Задушевные разговоры мультяшей-21

Riola , Лен, у нас ведь есть оглавление Болтушек... И найти там ссылки на обсуждения не трудно. ЗДЕСЬ

Ну вот, а я и не увидела оглавления!

Век живи - век учись!
Добавила себе в закладки, буду изучать, когда вопросы возникнут.

Мне не только для себя, я и маму сговорила на маленькую мультю, тоже пользуется вовсю и с удовольствием, как ей, так и рецептами отсюда.

Вот в итоге какая высота чиза осталась от того первоначального объёма:

Девочки,кто подскажет мне про подложку для чизов?Во всех рецептах подложка делается по разному:выкладывается на уже готовый чиз,либо выкладывается на дно мульти и запекается вместе с чизом.А как лучше?Решила сделать чиз с подложкой,не могу решить каким образом её делать ...А какое соотношение между печеньем и сливочным маслом наиболее удачное:1:1,1:2,1:3?

Кроша

Инна, вот рецепт подложки из книги " школа гастронома". Мне он показался "вкусным":
-300 гр. шоколадных вафель,
-1 ст.л. сахара
-50 гр. сливочного масла.
Размягчить масло,затем вафли измельчить в блендере. (по некоторым версиям можно раскатать скалкой через пакет).Не выключая, добавить туда сахар и масло.Взбивать до однородности.Выложить на смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, утрамбовать и выпечь в духовке 5-7 минут при 200 градусах.
Кроша

Рецепт тот же, но "на глаз". 4 пачки "Филадельфии", примерно 300 гр. сметаны из высокой 400-граммовой пластиковой банки, 3 ложки с верхом картофельного крахмала, 5 желтков. 5 белклов взбить с 1 мультстаканом сахара. Смешать. Выпекать 65 минут. Затем 10 минут на "подогреве", затем ещё 30 минут под крышкой.

lusek
Люсенька,спасибо. Замечательный рецепт подложки!Надо попробовать !Я в "Гастрономе" нашла рецепт чизкейка "Нью-Йорк",там тоже подложка интересная:печенюшки+сливочное масло+мускатный орех+корица+сахар...вроде как то так...

!!!
Ещё вопрос по чизам...В рецептах(не помню где,но встречала)на одинаковое количесво крем-сыра(ну или творожной массы)встречается разное количество яиц,от 3-5 штук.Правильно ли я понимаю,что лучше больше(яиц),чем меньше?Или это не так?

Кроша
А ещё мне понравилась глазурь-поливка на чиз,наносится она назавтра после выпечки чиза: 3/4 стакана сливок 22% смешать с 180 гр. тёмного шоколада,и 1 ст. л. сахара. растопить на небольшом огне до однородности. НЕ ПЕРЕВАРИТЬ! остудить немного, смазать чиз и отправить на 1 час в холодильник.
А по поводу подложки в половине рецептов подложка предварительно НЕ выпекается, а только плотно утрамбовывается.

Кроша

Вот это для меня так же неясно!!! И ещё в большинстве рецептов яйца не разделяются на белки и желтки, а просто медленно вводятся по одному. Всё хочу попробовать, вдруг это облегчит приготовление чизов.

Гну
Светик,ты решила,на ночь глядя такую вкуснятину сотворить,чтобы мы вовсе не спали,да?

Так хочица вкуснявага ...а нету ниче и готовить некада И вот, пробегая мимо холодильника, я в него заглянула и нашла 500 гр диеттворога. Вспомнилось про тыкву в морозилке и Тыквенный чиз от Плюши.
Результат:




Пекла в керамике, нет у меня разъемной формы , споганила я её
Получилось два порционных и один большой квадратный А*ля тыквочизы Поставлены в холодильник, завтра попробуем

Моргана
Ира, ну очень красиво!!! Не знаю как на вкус, но вид - сказочный!!! Скажи, а из керамики ты легко вывалила чизики?? Или они у тебя на бумаге лежали???

lusek
Люсь, я их достала с духовки, ножичком по стенкам провела и оставила остывать. Потом на ладошку перевернула и вуаля , легко выскочили и просто. Но. Основа "сыровата"...точнее...ну я это, от усталости к ночи туплю, слова подобрать не могу Вообщем надеюсь ты поняла

Plusha,

О, не то конечно, но надо будет попробовать. Спасибо.

Gven,

А сколько она так может в морозилке лежать?

AmazonkaJ
у меня лежит пока не закончится, т.е до следующей осени примерно... я покупала большую на 21 кг веса я просто часто делаю детям тыквенное пюре, они у меня это дело любят.

