Кухoнный Джаз-10

Наталочка-ой..а я пропустила все на свете! Солнце,разреши,хоть и с опозданием, поздравить тебя с день рожденькой!! Пусть все у тебя будет хорошо!

Виленочка-ты не представляешь,с удовольствием бы забежала на чашечку кофе,но вы все расселились по всему миру как назло! Ладно,буду хоть виртуально! на здоровьечко! давай мен хлебушка,я его щас быстреньо с молочком прикончу!

Маришка-спасибо! А идеи то откуда,ну вот в голову мен зашел бзик чот на день благодарения хочу торт в виде тыквы...Ну и давай думать как его изобразить,но так,чотб работы как можно меньше для меня гыгыгы...Кароч,порылась по своим формам и решила испечь в стеклянной,так как подумала чот он получится круглый с одной стороны,а с другой плокий(типа как тыква в земле сидит)...но не тут-то было!! Он как вулкан у емня взорвавшийся вышел! И как ни странно, именно ета форма получилась похожа на тыкву. Хчу сказать,что получается так 100%,потому что,как писала выше,торт етот делала два раза..и оба раза вышел одинаковый результат.

Светулька! Знаюуууууу!!!!!! С joгуртом можно сделать вкусный типа тортик,ну не тортик,а так,нечто подобное. Печенюхами выложить форму,сверху половину крема,потом снова печеньки,потом снова крем,печеньки,крем и украсить конс. персиками. Поставить ан 2 ч в холодильник. A крем делается так:в 1/2 чашке апелсинового сока(125ml) подогреть желатин( 3 ч.л.) до растворения. 250 гр творожка ванильного взбить с 250 гр ёгура фруктового,добавить растворенный в соке желатин+ 6 ст.л сиропа с конс. персиков и сок с 1 лимона. Поставить в холодил;ник на 20 мин. Охлажденный крем слегка перемешать.
ИЛИ посмотри у емня рецепты Галаретковец, Й огуртовые сконцы..чето пока не могу вспомнить что у меня еще с ёгуртом есть, если вспомню-свистну!

Санечка-тол;ко тебе комплимент,потому что твои рученьки ето сделали! Умничка! Очень рада что понравился тортик!!! Про тыковку, ты знаешь,я и сама не знаю чего она так рванула вврх, по предполагаю что из-за того что тесто получилось более тяжелое (хоть я и делала по рецепту пинчера,но пекла то в одной форме, типа как кекс)...а в муке много протеинов,то есть если бы я вызала более нежную муку(типа для тортов) то может оно так и не получилось бы..Красители есессна можно натуральные,тем более что свекла как раз должна очь хорошо сливки покрасить..или морковный сок например

Ленчик-хии,не ,я не волшебник,я тока учусь ! :0)

Оленька-муак! Спасибки!

Жанночка-спасибо!

Неёле, ну может в другой раз! Тортов очень вкусных много есть, я уверена 100% что найдешь какую-нибудь альтернативу.:0)

Валюша-спасибо! Ну раз он сбежал,значит не судьба,правда? Зато я заодно рецепт перепроверила,убедилась что все вулканчиком поднимается.:0)

Насть-луче бы не тортики,а некторые(не будем показывать пальцАми) прибежали в гости

Тигруня-ай....уй...ой!!! это тко там такой масен;ький,розовенько-сладенький...а глазенки какие большущи-класс!! НУ тфу тфу туф на нее,прелесть какая! А смотрит как на маму (которая тож очь даже ничего! как будто и не ходила тока чот беременная! И,кстаи,что за штанишки такие,оч секси прям,тож такие хочу!:))))))..може мы того,как в индийских фильмах, близнецы которых с рождения воспитывали в разных семьях гыгыгы

Ленусь-ну дык угоайся,угощайся на здоровьечко!!

Юляхска-ух ты!! Идеальной формы сердце! А как твоя формочка выглядит покажи,а? Наз доровьечко!! Очен;ь ркасиво вышло!! Ну вот девочки,как вы так красиво миндалик выкладываете,а? терпеливые,я шоб побыстрее, раз, два, накидала, примяла гыгыгы атут прям ювелирная работа..что у Неллика чот у тебя!

Наташ-я думаю чот он удерживает влагу ну и скрепительную (гыгы) функцию выполняет,или связывающую...а так же делает текстуру более мягкой

Жемча!!!!!!!!!!!! ето..ето..как раз в моем вкусе!!!! Хочууууууууууу..мама дорогая..ну вот...выставила она...а у меня такое слабые нервы...но в магазин низзя, ща денюжек у анс нету..ну ладно,ща пойду сфоткаю те,что так и не надела ни разу,хоть так их нацеплю, для вас гыгы

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 30.11.2006 - 21:55

Ира, я тут как-то вычитала, что ты пюре тыквенное замораживаешь. Как ты его делаешь? Если уже где давала, как делаешь, ткни меня носом.

