Рецепты-4

Кулинарная книга раздельного питания Ли Дюбель

Глава: Животные белки.


Блюда из рыбы


Запечёная фаршированная рыба

Состав: 900гр. любой рыбы
5 шт. зелёного лука(порезанного)
2 дольки чеснока(порезанного)
несколько веточек петрушки
тимьян, эстрагон

Приготовление: Замороженную рыбу разморозить до комнатной температуры, свежую вымыть и выпотрошить.
Все остальные продукты смешать. Полученной смесью нафаршировать рыбу, как можно больше(смеси). Рыбу положить в форму для запекания с решёткой, сверху закрыть крышкой или фольгой.Запекать при 150гр.С до готовности.
При подаче на стол, рыбу выложить на тарелку и посыпать петрушкой.

Рекомендуемый гарнир: запечёный кабачок.

Примечание: не используйте лимон или другие соусы.


Лосось с фенхелем.

Состав: 7 головок фенхеля
900гр. лосося(Без кожи, порезанного на порционные куски).
1/8 ч.л. неочищенной соли
1/2 стакана лука(порезанного)
1 лавровый лист
1 стакан воды

Приготовление: Очистить головки фенхеля. Сложить в кастрюльку: фенхель, лук, лавровый лист, соль, добавить воду.Довести до кипения, проварить несколько минут и добавить рыбу. Закрыть крышкой и варить до готовности рыбы, примерно 10 минут. При подаче , на каждый кусок рыбы положить головку фенхеля.

Рекомендуемый гарнир: отварные зелёные овощи или запечёный кабачок.




Грибы фаршированные тунцом.

Состав:15-20 шт свежих грибов
200гр. консервиров. тунца(в воде)
3 ст. л. сельдерея (нарезанного)
3 ст.л. зеленого болг. перца (нарезанного)
2 ч.л. петрушки (нарезанной)
1/4-1/2 ч.л. сухого орегоно
1/4-1/2 ч.л. эстрагона


Приготовление: Удалите ножки грибов из шляпок.Измельчите в блендере: ножки грибов, сельдерей, перец, петрушку и сухие травы.Затем добавьте рыбу и измельчите до пюреоброзной консистенции(при необходимости используйте воду , что осталась от консервов). Наполните каждую шляпку полученным пюре, посыпте сверху паприкой. Запекайте при 160-170гр.С, 10-15 минут.

Можно подать как закуску или горячее блюдо.

Рекомендуемый гарнир: отварные зелёные овощи или большой зелёный салат.

Креветки с чесночным соусом.


Состав:1кг 400гр. больших креветок
1/2 стакана воды
1/4 стакана петрушки(нарезанной)
4 дольки чеснока(мелко порезанного)

Приготовление: В сковородке закипятите воду,быстро добавьте креветки и чеснок. Протушите креветки со всех сторон, затем достаньте и просушите бумажными салфетками, положите на тарелку и посыпте петрушкой.

Рекомендуемый гарнир: отварные брокколи, цветная капуста, желудёвая тыква, или смесь всех трёх продуктов.

Запечёный палтус с овощной корочкой.

Состав:2 филе палтуса или лосося(200-300гр каждый)
3 шт. зелёного лука (порезанного)
1 ч.л петрушки(нарезанной)
1 кабачок цуккини(натертый на тёрке)


Приготовление: Положите рыбу в один слой в форму для запекания.
Смешайте вместе овощи и ровным слоем закройте всю рыбу.Запекайте при 210грС не закрывая крышкой, примерно 15 минут(до готовности).При подаче аккуратно достаньте рыбу,стараясь не нарушить овощную корочку.

Рекомендуемый гарнир: отварные зелёные овощи или большой зелёный салат.

Фаршированная форель приготовленная на решётке.



Состав:6 шт целой форели
1 долька чеснока(разрезанн. пополам)
1/2 стакана красного перца(порезанного)
1/2 стакана зелёного перца(порезанного)
1/2 стакана лука(порезанного)
1/2 стакана сельдерея(порезанного)
1/2 стакана цуккини(порезанного)

Приготовление:Промойте и просушите бумажными салфетками рыбу.Натрите чесноком внутри брюшка рыбы.Уложите каждую рыбу на отдельный лист фольги.
В чашке смешайте все овощи. Нафаршируйте рыбу полученной смесью, что останется разложите сверху на рыбу.Заверните рыбу в фольгу. Жарте на решётке(барбекю) 10 минут с каждой стороны(до готовности).

Примечание: Лимон не употреблять.

