Xenia79	Показать ссылку этой темы 23.04.2007 - 23:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	light225 Люсенька! Я очень рада, что ты решилась! Будет где твои замечательные рецепты найти в одном месте. А это - тебе!

Львица	Показать ссылку этой темы 24.04.2007 - 00:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	light225 Люсенька! Вот это да! Поздравляю и желаю не только пятничных ужинов, но и всяких разных завтраков-обедов и ужинов и побольше

nnsvz	Показать ссылку этой темы 24.04.2007 - 03:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Ну,наконец-то! Люся,поздравляю! Желаю темке твоей расти,как на дрожжах! А рецептики твои ,как пробовали,так и будем продолжать пробовать!

gulesha	Показать ссылку этой темы 24.04.2007 - 09:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 657 Спасибок: 1 Пользователь №: 4 383 Регистрация: 24.09.2005 Откуда: S.Pb- Cо,USA	Мы про Люсю прямо скажем: "Хороша ее еда!" Выбор, в общем, не оставлен - В пятницу летим сюда

light225	Показать ссылку этой темы 24.04.2007 - 12:10 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	alenkii большое спасибо ! Поздравляю с праздником тебя и твою семью, желаю вам всего самого наилучшего!!!

light225	Показать ссылку этой темы 24.04.2007 - 12:11 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	SvetlanaB Света Xenia79 Ксюша Львица Настя nnsvz Наташа gulesha Алена Большое спасибо за цветы, стихи и пожелания !

Новокузнечанка	Показать ссылку этой темы 24.04.2007 - 12:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 266 Спасибок: 1 Пользователь №: 8 952 Регистрация: 10.10.2006 Откуда: Москва	Люся! Я проспала день открытия твоей темки,прости великодушно! Поздравляю с собственным уголочком, я знаю! здесь тепло и вкусно!

light225	Показать ссылку этой темы 25.04.2007 - 07:32 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Новокузнечанка Надя, большое спасибо .

light225	Показать ссылку этой темы 25.04.2007 - 08:02 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Сиротские "котлетки" от i_lara Этот рецепт крепко прижился у нас дома. Быстрые, вкусные и оригинальные котлетки. (словами автора) 1 стакан овсяных хлопьев 1 ст. л. манной крупы 1 стакан овощного или куриного бульона 1 яйцо 2-3 зубчика чеснока 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки щепотка тертого мускатного ореха соль, перец по вкусу 1. Овсяные хлопья перемешать с манкой, залить горячим бульоном и оставить на полчаса, чтобы хлопья набухли. 2. Добавить яйцо, толченый чеснок и зелень, специи по вкусу, тщательно перемешать. 3. Влажными руками сформовать из полученной массы плоские котлетки и пожарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. (В большинстве случаев я выклыдываю котлеты на сковородку ложкой, как оладьи) Источник: http://i-lara.livejournal.com/54222.html#cutid1

bella	Показать ссылку этой темы 25.04.2007 - 11:06 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 102 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 298 Регистрация: 27.06.2006 Откуда: Неизвестно	light225 , чудо а не котлетки, я тоже раньше делала подобные котлетки только без манки и добавляла плавленный сырок. тоже было очень вкусно. Спасибо что напомнила забытый рецептик. Простая еда иногда бывает самой вкусной.

GruSha	Показать ссылку этой темы 25.04.2007 - 11:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 212 Спасибок: 13 Пользователь №: 6 296 Регистрация: 30.03.2006 Откуда: Московская область	Люсенька, поздравляю!!!

Lvitsa	Показать ссылку этой темы 25.04.2007 - 12:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 078 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 520 Регистрация: 17.04.2006 Откуда: Грузия, Тбилиси	Люсьена!Дорогая! Не ужели? Наконец-то! Поздравляю! Себя в первую очередь,не буду шастать по всему форуму за твоими салатами!Умничка!Удачи!Пчелка ты наша!

