Рецепты-4

Фиалка2
а я из куриной грудки котлетки жарю и получаются сочными... побольше тертого лука и овощей(кабачки-капустка) и поменьше булки

тарелочки супер аппетитные - никто не хочет ко мне на стажировку - детей кормить?

сделала вчера "клафутти" на попробовать... хм... кто бы мне раньше сказал, что это просто очередной вариант "молочного киселя" перекормили меня им в детстве... мама обожает такие молочные сладости....

alisia

Действительно ! Вкуснятина Очень аппетитно
Леонорочка

Спасибочки , мне очень приятно

Это ещё не наша Из Айзербаджана везут
Фиалка2

Натуль , спасибо Мне твои слова - как бальзам на душу
stacnatalya
Приятного

rachely
а я булку вообще не кладу, и лука потерла аж целую головку..просто сухость из-за мяса, все постное..

Натулья, спасибо, что подсказала насчет майонеза, в следующий раз обязательно его заброшу,да и жирка,конечно, нужно.Я в твоем рецепте прочитала, что говядина+курица+жир(но я не знала какой жир положить),кстати, а можно куриную шкурку туда через мясорубку?
Я запекаю в такой форме, как под кексики.

rachely

Рахелечка , да запросто Диктуй адрес

ромашечка
Танюш, сегодня будут тарелочки?

Darushka

Ой , я думала у вас ещё полные холодильники моей еды , а вы уже всё так быстро скушали ???
Не , Даш , сегодня вряд ли Я же вчерашний ужин уже показала Если только сегодняшний ужин покажу вечером

Darushka

Я читала,что в шкурке у курицы вся гадость собирается и все рекомендуют готовить курицу без кожи.Так что я бы не стала добавлять ее в котлеты.Но это мое мнение.

Я когда делаю котлеты из постного мяса в серединку кладу кусочек сливочного масла.Он во время жарки или запекания тает и пропитывает всю котлету.ООчень вкусненько получаетс.А ребенку еще сыр кладу во внуторь - ей очень нравятся котлеты из грудки индейки с тянучим сыром внутри.

бараш
Ольчик, спасибо большое..про шкурку тоже читала..голова моя дырявая, так что класть не буду...а вот насчет масла я тоже подумала, в след раз попробую...

Фиалка2

Наташа ты забрала спасибку в авторах ?!!она висит!!!

alisia
Алисочка, ужо сбегала, забрала!! Спасибо, солнышко!

Darushka

Дашуня, котлетка должна быть не меньше по диаметру, чем формочка, чтобы соку некуда было вытекать. И куриную шкурку не бери, я вообще ее всегда выбрасываю, там скапливаются гормоны (и в курином жиру тоже) и антибиотики, в которых обеззараживают курицу после ощипывания и потрошения.

Я вам сегодня принесла блюдо из арабской кухни (ковырятельное, сразу скажу, потому как я для гостей готовила, не только для нас):

КУФТА С ОВОЩАМИ (по мотивам рецептов Веры-Крымчанки и Вики-SeraFima)





Рецепт поставлю позже.

Девочки, привет!
Рада застать наконец-то вас! А-то все никого не бывает...
Фиалка2
Натулечка, радость моя, попробовала сегодня твою овощную окрошечку: объедение! Я в восторге! картошечка жареная придает такооой классный вкус! Честно говоря, не ожидала, потому что привыкла к окрошке на квасе, а на воде раньше никогда не любила. Спасибочки огромное!

nucha
Анюткин, милая, на здоровье!!! Я так рада, что тебе понравился рецепт (это мамин), урря!

Фиалка2

Наташа я вам принесла шашлык, наверно вам его точно можно
он ту-тачки.

alisia
Какое мяско вкусненькое. И сирень такая пахучая Я полакомилась пасиба
Фиалка2
Натали, ты как всегда пришла дразниться своими тарелочками , слюнки текут, жду рецептик, очень уж аппетитненько
ЛунныйЭльф
Дашулька, привет, вылазь из зовала книг, сделай перерывчик, покажи нам свои тарелочки
И, вообще, как дела, мы скучаем

Фиалка2
А еще тут так активно все пробуют твой БАХШ, что я соблазнилась его приготовить! Жаль, что для нас он ковырятельный (как же я люблю это слово Испытываю настоящий филологический восторг ) Ну, так вот, там у тебя написано жир нужно добавить, это какого? Прости мое занудство: очень хочется всех поразить

Фиалка2
Наталка, Кюфта потрясающая У меня ажжжж слюни потекли, как увидила овощи и мясцоооооооо Любляю я энто
Ты такая умничка

Фиалка2 Ой, Натуля, как вкусненько!!! А Куфта с овощами это типа котлеты с овощами??? Смотрится отпадно! Это у тебя кабачки там или огурцы? как-то не разобрать... ты всё соусом полила????
В общем, ждём рецепта!!!

