ними, но вот еще у Ролтона хлопья, но вот купила этот. Состав - свежий картофель.
Ага, я знаю
Ага, я знаю - 2

А еще у меня есть новая сковородочка tongue.gif Забыла вчера вам показать.
Ага, я знаю - 4
Я у Юли купила. Мне понравилась.

Автор: Iraida 30.11.2010 - 20:38
Девочки, ужин сварганила, каклеты в маффиновых формах, потому как ручонки то уже того.... laugh.gif laugh.gif laugh.gif угощайтесь, не смотря ни на что, вкусные получились laugh.gif
Девочки
а еще сегодня айвы купила... Иннусь, Ириш, я с вами!
Девочки - 2

Автор: Iraida 30.11.2010 - 20:43
Умочка
Натусь, ты спец по мясу. Есть грудь индейки, замаринованная. вес примерно грамм 700-800. Как из нее сделать что то типа пастромы, буженины, но в мульке? Это возможно?

Автор: Умочка 30.11.2010 - 20:58
Iraida
цитата:
но в мульке? Это возможно?
Ириш, конечно возможно! Я бы заложила енту Хрудь в мультю, а далее как буженину (ток время укоротить), т.е. 700-800 г груди я бы поставила на тушение на 1ч, потом ткнула б в нее и если еще розоватый сок, то ну минут на 20 поставила . Но не оставляла бы на подогрев.

Автор: Ксарочка 30.11.2010 - 21:06
Мейта Тань, сходила взвесила зубочистку - не показывает у меня. Только по граммам. 1; 2 и т.д.

Автор: Мейта 30.11.2010 - 21:12
Ксарочка
цитата:
Тань, сходила взвесила зубочистку


Ты думаешь она меньше грамма весит?
А взвесь 1 ч.л. дрожжей? У меня сегодня 2 ч.л. намерили 3 гр...

Автор: Ксарочка 30.11.2010 - 21:18
Мейта Тань, 1 чайную ложку дрожжей мои весы не увидели biggrin.gif

Автор: Barbariscka 30.11.2010 - 21:19
Мейта
Танюша, погрешность до 2 г считается нормальной..., во всяком случае так пишут.

Автор: Basja 30.11.2010 - 21:25
Мейта Таня такой маленький вес у меня тоже не берут, поэтому я все засыпаю и только потом кидаю малый вес , тогда все нормально.

Автор: Мейта 30.11.2010 - 21:30
Basja НИнуль, спасибо большое за ответ! И твой способ измерения малых величин! ЭВРИКА!!! wub.gif

Автор: МаДаМа 30.11.2010 - 21:31
Мейта
Зубочистку не взвешивает.
1 ч.л.дрожжей - 3 г, взвесила.

Автор: Мейта 30.11.2010 - 21:37
МаДаМа Везука тебе! Я всегда думала, что в 1 ч.л. 5г дрожжей, сегодня решили провести эксперимент, но он меня совсем запутал! Интересно, надо будет по Нининому попробовать! Сначала насыпать сколько-то муки, а потом взвесить 1 ч.л. дрожжей

Автор: Майка 30.11.2010 - 21:39
Мейта
Тань, мои весы показывают маленькие граммы, например, если я ставлю пластмасовый стаканчик, весы честно пишут - 1гр, а может и врут .. как я проверю?

Автор: Моргана 30.11.2010 - 21:47
рассказую про остатки НГ шампанского. Рецепт очень неплохой, но для меня в нем гадость только сама рыба laugh.gif А кто любит запеченую семгу, то очень хорош.
Укладываете кусочки семги в форму, сольперецприправы как обычно, кто чего любит. Потом заливаете шампанским и в духовку. Запекаете до готовности.


Автор: Мейта 30.11.2010 - 21:48
Майка Галь, а сколько они тебе взвешивают дрожжей в 1 чл? Какие у тебя весы?

Автор: Basja 30.11.2010 - 21:50
Мейта Танюш, сейчас завесила чайную ложку на весах, показали 3 грамма.( весы новые)

Автор: Barbariscka 30.11.2010 - 22:03
Мейта
Таня, пошла открыла пачку дрожжей специально для тебя, я их сейчас не использую. 1 ч.л без горки на моем Бошике весит -3г. Думаю, что с горочкой будет -5.
Iraida
Ира, прикольные котлетки ты сделала в формочках...biggrin.gif А формочки потом мыть надо.... sad.gif

Автор: Basja 30.11.2010 - 22:04
свининка с луком пореем, одной картошкой в скороварке laugh.gif
. Нат, запас мясной к исходу в доме. мож сходишь со мной на свой рынок? а то кризис жанра у меня......

Автор: irarosl 30.11.2010 - 22:08
Мейта
Тань, у меня весы то взвешивают, а то нет маленькие величины, сегодня вот 3 г дрожжей показали. А иногда так на нуле и стоят. Поэтому я дрожжи и не взвешиваю, когда ставлю ведерко на весы для хлеба.
И тоже как Нина заметила, что когда они нагружены, точность как будто выше, там уже до грамма можно все повешать, поэтому часто не обнуляю каждый инг, а сама в уме складываю, особенно во французском хлебе - 400 муки плюс 5-7 соли плюс 15 масла, если после муки сбросить - то соль будет глючно взвешивать и масло тоже.

Автор: МаДаМа 30.11.2010 - 22:17
Девочки, у меня вот какая проблемка:
Свекровь летом изобразила три банки яблочного компота. Яблоки - половинками, без сердцевинок, практически на всю банку их (банка - 3 л). Компот деть выпил, яблок тьма в банке. Они такие...не мягкие. Жёстковатые, очень сладкие, сахара в компот не пожалели, компот был типа сироп.
Верите-нет, ЖАБА ДУШИТ ВЫКИНУТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как думаете, если пирожки сделать? wacko.gif Ну, там крахмальчика чуток сыпануть...на всякий слУчай...
Ну не съем я сама столько яблок!!!!!!!!!!!!!!!! Тем более, что не люблю я их!!!

А ежели не пирожки - ЧТО СДЕЛАТЬ?????? blink.gif

Автор: Мейта 30.11.2010 - 22:19
Девочки, спасибо! Значит я хоть запомню на 100% что в 1чл 3гр )) Я просто когда перевожу мокрые в сухие, и если опара, то дрожжей совсем мало, вот я и замучалась...


Автор: Моргана 30.11.2010 - 23:03
МаДаМа
Яблоки можно и в пироги и в шарлотку. Только в тесто сахарку уменьши. Или со слоеным сделай, оно совсем не сладкое smile.gif

Автор: Леська 30.11.2010 - 23:38
цитата: (Моргана @ 1.12.2010 - 00:03)
МаДаМа
Яблоки можно и в пироги и в шарлотку. Только в тесто сахарку уменьши. Или со слоеным сделай, оно совсем не сладкое smile.gif

Галь, согласна с Иришкой. Ты а) под эти яблоки тесто посыпь молотыми, но не в пыль орехами, б) на сковороду сахар+масло =закарамелить на сильном огне до выпаривания жидкости- и в пирог, шарлотку, запеканку и т.д.

Автор: Умочка 30.11.2010 - 23:58
Мейта Тань, у меня весы тоже от 1гр. НО, 1гр не кажуть... Т.е если надо взвесить ч.л. дрожжей(сухих), я ставлю что-нить на них, а потом уж вешаю ложку. Хочешь взвешу? Надо?
МаДаМа
цитата:
яблок тьма в банке
Ооо, эттттто моё! Значится так - любые выпечки с яблоками из компота, шарлотки, блины, кексы, маффины, а так же в куру, в утку, к баранине... что не используешь - в морозилку, лучше порционно. и оттудова используй.

Автор: Кроша 1.12.2010 - 00:40
Девочки,а ВОТ ТАКАЯ йогуртница у кого-нибудь есть unsure.gif?Дюже разноцветные крышечки понравились laugh.gif...
Девочки,а ВОТ ТАКАЯ йогуртница у кого-нибудь есть

Автор: Леська 1.12.2010 - 00:52
Кроша
Инн, только цветом крышек отличается wink.gif от такой

Автор: Basja 1.12.2010 - 08:57
Кстати девочки, какой телефон мобильный можете посоветовать, блин, ну ничего не слышу по своему, как глухой со слепым вечно разговариваю, по сто раз переспрашиваю , бегаю , ищу место,чтобы поговорить.

Автор: Ксарочка 1.12.2010 - 09:39
Basja
цитата:
стати девочки, какой телефон мобильный можете посоветовать
Нина, Нокию... любую! Нокиа форева!!! (Хотя с двумя Самсунгами хожу wink.gif )

Автор: Кроша 1.12.2010 - 10:40
Мейта
Танюш,про сухие дрожжи...в 1 мерной чайной ложке "под нож" от ХП-3 гр. сухих дрожжей wink.gif.Взвешиваю также как девочки упоминали раньше,сначала тяжёлое закидываю,сверху лёгкое-тогда весы всё показывают/взвешивают гуд wink.gif.

Автор: МаДаМа 1.12.2010 - 10:42
Basja
У меня до сих пор стааааааренький Сименс, типа на подстраховке, второй номер. Обожаю его!!!
Самсунг - не знаю, не было...
Нокия - СУПЕР!!!!!

Автор: Ксарочка 1.12.2010 - 10:44
Basja Нин, у меня и Нокий и Самсунгов куча целая была... Все работали нормально и никаких глюков не было, и слышно всегда было хорошо. Может просто телефончик уже старенький...

Автор: Львица 1.12.2010 - 11:02
Девы, я наскоком! Только вот такую нокиа не надо брать:
НОКИА 6555 Это ужас ужасный! Мне мастер сказал, что это была "переходящая" модель. Ну типа сделали базовую и потом ее дорабатывали. ТРЫНДЕЦ КАКАЯ ДРЯНЬ!


Автор: Леська 1.12.2010 - 13:39
Кроша
Инна, эта йогуртница самая прозаическая, без таймера и наворотов, но рабочая лошадка.
Basja
По поводу телефона - дитятко советует Nokia самую простую, без наворотов, и тогда не будет никаких глюков. Только не бери HTC - этот коммуникатор в здании пищит при каждом проходящем и говорящем по телефону, прям как мужчина который оборачивается на каждую молоденькую laugh.gif
цитата:
У меня есть Бернер, но я его боюсь

Зря, есть средство - перчатки хб с резиновыми пупырышками tongue.gif

Автор: Моргана 1.12.2010 - 15:15
Никто сегодня не кормит ph34r.gif , тогда угощайтесь, гусеницы. Галя-МаДаМа знает как они правильно выговариваются, я а не запоминаю biggrin.gif
Я так понимаю, кошак спасла мою мадам Сижу , только не я это сказала

Автор: Кроша 1.12.2010 - 15:30
бублики biggrin.gif:
вчера все дразнились вкуснятиной, а сегодня даже и перекусить нечем Мариш,непорядок однако ,поэтому... - 2

Автор: Мейта 1.12.2010 - 15:31
Кроша Иннуль а бублики похожи на те бублики или другие?

Автор: Basja 1.12.2010 - 16:02
Ксарочка
цитата:
Только я уже не могу с простым телефоном ходить, мне нужно, чтоб ЖПС было...

а с этого места поподробнее плиз.......Подозреваю, что у моего именно такой, так как всякий раз ,когда едем в пробке, он что то со своим телефоном колдует, а потом выдает типа:"выпереди еще затор до..... " и называет...

Автор: Кроша 1.12.2010 - 16:10
цитата:
где посмотреть, так таких катер-гусениц сделать?

Ксарочка
Лови Ленусь wink.gif,ЖМИ СЮДА

Автор: Моргана 1.12.2010 - 16:14
Ксарочка
Ленок, они есть в хлебной теме, ссылка на оригинал, пошагово тут

Автор: Ксарочка 1.12.2010 - 16:28
Basja Нин, сюдя по описанию, у твоего мужа такой, с ЖПС. А сейчас вообще здорово получается. Яндекс сотрудничает с МТС и можно загрузить карту на телефон, при этом интернет-трафик не оплачивается. Поэтому можно ездить спокойно и все пробки глядеть.

Автор: Умочка 1.12.2010 - 17:44
Basja Нинуль, если еще не поздно... проверь громкость динамика при разговоре. Ловит хорошо?
Если ничего не помогает, то я за нокию. Но ооочень простую не покупай. зачем?? Купи средню. С мааааленькими наворотиками. А какую трубу ты любишь. Классику, слайдер или раскладушку? И сенсорный или простой?

Автор: Леська 1.12.2010 - 18:20
Кроша
Моргана
Девушки, SOS: к вам срочный вопрос - айва дала столько сока, что почти полная миска, а что тогда будет через еще два дня? Может поставить варить?

Автор: Моргана 1.12.2010 - 18:29
Леська
цитата:
айва дала столько сока, что почти полная миска, а что тогда будет через еще два дня? Может поставить варить?

я три дня выдерживала, как Инна писала. А потом просто уваривала. И стал сироп как мёд rolleyes.gif

Автор: Ксарочка 1.12.2010 - 19:05
Леська Я тоже 3 дня ждала, сейчас стоит и варится. Соку много было. Как будет потом, пока не знаю.

Автор: Кроша 1.12.2010 - 19:09
цитата:
SOS: к вам срочный вопрос - айва дала столько сока, что почти полная миска, а что тогда будет через еще два дня? Может поставить варить?

Леська
Маришка,я три дня выдерживала,но не заметила,чтобы на третий день сока стало намного больше чем через сутки выдержки,ну если тока на самую малость)).Так что если айва уже дала много сока,смело вари-даже не сУмлевайся wink.gif!

цитата:
потом просто уваривала. И стал сироп как мёд

Ага,Ириш,и у меня как мёд rolleyes.gif...Последний замес послегка переварила похоже,сироп-ну чисто патока из Настиного магазина laugh.gif,тянется зараза за ложкой "нитками",но мужу он понравился ещё больше чем тот который как "мёд" biggrin.gif!

Автор: МаДаМа 1.12.2010 - 19:17
ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ ИЗ КОМПОТА:
. Или и там на помеле пролетела? biggrin.gif В Агенте вроде не такая.... А он молодой? Женатый? Инт...
Ох, и вкусно!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Кроша 1.12.2010 - 19:33
цитата:
ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ ИЗ КОМПОТА

МаДаМа
Гаааляяя ohmy.gif...Какие же они гладенькие-ровненькие ohmy.gif...все как один...художественная лепка...Галь,колись уже,каким способом заварачивала пирожки?

Автор: Barbariscka 1.12.2010 - 19:53
Всем белым, пушистым и хорошим к вечернему чаю:
кекс экспромт:
Всем белым, пушистым и хорошим к вечернему чаю: кекс экспромт: Кекс с курагой и клюквой
Кекс с курагой и клюквой.
Кроме этого засунула один банан, остатки орехов от какой -то выпечки, апельсиновую цедру...
чуть больше половины стакана сахара взбила с 60 г сливочного масла+60 г р.м , 1 банан, добавила по одному 2 яйца, продолжая взбивать. Отдельно в миске смешала 2 стакана муки, 1ч.л соды, 1 ч. л разрыхлителя, цедру апельсина, щепотку соли, приблизительно 2 ст.л размельченных грецких орехов . В сливочно-сахарную смесь влила неполную баночку домашнего йогурта (где-то 2/3), добавила мучную смесь, сухую клюкву, мелко порезанную курагу, быстро перемешала ложкой и вылила в форму. Смесь была похожа на густую сметану. Выпекала в духовке в кексовой форме минут 40.

