Мультиварка - 12

Картофельная запеканка

Ингредиенты

картофель чуть больше 1 кг,
говяжий фарш 600гр,
луковица,
2-3 ложки муки,
2 яйца, специи

Приготовление

Отварить картошку, сделать из нее пюре добавив 2 яйца и 2-3 ложки муки, соль. Предворительно обжарить фарш с луком(солим, кладем специи) на выпечке до готовности.
На дно мультиварки выкладываем слой картофельного пюре, потом фарш, потом опять слой пюре, последний слой я посыпала сухим укропом. Выпечка 50 минут.



резала горячей, поэтому как после бомбешки

Ничего так получилась шарлоточка!!!

Я совершенно забыла, в стандартном рецепте я заменила 40 грамм муки на кукурузный крахмал!

Всем привет!
Принесла спасибо Надене за идею использовать формочки для кексов для паровых котлеток!
Мне понравилось, надеюсь и мои тоже оценят такие симпатяшки.
Делала из куриного фарша (де люкс от петелинка), добавила просто лук, булку в молочке и соль.

irarosl И правда, симпатяшки получились!!! Рада, что тебе пригодилась идейка!

Девочки, здравствуйте! Я здесь новенькая, только сегодня мне мультиварку доставили. Вот я решила сейчас в ней гречку на гарнир сделать.
Пассеровала минут 10-12 на сливочном масле лук с морковью в режиме "Выпечка", затем добавила 2 мультяшных стакана гречки (промытой) и залила 4-мя стаканами холодной воды, посолила и включила на режим "Гречка". Надеюсь с пропорциями я не ошиблась, жду теперь что получиться. Но у меня возник вопрос: а какой вообще-то температуры нужно заливать жидкость, при приготовлении разных блюд?

april19
Не знаю сколько у вас человек в семье, но могу сказать, что у вас получится - очень много гречки. Я тоже первый раз сварила 2 стаканчика - мы гречку ели несколько дней потом, я была в шоке.

Лучше - кипяток... не ошибёшься...

irarosl, да действительно гречки многовато получилось , но я думаю мои мужики (отец, муж и сын) съедят. И мне кажется она немного разварилась, а если она еще на подогреве постояла бы, вообще развалилась бы, наверное. Может воды нужно было поменьше и кипятка налить, как Макар советует? Я то сама гречку не уважаю (неприятные воспоминания еще с детского сада, насильно перекормили ), поэтому сама варю ее крайне редко (в основном муж) и не помню пропорций

april19

Количество воды еще зависит от крупы, стандартная пропорция конечно 1:2, но я обычно уменьшаю количество воды на полстаканчика, и она получается не распаренная, а именно ядрица - зернышко к зернышку. У всех вкусы разные, кто то как раз предпочитает распаренную кашу.
А насчет воды я вообще редко в мультю добавляю кипяток, только холодную воду (очищенную - т.е. не из под крана) - проколов не было, все готовится прекрасно.

april19
А еще учитывай жидкость из лука и морковки и растительное масло...просто в следующий раз, как Дудочка советует, чуть меньше воды

Всем большое спасибо за рекомендации, всё учту . Мой отец сейчас сидит ест эту гречку и очень даволен результатом .
А можно еще один вопросик : планирую харчо сварить из бараньей шейки на косточке, моя семья (точнее ее взрослая часть) обожает харчо . Думаю попробовать сварить его по рецепту от Людмила22, т.е. закинув все продукты сразу. Вот только не знаю: за 2 часа тушения от риса что-нибудь останется? А баранина хорошо проварится? Я ее (баранину) заранее разморожу.

april19
поставь харчо на два часа и потом посмотришь, при надобности можно будет добавить время. Я гороховый суп варила три часа. Горох не разварился. Думаю, что и с рисом всё будет нормально.

Девочки, рис может расползтись, знаете он когда переваренный, как бы на 2 половинки распадается.. Ему и часа хватает с головой. Хотя конечно от сорта зависит..
Это же касается и гороха, мне в последнее время везет - горох, залитый кипятком на Тушении за полтора часа распаривается. (Я его потом на блендере все равно размельчаю в суп-пюре, так больше нравится)

Ellian , я на плите тоже варила суп-пюре гороховый. А в мульте мне понравился супчик горошинка от горошинки. Ну, это дело вкуса.

Куриные голени в лаймово-соевом маринаде.

