Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кушать подано-9 |
Автор: alisia 26.03.2009 - 03:03 |
Дорогие мои гости, подружки с кем знакома давно, и те кто еще не решился перейти из читателей в друзья! Я всех вас приглашаю в продолжении моей темы - 9! Не стесняйтесь, я вам всем буду рада! Содержание предыдущих 8 тем, можно посмотреть здесь Пропасть етому шедевру я позволить не могу, он переходит со мной как напутствие от Алены Breeze «Во сне присниться мне не мог Такой вот кулинарный шок! Плевав на ипотеки и заемы, Алиса понастроила дома. И каждый дом наполнила едою, Что приготовила сама! Уютно вкусности устроив, С душою угощает нас. И что ни блюдо... Несомненно Мы получаем мастер-класс! Так пусть твой новый домик так же Встречает нас заманчивой едой! И буде вкусно нам, тепло и ясно От близкого общения с тобой! Вот.» |
Автор: alisia 26.03.2009 - 03:22 |
Рубрикa полезных советов! 1 урок 2 урок 3 урок 4 урок 5 урок шкала температур по Цельсию / по Фаренгейту 100 - 212 110 - 230 120 - 248 130 - 266 140 - 284 150 - 302 160 - 320 170 - 338 180 - 356 190 - 374 200 - 392 210 - 410 КОНВЕРТЕР дрожжи в пересчете мокрых в сухие и наоборот: Сухие к живым 1:3 . Где-то 33гр. На маленькую / среднюю буханку обычно надо 1 ч.л. сухих дрожжей = 7-8 г прессованных, как раз 1/6 маленького кубика, на большую буханку - 1,5 ч.л = 12 г прессованных = 1/4 кубика 48 грамм. |
Автор: Mayo 26.03.2009 - 10:36 |
alisia Ушла спать из 8-ой темки, а утром у тебя уже 9-ая. Поздравляю! Продолжай радовать свою семью (ну и нас, конечно ) разными вкусностями. Спасибо, что делишься ими с нами! Алис, тесто поставила. За ночь увеличилось больше чем в 2 раза. Я добавила в него 50 г муки из нута. Оно получилось такое солнечно-желтенькое, немного с крупинками. Сегодня печь его я и не хотела. Думаю оставить его до завтра и завтра к ужину как раз испечь. У тебя здорово получилось в этот раз, можно наполнить его чем-нибудь. Я кстати тоже баклажаны купила, хочу сделать баклажанную икру. Как ты думаешь, к хоммусу или к мтабблю языки подойдут, если не добавлять розмарина? |
Автор: jalo 26.03.2009 - 10:42 |
Алиса, языки прям как питы, так хорошо раскрылись. |
Автор: muffi 26.03.2009 - 11:26 |
alisia Такие классные язычки! Очень аппетитный бутик получился |
Автор: alisia 26.03.2009 - 15:06 | ||||||
Mayo
Постараюсь вас радовать, и вам спасибо, что пробуете мои рецепты.
Ну правильно что тесто оставила, ему лучше вылежать в холоде подольше. Здорово что нут муку добавила, будут они красивые и ароматные у тебя . К хоумусу или к мтабaлю они подойдут идеально, это такая вещь под любые намазки и салаты такого плана будет великолепная альтернатива хлебу. jalo
Оленька спасибо солнышко ,стараюсь. Спасибо тебе еще раз за языки они у меня теперь очень основательно поселились благодаря тебе. Как и ты писала они чем дольше часов в холоде вылежали тем их качество лучше. Да вздулись но не все, и во второй раз тесто вышло более вкусное и крохкое, буду еще с ними экспериментировать замешу тоже с добавлением нутовой муки, должно получится здорово и очень ароматно. |
Автор: alisia 26.03.2009 - 15:28 |
Наверно многим встречался в кулинарных книгах рецепт пирога Куглоф, но мало кто задумывался над тем насколько это древний рецепт и откуда он появился. У меня был рецепт из французской кулинарной книги, но мне предложил свой вариант муж Наташи Жиль - профессиональный кондитер выпекающий эти пироги по своему оригинальному рецепту "Куглоф от Жиля". Я хочу поделится им с вами, это неплохая альтернатива Куличу (так как тесто и форма очень родственные) и просто как замечательный ароматный пирог,или испеченный в виде мини булочек, рекомендую его вам. А для начала немного истории этого знаменитого и очень популярного пирога, истоки которого предположительно идут с моей родной Украины. «...Пирог Куглоф - это традиционная бриошь Альзаса. Его истоки происходят от начала 17-го века.Одна из версий его происхождения выдвинута в книге кондитеров Bilheux Ролланом и Ален Escoffier, о том что происхождение его идет с Украины города Львова. Львов был родиной Stanislas Leszcynski, короля Польши, который стал тестем Людовика 15,после чего стал правителем Bar и Lorraine (Лотaрингии) (север Фр. Альзас) в 1738 г.,эпоха когда он приехал и обосноваться со своим двором в Luneville. Он очаровал город Nancy в котором он знакомил людей с этим очаровательным пирогом. Это объясняет почему сегодня kouglof стал пирогом Восточных регионов,Мария -Антуанетта(Marie-Antoinette) внесла большой вклад в прославление этого пирога так как она была большим любителем сладостей.Некоторые историки также утверждают что это Careme (Пасxа)- которая прославила этот пирог в кругах Парижа.Первая кондитерская лавка в которой продавался этот пирог в Париже была у некого Жоржа где то в 1840 году, на улице Лекок (rue Lecoq) возле магазинов Лувра. Даже название этого пирога остается спорным, так как очень мало осталось информации происхождения этого замечательного пирога. Слово kouglof может происходить от Gugelhut как шляпа парламентариев в Страсбурге, или Kugel которое означает "шар" вздутое тесто.Безусловно верно, что этот рецепт очень древний так как были найдены древние металлические формы для запекания его.Форма пирога - с рифлением по кругу, легкая, красивого коричневого цвета, верхняя часть украшена миндалем и присыпана сахарной пудрой. Внутренняя часть его пориста и ароматна, усеяна изюмом.Сегодня Куглоф также занимает одно из первых мест среди дрожжевых пирогов....» Книга кондитеров Rolland Bilheux et Alain Escoffier и еще источник КУГЛОФ /kouglof/ Порция на 4 булочки (мини куглоф) и 2 больших Куглоф 750-800 мл муки, хорошей просеянной и богатой на глютен 1 ч.л. соли 100 гр. сахара 3 яйца 2 желтка 30 гр.дрожжей.мокрых или 1,1/5 ч.л. сухих 350 мл. молока (теплого) 150 гр. масла 1 ст.изюма За день до выпекания следует подготовить изюм, залить его ромом, подогреть слегка и оставить набухать как минимум на сутки. Также нам понадобится форма керамическая, или из метала, или силиконовая, как для кексов, но лучше более высокой вытянутой в верх формы. Перед запеканием и выкладыванием теста, ее необходимо обильно смазать маслом, дно присыпать миндалем и поставить на время в холодильник. 1.Тесто замешиваем в комбайне, или в хлебопечке, или как раньше месили куличи в ручную, (но это дело не из легких!). Соединить дрожжи с теплым молоком и сахаром, дать постоять до полного растворения дрожжей 15 минут. Добавить тертую цедру лимона и яйца. Затем делаем замес на 1 или 2 скорости, постепенно вводя муку, месим 7-8 минут. По тесту будет видно, что оно хорошо замешано. 2. Не выключая машины вводим растопленное масло с изюмом ( слить с изюмa ром и обсушить салфеточным полотенцем) слегка припудривая мукой и в конце добавляем соль.Тесто станет эластичным, богатым на вид и цвет. 3. Выложит тесто сформировав колобок в закрытую емкость, укрыть пленкой и поставить в теплое место, для увеличения теста в 3 раза. У меня это не заняло много времени, приблизительно 2 часа, все зависит от места и температуры, где вы его поставите. 4.Когда тесто поднялось, отщипываем и формируем колобок, отложив его в сторону, чтобы за пару минут тесто отдохнуло и опять поднялось. Тогда начинаем делать в центре, с помощью пальцев руки небольшое отверстие, постепенно его раздвигая до размеров нашей формы и аккуратно выкладываем тесто, как бы надев на отверстие в форме. Укрываем опять пленкой и ставим увеличится в объеме в теплом месте. Заполнение форм тестом, делается также как и в куличах на 1/3 формы, так как тесто при расстойке и выпечке, еще поднимется. Расстаиваем тесто до тех пор, пока оно не дойдет до уровня края формы. 5.Разогреть заранее духовку на 220 С и ставим выпекать на 30-40 минут. У меня запекались 25 минут, но зависит от духовки, если верх быстро зарумянился, а тесто сырое внутри, накрыть листом фольги и допечь до готовности. 6.Для смазки готового Куглоф готовил помадку сироп:- готовится она 1:1 100 гр. сах пудры и 100 гр. масла пару ложек рома, помешивая доводим до кипения и снимаем с огня. 7.Готовые куглоф вынимаем перевернув форму, низ это будет верх с миндалем, выкладываем на решетку и обильно смазываем кисточкой смоченной в сиропе со всех сторон у внутри, можно залить и внутрь, заполнив наполовину сиропом. Когда пирог немного остыл посыпать сахарной пудрой и наш знаменитый пирог Куглоф готов. Bon appetit! |
Автор: Саяногорочка 26.03.2009 - 15:38 |
о, у меня такая же форма кексовая. А ведь скоро Пасха. И тесто читаю-пасхальное. большую выпечку ты сделала |
Автор: alisia 26.03.2009 - 15:58 | ||
Саяногорочка
Лида как раз к пасхе для тех кто несильно хочет заморачиваться, это идеальный рецепт, если есть форма попробуй , надеюсь вам понравится он очень вкусный. |
Автор: Mayo 26.03.2009 - 18:12 |
alisia Куглоф - красавец! Очень привлекательно выглядит. Я сладкого мало пеку, но глядя на всех вас, наверное, скоро начну . Надо пробную сладкую выпечку устроить, посмотреть как есть будут. |
Автор: muffi 26.03.2009 - 18:26 |
alisia Алииск, пирог ...................... нет слов, сплошной восторг! Рецепт прочитала, очень интересный и правда похож на кулич. |
Автор: stacnatalya 26.03.2009 - 18:42 |
alisia Пирог шикарный !!! Такой пушистый и воздушный, а до чего же красивый |
Автор: alisia 26.03.2009 - 19:09 | ||||||
muffi
Ленусик спасибо , если понравился попробуй. Так как я обычно пеку два раза куличи, первый раз на католическую Пасху для подарков, а потом на нашу уже для своих так сказать, так мне этот рецепт куглоф очень приглянулся для именно подарочного варианта, мини куглоф замечательно выглядят и очень вкусные, думаю улетят в подарок на ура! stacnatalya
Наташа спасибо , ты же у нас мастерица выпечки, это как раз рецепт для тебя. Mayo
Наташа спасибо , если ты Куличи не печешь из за трудоемкости или по другим причинам, этот пирог полностью аналог Куличa . Только в облегченной форме, очень воздушный и с ромовым наполнением невероятно ароматный, рекомендую попробовать уверенна ты не пожалеешь. С тестом одно удовольствие работать, родным твоим думаю понравится и как десерт, и на завтрак с чашечкой чая или кофе. |
Автор: xamsa 26.03.2009 - 19:26 |
Алис, с продолжением! и когда ты успеваешь? куглофф-бриоши- ооо! а выглядят как замечательно, думаю тень-свет могут стать фирменным отпечатком твоих фотографий |
Автор: alisia 26.03.2009 - 19:33 |
Аэлитик меня просила дать рецепт пюре из корня сельдерея, что у меня шло гарниром к куриным пулькам в арахисовом соусе. Ничего сложного в его приготовлении нет, но вкус замечательный, и так рецепт. ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ 400 гр корня сельдерея(среднего размера корень) 2-3 шт. картофеля (небольшого размера) 2 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. молока 30 гр. тёртого сыра (мягких сливочных сортов) соль, молотый перец по вкусу Очистить сельдерей и картофель,нарезать среднего размера кубиком. Поставить варить до готовности.Слить воду добавить масло и молоко пюрировать до однородной массы. Заправить солью и молотым перцем по вкусу, выложить на тарелку и присыпать тертым сыром. Можно выложить пюре в форму и засыпав сыром отправить на пару минут в разогретую на 180 С духовку, чтобы сыр зарумянился. Подавать горячим, посыпав зеленью. источник "100 рецептов французской кухни" Приятного аппетита! |
Автор: Mayo 26.03.2009 - 20:18 |
alisia Не, Алис, куличи я как раз каждый год пеку. Без них никак. А вот с такой, так сказать, повседневной сладкой выпечкой как то у нас не складывается. Испеку, по кусочку все съедят и больше никто не хочет. Поэтому почти и перестала всякие сладкие пироги и кексы делать. А с тестом повозиться я как раз очень люблю . Сам процесс удовольствие доставляет. Пюрешку твою беру на вооружение, вот ее у меня в момент слопают! |
Автор: СМАЙЛИК 26.03.2009 - 22:35 |
alisia Куглоф очень красивый, но рецепт таааакооооой длиииинннный... |
Автор: alisia 26.03.2009 - 23:20 | ||||||||
Mayo
Я тоже пеку каждый год, этот рецепт мне очень подойдет для подарков в католическую Пасху, и в виде булочек очень неплохо на утро. А вообще рецепт отличный, мне понравилось и тесто и результат. Попробуй если будет желание в виде булочек на пробу, вдруг у тебя они пойдут на утро. Хорошо если рецепт пюре пригодится, как гарнир она подходит ко всему и рыбе и мясу. xamsa
Аня спасибо, успеваю-- ну вот как раз когда вы спать идете! Да, Куглоф замечательный пирог только ради прикосновения с историей хоть один раз стоит его попробовать , вкус у него замечательный.
Спасибо. Они уже им стали, потому что идут от моего восприятия к красивому. СМАЙЛИК
Ну ты даешь! ты что по слогам читаешь ?! Там половина это история рецепта и часть фото. А рецепт совсем не длинный, совершенно несложный для тех кто хоть немного пробовал работать с тестом. Так что не боись, прорвемся! |
Автор: larissa1312 26.03.2009 - 23:49 |
alisia Алисик, пирог Круглоф шикарный, тесто пушистое, воздушное . Так и хочется кусочек отщипнуть и попробовать . Рецепт к Пасхе отлично подойдёт ! Пюре отличное, вкусное и полезное, я тоже такое делаю . А ещё можно делать сочетание овощей тыква-картофель и репка-картофель. Вкусно получается |
Автор: muffi 26.03.2009 - 23:50 | ||
alisia
Нуууууу, так и я тоже пеку куличи два раза: сначало на Армянскую пасху, а потом и православную. Знаешь, у меня с детства ещё остался на памятити вкус тех куличей, которые тогда продавали в магазинах. И я очень долго искала рецепт, который был бы максимально приближен к тем куличам. Он такой влажненький был, волокнистый. И когда нашла такой рецепт, просто визжала от радости |
Автор: alisia 27.03.2009 - 03:42 | ||||||||
larissa1312
Спасибо Ларочка , ну вот и я на это надеюсь, что кому тo он пригодится, ведь не зря я столько труда в него вложила.
Ну ты спец в этом деле, знаешь толк во вкусе овощей, молодец. muffi
Ты меня понимаешь, ну так вот этот вариант куглоф очень удобный выход , буду его в этот раз печь, а на нашу как обычно настоящую.
Представляю как это приятно когда находишь именно тот вкус что искал, я видела твои куличи, они у тебя всегда суперские! А я остановилась на том что мне больше всего нравился, и теперь только его пеку, ты видела я ставила. |
Автор: Уна 27.03.2009 - 12:01 |
Алис, вчера ваяла БРОККОЛИ TIMBALES. Чудесное, невесомое кушанье как раз для желающих плотно не ужинать и в Спасибы зайди. За фотки сорри...ну нэту солнца второй день. |
Автор: muffi 27.03.2009 - 14:26 | ||
alisia
Конечно видела и они суперские Вот и я тоже, как нашла свой рецепт, так только такой кулич и пеку на пасху. А за оценку моих куличей, спасибки дорогая мне так приятнооооо |
Автор: LEDI 27.03.2009 - 14:53 |
Алисонька дорогая !!! Спасибо за круассанчики, правда на фоне твоих шедевров мое фото |
Автор: alisia 27.03.2009 - 15:26 | ||||
LEDI
Людочка какие красивые рулетики, и фото мне твое очень нравится, зря ты столь критична к ним. На здоровье вам , рада что понравилось, забегай еще. Уна
Маруся солнышко, как приятно , молодец что попробовала и убедилась насколько это вкусно и легко, на здоровье вам! А фото отличное, видно какой он у тебя воздушный,молодец. Беги за спасибкой. |
Автор: Mayo 27.03.2009 - 16:09 |
alisia Алис, все таки чувствуется приближение весны! Супчик абсолютно весенний, как в детстве самым любимым супом были щавелевые щи. Они точно также выглядели. А вкусно было! |
Автор: alisia 27.03.2009 - 16:41 |
Mayo У нас это Зеленый Борщ называлось, только он гораздо гуще, в нем шпинат и щавель на пополам идет. Tы верно заметила, это легкий весенний суп на шпинате и вместо картофеля сельдерей, очень ароматно вышло (до щавеля нам пока еще далеко, снег лежит на жардине). |
Автор: Mayushka 27.03.2009 - 16:50 |
Алиска, отличный супчик!!! Я как раз такой собираюсь варить - мы как раз борщ доели, а без супа мы даже знойным израильским летом не обходимся. Только из-за того, что шпинат не всегда есть, я кладу сельдерейную зелень. Как говорится, в таком супе витамины так и прыгают!!! И аромат на всю округу! |
Автор: Саяногорочка 27.03.2009 - 17:30 |
сельдерей у нас только недавно стал появляться. В общем - не ела и вкус не представляю. И шпината нет. Так что я зрителем побыла на твоих блюдах |
Автор: alisia 27.03.2009 - 18:41 | ||||||||
Mayushka
Ой, а я с такой зеленью сельдерея вместо шпината даже не ела, нужно попробовать. У меня тоже супы это святое, полезно и вкусно. Спасибо Зинуль. Саяногорочка
Лида, ты что ! у вас что корневого сельдерея нет?!Я именно его в супе использовала вместо картофеля, не думаю что для вас это экзотический овощ! larissa1312
Да за витамины это точно, одни полезности в таком супе. Знакомых вчера им накормила, всем очень понравилось, сказали точно летний суп.