DENI	Показать ссылку этой темы 25.04.2007 - 16:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 417 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 734 Регистрация: 1.04.2005 Откуда: Россия	Цитата (light225 @ 23.04.2007 - 20:58) ... буду очень рада если мои рецепты вам пригодятся  ! очень даже пригодятся! и пригождаются! Сердечные поздравления!!! Успехов!!! И всем приятного аппетита!!!

light225	Показать ссылку этой темы 25.04.2007 - 23:18 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	bella Белла, Цитата Простая еда иногда бывает самой вкусной Золотые слова . Спасибо за подсказку варианта этих котлеток, обязательно попробую. GruSha Гуля Lvitsa Жанна DENI Зифа Большое спасибо за поздравления ! Это сообщение отредактировал light225 - 25.04.2007 - 23:20

light225	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 00:16 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Курица тушенная с красной капустой Pollo al cavolo nero Кусочки курицы тушенные в красной капусте сохраняющей влажность, сочность и сладость мяса. Пока курица тушится, красная капуста превращается во вкусный гарнир к мясу. 2 средних лука, мелко нарезанных 1/3 стакана ОМ 2 зубчика чеснока, порезанных на четверти 1 кочан красной капусты, весом в 1/2 кг, мелко нашинкованный 4 порции курицы 1/2 стакана сухого красного вина соль, перец Положить лук, чеснок и ОМ в большую сковородку, обжаривать пока чеснок не станет золотистого цвета. Добавить капусту и тушить без крышки, 6-7 минут, иногда помешивая. Положить кусочки курицы под капусту, шкуркой вниз, добавить вино, соль и перец. Накрыть сковородку и тушить на маленьком огне около 45 минут. Иногда переворачивать курицу. Подавать сразу, с варенной картошкой Источник: "Италия на твоей кухне", Шула Мозес

maray	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 08:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 759 Спасибок: 0 Пользователь №: 8 338 Регистрация: 7.09.2006 Откуда: Санкт-Петербург	light225 интересный рецептик!!!!

zema	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 11:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 921 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 172 Регистрация: 28.10.2006 Откуда: Неизвестно	light225 Люсь, красота-то какая ! .

light225	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 19:04 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	maray Лена zema Галя Большое спасибо , попробуйте, это еще и вкусно .

light225	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 19:16 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Сэндвичи из баклажанов 1/2 кг баклажанов 1 яйцо 3 ст.ложки муки 4 ст.ложки воды 150 гр печени 1 маленькая головка лука 2 ст.ложки растительного масла 1 яйцо, сваренное вкрутую Нарезать баклажаны ломтиками в 1 см. (Я нарезала тоньше). Обжарить ломтики с обеих сторон в смеси яйца и муки. Сложить ломтики баклажанов парами, что-бы получились сэндвичи, слегка обмазать толченым чесноком и начинить рубленой печенкой. Подать к столу в качестве закуски или как гарнир ко второму. Приготовление рубленой печенки: Поджарить печенку на растительном масле с нашинкованным луком. Помолоть печенку, лук и крутое яйцо и приправить по вкусу. Источник: Книга "50 лет израильской кухни" Это сообщение отредактировал light225 - 26.04.2007 - 19:23

Xenia79	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 19:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	light225 Люся, какой интересный рецепт с баклажанами! Первый раз такое сочетание вижу! Но хочется попробовать, потому что и баклажаны, и печень я люблю. Люсенька, я только хотела ещё поправить насчёт cavolo nero - это чёрная капуста, особый сорт тёмно-зелёного цвета, можно заменить савойской капустой - тёмно-зелёные кудрявые листики. Хотя я уверена, что и красная там была в кассу.

light225	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 20:03 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Xenia79 Цитата Люся, какой интересный рецепт с баклажанами! Первый раз такое сочетание вижу! Но хочется попробовать, потому что и баклажаны, и печень я люблю.  Это очень вкусно, особенно со свежим помидорным салатом . Цитата я только хотела ещё поправить насчёт cavolo nero - это чёрная капуста О том что "Неро" это черный я знала, но думала что так в Италии называют нашу красную капусту, в любом случае автор книги на иврите написала именно про красную капусту. Может она просто адаптировала этот рецепт под знакомые продукты .

light225	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 23:06 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	К этим сэндвичам я подавала два салата: Помидорный салат Салат из баклажан

elka34	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 23:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 413 Спасибок: 10 Пользователь №: 11 154 Регистрация: 12.02.2007 Откуда: Украина, ОДЕССА	light225 Люся, салатик из баклажан выглядит просто сказочно!

