Кушать подано-9

Mayo

Наташа и ты заметила, рецепт точно списан с книги, а вот мне тоже не хватило, и с маринада мало осталось я тоже добавляла и масло и уксус бальзамик когда варила. Но и его было не так много. Наверно много его и не нужно, так как овощи уже в нем пропитаны, он скорее для подачи идет ,слегка полить. Но вкусно действительно необычайно. Я так рада что ты попробовала, на большое здоровье! Oчень красивая тарелка у тебя вышла, опять хочу глядя на нее , завтра точно куплю баклажаны опять.

Меня это не смущает, я и сама люблю, и если честно мне не хватало ее, в следующий раз посыплю как ты.

alisia
Может быть, конечно, так и надо. Но я решила в следующий раз сделать двойную норму карамели. Это такое необыкновенно вкусное сочетание овощей и сладкой карамели! Правда я карамель немного посолила и перец добавила. И все равно, мне показалось, что соли можно было бы и еще добавить. Ты знаешь, у меня индикатор "вкусности" еды - мой старший. Он как раз на кухню подтянулся, когда овощи запекались и карамель делалась. И спросил, чем это так вкусно пахнет. При том, что он овощи вообще не ест! Так что спасибо тебе еще раз!

Mayo
Ой Наташа на здоровье, я очень рада. Моим тоже очень понравилось, я запекала в духовке и овощи у меня вышли довольно сочные и пропитанные(как я писала их лучше резать толстенько, тогда и вкус лучше), а соус карамель и в правду супер. Я тоже добавляла и соль и перчик, овощи настолько сытные и вкусные, что хороши сами по себе, как по мне, так и мяса или рыбы к ним не нужно, можно кусочек хорошего хлеба и будет отлично .
Ты прямо меня порадовала, что понравилось вам и будешь еше повторять, спасибо тебе.

alisia
Ох, как аппетитно выглядит мясо! Сочетание сочного мяса с пряностями, соусом и сухофруктами очень вкусно наверное ! Интересно, Алисик, а с говядиной так получится?


Mayo
Очень вкусно выглядит фрикассе, зелень очень удачно сюда вписалась !

Mayo

Это я конечно знаю. Вопрос был в том, чтобы взять название "Павлова" в кавычки, иначе несведущим может показаться, что это мужская фамилия в родительном падеже. Вот и всё, что я хотела тем постом сказать!

alisia

Не спорю, что корректное, но я бы взяла в кавычки фамилию (см. выше) Но дело хозяйское

меня засмущало слово "белый". Подумало, что это что=то новенькое
Спасибо, Алисик, за ссылку - помню, что ты ее кидала мне уже, но не смогла сегодня ее найти.
Хочу спросить еще про нашумевший хлебушек с выкрутасами

. А закваску чем заменить? Как поступить правильно? (а то "бига" меня пугает).

larissa1312

Лара спасибо, мясо очень вкусное, думаю что из говядины или телятины будет не менее вкусно. Курага и чернослив у вас есть так что можно пробовать марокканскую кухню, очень рекомендую.
Фрикасе ето отдельная песня, ты в сезон обязательно попробуй, оторваться от него невозможно.
Аэлитик
Хорошо поставлю кавычки чтобы стало яснее.

Это я неудачно перевела, нужно было просто писать уксус, а в рецепте имелось в виду не фруктовый, а обычный белый уксус (нужно исправить ) чтобы не смущать вас.

Я готовила хлеб, не на биге, а на выращенной закваске заранее, а что тебя в Биге пугает?! все просто, смешала и поставила на ночь, а утром замесишь тесто с ней. Мне кажется все ясно и просто. Не пугайся, ето обычная опара, просто название итальянское. У тебя все выйдет, еще и понравится.

alisia
Алис, хотела еще тебя спросить. Рулет твой, "Павлова" который, накануне можно испечь? Или все таки его в тот же день нужно делать? А то мне во вторник нужно что-нибудь сладкое изобразить, вот я и в раздумьях. Потому как мой вариант, нужно непосредственно перед поеданием собирать, а я не уверена, что у меня время хватит.

Mayo
Наташа даже не знаю как он себя поведёт если задолго его приготовить, попробуй, если утром приготовишь, то времени он больше 30 минут у тебя не займёт. Только крем тогда нанеси на остывший корж. Он все равно свернётся нормально, и сразу в холод. Потом поделишься как вышло.

alisia
А если я его утром полностью сделаю, до вечера, часов до 6 он нормально достоит? Или все таки размокнет? Извини, что мучаю вопросами.