Фиалка2

Натуль ! Пускаю слюни до пола - так аппетитно !!!!
alisia

Можно Интересный рецептик ! Уничка И тарелочка очень аппетитная


А вот мой скромный ужин - Рыбка , огурчики и горошек



Девули , а где ваши тарелочки , а ????

ромашечка
Красотень...а мои тарелочки дома, с собой только судочки)))
Вчера уже поздно готовила и сил не было фоткать

Девоньки,а скажите,плиз, у кого после горошка,капусты и винограда появляется ощущение вздутия живота? Я делаю такой вывод,что их нужно исключить их моего рациона((

Сейчас на обед пробовала приготовить капустные шницеля.Что то не очень получилось.Яйца прилипло мало,после обжарки хоть и потушила еще под крышкой,а они все равно похрустывали.

бараш
ОЛЬ, я все яйцо,которое не прилипло само, в "принудительном порядке" выливаю на капусту сверху, а капустка и должна похрустывать малек, она же свеженкая))

Darushka

Я как-то не замечала вроде такого У меня вот только сегодня что-то пучит ....хотя кушала как обычно на завтрак - яблоки и чай с шоколадкой .

Кстати , Даш Мне так понравились твои шницели капустные , что я теперь их каждый день делаю Спасибо , очень вкусно !!!! И яйцо я тоже сверху выливаю - не пропадать же добру
А вот мне ещё интересно - а зимой ( уже не из молодой капусты ) получатся такие шницели ??? Или всё-таки твердоваты будут ?
бараш

У меня тож немного похрустывают - мне нравится !

ромашечка
Танюш, зимой не пробовала эти щницели готовить, я зимой спасаюсь капустными котлетками)))
Состав такой:
капуста, манка,яйцо и панировка..получается вкусно, посмотрю дома рецепт и более точно напишу всю процедуру пошагово

Это сообщение отредактировал Darushka - 28.05.2008 - 13:25

Darushka
сухость из за мяса.... странно! я ж говорю, что делаю котлетки только из куриной грудки и никаких жиров больше не добавляю - и сочненько получается. может ты зажариваешь тогда их слишком??? когда у меня получается сухо, то в основном из покупного говяжьего фарша (а там жирка стооолько ) но я или лук не положу, или яиц слишком переложу или вот с бургулем делала, явно бургуля надо было поменьше и помягче или в соусе каком, но у меня дети котлеты в соусе не едят.

запросто эти продукты вызовут дискомфорт... значит тебе без них прийдется.. у меня изредка такая реакция на виноград, я тогда его пару недель вообще не ем, иногда проходит иногда нет, тогда пробую позже опять и понемножку, но если у тебя постоянно такое - забудь про них, есть полно других не менее вкусных овощей и фруктов


Фиалка2
обалденная кюфта когда я ужо решусь? у меня на повестке твои баклажанчики... но эт надо до магазина добираться, вот все откладываю - ну тааак мне лееень

бараш
у меня мама капустные шницеля по другому делает, не так как девочки, и получаются мягкими - мне так больше нравится. но для них нужна не молодая капустка. средненький кочанчик закинуть в кипящую воду минут на 5-7. вынуть, остудить и разделить на листочки. слишком толстые места срезать. тонкие края подвернуть внутрь и жарить как обычные шницеля обмакивая в муку-яйцо-сухарики, обжаривать с 2 сторон до золотистости.... вкуснота но на мой ленивый взгляд возни многовато очч вкусно со сметанкой чего т самой захотелось, может сегодня на вечер сделаю и сфоткаю

у нас виноград появился... но по такой цене буду ждать разгара сезона, как минимум в 2 раза дешевле будет, если не в 3
я чичас рецепты у себя изучаю на шавуот - молочные и рыбные часть буду делать раздельные, а часть нет - что б если вдруг у меня совесть проснется, было из чего выбрать, а то на праздники я такая безвооольная, оссобенно если это ТАКОЙ праздник. я даж подружку из далека пригласила, не думала, что она согласится приехать, а она мне в ответ: "ну так ты на шавуот всегда какие нить вкусности интересные готовишь, конечно я приеду" так что мне еще бОльший стимул готовить новенькое... и укусненькое

rachely
Рахелька,так вот сама удивляюсь, почему суховатые..в духовке вроде держала минут 40..не больше, может из-за говядины((, в следующий раз сделаю просто куриные)
А что касается винограда и капусты, то я давно такое замечала, просто раньше я "плевала" на свои ощущения, а сейчас они мне доставляют жуткий дискомфорт, что же, буду как-то без них обходиться(

Darushka
ну так в духовке и сочное мяско может сухим выйти... ты как запекала? много сока вышло? у меня вообще ни разу не получилось нормально мясо запечь, только если в рукаве\фольге, а так все растекается и пересушивается

rachely
запекала в таких формачках,в которых мафины делают...мясо плотно прилегало к станкам, но в процессе усохло и стали меньше, чем углубление, сока там никакого не было(((
кстати, а можно же в рукаве делать,да?
Рахелька, а ты как делаешь? я просто хотела запечь,чтобы без жарки,т.е. масла