Получилось на редкость вкусно. Угощайтесь...

Автор: Basja 1.12.2010 - 22:16
Инна, Иришка, вы айву чистили на варенье, ну в смысле кожуру срезали, нигде не написано, надо ее чистить или нет? huh.gif

Автор: Леська 1.12.2010 - 22:26
Basja
Нина, шкурку не срезать, только тщательно промой, чтоб снять парафиностную пленочку.

Автор: Кроша 2.12.2010 - 06:52
Девчонки,для тех кто ещё не всю айву перевёл на варенье laugh.gif ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ С ОРЕХАМИ И ЛИМОНОМ wink.gif.

Моргана
Ириш,у меня к тебе вопрос про творожанники.Как ты думаешь,отчего они у меня после того как я их достану из духовки сдуваются unsure.gif?Может муки побольше нужно wacko.gif?Или это от духовки зависит?
Ириш,ты ведь их печёшь на разрыхлителе?Сколько ты его кладёшь,столько же сколько и соды или поболе?

Автор: Моргана 2.12.2010 - 08:00
Кроша
Иннуль, эти творожанники почему то не предсказуемы huh.gif Я муки кладу всегда по рецепту, разрыхлитель четко вместо соды. Творог только разный у меня. Но иногда на очень мокром твороге они остаются пышными, а на сухом верхушка сдувается... И угадать никогда нельзя unsure.gif Замешиваю я всегда миксером, руками ни разу не пробовала....Вчера делала, достала вздувшиеся, как колобки, потом верхушка совсем чуток опала rolleyes.gif

Автор: ЛарисаБ 2.12.2010 - 08:03
Кроша
Ой, Инусь, а я по стопам Тани-Мейта не кладу ничего из рарыхляющих -
200-250 гр творога (250 гр), 2 яйца
2 ст.л. муки с горкой
И ВСЁ! получается вкусно.
Или ты не про то?

Автор: Ксарочка 2.12.2010 - 10:01
Iraida Ириш, ничего, если я кину ТЫЦ
Ириш, я делала, как Инна написала. Цвет и вкус меда получился.
Кроша
цитата:
роша
Ой, Инусь, а я по стопам Тани-Мейта не кладу ничего из рарыхляющих -
200-250 гр творога (250 гр), 2 яйца
2 ст.л. муки с горкой
И ВСЁ! получается вкусно
Иннусь, я также делала. Только Таня в скобках приписывала - 3 ст.ложки муки.

Автор: Кроша 2.12.2010 - 10:21
Моргана
Усё понятно шеф biggrin.gif!Нехай опадают дальше,мои всё одно сожрут съедят,им всякие вкусно,и опавшие,и не очень,и совсем не опавшие laugh.gif...

цитата:
200-250 гр творога (250 гр), 2 яйца 2 ст.л. муки с горкой

цитата:
Только Таня в скобках приписывала - 3 ст.ложки муки.

ЛарисаБ
Ксарочка
Девчонки,тут наверное яйца играют немалую роль,у меня они гигантские,не,ну в смысле у меня ЛИЧНО нет никаких(и слава Богу)wub.gif laugh.gif,а куриные просто огромные...соответственно и количество муки нуна увеличивать,иначе не тесто,а жижа получается biggrin.gif...
Ленусь,а ты тоже ни соду,ни разрыхлитель не кладёшь?

Автор: Ксарочка 2.12.2010 - 10:26
Кроша Иннусь, не, разрыхлитель и соду не клала, яйца были обычные, ни маленькие, ни большие. У меня был обезжиренный творог и получалось тоже жижа. Я в мульте пекла. Получилось вкусно. Всем понравилось smile.gif

Автор: МаДаМа 2.12.2010 - 10:55
ЛарисаБ
Салат "Шарлотка"
ОРИГИНАЛ
я дополнительно в картофель добавляю мелко порезанный хорошо-хорошо промаринованный лук (мы очень любим всё уксусное).
И внутрь, дополнительно, режу маринованные огурцы.
Получается типа *Оливье*, но не оно, гораздо вкуснее и красивее.
Ну, и делаю, само собой, в гоооооораздо бОльших пропорциях, типа *ТАЗИК*)))))))))))))))))))
И ещё: буженина прекрасно заменяется на:
- говядина
- курица
- колбаска
- сосиски , и т.д...,
а горошек - на кукурузу.
Но это - самый любимый салат у нас в семье (наравне с *Оливье*).

Автор: МаДаМа 2.12.2010 - 11:02
Кроша
Инн, ща попробую...
сначала - кусочек теста в кружочек, скалкой, потом перевернуть тесто, т.е. нижняя сторона окажется сверху (она более липкая, склеится лучше), на него - начинку, много начинки..потом стянуть эти самые краешки, и вот так их, как вареники когда делаешь..слепить. Уголки, которые остались, вот так вот - р-раз, и вместе, они как бы укладываются на нижний шов. Быстренько по нему пальцем - он стал ровный. Всё, швом вниз на противень.

Автор: ЛарисаБ 2.12.2010 - 11:02
Кроша
У меня яйца средние были, творог в пачках. Жидко не было, это точно. Липко, но не жидко. Делала первый раз в духовке, второй - в мульте. Моим "духовочные" больше понравились, мне оба варианта.

Автор: Майка 2.12.2010 - 11:08
Девочки, я похоронила одного из своих тараканов, это тот который был против выпекать в мульте .. sleep.gif
Испекла сегодня шоколад на кипятке ..
правильный получился бисквит?

Девочки, я похоронила одного из своих тараканов, это тот который был против выпекать в мульте
я прямо как то обалдела от полученного результата .. wacko.gif

Автор: Кроша 2.12.2010 - 11:09
цитата:
Я в мульте пекла.

Ксарочка
Ленусь,в мульте одним коржом,а потом разрезала на сектора,так wink.gif?
МаДаМа
Галюнь,спасибо тебе большое!Я похоже так же формую,ну или ооочень похоже)).Посмотри ПОХОЖИЙ МЕТОД (ПОШАГОВО С ФОТО) wink.gif?
ЛарисаБ
Лар,а по времени в мульте сколько выпекать(я про творожанники wink.gif)?

Автор: Ксарочка 2.12.2010 - 11:35
Кроша Да, Иннусь, в мульте целым коржом, выпекала 40 минут кажется, потом на сектора и все обливала заливкой. Эта идея не моя, в прошлом домике Света-Гну так делала, я за ней повторила. wink.gif

Автор: Майка 2.12.2010 - 12:27
Девочки, Крем будет тот, что рядом в баночке стоит, видите, слева от бисквита? ..
500мл. жирных сливок (у меня 35%) разогреваем на водяной бане до очень горячих, туда высыпаем 150 гр. горького шоколада (кусочками).. вымешиваем до полного растворения шоколада .. Нужно, что бы крем постоял часа 4, а потом можно прослаивать

Автор: Леська 2.12.2010 - 13:46
цитата: (Майка @ 2.12.2010 - 12:42)
Ксарочка
цитата:
А Божоле нуво - только с сыром, который с плесенью   


приведу выдержку к вопросу о Божоле именно Нуво и сырах:
«… вот с сырами, вопреки распространенному мнению, Божоле Нуво сочетается не очень хорошо. Наилучший вариант - подать сыры, производимые в Божоле. Самый знаменитый - это кабрион, козий сыр, сыр сешон Божоле - неострый с тонким ароматом, Пьер Доре - сухой сыр, изготовленный наполовину из коровьего, наполовину из козьего молока. Из известных сыров к Божоле Нуво можно предложить камамбер или моцареллу. или - сырное ассорти из основных групп сыров, оттененных сладким виноградом, сочной грушей. С другими сырами лучше не экспериментировать.»
Отлично сочетается со свининой, отварным языком, диким мясом.

Автор: Ксарочка 2.12.2010 - 14:51
Леська
цитата:
Из известных сыров к Божоле Нуво можно предложить камамбер
Мариш, а камамбер - это не сыр с плесенью?
А вообще, я так далеко в науку не заглядывала, я написала, как мне лучше. Но то, что не тортиком закусывать надо, это точно.
Выдержка из журнала "Гастроном", ноябрь.2010
Праздник Божоле Нуво
Божоле Нуво - праздник молодого вина божоле - яркого, сильного, задорного. Угощение должно быть ему под стать - простое и незатейливое. Идеально походят легкие закуски, сыры, простые деревенские блюда - паштет из дичи, гратен, луковый пирог.
.....
Кстати, а никто не пробовал закусывать шампанское креветками? Хотя бытует мнение, что шампанское надо закусывать шоколадом. А я вот такое сочетание не приемлю. Значит я не правильная?

Автор: Леська 2.12.2010 - 15:11
цитата: (Ксарочка @ 2.12.2010 - 14:51)
Леська
цитата:
Из известных сыров к Божоле Нуво можно предложить камамбер
Мариш, а камамбер - это не сыр с плесенью?
А вообще, я так далеко в науку не заглядывала, я написала, как мне лучше. Но то, что не тортиком закусывать надо, это точно.
Выдержка из журнала "Гастроном", ноябрь.2010
Праздник Божоле Нуво
Божоле Нуво - праздник молодого вина божоле - яркого, сильного, задорного. Угощение должно быть ему под стать - простое и незатейливое. Идеально походят легкие закуски, сыры, простые деревенские блюда - паштет из дичи, гратен, луковый пирог.
.....
Кстати, а никто не пробовал закусывать шампанское креветками? Хотя бытует мнение, что шампанское надо закусывать шоколадом. А я вот такое сочетание не приемлю. Значит я не правильная?

цитата:
А Божоле нуво - только с сыром, который с плесенью

Ксарочка, Лена, я ж могу немного раздвинуть границы правильных закусок, которые в былые времена подавали в приличных столичных ресторанах именно к Нуво wink.gif. К сладкой выпечке (да и другая под большим ?) однозначно не подают.

Автор: Майка 2.12.2010 - 15:23
Девочке, а что подают к сладкой выпечке? Я про вино ..

Автор: Майка 2.12.2010 - 15:35
Девочки, Настя -Львица купила журнал.. и рассказала мне. что появился новый журнал по кулинарии .. Я купила тоже .. вот такой ..

Девочки, Настя -Львица купила журнал

Мне приглянулся вот этот рецепт ..

Девочки, Настя -Львица купила журнал - 2

Его можно подавать с портвейном .. Мне подумалось, что шоколад на кипятке чем -то напоминвет этот кекс .. )

Во, что нашла в инете
К шоколадному десерту: На выбор вина влияет горечь шоколада. Лучше всего с таким десертом сочетается вино из крупного черного винограда, а также кое-какие сорта мягкой водки. Шоколад «в компании» с белым шампанским создаст неповторимый вкус.


Автор: Кроша 2.12.2010 - 15:41
цитата:
Девочке, а что подают к сладкой выпечке? Я про вино ..

Майка
Галюнь,десертное вино smile.gif.Ещё слышала что к выпечке принято подавать ликёры.

Автор: Ксарочка 2.12.2010 - 16:04
Майка Галя, я не знаю (( Но в рецепте есть рекомендация, что подают с портвейном и если есть хороший портвейн, то почему бы не попробовать. Наверное пойдут крепленые вина к этому кексу
цитата:
Шоколад «в компании» с белым шампанским создаст неповторимый вкус.
А мне это не нравится unsure.gif

Автор: Умочка 2.12.2010 - 16:09
Майка Галь, кекс - это почти мой любимый шоколадный обманщик (только там мука вместо крахмала. И пеку его в мульте. Рецептик есть в рецептах.

Автор: Майка 2.12.2010 - 16:11
Ксарочка
я еще почитала .. шоколад с шампанским не совместимы...
Шоколад с коньяком.. более крепким алкоголем .. даже водка... мягкие сорта может подойти ..

Автор: Леська 2.12.2010 - 16:15
Майка
Галя, как смотришь на Херес, Мускат, Токай?

Автор: Майка 2.12.2010 - 16:17
Леська
Сама-то я непью .... мне с собой в гости к шоколаду на кипятке нужно что -то взять .. )
На херес смотрю с оптимизмом........ могу изредка выпить херес ... есть еще любители? smile.gif

Автор: Леська 2.12.2010 - 16:50
Майка
Галь, сухой Херес - если знатоки - оценят точно. Так он еще и целебный - борется с холестерином, что очень гуд после обильного застолья tongue.gif. А почему ты рассматриваешь торт только как шоколад? А бисквит? А вот если бы ко мне шли гости, то на руках носила б каждого, кто принесет "Мускат белый красного камня". За него раньше могла и родину продать wub.gif. Это правда десертное и как считают дамское вино, но даже мужчины не прочь на него поменять свои более крепкие напитки.
тут о нем коротенько.

Автор: Плюшкина 2.12.2010 - 18:40
как турист дважды побывавший на экскурсии по подвалам Абрау-Дюрсо с последующей дегустацией подтверждаю, что шампанское лучше не сочетать с шоколадом, цитрусом и мороженым. Лучше всего пойдет соленый крекер (а на мой вкус - так бутер со сливочным маслицем и красной икрой или красной рыбкой)))

Автор: aqua22 2.12.2010 - 19:01
Майка
Галя, а я что-то смотрю на картинку кекса и понять не могу: так и надо, чтоб снизу было более плотное тесто, а сверху - более рассыпчатое???

Автор: Ксарочка 2.12.2010 - 19:19
Iraida Ир, да я тоже не сомелье, и у меня тоже как у тебя biggrin.gif Просто интересуюсь иногда что чем закусывают, в голове оседает информация. У меня дома даже таблица есть, какой сыр к какому вину подходит. Только там такие сыры написаны, что у нас их по большей части нет. Вот где-то год назад узнала, что виски не закусывают ничем, и не разбавляют содовой. Это сказали сами американцы - Ну вы же свою водку ничем не разбавляете... А не закусывают его потому, что пьют уже ПОСЛЕ всей трапезы, типа под разговоры и кофе (впрочем как и коньяк).