Ну ты быстрая , когда успела такую красоту приготовить, рада что вам понравилось. То что забыла что то это нестрашно главное что в итоге вкусно вышло и понравилось. Молодчина, на здоровье вам . Отдельно хочу сказать, что тарелку ты очень красиво оформила. |
Автор: alisia 27.03.2009 - 21:30 | ||||
Mayo
Наташа очень они красивые у тебя вышли, золотистые с вкраплением розмарина, а как на вкус с нутом?
Да они у тебя кажется немного толсто раскатаны, и больше похожи на мои первые, хотя у меня и первые вздулись. А во второй раз я делала без подкормки и сразу замесила тесто с солодом, потом после 30 часов в холодильнике, даже не расстаивала, вынула из холодильника порезала на 12 частей, раскатала и сразу запекла. Раскатала тонко, да, и тестo было более эластичное чем в первый раз. Попробуй еще раз без муки нут, и сразу без подкормки делай как я описала, думаю все получится. |
Автор: Mayo 27.03.2009 - 21:59 |
alisia Алис, по вкусу немного напоминали такос. Конечно, не совсем такой вкус, но в принципе можно и для такос использовать. Раскатывала я поразному. У меня насадка для комбайна для лапши. Несколько штук на самой тонкой, а потом на средней. Те которые на средней мне понравились больше. Они как раз немного расслоились. Сделаю еще раз, было очень вкусно с баклажанной икрой (а я ее много сделала ). Мне твой второй вариант очень понравился. Будем доводить до ума! |
Автор: alisia 27.03.2009 - 22:11 |
Mayo Я тоже о такос подумала , будет неплохо делать в виде круглых лепешек. А раскатывала я скалкой, насадки у меня нет, есть только ручная, но с ней возни, вот я и решила что так быстрее будет. На счет вздутости, это все таки от теста самого зависит, думаю что cо второй попытки у тебя выйдет. А я хочу с нутом их попробовать, надо же муку куда то девать , посмотрим как выйдет. Такая славная у тебя на фото скатерть или салфетка, с языками так здорово смотрится. |
Автор: Mayo 27.03.2009 - 22:19 |
alisia Алис, мне кажется эта мука подойдет в Олин хлебушек, Солнышко который. Надо будет попробовать. А это я такие бумажный салфеточки прикупила красивенькие . Смотрятся очень красиво, как будто с настоящими кружевами. |
Автор: alisia 27.03.2009 - 22:39 | ||||
Mayo
. Наверно.
я эту муку добавляла в обычный смешанный хлеб из двух сортов муки хлебная и нут. Хлеб был очень ароматный и воздушный, к крем супу или для соусов где можно макать хлеб, он отлично подошел. Салфетки очень красивые, скатерть былa бы роскошной, люблю такой мотив. |
Автор: Аэлитик 28.03.2009 - 01:07 | ||||||
Очень интересный рецепт пирога КУГЛОФ. Хочется попробовать, форма для большого есть, но вот не совсем поняла:
не совсем поняла...как бы надев на отверстие в форме.
Спасибо огромное - никогда так не пробовала - варить и взбить в пюре корень - очень интересно! Обязательно при случае приготовлю!
Алисочка! Уже знакомлюсь с закваской теоретически. А чем все-таки закваска лучше дрожжей? Разницу можно узнать только во вкусе готового изделия? |
Автор: alisia 28.03.2009 - 03:41 | ||||||
Аэлитик
Буду очень рада если попробуешь, надеюсь тебе и родным он понравится, рецепт очень хороший и тесто в работе замечательное (живое). Можешь и дочке дать слепить бублик, дети обычно в восторге от теста, тем более такого.
Это когда ты делаешь бублик, берешь колобок теста и в центре надавливанием делаешь дырку, а потом этот "бублик" ставишь в форму с дыркой, как бы надевая бублик. Конечно коряво объяснила, но надеюсь ты поняла.
За дрожжевой хлеб и заквасочный, что я могу тебе сказать, считается что на закваске хлеб более полезный. Различие между ними, как бы проще тебе объяснить. Дрожжи обладают способностью выделять много газа и спирта, газ делает хлеб более пышным, а спирт более мягким. Закваска содержит в основном бактерии которые в образуют кислоту и она подходит больше для хлебов кислых ржаных сортов хлеба. Тут дело твоего вкусам, какой из хлебов ты больше любишь. Будет интересно ради эксперимента, попробуй, а нет, тоже не беда, всегда можно вместо закваски поставить опару с использованием дрожжей. |
Автор: Саяногорочка 28.03.2009 - 09:59 |
Алиса, сельдерей вот именно что появился, люди постоят посмотрят, не все видно знают что с ним делать. Я ж тоже не знала что вместо картошки дереееевня надо купить хоть попробовать |
Автор: alisia 28.03.2009 - 15:16 | ||
Саяногорочка
Лида вот удивительно, я думала что такие корешки обще известные, ну если купишь то его можно и в суп как картошку, и в пюре 50/50 с обычной картошки (рецепт на 2 странице только поставила ) и запекать, и в рагу, во общем везде, очень вкусно. |
Автор: 1miamlik2 28.03.2009 - 15:58 |
alisia Алиса красивая паста, а можно ли заменить рубленные помидоры на томат пасту? Я больше всего люблю сердце, даже мясо не так как сердце. |
Автор: alisia 28.03.2009 - 16:01 | ||
1miamlik2
Ксюша конечно можно заменить на томат или свежие помидоры (у кого что есть), и сердце можно готовить без желудков. У меня просто были и те и другие я их совместила, а вкусно очень, понять что ето за мясо сложно. Просто очень ароматно и вкусно. |
Автор: LEDI 28.03.2009 - 22:16 |
alisia Алисонька какая красота на твоих тарелочках Сельдерей сегодня уводела в продаже пошла читать про него |
Автор: Mayushka 28.03.2009 - 22:30 |
Алиска, какая тарелочка красивая! Я субпродуктов, кроме печенки, никаких не ем, но ето так красиво смотрится, что придется приготовить для тех, кто ест! |
Автор: alisia 29.03.2009 - 01:16 | ||||
LEDI Люда ето ты у меня хумус искала, или я путаю?! если ты, так он в оглавлении уже стоит,вот тут.
Людочка спасибо солнышко, давай бери рецепт пюре и супа с сельдереем там на 2 и 3 страничке, очень он вкусный и полезный. Mayushka
Зинуль, так не проблема, заменяем сердце на печенку и будет вам счастье, этот рецепт подходит к печени замечательно тоже. |
Автор: stacnatalya 29.03.2009 - 08:11 |
alisia Оооооо, желудочки я люблю, а вот из сердца только салат делаю |
Автор: петровна 29.03.2009 - 12:59 |
Alisa А можно такой пирог полностью приготовить в хлебопечке ? |
Автор: alisia 29.03.2009 - 16:26 | ||||
stacnatalya
А ты совмести и попробуй, как это вкусно. петровна
Попробуй думаю что это вполне реально, я еще не пробовала, просто твой куглоф будет без дырки внутри в виде буханки. Когда вынешь из печки полей сиропом и посыпь поджаренными хлопьями миндаля сверху, затем сах.пудра. Если будешь пробовать забеги показать и поделится как у тебя вышло, мне тоже интересно такой опыт, буду ждать. |
Автор: Саяногорочка 29.03.2009 - 16:29 |
слоистое тесто получилось. Алиса а у тебя это тесто слоеное из магазина или сама делала |
Автор: alisia 29.03.2009 - 16:37 | ||
Саяногорочка
Лида это листы теста фило (patte filo) такой сорт слоеного теста, в виде папиросной бумаги так они выглядят, поэтому каждый лист смазывается слив. маслом и ложится один на другой, от этого слоистость. Но если готовить из готового слоеного теста выйдет не хуже, только раскатать тоньше полу размороженным. Я пробовала в двух водах ,в обеих выходит вкусно.Можно и со щавелем его готовить или просто много зелени. |
Автор: Саяногорочка 29.03.2009 - 18:15 |
alisia я поняла. просто у нас упор видно все таки на картофель. |
Автор: larissa1312 29.03.2009 - 18:23 |
alisia Алисочка, твой пирог - это вкуснотища в чистом виде! Минимум теста - максимум вкуса ! Очень вкусно ! |
Автор: alisia 30.03.2009 - 01:21 | ||||||||||||
Саяногорочка
Ну Лида, кортофиль хорошо но нужно и larissa1312
Лар ты верно подметила- минимум теста, оно вообще еле ощутимо, только поддерживает форму и дает приятный хруст. Мне такие пироги больше всего нравятся. natulya64
Наташа спасибо, даже для тех кто худеет он подходит, настолько он легкий и полезный, можно и с слоеным тестом готовить.
Наташа Куглоф у тебя замечательный, видно что сочный и ароматный, спасибо что попробовала мне очень приятно. На здоровье вам , рада что понравился и что будешь еще печь. Будешь искать форму бери ту что больше в верх вытянута, хотя твоя тоже подходит, молодец и фото хорошее. Я твое фото в рецепт поставлю будет новая галерея куглоф. Буду теперь твои пасхальные ждать, я тоже буду готовить его, для подарков мне нужно и родные не против полакомится. natoussia
Наташа ты что фото замечательные, а то что на них очень красиво и аппетитно, какой то карнавал пицц, Супер! На большое вам здоровье !
Молодец что попробовала, многие ее уже готовили и все остались очень довольны, мне очень приятно, на здоровье! Натуся какая у тебя классная доска под пиццу , прямо с лунками для нарезки порционных кусков, прелесть, очень удобно. Я такой не встречала, вечно ее кромсаю криво, а недавно видела в магазине гигантский резак для пиццы такой внушительный для Оооочень большой пиццы. |
Автор: alisia 30.03.2009 - 01:38 |
Девочки, так как многие уже готовили по моему рецепту пиццы и тесто, мне жалко чтобы пропали такие вкусные фото, и я решила открыть галерею пиццы и пирога КУГЛОФ. Галерею куглоф открыла уже Наташа и Ната, приглашаю и вас принять в ней участие . A в галерею пиццы я вас уже вношу, Браво, вы молодцы. |
Автор: alisia 30.03.2009 - 01:59 |
ГАЛЕРЕЯ ----- КУГЛОФ /kouglof/ Девочки, Все кто хочет принять участие присоединяйтесь, фото ваших изделий пирога КУГЛОФ будут размешены в этой галерее. Фото моего Куглоф от Alisia Фото «Куглоф» от Натa - Натa и ее муж Фото «Куглоф» от Наташи - natulya64 Куглоф фото от Аэлитик - Аэлитик Куглоф в пасхальном исполнении. Фото моего Куглоф-Кулич от Alisia Фото от Наташи - stacnatalya Mayo Наташа- Куглоф Тунечка - Куглоф |
Автор: alisia 30.03.2009 - 02:36 |
ГАЛЕРЕЯ ---- ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ ПИЦЦА СО СПАРЖЕЙ И ДВУМЯ СОРТАМИ СЫРА И БАЗИЛИКОМ ПИЦЦА С СAЛЯМИ ПИЦЦА ПОРЦИОННАЯ С ЦУККИНИ И ГРИБАМИ Фото моей пиццы от Alisia пицца и фото от Наташи - Mayo детские пиццы- приготовленные руками детей из теста для пиццы пицца и фото от Ната - Натa пицца и фото от Ларисы - larissa1312 [/u] пиццы и фото от Натуси - natoussia кабачки,спаржа, перец красный и сыр сушёными помидорами,сосиски,пармиджано и гуда 4сыра-гуда,козий,пармиджано и мацарелла,корнишоны Браво девочки у всех великолепные пиццы! В галерее есть еще свободные места, все желающие могут приносить свои пиццы по выше указанным рецептам или тесту, не стесняйтесь места всем хватит! Девочки если кого пропустила прошу прощения, скажите мне и я поставлю в галерею ваше фото! |
Автор: natoussia 30.03.2009 - 09:51 | ||||
alisia
Алиса,спасибо бльшое за похвалу,рада,что понравилось
Это у нас есть такой интересный немецкий магазин Лидл.Как правило-он продуктовый,но 2раза в неделю у него завоз интереснейших промтоваром,это совсем недорого,гарантия 3 года.Я там много чего беру,не смотря на то, что это не грандмарки.Я очень довольна. |
Автор: muffi 30.03.2009 - 11:43 |
alisia Алисик, такая аппетитная паста у тебя А пирог такой красивенный, вкусный! Галерея у тебя потрясающая получилась! Сплошная красота natulya64 Натал, пирог отменный у тебя natoussia Натусик, какие пиццы, глаз не отрвать |
Автор: Mayo 30.03.2009 - 13:17 |
alisia Алис, пирожок просто прелесть! Обязательно сделаю. Обе галереи впечатляют (только мои детские пиццы портят тебе всю картину ). Но мы будем совершенствоваться! |
Автор: larissa1312 30.03.2009 - 13:48 |
alisia Алисик, как здорово ты с галереей придумала ! Прям как выставка достижений , отличная идея! |
Автор: alisia 30.03.2009 - 15:36 | ||||||||||||
Mayushka
О! А я только хотела спросить, ты что то пробовала из понравившегося или нет?! А тут такая замечательная спасибка на тарелочке, браво! мне очень приятно что ты попробовала, печенье это замечательное и вышло у тебя красиво очень, молодец.
Да растягивать обязательно нужно тогда оно пластичное и легко принимает форму черепицу, и на вкус более крохкое.
Ну слава Богу что вам и в таком виде понравилось, будешь повторять в следующий раз спрячь их в коробку, тогда они сохранят хруст. На большое вам здоровье Зинуля. А у меня есть еще два варианта нового печенья по этим же мотивам, скоро вам покажу. natoussia
И тебе за то что попробовала и убедилась как это вкусно.
Я его знаю, когда то была в нем и много полезных вещиц в нем прикупила,хороший магазин. muffi
Ленусик ты меня захвалила, спасибо, смущена , но ужасно приятно. |
Автор: muffi 30.03.2009 - 19:09 |
alisia Алисик, салатик прелесть! Сегодня муж ездил за мясом, но так не удачно Из субпродуктов был только телячий язык. Обидно. |
Автор: alisia 30.03.2009 - 21:19 |
muffi Ленусик спасибо салатик очень вкусный угощайся! Не расстраивайся, язык ето тоже неплохо, можно из него что то вкусное придумать , у меня все его любят. |
Автор: Аэлитик 30.03.2009 - 22:30 | ||||
Алиса! Кажется я созрела на приготовление Куглоф. Читаю еще раз рецепт - хочу уточнить: 1.
имеется ввиду 3 яйца + 2 желтка? 2.
Масло сливочное? 3. Заменим ли чем-нибудь миндаль? |
Автор: larissa1312 30.03.2009 - 22:42 |
alisia Алис, салатик то что надо! Очень много овощей и мяяяяясо, очень мне понравился ! Вполне сытный ужин , рецепт утащила . |
Автор: Натa 30.03.2009 - 22:46 |
alisia Салатик хороший)) Забрала. |
Автор: alisia 31.03.2009 - 00:27 | ||||||||||
Аэлитик
Ура, я очень рада.
Да, ты верно поняла 3 яйца + 2 желтка
Да, масло сливочное, и миндаль можешь вообще в таком случае не добавлять это непринципиально. Я использовала миндальные хлопья, но видела в кондитерских книгах, на фото куглоф миндаль целыми зернами даже без снятой шкурки, как бы на каждом из гребешков по одному ядру. Если у тебя нет миндаля, это нестрашно просто его не добавляй, но ничем другим заменять не нужно. Буду ждать твоих пирогов. larissa1312
Ларчик спасибо бери на здоровье , если у вас пока нет баклажан можно без них приготовить, и используй мясо вместо субпродуктов. Натa
Ната на здоровье, конечно бери дорогая. |
Автор: Аэлитик 31.03.2009 - 01:01 |
Ах, этот теплый "сердчный" салатик, да с чесночком - это ж песня! Слюнки текут. Хорошо, что у вас там круглогодично такие овощи. А откуда их привозят (перцы, баклажаны...). Неужели они такиеже ароматные, как летние? Спасибо за напутствия! Сама не дождусь результатов! Только вот месить Куглоф придется вручную. Нет у меня всяких там хлебопечек, комбайнов, только ручной миксер. |
Автор: alisia 31.03.2009 - 01:35 | ||||
Аэлитик
У нас овощи действительно очень часто ароматные и вкусные, привозят из разных жарких стран, Чили, Перу, Америка калифорния, Мексика, разные и в разный сезон. Если тебе салат понравился как я писала выше Ларочке можно его и без баклажан пока их у вас нет, и с мясом его можно готовить.
