Задушевные разговоры мультяшей-47

Я компот всегда делаю, как делала моя мама. Довожу до кипения воду в кастрюле, затем добавляю щедрой рукой фрукты-ягоды или сухофрукты, при необходимости сахар (любят у меня некоторые сладенькое). Поскольку вода кипела, всё это просто моментально закипает; тут же с огня убираю, накрываю крышкой, затем настаивается до остывания. Практически то же самое, что и у Basja, но вообще почти не кипит, а главное, не раскисает, как это бывает при длительной варке. От грязи сухофрукты всё равно предварительно мою, а для того, чтобы не осталось ничего "нехорошего", хватит кипящей воды. По крайней мере, никому с такого компота плохо ни разу не было, всем было хорошо!

Львица
Настя, рецепт помидор здесь, делаю на зиму, фото помидор на предыдущей странице. Но мне кажется, что ты уже брала этот рецепт.
Кучмачи: мелко нарезать потрошки (сердечки, желудочки, можно печеночку, лук репчатый , пару долек чеснока, добавить соевый соус, по желанию красный Табаско, из пряностей зиру (обязательно), по желанию красный перец острый молотый и молотый кориандр, киндзу мелко порезанную. Тушить все на медленном огне в собственном соку, не подливая воды или еще лучше 1 час в мульте на тушении.

Закусочный кабачковый торт от ИРИНЫ КУТОВОЙ (ссылку не ставлю, потому как не помню, где она)

600 г молодых кабачков, 1 яйцо, 0,5 ч ложка разрыхлителя, 0,5 ч ложки соли, перец, ~1 стакан муки, 1 ст ложка крахмала, 4 ст ложек растительного масла
СОУС
1 зубчик молодого чеснока, 250г майонеза, 2 варёных яйца, 0,5~1 ч ложка соли
Кабачок натереть на средней тёрке (можно не чистить).
Посолить и оставить на 15 минут, чтобы он пустил сок. Отжать. Вмешать яйца, перец, разрыхлитель, растительное масло и крахмал.
Постепенно всыпать столько муки, чтобы получилось довольно густое тесто.
В сковороде разогреть 1 ст ложку растительного масла, выложить 3 ст ложки теста и разровнять его по дну.
Закрыть крышкой и жарить на огне чуть ниже среднего ~10 минут - до образования румяной корочки. Блин перевернуть и дожаривать вторую сторону под крышкой ещё ~5 минут.
Перед жаркой каждого следующего блина в сковороду наливать 1 ст ложку растительного масла и прогревать его.
Из данного количества продуктов выходит 5 блинов диаметром 18-20 см.
Готовые кабачковые блины полностью остудить.
У варёных яиц отделить белки от желтков.
Желтки растереть, а затем смешать с майонезом.
Добавить соль и продавленный через пресс чеснок.
Также в соус добавить небольшое количество тёртого сыра, нарезанный зелёный лук, укроп и петрушку.
Блины промазать получившимся соусом.
Верх и боковые стороны торта посыпать потёртым белком. Оставить на 1 час для пропитки.
БОЖЕСТВЕННО ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

В соусе майонез развела 50х25х25 (майонез-сметана-кефир).
Совершенно незаморочный, лёгкий и вкуснючий закусочный тортик.

Девочки, в НЕМЕЦКОЙ теме Лена-marele дала шикарный рецепт ОТПАДНОГО по вкусноте пирога. И незаморочного в приготовлении. Фото не выкладываю, потому как он у меня ужасно выглядит (на вкусе это совершенно не отразилось), т.к. я потеряла где-то разъёмную форму и выпекала его в старой сковороде. Вытаскивала с помощью папеньки, а руки у него, сами понимаете.. НО ПИРОГ СКАЗОЧНЫЙ!!!!!!!!!!! Нежный, вкусный, СОЧНЫЙ!!!!!
Огромное спасибо ЛЕНЕ!!!!!!!!!!!!! У неё всегда чУдная и беспроигрышная выпечка.
Да, рецепт выкладываю так, как я делала (изменения абсолютно незначительные).

Сочный пирог с черникой. ESSEN & TRINKEN
Этот пирожок интересен не только своей сочностью и явно выраженным вкусом черники. Его «изюминка» заключается в необыкновенно вкусном сочетании двух видов теста и ягод.
Песочное тесто:
Мука – 320г (или чуть больше)
Маргарин – 200г
Желтки – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Творожное тесто:
Мука – 3ст.л.
Масло или маргарин – 100г
Нежирный мягкий творог – 300г
Яйца – 1 шт. + 2 оставшихся белка
Ванильный сахар – 1 п.
Начинка:
Черника замороженная – 300г +Сахар – для посыпки ягод (по вкусу)
Заливка:
Сметана 20% – 1 баночка (200г)
Яйца – 2шт.
Сахар – 3 ст.л
Цедра лимона (лимонный ароматизатор) - щепотка.
1. Просеять в миску муку, добавить масло (маргарин) 200г и порубить ножом. Взбить миксером добела 2 яичных желтка с сахаром. Взбитую смесь вылить в миску с мукой-маслом и вымесить гладкое тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать на полчаса в холодильник.
2. Тем временем приготовить Творожное тесто. Для этого смешать в миске все ингредиенты для Творожного теста. По консистенции оно должно быть похоже на густую манную кашу.
3. Заливка. В отдельной высокой миске взбить сметану с сахаром (3ст.л.) и яйцами (2шт.). В самом конце добавить щепотку лимонной цедры.
4. Разогреть духовку до 180°C. Выложить дно разъёмной формы (26см в диаметре) пекарской бумагой. Смазать.
5. Достать песочное тесто из холодильника, распределить по дну формы и сформировать бортики высотой около 4-5 см. Выложить творожное тесто и разровнять его по дну. Поверх творожного теста равномерно распределить замороженную чернику и присыпать её сахаром. Вылить заливку на ягоды и поставить форму с пирогом в разогретую духовку.
6. Выпекать примерно 40-45 минут, пока не зарумянится заливка . Готовый пирог вынуть из духовки и поставить на решётку до полного охлаждения (осторожно, песочное тесто очень хрупкое!).
Этот пирог особенно хорош на второй день.

Вот ОРИГИНАЛ.