Автор: МаДаМа 2.12.2010 - 19:22
Ксарочка
К кофе - ликёры!
Это я уже свои познания выкладываю))

Автор: vnest 2.12.2010 - 19:32
Девочки и мальчики. Я к вам за помощью. Написала в другой теме, которая показалась мне более подходящей для этого вопроса, но смотрю, что туда никто не заходит.
Может кто сталкивался вот с таким агрегатом Девочки и мальчики Philips HD4755? На сайте Philips он позиционируется как рисоварка, но судя по функциям - это и есть мультиварка. Хотела вас попросить помочь разобраться в функциях. Их там 5 для риса и 8 для всего остального. Если с рисом, а также с функциями Cake и soup все более-менее понятно, то дальше возникают вопросы. Остальные функции - regular, quick, small amount, steam (варка на пару?), casserole (запекание?) и congee. Что делать на этих режимах и, например, на каком режиме можно тушить? Очень расчитываю на вашу помощь. Заранее спасибо unsure.gif

Автор: Моргана 2.12.2010 - 19:44
vnest
Инструкции нет на русском? Так получается:
regular - регулярно ( в памяти время приготовления чего либо? непонятно совсем) quick - быстро, похоже на функцию скороварки..., small amount - небольшое количество (может в комбинации с режимом рисоварки?), steam - варка на пару , casserole - переводчик сказал кастрюля (без комментариев) biggrin.gif Может подтянутся спецы английского, получше переведут... wub.gif

Автор: vnest 2.12.2010 - 19:52
Моргана
К сожалению она в России не продается, вот и инструкцию не потрудились сделать. А это загадочная congee даже здесь как ошибка подчеркиватся
biggrin.gif Один словарь все же сдался на мои настойчивые запросы и написал, что это отвар, но мне от этого как-то не легче biggrin.gif

Автор: Моргана 2.12.2010 - 19:54
vnest
Понятно biggrin.gif
Ну тогда эксперименты wink.gif Я бы сначала на воде, посмотреть через сколько закипает и кипит ли вообще на разных режимах, а потом на минимуме продуктов, самых простых, не рискуя ужином laugh.gif

Автор: Леська 2.12.2010 - 20:03
vnest
Вроде бы подобную игрушку видела на хлебопечка. ру. Посмотри, там много всяких моделек.

Автор: Ксарочка 2.12.2010 - 20:09
vnest У меня congee перевелось не только как рисовый отвар, но и как рисовая каша, может это типа нашей функции "гречка" или "молочная каша"?
steam - это функция варки на пару
Похоже, то, что переводиться как "кастрюля" может использоваться для выпечки. Мой переводчик со слов в инструкции "You can use the casserole mode to make traditional claypot rice recipes. A slight crispy crust will form at the bottom of the rice." перевел корявенько так "Вы можете использовать способ кастрюли, чтобы сделать традиционные claypot рисовые рецепты. Небольшая хрустящая корка будет форма у основания риса."
Короче, тут надо экспериментировать rolleyes.gif

Автор: ахтуба 2.12.2010 - 20:25
Торт номер раз."Прага"от Макар.Юле Кулюке спасибо за наводку на рецепт.
Не судите строго, я не волшебник,я только учусь smile.gif
Но торт-то давай, а
разрез
Торт поедался дома,очень понравился.Однозначно,буду делать еще.
Торт номер два.Замахнулась,я девочки на "Клубничный поцелуй".Рецепт ,если надо,напишу.
Но торт-то давай, а - 2
Высота 9см.
Но торт-то давай, а - 3
Торт поедался на работе.Несмотря на то,что я чего-то накосячила с бисквитами,торт получился очень вкуснымНежно,не приторно.Второй день разговоров на работе об этом торте.Наши тетки сказали,как же после этого торта они будут приносить магазинные?

Автор: ахтуба 2.12.2010 - 20:28
Попытка номер два .Разрез "Праги"Попытка номер два
Сверху две типа бабочки(монстры)Было три,одна до торта не долетела,крылья сломались по дороге . biggrin.gif

Автор: Мейта 2.12.2010 - 20:28
Моргана
пекла сегодня творожанником одним коржом. мне не понравилось, порционные намного вкуснее!!!

Автор: Мейта 2.12.2010 - 20:32
ахтуба Тезка ну ты гигант! Прагу очень красиво украсила! Сверху ты растопленным шоколадом полосочки делала? Как? Из корнетика?
Поцелуй тоже очень красивый, надо обязательно попробовать!
моргана Ириш, а тебе понравился поцелуй на вкус?

Автор: vnest 2.12.2010 - 20:43
Вот тут страничка Philips, на которой эта рисоварка
А вот тут живет инструкция

Если будет время и возможность, то просто хотелось бы пару слов по режимам, а дальше разберёмся. wub.gif

Автор: Леська 2.12.2010 - 20:44
vnest
Можно найти описание и подобные режимы
тут

Автор: Ксарочка 2.12.2010 - 20:46
СМАЙЛИК Инструкцию в этой штукне я нашла ТУТОЧКИ

Автор: Моргана 2.12.2010 - 21:01
ахтуба
Таня, тортики класс! rolleyes.gif Я клубничный делала на ДР дочке для дома, только без простого бисквита, малость упростила. Но понравился всем, даже мужу, который их ест, если с собой на работу дам. Так вот кусок упер, вечером сказал "офигенный!" rolleyes.gif
Мейта
Тань, а пекла в мульте? Или в духовке? Мне из мульти ваще никак, а вот в духовке единым не пробовала.... unsure.gif
Танюш, я маленький кусочек при обрезании торта попробовала, да, вкусно, но слишком сладко было. Я маленький слой клубники сделала, не рассчитала. А детям, мужу и подружке очень понравился wub.gif

Автор: ахтуба 2.12.2010 - 21:02
сверху белый шоколад.Делала кулечек из бумаги для выпечки,и рисовала.Розы из марципана,бабочки из шоколада.

Автор: Мейта 2.12.2010 - 21:10
Моргана Ириш, в духовке. Но если сырники получаются такие пышные,легкие, то тут вышла просто лепешка,хотя поднялся почти в 2 раза и не опал. В общем, повторять одним ленивым сырником больше не буду.

Автор: ахтуба 2.12.2010 - 21:14
Моргана
Ириш,я бисквиты пекла в мульте.Маковый после извлечения из мульти уменьшился в два раза ,уменьшался прямо на глазах.Я подумала,что из-за того,что сразу открыла мультю.Когда выпекла белый бисквит,МВ открыла через 15 мин, получился блин в виде ватрушки.Видимо конденсат капал.Но он был не резиновый,я его еще пропитала как могла,но на фото видно его структуру.На вкус не повлияло.Клубника с дачи,проблендереная и замороженая .Аромат-обалденный.Сахара много не ложила,получилось желе кисленькое,в сочетании с кремом-класс!Крем-мой любимый шарлотт."Этот торт у меня теперь один из самых любимых.

Автор: irarosl 2.12.2010 - 21:41
Наверное надо на творожанники все-таки замахнуться. Хотя я по этому рецепту давно жарю их на сковороде и они без сметаны отлично уходят. Дочка их как семечки щелкает.

Автор: Гну 2.12.2010 - 21:45
irarosl
цитата:
Хотя я по этому рецепту давно жарю их на сковороде

Ира, вот именно жарю. Я жареное не ем с некоторых пор. При жарке столько масла, бррр, канцерогенов куча, бя...

Автор: Iraida 2.12.2010 - 21:47
ахтуба
Танюш, торты абалденные! А на клубничном поцелуе ягоды настоящие? свежемороженные? живые? или из чего лепила?

Автор: Мейта 2.12.2010 - 22:38
Девочки, мне муж подарок сделал laugh.gif принес такие формы, говорит, ты же любишь всякие штучки печь laugh.gif Ну я вот ума не приложу для чего они? Вот те которые с пимпочкой посередине, очень не высокая... вторая как полукруг
Девочки, мне муж подарок сделал принес такие формы, говорит, ты же любишь всякие штучки печь Ну я в...

Автор: МаДаМа 2.12.2010 - 22:39
Чиз от Lola
1. Выпечка - 60-65 минут ( во время выпечки не открывать)
2. Выключить
3. НЕ ОТКРЫВАТЬ 10-15 МИНУТ, НЕ БОЛЬШЕ, иначе идёт конденсат и всё испортится, будет мокрый блин.
4. Вытащить кастрюльку
5. Подождать ДО ПОЛНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ чиза
6. Выложить на тарелку
ни во время приготовления ни после приготовления ( пока не остынет)
ни во время приготовления ни после приготовления ( пока не остынет) - 2

Автор: МаДаМа 2.12.2010 - 23:04
Мейта
Правая - стопудово для донатсов.
А в левой - полубулки, как в МакДональдсе ph34r.gif
Он, случаем, не оттуда принёс? wink.gif

Автор: Мейта 2.12.2010 - 23:31
Девочки, а те формы оказались формами для печенья... только не пойму какое печенье в них можно печь? Может типа мадленок?

Автор: GalkaP 3.12.2010 - 00:14
Basja
цитата:
вы айву чистили на варенье, ну в смысле кожуру срезали,

Нин, я чистила, очистки варила, потом + сахар = сироп. В шкурке и семенных коробочках много пектина, желируется здорово.


Автор: Кроша 3.12.2010 - 00:49
Девочки,проголодались поди biggrin.gif,а я вам покушать принесла tongue.gif:
ПИРОЖКИ "ЛИМОНЧИКИ"
Девочки,проголодались поди ,а я вам покушать принесла : ПИРОЖКИ "ЛИМОНЧИКИ" Я их начиняла тремя вид...
Я их начиняла тремя видами долек:лимонными,апельсиновыми и грейпфрутовыми.Когда дольки закончились в ход пошёл пластовой мармелад,сливовый и абрикосовый.В тесто добавила цедру одного небольшого лимона и одного приличных размеров апельсина.Ароматищеее!!!Тесто в работе-сказка,ага))...
Сух. дрожжи - 2,5 ч. л.
Мука - 560 г
Молоко 170 мл (тёплое)
Сметана - 3 ст. л.
Сл. масло - растопленное - 60 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Цедра одного лимона

Начинка: мармелад - лимонные дольки( по две дольки в каждый пирожок)
Смазка: взбитое яйцо + ч. л. раст. масла.

Автор: Моргана 3.12.2010 - 01:11
GalkaP
Я пеку коврижку по этому рецепту. Кстати, один год прослаивала кизиловым джемом...ооооо, это было необыкновенно wub.gif
Только вот еще что... Я добавляю: орехи, засахаренный имбирь, сода заменяется разрыхлителем и пеку в мульте rolleyes.gif

Автор: GalkaP 3.12.2010 - 01:21
Моргана
цитата:
прослаивала кизиловым джемом..

Во, и кизиловое вареньице есть тоже.
А имбиря нет засахаренного, не видела никогда такого, не переводится у меня только свежий, ну и молотый сушеный..
Кроша
Инн, пирожком угостилась...

Автор: Кроша 3.12.2010 - 06:48
цитата:
А имбиря нет засахаренного

Ой,Галочка,ну почему ты так далеко от меня,у меня коробка уже второй год валяется лежит.Брала на пробу,мне беее,не понравился,да и моим тоже.Вот и лежит в столе,вроде и выбросить жалко,и в то же время есть его никто не будет...У меня вот такой:
А имбиря нет засахаренного Ой,Галочка,ну почему ты так далеко от меня,у меня коробка уже второй год...
Покупала в "Утконосе",сейчас глянула-на данный момент нет в наличии,но частенько его там вижу.

Автор: Моргана 3.12.2010 - 08:04
GalkaP
Кроша
Галя, Инна, я беру в индийских специях, вот такой:

Галя, Инна, я беру в индийских специях, вот такой: Есть просто так я не могу, не люблю такие штучки...

Есть просто так я не могу, не люблю такие штучки, а вот в выпечке он мне очень даже нравится rolleyes.gif

Автор: МаДаМа 3.12.2010 - 10:19
Мейта
цитата:
Теперь придется печь гамбургеры... а что за полубулки в МД?

Гамбургер - это БУЛКА, состоящая из двух ПОЛУБУЛОК!!!!!
А какой, кстати, диаметр у твоей формы?
Кроша
цитата:
Ой,Галочка,ну почему ты так далеко от меня,у меня коробка уже второй год валяется лежит

Я, наверное, НЕ ТА ГАлочка (но всё ж Галочка), но имбирь в сахаре очень уважаю!!!!
Кст, очень полезно для зубов-дёсен-всей полости рта.

Автор: Iraida 3.12.2010 - 11:00
GalkaP Засахаренный имбирь покупаю в магазе "Индийские специи" Мне нравиться его иногда просто так есть. Сладко-пряно-остренький. Только тот, который я покупаю, он в баночках.

Автор: Barbariscka 3.12.2010 - 11:20
GalkaP
Моргана
Классический Леках- медовая коврижка. Но есть еще рецепт экономной коврижки, когда жалко пускать хороший мед в таком количестве на выпечку. Он ведь все равно теряет свои свойства при нагревании. Вместо меда берут крепкий чай и сироп варенья. У меня всегда ягодки из варенья съедались быстрее, вот я и использовала этот сироп. Получается очень неплохая коврижка, особенно если положить чернослив, курагу, изюм...., пряности.
В мульте не пробовала, не знаю . как получится... rolleyes.gif
Basja
Нина, имбирь не выбрасывай, а с сахаром и медом перетри и добавляй в печеное или чай по мере надобности,вот и не пропадет.

Автор: Моргана 3.12.2010 - 11:48
Barbariscka
Я делаю на меде. Все ж...свойства меда там уже не так важны, а запах... rolleyes.gif Про чай и варенье первый раз слышу, но рисковать не стала бы. Мне меда не жалко, я его совсем не ем, не люблю, а раз в год сделать для себя вкуснятину позволяю wub.gif В мульте пекла раза три, выходит очень даже хорошо. Но я могу сравнить только со своей духовкой, а она сволочь редкостная, иногда печет идеально, а иногда может спалить за 10 мин все напрочь sad.gif После выпечки, остужаю, плотно заворачиваю в пленку пищевую и она у меня лежит около недели, а то и побольше. Становится намного вкуснее smile.gif Но и от рецепта тоже ухожу, никаких сухофруктов не кладу, не люблю, а вот орехи и засахаренный имбирь в приличном количестве... В следующий раз надо ехать в Израиль к празднику, чтоб там местную попробовать biggrin.gif
Леках
Источник: Jewish Heritage Cookbook
Ингредиенты:
175 г простой муки
75 г сахара
1/2 ч л молотого имбиря
1/2 ч 1 ч л молотого корица
1 ч л смеси специй для сладких пирогов
1 ч л соды
225 г прозрачного меда
4 ст л растительного масла
тертая цедра 1 апельсина
2 яйца
5 ст л апельсинового сока
2 ч л свежего корня имбиря, порезанного (или по вкусу)

Инструкции:
Это классический медовый пирог со специями, с ароматом имбиря, корицы и других сладких ароматных специй. По этой причине он популярен на еврейский новый год Рош Хашана, когда подают сладости, в особенности мед, в надежде на сладкий новый год.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом прямоугольную форму размерами 25 х 20 х 5 см и проложить бумагой. В большой миске смешать муку, сахар, имбирь, корицу, специи и соду.

2. Сделать колодец в середине смеси с мукой и влить мед, масло, всыпать цедру и влить яйца. С помощью деревянной ложки или электрического миксера все взбить, затем добавить апельсиновый сок. Добавить порезанный имбирь.

3. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать около 50 мин, пока пирог не будет плотным и упругим на ощупь.

4. Оставить пирог остывать в форме, затем перевернуть и обернуть в фольгу. Хранить при комнатной температуре 2-3 дня перед тем, как подавать, чтобы пирог и все ароматы в нем "созрели" и настоялись.