За тесто для куглоф ты не переживай оно очень мягкое и приятное его долго месить необязательно, ты сама увидишь по структуре его когда оно станет богатым и эластичным. |
Автор: Mayushka 31.03.2009 - 08:09 |
Ооооооо! Алисик, ето один из самых моих любимых овощных гарниров (я тебе уже писала, что кроме печенки мы никакие внутренности не едим), очень хорошо идет с белым рисом или с пастой. Вкуснятина!!! Ну и фотографии твои, как всегда, выше всяческих похвал! |
Автор: Саяногорочка 31.03.2009 - 09:57 |
симпатичный овощной салатик с печенью Мне нравитс, только у нас сейчас не сезон баклажан |
Автор: Аэлитик 31.03.2009 - 14:33 |
Алисочка! Меня смущает в рецепте куглофа еденица измерения муки. Почему в мл? А сколько в гр? Или нужно измерять в чашке с отметками милилитров? А также по поводу глютена - у меня его нет. Нормально ли использовать обычную муку? И еще: чем можно заменить ром в данном рецепте? Вопрос по мацони: сегодня начала делать по рецепту от MUFFI, но походу не знала, что делать с пенкой после кипения молока? (я ее смешала со всем остальным молоком). Еще трудно было определить (мизинцем, как она) темпереатуру 50 градусов. Как это делаешь ты? А закваску я добавляла магазинную - она так и называется "закваска". Йогурты самые жирные в продаже (по словам мужа) - максимум 3%, по-этому и остановились на ней.. Честно, не представляю, что получится |
Автор: alisia 31.03.2009 - 15:24 | ||||||
Аэлитик
Да, лучше измерять чашкой с отметками миллилитров.
Та мука что ты обычно используешь итак насыщена глютеном, используй ее она подходит. Ром можно заменить на коньяк или какую то спиртную настойку или наливку, чтобы изюм приобрел приятный вкус. Я готовила вообще без него, только запарала водой.
Ну когда ты даешь молоко ребенку ты тоже измеряешь на температуру трогая внутренней стороной руки молоко, это тот же метод, только для ребенка это где то 36-37 градусов, а это должно быть чуть горячее. Главное соблюдай температурный режим, оно должно стоять в стабильно теплом месте и не болтай его,тогда все получится отлично. Лучше попробуй на небольшой порции. Mayushka Зина я написала в рецепте о том что сердце в салате можно заменить на печень или мясо. Для меня салат достаточно сытный и гарнир я к нему не добавляю он как два в одном, мясо и овощи. Саяногорочка Лида если в данный момент нет баклажан можно готовить без них. Нет ничего невозможного. |
Автор: Саяногорочка 31.03.2009 - 15:51 |
ох как интересно, хотя могла бы сказать что это шоколад |
Автор: muffi 31.03.2009 - 16:07 |
alisia Какая закуска из печени оригинальная, так аппетитно смотрится |
Автор: stacnatalya 31.03.2009 - 16:35 |
alisia И мне показалось на первый взгляд, как буд то десертик Очень красиво !!! Формочки супер !!!!!!!! |
Автор: larissa1312 31.03.2009 - 16:39 |
alisia Ой, мне тоже очень понравились формочки . Такую нежнейшую сочную закуску я бы с удовольствием попробовала ! |
Автор: alisia 31.03.2009 - 17:40 | ||||||||
Саяногорочка
Лида да ради Бога если тебе это как шоколад, пусть будет! Закуска очень вкусная и нежная. muffi
Давай дорогая угощайся на здоровье это очень вкусно. stacnatalya
Наташа это ты холохуп много крутила, вот десерт и мерещатся , на самом деле действительно на кекс похоже, но совсем другой, очень нежный и вкусный. larissa1312
Ларочка формочка у меня в единственном экземпляре, все не встречу к ней подобрать еще несколько , остальным запекала в других формах. закуску попробуй очень нежно выходит, главное не передержать в духовке больше положенного, иначе вся ее прелесть и нежность потеряется. |
Автор: Breeze 31.03.2009 - 18:00 |
alisia О, какая вкуснятина-то тут! Печеночка! Алисик, она как суфле получается? А это ты в индивидуальных кастрюльках готовила? Или весь рецепт на одну? |
Автор: alisia 31.03.2009 - 20:17 | ||
Breeze
Алена точно оно выходит как суфле , готовила в порционных формах размер кекса. Жаль кастрюлька у меня такая одна, так ее как демонстрационный вариант использовала для фото. |
Автор: петровна 31.03.2009 - 21:41 |
alisia Спешу поделиться своей радостью. У меня получился Круглоф, да еще какой ! Настоящий кулич, пекла в хлебопечке в круглой форме, высокий, да румяный. Не могла дождаться, когда остынет. И на вкус оказался, просто объедение. Спасибо огромное за рецепт, генеральная репетиция удалась. Меня зовут Наталья. |
Автор: alisia 31.03.2009 - 21:47 | ||||
Натa Ната ой, как я рада что ты решилась и приготовила именно етот рецепт, на здоровье вам ! Очень аппетитная тарелочка у тебя вышла с дичью будет вообще потрясающе вкусно . За анис я писала, это на любителя специя, когда я готовила то детям не очень понравилось из за запаха его ( но ты сама понимаешь дети! ), а взрослым наоборот , можно и без, ароматно и вкусно выходит. петровна
Наташа очень приятно я Алиса.
Вот ты умница, а фото нет посмотреть хоть одним глазком?! Я предполагала что должно быть здорово, как кулич. Молодец, на здоровье вам , в следующий раз неси фото поставим в галерею, а то такую красоту не увидели, рада что вам понравилось. Заходи почаще. Ты ведь на пасху будешь повторять наверно куглоф? |
Автор: петровна 1.04.2009 - 07:27 |
alisia Да, Алиса, я обязательно буду печь такой пирог, как кулич, на пасху. Вот только сейчас показать его не смогу. К сожалению, я не умею выставлять фото, да и нечем фотографировать. У меня есть видеокамера с функцией фото, буду изучать инструкцию и потом буду пробовать. Может быть и смогу показать посхальный кулич |
Автор: 1miamlik2 1.04.2009 - 07:45 |
alisia Салатик мне очень приглянулся. |
Автор: Аэлитик 1.04.2009 - 09:54 |
Алис! если еще не спишь подскажи пожалуйста, я сейчас замешиваю тесто на куглоф и вижу, что муки получается мало (указ. кол-во в рецепте). т.к. тесто жидкое. Сформировать колобок из него не получится руками. что делать? добавлять еще муки? (грешу на крупные яйца, но я уже добавила больше на 3/4 стакана муки) ... |
Автор: stacnatalya 1.04.2009 - 15:59 |
alisia Как красиво Я такой суп никогда не ела, а галеты какие хрустящие |
Автор: alisia 1.04.2009 - 16:03 | ||||||||||
1miamlik2
Оксаночка бери рецептик если понравился, салат очень вкусный. Аэлитик
Аэлитик наверно яйца крупные, всегда есть погрешность, но ты старайся сама ориентироваться по виду теста, оно должно быть не липкое, а эластичное. Я всегда смотрю норму теста в рецепте но при замесе определяю ее количество по виду теста, иногда больше добавляю, а иногда меньше. У меня только раннее утро только встали. Правильно что добавила муки, нужно было вымесить добавляя муку, пока тесто не станет масляно гладким без липкости.Ну это нестрашно, после подхода когда будешь формировать булки, подсыпаешь понемногу муки, чтобы тесто не липло, все получится, не переживай.
Нет, этот суп все таки другой , тут рис нe ложат в тарелку, он смолот и основной его вкус, это перец , а риса там капля, как помощь для густой консистенции супа, я его бывает вообще не ложу и все равно вкусно, потому что основа это сам перец, невероятно вкусно и ароматно .Летом попробуй именно из красных перцев из других цветов это совсем не то.
Ну что, молодец ты справилась , очень хорошее тесто у тебя вышло, отлично поднялось будет воздушная и вкусная выпечка, молодец! То что немного липкое и выложила кусками нестрашно, главное что оно выросло отлично, жду готовый результат, как остынет покажешь. Ты умничка! stacnatalya
Наташа он еще и вкусный, в сезон перцев попробуй приготовить, очень он ароматный. |
Автор: Аэлитик 1.04.2009 - 16:04 |
Вот такой красавчик у меня получился! Предвкушаю, что вкус будет тоже замечательный! Пахнет, во всяком случае, очень заманчиво! Кстати, как хранить его? В пакете? |
Автор: alisia 1.04.2009 - 16:23 |
Аэлитик Аэлитик ну нет слов он у тебя красавец получился, ты испытание прошла на 1000000.... %%% умничка! Теперь на пасху тебе очень легко будет их испечь, Браво! Хранить очень просто так как тесто в них не такое насыщенное как в куличах, лучше всего когда полностью остынут, завернуть в пленку пищевую или пакет, только очень плотно закрыть. Можно и заморозить, а потом слегка в духовке разогреть, будет как свежий. |
Автор: alisia 1.04.2009 - 16:30 | ||||
Аэлитик
Это неплохая идея, а то потом под забудется, в оглавлении хоть все есть, но туда нужно заглядывать. Суп действительно очень вкусный.
А как же не хвалить когда есть за что, молодец ! Надеюсь вкус вам понравится, и рецепт у вас станет любимым. А я сейчас твои фото в галереи поставлю на почетное место! P.S. Фото уже поставила, смотри вот тут. |
Автор: larissa1312 1.04.2009 - 17:06 |
alisia Алис, суп замечательный, рецепт забрала, обязательно приготовлю летом (пока перцы ну очень дорогие , беру по одному и растягиваю удовольствие ). Аэлитик Аэлита, ты молодец! Замечательный Круглоф у тебя получился! |
Автор: Breeze 1.04.2009 - 17:40 |
alisia Алисик, ты мой любимый супчик приготовила! Это такая вкуснятина, что я бы каждый день смогла б его есть. |
Автор: Mayo 1.04.2009 - 22:28 |
alisia Супчик унесла! Это абсолютно мой суп, люблю перец и супы-пюре. А тут два в одном. Аэлитик Обалдеть! Как же красиво у тебя получилось! |
Автор: alisia 1.04.2009 - 22:34 | ||||||
larissa1312
Ларчик ты не пожалеешь, твоим малоежкам точно понравится. Представляю как у вас ето дорого , жалко. Breeze
Алена это тот что я тебе сто лет назад обещала, все не хотел он фотографироваться . Oн тоже на мой вкус, могу его день и ночь кушать как МАРМЕЛАД ! вкусно неимоверно ! Угощайся! Mayo
Тогда думаю, ты полюбишь его также как мы, он таким запахом и вкусом обладает, что не любить ето нельзя . Буду рада если понравится. |
Автор: alisia 2.04.2009 - 14:13 |
Этот рецепт когда то выписала из журнала. Такого типа суфле очень популярны у нас, это всегда легко для желудка, приятно на вкус и еще это замечательная закуска для любого застолья и праздничного стола.Предлагаю ее вам с пошаговыми фото. НЕЖНОЕ СУФЛЕ С БРОККОЛИ на 8 порций 24 гр. желатина 200 гр.брокколи (можно мороженой) 17 тонких ломтиков ветчины 200 мл. сливок 30-35% 200 мл. сметаны тертый мускатный орех 2 белка 1.Желатин замочить в небольшом количестве воды и оставить для набухания.9 ломтиков ветчины измельчить и пюрировать вместе со сливками добавляя понемногу сметану. Добавить специи, соль, перец, мускатный орех. Брокколи поставить варить до мягкого состояния. 2.Белки взбить в тугую пену и добавить шепотку соли.Желатин слегка отжать и понемногу вмешать к белкам, а затем плавно лопаткой ввести в сливочную массу. 3. Ломтики ветчины выложить внахлест,в застеленную предварительно пленкой форму.Выложить 1/2 массы в форму, сверху уложить обсушенное отварное брокколи, и на него выложить оставшуюся часть крема. Края ветчины загнуть и укрыть крем, сверху закрыть пленкой и поставить в холод на 4 часа. ** В моем случае я использовала свежее брокколи отварив практически до готового состояния. Желатина я добавила чуть меньше чем в рецепте, поэтому у меня вышло немного кремовой структуры. Но вкус от этого не испортился, нам очень понравилось. Если следовать точно рецепту, то консистенция будет как суфле, в виде воздушной массы. Рекомендую попробовать, очень вкусно. Приятного аппетита! |
Автор: larissa1312 2.04.2009 - 14:35 |
alisia Алисик, вот это королевское блюдо у тебя вышло ! Восторг для глаз и услада желудку ! Высший класс....ХОЧУУУУУУУУУУУУУ!!! |
Автор: Аэлитик 2.04.2009 - 16:28 |
А вот вид моего Куглофа в разрезе. Не обращайте внимания на белую помадку, это я впервые пробовала обмазывать белками (тренируюсь перед праздником ) Пекся тоже 25 мин. Пришлось накрыть верх фольгой. Маслянная обмазка мне очень понравилась! ВКУС просто великолепный! Честно, я не ожидала, что он будет такой воздушный, легкий - хотя по виду и по названию мне казалось наоборот. Особенно, если запивать его чаем, то он буквально тает во рту. Алиса, спасибо тебе еще раз, очень понравилось, несу спасибку в положенное место. Девченки! Спасибо за комплименты! Этот шедевр стоит немногих усилий - думаю, у всех он получится обалденным! |
Автор: alisia 2.04.2009 - 16:54 | ||
Аэлитик Аэлитик великолепный разрез, очень воздушный у тебя вышел куглоф, умничка. С помадкой неплохо вышло, красиво выглядит и должно быть вкусно. Один совет тебе, когда будешь печь его на пасху. Взбей белки с сах. пудрой до густых пиков, перед тем как вынешь из духовки готовые куличи. Дай остыть минут 5 а затем покрой воздушной массой только верхнюю часть в виде шапки, можешь посыпать цветным украшением. Тогда белая шапка быстрее застынет и будет красиво выглядеть. На здоровье дорогая мне приятно, что ты попробовала этот пирог. larissa1312
Ларочка спасибо дружок , действительно блюдо очень вкусное. Ты с желе умеешь обращаться так что тебе это приготовить легко , можно и без овощной начинки, будет просто мясное суфле, попробуй. Будет твои удовольствие. |
Автор: Саяногорочка 2.04.2009 - 16:58 |
alisia Алиса, очень симпатичное суфле- с удовольствием бы попробовала |
Автор: stacnatalya 2.04.2009 - 17:17 |
alisia Алиса, какое нежное суфле Аэлитик Какая выпечка , даже по фотке видно, что очень воздушная |
Автор: muffi 2.04.2009 - 20:28 |
alisia Алисик, суфле с брокколи просто сказочное Угощусь кусочком |
Автор: alisia 2.04.2009 - 20:40 | ||||||
Саяногорочка
Приготовь и попробуешь, готовится оно легко, и вкусно получается. stacnatalya
Именно так как ты говоришь , вкусно очень! muffi
Спасибо Ленусь, на здоровье тебе! |
Автор: alisia 3.04.2009 - 07:36 |
В этом салате гнезда, должны быть приготовлены во фритюре из рисовой лапши, так как у меня их не было, я заменила на сырные корзинки, сочетание получилось отличное, рекомендую попробовать и вам. САЛАТ ПО-ПХЕНЬЯНСКИ "ГНЕЗДА" 1/2 салата айсберг или китайской капусты 3-4 редиса(порезать на тонкие плаcтины) 3 шампиньона(порезать на тонкие плаcтины) 1/4 красного перца (порезать тонкой соломкой) 1/4 небольшой головки красной капусты(очень мелко по шинковать) 1-2 стеблевого сельдерея(можно и без него)(порезать на тонкие плаcтины) 1 авокадо (порезать дольками) 80 гр.Сыр тертый для корзинок для посыпки сверху зелень кинзы и лук цибулет (или зеленый лук) Соус 1-2 ст.л. майонеза 2 ст.л. крем фреш(или сметана) 1/2 ч.л. кунжут масла 1 ч.л. соевого соуса соус чили или Тобаско (острота на любителя) 1 зуб чеснока (через пресс) семя двух видов кунжута Корзинку я дала из Чеддера, но можно использовать любой сыр. 1.На застеленную смазанную маслом пекарскую бумагу выложить в виде круга на расстоянии друг от друга тертый сыр. Поставить в разогретую духовку на 385 F, на несколько минут, как только сыр расплавится и по контуру станет румянится, вынуть и сняв лопаткой сырный блин повесить на перевернутый стакан, придав желаемую форму.Дать застыть и затем сервируем с салатом. 2. В большом салатнике соединить все порезанные овощи и очень деликатно двумя руками перемешать чтобы все овощи равномерно распределились.Выложить в тарелки каждую из корзинок, наполнив их салатом. 3. Смешать с помощью мини венчика все компоненты соуса и полить сверху салат.Украсить кунжутным семенем, листьями кинзы и резаным цибулетом(зеленый лук).Салат получается насыщенный вкусом, ароматный и питательный. Приятного аппетита! |
Автор: muffi 3.04.2009 - 08:43 |
alisia Алисик, салатик очень красивый получился у тебя теперь прикидываю, как это вкусно |
Автор: 1miamlik2 3.04.2009 - 08:56 |
alisia Алиса прям как картинка салатик. И вкусный наверно |
Автор: Саяногорочка 3.04.2009 - 10:40 |
салатик очень красивый получился и фотка удачная |
Автор: Аэлитик 3.04.2009 - 14:24 | ||
Сегодня 3й день, а она все такая же воздушная Алис, салатик - произведение искусства! |
Автор: alisia 3.04.2009 - 14:43 | ||||||||||
Аэлитик
Аэлитик, это говорит о том что тесто отличное если долго не черствеет , а я всегда любила подсохшие куски кулича, так и из куглоф кусочек порезала и на сушила как сухарики, теперь с чаем как бискотти очень вкусно. Ты можешь остатки также приготовить, улетит в две минуты в виде сухариков.