Ольчик,смотри TYT. Иногда (в зависимости от сорта тыквы) нужно чуть чут водички добавить,чтобы блендер смог нормально мешать. Ну а замораживать просто, в герметические пакетики сладываешь, воздух из них фью,от одного до другого края замочек вжик,,и в морозилку. И пусть себе там лежит. Я замораживаю примерно по чашке в каждом пакете,потому что обычно больше чашки пюрешки не требуется в рецептax.

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 30.11.2006 - 22:17

Ирусик, спасибки..
Штанишки - мои любимые, у них кружевные вставки по бокам, я их купиль в бутике CACHE, у вас должон быть такой магазиник в Калифорнии..
родиль я очень легко, хоть и с перерывом от первых родов аж в 15 лет. Маруся - ето солнце наше - спокойный чудный деть..
Ирусик, хочу тортик Амадеус забабахать - так он меня впечатлил, сердце мне разбил..

Jazzinitup
Кто неризкует тот непьёт шампанское. Дело уже делается

Ириш, вот моя формо4ка, очень довольна ей, она силиконовая, выпекала в ней 3 коржа, и потом разрезала иx (кста, купила её по лимонаду на дняx, на скидкаx)



Только гости ушли, тортик очень понравился! Просили передать спасибу!
приxодила к нам семейка с малышкой младше нашей Карамельки на 1,5 мес., они (наши кроxи) тортик тоже опробовали им пришёлся по душе я ешё овсяныx пе4енюшек напекла на быструю руку, вот они довольные поедают пе4енюшки (моя кроxа слева)

А на заднем плане наш папо4ка, довольный как слон после тортика

Pearl76 поздравляю сына с днем рождения !

Pandora Юля, скажи пожалуйста. Сколько занял процесс выпечки коржей? Я чего спрашиваю? Просто корж вынимаю из силикона, когда он остынет. Это получается - надо дожидаться каждого остывания. А как у тебя было ЭТО ?

ой, какие сладеныши манюсенькие, куклята настоящие.

Это сообщение отредактировал WELAR - 30.11.2006 - 23:56

Pandora
Какие малышки лапушки очаровательные!!!

Иришка, я смотрю буквально бум амадеусный начался! А я его планирую через недельку печь( на день варенья мужа). А сегодня пекла снова грандиозный хлебушек! Ну очень замечательный хлебушек!!!

Тигрунь- може и есть, я ж особо не хожу по магазинам. Всем известно,мой любимый магазин есть Рос....форева!гыыы Хочу тебя спросить,как там настроения...с появлением масяньки поменялись в радужную сторону? ;0) НУ она такая сладул;ка чот орям сил моих нет,так бы и затискала..а ети ножки,а ети масенькие ботиночки..блина,детки так быстро растут!

Неёле!!! Буааааахахахаха...соблазнилась таки! Ну ты обязательно отчитайся потом,ок? Чем картофел;ную муку заменила?

Юляааа- мама дорогая, какие сладости розовен;кие!! А щечки то ,щечки! хиии,нимагууууу..а ети рученьки,муак! Папа на заднем палне с тсаким "Ееееее!" видом-класс! Поздравь его от нас кстати! А за тортик на здоровье...;0)

Наташ-я сама в шоке,я такого еще не видела хахахаха На здоровье за хлебушек! А тортик я на свой день варенья тоже буду печь.

записываю чтоб не забыть, замариновала тут индейку кусман..потом запеку как нибудь, в чем-нибудь. 5 ч воды, 5 ст.л. сои, 2 ч.л. имбирно чесночной смеси,1 ст.л. сахара,1/2 лимона

Кликните на этот линк http://youtube.com/watch?v=cYXlMCbNR2A и улыбнитесь!! :0))

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 1.12.2006 - 00:56

И снова здрасте . Не, не понимаю я, ну почему в нашем магазине нет картофельной муки. Вся другая есть, а ее нет! Есть медово-овсяная, есть даже спец. мука для загустения подливок и чего-то там еще, это помимо всяких кукурузных и т.п. Вот нет и все. А крахмал только кукурузный. Я поняла, что это одно и то же. Но ни в муке ни в крахмале не нашла. Вот и все, разбились мечты о картофельный крахмал. А все остальное уже куплено, вплоть до граната на украшение . Ну что же, надо что-то делать, а что-не знаю. Или таки печь с кукурузным или другой какой. Подумаю...

Неёле,будь человеком подскажи бобру с чем ты пекла Амадеуса,гыы...