На заметку
Этот пирог очень хорошо хранится. Его можно сделать в двух формах, так чтобы один съели сейчас, а второй хранился завернутым в пленке или заморожен на потом

Автор: Яшма 3.12.2010 - 13:22
Кроша
Инн, тебя Галя заразила пирожками? Или ты её?
А ещё скажи, с лимоном если пирожок....Москву не видно? Или ты сахарком посыпаешь дольки? Не очень поняла.
Basja
Нинуль, не выбрасывай свежий имбирь. Щас научу тебя, и всех кому интересно одному напитку:
один средний корень имбиря чистишь, режешь на квадратики или, как удобно (я на терке натираю). Заливаешь кипятком. Туда добавляешь 2 ст.л. меда, сок одного лимона, можно любых травок по вкусу. Я кидаю мяту или мелиссу. Если есть чабрец. И настоять, немного, как чай, по времени. Я делаю в термосе. Всеми ингридиентами можно варьировать по вкусу. Мне очень нравится этот напиток. Особенно длинными зимними вечерами.

Автор: GalkaP 3.12.2010 - 13:35
Яшма
цитата:
Щас научу тебя, и всех кому интересно одному напитку:

Светик, и мой, и мой...ну очень любимый....только вот про травки я не докумекала, хотя мне и так оченно вкууууснооо... rolleyes.gif

ааааа, у меня вместо травок - чай...зеленый или не очень....

Автор: Кроша 3.12.2010 - 15:13
Моргана
Иришкин,спасибо солнышко за напоминание про катерпиллеры,я их таки сделала Иришкин,спасибо солнышко за напоминание про катерпиллеры,я их таки сделала : Ну и сосиски в тесте,э... :

Иришкин,спасибо солнышко за напоминание про катерпиллеры,я их таки сделала : Ну и сосиски в тесте,э... - 2

Ну и сосиски в тесте,это для мужа,к "пятничному" пЫву Иришкин,спасибо солнышко за напоминание про катерпиллеры,я их таки сделала : Ну и сосиски в тесте,э... - 3 biggrin.gif...МужУки они ж как дети(как по мне,то хуже wacko.gif laugh.gif),их баловать надо tongue.gif :

Иришкин,спасибо солнышко за напоминание про катерпиллеры,я их таки сделала : Ну и сосиски в тесте,э... - 4

Автор: Barbariscka 3.12.2010 - 15:18
Моргана
Иришик, я не говорю, что эта коврижка Леках. Он традиционно делается на меде, и конечно мед дает и аромат и сохраняется поэтому долго.. Я просто вспомнила о скромной коврижке, которую, кстати, охотно пекли приятели в дни поста. Я посты не соблюдаю, но проблема с излишками варенья у меня раньше стояла часто, к тому же это быстро, просто и вкусно к чаю...
Iraida
Ира, я ее давно не пекла, порылась в тетрадке, не нашла, поэтому пишу на память:

Коврижка из варенья
2 стакана муки, 0,5 стакана сиропа от варенья , 0,5 стакана сахара, 0, 5 стакана крепко заваренного чая, 2 ст.л р. м, 1или 2 (?) ч.л соды, погашенной в уксусе... По вкусу: изюм, чернослив, орехи... Если сделаю, уточню, т.к помню , какое получалось тесто. Я его мокрой рукой на противне раскладывала и выпекала. Забыла самое главное: обязательно пряности: корица и гвоздика ( последнюю не переборщить). сухофрукты это уже по вкусу, можно и не класть, обойтись изюмом.

Яшма
напиток с имбирем у меня первое лекарство, когда простываю...К тому же и стимулирует хорошо. wink.gif

Автор: МаДаМа 3.12.2010 - 15:43
Кроша
Инн, а как ты так сосиски обматываешь? ohmy.gif Блин, НАУЧИ!!!!!!!!!!!! Желательно пошагово!!!

Автор: Кроша 3.12.2010 - 15:46
цитата:
Инн, а как ты так сосиски обматываешь? ohmy.gif Блин, НАУЧИ!!!!!!!!!!!! Желательно пошагово!!!

МаДаМа
Приколистка laugh.gif!Это твоя мстя за то что пришлось описывать способ заворачивания пирожков tongue.gif?Галюня,это ж кифле ,неужто не признала biggrin.gif wink.gif biggrin.gif?Я точно помню,что кифле ты умеешь крутить tongue.gif!!!

Автор: Ксарочка 3.12.2010 - 15:48
Иннусь, а чем ты их обмазываешь? У тебя всегда такие румяные.

Автор: Кроша 3.12.2010 - 15:53
Ксарочка
Ленуськин,1 яйцо+(на выбор) либо 1 ст.л. молока или 1 ч.л. растительного масла wink.gif.У меня духовка беее,не румянит вообще...а так,хоть видимость румянца есть biggrin.gif...

Автор: Мейта 3.12.2010 - 16:40
Я сегодня решила испечь курабье, но по тех.причинам пришлось воспользоваться Лакомкой. Получилось невероятно вкусное печенье!
Я сегодня решила испечь курабье, но по тех
Я сегодня решила испечь курабье, но по тех - 2

Автор: Яшма 3.12.2010 - 16:56
Мейта
Тань, а что такое Лакомка? Чудесные цветы зимой.

Автор: irarosl 3.12.2010 - 18:01
Девочки, а у кого какой ручной блендер?
Смотрю вот на такой, нравится, то что можно еще измельчитель прикрутить, а то мой в комбайне совсем тупой стал.
http://www.philips.ru/c/food-processors-mi...1363_00/prd/ru/ссылка

На что обращать внимание при выборе блендера, чтоб он все измельчал, а не только большие объемы.

Basja Нин, а миксером ты довольна? Ты в инете его заказывала?

Автор: aqua22 3.12.2010 - 18:11
irarosl
Ира, у меня блендер Philips HR 1372 (он чуть помощнее - 700 Вт). Я не очень часто им пользуюсь (большим измельчителем даже не пользовалась за 2 года с момента покупки). Мне нравится. Девочки Бамикс очень хвалили (на форуме даже темка была про блендеры), но для меня он дороговат
Покупала в инет-магазине. Если надо - дам ссылку

Автор: Майка 3.12.2010 - 18:42
Девочки, украшенный шоколад на кипятке ..
Разрез конечно попробую сфотать, но мало вероятно .. в гостях как то и не ловко ..

Девочки, украшенный шоколад на кипятке

Автор: СМАЙЛИК 3.12.2010 - 18:51
vnest
Привет, я на минутку забежала. По быстрoму глянула твою инструкцию и почитала википедию на английском wink.gif . Значит так:
congee это жидкая молочная каша
casserole это тушение
Если ещё что надо, можешь мне в личку писать. smile.gif

Автор: Мейта 3.12.2010 - 18:54
Яшма
МаДаМа
Это шприц с насадками, помните я показывала как-то. Мне очень нравится. Рецепт тоже очень удачный, печенье рассыпчатое, вкусное. Если надо, напишу
Майка Красиво!

Автор: irarosl 3.12.2010 - 18:57
Майка
Круто!
aqua22
Наташ, есть 1371 модель - она 700вт и металл.
Но нужен ли металл?

Автор: Basja 3.12.2010 - 19:12
irarosl Ириш, блендер у меня Браун , а миксером довольна, да покупала через инет.заказывал муж.

Автор: Моргана 3.12.2010 - 19:15
Мейта
Я прошлый НГ в подарки делала курабье, брала рецепт в темке у Оли - Jalo (вроде правильно написала ник). Подруга позвонила и спросила где я купила такое вкусное курабье laugh.gif Еле доказала, что самодельное ph34r.gif , мне долго не верили... rolleyes.gif
Нашла рабочую фотку прошлого года:
Иннусь, у меня гусеницы все уползли уже)))) Утащу у тебя парочку, сосиски не трону, мужу к пиву - с...

выдавливала мешком с круглой зубчатой насадкой smile.gif

Автор: irarosl 3.12.2010 - 19:20
Basja
Нин, у брауна с измельчителем мощность 300, а у филипса 600 (у металлического 700). Может конечно это не одинаковые мощности... (пиковая, номинальная, реальная)
Наличие измельчителя большой плюс для меня. А венчики и все остальное мне не надо.
Насколько я знаю, с блендером могут проблемы, в зависимости от того, насколько низко расположены ножи, вроде читала про блендеры, которые не измельчают маленькое количество. А мне нужно именно для маленького. Например 1 лимон в моем кувшине очень сложно равномерно измельчить. Или 1 киви. Все по стенкам размажется.

Девочки,у кого еще какие блендеры погружные?

Автор: Моргана 3.12.2010 - 19:32
irarosl
Ириш, у меня Браун, мощность 350, а лет ему больше 11 точно. Измельчитель был маленький к нему, но шикарный, правда уже года три или четыре как почил. Пластик, где нож вставлялся, раскрошился в хлам. Но пользовалась я им очень часто. Сказать честно, лимон или киви по одному никогда не измельчала, но вот 1 яйцо для смазки часто именно ногой взбиваю, очень удобно.
У меня типа такого, только нога металлическая, а измельчитель именно такой:
Ириш, у меня Браун, мощность 350, а лет ему больше 11 точно

Автор: irarosl 3.12.2010 - 19:34
А зачем нужны дырочки в ноге внизу?

Автор: Моргана 3.12.2010 - 19:36
irarosl
Я не знаю biggrin.gif Может для круговорота взбиваемого продукта? rolleyes.gif

Автор: Мейта 3.12.2010 - 19:38
Barbariscka Васен, я своим часто пользуюсь. Но вот курабье выдавить мне им не получилось через насадки для крема , маловаты biggrin.gif Взяла большую насадку и пакет от молока (корнетиков нет у меня...) так пакет порвался... mad.gif Пришлось выдавливать из шприца, но мне так даже больше понравилось, они малышки, рассыпчатые, во рту таят wub.gif
РЕЦЕПТ

Печенье "Курабье Бакинское"
Я делала из пропорции в скобках, получилось 2 противня

• Мука 481 г., (230)
• сахарная пудра 280 г. (у меня сахар), (140 сладко, можно меньше)
• меланж 144 г. (яйцо 3 шт.), (1 яйцо-68)
• масло сл. 193 г., (100)
• мед 2ч.л., (1 ч.л)
• ванилин, корица, гвоздика, шафран. (ванилин)
• Выход 1000 г.
• Цукаты или повидло для оформления 106
я еще добавила 1 ч.л. разрыхлителя

1. Масло с сахаром взбивают до однородной консистенции и пышной массы, добавляют яйцо, ванилин, пряности, мед. Взбивают еще 1 минуту.
2. Муку засыпают всю и быстро перемешивают, но не взбивают, а то тесто затянется. Если тесто с мукой перемешивать долго, то оно тоже может быть затянутым. Консистенция теста как густая сметана.
3. Готовое тесто выдавливают из кондитерского мешка с насадкой «Бордюр» (на фото).
4. Посередине печенья кладут цукаты или повидло, выдавливая с помощью карнетика из пергаментной бумаги. Выпекают при 230-240 С

Я выпекала 7-9 минут на 200*С
Если перепечь будет твердое. После выпечки оно очень мягкое, когда остывает становится хрустящим и рассыпчатым. Хранить в закрытой посуде.

Автор: МаДаМа 3.12.2010 - 19:55
У меня погружной *КЕНВУД, ему уже 4 года, супер.
Набор: погружная *нога*+стакан с подставкой (заодно она ещё и крышка). Две степени измельчения. Мельчит ВСЁ.

Автор: Basja 3.12.2010 - 20:15
iraroslИриш, у меня блендер на 600 ватт

Автор: Ксарочка 3.12.2010 - 20:57
irarosl Ириш, Про блендер - у меня как раз моделька как у Наташи 1371, 700 Вт. Мне нравится. А чем тебе металл не нравится? Вроде надежней пластика. Кстати, у это модели (1371) поавное переключение скоростей с 1 по 5, но и между ними можно скорость устанавливать. Ну и само собой турбо-кнопка есть, такая на многих моделях имеется.

Автор: Мейта 3.12.2010 - 21:04
Ксарочка Да,шприц

Да,шприц У автора получилось такое печенье, а у меня видоизмененное К сожалению фото не вставляется
Да,шприц У автора получилось такое печенье, а у меня видоизмененное К сожалению фото не вставляется - 2

У автора получилось такое печенье, а у меня видоизмененное tongue.gif

К сожалению фото не вставляется... можно посмотреть по ссылке, я чуть выше для Васеньки давала

Автор: Моргана 3.12.2010 - 21:09
Девочки, SOS!!! Подружка требует с меня рецепт теста для песочных корзиночек. Я такого не ем и не пеку. Может кто знает проверенное, там варенье кладется, сверху взбитые белки и малек запекается... Я ей один рецепт давала, она меня чуть не убила biggrin.gif , корзиночки после выпечки задубели laugh.gif

Автор: Мейта 3.12.2010 - 21:24
Моргана
Ир, а в клубничном поцелуе, можно клубнику на что-то другое изменить, как думаешь? В магазине только вишня, клюква.

Автор: Basja 3.12.2010 - 21:36
Моргана Ириш, посмотри
здесь и еще вот здесь посмотри

Автор: Гну 3.12.2010 - 21:48
Девочки, по печеньям ударили?
Поешьте моей пастормы, сподобилась, приготовила, понравилось, записала в свою красную кАлинарную книгу. Автору низкий поклон. (Еще бы знать кто этот автор).
Девочки, по печеньям ударили
Ммммда, фото "великого мастера."

Автор: ахтуба 3.12.2010 - 21:50
Торт "Клубничный поцелуй"
Рецепт взят с сайта "Семейка".
БИСКВИТ:
6 яиц,6ст.ложек сахара,6 ст.ложек муки,80г мака.
Отделтить белки от желтков.Взбить белки,постепенно добавить сахар,не переставая взбивать,добавить по одному желтки.В смесь добавить просеянную муку.Перемешать.В2/3 части теста добавить мак,перемешать.Выпечь три коржа-2 маковых и 1 белый.Выпекать при t 175град.15-20 мин.Остудить на решетке.
Как делала я:
Мак заранее запарила кипятком.Бисквита пекла два.Маковый из 4 яиц,4 ложек сахара,4 ложек муки.Выпекала в МВ 45 мин.Остудила,разрезала на два коржа.Второй бисквит пекла из 2 яиц,2 ложек муки и двух ложек сахара.Выпечка 40 мин.Остудила.Все бисквиты пропитала,Сахар+вода+сок лимона+коньяк.
КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ.
500г клубники,4ст.ложек сахара,15 г желатина.
Желатин развести в небольшом кол-ве воды.Клубнику растереть с сахаром.Добавитьжелатин,перемешать.Дно формы застелить пленкой,выложить половину клубничной массы и -в холодильник для застывания.Через полчаса вынуть пленку с желе.Сделать вторую порцию.
Я делала сразу две порции желе в двух формах.
КРЕМ.
400мл молока,ванилин,2 желтка,1 ст.ложка муки,1ст.ложка крахмала,100г.сахарной пудры.250г.слив.масла.
Молоко с ванилином закипятить.Растереть желтки,сах.пудру ,крахмал и муку.Влить горячее молоко.Мешая нагревать пока не закипит.Остудить,помешивая до комнатной температуры.Масло взбить.Небольшими порциями добавлять молочный крем в масло,взбивая.
Я делала крем-Шарлотт.3 яйца взбить со 150г сахара,вскипятить 300мл молока.Тонкой струйкой вливать горячее молоко в яично-сахарную смесь,взбивая.Довести до кипеня на водяной бане или на медленном огне,постоянно помешивая.Остудить до комнатной температуры.Масло(400г) должно быть тоже комнатной темп.Взбить масло,постепенно добавлять по ложке заварную смесь,взбивая,до однородности.
СБОРКА.
Маковый корж-крем-желе-крем-белый корж-крем-желе-крем-маковый корж-крем.Бока смазать кремом.
КЛУБНИЧКИ сверху торта.Рецепт есть в инете,но во времена дефицита,моя мама делала так домашние конфеты.У меня ушло 150 г сливочных вафель+1,5 ст.л.сметаны.Вафли -через мясорубку или в блендере измельчить.Добавить сметану,вымесить быстро массу.Получается как густое тесто.Из этой массы слепить клубнички,обмакнуть в сок свеклы,обвалять в сахаре.Убрать в холодильник.чтоб застыли.