спасибо милая , салат совсем несложный и эти продукты у вас есть, попробуй если захочешь, у меня все домашние его любят, отличный вкус, а в сырных корзинках вообще замечательно. muffi
Ленусь угощайся, что тут прикидывать, вкусно на все 100% 1miamlik2
Ксюша попробуй увидишь сама насколько это вкусно, готовится салат очень легко, зато потом море удовольствия. Саяногорочка
Спасибо Лида он еще и вкусный, а с фото- я стараюсь, кажется неплохо выходит! |
Автор: Аэлитик 3.04.2009 - 14:51 | ||||
- отличная идея! Никогда не встречала, так просто! (ВСе гениальное - просто!;)) Спасибо, Алис. Как-нибудь побалую своих гостей этой красотой.
- думаю, остатков не останется. Хотела заморозить кусок - ради эксперемента - так жалко, съедим, а то - в др. раз. Делилась с соседкой - хвалила: такой желтенький, легкий, сахара нужное кол-во - вобщем могу продавать, говорит |
Автор: alisia 3.04.2009 - 15:02 | ||||
Аэлитик
Такая корзинка подойдет под любой салат даже к оливье , будет вкусно и красиво для порционной подачи, пробуй надеюсь понравится, действительно просто и вкусно.
Я тоже так подумала, я тоже урвала с большим трудом, а иначе не дали бы засохнуть! А что, это неплохой бизнес перед пасхой готовить на заказ , может стоит подумать тебе! рада что вам и знакомым понравилось, на здоровье! |
Автор: Breeze 3.04.2009 - 16:10 |
alisia Алисик, какими ты тут гнездышками привлекательными угощаешь! Все так вкусно и красиво, что прям хоть сейчас садись и ешь! |
Автор: larissa1312 3.04.2009 - 18:49 |
alisia АААлис, нет слов, салат потрясающий, а его подача - восхитительна! Ты гений!!! |
Автор: alisia 3.04.2009 - 20:28 | ||||||
Breeze
Угощая, предлагаю вам попробовать салат в гнездах.
Спасибо , ну на счет поесть, это разве что если ты сама дома его приготовишь. larissa1312
Лар спасибо , для празднечного застолья такая корзинка подойдет отлично под любой салат, а етот салат мы любим, он вкусный и полезный. |
Автор: alisia 4.04.2009 - 14:12 |
Опять у меня утилизация остатков вкусных продуктов. Остались три сорта орешков, каждого понемногу, и остатки французских трюфелей и черный шоколад. Не выбрасывать же их! Вот я и решила вспомнить давние времена и приготовить конфеты грильяж. Из остатков было еще немного чернослива, из него я тоже приготовила конфеты начинив грецким орехом и обмакнув в шоколад. Пока я готовила грильяж, чернослив моментально исчез с тарелки . Так что для фото удалось оторвать у страждущих небольшую тарелочку ,а к вечеру конфет не осталось. Если у вас есть такие остатки продуктов, рекомендую, уверяю вас, что до следующего дня такое лакомство будет съедено. КОНФЕТЫ ГРИЛЬЯЖ 4-5 ст.л. меда 2 ст.л.сахара 1 неполный стакан смеси орехов /грецкий,фисташки, арахис/ шепотка соли Для шоколадной помадки 1 плитка черного шоколада 70%-80% какао 50 мл. сливок (жирных %) для посыпки семя кунжута 2х видов кокосовая стружка 1.В сотейнике растопить мед и сахар до полного растворения сахара , мешаем ложкой деревянной до получения карамельной смеси.В карамель добавляем немного соли для нужного вкуса. 2. Смолоть орехи в кусочки среднего размера,орехи предварительно поджарить до румяного. Добавить в медовую смесь и выложить на смазанный маслом лист пекарской бумаги.Ставим в духовку на 385 F. До карамельного цвета на пару минут. 3. Дать немного остыть и затем мочим руки и формируем конфеты того вида как хотим, карамель еще мягкая и поддается легко. 4. Растопить шоколад со сливками до получения однородной массы. затем каждый карамельный шарик обмакиваем в шоколад и выкладываем на вощеную или пекарскую бумагу. Сверху сразу посыпаем кунжутом и кокосовой стружкой. затем ставим в холодильник для застывания. Наши конфеты готовы. *** Для конфет из чернослива: - начиняем каждую сливу плотно грецким орехом, и обмакнув полностью в шоколадную массу, выкладываем на бумагу. Ставим в холод для застывания шоколада. Рекомендую использовать кисло сладкие сорта чернослива и шоколад горьких сортов. Тогда получается замечательное сочетание вкуса. Приятного аппетита! |
Автор: stacnatalya 4.04.2009 - 15:09 |
alisia Ммммм, вкусно то наверное как |
Автор: larissa1312 4.04.2009 - 17:32 |
alisia Алисик, конфетки получились и красивые и вкусненькие! Отлично! |
Автор: Mayo 4.04.2009 - 18:53 | ||
alisia Салатик мне твой очень понравился! А скажи, пожалуйста, в оригинале какие корзиночки должны быть, в смысле как их делать?
А вот именно из-за этого я их делать и не буду! Это ж просто безобразие какое-то ты устраиваешь! Выглядят замечательно. |
Автор: buenavista 4.04.2009 - 19:58 |
[б]алисиа[/б] Алиса! Большое спасибо за рецепт СУП ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ СО ШПИНАТОМ . У меня постный вариант нет яиц, колбасок и сметаны- но это только пока! После поста все это будет обязательно! Мне тоже, как и всем рецепт КУГЛОФ понравился! |
Автор: alisia 5.04.2009 - 01:56 | ||||||||||||||
stacnatalya
Да Наташа конфеты очень вкусные, точно лучше фабричных.
Наташа мука это не проблема, вот Аэлитик тоже пекла из самой обычной киевской муки, и я тоже из обычной готовила, результат замечательный. Уверенна у тебя все выйдет, ты мастер выпечки, тебе ли переживать! LEDI
Людочка тащи на здоровье, грильяж и чернослив очень вкусные. larissa1312
Лар на здоровье! Mayo
Наташа в оригинальном рецепте идет (корзинка/ гнездо) из китайской желтой лапши, она обычно в китайских магазинах в холодильниках в больших мотках лежит. Она тонкая, эластичная, желтого цвета. Отрывается кусок, делается в виде гнезда руками и бросается кипящее масло. Лапша становится хрустящей как чипс и потом пoдается с салатом вместе. Очень вкусно.
Это безобразие было родными моментом изничтожено , зато теперь поползновений на шоколад нет, и все довольны. Грильяж очень вкусный вышел у него крохкось от меда и карамели хорошая(к зубам не липнет), а чернослив это мое на 100 %, но его совсем мало было, одну попробовала. buenavista
Оленька как неожиданно и приятно, я тоже кушала постный вариант, с колбасками как я написала это больше мужской вариант. На здоровье вам рада что понравилось. Здорово, что куглоф и тебе приглянулся, если будешь печь на пасху забеги показать, а я буду на этой неделе опять печь мне для подарков нужно. |
Автор: Breeze 5.04.2009 - 06:42 |
alisia Алисик, люблю, люблю грильяж! Шоб на зубьях фрустело! Вкуснятина это такая все-таки! |
Автор: Mayushka 5.04.2009 - 11:20 |
Нет слов! Я как школьница после болезни, пропустила несколько дней, а теперь не знаю, с чего начать наверстывать упущенное, так здесь много всего вкусного!!! Алисик, ты как всегда на высоте, нет слов, какие шедевры!!! Суп меня просто покорил, я присоединяюсь ка армии любителей супов-пюре и перцев, так что супчик просто мой! И салат замечательный, да еще в таких сырных стаканчиках! А конфеты!!! Что ж ты делаешь, а? Енто ж смертельный номер!!! В общем, люблю тебя - не могу!!! Аэлитик Какой куглоф получился! Белой завистью завидую!!! Золотые ручки! |
Автор: alisia 5.04.2009 - 14:43 |
На прошлой неделе у нас был такой простенький, но вкусный ужин. Рыба, салат и молодой картофель, кому что понравилось, тот то и ел. Я выбрала рыбу и салат с глянцевой морковкой. Ужин был на основе тех рецептов которые уже ставила, поэтому поставлю только ссылки на рецепты и описание приготовления морковки и рыбы Эперлан. Еще пекла хлеб на закваске, вот по этому рецепту. ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С АРОМАТНЫМ ТМИНОМ Добавила в тесто немного подсолнечных семечек, хлеб получился вкусный и ароматный, рекомендую для тех кто его не пробовал. ГЛЯНЦЕВАЯ МОРКОВКА С РЫБОЙ И МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ Молодую морковку очень деликатно почистить оставив зеленые хвостики 2см.длиной. Если морковь немолодая и длинная можно отобрать самые тонкие, разделите ее на бруски равной длины. Разогреть в сковороде до дымка оливковое масло и в кипящее положить морковку. Не убавляя температуру быстро обжаривать со всех сторон 3-4 минуты,посолить, смолоть сверху перец, кто хочет добавить в конце чеснок рубленный, он даст приятный аромат и вкус. Затем вынуть на салфетку, а затем выложить в тарелки рябом с отварным молодым картофелем. Рыба ЭПЕРЛАН Так как рыба у нас Эперлан, она некрупная, лучше подготовить мучную смесь со специями. 60 гр. муки 1/2 ч.л. паприки 1/4 ч.л. кари 1/2 ч.л. сухого чеснока соль, лимонный перец Смесь хорошо смешать насыпать в пластиковый пакет и туда по одной ложим чистую обсушенную рыбу, обваливаем хорошо в смеси. Так поступаем со всей рыбой, затем жарим с двух сторон до румяности, вынимая на салфеточное полотенце, а затем в тарелку. САЛАТ "Майский" Салат готовила без добавления моркови, так как она шла как гарнир, салат получился очень вкусный и сочный. Приятного аппетита! |
Автор: 1miamlik2 5.04.2009 - 14:48 |
alisia Алиса ну очень вкусный у вас был ужин. |
Автор: larissa1312 5.04.2009 - 15:00 |
alisia Алисик, очень даже аппетитно вы поужинали ! |
Автор: alisia 5.04.2009 - 15:51 | ||||||
Breeze
Угощайся, я приготовила не такой хрустящий (зубы жалко и деньги на дантиста ), а в меру слегка, от меда получается нормально, а фабричный всегда твердый, домашний вкусней! Mayushka Зин твои признания в любви взаимны Забегай почаще, может куглоф соблазнишься, я тебе всегда рада! 1miamlik2 larissa1312
Девочки спасибо ! Да, очень вкусно было, рыбка эта без костей и мясо сочное, с салатом супер. |
Автор: stacnatalya 5.04.2009 - 16:59 | ||||
alisia
Нееее, у нас её круглый год не продают
Я у нас уже тоже вчера на рынке видела молодую капустку, но кусючая зараза |
Автор: Mayo 5.04.2009 - 22:02 |
alisia Алисик, спасибо за информацию. Надо будет посмотреть это тесто в азиатских магазинах. Очень интересная идея с салатом. А я, кстати, купила сухой квас. У нас новый русский магазин открылся, ну вот там и нашла. Так что к лету готовы! Да и погода у нас просто летняя +20. А ты как всегда со вкусностями. У меня прямо чувство вины возникло, что я так разленилась! |
Автор: alisia 5.04.2009 - 22:48 | ||||
Mayo
Зайка ето не тесто, а лапша, по виду напоминает мотки ниток желтого цвета. С салатом ето очень вкусно, еше неплохо когда салат и сверху криветки с соусом, тоже замечательно подходит, если попадёшь на нее купи, попробуешь как ето здорово.
Я второй день к плите не подхожу и никаких угрызений совести , поставила вам все что было на прошлых неделях приготовлено. Какие там чувства вины, лень тоже польза, потом с большим вдохновением что то вкусное приготовишь . |
Автор: Mayo 5.04.2009 - 23:40 |
alisia А я думала, что это тесто для лапши. Будем искать! Насколько я поняла, отрывается кусок, немного как бы "мнется", чтобы лапша склеилась, и формируется корзиночка. Правильно? |
Автор: Аэлитик 6.04.2009 - 00:01 |
УУУ!!! Грильяж - ням-ням. Запомню. Еще вернусь к этому рецепту. Алисик! Несу вкусную спасибку за идею из рецепта САЛАТ ПО-ПХЕНЬЯНСКИ "ГНЕЗДА". Как и обещала, при первой возможности угостила гостей. Начинку использовала элементарную (вар. яйцо + зел. лук с белым соусом). Сырная корзиночка - очень оригинально. Правда, в духовке был сыр минут около 7ми. Но, видать, чуть передержала (ждала румяных краев), т.к. вынув - уже было сложно сформировать - пришлось лепить горячие вручную И еще - спасибка за рецепт теста для хачапури. Сделала без перепел. яиц. Почему-то мне показалось, что тесто слишком мягкое для лодочек. Сделала в классическом виде. Тесто очень вкусное и приятное, но мне бы хотелось попробовать еще и со слоенным тестом. Алис, нужно ли давать ссылки на твои рецепты здесь у тебя в темке? |
Автор: alisia 6.04.2009 - 00:46 | ||||||||
Mayo
Наташа, да ето лапша, тонкая смотана как моток ниток, отрывается кусок и выкладывается руками как гнездо. Она не то что липнет, но держит форму, а при жарке как бы слегка увеличивается в объеме и соединяется в хрустящую массу. Аэлитик
Вот ты молодец,на здоровье ! Гостям и тебе понравилось, a это самое главное.Ты наверно поставила в не очень горячую духовку, если он долго так плавился. У меня заняло минуты две три, а потом очень легко сняла блины и на стакан повесила придав форму. У тебя симпатично вышло с таким салатиком сырная корзинка длжно быть вкусно, молодец.
Хачапурики отличные, зря ты побоялась, думаю что вышло бы неплохо.Круглые тоже здорово вышли. Hаверно и я на следующей неделе что то приготовлю сырное, ты на меня желание нагнала твоими xачапури. Ето о каких ты говоришь хачапури из слоеное теста? Нет в теме ссылка не нужна, только в теме благодарить автора.