light225	Показать ссылку этой темы 26.04.2007 - 23:48 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Ультимативные котлеты (от ilara с кукинга, словами автора) От Данит Саломон Продукты: 1 луковица средней величины 3 куска белого хлеба 2 ст. л. нарезанной петрушки 500 г мясного фарша 1/2 - 1/4 ч. л. молотого черного перца соль по вкусу 1 ч. л. горчицы 2 крупных яйца (белки и желтки разделить) 2-3 ст. л. холодной воды масло для жаренья Лук очистить и крупно нарезать. Хлеб замочить в воде и отжать. Хлеб, лук и петрушку положить в комбайн и очень быстро обработать в режиме "пульс" в однородную массу. Добавить мясо и запустить комбайн, но только для того, чтобы фарш был смолот мелко, однако не превратился в кашу! Эти операции можно проделать и с помощью мясорубки. Фарш выложить в миску, посолить по вкусу, поперчить, добавить сухую горчицу и желтки. Перемешать в однородную массу. Если необходимо, влить холодную воду. Отдельно взбить белки в устойчивую, но не слишком крутую пену. Половину пены аккуратно соединить с фаршем, а затем оставшуюся половину деревянной ложкой "утопить" в фарше. Влажными руками формовать круглые или овальные котлетки и обжаривать в масле с двух сторон. Котлеты по такой технологии получаются необыкновенно сочными, нежными и пухлыми! Как бы вы ни старались их сплющить, они все равно увеличиваются в объеме, на глазах превращаясь в пухляшки! Основная фишка - взбитые белки. Фарш я использовала смешанный - свинина + курятина. Обалденно вкусно! P. S. О названии рецепта "Ультимативные котлеты". Название авторское, как и рецепт. Слово "ультимативный", хотя и обязано своим происхождением слову "ультиматум", в современном иврите используется в другом значении, а именно: исключительный, лучший, оптимальный, самый-самый... Можно было бы, конечно, назвать этот рецепт "Исключительные котлеты"... "Лучшие котлеты.." и т. д. Но как раз подобных суперлативов я стараюсь избегать. (Я брала куриный фарш. Все были просто в восторге от этих котлет, нежные, тающие во рту, мгновенно исчезающие с тарелки). Источник: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=579142#579142

nnsvz	Показать ссылку этой темы 27.04.2007 - 04:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Люсь,как вкуууууусно!А рецептик салата из баклажанов ХДЕ?! Оченно хотса попробовать!

jurla	Показать ссылку этой темы 28.04.2007 - 14:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 615 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 274 Регистрация: 28.03.2006 Откуда: Латвия	light225 Люсь приготовила сиротские"котлетки".Теперь приживется рецепт и у нас.Сын долго не мог угадать из чего сделаны Очент вкусно и диетично

Манефа	Показать ссылку этой темы 28.04.2007 - 15:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 755 Спасибок: 0 Пользователь №: 8 290 Регистрация: 5.09.2006 Откуда: Нижний Новгород	light225 Люсь, как все здорово и вкусно!!! Да-да, и Хде рецепт салата из баклажанов???

light225	Показать ссылку этой темы 28.04.2007 - 15:57 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	nnsvz Наташа Манефа Лена Большое спасибо , уже пишу . jurla Лариса, спасбо за спасибо, очень рада что понравилось . Угадывают обычно долго .

light225	Показать ссылку этой темы 28.04.2007 - 16:07 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Салат из баклажан 1 большой баклажан 4-5 ст.ложек аджики 2 зубчика чеснока Баклажан порезать кубиками и обжарить до готовности, смешать с аджикой, выдавить туда же чеснок, посолить и перемешать. Я использовала покупную аджику, она была не очень острой, скорее сладковатой, поэтому я добавляла чеснок.

light225	Показать ссылку этой темы 28.04.2007 - 16:33 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Суп из овсяных хлопьев Хлопья овсяные - 20 гр жир - 10 гр бульон - 350 гр морковь - 25 гр сельдерей (корень) - 30 гр картофель - 80 гр молоко - 20 гр желток - 1/2 штука зелень петрушки, соль Овсяные хлопья пассеруют, заливают бульоном и варят до готовности. Затем кладут очищенные и мелко нарезанные пассерованные овощи, солят и варят 20 минут. Готовый суп заправляют льезоном, при подаче заправляют рубленной зеленью. (***Бульон сделала из порошка. Вместо жира использовала растительное масло. Молоко не использовала, взбила целое яйцо и добавила его в суп, помешивая. Подержала несколько минут на огне и сняла) Источник: "Самые популярные блюда мира", автор-составитель: Ж.Е.Райченок, раздел: Чешская и Словацкая кухни.