ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ
450-500 гр. мягкого кремового творога (тип риккота)
1 ч.л. экстракта ванили
1 ч.л. разрыхлителя
50 мл. крахмала
120 гр.сахара или сах.пудры
3 крупных яйца
цитрусовые цукаты(апельсин, лимон)
или просто потереть цедру со свежего
1 ч.л. сока лимона
- Подготовить форму и смазать её обильно маслом, присыпать мукой или манной крупой мелкого помола. Я использовала масляный аэрозоль для смазки форм поэтому мукой не присыпала, поставила в холодильник на 5 минут чтобы масло застыло.
- разогреть духовку на 350 F . Разбить яйца и в разные миски отделить белки от желтков.
- Желтки взбить со 100 мл. сахара до бела. Добавить творог рикотту смешать разрыхлитель с крахмалом и постепенно ввести в смесь. Добавить экстракт ванили, сок лимона и цедру или цукаты.
- Белки взбить в пену с 20 мл. сахара до воздушной массы.
- Соединить белки с творожной массой с помощью лопатки очень деликатно мешая вводя белки. Масса должна увеличится в объёме и наполнится воздухом.
- Выложить массу в смазанную форму и запекать до румяной корочки 35-45 минут.
- Готовый пудинг вынуть и оставить на 5-7 минут затем вынуть из формы.
Я перевернула на тарелку, поэтому присыпанная мной слива оказалась на дне.
- когда пудинг остынет подавать украсив листками мяты. Прекрасно подходит к зелёному китайскому чаю.
Приятного аппетита!