Идеально для пикника.

скорпион
Леночка,ну чудо .Я только подумала,что неплохо бы сегодня рыбки приготовить .Открываю комп,а здесь как по заказу . Спасибо тебе огромное.

скорпион
Спасибо, Леночка! Блюда интересные

wolke

Есть такой рецептик

Бездрожжевой хлеб

Состав:3 стакана нерафинир. муки(у меня ржаная цельнозерновая)
1 столовая ложка с верхом отрубей( я брала пшеничные)
соль по вкусу
1 пакетик пекарского порошка
специи по вкусу( я пекла с тмином)
2 стакана теплой воды.

Приготовление: Смешиваем сухие продукты, добавляем воду, замешиваем тесто.
(Получается тёмное густое тесто, и довольно клейкое.) Сразу в духовку. Выпекать при 180-190гр С, примерно 1 час. Для выпекания лучше пользоваться не большими формочками и чуть смазывать их растит. маслом. Хлебу дать время остыть , горячим не есть(это очень вредно, даже если у вас правильный хлебушек)

Фиалка2

Да,Наташ, ты права. Просто я считаю не этичным вставлять свои коментарии в перевод книги, поэтому пишу всё дословно. Девушки у нас на форуме умные и начитанные, поймут правильно.

Девушки, большое спасибо что оценили мой скромный труд!

какие тарелки классные! а у меня все времени не хватает сфотать, да и делаю в последнее время ковырялки - всё для детей, а сама ужо ковыряюся удобней мене все вместе в каструльку забросить, чем по разным кастрюлям готовить (и мыть потмо меньше )

Натта
nucha
Девочки, спасибо! Готовьте и кушайте на здоровье, только фотки нам покажите.

кстати.... недавно нашла, но забыла сюда вставить, а сейчас опять искать - лень

отруби пшеничные слишком грубые - ранят желудок и кишечник, если их использовать, то только размочеными в кисломолочке.... а т.к нам разделенцам это не подходит, то мы можем пользовать овсянные отруби - они понежней (и подороже )
тож ранят желудок и семена льна - их молоть надо перед употреблением!
масло канола - генетически модифицировано (наташа кстати это уже писала, но может не все заметили...)
жарить лучше на "гхи" - это топленое сливочное масло(индийская кухня). топить его обязательно, таким образом вода и примеси сгорают, а оставшееся чистое масло- тугоплавкое, посему на нем жарить наиболее безопасно для здоровья.

Девуленьки, сколько вкусноты, я вам тоже принесла мяска и десерта, десерт для гостЁв, правда, я кусочек слопала.

И по рецепту Кухоньки "Битое стекло". Юльчик-спасибки за вкуснотень.

Светило
Вау , вот это мяскооооо Шикарно смотриться
Тортик чудесный !!!

Светило
Светланааааа, ты такую красоту тут принесла.вау))))
тоже что ли порадовать своих домашних, тортик красиииивввыыйййй

stacnatalya
Darushka
Cпасибо девоньки, угощайтесь, очень укусно

Светило Уммммм.... Свет, тот самый тортик!!! нямка, спасибо! хитрюшечка, тебе ж ужо можно иногда, и дразнишься тут так что ем у тебя токо курочку такую аппетитную.

скорпион Милая Леночка, прям фонтанируешь!!! не устанем благодарить тебя!!! Ты вносишь разнообразие в нашу жизнь!!!

Леонорочка
Эльчик, на здоровье, только не курочка это, а 1,5 кг-мовый кусок свинины, я его на гриле делала, получился точно как шашлык

Светило
Мяско потрясающее


Я вас девоньки, тоже пришла угостить мясцоооооооом

ШАШЛЫК ОТ МИКАЕЛЯ



СОУС ТОМАТНЫЙ




И делала ОГУРЧИКИ ПЯТИМИНУТКА от Наталочки stacnatalya.
Только не с укропом, а с перушкой.

muffi
Спасибо Ленусик, а у тебя все как всегда все настолько аппетитненько, что кажется запах через монитор слышен, умн-мм-мм, нямка

Уж простите меня,но я тоже хочу капустный шницель,но никак не могу понять как надо порезать качан,чтобы листики не развалились и какой толщены должны быть кусочки?

Я тут вспомнила рецептик надо завтора на ужин приготовить - ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ.
Мясной фарш смешиваем с капустой,которую предварительно режем квадратиками и отвариваем в подсоленой воде.Потом все это запекаем в духовке,залив томатным соусом.