Буду ждать . |
Автор: alisia 6.04.2009 - 05:06 |
ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ Порция на 18-20 палочек 1 ст.л. дрожжей 300 мл. теплой воды 420 гр. хлебной муки 2 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 2 ст.л. оливкового масла 140 гр. семя сезам/кунжут 1 взбитое яйцо для глазури крупная соль для посыпания сверху 1.Смешать дрожжи с водой и оставить на 15 минут. 2.В миксер насыпать муку,соль, сахар и оливковое масло.Включить миксер на слабой скорости и постепенно вливать воду с дрожжами, до тех пор пока тесто не соберется в колобок.Если тесто клейкое добавить немного муки, если сухое то немного воды. 3.Присыпать мукой стол и вымесить тесто до гладкости и эластичности.Поставить тесто в корзину, укрыть и оставить в теплом месте до увеличения, на 45 минут. 4.Поджарить семя кунжута(слегка). Смазать два противня маслом. 5. Подошедшее тесто распластать на столе и порезать ножницами тонкими полосками и скатать в виде ровных колбасок. 6.Взбитым яйцом смазать палочки с помощью кисточки и обсыпать семенем сезам/кунжут и крупной солью. Не закрывая палочки оставить в покое минут на 20 чтобы палочки поднялись и увеличились в объеме. 7.Разогреть духовку на 200 С/400 F, запекаем 15 минут или до румяного состояния.Выключить духовку и оставить палочки еще на 5 минут для подсушивания. Подавать горячими или холодными. Так как предложенный мной рецепт я уже пробовала много раз, я решила немного изменить вкус и вид этого замечательного лакомства. В моем варианте палочек я использовала два вида кунжутного семени (белое и черное) и семя льна. Вмесила часть семени в тесто и добавила 50 гр. тертого пармезана. Это придало приятный вкус как палочкам без присыпки, так и тeм что были в семенах. Как готовила я. Скатанные в виде колбасок палочки, смазала растительным или оливковым маслом, и высыпав на стол смесь семян, покатала каждую из палочек, чтобы семя облепило всю поверхность. Затем выложила на застеленный бумагой противень. Я не давала палочкам увеличиваться в объеме, выпекала сразу, и как только подрумянились вынимала, получилось очень вкусно. Рекомендую, это замечательная альтернатива хлебу или сухарикам к супу, и просто похрустеть очень приятно, детям и взрослым. Приятного аппетита! |
Автор: Саяногорочка 6.04.2009 - 05:22 | ||
все твои пальчики и вижу на палочках а катала в 1 сантиметр или меньше. Еще ж они и подняться должны |
Автор: muffi 6.04.2009 - 10:05 |
alisia Ох, как я люблю грильяж Алисик, конфетки прелесть Хлебушек очень аппетитный, да и от такого ужина я бы не отказалась |
Автор: larissa1312 6.04.2009 - 12:24 |
alisia Ох, как бы я сейчас похрустела с аппетитом такой ароматной палочкой ! Очень соблазнительные хрустяшки ! |
Автор: alisia 6.04.2009 - 15:06 | ||||||
Саяногорочка
Лида, размер делаем по своему желанию,у меня они размером как толщина двух карандашей.Да, подняться должны. muffi
Леночка угощайся всем что тебе по нраву, грильяж бери очень вкусно выходит , твоим мальчикам понравится, если они любят такие конфеты. larissa1312
Ларочка рецепт отличный как и все французской кухни рецепты, готовится легко и результат отличный, захочешь попробуй, вкусно выходит. Я их готовлю когда нужен к супу хлеб. |
Автор: alisia 6.04.2009 - 16:06 |
Скоро праздник Пасхи и у нас как обычно перед таким праздником устраивают мини фермы для детей и взрослых. Разные виды животных, можно погладить и покормить из своих рук, деткам всегда это очень нравится. Вот на такую мини ферму мы поехали вчера, с ее жителями я вас и познакомлю. овцы козы ламы мама и ее малыш гуси Маленький барашек, периодически плакал в поиске мамы |
Автор: alisia 6.04.2009 - 16:08 |
голуби,овцы разных пород,кролики, птички утята и два поросёнка мирно спящих |
Автор: Саяногорочка 6.04.2009 - 16:15 |
какие чудики все - это деткам надо показывать Алиса мне козу пришли |
Автор: larissa1312 6.04.2009 - 21:20 |
alisia Какая замечательная прогулка у вас была, зверушки просто чудо! Такие миленькие ! |
Автор: alisia 6.04.2009 - 21:21 | ||||
Саяногорочка
Лида для детей такие фермы и организуют, ето всегда символично к празднику Пасхи так как ето один из самых крупных праздников. larissa1312
Ой, Лариса мы получили море удовольствия. Я не всех показала животных их было гораздо больше. Деткам очень нравится, да и взрослые с большом удовольствием кормят животных. Там был очень славный ослик , но позировать для фото он не хотел, очень усердно кушал траву, а овцы у него через забор тягали травку, так это смешно выглядело. |
Автор: Аэлитик 6.04.2009 - 22:24 |
мне особенно понравился маленький козленок (прям, как и сказки про Аленушку и Иванушку). Но поросята!!! Вииии! Это самые любимые наши с мужем животные. У нас целая коллекция маленьких хрюшек. Поэтому, я всегда рада их видеть |
Автор: alisia 6.04.2009 - 23:32 | ||
Аэлитик
Аэлитик козлёнок был замечательный, он сначала ко всем бежал чтобы покормили, а потом понял что мамы нет и так жалобно начал кричать пока не услышал своей мамы бление. Точно сказочный , поросята только спали, им не было дела до остальных. Я говорила, что было еще много разных птиц, и еще был павлин, но он был в клетке с очень большом хвостом, наверно 2,80-3 метра длиной, просто красавец. |
Автор: alisia 7.04.2009 - 02:44 |
КРЫЛO СКАТА В СЫРНОМ ОБЛАКЕ 1 крыло ската 700 гр.разделить на небольшие куски 2-3 яйца 40 гр. сыра чеддер (или Голанский) 3 ст.л. муки для обсыпки рыбы На фото я специально подняла сырную оболочку, чтобы видно было мясо рыбы, очень сочное и вкусное. 1. Хорошо помыть крыло ската, разделить на порционные куски и обсушить бумажным полотенцем. Посолить посыпать перцем с двух сторон и дать 5-7 минут соли впитаться. 2. Кусочки рыбы обмакнуть в тонкий слой муки с двух сторон. Натереть сыр на самой мелкой терке в виде крошки. Взбить яйца до воздушности и смешать с сыром. 3. Обмакиваем с двух сторон кусочки рыбы в яично сырной смеси и выкладываем на разогретую сковородку с маслом. Жарим на среднем огне!!! с каждой из сторон по 4-5 минут, до золотой корочки. на крыле у ската вместо костей, хрящи-звенья прозрачного на просвет цвета,покрыты они сочным белым мясом. Рыба получается очень сочной, замечательно вкусной, и c хрустящей сырной корочкой. Спасибо от Кассандра Приятного аппетита! |
Автор: larissa1312 7.04.2009 - 02:48 |
alisia Алисочка, фотографии ската - вкуснятина! На вид очень аппетитно , интересные у них кости-хрящи . |
Автор: alisia 7.04.2009 - 02:56 | ||||
larissa1312
Лариса, а на вкус оторваться невозможно как ето вкусно , вот приедешь ко мне в гости буду тебя скатом угощать!
Да, косточки у него хрящи, съедобные, японцы их точно целиком едят потому что очень полезно и невероятна вкусно. |
Автор: alisia 7.04.2009 - 03:08 |
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ПАРМЕЗАНОМ И ЧЕСНОКОМ 6-7 шт. картофеля (разрезать на 4 дольки в длину) 2 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. сухой петрушки 2 ст. л. тертого пармезана(крошкой) 1 ч.л. чесночной пудры соль морская, молотый перец 5 сортов - Помыть и обсушить картофель, разрезать в длину на дольки (4 части). - Смесь пармезана , сухой петрушки и чесночной пудры смешать. - Картофель посолить, смолоть перец, полить оливковым маслом и хорошо перемешать руками. - посыпать смесью с пармезаном, и хорошо опять перемешать, чтобы сыр и специи покрыли картофель. Выложить на застеленный противень и поставить запекать на 375 F, до румяного состояния.Подавать горячим. Мои родные ели вместе со «скатом в сырном облаке», был еще салат летний, огурцы с помидорами. Приятного аппетита! |
Автор: larissa1312 7.04.2009 - 03:27 |
alisia М-м-м-м-м, картошечка ароматненькая какая, вкуснятина ! |
Автор: Саяногорочка 7.04.2009 - 04:04 |
ската видела только в музеях засушенного и в океании в аквариуме плавающего не представляю вкус наверно и не представится возможность попробовать |
Автор: alisia 7.04.2009 - 05:32 | ||||
larissa1312
Ларис очень вкусная картошка сама не ожидала. Я ее готовлю крайне редко, решила обновить вкус попытка прошла успешно, с пармезаном очень ароматно. Саяногорочка
Лида я тоже только тут попробовала его впервые, на мой взгляд вкус конечно очень отдалённо, но напоминает камбалу. У ската своя прелесть, oн без костей, очень сочный и нежный на вкус. |
Автор: Зоя 7.04.2009 - 05:56 | ||
alisia Да шо ж это такое! Как ни зайду так скат. Алиса, я уж за ним и поехала специально к китайцам. Не было. Вообще ничего не было ни крабов, ни раков, ни устриц... Пришлось затарится креветками и... ну ты видела. Надо в другой магазин проехать и поискать получше. Очень заманчиво звучит
или это из-за кляра? Я не люблю кляр. |
Автор: stacnatalya 7.04.2009 - 08:46 |
alisia Алис, нам такая рыбка даже и не снилась , наверное вкуууусно А картофанчик просто прелесть, с удовольствием угощусь |
Автор: Аэлитик 7.04.2009 - 14:09 |
Ой, как вкусно! Как повезло твоим родным - каждый день - шедевры - вкусненькие и красивые! Картошечку такую обожаю. А как пармезанчик - не высыхает - не колючий после духовки? Скат тоже никогда не пробовала. Теперь, при случае - угощусь. |
Автор: alisia 7.04.2009 - 15:37 | ||||||||||
Зоя
Нель, я купила вообще в итальянском , а крабы и креветки у нас уже сезон начался, в выходные хочу купить и приготовить с ними что то.
Из всех опробованных рецептов именно в сырном кляре скат выходит самый вкусный и сочный . В остальных как то пресно слишком. stacnatalya
Очень вкусно , может когда то и у вас будет в продаже такая рыба, чтобы вы могли попробовать ее вкус. да картошка на твой вкус, я по салату ударяла с рыбой, а мои ее с большим удовольствием кушали, ароматно вышло. Аэлитик
Мне тоже повезло с родными, если бы не они, этих шедевров как ты говоришь не было бы , а за добрые слова спасибо , хотя ничего особенного я не готовлю.
Всем понравилось, наверно зависит от пармезана если он свеже тёртый, то нормально выходит, чтобы мелко в крошку, тогда и аромат и вкус будет отличный. А скат очень вкусная рыба, где то слегка напоминает камбалу, скорее даже Глось, кстати из нее можно готовить тоже так, будет очень вкусно, при случае попробуй. Я вчера пекла Куглоф на подарки, скоро покажу как у меня он вышел, в форме куличей. |
Автор: alisia 7.04.2009 - 17:08 |
Как и обещала несу вам показать Куглоф в пасхальном исполнении. Вчера пекла его для подарков, получилось замечательно. Рекомендую, тесто прекрасно ведет себя и в таких формах и вкус отличный. КУГЛОФ /kouglof/---КУЛИЧ Что касается форм пекла в консервных банках размера 850 мл. Смазывала очень тщательно с помощью кисти, мягким маслом, а затем присыпала манной крупой, можно и мукой, на ваш выбор. После запекания провести длинным тонким ножом вокруг кулича чтобы не порвать края при вынимание из формы. Сразу смазать верх взбитым белком с сахарной пудрой и посыпать украшением. Дать остыть на решетке. Если у кого то возникнут вопросы, обращайтесь всегда рада помочь! Кули-Куглоф вчера были опробован ребенком и дано добро, вкусно, подарки сегодня унесли для вручения. Для тех кто не хочет сильно возится с пасхальной выпечкой, это отличный вариант. |
Автор: natulya64 7.04.2009 - 17:39 |
Какая рыбка. Правда скат для нас экзотика. А куличики-прелесть. Ты что-то рановато их затеяла. Пасха только 19апреля или ты католическую справляешь? |
Автор: alisia 7.04.2009 - 17:47 | ||
natulya64
Наташа давно ты не забегала, рада тебе. Конечно скат точно у вас экзотика, но поставила хотя бы для общего представления, вдруг и у вас появится. А вообще любое филе рыбы можно так приготовить выходит очень сочно. Нет католическое мы не отмечаем, а пекла на подарки, 12 их пасха, а на этой неделе начнутся пасхальные каникулы, поэтому заранее, все равно все едят ее сразу , так что тянуть, пусть люди получат удовольствие. А вам просто как образец, да и самой попробовать что из этого выйдет, вроде неплохо получилось. А ты будешь куглоф или куличи печь?! |
Автор: larissa1312 7.04.2009 - 18:24 |
alisia Алисочка, прямо Пасхальное настроение у меня теперь , так красиво и воздушно получился Круглоф ! Это чудо! |
Автор: Breeze 7.04.2009 - 19:00 |
alisia Алисик, какие куличики шикарные! Даже захотелось попробовать. |
Автор: alisia 7.04.2009 - 19:32 | ||||
larissa1312
Ларисик спасибо дорогая , всем сегодня раздала от соблазна подальше , буду уже на нашу куличи печь. A куглоф отлично себя повел мне очень понравилось как он в такой форме. Даже в тесто побольше цукатов апельсина добавила и белый изюм лимонный, поэтому он почти незаметен, зато вкус супер! А ты будешь что то печь на праздник, или покупаешь?! Breeze
Так попробуй если захотелось, твоей Гоп компании точно понравится , и сама будешь иметь представление не понаслышке о куглоф. |
Автор: larissa1312 7.04.2009 - 21:04 | ||
alisia
Конечно печь!!!!!!!!!!!!!! И уже знаю что . |
Автор: stacnatalya 7.04.2009 - 21:49 |
alisia Ух ты , Алисонька, ты умничка !!! Такие пасочки красивые |
Автор: Натa 7.04.2009 - 22:15 |
alisia картошка хороша... Рецепт забрала)) |
Автор: alisia 7.04.2009 - 22:33 | ||||||
larissa1312
АхА! Ой, боюсь и подумать.... что именно ты надумала печь ?! а как узнать хочется , но терплю как казак! Натa
Наташа бери конечно. Это из той же серии что тебе понравилась в прошлый раз. Tолько с пармезаново-чесночным вкусом, родным очень понравилось. stacnatalya
Натулькин спасибо, все я с подарками отстрелялась теперь только на нашу пасху буду печь. В этот раз так у меня все быстро вышло, даже не ожидала что так здорово получится, жду теперь отзывы от тех кто получил их. Дочка заценила, говорит что еще вкуснее вышло чем в первый раз. Наташа а ты когда репетицию будешь делать, время уже тю-тю?! Или у тебя сразу премьера будет! |
Автор: larissa1312 7.04.2009 - 23:41 |
alisia Терпи казак, недолго осталось ! |
Автор: Фиалка2 8.04.2009 - 06:00 |
Алиса, я на твой КУГЛОФ КУЛИЧ пришла, очень уж пахнет по всему форуму.... Думаю, ну кто же это уже печет?!?!?!?!? Кто-кто... Алиса!!! у меня нет слов от твоей выпечки, она у тебя как всегда шедевральна, ИМХО. |
Автор: stacnatalya 8.04.2009 - 08:25 | ||
alisia
Не, нужно както на этой неделе спечь , в воскресенье у племяшки ДР (4 годика), сестра попросила ,, пьяную вишню ,, спечь, так что в субботу буду печь. А из той порции что ты писала сколько получаеться пасочек и каких размеров ? (ну приблизительно, мне на пробу нужно немного) |
Автор: alisia 8.04.2009 - 16:05 |
Ставлю сегодня Дип-Намазку потому, что она идет как дополнение к другому блюду. Готовила из нее закуску с баклажанами, вкусно это не то слово, она умопомрачительно вкусная, но сегодня я не успеваю ее поставить, завтра поставлю рецепт. А пока угощайтесь полезной и легкой закуской, великолепно подходящей к любым вами любимым овощам, у меня она идет на перекус, и дети в школу берут. Hа любой вечеринки это неотъемлемое блюдо-закускa, только с большим ассортиментом овощей, как правило это: - мини морковь, стеблевой сельдерей, огурец, помидоры чери,репка,сладкий перец всех цветов,шампиньоны, редис и т.д. ДИП СО ШПИНАТОМ И УКРОПОМ Пару стеблей укропа 70 гр.листьев шпината (можно мороженый) 1 зуб. чеснока 1 ч.л. оливкового масла 1/2 лимона, сок с него 2 ст.л.майонеза (облегчённый) 80-100 гр. сметаны соль, перец, набор специй для салата - Шпинат помыть обсушить бумажным полотенцем и порезать мелко. Если это мороженый шпинат,разморозить отжать лишнюю жидкость и дальше готовить также как и свежий. - Порезанный шпинат слегка потомить на сковороде с оливковым маслом посолив и добавив молотый перец, заправить тёртым чесноком или через пресс выдавить, смесью специй для салата. - Mайонез (низкой жирности) смешать со сметаной и добавить шпинат (без жидкости!!!), мелко рубленный укроп. - Заправить по вкусу специями добавив сок лимона. - Такой дип прекрасно подходит к любому типу овощей в виде закуски. а также отличное дополнение и наполнитель к печеным овощам. Приятного аппетита! |
Автор: alisia 8.04.2009 - 16:33 | ||
stacnatalya
Наташа я на подарочный вариант готовила пол порции, формы я брала от банок консервных на 850 гр. Bышло 5 больших и две маленькие. |
Автор: stacnatalya 8.04.2009 - 16:43 | ||
alisia
Ооооо, спасибо, что написала, на пробу буду делать пол порции. Ммммм, какая морковочка Утащу всю !!!!!!!!!! |
Автор: Саяногорочка 8.04.2009 - 17:58 |
вот это мне нравится. дип, да вообще всю тарелочку уволоку. А кто обидится пусть к Наташе идут, у нее утка сейчас будет с яблоками все.я ее сдала |
Автор: alisia 8.04.2009 - 18:32 | ||||
Саяногорочка
Лида угощайся, я себе тарелочку на обед тоже приготовила очень вкусно и полезно.
Ага , утку с яблоками , спасибо что проболталась! |
Автор: larissa1312 8.04.2009 - 18:33 |
alisia Дип с овощами очень вкусный, угощаюсь от души ! |
Автор: muffi 8.04.2009 - 19:19 |
alisia Алисик, пришла я твоим дипом полакомиться Так вкусненько и ароматно! |
Автор: alisia 8.04.2009 - 19:36 | ||
Фиалка2
Наташа ну ты нас совсем забыла, редкий гость . Tочно, ты мне напомнила нужно девочкам и Вике пасочки показать. Да, испекла на подарки довольна что уже с этим покончила, теперь только на нашу паску испеку совсем немного, угощайся дорогая. Была бы ты рядом угостила бы тебя с Дианкой боОольшой пасочкой. |
Автор: alisia 8.04.2009 - 19:50 |
Я открыла коробку недавно купленных восточных сладостей и принесла вас угостить, финики, орешки, пахлава разных видов, на любой вкус. Угощайтесь очень вкусно, орешки и финики с сыром, пахлаву с зеленым или мятным чаем. |
Автор: larissa1312 8.04.2009 - 20:00 |
alisia Алисочка, я первая на вкуснющее угощение ! Обожаю пахлаву ! Вкуснотища . |
Автор: alisia 8.04.2009 - 20:49 | ||
larissa1312
На здоровье дорогая . Это я купила новые виды пахлавы, те что как гнездо на мой вкус , а миндаль барбекю слегка подсолены. Как бы самим научится ее готовить все собираюсь рискнуть. |
Автор: Аэлитик 8.04.2009 - 21:02 | ||
у меня есть книга с рецептами азербайдж. кухни. Там есть несколько рецептов пахлавы. Тоже собираюсь как-нибудь приготовить - читала, вроде, ничего сложного. Могу сосканировать и скинуть, если хошь. я тоже сладкоежка - угощусь. Но пока, все вынашиваю мысль о приготовлении твоего грильяжа |
Автор: alisia 8.04.2009 - 21:12 |
Аэлитик Спасибо Аэлитик угощайся, если несложно то в личку. Мне пахлава нравится, но я ее редко покупаю, есть один фасон ее, возможно у тебя в книге есть в виде многослойных языков с орешками большого размера, если есть кинь и их в личку. давай собирайся, грильяж вкусный мои родные просят повтор, но шоколад у меня закончился, а на праздник подойдёт отлично, может на него и приготовлю еше что то из конфет. Там Дип хороший, посмотри, думаю вам понравится для закуски отлично подходит. |
Автор: alisia 8.04.2009 - 22:17 | ||||
larissa1312
Лар у вас такой тип-закуски еше в моду не вошли?! Тут ето везде, на всех банкетах и праздниках. Есть и готовые продают, настолько обленился народ, что покупают на праздник уже готовые ассорти овощей с готовым дипом , хотя что его делать 5 минут и готово. Я иногда покупаю тоже, в них бывают очень хорошие овощные ассорти, а дип сама готовлю, домашний вкуснее. Ты тоже можешь приготовить, если у вас нет шпината просто из зелени, будет очень вкусно. muffi
Ленусик давай дорогая налегай, ето полезная и вкусная еда, на здоровье! У вас готовят дип с овощами?! |
Автор: larissa1312 9.04.2009 - 00:11 | ||
alisia Я ела только слоёную пахлаву с грецкими орехами, а в форме "гнезда" у нас даже не встречала .