Gven, здОрово! Спасибо за подсказку!

Riola
Картошку на "Плове" всегда готовлю без воды, перемешиваю с растительным маслом+лук. Наша порция больше чем полкастрюльки. Снизу поджаривается, но ни разу не подгорало. Т. к. этот режим автоматический, то при наличии лишней жидкости, он может и поджарить больше, чем надо.

Вот что у меня получилось,это чиз после остывания:

Девчонки,а я только что на сайте нашла кулинарную книгу Шулы Модан.Не знаю полностью,нет ли...но интереснААА ...А ещё интересно,я одна была в танке и не знала,что она выложена на сайте ?

Кроша
Крошенька, ты по-моему спрашивала, как буряк на пару варить? Я заматываю в фольгу (если что-то готовится внизу, чтоб не капало), целиком, и на тушении, например, часа 3 надо. Молочная каша с таймером на утро, а в верху буряк - готовый. Если ничего внизу не боится капания сока, то просто целый кладу, не чищу, без фольги.

Моргана
А у меня никто не понял, что из тыквы чиз, я и не сказала

Plusha
Жаньчик, я ее чувствую очень сильно, но у меня она с сильным вкусом Может другой сорт не даст такого вкуса, не вся она такая Да и все ж очень индивидуально

Кроша,
ты по-моему в прошлой ветке спрашивала про молочный суп с лапшой. Ты его сварила таки или нет? Тоже хочу попробовать сделать (в мульте).


Обещанная диета.)) (Может кто-то название знает?)

1-й день: Выпить чай из листьев сенны (слабительный, эффект через 4-5 часов). 5 бананов или 5 печеных картофелин.

2-й день: 500 гр. творога (без сметаны и сахара) обезжиренного или 500 гр. нежирной рыбы отварной или тушеной без соли.

3-й день: 1 кг фруктов (любых, кроме бананов).

4-й день: 1/2 курицы отварной без соли.

5-й день: 1 кг фруктов.

6-й день: ничего не есть, только 1 литр жидкости.

7-й день: 1 кг фруктов.

Общие правила (на время диеты и "обычного" питания):
1. Не более 1 литра жидкости в день. (Во время диеты: чай и кофе без сахара, соки только свежевыжатые.)
2. Кефир 1% (можно и во время диеты).
3. Не есть острое, жирное, сильно жареное, выпечку ограничить.
4. Полезно, особенно во время диеты, вместо чая пить любой желудочный сбор.

2 ВОЗМОЖНЫХ РЕЖИМА:
1) 5 дней диеты через неделю "обычного" питания.
2) 7 дней диеты через 2 недели "обыного" питания.

Я вот день рождения отпраздную и тоже сяду на диету.
А пока леплю заготовки. Правда какой-то торт девчачий получается, а ведь он не только мне, еще и мужу

Мейта, Танюш, просто прелесть!!! Умничка!!!

А что бы истинно мужское ты бы хотела на торт прилепить?

Надо было торт сиськи лепить! Но я подумала, у нас же у двоих ДР, решила на 1 ярусе 3 букета роз по 5 штук, а на 2 ярусе 2 лебедя ну + всякие украшения. Получается какой-то свадебный торт

Мейта
Красиво как выходит у тебя
Тань, а ты скажи что торт это ты себе больше, а мужу сделай салат "мужской каприз"

Макар
Не знаю Галь, про что ты...
А вот дочка моя (3 года) тут на днях перед юбилеем мужа заявила - Надо папе машину нарисовать.
На мои замечания, что может цветы лучше, она такие глаза сделала и сказала - Мам, ты что, разве мальчикам дарят цветы?!
Причем ничего такого подобного ей никто никогда не говорил, сама такие выводы сделала почему-то.

Мейта
Так что, Танюш, лепи машину - а цветы в кузов к ней

А вот в процессе празднования в кафе доча еще перл выдала - спросила: Мам, а почему дяди с тетями вместе под грустную музыку танцуют (имела ввиду, конечно, медленную)

Девочки, миленькие!!! Ну что ж вы себя диетами то морите??? Хотите научу как и сбросить и поддерживать вес? Почти Ничего не пропуская из ваших вкусностей?! Я с вами на форуме, правда больше читаю...в остальное время готовлю и с удовольствием кушаю...и стройнею!!! За 7 мес 22 кг сбросила, абсолютно комфортно, не удалив из рациона ни одного продукта, с тортиками( облегченными правда), десертами, и вообще с нормальным полноценным питанием. Ну пожалейте вы себя, все ж после диет вернется...В общем, кому интересно, расскажу подробнее.