Тетки на работе подумали.что клубнички настоящие smile.gif. Торт нужен был в среду,клубнички и клубничное желе я делала в понедельник.Во вторник-выпечка,сборка.Торт очень вкусный,Я думаю,можно сделать и вишневый и малиновый "Поцелуй",тоже будет вкусно.
Иришка Моргана,ты пекла коржи на "Поцелуй"в мульте или духовке?У меня,после извлечения из мульти они уменьшились в два раза.Тесто шарлоточное,шарлотка получается высокая и пушистая,почему сдулись бисквиты?????ХЕЛП!!!!

Автор: Гну 3.12.2010 - 22:05
Мейта
цитата:
Гну Ох, как мяска хоцца. А я не пробовала ее готовить, мне показалось,что очень сложно

Таня, это блюдо для ленивых. Замочить белое мясо индейки в соленой воде - легко, через два часа смазать смесью - труда не составляет, проследить 15 минут за ним в духовке - совсем не тяжко.
Если честно, то я два года на этот рецепт любовалась, а теперь сподобилась.

Автор: Моргана 3.12.2010 - 22:28
Мейта
Тань, легко. Думаю вишня будет очень вкусно, но смотри, чтоб не через чур сладко. Я бы тогда крем менее сладким сделала...
ахтуба
Танюш, я почему и сказала тогда... у меня а*ля клубничный поцелуй wub.gif
Я бисквит делала свой, только добавила мак. Пекла в духовке, торт из мульти был бы маленьким. И заварной я делала из своих записей... Так что мною украдена только идея этого торта wub.gif wub.gif

Автор: ахтуба 3.12.2010 - 22:52
Моргана
цитата:
Я бисквит делала свой, только добавила мак.

Вот и я думаю,что бисквит тоже буду делать твой ,с кипяточком,уж очень он мне нравится rolleyes.gif .А идея у тортика хорошая.

Автор: малиновка 3.12.2010 - 22:59
Подскажите, мне, пжлст, про айву. У нас в палатке около дома продают по 80 р. Я правда, не спросила, чья она. Если она турецкая, варенье все-таки стоит из нее сварить или оно не очень будет?

Автор: GalkaP 3.12.2010 - 23:06
малиновка
Во, Оль, хорошо, что напомнила...Пойду потрясу тазик с ломтиками айвы. Я купила в магазине, наверное - турецкая....что ж теперь.........Уже дала сок... rolleyes.gif

Автор: Леська 3.12.2010 - 23:09
малиновка
Олюшка, турецкая как правило крупная, но менее ароматная. Но варенье получится, проверено! В 2-х мультях варила одновременно - бывшую нашу и турецкую - вторая менее сочная, варится чуть дольше и менее ароматная. Но все равно вкусная (правда я при варке в нее добавила нарезанный на дольки лимон happy.gif)

Автор: ахтуба 3.12.2010 - 23:57
aqua22
цитата:
А Прага какая получилась в итоге: "мокрая" или "сухая"?

Прагу пропитывала вишневым ликером.Получилась не сухая.Пекла в понедельник,ели в среду,а в четверг я доедала последний кусочек,вообще таял во рту.

Автор: ЛарисаБ 4.12.2010 - 07:53
irarosl
цитата:
Девочки,у кого еще какие блендеры погружные?

У меня такой- PHILIPS HR 1377/90 :
(сказать что довольна значит ничего не сказать )
Галя -торт красивенный

Автор: Шалапайка 4.12.2010 - 08:03
Привет всем,скажите пожалуйста,тут где-нибудь можно скачать все рецепты на мультю,такие как в блокноте,только в текстовом виде? txt, doc? Чтобы распечатать можно было.

Автор: ЛарисаБ 4.12.2010 - 09:17
irarosl
цитата:
А зачем нужны дырочки в ноге внизу?

Ириша, это чтобы внутренне пространство(там, где нож стоит) не забивалось. Но блэндеры такого плана предназначены только для глубокой посуды (если конечно генеральная уборка кухни не в плане smile.gif ). Более хороши блендеры с волнистым краем, ими можно даже в обычной тарелке ( я супы детям "пюренила" чтоб не размазывать их по нескольким посудинам).

Автор: Майка 4.12.2010 - 09:31
ЛарисаБ
цитата:
Более хороши блендеры с волнистым краем, ими можно даже в обычной тарелке ( я супы детям "пюренила" чтоб не размазывать их по нескольким посудинам).

Ой, Ларис, а какой блендер лучший из лучших? ... Я уже втрой год маюсь, не выберу .. мне бы кто пальцем ткнул .. и сказал, бери ЭТОТ!.. ))
Мне нужен только блендер, всякие измельчители, мясорубки, миксеры .. у меня всё по отдельности ..

Автор: Кроша 4.12.2010 - 10:17
цитата:
Я уже втрой год маюсь, не выберу .. мне бы кто пальцем ткнул .. и сказал, бери ЭТОТ!.. ))

Майка
Галюнь,ты погружной выбираешь?А Браун не нравится?Я им так довольна,у меня к нему вообще претензий нет tongue.gif!Люблю-не могу biggrin.gif!У меня такой:
А я не умею

Автор: irarosl 4.12.2010 - 10:44
А я все-таки наверное попробую филипс купить, у брауна много насадок всяких лишних, они мне не нать. И за счет насадок браун дороже получается.
Правда не знаю, когда это получится, уж больно у меня хотелок много, а новый год только один.
Девочки, а еще какие печенья можно приготовить на подарки? Я думаю про трюфели, бискотти наверное хорошо будут, еще что-то имбирное можно. На пряники я наверное не замахнусь. Вообщем буду решаться, я ж до этого ничего такого не пекла. Как думаете, получится в первый раз? Или уже надо тренироваться?
И когда начинать печь к НГ?

Автор: Мейта 4.12.2010 - 10:50
Майка У меня тоже браун, не нарадуюсь! Без него как без рук
irarosl У меня нет в нем лишних насадок. Нож, я им все перемалываю и рубленый фарш и орехи и лук и т.д. Венчик мне часто нужен, например миксер что-то взбивает, а венчиком белки. Ну и погружной он вообще часто нужен. Я покупала маленький набор, без колки льда.
Моим гостям в прошлом году наиболее понравились трюфели и венские рогалики. А из пряных мне очень понравился Настин рецепт- Поцелуйчик! Ну и вот последнее мое печенье очень понравилось, его можно шоколадными ниточками покрыть или глазурью будет красиво, а на вкус оно рассыпчатое песочное.

Автор: Майка 4.12.2010 - 10:51
irarosl
цитата:
а пряники я наверное не замахнусь. Вообщем буду решаться, я ж до этого ничего такого не пекла. Как думаете, получится в первый раз? Или уже надо тренироваться?

Ир, пряники, это очень просто ..ВОТ, посмотри
Медовые пуговицы
"на 40 штук:
125 гр мёда
125 гр тростникового сахара
100 гр сливочного масла
300 гр муки
1 яйцо
1 ст. ложка специй для пряников
1/2 ч. ложки соды
20 мл рома

1 белок
250 гр сахарной пудры
пищевые красители

Разогреть в кастрюльке мёд, сахар и масло, до полного растворения. Дать остыть.
Добавить муку, яйцо, специи и вымесить. Добавить соду и ром. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пленку и положить в холодильник на ночь.

Духовку разогреть до 180 град. Раскатать тестов пласт толщиной 4 мм, вырезать круги и проделать в них спичкой отверстия, как у пуговиц. Выпекать 15 минут. Полностью остудить на решетке.

Яичный белок перемешать с сахарной пудрой. Отложить 2 ст. ложки массы в сторону, остальную разделить и раскрасить в желаемые цвета. Пуговицы покрыть разноцветной глазурью, дать полностью высохнуть и нарисовать детали белой.

Хорошо как подарки, а если сделать еще и крупные отверстия, то можно пуговицы украсить бантами, сделать из них гирлянду или повесить на ёлку.(с)

Бискоти тоже не долго и вкусно.... я пекла. Вполне можно начинать сейчас ..

Кроша irarosl
я о Бамиксе озадачилась .. вот только не пойму, какой именно мне из Бамиксов нужен .. )

Автор: irarosl 4.12.2010 - 11:07
Мейта
Тань, вот как раз венчик и не нужен, у меня ж еще комбайн есть, там есть венчик, и я миксер отдельный собираюсь купить.
Просто с браунами что-то совсем я запуталась, новые, старые модели, разные наборы насадок, мощность так и не поняла какая, видела от 300 и до 600 (как пишет Нина).
Буду думать.
Спасибо за советы. wub.gif

Автор: Мейта 4.12.2010 - 11:14
irarosl Моему бошу лет 8, у него мощность 600, меньше я бы не брала. У тебя комбайн постоянно на столе? Просто бош такой мобильный, вжик и все. Мне если что-то мало проще им взбить. Ну и Олежке я когда маленький был, им перетирала погружным. Я вот смотрю на модели которые с вакуумом, чтоб хранить долго и правильно. Но еще эту тему не изучала

Автор: Мейта 4.12.2010 - 11:17
Майка
цитата:
1 ст. ложка специй для пряников

Галь, это что за специи? или можно факультативно?

Автор: ЛарисаБ 4.12.2010 - 11:18
Майка
Гал, я тебя поняла. Тогда тебе любой из этих: (что есть в ближ.магазине)
BOSCH MSM 6280
BOSCH MSM 7400
BRAUN MR 300 Soup
KENWOOD HB615
KENWOOD HB710
KENWOOD HB713
TEFAL HB 7101
TEFAL HB 7111

Автор: ЮлияСК 4.12.2010 - 11:59
Девочки подскажите мне- всегда когда делаю плов в МВ, сначала мясо тушу 1-1,5 часа, а потом уже включаю режим плов. Сегодня в спешке сразу как на выпечке минут 10 обжарила свинные ребра, засыпала рис и включила режим плов.
Как думаете- мясо будет готовым или его потом прийдеться изымать из плова и дотушивать?

Автор: Майка 4.12.2010 - 12:04
Мейта
Тань, специи нужны обязательно .. я добавляла эти.
Только аниса у меня не было

1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (я всегда использую кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек растираю в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль (с)

Автор: Gven 4.12.2010 - 12:05
ЮлияСК
Я просто с сырым мясом делаю плов, ничего не приходится дотушивать.

Автор: Яшма 4.12.2010 - 12:11
ЮлияСК
Юль, должно быть готово. А я не тушу так долго мясо. Максимум - обжарка 20-40 минут, в зависимости от количества, с луком и морковкой. Потом всё погрузила и режим "Плов". Ни разу не подвел, усё окей. Я так полюбляла плов от Мухитдина. Только его и делаю.

Автор: ЮлияСК 4.12.2010 - 12:14
Gven
спасибо smile.gif , я поччему-то всегда была уверена,что оно останеться не дотушеным

Автор: Майка 4.12.2010 - 12:22
ЮлияСК
Юль, я не тушу мясо .. я всё обжариваю .. потом рис и на режим плов .. вроде мясо всегда нормальное .. тем более. у тебя свинина ..

Автор: Мейта 4.12.2010 - 12:43
Gven Аличка, и я так! Раньше обжаривала, а теперь все закладываю как положено и мясо и лук сырой и получается такой же плов, если предварительно обжарить!

Автор: Кроша 4.12.2010 - 12:59
Девочки,а я своим сегодня напекла в мульте сырников по-вознесенски,ооочень понравились Девочки,а я своим сегодня напекла в мульте сырников по-вознесенски ,ооочень понравились : Рецепт чу...:

Девочки,а я своим сегодня напекла в мульте сырников по-вознесенски ,ооочень понравились : Рецепт чу... - 2

Рецепт чуть позже оттащу в рецептурную ветку wink.gif.

Автор: Basja 4.12.2010 - 13:49
ЛарисаБ Лариса, а какой объем чаши с ножами. Там можно тесто замешивать?
Кроша Инна, я тоже им очень довольна, и еще у меня к нему есть вакуумные контейнеры.
ЮлияСК Я снапчала обжариваю на выпечке, а потом переключаю на плов. Всегда все проваривается. Плов очень вкусный получается.

Автор: Ксарочка 4.12.2010 - 14:35
Шалапайка Рецепты вроде только в блокноте. А что мешает скопировать понравившийся рецепт в ворд и там распечатать?

Автор: Barbariscka 4.12.2010 - 14:36
Моргана
Ириша, я делаю песочные корзиночки не из классического песочного теста. Оно у меня универсальное и для печенья и для корзиночек.
На 400 г муки, 200 г масла, 150 сахара, 1 ч.л соды , погашенной лимонным соком, 30-40 г холодного молока.
Получается очень рассыпчатое, и в тоже время мягкое. Меняю пряности, добавки, получается каждый раз разное по вкусу.