Да ты что, Алисочка, это моя любимая закуска на всех вечеринках , немного русифицирован рецепт, но в остальном очень даже популярное у нас блюдо |
Автор: alisia 9.04.2009 - 00:42 | ||||
larissa1312
Ларис ты не представляешь какой тут выбор етой пахлавы и сколько есть видов, ето я показала жалкую каплю от того что есть. А вот языкoв многослойныx с орешками как раз и нет, мне еше нравятся в розовом сиропе шарики, ето сказочный вкус.
Ну вот видишь хоть, с русской импровизациeи, но есть у вас, а какие же овощи используют, или только летом готовят. У нас то проблем нет все есть круглый год. |
Автор: larissa1312 9.04.2009 - 01:08 | ||
alisia
Алисик, готовят с морковкой, сельдереем, тыквой, зелёной редькой, яблоками кислых сортов ("Антоновка"), даже с маринованными корнишонами. Вариантов очень много, а в сам дип обязательно добавляют сыр! |
Автор: alisia 9.04.2009 - 01:49 | ||
larissa1312
А как тыква сырая что ли? хотя она и сырая вкусная, яблоки это слишком конечно, их лучше с сыром как десерт. Ну у вас дип конечно майонезно сырный, это совсем не то что тут. Тут разных видов много и они лёгкие на основе крем фреш или в крайнем случае очень незначительного добавления майонеза. Мне нравятся более диетичные и жидкие для перекусов на основе зелени и еще с кари. |
Автор: alisia 9.04.2009 - 03:04 |
Хочу показать что у меня вышло, вчера готовила Зоя Нелли «Финский ржаной хлеб - хлеб с дыркой». Хлеб некислый, очень приятный на вкус, в моем случае более светлый так как не было у меня красного сусла. Добавила только по 1 ч.л. патоки и солода ржаного. |
Автор: larissa1312 9.04.2009 - 03:46 | ||
alisia Какой необычный и интересный хлебушек !
Нет, сметанно-сырный, причём сыр берут ассорти, несколько видов . А майонез - прошлый век, уже давно от него все отказались. Если используют, то только в малом колличестве или домашнего приготовления . |
Автор: Саяногорочка 9.04.2009 - 03:49 |
у нас нет в продаже пахлавы есть орехи разные в наборах но цены закусачие и отдельно финики орехи и прочее тоже все хочу ее сделать что то еще сдерживает впрочем выпечки я никакой не боюсь не поняла сначала что за .... торчит из серединки хлеба ну что ты хочешь-очень симпатичный и удачный хлеб |
Автор: alisia 9.04.2009 - 05:52 |
larissa1312 Это наверно вкусно, не знаю у нас такого не встречала, я вообще сыр предпочитаю с фруктой в виде десерта, особенно кремовые с белой плесенью. Саяногорочка Лида так ето была демонстрация что хлеб дырявый, всунула в него кисточку для смазывания масла с деревянной ручкой. Давай пробуй пахлаву приготовь, потом с нами поделишься. |
Автор: alisia 9.04.2009 - 07:23 |
На днях я готовила Мусаку, и запекла много баклажан, пришлось включить немного крeатив куда бы их применить, у меня получилось вот такaя закуска. Должна сказать, что закуска не только вкусная, но и красивая, для любителей баклажан как я, это лучшее из блюд. Вкусная и сытная закуска, рекомендую обратить на нее внимание. Красиво выглядит при подаче на праздничном столе. КОНВЕРТЫ ИЗ БАКЛАЖАН СО ШПИНАTОМ 2 баклажана 3 помидоры 1 пучок укропа 100 гр.листьев шпината (можно мороженый) 1 зуб. чеснока 3-4 ст.л. оливкового масла 1 лимон сок с него 2 ст.л.майонеза (облегчённый) 80 гр. сметаны соль, перец, сумах 40 гр. дробленых орехов (на ваш вкус, у меня смесь грецких и фисташек) - Баклажаны порезать в длину толщиной 1 см.посолить и посыпать перцем с двух сторон. Оставить пустить сок на 10 минут. Слить жидкость после 10 минут и смазать кисточкой с двух сторон оливковым маслом.Поставить запекать в разогретой духовке на 375 , до румяности 25 минут. - Шпинат помыть обсушить бумажным полотенцем и порезать мелко. Если это мороженый шпинат,разморозить отжать лишнюю жидкость и дальше готовить также как и свежий.Порезанный шпинат слегка потомить на сковороде с оливковым маслом посолив и добавив соль, заправить чесноком тертым или через пресс. Дип со шпинатом - Укроп помыть и 1/2 часть мелко порубить. Помидоры нарезать колечками. - В сметану+ майонез, добавить остывший шпинат (без жидкости!!!),укроп резаный, лимонный сок. Хорошо размешать и заправить специями по вкусу. - Намазываем каждый баклажан толстым слоем готового шпинатного соуса ложим колечко помидора и ветку укропа завернув края баклажана в внахлест. - Уложить конверты на блюдо и посыпать орехами. Дать 10-15 минут настоятся в холодильнике и подавать к столу. Приятного аппетита! |
Автор: Саяногорочка 9.04.2009 - 07:40 |
прям напомнила вкус баклажан. а у нас их еще нет в продаже. будем только смотреть и вздыхать |
Автор: stacnatalya 9.04.2009 - 08:04 |
alisia Хлебушек красивый, такой дырчастый А баклажанчики яркие и вкусные |
Автор: OLECKA 9.04.2009 - 10:22 |
Алиса как я люблю баклажаны Кстате в моей кулинарной книжке тоже есть такой хлеб-изменений в рецепте почти нет-называется Кольцо Прелата |
Автор: larissa1312 9.04.2009 - 12:57 |
alisia Алисик, я так люблю баклажаны, соскучилась по ним, а ты такой вкуснотой дразнишься , до своих ещё далеко, так хоть у тебя поем ! |
Автор: alisia 9.04.2009 - 15:10 | ||||||
Саяногорочка stacnatalya
Лида, Наташа. Спасибо девочки , угощайтесь, хлебушек как раз отлично с баклажанами подходит, закуска очень вкусная, я от нее оторваться не магу, так мне вкусно. OLECKA
Оленька рада тебя видеть, редко забегаешь, рецепт баклажан бери он очень вкусный не пожалеешь У меня они очень понравились, жду выходных чтобы опять купить и повторить закуску. |
Автор: stacnatalya 9.04.2009 - 16:23 |
alisia Принимай СПАСИБИЩЕ !!!!!!!!!!!!!! Пирог СУПЕРРРРРРР !!!!!!!!!!!!! А вот он под глазурью Ещё раз огромное спасибо за чудный рецепт !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
Автор: alisia 9.04.2009 - 16:40 |
stacnatalya Наташа красавец нет слов как у тебя отлично он вышел , на здоровье рада что понравился. Сейчас поставлю его в галерею Куглоф! ГАЛЕРЕЯ - КУГЛОФ /kouglof/ тут можно посмотреть на выпечку всех кто пробовал приготовить етот замечательный рецепт. Все кто хочет пополнить эту галерею Добро пожаловать всем хватит места! |
Автор: natulya64 9.04.2009 - 17:27 |
Алиса, баклажанчики утащила, надо будет попробовать. Пекла твою пицу, очень понравилась, еще на хот-доги тесто осталось. Фотки вышли ужасные поэтому не ставлю. Я буду и куличи и куглоф печь. Если хватит время. У меня только один день на выпечку. Натуля, твой куглоф-супер. |
Автор: LEDI 9.04.2009 - 18:42 |
alisia Алисонька, не могла пробиться по техническим причинам полистав странички, насладилась твоими эстетическим и кулинарными способностями Куглоф я изучила, и точно буду печь в выходные будет генеральная репетиция вопрос -изюм залить коньяком можно? или все таки ромом (НЕТ ЕГО) позже отчитаюсь |
Автор: alisia 9.04.2009 - 18:50 | ||
LEDI Люда рада что ты на него созрела , залей коньяком но на 1 час больше не нужно, этого вполне хватит для изюма. natulya64
Наташа бери конечно рецепт, баклажаны невероятно вкусные, жду не дождусь выходных купить и повторить опять ету закуску. Ой, очень приятно что пицца вам понравилась, жалко что фото не вышло , в следующий раз если будешь готовить еще щелкни и принеси, добавлю их в галерею пиццы, есть для тебя местечко. |
Автор: OLECKA 9.04.2009 - 21:27 |
Алиса я к тебе каждый день забегаю,просто море работы писАть не успеваю.Рецепт баклажанов стащила |
Автор: SeraFima 9.04.2009 - 21:45 |
alisia Алиса, видела твои баклажанчики. ПРЭлесЦь Загорелась. По идеи все почти есть в наличии, то что нет бум заменять (не впервой). Взможно разродюся на ужин Спасибо за идейку и рецепт |
Автор: alisia 9.04.2009 - 21:57 | ||||
OLECKA
Ольчик я буду только рада если тебе понравится закуска и куглов, оба рецепта очень хорошие, как попробуешь поделись впечатлением,жду. Оль если будет время кинь мне в личку рецепт кольца если несложно. SeraFima
Викуль ну ты решила меня порадовать , етожеШь закусочка моя на все 100%, тает у роте , пусть и тебе будет вкусно , буду ждать вой родильный ужин. Я хотела к тебе в домик форум, занести рецептик ты как не супРотив?! |
Автор: Лелик 9.04.2009 - 23:51 |
alisia Алисочка, закуска из баклажан просто класс. да и подала ты ее красивенно. Умница. |
Автор: alisia 10.04.2009 - 02:30 | ||||||||||
natulya64
Наташа я желаю тебе удачи и конечно жду результат. Ты мастерица по выпечке у тебя получится, рецепт несложный.Твоим мужичкам думаю понравится. LEDI
У нас тоже один день форум глючило, зайти не могла.
Стараюсь. Ты всегда найдёшь приятное словечко, спасибо милая.
О коньяке я тебе ответила на предыдущей страничке, жду с нетерпением твоей репетиции куфлоф. Лелик
Спасибо Ларисочка, надеюсь тебе она понравится, я от нее в восторге и все кто уже попробовал из моих знакомых. |
Автор: alisia 10.04.2009 - 05:50 |
У меня получился Молдавский вариант Мусаки-овощной, очень сочное и вкусное блюдо, рекомендую на него обратить внимание. "..Греческая мусака состоит из запечённых слоёв баранины, баклажанов, помидоров и белого соуса. В арабских странах мусака представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажан, похожий на итальянскую капоната. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов.В молдавской кухне мусака это мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. Возможны и совершенно овощные, вегетарианские мусаки. Мясо для мусаки баранина, но может быть и телятина.." ***Готовила его в вечернее время для голодной семьи, поэтому фото были исполнены в боевых условиях, при случае повторю этот замечательный рецепт и покажу вам в более эстетическом виде с некоторыми извинениями рецепта. МУСАКА ПО МОЛДАВСКИ 400 гр. бараньего фарша или говядина/телятина 1 большая луковица (порезать полу кольцами) 3 среднего размера морковки (на крупной терке) пару веток укропа 1 баклажан (средний) 3-4 зуб чеснока 1/2 банки рубленых помидор в собственном соку 3 ст.л. сметаны 1 желток 20-30 гр. тёртого сыра соль, перец,оливковое масло, сок лимона по вкусу 1/2 ст. бульона или кубик бульона разведённый - Морковку потереть, порезать полукольцами лук. В сковороде обжарить до прозрачного лук, вынуть шумовкой в тарелку, затем в тоже масло, добавить резаный чеснок и тертую морковку, поджарить до легкой мягкости, и вынуть шумовкой в другую тарелку, абсорбируя лишнее масло. - В сковороде обжарить бараний фарш, до изменения цвета (слить весь образовавшийся жир!), затем добавить лук и морковь, приправить специями и соком лимона. Добавить бульон и помидоры рубленные, дать по томится на среднем огне 10 минут. - Баклажаны подготовить заранее, нарезать в длину толщиной 1-1,5 см. посыпать солью и перцем, оставив выпустить сок на 10 минут. Слить образовавшийся сок, промокнуть салфеткой и смазать с двух сторон маслом, запечь до мягкого, слегка румяного состояния. - Приготовить соус заливку, смешать сметану с желтком и тертым сыром. Порезать крупно зелень укропа. - Собираем Мусаку. Взять большую с высокими бортами форму, выложить овощную с бараниной смесь, сверху уложить баклажаны покрыв всю поверхность формы. Залить толстым слоем сметанной заливкой, ставим в 385 F, на 10-15 минут до румяного верха. - Готовое блюдо посыпаем сверху рубленным укропом, подаем горячим к столу, режим как лазанью. Очень вкусное и сочное блюдо, хорошо подавать с хрустящим свежим хлебом или лепешками. **Можно использовать другие овощи, заменив баклажаны белокочанной капустой рубленой, цуккини/кабачки, тыквой, нарезaв ее пластинами, обработав предварительно до полу-готовности, или сладкой картошкой, или обычной. Большой выбор овощeи на ваш вкус в этом блюде. Приятного аппетита! |
Автор: stacnatalya 10.04.2009 - 08:24 |
alisia Мммммм, как вкусно и ярко !!! Я смотрю у вас баклажанчики в самом разгаре, а к нам еще не завозят |
Автор: OLECKA 10.04.2009 - 09:40 |
Алиса я пропала сначала сделаю мусаку,потом куличик.Рецепт хлеба в выходные напишу.Я тут отрыла бабулину кулинарную тетрадку-там рецептов куличей на 15-30 яиц.Кое-что готовила |
Автор: larissa1312 10.04.2009 - 10:19 |
alisia Алисик, представляю как же это вкусно ! Аромат навернаяка просто сумашедший, не зря голодная семья ложками стучала. Скорее бы наступило лето ! |
Автор: alisia 10.04.2009 - 15:01 | ||||||||
OLECKA
Оль рада что тебя вдохновила, надеюсь вам понравится, потому что нам, очень понравилось, буду повторять и потом с вами делится.
Ой, таких рецептов масса, все старые рецепты очень насыщенные и калорийные, потому что готовилась сдоба рассчитанная на большие порции и еше на длительное хранение, чтобы не черствели куличи, поэтому такой набор продуктов.Но попробовать всегда интересно.Я тоже буду куличи печь и куглоф. larissa1312
Лар, ты спокойно можешь приготовить из других овощей, капуста, тыква и многие другие овощи могут заменить баклажан. А мясо, морковка и лук у вас есть. Это элементарно может быть просто картофель, только порезать плоскими колечками, можешь его пустить на дно и сверху, а потом заливка. Я не уговариваю, но рецепт действительно очень вкусный. stacnatalya
Спасибо Наташа, нет, у нас еще не сезон, ето я попала в одном магазине на скидку, и купила сразу 3 штуки крупных, вот они на мусаку и конвертики ушли. |
Автор: OLECKA 10.04.2009 - 16:31 |
Алиса в муссаку точно один баклажан? |
Автор: alisia 10.04.2009 - 16:59 | ||
OLECKA
Оля у меня форма квадратная была небольшая, а баклажан большой размер, поэтому вполне хватило, если у тебя мелкие, то лучше взять две штуки, чтобы покрыло весь фарш с овощами. |
Автор: muffi 10.04.2009 - 17:06 |
alisia Аааааа, какая ты соблазнительница, Алисик! Мусака потрясающая Большой кусок умяла бы и не лопнула |
Автор: larissa1312 10.04.2009 - 19:26 | ||
alisia
Нет Алисочка, баклажаны здесь ничем не заменить, иначе получится совершенно другое блюдо. Я хочу приготовить именно с баклажанами ! Рецептик скопировала . |
Автор: Аэлитик 10.04.2009 - 23:08 |
И я люблю баклажаны. Действительно, интересный рецепт. Попозже изучу повнимательнее Сейчас кину в личку обещанное |
Автор: alisia 11.04.2009 - 00:24 | ||||||||
larissa1312
Хозяин барин, просто мусака ето разные рецепты, она может быть и вегетарианской или только с помидорами вместо баклажан.