Состав6 куриных голеней
сок и цедра половины лайма
3 ст л соевого соуса
черный молотый перец
2 ст л без верха семян кунжута
Приготовление
Приготовить маринад. Для этого стереть цедру половинки лайма на мелкой терочке, выжать сок, прибавить соевый соус и свежемолотый черный перец.
Голени замариновать на 15-20 минут.
Обжарить на режиме "выпечка" до золотистой корочки, влить оставшийся маринад и перевести на режим "тушение" на 1 час.
Готовую курятину посыпать прокаленным на сухой сковороде кунжутом.
Примечание
Получились очень нежное мясо с приятным лаймовым вкусом и ароматом и восточной ноткой.
Подавать со сежими или грилованными овощами.
Приятного аппетита.

anna100, красиво!!! Я люблю курочку с кунжутом!!!

Plusha
Спасибо за запеканочку! Это вообще "наш клиент" - мясо (в любом виде) с картошкой мои мужики Абажают!

кАя
На здоровие!

anna100 ,Макар А где вы кунжут покупаете? Я давно ищу, ни разу не попадался .

А вы спросите там где продают орехи,сухофрукты,они его как правило не выставляют.

Надена , Надюш. да на рынках...в палатках, где орешки... на развес...

Надена
Надюш, я в "Метро" покупаю кунжут, он там чистенький, фасованый. На рынках тоже есть, вразвес продают там, где специи (у таджиков\узбеков..). Точно знаю, что на Даниловском рынке в Москве есть, покупала не раз (ты правда из Чехова...).

anna100 , в Чехове тоже люди живут... Надюш, привет!!!

Макар

А я что, против? Конечно живут, сама мечтаю жить в частном доме за городом. Я просто сказала где кунжут есть в Москве (где я покупаю), но не думаю, что Надя попрется с маленьким ребенком за кунжутом на Даниловский рынок, почти в центр города
Прости за офф, не удержалась

anna100, какие шикарные ножки, очень аппетитные!

Я сегодня все таки сварила харчо, но решила не рисковать и не закидывать одновременно рис и баранину, поэтому сначала отварила мясной бульон в режиме тушения 2,5 часа. Затем вынула мясо, и пока оно остывало (чтобы нарезать на кусочки), закинула заранее сделанную на сковороде пассеровку из лука и томатной пасты, промытый рис, соус ткемали, долила горячей воды до максимальной отметки. Добавила соль, лавровый лист, хмели-сунели, зелень, перец. Установила 1 час тушения. По сигналу окончания я выключила МВ и минут через 15 перелила харчо в супницу. Харчо получилось отменным, баранина мягкая, а рис был слегка разварен каким и должен быть.
Фото выкладывать не стала, подумала, что ничего особенного в моем харчо нет и все это блюдо себе прекрасно представляют.
Вот пропорции могу предложить, может кому-нибудь пригодится:

Баранина (шейка на косточке) - около 450 гр.
Лук репчатый - 2 небольших головки
Томатная паста - 2 стол. ложки (с горкой)
Рис круглый - 6 стол. ложек (с небольшой горкой)
Соус ткемали (красный классический) - 2 стол. ложки
Специи: соль, лавровый лист, хмели-сунели, зелень, красный молотый перец) - на глаз и на вкус

april19
Леночка, спасибо! Угощайся!

april19
в нашем мультиварочном деле следуют бесконечные эксперименты.
Вот сегодня я забацала бисквит по ЕленеБо без шума и гама, без ударов и пр. недоразумений.
Во, как раз подошел сигнал отключать после 65 минут выпечки +20 на все про все, заглядывать страшно.
К стати, когда пеку бисквит, меня всегда охватывает легкий страшек, а вдруг что-нибудь не так?
Если честно признаться, то бывали и неудачи.
Вот сегодня в моем ремонтном разгроме потеряла разрыхлитель для теста, его количество было у меня до одурения. Но в нежyый момент не нашла, чё будет?

А еще я сегодня делала куриную печенку в белом соусе.

Обычно раньше я ее обваливала в муке и немного обжаривала на сковородках, получалась красивая корочка, а потом я добавляла лук, заливала соусом из воды, сметаны и майонеза, и тушила. В мультиварке я такого эффекта (корочки) к сожалению не получила, жидкость из печенки за 20 мин. в режиме выпечки практически не выпарилась, дольше держать ее в этом режиме я не рискнула, боялась передержу, ведь куриная печень такая нежная и очень быстро готовиться, поэтому залила я ее белым соусом (правда сметана у меня испортилась и я заменила ее молоком, но без добавления воды) и тушила 1 час. Результат мне понравился, ребетенок мой тоже с удовольствием ее покушал со вчерашней гречкой

Это я поняла , Как говориться: "век живи - век учись, дураком помрешь"

Думаю, все будет ОК !