La Dolce Vita-13

Львица
Настя, спасибо отправила меня по адресу. Я там хорошо прогулялась.

zema

да я так и поняла.

главное, чтобы первое не закрылось.

Иpena
Ира ,

сейчас он подходит ко мне, когда я сижу ем, трогает меня лапкой по руке, требует еду себе тоже. То есть ты хочешь сказать, что скоро он скажет: Маманя, дай покушать?

light225
Люся, на здоровье! На ужин яйца я тоже иногда ем. Ужин не только быстрый, но и ленивый.

dianal

То есть у тебя получилась более густая и ты разводила оба раза водой?
В 1/4 чашке чашке воды 60г, муки для закваски надо 100г. То есть вды надо в 2.5 раза больше и у тебя густая закваска? Возьми муки 90г.
Кстати, ты взвешиваешь или отмеряешь? Взвешивать точнее.

Да разницы никакой, можешь это делать в обратном порядке, налить всю воду и постепенно добавлять муку. Главное, с мукой не переборщить. В прошлый раз ты слишком моного добавила, в этот раз уже будешь знать лучше какое должно быть тесто и должно получиться лучше.

[QUOTE=Зоя,2.06.2008 - 04:03]ALYUNCHA
[QUOTE][/QUOTE]
да ну, я тоже много не успеваю. Например: сделать маникюр и педикюр, почитать книжку, поваляться на диване, поболтать ни о чем с подругой...
Но приходится без чего-то обходиться и делать то, что в перую очередь надо семье. Иногда думаешь нужны ли такие жертвы? А потом понимаешь, что лучше этот вопрос себе не задавать, все равно ответа нет. Или он есть, но ты не хочешь его знать. Так вот и крутишься...




[Я в таких случаях говорю себе:"Это просто жизнь!"Это мой способ стать "взрослой" .

Зоя!
Спасибо за такой прием! Совсем не шифровалась.. Просто зарегистрировалась давно и забыла даже ник! К счастью нашла).
Увидела много знакомых лиц.

Настю(Львицу) - спасибо! Олю(Silensya)- очень приятно!
Сейчас жутко простужена. Поэтому появляюсь не часто.

Ужасно нравятся хвостатые и полосатые.Фото просто бесподобные. Но Саша - ...

и такая красота встречается в приюте?!

Неллик! Твоими рецептами пользуюсь очень часто, а уж гуакомоле...просто не сходит со стола. Этот рецепт много раз встречала,а делать начала только твой.

Зоя
не, скорее - Маманя, имей совесть, отдай еду сама, пока не отнял

Зоя
Нелечка, спасибо большое

dianal
Мона я тут встряну... Я когда закваску делаю, то получается тесто примерно как на оладьи или чуть гуще. Она когда ночь постоит становится еще жиже, вся в пузырьках. Воды по Неллиным рецепта я не доливаю примерно 30 гр, сначала всю муку и доооооолго мешать, иначе тесто будет жидковатым. А у вас еще влажность больше, чем у нас. Попробуй отлить от нормы грам 50 воды и потом лучше добавишь. Тесто на этот хлеб все равно к рукам подлипает немного...... И лучше купить машину для замеса, а то руки будут болеть... Проверено

Зоя
Неллик, хорошо ты в супец ткнула... Я тока без мяса такой варила, но теперь мона и с мясом Ой и вкусный!
Нель, у меня такая полость в Деревенском получилась Я обалдела когда нарезала! Недостоял таки... Ну уже достала опять закваску на кормеЖЖЖку Она у меня скоро заговорит, как Лариса писАла.

InnaA
Инночка, выздоравливай! Хлеб на закваске печешь? А рецептики есть


GruSha
Гуля, ну и пузик на фотке Все любуюсь!

Львица
да...... осталось немного, мах недельки 2 наверное.
Пузик не мой здесь - хотя мой не меньше

Зоя
Неллик, у меня такая же штуковина для цедры имеется

Сэнди, Зоя
и у меня такая

Зоя

Неллик, я без намека Просто, как вижу такие примбамбасы понимаю, что именно этого мне для счастья и не хватало

На счет Александры- мой старшОй стока школ поменял, аж страшно. Я каждый раз больше него переживаю. По началу конечно тяжело, самое главное, чтобы приятный контингент попался.

Ась? А шо это ваще такое, никак не вспомню....


Эх.. хорошо живётся котам в Калифорнии, и еще с такими родителями....

Это сообщение отредактировал Lerochka - 2.06.2008 - 17:18

GruSha


Последние недели самые тяжелые У меня еще свежи воспоминания

Lerochka
больше ожидания просто а так ниче

как все знакомо

Зоя

Нелли, супчики замечательные,а что это за цветочек в серединке?
Закваска пока зреет, я её второй раз подкормила, жду....Я тут опять со флейтами упражнялась, что-то с музыкой у меня не очень(вернее с инструментами , завтра в спасибах....)Сеню не вижу, но очень нравиться.... .
Грустно, что школу меняете, мне тоже пришлось поменять ребёнку посольскую, на канадско-китайскую, только по деньгам наооборот в минус....Но у моей дочери переходный возраст протекал очень трудно Да и сейчас ещё не закончился .Я тоже помню, мой часовой рабочий день составлял 12 часов, и выходной был-один раз в месяц... К сожалению никакие трудовые подвиги не засчитывают... , мне тоже пришлось уйти.
Я вот тоже на такие штучки зрею, но здесь нужно искать, раньше был замечательный Кайзеровский отдел, я там успела 2 формы прихватить и усё, закрыли...Нет спроса, нет педложения...

InnaA
Взаимно, скорейшего выздоровления, мне надо спасибо за пасту с лососем занести-вкуснятина!