Надеюсь рецепт когда то пригодится. muffi
Ленусик от такой мусаки можно только получать удовольствие, легко и полезно, готовится быстро. Аэлитик
Аэлитик тогда это рецепт для тебя , на предыдущей странице еще конвертики из баклажан, отличная закуска , бери уверенна понравится тоже.Спасибо все получила, после праздников буду изучать. |
Автор: alisia 11.04.2009 - 06:52 |
У нас началась праздничная пасхальная неделя все отдыхают, я тоже взяла себе отгулы от кухни как минимум до понедельника. Но чтобы вам не было так грустно, принесла показать Людочки МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ. Очень вкусный и несложный рецепт.Готовила в виде мини тортика на шоколадной основе. Фрукту использовала мороженую малину и чернику.Чизкейк отличный вышел, угощайтесь. Всех кто празднует Католическую, Армянскую Пасху или Песох, поздравляю с праздником! Мира вам, любви и всего доброго! Cветлого вам праздника! |
Автор: Саяногорочка 11.04.2009 - 07:03 |
аааа, вот он а я заглянула и не вижу - а у Сэнди увидела его Пошли Алиса отдыхать до четверга, а там чистый четверг и в этот день печь надо-вот и оторвемся уже тогда |
Автор: alisia 11.04.2009 - 07:15 | ||
Саяногорочка
Так я и тут поставила тарелочки. я уже отдыхаю, на неделе ето святое испечь куличи и покрасить яички. Пока угощайся, чизкейк прямо кремовый получился. |
Автор: stacnatalya 11.04.2009 - 08:09 |
alisia Алисонька, с началом праздников ВАс !!!!!!!!!!!!!!! А чизкейк красавец !!! Утащу кусочек к утреннему зелёному чайку |
Автор: Лючка 11.04.2009 - 08:57 | ||
Алиса, привет! Я воспользовалась приглашением и пришла знакомиться! Это тебе : Желаю процветания твоей темке! Девочки, рада со свсеми познакомиться, меня зовут Юля. Алиса, твой вариант мусаки действительно интересный. Отличие от того варианта, о котором я писала у Наташи в теме, в том, что твоя -более мясная , а моя - скорее овощная. Очень сочно выглядит твой вариант!
В моей семье как раз исполяется вариант, о котором ты пишешь - с картошкой, нарезанной тооооненькими кружочками, в нижнем слое Если ты не против, покажу разрез: фото неважное, мусака была горячая, от неё шел пар, получилось слегка мутновато. Наличие картошки для мужа - обязательно условие. А для меня твой вариант мусаки очень даже интересен, я давно думала, что бы мне такого положить вниз, вместо картошки. Можно не заморачиваться, и вообще ничего не класть Алиса, как ты думаешь, если нижним слоем будет кабачек, он расползется в кашу? Девочки, подтверждаю - мусака - очень вкусное блюдо, кто не решился еще - обязательно попробуйте! И чизкейк у тебя очень красивый....а я сколько читаю про них...и ни разу не решилась сделать. Мне кажется, это тааак сложно, я ужасно боюсь перевести продукт зря (продукт этот у нас совсем недешевый - маскарпоне, например), пока только любуюсь на картинки |
Автор: alisia 11.04.2009 - 15:35 | ||||||
Лючка
Юличка добро пожаловать, рада что ты появилась у меня в теме, вуду всегда тебе рада.
Конечно можно не класть на дно что то, у меня как видишь только фарш с морковкой и луком, и кабачок слишком нежный для нижнего слоя. Его можно вместо баклажан ложить верхним слоем, а вниз использовать чтото плотное. Например тотже картофель или тыкву, или сладкий картофель.
Зря ты боишься, чизкейк совершенно несложный торт, у тебя обязательно получится, если интересно то в оглавлении у меня их достаточно, главное соблюдать условия при выпечке, и он у тебя будет нежный и кремовый. Лучше использовать крем сыр, маскорпоне дорогой и не очень подходит. Возьми что то попроще для пробы, например творог. У меня есть такой тортик только на основе творога, но технология приготовления как в чизкейке, попробуй его для начала. А потом получится и с крем сыр. |
Автор: Лючка 11.04.2009 - 16:30 | ||
alisia
на твороге я уже тренировалась. У меня есть мультиварка, и в мультиварочной темке есть творожный тортик - вот на нем и пробовала. В первый раз, при переносе его на блюдо, пол-тортика обрушилось на пол, т.к. середка была незастывшая . А со второго раза получилась очень даже приличная по вкусу творожная запеканка - нежная, воздушная. Вот теперь собираюсь с силами на настоящий чизкейк. Сделаю, обязательно |
Автор: alisia 11.04.2009 - 16:49 |
Лючка Правильно, у настоящего чизкейка структура выходит как бы влажная когда только испечен, поэтому его обычно ставят в холод для застывания. Тогда структура остается кремовая и легкая. Если ты уже испытывала, значит вообще нечего боятся, у тебя отлично выйдет. |
Автор: larissa1312 11.04.2009 - 17:33 |
alisia Алисочка, я несу тебе спасибо за потрясающе вкусную мусаку! Это просто фантастическое и очень сочное кушанье! Семья в восторге, просили повторить . Позже приготовлю её ещё и с баклажанами . Всем очень рекомендую! |
Автор: alisia 11.04.2009 - 17:51 |
larissa1312 Ларчик красота какая , ты все таки решилась, умница, нельзя лишать себя такой прелести ! Тарелочка просто восторг, на здоровье вам и спасибо что попробовала . А из чего ты готовила?!вижу картошечка есть. |
Автор: larissa1312 11.04.2009 - 17:55 |
alisia Спасибо ! Готовила с картофелем, болгарским перцем, замороженным кабачком цукини. Очень вкусно! . От моих заказ на завтра - повторить мусаку . |
Автор: alisia 12.04.2009 - 03:43 | ||||||
stacnatalya
Спасибо Наташа, и вас с Вербным воскресеньем, хороших праздников .Угощайся на здоровье чизкейк очень вкусный вышел, с ягодами. muffi
Ленусь я не забыла , с пасхой вас и с вербным, хорошо вам и вкусно повести праздники, а у меня угощайся чизкейком очень он кремовый вышел. 1miamlik2 Ксюша попробуй тоже, рецепт очень простой и вкусный. larissa1312
Значит понравилось, на здоровье , можешь с разными овощами ее пробовать в любом виде будет вкусно. Я решила на завтра приготовить кое что, но это завтра. Если выйдет, принесу. |
Автор: LEDI 12.04.2009 - 06:34 |
alisia Алисонька, вчера была ''проба пера'' Куглоф делала строго по рецепту все получилось хорошо, пекла в кексовой форме очень понравилось кекс ароматный и пушистый, буду печь на Пасху спасибо дорогая. разреза нет, съели все... |
Автор: Фиалка2 12.04.2009 - 09:15 |
alisia Алиса, финский хлебушек получился очень заманчивым, и красиво-необычным - с дыркой... Бутеры из него прелесть! Баклажанные рулетики - чудо, нямочка. Про миничизы молчу, вообще это моя слабость... А ты знаешь, милая, у меня же в этом году просто праздник! Я буду печь твой КУГЛОФФ на Пасху, потому что по времени успеваю, уррраааа!!!!! Если у меня вопросики будут (по неосведомленности), я можно буду тебя спрашивать? (я ж дрожжевое тесто практически-то в руках не держала толком...) stacnatalya Наташа, твой КУГЛОФФ под глазурью - это что-то просто сверхъестественное, настолько аппетитно, что никаких сил нет спокойно смотреть... Браво! |
Автор: stacnatalya 12.04.2009 - 13:52 | ||
LEDI Люд, какие кексики хорошенькие Фиалка2
Спасибочки , прям застЯснЯли меня |
Автор: Лючка 12.04.2009 - 16:14 | ||
alisia Фиалка2
и я! и я! я тоже буду. Впервые в жизни я буду печь на Пасху (раньше бабушка пекла). Мой выбор тоже пал на КУГЛОФ (меня его название просто заворожило, не говоря уж про внешний вид). Очень надеюсь на удачный результат ингридиентами запаслась, осталось формы купить |
Автор: alisia 12.04.2009 - 16:35 | ||||||
LEDI
Людочка какая умничка , здорово у тебя вышло с шоколадной помадкой, на здоровье вам ! Репетиция прошла на все 100,молодец! Приноси показать твои пасхальные куличи, поставим их в галерею. С вербным тебя воскресеньем. Фиалка2
Натуль я очень рада что куглоф и тебя зацепил , уверенна у тебя все получится, рецепт совсем несложный, возьми быстровосходящие дрожжи тогда весь процесс будет быстрее.Будут вопросы всегда рада помочь, буду ждать и удачи тебе. Лючка
Какая у нас тут компания собралась, отлично ! Рада что тебе куглоф понравился, хорошее начало для пасхальной выпечки ты себе нашла, рецепт отличный, уверенна понравится результат. Форму необязательно, я на пасху использую консервные банки по 850 гр. отлично подходят, заполняем форму тестом на 1/3 но предварительно смазать очень хорошо маслом и присыпать мукой или манкой. Когда куличи испеклись провести длинным ножом по контуру вокруг кулича, тогда он легко выскочит из формы. Если ты купишь форму как для куглоф с дыркой, выбирай высокую. Обращайся если будут вопросы, удачи и не бойся все у тебя получится отлично! |
Автор: alisia 12.04.2009 - 16:59 |
Девочки всех поздравляю с Вербным воскресеньем! Светлого вам праздника! Сегодня пойдем в лес, если зацвела верба наломаю немного веток для праздничного настроения и создания атмосферы праздничной. У нас конечно такого праздника тут нет, сегодня PÂQUE, Пасха католическая, везде затишье, улицы пустые все празднуют семьями дома. Канадцы устраивают как правило семейные обеды или Brunch с закусками, и конечно развлечения для детей и взрослых. Развлечение разное, но обычно конечно связанное с пасхальной тематикой, у подруги моей дочери родители спрятали по всему дому 1500 шоколадных яичек и все собравшиеся, будут их искать. Каждому дается корзинка и все ищут, кто сколько нашел все его, плюс победит, у кого будет больше всего яичек, тому супер приз, это большой шоколадный подарок. Большой, это не то что в нашем понимании размер торта, у нас это с детский рост, да, да! именно такого гигантского размера на Пасху у нас продают подарки. Как вы поняли основным символом этого праздника является не кулич как у нас, а ШОКОЛАД! |
Автор: Тунечка 12.04.2009 - 17:10 |
alisia Алисик,с продолжением тебя и с праздником,дорогая! Просмотрела всю темку и вся в восхищении-столько красочных,интересных блюд,какие красивые супы,баклажаны,выпечка...Ой,все суперское! А фото-вообще отпад... Куглоф красавец. Ты знаешь,у меня похожий рецепт.Хотя,в принципе,они все похожи-яйца,масло...Жалко,что у меня нет тестомешалки-так трудоемко руками месить... |
Автор: larissa1312 12.04.2009 - 18:25 | ||||||||
alisia
Как интересно ! Спасибо Алисик за информацию, так необычно празднуют в Канаде Пасху . А яички канадцы красят?
Это ж какой дом надо иметь, чтоб столько яиц спрятать , или яйца маленькие совсем?
Плохо от такого колличества никому не бывает?
И что с этой горой шоколада делать ? Интересно, хоть один человек сможет в одиночку съесть такой подарочек . |
Автор: alisia 12.04.2009 - 19:10 |
Тунечка Танюша рада что тебе понравилось у меня в темке.Да, продукты почти одинаковые, рецепты разные ! Ну если вам вкусно тогда ето самое главное. |
Автор: OLECKA 12.04.2009 - 19:43 |
Алиса а если Куглов без лимона делать? |
Автор: alisia 12.04.2009 - 20:09 | ||||||||||
larissa1312 Я подумала что это может быть вам интересно, и для деток на нашу пасху вам даст идею что то подобное придумать, надеюсь пригодится.
Яички тут не красят, хотя краска продается разных видов. Возможно кто то и покупает, но пока кроме русских и выходцев из соц лагеря я не встречала.
Дома у них большие, ну а яички размера с перепелиное, чуть меньше, обычно ложат по несколько штук, везде. Под цветы в горшки, в вазы, короче в самые неожиданные места.
Ой, бывает конечно, все отрываются по полной, и едой и шоколадками, в основном дети конечно, хотя и взрослые себя не забывают.
Или выбрасывают потом, или съедают, я обычно остатки складываю в пакет и в морозилку кидаю. Потом в выпечку или в глазурь прекрасно идет, но правда у меня его много не бывает, без фанатизма. Сегодня не дали мне отдыхать, заставили приготовить твои мясные колбаски и оливье, только его я приготовила со смесью соленых и свежих огурчиков, немного кукурузы(по просьбе дочки ) куриного мяса,заправила майонезом (домашним) смешанным с йогуртом (облегчённым), сказали что очень вкусно. OLECKA
Оля можно конечно, я последний раз готовила с апельсиновой цедрой, можно конечно без всего, но с цедрой более ароматно и вкусней. Если у тебя нет или не любите, тогда не добавляй, только ваниль тогда обязательно. |
Автор: OLECKA 12.04.2009 - 20:33 |
Алисонька забыла -поздравляю с Вербным воскресеньем А сахара 100 гр не мало? |
Автор: larissa1312 12.04.2009 - 20:39 | ||||||
alisia
Очень интересно и познавательно! Спасибо ! Я уже блеснула эрудицией и рассказала своим, как празднуют Пасху в Канаде !
Мои все от возмущения задохнулись, столько шоколада - и всё в мусор ! А дети (Лера с подружками) просто завидуют канадским ровесникам и прикидывают, сколько бы они шоколада могли съесть за раз !
Алисочка, я очень рада, что пригодился рецептик ! На большое вам здоровье ! |
Автор: alisia 12.04.2009 - 20:40 | ||
OLECKA
Спасибо и тебя с праздничком! Оля если для пасхального кулича, то лучше добавить больше сахара на ваш вкус. Кулич обычно сладкий, а в куглоф идет сладкая помадка которой он весь пропитан, поэтому сахара намного меньше. Ориентируйся по вашему вкусу. |
Автор: pasha 12.04.2009 - 20:41 |
alisia С праздником! Ну что у вас зацвело? У нас холодно пока. На улицах пусто и это хорошо. Но в церкви сегодня народу много было. Алис, 1500 яиц это совсем уж круто. Замучаешься искать. Символ местной Пасхи , как я поняла, шоколадный огромный заяц, в золотистой фольге. Предел мечтаний и подарок на все вкусы и для любого возраста. Алис, а я почти всегда в оливье свежий огурец добавляю. В смысле с тех пор как огурцы стало возможным покупать круглый год по нормальной цене. Кукурузу и горошек никак мои в этом салате не видят. |
Автор: Mayo 12.04.2009 - 21:18 |
alisia Я тут ненадолго отъехала, а у тебя и скат, и баклажаны. Рулетики забрала, буду делать. Мусаку люблю, но делаю ее без морковки, как в Греции делают. Хотя, мусака - это как борщ, сколько хозяек, столько и рецептов. А ты меня удивила, что в Канаде яйца на Пасху не красят. В Европе не так. У нас и продаются крашеные яйца, и сами красят. И дарить принято друг другу яйца и шоколадных зайчиков. А детишки пишут письма пасхальному зайчику, как Деду Морозу, с просьбой подарить что-то. А яйца тоже детишки ищут. Любимая забава! |
Автор: Hellena 12.04.2009 - 23:42 |
alisia Скажи, пожалуйста, в рецепте Круглоф всего 5 яиц или 1 яйцо и 2 желка, мне не совсем понятно? |
Автор: Аэлитик 12.04.2009 - 23:59 | ||
Hellena Я задавала тот же вопрос. Ответ был 3 яйца +2 желтка. Т.е. всего 5. larissa1312 - мусака - никогда не пробовала! Действительно, выглядит очень аппетитно! Очень красиво получилось, и , наверное, безумно вкусно! Mayo
Как интересно! Только знать бы - где это конкретно в Европе? alisia И тебя с праздником! Инфо про шоколадные яйца в таком количестве - здорово! Вот бы и мне там оказаться (я большой шоколадоголик) LEDI Кексики - супер! Оригинально с шоколадной помадкой! |
Автор: alisia 13.04.2009 - 02:59 | ||||||||||||||||||||
larissa1312
Всегда пожалуйста, рада что было интересно!
Лариса, а я этот шоколад не люблю , покупаю только Бельгийский или французский с немецким, он вкусный, а этот с добавлением карамели, любят они такой. Правда детям все равно что кушать, главное шоколад , но я и в таких случаях считаю, что лучше мало, но хороший, чем много
Спасибо, нам было вкусно. pasha
Леночка во первых с праздничком тебя с Вербным воскресеньем. Хоть я с утра возилась на кухне,то с хлебом, то с другими делами, мы все таки выбрались на воздух. Погода сегодня холодная и ветреная, но с солнышком, вербу нашли и она уже выпустила пушок, чуть позже покажу.
Ну Заяц конечно, но у нас из шоколада такое количество неимоверных фигур делают, что зайцы как то ушли на задний план. Скорее ребенку купят из шоколада какой то мультипликационный персонаж, или футбольный мяч чем зайку, они больше для совсем маленьких деток. Да и яички по дому взрослые с радостью ищат, чем бы дете не тешилось, лишь бы ....
Я оливье так редко готовлю, что обычно если меня удается на него уговорить то учитываю просьбы родных, в этот раз это были смешанные огурцы и куриной грудинкой и кукурузой, классический вариант последний раз был на новый год, следующий не раньше следующего нового года будет! Mayo
Я заметила твою пропажу, скучала по тебе. Рада что ты что то нашла для себя вкусное, буду ждать.
Вот это точно, сколько ее вариантов, и всегда очень вкусно, мне было интересно попробовать в таком сочетании продуктов,получилось очень недурно. Мое сочетание любимое, баклажаны и помидоры с бараньим фаршем, буду еще пробовать разные варианты.