Mayo

Наташа я уезжала, только вернулась и твой вопрос нашла .
Если ты приготовишь его в часов 12 дня, то до 6 вечера он простоит нормально в холодильнике, у меня он именно столько стоял,он остался вкусным и не растаял.Попробуй, потом расскажешь как все прошло. И киви лучше бери кислый,его можно больше чем 2 ложить, я использовала 3 штуки.

alisia

Добрый день. Я недавно "подсела" на ваш форум, уже испрбывала несколько рецептов.Поскажите, пожалуйста, о какой закваске идет речь, и что такое "подкормить закваску"? Если можно киньте ссылочку.

ElenaNem

Елена очень приятно, я всегда рада новым гостям буду рада если мои рецепты тебе понравятся и будешь заходить почаще.А что то из моей темы ты пробовала ?
Закваску можно посмотреть тут там все подробно и хорошо написано, я готовила етим способом и результат отличный если что то будет неясно пиши, задавай вопросы всегда с радостью помогу, удачи!

alisia

Спасибо за ответ. Сейчас все внимательно перечитаю.
А самое "главное" спасибо хочу сказать за пирог "Круглоф", я, правда, делала из теста пирог с начинкой из яблок и маленькие кексики. А еще воспользовалась рецептом теста для беляшей. Кстати на завтра планирую их повторить (фарш уже готов).

ElenaNem
Елена очень здорово что ты попробовала куглоф, я его тоже готовила в виде плетёнки тут посмотри, очень душевно вышло. Так что спасибо за спасибку, и на здоровье вам , рецепт универсальный для многого подойдёт . А беляши ето рецепт автора с другого форумая моя только реклама, действительно бесподобное тесто для любой жареной выпечки, приноси показать как у тебя вышло.

Алисочка - спасибо!!! Благодаря тебе у меня наконец-то получились настоящие сырники, делала с цедрой и изюмом - обалденно вкусное сочетание!!!
Второй раз делала - обваляла не в муке, а в манке - тоже очень хорошо, более хрустящая корочка.

кухонька

Юленька на здоровье вам . Приятно как, что ты попробовала, у меня ети сырники всегда на один зуб , сколько их не приготовить. Все их очень любят и моментально съедают .Очень симпатично у тебя вышло, молодец, с манкой неплохая мысль, наверно только лучше брать очень мелкого помола, тогда будет отлично и хрустящие.

Алисик! Несу благодарность за прекрасный рецепт Творожного торта! Это "райское наслаждение"! Настолько воздушный, легкий, вкусный.
Никогда еще не пробовала печь на водяной бане - результат очень понравился! Но самое интересное другое - по телефону маме разрекламировала так торт, что она сделала сразу тройную порцию и обещала прислать фото Передавала привет (наслышана о тебе ) и большое спасибо. Сыновья (мои 2 брата) уплетали за обе щеки Мама назвала этот торт "Творожное суфле" и сама осталась безума от него
А вот, что получилось у меня в выпеченном виде и в готовом:

Кстати, не поняла, зачем рекомендовалось использовать фольгу, но на всякий случай я ее использовала
Сметаны на крем сверху не хватило - обошлась сахарной пудрой и клюквенным сиропом. А в тесто для красоты сверху добавила немного черной смородины. Вот, что получилось:

И еще хочу поделиться достижениями: сегодня я попробовала (наконец собрав все-таки 400 мл сыворотки ) рецепт твоих багетов. Как ты советовала - поставила мисочку с водой на дно в духовку- корочка осталась слегка хрустящей - то, что надо!
Признаюсь, на прошлой неделе готовила по рецепту Оли (jalo) - там на воде. И корочка получалось уж слишком хрустящая, аж колючая, даже на след. дни, не смотря на то, что "плескала" воду из чашки на дно (как ререкомендовалось в ее рецепте). Хоть там и вкусно тоже получалось, но хочу сказать - что сыворотка- великое дело! Тесто было более "игриво", вкус как-то мягче. В общем еще буду смаковать завтра - сегодня не распробовала, т.к. приготовила на ночь глядя
Кстати, по-моему в твоем рецепте ничего не написано о соли (наверное, забыла). Я добавила 1,5 ч.л. Готовила на своей обычной муке (ушло больше на 200 гр.)
Еще раз СПАСИБО!