Автор: Makjuliya 4.12.2010 - 18:53
Здравствуйте! Очень прошу вашей помощи! Вот назрел вопрос покупки мультиварки. И возникло сразу очень много вопросов.
1. Какую выбрать? Я смотрю здесь в основном пользуются Панасоник SD-18. А какие еще есть проверенные мультиварки?
2. Вычитала, что кастрюлька с тефлоновым покрытием. Слышала по поводу таких сковородок, что их нужно менять после 2-х лет использования, а как с этими кастрюльками?
3. Какой объём выбрать, если у нас семья из трёх человек: муж, доченька - 2,9г, и я?
Можно ли в большой мульте варить маленькие порции?
4. Какой диаметр бисквита получается в большой мульте?
5. И как я поняла, мультиварка не заменяет хлебопечку?
И еще прочитала вот такой отзыв:
Пользуюсь, и буду пользоваться. Меня этот прибор так сказать влюбил в себя! Итак! Начнем по порядку: это многофункциональный электрический агрегат под названием "Мультиварка" и не просто мультиварка, а мультиварка 3-го поколения помимо варки, тушения, варки на пару, выпекания и приготовления обалденных каш она еще и обладает функциями долговарки,скороварки, поджаривания, очистка паром и это еще все она на индукционном нагреве да ещё и разговаривает с тобой! А теперь поподробнее: варка, тушение, кашеварка и варка на пару. Я думаю, суть этих функций никому объяснять не надо. Но! в мультиварке все эти три процесса проходят при не высоких температурах и без прямого воздействия кислорода (благодаря герметичной крышке и высокотехнологичной системы клапанов). Что позволяет не окисляться продуктам питания и сохранять свои витамины и вкусовые свойства. Долговарка - эта опция позволяет варить или тушить на определенной температуре продолжительный отрезок времени до 12 часов ( например жесткое мясо или студень). Скороварка варит под большим давлением, разумеется высокая температура, и быстрота приготовления обеспечена. Этот процесс является очень опасным всё из-за того же высокого давления и высоких температур, но не в мультиварках Cuckoo ,т.к. они снабжены 7-ступенчатой системой защиты. Ну, по поводу поджаривания, думаю, вы и сами догадываетесь. А вот очистка паром это уже поинтереснее, с помощью пара и высоких температур можно стерилизовать как саму мультиварку изнутри, так и все остальное на что способна ваша фантазия ( конечно не забывать о вместимости и воздействие высоких температур). Индукционный нагрев обеспечивает непосредственно нагрев чаши по всей площади и её объему, что позволяет экономить электроэнергию и довольствоваться более качественно приготовленной пищей! Голосовое меню мультиварки: это просто замечательная вещь, оно как гид проведет вас по всем страничкам меню и подскажет, что надо делать и на какие кнопки нажимать, оповестит о начале или окончание приготовления, о выпуске пара. Про эту мультиварку ещё долго можно рассказывать, но я пожалуй закончу на этом. Как говорится « Лучше один раз увидеть (рассмотреть её поближе, потрогать), чем сто раз услышать». Потом взять и купить, что я и собственно и сделал. И при этом остался очень доволен своей покупкой.

Вот собственно меня интересует, есть ли в мультиварке Панасоник функции скороварка, долговарка и очистка паром, или это всё преимущество мультиварок Cuckoo? Иесли есть какой-то опыт использования мультиварок этой фирмы, дайте, пожалуйста, ссылочку!

Если не там написала - то направьте в нужное русло, пожалуйста. Очень много здесь разной информации и я просто не в состоянии её всю обработатьsmile.gif
Извините, что так много написала rolleyes.gif

Автор: Ксарочка 4.12.2010 - 19:42
Makjuliya Привет. А теперь постараюсь по порядку:
1. Здесь в основном пользуются Панасоником, это самая проверенная на данный момент. Много появилось новых и Мулинекс выпускает, и Ves, даже Supra сделала мультю...
2. Моей мульте еще нет годы, пока кастрюлька хорошая. Но вообще, девочки покупали новые и реставрировали старые, вот сколько им прослужила их кастрюлька, не скажу, не знаю.
3. Лучше выбрать больший объем, то есть 4,5 литра. Потому как в большой мульте маленькую порцию сделать можно, а вот в маленькой большую не сделаешь.
4. В большой мульте получается бисквит примерно 23 см в диаметре
5. Хлеб в ней печь можно. Все пробовали и пекли, но потом купили ХП. Мультя, естественно, сама тесто не месит. А мы тут все ленивые biggrin.gif
По отзыву - очистки паром в Панасе нет. Есть варка на пару. Функции скороварки в ней нет. По сути она долговарка.

Автор: GalkaP 4.12.2010 - 20:44
Makjuliya
цитата:
Голосовое меню мультиварки: это просто замечательная вещь

Скорей всего - это мультиварки-скороварки другие или Куку и вам СЮДА и СЮДА


Автор: Мейта 4.12.2010 - 21:53
Девочки, Знаете я вам чего сказать хочу? biggrin.gif Ну вы же помните, что я фанатка матканаша. Пеку его часто и методом проб заметила, что он получается вкуснее и с наиболее большими дырками если не вливать всю воду сразу, я его мешу на пицце, и только почти в конце добавялю оставшиеся 20-30 мл воды. И вот, сейчас прочитала в ЖЖ Людмилы совет как надо работать с жидким тестом - именно так!

Автор: bambini 4.12.2010 - 22:24
я так давно тут не была. всем здравствуйте!
помогите пожалуйста. кто нибудь пек, рождественский кекс, с большим содержанием сухофруктов в мульте? сколько по времени получается? спасибо.

Автор: ЮлияСК 4.12.2010 - 23:13
Всем откликнувшимся спасибо smile.gif. Оказіваеться я таки недоценивала возможности мульті и каждій раз тратила на плов на час-полтора больше времени mad.gif .
Кроша
очень жду рецепт сырников- младший у меня зафанател на все изделия из творога. А у меня уже фантазия истощилась. А если есть возможность их делать по таймеру - то это вообще будет долгожданная сказка. А то я только каши или запеканку умудряюсь детям в МВ на завтрак готовить.
А каши уже не хотят.
Кстати - может кто-то подскажет еще какие-то рецепты блюд, детям на завтрак? Условие- приготовление в МВ по таймеру biggrin.gif

Автор: Львица 5.12.2010 - 00:03
ЮлияСК
Юль, сладкий плов laugh.gif Рис, морковь, лук, сухофрукты. Еще можно на ночь творожную выпечку ставить, но утром будет влажновата.

Автор: малиновка 5.12.2010 - 00:17
Девочки, почти уговорила мужа на Хп. Но он тут спросил - а маленькие буханочки она может выпкать? у нас основная проблема - много хлеба выбрасываем, портится.
И еще, пожалуйста-пожалуйста, очень нескромная просьба - девочки, покажите, как хп у вас в интерьере выглядит? А то с трудом представляю, каких она размеров и куда ее моно ставить вообще.

Автор: ЮлияСК 5.12.2010 - 00:18
цитата:
Еще можно на ночь творожную выпечку ставить,

это что например?
Сподобилась наконец приготовить на ужин печень по царски. Давно я на соблазнительное фото косилась biggrin.gif . Пошла сейчас на кухню взять еще кусочек- а уже нету unsure.gif . одно радует- мои ре наконец поели печенку, которую обычно в них никак не запихнеш

Автор: aqua22 5.12.2010 - 00:25
ахтуба
Спасибо за инфу по тортику. Я сейчас мечусь-выбираю между Прагой и Наполеоном: ни тот, ни другой не пекла, хочется попробовать оба...
малиновка
Оля, а я хлеб замораживаю. Очень неплохой выход на мой взгляд

Автор: Львица 5.12.2010 - 00:29
ЮлияСК
Ну любые творожные запеканки и пр. На ночь ставишь на выпечку, оно потом стоит на подогреве. Если ночью встаешь, то выключишь.

Автор: Makjuliya 5.12.2010 - 01:57
цитата: (Мейта @ 4.12.2010 - 22:41)
Barbariscka Да, Васен, я что-то зачиталась, про клейковину сейчас читаю. Волшебный журнал

А что это за волшебный журнальчик, можно полюбопытствовать? rolleyes.gif

Автор: Кроша 5.12.2010 - 07:42
цитата:
кто нибудь пек, рождественский кекс, с большим содержанием сухофруктов в мульте? сколько по времени получается?

bambini
Лиза привет!Куда пропала?Давно тебя здесь не было видно...
Лиз,я сама не пекла,но пекла Александра с форума hlebopechka.ru,цитирую:
цитата:
Я пекла в 2 мультиварках, сврху не накрывала пекарской бумагой, по времени 2,5 в маленькой и 3 ч. в большой.


ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ wink.gif

цитата:
А что это за волшебный журнальчик, можно полюбопытствовать?

Makjuliya
ВОЛШЕБНЫЙ ЖУРНАЛЬЧИК ЗДЕСЬ wink.gif

Автор: Basja 5.12.2010 - 08:37
малиновка
цитата:
а маленькие буханочки она может выпкать?
может и на 300 гр.муки , а может и на 600 гр. Но свой хлеб, что то я не помню,что бы кто то с этого форума выбрасывал, потому что он вкусный и не успевает зачерстветь или заплесневеть.А если много, можно заморозить и по мере надобности доставать из морозилки. У меня он прсто в хлебнице оттаивает, а кто то подогревает его в микроволновке.Ну если у тебя есть мультя большая, то ХП Панасоник будет и повыше и пошире, но не так ,чтобы очень. Фотку поставить не могу. Я так прикинула ( высота, ширина, глубина 37х23х30 см)У меня стоит в углу на столе.

Автор: Тиллотама 5.12.2010 - 14:27
малиновка посмотри мои ХП

Я как раз покупала мельнькую из за проблемы больших буханок - мы столько хлеба не едим.

вот моя ссылка в жж хлебопечки большая и маленькая

вот в сравнении по размерам

посмотри мои ХП Я как раз покупала мельнькую из за проблемы больших буханок - мы столько хлеба не е...

Автор: Моргана 5.12.2010 - 14:40
Угощайтесь, запеченная свинина rolleyes.gif

Угощайтесь, запеченная свинина Делала из лопатки, обжарила на сухой сковороде, завернула в фольгу с...

Делала из лопатки, обжарила на сухой сковороде, завернула в фольгу со специями и запекла в духовке ( люблю такую больше чем из мульти) wub.gif

Автор: Мейта 5.12.2010 - 16:43
У нас очередная альмошавена
Мяско очень аппетитненькое

Автор: Майка 5.12.2010 - 18:02
Девочки, сегодня в МЕТРО купила вот такую хрень, для нарезания коржей.
Кто нибудь пользовал? Я думаю, что еще прослаивать в ней будет удобно ..

Девочки, сегодня в МЕТРО купила вот такую хрень, для нарезания коржей


Девочки, сегодня в МЕТРО купила вот такую хрень, для нарезания коржей - 2

Автор: Моргана 5.12.2010 - 20:46
Угощайтесь, с кислой капустой tongue.gif biggrin.gif
Танюш, ну так в чем проблема

Автор: Гну 5.12.2010 - 21:05
Моргана
цитата:
Угощайтесь, с кислой капустой

Иришка, cпасибо. Я никогда не пекла с квашеной капустой.
Как правильно готовить начинку?

Автор: Моргана 5.12.2010 - 21:10
Гну
Светик, не за что rolleyes.gif
Давай так... я понятия не имею как правильно начинку делать, расскажу как делаю я wub.gif Капусту никогда! не промываю, я люблю чтоб начинка была кислой. Тушу ее, потом довожу до легкой поджаренности (но можно и просто потушить, только потом от жидкости избавиться надо), добавляю жареный лучок и иногда вареное яйцо, молотого перчику rolleyes.gif

Автор: Lulla 5.12.2010 - 22:58
Девочки, я к вам за советом. Выбираю между МВ BRAND и 18 панасоником. Понимаю, что вторая популярнее, но может быть вы можете что-то сказать про первую? Ни у кого нет? Никто ничего не знает про нее? вот такая

Автор: Кроша 5.12.2010 - 23:15
Девочки,а у меня сегодня ни пирожков,ни печенюшек...тока хлебушек,БУЛКА ЧЕРКИЗОВСКАЯ (ПО ГОСТу),ломайте,она очень вкусная biggrin.gif:

Девочки,а у меня сегодня ни пирожков,ни печенюшек

Моргана
Ириш,какие у тебя пирожки премиленькие,ровнюсенькие,один к одному rolleyes.gif...я кстати начинку из кислой капусты готовлю так же как и ты,промывать кислую капусту-это кощунство(ИМХО) tongue.gif...

Автор: Ксарочка 5.12.2010 - 23:45
Кроша Иннусь, загорелый какой rolleyes.gif А в нашей ХП ты на какой программе пекла? Вес какой выбирала?
Lulla Почитай ТУТ У нас у всех Панас

Автор: Кроша 6.12.2010 - 00:07
цитата:
А в нашей ХП ты на какой программе пекла? Вес какой выбирала?

Ксарочка
Ленусь,программа №10("Цельнозерновой хлеб"),вес-средний,корочка-средняя wink.gif.

Девчонки,вопрос адресован тем,кто варил в мульте свиные ножки.Сколько им времени нужно чтобы свариться как следует unsure.gif wacko.gif?

Автор: Lulla 6.12.2010 - 00:20
цитата: (Ксарочка @ 5.12.2010 - 23:45)
Lulla Почитай ТУТ У нас у всех Панас

спасибо, посмотрела.
т.е. вы бы все таки рекомендовали панасоник?

Автор: Львица 6.12.2010 - 00:58
Lulla
Просто Панас на рынке давно и у нас у всех Панасы разных размеров biggrin.gif
Кроша
Иннуль, ножки для холодца? Или рулька? Часа два надо просто сварить, а если холодец, то дольше.

Автор: ЛарисаБ 6.12.2010 - 07:46
Basja
цитата:
а какой объем чаши с ножами. Там можно тесто замешивать?

Озадачила... Щас гляну... так.. 1,5 л. Можно?

Девочки, форму хочунемогу для маленьких кексиков. Есть разница между силиконовой и железной? На таперовский селикон смотрю, но что-то цена кусается. Хотя то, чем пользуюсь от них очень нравится.

Автор: Ксарочка 6.12.2010 - 09:19
Lulla Ой, ну наверное... Я уже к ней привыкла. Может есть и лучше, но на тот момент, когда покупала мультю я, были только Панасоники и Куку. Только Куку мне кажутся очень дорогими. Сейчас выбор больше, надо форумы читать. Я читала, что в Тефалях или Ves'ах еда пригорает или даже убегает через крышку. А чем тебя смущает Панасоник? По цене они не сильно отличаются от Brand'ов.

Автор: Мейта 6.12.2010 - 10:41
Кому на бутик буженинки к кофе?
Кому на бутик буженинки к кофе

Автор: Плюшка 6.12.2010 - 10:52
цитата: (Lulla @ 6.12.2010 - 02:58)
Девочки, я к вам за советом. Выбираю между МВ BRAND и 18 панасоником. Понимаю, что вторая популярнее, но может быть вы можете что-то сказать про первую? Ни у кого нет? Никто ничего не знает про нее? вот такая

Понаступав на грабли я всегда теперь выбираю технику той марки, у которой есть сервисный центр в нашем городе. Это прибор, которым будешь пользоваться регулярно, всякое может случиться. Про фирму BRAND слышу впервые, но цена у неё привлекательная.

Автор: МаДаМа 6.12.2010 - 11:28
ЛарисаБ
Купи у Насти.
Там такие, голубенькие, силиконовые, по 18 руб. за штучку. Они не очень на вид, но КЛАССНЫЕ!!!!! У меня их штук 20 или 25.
Даже на Пасху куличики в них делала.

Автор: Мейта 6.12.2010 - 11:39
Буженину мариновала в измельченном чесноке, соевом соусе и розмарине. Мне кстати понравилось больше обмазывать буженину чесноком, чем шпиговать. Кусочек был 750 гр. Готовила как обычно в МВ. По 10 мин обжарить с каждой стороны и 2 часа тушения. Я буженину не переворачиваю во время тушения. Поставила и забыла.