В том то и дело,что тесто не было на ощуп крутым,а было очень даже хорошим. Я его взбивала миксером целый час-надеялась,что соберется. А только потом стала добавлять муку и добавляла только до тех пор,чтобы могла собрать И оно было очень даже воздушным, а после выпечки получился такой хлеб,как я описывала. Ну совсем я хорошая-достала уже вас всех со своим хлебом.Извиняйте.

Львица!(извините, не знаю вашего имени)
А что это за машина для замешивания теста? Я часто замешиваю тесто на хлеб в хлебопечке,но когда нужно использовать много муки в тесто, оно плохо замешивается.Самое оптимальное кол-во муки для замеса теста в хлебопечке-это 4-5 чашек-тогда тесто получается очень хорошо. А вы имели в виду какую-то другую машину?

dianal
Меня на ты и Настя Ну машин сейчас навалом всяких. У меня ТАКАЯ, у девочек Китчен.. Их сейчас много разных.
А миксером зачем взбивала? Почти без муки? Вот это ему не надо... Надо вымешивать с мукой, иначе все пузыри из закваски убегут

Зоя
Неля,спасибо большое за информацию.Я уже делала несколько видов стаканчиков для приглашённых.Очень красиво и презентабельно,но это столько отнимает времени-результат всё-таки стоит этих мучений.Ты уже столько всего принесла в мою кухонную копилочку, как ты всё успеваешь.
А за информацией обращайся, я , конечно , не знаток Прованса, но чем могу-помогу. Живу я в Тулоне в Var-от Ниццы 150км, а от Марселя -60км-короче на юге.Всегда рада помочь.

Зоя
Несу спасибо за булочки для гамбургеров , очень понравились ,пополнила компанию любителей гамбургеров .
Спасибо Нелли нам было вкусно ,с розмарином, чесноком и пармезаном отлично ,
спасибки Шас повешу .

Зоя
Нель,сколько нужно свежих дрождей для фокаччи?!
Заранее спасибо.

Зоя

Нелли, можно последнюю 3-х часовую расстойку заменить ночёвкой в холодильнике?Для Ржаного хлеба на закваске с грецкими орехами и сушеной клюквой.

Nastya, privet!
Jeto horosho,chto na ty.Ty menya ne ponjala-chto mozhno vzbivat' mikserom ,napisano u Nelli v rezhepte i vsbivala ja s mukoj togo kolichestva,chto bylo ukazano v rezepte,a potom dobavljala eshhyo muku, t.k. ne mogla sobrat' testo.Oh,kak tjazhelo pisat' anglijskimi bukvami. Dina

Izvini, zabyla nazhat' na perevod

И повторила то же самое.Голова содовая.Пишу на работе прячась

silensya
Оля, можно. Потом утром тесто достань, дай ему часа два прогреться и подойти. И выпекай. Будет еще вкуснее. Я так всегда сейчас делаю, и времени вроде бы не много уходит и хлеб получается.

Inneska

18 г

Зоя

Неллик, дай пАцАлую Ты прям в точку! А то у меня вечно проблема распланировать день, чтобы успеть расстоять и выпечь. А теперь могу все успеть

Нелличка,это тебе подмосковные ландыши,а рядышком кусочек пирога "от Джаннет",делала с виноградом и сливой ,вкусен и лёгок в приготовлении.
Я сахар добавляла 300гр,как и ты,но всё равно очень сладким показался,в следущий раз убавлю.
Ты ещё успеваешь и отвечать,и рецепты ставить ,и к отпуску одной рукой готовиться ,какая молодец! Я просматриваю темку по быстрому ,но постоянно(чаще на работе,),но писать уже не успеваю
Вот села писать,и уже не помню что хотела спросить,ну да ладно.
А вы когда уезжаете?,что бы не пропустить вам пожелать попутного ветра

Зоя
Нелличка! Супчики замечательные!!! Унесла в копилочку!
Только никак не могу найти, про какие стаканчики для гостей natoussia пишет? Я начинаю у тебя искать, натыкаюсь на интересный рецепт, пока переписываю, забываю чего искала. И так уже раз 10!!! Склероз! Решила спросить...


Львица
Настя! А почему закваску нельзя миксером мешать? А только в спец.технике?!

Первый раз ведь у тебя выставляюсь! Вот почти Апульский хлеб на уксусе - свежий, сегодняшний... Почему "почти", тк рекомендуемую муку заменила на цельнозерновую с тортовой 450 тип.
Ты так расхваливала, что прост, что корочка твердая, хрустящая, что я замахнулась таки... ХЛЕБ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ! И корочка хрустящая и прост.
Но выпекала в форме, тк по рецепту оказалось жидковатое.

Это сообщение отредактировал валерия66 - 3.06.2008 - 20:28

Мимоза

В смысле Если просто смешать для закваски компоненты, то можно чем хочешь. Я когда писала, не поняла... Думала, что мешали закваску и жидкое без муки... Вот такая путаница и вышла Только сегодня вспоминала, как мешала хлеб без машины Ужасть, руки болели...
Я тебе в менюшной темке ответила про Битое стекло

-Пять баллов!
Сколько вкусного опять, картофельная фокача на шанежку похожа, а по вкусу? На супчик от SeraFima давно смотрю, по составляющим наш фасончик, надо будет сварганить.
Денег безумных на тряпки и впраду жалко, мне легче прогулять, пропить или прожрать . Кстати, вы с ресторанами уже определились? На тераске с видом на средиземное море вместе сприодетым супругом , с бокальчиком белого, держитесь, скор будет вам Щастье ,

Это сообщение отредактировал kashik - 3.06.2008 - 23:35