бараш
Ольчик, порезать его как тортик, кочерыжку не вырезай, и получится, что каждый ломтик и держится за нее.

muffi Леночка, какой шашлык!!!! я слюной вся снизошла, так и захлебнуться моно
А какие огурчики!!!! как я их хочу!!!! но они такие дорогие (120 р 1 кг), хожу вот и облизываюся... Спасибо, что принесла такую вкусняшку

Светило Упс... Светуль, так всё равно ж вкусно!

wolke Привет! Извини, проглядела... как тебя зовут?.. Меня Эля зовут.
Я недавно как раз файлы готовила для мамы и сестёр про пшеницу, а то они меня уже оккупировали такими вопросами (я её употребляю)
Вот страничка на собранную мини-инфу Здесь
А здесь фотки пророщенной пшеницы и кашки из неё ТУТ
Так же 5 часов я жду после неё, как после других кашек. Вообще у меня много ещё другой информации и рецептов из пшенички, если хочешь - то вышлю на ящик!

Светило
Спасибо светочка - просвятила бестолковыю.После работы побегу и куплю красивый кочанчик.

Светуля прости,что с махонькой буковки написала твоя имя - я не нарошно.Для меня ты Света с огромной буквы.Ведь ты столького уже добилась,я на тебя ровняюсь

бараш
Ольчик, засмущала меня, пасибки, мне пруятно, цемки тебя

Леонорочка

У нас морская капуста в пакетиках продаётся ( там 300 гр весу ) - называется просто - маринованная морская капуста .
Фиалка2
Светило
кухонька
Девочки !!! Очень вкусные у вас тарелочки
И баклажанчики , и печёночку с грибочками , и картофельные котлетки - всего по немногу попробовала
Masha007 Вкусный свежий салатик !!!
Darushka
Дашенька !!! Ну и вкусноту ты принесла ! Мням !
скорпион
МММ...Сто лет блинов не кушала ! Аппетитно
И спасибо за кучу новых рецептов - пошла разбирать

Светило
Светуль, ну прям прям умничка, так все наглядно нарисовала для Олечки))
Лю тебя)))

rachely

Ой , и не говори ....Я как начала питаться раздельно , так с кухни теперь после горы посуды чуть выползаю
Светило
Светочка ! И мяско и десерт очень вкусно !!! Мнямка
muffi
Мать , ну ты как всегда ! Столько принесла !!! Я обожралась и уже лежу под столом Очень вкусно !!
Леонорочка

А чего они у вас такие дорогие то ????? У нас около 2 у.е. за кг

Леонорочка
Спасибо тебе большое. если не трудно скинь мне ещё про пшеничку .а я на досуге почитаю.Мне это интерестно .я однажды пробовала проращивать но что-то не получилось. у меня -такая бяка была -ужас .пришлось выкинуть.
Я -Наташа

скорпион
Лена спасибо за хлебушек. Сейчас скопирую -на выходных попробую испечь.

Глюк

Это сообщение отредактировал wolke - 26.05.2008 - 15:00

Ну что , девочки , всех похвалила , отблагодарила , теперь и свои тарелочки выставлю

В четверг ( рыбный день ) муж приехал с рыбалки и привёз мешок карпа .Пока муж чистил и потрошил его , я время не теряла и приготовила Карп, фаршированный грибами в чесночном соусе (от best )
Фото моё


Слова автора best
Рыбу очистить, натереть внутри солью и специями.
Грибы обжарить с луком.
Рыбу нафаршировать грибами и уложить на противень.
С этим соусом получается очень вкусной даже самая дешевая рыба
Соус:
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. растительного масла без запаха
1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса
3-4 дольки чеснока
100г воды
соль, перец по вкусу
Чеснок пропустить через чеснокодавку, смешать с остальными компонентами соуса и взбить до однородной массы.
Вылить соус на рыбу и поставить противень в нагретую духовку.
Запекать минут 45-50 при температуре 200 С.


Моё примечание : я запекала на одном противне 3 карпа , поэтому соус для заливки делала 3 порции Карпа я надрезала ( но в следующий раз надрежу совсем чуть-чуть , а не до косточек )
Мне и домашним рыбка очень понравилась .Что ещё порадовало - косточки в спинке почти не чувствовались

В субботу снова готовила Филе телапии под шубкой Очень полюбилась нам эта рыбка Мужу подавала на обед с молодой картошечкой , а сама кушала картошечку с салатиком (очень уж по молодой картошечке соскучилась )


Ещё дымится даже ! С пылу , с жару , так сказать

А вот и моя тарелочка