Я знаю что в Европе яйца крашеные уже продают, сама видела, тут не так, шоколадные разных видов, обычно мелкие, или с внутренним наполнителем, ну и конечно всевозможные шоколадные скульптуры.Их тоже дарят, что то вроде взаимо обмена, на счет писем не знаю, нет у меня знакомых совсем с маленькими детками у всех уже по лет 7-10,а им это уже не нужно. Hellena
Аэлитик тебя правильно ответила пока меня не было--"...3 яйца +2 желтка. Т.е. всего 5..", если будешь печь как куличи на пасху то можно для красоты цвета добавить лишний желток, вреда не будет, а цвет будет более яркий и желтый. Приятно что тебе понравился рецепт, буду ждать результат, если что то непонятно спрашивай, всегда рада помочь. |
Автор: alisia 13.04.2009 - 03:11 | ||||
Аэлитик
Получай удовольствие от нашего шоколада, поверь мне он вкуснее . Спасибо милая за поздравления, и тебя с праздником, мира и любви.
Аэлитик ничего не стоит попробовать это блюдо не дожидаясь летних овощей, верно сказала Наташа это как борщ, возможны варианты, и с картофелем и с капустой и тыквой, со всеми овощами которые ты имеешь дома, закладывай слоями и будет вкусно. В начале рецепта Мусаки я специально поставила выдержку, дающую представление о многообразии этого рецепта, в каждой из стран ее готовят подстраиваясь под имеющиеся продукты, так что пробуй, вкусно будет на 100% |
Автор: larissa1312 13.04.2009 - 03:23 | ||||
alisia
Никогда не пробовала канадский шоколад, но мне очень нравится наш, местный .
Полностью согласна! Я даже сладости предпочитаю делать сама, чтобы только натуральные продукты использовать, без красителей . |
Автор: alisia 13.04.2009 - 03:25 |
Девочки я поставила в оглавлении ссылку на Полезные советы для выпечки хлеба Давала Галочка с хлебопечи. Я решила что копировать не имеет смысла и поставила прямо оттуда. В ссылке много ответов на интересующие вопросы для тех кто печет хлеб, всегда можно нажать и прочитать ответ на вопрос. Надеюсь вам это будет полезно. |
Автор: alisia 13.04.2009 - 04:47 |
Ну вот наконец то я добралась до показа вербы что сегодня мы нарвали, у нас сегодня очень холодный ветреный день. Мы по быстрому погуляли и бегом домой, природа пока не очень располагает к длительным прогулкам, травка только начинает пробиваться, и почки немного стали заметны. Еще не началась бурная весна. Ну вот наш букет, приукрасили его под праздничную тематику. Вчера выращенная мной густая закваска по рецепту Нелли, была готова, и я замесила хлеб того же автора, чтобы попробовать сразу два в одном.Очень вкусный и воздушный хлеб с грецкими орехами на закваске. У меня есть подобный хлеб, но он скорее десертный мои родные очень любят его к утреннему кофе. Этот же рецепт, подойдет в сочетании кo многому, мне понравился, нечего сказать, вкусно! Ну вот и "Оливье" спец заказ, с куриной грудинкой, кукурузой и двумя видами огурцов, свежим и соленым, родные остались довольны. Если завтра будет погода и нам повезет, покажу вам уток, началась миграция птиц и они сейчас стаями на всех водоемах. |
Автор: Зоя 13.04.2009 - 04:50 |
Алиса, сегодня вербное воскресенье, да? Красивые яйца на веточках! и оливье солнечный такой. |
Автор: alisia 13.04.2009 - 05:18 | ||||
larissa1312
Лариса это на мой вкус он не очень, может кому то нравится и вкусно. Примесь карамели в нем, это немое. Нужно будет тебе послать для пробы, я себе галочки пока ставлю на память
я с красителями вообще не покупаю, и всякие газовые пепси, колы, а особенно оранжи напичканные красками. Даже в пище в тортах красители не люблю, полно природных красителей типа шафрана и пр. которые лучше использовать. |
Автор: Фиалка2 13.04.2009 - 07:32 | ||||||
alisia Алисонька, прелестные фото!!!!!!
Cпасибо, моя хорошая!!! Я прошудирую рецептик сначала хорошо, а потом буду тебя "терзать" . Алисочка, а как сделать глазурь, чтобы она выглядела пышным белым облаком, но при это хрустела и не была жидкой-липкой? Взбить белки с сахарной пудрой? Лючка
Юлечка, ура!!! будем вместе советоваться, потому как я тоже ни разу не пекла, всё время бабулечки мои этим занимались И я надеюсь на положительный результат, вот даже мой муж сегодня сказал: "Ну конечно ты должна печь куличи!!! Только попробуй не испеки... Я вчера их в магазине увидел, чуть слюной не захлебнулся... " Поэтому, девочки, нельзя ж дать мужику так спокойно Но у него есть большая просьба - кулич должен быть широким, но невысоким, и белая глазурь должна непременно хрустеть. Во какие мы вредные... stacnatalya
Ну так ничего себе такую красу сваять!!! Наталь, сдай секрет твоей волшебно красивой глазури, а? пожа-а-а-алуйста.... |
Автор: stacnatalya 13.04.2009 - 08:11 | ||
alisia Вербочка красивая А хлеб какой шикарный Браво !!!!!!!!!! Салатик солнечный
Ой какой хороооошенький Прелесть !!!!!!!!! |
Автор: Лючка 13.04.2009 - 08:29 | ||
alisia Алисаааа...какой красивый хлеб! Я однажды попробовала испечь хлеб не в формах, а на противне, так что-то с тестом перемудрила - плотный очень получился, мелкопористый (боялась, что расползется по противню, то ли муки много положила, то ли расстояться толком не дала). Больше не экспериментировала - продолжаю в формах выпекать, получается красивый пышный пористый мякиш. А твой такой аппетитный! Фиалка2 Наташ, вот ты молодец! Я насчет глазури в самый последний момент спохватилась бы...а потом начала б метаться в поисках рецепта И вообще, я смотрю, задачка у тебя не из легких:
Я ж заскочила еще про формы выяснить! Поскольку у меня нет никаких...даже банок подходящих нет только те формы, что я для хлеба использую - длинные, тридцатисантиметровые...то, все равно, покупать буду. Алис! скажи - какого диаметра твои формочки -те, которые для двух больших КУГЛОФов и те, что для четырех маленьких... так, чтобы разложить весь объем теста, что в рецепте |
Автор: sussik 13.04.2009 - 10:40 |
alisia Алиса какой у тебя шикарный хлебушек получился, так и хочется оторвать кусочек Никогда не пекла хлебушек, а этот хочу попробовать, но не рискну а вдруг не получится , но хочееееется |
Автор: Саяногорочка 13.04.2009 - 12:31 |
верба у вас тоже растет. хлеб хороший. дочка теперь со сковородкой будет своей. хороший наборчик |
Автор: larissa1312 13.04.2009 - 12:33 |
alisia Алисочка, хлебушек очень красивый, а уж ароматный наверное ! Пасхальный букет очень красивый, я тоже наподобие сделала, прям телепатия . Дочке наборчик отличный подарили, будет тебе помошница со своим инвентарём . |
Автор: Аэлитик 13.04.2009 - 12:34 | ||
а ссылочку? будьте любезны! Это изюм еще виден в разрезе, кроме орехов? Красивые надрезы. У меня такие еще не получаются. Это лезвием? |
Автор: alisia 13.04.2009 - 14:29 | ||||||||
Зоя
Да, с праздничком тебя, я сама только вчера от девочек на форуме узнала, что дало толчок сходить за вербой.
Спасибо Нелли, сразу праздничное настроение в доме появилось украсив вербу яичками. Оливье было заказано давно, измучили меня упрашивая приготовить его с кукурузой, и вообще приготовить. А мне его один раз в год хватает. Получилось вкусно, тем более я майонез сама приготовила оливковый на пополам смешала с йогуртом. Фиалка2
Наташа я всегда взбиваю белок с сахарной пудрой, 1 белок, 1/2 ст сахара до белой шапки, и главное условие чтобы была корочка покрыть куличи еще горячими, тогда она высыхает хрустящая и вкусная. Только нужно не толстым слоем. Ты поняла, перед тем как куличи вынуть из духовки за 5 минут, взбивай белок с сахаром, вынула кулич из формы, поставила на решётку, и покрыла глазурью.
Можно печь в обычной небольшой кастрюльке, я в прошлом году так делала, главное чтобы ручки небыли пластмассовые или еще какие, тогда их следует хорошо закрыть фольгой или найти что то более подходящее с металлическими. |
Автор: alisia 13.04.2009 - 15:13 | ||||||||||||
stacnatalya
Спасибо Наташа, я сама довольна результатом, хлеб получился отличный. Лючка
Зря ты боишься, даже если тесто на листе по началу ползет, то в духовке оно поднимется, попробуй еще раз, думаю все у тебя выйдет.
Большие формы по 24 см, а маленькие в диаметре размером чуть больше гранёного стакана. Если у тебя есть небольшая кастрюлька металлическая то она вполне подойдет для пасхального кулича. Главное хорошо смазать полностью всю внутреннюю часть и посыпать до посадки теста в нее. Саяногорочка
Спасибо Лида, да у нас природа такая как и у вас, тот же климат, только мы с другой стороны шарика. larissa1312
Ларочка спасибо, хлеб отличный, сейчас им завтракать будем.
Покажешь?! интересно посмотреть на телепатию. Да дочке подарок пригодится, сковородочка хорошая на ней и оладушки поджарить можно. |
Автор: alisia 13.04.2009 - 18:08 | ||||
sussik
Привет очень рада , что ты заглянула в мою тему, мы еще незнакомы я Алиса а ты?! Тебе не стоит боятся начать с чего то нужно, я бы тебе посоветовала для начала испечь хлеб на дрожжах с орехами и изюмом если тебе он понравился, а пока растить закваску и на ней уже пробовать заквасочные хлеба.У тебя все получится, ты всегда можешь спросить что неясно и я тебе помогу с радостью. Вот тут рецепт с инжиром он идеален для такого хлеба как ты хочешь только вместо инжира положишь 1/2 ст. орехов и жменю изюма, все остальное по рецепту. Или есть еще багеты с грецкими орехами посмотри тут, оба рецепта очень хорошие и опробованные, в оглавление в хлебной теме есть ссылка на ролик о расстойке хлеба. Аэлитик
Спасибо солнышко , мне и самой понравилось и закваску новую вырастила и хлеб понравился, я в посте для sussik поставила две ссылки на хлеба ты их еще не пробовала оба очень вкусные, инжир можно клюквой заменить или изюмом с орехами если вы любите. А закваску готовила по этому рецепту. Да я добавляла изюм крупных сортов, у меня все любят такой хлеб.А разрез делала лезвием под углом держала его, и неглубоко резала чтобы не нарушить клейковину и структуру теста. |
Автор: LEDI 13.04.2009 - 18:20 |
аlisia Алиса, верба у вас тоже растет ! подарок для дочки замечательный сегодня на ужин делала салат со свеклой и фасолью вкусно спасибки... |
Автор: Аэлитик 13.04.2009 - 22:25 | ||||||
О, я думаю, здешняя мамина кулинарная книга - самое лучшее кулинарное наследие для дочки! Повезло ей
это интересно... не глубоко - это сколько в см?
Ой, пробежалась я глазами - мне кажется, что это такое хлопотное занятие. Пока не готова я морально... Буду настраиваться |
Автор: Натa 13.04.2009 - 22:33 |
alisia Привет Алисик, сегодня готовила твою картошку с пармезаном и чесноком. прости, не фоткала, не было времени, в следующий раз. или у меня осталось пару штук, сфоткаю в "холодно виде" Единсвенное, что сделала половинки, а не четвертинки (времени не было разрезать) Очень и очень вкусно! Мне больше понравилась чем предидущая. Хотя, смотря с чем подавать. Эту подавала с пасхальным ягненком, очень хорошое сочетание, так как ягненка запекла с чесноком. Спасибки!!! |
Автор: Hellena 13.04.2009 - 22:41 |
alisia Алисочка уже готово |
Автор: alisia 14.04.2009 - 03:29 | ||||||||||
LEDI
Людочка конечно верба растет, но не такая крупная как у нас.Спасибо , главное что ребенку понравилось, мыла сегодня ее раза два. На здоровье рада что салат понравился , в весеннее время он очень полезный. Hellena
Леночка ну замечательные у тебя вышли куличики , румяные и симпатичные, на здоровье ! А что же ты не написала понравилось тесто или нет?! это ты на пасху уже пекла или для пробы, и будешь ли ты их покрывать или пропитывать помадкой/глазурью?! Аэлитик Спасибо Аэлитик за добрые слова.
Смотря что, как моя буханка, то глубина надреза не больше 6-7 мм, бывает что и меньше.
Это глаза боятся, а руки делают, мне тоже так казалось сначала китайская грамота, а сейчас очень просто. Ну не торопи события, я сегодня как раз очень вкусные багеты принесла, захочешь попробуй они на дрожжах, легко готовятся и очень вкусные. Натa
Наташа я очень рада на здоровье вам и с праздником вас, вы ведь отмечаете ! Так у вас было очень вкусно, молодец. Я тоже недавно готовила молодую баранину,рецепт пока не ставила нужно написать очень вкусно было. А картошка и в правду вкусная, ты права смотря с чем , каждая из вариантов хороша, молодец что попробовала. |
Автор: Фиалка2 14.04.2009 - 06:44 | ||
alisia
Спасибо, солнышко! особенно за уточнение насчет покрытия горячих куличей, я этого не знала. Алис, а если глазурь хочется сделать потолще, можно ли ее положить в 2 слоя?Когда первый засохнет, можноли сверху нанести второй? Или испорчу? |
Автор: Hellena 14.04.2009 - 11:23 |
alisia Алисочка,пробовала сегодня. Понравились. Спасибо. Очень пушистые. Это я на пробу пекла. Поэтому и не украшала ничем. Буду покрывать глазурью. |
Автор: alisia 14.04.2009 - 13:42 |
Каникулы пролетели, пора заняться делом:rolleyes: . Перед праздниками мы уезжали, и мне нужно было испечь хлеб, я решила приготовить багеты на сыворотке, и в один из них добавила пармезан. Нужны были еще в дорогу какие то бутерброды, я решила сократить время и у меня третий багет вышел с начинкой в виде субмарины, походный вариант. Он превзошел все ожидания и получился очень вкусно. Хочу обратить на него ваше внимание, для пикника или ланча отличная альтернатива, а в теплом виде это невероятно вкусно. Рецепт теста общий для всех 3х багетов, в один добавила пармезан, начинку для субмарины напишу отдельно. БАГЕТЫ С ПАРМЕЗАНОМ 400 мл. теплой сыворотки 280 мл. цельнозерной муки 350 мл. хлебной муки 3 ст.л. оливкового масла 2 ч.л. дрожжей 1,5 ч.л.соли 3 ст.л. тертого пармезана как формировать багет - Развести в теплой сыворотке (1 ст.)200мл. дрожжи и 150 мл. муки, до однородной массы. Оставить в теплом месте, укрыв пленкой на 45 мин., до пузырьков. - готовую опару замесить с оставшимися ингредиентами до формирования гладкого слегка липкого теста, сформировав колобок. Смазать маслом миску и поместить смазанный маслом колобок, укрыв плотно и поставив в тепло, до увеличения в двое на 1-2 часа. - Подошедшее тесто разделить на 3 части и сформировать багеты.Выложить в форму или на застеленный лист, дать расстоятся 15 минут, сделать надрезы на багетах, ставим запекать на 385 F, 25-30 минут, первые 5 минут опрыскивая из распылителя водой в духовку. Печем до румяной корочки. Как я выше писала, я готовила 3 вида багетов, один обычный без добавок, с пармезаном, и субмарина багет. Каждый из вариантов по своему вкусен, рекомендую, хлеб воздушный и вкусный. Приятного аппетита! |
Автор: alisia 14.04.2009 - 13:44 |
СУБМАРИНА-БАГЕТ С НАЧИНКОЙ 400 мл. теплой сыворотки 280 мл. цельнозерной муки 350 мл. хлебной муки 3 ст.л. оливкового масла 2 ч.л. дрожжей 1,5 ч.л.соли Для начинки 1 яйцо 2 зеленого лука(мелко порезать) 1-2 рубленные колбаски (итальянские) или ветчина мелко порезать 20-30 гр. сыра или брынза - Для начинки нарезать зеленый лук, потереть сыр и колбаски вынуть из шкурки (только внутренняя часть, мясо поджарить до полу готовности) размять в мелкую крошку. Добавить яйцо и хорошо все смешать. ** Если у вас ветчина или другая колбаска порезать мелкими кусочками. - На припудренный мукой стол уложить подошедшее тесто и распластать в прямоугольник. Длиной он должен быть как ваша форма или противень.А толщиной 2-2,5 см. - выложить в центр теста начинку и слепить в внахлест хорошо по всей длине багет.В виде защипа пирожка,затем обвалять и прокатать в муке убедившись что нет отверстий, иначе при запекании будет течь начинка. ** У меня немного протёк сыр. Поэтому старайтесь чтобы тесто было достаточно толстым и хорошо закрыть шов и края. - Уложить в присыпанную мукой форму и дать 10 минут багету отдохнуть. - Выпекаем в разогретой духовке на 385 F до румяности 25-30 минут, первые 5 минут брызгая водой из распылителя в духовку. - Готовый сенгвичь багет остудить на решетке до теплого, и можно подавать с молоком или соком, кто как любит. Вкусно в холодном и в теплом виде, возможно подогреть в духовке или микроонд. Удобный сенгвич для пикников, или ланчей в школу, или на работу. Приятного аппетита! |
Автор: Саяногорочка 14.04.2009 - 14:09 |
багеты какие сделала и еще с начинкой |