Бобр(може на имена перейдем,ато как -то бобр, да бобр хехе)-солнц,ща может тебе Virga скажет с чем она пекла...боюсь подсказывать,ибо не уверена в результате, no esli взять 1 ст.л. кукурузного,а остал;ное количество заменить мукой пшеничной...I dunno...maybe it'll work

WELAR я из силикона горя4ий корж доставала осторожно,он так xорошо вылазил,я его просто перевернула на рещётку и оставила остывать, потом следующий в дуxовку и т.д., заняло немного времени

Девочки, спасиб за комплименты малышкам,они были сегодня звёзды ве4ера а каааак они целовались и кормили друг друга

Маша меня зовут , А Бобром назвалась, т.к. имя, которым я пользуюсь обычно и его модификации были заняты. И оно все пишет и пишет, что имя другое выберите, а то прям все занято. Ну и назвалась Бобром ,( по месту рождения ) . Не было занято .
Наверно буду печь с кукурузным. Если в нашем втором магазине не обнаружу нужное, то хоть муки unbleached куплю, хотя вчера приобрела увесистый мешок bleached "Golden Medal". Спасибо, глаза открыла ты мне.
Мужу объяснила сейчас, что проблемы у меня с крахмалом, а он- пеки с тем, что есть, мне же всегда все нравилось, что ты делала (льстит ). А я ему, а как же торт "Эстерхази" в прошлом году, он так сразу- ааа.., это тот где предупреждать надо было, что бы зубы не поломать (там орехи слиплись с сахаром и я ими еще весь комбайн поцарапала ). Отстал . А могла бы еще кучу примеров припомнить.
А про "опару" и т.п. это не к тебе притензии. Имела в виду, что наоборот все понятненько у тебя описано , потому и печь буду(но вопросы будут ).

Jazzinitup Ириша! Срочный сос по нежному чизкейку!!! Ты его выпекала на бане или нет?

Пропустила твой вопрос про панду Это 3Д форма Вилтоновская,у меня маленькая,на большого мишку денёг не хватило

Алесь,не ,я никада чизкейки на бане не пеку. Но вот Танюшка Snezhnaya (i think?)пекла на бане, результат сюда красивейший приносила и восхищения.. hehehe ..Voobsh`e, я не такой гурман, t.k. не улавливаю особенной разницы между чизкейком на бане и просто так. ХОТЯ , на бане он печется более равномерно и все такое..так же говорят, что он нежнее,более кремовый получается..но я не знаю, говорю же- не гурман я...просот чизкейки люблю.
Супер мишка,прoсто блеск,а тeсто туда тортовое влила или отдел'но замешивала??

Машуль-очь приятно познакомиться! ЗдOрово что вливаются такие замечательные хозяюшки к нам в коллектив!
Маш, про муку я серьезно,попробуй купить King Arthur ,не пожалеешь,я ОТВЕЧАЮ что результат тебя приятно удивит.. Голден медал не лю,поначалу купила ,когда тока сюда переехала из Канады(ksta,tam Робин Гудом пользовалась,хорошая мука)..не знала что покупать,а с етой Medal не нравилась мне выпечка (я перфекционистка просто )..потом тут на форуме посмотрела чем наши американочки пользуются и у Айнoчки увидела про Кинг Артур..как ты понимаехсь ноги меня сами понесли в магазин хехе..с тех пор я на нее подсела,она не слишком дороже Голд Медал,но стоит того.
Тока я тя умоляю,не клади 100 гр. кукурузного,горчить будет стопудово. Спроси Неллика,если не веришь (Зоя которая :0)),она у меня как то попробовала кексик с кукурузным крахмалом гыгыгыгы,хотя по виду был супер пуперский!
ПС: на вопросы ответим по мере поступления,эт я те обещаю.

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 1.12.2006 - 10:37

Ир! Спасибо снова. Все поняла, положу ложку, как ты и сказала. А то я крахмалом этим и направо и налево сыпала, даже и внимания не обращала, где какой надо . Потом напишу, что вышло.