Аэлитик

Аэлитик на здоровье очень рада что вам он понравился.

Спасибо, и ты маме передавай привет , приятно что рецепт ушёл в массы, буду еше одно красивое фото ждать. У тебя великолепно получилось и красиво что разными ягодами украсила. Сейчас как раз еше одну творожную выпечку поставлю, попробуй очень сочно и вкусно.

Фольга для того, чтобы если используешь разъёмную форму влага не проникла в пирог, но если ты используешь цельную форму, то фольга не нужна.
В следующий раз попробуй со сметанным кремом как в рецепте, он очень украшает вкус.А структура у торта действительно за счет водяной бани делается очень нежная и вкусная.

Ой, ну я очень рада что ты рискнула.Ты всегда можешь приготовить из меньшего кол. сыворотки, просто разделишь все ингредиенты пополам, из расчета как на 200 мл. сыворотки.

Согласна, и Таня готовил и тоже была проблема из за корки. Это происходит не всегда и не во всех багетах и хлебе. Сыворотка конечно дает очень нежную и воздушную структуру, корочка как правило очень нежная и нетвёрдая. Что хорошо, что на последующие дни, можно всегда подогреть пару кусочков в тостере или в духовке, и хлеб будет в меру хрустящий и вкус как только испечённый.Очень красивые и пушистые у тебя вышли багеты, на здоровье ты просто молодец!
Если ты еше не пробовала попробуй этот, и вот этот, и еще этот хлеба.Думаю тебе понравится, как раз к твоему сорту муки подойдёт, обрати внимание, очень вкусные и пушистые выходят.

alisia
Алисик очень интересный рецептик, у меня к тебе вопросик
а если взять наш обычный российский творог без крупинок, как думаешь он подойдет

кухонька
Аэлитик
Девочки, какие у Вас вкусности

alisia
Алис, обажжжжаю пудинг , мне кусочек побольше !!!

Ой, я о таком и не слышала

alisia
Алисочка, творожный пудинг - просто искушение , очень аппетито выглядит!


кухонька
Марин, сырнички получились просто загляденье !
Аэлитик
Аэлита, торт и багетты вышли на славу !

кухонька
Юляш, сырнички аппетитныееееее


Аэлитик
Аэлитик, столько вкснятин, кусочек тортика утащу и горбушку надкусаю


alisia
Алисик, пудинг заглядение, прикидываю, какой он вкусный

alenkii

Алена спасибки!
sussik

Сусик я не знаю какой у вас этот российский творог, но если он без крупинок и кремовый, то вполне можешь из него готовить. Думаю получится отлично, буду ждать твоих результатов.

stacnatalya

Наташа угощайся очень нежно и сочно он вышел и главное минимум калорий.
Наташа это баллончик пульверизатор с помощью которого обрызгиваешь любую форму или готовишь что то c минимумом масла. Масло это растительное, в виде мусса, очень хорошо действует при любом выпекании или поджаривании.
У меня сейчас такой баллончик, но есть разные виды.


о распылителе

alisia
Алис, нужно у себя глянуть, но по-моему у нас таких баллончиков нет

Наверное это очень удобно

stacnatalya

Наташа, у вас тоже такое должно появится, тем более, что готовят их из растительных масел.
Kонечно удобно, масло не сползает держится на любой поверхности, даже алюминиевой. Я готовила именно на такой, обрызгала и поставила в холодильник, пока готовила тесто, даже холод необязательно!
Ты посмотри, или спроси у продавцов в супере, есть у них или нет?! У нас они обычно в открытых холодильниках в отделе масла и маргаринов, их можно использовать при жарке и приготовлении любой пищи.

Алис, спасибо за ссылки. Изучила, сохранила, буду пробовать. Сегодня распробовала багет - мягкий и вкусный.

larissa1312

Лар таким искушением очень даже можно полакомится , в нем нет масла и муки один почти лёгкий творожок, низко калорийно и вкусно.Вкус у него очень хороший и сочный.
muffi

Ленуся угощайся на здоровье,и спасибо за похвалу.
Аэлитик

Пожалуйста, пробуй и получай удовольствие от процесса, а родные от домашнего хлеба.Отлично если понравился будешь значит готовить.
А что новый рецепт творожного пудинга не впечатлил?! очень он сочный и вкусный, обрати внимание на него.