Автор: irarosl 6.12.2010 - 11:50
Тань, а обмазывала чесноком сразу? Т.е. она в нем мариновалась?

Автор: Мейта 6.12.2010 - 12:27
irarosl Да, Ира, сразу натираю маринадом и в холодильник.

Автор: АтлантидаМ 6.12.2010 - 12:38
Девочки! Всем привет. Давненько меня тут не было. Скажите, что с моей мультей. Стали запеканки и пироги пригорать... Менять кастрюлю?

Автор: Iraida 6.12.2010 - 12:41
ЛарисаБ
Ларис, у меня силиконовые. Были железные, тефлоновые. Но иногда не вынешь кексики было, особенно если с ягодами или изюмом.

Автор: Майка 6.12.2010 - 12:41
Девочки, я бискотти испекла .. страшненькие получились .. трудно было резать .. много орешков, изюма, цедры .. Но вкусно ... Припрятала вместе с пряничками .. в подарки к НГ .. )
Кому на бутик буженинки к кофе

Рецепт лежит здесь .. )

Автор: Lulla 6.12.2010 - 13:58
девчонки, заказала панасоник. завтра привезут, спасибо за помощь smile.gif теперь буду приставать к вам за советами по готовке biggrin.gif

а что еще к МВ нужно прикупить для полного счастья так сказать? или на первое время пока не приспособлюсь ничего и не надо?

Автор: МаДаМа 6.12.2010 - 14:08
У меня ТУПОЙ вопрос, но нужен ответ ph34r.gif
Если ОБМАЗЫВАТЬ чесноком, это ж его давить, да? В кашицу? Потом РУКАМИ обмазывать?
Вопрос:
А КАК ПОТОМ ОТ ЧЕСНОЧНОГО ЗАПАХА С РУК ИЗБАВИТЬСЯ??? unsure.gif

Автор: Barbariscka 6.12.2010 - 14:20
ЛарисаБ
Лариса, я пеку кексики в тефлоновых формах, выскакивает все на раз...Мне в силиконовых неудобно.... ohmy.gif

Автор: irarosl 6.12.2010 - 14:26
МаДаМа
Галь, у меня икеевская чесночница, чеснок выжимаешь и он как висит на ней, так я беру и ножичком это все с нее счищаю на мясо, а потом ложкой размазываю как и горчицу-тоже ложкой.
Только сейчас замариновала, чесноком пахнут еле-еле кончики 2х пальцев.
А вообще у меня мыло есть на кухне жидкое, типа от запаха чеснока, рыбы и лука с сильным ландышевым ароматом, но оно не особо убирает запах.

Автор: Barbariscka 6.12.2010 - 14:29
МаДаМа
irarosl
Запахи от рыбы и чеснока с рук можно удалить уксусом.

Автор: Basja 6.12.2010 - 14:46
АтлантидаМ Я всегда использую бумагу для выпечки.
Barbariscka
цитата:
Лариса, я пеку кексики в тефлоновых формах, выскакивает все на раз...Мне в силиконовых неудобно..
, силиконовые ,которые у меня, мягковатые, они в руках дышат, вот они не совсем удобыне, боюсь ,что выроню из рук, а есть силиконовые на 6 шт вместе, форма очень классная,из нее тоже выпечка вылетает только так.

Автор: Мейта 6.12.2010 - 14:51
МаДаМа Галь, я руками кашицу растираю. Потом руки мою мылом ничего не пахнет, это же быстро обмазать.

Автор: Iraida 6.12.2010 - 15:25
Basja Нин, у меня форма на 12 маффинов. Ставлю на решетку, наполняю тестом и в духовку. Ничего вроде бы не разливается. Форме много лет, я помню за ней моталась через всю Москву, они тогда только только появляться в продаже стали. А одиночные мне не очень, они -да, какие то хлипковатые. Я в них порционно желе и желеобразное готовлю.

Автор: Basja 6.12.2010 - 15:32
Iraida
цитата:
А одиночные мне не очень, они -да, какие то хлипковатые.
и я про тоже. rolleyes.gif

Автор: Кроша 6.12.2010 - 15:37
цитата:
А КАК ПОТОМ ОТ ЧЕСНОЧНОГО ЗАПАХА С РУК ИЗБАВИТЬСЯ???

МаДаМА
Галь,вот это мыло убирает любой запах на раз,зуб даю biggrin.gif:

А КАК ПОТОМ ОТ ЧЕСНОЧНОГО ЗАПАХА С РУК ИЗБАВИТЬСЯ

Автор: irarosl 6.12.2010 - 16:04
Испекла творожанники. Пока не впечатлилась(
Может холодные вкуснее будут. Они у меня раздулись шариками. В результате корочка запеченная, а внутри пустовато, как у эклеров. Сметанный крем конечно затягивает, но его и без творожанников можно сделать.
Пекла без разрыхлителя и без масла.
Еще раз убедилась, что на вкус и цвет... ph34r.gif

Автор: Майка 6.12.2010 - 16:29
Basja
Нина, расскажи про пряники с джемом, вы их уже съели? .. Они при хранении становятся твердыми? Или как? ..

Автор: МаДаМа 6.12.2010 - 16:47
irarosl
цитата:
а внутри пустовато, как у эклеров. Сметанный крем конечно затягивает, но его и без творожанников можно сделать.

А у меня не было пусто...... ohmy.gif


Автор: Basja 6.12.2010 - 16:53
Майка
Галя, уже ничего не осталось, но они были мягкие в течение 3 дней, дольше не пролежали.Надо бувдет провести эксперимент ,сколько они будут лежать и оставаться мягкими..

Автор: Мейта 6.12.2010 - 17:01
Девочки, ну вот и докторские хлебцы! В хлебную веточку отнесла
Девочки, ну вот и докторские хлебцы

Девочки это очень вкусно! Это нереально вкусно! Ну конечно для любителей полезного хлеба )) Ребенок слопал уже целый хлебец и мне дал только маленький кусочек откусить. Он внутри очень нежный, не сыпется как магазинный.

Автор: Гну 6.12.2010 - 20:34
Lulla
На сайте хлебопечка.ру можно почитать про все мультиварки, как, что и к чему. Почитав про мультиварки, я пришла к выводу, что Панасик надежнее.
МаДаМа
Галя, так ты мазюкай мясо чесноком, спрятав руки в кАлинарные (попросту - медицинские) перчатки.

Автор: Мейта 6.12.2010 - 21:01
Девочки какой термометр лучше?
Девочки какой термометр лучше

Девочки какой термометр лучше - 2

Автор: Гну 6.12.2010 - 21:08
Мейта
цитата:
Девочки какой термометр лучше?

Таня, когда раздерешься в термометрах, шепни мне на ушко. Мне тожА надА.
Мне понравился термометр с верхней картинки. Думаю, он удобней.

Автор: Iraida 6.12.2010 - 21:17
Мейта
У меня такой, как верхний (может марка другая, но внешне похож). удобно. Воткнул и сразу видно, сколько внутри градусов. И для мяса и для хлеба и для жидкостей пользую. Одной рукой как правило держу противень, другой с термометром управляюсь (втыкаю, вытыкаю) rolleyes.gif

Автор: Мейта 6.12.2010 - 21:24
Iraida Ира, а в духовке ты с ним печешь? Мне кажется что у него достаточно широкая игла, по тесту наверное сползает.

Автор: Iraida 6.12.2010 - 21:31
Мейта
Печется без него, думаю он сам (корпус пластиковый) не выдержит высокой температуры. Когда чуйство подсказывает, что пора, готово, вытаскиваю противень наполовину, втыкаю термометр в "тушку" (что готовлю) и через несколько секунд вижу температуру. если не достаточная-вытаскиваю термометр и противень обратно в духовку, если температура нужная-достаю противень окончательно и начинаю ЕСТЬ smile.gif

Автор: Iraida 6.12.2010 - 21:39
Ну что, поздний вечер наступил. Пора и пожрать покушать Пирожок сегодня спекла, быстрый. По мотивам пирога "тиропита от lusek" Люся! Спасибо, вкусно получилось.
Ну что, поздний вечер наступил

Автор: Iraida 6.12.2010 - 21:44
Ужо отъели кусочек laugh.gif
Свет, сегодня со смехом у меня напряженка
Скопирую слова lusek
За основу брала рецепт греческого пирога "ТИРОПИТА" из книги "Греческая кухня".
Внесла какие-то свои изменения по кол-ву ингридиентов.
-4 коржа слоёного теста
-250 гр. брынзы
-100 гр. тёртого твёрдого сыра (Гауда)
-2 ложки муки
-1 стакан холодного молока
-2 яйца
-пол чашки топлёного масла
-мускатный орех
-пучок кизы
(Сделала вывод, что начинки достаточно половины. У меня осталось ещё столько же!)
1. Сначала готовится бешамель: растопить гр. 40 слив.масла в кастрюльке, всыпать две ложки муки, сразу хорошо перемешать до густой массы. Влить холодное молоко и прогревать,помешивая. Консистенция должна стать как у кефирчика. Всыпать щепотку муската. Снять с плиты.
2. В миксере я смешала брынзу, тёртый сыр , яйца и много нарезанной кинзы. 3. Всю эту массу переложила в кастрюльку с бешамелем. Размешала. Получилось, как густая сметанка.
4. Лист слоёного теста раскатать на длину и ширину своей глубокой формы для выпечки. (У меня немного торчали уголки). Смазать лист теста растопленным маслом.
5. Раскатать второй лист, выложить наверх на первый и опять смазать маслом.
6. Сверху выложить начинку слоем высотой в 2-3 см.
7. Далее опять лист теста, смазать маслом. (Т.к. начинки у меня было много, то на третий лист я опять положила слой начинки.
8. Прикрыла четвёртым листом. Смазала маслом. Загнула уголки внутрь, сделала надрезы и проколы острым ножом. (По рецепту нужно было в сыром виде прорезать порционные куски).
9. Поставила в духовку на температуру 180 градусов примерно на 50 минут. (Вообще-то я смотрела по степени готовности).
Форма у меня глубиной 5 см, но "пирожок" перед готовностью выпер из неё вверх ещё на 2-3!!!



Автор: Barbariscka 6.12.2010 - 22:00
Мейта
Танюш, мне кажется самый удобный верхний термометр. Нижний напоминает аппарат для давления...rolleyes.gif

Автор: Моргана 6.12.2010 - 22:23
Мейта
Таня, у меня термометр вот такого плана (внутри ток написано по немецки, без картинок)

Таня, у меня термометр вот такого плана (внутри ток написано по немецки, без картинок) Я им пользую...

Я им пользуюсь для мяса, для хлеба и даже сироп измеряла... Но в духовку с ним не ставлю, делаю как Иришка smile.gif

Автор: ЛарисаБ 7.12.2010 - 07:29
МаДаМа
цитата:
Если ОБМАЗЫВАТЬ чесноком, это ж его давить, да? В кашицу? Потом РУКАМИ обмазывать?
Вопрос:
А КАК ПОТОМ ОТ ЧЕСНОЧНОГО ЗАПАХА С РУК ИЗБАВИТЬСЯ???

У меня пресс чесночный сломался, я просто мелко-мелко рублю. Запахи очень хорошо лимон удаляет.

Автор: Basja 7.12.2010 - 08:24
МейтаТаня, у меня термометр ,как у Иры-Морганы, но я его в хлебе иногда оставляю , если в духовке пеку, чтобы определить,когда пора вынимать, Он же металлический.

Автор: Мейта 7.12.2010 - 09:50
Моргана Друг, а измерь им кипящую воду. На ХП пишут что тот термометр измеряет кипящую воду 96*
Basja Нина, у нас в магазине докторские хлебцы как раз такие же.
Друг, а измерь им кипящую воду Друг, а измерь им кипящую воду - 2

Автор: Barbariscka 7.12.2010 - 09:57
Девочки
Кому на завтрак оладушек с яблочками, со сметаной или вареньем , с кофе или чаем? Угощайтесь...

Кому на завтрак оладушек с яблочками, со сметаной или вареньем , с кофе или чаем
Если кому то нужен рецепт, готовьте на здоровье, он очень простой:
10 ст.л муки, неполная ст.л сахара, в 1 стакан йогурта или кефира, или простокваши разбить 1 яйцо, насыпать туда 0,5 ч.л соды, перемешать все вилкой и соединить с мукой. Смесь получается как густая сметана. Можно делать с яблоками, бананом, персиками....Фрукту порезать на дольки, если кислая, посыпать сахаром. Беру столовой ложкой кусочек фрукты, зачерпываю тесто и на горячую сковороду с р.м.( я люблю печь оладьи на кукурузном). У меня любят эти оладьи, правда стараюсь делать пореже. Делается очень быстро, такая палочка-выручалочка.

Мне его еще в давнии времена дала одна женщина, делала все , как она написала, но почему то не получались, а потом вдруг стали получаться. Позже я поняла, что их обязательно надо выкладывать на раскаленную сковороду, а потом уже уменьшать температуру.

Автор: Кроша 7.12.2010 - 10:26
Мейта
Танюш, Про термометр.У меня ТАКОЙ,но в духовку его низзя cool.gif!А в остальном нравится wink.gif!

Автор: Саяногорочка 7.12.2010 - 15:17
здасссти, мы приперлисся
у вас есть что нибудь с морской капустой, купила кг.
салаты у меня с нее есть и суп тоже. может что новенькое для меня

Автор: Кроша 7.12.2010 - 15:50
Притащила к полднику КЕКС С ЗЕФИРОМ,угощайтесь,очень вкусно biggrin.gif:

Притащила к полднику КЕКС С ЗЕФИРОМ ,угощайтесь,очень вкусно : Слова автора выделены курсивом

Слова автора выделены курсивом.

Тесто:
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Кефир (или простокваша) — 1 стак. (я взяла натуральный йогурт)
Сметана — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука — 2 стак.
Ром (или коньяк, можно добавить несколько капель ромовой эссенции или ароматизатора) — 1 ст. л.
Зефир (в шоколаде) — 5 шт.

1. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить кефир, сметану, ром, взбить. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и снова взбить. Зефир в шоколаде нарезать на кусочки. Добавить его в тесто и перемешать.

2. Вылить тесто в смазанную форму. Форму поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Глазурь:

Зефир (в шоколаде) — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г.
Молоко — 50 мл
Сахар — 100 г.
Кофе растворимый — 1 ч. л.

В горячем молоке развести кофе. В небольшой кастрюльке растопить масло, всыпать сахар и влить молоко с кофе. Когда масса станет однородной, добавить нарезанный на кусочки зефир в шоколаде.
Нагревайте на огне до полного растворения зефира, разминая его ложкой о бортики кастрюльки. Как зефир полностью растворится, варите ещё 15-20 минут. Готовую глазурь слегка остудите и можно покрывать кекс!