Jazzinitup Ну коль ты не гурман,то мне тогда и определения нет
Короче,попробую без бани,потом расскажу А сейчас поставила тесто на королевские булочки ,чизкейк сегодня вечерком забацаю,чтоб на завтра наслаждаться

В смысле готовое? ты имеешь ввиду как в Амадеусе или другое?Если это,то замешивала другое,то,которое Аннушка 100 давала(делала пол-нормы,первый мишка сломался пополам ,теста много налила ,а второй почти хороший получился,только его основа не очень вышла,но на торте я енто дело замаскировала ),это мой первый опыт по мишкам,учту промахи на будущее

Jazzinitup
Бобр

Я полностью картофельний крахмал заменила на кукурузный 1:1 . Спекла, попробовала - вкусно . Правда , незнаю как бы он был на вкус с картофельним крахмалом, но мне кажется что вкусней уже небывает. Правда, я есчё молочний шоколад заменила на белый.... sorry , Ира. Мой муж изьявил что нехочет шоколадного торта, то пришлось шоколад запрятать в тесте так чтобы он незаметил
Idu delat' krem

Jazzinitup, Ирочка, help, pleaseeeee
Сварила пудинг, хотя его ненадо было варить. Другого у нас ненашла. Ну он густеет, охлаждается всё пока контролируется. А вот сладости в креме нехватает. А как есчё бухну туда взбитые сливки, то вообшче будет несладко. Может вина в англииском пудинге. Ира, что бы ты посоветовала в какой стадии теперь можно сахарку добавить и какой лучше пудра, caster или обикновенный ? Spasibo

Маш,снимаю тревогу! Неёле делала с кукурузным и все нормально вышло! Просот я очень боюсь чотбы продукты не испортили,поэтому луче перестраховаться! Жду результата с нетерпением...

Алеська!меня специально соблазняешь, да?? А у емня завтра будет струдель,с маком! Впот тебе,за то что мине булками с чизкейком дразнишь! Про миху,ага,имела в виду амадеусное. Полазила я там по вилтону,посмотрела,много прикол;ных формочек.. чета я не врубаюсь тока с этим мишкой,ты выпекаешь две половинзки и потом их вертикально склеиваешь кремом? А не сухо выходит..ну прослойки же внутри получается нету..??

Нееле,взбей сливки с сахараной пудрой,а потом уже сливки смешивай с кремом!

Фуyy, хорошо что с кукурузным нормально вышло..а то я пуганная ,ну его нафик!:D
PS: а я тоже делала с пудингом который варить не надо,тока молоком холодным заливаешь и он через 5 минут готов(густеет)
PPS:Так хочется посмотреть чот у тебя с белым шоколадом вышло!! Если будет возможность,сфоткай,а плизик?:0))

КСТАТИ, вчера тут читала про сахарную пудру нашенскую западную (icing sugar/powdered sugar/ confectioner's sugar),и вяснила интересную весЧь...оказывается она содержит в себе крахмал...live and learn..

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 1.12.2006 - 10:39

Jazzinitup

Ириш, ты аватарку что ли сменила? С аватаркой тебя тогда

Pandora Какие малышки хорошенькие!

Валь, кнопка редактировать находится в правом верхнем углу...;0))
Модератор.
Ириш

Это сообщение отредактировал wa3333 - 1.12.2006 - 18:37

Jazzinitup

Не советую такие, потом пальцы болеть будут, как балерина ходишь в них . а красивые это точно

light225
Пасибки большое

Ириш, тебя не узнать Уже новогоднее настроение? ( я по поводу аватарки, кстати я до сих пор не знаю как правильно произносится это мудроеное для меня слово )

GruSha Аватар - слово произносится с ударением на последний слог
Аватарка - уменьшительное...
Аватар (Avatar) - это "виртуальный персонаж", alter ego полноправного жителя сети, его "виртуальное Я". Аватар не только помогает скрыться человеку за вымышленным именем и вести от этого имени виртуальную деятельность, но и более полно выразить себя, свое настроение, свой внутренний мир, свою суть.
Слово Avatar (в русском написании принято - "аватара") было известно задолго до широкого распространения компьютеров и Интернета. Происходит из индуизма, где означает воплощение индуистского божества в какое-либо существо. Например, бог Индра-громовержец в одной из своих аватар (Avatar) был червём
Вот... нашла в интернете инфу...
Ириш! Извини за флуд!

Это сообщение отредактировал wa3333 - 1.12.2006 - 18:33

Валюш-спасибо..

Жемча-вчера нафоткала свои,те что не носила еще ни разу,как купила ...попозже покажу.:0)

Гулечка-аватАрка новогодняя,ага..ну уже же скоро!!! Ато потом анчнется суета, некогда будет!:0))

Jazzinitup Иришка, в твоих крылышках, там весь гвоздь в соусе, да? У меня табаско нет , зато есть Тексикана, островатый, но не такой жгучий. Может им заменить?
А, чуть не забыла, я же могу их на ночь замариновать, а завтра запечь? А то мне завтра времени малова-то будет. А так, раз и в духовку.

Это сообщение отредактировал WELAR - 1.12.2006 - 19:04

Pandora
Ой, какие две красотки! Умиляюсь сижу
Jazzinitup
Ира! Началась эпидемия "Амадеусов"