600 г молодых кабачков, 1 яйцо, 0,5 ч ложка разрыхлителя, 0,5 ч ложки соли, перец, ~1 стакан муки, 1 ст ложка крахмала, 4 ст ложек растительного масла
СОУС
1 зубчик молодого чеснока, 250г майонеза, 2 варёных яйца, 0,5~1 ч ложка соли
Кабачок натереть на средней тёрке (можно не чистить).
Посолить и оставить на 15 минут, чтобы он пустил сок. Отжать. Вмешать яйца, перец, разрыхлитель, растительное масло и крахмал.
Постепенно всыпать столько муки, чтобы получилось довольно густое тесто.
В сковороде разогреть 1 ст ложку растительного масла, выложить 3 ст ложки теста и разровнять его по дну.
Закрыть крышкой и жарить на огне чуть ниже среднего ~10 минут - до образования румяной корочки. Блин перевернуть и дожаривать вторую сторону под крышкой ещё ~5 минут.
Перед жаркой каждого следующего блина в сковороду наливать 1 ст ложку растительного масла и прогревать его.
Из данного количества продуктов выходит 5 блинов диаметром 18-20 см.
Готовые кабачковые блины полностью остудить.
У варёных яиц отделить белки от желтков.
Желтки растереть, а затем смешать с майонезом.
Добавить соль и продавленный через пресс чеснок.
Также в соус добавить небольшое количество тёртого сыра, нарезанный зелёный лук, укроп и петрушку.
Блины промазать получившимся соусом.
Верх и боковые стороны торта посыпать потёртым белком. Оставить на 1 час для пропитки.
БОЖЕСТВЕННО ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
В соусе майонез развела 50х25х25 (майонез-сметана-кефир).
Совершенно незаморочный, лёгкий и вкуснючий закусочный тортик.