Автор: Майка 7.12.2010 - 16:02
Девочки, у меня опять эксперимент с яйцами .. Рецепт лежит здесь
Яйцо-пашот "Мешочек"
Девочки, у меня опять эксперимент с яйцами

Я видимо чуть передержала.. туговато вышло .. буду тренироваться ..... )
И фокаччу сегодня испекла .. яичко на неё вкусно .. )

Автор: Shishanti 7.12.2010 - 16:09
испекла бородинский. Получился просто отличный на мой взгляд. И вкус, и цвет, и крыша. Пекла по рецепту - Бородинский для ленивых.
Все при нем. Вот такой получился
Галь, а по мне так отлично вышло

Автор: Shishanti 7.12.2010 - 16:39
Кексиков кому? Они на самом деле не маленькие.. Тут теста на полмульти.. )))
<a href='http://www.good-cook.ru/i/big/4/9/49b60a677bcf8469f3556189bd69e167.jpg' target='_blank'>Галь, мне кажется, что таким уродам просто нельзя за руль садится
</a>

Автор: Майка 7.12.2010 - 18:18
Девочки, кто нибудь видел Вот такую книгу? Очень заинтересовала меня ..

Автор: Ксарочка 7.12.2010 - 18:42
Мейта Таня, хлебцы изумительные. Мне такие тоже нравятся. Только вопрос, на опару какие дрожжи клала? И сколько по времени у тебя все это заняло. Если печь, то в выходные, да?

Автор: Мейта 7.12.2010 - 18:47
Ксарочка Лен, я тоже долго думала какие дрожжи в опару, но решила что везде прессованные. У меня получилось что опара где-то 3 часа (в духовке с вкл лампочкой), она выросла больше чем в 3 раза и начала опядать, тогда я стала замешивать тесто. Тесто в начале такое, что думается нереально собраться в колобок, но я продолжала месить (кеша) и потом действительно получился колобок, я еще минут 5 помесила и выключила. Потом расстаивала в духовке 2 часа с обминкой через час и расстойка хлебцов 45 минут, выпечка 25 минут. Т.е. получается 3+2+45+25+тесто минут 15=6,5 часов blink.gif но я же не постоянно была с ним... ну правда дома находилась. Ужас... но зато какое удовольствие biggrin.gif

Автор: klavusja 7.12.2010 - 19:10
Спасибо за рецепт творожанников,очень понравились,особенно мужу.Но так как боремся с лишним весом,то залили не сметаной,а своим йогуртом,все отлично пропиталось.

Хочу поделиться рецептом для ленивых пирожков.Дрожевое тесто на расколенную сковородку ложкой,сверху другой ложкой фарш из готового мяса и жаренного лука,сверху опять тесто дрожжевое для оладьев.Получаются пирожки с мясом.

Автор: Iraida 7.12.2010 - 20:27
Поесть по серьезному
Поесть по серьезному Фрикассе по флорентийски, вкусно, соус очень вкусный
Фрикассе по флорентийски, вкусно, соус очень вкусный.

Поесть по серьезному Фрикассе по флорентийски, вкусно, соус очень вкусный - 2
к нему салатик морковка+кольраби

ну и к чаю курабье. Берите с противня, а то исчезает со страшной силой
Поесть по серьезному Фрикассе по флорентийски, вкусно, соус очень вкусный - 3

Автор: marffan 7.12.2010 - 20:57
Девочки! Заложила в мульку свинину, овощи и ускакала на тренировки. Сейчас пришла - ужас! Вонища страшная, воняет мочой, соседка, добрая душа, "успокоила" - мол, это кабанчик не кастрированный. И что с этим делать?? Есть это невозможно, выброшу, но как еще раз на такое не нарваться?

Автор: marffan 7.12.2010 - 21:15
цитата: (Iraida @ 7.12.2010 - 22:03)


marffan Может попробовать вымачивать такое мясо до готовки. ( как почки вымачивают) Никогда с таким не сталкивалась...

Ой, нет, я такое покупать не буду. Но теперь как узнать - то, кабан или не кабан? Соврут же, как пить дать. Выбрасывать по полтора кг как-то не с руки...

Автор: marffan 7.12.2010 - 21:42
цитата: (Гну @ 7.12.2010 - 22:28)
marffan
Даааа, досадно, не повезло тебе. А где покупала?
Неужели такое в магазине можно купить?

Покупала в супермаркете . В дорогом, блин. Свинина литовская. Про кастрат -не кастрат... дык не скажут же. да и не знают, наверное. Я без мяса не могу, а на рынок каждый день не получается. Может, его сырым нюхать? laugh.gif Так вроде, не пахло...

Автор: Леська 7.12.2010 - 21:46
marffan
Марина, теперь блюдо ничем не исправишь. Однажды тоже нарвалась на рынке mad.gif, с тех пор на рынок только со спичками. Маленький кусочек поджигаешь и сразу ясно кто есть кто. По запаху. С замороженным - пока тьфу-тьфу... Значит магазины принимают левое мясо, т.к. на комбинате сразу отличат хряка и не станут с ним заморачиваться.

Автор: marffan 7.12.2010 - 21:50
О! Девочки, спасибо! То есть я так поняла, что как раз этот чудовищный запах и будет, если поджечь? Вот не знала.

Автор: Леська 7.12.2010 - 22:04
Shishanti
цитата:
А что за способ с поджигом свиньи? Чем она пахнуть должна? Мне вроде т-т-т пока всегда нормальные хрюшки попадались..

marffan
цитата:
То есть я так поняла, что как раз этот чудовищный запах и будет, если поджечь?

этот чудовищный запах и будет. Только все-таки лучше спички, а то у некоторых от содержимого самой зажигалки бывает такой дух... wink.gif

Автор: Мейта 7.12.2010 - 23:14
Моргана А торт какой хочешь, или секрет? Нам в том году понравился кокосово-шоколадный мусс от Мишель, легкий такой!

Автор: Моргана 7.12.2010 - 23:22
Мейта
Не, Танюш, никакого секрета. Пока планирую Наполеон.

Автор: ЛарисаБ 8.12.2010 - 07:17
Про эссенцию - это понятно что каплями. А СКОЛЬКО капель? например на 1 большой кекс.

Автор: Iraida 8.12.2010 - 10:37
ЛарисаБ
Лар, я ванильной капаю капель 10, а миндальной, например, только 1-2 капли, иначе мне сильный "синильный" привкус. Ромовую капаю капель 5-7. Эссенции все у Насти покупала. Начни с пары капель, и пробуй на вкус-запах.

Автор: Майка 8.12.2010 - 13:37
Девочки, я сегодня пекла печенье, рецепт здесь
Сливочно-песочное печенье.

для 60-70 штук (думаю, тут дело в размерах формочек,
из 1/3 теста у меня вышел целый противень разных)
300 г муки
щепотка соли
100 г сахара
175 г холодного сливочного масла
пакетик ванильного сахара
2 желтка

Приготовление:

1. Муку, соль, сахар и ванильный сахар смешать вместе, добавить холодное масло, порезанное кубиками и желтки. Быстро вымесить до крошек миксером, затем вымесить руками до гладкости. Разделить на 2-3 порции и убрать на 1 час в холодильник.
2. Духовку разогреть до 175°Ц, тесто раскатать толщиной примерно 1/2 см и вырезать фигурки. У нас в ходу елка, самолет, поезд, человек, луна, звезда и цветок.
3. Выпекать на противнях, предварительно выложенных пекарской бумагой 8-12 минут. Дать остыть.

Источник: ARD Buffet 11/09 (с)

Девочки, я сегодня пекла печенье, рецепт здесь Сливочно-песочное печенье

чуть не додержала в духовке, получились " белые медведи" .. )

Автор: Саяногорочка 8.12.2010 - 14:34
принесла вам угоститься, делаю часто. очень вкусно, особенно мужской половине нравится, хотя я сама с удовольствием ем.

Хе из горбуши


принесла вам угоститься, делаю часто

Автор: Мейта 8.12.2010 - 15:33
Девочки, очень нужен совет!Нарыла тут форму, как думаете, для багетов она подойдет? Форма алюм. "Евротоннель" 37х7,5 h=6 см.
Девочки, очень нужен совет

Автор: Кроша 8.12.2010 - 15:40
Девчонки,есть ли смысл варить свеклу для винегрета на парУ unsure.gif?Сколько ей нужно времени?Или быстрее будет в кастрюльке на плите сварить?

Автор: Майка 8.12.2010 - 15:51
Кроша
цитата:
Сколько ей нужно времени?Или быстрее будет в кастрюльке на плите сварить?

Инн, я варю в кастрУле .. ) минут сорок, если не большая .. потом заливаю холодной водой.. она в холодной воде доходит до готовности ..

Автор: Ксарочка 8.12.2010 - 15:54
Кроша Инн, я варила на пару. Наверное столько же, сколько и в воде, около часа. Но холодной водой уже не заливала, поскольку она была готова. Мне лично свекла сваренная на пару для винегрета, как прочем и другие овощи - картошка, моркошка, нравится больше. Они получаются сочнее, при этом не водянистые, а сухие.

Автор: Iraida 8.12.2010 - 16:49
Кроша Инн, я режу сырые морковь, свеклу, картошку. И варю в пароварке примерно 20-30 минут, зависит от количества. Потом прям в горячие овощи кладу мелко порезанный репчатый лук. Мне такой винегрет больше нравиться.

Автор: Майка 8.12.2010 - 17:09
Мейта
цитата:
Девочки, ну что про форму думаете?

Таня, у меня формы не было, я очень хочу, но советовать тебе не знаю, что .. она вроде должна быть с дырочками внизу? или я ошибаюсь ..

Девочки, кто о чем, а я опять о пряниках .. ВОТ ЧТО НАШЛА

Автор: Barbariscka 8.12.2010 - 19:06
Мейта
Танюша, я бы взяла такую форму, тем более, что цена небольшая, пригодится.
Делала докторские хлебцы на закваске. Получились очень вкусные, но намучилась -тесто очень жидкое. Пришлось добавлять немного муки, хотя обычно я это никогда не делаю. В следующий раз попробую отрубной хлеб....

Автор: GalkaP 8.12.2010 - 19:16
Майка
Галь, там дальше внииииииз.....абалдеть....и рецептов куча.....

Вот тоже оттуда:
В зависимости от содержания сахара и меда основное пряничное тесто имеет три разновидности: медовое тесто, сахарное (без меда) и медово-сахарное.

Тесто можно приготовить двумя способами: сырцовым и заварным.

Пряничные изделия из сырцового теста быстро высыхают и делаются твердыми.
Пряники из заварного теста значительно вкуснее, длительное время остаются свежими и ароматными

Автор: Майка 8.12.2010 - 19:27
GalkaP
цитата:
Вот тоже оттуда:
В зависимости от содержания сахара и меда основное пряничное тесто имеет три разновидности: медовое тесто, сахарное (без меда) и медово-сахарное.

Тесто можно приготовить двумя способами: сырцовым и заварным.

Пряничные изделия из сырцового теста быстро высыхают и делаются твердыми.
Пряники из заварного теста значительно вкуснее, длительное время остаются свежими и ароматными

Я уже замесила .. заварным способом .. без сахара и разрыхлителя .. в прошлый раз я правильно забыла положить разрыхлитель .. )только нужно добавить водки( или рома или коньяк) и сметаны ..

Автор: Мейта 8.12.2010 - 19:29
Barbariscka Васен, я кенвудом месила, но время не засекала, каша была долго, а потом раз и колобок)) отруби были у меня ржаные, мука макфа

Девочки, а у нас кто-нибудь печет в алюминиевых формах? у меня нет ни одной, незнаю как эта форма для хлеба себя поведет

Автор: Мейта 8.12.2010 - 20:12
Barbariscka В смысле не булочками, а просто хлебом?

Автор: Barbariscka 8.12.2010 - 20:12
Мейта
Таня, я положила пшеничные отруби, возможно они не разбухли. т.к в свое время я их просушила в духовке. А почему ты решила положить ржаные?

Автор: Мейта 8.12.2010 - 20:17
Barbariscka
цитата:
А почему ты решила положить ржаные?

у меня просто других не было. А месила ты на пельменях?

Автор: Гну 8.12.2010 - 20:24
Мейта
цитата:
Девочки, ну что про форму думаете?

Таня, я думаю форма подойдет, но будет без пупырышек.
Мейта
цитата:
Девочки, а у нас кто-нибудь печет в алюминиевых формах? у меня нет ни одной, незнаю как эта форма для хлеба себя поведет

Таня, может быть бумагой перестелать их. И ещё верный способ: форму смазать, выпечь хлеб и сразу из формы не вытряхивать, а накрыть полотенцем и дать постоять. Вывалится как по маслу.
А ещё у нас на форуме был рецепт смазки формы, от которой вываливается всё.

Автор: Мейта 8.12.2010 - 20:31
Гну
цитата:
но будет без пупырышек.
Точно, а я думала дырочки для лучшего подхода теста!

Автор: Barbariscka 8.12.2010 - 20:36
Мейта
Таня, я месила на пице минут 10, тесто расползалось в жидкую кашу.
unsure.gif Я еле его вытащила.
У Людмилы вообще соотношение воды и муки мне не всегда подходит. Сейчас поставила Бородинский по ее рецепту, тесто получилось очень крутое. Посмотрела у Миши, у него на такое же количество муки на 50 г больше воды. huh.gif

Автор: Iraida 8.12.2010 - 20:51
Barbariscka Я очень часто доливаю воду в хлебное тесто. У меня дома, наверное, очень сухо, мука высыхает и нет нужной влажности.

Автор: МаДаМа 8.12.2010 - 21:02
Кроша
цитата:
есть ли смысл варить свеклу для винегрета на парУ unsure.gif?

Понимаю, что уже поздно, но всё равно отвечу:
- свеклу варю ТОЛЬКО *на пару*, в зависимости от размера, от 20 до 40 минут;
- картофель, морковку и яйца для салата - тоже ТОЛЬКО НА ПАРУ.

Iraida
цитата:
Кроша Инн, я режу сырые морковь, свеклу, картошку. И варю в пароварке примерно 20-30 минут, зависит от количества. Потом прям в горячие овощи кладу мелко порезанный репчатый лук. Мне такой винегрет больше нравиться.

+ 1
мне тоже так понравилось. Сырое режется легче. wink.gif

Автор: Мейта 8.12.2010 - 21:02
Barbariscka Я месила мне кажется больше, при этом как она и пишет, что не пугайтесь, тесто жидкое, но потом когда разовьется клейковина все станет на свои места и в конце концов стал колобок! Это конечно не суть, у тебя получился вкусный хлебушек! Просто я же присбосабливаюсь к кеше и когда я увидела реальный колобок после каши, и этот колобок очищал собой стенки, я обалдела smile.gif

Автор: Barbariscka 8.12.2010 - 21:11

Iraida
Ира, я чаще уменьшаю количество воды, а тут вдруг такое тугое...Ведь чувствовала, вовремя не добавила, а потом уже поздно было. Ну, посмотрим, что получится. Пока есть докторские, так что без хлеба не останемся.
цитата: (Мейта @ 8.12.2010 - 22:02)
Просто я же присбосабливаюсь к кеше и когда я увидела реальный колобок после каши, и этот колобок очищал собой стенки, я обалдела  smile.gif

Колобок душу радует, но у меня что-то в этот раз колобка не было. huh.gif

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)